Pancar ne kadar sürede pişirilir? Fırında pancar nasıl pişirilir - doğru pişirin! Kim lezzetli bir şekilde zayıflamak ister

Pancar dilimlenip sosla karıştırıldığında tek başına lezzetli olur. Daha da sıklıkla diğer yemeklere dahil edilir: garnitürler, salatalar. Salatalar için genellikle çiğ pancarlara değil, önceden pişirilmiş olanlara ihtiyacınız vardır. Genellikle bu amaçla kaynatılır, ancak beslenme uzmanları bu kök sebzeyi hazırlamanın en iyi yolunun bu olmadığını söylüyor. Fırında pişirilen pancarlar çok daha sağlıklıdır çünkü bu durumda maksimum besin miktarını korurlar. Ayrıca pişmiş pancarlar, haşlanmış pancarlardan daha zengin bir renge ve tada sahiptir, bu nedenle mutfak uzmanları, bu kök sebzeyi hazırlamak için bir yöntem seçerken, pancar pişirmenin daha iyi olduğuna inanarak beslenme uzmanlarıyla aynı fikirdedir.

Pişirme özellikleri

Pancarları parçalı veya bütün olarak fırında pişirebilirsiniz. Seçilen yöntem ne olursa olsun, sebzenin parlak rengini, tadını ve faydalarını mümkün olduğunca korumanıza olanak sağlayacak genel önerileri kullanmaktan zarar gelmez.

• Pancarların pişmesi uzun zaman alıyor. Fırında pişme süresi kök sebzenin büyüklüğüne bağlı olarak bir ila iki saat arasında değişmektedir. Yaklaşık 200-250 gr ağırlığındaki orta boy bir sebzeyi pişirmek bir buçuk saat sürüyor. Pancarları nem kaybından korumazsanız bu süre zarfında kırışacak ve hacmi bir buçuk ila iki kat azalacak, tadı daha az sulu hale gelecektir. Bu nedenle pancarları fırında pişirirken folyo veya kızartma torbası kullanmak zorunludur. Hatta bazıları güvenilirlik için her iki yöntemi de birleştirir: pancarların kendisi tamamen bir manşonun içine yerleştirilir, manşonun kendisi folyoya sarılır veya folyoyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir ve onunla kaplanır.
• Pancarın suyunu kaybetmesini önlemek için pişirme için kabuğu sağlam olan sebzeleri seçmeniz ve ayrıca yıkarken soymamaya çalışmanız gerekir. Aynı sebepten dolayı üst kısımlar ve “kuyruk” çok kısa kesilmez.
• Pancarlar da çok çabuk soğumaz, bu nedenle folyoyu onlarla birlikte açmadan önce kabul edilebilir bir sıcaklığa ulaşmalarını beklemeniz gerekir.

Fırında pancar pişirmek için tek bir teknoloji varsa, tarifteki önerileri dikkate alarak bunları dilimler veya parçalar halinde pişirmelisiniz.

Folyoda bütün olarak pişirilmiş pancar

• pancar – 0,3 kg;
• su – 10 mi.

Pişirme metodu:

• Pancarları bir fırça kullanarak ılık suda yıkayın. Üst kısımları kesin, “kuyruğu” hafifçe kısaltın.
• Pancarların kurumasını beklemeden, kuyruğu yukarı bakacak şekilde geniş bir folyo kağıdın üzerine yerleştirin. Bunu yapmadan önce folyoyu birkaç kat katlamak daha iyidir. Kök sebzeler küçükse, birkaçını tek bir folyo yaprağına koyabilirsiniz. Pancarların piştikten sonra sulu kalması için biraz su ekleyin.
• Folyonun kenarlarını kaldırın ve üst kısımda iyice kapatın.
• Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, içine pancarlı bir fırın tepsisi yerleştirin. Belirtilen sıcaklıkta 1 saat 40 dakika pişirin. Her biri 100 ila 200 g ağırlığında birkaç kök sebze pişiriyorsanız pişirme süresini 10-20 dakika kısaltın.

Pancarları fırından çıkarın. Biraz soğuyana kadar yaklaşık 30 dakika bekleyin, folyoyu açın ve yarım saat daha bekleyin. Bundan sonra pancarlar soyulabilir ve kesilebilir.

Bütün olarak tuzda pişirilmiş pancar

• pancar – 0,3-0,4 kg (2 adet);
• biberiye - tatmak;
• tuz - ne kadar gerekli olacak.

Pişirme metodu:

• Birkaç orta boy kök sebzeyi yıkayıp kurutun. Cilde zarar gelmediğinden emin olmak için bunları inceleyin, aksi takdirde sebze pişirildikten sonra aşırı tuzlanır. Peçeteyle kurulayın.
• Biberiyeyle karıştırdıktan sonra kaba tuzu küçük, derin bir pişirme kabına dökün.
• Pancarları tuza batırın, kök sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde tuz ekleyin.
• Fırını 180 dereceye ısıtın, pancarlı kalıbı içine yerleştirin. 40-50 dakika pişirin.
• Fırını kapatın, ancak tavayı bir saat daha içinde bırakın.

Bu standart dışı tarife göre pişirilen bütün pancarlar sadece lezzetli değil aynı zamanda çok aromatiktir.

Garnitür olarak pişmiş pancar

• pancar – 1 kg;
• soğan – 100 gr;
• ekşi krema - 100 ml;
• su – 100 mi;
• tereyağı – 50 gr;
• yaban turpu – 40 gr;
• peynir – 100 gr;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Çiğ pancarları yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
• Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
• Bir tavada tereyağını eritin. İçine soğan koyun. Soğan yarı saydam hale gelinceye kadar kısık ateşte kızartın.
• Soğanlara pancar ekleyin, istenirse tuz ve karabiber ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve pancarları 20 dakika pişirin.
• Pancarları tavadan çıkarın ve fazla sıvının akmasına izin verin.
• Pancarlara ekşi krema ve rendelenmiş yaban turpu kökü ekleyin. Karıştırmak.
• Pancarları bir fırın kabına aktarın.
• Peyniri irice rendeleyin ve pancarların üzerine serpin.
• Fırını 180 dereceye ısıtın ve pancarlı formu içine yerleştirin.
• 20 dakika pişirin.

Fırında pancar bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir veya garnitür olarak kullanılabilir.

Portakal soslu fırında pancar

• taze pancar – 0,5 kg;
• zeytinyağı – 80 mi;
• turuncu – 0,2 kg;
• balzamik sirke – 40 ml;
• limon – 0,25 meyve;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Pancarları yıkayın, soyun ve yaklaşık iki santimetre kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. Kök sebzeler büyükse, yuvarlak dilimler halinde değil, daha küçük parçalar halinde kesebilirsiniz, önce her sebzeyi 4 parçaya bölebilirsiniz.
• Bir kaseye alıp zeytinyağını, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
• Dilimleri bir fırın tepsisine veya fırına dayanıklı bir tabağa yerleştirin.
• Fırını önceden 220 dereceye ısıtın. Pancarlı fırın tepsisini 40 dakika boyunca içine yerleştirin. Pişirme sırasında periyodik olarak fırın tepsisini çıkarın ve pancar dilimlerini ters çevirin.
• Meyveyi yıkayın. Bir bütün portakalın ve çeyrek limonun suyunu sıkın ve karıştırın.
• Narenciye suyuna yarım çay kaşığı tuz ve bir tutam çekilmiş karabiber ekleyin. Karıştırmak.
• Bitmiş pancarları fırından çıkarır çıkarmaz elde edilen pansumanı üzerlerine dökün. Dikkatlice karıştırın ve tabaklara paylaştırın. 20 dakika kadar bekletip servis yapın.

Portakal soslu fırında pancar sadece sıcak değil soğuk olarak da servis edilebilir. Bu sıradışı salata çok sağlıklı. Ayrıca hoş bir tada sahiptir.

Fırında pişirilen pancar, faydalı unsurların çoğunu korur. Ayrıca bu hazırlama yöntemiyle çok lezzetli ve iştah açıcı hale geliyor.

Pancarları suda kaynatarak hazırlamaya yönelik tanıdık yöntem, bugün yavaş yavaş yerini daha optimal bir yöntem olan pişirmeye bırakıyor. Bu sebzeyi hazırlamak için bu seçeneğin temel avantajları, yüksek besin değeri ve pratikliği olarak güvenle adlandırılabilir. İlk durumda, pişmiş pancarlar daha fazla besin tutar ve haşlanmış pancarlardan daha hoş bir tada sahiptir. İkincisi, pişirme işlemi, pişirme işleminde olduğu gibi bulaşıkları yıkama ihtiyacını ortadan kaldırır. Pancarları fırında pişirmenin birkaç yolunu sunuyoruz.

Pancar pişirmeyle ilgili bir pratik ipucu daha (mikrodalga yöntemi hariç): pişirme için bütün kabuklu sebzeleri seçin, böylece pişirme işlemi sırasında maksimum lezzet ve besin değerlerini korurlar. Aynı amaçla kuyruklarını kesmeyin.

Pancarları fırında pişirmeden önce, pişirmenin temel nüanslarını öğrenmek önemlidir. Fırını kullanmak, kök sebzenin faydalı özelliklerini korumanıza olanak tanır ve ona özel bir tat verir. Pişirdikten sonra sebze kaynatıldığı kadar sulu olmayacaktır. Pancarları bir fırın tepsisi, folyo veya manşon kullanarak fırında pişirebilirsiniz. Pişirdikten sonra kök sebzenin salatalara, pancar çorbasına veya pancar çorbasına eklenerek kullanılması uygundur. Fırında pişirilen pancar, et veya balık için mükemmel bir garnitür olacaktır.

Pancar nasıl hazırlanır

Pancarları folyoda fırında pişirmeden önce, önce su altında durulamalı ve kabuğundaki kiri temizlemek için bir fırça kullanmalısınız. Sebzeyi fırın tepsisine yerleştirmeden önce kurutmak için kağıt havlu kullanın. Hem altın hem de kırmızı pancar kavurma için idealdir.

Bu yemeği hazırlamak için yumuşak kabuklu ve gevşek yapraklı kök sebzeleri seçmeyin. Sürgünlü kök sebzeler pişirmeye uygun değildir, çünkü bu durumda kağıt hamuru pişirildikten sonra çok sert kalacaktır.

Bıçak kullanıyorsanız ucunu çıkarın ve üst kısmını da kesin. Önce kuyruktan kurtulursanız, daha sonra dilerseniz sebzeyi tamamen folyoya sararak pişirmek uygun olacaktır.

Bir sonraki pişirme adımına geçmeden önce pancarları ikiye bölün. Bu sayede pişirme süresini önemli ölçüde azaltabilirsiniz.

Büyük pancarlardan çok daha tatlı olacağından pişirme için küçük bir kök sebze seçmeye çalışın.

Temel pişirme işlemi

Pancarın fırında ne kadar süre pişirileceğini bilmek önemlidir, böylece sebzenin yanmaya vakti kalmaz ve yumuşar. Tüm pişirme aşaması yaklaşık 50-60 dakika sürecektir. Fırını önceden 200° C'ye ısıtın. Pişirme sırasında pancar suyunun dışarı sızmasını önlemek için kenarları olan bir fırın tepsisi seçin. Yapışmaz folyo ile bir fırın tepsisini üstüne yerleştirin.

Pancarları kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Pancarların iyi pişmesi için kök sebzelerin yarıları arasında en az 5 cm mesafe olmalıdır.

Üzerine önce zeytinyağı dökerseniz pancarlar yanmaz veya folyoya yapışmaz. Her iki yarının üzerine zeytinyağını gezdirin ve ardından ellerinizle eşit şekilde ovalayın.

Folyoda pişmiş pancarları önceden tuzlayıp biberlerseniz çok daha lezzetli olur.

Alüminyum folyo kullanarak kök sebzelerin üstünü dikkatlice kapatın. Her iki yarıyı da elinizle üstüne bastırırsanız pancarlar daha iyi pişecektir.

Folyoda pancarın fırında ne kadar süre pişirileceğini anlamak her zaman kolay değildir, çünkü bazı kök sebzeler bir saatte pişirilebilirken diğerleri iki saatte pişirilebilir. Her 20 dakikada bir çatal kullanarak yemeğin hazır olup olmadığını kontrol edin.
Pancarların pişmeye vakitlerinin olup olmadığını anlamak için ortalarını çatalla delmeniz yeterlidir.

Üstteki kabuk yanmaya başlarsa ve et henüz hazır değilse, her iki yarıyı da ayrı ayrı bir çorba kaşığı suyla dökün. Bu önlem daha fazla yanmayı önleyecektir. .

Fırında bütün pancar nasıl pişirilir

Dilerseniz kök sebzenin tamamını pişirebilirsiniz. Bütün pancarları fırında kavurmadan önce, önce birkaç küçük veya orta boy kök sebze hazırlayın. Kiri çıkarmak için sebzeyi su altında yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve bir parça folyo hazırlayın. Birkaç parça folyo alın ve üst üste gelecek şekilde kök sebzeyi ortasına yerleştirin.

Tavayı, pişirme sırasında pancar suyunun ızgaraya sızmaması için hazırlayın. Folyoya sarılı pancarları tavaya yerleştirin. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve tavayı tel ızgara üzerinde 40-60 dakika bekletin.

Pancarların fırında pişmesi sona erdikten sonra kök sebzenin soğumasını bekleyin ve damak tadınıza göre hazırlayın. Pancar kullanmanın en kolay yolu onları salataya eklemektir. Pancarları rendeleyin, tuz ekleyin ve üzerine bitkisel yağ serpin. İstenirse salataya sarımsak ekleyin.

Mikrodalga pişirmenin özellikleri

Mikrodalgada pişmiş pancar için çok basit bir tarif, yemeği hızlı bir şekilde hazırlamanıza olanak sağlar:

Pancarları hem fırında hem de yavaş tencerede pişirmek çok kolaydır. Bunu yapmak için "Pişirme" modunu kullanın. Yemeği 40 dakika pişirin. Yukarıdaki tariflerden birini seçerek pancarları fırında pişirebilir veya tam teşekküllü bir yemek hazırlayabilirsiniz. Pişirme için fırın, mikrodalga fırın veya çoklu pişirici kullanılması uygundur.

Pancar kızartmanın iki yolu - video

• Folyoyu yemek pişirmek için kullanabilirsiniz. Pancarları folyoya sıkıca sarın ve altına 1 yemek kaşığı dökülmüş bir fırın tepsisine koyun. su. Fırın sıcaklığı 170 - 180 derece, küçük pancarlar 40 - 45 dakikada hazır olacaktır. Folyoda pişmiş pancar en lezzetli ve sağlıklıdır.
• Pancar pişirmenin en hızlı yolu kavurma torbası kullanmaktır. Sebzeyi manşonun içine koyuyoruz, hava kalmayacak şekilde bağlıyoruz, 180 - 190 derece sıcaklıkta 35 - 40 dakika pişiriyoruz.

Pancar ne kadar sürede pişirilir?

Pancarın pişme süresi pişirme yöntemine göre değişir, ortalama 40 - 50 dakikadır. Pişirme süresini kısaltmayın, aksi takdirde sebze sertleşecek ve tadı yemeğin bozulmasına neden olacaktır. Ancak pancarları fırında bekletirseniz kuruyabilir ve bu da lezzetlerini etkiler. Tutumlu ev kadınları, sadece pişirmeye enerji harcamak zorunda kalmadan, fırında pancarla paralel olarak birkaç yemek pişirebilir.

Kavrulmuş Pancar Tarifleri

Birleştirmek:

1. Fırında pancar - 1 adet.
2. Patates - 3 adet.
3. Havuç - 1 adet.
4. Soğan - 1 adet.
5. Defne yaprağı - 3 adet.
6. Domuz eti - 300 gr
7. Maydanoz - 20 gr

Hazırlık:

Birleştirmek:

1. Fırında pancar - 1 adet.
2. Kabuklu ceviz - 30 gr
3. Kuru erik - 50 gr
4. Sarımsak – 2 diş
5. Mayonez, tadı tuz.

Hazırlık:

Birleştirmek:

1. Fırında pancar - 2 adet.
2. Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
3. Soğan - 1 kafa
4. Domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.
5. Tatmak için tuz.

Hazırlık:

1. Pancar - 1 adet.
2. Patates - 2 adet.
3. Salatalık turşusu - 1 adet.
4. Havuç - 1 adet.
5. Soğan - 1 adet.
6. Yeşil bezelye - 4 yemek kaşığı.
7. Ekşi lahana - 3 yemek kaşığı. l.
8. Tuz, karabiber, bitkisel yağ - tatmak.

Hazırlık:

Birleştirmek:

1. Ringa balığı - 1 adet.
2. Pancar - 1 adet.
3. Havuç - 1 adet.
4. Patates - 2 adet.
5. Soğan - 1 kafa
6. Yumurta - 2 adet.
7. Mayonez, tadı tuz.

Hazırlık:

Fırında pancar nasıl pişirilir? Kavrulmuş Pancar Tarifleri

Pancar birçok yemeğe dahildir: pancar çorbası, kırmızı pancar çorbası, havyar, salata sosu, çeşitli salatalar. Yemeklerin çoğu haşlanmış pancardan hazırlanmaktadır. Ancak sadece kaynatılamaz, aynı zamanda pişirilebilir. Beslenme uzmanlarına göre fırınlanmış pancar, haşlanmış pancardan daha sağlıklıdır.

Fırında pişirildiğinde et yemeklerinin yanına mükemmel bir garnitür olur. Zamandan ve emekten tasarruf etmek büyük bir artı çünkü sebzeyi pişirdikten sonra tavayı yıkamanıza gerek yok. Fırında pancar pişirmenin birkaç yolu vardır.

Folyoda pişmiş pancar: tarif

En iyi pürüzsüz kök sebzeyi seçiyoruz, akan su altında iyice yıkıyoruz, bir kağıt havluyla siliyoruz; Daha sonra 3 yöntemden birini seçin:

• Sebzeyi önceden 170 dereceye ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin. Pişirme süresi 50 dk.
• Folyoyu yemek pişirmek için kullanabilirsiniz. Pancarları folyoya sıkıca sarın ve altına 1 yemek kaşığı dökülmüş bir fırın tepsisine yerleştirin. su. Fırın sıcaklığı 170 - 180 derece, küçük pancarlar 40 - 45 dakikada hazır olacaktır. Folyoda pişmiş pancar en lezzetli ve sağlıklıdır.
• Pancar pişirmenin en hızlı yolu kavurma torbası kullanmaktır. Sebzeyi manşonun içine koyuyoruz, hava kalmayacak şekilde bağlıyoruz, 180 - 190 derece sıcaklıkta 35 - 40 dakika pişiriyoruz.

Pişirmeye başladıktan 25 dakika sonra tahta şiş veya bıçakla hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz.

Pancar ne kadar sürede pişirilir?

Pancarın pişme süresi pişirme yöntemine bağlı olarak ortalama 40 – 50 dakikadır. Pişirme süresini kısaltmayın, aksi takdirde sebze sertleşecek ve tadı yemeğin bozulmasına neden olacaktır. Ancak pancarları fırında bekletirseniz kuruyabilir ve bu da lezzetlerini etkiler. Tutumlu ev kadınları, sadece pişirmeye enerji harcamak zorunda kalmadan, fırında pancarla paralel olarak birkaç yemek pişirebilir.

Büyük pancarlar tek tek folyoya sarılır. Pancar suyunun dışarı sızmasını önlemek için sebzeleri sarmak önemlidir.

Kavrulmuş Pancar Tarifleri

Fırında pancarın tadı haşlanmış pancardan çok daha zengindir, bu yüzden onlardan yapılan yemekler daha lezzetli olur.

Pişmiş pancardan pancar çorbası

Birleştirmek:

1. Fırında pancar – 1 adet.
2. Patates – 3 adet.
3. Havuç – 1 adet.
4. Soğan – 1 adet.
5. Defne yaprağı – 3 adet.
6. Domuz eti – 300 gr
7. Maydanoz – 20 gr
8. Tuz, karabiber, ekşi krema - tatmak.

Hazırlık:

• Pancarları fırında pişirin. Pişirirken et suyunu pişirin, eti şeritler halinde kesin, 30 dakika pişirin. Et suyuna ince doğranmış soğanı, rendelenmiş havuçları, defne yaprağını ve tuzu ekleyin.
• Patatesleri şeritler halinde kesin ve et suyuna koyun. Patatesler pişerken pancarları çıkarın, soğumaya bırakın, doğrayın, tabağa ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Pişirmeyi bitirmeden önce doğranmış yeşillikleri pancar tavasına ekleyin.
• Servis yaparken bitmiş yemeğe ekşi krema ve istenirse sarımsak ekleyin.

Kuru erik ile kavrulmuş pancar salatası

Birleştirmek:

1. Fırında pancar – 1 adet.
2. Kabuklu ceviz – 30 gr
3. Kuru erik – 50 gr
4. Sarımsak – 2 diş
5. Mayonez, tadı tuz.

Hazırlık:

• Kaba bir rende üzerinde üç hazır pancar. Cevizleri ince ince doğrayın, kuru erikleri kaynar suda yıkayın ve ayrıca ince ince doğrayın.
• Pancar, fındık, kuru erikleri mayonezle karıştırın, tuz ve sarımsak ekleyin. Pancar ve kuru erik sindirimi normalleştirdiği için bu salata her tatil masasında mutlaka bulunmalıdır.

Pancar havyarı

Birleştirmek:

1. Fırında pancar – 2 adet.
2. Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
3. Soğan – 1 kafa
4. Domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.
5. Tatmak için tuz.

Hazırlık:

• İnce bir rende üzerinde üç bitmiş pancar.
• Bitkisel yağ içeren bir tavaya ince doğranmış soğanları ekleyin, kızartın, pancarı ekleyin.
• 15 dakika pişirin, salçayı, tuzu ekleyin, 10 dakika daha pişirin.

Salata sosu

1. Pancar – 1 adet.
2. Patates – 2 adet.
3. Salatalık turşusu – 1 adet.
4. Havuç – 1 adet.
5. Soğan – 1 adet.
6. Yeşil bezelye – 4 yemek kaşığı.
7. Ekşi lahana – 3 yemek kaşığı. l.
8. Tuz, karabiber, bitkisel yağ - tatmak.

Hazırlık:

• Bu salata sosu kavrulmuş sebzelerden yapılır. Patates ve havuçları pancardan biraz daha kısa sürede pişiriyoruz.
• Tüm sebzeleri doğrayın, biber, tuz ve bitkisel yağ, ince doğranmış soğan, salatalık turşusu ve lahana turşusunu ekleyin.
• Tereyağlı salata sosu herkes sevmez; mayonezle pişirebilirsiniz. Daha az sağlıklı olmasına rağmen çok lezzetli çıkıyor.

Kürk Manto Altında Ringa balığı

Birleştirmek:

1. Ringa balığı – 1 adet.
2. Pancar – 1 adet.
3. Havuç – 1 adet.
4. Patates – 2 adet.
5. Soğan – 1 kafa
6. Yumurta – 2 adet.
7. Mayonez, tadı tuz.

Hazırlık:

• Pek çok kişi ringa balığını kürk manto altında katmanlar halinde hazırlar, ancak tüm malzemeleri karıştırabilirsiniz. Salata sosunda olduğu gibi, sadece pancarı değil aynı zamanda patatesleri ve havuçları da folyoda pişirmek daha iyidir.
• Sebzeleri, soğanı, ringa balığı filetosunu, haşlanmış yumurtayı doğrayın, tuz, mayonez ekleyin ve karıştırın. Mayonez ve ringa balığı yeterince tuz içerdiğinden tarifte tuz kullanmanıza gerek yoktur.

Fırında pişmiş dilimlenmiş pancar

Oruç tutarsanız veya vejeteryansanız, bitmiş sebzeyi halkalar halinde kesebilir ve üzerine kokulu bitkisel yağ serpebilirsiniz. Dilimleri haşlanmış veya fırında patates, turşu ve rendelenmiş yaban turpu ile servis edin. Mercimeksiz bir sofra için haşlanmış etleri bu kesimle servis edebilirsiniz.

Fırında pancar yemekleri, Lenten diyeti, diyet yemeği ve tatil masası için mükemmeldir. Bu şekilde hazırlanan pancarlar, haşlanmış olanlara göre daha sağlıklı ve lezzetlidir. Kirli bulaşıklar için endişelenmenize gerek yok; fırında pancarla birlikte başka bir yemek pişirirseniz zamandan tasarruf edebilirsiniz.

Diğer ilginç bölümleri okuyun

Daha fazla bilgi

pancar
gıda folyosu

Görünüşe göre "pancar fırında pişirmek" konusunda özel bir şey var ve neden sadece kaynatmak yerine fırında pişirmek gerekiyor. Çok basit, herkes bu sebzeyi sevmiyor ama uygun şekilde hazırlanmış pancarlardan çok lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Pek çok tarif "pancarı pişirin" sözleriyle başlar, ancak haşlanmış pancarları pişmiş pancarlarla değiştirirseniz yemek çok daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Fırında pancar çok daha zengin ve tatlı bir tada sahiptir ve haşlanmış pancar kadar sulu değildir.
Beslenme uzmanlarının işini elinden alıp pancarın faydalarından uzun uzadıya bahsetmeyeceğim. Yakınınızda yetişen sebzelerden yemek pişirmenin daha iyi, çok daha sağlıklı ve ucuz olduğu yönündeki tavsiyelerini hatırlatayım. Tüm bahçıvanların ve yaz sakinlerinin bolca yetiştirdiği pancar ise yılın herhangi bir zamanında herhangi bir sebze dükkanından rahatlıkla satın alınabilir.
Pancarlı tarifler arasında özellikle kış aylarında en çok akla gelenler pancar çorbası, salata sosu ve “şuba”dır. Ancak Avrupa mutfağında pancar, çeşitli sos ve baharatların eklendiği her türlü salata ve garnitürde oldukça popülerdir. Bu yemekler için pancarları fırında pişirin ve baharatlarla biraz yaratıcı olun.

1. Pancarları uygun şekilde pişirmek için özel bir mutfak becerisine gerek yoktur. Pancarların pişirme sırasında suyunu muhafaza edebilmesi için kabukları sağlam olan pancarları seçin; kuyruk ve üst kısımlarını kısa kesmeyin. Pişirmeden önce bir fırçayla iyice yıkayın.


2. Bana göre en lezzetli pancarlar herhangi bir ekipman olmadan fırın tepsisinde pişirilir. Gerçekten pişmiş sebzelerin tadı var (neredeyse biraz kamp ateşi gibi kokuyor gibi :)), çok tatlı ve aromatik ve ondan salatalar lezzetli çıkıyor. Ancak bu pişirme yöntemiyle pancarlar hacminin yaklaşık 1/3'ünü kaybeder, bir tabak için pancar miktarını hesaplarken bu dikkate alınmalıdır. Bu nedenle orta boy pancarın pişirme için kullanılması daha uygun ve karlıdır. Bir dezavantajı, büyük bir pancarın 200°C sıcaklıkta pişmesinin uzun bir süre (yaklaşık 1,5-2 saat) sürmesidir. Yine pancarları önceden fırında pişirip soğutabilir, folyoya veya streç filme sararak buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Pancarların hazır olup olmadığını kürdan ile kontrol edin. Kürdandan sonra hala en küçük delik kaldı :)).
Bu, folyosuz fırında pişirildikten sonra ortaya çıkan “güzel” pancardır.


3. Ve bu fotoğrafta, folyosuz bir fırın tepsisinde pişirilen, ancak zaten soyulmuş aynı lezzetli pancarlar var. Herhangi bir salata sosunu kullanarak et garnitür olarak kullanabilir veya portakal soslu pancar hazırlayabilirsiniz.


4. Folyoda pancar nasıl pişirilir?
Pancarın folyoda pişirilmesi çok kullanışlı ve pratiktir, önceki pişirme yönteminde olduğu gibi tüm meyve sularını, vitaminlerini korur ve hacimleri azalmaz. Pancarın gereksinimleri aynıdır, derisinin sağlam olması, kuyruğunun korunması ve iyice yıkanması gerekir. Daha sonra pancarları iki kat folyoya sarın. Folyoda her büyüklükteki pancarları pişirebilir, küçük pancarları (tercihen aynı büyüklükte) tek bir torbaya sarabilir ve büyük pancarları ayrı ayrı folyoya sarabilirsiniz. Tuzlamaya ve yağla yağlamaya gerek yok, hiçbir şey yapmıyor, cilt hala hiçbir şeyin geçmesine izin vermiyor ve piştikten sonra mükemmel bir şekilde çıkıyor. Küçük pancarlar yaklaşık 1 saat, büyük pancarlar ise yaklaşık bir buçuk saat veya daha fazla pişirilir. Pancarlar neredeyse hazır olduğunda (enerji tasarrufu sağlamak için), pancarlar tamamen soğuyuncaya kadar folyoyu açmadan onları kapalı, sıcak bir fırında bırakabilirsiniz.


5. Fotoğraf, fırında 200°C sıcaklıkta 1 saat 40 dakika boyunca folyo içinde pişirilen güzel bir pancarı göstermektedir; pişirmeden önceki ağırlığı 300 g'dır.


6. Folyodaki pişmiş pancarlardan “Marine edilmiş pancar ve keçi peynirli salata” hazırlayabilirsiniz.

Yüksek kaliteli pancarlar, tercihen açık halkalar olmadan koyu kırmızı bir renge sahiptir.
Pancar mide ve sindirim sisteminin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur, kan damarlarının elastikiyetini artırabilir, skleroz ve iç kanamaları önleyebilir. Meyve suyunun kırmızı pigmentleri kılcal damarları güçlendirir, damar spazmlarını gevşetir ve kan basıncını düşürür.
Pancarın yaşlanma karşıtı özellikleri vardır.

Pancar hazırlamanın tüm yolları arasında pişirme en iyisi olarak kabul edilir ve bu sebzenin tüm iyileştirici özelliklerini korumanıza olanak tanır. Birçok yemekte sağlıklı pişmiş pancar bulunur. Size sunduğumuz pişirme tarifleri, yalnızca tüm önemli bileşenlerin değil, aynı zamanda zengin aromanın, parlak tadın ve rengin de korunmasına yardımcı olacaktır.

Izgarada pişmiş pancar

1. Çürümeden zarar görmeyen yüksek kaliteli pancarları seçiyoruz.
2. Sebzeleri ılık akan su altında yıkıyoruz, fırça kullanabilirsiniz.
3. Hiçbir durumda kökü kesmeyin.
4. Sebzeleri havlu veya peçeteyle kurulayın.
5. Fırını 150-160 dereceye ısıtın.
6. Kök sebzeyi orta raftaki tel ızgaranın üzerine yerleştirin ve yaklaşık 50 dakika pişirin.

Soyulmuş kök sebzeyi pişirebilirsiniz, ancak besin değeri açısından kabuğunda pişirilenden önemli ölçüde daha düşük olacaktır. Tüm pişmiş pancar tarifleri arasında en az zamanınızı alan ve en kullanışlı olanıdır. Kök sebzenin belirgin bir pişmiş tadı ve aroması vardır.

Folyoda pişmiş pancar

1. Kök sebzeleri akan su altında iyice yıkayıp kir ve toprak topaklarını temizliyoruz.
2. Folyo üzerine yerleştirin.
3. Tuz, karabiber, bitkisel yağ serpin, zeytinyağı kullanabilirsiniz.
4. Folyoyu sıkıca sarın.
5. Fırını 200 dereceye kadar ısıtın.
6. Kök sebzeleri folyoya bir fırın tepsisine yerleştirin ve bir saat pişirin.
7. Soğutun ve soyun.

Bir manşonda pişmiş pancar

1. Yıkanmış, hazırlanmış pancarları bir fırın tepsisine yerleştirip havadan arındırıp bandajlıyoruz.
2. Fırını 170-180 dereceye kadar ısıtın.
3. Pancarlı manşonu bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin ve 35 dakika pişirin.
5. Pancarların hazır olup olmadığını ince bir tahta çubuk veya kürdan kullanarak kontrol edebilirsiniz.
6. Hazırlanan sebzeleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
7. Diğer yemek tariflerinde soğutulmuş ve soyulmuş pişmiş pancar kullanıyoruz.

Mikrodalgada pişmiş pancar

1. İyice yıkanmış pancarları çatalla delip mikrodalga için özel bir cam kaseye koyuyoruz.
2. Mikrodalga fırına koyun ve 800 W'ta 10 dakika pişirin.
3. Kök sebzeyi ters çevirin ve 10 dakika daha geri koyun.

Pancar, hazırlanmasında çeşitli yöntemlerin kullanıldığı sağlıklı ve çok lezzetli bir üründür. En lezzetli seçeneklerden biri, ürünün yumuşak, tatlı, çok lezzetli olduğu ve faydalı özelliklerini tamamen koruduğu pişirme işlemidir. Pancarları fırında pişirmeden önce, sebzeyi uygun şekilde hazırlamanız ve tam olarak nasıl pişirileceğini seçmeniz gerekir: folyoda, bütün olarak veya diğer ürünlerle birlikte.

Pancar hazırlamak

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• pancar - 3 orta boy yumru (altın ve kırmızı pancar uygundur, ancak her durumda renkleri zengin olmalıdır);
• zeytinyağı – tam bir yemek kaşığı (15 mililitre);
• biber, tuz - tada eklendi.

Ek olarak, yemek pişirmek için şunları almanız gerekir:

• sebze soyma fırçası;
• mutfak kağıdı havluları;
• kesme tahtası;
• sebzeleri soymak ve kesmek için keskin bıçak;
• pişirme çatalı;
• pişirme folyosu;
• Bitmiş ürünü saklamak için hava geçirmez kapaklı kaplar.

Pancarları fırında pişirmek en iyisidir, bu şekilde tüm faydalı özelliklerini korurlar ve hassas, karakteristik bir tat kazanırlar.

Pancarları folyoda fırında pişirmeden önce malzemeleri uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Sebzeler akan su altında yıkanmalı ve tüm kir izlerini gidermek için yüzey bir fırça kullanılarak temizlenmelidir. Temiz ürünü bir kağıt havlu üzerine koyarak yüzeyin iyice kurumasını sağlayın. Daha sonra yaprakları kesmeniz, aşağıda bulunan kök sisteminin bir kısmını ve varsa sapı çıkarmanız gerekir. Ancak budama yaparken, daha sonraki işlemleri kolaylaştırmak için gövdeden yaklaşık 2,5 cm uzakta bırakmak en iyisidir. Bazı tariflerde, sadece kuyruğu keserek yaprakları da bırakabilirsiniz. Bu genellikle tamamen folyoyla pişirirken gereklidir. Ürün dilimler halinde hazırlanacaksa fazlalıkların tamamı dikkatlice kesilmelidir.

Pancarlar çok büyükse, bitmiş ürünün daha yumuşak ve yumuşak olması için iki parçaya kesilmesi önerilir. Bu nedenle hemen küçük sebzeleri almak daha iyidir, örneğin üç orta boy sebzeyi altı küçük sebzeyle değiştirin. Pişirme süresi kısalacak ve tadı daha iyi olacaktır.

Pancar kavurma

Fırın önceden 200-204 dereceye ısıtılmalı, büyük bir fırın tepsisini dikkatlice folyo ile kaplayın. Pancar suyunun ve yağın pişirme sırasında dışarı sızmasını önlemek için kenarları yüksek, derin bir fırın tepsisi kullanmak en uygunudur. Folyo yapışmaz olmalı, bu da ürünün pişirme sırasında yapışmasını önleyecektir. Normal pişirme folyosu uygun olmayabilir, hazırlık aşamasında bu nokta dikkate alınmalıdır.

Ayrıca pişirme sıcaklığının farklı olabileceğini de dikkate almalısınız: bazı durumlarda ısıtma 177 dereceye kadar, diğerlerinde ise 232 dereceye kadar kullanılır. Tipik olarak, biraz farklı koşullar ve daha fazla zaman gerektiren daha büyük sebzeler için daha yüksek sıcaklıklara ihtiyaç vardır.

Yüksek sıcaklığı ayarlarken sebzelerin pişirme süresi boyunca yanmamasını sağlamalısınız; daha düşük sıcaklıkta bu olasılık azalır, ancak yine de sürecin izlenmesi önerilir.

Pişmiş pancarlar, tek tek dilimler veya bütün sebzeler arasında boşluk bırakılarak bir fırın tepsisine dikkatlice yerleştirilmelidir. Bu mesafe yaklaşık 5 cm olmalıdır, ancak hepsi yumruların boyutuna bağlıdır. Böyle bir boşluğun varlığı ürünün tadını daha iyi hale getirir, ayrıca pancarların daha fazla pişirilmesi için folyoya sarılması daha uygun olacaktır.

Sebzeleri az miktarda zeytinyağıyla gezdirin (herhangi bir rafine bitkisel yağ kullanabilirsiniz, ancak zeytinyağı bitmiş yemeğe çok hoş bir tat ve aroma verecektir). Ellerinizi kullanarak yağı yavaşça pancar yüzeyine sürün; istenirse az miktarda biber veya tuz ekleyebilirsiniz, bu da bitmiş yemeğin tadını artıracaktır. Tuz, meyve suyunun salınmasına katkıda bulunur, yani ürün daha sulu olur ve biber, tada ilginç bir tat katar. Baharatların toplam miktarı herhangi bir şey olabilir, ancak minimum miktarla başlamak daha iyidir - ¼ çay kaşığı tuz ve 1/8 çay kaşığı öğütülmüş biber.

Daha sonra ürün, tek tek dilimler arasındaki ısıyı korumak için yüzeyine ellerinizle bastırılarak dikkatlice folyoya sarılmalıdır. Yemek pişirmek için büyük sebzeler kullanılıyorsa, her birini ayrı ayrı sarmak en iyisidir, çünkü bu, pişirmeyi iyileştirecek ve pancarın yumuşak ve aromatik olmasını sağlayacaktır. Çok büyük yumruların daha küçük parçalara bölünmesi tavsiye edilir. Her durumda, alüminyum folyo çok sıkı sarılmalıdır: açıkta kalan alan bırakılmamalıdır, çünkü bu durumda ürün yanabilir veya çok sertleşebilir ve bu da yemeğin genel kalitesini olumsuz yönde etkileyecektir.

Yumruların boyutları farklıysa fırında bütün pancar nasıl pişirilir? Orta ve küçük sebzeler karıştırılıp folyo ile kaplanabilir; büyük ve küçük yumrular bölünmeli veya büyük olanlar küçük dilimler halinde kesilmelidir.

Toplam pişirme süresi 50-60 dakikadır, hazır olup olmadığını kontrol etmek çok basittir: iki uçlu uzun bir çatalla sebzeleri ayrı yerlerde delmeniz gerekir. Bitmiş pancarlar çok yumuşak olacak ve fırından çıkarılabilir. Çatal iyi kaymıyorsa bu, bir saatten fazla zaman geçmiş olsa bile yemeğin henüz hazır olmadığını gösterir.

Pancarların yanmasını önlemek için her 20 dakikada bir hazır olup olmadıklarının kontrol edilmesi tavsiye edilir. Ürün hazır değilse ancak yüzeyde yanık bir kabuk görünüyorsa, daha fazla pişirmeden önce her parçaya bir çorba kaşığı su dökülmelidir. Çok büyük sebzeler için yaklaşık 2 saat sürebilir, ancak sıcaklığın çok fazla düşürülmesi tavsiye edilmediğinden sebzelerin yüzeyinin yanmadığından emin olmak için her 15 dakikada bir hazır olup olmadığını kontrol etmek daha iyidir.

Masaya doğru servis

Pişirdikten sonra ürün fırından çıkarılır ve folyo açılır. Servis yapmadan önce pişirmeye devam etmeden önce pancarların tamamen soğumasını bekleyin. Tamamen soğuyana kadar beklemek en iyisidir.

Kırmızı pancarın ellerinizde ilk seferde yıkanması çok zor olan parlak lekeler bıraktığını unutmamalıyız. Bu nedenle yemek pişirirken ellerinizin cildini lekelerden koruyan ve her yemeğin hazırlanma sürecini kolaylaştıran mutfak eldivenleri kullanmanız gerekir.

Bir havlu kullanarak soğutulmuş pancarların derisini çıkarın. İşlem çok basittir - yumruyu bir elinizle tutun ve diğer elinizle kağıt havluyla yüzeye hafif bir baskı uygulayın; bu, ürüne zarar vermeden veya lapa haline getirmeden cildi hızlı bir şekilde çıkarmanıza olanak tanır. Sebzeleri soymak için küçük bir bıçağınız varsa, fazlalıkları dikkatlice kesmek için kullanabilirsiniz.

Dikkat: Kabuğu çıkarmak zorsa sebzeler henüz hazır değil demektir ve 15-20 dakika daha fırında bırakılması gerekir.

Bir sonraki adım bitmiş yemeğin servis edilmesidir. Bu durumda çeşitli yöntemler kullanabilirsiniz. Pancarlar hafif kalınlıkta ince dilimler halinde kesilebilir. Bu, sebzeleri yalnızca ana yemek olarak değil, diğer ürünlerle birlikte garnitür olarak da kullanmanıza olanak tanır. Tadı pancarın narin, tatlı tadıyla uyumlu bir şekilde birleşen keçi peyniri, sebzelere iyi bir katkı olacaktır. Pancarla iyi giden diğer yiyecekler arasında taze yeşil salata, doğranmış nane yaprakları, çam fıstığı, soyulmuş portakal dilimleri ve taze çilek yer alır. Fırında pancar sandviçlerde ve sebze salatalarının bir parçası olarak kullanılabilir - her durumda ürün tam olarak nasıl tüketileceğine göre kesilir.

Pişmiş ürünü kapalı bir kapta bir hafta saklayabilirsiniz, ancak daha fazla saklayabilirsiniz. Bu nedenle tek seferde çok fazla miktarda ürün pişirilmemesi tavsiye edilir. 4-7 güne güvenmek en iyisidir. Kırmızı pancarı depolamak için kullanırken, plastik kaplar kalıcı kırmızı lekeler bırakabileceğinden cam kapların kullanılması tercih edilir.

Meyve suyu çok fazla sıçradığından ve kıyafetlerinize zarar verebileceğinden yemek pişirirken önlük ve eldiven kullanılması tavsiye edilir. Kalıcı lekelerin oluşmaması için tüm bulaşıkların hemen yıkanması tavsiye edilir. Hazırlık sırasında pürüzsüz, emici olmayan yüzeye sahip bir kesme tahtası kullanılır ve en iyi seçenek camdır. Sebze suyunu ahşap ve hafif plastik tahtalardan yıkamak çok zor ve çoğu zaman imkansızdır.

Fırında Bütün pancarları bir manşon veya folyo içinde 180 derece sıcaklıkta pişirin.
Mikrodalgada Pancarları diğer yöntemlere göre daha hızlı kızartın - 800 watt güçte.
Konveksiyonlu bir fırında Pancarları 200 derecede pişirin.
Yavaş bir tencerede Pancarları "Pişirme" modunda pişirin.

Pancar ne kadar sürede pişirilir

Fırında Bütün pancarı (burak) 180 derecelik fırında 1 saat pişirin. Pişirme süresini 40 dakikaya çıkarmak için pancarları folyoya sarabilir ve fırın tepsisine biraz su dökebilirsiniz. Pancarları manşonda 35 dakika pişirin.

Mikrodalgada Pancarları ısıya dayanıklı bir torba içinde birkaç yerinden delerek 800 watt güçte 15 dakika pişirin. Daha sonra mikrodalgayı açmadan 5 dakika bekletin. Pancarlar kuruysa, pişirirken 100 mililitre su ekleyin.

Yavaş pişiriciye Küçük pancarları yerleştirin ve “Pişirme” modunda 40 dakika pişirin. Büyük pancarları 1 saat kızartın.

Konveksiyonlu bir fırında Pancarları alt rafta 200 derece sıcaklıkta ve orta hava hızında 30 dakika pişirin.

Peynirli pancar nasıl pişirilir

İçindekiler
Pancar (burak) - 1 kilogram
Soğan - 1 kafa
Tereyağı - 2 yemek kaşığı
Ekşi krema %20 - 4 yemek kaşığı
Yaban turpu - 2 yemek kaşığı
İsviçre peyniri - 100 gram
Hardal - 1 yemek kaşığı

Peynirli pancar nasıl pişirilir
Pancarları yıkayın, soyun ve şeritler halinde kesin. Soğanı doğrayın ve yüksek ateşte kapaksız olarak tereyağında pişirin. Pancarları ekleyin, yarım bardak su ve tuz ekleyin.
Yarım saat boyunca kapaksız olarak kısık ateşte pişirin. Ekşi krema, yaban turpu ve hardalı ekleyin, iyice karıştırın, biraz daha pişirin.
Sebzeleri bir tabağa koyun, üzerine peyniri rendeleyin ve tabağı fırına koyun. Pişmek.

Şekerli pancar nasıl pişirilir
Pancarları yıkayıp soyun, kurutun ve dilimler halinde kesin. Üzerine şeker serpin (kamış şekeri kullanmak daha iyidir), yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve 200 derecede pişirin.