Cum să gătești Olivier cu macrou afumat la cald. Olivier cu macrou afumat: reteta de aperitiv rece

Îmi place pur și simplu macroul afumat și, prin urmare, când am încercat salata Olivier cu macrou afumat la o petrecere, am vrut să o repet, dar în propria bucătărie. Însăși combinația de pește afumat cu cartofi fierți și legume murate deja te face să gusti acest preparat, dar poți adăuga și morcovi fierți, ceapă tocată mărunt sau ceapă verde și alte ingrediente care nu concurează cu peștele afumat la gust.

Pentru a crea o salată mai repede, fierbeți cartofii și ouăle de pui în avans și asigurați-vă că se răcesc. Acest lucru vă va dura nu mai mult de 25-30 de minute dacă răciți mâncarea în apă cu gheață.

Curatati coaja de cartofi fierti si taiati-i cubulete medii. Turnați feliile într-un castron de salată.

Dupa cartofi se adauga mazarea verde conservata si castravetii murati, tocati in acelasi fel. Le puteți înlocui cu murate. Dacă aveți un borcan de preparat Olivier format din castraveți murați și mazăre, atunci folosiți-l.

De asemenea, curățați ouăle de pui fierte, clătiți și tăiați în cuburi mari. Adăugați în bolul de salată.

Acum depinde de pește - tăiați macroul afumat și îndepărtați coloana vertebrală, aripioarele și coada. Apoi scoateți toate oasele, deoarece sunt foarte puține în acest pește. Dacă nu vă place pielea, atunci curățați pulpa direct într-un bol de salată, împărțind-o în fibre sau bucăți mici.

Adăugați sare și maioneză. În această etapă puteți adăuga ceapa tocată. Amestecați ușor salata - este indicat să faceți acest lucru înainte de servire.

Așezați salata Olivier cu macrou afumat în boluri, boluri, boluri sau farfurii porționate, serviți, decorând după bunul plac!

O zi plăcută!

Olivier este considerată o salată clasică, care este servită ca un fel de mâncare standard în aproape toate sărbătorile, așa că nu poate fi numită originală. Dar, în mod ciudat, Olivier nu se plictisește niciodată pentru oaspeți, care îl mănâncă cu mare plăcere de fiecare dată când un astfel de fel de mâncare este pus pe masă.

Pe vremea sovietică, exista una, și poate două opțiuni pentru prepararea unei astfel de salate, dar astăzi puteți găsi mult mai multe rețete pentru această faimoasă salată.

Pentru a pregăti salata Olivier cu macrou afumat veți avea nevoie de următoarele produse alimentare:

ou, pui selectat, de preferat cu un galbenus portocaliu (o bucata);
tuberculi de cartofi mai mari (două bucăți);
maioneză ușoară (în cantitatea necesară);
mazăre verde (jumătate de borcan);
ierburi condimentate asortate (un buchet de mărime medie);
pană verde sau ceapă (buncătura mică sau jumătate de cap);
macrou afumat (o bucată);
măr verde mare (jumătate).

Numărul întreg de ingrediente indicate este pur aproximativ, iar fiecare gospodină poate selecta o anumită cantitate de produse alimentare la propria discreție.

Tăiați tuberculii de cartofi prefierți, răciți și curățați de coajă, precum și morcovii, în cuburi mici.

Ceapa decojită trebuie mai întâi tăiată în sferturi, apoi apoi tăiată în felii subțiri. Unele gospodine cu experiență recomandă eliminarea suplimentară a amărăciunii de la ceapa tocată și, pentru a face acest lucru, se recomandă să marinați un astfel de produs în oțet de masă sau să-l stropiți mai întâi cu apă clocotită și apoi cu apă rece. Puneți ingredientele zdrobite într-un recipient adânc și adăugați mazăre verde în cantitatea necesară.

Tăiați macroul afumat pe spate și apoi scoateți toate oasele din el, dar nu este nevoie să tăiați carnea, deoarece este foarte fragedă, puteți să o împărțiți pur și simplu în bucăți mici cu mâinile, apoi să o adăugați în bol. cu restul ingredientelor. Acum, apropo, există afumătoare digitale speciale bradleysmoker.su dacă doriți să pregătiți singur peștele.

Decojiți un măr verde mare de semințe și piele și tăiați pulpa în cuburi mici suplimentare, apoi adăugați și un recipient, amestecați totul, asezonați cu cantitatea dorită de maioneză ușoară, piper și adăugați puțină sare.

În plus, se recomandă prepararea crutoanelor din pâine neagră, de exemplu pâinea Borodino, a cărei pulpă trebuie tăiată cu forme rotunde metalice. Crutoanele pregătite pentru salată trebuie prăjite pe o parte (de preferință în ulei vegetal). Așezați salata pe a doua parte folosind forme speciale și acoperiți acest fel de mâncare cu un ou de pui fiert suplimentar, ras pe răzătoarea cu cele mai mari găuri.

Ornați Olivierul preparat suplimentar cu macrou afumat cu frunze de pătrunjel, apoi serviți-l la masă.

Poți pregăti salata Olivier incredibil de populară și îndrăgită într-un mod complet diferit dacă folosești macrou afumat în loc de carne sau cârnați. Gustul preparatului va beneficia doar de un astfel de înlocuitor, mai ales dacă adori preparatele din pește! În loc de macrou afumat, puteți folosi macrou ușor sărat sau alt pește dezosat, dar nu hering - are multe oase și nu este potrivit pentru salată.

Olivier cu macrou afumat cu siguranță va mulțumi oaspeții tăi, așa că pregătește în avans un recipient mare cu un fel de mâncare atât de unic!

Ingrediente

2-3 cartofi fierti
3-4 ouă de pui fierte
1 macrou afumat
200 g castraveți murați sau murați
100-120 g mazăre verde conservată
2-3 linguri. l. maioneză
sare si ierburi dupa gust

Pregătirea

1. Fierbeți cartofii în avans timp de 20-25 de minute în apă cu sare, iar ouăle de pui într-un recipient separat timp de 15 minute. Apoi se răcește ambele ingrediente în apă cu gheață. Curățați tuberculii de cartofi și tăiați-i în cuburi medii, turnând butașii într-un recipient sau un bol de salată.

2. Tăiați castraveții murați sau murați în același mod și turnați într-un recipient împreună cu mazărea verde din conserva scoasă din marinadă.

3. După mazăre, tocați ouăle fierte decojite și adăugați feliile în recipient.

4. În sfârșit, luați macroul afumat în bucăți - este indicat să cumpărați sau să gătiți peștele fără cap și măruntaie. Tăiați-o orizontal în două jumătăți, tăiați aripioarele, coada și îndepărtați oasele. Tăiați pulpa în bucăți medii și turnați într-un recipient.

Salate Ne face plăcere să vă prezentăm o rețetă pas cu pas pentru prepararea preparatului „Salata a la Olivier”. Chiar merită încercat. Carne de vită 100 g. Morcovi 1/2 buc. Castraveți 1 buc. Coriandru după gust Mărar după gust Maioneză 1 lingură Sare după gust Cartofi 1 buc. Conserve de mazăre verde 170 g. Ridiche 3 buc. Pătrunjel după gust Smântână 1 lingură Piper după gust Spre deosebire de salata clasica Olivier, salata iese foarte usoara si proaspata. Tăiați ingredientele cubulețe, tocați verdeața, amestecați totul și condimentați, piperați și adăugați sare dacă este necesar. Poftă bună!

10min 30min 524 Salate Olivier este o adevărată capodoperă a bucătăriei rusești. Aceasta este o salată festivă și tradițională de Anul Nou. Nimeni nu își poate imagina Anul Nou fără Olivier. Mulți experimentează cu ingredientele acestei salate, dar această rețetă oferă o salată clasică Olivier. Salata este foarte gustoasa si satioasa. Cârnați fierți 300 g. Conserve de mazare 450 g. Cartofi 4 buc. Morcovi 2 buc. Castraveți murați 3 buc. Ouă 4 buc. Ceapa 1 buc. Maioneza 150 g. Sare dupa gust Spălați cartofii și puneți-i la fiert în coajă. Tăiați cartofii fierți în cuburi. Tocați mărunt ceapa (în general, nu trebuie să adăugați ceapa, dacă doriți). Se fierbe morcovii și se taie cubulețe. Tăiați castraveții în cuburi mici. Fierbeți ouăle și tăiați-le în cuburi mici. Tăiați cârnații în cuburi. Puneți mazărea pe o farfurie. Se amestecă toate ingredientele. Sare, piper si asezoneaza cu maioneza. Pofta buna!rn

10min 30min 548 Salate Salata „Olivier” ocupă locul de mândrie la fiecare masă de Anul Nou. Rețeta clasică Olivier folosește cârnați fierți, dar poate fi înlocuit cu ușurință cu carne sau pui fiartă. În timpul Uniunii Sovietice, rețetele de salate au fost schimbate periodic, iar ingredientele principale au fost înlocuite cu altele mai ieftine, mai simple și mereu disponibile. În această rețetă, Olivier cu file de porc fiert. File de porc fiert 500 g. Cartofi jachete 4 buc. Castraveți murați 6 buc. Ou fiert 8 buc. Conserve de mazare 400 g. Ceapa 1 buc. Maioneza 400 g. Verdeturi dupa gust Sare dupa gust Piper negru măcinat după gust Pregătim toate ingredientele necesare. Fierbeți fileul de porc, cartofii jachete și ouăle fierte. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Apoi turnați apă clocotită peste ceapă timp de 5 minute. Apoi devine mai moale, nu se zdrobește și își pierde amărăciunea. Între timp, tăiați carnea în cuburi mici. Pune ceapa într-o strecurătoare pentru a scurge toată apa. Tăiați ouăle în cuburi mici. Tăiați cartofii cubulețe. De asemenea, tăiem castraveții în cuburi mici. Tăiați verdeața cu un cuțit. Pune toate ingredientele tocate și mazărea într-un castron adânc de salată. Amestecă toate ingredientele cu grijă. Sare si piper dupa gust si asezoneaza cu maioneza. Salata gata! Poftă bună!

10min 30min 378 Salate Salata „Olivier” este un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusă, care este pregătit în principal pentru Anul Nou. Există sute de rețete Olivier și fiecare dintre ele este unică în felul său. În această rețetă, vă sugerăm să înlocuiți cârnații cu limba de porc fiartă, ceea ce face ca salata să aibă un gust destul de interesant. Limba de porc 500 g. Conserve de mazare 300 g. Cartofi fierti 300 g. Ou fiert 5 buc. Morcovi fierti 150 g. Castraveți murați 300 g. Maioneza 150 g. Sare dupa gust Tăiați morcovii, cartofii și ouăle în cuburi mici. Pregătiți limba fiartă. Taiem si limba cubulete mici si adaugam la restul ingredientelor. Adăugați mazărea și castraveții tăiați mărunt. Se sare si se condimenteaza cu maioneza. Se amestecă totul bine. Poftă bună!

10 min 25 min 533 Salate Mâncărurile exotice sunt întotdeauna pregătite pentru Anul Nou. Salata „Olivier” este un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusă (precum și bucătăriile fostei URSS) pe masa festivă de Anul Nou. Ingredientele lui Olivier pot varia ușor, dar mazărea, cârnații, cartofii și ouăle fac parte integrantă din salată. Cârnați fierți 300 g. Cartofi fierti 3 buc. Morcovi fierti 1 buc. Ou fiert 3 buc. Mazăre verde conservată 5 g. Castraveți 2 buc. Maioneza 100 g. Sare g. Pregătiți ingredientele necesare pentru salată. Tăiați cartofii cubulețe mici și puneți-le într-un bol de salată. Adăugați morcovi tăiați cubulețe. Adăugați cârnații tăiați cubulețe. Adăugați ouăle tăiate cubulețe. Adăugați castraveți tăiați cubulețe. Și la sfârșit, adăugați mazărea. Apoi adăugați maioneză. Adăugați sare după gust și amestecați totul bine. Așezăm salata pe o farfurie festivă folosind un inel culinar sau o sticlă obișnuită de plastic, tăiată pe ambele părți. Poftă bună!

10min 15min 579 Salate Salata clasică Olivier cu cârnați fierți, prezentată în această rețetă, este un preparat tradițional rusesc pe care îl asociem mereu cu sărbătorile de Revelion și sărbătorile în familie. Cartofi fierti 4 buc. Morcovi fierti 2 buc. Conserve de mazare 100 g. Ou fiert 3 buc. Cârnați fierți 300 g. Castraveți murați 2 buc. Ceapa 1 buc. Maioneză 150 g. Măr 1 buc. Sarat la gust Pregătim ingredientele necesare. Curatam legumele fierte si scoatem cojile din oua. Tăiați cartofii și morcovii în cuburi mici și puneți-le într-un castron de salată. Adăugați castraveți tăiați cubulețe și cârnați. Adauga si ouale tocate. Se adauga mazarea si ceapa tocata marunt. Se condimentează cu maioneză, sare după gust și se amestecă. Adăugați măr ras dacă doriți. Salata „Olivier” cu cârnați este gata. Poftă bună!

5min 15min Salate Olivier rețetă clasică- sau carne, iarna, capitala, salata ruseasca, se mai numeste si in strainatate. Cea mai delicioasă salată tradițională, un înlocuitor pentru care este greu, dacă nu imposibil, de găsit. Ingredientele simple, disponibilitatea și combinația potrivită de produse sunt motivul pentru care este atât de popular. Este pregătit tot timpul pentru sărbători și zilele lucrătoare. Acum o poți tăia în literalmente 5 minute. Mazăre verde 1 conserve după gust Cartofi 4 buc. Ouă 3 buc. Castraveți murați 2 buc. Castravete proaspăt 1 buc. Cârnați fierți 300 gr. Ceapa 1 buc. Morcovi de talie medie 1 buc. Buchetă mică de ceapă verde, după gust Maioneza pentru dressing dupa gust Produse pentru salata Olivier. Se fierb toate legumele, se răcesc și se curăță. Scurgeți lichidul din mazărea verde. Și să mergem. Încărcați ingredientele într-un blender, care se taie în cuburi, unul câte unul. Tăiați cartofii fierți cubulețe folosind un blender. Este mai bine să alegeți un soi de cartofi care nu se gătește prea mult, apoi cuburile vor fi egale. Prima dată când am fost la fel de fericit ca un copil, cât de mult accelerează procesul; de vacanță nu ai timp să-l tai pe Olivier, principalul lucru este să fierbi legumele în avans și atât. Apoi, adăugați toate legumele rămase, cu excepția mazării verzi. Cârnați - cele mai perfecte cuburi. Carnea taie mai rău. Pune mazărea verde într-un castron de salată. Este important să alegeți mazăre moale delicioasă în magazin. O tigaie intreaga in cateva minute, si inainte sa o taiem cu toata familia, mai sunt dezavantaje, uneste si stabileste traditii de familie. Ceapa verde se toaca marunt si se adauga in salata. Asezonați cu maioneză doar acele porții pe care le serviți. Olivier rețetă clasică gata. Nu pun sare, doar după gust.

20min 30min Salate O descriere detaliată, pas cu pas, a modului de preparare a preparatului Fish Olivier. Asigurați-vă că îl încercați Cartofi 200 g. Morcovi 1 buc. macrou afumat 1 buc. Ceapa 1 buc. Conserve de mazăre verde 100 g. Sare dupa gust mere 1 buc. Maioneza 100 g. Piper negru măcinat după gust Verdeturi 50 g. Se fierb cartofii și morcovii și se taie cubulețe. Curățați macroul afumat și dezasamblați-l în bucăți mici. Tăiați ceapa. Se spală și se usucă mazărea verde. Tăiați merele fără coajă în cuburi. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează salata cu maioneză. Se sare, se piperează și se stropește cu ierburi tocate. Servit rece.

20min 60min Salate Ce este clasicul „Olivier” cu cârnați?Clasicul „Olivier” este format din sos de maioneză, mazăre, cârnați, castraveți, ouă și cartofi. Această salată nu include morcovi, dar mulți oameni iubesc această legumă și gustul ei dulceag. Dacă vă plac morcovii, nu ezitați să-i adăugați. Între timp, vă voi spune cum să gătiți clasicul Olivier cu cârnați. Cartofi 4 buc. Ou de pui 5 buc. Castravete proaspăt 4 buc. Cârnați fierți-afumat 300 g. Conserve de mazăre într-un borcan 1 buc. Verdeturi dupa gust Pentru a pregăti salata ar trebui să luați cârnați. De obicei salata se face cu carnati fierti, insa salata cu carnati afumati fierti este mult mai gustoasa. Ar trebui să luați cârnați ca Cervelat. Tăiați cârnații în cuburi. Combină produsele într-un bol de salată și anume: cârnați tocați și mazăre din conservă adăugată (fără lichid, trebuie mai întâi scurs). Castraveții proaspeți trebuie spălați, tăiați fundul și tăiați legumele în cuburi. Adăugați castraveți în bolul de salată. Tăiați verdeața. Sunt multe vara. Puteți lua un număr mare de verdețuri diferite. Eu folosesc patrunjel si ceapa verde. Tăiați ouăle de pui fierte în cuburi mici. Le adaugam si in salatiera. Fierbeți cartofii. Se curata de coaja si se taie cubulete. Pune toate ingredientele într-un bol de salată și asezonează-le cu maioneză.

15min 95min Salate Nebun de delicios, simplu și, de asemenea, rapid! Oaspeții vor fi captivați!
Salata Olivier poate fi numită cu încredere o capodopera a bucătăriei rusești. Aproape nicio sărbătoare nu este completă fără ea. Aperitivul și-a primit numele în onoarea bucătarului Lucien Olivier, care a condus restaurantul Hermitage de bucătărie pariziană din Moscova la începutul anilor 60 ai secolului al XIX-lea. Există o mare varietate de rețete culinare pentru acest aliment, deoarece de-a lungul istoriei sale de peste o sută de ani au existat mulți meșteri care au transformat această salată, uneori chiar dincolo de recunoaștere. Dar acum am sa va povestesc una dintre variantele celebrei retete culinare - Salata Olivier cu Pui. Piept de pui 300 g. Cartofi copți 350 g. Conserve de mazăre verde 250 g. Castraveți murați 100 g. Ouă de pui 4 buc. Ceapa 150 g. Sare dupa gust Ulei vegetal 50 g. Smântână 150 g. Deci, mai întâi, să luăm piept de pui fiert. Este mai bine să prăjiți puțin pieptul de pui; acest lucru îi va da lui Olivier un gust picant deosebit. Tăiați puiul în cuburi de 0,5*0,5 cm. Se fierb ouăle și cartofii, se răcesc și se taie în cuburi la fel ca puiul. În continuare, tocăm și ceapa și castraveții. Se amestecă totul bine. Olivier trebuie păstrat în această stare la frigider. Imediat înainte de servire, adăugați mazărea conservată în salată (scurgeți mai întâi apa), maioneză sau smântână completă, amestecați totul.

Salata festivă Olivier cu macrou afumat va atrage cu siguranță pe cei care iubesc preparatele din pește!