Тахианы махаар хийсэн хоолны дэглэмийн котлетууд. Хоолны котлетууд

Хоолны дэглэм гэдэг нь амттай, сэтгэл ханамжтай бүх зүйлээс өөрийгөө хасах хэрэгтэй гэсэн үг биш юм. Хөнгөн, тэжээллэг тахианы хөхний котлет нь хоолны дэглэмийн үдийн хоолны гол хоол болж чаддаг.

Жор №1 : нимгэн бэлхүүстэй тахианы хөхний котлет

Бүх бүтээгдэхүүн нь хагас кг тахианы хөхний зориулалттай. Тиймээс, хөхийг жижиг хэсэг болгон хувааж, нэг зодуулсан өндөг, амт нь нилээд жижиглэсэн сонгино, нэг халбага цардуул, 3 халбага үрж жижиглэсэн өөх тос багатай бяслаг, урьдчилан бэлтгэсэн 2 халбага маринад нэмнэ. Marinade нь гич эсвэл кетчуп дээр суурилсан байж болно. Жишээ нь: кетчупыг Вустершир соустай тэнцүү хэмжээгээр хольж, ургамлаар амталж, давс, перец нэмнэ. Гэхдээ энэ хувцас нь өөр байж болно: кетчупийн оронд гич, Вустершир соусын оронд өөр ямар ч сүмс. Хөхний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, нэгээс хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр махыг сайтар дэвтээнэ. Холимог бэлэн болсны дараа та шарж эхэлж болно. Холимогийг халбагаар шүүж, хайруулын тавган дээр хийж, хуурч (эсвэл зууханд жигнэх). Тиймээс тэд жижиглэсэн болсон - бэлтгэхэд маш хялбар хоол. Мах бутлуураар дамжуулан юу ч нунтаглах шаардлагагүй. Котлетууд нь гурил, өөх тос агуулаагүй бөгөөд гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь хоолны тахиа юм. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн нь оройн хоолонд тоглоход зохистой байх болно.

Жор №2: галбираа хадгалахыг хүсдэг хүмүүст зориулсан тахианы хөхний котлет

Жор нь ердийн жорноос зөвхөн махны төрлөөр ялгаатай тахианы махны котлетууд нь уламжлалт котлетт дуртай хүмүүст зориулагдсан боловч тахианы цээжээр хийсэн хөнгөн хувилбарыг туршиж үзэхийг хүсдэг. Бяслагтай амттай хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: нэг тахианы хөхний (300 гр), 70 гр. хатуу бяслаг, хоёр зүсмэл цагаан талх, нэг өндөг, нэг сонгино, 1 tbsp. л. цөцгий. Амтлахын тулд давс, чинжүү, яншуй, бага зэрэг самар нэмнэ. Үүнээс гадна талхны үйрмэг, хайруулын тос хэрэгтэй болно. Та махыг сонгинотой мах бутлуурын дотор бутлах замаар татсан тахианы хөхийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үр хольц дээр усанд дэвтээсэн зүсмэл талх, цөцгий, өндөг, яншуйгаас бусад бүх амтлагчийг нэмнэ. Энэ бүгдийг сайтар холино. Үүний дараа л үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Котлет хэлбэржүүлж, талхны үйрмэг болгон өнхрүүлж, бэлэн болтол нь хуурна. Котлетыг таны амтанд тохируулан ямар ч хэлбэрээр хийж болно.

Жор № 3 : жин нэмэхийг хүссэн хүмүүст зориулсан тахианы цээж котлет

Энэ жор нь котлетыг жигнэхийг санал болгодог боловч тэдгээрийг бөмбөлөг хэлбэрээр хийдэг тул махан бөмбөлөг гэж нэрлэх нь дээр. Энэ бол маш дүүргэгч, амттай хоол юм. Тиймээс, найрлага нь хагас килограмм бэлэн татсан тахианы хөхний мах, гурван ширхэг нилээд жижиглэсэн гахайн гэдэс дээр суурилдаг. Хэрэв танд байхгүй бол ердийн гахайн мах хэрэглэж болно. Үр дүн нь тавагны дөрвөн порц байх болно. Хоол хийж эхэлцгээе: Итали талхыг шилний сүүний гуравны нэгд (зөөлөн, нарийн амттай, хэсэг хэсгээр нь амархан хугардаг учраас) дэвтээнэ. Бүтэн шил хийхэд хангалттай талх хэрэгтэй. Дараа нь давсалсан, чинжүүтэй гахайн махыг нэг нилээд жижиглэсэн сонгино, нэг жижиглэсэн сармистай хольж, бүгдийг нь нэг халбага ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Та давс, чинжүү тус бүр хагас халбага хэрэгтэй. Сонгино зөөлөн болтол бүгдийг нь 5 минутын турш хуурна. Бага зэрэг хөргөнө. Талхны илүүдэл сүүг бага зэрэг шахаж гаргаж авна. Татсан котлетуудыг бэлтгэж эхэлцгээе. Том саванд зодуулсан нэг өндөг, жижиглэсэн тахианы мах, 1 хоолны халбага улаан лоолийн оо, хайруулын тавган дээр гаргаж авсан хольц, сүүнд дэвтээсэн талх, жижиглэсэн яншуй гурван халбага холино. Хольж, 12 бөмбөлөг болгоно. Тэднийг жигд таваг дээр тавь. Махны бөмбөгийг нэг халбага улаан лоолийн оо, оливын тосоор хийсэн хольцоор тосолно. 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15-25 минутын турш жигнэх. Энэ хольц дээр үндэслэн та бөөрөнхий махнаас илүү тахианы хөхний котлет хийж, жигнэх биш, харин шарсан мах хийж болно.

Махны котлет бол амттай, сэтгэл ханамжтай өдөр тутмын хоол бөгөөд тэдгүйгээр тухтай гэрийн гал тогоог төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч татсан котлет нь өндөр илчлэг амттай байдаг тул нэмэлт фунт, хоол боловсруулах тогтолцооны асуудалд эмч нар энэ хоолыг санал болгодоггүй.

Гэхдээ цөхрөл бүү зов, энэ амттангийн маш сайн хувилбар бол өвчтэй хүмүүс, бага насны хүүхдүүдэд ч зөвшөөрдөг тахианы уурын котлетууд юм. Хэрэв та уурын тахианы котлет хийх зөв жорыг дагаж мөрдвөл хоол нь дур булаам, зөөлөн, шүүслэг болж хувирна.

Уураар жигнэх нь хоол хийх хамгийн эртний аргуудын нэг юм. Хүмүүс галаар хоол хийж эхлэхээсээ өмнө халуун рашаанд халаадаг бүлээн чулууг ашигладаг байсан. Тиймээс анхны дулааны боловсруулалтыг олж авсан.

Өнөө үед мэдээжийн хэрэг маш олон төрлийн хоол хийх сонголтууд байдаг. Хоолыг буцалгаж, шарж, буцалгаж, жигнэх, удаан агшаагч эсвэл давхар бойлер гэх мэт хоол хийх боломжтой. Тусгай хоол хийх зориулалттай олон жор, төхөөрөмж байдаг.

Уураар жигнэх бүх бүтээгдэхүүнийг зөвхөн хоолны дэглэмд тооцдог бөгөөд маш эрүүл байдаг. Уурын боловсруулалтын явцад температур нь зуун градусаас хэтрэхгүй тул бараг бүх витаминууд нь бэлэн аяганд хадгалагддаг, мөн шүүслэг, ашиг тустай боловч хлоржуулсан ус хэрэглэдэггүй тул металлын нэгдлүүдийг агуулаагүй болно ийм хоол хийхэд. Уураар жигнэх тахианы котлетт 135 калори илчлэг байдаг.

Хоолны дэглэмийн тахианы уурын котлетыг хэрхэн хоол хийх вэ?

Хэрэв та удаан агшаагчаар жигнэсэн тахианы котлетыг чанаж чадахгүй байсан ч байхгүйгээс болж та үүнийг хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд савыг аваад дөрөвний нэгээр нь усаар дүүргэнэ. Ус буцалгах үед хайруулын тавган дээр коланд хийж, хагас боловсруулсан котлетуудыг тавиад тагийг нь таглаад удаан агшаагчаар хоол хийж байгаа бол 15 минут хүлээнэ, дараа нь хагас цаг хүлээх болно халаалтанд зарцуулсан.

Тахианы махны котлет хийх сонгодог жор нь маш энгийн бөгөөд энэ нь ердийнхтэй адил юм. Үүн дээр өндөг нэмдэг бөгөөд та ногоон, талх нэмж болно. гурил биш талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.

Уурын тахианы котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хоёр зүсмэл цагаан талхыг нэг аяга сүүний гуравны нэгд дэвтээж, 500 гр филеийг хутгагч эсвэл мах бутлуураар нунтаглаж, сонгино нилээд цавчих. Бүх найрлагыг нь хольж, ургамлыг нэмээд өндөгийг хутгаж, давс нэмнэ. Бид котлетуудын зөв хэлбэрийг бүрдүүлж, хагас цагийн турш удаан агшаагч руу илгээнэ;

филе болон сонгино цавчих. Бүгдийг хольж, 2 tbsp нэмнэ. л. талхны үйрмэг, давс, өндөг, дараа нь tbsp нэмнэ. л. цөцгий, сайтар холино. Бид хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хийж, давхар бойлерт хагас цагийн турш хооллоорой;

таван төмсөөс нухсан төмс бэлтгэх. Тус тусад нь хоёр өндөг зодож, нухаш руу нэмж, хольж, давс нэмнэ. Үүссэн таваг хагас цагийн турш давхар бойлерт хийнэ;

800 гр филе, сонгино, лууван, 100 гр бяслаг, ургамлыг цавчих. Цагаан талх дээр сүү хийнэ. Бүгдийг давстай хольж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь давхар уурын зууханд хагас цагийн турш хооллоорой;

• Oatmeal бүхий тахианы котлетууд

Холигчоор 1 кг филе нунтаглаж, сармис, зургаан лууван, гурван сонгинотой ижил зүйлийг хийнэ. Холимог дээр давс, 5 tbsp нэмнэ. л. үр тариа. Давхар зууханд хагас цагийн турш хооллоорой.

Жорыг туршиж үзээрэй, энэ хоол нь таны гэрт ширээн дээр байнга сонголт байх болно. Эцсийн эцэст, энэ нь зөвхөн хоолны дуршил төдийгүй, дүрсэнд бүрэн аюулгүй, бас маш эрүүл юм. Эцсийн эцэст, тахианы мах нь уургийн агуулах бөгөөд энэ нь бие махбодын хувьд маш сайн барилгын суурь юм.

Энэ шалтгааны улмаас ийм хоол нь тамирчдын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх болно. Зууш нь уйтгартай болохгүйн тулд найрлагыг нь өөрчил, гол нь амттай, эрүүл байх ёстой!

Хоолны котлетууд нь цэсэндээ амттай, эрүүл хоол хийхээр шийдсэн хүмүүст зориулсан маш сайн сонголт юм. Энэ нийтлэлээс та өөртөө болон хайртай хүмүүстээ амттай оройн хоолыг хэрхэн хялбархан бэлтгэх талаар сурах болно.

Хоолны тахианы хөхний котлет

Хоолны загасны котлет

Энэхүү хоол нь жингээ хасахаар шийдсэн хүмүүст төдийгүй цэсэндээ амттай, эрүүл хоол хийхээр шийдсэн хүмүүст тохиромжтой. Бид цөцгийн тос, талх, өндөггүй хоолны дэглэм барьж, калорийн агууламж, өөх тосны хэмжээг бууруулна.

• 700 грамм филе, тухайлбал hake, pollock эсвэл haddock зэргийг хутгагч саванд хийнэ. Үүн дээр 100 грамм өөхний загасны булан (хулд эсвэл хулд загас хийх болно) нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг нунтаглаж, татсан махыг давс, газрын чинжүүгээр амтлана.
• Хальсалсан сонгино, луувангаа хутгаар хэрчиж эсвэл мах бутлуураар дамжина.
• Найрлагыг нь хольж, таван халбага овъёосны будаа нэмээд хавдах хүртэл хүлээнэ үү.
• Нойтон гараараа татсан махыг бөмбөлөг болгож, өмнө нь жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.

Котлетуудыг урьдчилан халаасан зууханд 20 минутын турш чанаж, дараа нь будаа, чанасан ногоотой хамт үйлчил.

байцаанаас

Хэдийгээр энэ хоол нь сүү, өндөг, махан бүтээгдэхүүн агуулаагүй ч амт нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолонд ч таалагдах болно. Байцаа хоолны дэглэмийн cutlets хэрхэн хоол хийх талаар уншина уу. Жор нь дараах байдалтай байна.

• Нэг жижиг толгой байцааг аль болох нимгэн хэрчиж, дараа нь зүсмэлүүд дээр буцалж буй ус хийнэ. Уураар чанасан байцаа дор хаяж нэг цагийн турш таглаад зогсох ёстой.
• Хоёр дунд сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
• Том саванд сайтар шахаж байцаа, сонгино, гурван хоолны халбага манна, давс, перецийг холино. Бүх найрлагыг сайтар холино.
• Дөрөвний нэг цагийн дараа татсан мах тунгалагсны дараа бөмбөлөг болгоно. Хэсэг хэсгүүдийг гуриланд хийж, дараа нь алтан шаргал өнгөтэй болтол ургамлын тосонд хуурна.

Diet cutlets нь гар хийцийн улаан лоолийн соус, будаа эсвэл Сагаган будаагаар үйлчилж болно.

Турк котлетууд

Хайртай хүмүүсээ цацагт хяруулаар хийсэн амттай, илчлэг багатай хоолоор дайлаарай. Бид зууханд хоолны котлетыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

• 600 грамм шувууны буланг нэг дунд сонгино, гурван хумс сармистай хамт мах бутлуурын дундуур гүйлгэж хийнэ.
• 300 грамм хуучирсан цагаан талхыг сүүнд дэвтээнэ.
• Бүтээгдэхүүнийг түүхий өндөг, давс, газрын чинжүүтэй холино.
• Үүссэн татсан махыг сайтар хольж, хэрэв хүсвэл жижиглэсэн яншуй эсвэл дилл нэмнэ.

Котлетуудыг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад бэлэн болтол нь 20 минут орчим жигнэх. Энэ хоолонд та ямар ч хачир хийж болно, гэхдээ хүнсний ногоо эсвэл хөнгөн салат хамгийн тохиромжтой.

Сагаган будаатай котлетууд

Хэрэв та жороос өндөг хассан бол энэ хоолыг мацаг барих үед хэрэглэж болно. Мөн хэсэг хугацаанд хоолны дэглэм барихаар шийдсэн хүмүүст зориулсан цэсийг төрөлжүүлэхэд тусална. Бид Сагаган будаагаас хоолны котлетыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

• Нэг аяга Сагаганыг усанд буцалгаж, дараа нь будаа бага зэрэг хөргөнө.
• Үүнийг нунтаглаж, хоёр түүхий өндөгний хамт Сагаган дээр нэмнэ.
• Татсан махаа давс, перецээр амтлаад сайтар холино.
• Цэвэрхэн бөмбөлөг үүсгэж, гуриланд хийж, ургамлын тосонд хуурна.

Котлетууд дээр шаржигнуур царцдас гарч ирмэгц тэдгээрийг эргүүлж, дараа нь гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө. Хэрэв та хүсвэл энэ хоолыг уурын зуух эсвэл зууханд хийж болно.

Махтай манжингийн котлет

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ер бусын хослолыг үл харгалзан энэ хоол нь тааламжтай амт, үнэртэй байдаг. Манжин, махнаас хоолны котлет хэрхэн бэлтгэх талаар доороос уншина уу.

• Дунд зэргийн хэмжээтэй нэг манжин, нэг төмсийг хальсыг нь авалгүйгээр зөөлөн болтол нь буцалгана.
• Хүнсний ногоог хөргөж, хальсалж, grater нь цавчих.
• 500 грамм махны буланг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж хийнэ.
• Найрлагыг нь нэгтгэж, нэг өндөг, жижиглэсэн сармис, амт нь газрын чинжүү, давс нэмнэ.
• Татсан махаа хольж, котлет болгон хийж, халаасан хайруулын тавган дээр бэлэн болтол нь хуурна.

Хоолыг нухсан төмс, шарсан сонгино, даршилсан ногоотой халуунаар үйлчил.

Зөв зохистой хооллолтыг анхаарч, зууханд хамгийн зөөлөн хоолны тахианы котлетыг бэлтгэцгээе. Энэхүү жор нь зөвхөн жингээ хасах гэж байгаа эсвэл жингээ хасахгүй байгаа хүмүүст хэрэг болохоос гадна гастрит, шархлаатай (ялангуяа хаврын хурцадмал үед), хүүхэдтэй, турах хүсэлтэй хүмүүст зориулсан бурхны хишиг болно. амттай хоолоор өөрсдийгөө дайлаарай. Тэдгээрийг талх, гурил, өндөггүй, хамгийн бага хэмжээний ургамлын тосоор бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь тэдний илчлэгийн хэмжээг эрс бууруулдаг. Diet cutlets нь гайхалтай шүүслэг, зөөлөн, сэвсгэр болж хувирдаг. Энэхүү төгс төгөлдөр байдлын бүх нууц нь хоол хийх процесст байгаа бөгөөд би үүнийг "Супер тогооч" дээр дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно.

• татсан тахиа (цацагт хяруул эсвэл бусад шувууны махыг сольж болно) - 450 грамм;
• сонгино - 150 грамм;
• овъёосны будаа - 60 грамм;
• ногоон килантро - 30 грамм;
• мөс ус - 75 миллилитр;
• сармис - 1-2 хумс;
• давс, чинжүү, хуурай ургамал (орегано, ганга, лаврын) - амсах болно;
• хөгцийг тослох ургамлын тос.

Зууханд хоолны дэглэм тахианы котлетууд. Алхам алхмаар жор

1. Сонгиноыг 1 халбага мөс ус нэмээд хутгагчаар нунтаглана - энэ нь хоолны дэглэмийн котлетуудад шүүслэг байдлыг нэмнэ.

Анхаарна уу: сонгино нилээд жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд мах бутлуурын дундуур хийж болохгүй, учир нь сонгино маш их буталж, шүүсийг нь шахдаг. Энэ нь котлетыг тийм ч шүүслэг биш болгодог. Хэрэв танд хутгагч байхгүй бол хутгаар аль болох нилээд цавчих.

1. Шинэхэн килантро нилээд цавчих. Хэрэв танд байхгүй бол 0.5 халбага нунтагласан кориандрагаар сольж болно.
2. Овъёосны будаа нэмнэ.

Хэрэв үр тариа хангалттай том бол тэдгээрийг хутгагчаар бага зэрэг нунтаглана.

1. Татсан тахианы мах, сонгино, ургамал, ширхэгийг холино.
2. Сармисыг дарагчаар дамжуулж, бага зэрэг давсалж, бусад халуун ногоо (таны амтанд) нэмнэ.
3. Үлдсэн мөс усыг татсан маханд хийнэ, бүгдийг сайтар холино.

Энэ тохиолдолд ус нь бидний ирээдүйн хоолны дэглэмийн котлетуудын шүүслэг байдалд нөлөөлдөг.

1. Хоолны котлетыг зөөлөн, сэвсгэр болгохын тулд татсан махыг зодох хэрэгтэй: ойролцоогоор 2-3 минут.

Үүнийг хийхийн тулд гараараа авч, бага зэрэг хүчин чармайлт гаргаж, аяга руу буцааж хая. Махны шинэ хэсгийг авахыг хичээ. Ийм үйлдэл нь татсан махыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, котлетыг илүү амттай болгоно.

1. Татсан махны дараа та овъёосны хальс сайн хавдахын тулд хэсэг хугацаанд зогсох хэрэгтэй. Тиймээс савыг хүнсний хальсаар таглаад 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Жигнэмэгийн таваг бэлтгэ: тугалган цаасаар бүрхэж, ургамлын тосоор нимгэн давхаргаар тосолно.
3. Котлет хийж, хайруулын тавган дээр тавь. Татсан махыг гартаа наалдуулахгүйн тулд тэдгээрийг усанд норгох хэрэгтэй.
4. 200 градусын температурт 20-30 минутын турш зууханд хийнэ.

Диет тахианы котлет бэлэн боллоо! Тэд зууханд маш сайн шарж, дунд нь маш шүүслэг, зөөлөн болсон. Би хэлмээр байна: ийм котлет бүхий хоолны дэглэм нь таатай байна! Тэд ногооны хажуугийн таваг эсвэл шинэ ногооны салаттай хослуулан маш амттай байх болно. Нэмж дурдахад та тавагныхаа няцашгүй амтыг тодотгох соусаар үйлчилж болно.

1. Нэг нимбэгний шүүс, 1 халбага гич, давс, чинжүү (амтлах) холино. Бид холигчоор цохиж, аажмаар ургамлын тос нэмнэ (3 халбага, чидуны тос хэрэглэх нь дээр).
2. Би ихэвчлэн "Хүчтэй" гич хэрэглэдэг, гэхдээ би үр тарианы гичийг хэд хэдэн удаа туршиж үзсэн - надад илүү таалагдсан. Цөцгийтэй амтлагч нь илүү зөөлөн байдаг.
3. Аажмаар 6-7 хоолны халбагын 15% тослог цөцгий (энэ нь байгалийн тараггаар сольж болно) нэмж, хусуураар байнга хутгах эсвэл холигчоор цохих замаар сайхан нэгэн төрлийн масс руу хийнэ.
4. Соусыг дусаахын тулд 20-30 минут байлгана.

Diet сумс бэлэн боллоо! Энэ нь тааламжтай цөцгий хүчиллэг, тендер болж хувирав. Халуухан халуун тахианы котлетуудыг тавган дээр тавиад, нэг аяга соус нэмээд, энэ амттай, илчлэг багатай хоолыг хурдан үйлчил. Бидэнтэй хамт амттай, эрүүл хоол хийж, "Супер тогооч"-той хамт эрүүл байгаарай!

Ямар ч хачиртай тохирох сонгодог хоолнуудын нэг бол тахианы котлет юм. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа энэ амттай хоолонд дуртай байдаг тул махан бялууг олон орны иргэдийн ширээн дээр байнга олдог. Тахианы махны котлет нь олон талт байдаг - тэдгээрийг бүх төрлийн орц найрлагыг нэмсэн сонирхолтой жорын дагуу бэлтгэж болно.

Жижиглэсэн тахианы хөхний котлетыг хэрхэн яаж хийх вэ

Бүх гэрийн эзэгтэй нар гал тогооны өрөөндөө мах бутлуур байдаггүй, зөвхөн хурц иртэй хутгатай байдаг тул гэрийн эзэгтэй нар хайртай хүмүүсээ жижиглэсэн котлетаар эрхлүүлдэг. Бүдүүн татсан махнаас хоол хийх энэ арга нь махан хоолыг зөөлөн, шүүслэг, гайхалтай амттай болгодог гэж олон хүмүүс үздэг. Та алдартай тогооч нарын эмхэтгэсэн алдартай жоруудаас тахианы хөхний котлетыг хэрхэн хоол хийхийг сурч болно.

Тахианы хөхний котлетийн жор

Хоолны сэтгүүлүүд болон World Wide Web дээр тахианы махыг хэрхэн яаж хийх талаар зурагтай олон янзын жор байдаг. Та хоол хийхдээ янз бүрийн гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийг ашиглаж болно: ердийн хийн шарагч, зуух эсвэл олон тогооч. Ямар ч тохиолдолд, хэрэв та бүх зааврыг дагаж мөрдвөл алдартай махан хоол нь амттай, шүүслэг болж хувирна. Тахианы хөхний котлет хийх аливаа жор нь мэргэжлийн хоолны ур чадвар шаарддаггүй тул гал тогооны эзэн хайртай хүмүүс, зочдыг анхилуун үнэртэй хоолоор баярлуулах нь хэцүү биш байх болно.

Жижиглэсэн

• Хоол хийх цаг: 40 мин.
• Хоолны тоо: 5-6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 140 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Орос.

Аливаа гэр бүлийн ширээн дээр байдаг хамгийн түгээмэл хоол бол жижиглэсэн тахианы хөхний котлет юм. Энэхүү сонгодог жорыг ихэнх гэрийн эзэгтэй нар өдөр бүр хэрэглэдэг. Бүтээгдэхүүний нэр төрөл нь стандарт бөгөөд бэлтгэлийн нарийн төвөгтэй байдал нь хамгийн бага юм. Алдарт тогооч нар өөрсдийнхөө дүр төрхийг харж байгаа хүмүүст нууцаа хуваалцдаг: хоёр дахь хоолонд майонез нэмж болохгүй (та өөх тос багатай тараг хэрэглэж болно), учир нь котлетын илчлэгийн агууламж огцом буурах болно.

Орц:

• шувууны филе - 500 гр;
• гурил - 50 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• талх - 150 гр;
• сүү - 200 гр;
• сармис - хэдэн хумс;
• тос (хүнсний ногоо) - 3 tbsp. л.;
• ногоон, давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы хөхийг усан дор зайлж, арьсыг зайлуулна.
2. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана.
3. Сонгино хайчилж, сармисаа шахаж, хөхний хамт сайтар холино.
4. Талхыг сүүнд дэвтээж, гараараа зуурч, өндөгний хамт маханд нэмнэ.
5. Гурил нэмээд жигд болтол дахин хутгана.
6. Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн ургамлыг цацна.
7. Халбага ашиглан хольцыг жижиг бялуу болгон хийнэ.
8. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, ирээдүйн котлетуудыг тавь.
9. Хоёр талдаа дунд зэргийн халуунд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Цардуултай

• Хоол хийх цаг: 25 мин.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 150 ккал.
• Зорилго: оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Гэрийн эзэгтэй нар гурилын оронд цардуулыг ихэвчлэн хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь цавуулаг агуулаагүй байгалийн гаралтай өтгөрүүлэгч бөгөөд энэ нь тэдний дүр төрхийг харж байгаа боловч котлет идэх дуртай хүмүүст тохиромжтой. Гэнэт ирэхээр шийдсэн зочид өлсөхгүй байхын тулд хоолыг энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Хэрэв та жор дээр дурдсан бүх зааврыг дагаж мөрдвөл цардуултай жижиглэсэн хөхний котлет нь гайхалтай амттай болно. Шаардлагатай найрлагыг сонгоод хоол хийж эхлээрэй!

Орц:

• тахианы булан - 600 гр;
• цардуул, майонез - 3 tbsp. л.;
• өндөг - 1-2 ширхэг;
• сармис - 1 хумс;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• ногоон (яншуй, сонгино) - нэмэлт;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Хөхөө угааж, хальсыг нь аваад аль болох нилээд цавчих.
2. Татсан махыг өндөг, цардуул, майонезтай хольж хутгана.
3. Давс, чинжүү, амт нь ургамал нэмнэ.
4. Хайруулын тавган дээр халааж, тос асгаж, хольцыг сайтар халбагаар хийнэ.
5. Котлетуудыг 10-15 минутын турш хааяа эргүүлж хуурна.
6. Ямар ч хачир, салаттай хамт үйлчил.

Бяслагтай

• Хоол хийх цаг: 35 мин.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 172 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Гал тогоо: гар хийцийн.

Ямар ч хоол, түүний дотор маханд ихэвчлэн хэрэглэгддэг орцуудын нэг бол бяслаг юм. Энэ нь котлетуудад шүүслэг, зөөлөн, тааламжтай зуурамтгай чанарыг өгөх болно. Ийм хоол бэлтгэх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар бөгөөд шинэхэн тогооч ч гэсэн энэ ажлыг даван туулж чадна. Нарийхан амт, шаржигнуур царцдасын ачаар хүүхдүүд хүртэл бяслагтай тахианы хөхний котлетт дуртай байх болно. Энэхүү хоол нь бүх нийтийнх байдаг - энэ нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой - шувууны филе нь бараг өөх тосгүй бөгөөд маш их уураг агуулдаг.

Орц:

• тахианы хөх - 700 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• хатуу бяслаг (Орос) - 400 гр;
• сүү - 100 мл;
• сармис - 3 хумс;
• тос (хүнсний ногоо) - 25 гр;
• давс, чинжүү, халуун ногоо (жишээлбэл, кориандра) - чимх;
• талх (хуучирсан талх) - 100 гр;
• талхны үйрмэг - 50 гр.

Хоол хийх арга:

1. Махыг хутгаар эсвэл мах бутлуурын / холигчоор нунтаглаж, дараа нь хуванцар саванд хийнэ.
2. Талхыг сүүнд дэвтээнэ. Хэсэг хавдсан даруй гараараа зуурч, махтай холино.
3. Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.
4. Сонгино, сармисыг хальсалж, хэрчиж, жижиглэсэн маханд нэмнэ.
5. Ургамлын тос нэмээд хутгана.
6. Бяслаг нь татсан махны дунд байхаар котлетуудыг болгоомжтой хийнэ.
7. Талхны үйрмэгийг тавган дээр тавьж, махан жигнэмэгийг бүрхэж, халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.
8. Царцдас нь шарсан хүртэл махыг чанаж (хоёр талдаа 6 минутын турш шарсан мах).
9. Үйлчлэх.

Майонезтай хамт

• Хоол хийх цаг: 60 мин.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 195 ккал.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Алдартай бүрэлдэхүүн хэсэг болох майонезаас бүрдсэн өөр нэг батлагдсан жор. Энэ нь татсан маханд нэмэлт үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд эцэст нь таваг зөөлөн, шүүслэг болгодог. Майонезыг хэрэглэхийн давуу тал нь өөхний соус нь бүх найрлагыг хооронд нь холбодог (мөн өтгөрүүлэгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг) юм. Энэ хоолыг дангаар нь эсвэл хажуугийн таваг, хүнсний ногооны нэмэлт болгон үйлчилж болно. Майонезтай тахианы хөхний котлетыг маш энгийнээр бэлтгэдэг бөгөөд гол зүйл бол жорыг дагаж мөрдөх явдал юм.

Орц:

• тахианы булан - 500 гр;
• сонгино - 2 толгой;
• майонез - 100 мл;
• манна - 4 tbsp. л.;
• өндөг - 1 ширхэг;
• тос - 2 tbsp. л.;
• гурил - 20 гр;
• dill - 1 баглаа;
• халуун ногоо, давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж, жижиглэсэн сонгинотой хамт мах бутлуурын дотор нунтаглана.
2. Диллийг хэрчиж, татсан махтай холино.
3. Холих шаардлагатай дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь майонез, өндөг, манна, давс, халуун ногоо, мах юм.
4. Ирээдүйн таваг 15 минутын турш исгэж байг.
5. Гараа норгосны дараа жижиг котлетууд (тус бүр нь 50-70 гр) хийнэ.
6. Бөмбөлгийг гуриланд дүрж, тостой халуун хайруулын тавган дээр хийнэ.
7. Бага зэрэг ус хийнэ, таган дор 5 минутын турш уураар жигнэнэ.
8. Котлет дээрээ нимбэгний шүүс асгаж, үйлчил.

Бусад жорыг хэрхэн хийхийг сур.

Хоолны дэглэм

• Хоол хийх цаг: 90 мин.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 130 ккал.
• Зорилго: оройн хоол.
• Хоол: Балкан-Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хэрэглэсэн илчлэгээ нарийн тооцдог ч котлетт үнэхээр дуртай хүмүүст алхам алхмаар тайлбарласан дараах хоолны жор тохиромжтой. Тэдний дүр төрхийг сайтар хянаж байдаг хүмүүс махнаас татгалзах шаардлагагүй, тэд зөвхөн зууханд хэрэглэж, орц найрлагаас нь майонезыг оруулахгүй байх хэрэгтэй. Ийм тохиолдлуудад Албани тахиа тохиромжтой байдаг - Балкан-Оросын холимог хоолны алдартай хоол бэлтгэх энгийн арга юм. Хэдийгээр энэ нь гадаад үндэстэй боловч махан жигнэмэгийг нэлээд танил болсон орц найрлагаар хийдэг. Тэгэхээр, зууханд хоолны дэглэм тахианы хөхний cutlets хэрхэн хоол хийх.

Орц:

• тахианы хөх - 400 гр;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 компьютер;
• өөх тос багатай тараг - 3 tbsp. л.;
• давс - 1 халбага;
• газрын чинжүү хольц - 0.5 tsp;
• яншуй, дилл - тус бүр 0.5 баглаа;
• гурил - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг угааж, хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Сонгино хальсалж, аль болох нилээд цавчих.
3. Булангийн болон сонгиноо саванд хийж, өндөг, давс нэмээд халуун ногоо, жижиглэсэн ургамлаар цацаж, сайтар холино.
4. Майонезаас оронд тараг хэрэглээрэй - өтгөн болж, тархахгүйн тулд хольц руу хутгана.
5. Холимогийг хөргөгчинд нэг цагийн турш байлгана.
6. Жижиг бялуу хийж, гуриланд хийж, жигд хуудсан дээр тавь.
7. 20 минутын турш жигнэх, хааяа эргүүлнэ.

Франц

• Хоол хийх цаг: 30 мин.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 175 ккал.
• Зорилго: өглөөний цай.
• Хоол: Франц.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Та хайртай хүмүүс болон зочдоо Францын тахианы хөхний котлетийн жор дээр үндэслэсэн гайхалтай амттай, шүүслэг хоолоор баярлуулж болно. Мах бэлтгэх нь энгийн бөгөөд та бүх зааврыг дагах хэрэгтэй. Энэхүү хоол нь Киевийн тахианы махтай төстэй бөгөөд зөвхөн нэг ялгаа байдаг - цөцгийн тосны оронд дүүргэгч нь өтгөн мөөгний соус юм. Энэ найрлага нь махны зөөлөн байдал, өвөрмөц амтыг өгөх болно. Жорыг "де-волай" гэж нэрлэдэг бөгөөд яг орчуулбал "шувууны мах" шиг сонсогддог.

Орц:

• тахианы булан - 400 гр;
• мөөг (champignons) - 100 гр;
• цөцгийн тос (цөцгий) - 50 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• цөцгий - 150 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• талхны үйрмэг - нүдээр;
• сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
2. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, сонгино хуурч ав.
3. Мөөгийг нилээд цавчих (урьдчилан угаахаа бүү март), хайруулын тавган дээр сонгино дээр нэмээд давс нэмнэ.
4. Сонгино, мөөгийг чийгийг нь уурших хүртэл хуурч, дараа нь цөцгий рүү хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл авчирч, шарагчийг унтрааж, хөргөнө.
5. Соусыг бэлтгэсний дараа тахианы буланг угааж, нунтаглана.
6. Дунд зэргийн маханд 1-2 цайны халбага соус хийнэ.
7. Махаа хуруу шилэнд хийж, ирмэгийг нь шүдний чигчлүүрээр битүүмжилж, аль ч саванд урьдчилан зодуулсан өндөгний шарыг дүрж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлнэ.
8. Котлетуудыг халуун хайруулын тавган дээр (бага хэмжээний ургамлын тосоор) хийнэ.
9. Алтан хүрэн хүртэл бүх талаас нь хуурч ав.
10. Дээрээс нь гичтэй хамт үйлчил.

Шарах шүүгээнд

• Хоол хийх цаг: 45 мин.
• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 130 ккал.
• Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Котлетыг зууханд хийж байвал эрүүл, өөх тос багатай, маш амттай байх болно. Та худалдаж авсан татсан махыг ашиглаж эсвэл үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж болно. Зууханд тахианы хөхний котлет хийх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар байдаг - шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэхүү хоолны дэглэмийг зохицуулж чадна. Шаардлагатай найрлагыг сонгоод хоол хийж эхэлнэ.

Орц:

• тахианы хөх - 200 гр;
• алим - 1/3 ширхэг;
• талх - 2 ширхэг;
• сүү - 30 гр;
• бяслаг - 100 гр;
• давс, чинжүү, амтлагч - нэмэлт.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн махыг угааж, мах бутлуурын дотор нунтаглана.
2. Алимыг сараалж, талхыг сүүнд дэвтээнэ.
3. Татсан махыг алим, талхтай хольж, гараараа зуурна.
4. Холимогийг амтлахын тулд давс, чинжүү.
5. Ирээдүйн котлетуудыг халбагаар хэлбэржүүлж, жигд хуудсан дээр тавиад 180 ° C-т (30-40 минут) жигнэх.
6. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө котлетууд дээр бяслагны хэсгүүдийг тавь.

Хосуудын хувьд

• Хоол хийх цаг: 35 мин.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 140 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Маханд агуулагдах бүх ашигтай бодис, микроэлементүүдийг алдагдуулдаггүй хоол хийх өөр нэг арга бол уураар жигнэх явдал юм. Энэхүү хоол нь өөх тостой хоол иддэггүй, жингээ ажигладаг хүмүүст тохиромжтой. Сонгодог жорын дагуу шүүслэг, амттай уурын тахианы хөхний котлет бэлтгэхийн тулд хамгийн бага хэмжээний найрлагыг сонгоод эхэл.

Орц:

• филе (тахиа) - 400 гр;
• талх (талх, цагаан) - 2-3 зүсмэл;
• сүү - 150 гр;
• сонгино (сонгино) - 1 ширхэг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сармис - хэдэн хумс;
• давс - нэмэлт.

Хоол хийх арга:

1. Талхыг сүүнд дэвтээнэ.
2. Махыг татсан мах болгон мушгина.
3. Сонгиног хутгагчаар нунтаглана.
4. Найрлагыг нь хольж, өндөглөдөг, дарагдсан сармис нэмнэ.
5. Котлет хийж, удаан агшаагчинд хийнэ.
6. "Steam" горимыг тохируулаад 30 минутын турш хооллоорой.
7. Үйлчлэх.

Киев

• Хоол хийх цаг: 40 мин.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 178 ккал.
• Зорилго: оройн хоол.
• Хоол: Украин.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: өндөр.

Цөцгийн тосоор дүүргэсэн тахианы цээжээр хийсэн домогт, гайхалтай амттай Киевийн тахианы махыг гэртээ бэлтгэхэд хэцүү байдаг ч үр дүн нь баярын ширээн дээр тавихаас ичдэггүй хоол юм. Сонгодог жор нь шувууны далавчны ясыг буланд хийх явдал юм, гэхдээ энэ нь гэртээ шаардлагагүй байдаг - энэ нь ресторанд үйлчлэх гоо сайхны зориулалтаар хийгдсэн байдаг.

Орц:

• тахианы мах - 4 хөх (800 гр);
• давс, хар чинжүү - амсах болно;
• цөцгийн тос (цөцгий) - 100 гр;
• гурил - 2 tbsp. л.;
• өндөг - 2 ширхэг;
• талхны үйрмэг (талхны үйрмэг) - 200 гр;
• тос (хүнсний ногоо) - 500 мг.

Хоол хийх арга:

1. Хөхөө бүхэлд нь биш уртаар нь хагасаар нь таслана.
2. Булангийн махыг задалж, сайтар цохино.
3. Перец, давс хийж, дунд хэсэгт нь 25 гр орчим хөлдөөсөн цөцгийн тос хийнэ.
4. Котлет хийж, гурил цацаж, өндөгний цагаандаа дүрж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй (илчлэгийг багасгахын тулд овъёосны гурилаар хийж болно).
5. Хүчтэй бүрхүүл үүсгэхийн тулд үйл явцыг давтана.
6. Котлетуудыг буцалж буй тостой хайруулын тавган дээр 7-10 минутын турш дүрж, хайруулын явцад эргүүлнэ.

Татсан гахайн мах, тахианы махнаас

• Хоол хийх цаг: 60 мин.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 135 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Янз бүрийн төрлийн махыг хольсноор котлетыг муудах боломжгүй юм. Энэ тохиргоо нь тэднийг илүү шүүслэг, амттай болгоно. Энэхүү жор нь гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой: гахайн махтай татсан тахианы хөхний котлет. Танд олон найрлага хэрэггүй бөгөөд хоол хийх арга нь өөрөө маш энгийн. Мах бутлуурын тусламжтайгаар өөрөө бэлтгэсэн байгалийн татсан махыг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.

Орц:

• гахайн мах, тахианы мах - тус бүр 350 гр;
• сүү - 100 мл;
• талх - 2-3 зүсмэл;
• давс, чинжүү - нэмэлт;
• ургамлын тос - 100 гр;
• сонгино (сонгино) - 1 толгой.

Хоол хийх арга:

1. Талхыг сүүнд дэвтээж, гараараа зуурна.
2. Тахианы мах, гахайн махыг угааж, сонгинотой хамт мах бутлуурын дотор нунтаглана.
3. Махны хольцыг талхтай хольж, ойролцоогоор 100 гр котлет хэлбэрээр хийнэ.
4. Тортиллагаа халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ.
5. Ойролцоогоор 10-15 минутын турш шарсан мах (дунд гал дээр), хааяа эргүүлнэ.
6. Сайхан хооллоорой!

Туршлагатай тогооч нар гэртээ хэрхэн шүүслэг тахианы хөхний котлет хийх нууцаа хуваалцаж байна.

1. Шүүслэг болгохын тулд бусад төрлийн махыг котлетууд дээр (үхрийн мах / цацагт хяруул / гахайн мах, тахианы хөх) нэмнэ.
2. Тахианы махны котлетыг илүү шүүслэг болгохын тулд нунтагласан ногоог дүүргэх хэрэгтэй (та байцаа, цуккини, мөөг, төмс, лууван гэх мэтийг ашиглаж болно).
3. Хэрэв та хэсэг хэсгээр нь биш харин татсан махнаас котлет хийж байгаа бол махаа зуурч, цохихоо мартуузай - энэ нь хүчилтөрөгчөөр ханасан байх болно.
4. Өөр нэг нууц - махны голд бага хэмжээний цөцгийн тос тавь - энэ нь хайлж, котлет руу шингэх болно.
5. Амттай шүүс дуусахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоол хийх явцад котлетыг байнга эргүүлээрэй.
6. Сүүлчийн зөвлөмж бол котлетыг хэтэрхий жижиг болгохгүй байх явдал юм, учир нь тэд том байх тусам шүүслэг болно.

Видео