Si të gatuaj Olivier me skumbri të tymosur të nxehtë. Olivier me skumbri të tymosur: recetë meze të ftohtë

Më pëlqen thjesht skumbri i tymosur, dhe për këtë arsye, kur provova sallatën Olivier me skumbri të tymosur në një festë, doja ta përsërisja, por në kuzhinën time. Vetë kombinimi i peshkut të tymosur me patate të ziera dhe perime turshi tashmë ju bën të shijoni këtë pjatë, por mund të shtoni edhe karrota të ziera, qepë të grira hollë ose qepë të njoma dhe përbërës të tjerë që nuk konkurrojnë në shije peshkun e tymosur.

Për të krijuar sallatë më shpejt, zieni paraprakisht patatet dhe vezët e pulës dhe sigurohuni që të ftoheni. Kjo do t'ju marrë jo më shumë se 25-30 minuta nëse e ftohni ushqimin në ujë me akull.

Qëroni lëkurën e patateve të ziera dhe i prisni në kubikë të mesëm. Hidhni fetat në një tas sallatë.

Pas patateve shtoni bizelet e gjelbra të konservuara dhe kastravecat turshi të grira në të njëjtën mënyrë. Mund t'i zëvendësoni me turshi. Nëse keni një kavanoz të përgatitjes Olivier të përbërë nga tranguj turshi dhe bizele, atëherë përdorni atë.

Gjithashtu qëroni vezët e ziera të pulës, shpëlajeni dhe pritini në kubikë të mëdhenj. Shtoni në tasin e sallatës.

Tani varet nga peshku - prisni skumbrin e tymosur dhe hiqni shtyllën kurrizore, pendët dhe bishtin. Pastaj hiqni të gjitha kockat, pasi ka shumë pak prej tyre në këtë peshk. Nëse nuk ju pëlqen lëkura, atëherë qëroni tulin direkt në një tas sallate, duke e ndarë në fibra ose copa të vogla.

Shtoni kripë dhe majonezë. Në këtë fazë mund të shtoni qepë të grira. Trazojeni butësisht sallatën - këshillohet ta bëni këtë përpara se ta shërbeni.

Vendoseni sallatën Olivier me skumbri të tymosur në tasa, tasa, sallate ose pjata me porcione, shërbejeni, duke e dekoruar sipas dëshirës tuaj!

Kalofshi një ditë të mbarë!

Olivier konsiderohet një sallatë klasike, e cila shërbehet si një pjatë standarde pothuajse në të gjitha festat, ndaj nuk mund të quhet origjinale. Por, çuditërisht, Olivier nuk bëhet kurrë i mërzitshëm për mysafirët, të cilët e hanë me shumë kënaqësi sa herë që një pjatë e tillë vendoset në tryezë.

Në kohët sovjetike, kishte një, dhe ndoshta dy mundësi për përgatitjen e një sallate të tillë, por sot mund të gjeni shumë më tepër receta për këtë sallatë të famshme.

Për të përgatitur sallatën Olivier me skumbri të tymosur do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme ushqimore:

vezë, pulë e zgjedhur, mundësisht me një të verdhë portokalli (një copë);
zhardhokët më të mëdhenj të patates (dy copë);
majonezë e lehtë (në sasinë e kërkuar);
bizele të gjelbra (gjysmë kavanoz);
barishte të ndryshme pikante (një tufë e mesme);
pendë e gjelbër ose qepë (tufa e vogël ose gjysmë koke);
skumbri i tymosur (një copë);
mollë e madhe jeshile (gjysma).

I gjithë numri i përbërësve të treguar është thjesht i përafërt, dhe çdo amvise individuale mund të zgjedhë një sasi të caktuar të produkteve ushqimore sipas gjykimit të saj.

Pritini zhardhokët e patateve të ziera paraprakisht, të ftohura dhe të qëruara, si dhe karotat, në kubikë të vegjël.

Qepët e qëruara fillimisht duhet të priten në katërsh dhe më pas të priten në feta të holla. Disa amvise me përvojë rekomandojnë gjithashtu heqjen e hidhësisë nga qepët e copëtuara, dhe për ta bërë këtë, rekomandohet të marinoni një produkt të tillë në uthull tavoline ose ta lani fillimisht me ujë të valë dhe më pas me ujë të ftohtë. Vendosni përbërësit e grimcuar në një enë të thellë dhe shtoni bizelet e gjelbra në sasinë e kërkuar.

Prisni skumbrin e tymosur përgjatë shpinës dhe më pas hiqni të gjitha kockat prej tij, por mishi nuk ka nevojë të copëtoni, pasi është shumë i butë, thjesht mund ta ndani në copa të vogla me duar, pastaj ta shtoni në tas. me pjesën tjetër të përbërësve. Tani, meqë ra fjala, ka duhanpirëse speciale dixhitale bradleysmoker.su nëse dëshironi të përgatisni vetë peshkun.

Qëroni një mollë të madhe jeshile nga farat dhe lëkura dhe priteni tulin në kubikë të vegjël shtesë, më pas shtoni edhe një enë, përzieni gjithçka, rregulloni me sasinë e dëshiruar të majonezës së lehtë, piper dhe shtoni pak kripë.

Për më tepër, rekomandohet përgatitja e krutonëve nga buka e zezë, për shembull, buka Borodino, tulja e së cilës duhet të pritet me kallëpe metalike të rrumbullakëta. Krutonët e përgatitur për sallatë duhet të skuqen nga njëra anë (mundësisht në vaj vegjetal). Vendoseni sallatën në anën e dytë duke përdorur kallëpe të veçanta dhe sipër kësaj pjate hidhni një vezë pule të zier shtesë, të grirë në rende me vrimat më të mëdha.

Zbukuroni Olivierin e përgatitur shtesë me skumbri të tymosur me gjethe majdanozi dhe më pas shërbejeni në tryezë.

Sallatën tepër popullore dhe të dashur Olivier mund ta përgatisni në një mënyrë krejt tjetër nëse përdorni skumbri të tymosur në vend të mishit ose sallamit. Shija e gjellës do të përfitojë vetëm nga një zëvendësim i tillë, veçanërisht nëse i doni pjatat e peshkut! Në vend të skumbrit të tymosur, mund të përdorni skumbri pak të kripur ose peshq të tjerë pa kocka, por jo harengë - ka shumë kocka dhe nuk është i përshtatshëm për sallatë.

Olivier me skumbri të tymosur patjetër do t'i kënaqë mysafirët tuaj, kështu që përgatitni paraprakisht një enë të madhe me një pjatë kaq unike!

Përbërësit

2-3 patate të ziera
3-4 vezë pule të ziera
1 skumbri i tymosur
200 gr tranguj turshi ose turshi
100-120 g bizele jeshile të konservuara
2-3 lugë gjelle. l. majonezë
kripë dhe barishte për shije

Përgatitja

1. Ziejini patatet paraprakisht për 20-25 minuta në ujë të kripur dhe vezët e pulës në një enë të veçantë për 15 minuta. Më pas ftohni të dy përbërësit në ujë me akull. Qëroni zhardhokët e patates dhe pritini në kubikë të mesëm, duke i derdhur copat në një enë ose tas sallate.

2. Pritini në të njëjtën mënyrë kastravecat turshi ose turshi dhe hidhini në një enë bashkë me bizelet e gjelbra të konservuara të hequra nga marinada.

3. Pas bizeles, copëtoni vezët e ziera të lëvruara dhe shtoni fetat në enë.

4. Në fund, merrni skumbri i tymosur në copa - këshillohet të blini ose gatuani peshkun pa kokë dhe të brendshme. Pritini atë horizontalisht në dy gjysma, prisni pendët, bishtin dhe hiqni kockat. Pritini tulin në copa mesatare dhe hidheni në një enë.

Sallatat Kemi kënaqësinë t'ju prezantojmë një recetë hap pas hapi për përgatitjen e pjatës "Sallata a la Olivier". Vërtet ia vlen të provohet. Mish viçi 100 gr Karota 1/2 copë. Kastravec 1 pc. Cilantro për shije Kopër për shije Majonezë 1 lugë gjelle Kripë për shije Patate 1 pc. Bizele të gjelbra të konservuara 170 g. Rrepkë 3 copë. Majdanoz për shije Kosi 1 lugë gjelle Piper për shije Ndryshe nga sallata klasike Olivier, sallata rezulton shumë e lehtë dhe e freskët. Pritini përbërësit në kubikë, copëtoni zarzavatet, përzieni gjithçka dhe aromatizoni, piper dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme. Ju bëftë mirë!

10 min 30 min 524 Sallatat Olivier është një kryevepër e vërtetë e kuzhinës ruse. Kjo është një sallatë festive dhe tradicionale e Vitit të Ri. Askush nuk mund ta imagjinojë Vitin e Ri pa Olivier. Shumë njerëz eksperimentojnë me përbërësit e kësaj sallate, por kjo recetë ofron një sallatë klasike Olivier. Sallata është shumë e shijshme dhe e shijshme. Suxhuk i zier 300 g. Bizele të konservuara 450 g. Patate 4 copë. Karota 2 copë. Kastravec turshi 3 copë. Vezë 4 copë. Qepë 1 pc. Majonezë 150 g Kripë për shije Lani patatet dhe ziejini në lëkurat e tyre. Pritini në kubikë patatet e ziera. Pritini imët qepën (në përgjithësi, nuk keni pse të shtoni qepën, nëse dëshironi). Zieni karotat dhe pritini në kubikë. Pritini kastravecat në kubikë të vegjël. Ziejini vezët dhe pritini në kubikë të vegjël. Presim sallamin në kubikë. Vendosni bizelet në një pjatë. Përziejini të gjithë përbërësit. Kripë, piper dhe sezonin me majonezë. Mirë oreks!rn

10 min 30 min 548 Sallatat Sallata "Olivier" zë vendin krenar në çdo tryezë të Vitit të Ri. Receta klasike e Olivierit përdor sallam të zier, por lehtë mund të zëvendësohet me mish të zier ose pulë. Gjatë Bashkimit Sovjetik, recetat e sallatave ndryshoheshin periodikisht dhe përbërësit kryesorë u zëvendësuan me më të lirë, më të thjeshtë dhe gjithmonë të disponueshëm. Në këtë recetë, Olivier me fileto derri të zier. Fileto derri e zier 500 g. Xhaketë patate 4 copë. Kastravec turshi 6 copë. Vezë e zier 8 copë. Bizele të konservuara 400 g. Qepë 1 pc. Majonezë 400 g Zarzavate për shije Kripë për shije Piper i zi i bluar sipas shijes Ne përgatisim të gjithë përbërësit e nevojshëm. Zieni fileton e derrit, patatet me xhaketë dhe vezët e ziera. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Më pas hidhni ujë të valë mbi qepën për 5 minuta. Pastaj bëhet më i butë, nuk kërcitet dhe humbet hidhërimin. Ndërkohë mishin e presim në kubikë të vegjël. Vendosim qepën në një kullesë që të kullojë i gjithë uji. Pritini vezët në kubikë të vegjël. Pritini patatet në kubikë. Presim edhe kastravecat në kubikë të vegjël. Pritini zarzavatet me thikë. Vendosni të gjithë përbërësit e copëtuar dhe bizelet në një tas të thellë sallate. Përziejini të gjithë përbërësit me kujdes. Kripë dhe piper për shije dhe sezonin me majonezë. Sallata gati! Ju bëftë mirë!

10 min 30 min 378 Sallatat Sallata "Olivier" është një pjatë tradicionale e kuzhinës ruse, e cila përgatitet kryesisht për Vitin e Ri. Ka qindra receta Olivier, dhe secila prej tyre është unike në mënyrën e vet. Në këtë recetë sugjerojmë zëvendësimin e sallamit me gjuhën e zier të derrit, gjë që e bën mjaft interesante shijen e sallatës. Gjuha e derrit 500 g. Bizele të konservuara 300 g. Patate të ziera 300 g. Vezë e zier 5 copë. Karota të ziera 150 g. Kastravec turshi 300 gr. Majonezë 150 g Kripë për shije Pritini karotat, patatet dhe vezët në kubikë të vegjël. Përgatisni gjuhën e zier. E presim edhe gjuhën në kubikë të vegjël dhe ia shtojmë pjesën tjetër të përbërësve. Shtoni bizelet dhe kastravecat e grira hollë. Kripë dhe sezonin me majonezë. Përziejini gjithçka tërësisht. Ju bëftë mirë!

10 min 25 min 533 Sallatat Pjatat ekzotike përgatiten gjithmonë për Vitin e Ri. Sallata "Olivier" është një pjatë tradicionale e kuzhinës ruse (si dhe kuzhinat e ish-BRSS) në tryezën festive të Vitit të Ri. Përbërësit e Olivier mund të ndryshojnë pak, por bizelet, salsiçet, patatet dhe vezët janë pjesë përbërëse e sallatës. Suxhuk i zier 300 g. Patate të ziera 3 copë. Karota të ziera 1 pc. Vezë e zier 3 copë. Bizele të gjelbra të konservuara 5 g. Kastravec 2 copë. Majonezë 100 g kripë g. Përgatitni përbërësit e nevojshëm për sallatën. Pritini patatet në kubikë të vegjël dhe vendosini në një tas sallatë. Shtoni karotat e prera në kubikë. Shtoni salsiçen e prerë në kubikë. Shtoni vezët e prera në kubikë. Shtoni kastravecat e prera në kubikë. Dhe në fund shtoni bizelet. Më pas shtoni majonezë. Shtoni kripë për shije dhe përzieni gjithçka tërësisht. E vendosim sallatën në një pjatë festive duke përdorur një unazë kuzhine ose një shishe plastike të zakonshme, të prerë nga të dyja anët. Ju bëftë mirë!

10 min 15 min 579 Sallatat Sallata klasike Olivier me sallam të zier, e paraqitur në këtë recetë, është një pjatë tradicionale ruse që ne e lidhim gjithmonë me festat e Vitit të Ri dhe festat familjare. Patate të ziera 4 copë. Karota të ziera 2 copë. Bizele të konservuara 100 g. Vezë e zier 3 copë. Suxhuk i zier 300 g. Kastravec turshi 2 copë. Qepë 1 pc. Majonezë 150 gr Mollë 1 pc. Kripë për shije Ne përgatisim përbërësit e nevojshëm. Qërojmë perimet e ziera dhe i heqim lëvozhgat e vezëve. Pritini patatet dhe karotat në kubikë të vegjël dhe vendosini në një tas sallatë. Shtoni kastravecat e prera në kubikë dhe sallamin. Shtoni edhe vezët e copëtuara. Shtoni bizelet dhe qepën e grirë hollë. Sezoni me majonezë, kripë sipas shijes dhe përzieni. Nëse dëshironi shtoni mollë të grirë. Sallata "Olivier" me sallam është gati. Ju bëftë mirë!

5min 15min Sallatat Receta klasike e Olivierit- ose mish, dimër, kapital, sallatë ruse, quhet edhe jashtë vendit. Sallata tradicionale më e shijshme, një zëvendësues për të cilën është e vështirë, në mos e pamundur, të gjendet. Përbërësit e thjeshtë, disponueshmëria dhe kombinimi i duhur i produkteve janë arsyeja pse është kaq popullor. Pergatitet gjate gjithe kohes per festa dhe dite jave. Tani mund ta shkurtoni në fjalë për fjalë 5 minuta. Bizele të gjelbra 1 kanaçe për shije Patate 4 copë. Vezë 3 copë. Kastravecat turshi 2 copë. Kastravec i freskët 1 pc. Suxhuk i zier 300 gr. Qepë 1 pc. Karota të mesme 1 pc. Një tufë e vogël qepë jeshile për shije Majonezë për salcë për shije Produkte për sallatën Olivier. Zieni të gjitha perimet, ftohni dhe qëroni. Kullojeni lëngun nga bizelet e gjelbra. Dhe le të shkojmë. Hidhni përbërësit në një blender, i cili i pret në kubikë, një nga një. Pritini patatet e ziera në kubikë duke përdorur një blender. Është më mirë të zgjidhni një varietet patate që nuk zihet shumë, atëherë kubet do të dalin të njëtrajtshme. Herën e parë që isha i lumtur si fëmijë, sa e përshpejton procesin; për festën nuk ke kohë ta presësh Olivierin, kryesorja është të ziesh perimet paraprakisht dhe kaq. Më pas, shtoni të gjitha perimet e mbetura, përveç bizeleve jeshile. Suxhuk - kubet më të përsosura. Mishi pritet më keq. Vendosni bizelet e gjelbra në një tas sallatë. Është e rëndësishme të zgjidhni bizele të shijshme të buta në dyqan. Një tavë e tërë në pak minuta dhe para se ta presim me gjithë familjen, ka ende disavantazhe, bashkon dhe vendos tradita familjare. Pritini imët qepët e njoma dhe shtoni në sallatë. Rrëzoni me majonezë vetëm ato pjesë që i shërbeni. Receta klasike e Olivierit gati. Unë nuk shtoj kripë, vetëm për shije.

20min 30min Sallatat Një përshkrim i detajuar hap pas hapi se si të përgatisni pjatën Fish Olivier. Sigurohuni që ta provoni Patate 200 g Karrota 1 pc. Skumbri i tymosur 1 pc. Qepë 1 pc. Bizele të gjelbra të konservuara 100 g. Kripë për shije mollë 1 pc. Majonezë 100 g. Piper i zi i bluar sipas shijes Të zarzavatet 50 g. Ziejini patatet dhe karotat dhe pritini në kubikë. Pastroni skumbrin e tymosur dhe çmontoni në copa të vogla. Prisni qepën. Lani dhe thajini bizelet e gjelbra. Pritini mollët pa lëvozhgë në kubikë. Përziejini të gjithë përbërësit dhe rregulloni sallatën me majonezë. Kripë, piper dhe spërkatni me barishte të copëtuara. Shërbejeni të ftohur.

20min 60min Sallatat Cili është "Olivier" klasik me sallam?Klasik "Olivier" përbëhet nga salcë majonezë, bizele, sallam, kastravec, vezë dhe patate. Kjo sallatë nuk përfshin karotat, por shumë njerëz e duan këtë perime dhe shijen e saj të ëmbël. Nëse ju pëlqejnë karotat, mos ngurroni t'i shtoni ato. Ndërkohë, do t'ju tregoj se si të gatuani Olivierin klasik me sallam. Patate 4 copë. Vezë pule 5 copë. Kastravec i freskët 4 copë. Suxhuk i zier-tymosur 300 g. Bizele të konservuara në një kavanoz 1 pc. Zarzavate për shije Për të përgatitur sallatën duhet të merrni sallam. Zakonisht sallata bëhet me sallam të zier, por sallama me sallam të zier të tymosur është shumë më e shijshme. Ju duhet të merrni sallam si Cervelat. Presim sallamin në kubikë. Kombinoni produktet në një tas sallate, përkatësisht: sallam i copëtuar dhe bizele të konservuara që i shtohen (pa lëng, fillimisht duhet të kullohet). Kastravecat e freskëta duhet të lahen, të presin të pasmet e tyre dhe të presin perimet në kube. Shtoni kastravecat në tasin e sallatës. Pritini zarzavatet. Ka shumë në verë. Ju mund të merrni një numër të madh të zarzavate të ndryshme. Unë përdor majdanoz dhe qepë të njoma. Pritini vezët e ziera të pulës në kubikë të vegjël. I shtojmë edhe në tasin e sallatës. Ziejini patatet. Qëroni dhe prisni në kubikë. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas sallate dhe i rregulloni me majonezë.

15min 95min Sallatat Çmendurisht e shijshme, e thjeshtë dhe gjithashtu e shpejtë! Të ftuarit do të mahniten!
Sallata Olivier mund të quhet me siguri një kryevepër e kuzhinës ruse. Pothuajse asnjë festë nuk është e plotë pa të. Meze e mori emrin e saj për nder të shefit të kuzhinës Lucien Olivier, i cili drejtonte restorantin e kuzhinës pariziane Hermitage në Moskë në fillim të viteve '60 të shekullit të 19-të. Ka një shumëllojshmëri të madhe të recetave të kuzhinës për këtë ushqim, sepse gjatë historisë së tij më shumë se njëqindvjeçare ka pasur shumë mjeshtër që e kanë transformuar këtë sallatë, ndonjëherë edhe përtej njohjes. Por tani do t'ju tregoj një nga versionet e recetës së famshme të kuzhinës - sallata Olivier me pulë. Gjoks pule 300 gr. Patate të pjekura 350 g. Bizele të gjelbra të konservuara 250 g. Kastraveca turshi 100 gr. Vezë pule 4 copë. Qepë 150 g Kripë për shije Vaj vegjetal 50 g. Kosi 150 gr. Pra, së pari, le të marrim gjoksin e pulës të zier. Është më mirë të skuqni pak gjoksin e pulës; kjo do t'i japë Olivierit tonë një shije të veçantë pikante. Pritini pulën në kubikë 0,5*0,5 cm. Zieni vezët dhe patatet, ftohni dhe pritini në kubikë ashtu si mishi i pulës. Më pas presim edhe qepët dhe kastravecat. Përziejini gjithçka tërësisht. Olivier duhet të ruhet në këtë gjendje në frigorifer. Menjëherë para se ta shërbeni, shtoni bizele të konservuara në sallatë (kulloni ujin fillimisht), majonezë ose salcë kosi me yndyrë të plotë, përzieni gjithçka.

Sallata festive Olivier me skumbri të tymosur padyshim do t'u tërheqë atyre që duan pjatat e peshkut!