Манник на молоці, з сиром та фруктовою начинкою – покроковий рецепт. Як готувати манник з сиром

Всі шанувальники сирної випічки оцінять цей простий і дуже смачний рецепт манника з сиром. У тісто можна додати до смаку родзинки, курагу, цукати, свіжі або заморожені ягоди, різні фрукти (дрібно порізані) і щоразу вийде новий манник. Але, сьогодні манник із сиром буде з апельсиновою цедрою та родзинками.

Манник виходить дуже м'який, повітряний, а завдяки додаванню апельсинової цедри зі святковим, теплим та домашнім смаком. Це якраз той випадок, коли з доступних і простих продуктів виходить надзвичайно смачна випічка.

Якщо ви ще ніколи не готували манник, терміново виправляйтеся! Готується дуже швидко, і трудомістке - це дістати з холодильника всі інгредієнти, і приготувати чай.

Інгредієнти:

3 яйця
1/2склянки кефіру або йогурту
300 г сиру
1 склянка цукру
1 склянка манки
1 склянка борошна
1 ч. л. розпушувача

Опціонально:

Цедра одного апельсина
Родзинки 50 гр.

Як приготувати манник з сиром?

Насамперед змішуємо манку з кефіром, і даємо постояти мінімум 20 хвилин.

Дуже зручно замочити манку з вечора, а потім приготувати вранці манник.

Тим часом натираємо цедру з одного апельсину. Мені здається, що готувати манник з сиром без різних смакових добавок – це нудно, а додавання такої дрібниці як апельсинова цедра перетворює звичайний манник на вишуканий десерт.

З'єднуємо яйця із цукром.

Потім збиваємо в міцну піну, до розчинення цукру.

Додаємо до цукрово-яєчної суміші сир, манку та апельсинову цедру.

І ретельно перемішуємо міксером на низькій швидкості.

Потім всипаємо борошно, розпушувач та родзинки, і знову перемішуємо міксером.

Слід зазначити, що в цьому рецепті краще використовувати саме розпушувач, щоб манник вийшов м'який і повітряний. Сода, гашена оцтом не сильно піднімає «вологе» сирне тісто, і манник може вийти трохи тягучим по структурі.

Готове тісто перекладаємо у форму для випікання.

Випікаємо манник із сиром у духовці 40 хвилин, при температурі 180 градусів.

Перевіряємо манник на готовність за допомогою зубочистки або сірника, проткнувши тріщину – якщо зубочистка суха – значить манник готовий!

Даємо час манник повністю охолонути, потім перекладаємо з форми на тарілку. За бажанням, можна посипати манник цукровою пудрою, але він виходить такого гарного рум'яного золотистого кольору, що мені це здалося зайвим.

Але хотілося приготувати його якось незвично. Зазирнула до холодильника, щоб подивитися з чого можна його зробити. І перше, що попалося мені на очі сир, що залишився від сніданку. Здорово! Не всі використовують його для приготування манника, а дарма. З його використанням, готовий виріб виходить пишним за формою та ніжним на смак.

І так вирішено, використовуємо для випікання сир, молоко, але не свіже, а сквашене. Якщо ж немає такого молока, то можна взяти і свіже, чи традиційний для цього види випічки — кефір. І щоб наш манник набув нової форми і нового смаку, будемо використовувати як начинку фрукти, а як основу сухе печиво.

Я вже уявляю, як буде смачно! Навіть звичайний манник завжди зустрічається на ура! А цьому можна буде прокричати "Ура!" не один раз. І так приступимо.

Сирний манник на молоці з фруктами або ягодами

Нам знадобиться:

манка - 1 ст.
цукор - 1 ст.
молоко - 1 ст.
борошно - 1 ст.
сир - 1 ст.
яйце - 2 шт.
розпушувач - 1 ч. ложка (або сода, гашена оцтом)
сухе печиво - 100 гр.
ванілін - на кінчику ножа
начинка - фрукти свіжі або заморожені (або ягоди)
вершкове масло - 1 ст. ложка
сіль - щіпка
цукрова пудра - для посипання

Приготування:

1. Збити яйця з цукром за допомогою віночка до однорідного стану.

2. Додати молоко. Я використовую сквашене молоко. Ми часто робимо його вдома, а домашнє, є домашнє, усі його люблять. До того ж його можна додавати в тісто і для пиріжків, і для пирогів, і кексів. Тому для манника, я теж часто використовую його.

Якщо такого молока немає, то свіже - теж чудово підійде, манник вийде анітрохи не гірше. Єдине в тісто потрібно додати зайву столову ложку борошна. Якщо не виявилося й молока, то підійде кефір чи сметана. Загалом молочна складова повинна бути не меншою за склянку. Якщо, наприклад, у Вас залишилася половина склянки молока і половина кефіру, то буде просто чудово!

3. Молоко перемішуємо та додаємо манку. Знову заважаємо.

4. Тепер насипаємо розпушувач та сіль. Ще раз заважаємо і додаємо сир та ванілін.

5. Тепер черга борошна. Ретельно перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин, щоб манка набухла.

6. Поки тісто доходить до потрібного стану, займемося підготовкою печива та фруктами.

7. Печиво потовкти за допомогою товкача на дрібні шматочки. Це буде нашою основою для манника.

8. Фрукти можна взяти будь-які. Добре підходить вишня без кісточок, зливу, абрикос, яблуко, груша ... та все, що завгодно. Все, що знайдеться у вашій кухні.

Коли встигнуть ягоди, обов'язково приготуйте манник з їх використанням, повірте - це того варте! Виходить не тільки смачно, а й красиво, та ароматно.

Я сьогодні використовую заморожені фрукти. У мене залишився терен, або уральська злива. Вона розміром із великий виноград, кисло-солодка на смак. Саме те, що треба. Манник не вийде солодким, кислуваті сливи дадуть потрібну смакову нотку. Вони в мене із кісточкою, її треба витягти.

9. Для цього я обполіскую заморожені ягоди холодною водою, викладаю на паперову серветку, щоб стекла зайва рідина. Потім розрізаю на дві половинки і легко витягаю кісточку.

10. Готуємо форму. Підійде або глибока силіконова форма або скляна. Я робитиму манник у скляній формі. Дно та боки змащуємо м'яким вершковим маслом. Залишки викладаємо на дно. Насипаємо на нього подрібнене печиво. Злегка притискаємо його рукою, ніби спресовуємо.

11. Наливаємо трохи, приблизно 1/3 частину готового тіста, так, щоб усе печиво виявилося прикритим.

12. Обережно викладаємо начинку щільним шаром. Але не втискаємо вміст у тісто, просто кладемо, як ляже.

13. Заливаємо тестом, що залишився тестом. Даємо постояти 5 хвилин, щоб тісто проникло у всі порожнечі.

14. Випікаємо у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин. Манник до цього часу має підрум'янитися. Готовність визначаємо зубочисткою. При протиканні нею готового виробу не повинно залишитися липкого тесту.

15. Дістаємо із духовки. Накриваємо зверху великою плоскою дошкою, перевертаємо. Манник опинився на дошці, але «нагору ногами». На готовому тримаємо велику плоску тарілку чи страву. Накриваємо тарілкою манник і знову перевертаємо.

16. Даємо можливість трохи охолонути і посипаємо цукровою пудрою. Подаємо теплим, або охолоним, хто як любить, з гарячим чаєм.

Манник вийшов дуже гарним на зрізі. Вийшло ніби кілька шарів.

Іноді з такого манника я роблю торт нашвидкуруч. Потрібний тільки крем та гарне оформлення. Поки він готується, можна зробити крем. Підійде будь-який особисто мені дуже подобається сметанний. Мені здається, він дуже добре поєднується з манником, і сам по собі дуже смачний. До того ж, зробити його дуже просто.

Для того щоб нанести крем, манник потрібно повністю остудити. Потім прикрасити та поставити в холодильник мінімум на 2-3 години. Потім подавати до чаю.

Як приготувати сметанний крем

Нам знадобиться:

сметана - 0,5 л
цукор - 1,5 склянки

Приготування:

Охолоджену сметану збити з|із| цукром за допомогою міксера в пишну піну. Сметану краще використовувати густу та жирну. Крем із такої сметани точно не розтечеться.

Перевірити готовність крему можна повернувши миску праворуч. Якщо крем не переміщається з боку на бік. значить, він готовий!

Прикрасити манник - торт можна на власний розсуд, як підкаже фантазія. Дуже красиво та смачно виходить – прикрасити його свіжими ягодами та фруктами.

Смачного!

Манник з сиром на кефірі - це ідеальний сніданок, тому що містить у своєму складі комбінацію з корисної та поживної манної крупи, яєць і не менш корисного сиру. Манник на кефірі виходить ніжним і пишним завдяки великій кількості сиру пиріг схожий на запіканку. Найкраще готувати манник у роз'ємній формі. Зі смаком пирога можна поекспериментувати додавши шматочки нарізаних яблук або груш у тісто. Також зверху тіста можна покласти ягоди, у моїй родині дуже люблять поєднання чорниці або чорної смородини з подібними пирогами.

Смак Інфо Манник та чізкейк

складові

яйця – 3 шт.;
сир - 400 г;
цукор – 150 г.;
ванілін – 1/2 ч.л.;
манна крупа – 150 г;
розпушувач – 1 ч.л.;
кефір – 150 мл;
цукрова пудра – для декору.

Час приготування: 20 хвилин + 35-40 хвилин для випікання. Вихід: 8 порцій.

Як приготувати манник на кефірі з сиром

У невеликій мисці змішайте суху манну крупу та кефір. Саме це поєднання є класичним для приготування манника. Завдяки кефіру манна крупа набухне, готовий манник стане повітряним та високим.

Залишіть манну крупу змішану з кефіром на 15-20 хвилин, за цей час вона набухне до такого стану, що важко буде провертати в ній ложку.

До речі, поставтеся з увагою до вибору манної крупи, найкраще використовувати дрібну білу крупу, придивіться і ви побачите, що на прилавках крупа різна, вибирайте ту, яка чистіша, дрібніша і світліша.

Цукор, ванілін, яйця та сир покладіть у широку та глибоку миску, щоб зручно було змішувати компоненти. Якщо у вас є занурювальний блендер - відмінно, збийте ним всі інгредієнти до однорідності. Маса повинна вийти повітряною, як крем. Якщо ж блендера немає - просто збийте масу вручну, за допомогою виделки або віночка.

Додайте|добавляйте| Знову вимішайте блендером протягом 5-7 хвилин, це необхідно для того, щоб маса стала однорідною та манка рівномірно розподілилася по всьому тесту.

Як бачите, тісто має вийти за консистенцією як густа сметана (навіть трохи густіша). Підготуйте роз'ємну форму для манника з сиром. В даному випадку використовується форма з тефлоновим покриттям діаметром 24 см. Змастіть форму перед використанням вершковим маслом (і дно, і стінки) і присипте манною крупою, або ж використовуйте пекарський (пергаментний) папір.

Перелийте в роз'ємну форму тісто для манника, злегка постукайте нею об стіл, щоб маса придбала рівну поверхню і вийшли всі бульбашки повітря.

Випікайте манник сирний на кефірі в розігрітій духовці при 180 0 протягом 35-40 хвилин. Готовність випічки перевірте сухою сірником – якщо при проколюванні виробу вона залишається сухою, отже, її можна діставати. Деякі рекомендують залишати манник остигати у вимкненій духовці, щоб він не опав.

Дістаньте пиріг з форми і присипте цукровою пудрою або полийте глазур'ю.

Тизерна мережа

Наріжте манник на шматочки та подавайте до чаю. Смачного!

Як готувати манник знають далеко не всі. Адже сьогодні практично кожна друга господиня вважає за краще купувати вже випечений борошняний виріб у магазині, ніж приділяти його приготуванню свій дорогоцінний час. Проте слід зазначити, що не завжди куплений у супермаркеті десерт має ті корисні властивості, які притаманні звичайному домашньому маннику. Більше того, нерідко така випічка містить у собі шкідливі добавки, здатні завдати шкоди не лише вашому здоров'ю, а й здоров'ю членів вашої родини. У зв'язку з цим пропонуємо розглянути докладний спосіб того, як готувати манник в домашніх умовах з використанням натуральних продуктів.

Загальні відомості про десерт

Перш ніж розповісти про те, як готувати манник, слід з'ясувати, що взагалі є такою випічкою. Адже не кожна господиня пробувала цей десерт.

Як відомо, такий простий, але дуже смачний пиріг практично кожен день подають у дитячих садках та початкових класах загальноосвітньої школи. З чим це пов'язано? Судячи з назви, манник робиться з урахуванням манної крупи. І, напевно, ніхто не стане сперечатися з тим, що даний продукт є дуже корисним і поживним. Крім цього, такий десерт включає молочні інгредієнти, в яких міститься велика кількість кальцію. Цей елемент особливо важливий для організму, що росте.

Так як готувати пиріг-манник? Робиться такий десерт швидко та легко. При цьому він виходить дуже ситним та неймовірно смачним. У правильного манника має бути пухка і пориста м'якоть, апетитний аромат і рум'яна скоринка.

Як готувати манник на сметані?

Робити такий десерт можна по-різному. Однак найсмачнішим і ситним виходить манник із застосуванням наступного набору інгредієнтів:

борошно пшеничне - додавати на власний розсуд;
сметана 30% – 1,5 склянки;
пісок цукровий дрібний – 1 склянка;
ванілін - пару щіпок;
сіль кухонна дрібна - за смаком;
курячі яйця великі – 3 шт.;
сода столова - ½ десертної ложки;
оцет столовий 6% - ½ десертної ложки (для гасіння соди);
масло вершкове свіже - для змащування посуду.

Заміс манної основи

Приготування манника забирає таку кількість часу, як і створення звичайного яєчного бісквіту. Однак цей пиріг виходить набагато ситнішим і смачнішим. Готувати представлений десерт бажано у скляній чи нержавіючій формі. Для цього потрібно розбити курячі яйця, збити вилочкою, а потім додати дрібну сіль. Далі необхідно невеликими порціями всипати манну крупу. При цьому бажано простежити, щоб у основі не утворилися грудочки.

Після додавання крупи манка має трохи набрякнути. Для розрідження основи до неї потрібно всипати цукровий пісок. Перемішавши всі інгредієнти, до них слід додати столову соду, заздалегідь погашену оцтом. На завершення в тісто необхідно викласти густу сметану, ванілін, а також всипати борошно пшеничне. Останній інгредієнт бажано додавати в невеликій кількості, інакше ваш манник вийде занадто жорстким.

Формування та випічка в духовці

Перед тим, як готувати манник, рецепт якого передбачає використання духової шафи, замішану основу бажано витримати в теплі близько чверті години. Далі слід взяти скляну чи нержавіючу форму, ретельно змастити її вершковим маслом, обсипати сухою манною крупою, а потім викласти все тісто. Після цього наповнений посуд потрібно поставити в духову шафу, нагріту до 180 градусів. Приготування манника при такій температурі може забрати у вас близько 40 хвилин. Після цього пиріг слід вийняти, остудити прямо у формі, а потім обсипати цукровою пудрою, розрізати і подати до столу разом з чаєм.

Готуємо манник із використанням сільського молока

Якщо у вас не було під рукою сметани, то зробити такий смачний і ситний десерт можна за допомогою звичайного коров'ячого молока. Однак слід зазначити, що в цьому випадку пиріг вийде менш калорійним, ніж попередній.

Отже, перед тим, як готувати манник на молоці, нам необхідно підготувати:

молоко сільське жирне - 1 гранований стакан;
пісок дрібний цукровий - 1 гранований стакан;
крупа манна - 1 гранований стакан;
яйця курячі великі – 3 шт.;
розпушувач для тесту – приблизно 1,5 десертної ложки;
сіль кухонна дрібна - додавати за смаком;
борошно пшеничне - додавати за необхідності;
вершкове масло - використовувати для змащування форми.

Приготування манної основи

Як приготувати манник на молоці правильно? Для цього потрібно розбити курячі яйця в глибоку миску, а потім додати до них жирне сільське молоко і ретельно все збити, використовуючи для цього звичайний віночок. Далі слід в окремому посуді змішати манну крупу, дрібну сіль, розпушувач для тіста та цукровий пісок. Після цього всі сипучі інгредієнти необхідно акуратно ввести в яєчно-молочну суміш. При цьому рекомендується простежити, щоб у тесті не утворилися грудочки. Якщо основа вийде занадто рідкою, то до неї можна додати невелику кількість борошна. В результаті у вас має утворитись не дуже густе тісто.

Процес формування та випічка в духовці

Перед тим як помістити основу у форму для випічки, її слід рясно змастити вершковим маслом, а при бажанні добре обсипати сухарями або манною крупою. Далі потрібно викласти все тісто і помістити посуд у попередньо розігріту духову шафу. Випікати такий пиріг слід близько 35-45 хвилин|мінути|. За цей час десерт має стати пишним, пухким, рум'яним та максимально ароматним.

Правильно подаємо манник до столу

Після того, як манник повністю пропечеться, посуд з пирогом слід вийняти з духовки, а потім остудити при кімнатній температурі. Далі його потрібно викласти на плоский посуд, розрізати на порційні шматки та подати до столу разом із гарячим чаєм. За бажання такий десерт можна облити кленовим сиропом або свіжим медом. Смачного!

Як готувати манник у мультиварці?

Готувати манник у сучасному кухонному пристрої досить легко та просто. Для цього слід придбати такі компоненти:

Готуємо манне тісто на кефірі

Дивно, але манник без яєць виходить таким же смачним та поживним, як і із застосуванням даного продукту. Для того щоб зробити представлений десерт в домашніх умовах, слід змішати в одному посуді такі інгредієнти, як борошно пшеничне, манна крупа, лимонна кислота, цукровий пісок, дрібна сіль, ванілін, куркума і розпушувач для тіста. Далі до отриманої сипучої суміші необхідно влити не дуже густий кефір і додати олію без запаху.

Навіщо до такого десерту додається куркума? Справа в тому, що манник без яєць виходить надто білим. І щоб надати йому жовтуватий відтінок та незвичайний смак, у нього рекомендується всипати невелику кількість згаданої прянощі.

Процес формування пирога та його випічка у мультиварці

Перед тим, як готувати манник на кефірі за допомогою такого кухонного пристрою, як мультиварка, слід рясно змастити чашу вершковим маслом. Також ємність необхідно обсипати сухою крупою чи подрібненими сухарями. Після того, як все тісто опиниться у пристрої, слід щільно закрити, а потім встановити режим випічки. При цьому мультиварка має автоматично виставити таймер на 60 хвилин. Якщо ви вирішили розділити тісто на дві частини та випікати їх по черзі, цей час можна скоротити до 35-45 хвилин.

Правильне подання

Після того, як мультиварка видасть сигнал про завершення режиму випічки, манник рекомендується витримати на підігріві ще 3-8 хвилин. Далі чашу пристрою слід акуратно перевернути дном догори та викласти манник на плоску тарілку. Дочекавшись часткового остигання солодкого пирога, його потрібно розрізати на порційні шматки та подати до столу разом із міцним та гарячим чаєм. Смачного!

Готуємо смачний сирний манник у духовці

Манник з сиром, рецепт якого ми розглядаємо, виходить дуже ніжним та смачним. Такий десерт ідеально підходить для ситного та поживного дитячого сніданку. Адже після вживання цього пирога ваша дитина не захоче знову сідати за стіл до пізнього обіду.

То як слід правильно готувати манник з сиром? Рецепт цього пирога включає наступні компоненти:

борошно пшеничне - близько 1 склянки;
крупа манна – близько 1 склянки;
кефір 2,5% жирності - ½ склянки;
пісок цукровий - 1-1,5 склянки (додавати на розсуд);
сіль дрібна - дрібочка;
ванілін - дрібочка;
розпушувач для тесту - десертна ложка з гіркою (можна використати аналогічну кількість столової соди, погашеної в кефірі);
яйця курячі великі – 3 шт.;
масло вершкове - використовувати для змащування форми;
сир свіжий крупнозернистий - 300 г

Готуємо основу

Тісто для такої солодкої страви готується так само легко та швидко, як і в попередніх рецептах. Для цього слід викласти свіжий сир крупнозернистий у велику чашу, а потім додати до нього курячі яйця і ретельно розім'яти всі інгредієнти виделкою. Після отримання однорідної рідкої маси до того ж посуду потрібно додати цукровий пісок, дрібну сіль, ванілін, розпушувач для тіста і нежирний кефір. Щоб усі інгредієнти розчинилися, їх рекомендується залишити у теплому місці на 10-12 хвилин. Далі в основу необхідно додати манну крупу та пшеничне борошно. При цьому тісто має вийти не дуже густе, інакше до нього бажано додати ще трохи кисломолочного напою.

Формуємо та випікаємо десерт

Після того, як тісто буде ретельно замішане, слід взяти глибоку форму для випічки, трохи її розігріти на плиті (якщо вона металева), а потім рясно змастити вершковим маслом. За бажання посуд можна обсипати сухою манкою або подрібненими сухарями. Далі у форму потрібно вилити раніше замішане тісто і відправити її в розігріту духову шафу. Випікатись такий манник повинен не більше 50 хвилин при 180 градусах. Якщо необхідно, то готовність десерту можна перевірити наступним чином: потрібно взяти суху зубочистку, сірник або звичайний ніж, а потім застромити в саму товщу пирога. Якщо після таких дій тісто не налипло на предмет, манник можна сміливо виймати з духової шафи.

Правильне подання до столу

Готовий сирний манник слід вийняти з духовки та остудити при кімнатній температурі у формі для випічки. Далі пиріг потрібно викласти на плоску тарілку та розрізати на порційні шматки. Перед подачею до столу такий сирний десерт бажано облити солодким сиропом, джемом, варенням, медом або молоком, що згущує|згущає|. Додатково до нього рекомендується піднести гарячий міцний чай. Смачного!

Якщо ви хочете отримати пухкий і смачний манник, то під час його приготування рекомендуємо вам скористатися однією з наступних порад:

Для отримання ароматного десерту в тісто бажано додавати не тільки ванільний цукор, але й такі інгредієнти, як цитрусова цедра або мелена кориця.
Щоб манник вийшов однорідним і без грудочок, крупу слід заздалегідь змішати з основою (кефіром, молоком, сметаною, яйцями та ін.), а потім витримати під закритою кришкою приблизно 10 хвилин.
Манник вийде пишним, зернистим і пухким, якщо замість гашеної столової соди до нього додавати десертну ложечку розпушувача.
Дивно, але з манника можна зробити смачний торт. Для цього випечений корж потрібно повністю остудити, розрізати на два пласти-коржі, а потім змастити їх будь-яким кремом, що полюбився, і витримати в холодильній камері кілька годин.