Ano ba talaga ang ibig sabihin ng eco-friendly? Pagsusuri ng merkado ng organikong pagkain ng Russia.

Karapatan sa pangalan

Nang buong kumpiyansa, tanging ang mga produktong may sertipiko mula sa isa sa mga pangkalahatang tinatanggap na organisasyon ng sertipikasyon sa mundo ang matatawag na ekolohikal o organiko.

Ang sertipikasyon ng Russia na mapagkakatiwalaan mo - ang badge na "Leaf of Life" ng St. Petersburg Eco-Union. Sa mga dayuhang karaniwang tinatanggap sa merkado ng Russia, ang pinakamalawak na ginagamit ay ang EU Eurolist, ang American USDA Organic, ang Italian ICEA, at mga pribadong dayuhang sertipiko ng Demetra at Bioland system.

Kung pinag-uusapan natin ang mga pagkakaiba sa pagitan ng aming mga sertipiko at hindi sa aming mga sertipiko, ang pambansang pamantayan ng Russia para sa mga organikong produkto ay iniangkop mula sa pangkalahatang tinatanggap na mga internasyonal na pamantayan at may mga maliliit na pagkakaiba. Totoo, ito ay nagsimula kamakailan lamang, sa taong ito lamang.

Sertipiko – garantiya ng kalidad

Ang marka ng sertipiko sa produkto ay nangangahulugan na ginawa ito nang walang mga pestisidyo, sintetikong pataba, antibiotic, anabolic na gamot, steroid, o GMO. Upang makakuha ng naturang sertipiko, ang produkto, sa bawat yugto ng produksyon nito - mula sa binhi hanggang sa counter, ay mahigpit na sinuri ng mga inspektor ng mga nagpapatunay na kumpanya. Ang lahat ay napakahigpit at lahat ay maaaring ma-verify: ang bawat batch ng mga produkto ay may sariling numero, na maaaring magamit upang suriin ang pagiging tunay ng produkto sa pamamagitan ng pagpunta sa website ng kumpanya ng sertipikasyon. Ang sertipiko ay dapat kumpirmahin bawat taon at para lamang sa isang tiyak na dami ng mga produkto. Hindi posible na magbenta ng mga produkto mula sa isang kalapit na hindi sertipikadong larangan sa ilalim ng pagkukunwari ng organic; matutuklasan ito ng inspektor. Sinusuri nila ang lahat - lupa, buto, pataba, produkto ng proteksyon ng halaman, feed, kondisyon ng pamumuhay para sa mga hayop, paraan ng pagpatay, pagproseso, transportasyon, imbakan.

Ang "Eco" at "organic" ay hindi binibilang

Ang mga produkto na walang sertipiko, ngunit ang mga salitang "eco", "bio" o "organic" sa packaging ay isang pahayag lamang mula sa tagagawa, na maaaring totoo o hindi. Sa kasamaang palad, hindi pa pinagtibay ng Russia ang isang pederal na batas sa mga organikong produkto, na magbabawal sa simpleng paglalagay ng mga naturang label sa packaging, na siyang sinasamantala ng maraming walang prinsipyong mga tagagawa. Sa kabila ng katotohanan na sa Russia may mga sakuna na kakaunti ang mga sertipikadong producer ng mga organic na produkto, hindi hihigit sa 70 sa buong bansa. Habang, halimbawa, sa Turkey mayroong higit sa 40 libo, sa India mayroong 500 libo.

Kung walang sertipiko

Ano ang dapat nating pagtuunan ng pansin kung ang karamihan sa mga produktong domestic ay walang anumang mga sertipiko, ngunit kailangan ba natin ng isang bagay?

Ang mga produktong kailangang tratuhin nang may espesyal na pangangalaga ay baboy, manok, itlog, gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas, matamis, mga prutas at gulay na wala sa panahon, at mga isdang pinatubo sa komersyo. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng mga naprosesong pagkain at fast food. Mas mainam na mas gusto ang mga natural na produkto na may maikling buhay sa istante kaysa sa anumang mga naprosesong produkto. Napakahirap matukoy ang pagiging magiliw sa kapaligiran ng mga produkto sa pamamagitan ng hitsura, kulay, at amoy, dahil may mga ganitong "craftsmen" na nagbibigay ng mga ordinaryong produkto ng natural na mga katangian na kahit na ang mga nakaranasang eksperto ay hindi makakahanap ng pagkakaiba.

Ang pinaka-halatang pagkakaiba sa lasa, amoy at hitsura ay natural na mansanas, kamatis, pipino, karne, ukop, pulot, cottage cheese, at keso. Karamihan sa mga produkto ay mahirap agad na makilala.

Tiyak na hindi ka dapat pumili ng mga prutas at gulay na makintab at maganda, magkapareho sa laki at hugis, o napakalaki; bilang panuntunan, ito ay mga produktong GMO na lumago na may malaking halaga ng mga agro-toxic na kemikal. Ang gatas ng baka at kambing ay hindi dapat magkaroon ng malakas o hindi kanais-nais na amoy. Kung ito ay gayon, kung gayon ang mga hayop ay pinananatili sa dumi at hindi maganda ang pangangalaga. Tanungin ang mga nagbebenta ng karne at gatas kung ano ang kanilang pinapakain sa kanilang mga hayop. Kung ang sagot ay: "compound feeds" na binili sa tindahan, mas mainam na huwag uminom ng ganoong gatas at karne, dahil ang karamihan sa mga komersyal na feed ay naglalaman na ng mga GMO, antibiotic at growth hormone.

Mas malapit sa kalikasan

Ang kalidad ay mas malapit sa ekolohikal para sa mga naghahanda ng kanilang sariling feed at gumagawa nang walang imported na premix. Ang ganap na natural at malusog na gatas ay nagmumula sa libreng-grazing na mga hayop na kumakain ng natural na feed ng damo, gaya ng nakaugalian sa organikong pagsasaka. Mas mainam na bumili ng karne at gatas mula sa maliliit na bukid na may hanggang 8 hayop. Kung hindi gaanong masikip ang mga hayop, mas mababa ang pagkakasakit nila, mas mababa ang panganib na maglaman ng mga antibiotic sa mga produkto. Buweno, ang natural na amoy ng mga sariwang gulay at prutas, na hindi lumago sa industriya, ay nagsasalita para sa sarili nito; imposibleng pekein ito.

Ayon sa WHO, ang isang tao ay kumakain ng 3 hanggang 9 kg ng mga preservative, stabilizer at iba pang food additives kada taon. Ang mga organikong produkto ay wala ang lahat ng ito.

Ang mga likas na produkto ay mas nakakabusog, mas mahusay silang hinihigop ng katawan, at naglalaman ng mas maraming bitamina, mineral, at micronutrients. Sa wastong balanseng diyeta ng mga natural na produkto, mas madaling mapanatili ang pinakamainam na timbang para sa katawan, habang ang semi-tapos at pang-industriya na pagkain, bilang karagdagan sa katotohanan na nawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa pagproseso at pagyeyelo, ito rin naglalaman ng mga murang sangkap na mahirap matunaw ng katawan.

Mula sa aking hardin

Sa ngayon, ang pinakaligtas na paraan ng de-kalidad na ecological nutrition ay alinman sa mga certified organic (Eco, bio) na mga produkto o mga produktong lumaki sa sarili mong mga garden bed. Ang mga produkto mula sa iyong hardin/hardin o mula sa kagubatan ay maaaring ituring na environment friendly kung hindi ka gumamit ng mga GMO, agrochemical, antibiotic, growth hormone, o food additives sa panahon ng proseso ng paglaki o produksyon. At gayundin kung ang iyong site ay malayo sa pang-industriyang produksyon at mga highway, at ang lupa at tubig para sa patubig ay hindi naglalaman ng mga mabibigat na metal at nakakapinsalang kemikal na compound.

Sa ating modernong panahon, kapag ang hangin, tubig at lupa ay nadudumihan ng mga produkto ng buhay ng tao at ang sitwasyon sa kapaligiran, sa kabila ng lahat ng pagsisikap ng sangkatauhan, ay patuloy na lumalala, ang mga tao ay nagsisimulang mag-isip ng higit at higit tungkol sa kanilang kalusugan.

Mayroong isang kasabihan ng Tsino - "sabihin mo sa akin kung ano ang iyong kinakain, at sasabihin ko sa iyo kung sino ka." Ang salawikain na ito ay pinakatumpak na nagpapakilala sa koneksyon sa pagitan ng pagkain na iyong kinakain at kung ano ang iyong hitsura at pakiramdam.

Sa merkado ng pagkain ngayon mayroong maraming mga alok sa paksa ng "malusog na pagkain". Simula sa lahat ng uri ng mga tabletas, pulbos (pandagdag sa pandiyeta) at nagtatapos sa mga produkto na may pinakamainam na napiling diyeta. Ngunit walang makakasagot sa tanong kung alin sa mga ito ang talagang kapaki-pakinabang at pinakamabisa, sa isang simpleng dahilan: napakaraming tao sa planetang daigdig at napakaraming opsyon para sa epekto ng mga produktong ito sa kanila.

Kaya isa lang ba ang solusyon sa problema ng malusog na pagkain?

Oo, ito ay umiiral, at tulad ng lahat ng bagay na mapanlikha, ito ay simple. Upang makamit ito, ang pagkain ay dapat na lumago sa isang kapaligirang magiliw sa kapaligiran at nakabalot sa paraang magiliw sa kapaligiran.

Bakit ang partikular na opsyon na ito ay isa lamang?

Ang sagot sa tanong na ito ay simple. Ang mga produkto ay nilikha ng kalikasan nang walang interbensyon ng tao sa proseso; naglalaman ang mga ito ng lahat ng kinakailangang sangkap para sa buhay ng katawan ng tao sa pinakakumpleto at balanseng paraan. Sa kasong ito, maaaring ilapat ang pariralang "ginawa ng kalikasan". At ang pariralang ito ay higit na ganap at maikli ang naglalaman ng sagot sa iyong tanong.

Ano ang environment friendly na kapaligiran?

Saan at paano itinatakda ang mga pamantayan at pamantayan sa kapaligiran?

Ang European certification system ay maaaring magbigay sa amin ng sagot sa tanong na ito.

Noong 1980, itinatag ng International Federation of Organic Agricultural Movements (IFOAM) ang Basic Standards for Organic Production (IBS).

Narito ang ilan sa mga ito:

· Ang pagtatanim ng lupa ay dapat isagawa nang hindi gumagamit ng mga kemikal na pataba nang hindi bababa sa tatlong taon;

· Ang mga buto para sa organikong pagsasaka ay dapat na iangkop sa mga lokal na kondisyon, lumalaban sa mga peste at mga damo at, higit sa lahat, hindi binago ng genetically.

· Ang pagkamayabong ng lupa ay dapat mapanatili sa pamamagitan ng iba't ibang pag-ikot ng pananim at mga biodegradable na pataba na eksklusibong microbiological, halaman o hayop na pinagmulan.

· ipinagbabawal ang paggamit ng mga herbicide, pesticides, insecticides, nitrogen-containing at iba pang kemikal na pataba.

· upang labanan ang mga peste, pisikal na hadlang, ingay, ultrasound, ilaw, mga bitag, mga espesyal na kondisyon ng temperatura, atbp. ay dapat gamitin;

· kapag nag-aalaga ng mga hayop upang makagawa ng Organic na karne, ipinagbabawal ang paggamit ng mga antibiotic at growth hormone;

· Dapat irehistro ng mga magsasaka ang anumang paggamot sa mga hayop. Ang mga rekord ng paggamot ay sinusuri taun-taon ng mga awtoridad na nagpapatunay;

· ang paggamit ng radiation at genetic engineering sa paggawa ng mga Organic na produkto ay mahigpit na ipinagbabawal;

· kung ang isang produkto ay may label na Organic, ang tagagawa nito ay kinakailangang gumamit ng 100% na mga organikong sangkap;

"Kaya ito ay sa Europa, ngunit dito ang kalikasan ay mas malinis at ang mga mansanas mula sa aming "paboritong hardin" ay mas masarap at mas malusog," maaari mong sabihin.

Oo, tama ang lahat, at ito ay mas masarap at mas malusog, ngunit sino ang nagsuri nito, nasaan ang tiwala dito? Nasaan ang garantiya at pamantayan para sa kung ano ang mas kapaki-pakinabang?

Sa kasamaang palad, walang makapagbibigay sa iyo ng mga garantiya. Wala pang criteria.

Maraming mga boluntaryong sistema ng sertipikasyon na, para sa isang "katamtamang bayad," gagawin ang iyong mga ordinaryong produkto sa "pangkalikasan" na mga produkto. Kasabay nito, ang mga boluntaryong organisasyong ito ay may sariling pamantayan para sa pagsusuri ng mga produkto. Kung tama o hindi ang kanilang pamantayan ay kasalukuyang imposibleng malaman, dahil walang batas na nagtatakda ng mga pamantayan para sa mga Organic na produkto.

Bilang resulta, mayroon kaming maraming produktong pagkain sa Russia na gumagamit ng mga tuntunin ng mga pamantayang European upang mapataas ang mga benta ng kanilang mga produkto. Sino sa atin ang hindi nakakita ng mga juice, kefir, mayonesa sa mga istante ng tindahan, at ang listahang ito ay maaaring ipagpatuloy sa mahabang panahon, na may mga pagtatalaga na "BIO", "BIO", "Produktong ligtas sa kapaligiran", "Sinusuri ng kadalubhasaan sa kapaligiran", atbp. Sa esensya, lumalabas na nililinlang ang ating mamimili, sa madaling salita, "naloloko ang ating kapatid, mga ginoo na marketer."

Kasabay nito, sa maraming mga bansa sa Europa, sa antas ng estado, ang mga pamantayan ng Organic na produkto ay ipinakilala. Ang isang sistema ay nilikha upang subaybayan ang pagpapatupad at pagsunod sa mga pamantayang ito.

Paano malalaman ng aming mga customer kung aling mga produkto sa mga istante ng tindahan ang tunay na Organic?

Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan ay ang paghahanap ng isa sa mga simbolo ng European certification body sa label ng produkto. Narito ang mga halimbawa ng ilan sa kanila:

Organikong Agrikultura - EC Management System	European Union	Noong Marso 2000, ipinakilala ng European Commission for Organic Products ang sagisag na ito. Eksklusibong ginagamit ito ng mga tagagawa na ang mga produkto ay sumusunod sa sistema ng mga pamantayan ng European Union na pinagtibay noong 1991.
Bio-Siegel (Ecological Seal)	Alemanya	Noong 2001, ipinakilala ng German Federal Ministry of Consumer Protection, Food and Agriculture ang isang pambansang label - Bio-Siegel (Ecological Seal), na kinikilala ang mga produkto mula sa mga kumpanya na sumusunod sa mga kinakailangan ng regulasyon ng EU.
Agriculture Biologique (Mga produktong pang-ekolohikal)		Ang France ay isa sa mga unang bansa sa Europa na nagpakilala ng pambansang label para sa organikong pagkain, na pumalit sa mga pribadong sistema ng pag-label at pag-aari ng French Ministry of Agriculture. Ang aplikasyon ng logo na ito sa mga kalakal ay pinahihintulutan pagkatapos na pumirma ng isang kasunduan sa may-ari ng marka at matupad ang lahat ng mga kinakailangan na itinatag ng batas ng EU. Ang marka ay maaari ding ilapat sa mga organikong produkto mula sa ibang mga bansa, sa kondisyon na ang mga kinakailangan ng batas ng Pransya para sa mga sakahan na gumagamit ng mga organikong pamamaraan ay natutugunan. Gayunpaman, ang mga produkto ng pinagmulan ng halaman ay dapat gawin sa European Union, maliban sa mga kakaiba.
Valvottua tuotatoa/Kontrollerad ekoproduktion (Certified organic na mga produkto)	Finland	Ang pambansang markang ito ay inisyu ng Finnish Plant Inspection Center
	Sa Sweden, ang tanging akreditadong organisasyon ng inspeksyon ay KRAV. Ang pamantayan nito ay mas mahigpit kaysa sa mga kinakailangan na itinakda ng batas sa Europa. Inisyu ng Swedish Society for Agricultural Products Control. Ang marka ay matatagpuan din sa mga produktong ginawa sa labas ng Sweden (kape, tsaa, prutas).
Netherlands	Ang markang ito ay ibinigay ng State Inspection Body ng Netherlands, na tinatawag na Skal.
Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos		Ang label na ito ay inisyu ng United States Department of Agriculture (USDA) mula noong 2002 sa ilalim ng National Organic Program (NOP).
Finland	Ang ladybug mark na ito ay ibinigay ng isang pribadong certification body sa Finland - Luomuliito. Kadalasan ang palatandaang ito ay matatagpuan sa mga gulay.
Europe, America, Africa, New Zealand	Ang Demeter organic certification standard, na lumabas noong 1924 batay sa gawain ni Rudolf Steiner (“Spiritual and Scientific Foundations for Successful Development of Agriculture”), ang naging unang pandaigdigang pamantayan para sa organic na agrikultura. Ang pagkakaroon ng Demeter biodynamic production mark sa packaging ng produkto ay hindi lamang nagpapakilala sa mga espesyal na kondisyon ng mahigpit na kontrol sa lahat ng yugto ng paglikha ng produkto ayon sa Organic na pamantayan, ngunit sumasalamin din sa isang espesyal na konsepto ng isang diskarte sa maingat at maingat na pagsasaka, na isinasaalang-alang. maraming likas na katangian (mga yugto ng buwan, panahon, atbp.), kasama. pangangalaga sa kalinisan at kaligtasan ng mga lupa at kapaligiran. Sa kasalukuyan, ang Demeter International ay mayroong 18 miyembrong organisasyon sa Europe, America, Africa at New Zealand.

Paano ang tungkol sa aming environment friendly na packaging?

Ang isyung ito ay hindi gaanong seryoso, ngunit mas madaling lutasin.

Bakit seryoso?

Oo, dahil anuman ang mga produktong pangkalikasan ang ginawa, kung ang packaging ay nakakalason, ito ay masisira para sa atin ang kalidad ng produkto na ating pinagsikapan.

Bakit madaling malutas?

Ano ang environment friendly na packaging ay ang packaging na may kaunting kontak sa mga produktong naglalaman nito, nang hindi binabago ang mga katangian ng kalidad ng mga produkto. Ngayon, ang packaging market ay maaaring mag-alok ng maraming mga pagpipilian para sa environment friendly na packaging ng produkto. Kasabay nito, ang mga teknolohiya sa pagmamanupaktura at packaging ay patuloy na pinapabuti.

Upang buod, buuin natin sa madaling sabi ang formula para sa "malusog na pagkain."

Upang makakuha ng mga produktong "malusog na pagkain", kailangan mo lamang ng dalawang bahagi: "kalikasan" nang walang interbensyon ng tao at teknolohiyang "friendly na kapaligiran" na nilikha ng tao.

Ang mga organikong produkto at produkto para sa isang malusog na diyeta ay magkaibang konsepto.

Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagkilala sa pagitan ng mga organikong produkto at malusog na mga produkto ng pagkain. Kung pormal nating lalapitan ang isyung ito, masasabi nating magkaibang konsepto ito. Ang isang produkto na ginawa sa mahigpit na alinsunod sa mga pamantayan sa kapaligiran ay hindi kinakailangang mahulog sa ilalim ng konsepto ng "malusog na nutrisyon". Hindi mo uuriin ang isang piraso ng mataba na baboy bilang isang "malusog na diyeta," kahit na ang baboy ay pinalaki ayon sa lahat ng mga patakaran. Sa kabilang banda, ang anumang "makabagong" inumin, na isang pinaghalong juice na pinayaman ng bitamina, skim milk at iba't ibang mga additives, na inilagay ng tagagawa bilang isang produkto para sa isang "malusog na diyeta," ay hindi matatawag na ekolohikal.

Ang mga pinatibay na produkto ay naglalaman ng mga bitamina complex, microelement, probiotic microorganisms (beneficial bacteria) at prebiotics (pagkain para sa kanila). Ang pangalan at dami ng ganitong uri ng "flora at fauna" ay dapat ipahiwatig sa packaging. Kasama sa mga naturang produkto, halimbawa, ang mga juice, mineral na tubig, isotonic na inumin (karaniwan ay lasing sa panahon ng sports), muesli, breakfast cereal, baked goods at, siyempre, mga produkto ng pagawaan ng gatas at fermented milk. Ang pangunahing gawain ng mga pinatibay na produkto ay upang palakasin ang kalusugan ng tao, bawasan ang panganib ng iba't ibang mga sakit at alisin ang kakulangan ng mga sangkap na kinakailangan para sa katawan.Ang nilalaman ng mga bitamina at microelement sa mga pinatibay na produkto ay kinakalkula alinsunod sa karaniwang pang-araw-araw na pangangailangan ng tao. Ang isang serving ay nagbibigay sa average ng 30 hanggang 50% ng inirerekomendang paggamit.

Ang ideya ng bitaminaization ay lumitaw noong 1930s ng huling siglo. Ito ay pag-aari ng Russian professor-vitaminologist na si Viktor Efremov, na sa yugto ng paggawa ng harina ay nagsimulang magdagdag ng mga bitamina B1, B2 at PP dito. Ang unang tagagawa ng Russia na gumamit ng prebiotic sa mga produkto nito ay ang kumpanya ng Wimm-Bill-Dann (WBD), na naglabas ng Bio-max na organikong gatas. Ayon sa isang pag-aaral na isinagawa ng AC Nielsen, noong Hunyo-Hulyo 2005, sinakop ng WBD ang halos 34% ng dairy market. Sa merkado para sa pinatibay na mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang kanilang mga pangunahing kakumpitensya ay ang Danone, Ochakovsky Dairy Plant at Petmol. Sa yogurt at dessert market, at sa ilang lawak sa dairy market ng mga bata, nakikipagkumpitensya si Wimm-Bill-Dann sa mga dayuhang kumpanya, halimbawa, Danone, Campina, Ohnken at Ehrmann. Patuloy silang aktibong namumuhunan sa kanilang mga aktibidad sa negosyo sa Russia.

Bilang karagdagan sa mga organic at pinatibay na produkto, mayroong isang ikatlong kategorya ng "malusog" na pagkain - mga functional na pagkain. Pinagsasama nila ang mga katangian ng pinatibay na pagkain at biologically active food additives (dietary supplements). Ang pagdaragdag ng ilang mga extract mula sa mga hilaw na materyales ng halaman at hayop ay humahantong sa ang katunayan na ang mga produkto ay nagsisimulang magdala ng mga tiyak na benepisyo: gawing normal ang mga proseso ng metabolic, ayusin ang mga tiyak na physiological function, biochemical reaksyon at pasiglahin ang paggana ng immune system. Ang mga derivatives ng soy ay madalas na idinagdag sa mga functional na produkto: hibla, protina, lecithin. Ginagamit ang mga ito sa paggawa ng tinadtad na karne, sausage, mayonesa, pasta, atbp. Maraming mga tagagawa ang naghahalo ng ilang mga kapaki-pakinabang na produkto sa isa. Ang mga naturang produkto ay hindi nabibilang sa functional na kategorya, ngunit hindi nito binabawasan ang kanilang pagiging epektibo. Hindi lahat ng eksperto ay sumusuporta sa paghihiwalay ng mga functional at fortified na produkto. Ito ay marketing. Kailangang i-highlight ng tagagawa ang mga produkto nito kahit papaano. Kaya binibigyan niya ito ng iba't ibang hindi maintindihan na pangalan. Mayroon ding mga "fitness products", "innovative products", atbp. Malamang na mayroon silang ilang mahahalagang pagkakaiba mula sa medikal na pananaw, ngunit mula sa pananaw ng mamimili ay kabilang sila sa parehong kategorya - malusog na pagkain."

Mga bagong paraan upang ipaglaban ang iyong sariling kalusugan

Ang mga likas na produkto ay lubusang pumasok sa ating pang-araw-araw na buhay. Ngunit, kahit na maunawaan kung gaano kapaki-pakinabang ang pagkonsumo ng malusog na organikong pagkain, hindi lahat ay kasama ito sa kanilang pang-araw-araw na diyeta. Sa mga bansa sa Kanluran ay may mga espesyal na tindahan kung saan madali kang makakabili ng natural at garantisadong mga produktong pangkalikasan. Ang kanilang kalidad ay nakumpirma ng mga espesyal na sertipiko. Ang Russia ay hindi pa lumikha ng isang malaking network ng naturang "malusog" na mga tindahan ng grocery, ngunit ang mga kinakailangan para dito ay umiiral na.

Nagpasya kaming gumawa ng isang listahan ng 10 diumano'y eco-friendly na mga produkto at sabihin ang buong katotohanan tungkol sa mga benepisyo ng mga ito.

Mapanganib na mga sangkap - mga pestisidyo - pukawin ang mababang rate ng kapanganakan, mga karamdaman sa pag-unlad sa mga bata, mga hormonal disorder, ang pag-unlad ng kanser, leukemia, mga sakit sa cardiovascular at mga problema sa nervous system. Sinasabi ng gobyerno na kontrolin ang paggamit ng mga pestisidyo at iba pang nakakapinsalang additives sa ating pagkain. Ngunit dahil napakahirap na ganap na protektahan ang ating sarili mula sa pagkakalantad sa mga kemikal, dapat nating gawin ang lahat ng ating pagsisikap upang matiyak na tayo ay kumakain ng malusog.

Ang mga pestisidyo ay mga kemikal na compound na ginagamit upang protektahan ang mga halaman mula sa mga insekto at peste. Ang kanilang hindi wastong paggamit ay maaaring makasama sa kapaligiran at kalusugan ng tao. Maaari silang manatili sa lupa sa loob ng maraming taon, kahit na nabulok na ang organikong produkto. Ang pangunahing paraan upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa mga elemento ng kemikal na pumapasok sa katawan ay ang paggamit ng mga binalatan na gulay at prutas sa iyong pagkain.

Ang mga bata at mga buntis at nagpapasusong babae ay pinaka-madaling kapitan sa mga nakakapinsalang epekto ng mga pestisidyo. Ang kanilang katawan ay hindi kayang labanan ang mga nakakapinsalang sangkap. Kung ikukumpara sa mga nasa hustong gulang, ang katawan ng mga bata ay hindi gaanong kayang alisin ang mga negatibong epekto ng mga kemikal.

Sa ibaba ay nagbibigay kami ng isang listahan ng mga pagkain na palaging itinuturing na kapaki-pakinabang para sa ating katawan. Talaga ba?

Ang gatas mismo ay isang tipikal na natural na produkto, ngunit huwag kalimutan na ang mga baka na gumagawa ng gatas ay pinapakain ng mga pandagdag na naglalaman ng mga hormone o antibiotic. Ipinakita ng mga pandagdag na pag-aaral na ang gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman ng bovine growth hormone (RBGH), na maaaring magdulot ng ilang hormonal imbalances. Ang mga pag-aaral ay nagsiwalat na ang natural na gatas lamang ang hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang additives at hormones. Ang organikong gatas ay mayaman sa bitamina E, naglalaman ng omega-3, mahahalagang fatty acid at antioxidant.

Ang mga itlog ay isang hindi mapapalitang pinagmumulan ng protina. Ngunit upang madagdagan ang bilang ng mga itlog, ang mga manok ay pinapakain ng mga espesyal na paghahanda. Bilang resulta, tulad ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang mga organikong itlog lamang ang nagbibigay ng mga benepisyo. Sa kanila, ang mga dayuhang hormone ay hindi pumapasok sa katawan ng tao.

Ang pagkain ng "hormonal" na mga itlog o ang parehong sabaw ng manok, ang mga bata ay may posibilidad na lumaki nang masyadong mabilis, at ito ay nakakaapekto sa kanilang kalusugan.

patatas

Ang isang sikat na pataba ng patatas, ang Chlorothalonil, ay partikular na mapanganib para sa mga bata. Ito ay kinikilala bilang napakasama sa kalusugan na sa Amerika, dahil sa labis na paggamit ng chlorothalonil, ang mga mainit na debate ay sumiklab, na napunta sa korte. Sa Canada, natagpuan ng mga siyentipiko ang isang link sa pagitan ng mga pestisidyo na na-spray sa patatas at hika sa mga rural na lugar. Ang ketchup ay hindi makakatulong sa iyo na maalis ang mga kemikal. Ito ay mabuti para sa mga interesado sa paghahardin at pagtatanim ng patatas nang mag-isa, sa kabila ng lahat ng kahirapan sa pagtatrabaho sa isang patatas na bukid at pakikipaglaban sa Colorado potato beetle. Para sa mga walang sariling plot, ang tanging solusyon ay bumili ng mga produktong eco-friendly.

Kahit na ang isang kapaki-pakinabang na produkto para sa parehong mga matatanda at bata bilang spinach ay nagiging mapanganib lamang pagkatapos ng polinasyon na may mga kemikal. Bagaman sa likas na katangian ay puno ito ng mga natatanging bitamina.

Ubas

Ang mga ubas na katutubong sa maaraw na bansa ng Chile ay naglalaman ng maraming fungicide - mga kemikal na sangkap na ginagamit upang labanan ang mga fungi na nagdudulot ng mga sakit sa halaman. Ang mga kapatid mula sa iba pang mainit na sulok ng lupa ay hindi gaanong naiiba dito.

Hindi mahalaga kung gaano kasarap ang lasa ng isang matamis at makatas na peras kung ito ay pinataba ng fungicide o iba pang mga kemikal. Ang ilan sa mga nakakalason na sangkap ay nanatili sa prutas mismo. Halimbawa, ang kemikal na azinphos-methyl, na kadalasang ginagamit upang protektahan ang mga halaman mula sa mga insekto.

Strawberry

Kahit na ang mga matamis na strawberry ay nagpapakita ng mataas na antas ng mga pestisidyo. Ito ay dahil sa kasaganaan ng mga kemikal kung saan sinusubukan nilang protektahan ito mula sa mga insekto at fungi. Halimbawa, ang sangkap na vinclozolin ay nakakasagabal sa normal na paggana ng male hormone androgen, at hindi ito ang pinaka-seryosong kahihinatnan.

Ang sinumang nutrisyunista ay magpapayo sa kanyang mga pasyente na kumain ng kampanilya. Naglalaman ito ng malaking halaga ng bitamina C. Ngunit sa kasamaang-palad, 95 porsiyento ng mga pananim ng greenhouse pepper ay naglalaman ng mga bakas ng mga neurotoxic substance at fertilizers.

Karaniwang sinasabi ng Ingles: "Isang mansanas sa isang araw at hindi mo kailangan ng doktor." Ngunit ang katutubong karunungan na ito ay nalalapat lamang sa mga organikong prutas. Ang mga puno ng mansanas ay masaganang pinapataba ng mga pestisidyo at iba pang mga kemikal. Mag-ingat sa pagbili ng mga mansanas na masyadong malaki o makintab. Ang prutas na ito ay nangunguna sa ranggo ng mga produkto mula sa hardin na napapailalim sa pagproseso ng kemikal. Sa isip, subukang bumili ng mga mansanas sa nayon o sa mga espesyal na merkado, mula sa mga nagbebenta na kumakain ng mga prutas na ito.

Sinasabi ng ilang siyentipiko na ang tila inosenteng prutas na ito ay naglalaman ng 10 beses na mas maraming nitrates at pestisidyo kaysa sa iba pang prutas at gulay. At ang mga kemikal na ito ay lubhang hindi ligtas para sa ating kalusugan. Maaari silang maging sanhi ng pag-unlad ng kanser.

Kung bibili ka ng mga imported na organic na produkto, bigyang pansin ang label. Kung ito ay mga produkto mula sa USA - organic, kung mula sa Europa - bio. Siyempre, ang kanilang mga presyo ay isa at kalahati hanggang dalawang beses na mas mataas kaysa sa mga regular na produkto. Maingat na pag-aralan ang aming listahan at isipin kung gusto mong makatipid sa iyong kalusugan?

Mga pagkaing binago ng genetiko

Bakit lumilipat ang sangkatauhan sa genetically modified foods (GMP) at kung ano ang ecological food ay mga kumplikadong tanong. Hindi palaging nauunawaan nang eksakto kung ano ang mga kahulugang ito, malamang na ihambing at ihambing natin ang mga ito.

Sa katunayan, ang lahat ng mga organismo na nakapaligid sa atin ngayon ay resulta ng mutation. Mga bagong species ng halaman, mga hayop na naiiba sa kanilang sinaunang mga ninuno ng dinosaur - lahat ito ang pinakamalakas na nakikipaglaban para sa kaligtasan ng libu-libong taon. Yaong na ang genetic code ay pinakaangkop para sa pag-iral sa lupa. Ngunit kung ang kalikasan ay tumatagal ng dose-dosenang mga siglo upang bumuo ng isang bagong species, ang modernong agham ay nangangailangan lamang ng ilang taon.

Ang kasagsagan ng genetic engineering ay naganap sa pagtatapos ng ika-20 siglo. Noong 1982, nagsagawa ang mga siyentipiko ng isang eksperimento upang baguhin ang genetic code ng tabako. At ang unang genetically modified na produkto ng pagkain ay isang kamatis, na "inalis" ng ripening gene. Ang mga bagong species ay maaaring maimbak ng ilang buwan sa temperatura na 12 degrees at maging hinog sa loob ng ilang oras sa mainit na kondisyon. Ang mga resulta ng mga sumusunod na eksperimento ay mais at peras, na nagtatago ng kanilang sariling lason laban sa mga peste ng insekto, patatas, na sumisipsip ng isang minimum na taba kapag pinirito, at humigit-kumulang isang daang higit pang "pinabuting" pananim. Ang mga siyentipikong Ruso ay nakabuo ng mga genetically modified na patatas na nagpapataas ng kaligtasan sa sakit salamat sa interferon ng dugo ng tao na nilalaman nito. At tupa, na ang gatas ay naglalaman ng rennet. 200 "bagong sample" na hayop lamang ang may kakayahang magbigay ng keso sa buong Russia.

Hindi pa alam ng sangkatauhan ang huling sagot sa tanong na ito. Ang mga GMP ba ay may kakayahang magdulot ng mga reaksiyong alerhiya, ang kaligtasan sa mga epekto ng antibiotic ay bunga ng pagkonsumo ng mga genetically modified na pagkain, at kung paano "sumang-ayon" sa kalikasan, na nagpapanatili ng natural na balanse ng ekolohiya? Sa ngayon, walang malinaw na katibayan ng pinsala ng GMF sa mga tao, na, gayunpaman, ay hindi nangangahulugang kabaligtaran.

Sinasabi ng mga tagasuporta ng pag-unlad ng genetic engineering na ang mga artipisyal na pinalaki na halaman ay mas malinis mula sa pananaw sa kapaligiran kaysa sa mga natural na lumaki gamit ang mga pestisidyo at pataba. Nagsusulong para sa malawakang pagkalat ng OAB, ang mga geneticist ay nagbibigay ng mga nakakahimok na argumento. Ayon sa mga siyentipiko, sa pagtatapos ng siglong ito ang bilang ng mga taong naninirahan sa lupa ay maaaring doble. Paano makakakuha ng pagkain ang mga tao sa hinaharap kung maraming bansa at rehiyon ang nagugutom na ngayon? Ang sagot ay simple: ang genetic engineering ay isang ganap na abot-kayang paraan upang pakainin ang sangkatauhan.

Ang mga pangunahing argumento ng mga kalaban ay ang mga sumusunod. Ang mga panandaliang pagsubok ay hindi maipakita ang buong hanay ng mga epekto ng paggamit ng OAB. Ang mga negatibong epekto ay maaari lamang lumitaw pagkatapos ng mahabang panahon. Ang pagkawala ng gene pool ay isa sa mga pangunahing dahilan para sa pagtanggi sa mga genetic na eksperimento. Halimbawa, pinaniniwalaan na walang lugar sa mundo kung saan ang mga pananim ng mais ay hindi kontaminado ng mga genetically modified na halaman. Ang parehong kapalaran ay naghihintay sa iba pang mga species.

Kung kumain o hindi kumain - lahat ay nagpapasya para sa kanyang sarili. Ang opinyon ng publiko ay laban sa mga binagong pagkain, bumababa ang demand para sa mga ito, at ang mga indibidwal na tagagawa ng pagkain ay "sumisigaw" tungkol sa kanilang "genetic purity." At sa totoo lang, halos walang mga tao na hindi kailanman nahawakan ang GMF sa kanilang buhay. Ito ay pinatunayan ng katotohanan na ngayon ay halos 120 mga pangalan ng genetically modified na mga produkto ang nakarehistro sa Russia, ngunit ang mga tagagawa ng pagkain ay hindi nag-uulat ng pagkakaroon ng mga binagong sangkap alinman, siyempre, sa advertising o sa packaging ng produkto. Mga produkto ng karne at pagawaan ng gatas, gulay, atbp. minsan ay naglalaman ng higit sa 80 porsiyento ng mga transgenes, ngunit wala pang batas na mag-oobliga sa mga tagagawa na lagyan ng label ang produkto sa isang espesyal na paraan.

Kung natatakot kang tumakbo sa GMP, huwag bumili: mga naprosesong karne (madalas silang naglalaman ng mga binagong soybeans), manok ng broiler (sila ay "pinakain" ng mga hormone ng paglaki), hindi natural na makinis at magagandang gulay, pagkain sa mga fast food restaurant, mais.

Nakakakita ng mga tray ng mga pipino o mga bag ng kefir sa counter ng supermarket, na minarkahan ng nakalulugod sa mata na "eco-friendly", "gawa mula sa natural na hilaw na materyales", "bio", atbp., natural na binibigyang pansin namin ito. At kahit na ang mga kalakal na may "tag" ay mas mahal, ang mga kamay ay awtomatikong inaalis ang mga ito sa istante at inilalagay ang mga ito sa cart. Ang fashion para sa malusog na pagkain ay dumating sa Russia. Napagtanto namin na ang diyeta ay dapat na binubuo ng mga natural at environment friendly na mga produkto. Ngunit hanggang saan ang kalidad ng mga nilalaman ay tumutugma sa inskripsyon sa pakete, at kung anong batayan ang inilalagay ng tagagawa ng label ay hindi alam.

Sa Kanluran mayroong konsepto ng "organic na pagkain" - organic, natural na pagkain . Ngunit ang merkado ng Russia para sa organikong pagkain ay kasing bago ng mga produktong binago ng genetically. Sa pagsasabi ng “environmentally, organic product,” ang ibig naming sabihin ay hindi ito nakakasama sa katawan ng tao, na ang mga gulay ay hindi naglalaman ng nitrates, sausage at ham ay hindi naglalaman ng mga carcinogens, yoghurts at curd ay hindi naglalaman ng mga artipisyal na enhancer ng kulay at preservatives. At naglalaman ang mga ito ng mas maraming bitamina, mineral at biologically active substance kaysa sa tradisyonal. Samakatuwid, ang “organic na pagkain” ay pinagmumulan ng kalusugan, lakas at sigla.

Ang pag-advertise, bilang panuntunan, ay nakakakuha ng pansin sa mga produktong ginawa sa mga environment friendly na lugar, nang walang paggamit ng mga pestisidyo at iba pang mga inorganikong pataba. Bilang karagdagan, ang anumang karagdagang mga sangkap (pagpuno, tagapuno, pangkulay), na imposibleng gawin nang wala sa produksyon, ay dapat na natural. Bagaman mas mahal ang mga ito kaysa sa mga artipisyal, hindi sila lumalaban sa mga pagbabago sa temperatura, at limitado ang kanilang mga kakayahan. Iyon ang dahilan kung bakit mas kumikita para sa mga mass producer na gumamit ng mga artipisyal na additives.

Ang pinakamalawak na seleksyon ng mga organic, natural na produktong pagkain na available ngayon ay nasa United States. Ang mga bituin sa pelikula at nangungunang modelo, mga sikat na presenter sa TV at mga economic tycoon ay pampublikong nagpahayag ng kanilang pagmamahal sa mga produktong pangkalikasan. Maraming higanteng supermarket chain at malaking bilang ng mga sakahan ang nagbibigay ng "organic na pagkain" sa lahat. Kaunti pa ang tunay na organikong pagkain sa ating bansa. Siyempre, maaari nating ipagpalagay na ang lahat ng bagay na lumaki sa mga bukid ng Russian outback ay "organic na pagkain". Ang iba't ibang mga produkto ay tinatawag na malusog, natural, at kapaligiran. Ngunit hindi sila sumasailalim sa anumang mga espesyal na pagsusuri. Tila, ang problema ay ang mismong konsepto ng "friendly na kapaligiran" ay hindi legal na pinagtibay ng sinuman.

Kapag sinubukan ng mga independyenteng organisasyon ang mga produkto para sa kawalan ng mga nakakapinsalang kemikal, kapag ang isang sertipiko at isang espesyal na tanda sa label ng produkto ay isang garantiya ng "kadalisayan," kung gayon ang mga ranggo ng mga sumusunod sa organikong pagkain ay lalago. Ibebenta ito sa mga parmasya, fitness center, at mga dalubhasang supermarket.

Sa Russia, wala pa ring isang pangalan para sa mga produktong environment friendly, na inireseta ng batas o mga pamantayan ng kalidad ng estado. Sa mga propesyonal na bilog, iba't ibang mga konsepto ang ginagamit: "organic", "bio" o "eco", ang kahulugan nito ay pareho. Ang mga organikong produkto ay nauugnay sa pang-araw-araw na pagkonsumo at nakakatugon sa mga pangangailangang pisyolohikal ng tao para sa mataas na kalidad na mga protina, taba, carbohydrates, bitamina at microelement. Kabilang dito ang isang malawak na iba't ibang mga produkto: prutas, gulay, cereal, grocery group, mga produktong panaderya, gatas, keso at confectionery.

Ang lahat ng mga hilaw na materyales ay ginawa alinsunod sa mga pamantayan ng organikong pagsasaka, na idinisenyo upang igalang ang kapaligiran. Ang isang mahalagang katangian ng mga organikong produkto ay ang hindi paggamit ng mga genetically modified organism, chemical fertilizers, pesticides, at herbicides sa anumang yugto ng kanilang produksyon. Ang ani ng naturang mga pananim ay 20 - 30% na mas mababa kaysa sa tradisyonal na mga pananim, ngunit dahil sa pagtaas ng demand, ang lugar para sa kanilang paglilinang ay tumataas. Sa huling yugto, ang produksyon ng mga produktong ekolohikal ay nakumpleto nang walang paggamit ng mga dayuhang kemikal: mga tina, mga pampaganda ng lasa, mga preservative. Siyempre, ang buhay ng istante ng mga naturang produkto ay mas maikli kaysa sa mga tradisyonal. Ito ay humahantong sa isang bilang ng mga paghihirap, halimbawa, sa transportasyon. Samakatuwid, ang halaga ng organikong pagkain ay 20 - 30% na mas mataas kaysa sa halaga ng mga produktong pangkaraniwang pagkain.

Ang mga tagagawa ay ganap na responsable para sa pagpepresyo. Gayunpaman, ang presyo ng ilang "malusog" na mga produkto, halimbawa, mga produktong pinayaman ng mga kapaki-pakinabang na bakterya, ay bahagyang mas mataas kaysa sa mga katulad na produkto na walang ganoong mga kapaki-pakinabang na katangian. Hindi ito nakakagulat, dahil ang mga naturang produkto ay nangangailangan ng isang kumplikadong teknolohikal na proseso ng produksyon, transportasyon, imbakan at pagbebenta. Sa mga bansang Europeo, kasama rin sa pagtatantya ng mga karagdagang gastos para sa tagagawa ng mga produktong pangkapaligiran ang mga serbisyo para sa mandatoryong kontrol sa pamamagitan ng mga organisasyong nagpapatunay.

Noong 2004, ang merkado ng organikong pagkain sa Estados Unidos ay umabot sa $16 bilyon, na nagkakahalaga ng 2% ng kabuuang benta ng pagkain. Sa Germany at Denmark ang bahagi ng naturang mga produkto ay 3%, at sa France ito ay 0.5% lamang. Walang eksaktong data sa merkado ng Russia ng mga "malusog" na produkto. Tinatasa ito ng mga manlalaro at eksperto sa merkado bilang dinamikong pag-unlad, ngunit sa parehong oras ay nahihirapang suportahan ang kanilang mga pagtatasa gamit ang mga partikular na numero. "Tinatasa namin ang domestic malusog na merkado ng pagkain bilang promising at mabilis na lumalaki, ngunit walang eksaktong data sa dami nito," sabi ni Fyodor Ogarkov, pangkalahatang direktor ng tagagawa ng mga produktong karne na CampoMos. - Mayroong isang pangkalahatang kalakaran - ang mga tao ay nagbabayad ng higit at higit na pansin sa malusog na pagkain. Sa likas na katangian ng pagkonsumo, ang aming merkado ay katulad ng European. Ang kabuuang bahagi ng mga organikong produkto sa Europa ay humigit-kumulang 3%. Ang dami ng pandaigdigang pamilihan ng organikong pagkain noong 2004 ay umabot sa higit sa $28 bilyon. Ang pandaigdigang pangangailangan para sa mga organiko ay tumataas taun-taon sa average na 15 - 20%. Ayon sa COMCON, sa nakalipas na limang taon, tumaas ng 19.5% ang bilang ng mga Ruso na gustong magbayad ng higit para sa mga produktong environment friendly.

Sa Europa at USA, ang mga organikong produkto ay ipinamamahagi hindi lamang sa pamamagitan ng mga ordinaryong supermarket. Mayroong maraming mga espesyal na retail chain, halimbawa, American Wild Oats Markets o Whole Foods Market. Kadalasan ang mga retailer na ito ay naglulunsad ng kanilang sariling mga linya para sa produksyon ng mga eco-product, na pagkatapos ay ibinebenta nila nang mas mura kaysa sa mga kilalang eco-brand.

Ang ahensya ng CVS Consulting ay nagsagawa ng isang survey ng mga tagagawa na kasangkot sa pagproseso at pagbebenta ng mga produktong pang-agrikultura at pagkain sa Russia. 52% ng mga sumasagot ang nagsabi na ang mga produktong organic na pagkain ay dapat ibenta sa mga espesyal na lugar, 48% - na kahit saan.

Ang mga domestic retail chain ay lalong naglulunsad ng mga kampanya sa marketing na pabor sa mga "malusog" na produkto. Kaya, noong Marso 2003, ang pangmatagalang programang Healthy Eating ay inilunsad sa Perekrestok. Bilang bahagi ng programang ito, ang retailer, kasama ang Institute of Healthy Nutrition ng Russian Academy of Medical Sciences, ay nakilala ang ilang mga produkto na tumutugma sa mga ideya ng mga doktor tungkol sa tamang diyeta. Ang mga produktong ito ay naka-highlight sa mga istante na may maraming kulay na mga marker. Bilang tugon sa lumalaking demand ng consumer para sa "malusog" na mga produkto, binibigyan ito ng mga retail chain ng lumalaking supply. Mahigit sa 15% ng mga produktong ibinebenta sa mga tindahan ng Seventh Continent ay nabibilang sa pangkat na "malusog": mga gulay, prutas, cereal, mga produkto ng pagawaan ng gatas, pati na rin ang mga produktong may diabetes, pandiyeta na pinayaman ng mga kapaki-pakinabang na bakterya."

Ang "antipodes" para sa mga organic na produkto ay mga produkto na may genetic modifications. Ang mga fragment ng dayuhang DNA ay itinatanim sa mga halaman upang magkaroon ng paglaban sa mga herbicide at pestisidyo, pataasin ang paglaban sa mga peste, at pataasin ang kanilang ani. Ang mga donor ay maaaring mikroorganismo, virus, iba pang halaman, hayop at maging tao. Halimbawa, ang isang kamatis na lumalaban sa hamog na nagyelo ay binuo sa USA. Ang North American flounder gene ay idinagdag sa kanyang DNA. Ang gulay ay hindi nasisira mula sa labas, ngunit nabubulok mula sa loob. Ang scorpion gene ay ginamit upang lumikha ng isang drought-tolerant na uri ng trigo. Ang mga unang transgenic cereal ay itinanim sa Estados Unidos noong 1988, at noong 1993 ang mga unang produkto na may genetically modified ingredients (GMI) ay naging malawak na magagamit. Ang mga transgenic na produkto ay nagsimulang makuha ang domestic market noong huling bahagi ng 1990s. Ayon sa isang pag-aaral ng Greenpeace na isinagawa sa Russia noong 2004-2005, ang mga transgene ay natagpuan sa 20 - 50% ng mga sample ng mga produktong pinag-aralan. Ang bilang ng mga naturang produkto ay lumalaki bawat taon. Kadalasan, ang GMI ay kasama sa mga produkto ng karne at pagawaan ng gatas, pati na rin ang mga produktong confectionery.

Maraming mga eksperto ang naniniwala na ang artipisyal na pag-shuffling ng mga istrukturang genetic ay malayo sa isang eksaktong agham, kaya ang mga kahihinatnan ng paglalaro ng DNA ay maaaring ang pinaka-hindi mahuhulaan. "Hindi itinuturing ng Greenpeace na ligtas ang mga produktong GM, kaya hindi namin maiuri ang mga ito bilang isang malusog na diyeta," komento ni Natalia Olefirenko, coordinator ng kampanyang genetiko ng Greenpeace sa Russia. "Ang hinaharap ay nabibilang sa organikong pagkain, ang paggawa nito ay hindi nakakasira sa ekolohikal at biyolohikal na pagkakaiba-iba at hindi humahantong sa polusyon ng kemikal." Noong 1998, si Arpad Pusztai, isang propesor sa British University of Aberdeen, ay nagsagawa ng isang serye ng mga eksperimento sa mga hayop na nagpatunay ng koneksyon sa pagitan ng pagkonsumo ng mga pagkaing naglalaman ng GMI at ang pag-unlad ng esophageal cancer, mga sakit sa atay, at mga reaksiyong alerdyi. Ang mga produktong naglalaman ng GMI ay walang anumang nutritional advantage kumpara sa mga nakasanayang hindi binagong produkto.

Ayon sa batas sa Russia, ang mga transgenic na halaman ay hindi maaaring lumaki sa bukas na lupa, ngunit walang pagbabawal sa pagkakaroon ng mga produktong GM sa merkado ng pagkain sa bansa. Sa paggawa ng mga produktong pagkain, kabilang ang pagkain ng mga bata, ang paggamit ng 13 imported na uri ng GMI ay pinahihintulutan. Ang pang-industriyang produksyon ng GMI ay ipinagbabawal sa Russia. Alinsunod sa pag-amyenda sa Consumer Protection Law ng 2005, ang bawat produkto na naglalaman ng GMI ay dapat na may espesyal na label. Gayunpaman, ang mga kinakailangan at mga panuntunan sa kontrol ay hindi pa binuo para dito.

Isinasaalang-alang ng National Association for Genetic Safety (NAGS) ang pamantayang ito bilang haka-haka. Kung dahil lamang sa maliit na halaga ng GMI ay maaaring makapasok sa mga produkto nang hindi nalalaman ng tagagawa. Halimbawa, ang isang kargamento kung minsan ay naglalaman ng mga pinaghalong GMI at mga kumbensyonal na bahagi, na hindi laging posibleng subaybayan. Ang panuntunang ito ay naghihikayat lamang sa mga tagagawa na itago ang impormasyon tungkol sa pagkakaroon ng GMI sa kanilang mga produkto. "Kami ay pabor sa pagpapakilala ng European threshold norm na 0.5 - 0.9% ng bawat sangkap sa produkto," sabi ni Dmitry Starostin, pinuno ng OAGB press service. "Halimbawa, kung ang isang 1-kilogram na tinapay ng sausage ay naglalaman ng 300 gramo ng toyo, kabilang ang 2 gramo ng transgenic soy, kung gayon ang sausage ay dapat na may label na naglalaman ng GMI."

Sinusubukan ng mga non-government na organisasyon na impluwensyahan ang merkado. Sa ikatlong taon na ngayon, inilathala ng Greenpeace ang gabay na "Paano Iwasan ang Paggamit ng Mga Produktong GMI." Sinasabi nito kung alin sa mga domestic at dayuhang kumpanya na tumatakbo sa merkado ng Russia ang gumagamit ng mga bahagi ng GM sa kanilang produksyon. Ito o ang hatol na iyon ay ginawa batay sa nakasulat na mga kahilingan mula sa mga tagagawa at mga random na pagsusuri. Ang na-update na direktoryo ay dapat ilabas sa Oktubre 17, 2005.

Ang mga produktong ekolohikal ay ginawa alinsunod sa mga pamantayang pang-agrikultura sa kapaligiran nang hindi gumagamit ng mga dayuhang kemikal, iyon ay, nang walang mga pataba, tina, mga pampaganda ng lasa, o mga preservative.

Ang mga pinatibay na produkto ay naglalaman ng mga bitamina complex, microelement, probiotic microorganism at prebiotics, ang pangalan at dami nito ay dapat ipahiwatig sa packaging.

Ang mga pandagdag sa pandiyeta ay mga concentrate ng natural o natural-identical na biologically active substance na nilalayon upang pagyamanin ang diyeta ng tao. Hindi sila mga produktong pagkain sa kanilang sarili.

Pinagsasama ng mga functional na produkto ang mga katangian ng mga pinatibay na produkto at pandagdag sa pandiyeta. Ang mga ito ay kumpletong mga produktong pagkain na maaaring maging bahagi ng pang-araw-araw na diyeta ng isang tao.

Mga organikong pagkain o mga produktong pangkalikasan - ginawa alinsunod sa ilang mga pamantayan, ibig sabihin ay lumaki ang mga ito nang hindi gumagamit ng mga pestisidyo at mineral na pataba. Sa Europa, ang naturang pamantayan ay ang "Pan-European Agreement on Organic Production of Agricultural Products" No. 2092/91 ng Hunyo 24, 1991 (Regulasyon ng Konseho Blg. 2092/91 ng Hunyo 24, 1991 sa organikong produksyon ng mga produktong pang-agrikultura) . Upang italaga ang pangwakas na produkto ang katayuan na "Environmentally friendly", sinisiyasat ng mga awtoridad sa regulasyon ang buong landas "mula sa butil hanggang sa kontra": lupang pang-agrikultura at mga kasanayan sa agrikultura, materyal ng binhi, mga pamamaraan ng pagproseso, packaging. Ang pagsunod sa mga probisyon ng Cleaner Production Agreement ay sinusubaybayan ng mga pambansang organisasyon ng sertipikasyon. Ang tanda ng naturang organisasyon sa label ng produkto ay isang maaasahang garantiya ng kalidad nito at pagiging kabaitan sa kapaligiran.

Ang nasabing produkto ay tinutukoy ng tatlong mga parameter: environment friendly na hilaw na materyales, environment friendly na sangkap at teknolohikal na proseso.

Magiliw sa kapaligiran na hilaw na materyales

Ang mga organikong bukid ay hindi gumagamit ng mga mineral fertilizers, herbicides, insecticides, o fungicides. Upang makontrol ang mga peste, ginagamit ang mga biological at pisikal na pamamaraan: natural na mga kaaway, ingay, ultrasound, ilaw, mga bitag, atbp. Maraming uri ng gawaing pang-agrikultura ang ginagawa nang manu-mano upang hindi makapinsala sa mga halaman at lupa.

Eco-friendly na mga sangkap

Bilang karagdagan sa mga hilaw na materyales, ang produkto ay naglalaman ng iba't ibang sangkap na mahalaga sa paggawa ng isang kumplikadong produkto: mga pagpuno, tagapuno, tina, mga preservative. Ang mga sangkap na nakuha lamang mula sa natural na hilaw na materyales, nang walang paggamit ng mga sintetikong elemento, ay itinuturing na palakaibigan sa kapaligiran. Halimbawa, kapag idinagdag ang canning, ubas o apple cider vinegar.

Bilang karagdagan sa kanilang mga pakinabang, ang mga sangkap na friendly sa kapaligiran ay may ilang mga disadvantages: halimbawa, ang mga natural na tina ay hindi matatag sa temperatura, may mababang-intensity tinting na kakayahan at napakamahal upang makagawa.

Teknolohikal na proseso

Pinoproseso nila ang mga hilaw na materyales sa kapaligiran gamit ang banayad na pisikal na pamamaraan, pinapanatili ang mga sustansya hangga't maaari. Ang mga sumusunod ay ganap na ipinagbabawal: chemical refining, deodorizing, hydrogenation; pagkakalantad sa radiation; artipisyal at sintetikong mga sweetener, preservatives, flavors; mineralization at vitaminization ng mga produkto, genetically modified ingredients. Halimbawa, ang proseso ng paggawa ng langis ng gulay ay ganito:

pagkuha ng langis sa pamamagitan ng malamig na mekanikal na pagpindot, tulad noong sinaunang panahon;

pag-iimpake ng langis sa madilim na baso o mga bote ng metal (proteksyon mula sa ultraviolet rays); pag-inject ng hydrogen sa leeg upang maiwasan ang oksihenasyon.

Sa Europa at Amerika, ang mga produktong hindi naglalaman ng mga kemikal sa agrikultura at pagkain ay matagal nang naging popular. Ang mga ito ay tinatawag na "organic" - "organic", na higit pa sa aming ideya ng mga produktong friendly sa kapaligiran. Ang mga organikong produkto ay hindi naglalaman ng mga nalalabi ng mga kemikal na pataba, mga kemikal na preserbatibo, mga pampalasa, mga pampaganda ng lasa at kulay, o mga genetically modified na sangkap. At naglalaman sila ng 50% na higit pang mga bitamina, mineral at biologically active substance kaysa sa mga tradisyonal. Samakatuwid, ang mga "organic" na produkto ay nagpapalakas at nagpapagaling, nagdudulot ng enerhiya at sigla. Ang isang maayos na sistema para sa pagsubaybay sa kadalisayan ng kapaligiran ng mga "organic" na produkto ay nagbabantay sa kanilang mataas na kalidad. Bine-verify ng mga independiyenteng organisasyon ng sertipikasyon ang kawalan ng mga nakakapinsalang kemikal at genetically modified na bahagi sa anumang yugto ng produksyon: mula sa field hanggang sa shelf. Ang isang garantiya ng kadalisayan at mga benepisyo ay isang sertipiko at isang espesyal na tanda sa label ng produkto. Ang hanay ng mga organikong tagasuporta ay patuloy na lumalaki. Una sa lahat, ito ang mga laging nakikita: mga bituin sa pelikula at nangungunang mga modelo, mga sikat na presenter at mamamahayag sa TV, mga tycoon sa industriya at pagbabangko - sa madaling salita, ang mga piling tao. "Kumakain ako ng organic!" Nangangahulugan hindi lamang ang pangangalaga sa iyong kalusugan, kundi pati na rin ang mataas na katayuan sa lipunan, prestihiyo, at ang pagkakataong maging nangunguna sa kaakit-akit at fashion. Bagama't mas mahal ang mga organic na produkto kaysa sa tradisyonal, parami nang parami ang mga taong may karaniwang kita ang namimili sa mga organic na tindahan. At ang kanilang tamang pagpili sa pabor ng "organic" ay ganap na makatwiran sa ekonomiya.

Ang organikong agrikultura ay isang sistema ng produksyon na sumusuporta sa kalusugan ng mga lupa, ecosystem at mga tao. Ang sistema ay batay sa mga prosesong ekolohikal, biodiversity at mga siklo, na isinasaalang-alang ang mga lokal na kondisyon, at sinusubukan din na maiwasan ang mga kasanayan na may masamang kahihinatnan. Pinagsasama ng organikong agrikultura ang tradisyon, inobasyon at agham upang makinabang ang kapaligiran, isulong ang mas matalinong mga kasanayan at magandang kalidad ng buhay para sa lahat ng kasangkot sa sistema. (tulad ng tinukoy ng IFOAM).

Ang merkado ng mga organikong produkto ay nag-aalok hindi lamang ng mga organikong pagkain at inumin, kundi pati na rin ng mga organikong damit, mga produktong pambata, mga kosmetiko at produktong medikal, pagkain at mga laruan ng alagang hayop, mga organikong kasangkapan, mga bulaklak, atbp. Noong huling bahagi ng 1990s. Ang unang "organic" na mga hotel ay lumitaw sa Switzerland, Austria, Italy at Germany, kung saan ang lahat ng mga produktong pagkain, bed linen at ilang iba pang mga kalakal ay organic. Gayunpaman, ang pangunahing kategorya ng mga organikong produkto ay organikong pagkain pa rin.

Ang lahat ng antas ng produksyon ng organikong pagkain ay sumasailalim sa isang mahigpit na sistema ng sertipikasyon bawat taon. Parehong ang kawalan ng mga chemical additives at genetic engineering na teknolohiya sa produksyon, pati na rin ang isang buong hanay ng iba pang mga kinakailangan para sa mga organic na produkto, ay siniyasat. Ang mga "organic" na alagang hayop, halimbawa, ay may mahigpit na kinokontrol na tirahan, espesyal na pagkain, at dapat maglakad sa sariwang hangin araw-araw.

Makikilala mo ang mga organikong produkto sa pamamagitan ng isang espesyal na tanda sa packaging. Karamihan sa mga maunlad na bansa ay may sariling malawak na kinikilalang marka na nagpapatunay na ang mga pamamaraan ng paggawa ng mga produkto ay nakakatugon sa mga pambansang pangangailangan. Maaaring may ilang marka sa produkto, na nagpapahiwatig ng sertipikasyon ng ilang organisasyon nang sabay-sabay.

Eco-friendly na mga produkto

Sa isang mundo kung saan ang pagbili ng masustansyang pagkain ay naging isang tunay na problema, parami nang parami ang nag-iisip kung saan bibili ng mga produkto na walang mga sangkap na mapanganib sa kalusugan. Sa kabutihang palad, gumagana ang batas sa merkado hindi lamang para sa mga hamburger at cola, kundi pati na rin para sa masustansyang pagkain: ang demand ay lumilikha ng supply. At bawat taon ang mga tagagawa ay nag-aalok ng higit pa at higit pang mga produkto na hindi makapinsala sa katawan. Kaya, ang aming gawain ay upang matutunan kung paano hanapin ito sa mga istante ng supermarket.

Ang mga naturang produkto ay maaaring tawaging iba: organic, bio-product o environment friendly. Anong uri ng mga produkto ang maaaring magdala ng mga ipinagmamalaking pangalan na ito? Halos kahit ano. Mayroong dose-dosenang mga pangalan ng environment friendly na pasta at mga langis ng gulay, asukal at asin, mani at pinatuyong prutas. Kung ninanais, makakahanap ka ng environment friendly na de-latang pagkain, mga sarsa, matamis, at tsokolate. Meron pang organic dog food! Ang pagkakapareho nila ay lahat sila ay may espesyal na tanda sa packaging.

Saan nagmumula ang lahat ng mga ligtas na pagkain na ito kung ang mga tubo ng pabrika ay nagpaparumi sa kapaligiran, nagbubuhos ng tone-toneladang lason sa mga bukid, at hindi na maiisip ng mga tagagawa ng pagkain ang kanilang negosyo nang walang paggamit ng mga kemikal na additives?

Ang mismong ideya ng pagbebenta ng mga malusog na produkto na may espesyal na pag-label ay lumitaw sa Amerika mga kalahating siglo na ang nakalilipas. Ang interes sa natural na malusog na pagkain ay higit na ipinaliwanag ng pampublikong damdamin na naghari sa Estados Unidos noong panahong iyon. Nagprotesta ang mga tao laban sa digmaan sa Vietnam, laban sa mga patakaran ng naghaharing piling tao, sa polusyon ng planeta, at, nang naaayon, laban sa lahat ng bagay na nauugnay sa "mga tagumpay" ng lipunang pang-industriya. Kabilang ang laban sa fast food at mga produktong pagkain na "naayos" ng mga chemist. Noong dekada 60, ang mga ideya ng pagbabalik sa kalikasan at mga pangunahing halaga ay karaniwan sa mga Amerikano. Kaya, sila ang unang nakakuha ng pansin sa katotohanan na oras na upang iwanan ang mga tina, preservative at lahat ng uri ng "improvers" at bumalik sa simple at malusog na pagkain.

Sa kasamaang palad, ang boses ng mga nakikipaglaban para sa natural na pagkain ay napakahina sa oras na iyon at wala talagang nakarinig nito. Totoo, ang mga dalubhasang tindahan ay nagsimulang magbukas sa Kanluran, na nagbebenta ng mga produktong palakaibigan sa kapaligiran. Ngunit napakakaunti sa kanila, at nag-aalok sila ng kakaunting assortment sa napakataas na presyo.

Humigit-kumulang dalawampung taon pa ang lumipas bago nagsimulang malinaw na maunawaan ng mga tao ang kasamaan na nasa loob ng hindi makontrol na pagtagos ng kimika sa industriya ng agrikultura at produksyon ng pagkain. Hindi lamang mga siyentipiko at doktor, kundi pati na rin ang mga ordinaryong mamimili ang naunawaan: ang mga pamilyar na produkto ay maaaring magdulot ng pinsala sa halip na ang inaasahang benepisyo.

Sa Amerika at Europa, ang mga espesyal na tindahan ng organikong pagkain ay nagsimulang magbukas ng isa-isa. Buong mga kumpanya at bukid ay nagsimulang lumitaw, na nag-specialize ng eksklusibo sa paggawa ng mga "organic" na produkto.

Habang lumalaki ang pangangailangan para sa mga hindi nakakapinsalang produkto sa mundo, lumitaw ang pangangailangan na kahit papaano ay i-streamline ang proseso ng kanilang produksyon at pagbebenta. Sa pagtatapos ng dekada 90, sa Amerika, binuo ang mga pambansang pamantayan para sa mga produktong pangkalikasan.

Nang walang mga detalye, ang mga produktong environment friendly, ayon sa mga kinakailangan sa internasyonal, ay ang mga:

Bilang karagdagan, kapag gumagawa ng mga produktong environment friendly, ipinagbabawal ang paggamit ng growth and fattening stimulants, antibiotics at hormonal drugs, gayundin ang paggamit ng feed na hindi batay sa organic matter.

Ang mga produktong organikong pagkain ay kinikilala na ngayon sa pamamagitan ng mga espesyal na simbolo ng paglilisensya sa packaging (“organic” o “bio”). Ito ay isang garantiya na ang mga produkto ay nakapasa sa espesyal na sertipikasyon. Marahil ang pinakamahalagang bentahe ng mga naturang produkto ay ang lahat ng mga ito ay maingat na sinuri ng mga independiyenteng eksperto at maaari kang maging ganap na tiwala sa kanila.

Mayroong ilang mga uri ng eco-product:

1. NP: Mga Likas na Produkto - ang mga produktong ito ay binubuo ng buo o halos kabuuan ng mga sangkap ng natural na pinagmulan. Ang pagsasama ng mga kemikal na additives at artipisyal na tagapuno ay minimal. Kadalasan, ito ay mga produktong itinanim sa lupa na sumailalim sa espesyal na pamamaraan ng paglilinis nang hindi gumagamit ng mga kemikal (pinahihintulutan ang paggamit ng mga natural na pataba tulad ng pataba at pag-aabono).

2. FF: Functional-Foods- Ang mga sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan ay artipisyal na idinagdag sa mga produktong ito: halimbawa, apple juice na may rose hip extract.

3. Nutraceuticals- Ito ay mga espesyal na additives ng pagkain na nagpapabuti sa "kalusugan" nito. Halimbawa, bitamina. Sa kasong ito, pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga additives ng natural na pinagmulan.

Tandaan: kung mayroong icon na "Organic" sa isang pakete o garapon, nangangahulugan ito na hindi lamang ang kumpanya ng pagmamanupaktura ang na-certify, kundi pati na rin ang mga sakahan at kumpanyang kasangkot sa paghahatid at packaging...

Sa madaling salita, malaki ang obligasyon ng simpleng icon na ito.

Mga pagkakataon para sa consumer ng Russia

Sa buong mundo, mabilis na lumalaki ang merkado para sa mga produktong pangkalikasan. Sa Kanluran, humigit-kumulang isang-kapat ng mga residente ang mas gustong bumili ng mga produktong may label na "Organic". Sa Europa, Germany, Denmark at Switzerland ay kinikilala bilang ang pinaka-aktibong manlalaban para sa produksyon ng mga produktong environment friendly. Paano ang Russia? Nasa sideline ba talaga tayo ng proseso? Oo at hindi.

Sa isang banda, mayroon kaming mahusay na mga pagkakataon upang ilabas ang mga naturang produkto. Sa Russia, ang dami ng mineral at organikong pataba na ginagamit sa mga patlang ay sampu-sampung beses (!) mas mababa kaysa sa tinatawag na mga maunlad na bansa. Gumagamit kami ng mas kaunting proteksyon ng kemikal laban sa iba't ibang mga peste at sakit sa mga bukid. Kaya, ang mga produktong domestic na pagkain ay naglalaman ng mas kaunting mga kemikal kaysa sa mga na-import. At ang malalaking reserba ng lupa ay ginagawang posible na ipakilala ang mga teknolohiyang pangkapaligiran sa malalaking lugar na nilinang. Kaya't ang ating mga produktong pang-agrikultura (kahit hindi lahat) ay maaaring magamit para sa produksyon ng mga produktong eco.

Ngunit hindi ito ganoon kasimple. Pagkatapos ng lahat, ang mga produktong lumago sa isang malinis na ekolohiya na lugar na walang paggamit ng mga pataba ay maaaring maabot ang mamimili sa isang "disfigured" na anyo. At kadalasan ay pinuputol nila ito sa paggawa ng pagkain. Dahil alam nila: sa Russia mas kumikita ang pagbebenta ng mga produkto na may mga additives ng kemikal kaysa sa wala sila. Halimbawa, ang mga may kulay at may lasa na sausage ay higit na hinihiling kaysa sa mga de-latang karne na inihanda alinsunod sa mga internasyonal na pamantayan sa kaligtasan sa kapaligiran.

Sa kasamaang palad, ang pangangailangan para sa mga organikong produkto sa aming mga mamimili ay medyo mababa pa rin. Ang mga mamimili ng Russia ay hindi pa sanay na pumili mula sa buong iba't ibang mga produkto ng isa lamang - ang isa na may hinahangad na "Organic" na badge. Ipinaliwanag ito ng mga eksperto sa katotohanan na, sa isang banda, ang mga Ruso ay may "mababang kamalayan sa ekolohiya." Iyon ay, hindi tayo sanay na iugnay ang mga problema sa polusyon sa hangin, lupa at tubig sa ating sariling kalusugan (na karaniwan para sa mga residente ng mga bansa sa Kanluran). Sa kabilang banda, marami ang nakasalalay sa antas ng kita: kung minsan hindi natin binibili kung ano ang mas malusog, ngunit kung ano ang mayroon tayong sapat na pera. Samakatuwid, ang mga produktong pangkapaligiran sa domestic ay madalas na nananatiling hindi inaangkin. At bilang isang resulta, ito ay ipinadala para sa pag-import.

Ang mga unang pagtatangka na bumuo ng organikong pagsasaka sa Russia (mas tiyak, pabalik sa Unyong Sobyet) ay nagsimula noong huling bahagi ng 1980s, kahit na ang lahat ay natapos sa kabiguan: ang mga mamimili ay hindi handa para sa mga naturang produkto. At bilang isang resulta, mula noong kalagitnaan ng 1990s, ang mga batch ng mga produktong environment friendly ay nagsimulang ipadala sa Europa. Ang pioneer ay Russian buckwheat (ito ay malaki ang demand sa Kanluran), na sinusundan ng mga ligaw na berry para i-export.

Ngayon, ang ilang mga sakahan sa Central Russia ay nagsisikap na gumawa ng mga organikong produkto. Nagbibigay sila ng mga organikong prutas sa Europa (sa partikular, Hungary) para sa produksyon ng pagkain ng sanggol. Ang mga produkto mula sa Russia ay in demand sa Europa. Bukod dito, ang ilan sa aming mga produkto (halimbawa, mga pine nuts) ay walang mga analogue.

Siyempre, sa mga nakaraang taon ay medyo nagbago ang sitwasyon. Nagsimulang seryosong isipin ng ating mga kababayan ang kanilang diyeta. Gayunpaman, ang kanilang pagnanais na kumain ng mga organikong produkto ay hindi laging madaling mapagtanto: maraming mga lungsod sa Russia ay wala pang dalubhasang mga tindahan ng organikong pagkain. Ang mga malusog na organic na tinapay o cereal ay nakakalat sa maraming iba pang produkto. At maaaring maging mahirap para sa isang mamimili na pumili sa daan-daang mga de-latang pagkain ng isang pakete na nakakatugon sa mga kinakailangan ng isang malusog na diyeta.

May isa pang hadlang - ang mataas na presyo. Ang mga import na eco-product na sertipikado ayon sa lahat ng mga patakaran at pumasok sa merkado ng Russia ay napapailalim sa malaking tungkulin sa customs. Masasabi nating mga luxury goods ito. Halimbawa, maaari kang magbayad ng higit sa isang daang rubles para sa isang tinapay ng "tamang" tinapay.

At ang mga tagagawa ng Russia na nagpasya na sumailalim sa internasyonal na sertipikasyon ay napipilitang gawin ito sa ibang bansa. At ito ay isang mahal na kasiyahan. Bilang isang resulta, ang Russian buckwheat o oatmeal, na sinubukan ng mga eksperto sa Aleman, ay nagkakahalaga ng kapareho ng mga na-import na analogue. Sa kasamaang palad, kailangan nating aminin: ang mga produktong palakaibigan sa kapaligiran para sa maraming mga Ruso ay isang mahal at mahirap mahanap na kasiyahan.

Sa kasamaang palad, ang mga walang prinsipyong tagagawa ng pagkain ay mabilis na natanto ito. Napagpasyahan nilang samantalahin ang sitwasyon sa mga eco-product at nagsimulang mag-alok sa mga consumer ng mga pekeng - murang mga produkto na hindi pumasa sa anumang mga pagsusuri, ngunit may mga label sa packaging tulad ng: "naglalaman lamang ng mga organikong sangkap" o "produktong angkop sa kapaligiran." At kahit na sa isang pagkakataon ay ginawa ang mga naaangkop na pagbabago sa GOST, na nagbabawal sa pagsusulat tungkol sa kalinisan sa kapaligiran ng isang produkto nang walang nakakahimok na mga dahilan, paminsan-minsan ang gayong mga inskripsiyon ay kumikislap sa mga label ng mga produktong fermented milk, cereal, at mineral na tubig.

Sa kasalukuyan, upang masuri ang kalinisan sa kapaligiran ng mga produktong Ruso, mayroong isang dokumento na tinatawag na SanPiN (sanitary rules and regulations). Ito ay higit na tumutugma sa mga internasyonal na kinakailangan, bagaman hindi ito ganap na inuulit ang mga ito. Ang dokumentong ito ay naglalaman ng mga halaga ng alituntunin para sa lahat ng potensyal na kontaminado sa pagkain.

Noong 2008, isang karagdagan ang pinagtibay dito, ayon sa kung saan, upang makakuha ng pahintulot na pangalanan ang "Organic" o "Bioproduct", kinakailangan na magbigay ng kumpletong dokumentasyon kasama ang buong kadena ng produksyon, na ginagarantiyahan ang pagsunod sa lahat ng mga parameter ng isang kapaligiran. friendly na produkto. Kahit na ang mga ito ay hindi pa internasyonal na mga pamantayan, ang mga ito ay isang tiyak na garantiya ng kalidad.

At ang isa pang katotohanan ay nagbibigay inspirasyon sa optimismo: ayon sa mga pagtataya ng eksperto, ang merkado para sa mga produktong environment friendly sa Russia ay doble sa susunod na tatlong taon. Nangangahulugan ito na ang kanilang mga presyo ay magsisimulang bumaba. Tataas ang bilang ng mga retail outlet kung saan mabibili ang mga ito. Kaya, sa lalong madaling panahon ang mga bioproduct ay magiging mas mura at mas naa-access sa mga Ruso. Sabi nga nila, nabasag ang yelo.

PAANO BUMILI NG MGA PRODUKTO NA PANGKALIKASAN?

Maingat na basahin ang impormasyon sa packaging: ang tunay na environmentally friendly na mga produkto ay may espesyal na marka na "organic na produkto" o "bioproduct" ng itinatag na pamantayan.

Huwag linlangin ng mga label sa packaging tulad ng "nasubok para sa kaligtasan sa kapaligiran", "lumago sa isang lugar na malinis sa ekolohiya", atbp. - ang mga produktong sertipikado sa mga internasyonal na pamantayan ay karaniwang hindi naglalaman ng mga naturang label.

Minsan ang mga tagagawa ay nagpapahiwatig lamang ng isa sa mga katangian ng kapaligiran: "non-GMO" o "chlorine-free." Ang mga nasabing pahayag ay maaaring totoo, ngunit hindi nila ginagarantiyahan na ang produkto ay nakakatugon sa iba pang mga kinakailangan sa kaligtasan sa kapaligiran.

Ang isang pahayag tulad ng "100% natural na produkto" ay maaari ding malito ang bumibili. Pagkatapos ng lahat, ang ilang mga sangkap ng natural na pinagmulan, tulad ng arsenic o nitrate, ay maaaring maging lubhang nakakapinsala sa kalusugan ng tao.

Ang mga sertipikadong produkto para sa kapaligiran ay mas mahal kaysa sa mga maginoo na analogue.

Pinakaligtas na bumili ng mga organikong produkto sa mga dalubhasang tindahan na may lisensyang ibenta ang mga ito.