Cartofi fierti si copti la cuptor. Cartofi fierti copti la cuptor

O rețetă foarte neobișnuită cu cartofi simpli. Cartofii se fierb mai întâi pentru a păstra vitaminele, iar apoi, pentru a le da gustul unui cartof copt, se coace sub formă zdrobită.

O opțiune excelentă ca garnitură sau ca fel de mâncare separată. Iar ușurința de pregătire va atrage atât gospodinele începătoare, cât și profesioniștii cu experiență.

Ingrediente:

Cartofi tineri – 1 kg;
Ulei vegetal (poate fi înlocuit cu unt) – 1/4 cană;
Ceapă verde - jumătate de buchet;
Sare, piper - după gust.

Sos:

smântână - 200 g;
Ceapa verde - cateva pene;
Menta – 7-8 frunze;
Pătrunjel - câteva crenguțe;
Usturoi – 1 catel;
Suc de lamaie - 2 lingurite.

Sos de post:

Seminte de floarea soarelui decojite – 0,5 cani;
apă fierbinte – 150 ml;
Ulei vegetal - 1 linguriță;
Sarat la gust;
suc de lamaie - 1 lingurita;
Verzi - optional.

Metoda de gatit:

Spălați bine cartofii noi, puneți-i într-o cratiță, acoperiți cu apă rece, adăugați sare. Fierbeți cartofii în coajă.

Pentru a verifica dacă cartofii sunt gătiți, străpungeți-i cu o scobitoare sau o frigărui. Dacă trece liber prin tubercul, cartofii sunt gata. Scurgeți cartofii. Pune-l pe un prosop să se usuce și să se răcească ușor.

Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Pune cartofi pe ea. Zdrobiți fiecare cartof cu un mașină de piure, dar nu complet.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Unge bine fiecare cartof cu ulei vegetal.

Coaceți la cuptor timp de 30-35 de minute până se rumenesc.

Condimentați cartofii copți terminați cu piper după gust. Se serveste presarata cu ceapa verde tocata. Cartofii copți merg bine cu sosul de smântână. În timpul Postului Mare, sosul de smântână poate fi înlocuit cu „smântână de post” din semințe de floarea soarelui.

Pentru sos. Se toaca marunt verdeata: ceapa verde, menta si patrunjel.

Se amestecă smântâna cu ierburi, se adaugă usturoiul, trecut printr-o presă sau presa de usturoi, și zeama de lămâie. Păstrați la rece.

Pentru sosul de post. 0,5 cani de seminte de floarea soarelui decojite, 150 ml apa fierbinte, un praf de sare, 1 lingurita de ulei vegetal. Bateți toate ingredientele într-un blender timp de 7-8 minute la viteză mare, apoi amestecați până când nu mai rămân semințe întregi. Dacă doriți, puteți adăuga puțin suc de lămâie și ierburi proaspete.

Cartofii fierti copti la cuptor sunt gata. Poftă bună!

În mare parte, mâncăm cartofi fie prăjiți, fie piure - sunt foarte gustoși. Astăzi vă invităm să vă diversificați masa și să pregătiți și mai mulți cartofi delicioși. În ciuda complexității aparente, preparatele noastre sunt foarte ușor de executat. Alege!

Cartofi în stil rustic

Cartofii tineri sunt cei mai potriviți pentru acest fel de mâncare, deoarece este indicat să-i gătiți cu coaja. Pot fi folosiți și tuberculi vechi, dar trebuie spălați bine cu o perie.

Tăiați cartofii de mărime medie pe lungime în 4 sau 6 bucăți.
Puneți feliile într-un singur strat într-o tavă de copt.
Stropiți cartofii cu ulei de măsline sau ulei obișnuit fără arome. Amestecați feliile cu mâinile. Pentru 1 kg de legume, luați 0,5 căni de ulei.
Stropiți cu generozitate cartofii unsați cu ulei cu orice condimente uscate. Le puteți cumpăra gata făcute în magazin - se numesc „Pentru cartofi în stil sat”. Le puteți face singur: amestecați sare (1 lingură), piper măcinat (1 lingură), ierburi uscate (2 linguri).
Coaceți cartofii într-un cuptor preîncălzit. Mai întâi faceți acest lucru sub folie (20 de minute), apoi fără ea pentru încă 5-7 minute.

Cartofi acordeon

Tăiați cartofii în formă lungă în felii, dar nu tăiați tuberculii până la sfârșit. Asezonați acordeoanele rezultate cu sare și piper. Introduceți o felie foarte subțire de untură proaspătă, nesărată între fiecare felie de cartof alăturată. Coaceți cartofii acordeon la cuptor timp de 35 de minute. Cu 5 minute înainte de gătit, puteți stropi vasul cu brânză tare rasă.

Cartofi cu ou

Pentru acest fel de mâncare, fierbeți mai întâi cartofii în jachete. Când s-a răcit, tăiați partea laterală. Scoateți pesmetul de cartofi din mijloc (folosește-l în alte feluri de mâncare). Adăugați sare în forma de cartofi rezultată și bateți în ea fie un ou mic de găină, fie câteva ouă mici de prepeliță. Pune cartofii la cuptor si asteapta sa se intareasca ouale. Înainte de servire, stropiți vasul cu ierburi proaspete.

Cartofi cu branza

Tăiați cartofii pe lungime în două jumătăți. Se condimentează cu puțină sare și piper. Coaceți la cuptor până când sunt fierte pe jumătate. Așezați o felie de brânză tare cu conținut ridicat de grăsimi pe fiecare jumătate. Pune cartofii din nou la cuptor si tine-i acolo pana se topeste branza.

Cartofi cu sos de usturoi

Înțepăți cartofii de aceeași dimensiune în mai multe locuri cu o scobitoare și ungeți cu ulei vegetal. Înfășurați fiecare tubercul în folie și coaceți la cuptor pentru aproximativ 50 de minute. Desfaceți cartofii fierbinți și tăiați fiecare în două jumătăți. Peste cartofii copți se toarnă un sos de unt topit amestecat cu usturoi tocat, sare și ierburi.

Cartofi cu carne si legume

Acest fel de mâncare se mai numește și pizza cu cartofi:

Coaceți tuberculi mari întregi de cartofi în cuptor până când sunt fierți pe jumătate sau fierbeți-i în coajă.
Scoateți pulpa din fiecare cartof.
Puneți orice legume înăbușite, carne fiartă sau prăjită și ciuperci în interiorul bărcilor rezultate. Asigurați-vă că condimentați umplutura cu sare și piper.
Puneți o bucată mică de unt deasupra umpluturii.
Coaceți cartofii până când untul este topit și blatul este crocant.

Acest fel de mâncare se servește cel mai bine cu o lingură de brânză ricotta moale, care trebuie pusă pe umplutură cât timp cartofii sunt încă foarte fierbinți.

Kebab de cartofi

Fierbeți cartofii în apă cu sare până sunt fierți pe jumătate. Tăiați-o în felii. Așezați cartofii pe frigărui, alternându-i cu bucăți de untură afumată sau felii de cârnați de salam. Coaceți vasul în cuptor până când cartofii sunt complet copți. Servește frigăruile de cartofi cu legume proaspete sau murate.

Cartofi în lapte

Cartofii copți în lapte se dovedesc a fi foarte fragezi și gustoși:

Curățați coaja cartofilor (1 kg) și tăiați-le în felii subțiri. Puneți-l într-o tavă de copt.
Se toarnă lapte integral peste cartofi. Ar trebui să fie suficient lichid pentru a acoperi stratul superior de cartofi.
Pune deasupra cateva bucatele de unt.
Coaceți vasul la cuptor timp de 1-1,5 ore până când cartofii sunt complet înmuiați și pe suprafața lor apare o crustă maro aurie.
Sarați cartofii chiar înainte de servire.

Nu este nevoie să sărați cartofii înainte de coacere - în laptele sărat vor deveni foarte tari.

Cartofi greci

Acest fel de mâncare va atrage iubitorii de bucătărie mediteraneană:

Tăiați cartofii mici în jumătăți sau sferturi.
Sarați cartofii și turnați ulei de măsline.
Coaceți în cuptor până când este complet fiert.
Inainte de a servi, cat cartofii sunt inca fierbinti, se toarna peste ei suc proaspat de lamaie (2 linguri) si se stropeste cu coaja de o jumatate de lamaie. Aceste condimente vor fi suficiente pentru 1 kg de tuberculi.

Cartofi în stil american

Felul de mâncare preferat al tuturor, care este servit în aproape toate restaurantele fast-food, este foarte ușor de preparat singur:

Înțepăți cartofii de mărime medie cu o furculiță și coaceți la cuptor, după ce înveliți fiecare tubercul în folie.
Tăiați partea laterală a cartofului și îndepărtați pulpa coptă din interior.
Se zdrobește pulpa cu o furculiță și se amestecă cu slănină tocată, brânză tare rasă, untul moale și mărar. Luați toate ingredientele după gust.
Se condimentează umplutura cu sare și piper și se pune din nou în cartofi.
Pune cartofii înapoi în cuptor și coace până când umplutura devine maro aurie.
Inainte de servire, pune cate o lingura de smantana groasa pe fiecare cartof.

Cartofi în stil francez

În original, acest fel de mâncare se numește „Graten”:

Curățați 1 kg de cartofi și tăiați în felii subțiri.
Asezati cercurile in straturi in forma rotunda, dupa ce le sarati si le piperati.
Se amestecă 2 căni de smântână groasă și 100 g de smântână. Asezonați sosul cu sare și piper și adăugați nucșoară măcinată (1/4 linguriță). Adăugați câțiva căței de usturoi tocați, dacă doriți.
Se toarnă sosul peste cartofi. Presărați brânză rasă (100 g) deasupra vasului.
Coaceți gratinatul la 200 de grade. Timp de gătire - 1 oră.

Cartofi în ghivece

Un preparat tradițional rusesc poate fi preparat fie cu ciuperci, fie cu carne. Prăjiți felii de cartofi, felii de morcov și jumătate de rondele de ceapă într-o tigaie cu unt până se rumenesc. După prăjire, adăugați sare și piper legumelor. De asemenea, prăjiți ciuperci sau bucăți de carne de porc sau pui. Sare-le si la final. Puneți legumele, ciupercile și carnea în straturi în oale. Se toarnă vasul cu orice bulion (carne, legume, ciuperci) și se adaugă un cățel de usturoi și o frunză de dafin la fiecare porție. Coaceți cartofii în oale, mai întâi cu capacul pus (15 minute) și apoi fără el (10 minute).

Cartofi cu ciuperci

Fierbeți 1 kg de cartofi și tăiați-i felii sau cercuri. Prăjiți 0,5 kg de șampioane și 3 cepe mari în ulei vegetal. Pune cartofii, ciupercile și ceapa într-o tavă de copt. Se toarnă legumele cu un sos de smântână (1,5 căni), maioneză (0,5 căni), sare și piper după gust. Coaceți vasul în cuptor până când crusta de deasupra capătă o culoare aurie frumoasă.

Rulada de cartofi cu ciuperci

Faceți piure de cartofi delicios fără a adăuga lapte. Adăugați sare, piper, ierburi uscate și oul crud bătut în piure. Pentru 1 kg de cartofi se ia 1 ou. Se adauga cand piureul s-a racit putin. Întindeți piureul într-un strat subțire pe un șervețel de tifon. Pune orice ciuperci pe piure, prăjite cu ceapă și condimentate cu condimente. Cu ajutorul unui șervețel, rulați rulada și așezați-o cu mare grijă pe o foaie unsă. Ungeți partea de sus a ruloului cu smântână groasă. Coaceți vasul în cuptor până devine frumos auriu.

S-ar părea: cartofi obișnuiți. Dar câte feluri de mâncare delicioase și originale pot fi preparate din el. Gătiți conform rețetelor noastre și veniți cu propriile voastre semnături.

bonappetit.com

Ingrediente

4 cartofi mari;
Sarat la gust;
30 g unt.

Pregătirea

Clătiți cartofii și străpungeți-i cu o furculiță de câteva ori pe toate părțile. Se unge cu ulei de masline, se sare si se condimenteaza cu condimente.

Puneți cartofii pe un grătar preîncălzit la 180°C și coaceți timp de 60-75 de minute. Verificați pregătirea cu o furculiță: cartofii trebuie să devină moi.

Faceți o tăietură longitudinală pe fiecare cartof, stropiți cu sare, piper și puneți o bucată de unt.

delish.com

Ingrediente

900 g cartofi;
2 linguri ulei de masline;
4 catei de usturoi;
Sarat la gust;
piper negru măcinat - după gust;
½ buchet de rozmarin proaspăt.

Pregătirea

Clătiți bine cartofii și tăiați-i în jumătate sau sferturi dacă cartofii sunt prea mari. Pune cartofii pe o tava de copt, se toarna ulei peste ei, se presara usturoi tocat, sare, piper si rozmarin tocat. Rezervați câteva crenguțe de rozmarin pentru ornat.

Încinge ulei de măsline la foc mediu. Prăjiți ceapa și usturoiul tocate pe ea. Apoi puneți carnea tocată în tigaie și gătiți câteva minute. Adăugați făină și amestecați. Adăugați legume, bulion, apă, cimbru, oregano, piper și sare. Aduceți la fiert și gătiți, amestecând din când în când, până când umplutura se îngroașă, aproximativ 2 minute.

Puneți cojile de cartofi pe o tavă de copt și umpleți-le cu amestecul de carne. Puneți piureul răcit într-o pungă de patiserie prevăzută cu vârf stea și acoperiți umplutura cu acesta. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15-20 de minute până când piureul se rumenește ușor pe margini.

delish.com

Ingrediente

3 cartofi mari;
5 linguri de ulei de măsline;
1 lingura de usturoi uscat;
1 lingură ierburi italiene;
Sarat la gust;
piper negru măcinat - după gust;
50 g parmezan ras;
câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Cartofii se spală bine și se taie în felii lungi și subțiri. Puneți-le pe o tavă de copt, turnați peste ulei, stropiți cu condimente și amestecați. Puneți cartofii cu pielea în jos și stropiți cu parmezan ras.

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 25-27 de minute până când cartofii sunt crocanți și aurii. Presărați cartofii copți cu pătrunjel tocat și serviți cu dressing Caesar sau alt dressing la alegere.

sugardishme.com

Ingrediente

4 cartofi;
2¹⁄₂ linguri ulei de măsline;
1 lingura sare;
2 capete de broccoli;
100 ml lapte degresat;
½ linguriță amidon de porumb;
100 g brânză tare rasă.

Pregătirea

Spălați cartofii și stropiți tuberculii cu o lingură de ulei de măsline. Înțepăți cartofii pe toate părțile cu o furculiță și frecați cu sare. Puneți tuberculii pe grătarul cuptorului și coaceți la 220°C timp de 45-50 de minute.

Cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți buchețelele de broccoli pe o tavă de copt, turnați o lingură de ulei, stropiți ușor cu sare și dați la cuptor.

Într-o cratiță mică, combinați laptele și amidonul de porumb. Se aduce la fierbere la foc mediu, apoi se adaugă restul de unt și brânză. Gatiti, amestecand continuu, pana cand sosul devine gros si neted.

Așezați gata pe un platou de servire, tăiați blatul, acoperiți cu broccoli și acoperiți cu sos de brânză.

delish.com

Ingrediente

3 cartofi mari;
4 linguri ulei de masline;
Sarat la gust;
piper negru măcinat - după gust;
30 g unt;
3 ouă mari;
50 g cheddar ras;
3 felii de bacon;
2 pene de ceapă verde.

Pregătirea

Clătiți bine cartofii cu o perie tare. Înțepăți tuberculii pe toate părțile cu o furculiță, stropiți cu ulei de măsline și stropiți cu sare și piper. Lăsați timp de 8 minute.

Asezati cartofii putin raciti pe o tava de copt tapetata cu pergament, taiati blaturile si indepartati miezurile cu o lingura. Pune o bucată de unt, un ou, brânză și slănină prăjită tocată în gaura rezultată. Se presara cu ceapa tocata.

Umpleți ceilalți cartofi în același mod. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 20-25 de minute pana cand albusurile devin albe.

bbcgoodfood.com

Ingrediente

6 cartofi mari;
2 linguri ulei de masline;
Sarat la gust;
85 g unt;
1 lingură muștar;
6 cepe verzi;
230 g brânză tare rasă;
600 g conserve de fasole.

Pregătirea

Spălați cartofii, ungeți cu ulei de măsline și stropiți cu sare. Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 1 ora.

Tăiați cartofii puțin răciți în jumătate pe lungime. Folosește o lingură pentru a scoate aproape toată pulpa. Se amestecă cu unt, muștar, sare, ceapa tocată, ⅔ brânză și fasole. Se umple cojile cartofilor cu amestecul, se stropesc cu branza ramasa si se mai coace 30-40 de minute.

O leguma de care cu greu te plictisesti sunt cartofii. Sunt puțini oameni cărora nu le plac mâncărurile din cartofi. Nu este nimic surprinzător în acest sens: un număr mare de moduri de a pregăti această legumă rădăcină contribuie la popularitatea sa. Fiert, prăjit, copt - acestea sunt cele mai comune modalități de preparare. Dar astăzi ne interesează mai ales cum să gătesc cartofii fierți copți la cuptor. Această metodă de tratament termic dublu al legumelor rădăcinoase îi poate schimba foarte mult gustul. Există un număr mare de rețete, dar merită să le alegeți pe cele mai bune din toată varietatea și, bineînțeles, să pregătiți feluri de mâncare în funcție de acestea. Vom incerca retete de cartofi fierti copti la cuptor.

Cu unt

Acest fel de mâncare simplu poate deveni atât o garnitură, cât și poate acționa de la sine. Cartofii pot fi lăsați cu coaja doar dacă sunt tineri.

Ce veți avea nevoie din compoziția produsului:

4 cartofi de dimensiuni decente. Calculăm cantitatea astfel: 1 cartof - un mâncător.
Unt - 100-150 gr.
De asemenea, pentru cartofii fierti copti la cuptor, vei avea nevoie de sare si piper - dupa gust.

Cartofi: preparare

Legumele rădăcinoase trebuie spălate cu o perie și apoi curățate de coajă. După aceasta, îndepărtați toate petele întunecate de pe pulpă (ochi) și clătiți din nou. Apoi tăiați în felii sau cuburi.

Luați o tigaie potrivită. Asezam feliile de cartofi intr-un recipient si adaugam apa rece astfel incat sa acopere radacina cu 1 cm.Sare usor continutul recipientului.

Puneți feliile pe aragaz. Pornind de la apă clocotită la foc moderat, așteptați 5-7 minute. Scurgeți apa și lăsați cartofii într-o strecurătoare sau strecurătoare. Această tehnică vă va ajuta să scăpați de excesul de lichid: se va scurge.

Prepararea uleiului

Pentru cartofii fierti copti la cuptor, veti avea nevoie de unt topit. Să începem cu pregătirea în timp ce feliile de cartofi se scurg și se răcesc. Într-un castron cu fundul gros (cratiță, cratiță), topește batonul de unt la foc mic. Nu-l fierbe, nu are rost.

Pune la cuptor

Vom coace pe o foaie lată cu laturile joase. Ungeți generos suprafața foii de copt cu ulei și puneți cartofii fierți la suprafață. Il puteti coace la cuptor imediat ce sarati din nou feliile si adaugati piper daca este necesar. Distribuiți uleiul rămas uniform pe suprafață. Este mai bine să folosiți o perie specială pentru copt pentru această procedură.

Cartofii fierti copti la cuptor vor fi gata in 40-50 de minute. O vom găti la 200 de grade. În acest timp, va trebui să întoarceți feliile o dată pentru a asigura o încălzire uniformă și pentru a nu se arde. Dacă doriți, puteți stropi cartofii cu ierburi aromate.

Cartofi fierti copti la cuptor cu branza

Să schimbăm ușor tehnologia și compoziția produselor - vom obține o garnitură excelentă. Ar fi de neconceput să servești așa ceva pentru o sărbătoare festivă. Înainte de a coace delicios cartofi fierți în cuptor, să ne verificăm propriile coșuri.

Cel mai probabil vor exista următoarele produse:

Cartofi, diametru mediu - 6-7 bucăți.
Brânză (oricare) - 150-200 gr.
Usturoi - 7-8 catei. Daca usturoiul nu este unul dintre preferatele tale culinare, nu-l adauga, inlocuieste-l cu alte condimente.
Maioneză - 300-400 gr.
Sare si condimente.

Ce să faci cu cartofii

Trebuie spălat bine și curățat cu conștiință, fără a lipsi mici incluziuni întunecate din tuberculi. Ochii nu sunt buni pentru organism, așa că scoateți-i întotdeauna din pulpa de cartofi. Clătim din nou tuberculii finiți și îi punem în tigaie. Umpleți-l cu apă rece și adăugați sare, așa cum facem de obicei când gătim o legumă, și așteptați timpul necesar. În timpul procesului, este important ca lichidul să nu fiarbă; acest lucru poate distruge integritatea tuberculilor de cartofi. Avem nevoie de legume fierte frumoase.

Sărați apa de la cartofii finiți și uscați rădăcinoasele, așezând vasul cu cartofii pe o plită încinsă pentru câteva secunde. Lichidul va ieși sub formă de abur.

Pregătirea unui strat de brânză pentru cartofi

Răziți toată brânza și puneți așchii într-un recipient adânc. Curățați cățeii de usturoi și presă-i printr-o presă direct în brânză. Punem aici toata maioneza, apoi amestecam ingredientele. Oferim putin timp sa amestecam aromele. După 5-10 minute, puteți trece la următoarea etapă de gătit.

Așezați și coaceți

Setați cuptorul să se încălzească până la 200 de grade.

Tăiați cartofii gata răciți în jumătate pe lungime. Ungeți foarte generos fundul tăvii sau tăvii de copt cu orice ulei (slab sau unt). Așezați cartofii cu partea rotunjită pe fund. Tăierea ar trebui să fie în partea de sus.

Întindeți așchii de brânză cu maioneză pe toate jumătățile. În medie, un cartof ar trebui să producă cel puțin o lingură de masă. Se presară cu piper și ierburi uscate dacă este necesar.

Cuptorul s-a încălzit destul de bine și acum ne putem trimite „piesa de prelucrat” în adâncurile sale. Vom coace cartofii cu capac de brânză până când apare un fard frumos la suprafață.

Iubesc cartofii sub toate formele lor. Cel mai mult îmi place prăjitul. Știu, știu că este dăunător și gras, dar încă îl iubesc, ce pot face)).

Am incercat prima data aceasta reteta, am gasit-o pe internet. Un fel de înșelăciune, parcă fiartă, dar apoi coptă, în condimente parfumate și cu crustă crocantă. Gustos!

Coacerea cartofilor fierți în cuptor este foarte simplă. Pentru aceasta vom avea nevoie de următoarele ingrediente.

Curatam cartofii si ii taiem felii.

Se amestecă făina cu sare și condimente. Iau condimentele mele preferate - coriandru, hamei suneli, ardei negru si rosu. Ierburile caucaziene sau un amestec de cele italiene sunt perfecte.

Fierbeți cartofii timp de 5 minute, scurgeți apa și lăsați cartofii să se răcească puțin. Timpul de fierbere poate fi variat în funcție de tipul de cartof, mărit sau micșorat.

Trageți ușor cartofii scurși în făină asezonată, scuturând orice exces.

Unge bine tava de copt cu ulei, întinde feliile de cartofi și stropește din nou ulei. Daca doriti puteti adauga ceapa tocata grosier, ceea ce am facut eu.

Coaceți cartofii într-un cuptor bine încălzit (200 de grade) până se rumenesc. Scoate-l o dată și întoarce-l. Reglați timpul de coacere individual. Am copt-o 40 de minute.