Diétne kotlety vyrobené z mletého kuracieho mäsa. Diétne rezne

Diéta neznamená, že sa musíte pripraviť o všetko chutné a uspokojujúce. Ľahké a výživné rezne z kuracích pŕs môžu slúžiť ako hlavné jedlo k diétnemu obedu.

Recept №1 : rezne z kuracích pŕs pre tenký pás

Všetky produkty sú určené na pol kilogramu kuracích pŕs. Takže prsia nakrájajte na malé kúsky, pridajte jedno rozšľahané vajce, nadrobno nakrájanú cibuľu podľa chuti, jednu polievkovú lyžicu škrobu, 3 polievkové lyžice strúhaného nízkotučného syra a 2 čajové lyžičky vopred pripravenej marinády. Základom marinády môže byť horčica alebo kečup. Napríklad: kečup zmiešame s worčestrovou omáčkou rovnakým dielom, ochutíme bylinkami, pridáme soľ a korenie. Ale tento dresing môže byť iný: namiesto kečupu - horčice, namiesto worcesterskej omáčky - akákoľvek iná omáčka. Všetky komponenty s prsiami musia byť zmiešané a v chladničke po dobu jednej až dvoch hodín, aby bolo mäso dobre namočené. Po odstátí zmesi môžete začať vyprážať. Zmes naberáme lyžičkou, dáme na panvicu a opečieme (alebo zapečieme v rúre). Ukázalo sa teda, že sú nasekané - veľmi jednoduché jedlo na prípravu. Nie je potrebné nič mlieť cez mlynček na mäso. Rezne neobsahujú múku ani tuk, hlavnou zložkou je diétne kuracie mäso. Pripravený podľa tohto receptu bude hodný zahrať si na večeri.

Recept №2: rezne z kuracích pŕs pre tých, ktorí chcú zostať vo forme

Kuracie rezne, ktorých receptúra ​​sa od bežnej receptúry líši len druhom mäsa, sú určené pre tých, ktorí milujú tradičné rezne, no chceli by vyskúšať ich ľahšiu verziu - z kuracích pŕs. Na prípravu lahodného jedla so syrom budete potrebovať: jedno kuracie prsia (300 g), 70 g. tvrdý syr, dva krajce bieleho chleba, jedno vajce, jedna cibuľa a 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana. Pre chuť pridajte: soľ, korenie, petržlenovú vňať, trochu muškátového orieška. Okrem toho bude potrebná strúhanka a olej na vyprážanie. Mleté kuracie prsia musíte pripraviť mletím mäsa na mlynčeku na mäso s cibuľou. K výslednej zmesi pridajte plátky chleba namočené vo vode, kyslú smotanu, vajíčko a všetky koreniny okrem petržlenovej vňate. Toto všetko je dobre premiešané. A až potom pridajte strúhaný syr a nasekanú petržlenovú vňať. Formujte kotlety, obaľte ich v strúhanke a smažte, kým sa neuvaria. Kotlety môžu byť vyrobené v akomkoľvek tvare podľa vašej chuti.

Recept № 3 : rezne z kuracích pŕs pre tých, ktorí chcú pribrať

Tento recept navrhuje pečenie rezňov, aj keď je lepšie ich nazývať mäsovými guľkami, pretože sa z nich robia guľky. Toto je veľmi sýte a chutné jedlo. Suroviny teda vychádzajú z pol kilogramu hotových mletých kuracích pŕs a troch kúskov nadrobno nakrájaného bravčového bôčika. Ak nemáte, môžete použiť obyčajnú slaninu. Výsledkom budú štyri porcie jedla. Začnime varením: taliansky chlieb namočte do jednej tretiny pohára mlieka (pretože je mäkký, s jemnou chuťou a ľahko sa rozpadá na kúsky). Na prípravu plného pohára potrebujete dostatok chleba. Potom zmiešame osolený a okorenený bravčový bôčik s jednou nadrobno nakrájanou cibuľou a jedným pretlačeným strúčikom cesnaku, všetko dáme na panvicu s lyžicou rastlinného oleja. Potrebujete pol lyžičky soli a korenia. Všetko to restujeme 5 minút, kým cibuľa nezmäkne. Mierne vychladnúť. Prebytočné mlieko z chleba odstráňte jemným stlačením. Začneme pripravovať mleté ​​rezne. Jedno vajce rozšľahané vo veľkej nádobe zmiešame s mletým kuracím mäsom, 1 polievkovou lyžicou paradajkového pretlaku, so zmesou získanou na panvici, chlebom namočeným v mlieku a tromi polievkovými lyžicami nasekanej petržlenovej vňate. Premiešame a vytvarujeme 12 guličiek. Uložíme ich do zapekacej misy. Fašírky namažte zmesou vyrobenou z jednej lyžice paradajkového pretlaku a olivového oleja. Pečieme 15-25 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov. Pomocou tejto zmesi môžete radšej pripraviť rezne z kuracích pŕs ako mäsové guľky a radšej ich vyprážať ako piecť.

Mäsové kotlety sú chutné a uspokojujúce každodenné jedlo, je ťažké si bez nich predstaviť útulnú domácu kuchyňu. Mletý rezeň je však vysokokalorickým pôžitkom, preto ho lekári neodporúčajú, ak máte problémy s kilami navyše a tráviacim systémom.

Ale nezúfajte, výbornou alternatívou k tejto pochúťke sú diétne kuracie rezne na pare, ktoré sú vhodné aj pre chorých a malé deti. Ak budete postupovať podľa správneho receptu na dusené kuracie rezne, jedlo bude chutné, mäkké a šťavnaté.

Varenie v pare je jedným z najstarších spôsobov prípravy jedla. Predtým, ako ľudia začali variť na ohni, používali teplé kamene, ktoré boli ohrievané horúcimi prameňmi. Tak sa dosiahlo prvé tepelné spracovanie.

V dnešnej dobe, samozrejme, existuje obrovské množstvo možností varenia. Jedlo sa môže variť, smažiť, dusiť, piecť, variť v pomalom hrnci alebo v dvojitom kotli atď. Existuje mnoho receptov a zariadení určených na špeciálne varenie.

Všetky produkty, ktoré sa pripravujú na pare, sú považované len za diétne jedlá a sú veľmi zdravé. Vzhľadom na to, že pri parnom spracovaní teplota nepresahuje sto stupňov, v hotových jedlách sú zachované takmer všetky vitamíny, ako aj šťavnatosť a výhody, nebudú však obsahovať zlúčeniny kovov, pretože sa nepoužíva chlórovaná voda; pri takomto varení. Kuracie rezne na pare obsahujú 135 kalórií.

Ako variť diétne kuracie rezne v pare?

Aj keď nemôžete variť kuracie rezne na pare v pomalom hrnci, pre nedostatok jedného ich môžete urobiť. Aby ste to urobili, vezmite panvicu a naplňte ju štvrtinou vody. Keď voda vrie, položte na panvicu cedník, položte naň polotovary, prikryte pokrievkou a počkajte 15 minút, ak varíte v pomalom sporáku, potom počkajte až pol hodiny, pretože to bude polovica času vynaložené na vykurovanie.

Klasický recept na kuracie rezne je veľmi jednoduchý, je rovnaký ako na bežné. Pridáva sa k tomu aj vajíčko a môžete pridať aj zeleninu a chlieb. vyvaľkajte v strúhanke, nie v múke.

Ako variť dusené kuracie rezne?

namočte dva plátky bieleho chleba do tretiny pohára mlieka, rozdrvte 500 g filé v mixéri alebo cez mlynček na mäso a jemne nakrájajte cibuľu. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme bylinky, zašľaháme vajíčko a pridáme soľ. Vytvárame správny tvar kotletiek a posielame ich do pomalého sporáka na pol hodiny;

nakrájajte filé a cibuľu. Všetko premiešajte a pridajte 2 polievkové lyžice. l. strúhanku, soľ a vajce, potom pridajte polievkovú lyžičku. l. kyslou smotanou a dobre premiešame. Vyrábame polotovary a varíme pol hodiny v dvojitom kotli;

pripraviť zemiakovú kašu z piatich zemiakov. Zvlášť rozšľaháme dve vajcia a pridáme do pyré, premiešame a dosolíme. Umiestnite vytvorenú misku do dvojitého kotla na pol hodiny;

nakrájajte 800 g filé, cibuľu, mrkvu, 100 g syra a bylinky. Biely chlieb zalejeme mliekom. Všetko zmiešame so soľou a dáme na hodinu do chladničky. Potom varte v dvojitom kotli pol hodiny;

• Kuracie rezne s ovsenými vločkami

Rozdrvte 1 kg filé v mixéri, urobte to isté s hlavou cesnaku, šiestimi mrkvami, tromi cibuľami. Do zmesi pridajte soľ a 5 lyžíc. l. obilnín. Varte v dvojitom kotli pol hodiny.

Experimentujte s receptami a toto jedlo bude častou voľbou na stole u vás doma. Koniec koncov, je to nielen chutné, ale aj úplne bezpečné pre postavu a tiež veľmi zdravé. Kuracie mäso je totiž zásobárňou bielkovín, je to výborný stavebný základ pre telo.

Z tohto dôvodu takéto jedlo dokonca spestrí stravu športovcov. Aby sa desiata nestala nudnou, zmeňte ingrediencie, hlavná vec je, že je chutná a zdravá!

Diétne rezne sú výbornou voľbou pre tých, ktorí sa rozhodli zaradiť do svojho jedálneho lístka chutné a zdravé jedlá. Z tohto článku sa dozviete, ako ľahko pripraviť chutnú večeru pre seba a svojich blízkych.

Diétne rezne z kuracích pŕs

Diétne rybie kotlety

Toto jedlo je ako stvorené nielen pre tých, ktorí sa rozhodli schudnúť, ale aj pre tých, ktorí sa rozhodli zaradiť do svojho jedálneho lístka chutné a zdravé jedlo. Diétne jedlá pripravíme bez masla, chleba a vajec, čím znížime ich kalorický obsah a množstvo tuku.

• Do misky mixéra vložte 700 gramov filé, ako je merlúza, treska alebo treska jednoškvrnná. Pridajte k tomu 100 gramov tučného rybieho filé (stačí losos alebo losos). Suroviny pomelieme a vzniknuté mleté ​​mäso dochutíme soľou a mletým korením.
• Ošúpanú cibuľu a mrkvu nakrájajte nožom alebo prejdite cez mlynček na mäso.
• Suroviny spojte a pridajte k nim päť polievkových lyžíc ovsených vločiek a počkajte, kým napučia.
• Mokrými rukami formujeme z mletého mäsa guľky a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.

Rezne pečieme v predhriatej rúre asi 20 minút a potom podávame s ryžou a dusenou zeleninou.

z kapusty

Hoci toto jedlo neobsahuje žiadne mlieko, žiadne vajcia, žiadne mäsové výrobky, jeho chuť ulahodí aj tomu najnáročnejšiemu gurmánovi. Prečítajte si, ako variť kapustové diétne kotlety. Recept je nasledovný:

• Jednu malú hlávku kapusty nakrájajte čo najtenšie a potom plátky zalejte vriacou vodou. Dusená kapusta by mala stáť zakrytá najmenej jednu hodinu.
• Ošúpte dve stredné cibule, nakrájajte ich na malé kocky a opečte na rastlinnom oleji do zlatista.
• Vo veľkej mise zmiešajte dobre vyžmýkanú kapustu, cibuľu, tri polievkové lyžice krupice, soľ a korenie podľa chuti. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
• Po štvrťhodine, keď sa mleté ​​mäso usadí, vyformujeme z neho guľky. Kusy rozvaľkajte v múke a potom smažte v rastlinnom oleji do zlatista.

Diétne rezne môžeme podávať s domácou paradajkovou omáčkou, ryžou alebo pohánkou.

Morčacie kotlety

Doprajte svojim blízkym lahodné, nízkokalorické jedlo z mletého moriaka. Diétne rezne pripravíme v rúre takto:

• Prejdite 600 gramov filé z hydiny cez mlynček na mäso spolu s jednou strednou cibuľou a tromi strúčikmi cesnaku.
• Namočte 300 gramov starého bieleho chleba do mlieka.
• Produkty kombinujte so surovým vajcom, soľou a mletým korením.
• Výsledné mleté ​​mäso dôkladne premiešajte a podľa potreby pridajte nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor.

Rezne poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme, kým nie sú hotové, asi 20 minút. K tomuto jedlu si môžete pripraviť akúkoľvek prílohu, ale najlepšia je zelenina alebo ľahký šalát.

Rezne z pohánkovej kaše

Toto jedlo sa môže konzumovať počas pôstu, ak z receptu vylúčite vajcia. Pomôže to spestriť jedálniček aj tým, ktorí sa rozhodli na chvíľu držať diétu. Diétne rezne z pohánkovej kaše pripravíme takto:

• Uvarte pohár pohánky vo vode a nechajte kašu mierne vychladnúť.
• Pomelieme ju a pridáme k pohánke spolu s dvoma surovými vajíčkami.
• Mleté mäso ochutíme soľou, korením a dobre premiešame.
• Vytvarujeme úhľadné guľky, obalíme ich v múke a opražíme na rastlinnom oleji.

Akonáhle sa na kotletách objaví chrumkavá kôrka, mali by sa obrátiť a potom vybrať a mierne vychladnúť. Ak chcete, môžete toto jedlo variť v parnom hrnci alebo rúre.

Repné rezne s mäsom

Napriek nezvyčajnej kombinácii ingrediencií má toto jedlo príjemnú chuť a vôňu. Ako pripraviť diétne kotlety z repy a mäsa, prečítajte si nižšie:

• Jednu stredne veľkú repu a jeden zemiak uvarte do mäkka bez odstránenia šupky.
• Ochlaďte zeleninu, ošúpte a nakrájajte na strúhadle.
• Prejdite 500 gramov mäsového filé cez mlynček na mäso.
• Suroviny zmiešame, pridáme jedno vajce, nasekaný cesnak podľa chuti, mletú papriku a soľ.
• Zmiešajte mleté ​​mäso, vytvorte z neho kotlety a opečte ich na vyhrievanej panvici, kým sa neuvaria.

Jedlo podávame horúce so zemiakovou kašou, opraženou cibuľkou a kyslou uhorkou.

Dbajme na správnu výživu a pripravme si v rúre tie najjemnejšie diétne kuracie rezne. Tento recept bude užitočný nielen pre tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo nepribrať, ale bude aj darom z nebies pre tých, ktorí trpia gastritídou alebo vredmi (najmä počas jarnej exacerbácie), majú deti a chcú doprajte si chutné jedlo. Sú pripravované absolútne bez chleba, múky a vajec, s minimálnym množstvom rastlinného oleja – čo výrazne znižuje ich kalorický obsah. Diétne kotlety sú prekvapivo veľmi šťavnaté, jemné a nadýchané. Celé tajomstvo tejto dokonalosti je v procese varenia, ktorý podrobne opíšem v časti „Super Chef“.

• mleté ​​kurča (môže byť nahradené morčacie alebo inou hydinou) - 450 gramov;
• cibuľa - 150 gramov;
• ovsené vločky - 60 gramov;
• zelený koriander - 30 gramov;
• ľadová voda - 75 mililitrov;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• soľ, korenie, suché bylinky (oregano, tymián, bazalka) - podľa chuti;
• rastlinný olej na vymastenie formy.

Diétne kuracie rezne v rúre. Recept krok za krokom

1. Cibuľu pomelieme v mixéri s pridaním 1 lyžice ľadovej vody – to dodá diétnym rezňom šťavnatosť.

Vezmite prosím na vedomie: cibuľa musí byť jemne nakrájaná a nie pretlačená mlynčekom na mäso - veľmi rozdrví cibuľu a vytlačí šťavu. Vďaka tomu kotlety nie sú také šťavnaté. Ak nemáte mixér, nakrájajte čo najjemnejšie pomocou noža.

1. Čerstvý koriandr nasekáme nadrobno. Ak ho nemáte, môžete ho nahradiť 0,5 lyžičkou mletého koriandra.
2. Pridajte ovsené vločky.

Ak sú zrná dostatočne veľké, potom ich zľahka rozdrvte mixérom.

1. Skombinujte mleté ​​kuracie mäso, cibuľu, bylinky a vločky.
2. Pridáme cesnak pretlačený cez lis na cesnak, jemne osolíme a okoreníme ďalším korením (podľa chuti).
3. Do mletého mäsa nalejte zvyšok ľadovej vody a všetko dobre premiešajte.

Voda v tomto prípade ovplyvňuje aj šťavnatosť našich budúcich diétnych rezňov.

1. Aby boli diétne kotlety jemné a nadýchané, je potrebné mleté ​​mäso poraziť: približne 2-3 minúty.

Aby ste to urobili, vezmite ho do rúk a s trochou úsilia ho hoďte späť do misy. Pokúste sa zakaždým chytiť novú porciu mäsa. Takéto akcie obohatia mleté ​​mäso o kyslík a urobia kotlety ešte chutnejšie.

1. Po mletom mäse je potrebné chvíľu postáť, aby ovsené vločky dobre napučali. Preto misku prikryte potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky na 20-30 minút.
2. Pripravte zapekaciu misu: zakryte ju fóliou a namažte tenkou vrstvou rastlinného oleja.
3. Vytvarujte kotlety a vložte ich do panvice. Aby sa vám mleté ​​mäso nelepilo na ruky, musíte ich navlhčiť vo vode.
4. Vložte do rúry na 200 stupňov na 20-30 minút.

Diétne kuracie rezne sú pripravené! V rúre sa veľmi dobre opiekli a v strede boli veľmi šťavnaté a jemné. Chcem povedať: diéta s takýmito rezňami je potešením! Veľmi chutné budú v kombinácii so zeleninovou prílohou alebo šalátom z čerstvej zeleniny. Navyše môžete podávať omáčku, ktorá zvýrazní neodolateľnú chuť vášho pokrmu.

1. Zmiešajte šťavu z jedného citróna, 1 lyžičku horčice, soľ a korenie (podľa chuti). Začneme šľahať mixérom a postupne pridávame rastlinný olej (3 polievkové lyžice, je lepšie použiť olivový olej).
2. Väčšinou používam bežnú „silnú“ horčicu, ale párkrát som skúšal zrnitú horčicu – páčila sa mi viac. Omáčka z kyslej smotany je jemnejšia.
3. Postupne pridajte 6-7 polievkových lyžíc 15% kyslej smotany (môže byť nahradená prírodným jogurtom) do krásnej homogénnej hmoty za stáleho miešania špachtľou alebo šľahania mixérom.
4. Nechajte omáčku 20-30 minút vylúhovať.

Diétna omáčka je pripravená! Ukázalo sa to jemné, s príjemnou kyslou smotanou. Položte ešte horúce kuracie rezne na tanier, pridajte misku omáčky a rýchlo podávajte toto lahodné, nízkokalorické jedlo. Varte s nami chutné a zdravé jedlo – a buďte zdraví spolu so „Super Chef“!

Jedným z klasických jedál, ktoré sa hodí úplne k akejkoľvek prílohe, sú kuracie rezne. Toto chutné jedlo milujú dospelí aj deti, a preto sa mäsové koláče tak často nachádzajú na stoloch občanov mnohých krajín. Kuracie kotlety sú všestranné - dajú sa pripraviť podľa zaujímavých receptov s pridaním všetkých druhov prísad.

Ako pripraviť nakrájané rezne z kuracích pŕs

Nie všetky gazdinky majú vo svojom kuchynskom arzenáli mlynčeky na mäso, ale iba ostro nabrúsené nože, takže domáci majstri často rozmaznávajú svojich blízkych nasekanými rezňami. Mnoho ľudí verí, že tento spôsob varenia z hrubého mletého mäsa robí mäsové jedlo jemné, šťavnaté a neuveriteľne chutné. Môžete sa naučiť variť rezne z kuracích pŕs z obľúbených receptov zostavených známymi šéfkuchármi.

Recept na rezne z kuracích pŕs

V kulinárskych časopisoch a na World Wide Web je veľa rôznych receptov s fotografiami, ako pripraviť kuracie kotlety. Na varenie môžete použiť rôzne domáce spotrebiče: bežný plynový horák, rúru alebo multivarku. V každom prípade, ak budete postupovať podľa všetkých pokynov, obľúbené mäsové jedlo bude chutné a šťavnaté. Pre majiteľa kuchyne nebude ťažké potešiť svojich blízkych a hostí aromatickým jedlom, pretože žiadny recept na kotlety z kuracích pŕs nevyžaduje profesionálne kulinárske zručnosti.

Nasekané

• Čas varenia: 40 min.
• Počet porcií: 5-6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 140 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Ruská.

Najbežnejším jedlom, ktoré sa často nachádza na stoloch každej rodiny, sú nakrájané kuracie prsia. Tento klasický recept používa denne väčšina žien v domácnosti. Sortiment produktov je štandardný, náročnosť prípravy minimálna. Slávni kuchári zdieľajú tajomstvo s tými, ktorí sledujú svoju postavu: nepridávajte majonézu do druhého chodu (môžete použiť nízkotučný jogurt), pretože potom sa obsah kalórií v kotletách prudko zníži.

Ingrediencie:

• filé z hydiny – 500 g;
• múka - 50 g;
• vajcia - 1 ks;
• chlieb - 150 g;
• mlieko - 200 g;
• cesnak - pár strúčikov;
• olej (rastlinný) - 3 lyžice. l.;
• zelenina, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Kuracie prsia opláchnite pod vodou a odstráňte kožu.
2. Mäso nakrájame na malé kúsky alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku.
3. Nakrájajte cibuľu, vytlačte cesnak, dobre premiešajte s prsiami.
4. Chlieb namočte do mlieka, premiešajte rukami a pridajte k mäsu spolu s vajcom.
5. Pridajte múku, znova premiešajte, kým nebude hladká.
6. Na vrch posypte nadrobno nasekané bylinky.
7. Pomocou lyžice formujte zmes do malých koláčikov.
8. Nalejte olej do panvice a položte budúce rezne.
9. Smažte do zlatista na strednom ohni z oboch strán.

So škrobom

• Čas varenia: 25 min.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 150 kcal.
• Účel: večera.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Gazdinky často namiesto múky používajú škrob – prírodné, prírodné zahusťovadlo, ktoré neobsahuje lepok, čo je skvelé pre tých, ktorí si sledujú postavu, no radi jedia rezne. Jedlo je pripravené jednoducho a rýchlo, takže hostia, ktorí sa rozhodnú prísť nečakane, nezostanú hladní. Nakrájané prsné kotlety so škrobom budú neuveriteľne chutné, ak budete postupovať podľa všetkých pokynov popísaných v recepte. Vyberte potrebné ingrediencie a začnite variť!

Ingrediencie:

• kuracie filety - 600 g;
• škrob, majonéza - 3 lyžice. l.;
• vajcia - 1-2 ks;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• zelenina (petržlen, cibuľa) - voliteľné;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Umyte prsia, odstráňte film, nakrájajte čo najjemnejšie.
2. Mleté mäso pripravte zmiešaním mäsa s vajcom, škrobom a majonézou.
3. Soľ, korenie, pridajte bylinky podľa chuti.
4. Panvicu rozohrejeme, nalejeme do nej olej a lyžicou zo zmesi vykrajujeme úhľadné hrudky.
5. Smažte kotlety, občas otočte 10-15 minút.
6. Podávame s ľubovoľnou prílohou a šalátmi.

So syrom

• Čas varenia: 35 min.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 172 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: domáca.

Jednou zo zložiek, ktoré sa často používajú v akomkoľvek jedle, vrátane mäsa, je syr. Dodá kotletám šťavnatosť, jemnosť a príjemnú viskozitu. Príprava takéhoto jedla je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek – s touto úlohou sa dokáže vyrovnať aj nováčik. Kuracie rezne so syrom si zamilujú aj deti, a to vďaka ich jemnej chuti a chrumkavej kôrke. Jedlo je univerzálne - je vhodné aj pre tých, ktorí sú na diéte - hydinové filé je prakticky bez tuku a obsahuje veľa bielkovín.

Ingrediencie:

• kuracie prsia - 700 g;
• vajcia - 2 ks;
• tvrdý syr (ruský) - 400 g;
• mlieko - 100 ml;
• cesnak - 3 strúčiky;
• olej (rastlinný) – 25 g;
• soľ, korenie, korenie (napríklad koriander) - štipka;
• chlieb (zastaraný bochník) – 100 g;
• strúhanka - 50 g.

Spôsob varenia:

1. Mäso pomelieme nožom alebo pomocou mlynčeka/mixéra na mäso a potom ho vložíme do plastovej nádoby.
2. Chlieb namočte do mlieka. Hneď ako kúsky napučia, prehnetieme ich rukami a potom zmiešame s mäsom.
3. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
4. Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame a pridáme k mletému mäsu.
5. Pridajte rastlinný olej, premiešajte.
6. Opatrne vytvarujte rezne tak, aby bol syr v strede mletého mäsa.
7. Strúhanku dáme na tanier, natrieme mäsové karbonátky a dáme na rozohriatu panvicu.
8. Mäso varíme, kým kôrka nezhnedne (opekáme 6 minút z oboch strán).
9. Podávajte.

S majonézou

• Čas varenia: 60 min.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 195 kcal.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Ďalší osvedčený recept, ktorý obsahuje obľúbenú zložku - majonézu. Pôsobí ako prísada do mletého mäsa, vďaka čomu je jedlo jemné a šťavnaté. Zjavnou výhodou použitia majonézy je, že tuková omáčka spája všetky ingrediencie dokopy (pôsobí aj ako zahusťovadlo). Toto jedlo môžeme podávať samostatne alebo ako prílohu k zelenine. Kotlety z kuracích pŕs s majonézou sa pripravujú veľmi jednoducho, hlavnou vecou je dodržiavať recept.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 500 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• majonéza - 100 ml;
• krupica – 4 lyžice. l.;
• vajcia - 1 ks;
• olej – 2 lyžice. l.;
• múka - 20 g;
• kôpor - 1 zväzok;
• korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Kuracie mäso nakrájame na kúsky a pomelieme na mlynčeku na mäso spolu s nakrájanou cibuľou.
2. Kôpor nasekáme a zmiešame s mletým mäsom.
3. Nasledujúce zložky, ktoré je potrebné zmiešať, sú majonéza, vajce, krupica, soľ, korenie a mäso.
4. Budúce jedlo nechajte variť 15 minút.
5. Po navlhčení rúk vytvorte malé kotlety (asi 50-70 g každý).
6. Guľky namáčame v múke a ukladáme na rozpálenú panvicu s olejom.
7. Nalejte trochu vody, pod pokrievkou duste 5 minút.
8. Rezne polejeme citrónovou šťavou a podávame.

Naučte sa robiť iné recepty.

Diétne

• Čas varenia: 90 min.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 130 kcal.
• Účel: večera.
• Kuchyňa: Balkánsko-ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Pre tých, ktorí starostlivo počítajú skonzumované kalórie, no naozaj milujú rezne, je vhodný nasledujúci diétny recept, popísaný krok za krokom. Ľudia, ktorí pozorne sledujú svoju postavu, sa nemusia vzdať mäsa, stačí použiť rúru a vylúčiť majonézu z prísad. Pre takéto prípady sa hodí albánske kura – jednoduchý spôsob prípravy obľúbeného jedla zmiešanej balkánsko-ruskej kuchyne. Hoci to má cudzie korene, mäsové karbonátky sú vyrobené z pomerne známych surovín. Ako teda variť diétne kotlety z kuracích pŕs v rúre.

Ingrediencie:

• kuracie prsia - 400 g;
• kuracie vajce - 1 ks;
• cibule - 1 PC;
• nízkotučný jogurt - 3 lyžice. l.;
• soľ - 1 lyžička;
• zmes mletej papriky - 0,5 lyžičky;
• petržlen, kôpor – každý po 0,5 zväzku;
• múka – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Kuracie mäso umyte, osušte, nakrájajte na malé kúsky.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame čo najjemnejšie.
3. Vložte filé a cibuľu do misy, pridajte vajce, soľ, posypte korením a nasekanými bylinkami, dôkladne premiešajte.
4. Namiesto majonézy použite jogurt – vmiešajte ho do zmesi, aby zhustla a neroztekala sa.
5. Zmes nechajte jednu hodinu lúhovať v chladničke.
6. Formujte malé koláčiky, obaľte ich v múke a uložte na plech.
7. Pečieme 20 minút, občas obraciame.

francúzsky

• Čas varenia: 30 min.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 175 kcal.
• Účel: raňajky.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Svojich blízkych a hostí môžete potešiť neuveriteľne chutným a šťavnatým jedlom podľa receptu na francúzske rezne z kuracích pŕs. Príprava mäsa je jednoduchá, stačí dodržať všetky pokyny. Jedlo je podobné kuraciemu Kyjevu, len s jedným rozdielom - namiesto masla je náplňou krémová hubová omáčka. Táto ingrediencia dodá mäsu jemnosť a jedinečnú chuť. Recept sa nazýva „de-volai“, čo v presnom preklade znie ako „hydina“.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 400 g;
• huby (šampiňóny) - 100 g;
• maslo (smotana) - 50 g;
• vajcia - 1 ks;
• krém - 150 g;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• strúhanka - podľa oka;
• cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
2. Na panvici rozpustíme maslo, opražíme cibuľku.
3. Huby nakrájame nadrobno (nezabudnime ich vopred umyť), pridáme k cibuľke na panvici a posolíme.
4. Opečte cibuľu a huby, kým sa vlhkosť neodparí, potom nalejte smotanu, priveďte do zhustnutia, vypnite horák a nechajte vychladnúť.
5. Po príprave omáčky kuracie filé umyte a naklepte.
6. Na stredne veľký kus mäsa položte 1-2 čajové lyžičky omáčky.
7. Mäso zvinieme do rúrky, okraje uzatvoríme špáradlom, namáčame do vopred rozšľahaného žĺtka v ľubovoľnej nádobe a obalíme v strúhanke.
8. Vložte kotlety do horúcej panvice (s malým množstvom rastlinného oleja).
9. Opečte zo všetkých strán do zlatista.
10. Podávame s horčicou navrchu.

V rúre

• Čas varenia: 45 min.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 130 kcal.
• Účel: raňajky, obed, večera.
• Kuchyňa: domáca.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Rezne budú zdravé, nízkotučné a veľmi chutné, ak ich uvaríte v rúre. Môžete použiť zakúpené mleté ​​mäso alebo si hlavnú zložku pomlieť sami v mlynčeku na mäso. Varenie rezňov z kuracích pŕs v rúre je také jednoduché ako lúskanie hrušiek – toto diétne jedlo zvládne aj začínajúca gazdinka. Vyberte potrebné ingrediencie a začnite variť.

Ingrediencie:

• kuracie prsia - 200 g;
• jablko - 1/3 ks;
• bochník - 2 kusy;
• mlieko - 30 g;
• syr - 100 g;
• soľ, korenie, korenie - voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Filet umyjeme a pomelieme na mäsovom mlynčeku.
2. Jablko nastrúhame a chlieb namočíme do mlieka.
3. Mleté mäso zmiešame s jablkom a chlebom, prehnetieme rukami.
4. Zmes osolíme a okoreníme podľa chuti.
5. Lyžicou vytvarujeme budúce rezne, uložíme na plech a pečieme pri 180 °C (30-40 minút).
6. 10 minút pred koncom varenia poukladáme na rezne kúsky syra.

Pre pár

• Čas varenia: 35 min.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 140 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ďalším spôsobom varenia, ktorý nestráca všetky prospešné látky a mikroelementy obsiahnuté v mäse, je varenie v pare. Jedlo je ideálne pre tých, ktorí nejedia mastné jedlá a strážia si váhu. Ak chcete pripraviť šťavnaté, chutné rezne z kuracích pŕs na pare podľa klasického receptu, vyberte minimálne množstvo ingrediencií a začnite.

Ingrediencie:

• filé (kuracie mäso) - 400 g;
• chlieb (bochník, biely) - 2-3 plátky;
• mlieko - 150 g;
• cibuľa (cibuľa) - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• cesnak - pár strúčikov;
• soľ - voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Chlieb namočte do mlieka.
2. Mäso otočte do mletého mäsa.
3. Cibuľu rozdrvte mixérom.
4. Suroviny zmiešame, zašľaháme vajíčko, pridáme prelisovaný cesnak.
5. Vytvarujte kotlety a vložte ich do pomalého hrnca.
6. Nastavte režim „Para“ a varte približne 30 minút.
7. Podávajte.

Kyjev

• Čas varenia: 40 min.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 178 kcal.
• Účel: večera.
• Kuchyňa: Ukrajinská.
• Náročnosť prípravy: vysoká.

Legendárny a neskutočne chutný kurací kyjevský rezeň z kuracích pŕs plnených maslom sa doma pripravuje len ťažko, no výsledkom je jedlo, ktoré sa nebudete hanbiť položiť na sviatočný stôl. Klasický recept zahŕňa vloženie kosti z vtáčích krídel do filé, aj keď to nie je potrebné doma - je to vyrobené pre krásu podávania v reštauráciách.

Ingrediencie:

• kuracie mäso - 4 prsia (800 g);
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• maslo (smotana) - 100 g;
• múka – 2 lyžice. l.;
• vajcia - 2 ks;
• strúhanka (strúhanka) – 200 g;
• olej (rastlinný) - 500 mg.

Spôsob varenia:

1. Rozrežte prsia na polovicu pozdĺžne, bez toho, aby ste dosiahli koniec.
2. Rozložte filé a dobre ho porazte.
3. Dochutíme korením, soľou a do stredu dáme asi 25 g mrazeného masla.
4. Vytvarujte kotletu, posypte múkou, namočte do vaječného bielka, vyvaľkajte v strúhanke (môže byť aj s ovsenými vločkami na zníženie kalórií).
5. Ak chcete vytvoriť silnú škrupinu, postup zopakujte.
6. Kotlety ponorte na 7-10 minút do panvice s vriacim olejom a počas vyprážania ich prevracajte.

Z mletého bravčového a kuracieho mäsa

• Čas varenia: 60 min.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 135 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: domáca.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Miešaním rôznych druhov mäsa je nemožné pokaziť kotlety. Vďaka tejto konfigurácii budú len šťavnatejšie a chutnejšie. Tento recept je ideálny na rodinnú večeru: rezne z mletých kuracích pŕs s bravčovým mäsom. Nepotrebujete veľa prísad a samotný spôsob varenia je veľmi jednoduchý. Najlepšie je použiť prírodné mleté ​​mäso, pripravené sami pomocou mlynčeka na mäso.

Ingrediencie:

• bravčové a kuracie mäso – každé 350 g;
• mlieko - 100 ml;
• bochník - 2-3 plátky;
• soľ, korenie - voliteľné;
• zeleninový olej - 100 g;
• cibuľa (cibuľa) - 1 hlava.

Spôsob varenia:

1. Chlieb namočte do mlieka a premiešajte rukami.
2. Kuracie a bravčové mäso umyjeme, pomelieme na mlynčeku na mäso spolu s cibuľou.
3. Mäsovú zmes zmiešame s chlebom, vytvarujeme rezne cca 100 g.
4. Tortilly dáme na panvicu s rozpáleným olejom.
5. Smažte (na strednom ohni) asi 10-15 minút, občas otočte.
6. Dobrú chuť!

Skúsení kuchári zdieľajú svoje tajomstvá o tom, ako pripraviť šťavnaté kotlety z kuracích pŕs doma:

1. Ak chcete pridať šťavnatosť, pridajte do rezňov ďalšie druhy mäsa (hovädzie/morčacie/bravčové a kuracie prsia).
2. Aby boli kuracie rezne šťavnatejšie, pripravte náplň z mletej zeleniny (môžete použiť kapustu, cuketu, šampiňóny, zemiaky, mrkvu atď.).
3. Ak vyrábate kotlety z mletého mäsa a nie z kúskov, nezabudnite mäso miesiť a poraziť - bude nasýtené kyslíkom.
4. Ďalšie tajomstvo - do stredu kusu mäsa vložte malé množstvo masla - roztopí sa a absorbuje sa do kotlety.
5. Aby ste zabránili vytekaniu lahodnej šťavy, kotlety počas pečenia neustále otáčajte.
6. Posledným odporúčaním je nerobiť odrezky príliš malé, pretože čím sú väčšie, tým sú šťavnatejšie.

Video