Hubová paštéta: najlepšie domáce recepty. Hubová šampiňónová paštéta Recepty na suchú hubovú paštétu

Hubová paštéta - všeobecné zásady varenia

Hubová paštéta sa niekedy nazýva hubový kaviár. Ide o nenáročné a veľmi chutné predjedlo, ktoré si môžete pripraviť zo šampiňónov, lesných húb, sušených či solených húb. Existujú recepty na paštéty z dvoch alebo viacerých druhov húb. Princíp varenia je veľmi jednoduchý: huby sú spracované, varené (vyprážané, varené alebo varené v pomalom hrnci), potom rozdrvené v mixéri do hladka.

Do hubovej paštéty sa zvyčajne pridáva nakrájaná vyprážaná cibuľa a varená mrkva, ako aj korenie. Paštéta sa osolí, okorení alebo okorení špeciálnou zmesou na huby. Hotovú hubovú paštétu treba pred podávaním mierne vychladnúť. Predjedlo sa podáva s hriankami, prípadne ozdobené bylinkami, nakrájanou zelenou cibuľkou a plátkami čerstvej zeleniny.

Hubová paštéta - príprava jedla a náčinia

Na výrobu hubovej paštéty budete potrebovať hlbokú misku, dosku na krájanie, mixér, panvicu a panvicu. Vhod môže prísť aj pomalý hrniec. Hotovú paštétu preložíme do nádoby a vložíme do chladničky.

Veľkú pozornosť treba venovať spracovaniu húb. Bežné šampiňóny sa dajú jednoducho umyť a nasekať, ale lesné huby je potrebné triediť od odpadu a pokazených exemplárov. Šampiňóny môžu byť vyprážané, varené alebo varené v pomalom hrnci. Lesné huby musia byť dôkladne varené a až potom vyprážané. Porcini huby sa môžu ihneď vyprážať, ale aj tak je vhodné ich najskôr trochu povariť.

Recepty na hubovú paštétu:

Recept 1: Hubová paštéta

Najbežnejšia hubová paštéta sa vyrába zo šampiňónov. Ak máte možnosť zbierať lesné huby, tak z nich bude, samozrejme, predjedlo chutnejšie. Ale aj šampiňónová paštéta sa ukáže ako veľmi aromatická a chutná.

Požadované ingrediencie:

• 1/3 kg šampiňónov;
• 2 stredné cibule;
• Tri lyžice majonézy;
• Slnečnicový olej;
• Strúčik cesnaku;
• Toast;
• Korenie na huby;
• Soľ;
• korenie;
• Zeleň;
• Čerstvá zelenina - na ozdobu.

Spôsob varenia:

Umyte huby, nakrájajte ich, nakrájajte cibuľu. Najprv opečte cibuľu, potom k nej pridajte huby a pokračujte v smažení ešte niekoľko minút. Panvicu prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu a dusíme, kým sa tekutina neodparí. Zmes ochutíme hubovým korením a korením, podľa chuti dosolíme. Premiestnite zmes do misky a rozdrvte mixérom, až kým nebude hladká. Hubovú paštétu ochutíme majonézou, premiešame a dáme do chladničky. Paštétu podávame s opečenými toastami potretými cesnakom. Na vrch položte plátok paradajky, plátok uhorky a vetvičku byliniek (alebo zelenej cibuľky).

Recept 2: Hubová paštéta s taveným syrom

Hubová paštéta s roztaveným syrom je veľmi jemná a krémová. Na prípravu sú vhodné bežné šampiňóny;

Požadované ingrediencie:

• 300 g šampiňónov;
• Tavený syr bez prísad;
• 2 cibule;
• Biely chlieb;
• Strúčik cesnaku;
• Soľ;
• Mleté čierne korenie;
• Štipka muškátového orieška;
• petržlen;
• Maslo.

Spôsob varenia:

Nakrájajte cibuľu a cesnak, opečte na masle do zlatista. Šampiňóny umyjeme, nakrájame a pridáme k cibuli. Prikryté dusíme 15-20 minút. Potom odstráňte veko a trochu smažte, kým sa tekutina neodparí. Huby ochlaďte, vložte do misy, pridajte syr nakrájaný na kúsky, mäkké maslo a krajec bieleho chleba. Hmotu rozomelte mixérom. Potom hubovú paštétu dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Znova šľahajte mixérom. Vložte paštétu do chladničky. Podávame s hriankami a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Recept 3: Hubová paštéta zo šampiňónov a hríbov

Hubovú paštétu je možné kombinovať, t.j. obsahuje viacero druhov húb. Tento recept používa hríby a šampiňóny. Predjedlo sa ukáže ako veľmi bohaté, s výraznou hubovou chuťou.

Požadované ingrediencie:

• Pol kila šampiňónov;
• 1/3 kg ošípaných húb;
• Veľká cibuľa;
• Citrónová šťava - jeden a pol lyžice;
• Slnečnicový olej;
• Soľ;
• Strúčik cesnaku.

Spôsob varenia:

Šampiňóny umyjeme a nakrájame na niekoľko častí, to isté urobíme s hríbmi. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme všetky huby, premiešame. Smažte na miernom ohni asi 20 minút a potom varte na miernom ohni, kým sa tekutina neodparí. Premiestnite huby do misky. Cibuľu opražíme do zlatista a pridáme k hubám. Vložte tam nasekaný cesnak a zalejte citrónovou šťavou. Zmes dochutíme soľou a korením. Rozdrvte v mixéri, až kým nebude hladká a pastovitá. Hubová paštéta je pripravená!

Recept 4: Hubová paštéta zo sušených húb

Zo sušených húb sa dá pripraviť množstvo chutných a aromatických jedál, napríklad lahodná hubová paštéta. Predjedlo je veľmi jednoduché na prípravu; recept tiež používa cibuľu a korenie.

Požadované ingrediencie:

• Suché huby - 450 g;
• Niekoľko malých cibúľ;
• Niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• Soľ;
• Mleté čierne korenie;
• 45 ml octu;
• Kocka cukru.

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájame a opražíme na oleji do zlatista. Huby namočte, potom ich uvarte do mäkka v osolenej vode a potom vodu sceďte. Huby zmiešame s cibuľou, dochutíme soľou a korením. Pridáme k nim aj kúsok cukru a octu. Všetky ingrediencie rozdrvte mixérom. Varené suché huby sa dajú jednoducho nasekať nožom a potom zmiešať s nakrájanou smaženou cibuľou. Podávame s chlebom a posypeme kolieskami zelenej cibule.

— Aby bola hubová paštéta krémová a jemná, môžete do nej pridať tavený syr;

— Huby by sa nemali variť na príliš intenzívnom alebo nízkom ohni. Z tohto dôvodu sa môžu ukázať ako príliš tvrdé alebo naopak ochabnuté;

— Aby ste nenarušili jemnú chuť a vôňu hubovej paštéty, do predjedla by ste nemali pridávať príliš ostré korenie.

Správy zo šoubiznisu.

Voňavá hubová paštéta vždy zasiahne. Chlebíčky s jemnou pochúťkou zlákajú aj toho najnáročnejšieho gurmána a vrtošivé dieťa. Navyše, dopriať si takúto paštétu je také jednoduché ako lúskanie hrušiek. Huby si môžete vždy kúpiť v obchode alebo od hubárov a pripraviť si toto výdatné jedlo doma už za pol hodiny.

Huby sú považované za dosť ťažké jedlo, preto sa z nich zvyčajne pripravuje paštéta s rôznymi náplňami – zemiakmi, slepačím vajcom, mrkvou, cibuľou a cesnakom, smotanou a maslom. Tieto prísady priaznivo zvýrazňujú chuť húb a robia ju jemnejšou a príjemnejšou.

Aké ťažké je pripraviť si pravú hubovú paštétu doma, sa dá ľahko posúdiť, ak sa ju pokúsite pripraviť podľa nižšie uvedených receptov.

Hubová paštéta bourguignon

Jemná paštéta s krémom z čerstvých šampiňónov a hríbov.

Ingrediencie:

• Čerstvé šampiňóny - 200 g.
• Hríby - 200 g.
• Cibuľa - 1-2 ks.
• Maslo - 50 - 70 g.
• Cesnak - 3 ks.
• Čerstvý rozmarín - 1 vetvička.
• Rastlinný olej - 30 ml. Soľ.
• Čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno, lístky rozmarínu nasekáme.
2. Rozohrejte panvicu s olejom a zeleninu na nej opečte, kým cibuľa nezosvetlí. V tomto prípade nie je potrebné vyprážať, pretože paštéta časom získa špecifickú chuť.
3. Celé huby (chuť je lepšie zachovaná) uvaríme v jemne osolenej vode a nakrájame na menšie kúsky.
4. Vložte do panvice s cibuľou a cesnakom. Zalejeme smotanou a dusíme na miernom ohni, pričom panvicu prikryjeme pokrievkou.
5. Osolíme, okoreníme, okoreníme.
6. Keď sú huby pripravené, vyberte panvicu z ohňa a mierne ochlaďte jej obsah. Potom rozmixujte na pyré ponorným mixérom.
7. Do pyré pridáme maslo, rýchlo premiešame, prikryjeme pokrievkou.
8. Necháme 10 minút postáť a podávame v tartaletkách, bagetách alebo plackách.

Rozmanitá paštéta z lesných húb s mrkvou a cibuľou

Každý hubár sa stretáva s rôznymi hubami. Chutnú pečienku alebo julienne z takéhoto sortimentu síce nedostanete, ale voňavú paštétu si jednoducho zaobstaráte. Pri použití čerstvého produktu je potrebné pripomenúť, že pri varení huby výrazne zmenšujú objem a napríklad z 2 kg. čerstvé môže byť od 1 do 800-700 g.

Ingrediencie:

• Čerstvé lesné huby - 2 kg.
• Koreň zeleru - 100 g.
• Cibuľa - 3 ks.
• Veľká mrkva - 1 ks.
• Maslo - 150 g.
• Muškátový oriešok.
• Čierne korenie.
• Odparená jemná soľ.
• Vývar - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Očistite a opláchnite huby. Uvaríme v jemne osolenej vode a nakrájame nadrobno.
2. Cibuľu nakrájame na kocky. Mrkvu a zeler nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. V hlbokej panvici alebo hrnci s viacvrstvovým dnom roztopte kúsok masla (50 gramov).
4. Cibuľu, zeler a mrkvu spolu orestujeme do mäkka. Potom k nim pridajte huby. Dochutíme soľou, muškátovým orieškom a korením.
5. Celý obsah panvice dobre opečieme a zalejeme vývarom. Prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 15 minút.
6. Ponorným mixérom rozmixujte na čo najhladšie pyré. Naplňte zvyšným olejom.
7. Paštétu necháme vychladnúť a zhustne. Za týmto účelom odstráňte veko z panvice.
8. Podávame na plackách, palacinkách, bagetách alebo vaflových tartaletkách.
9. Ak chcete, ozdobte jemne nasekanými bylinkami.

Hubová paštéta z hlivy ustricovej so zeleninou

Veľmi jemná paštéta s jemnou hubovou arómou. Ideálne s ľahkými zeleninovými šalátmi a chrumkavými lokšami. Aby bola chuť organická, musíte zachovať pomer 2 ku 1, to znamená, že všetky rastlinné zložky by mali byť o polovicu menej ako huby.

Ingrediencie:

• Čerstvá hliva ustricová - 1 kg.
• Zemiaky - 2 ks.
• Čerstvá petržlenová vňať - 50 g.
• Mrkva - 1 ks.
• Karfiol - 300 g.
• Cibuľa - 2 ks.
• Čierne korenie.
• Maslo - 150 g.
• Cesnak - 3 ks.
• Soľ.
• Zmes korenia na huby alebo vegetariánske jedlá.
• Vývar - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Hlivu uvaríme v osolenej vode, kým sa úplne neuvarí.
2. Cesnak rozdrvíme v mažiari a opražíme na rozpálenom masle. Ihneď k nej pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a hlivu.
3. Všetko prikryjeme pokrievkou, okoreníme a osolíme podľa chuti, podlejeme vývarom a dusíme, kým nie je hotové. Mali by ste dostať tekutú hmotu.
4. Zemiaky, karfiol a mrkvu uvaríme v osolenej vode. Ošúpte a nakrájajte náhodne.
5. Preneste hubovú zmes s vývarom a varenou zeleninou do hlbokej misky. Z petržlenovej vňate pozbierajte iba listy (stopky netreba) a pridajte do misky. Dajte tam aj maslo.
6. Všetko rozmixujte do hladka.
7. Úplne ochlaďte a podávajte s akýmkoľvek múčnym výrobkom - tartlets, kúsky bagety, palacinky.

Hubová paštéta so sladkou paprikou a vajíčkom

Na paštétu sú vhodné akékoľvek huby. Hlavnou vecou je vybrať do paštéty nielen papriku, ale aj šťavnaté sladké struky sýto červenej farby. Potom bude paštéta veľmi svetlá a bohatá.

Ingrediencie:

• Huby - 0,5 kg.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Čerstvá petržlenová vňať - 30 g.
• Cibuľa - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Sladká paprika - 2 struky.
• Plnotučná kyslá smotana - 50 g.
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Čierne korenie.
• Rastlinný olej - 30 g.
• Soľ.

Spôsob varenia:

1. Huby varte v osolenej vode až do úplného varenia. Scedíme v cedníku, ochladíme a nasekáme.
2. Papriku postrúhame, zbavíme semienok a stopky. Nakrájajte na kocky. Rovnakým spôsobom nakrájajte cibuľu. Mrkvu nakrájame na tenké prúžky alebo nastrúhame.
3. Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme na ňom uvarené huby spolu s pár nastrúhanými strúčikmi cesnaku.
4. Pridajte mrkvu, nasekané bylinky, cibuľu a sladkú papriku. Dusíme prikryté, kým nie je hotové. V prípade potreby pridajte viac vývaru, aby zmes nebola príliš suchá. Osolíme a okoreníme.
5. Vajíčka uvaríme na tvrdo, nastrúhame.
6. Pripravenú hmotu húb a zeleniny mierne ochlaďte, rozmiešajte v mixéri, pridajte kyslú smotanu a strúhané kuracie vajcia.
7. Nechajte paštétu úplne vychladnúť a podávajte s chlebom, slanými krekrami alebo nakrájanou zeleninou podľa chuti.

Mäsová paštéta- jedlo s dlhou históriou a mnohými receptami, distribuované po celom svete. Nie je presne známe, kto a kedy prvýkrát prišiel s myšlienkou mletia mäsa a vnútorností na pastu. História mäsovej paštéty je plná záhad a tajomstiev. Je známe len jedno: paštéta, rovnako ako dusené mäso, bola vynájdená ako jeden zo spôsobov spracovania mäsa na jeho ďalšie skladovanie.

Podľa historických údajov, ktoré sa zachovali dodnes, sa prvé paštéty pripravovali už v starom Ríme. V stredoveku paštéty zdobili stoly kráľov a šľachticov a podávali sa výlučne v cukrárskom ráme. Paštéta je dnes bežným, každodenným jedlom, s výnimkou slávnej kačacej pečene foie gras, klasiky francúzskej kuchyne.

Dnes vám chcem ukázať, ako rýchlo a chutne pripraviť mäsovú paštétu s hubami, ktorej príprava vám nezaberie viac ako 40 minút. Recept na túto paštétu bude založený na hovädzom mäse a šampiňónoch, ale namiesto týchto produktov môžete skúsiť použiť akékoľvek iné druhy mäsa a húb. Použite napríklad kuracie prsia s hríbami alebo bravčové mäso. Som si istý, že to bude tiež chutné.

Ingrediencie

• Hovädzie alebo bravčové mäso - 500 gr.,
• šampiňóny - 300 gr.,
• Cibuľa - 2 ks.,
• Soľ - podľa chuti
• Kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice,
• Maslo - 200 gr.,
• Rafinovaný slnečnicový olej.

Mäsová paštéta s hubami - recept

Po príprave všetkých ingrediencií môžete začať variť mäso a šampiňóny. Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Možno nie príliš malý.

Umyte a osušte šampiňóny. Huby nakrájame na stredne veľké plátky.

Opláchnite hovädzie mäso pod studenou vodou. Vysušte to. Mäso nakrájajte na malé kúsky, ako pri vyprážaní.

Hovädzie mäso položte na rozpálenú panvicu s rozohriatym slnečnicovým olejom. Mäso opekáme za občasného miešania vareškou 15 minút.

Po uplynutí tejto doby do panvice s opečeným mäsom pridáme cibuľu a šampiňóny.

Smažte mäso s hubami a cibuľou ďalších 10 minút.

Pridajte soľ a čierne korenie.

Po týchto prísadách pridajte kyslú smotanu.

Hovädzie mäso so šampiňónmi dusíme v kyslej smotane ďalších 10 minút so zatvoreným vekom.

Potom mäso a šampiňóny preložíme do misy a necháme mierne vychladnúť.

Na mletie mäsa s hubami na pastovú hmotu môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér. Aby ste získali paštétu s jemnejšou a jednotnejšou štruktúrou, mäso a huby by sa nemali pomeľať raz, ale dvakrát. Stupeň mletia mäsovej paštéty s hubami v mixéri je možné upraviť podľa vlastného uváženia.

Do mäsovej zmesi s hubami pridáme zmäknuté maslo nakrájané na kúsky.

Paštétu opäť rozmixujeme ponorným mixérom. Určite vyskúšajte, či je v ňom dostatok soli, ak nie, pridajte viac soli.

Mäsová paštéta s hubami. Fotografia

Voňavú hríbovú paštétu si doma ľahko pripraví aj kuchár-nováčik! Technologický postup je veľmi jednoduchý: huby sa najskôr vyprážajú, potom sa dusia na miernom ohni v krémovej omáčke a nasekajú sa pomocou mixéra. Výsledkom je neskutočne jemná a aromatická hubová paštéta s príjemnou krémovou dochuťou.
Recept s fotografiou vám pomôže rýchlo a ľahko pripraviť predjedlo, ktoré sa dá podávať na stole ako pri bežnej rodinnej večeri, tak aj počas sviatkov. Na to sú vhodné biele alebo kráľovské šampiňóny, v druhom prípade sa paštéta ukáže ako bohatšia a tmavšia. Môžete použiť veľké a mierne poškodené huby, ktoré sú nevhodné na konzervovanie. Ak je to žiaduce, zoznam zložiek môže zahŕňať mrkvu, nakrájanú na jemnom strúhadle a vyprážanú spolu s cibuľou. S korením je lepšie byť opatrní - príliš horúce a silné korenie preruší vôňu húb.

Informácie o chuti Hubové občerstvenie

Ingrediencie

• šampiňóny - 800 g;
• cibuľa - 2 ks;
• krém 21% – 200 ml;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• maslo - 50 g;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• zmes mletej papriky - 2 štipky;
• chlieb - 150 g;
• mlieko 2,5 % – 50 ml.

Výťažok - 500 ml.

Ako pripraviť hubovú paštétu zo šampiňónov

Šampiňóny umyjeme v studenej vode, zľahka odrežeme stopky a v miestach silného znečistenia očistíme klobúčiky.


Ošúpanú cibuľu nakrájajte na veľké kocky a opečte v hlbokej panvici alebo hrnci na rozpálenom rastlinnom oleji do priehľadnosti.


Šampiňóny nakrájame na malé kocky a pridáme k orestovanej cibuľke.


Smažte huby spolu s cibuľou na vysokej teplote až do polovice varenia a počas procesu varenia z času na čas premiešajte špachtľou, šampiňóny uvoľnia veľa tekutiny.


Hneď ako sa všetka tekutina odparí, dáme na panvicu maslo, zalejeme smotanou, pridáme soľ a zmes mletej papriky.

Huby premiešame a dusíme na miernom ohni, kým krém nezhustne (približne 15-20 minút), bez toho, aby sme panvicu prikryli pokrievkou. Nezabudnite šampiňóny v smotanovej omáčke občas premiešať, aby sa nepripálili.


V samostatnej nádobe nalejte pár plátkov chleba s mliekom (môžete použiť strúhanku spolu s kôrkou), nechajte ju napučať. Ak chcete, nemôžete pridať chlieb, ale namiesto toho použite tavený syr.


Obsah panvice spojte s napučaným chlebom a rozmixujte ponorným mixérom na pastu.

Teaser sieť

Krok za krokom recepty na hubovú paštétu so zeleninou, taveným syrom, vajcami, pečeňou, baklažánom

stupňa
recept

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

3 gr.

17 gr.

Sacharidy

176 kcal.

Možnosť 1: Klasická paštéta z húb a cibule

Na hubovú paštétu v tomto recepte sa použijú bežné šampiňóny. Je dobré, ak nie sú zmrazené. V opačnom prípade bude po rozmrazení veľa vody. Šampiňóny nie je potrebné variť, ihneď ich nakrájame a opečieme. Na to potrebujete panvicu. Paštétu možno skladovať najviac tri dni, preto sa neodporúča variť ju vo veľkých množstvách.

Ingrediencie

• 300 g šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• 100 g masla;
• 10 g cesnaku;
• 20 g kôpru;
• soľ korenie.

Recept na klasickú hubovú paštétu krok za krokom

Oddeľte asi 25 gramov masla a vložte do veľkej panvice. Dáme na sporák roztopiť. Kým cibuľu krájame na ľubovoľné kúsky, v tomto prípade nie je dôležitý tvar a veľkosť. Nalejte do oleja a začnite vyprážať. Cesnak nakrájame na plátky a vhodíme po cibuli.

Umyté huby nakrájame a po dvoch minútach ich pošleme na cibuľu. Najprv zľahka opečte, potom prikryte a varte 15 minút. Na konci odstráňte veko a odparte zvyšnú vodu. Šampiňóny osolíme a okoreníme.

Ochlaďte huby a cibuľu, vložte ich do kuchynského robota a nakrájajte, postupne pridajte zvyšné maslo. Nie je potrebné ho roztaviť. Všetko spolu vyšľaháme, paštétu ochutnáme a dosolíme.

Jednoducho nakrájajte kôpor na malé strúhanky a nalejte do paštéty, premiešajte. Preložíme do nádoby, uzavrieme a necháme vychladnúť. Používame ho na mastenie toastov, chlebíčkov, plnenie tartaletiek a na akékoľvek iné účely. Rovnakú paštétu možno použiť na namazanie koláčikov z pečene a cukety.

Ak plánujete paštétu skladovať niekoľko dní, potom je lepšie nepridávať čerstvý kôpor dovnútra, ale použiť ho priamo na predjedlá na ozdobu.

2. možnosť: Rýchly recept na hubovú paštétu s taveným syrom

Na takúto paštétu potrebujete nielen tavený syr, ale aj nakladané huby. Vyberáme podľa vlastného uváženia: šampiňóny, lišajníky, medové huby alebo akékoľvek iné druhy. Najlepšie je brať mäkký syr v podnosoch so smotanovou alebo hubovou príchuťou. Možnosť so zeleninou je povolená, ale v žiadnom prípade so šunkou, morskými plodmi alebo inými nevhodnými náplňami.

Ingrediencie

• 150 g mäkkého syra;
• 130 g nakladaných húb;
• 4 vetvičky kôpru;
• 2-3 lyžice kyslej smotany;
• strúčik cesnaku.

Ako rýchlo pripraviť hubovú paštétu

Huby sceďte do sitka a nechajte pár minút odstáť. Ak sú zrazu veľmi slané, môžete ich jednoducho držať niekoľko minút v studenej vode a potom ich dôkladne vyžmýkať. Vložte do mixéra, pridajte cesnak, bylinky a rozmixujte dohladka.

K hubám pridáme mäkký syr, pričom pridáme jednu lyžicu kyslej smotany a znova prešľaháme. Ak vám konzistencia vyhovuje, preložte hubovú paštétu do vhodnej nádoby. Ak sa ukáže hustý, pridajte viac kyslej smotany.

Túto paštétu môžete zriediť majonézou. Ak sa používa mäkký syr, prísada nie je vždy potrebná. Ak je tvaroh vo fólii, hmota bude hustá, aby bola tekutá, musíte ju trochu zriediť, inak sa paštéta po ochladení nebude dať rozotrieť.

Možnosť 3: Hubová a šošovicová paštéta

Veľmi obľúbená verzia hubovej paštéty, bohatá na bielkoviny a cenné minerály. Ak znížite množstvo tuku, získate vynikajúci diétny snack. Na prípravu takejto paštéty si môžete vziať akékoľvek huby, na farbe šošovice tiež nezáleží. Recept bude chudý a vhodný pre vegetariánsky stôl, ak použijete rastlinný olej.

Ingrediencie

• 150 g šampiňónov;
• 80 g šošovice;
• 100 g cibule;
• 35 ml oleja;
• zmes papriky;
• 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
• 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava;
• strúčik cesnaku.

Ako variť

Šošovicu uvaríme do mäkka, prebytočnú vodu jednoducho scedíme, je lepšie vyhodiť a vychladnúť v sitku. Počas varenia nemusíte pridávať soľ, aby sa proces neoddialil.

Nakrájajte cibuľu a pridajte ju do horúceho oleja. Začnite vyprážať. Huby nakrájame na kúsky a pridáme k cibuli. Prinášame to do pripravenosti. Nakrájajte cesnak a pridajte. Nalejte sójovú omáčku, korenie, premiešajte.

Všetky ingrediencie necháme vychladnúť. Šošovicu a šampiňóny pomelieme v mixéri. Počas procesu pridajte citrónovú šťavu. Ak nie ste spokojní s konzistenciou hubovej paštéty, môžete pridať trochu majonézy. Kyslá smotana alebo vývar.

Doba varenia šošovice priamo závisí od odrody alebo jej zrelosti, môže sa pohybovať od 15 do 60 minút. Ak sa fazuľa varí dlho, môžete ju vopred namočiť.

Možnosť 4: Hubová paštéta s pečeňou

Jeden z najchutnejších, aromatických a výnosných receptov na hubovú paštétu. Môžete na to použiť kuraciu, hovädziu a dokonca aj bravčovú pečeň, nie je to také dôležité. Okrem toho sa masť používa na vyprážanie, môžete variť s maslom.

Ingrediencie

• 300 g šampiňónov;
• 130 g bravčovej masti;
• 300 g pečene;
• 30 g masla;
• jedna mrkva;
• veľká cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• korenie.

Recept krok za krokom

Bravčovú masť nakrájame na kúsky, vhodné je ihneď odstrániť šupku, vložiť na panvicu a kúsky opražiť do zlatista. Vytiahneme to. Pridajte cibuľu nakrájanú na veľké kúsky, premiešajte a smažte niekoľko minút. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kolieska a potom ich primiešame. Zeleninu varte asi päť minút.

Opláchnite pečeň. Ak ide o bravčové alebo hovädzie mäso, môžete ho namočiť do studeného mlieka. Nezabudnite odstrániť všetky filmy. Nakrájajte na kúsky a pridajte k zelenine. Minútu opekáme, vrátime kúsky bravčovej masti, prikryjeme a dusíme, kým nebude hotové asi pätnásť minút.

Na oleji opražíme šampiňóny do mäkka, na záver dochutíme cesnakom. Ak použijeme iné huby, najskôr ich uvaríme a potom zľahka podusíme.

Pečeň ochlaďte so zeleninou a šampiňónmi. Pridajte soľ, korenie, všetko rozšľahajte mixérom. Môžete ho niekoľkokrát prejsť cez mlynček na mäso. Pred použitím paštétu hodinu ochlaďte.

Ak chcete získať voňavú paštétu, pridajte do nej čerstvé strúčiky cesnaku, nemusíte nič smažiť ani zohrievať.

Možnosť 5: Hubová paštéta s varenými vajcami

Jednoduchý, výdatný a chutný recept na hubovú paštétu. Uvaríme si k tomu vajíčka natvrdo, počet kusov je jednoducho uvedený. Huby vyberáme podľa vlastného uváženia.

Ingrediencie

• 300 g húb;
• 3 vajcia;
• 60 g masla;
• 30 ml chudého oleja;
• žiarovka;
• mrkva;
• korenie.

Ako variť

Nakrájajte huby, cibuľu a mrkvu. Nalejte rastlinný olej do panvice, pridajte zeleninu, varte tri minúty. Pridajte šampiňóny a smažte ešte pár minút, prikryte a duste, kým sa úplne neuvaria. Osolíme a necháme vychladnúť.

Uvarené vajcia ošúpeme, nakrájame na polovice alebo štvrtiny, dáme do misy, pridáme huby a zeleninu a paštétu vyšľaháme do hladka. Ochutnáme, okoreníme a pridáme maslo. Znovu poraziť. Uchovávajte v chladničke až do použitia.

Ak sa na prípravu paštéty používajú mrazené huby, je vhodné ich nechať rozmraziť a potom vytlačiť prebytočnú vodu.

Možnosť 6: Hubová paštéta s baklažánom

Recept na lahodnú nátierku na chlieb. Túto paštétu môžete použiť ako samostatné občerstvenie. Vyžaduje čerstvé baklažány, tu sa pečú celé vrátane šupky. Paštétu ale môžete urobiť aj s opraženou zeleninou.

Ingrediencie

• 500 g baklažánu;
• 200 g šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• 15 ml sójovej omáčky;
• 3 polievkové lyžice oleja;
• 1 lyžička. citrónová šťava;
• korenie.

Ako variť

Položte baklažány na plech a pečte v rúre do hneda. Zeleninu môžete variť na grile alebo na grile. Necháme vychladnúť, opatrne odstránime kôru a dužinu preložíme do kuchynského robota.

Kým sa baklažán uvarí, nakrájame si cibuľu a opražíme na oleji. Pridajte nakrájané huby. Pripravte šampiňóny. Dochutíme korením, posypeme sójovou omáčkou a tiež vychladíme.

Nakrájajte huby a baklažány. Na konci pridajte citrónovú šťavu. Ochutnáme. Ak je to potrebné, pridajte viac soli, cesnak a bylinky tiež nebudú zbytočné; Paštétu ochlaďte.

Paštéta nie je vždy potrebné riediť, niekedy je počiatočným výsledkom slabá a tekutá hmota. V tomto prípade je potrebné zahustiť. Na to je ideálny strúhaný tvrdý syr, môžete pridať nejaké sušienky.