File de pui în marinată de muștar. File de pui în marinată de muștar-miere File de pui în sos de muștar la cuptor

Puiul copt în mânecă, pe o sticlă sau într-un mod deschis este întotdeauna o opțiune de câștig-câștig dacă trebuie să pregătiți un fel de mâncare de sărbători. Marinat în muștar și smântână, se dovedește invariabil suculent, moale și nu prea uscat.

Secretul constă în marinada de muștar. Din cauza muștarului fibrele cărnii se înmoaie și se slăbesc, iar puiul capătă un gust picant, ușor picant și o aromă caracteristică de muștar. Pentru ca felul de mâncare să fie mai suculent și mai moale, vă recomand să adăugați puțină smântână, chefir sau iaurt în marinadă. , va adăuga note dulci cărnii și va acoperi puiul cu un luciu auriu.

Cel mai convenabil este să coaceți puiul în muștar într-o mânecă - rețeta este, de asemenea, potrivită pentru a găti pasărea întreagă sau în părți. În plus, folia termorezistentă previne stropirea sucurilor peste tot cuptorul și le păstrează înăuntru, ceea ce înseamnă că carnea rămâne suculentă. Dacă nu aveți o mânecă, puteți găti puiul într-o sticlă sau pe o foaie de copt, ungându-l în mod regulat cu sucurile care se eliberează. Dacă doriți, puteți umple toată carcasa cu orez sau hrișcă, atunci veți obține atât felul principal, cât și o garnitură delicioasă.

Timp total de gătire: 12 ore
Timp de gătire: 1 oră
Randament: 6 portii

Ingrediente

• pui – carcasă întreagă cântărind 1-1,5 kg
• muștar ușor - 1,5 linguri. l.
• smântână - 2 linguri. l.
• sare - 1 linguriță.
• usturoi uscat - 0,5 linguriță.
• amestec de ardei măcinați - 0,5 linguriță.
• curry - 1 linguriță.
• ulei vegetal rafinat - 2 linguri. l.

Pregătirea

Puiul de carne sau de casă este potrivit pentru coacere și nu este necesar să luați un pui întreg, puteți folosi doar pulpe, pulpe sau pulpe. De data asta am mâncat pui de casă. Am spălat carcasa și am șters-o cu șervețele. Dacă pielea rămâne umedă, marinada de muștar nu va fi absorbită.





Amestecați bine sosul, astfel încât toate ingredientele să fie bine combinate. Pe lângă ingredientele enumerate, puteți folosi boia dulce măcinată, un amestec de ierburi italiene sau alte condimente de pasăre după gust. Asigurați-vă că adăugați smântână (puteți folosi iaurt sau chefir neîndulcit), aceasta va înmuia gustul muștarului și va adăuga o aromă apetisantă cărnii.



Puiul a fost acoperit cu smântână și sos de muștar pe toate părțile. Există o regulă pentru marinare: cu cât carnea este marinată mai mult, cu atât mai bine. Este corect să lăsați puiul în marinată peste noapte. Dar dacă aveți un pui de carne tânăr și nu aveți timp suplimentar, atunci îl puteți marina conform unei scheme accelerate - lăsați-l la temperatura camerei timp de 40-60 de minute. Recomand să marinați carnea de pasăre pentru cel puțin 12 ore (la frigider) pentru ca carnea tare să se înmoaie. În orice caz, nu uitați să acoperiți puiul cu folie pentru a-l proteja de crăpare și mirosuri străine.



Puiul marinat a fost pus într-un manșon de copt. Capetele au fost asigurate cu cleme speciale. Dacă nu există perforații (găuri pentru ca aburul să iasă), atunci perforați manșonul termorezistent cu un cuțit în partea de sus în mai multe locuri, astfel încât să nu se umfle sau să spargă când este încălzit. Pentru a vă asigura că spațiul de pe tava de copt nu este gol, puteți găti în același timp cartofii în folie, ceea ce va face o garnitură excelentă.



Se trimite la cuptor, preîncălzit la 180-190 de grade. Timpul de gătire depinde de mărimea păsării, fie că este broiler sau casnic, întreg sau parțial. Dacă gătiți un broiler, atunci o carcasă întreagă va fi gata în aproximativ 60-80 de minute, în funcție de greutate, o carcasă tăiată va fi gata în 40-50 de minute. Puiul de casă va dura mai mult să se coace în cuptor, aproximativ 90 de minute. Ca sa rumenesc pielea, la final, cu grija, ca sa nu ma ars de la abur, am taiat maneca, am turnat deasupra zeama formata in timpul coacerii si am dat la cuptor inca 10 minute.

Felul de mâncare trebuie servit fierbinte. Poate fi completat cu ierburi, salata sau legume proaspete tocate. Bucura-te de masa ta!

Într-o notă:

1. Pentru coacere, alegeți o pasăre tânără care nu are mai mult de 6 luni. Dacă puiul este vechi, atunci trebuie mai întâi fiert timp de o oră și abia apoi gătit la cuptor.
2. Dacă carcasa este foarte mare, cântărește mai mult de 2 kg, atunci înainte de coacere poate fi tăiată de-a lungul pieptului și aplatizată, ca puiul tapaka, atunci se va găti mai repede și mai uniform.
3. Dacă nu aveți muștar gata preparat, puteți folosi muștar pudră. Pentru a face acest lucru, diluați pulberea uscată de muștar în apă caldă fiartă. Raportul standard este de 1:4. Pentru gust, adăugați puțină sare și zahăr, precum și o linguriță de ulei vegetal rafinat și câteva picături de oțet de masă. Se amestecă și se folosește pentru a pregăti marinada.

Carnea de pui este unul dintre cele mai des întâlnite produse pe care gospodinele le folosesc pentru a pregăti mâncăruri de casă. Reteta de file de pui in sos de smantana si mustar, pe care vi-l propun, va atrage pe cei care duc un stil de viață activ și își urmăresc silueta. La urma urmei, este bine cunoscut faptul că carnea de pui conține multe proteine ​​și puține calorii.

Punctul culminant al rețetei mele este muştar franţuzesc. Are un gust blând și, în comparație cu pudra de muștar, nu provoacă un efect de arsură, deoarece și-a păstrat integritatea inițială a cerealelor. Acest condiment se potrivește bine cu carnea, deoarece favorizează absorbția grăsimilor și proteinelor în corpul nostru. Muștarul francez oferă și produselor din carne o aromă rafinată. Acest fel de mâncare savuroasă ar trebui să apară cu siguranță pe masa ta.

Ingrediente pentru gătit file de pui în sos

Pregătirea pas cu pas a fileului de pui în sos de smântână și muștar

Rezultatul este carne de pui neobișnuit de fragedă. Puteți alege orez sau piure de cartofi ca garnitură. Blatul vasului poate fi decorat cu ierburi. Pofta buna, dragilor!

Fileul de pui în marinată de muștar și miere este o carne incredibil de suculentă și aromată, cu un gust slab dulceag și o aromă de muștar mai strălucitoare. Datorită muștarului, fileul devine atât de moale. Prin urmare, ideea de a marina carnea prin întinderea ei cu muștar poate fi luată în considerare și folosită în alte rețete. Pentru marinat, este indicat să păstrați fileul într-un loc răcoros timp de câteva ore (sau să-l lăsați peste noapte), dar va trebui să întoarceți carnea ocazional (puteți face și tăieturi pe el).

Ingrediente

• 500 g file de pui
• 1 lingura. l. Miere
• 2 lingurite muştar
• 5 linguri. l. sos de soia
• 1/2 linguriță. coriandru

Pregătirea

1. Pregătiți fileul de pui răcit - îndepărtați orice exces. Acestea pot fi bucăți de cartilaj, piele și grăsime, precum și oase mici din cadru. Dacă fileul a fost înghețat, este indicat să îl dezgheți la temperatura camerei.

2. Pregătiți într-un bol toate ingredientele pentru marinadă - amestecați muștarul (orice fel), mierea și sosul de soia. Adăugați coriandru măcinat, iar dacă doriți puțină căldură, adăugați ardei roșu.

3. Amestecați bine marinada, astfel încât să nu rămână bulgări mari de miere. Dacă mierea este prea groasă, preîncălziți-o într-o baie de apă sau de aburi. Se toarnă amestecul aromat rezultat peste fileul de pui, se întoarce de câteva ori, astfel încât fiecare bucată de carne să fie acoperită uniform cu marinada.

4. Acoperiți vasul și lăsați carnea să stea o oră sau mai mult. Apoi înfășurați strâns fiecare bucată de file în folie.

5. Așezați semifabricatele într-o tavă de copt sau direct pe o tavă de copt. Puneți fileul în folie într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. După 15 minute, folia poate fi derulată pentru a lăsa fileurile să se rumenească încă 15 minute. Nu gătiți prea mult fileul în cuptor, altfel se poate usca.

Ce ar trebui să mănânc pentru a pierde în greutate? este intrebarea mea preferata. 🙂 Am observat că de îndată ce mă pregătesc să slăbesc câteva kilograme pentru sezonul de plajă, se trezește imediat în mine un apetit sănătos, bestial! Si ce ar trebui sa fac? Cum să-ți potolești foamea? Pui! Datorită conținutului scăzut de calorii și digerabilității ușoare, carnea de pui este considerată dietetică și este inclusă în majoritatea dietelor.

Conținutul de calorii al mâncărurilor de pui variază de la 170 la 210 kcal la 100 de grame. Partea cea mai dietetică este considerată a fi pieptul, iar partea cea mai grasă este șunca (). De asemenea, din pacate, in beneficiul siluetei si sanatatii tale, va trebui sa renunti la crusta crocanta, prajita, asa cum ne recomanda nutritionistii.

Deci avem piept de pui. Ce ar fi atât de delicios să gătești din el? Să-l coacem la cuptor. Dar haideți să o coacem astfel încât carnea să fie suculentă și moale și să se topească în gură. Să slăbim delicios, ne iubim pe noi înșine!

Vă aduc în atenție o rețetă foarte simplă de preparare a cărnii dietetice fragede. Secretul suculentei pieptului este că îl vom coace în folie, apoi nu se va usca, toate sucurile lui vor rămâne înăuntru. Dacă doriți, cu 10 minute înainte de gătit, puteți deschide folia de deasupra și lăsați crusta de pe carne să se rumenească ușor.

• Piept de pui – 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Sare, piper negru măcinat - după gust
• Condimente pentru pui - 1,5 lingurițe
• Folie de copt

1. Spălați sânul și uscați-l cu un prosop de hârtie. Sarați și piperați carnea uscată, stropiți cu condimente și turnați peste ulei vegetal.

2. Frecați ușor uleiul condimentat în carne și lăsați la marinat la loc răcoros timp de 1 oră. Este mai bine să acoperiți sânul sau să-l înfășurați în folie pentru a nu pierde umezeala în timp ce este înmuiat în condimente.

3. Intindeti folia in doua straturi si asezati carnea pe ea. Înfășurați-l într-un plic, astfel încât lichidul să nu se scurgă.

4. Pune carnea într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru 40 de minute.

5. Pentru a lăsa pieptul de pui să se rumenească, deschideți folia, creșteți puțin temperatura și coaceți-l încă 10 minute.

6. Pieptul finit poate fi consumat singur sau folosit la salate.

Reteta cu smantana

Un fel de mâncare foarte simplu, frumos și la buget. In aceasta reteta vom lua un san cu schelet osos si piele. Vom trimite spatele, picioarele și aripile pentru supă.

Grăsimea de sub piele va oferi cărnii suculent și moliciune și va păstra umiditatea în interior. Smântâna va da felului de mâncare un gust de lapte, iar usturoiul îi va da un miros apetisant. Este imposibil să reziste unui astfel de sân și nu trebuie.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• Piept de pui – 1 buc. (carcasă fără spate, picioare și aripi)
• Smântână - 2 linguri. linguri
• Khmeli-suneli – 1 linguriță
• Boia de ardei - 1 lingurita
• usturoi uscat - 1 linguriță
• Sarat la gust

1. Amestecați smântâna cu toate condimentele și obțineți o marinadă.

2. Facem taieturi pe piept pentru ca carnea sa fie mai bine marinata.

3. Ungeți bine carnea cu smântână și condimente, de parcă o masați.

4. Puneti carnea intr-o punga cu marinata sau acoperiti cu folie si dati-o la frigider pentru 8 ore.

5. Pune carnea marinată într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru 15 minute.

6. Reduceți temperatura cuptorului la 180 de grade și coaceți încă 30 de minute.

7. Scoatem un piept suculent, cu aspect apetisant si il servim pe masa fierbinte! Poftă bună!

Coaceți fileul de pui cu sos de soia

Nu cu mult timp în urmă, în bucătăriile noastre a apărut sosul de soia, care a venit la noi din țările estice și a devenit rapid popular. Acest sos a devenit o adevărată descoperire pentru marinarea cărnii: carnea devine moale, iar gustul este bogat și profund.

In aceasta reteta vom marina pieptul in sos de soia. Semințele de muștar și usturoiul îi vor adăuga picant.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• Piept de pui - 500 gr.
• Sos de soia - 2 linguri. linguri
• Sare - 1/2 lingurita
• Semințe de muștar - 1 lingură. linguriţă
• Condimente pentru pui – 1/2 linguriță
• Usturoi - 4 catei

1. Spălați fileul, uscați-l cu un prosop de hârtie, stropiți cu sare, condimente și semințe de muștar.

2. Se toaca usturoiul in orice fel, se amesteca cu sosul de soia si se toarna aceasta marinada peste carne.

3. Folosiți-vă mâinile pentru a distribui condimentele uniform, acoperiți carnea cu folie sau puneți-o într-o pungă și lăsați pieptul să se înmoaie în marinadă timp de 1 oră la temperatura camerei.

4. Pune puiul într-o tavă de copt unsă cu ulei vegetal. Stropiți ulei vegetal deasupra pieptului.

5. Pune fileul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru 35 de minute. Nu este nevoie să-l lași mai mult pentru că... carnea va deveni uscată. Poftă bună!

Video cu gătit piept suculent cu muștar

O rețetă foarte simplă, dar care are propriul ei secret special. Constă în ambalarea corectă a cărnii în folie.

Este mai bine să o vezi o dată decât să o descrii cu propriile tale cuvinte. Urmărește videoclipul rețetei sub descrierile produselor.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• Piept de pui – 2 buc.
• Sos de soia - 2 linguri.
• muștar francez - 1 lingură.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Usturoi - 2 catei
• Ghimbir, turmeric, piper - 1/4 linguriță.
• Sarat la gust

Urmărește videoclipul, repetă și mănâncă alimente delicioase și sănătoase:

Poftă bună!

Reteta de coacere file de pui in maneca

Nu am folosit niciodată un manșon de copt și a fost păcat. Am apreciat comoditatea, simplitatea și beneficiile acestui dispozitiv de bucătărie atunci când am copt cartofi și legume în el.

În esență, coacerea în mânecă este foarte asemănătoare cu coacerea în folie, dar îmi place mai mult mâneca. Are loc pentru aer. Încercați să gătiți piept de pui, acesta va fi suculent și fraged.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• File de pui – 2 buc.
• Ierburi provensale - 1/2 lingurita
• curry – 1/2 linguriță
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
• Piper, sare - după gust
• Manșon pentru coacere

1. Faceți sosul pentru pui. Pentru a face acest lucru, amestecați ulei vegetal, ierburi provensale, curry, piper și sare într-o farfurie adâncă.

2. Spălați fileul și uscați-l cu un prosop de hârtie.

3. Puneti carnea intr-un bol cu ​​sosul si lasati la marinat 10 minute.

4. Încinge tigaia și prăjește piepții timp de 30 de secunde pe fiecare parte.

6. Așezați fileurile în mânecă, legați-l pe ambele părți, faceți tăieturi deasupra (ca în instrucțiunile pentru mânecă) și puneți-l la cuptorul cu microunde la cea mai mare putere timp de 6 minute. Se poate coace la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.

7. Scoatem carnea gata suculenta, frumoasa. Poftă bună!

Piept de pui la cuptor in sos de smantana

O reteta interesanta in care fileul este acoperit cu smantana si sos de usturoi si se coace la cuptor. Carnea pur și simplu nu poate fi uscată. Și ce parfum...! Asigurați-vă că îl încercați, mai ales dacă vă plac produsele din lapte fermentat.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• Piept de pui – 1 buc.
• Smântână - 200 ml.
• Cremă 10% – 50 ml.
• Usturoi - 4 catei
• Busuioc uscat - 1 lingura.
• Brânză - 50 gr.
• unt - 50 gr.
• Sare - 1/4 linguriță.

Urmărește mai jos rețeta video detaliată:

Poftă bună!

File suculent cu brânză și roșii Acordeon

Cel mai important lucru atunci când gătiți piept de pui este că nu este uscat. În această rețetă, carnea este garantată a fi suculentă și fragedă. Acest fel de mâncare arată și foarte festiv, așa că îl puteți pregăti pentru oaspeții dragi. Ei bine, poți și ar trebui să te răsfeți.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• File de pui – 4 buc.
• Roșii - 2-3 buc.
• Brânză tare (mozzarella) – 200 g.
• Frunze de busuioc – buchet
• Ulei de măsline - 2-3 linguri.
• Sare si piper dupa gust
• Oregano - 1 linguriță.
• Boia - ½ linguriță.

1. Mai întâi, spălați și uscați pieptul de pui. Facem tăieturi în carne ușor în diagonală pentru a putea pune apoi brânză și roșii în ele. Aproximativ 2/3 din adâncime.

2. Se sare, se piperează, se condimentează și se toarnă ulei de măsline peste carne. Frecați uleiul condimentat în bucățile din carne.

3. Tăiați brânza și roșiile în felii subțiri.

4. Pune o bucată de brânză, o felie de roșie și o frunză de busuioc în fiecare tăietură din piept.

5. Pune puiul la cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru 25 de minute.

Urmăriți un videoclip despre gătirea pieptului de pui „acordeon” la cuptor:

Poftă bună!

Încerc de mult să gătesc file de pui suculent. Și ostenelile mele nu au fost în zadar. Deși căutarea nu s-a încheiat încă, există deja un anumit rezultat. Conform acestei rețete, fileul iese fraged, suculent, se topește în gură. Dar fileul în sine nu are un gust pronunțat, așa că are nevoie de un sos.

Pregătiți 2 fileuri de pui, adică 2 părți dintr-un sân.
Trebuie sa:

• 2 buc. fileu de pui
• 4 linguri. ulei de masline
• 1 lingura. muștar, mai bun decât Dijon
• sare piper

Spalam fileul si il uscam. Faceți marinada: amestecați uleiul, muștarul, sare și piper într-un castron mare.

Frecati energic cu o furculita pentru ca uleiul sa se combine cu mustarul si sa obtina o consistenta omogena:

Puneți fileul într-un bol cu ​​marinada, acoperiți-l pe ambele părți și lăsați timp de 20 de minute:

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți fileul într-o formă și faceți 2-3 tăieturi oblice, dați la cuptor pentru 20 de minute:

Este important să nu gătiți prea mult fileul în cuptor. Verificăm pregătirea prin străpungerea fileului cu un cuțit, dacă sucul care iese este limpede, atunci totul este gata.

Acum puteți servi această carne tăind-o în bucăți subțiri și turnând peste ea sos (din lipsă de timp pentru sos, am folosit ketchup):