Ce ingrediente sunt folosite pentru a face pizza carbonara? Pizza carbonara

Mâncărurile de paste și pizza sunt cele mai cunoscute și populare tipuri de mâncare italiană. Sunt pregătite în multe țări din întreaga lume. Unele rețete de paste și pizza au asemănări. De exemplu, acestea sunt preparate numite carbonara. Nu există doar paste, ci și pizza cu acest nume. Ultimul fel de mâncare este discutat în articol.

Pizza carbonara: ce include?

Acest fel de mâncare a apărut nu cu mult timp în urmă - cu aproximativ două decenii în urmă. Mâncarea de paste care poartă acest nume a apărut mult mai devreme. In consecinta, creatorul retetei de pizza a luat ca baza produsele incluse in vasul cu spaghete. Mulți oameni sunt interesați de ceea ce se înțelege prin cuvântul „carbonara”. Provine dintr-o rădăcină care înseamnă cărbune. Extragerea acestui mineral era efectuată de mineri. Prin urmare, există o anumită versiune a originii acestui nume pentru preparatele cu paste și pizza. Unii oameni cred că „carbonara” înseamnă „hrana minerului”. Există o altă presupunere. Termenul „carbonara” se poate referi la carnea care este gătită pe cărbuni.

Într-adevăr, pizza carbonara după rețeta clasică include carbonada sau pieptul. Uneori puneau în ea untură afumată. Componentele principale ale pizza pot fi, de asemenea, brânza, condimentele și aluatul. Componentele suplimentare sunt ouăle, șampioanele, brânzeturile tari.

Unul dintre principiile principale de preparare este ca aluatul să fie făcut cu drojdie și să aibă o structură densă. Sosul este sos de roșii condimentat sau unt condimentat. Se mai folosesc gălbenuș, smântână și brânză rasă.

Coaceți pizza în cuptor la o temperatură de două sute de grade timp de aproximativ cincisprezece minute. Brânza trebuie să se topească la suprafață și să formeze o crustă.

Pizza carbonara: reteta clasica

Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de următoarele produse:

Aproximativ o sută cincizeci de grame de aluat.
Câteva linguri de sos.
Cel puțin șaptezeci de grame de brânză mozzarella și aceeași cantitate de untură afumată.
Gălbenuş.
Brânză tare (în cantități de la zece până la treizeci de grame).

Partea practică

Tăiați untura afumată în bucăți mici.

Întindeți aluatul. Stratul său ar trebui să fie subțire. Tăiați mozzarella în bucăți rotunde. Acoperiți aluatul cu sos. Pune deasupra branza si bucatele de untura afumata. Așezați gălbenușul în centrul pizza. Gătiți la cuptor pentru aproximativ cincisprezece minute. Se presară cu brânză tare.

Reteta de pizza carbonara de casa cu suluguni si ketchup

Un fel de mâncare italian cu acest tip de brânză și sos are un gust neobișnuit. Cu toate acestea, cu siguranță va atrage iubitorii de experimente gastronomice. Pentru a face această pizza aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Două sute de grame de aluat de drojdie.
Aproximativ opt felii de untură afumată.
Cincizeci de grame de suluguni.
Ou.
Smântână (două linguri mari).
Ketchup.
Ulei (linguriță mică).
Piper măcinat.
Smântână (după gust).
Sare.
Verdeturi (sapata verde, rucola, patrunjel etc.).

Formați aluatul într-o prăjitură plată. Ar trebui să aibă o grosime de aproximativ cinci milimetri. Acoperiți aluatul cu un strat de ulei și ketchup. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați smântână, sare, piper și smântână. Ungeți o parte din amestec pe suprafața pizza.

Răziți brânza. Împărțiți-l în părți. Presărați jumătate de brânză pe pizza. Puneți pe suprafața ei fâșii de untură afumată. Pune la cuptor. Când feliile de untură sunt ușor rumenite, trebuie să scoateți pizza, să turnați peste sosul cremos și să stropiți cu brânză rămasă. Pune înapoi la cuptor. Cand sosul s-a intarit putin si branza s-a inmuiat, vasul poate fi scos.

Pizza carbonara dupa reteta cu suluguni si ketchup este gata. Puteți pune puțină verdeață pe suprafața ei.

concluzii

Pizza carbonara este unul dintre mâncărurile italiene populare, împreună cu mâncăruri precum ravioli, spaghete și paste. Este preparat în multe restaurante italiene din diferite părți ale lumii.

Puteti prepara pizza carbonara dupa retetele date mai sus cu bacon, piept sau piept. Poate include, de asemenea, diferite tipuri de brânză (tare și moale), precum și sos cremos și gălbenuș. Mulți bucătari le place să experimenteze. Datorită acestui fapt, apar preparate precum pizza carbonara cu o rețetă cu slănină, suluguni și ketchup. Multora le place să adauge pătrunjel sau mărar în acest fel de mâncare, mai degrabă decât rucola. Acest lucru dă felului de mâncare gustul mâncărurilor tradiționale rusești.

Vă prezentăm atenției o rețetă pentru o pizza foarte gustoasă pe care toată lumea o va îndrăgi.

Toată lumea va înghiți această delicatesă pe ambii obraji. Este atât de delicios încât este imposibil să te desprinzi de el. Excelent pentru întâlniri cu familia sau prietenii în timp ce vizionați filmul preferat sau doar ca o gustare. Mâncarea de casă este întotdeauna mai gustoasă și mai naturală decât cea cumpărată din magazin. Salvați rețeta și încântați-vă împrejurimile cu o delicioasă atât de uimitor de aromată.

Ingrediente necesare

200 g aluat de drojdie
4-8 fasii de bacon
50 g mozzarella sau suluguni
1 ou
2 linguri smantana sau smantana
1 lingurita ulei de masline
1 lingura ketchup
negru măcinat și ienibahar după gust
putina sare
ierburi proaspete pentru servire

Să începem procesul

În primul rând, întindeți aluatul într-un strat rotund. Grosimea acestuia trebuie să fie de cel puțin 5 mm. În acest caz, este necesar să se formeze părțile laterale.
Apoi ungeți piesa de prelucrat pregătită cu ulei de măsline și apoi cu sos de roșii.
Apoi, folosind o răzătoare, rade brânza într-o fracțiune grosieră și presară 2/3 din cantitatea totală peste aluat.
Se intinde baconul la suprafata si se da la cuptorul preincalzit la 200-225 de grade pentru un sfert de ora.
Să începem să pregătim sosul. Pentru a face acest lucru, combinați oul, smântâna sau smântâna, sare și piper într-un recipient separat. Amesteca totul bine.
Dupa ce a trecut timpul necesar, scoatem pizza, turnam peste ea sosul preparat, stropim cu branza ramasa si o returnam. Coaceți până când brânza se topește și sosul se întărește.
Când serviți, stropiți cu ierburi.

Aceasta pizza se potriveste de minune cu reteta pentru care o vei gasi pe site-ul nostru de Idei de retete.

Poftă bună!

26feb

Reteta de pizza carbonara

Reteta pizza carbonara

Toată lumea vă sfătuiește să vă începeți dimineața cu ouă. Se spune că este un produs ideal pentru micul dejun. Este delicios, hrănitor și simplu. Dar dacă ești un mare fan al pizza și nu poți să nu o mănânci la micul dejun. Atunci avem rețeta perfectă pentru tine - aceasta pizza carbonara. Doar apariția ei evocă deja o dispoziție însorită. Gălbenușul, care se află în centrul pizza, este soarele, iar bucățile de slănină sunt în cerc, ca razele sale. Mâncând această pizza la micul dejun, ești încărcat cu energie solară pozitivă și o dispoziție bună pentru întreaga zi.
Ceea ce face această pizza specială este sosul Carbonara.. Pizza conține aceleași ingrediente ca pastele Carbonara.

Reteta pentru prepararea unei pizza insorite:

Ingrediente pentru aluat: 200 g făină de grâu, 100 ml apă minerală caldă, 1 lingură. l. ulei de măsline, 10 g drojdie uscată, 1/3 linguriță. sare (site bun cu retete de pizza).
Preparare:

Luați un castron mare. Cerneți făina în ea, amestecați 25 ml de apă caldă din cantitatea totală cu drojdie. Lasam sa stea putin pana se dizolva drojdia. Se face o fanta in faina si se adauga sarea, uleiul de masline, apa ramasa si drojdia dizolvata. Framanta aluatul. Când aluatul devine omogen, moale și se desprinde bine de pe mâini, rulați-l într-o bilă. Se unge un vas cu ulei vegetal si se aseaza aluatul in el. Se acopera cu un prosop si se lasa la crescut 1-1,5 ore.
Ingrediente sos carbonara: 3 catei de usturoi, 200 ml smantana, 2 galbenusuri, sare si piper dupa gust, ulei de masline.
Pregătirea.
Prăjiți ușor usturoiul în ulei de măsline.
Bateți smântâna cu gălbenușurile și încălziți la foc mic. Amesteca tot timpul si nu da in clocot, altfel ouale se vor inchega si vei ajunge la o omleta. Daca vezi ca s-a ingrosat, se ia de pe foc si se lasa sa stea 2-3 minute.
Adaugam usturoiul prajit si o lingura de ulei in care a fost prajit, sare si piper si amesteca bine.

Ingrediente pentru sosul de rosii: 2 roșii proaspete, 1 lingură. l. ulei de masline, 3 catei de usturoi, un praf de busuioc uscat, sare si piper dupa gust
Pregătirea.

Scoateți coaja de pe roșii. Tăiați roșiile în bucăți. Puneți într-un bol de blender și adăugați ingredientele rămase. Bate.
Se pune la foc mic, se reduce puțin și se răcește. Sosul este gata.

Ingrediente de umplutură: 100 g bacon sau piept afumat, 100 g branza mozzarella, 1 ou, 30 g parmezan, ceapa verde.

Întindeți baza de pizza la un diametru de 32-35 cm.Acoperiți foaia cu pergament. Ungeți-l cu puțin ulei vegetal. Pune fundația. Faceți părți mici pe bază, astfel încât sosul să nu se scurgă. Ungeți cu sos roșu. Aranjați feliile de mozzarella. Aranjați baconul în formă de rază, lăsând loc în centru gălbenușului.
Acoperiți cu sos carbonara. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 15 minute. Luați pizza în centrul pizza, bateți cu grijă gălbenușul și lăsați încă 5 minute. Presărați pizza finită cu parmezan ras și ceapă verde. De asemenea, vă recomandăm

O glumă veche despre pizza rezumă abordarea pe care mulți oameni o adoptă pentru a face pizza: „aruncă tot ce a mai rămas în frigider pe aluat, apoi bagă-l în cuptor”.

Dar acest lucru, desigur, nu se aplică nici unei pizza. Cele mai cunoscute tipuri sunt rezultatul muncii a câtorva mii de bucătari de-a lungul multor ani. Rețeta pentru fiecare a fost adusă aproape de perfecțiune, iar principiul „aruncă totul în” evident nu va funcționa acolo.

Cu toate acestea, o astfel de taxonomie este un proces creativ ideal. Până la urmă, rețetele nu sunt inventate într-un mod științific complex sau experimental sistematic, nu! Orice pizza cunoscută de noi a început cu faptul că cineva i-a trecut prin minte să „aplice” un anumit set de ingrediente în mod specific pizza. Suntem siguri că așa au fost create pizza hawaiană, celebrul pepperoni și tradiționala margarita.

Experții culinari consideră că inventarea unei rețete se bazează, în primul rând, pe baza unor combinații dovedite. Posibil transferat din alte feluri de mâncare. Și dacă știm că combinația de sandvici „șuncă + brânză” are succes, atunci o putem folosi cu ușurință în feluri principale, în supe sau în pizza deja desemnată.

Cu ajutorul acestui „transfer” au fost create un număr imens de preparate cunoscute de noi, inclusiv pizza carbonara.

Cărbune sau carne de porc?

Nu vom surprinde pe nimeni spunând că pizza carbonara este „succesorul direct” al pastelor cu același nume. Dacă cineva se îndoiește că așa este, atunci dovada este foarte simplă: pastele (de obicei spaghete, deși acum se fac chiar cu farfalle) au apărut pe la jumătatea secolului trecut, iar pizza literalmente acum 10-20 de ani.

Rețeta de paste este foarte familiară pentru mulți - un sos făcut din gălbenuș de ou, brânză și smântână este folosit ca „dresing”, iar ingredientul principal este carnea de porc afumată în diferite variante (piept, carbonat, slănină, muschiu etc.).

Totul începe cu prăjirea cărnii, apoi se adaugă pasta în sine și apoi sosul. De fapt, aceleași ingrediente (cu unele excepții) au început să fie folosite în pizza. Dar mai multe despre asta mai târziu.

Cuvântul „carbonara” în sine evocă interes inactiv. Și, să recunoaștem, încă nu a fost identificat 100% cu acuratețe, așa cum pretind unele emisiuni TV culinare.

Să dăm ca exemplu cele trei versiuni cele mai populare ale originii „carbonarei”:

Mâncarea poartă numele cantonului francez Carbone, unde, conform mai multor surse, aceste paste au fost preparate pentru prima dată. Da, da, nu în Italia.
Cuvântul provine de la rădăcina „carbon”, dar acesta este cărbune obișnuit, care a fost extras de mineri care s-au îndrăgostit de această rețetă. Adică, „carbonara” tradus liber înseamnă „mâncarea minerilor”.
Cea mai simplă explicație: vasul poartă numele carbonadei (carne care a fost inițial afumată pe cărbuni).

Dar originea autentică, desigur, nu este atât de importantă. Principalul lucru este că carbonara, datorită simplității și gustului său, a fost atât de iubită de locuitorii Europei (și Americii), încât literalmente, în zece ani, a depășit multe tipuri tradiționale de paste în „evaluările de plac”.

Și pizza a apărut pe fundalul acestei popularități - la urma urmei, combinația de arome a fost destul de universală pentru multe alte feluri de mâncare. In zilele noastre pizza carbonara este servita in pizzerii cochete si livrata de cele mai avansate servicii de livrare.

Carbonara excelentă, de exemplu, poate fi comandată de la pizza Domino accesând site-ul oficial - http://dominos.ua/ru/.

Prepararea pizza carbonara acasă

Nu există o rețetă clasică de pizza carbonara (nu a avut încă timp să se „așeze”). Acest lucru simplifică, dar în același timp complică sarcina.

Experții în prepararea acestei pizza spun că este necesar să se facă distincția clară între ingredientele obligatorii și cele suplimentare. Primul include carne de porc (slănină, bacon, piept etc.), brânză mozzarella, condimente și aluat (desigur). Pentru al doilea - orice altă brânză, ciuperci și ou.

Aluatul trebuie să fie drojdie și destul de gros - altfel umplutura s-ar putea să nu se lipească de el (mai ales dacă folosiți un ou). Deci nu te poți descurca fără două grame de drojdie. În caz contrar, va fi aluat de pizza standard.

Și atunci începe distracția. O variantă simplă folosește de obicei fie o cantitate mică de pastă de roșii condimentată, unt sau ulei de măsline cu ierburi italiene ca sos. În varianta complicată - un amestec de gălbenuș de ou și brânză rasă fin (puteți folosi aproape orice) cu o lingură de unt.

Apoi carnea este așezată și brânza principală (mozzarella și/sau parmezan) deasupra. Apropo, carnea poate fi prăjită dacă este un piept obișnuit. Dar baconul trebuie adăugat fără procesare suplimentară.

Pentru coacere vor fi suficiente 10-15 minute la cuptor la 200 de grade. Aveți grijă să nu lăsați marginile aluatului să înceapă să se ardă.

Apropo, mulți iubitori de pizza sfătuiesc să terminați coacerea carbonarei cu 1-2 minute înainte ca aceasta să fie complet gata. La urma urmei, toate ingredientele de acolo nu necesită tratament termic special (cu excepția, poate, a ouălor).

Cel mai bun moment este când brânza se termină de întins pe suprafața pizza și începe să se usuce puțin. Poftă bună!

:: Ați putea fi interesat de alte publicații culinare.

Pizza Carbonara este extrem de ușor de preparat și, de asemenea, necesită puțin timp. Pentru a pregăti o astfel de splendoare, folosiți următoarea rețetă:

Ingredientele necesare:

Aluat pentru pizza cumpărat din magazin (200 g);

100 g brânză tare din lapte de vacă (cheddar);

roșii de mărime medie – 2 bucăți;

300 – 350 g cârnați, de preferință afumati;

Catel de usturoi;

Cap de ceapa;

Pătrunjel;

Piper (măcinat);

Câteva linguri de ulei de măsline.

Trebuie remarcat imediat că, chiar dacă aluatul este cumpărat din magazin, pizza va fi totuși foarte gustoasă. Aluatul finit trebuie întins subțire, stropit ușor cu făină și așezat pe o tavă de copt, dar inițial trebuie uns cu ulei cu ajutorul unei pensule de patiserie.

De asemenea, roșiile trebuie să fie eliberate de coajă, pentru a putea fi îndepărtate cu ușurință; acestea trebuie stropite cu apă clocotită. Roșiile trebuie tăiate în cercuri subțiri; apropo, puteți folosi și roșii cherry uscate la soare.

După aceasta, ceapa, tăiată rondele, trebuie prăjită până se rumenește, pe baza de pizza - aluat, cârnați întins uniform, roșii, ceapă prăjită, usturoi tocat, apoi stropiți cu generozitate ultimul strat cu brânză ras și pătrunjel.

Dacă doriți, puteți adăuga puțin piper măcinat. Coaceți vasul timp de 10 - 13 minute la o temperatură de 200 ° C. Veți vedea, pizza Carbonara va fi incredibil de gustoasă!

Salut, dragilor! Azi luăm pizza pepperoni la prânz. Nu vă alarmați de numele străin; în opinia mea, acesta este un cârnați obișnuit, doar picant. Așadar, mai simplu, astăzi avem pizza cu cârnați și brânză, dar cu un nume frumos.
Ingrediente pentru prepararea pizza cu cârnați

Pentru a face o rețetă super simplă de pizza cu pepperoni, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

aluat foietaj
pasta de tomate
cârnați pepperoni (sau orice alt cârnați care vă place)
rosii
ceapă
măsline

Cantitatea fiecărui ingredient este atât cât doriți, doar nu uitați să adăugați mai multă brânză. Cum se face pizza cu cârnați și brânză

Întindeți aluatul foietaj într-o prăjitură subțire de dimensiunea unei tăvi de cuptor. Cumparam foietaj gata facut in magazin. Nu-mi amintesc cum se numește, cu Iulia Vysotskaya pe coperta.

Pune hartie de copt pe o tava pentru a nu fi nevoit sa o speli mult timp. Puneți aluatul nostru, întins într-o clătită subțire, pe hârtie. Dacă aluatul nu se întinde pe toată tava de copt, nu este o problemă, îl poți întinde ușor cu mâinile deja la locul lor.

Întindeți aluatul cu un strat subțire de pastă de tomate. Puneți cârnații tăiați subțiri deasupra pastei de roșii.

Puneți ceapa tăiată subțire în jumătate de rondele deasupra cârnaților. Se adauga apoi rosiile taiate felii subtiri si foarte putine masline tocate.

Presărați pizza cu un strat bun de brânză rasă grosieră.

Pune pizza la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 15-20 de minute pana este gata.

Scoatem pizza gata din cuptor, o lasam sa se raceasca putin si o taiem bucatele cat este calda.