Kotelet dietike të bëra nga mishi i pulës së grirë. Kotelet dietike

Një dietë nuk do të thotë që ju duhet të privoni veten nga gjithçka e shijshme dhe e kënaqshme. Kotoletat e lehta dhe ushqyese të gjoksit të pulës mund të shërbejnë si pjata kryesore për një drekë diete.

Receta №1 : kotelet e gjoksit të pulës për një bel të hollë

Të gjitha produktet janë të dizajnuara për gjysmë kilogram gjoks pule. Pra, priteni gjoksin në copa të vogla, shtoni një vezë të rrahur, qepë të grirë imët sipas shijes, një lugë niseshte, 3 lugë djathë të grirë me pak yndyrë dhe 2 lugë çaji marinadë të përgatitur paraprakisht. Marinada mund të bazohet në mustardë ose ketchup. Për shembull: përzieni ketchup-in me salcën Worcestershire në pjesë të barabarta, rregulloni me barishte, shtoni kripë dhe piper. Por kjo salcë mund të jetë e ndryshme: në vend të ketchup - mustardë, në vend të salcës Worcestershire - çdo salcë tjetër. Të gjithë përbërësit me gjoksin duhet të përzihen dhe të vendosen në frigorifer për një deri në dy orë në mënyrë që mishi të ngjyhet mirë. Pasi masa të ketë qëndruar, mund të filloni të skuqni. Masën e grijmë me lugë, e vendosim në një tigan dhe e skuqim (ose e pjekim në furrë). Kështu, ato rezultuan të grira - një pjatë shumë e lehtë për t'u përgatitur. Nuk ka nevojë të bluani asgjë përmes një mulli mishi. Kotletat nuk përmbajnë miell ose yndyrë, përbërësi kryesor është pula dietike. E përgatitur sipas kësaj recete, do të jetë e denjë për të luajtur në darkë.

Receta №2: kotelet e gjoksit të pulës për ata që duan të qëndrojnë në formë

Kotletat e pulës, receta e të cilave ndryshon nga receta e zakonshme vetëm në llojin e mishit, janë të destinuara për ata që i duan kotletat tradicionale, por që dëshirojnë të provojnë versionin e tyre më të lehtë - të bërë nga gjoksi i pulës. Për të përgatitur një pjatë të shijshme me djathë do t'ju duhet: një gjoks pule (300 g), 70 g. djathë i fortë, dy feta bukë të bardhë, një vezë, një qepë dhe 1 lugë gjelle. l. salcë kosi. Për shije shtoni: kripë, piper, majdanoz, pak arrëmyshk. Përveç kësaj, do të nevojiten thërrime buke dhe vaj për tiganisje. Ju duhet të përgatisni gjoksin e pulës të grirë duke e grirë mishin në një mulli mishi me një qepë. Përzierjes që rezulton shtoni feta bukë të njomur në ujë, salcë kosi, një vezë dhe të gjitha erëzat, përveç majdanozit. E gjithë kjo përzihet mirë. Dhe vetëm pas kësaj shtoni djathin e grirë dhe majdanozin e grirë. Formoni kotelet, rrotulloni në thërrime buke dhe skuqini derisa të gatuhen. Koteletat mund të bëhen në çdo formë sipas shijes tuaj.

Receta № 3 : kotelet e gjoksit të pulës për ata që duan të shtojnë peshë

Kjo recetë sugjeron pjekjen e kotateve, edhe pse është më mirë t'i quani qofte sepse bëhen toptha. Kjo është një pjatë shumë e shijshme dhe e shijshme. Pra, përbërësit bazohen në gjysmë kilogram gjoks pule të grirë të përfunduar dhe tre copa bark derri të grirë imët. Nëse nuk keni një të tillë, mund të përdorni proshutë të zakonshme. Rezultati do të jetë katër racione të gjellës. Le të fillojmë gatimin: njomni bukën italiane në një të tretën e gotës qumësht (sepse është e butë, me shije delikate dhe ndahet lehtësisht). Ju duhet bukë e mjaftueshme për të bërë një gotë të plotë. Më pas përzieni barkun e derrit të kripur dhe piper me një qepë të grirë hollë dhe një thelpi hudhër të shtypur, të gjitha vendoseni në një tigan me një lugë vaj vegjetal. Ju duhet gjysmë luge çaji kripë dhe piper. Skuqini të gjitha për 5 minuta derisa qepa të jetë e butë. Ftoheni pak. Hiqni qumështin e tepërt nga buka duke e shtrydhur lehtë. Fillojmë të përgatisim kotoletat e grira. Përzieni një vezë të rrahur në një enë të madhe me pulën e grirë, 1 lugë pastë domate, me masën e përftuar në një tigan, bukën e lagur në qumësht dhe tre lugë majdanoz të grirë. Përziejini dhe formoni 12 topa. I vendosim në një enë pjekjeje. Lyejmë qoftet me një përzierje të bërë nga një lugë gjelle pastë domate dhe vaj ulliri. E pjekim per 15-25 minuta ne furre te parangrohur ne 200 grade. Duke përdorur këtë përzierje, ju mund të bëni kotelet e gjoksit të pulës dhe jo qofte dhe t'i skuqni ato në vend që t'i piqni.

Kotletat e mishit janë një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme e përditshme, është e vështirë të imagjinohet një kuzhinë komode në shtëpi pa to. Gjithsesi, kotoleta e grirë është një kënaqësi me kalori, për këtë gjellë nuk rekomandohet nga mjekët për problemet me kilogramët e tepërt dhe sistemin tretës.

Por mos u dëshpëroni, si një alternativë e shkëlqyeshme për këtë delikatesë janë kotoletat dietike të pulës në avull, të cilat lejohen edhe për njerëzit e sëmurë dhe fëmijët e vegjël. Nëse ndiqni recetën e duhur për kotelet e pulës në avull, pjata do të dalë e shijshme, e butë dhe lëng.

Zierja me avull është një nga metodat më të vjetra të gatimit të ushqimit. Para se njerëzit të fillonin të gatuanin me zjarr, ata përdornin gurë të ngrohtë që ngroheshin nga burimet e nxehta. Kështu, u mor trajtimi i parë termik.

Në ditët e sotme, sigurisht, ka një larmi të madhe opsionesh gatimi. Ushqimi mund të zihet, skuqet, zihet, piqet, gatuhet në tenxhere të ngadaltë ose në kazan të dyfishtë, etj. Ka shumë receta dhe pajisje të dizajnuara për gatim të veçantë.

Të gjitha produktet që gatuhen në avull konsiderohen vetëm si ushqime dietike dhe janë shumë të shëndetshme. Për shkak të faktit se gjatë përpunimit me avull temperatura nuk i kalon njëqind gradë, pothuajse të gjitha vitaminat ruhen në enët e gatshme, si dhe lëngshmëria dhe përfitimet, megjithatë, ato nuk do të përmbajnë komponime metalike, sepse uji i klorur nuk përdoret në gatime të tilla. Ka 135 kalori në kotoletat e pulës në avull.

Si të gatuajmë kotelet dietike me avull pule?

Edhe nëse nuk mund të gatuani kotelet e pulës në avull në një tenxhere të ngadaltë, për shkak të mungesës së një të tillë, prapë mund t'i përgatisni. Për ta bërë këtë, merrni një tenxhere dhe mbusheni me një të katërtën e ujit. Kur uji të vlojë, vendosni një kullesë në tigan, vendosni kotletat gjysëm të gatshme, mbuloni me kapak dhe prisni 15 minuta nëse gatuani në tenxhere të ngadaltë, pastaj prisni deri në gjysmë ore, pasi gjysma e kohës do të shpenzohen për ngrohje.

Receta klasike e koteletave të pulës është shumë e thjeshtë, është e njëjtë me ato të zakonshmet. I shtohet edhe një vezë, mund të shtoni edhe zarzavate dhe bukë. rrokulliset në thërrime buke, jo miell.

Si të gatuajmë kotelet e pulës në avull?

njomni dy feta bukë të bardhë në një të tretën e gotës qumësht, grini 500 gr fileto në blender ose në një mulli mishi dhe grijeni qepën imët. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni barishtet, rrihni vezën dhe shtoni kripë. Formojmë formën e duhur të koteletave dhe i dërgojmë në tenxhere të ngadaltë për gjysmë ore;

grijmë fileton dhe qepën. Përziejini gjithçka dhe shtoni 2 lugë gjelle. l. thërrimet e bukës, kripën dhe vezën, më pas shtoni lugë. l. salcë kosi dhe përzihet mirë. Ne bëjmë produkte gjysëm të gatshme dhe gatuajmë për gjysmë ore në një kazan të dyfishtë;

përgatitni pure patatesh nga pesë patate. Rrahim veçmas dy vezë dhe i shtojmë në pure, i përziejmë dhe i hedhim kripë. Vendoseni enën e formuar në një kazan të dyfishtë për gjysmë ore;

copëtoni 800 g fileto, qepën, karotat, 100 g djathë dhe barishte. Hidhni qumësht mbi bukën e bardhë. Përziejini gjithçka me kripë dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Pastaj gatuajeni në një kazan të dyfishtë për gjysmë ore;

• Kotoleta pule me tërshërë

Grini 1 kg fileto në blender, bëni të njëjtën gjë me një kokë hudhër, gjashtë karota, tre qepë. Shtoni kripë dhe 5 lugë gjelle në përzierje. l. drithëra. Gatuani në një kazan të dyfishtë për gjysmë ore.

Eksperimentoni me recetat dhe kjo pjatë do të jetë një zgjedhje e shpeshtë në tryezën e shtëpisë tuaj. Në fund të fundit, nuk është vetëm e shijshme, por edhe plotësisht e sigurt për figurën, dhe gjithashtu shumë e shëndetshme. Në fund të fundit, mishi i pulës është një depo e proteinave, është një bazë e shkëlqyer ndërtimi për trupin.

Për këtë arsye, një pjatë e tillë madje do të diversifikojë dietën e atletëve. Në mënyrë që rostiçeri të mos bëhet i mërzitshëm, ndryshoni përbërësit, gjëja kryesore është që të jetë e shijshme dhe e shëndetshme!

Kotletat dietike janë një zgjedhje e shkëlqyer për ata që kanë vendosur të shtojnë ushqime të shijshme dhe të shëndetshme në menunë e tyre. Nga ky artikull do të mësoni se si të përgatisni lehtësisht një darkë të shijshme për veten dhe të dashurit tuaj.

Kotelet dietike për gjoksin e pulës

Kotelet dietike të peshkut

Kjo pjatë është e përkryer jo vetëm për ata që kanë vendosur të humbin peshë, por edhe për ata që kanë vendosur të shtojnë një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme në menunë e tyre. Ne do të përgatisim ushqime dietike pa gjalpë, bukë dhe vezë, duke ulur kështu përmbajtjen e tyre kalorike dhe sasinë e yndyrës.

• Vendosni 700 gram fileto, të tilla si merluci, polok ose murri, në një tas blender. Shtoni në të 100 gram fileto peshku yndyror (salmoni ose salmoni do të bëjnë). Bluajini produktet, e rregulloni mishin e grirë që rezulton me kripë dhe piper të bluar.
• Prisni qepët dhe karotat e qëruara me thikë ose kaloni në një mulli mishi.
• Bashkoni përbërësit dhe shtoni pesë lugë tërshërë në to dhe prisni derisa të fryhen.
• Me duar te lagura formojme mishin e grire ne toptha dhe i vendosim ne nje tepsi te shtruar me pare me leter furre.

Gatuani kotatet në furrë të parangrohur për rreth 20 minuta dhe më pas shërbejini me oriz dhe perime të ziera.

nga lakra

Edhe pse kjo pjatë nuk përmban qumësht, vezë apo produkte mishi, shija e saj do të kënaqë edhe gustatorët më kërkues. Lexoni se si të gatuani kotelet dietike me lakër. Receta është si më poshtë:

• Prisni një kokë të vogël lakër sa më hollë të jetë e mundur dhe më pas derdhni ujë të valë mbi fetat. Lakra e zier në avull duhet të qëndrojë e mbuluar për të paktën një orë.
• Qëroni dy qepë mesatare, i prisni në kubikë të vegjël dhe i skuqni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
• Kombinoni lakrën e grirë mirë, qepën, tre lugë bollgur, kripën dhe piperin sipas shijes në një tas të madh. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.
• Pas një çerek ore, kur mishi i grirë të jetë ulur, formoni toptha. Rrotulloni copat në miell dhe më pas skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Kotletat dietike mund të shërbehen me salcë domate të bërë në shtëpi, oriz ose hikërror.

Kotelet e gjelit

Trajtoni të dashurit tuaj me një vakt të shijshëm, me pak kalori të bërë me gjelin e detit të bluar. Ne do të përgatisim kotelet dietike në furrë si më poshtë:

• Lëvizni 600 gram fileto shpendësh në një mulli mishi së bashku me një qepë mesatare dhe tre thelpinj hudhër.
• Thithni 300 gram bukë të bardhë të ndenjur në qumësht.
• Kombinoni produktet me një vezë të papërpunuar, kripë dhe piper të bluar.
• Përzieni tërësisht mishin e grirë që rezulton dhe, nëse dëshironi, shtoni majdanoz ose kopër të copëtuar në të.

Vendosni kotatet në një tepsi të veshur me letër pjekjeje dhe piqini derisa të jenë gati, rreth 20 minuta. Ju mund të bëni çdo pjatë anësore për këtë pjatë, por perimet ose një sallatë e lehtë janë më të mirat.

Prerje qull hikërror

Kjo pjatë mund të konsumohet gjatë agjërimit nëse përjashtoni vezët nga receta. Do të ndihmojë gjithashtu në diversifikimin e menusë për ata që kanë vendosur të ndjekin një dietë për një kohë. Ne do të përgatisim kotelet dietike nga qulli i hikërrorit si më poshtë:

• Zieni një gotë hikërror në ujë dhe më pas lëreni qullën të ftohet pak.
• E bluajmë dhe e shtojmë tek hikërrori së bashku me dy vezë të gjalla.
• E rregullojmë mishin e grirë me kripë dhe piper dhe e përziejmë mirë.
• Formoni topa të rregullt, i rrotulloni në miell dhe i skuqni në vaj vegjetal.

Sapo të shfaqet një kore krokante në kotelet, ato duhet të kthehen, dhe më pas të nxirren dhe të ftohen pak. Nëse dëshironi, mund ta gatuani këtë pjatë në avull ose në furrë.

Kotoleta panxhar me mish

Pavarësisht kombinimit të pazakontë të përbërësve, kjo pjatë ka një shije dhe aromë të këndshme. Si të përgatisni kotelet dietike nga panxhari dhe mishi, lexoni më poshtë:

• Zieni një panxhar mesatar dhe një patate derisa të zbuten, pa hequr lëvozhgën.
• Ftoheni perimet, qëroni dhe grijini me një rende.
• Lëvizni 500 gram fileto mishi përmes një mulli mishi.
• Bashkoni përbërësit, shtoni një vezë, hudhrën e grirë për shije, piper të bluar dhe kripë.
• Përziejmë mishin e grirë, e formojmë në copa dhe i skuqim në tigan të nxehur derisa të piqen.

Shërbejeni pjatën të nxehtë me pure patatesh, qepë të skuqura dhe turshi.

Le të kujdesemi për ushqimin e duhur dhe të përgatisim kotatet dietike më të buta të pulës në furrë. Kjo recetë do të jetë e dobishme jo vetëm për ata që përpiqen të humbin peshë ose të mos e shtojnë atë, por do të jetë gjithashtu një dhuratë nga perëndia për ata që vuajnë nga gastriti ose ulcera (veçanërisht gjatë acarimit të pranverës), që kanë fëmijë dhe që duan të trajtojnë veten me ushqime të shijshme. Ato përgatiten absolutisht pa bukë, miell dhe vezë, me një sasi minimale të vajit vegjetal – gjë që ul ndjeshëm përmbajtjen e tyre kalorike. Kotletat dietike dalin çuditërisht shumë të lëngshme, të buta dhe me gëzof. I gjithë sekreti i kësaj perfeksioni është në procesin e gatimit, të cilin do ta përshkruaj me detaje në “Super Chef”.

• pulë e grirë (mund të zëvendësohet gjeldeti ose ndonjë shpend tjetër) - 450 gram;
• qepë - 150 gram;
• bollgur - 60 gram;
• cilantro jeshile - 30 gram;
• ujë akull - 75 mililitra;
• hudhër - 1-2 karafil;
• kripë, piper, barishte të thata (rigon, trumzë, borzilok) - për shije;
• vaj vegjetal për lyerjen e mykut.

Kotoleta diete pule në furrë. Recetë hap pas hapi

1. Grini qepën në një blender me shtimin e 1 lugë gjelle ujë me akull - kjo do t'i shtojë lëngjet kotletave dietike.

Ju lutemi vini re: qepa duhet të copëtohet imët dhe të mos futet në një mulli mishi - pasi e shtyp shumë qepën, duke shtrydhur lëngun. Kjo i bën kotëletat jo aq të lëngshme. Nëse nuk keni blender, atëherë grijeni sa më imët me thikë.

1. Pritini imët cilantron e freskët. Nëse nuk e keni, mund ta zëvendësoni me 0,5 lugë çaji koriandër të bluar.
2. Shtoni tërshërën.

Nëse kokrrat janë mjaft të mëdha, atëherë grijini lehtë me një blender.

1. Kombinoni pulën e grirë, qepën, barishtet dhe thekonet.
2. Shtoni hudhrën, të kaluar në një shtypje hudhre, kriposni lehtë dhe rregulloni me erëza të tjera (sipas shijes tuaj).
3. Hidhni pjesën tjetër të ujit të akullit në mishin e grirë dhe përzieni gjithçka mirë.

Në këtë rast, uji ndikon edhe në lëngshmërinë e koteletave tona të ardhshme diete.

1. Për t'i bërë kotelet dietike të buta dhe me gëzof, mishi i grirë duhet të rrihet: afërsisht 2-3 minuta.

Për ta bërë këtë, merrni atë me duar dhe hidheni përsëri në tas me pak përpjekje. Mundohuni të kapni çdo herë një pjesë të re të mishit. Veprime të tilla do ta pasurojnë mishin e grirë me oksigjen dhe do t'i bëjnë kotletat edhe më të shijshme.

1. Pas mishit të grirë, duhet të qëndroni pak në mënyrë që tërshëra të fryhet mirë. Prandaj, mbuloni tasin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 20-30 minuta.
2. Përgatitni një enë pjekjeje: mbulojeni me fletë metalike dhe lyejeni me një shtresë të hollë vaji vegjetal.
3. Formoni kotatet dhe i vendosni në tepsi. Që mishi i grirë të mos ngjitet në duar, duhet ta lagni në ujë.
4. E vendosim në furrë në 200 gradë për 20-30 minuta.

Kotletat dietike të pulës janë gati! Në furrë u skuqën shumë mirë dhe në mes dolën shumë të lëngshme dhe të buta. Dua të them: një dietë me koteleta të tilla është kënaqësi! Do të jenë shumë të shijshme të kombinuara me një pjatë anësore me perime ose një sallatë me perime të freskëta. Përveç kësaj, ju mund të shërbeni një salcë që do të nxjerrë në pah shijen e papërmbajtshme të pjatës tuaj.

1. Kombinoni lëngun e një limoni, 1 lugë çaji mustardë, kripë dhe piper (për shije). Fillojmë të rrahim me mikser dhe gradualisht shtojmë vaj vegjetal (3 lugë gjelle, është më mirë të përdorim vaj ulliri).
2. Unë përdor kryesisht mustardë të rregullt "Strong", por kam provuar mustardë me kokrra disa herë - më pëlqeu më shumë. Salca e kosit është më e butë.
3. Shtoni gradualisht 6-7 lugë salcë kosi me yndyrë 15% (mund të zëvendësohet me kos natyral) në një masë të bukur homogjene, duke e përzier vazhdimisht me një shpatull ose duke e rrahur me mikser.
4. Lëreni salcën për 20-30 minuta të injektohet.

Salca dietike është gati! Doli e butë, me një aciditet të këndshëm kosi. Vendosni copat e pulës ende të nxehta në një pjatë, shtoni një tas me salcë dhe shërbejeni shpejt këtë pjatë të shijshme me pak kalori. Gatuani ushqim të shijshëm, të shëndetshëm me ne - dhe jini të shëndetshëm, së bashku me "Super Chef"!

Një nga pjatat klasike që shkon mirë me absolutisht çdo pjatë anësore janë kotoletat e pulës. Si të rriturit ashtu edhe fëmijët e duan këtë pjatë të shijshme, prandaj ëmbëlsirat me mish gjenden kaq shpesh në tryezat e qytetarëve të shumë vendeve. Kotletat e pulës janë të gjithanshme - ato mund të përgatiten sipas recetave interesante me shtimin e të gjitha llojeve të përbërësve.

Si të bëni koteleta të grira të gjoksit të pulës

Jo të gjitha amvisat kanë mulli mishi në arsenalin e tyre të kuzhinës, por vetëm thika të mprehta, kështu që shpesh shtëpiaket i përkëdhelin të dashurit e tyre me kotele të copëtuara. Shumë njerëz besojnë se kjo metodë e gatimit nga mishi i grirë i trashë e bën pjatën e mishit të butë, të lëngshme dhe tepër të shijshme. Ju mund të mësoni se si të gatuani kotelet e gjoksit të pulës nga recetat e njohura të përpiluara nga kuzhinierë të famshëm.

Receta e koteletave të gjoksit të pulës

Në revistat e kuzhinës dhe në World Wide Web ka shumë receta të ndryshme me foto se si të bëni kotelet pule. Ju mund të përdorni pajisje të ndryshme shtëpiake për gatim: një djegës të rregullt me ​​gaz, furrë ose furrë me shumë. Në çdo rast, nëse ndiqni të gjitha udhëzimet, pjata popullore e mishit do të dalë e shijshme dhe e lëngshme. Nuk do të jetë e vështirë për pronaren e kuzhinës të kënaqë të dashurit dhe mysafirët e saj me ushqim aromatike, pasi çdo recetë për kotelet e gjoksit të pulës nuk kërkon aftësi profesionale të kuzhinës.

Të copëtuara

• Koha e gatimit: 40 min.
• Numri i servirjeve: 5-6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 140 kcal.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse.

Pjata më e zakonshme që mund të gjendet shpesh në tavolinat e çdo familjeje janë kotoletat e grira të gjoksit të pulës. Kjo recetë klasike përdoret çdo ditë nga shumica e amvisave. Gama e produkteve është standarde, dhe kompleksiteti i përgatitjes është minimal. Kuzhinierët e famshëm ndajnë një sekret me ata që po vëzhgojnë figurën e tyre: mos shtoni majonezë në pjatën e dytë (mund të përdorni kos me pak yndyrë), sepse atëherë përmbajtja kalorike e koteletave do të ulet ndjeshëm.

Përbërësit:

• fileto shpendësh - 500 g;
• miell - 50 g;
• vezë - 1 copë;
• bukë - 150 g;
• qumësht - 200 g;
• hudhër - disa karafil;
• vaj (perime) - 3 lugë. l.;
• zarzavate, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni gjoksin e pulës nën ujë dhe hiqni lëkurën.
2. Pritini mishin në copa të vogla ose grijeni në një mulli mishi.
3. Prisni qepën, shtrydhni hudhrën, përzieni mirë me gjoksin.
4. Lyejeni bukën në qumësht, gatuajeni me duar dhe shtoni në mish bashkë me vezën.
5. Shtoni miellin, përzieni përsëri derisa të jetë e qetë.
6. Sipër spërkatni barishte të grira hollë.
7. Me një lugë formojmë masën në ëmbëlsira të vogla.
8. Hidhni vaj në një tigan dhe vendosni copat e ardhshme.
9. Skuqini deri në kafe të artë në nxehtësi mesatare nga të dyja anët.

Me niseshte

• Koha e gatimit: 25 min.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 150 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Amvisat shpesh përdorin niseshte në vend të miellit - një trashës natyral, natyral që nuk përmban gluten, i cili është i shkëlqyeshëm për ata që shikojnë figurën e tyre, por pëlqejnë të hanë kotele. Pjata përgatitet thjesht dhe shpejt, në mënyrë që të ftuarit që vendosin të mbërrijnë papritur nuk do të mbeten të uritur. Kotletat e grira të gjoksit me niseshte do të dalin tepër të shijshme nëse ndiqni të gjitha udhëzimet e përshkruara në recetë. Zgjidhni përbërësit e nevojshëm dhe filloni gatimin!

Përbërësit:

• fileto pule - 600 g;
• niseshte, majonezë - 3 lugë gjelle. l.;
• vezë - 1-2 copë;
• hudhër - 1 thelpi;
• kripë, piper - për shije;
• zarzavate (majdanoz, qepë) - sipas dëshirës;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Lani gjoksin, hiqni filmin, copëtoni sa më imët.
2. Përgatitni mishin e grirë duke e përzier mishin me vezë, niseshte dhe majonezë.
3. Kripë, piper, shtoni barishte për shije.
4. Ngrohni tiganin, derdhni vajin dhe hidhni me lugë copat e rregullta të përzierjes.
5. Skuqini kotatet duke i kthyer herë pas here për 10-15 minuta.
6. Shërbejeni me çdo pjatë anësore dhe sallata.

Me djathë

• Koha e gatimit: 35 min.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 172 kcal.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: e bërë vetë.

Një nga përbërësit që përdoret shpesh në çdo pjatë, përfshirë mishin, është djathi. Do t'u japë koteletave lëngshmëri, butësi dhe viskozitet të këndshëm. Përgatitja e një pjate të tillë është po aq e lehtë sa granatimi i dardhave - edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë këtë detyrë. Edhe fëmijët do t'i pëlqejnë kotoletat e gjoksit të pulës me djathë, falë shijes së tyre delikate dhe kores krokante. Pjata është universale - është gjithashtu e përshtatshme për ata që janë në dietë - filetoja e shpendëve praktikisht nuk ka yndyrë dhe përmban shumë proteina.

Përbërësit:

• gjoks pule - 700 g;
• vezë - 2 copë;
• djathë i fortë (rusisht) - 400 g;
• qumësht - 100 ml;
• hudhër - 3 thelpinj;
• vaj (perime) - 25 g;
• kripë, piper, erëza (për shembull, koriandër) - një majë;
• bukë (bukë bajate) - 100 g;
• thërrime buke - 50 g.

Mënyra e gatimit:

1. Grini mishin me thikë ose duke përdorur një grirës/blender mishi dhe më pas vendoseni në një enë plastike.
2. Lyejeni bukën në qumësht. Sapo copat të fryhen i gatuajmë me duar dhe më pas i përziejmë me mishin.
3. Grini djathin në një rende të imët.
4. Qëroni qepën dhe hudhrën, copëtoni dhe shtoni në mishin e bluar.
5. Shtoni vaj vegjetal, përzieni.
6. Formoni me kujdes kotatet në mënyrë që djathi të jetë në mes të mishit të grirë.
7. Vendosim thërrimet e bukës në një pjatë, lyejmë petat e mishit dhe vendosim në tiganin e nxehur.
8. Gatuani mishin derisa korja të skuqet (skuqini për 6 minuta nga të dyja anët).
9. Shërbejeni.

Me majonezë

• Koha e gatimit: 60 min.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 195 kcal.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Një tjetër recetë e provuar që përfshin një komponent popullor - majonezë. Ai vepron si një shtesë për mishin e grirë, duke e bërë në fund gjellën të butë dhe të lëngshme. Një avantazh i dukshëm i përdorimit të majonezës është se salca yndyrore lidh të gjithë përbërësit së bashku (vepron gjithashtu si trashës). Kjo pjatë mund të shërbehet më vete ose si shtesë në një pjatë anësore ose perime. Kotletat e gjoksit të pulës me majonezë përgatiten jashtëzakonisht thjesht, gjëja kryesore është të ndiqni recetën.

Përbërësit:

• fileto pule - 500 g;
• qepë - 2 koka;
• majonezë - 100 ml;
• bollgur - 4 lugë gjelle. l.;
• vezë - 1 copë;
• vaj - 2 lugë gjelle. l.;
• miell - 20 g;
• kopër - 1 tufë;
• erëza, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini pulën në copa dhe grijeni në një mulli mishi së bashku me qepën e grirë.
2. Pritini koprën dhe përzieni me mishin e grirë.
3. Komponentët e mëposhtëm që duhet të përzihen janë majoneza, veza, bollguri, kripa, erëzat dhe mishi.
4. Lëreni pjatën e ardhshme të piqet për 15 minuta.
5. Pasi të keni lagur duart, formoni koteleta të vogla (rreth 50-70 g secila).
6. I lyejmë topat në miell dhe i vendosim në një tigan të nxehtë me vaj.
7. Hidhni pak ujë, ziejini me avull nën kapak për 5 minuta.
8. Hidhni lëng limoni mbi kotelet dhe shërbejeni.

Mësoni si të bëni receta të tjera.

dietike

• Koha e gatimit: 90 min.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 130 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: ballkano-ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Për ata që numërojnë me kujdes kaloritë që konsumojnë, por i pëlqejnë vërtet koteletat, receta e mëposhtme dietike e përshkruar hap pas hapi është e përshtatshme. Njerëzit që monitorojnë nga afër figurën e tyre nuk kanë nevojë të heqin dorë nga mishi, ata thjesht duhet të përdorin furrën dhe të përjashtojnë majonezën nga përbërësit. Pula shqiptare është e përshtatshme për raste të tilla - një mënyrë e thjeshtë për të përgatitur një pjatë popullore të kuzhinës së përzier ballkano-ruse. Edhe pse ka rrënjë të huaja, petët e mishit janë bërë nga përbërës mjaft të njohur. Pra, si të gatuajmë kotelet dietike të gjoksit të pulës në furrë.

Përbërësit:

• gjoks pule - 400 g;
• vezë pule - 1 copë;
• qepët - 1 pc.;
• kos me pak yndyrë - 3 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1 lugë;
• përzierje e specave të bluar - 0,5 lugë;
• majdanoz, kopër - 0,5 tufë secila;
• miell - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Lani pulën, thajeni, prisni në copa të vogla.
2. Qëroni qepën dhe grijeni sa më hollë.
3. Vendosni fileton dhe qepën në një tas, shtoni vezën, kripën, spërkatni me erëza dhe barishte të copëtuara, përzieni plotësisht.
4. Në vend të majonezës, përdorni kos - përzieni në përzierje në mënyrë që të bëhet e trashë dhe të mos përhapet.
5. Lëreni përzierjen të futet në frigorifer për një orë.
6. Formoni ëmbëlsira të vogla, i rrotulloni në miell dhe i vendosni në një tepsi.
7. Piqeni për 20 minuta duke e kthyer herë pas here.

frëngjisht

• Koha e gatimit: 30 min.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 175 kcal.
• Qëllimi: mëngjes.
• Kuzhina: Franceze.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Ju mund t'i kënaqni të dashurit dhe të ftuarit tuaj me një pjatë tepër të shijshme dhe të lëngshme bazuar në recetën e koteletave franceze të gjoksit të pulës. Përgatitja e mishit është e thjeshtë, mjafton të ndiqni të gjitha udhëzimet. Pjata është e ngjashme me pulën Kiev, me vetëm një ndryshim - në vend të gjalpit, mbushja është salcë kremoze e kërpudhave. Ky përbërës do t'i japë mishit butësi dhe një shije unike. Receta quhet "de-volai", e cila në përkthim të saktë tingëllon si "pule".

Përbërësit:

• fileto pule - 400 g;
• kërpudha (kampionë) - 100 g;
• gjalpë (krem) - 50 g;
• vezë - 1 copë;
• krem - 150 g;
• kripë, piper - për shije;
• thërrime buke - me sy;
• qepë - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.
2. Shkrini gjalpin në një tigan, skuqni qepën.
3. Pritini imët kërpudhat (mos harroni t'i lani paraprakisht), shtoni tek qepët në tigan dhe shtoni kripë.
4. Skuqini qepët dhe kërpudhat derisa të avullojë lagështia dhe më pas derdhni kremin, sillni derisa të trashet, fikni zjarrin dhe lëreni të ftohet.
5. Pasi të jetë përgatitur salca, lani fileton e pulës dhe grijeni.
6. Vendosni 1-2 lugë çaji salcë në një copë mishi të mesme.
7. Rrokullisni mishin në një tub, mbyllni skajet me një kruese dhëmbësh, zhytni në një të verdhë veze të rrahur paraprakisht në çdo enë dhe rrotullojeni në thërrime buke.
8. Vendosni kotatet në një tigan të nxehtë (me një sasi të vogël vaji vegjetal).
9. Skuqini nga të gjitha anët deri në kafe të artë.
10. Shërbejeni me mustardë sipër.

Ne furre

• Koha e gatimit: 45 min.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 130 kcal.
• Qëllimi: mëngjes, drekë, darkë.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Kotletat do të jenë të shëndetshme, me pak yndyrë dhe shumë të shijshme nëse i gatuani në furrë. Mund të përdorni mish të grirë të blerë ose të bluani vetë përbërësin kryesor në një mulli mishi. Gatimi i koteletave të gjoksit të pulës në furrë është po aq i lehtë sa të grisësh dardha - edhe një amvise fillestare mund ta trajtojë këtë pjatë diete. Zgjidhni përbërësit e nevojshëm dhe filloni gatimin.

Përbërësit:

• gjoks pule - 200 g;
• mollë - 1/3 copë;
• bukë - 2 copë;
• qumësht - 30 g;
• djathë - 100 g;
• kripë, piper, erëza - sipas dëshirës.

Mënyra e gatimit:

1. Lani fileton dhe grijeni në një mulli mishi.
2. Grini mollën dhe njomni bukën në qumësht.
3. Përzieni mishin e grirë me mollën dhe bukën, gatuajeni me duar.
4. Kripë dhe piper përzierjen për shije.
5. Përdorni një lugë për të formuar kotatet e ardhshme, vendosini në një tepsi dhe piqini në 180 °C (30-40 minuta).
6. 10 minuta para përfundimit të gatimit vendosim copa djathi sipër kotletave.

Për një çift

• Koha e gatimit: 35 min.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 140 kcal.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Një tjetër mënyrë gatimi që nuk humbet të gjitha substancat e dobishme dhe mikroelementet që përmban mishi është zierja me avull. Pjata është e përkryer për ata që nuk hanë ushqime të yndyrshme dhe shikojnë peshën e tyre. Për të përgatitur koteleta të shijshme dhe të shijshme të gjoksit të pulës në avull sipas recetës klasike, zgjidhni sasinë minimale të përbërësve dhe filloni.

Përbërësit:

• fileto (pule) - 400 g;
• bukë (bukë, e bardhë) - 2-3 feta;
• qumësht - 150 g;
• qepë (qepë) - 1 copë;
• vezë - 1 copë;
• hudhër - disa karafil;
• kripë - opsionale.

Mënyra e gatimit:

1. Lyejeni bukën në qumësht.
2. Kthejeni mishin në mish të grirë.
3. Grini qepën me një blender.
4. Përziejini përbërësit, rrihni vezën, shtoni hudhrën e shtypur.
5. Formoni kotelet dhe vendosini në një tenxhere të ngadaltë.
6. Vendosni modalitetin "Steam" dhe gatuajeni për rreth 30 minuta.
7. Shërbejeni.

Kiev

• Koha e gatimit: 40 min.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 178 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: ukrainase.
• Vështirësia e përgatitjes: e lartë.

Koteleta legjendare dhe tepër e shijshme e pulës Kiev e bërë nga gjoksi i pulës i mbushur me gjalpë është i vështirë për t'u përgatitur në shtëpi, por rezultati është një pjatë që nuk do të keni turp ta vendosni në tryezën e festave. Receta klasike përfshin vendosjen e kockës së krahut të një zogu në fileto, megjithëse kjo nuk është e nevojshme në shtëpi - është bërë për bukurinë e servirjes në restorante.

Përbërësit:

• pulë - 4 gjoks (800 g);
• kripë, piper i zi - për shije;
• gjalpë (krem) - 100 g;
• miell - 2 lugë gjelle. l.;
• vezë - 2 copë;
• thërrime buke (copë buke) – 200 g;
• vaj (perime) - 500 mg.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni gjoksin përgjysmë për së gjati, duke mos e kaluar deri në fund.
2. E shpalosim fileton dhe e rrahim mirë.
3. I rregullojmë me piper, kripë dhe në mes vendosim rreth 25 gr gjalpë të ngrirë.
4. Formoni një kotëletë, spërkatni me miell, zhytni në të bardhën e vezës, rrokullisni me thërrime buke (mund të bëhet me tërshërë për të reduktuar kaloritë).
5. Për të formuar një guaskë të fortë, përsërisni procesin.
6. Lyejini kotëletat në një tigan me vaj të vluar për 7-10 minuta, duke i kthyer nga ana e tyre gjatë skuqjes.

Nga mishi i grirë i derrit dhe pulës

• Koha e gatimit: 60 min.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 135 kcal.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Duke përzier lloje të ndryshme mishi, është e pamundur të prishni kotletat. Ky konfigurim vetëm sa do t'i bëjë ato më të lëngshme dhe më të shijshme. Kjo recetë është ideale për një darkë familjare: kotele gjoksi pule të grirë me mish derri. Nuk keni nevojë për shumë përbërës dhe vetë mënyra e gatimit është shumë e thjeshtë. Është mirë të përdorni mish të grirë natyral, të përgatitur vetë duke përdorur një mulli mishi.

Përbërësit:

• mish derri dhe mish pule - 350 g secila;
• qumësht - 100 ml;
• bukë - 2-3 feta;
• kripë, piper - sipas dëshirës;
• vaj perimesh – 100 g;
• qepë (qepë) - 1 kokë.

Mënyra e gatimit:

1. Lyejeni bukën në qumësht dhe gatuajeni me duar.
2. Lani mishin e pulës dhe derrit, grijeni në një mulli mishi së bashku me qepën.
3. Përzieni masën e mishit me bukën, formoni koteleta prej afërsisht 100 g.
4. Vendosim tortillat në një tigan me vaj të nxehtë.
5. Skuqini (në zjarr mesatar) për rreth 10-15 minuta, duke i kthyer herë pas here.
6. Ju bëftë mirë!

Kuzhinierët me eksperiencë ndajnë sekretet e tyre se si të përgatisni kotelet me lëng gjoksi pule në shtëpi:

1. Për të shtuar lëngshmëri, shtoni lloje të tjera mishi në kotelet (mish viçi/gjeli/derri dhe gjoksi i pulës).
2. Për t'i bërë koteletat e pulës më të lëngshme, mbushni me perime të bluara (mund të përdorni lakër, kunguj të njomë, kërpudha, patate, karrota, etj.).
3. Nëse jeni duke bërë kotelet nga mishi i grirë, dhe jo nga copa, atëherë sigurohuni që të gatuani dhe rrihni mishin - do të jetë i ngopur me oksigjen.
4. Një sekret tjetër - vendosni një sasi të vogël gjalpë në mes të copës së mishit - do të shkrihet dhe do të përthithet në kotele.
5. Për të mos mbaruar lëngun e shijshëm, ktheni vazhdimisht kotletat gjatë gatimit.
6. Rekomandimi i fundit është të mos i bëni kotëletat shumë të vogla, sepse sa më të mëdha të jenë aq më lëng.

Video