Cotlet dietetice din carne de pui tocată. Cotlet dietetic

O dietă nu înseamnă că trebuie să te privezi de tot ce este gustos și satisfăcător. Cotletele de piept de pui ușoare și hrănitoare pot servi ca fel de mâncare principal pentru un prânz dietetic.

Reţetă №1 : cotlet de piept de pui pentru o talie subtire

Toate produsele sunt concepute pentru o jumătate de kilogram de piept de pui. Așadar, tăiați pieptul în bucăți mici, adăugați un ou bătut, ceapa tocată mărunt după gust, o lingură de amidon, 3 linguri de brânză degresată rasă și 2 lingurițe de marinată pregătite în prealabil. Marinada poate fi pe bază de muştar sau ketchup. De exemplu: amestecați ketchup-ul cu sosul Worcestershire în părți egale, condimentați cu ierburi, adăugați sare și piper. Dar acest dressing poate fi diferit: în loc de ketchup - muștar, în loc de sos Worcestershire - orice alt sos. Toate componentele cu pieptul trebuie amestecate și lăsate la frigider pentru una-două ore, astfel încât carnea să fie bine înmuiată. După ce amestecul a rămas, puteți începe să prăjiți. Scoateți amestecul cu o lingură, puneți-l într-o tigaie și prăjiți (sau coaceți la cuptor). Astfel, s-au dovedit a fi tocate - un preparat foarte usor de preparat. Nu este nevoie să măcinați nimic printr-o mașină de tocat carne. Cotleturile nu conțin făină sau grăsime; componenta principală este puiul alimentar. Preparat după această rețetă, va fi demn de jucat la cină.

Reţetă №2: cotlet de piept de pui pentru cei care vor sa se mentina in forma

Cotleturile de pui, a căror rețetă diferă de rețeta obișnuită doar prin tipul de carne, sunt destinate celor care iubesc cotleturile tradiționale, dar ar dori să încerce varianta lor mai ușoară - din piept de pui. Pentru a pregăti un preparat delicios cu brânză veți avea nevoie de: un piept de pui (300 g), 70 g. brânză tare, două felii de pâine albă, un ou, o ceapă și 1 lingură. l. smântână. Pentru gust se adauga: sare, piper, patrunjel, putina nucsoara. În plus, va fi nevoie de pesmet și ulei pentru prăjit. Trebuie să pregătiți pieptul de pui tocat măcinat carnea într-o mașină de tocat carne cu o ceapă. La amestecul rezultat se adauga felii de paine inmuiate in apa, smantana, un ou si toate condimentele, cu exceptia patrunjelului. Toate acestea se amestecă bine. Și abia după aceea se adaugă brânză rasă și pătrunjelul tocat. Formați cotlet, rulați prin pesmet și prăjiți până sunt fierte. Cotleturile pot fi făcute în orice formă, după gustul dumneavoastră.

Reţetă № 3 : cotlet de piept de pui pentru cei care vor sa se ingrase

Această rețetă sugerează coacerea cotletelor, deși este mai bine să le numim chifteluțe pentru că sunt făcute bile. Acesta este un fel de mâncare foarte sățios și gustos. Așadar, ingredientele se bazează pe o jumătate de kilogram de piept de pui tocat finit și trei bucăți de burtă de porc tocată mărunt. Dacă nu aveți unul, puteți folosi slănină obișnuită. Rezultatul vor fi patru porții din fel de mâncare. Să începem să gătim: înmuiați pâinea italiană într-o treime dintr-un pahar de lapte (pentru că este moale, cu gust delicat și se rupe ușor în bucăți). Ai nevoie de suficientă pâine pentru a face un pahar plin. Se amestecă apoi burta de porc sărată și piperată cu o ceapă tocată mărunt și un cățel de usturoi zdrobit, se pune totul într-o tigaie cu o lingură de ulei vegetal. Aveți nevoie de câte o jumătate de linguriță de sare și piper. Prăjiți totul timp de 5 minute până când ceapa este moale. Se răcește ușor. Îndepărtați excesul de lapte din pâine strângând-o ușor. Să începem să pregătim cotletele tocate. Amestecam un ou batut intr-un recipient mare cu pui tocat, 1 lingura pasta de rosii, cu amestecul obtinut intr-o tigaie, painea inmuiata in lapte si trei linguri de patrunjel tocat. Se amestecă și se formează 12 bile. Puneți-le într-o tavă de copt. Se ung chiftelele cu un amestec format dintr-o lingura de pasta de rosii si ulei de masline. Coacem 15-25 de minute in cuptorul preincalzit la 200 de grade. Folosind acest amestec, puteți face cotlet de piept de pui în loc de chifteluțe și le puteți prăji în loc să le coaceți.

Cotletele de carne sunt un fel de mâncare de zi cu zi gustoase și satisfăcătoare; este greu de imaginat o bucătărie confortabilă de acasă fără ele. Totuși, cotlet tocat este o plăcere bogată în calorii, din acest motiv preparatul nu este recomandat de medici dacă ai probleme cu kilogramele în plus și cu sistemul digestiv.

Dar nu disperați, ca o alternativă excelentă la această delicatesă sunt cotleturile de pui aburite dietetice, care sunt potrivite chiar și pentru persoanele bolnave și copiii mici. Dacă urmați rețeta corectă de cotlet de pui la abur, felul de mâncare se va dovedi apetisant, moale și suculent.

Aburirea este una dintre cele mai vechi metode de gătire a alimentelor. Înainte ca oamenii să înceapă să gătească cu foc, foloseau pietre calde care erau încălzite de izvoarele termale. Astfel s-a obtinut primul tratament termic.

În zilele noastre, desigur, există o mare varietate de opțiuni de gătit. Alimentele pot fi fierte, prăjite, fierte, coapte, gătite într-un cuptor lent sau într-un boiler dublu etc. Există multe rețete și dispozitive concepute pentru gătit special.

Toate produsele care sunt fierte la abur sunt considerate doar feluri de mâncare dietetice și sunt foarte sănătoase. Datorită faptului că în timpul prelucrării cu abur temperatura nu depășește o sută de grade, aproape toate vitaminele sunt păstrate în feluri de mâncare gata preparate, precum și suculenta și beneficiile; cu toate acestea, nu vor conține compuși metalici, deoarece nu se folosește apa clorurată. în astfel de gătit. Există 135 de calorii în cotlet de pui la abur.

Cum să gătești cotlet de pui la abur?

Chiar dacă nu puteți găti cotlet de pui la abur într-un aragaz lentă, din lipsă, tot le puteți face. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță și umpleți-o cu un sfert de apă. Când apa fierbe, puneți o strecurătoare pe tigaie, puneți pe ea cotlet semi-finisați, acoperiți cu un capac și așteptați 15 minute; dacă gătiți într-un aragaz lent, așteptați până la jumătate de oră, deoarece jumătate din timp va fi. cheltuită pentru încălzire.

Reteta clasica de cotlet de pui este foarte simpla, este la fel ca si pentru cele obisnuite. Se adaugă și un ou și puteți adăuga și verdeață și pâine. se rulează în pesmet, nu în făină.

Cum să gătești cotlet de pui la abur?

se înmoaie două felii de pâine albă într-o treime dintr-un pahar de lapte, se pisează 500 g de file în blender sau printr-o mașină de tocat carne și se toacă mărunt ceapa. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă ierburile, se bat oul și se adaugă sare. Formăm forma corectă a cotletelor și le trimitem la slow cooker pentru o jumătate de oră;

tocați fileul și ceapa. Se amestecă totul și se adaugă 2 linguri. l. pesmet, sare și ou, apoi adăugați linguriță. l. smantana si se amesteca bine. Facem semifabricate și gătim timp de jumătate de oră într-un cazan dublu;

prepara piure de cartofi din cinci cartofi. Separat se bat doua oua si se adauga in piure, se amesteca si se adauga sare. Așezați vasul format într-un boiler timp de jumătate de oră;

toacă 800 g de file, ceapa, morcovi, 100 g de brânză și ierburi. Se toarnă lapte peste pâinea albă. Se amestecă totul cu sare și se pune la frigider pentru o oră. Apoi gătiți într-un boiler timp de jumătate de oră;

• Cotlet de pui cu fulgi de ovaz

Se macină 1 kg de file într-un blender, se procedează la fel cu un cap de usturoi, șase morcovi, trei cepe. Adăugați sare și 5 linguri la amestec. l. cereale. Gătiți într-un cazan dublu timp de jumătate de oră.

Experimentează cu rețete și acest fel de mâncare va fi o alegere frecventă pe masa din casa ta. La urma urmei, nu este doar apetisant, ci și complet sigur pentru silueta și, de asemenea, foarte sănătos. La urma urmei, carnea de pui este un depozit de proteine; este o bază excelentă de construcție pentru organism.

Din acest motiv, un astfel de fel de mâncare va diversifica chiar și dieta sportivilor. Pentru ca gustarea să nu devină plictisitoare, schimbați ingredientele, principalul lucru este că este gustoasă și sănătoasă!

Cotletele dietetice sunt o alegere excelentă pentru cei care au decis să adauge mâncăruri gustoase și sănătoase în meniul lor. Din acest articol veți învăța cum să pregătiți cu ușurință o cină delicioasă pentru dvs. și pentru cei dragi.

Cotlete dietetice din piept de pui

Cotlet de pește dietetic

Acest fel de mâncare este perfect nu numai pentru cei care au decis să slăbească, ci și pentru cei care au decis să adauge un preparat gustos și sănătos în meniul lor. Vom pregăti mese dietetice fără unt, pâine și ouă, reducându-le astfel conținutul de calorii și cantitatea de grăsime.

• Pune 700 de grame de file, cum ar fi merluciu, pollock sau eglefin, într-un vas de blender. Adăugați la el 100 de grame de file de pește gras (somon sau somon vor fi de folos). Se pisează ingredientele și se condimentează carnea tocată rezultată cu sare și piper măcinat.
• Toacă ceapa și morcovii curățați cu un cuțit sau treci printr-o mașină de tocat carne.
• Combinați ingredientele și adăugați cinci linguri de fulgi de ovăz la ele și așteptați până se umflă.
• Cu mainile umede, formam bilute din carnea tocata si asezam-le pe o tava tapetata in prealabil cu hartie de copt.

Cotleturile se fierb in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 20 de minute, apoi se servesc cu orez si legume inabusite.

din varză

Desi acest fel de mancare nu contine lapte, oua, nici produse din carne, gustul sau va multumi chiar si pe cei mai pretentiosi gurmanzi. Citiți cum să gătiți cotlet de varză. Rețeta este următoarea:

• Tăiați cât mai subțire un cap de varză, apoi turnați apă clocotită peste felii. Varza la abur trebuie să stea acoperită cel puțin o oră.
• Curățați două cepe medii, tăiați-le cubulețe mici și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.
• Combinați varza bine strânsă, ceapa, trei linguri de gris, sare și piper după gust într-un castron mare. Amestecați bine toate ingredientele.
• După un sfert de oră, când carnea tocată s-a așezat, se formează bile. Rulați bucățile în făină și apoi prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.

Cotleturile dietetice pot fi servite cu sos de roșii de casă, orez sau hrișcă.

cotlet de curcan

Răsfățați-i pe cei dragi cu o masă delicioasă, cu conținut scăzut de calorii, făcută cu curcan măcinat. Vom pregăti cotlet dietetice la cuptor după cum urmează:

• Derulați 600 de grame de file de pasăre printr-o mașină de tocat carne împreună cu o ceapă medie și trei căței de usturoi.
• Înmuiați 300 de grame de pâine albă veche în lapte.
• Combinați produsele cu un ou crud, sare și piper măcinat.
• Se amestecă bine carnea tocată rezultată și, dacă se dorește, se adaugă pătrunjel tocat sau mărar.

Puneți cotleturile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți până sunt gata, aproximativ 20 de minute. Puteți face orice garnitură pentru acest fel de mâncare, dar cele mai bune sunt legumele sau o salată ușoară.

Cotlet de terci de hrișcă

Acest fel de mâncare poate fi consumat în timpul postului dacă excludeți ouăle din rețetă. De asemenea, va ajuta la diversificarea meniului pentru cei care au decis să țină o dietă de ceva vreme. Vom pregăti cotlet dietetic din terci de hrișcă după cum urmează:

• Fierbeți un pahar de hrișcă în apă, apoi lăsați terciul să se răcească puțin.
• Se macină și se adaugă la hrișcă împreună cu două ouă crude.
• Se condimentează carnea tocată cu sare și piper și se amestecă bine.
• Se formează bile îngrijite, se rulează în făină și se prăjesc în ulei vegetal.

De îndată ce pe cotlet apare o crustă crocantă, acestea trebuie răsturnate, apoi scoase și răcite ușor. Dacă doriți, puteți găti acest fel de mâncare într-un cuptor cu abur sau în cuptor.

Cotlet de sfeclă cu carne

În ciuda combinației neobișnuite de ingrediente, acest fel de mâncare are un gust și o aromă plăcute. Cum să pregătiți cotlet dietetic din sfeclă și carne, citiți mai jos:

• Se fierbe o sfeclă de mărime medie și un cartof până se înmoaie, fără a îndepărta coaja.
• Se răcesc legumele, se curăță și se toacă cu răzătoare.
• Derulați 500 de grame de file de carne printr-o mașină de tocat carne.
• Combinați ingredientele, adăugați un ou, usturoiul tocat după gust, piper măcinat și sare.
• Amestecați carnea tocată, formați-o în cotlet și prăjiți-le într-o tigaie încălzită până când sunt fierte.

Serviți vasul fierbinte cu piure de cartofi, ceapă prăjită și murături.

Să avem grijă de alimentația corespunzătoare și să pregătim cele mai fragede cotlet de pui dietetice la cuptor. Această rețetă va fi utilă nu numai pentru cei care încearcă să slăbească sau să nu se îngrașească, va fi și o mană cerească pentru cei care suferă de gastrită sau ulcere (mai ales în timpul exacerbarii de primăvară), care au copii și care doresc să se rasfata cu mancare delicioasa. Se prepară absolut fără pâine, făină și ouă, cu o cantitate minimă de ulei vegetal – ceea ce le reduce semnificativ conținutul de calorii. Cotleturile dietetice se dovedesc surprinzător de foarte suculente, fragede și pufoase. Întregul secret al acestei perfecțiuni este în procesul de gătit, pe care îl voi descrie în detaliu în „Super Chef”.

• pui tocat (curcanul sau orice altă pasăre poate fi înlocuită) - 450 grame;
• ceapa - 150 de grame;
• fulgi de ovăz - 60 de grame;
• coriandru verde - 30 de grame;
• apă cu gheață - 75 mililitri;
• usturoi - 1-2 catei;
• sare, piper, ierburi uscate (oregano, cimbru, busuioc) - dupa gust;
• ulei vegetal pentru ungerea formei.

Cotlet de pui la dieta la cuptor. Reteta pas cu pas

1. Măcinați ceapa într-un blender cu adăugarea de 1 lingură de apă cu gheață - acest lucru va adăuga sucul la cotleturile dietetice.

Vă rugăm să rețineți: ceapa trebuie tocată fin și nu trecută printr-o mașină de tocat carne - deoarece zdrobește foarte mult ceapa, storcând sucul. Acest lucru face ca cotleturile să nu fie atât de suculente. Daca nu ai blender, atunci toaca cat mai fin cu ajutorul unui cutit.

1. Tăiați mărunt coriandru proaspăt. Dacă nu îl aveți, îl puteți înlocui cu 0,5 linguriță de coriandru măcinat.
2. Adăugați fulgi de ovăz.

Dacă boabele sunt suficient de mari, atunci măcinați-le ușor cu un blender.

1. Combinați puiul tocat, ceapa, ierburile și fulgii.
2. Se adauga usturoiul, trecut printr-o presa de usturoi, se sare putin si se condimenteaza cu alte condimente (dupa gust).
3. Turnați restul de apă cu gheață în carnea tocată și amestecați totul bine.

În acest caz, apa afectează și suculenta viitoarelor noastre cotlet de dietă.

1. Pentru ca cotleturile dietetice să fie fragede și pufoase, carnea tocată trebuie bătută: aproximativ 2-3 minute.

Pentru a face acest lucru, luați-l cu mâinile și aruncați-l înapoi în bol cu ​​puțin efort. Încercați să luați o nouă porție de carne de fiecare dată. Astfel de acțiuni vor îmbogăți carnea tocată cu oxigen și vor face cotleturile și mai gustoase.

1. După carnea tocată, trebuie să stați puțin pentru ca fulgii de ovăz să se umfle bine. Prin urmare, acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 20-30 de minute.
2. Pregătiți un vas de copt: acoperiți-l cu folie și ungeți-l cu un strat subțire de ulei vegetal.
3. Formați cotleturile și puneți-le în tigaie. Pentru a preveni lipirea cărnii tocate de mâini, trebuie să le umeziți în apă.
4. Se da la cuptor la 200 de grade pentru 20-30 de minute.

Cotletele de pui dietetice sunt gata! S-au rumenit foarte bine la cuptor si au iesit foarte suculente si fragede la mijloc. Vreau să spun: o dietă cu astfel de cotlet este o plăcere! Vor fi foarte gustoase combinate cu o garnitură de legume sau o salată de legume proaspete. In plus, poti servi un sos care va pune in evidenta gustul irezistibil al preparatului tau.

1. Combinați sucul de la o lămâie, 1 linguriță de muștar, sare și piper (după gust). Începem să batem cu un mixer și să adăugăm treptat ulei vegetal (3 linguri, este mai bine să folosim ulei de măsline).
2. Folosesc cel mai mult muștar „Strong” obișnuit, dar am încercat muștar granulat de câteva ori - mi-a plăcut mai mult. Sosul de smantana este mai moale.
3. Adaugă treptat 6-7 linguri de smântână 15% grăsime (poate fi înlocuită cu iaurt natural) într-o masă frumoasă omogenă, amestecând constant cu o spatulă sau batând cu un mixer.
4. Lăsați sosul timp de 20-30 de minute la infuzat.

Sosul dietetic este gata! A iesit fraged, cu o aciditate placuta de smantana. Puneți cotletele de pui încă fierbinți pe un platou, adăugați un bol cu ​​sos și serviți rapid acest preparat delicios, cu conținut scăzut de calorii. Gătiți mâncare delicioasă și sănătoasă cu noi - și fiți sănătoși, împreună cu „Super Chef”!

Unul dintre preparatele clasice care se potrivește cu absolut orice garnitură este cotletele de pui. Atât adulții, cât și copiii adoră acest fel de mâncare gustos, motiv pentru care prăjiturile cu carne se găsesc atât de des pe mesele cetățenilor multor țări. Cotleturile de pui sunt versatile - pot fi preparate după rețete interesante cu adaos de tot felul de ingrediente.

Cum se prepară cotlet de piept de pui tocat

Nu toate gospodinele au mașini de tocat carne în arsenalul lor de bucătărie, ci doar cuțite ascuțite, așa că deseori gospodinele își răsfață pe cei dragi cu cotlet tocate. Mulți oameni cred că această metodă de gătit din carne tocată grosieră face ca felul de mâncare din carne să fie fraged, suculent și incredibil de gustos. Puteți învăța cum să gătiți cotlet de piept de pui din rețete populare compilate de bucătari celebri.

Reteta de cotlet de piept de pui

În revistele culinare și pe World Wide Web există multe rețete diferite cu fotografii despre cum să faci cotlet de pui. Puteți folosi diferite aparate electrocasnice pentru gătit: un arzător obișnuit cu gaz, cuptor sau multicooker. În orice caz, dacă urmați toate instrucțiunile, popularul preparat din carne se va dovedi gustos și suculent. Nu va fi dificil pentru proprietarul bucătăriei să-și mulțumească cei dragi și oaspeții cu mâncăruri aromate, deoarece orice rețetă de cotlet de piept de pui nu necesită abilități culinare profesionale.

Tocat

• Timp de preparare: 40 min.
• Numar de portii: 5-6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 140 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.

Cel mai obișnuit fel de mâncare care se găsește adesea pe mesele oricărei familii este cotletele de piept de pui tocate. Această rețetă clasică este folosită zilnic de majoritatea gospodinelor. Gama de produse este standard, iar complexitatea preparării este minimă. Bucătarii renumiți împărtășesc un secret celor care își urmăresc silueta: nu adăugați maioneză la felul doi (puteți folosi iaurt cu conținut scăzut de grăsimi), pentru că atunci conținutul de calorii al cotletelor va scădea brusc.

Ingrediente:

• file de pasăre – 500 g;
• făină - 50 g;
• ou – 1 buc.;
• pâine - 150 g;
• lapte - 200 g;
• usturoi - câțiva căței;
• ulei (vegetal) - 3 linguri. l.;
• verdeață, sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Clătiți pieptul de pui sub apă și îndepărtați pielea.
2. Tăiați carnea în bucăți mici sau măcinați într-o mașină de tocat carne.
3. Se toacă ceapa, se stoarce usturoiul, se amestecă bine cu pieptul.
4. Înmuiați pâinea în lapte, frământați cu mâinile și adăugați în carne împreună cu ou.
5. Adăugați făina, amestecați din nou până se omogenizează.
6. Se presara deasupra ierburi tocate marunt.
7. Folosind o lingură, formați amestecul în prăjituri mici.
8. Turnați ulei într-o tigaie și puneți cotleturile viitoare.
9. Se prăjește până se rumenește la foc mediu pe ambele părți.

Cu amidon

• Timp de preparare: 25 min.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 150 kcal.
• Scop: cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Gospodinele folosesc adesea amidon în loc de făină - un agent de îngroșare natural, natural, care nu conține gluten, care este grozav pentru cei care își urmăresc silueta, dar le place să mănânce cotlet. Mâncarea este pregătită simplu și rapid, astfel încât oaspeții care decid să sosească pe neașteptate să nu rămână înfometați. Cotleturile de piept tocate cu amidon vor fi incredibil de gustoase dacă urmați toate instrucțiunile descrise în rețetă. Selectați ingredientele necesare și începeți să gătiți!

Ingrediente:

• file de pui - 600 g;
• amidon, maioneză - 3 linguri. l.;
• ou – 1-2 buc.;
• usturoi – 1 catel;
• sare, piper - dupa gust;
• verdeata (patrunjel, ceapa) – optional;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Se spala pieptul, se indeparteaza folia, se toaca cat mai fin.
2. Faceți carne tocată amestecând carnea cu ou, amidon și maioneză.
3. Sare, piper, adăugați ierburi după gust.
4. Se încălzește tigaia, se toarnă uleiul și se îndepărtează cocoloașele de amestec.
5. Prăjiți cotleturile, întorcându-le din când în când, timp de 10-15 minute.
6. Serviți cu orice garnitură și salate.

Cu branza

• Timp de preparare: 35 min.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 172 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: de casă.

Unul dintre ingredientele adesea folosite în orice fel de mâncare, inclusiv carnea, este brânza. Va da cotletelor suculenta, moliciune si vascozitate placuta. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare este la fel de ușoară ca decojirea perelor – chiar și un bucătar începător poate face față sarcinii. Chiar și copiii vor adora cotleturile de piept de pui cu brânză, datorită gustului lor delicat și crustei crocante. Felul de mâncare este universal - este potrivit și pentru cei care țin dietă - fileul de pasăre este practic lipsit de grăsime și conține multe proteine.

Ingrediente:

• piept de pui - 700 g;
• ou – 2 buc.;
• brânză tare (rusă) – 400 g;
• lapte – 100 ml;
• usturoi – 3 catei;
• ulei (vegetal) – 25 g;
• sare, piper, condimente (de exemplu, coriandru) - un praf;
• pâine (pâine învechită) – 100 g;
• pesmet – 50 g.

Metoda de gatire:

1. Măcinați carnea cu un cuțit sau folosind o mașină de tocat carne/blender, apoi puneți-l într-un recipient de plastic.
2. Înmuiați pâinea în lapte. De îndată ce bucățile se umflă, frământați-le cu mâinile, apoi amestecați-le cu carnea.
3. Răziți brânza pe răzătoarea fină.
4. Curățați ceapa și usturoiul, tocați-le și adăugați-le în carnea tocată.
5. Adăugați ulei vegetal, amestecați.
6. Formați cu grijă cotleturile astfel încât brânza să fie în mijlocul cărnii tocate.
7. Pune pesmetul pe o farfurie, imbraca chiftelele de carne si aseaza pe tigaia incinsa.
8. Gatiti carnea pana se rumeneste crusta (se prajeste 6 minute pe ambele parti).
9. Servi.

Cu maioneză

• Timp de preparare: 60 min.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 195 kcal.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

O altă rețetă dovedită care include o componentă populară - maioneza. Acționează ca un aditiv pentru carnea tocată, făcând în cele din urmă preparatul moale și suculent. Un avantaj evident al folosirii maionezei este că sosul gras leagă toate ingredientele împreună (acționează și ca un agent de îngroșare). Acest fel de mâncare poate fi servit singur sau ca adaos la o garnitură sau legume. Cotletele de piept de pui cu maioneza se prepara extrem de simplu, principalul este sa urmati reteta.

Ingrediente:

• file de pui - 500 g;
• ceapa – 2 capete;
• maioneză – 100 ml;
• gris - 4 linguri. l.;
• ou – 1 buc.;
• ulei - 2 linguri. l.;
• făină - 20 g;
• mărar – 1 buchet;
• condimente, sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați puiul în bucăți și măcinați într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa tocată.
2. Tăiați mărarul și amestecați cu carnea tocată.
3. Următoarele componente care trebuie amestecate sunt maioneza, ouă, gris, sare, condimente și carne.
4. Lăsați vasul viitor să se infuzeze timp de 15 minute.
5. După ce vă umeziți mâinile, formați mici cotlet (aproximativ 50-70 g fiecare).
6. Înmuiați biluțele în făină și puneți-le într-o tigaie încinsă cu ulei.
7. Se toarnă puțină apă, se aburește sub capac timp de 5 minute.
8. Se toarnă suc de lămâie peste cotlet și se servește.

Aflați cum să faceți alte rețete.

Dietetice

• Timp de preparare: 90 min.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 130 kcal.
• Scop: cina.
• Bucătărie: balcanică-rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Pentru cei care numără cu atenție caloriile pe care le consumă, dar iubesc cu adevărat cotleturile, este potrivită următoarea rețetă alimentară, descrisă pas cu pas. Persoanele care își monitorizează îndeaproape silueta nu trebuie să renunțe la carne, trebuie doar să folosească cuptorul și să excludă maioneza din ingrediente. Puiul albanez este potrivit pentru astfel de cazuri - o modalitate simplă de a pregăti un fel de mâncare popular din bucătăria mixtă balcanica-rusă. Deși are rădăcini străine, chiftelele de carne sunt făcute din ingrediente destul de cunoscute. Așadar, cum să gătești cotlete dietetice de piept de pui în cuptor.

Ingrediente:

• piept de pui - 400 g;
• ou de pui – 1 buc.;
• ceapa - 1 BUC.;
• iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 3 linguri. l.;
• sare - 1 linguriță;
• amestec de ardei măcinați - 0,5 linguriță;
• pătrunjel, mărar – câte 0,5 legături;
• făină - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Se spală puiul, se usucă, se taie în bucăți mici.
2. Curățați ceapa și tocați-o cât mai fin.
3. Puneți fileul și ceapa într-un castron, adăugați oul, sare, stropiți cu condimente și ierburi tocate, amestecați bine.
4. În loc de maioneză, folosiți iaurt - amestecați-l în amestec, astfel încât să devină gros și să nu se răspândească.
5. Lăsați amestecul la macerat la frigider timp de o oră.
6. Formați prăjituri mici, rulați-le în făină și puneți-le pe o tavă de copt.
7. Coaceți 20 de minute, întorcându-le din când în când.

limba franceza

• Timp de preparare: 30 min.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 175 kcal.
• Scop: micul dejun.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Puteți să vă mulțumiți celor dragi și oaspeților cu un fel de mâncare incredibil de gustos și suculent bazat pe rețeta de cotlet francez de piept de pui. Pregătirea cărnii este simplă, trebuie doar să urmați toate instrucțiunile. Felul de mâncare este asemănător cu puiul Kiev, cu o singură diferență - în loc de unt, umplutura este sos cremos de ciuperci. Acest ingredient va oferi cărnii moliciune și un gust unic. Rețeta se numește „de-volai”, care în traducere exactă sună ca „păsări de curte”.

Ingrediente:

• file de pui – 400 g;
• ciuperci (champignons) – 100 g;
• unt (smântână) – 50 g;
• ou – 1 buc.;
• smântână – 150 g;
• sare, piper - dupa gust;
• pesmet - cu ochii;
• ceapa – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
2. Topiți untul într-o tigaie, prăjiți ceapa.
3. Tăiați mărunt ciupercile (nu uitați să le spălați în prealabil), adăugați-le la ceapa din tigaie și adăugați sare.
4. Prăjiți ceapa și ciupercile până când umezeala se evaporă, apoi turnați smântâna, aduceți până se îngroașă, opriți arzătorul și lăsați să se răcească.
5. După ce sosul este pregătit, spălați fileul de pui și bateți-l.
6. Pune 1-2 lingurițe de sos pe o bucată medie de carne.
7. Rulați carnea într-un tub, sigilați marginile cu o scobitoare, scufundați într-un gălbenuș de ou bătut în prealabil în orice recipient și rulați în pesmet.
8. Puneți cotleturile într-o tigaie fierbinte (cu puțin ulei vegetal).
9. Se prăjește pe toate părțile până se rumenesc.
10. Serviți cu muștar deasupra.

In cuptor

• Timp de preparare: 45 min.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 130 kcal.
• Scop: mic dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Cotletele vor fi sănătoase, sărace în grăsimi și foarte gustoase dacă le gătiți la cuptor. Puteți folosi carne tocată achiziționată sau puteți măcina singur componenta principală într-o mașină de tocat carne. Gătitul cotletelor de piept de pui în cuptor este la fel de ușor ca decojirea perelor – chiar și o gospodină începătoare se poate descurca cu acest fel de mâncare dietetică. Selectați ingredientele necesare și începeți să gătiți.

Ingrediente:

• piept de pui - 200 g;
• măr – 1/3 buc.;
• pâine – 2 bucăți;
• lapte - 30 g;
• brânză - 100 g;
• sare, piper, condimente - optional.

Metoda de gatire:

1. Spălați fileul și măcinați într-o mașină de tocat carne.
2. Răziți mărul și înmuiați pâinea în lapte.
3. Se amestecă carnea tocată cu mărul și pâinea, se frământă cu mâinile.
4. Sarați și piperați amestecul după gust.
5. Folosiți o lingură pentru a modela viitoarele cotlet, așezați-le pe o tavă de copt și coaceți la 180 °C (30-40 minute).
6. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți bucăți de brânză deasupra cotleturilor.

Pentru un cuplu

• Timp de preparare: 35 min.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 140 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

O altă metodă de gătit care nu pierde toate substanțele benefice și microelementele conținute în carne este aburirea. Felul de mâncare este perfect pentru cei care nu mănâncă alimente grase și au grijă de greutatea lor. Pentru a pregăti cotlet de piept de pui suculenți și gustoși la aburi, după rețeta clasică, selectați cantitatea minimă de ingrediente și începeți.

Ingrediente:

• file (pui) – 400 g;
• pâine (pâine, albă) – 2-3 felii;
• lapte - 150 g;
• ceapa (ceapa) – 1 buc.;
• ou – 1 buc.;
• usturoi - câțiva căței;
• sare - optional.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați pâinea în lapte.
2. Răsuciți carnea în carne tocată.
3. Se macină ceapa cu un blender.
4. Se amestecă ingredientele, se bat oul, se adaugă usturoiul presat.
5. Formați cotlet și puneți-le într-un cuptor lent.
6. Setați modul „Abur” și gătiți timp de aproximativ 30 de minute.
7. Servi.

Kiev

• Timp de preparare: 40 min.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 178 kcal.
• Scop: cina.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultate de pregătire: mare.

Legendarul și incredibil de gustos cotlet de pui Kiev făcut din piept de pui umplut cu unt este greu de pregătit acasă, dar rezultatul este un fel de mâncare pe care nu îți va fi rușine să îl pui pe masa de sărbători. Rețeta clasică presupune introducerea unui os de aripă de pasăre în file, deși acest lucru nu este necesar acasă - este făcut pentru frumusețea servirii în restaurante.

Ingrediente:

• pui – 4 piept (800 g);
• sare, piper negru - dupa gust;
• unt (smântână) – 100 g;
• făină - 2 linguri. l.;
• ouă – 2 buc.;
• pesmet (pesmet) – 200 g;
• ulei (vegetal) – 500 mg.

Metoda de gatire:

1. Tăiați pieptul în jumătate pe lungime, fără a ajunge la capăt.
2. Desfaceți fileul și bateți-l bine.
3. Asezonați cu piper, sare și puneți în mijloc aproximativ 25 g de unt congelat.
4. Se formează o chiflă, se presară făină, se scufundă în albuș, se rulează în pesmet (se poate face cu fulgi de ovăz pentru a reduce caloriile).
5. Pentru a forma o coajă puternică, repetați procesul.
6. Înmuiați cotletele într-o tigaie cu ulei clocotit timp de 7-10 minute, răsturnându-le în timp ce se prăjesc.

Din carne tocată de porc și pui

• Timp de preparare: 60 min.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 135 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate de preparare: medie.

Amestecând diferite tipuri de carne, este imposibil să strici cotletele. Această configurație le va face doar mai suculente și mai gustoase. Aceasta reteta este ideala pentru o cina in familie: cotlet tocat de piept de pui cu carne de porc. Nu aveți nevoie de multe ingrediente, iar metoda de gătit în sine este foarte simplă. Cel mai bine este să folosiți carne tocată naturală, preparată singur folosind o mașină de tocat carne.

Ingrediente:

• carne de porc și pui – 350 g fiecare;
• lapte – 100 ml;
• pâine – 2-3 felii;
• sare, piper - optional;
• ulei vegetal – 100 g;
• ceapa (ceapa) – 1 cap.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați pâinea în lapte și frământați-o cu mâinile.
2. Se spală carnea de pui și porc, se pisează într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa.
3. Amestecați amestecul de carne cu pâine, formați în cotlet de aproximativ 100 g.
4. Pune tortilla într-o tigaie cu ulei încins.
5. Se prăjește (la foc mediu) aproximativ 10-15 minute, întorcându-le din când în când.
6. Poftă bună!

Bucătari experimentați își împărtășesc secretele despre cum să facă acasă cotlet suculenți din piept de pui:

1. Pentru a adăuga sucul, adăugați alte tipuri de carne la cotlet (vită/curcan/porc și piept de pui).
2. Pentru a face cotleturile de pui mai suculente, faceți umplutura din legume măcinate (puteți folosi varză, dovlecel, ciuperci, cartofi, morcovi etc.).
3. Dacă faceți cotlet din carne tocată și nu din bucăți, atunci asigurați-vă că frământați și bateți carnea - aceasta va fi saturată cu oxigen.
4. Un alt secret - se pune o cantitate mica de unt in mijlocul bucatii de carne - se va topi si se va absorbi in cotlet.
5. Pentru a preveni scurgerea sucului delicios, întoarceți constant cotleturile în timpul gătirii.
6. Ultima recomandare este sa nu faceti cotletele prea mici, pentru ca cu cat sunt mai mari, cu atat mai suculente.

Video