Повітряні пончики на кефірі за 15 хвилин. Пончики на кефірі пишні

Необов'язково смачна випічка має готуватися довго і складно. Дуже популярний на Заході десерт – пончики – дуже легкий у приготуванні, так що освоїти один із представлених рецептів із фото та відео інструкціями вийде у будь-якої господині.

Швидкі пончики на кефірі

Час: 15 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Призначення: десерт.
Кухня: інтернаціональна.
Складність легка.

Навчитися готувати пончики на кефірі за 15 хвилин зможе будь-яка господиня, бо тісто легко замішується. Навіть черговість додавання інгредієнтів може не дотримуватися.

Інгредієнти:

кефір - 1 ст.;
цукор – 4 ст. л.;
ванілін – 1 г;
сода - 1 ч. л.;
яйце – 1 шт.;
сіль - щіпка;
масло вершкове – 50 г;
олія рослинна – 1 ст.;
борошно - 4 ст.;
пудра цукрова – для посипання.

Спосіб приготування:

Кефір влити в миску, розбити яйце, перемішати.
Додати цукор, сіль|соль|, знову перемішати.
Всипати соду, розмішати і почекати 2-3 хвилини, поки на поверхні не почнуть підніматися бульбашки.
Потім до тесту додати вершкове масло|мастило| в розтопленому вигляді і поступово ввести муку|борошно|.
Замісіть масу, яка повинна прилипати до рук.
У сковороду вилийте олію і розжарите.
З тіста сформуйте майбутні ласощі: візьміть трохи маси, скачайте кулю, придавіть і рукою проробіть дірочку.
У гарячий фритюр викладайте виріб та обсмажуйте до рум'яної скоринки.
Охолілі пончики присипте цукровою пудрою.

Пончики на кефірі та дріжджах

Час: 1 година 30 хвилин.
Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність: 296 ккал/100 г.
Призначення: десерт.
Кухня: інтернаціональна.
Складність: середня.

Інший рецепт повітряного десерту включає використання дріжджів. З ними тісто для пончиків на кефірі виходить більш пишним та ніжним. Використовувати можна як сухі, і живі дріжджі.

Інгредієнти:

борошно - 900 г;
дріжджі сухі – 11 г;
масло вершкове – 100 г;
ванілін – за смаком;
сіль - щіпка;
вода – 100 мл;
олія рослинна – 500 мл;
кефір – 500 мл;
цукор – 3 ст. л.;
яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

Воду підігріти у сотейнику, додати дріжджі, перемішати.
Туди ж додати яйця, кефір, сіль, ванілін, цукор, вершкове масло. Збити віночком.
До маси поступово всипати борошно і замісити м'яке, еластичне тісто.
Прибрати на годину-півтори в тепле місце.
Після закінчення часу сформувати коржики завтовшки 2-3 см з діркою посередині.
Викладати вироби у гарячий фритюр та обсмажити.

Час: 1 година 30 хвилин.
Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність: 290 ккал/100 г.
Призначення: десерт.
Кухня: інтернаціональна.
Складність складна.

Ще один варіант приготування – з начинкою. Вони виходять пишними, дуже ніжними та соковитими завдяки джему всередині. Брати можна варення, повидло з фруктів або ягід, а деякі господині використовують навіть варене згущене молоко або крем. Тісто для них готується з додаванням дріжджів, що гарантує пишність готової випічки.

Інгредієнти:

борошно - 800 г;
дріжджі сухі – 11 г;
олія вершкове – 80 г;
сіль - щіпка;
олія рослинна – 500 мл;
кефір – 500 мл;
цукор – 3 ст. л.;
яйце – 1 шт.;
яблучне повидло – 200 г.

Спосіб приготування:

Замісіть дріжджове тісто: у теплому кефірі розчиніть дріжджі, додайте яйця, цукор, сіль, вершкове масло (попередньо розтоплене) та борошно. Повинна вийти еластична однорідна маса.
Заберіть тісто на годину у тепле місце.
Потім ще раз помісіть масу і почніть ліпити: відривайте невеликий шматок тіста, зробіть коржик, викладіть чайну ложку начинки, зберіть вузлик і злегка придавіть долонькою.
Обсмажувати повітряні пончики у фритюрі по 2-3 хвилини з кожного боку.

Медові

Час: 1 година 30 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність: 300 ккал/100 г.
Призначення: десерт.
Кухня: інтернаціональна.
Складність: середня.

Солодкі ароматні пончики виходять, якщо до тесту додати мед. Він одразу додає приємного запаху не тільки при випіканні. Цукор можна зовсім не класти, або додати трохи. У будь-якому разі гарячий десерт після обсмажування посипають цукровою пудрою.

Інгредієнти:

дріжджі сухі - 2 ч. л.;
кефір – 100 г;
мед – 3 ст. л.;
яйця – 3 шт.;
масло вершкове – 50 г;
борошно – 3 ст.;
рослинна олія для обсмажування – 1 ст.;
цукрова пудра – для посипання;
сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

У тепле молоко всипте дріжджі, перемішайте.
Через 10 хвилин додайте туди розтоплений мед і вершкове масло, яйця, сіль. Збийте віночком.
Поступово всипайте муку|борошно|, поки не отримаєте м'яке тісто.
Залишити тісто у спокої на хвилин 40.
У сковороду вилийте олію та розігрійте.
У цей час сформуйте ласощі: відривайте шматочок тіста, скочуйте з нього кулю, приплюсніть долонею і зробіть дірочку посередині.
У розпечений фритюр викладайте свої заготовки та обсмажуйте, перевернувши один раз.
При подачі присипте ласощі цукровою пудрою.

Відео

7 рецептів гарячих бутербродів 1. Гарячі бутерброди з картоплею Продукти: - 3-4 картоплини - сіль - перець - хліб - масло для смаження Приготування: 1. Натерти сиру картоплю на терці і посолити-поперчити до смаку, нарізати хліб або батон не товсто, зверху теж не товстим шаром розкласти картопля. 2. Стороною, на якій картопля, акуратно викласти на сковороду з розігрітою олією, обсмажити до золотистого кольору. 3. Перевертати та обсмажувати хліб не треба. Виходять досить смачні та швидкі гарячі бутерброди. 2. Гарячі бутерброди нашвидкуруч Інгредієнти: Сосиски - 3-4 Штук Помідор - 1 Штука Часник - 2 Зубчика Майонез - 1 Ст. ложка Кетчуп - 3 ст. ложки Хліб пшеничний - 10 скибочків Сир - 100 Грам Зелень свіжа - За смаком Перець чорний мелений - За смаком Кількість порцій: 10 Сосиски нарізаємо дрібними кубиками і викладаємо в глибоку миску. Помідор так само нарізаємо кубиками, зелень дрібно шаткуємо і додаємо в тарілку до сосисок. Видавлюємо часник через часнику. Майонез та кетчуп викладаємо до решти інгредієнтів і все ретельно перемішуємо. На лист викладаємо хліб і на кожен шматочок викладаємо по 1-1,5 ложки начинки. Зверху посипте чорним меленим перцем. Сир трьом на великій тертці і посипаємо ним кожен шматочок, але не слід додавати занадто багато сиру, оскільки він у процесі запікання розтікатиметься по деку. Ставимо бутерброди в заздалегідь розігріту духовку на 15 хвилин, а потім можемо оцінити результат сім'єю. 3. "Льонівчики" Напевно, у кожного залишається картопляне пюре і як завжди думаєте: куди його впхнути. Пропоную приготувати цю ліниву страву. Можна назвати їх ліниві пиріжки, можна гарячі бутерброди. Але суть не в назві, а в тому, що це дуже смачно. У нас є хлібець чи батон чи лаваш, що під рукою знайдеться. Маса-1 -Пюре-200 гр -Яйце-1 шт -Майонез-2 ст.л -Цибуля зелена-1 пуч -Перець Маса-2 -Сир тв-100 гр -Майонез-3 ст.л -Кріп -Перець Намазати хліб масою -1, зверху маса-2. Кладемо наших ледарів у духовку на 10 хвилин при 175* і вони готові. Смачного! 4.Гарячі бутерброди Інгредієнти: Яйце - 1 шт. Майонез - 1 ст.л. Томатна паста – 1 ч.л. Сосиска (або ковбаса, за бажанням) - 1 шт Сир - 20 гр Хліб Рецепт приготування гарячих бутербродів: Яйце, майонез та томатну пасту перемішати. Сосиску потрібно нарізати на дрібні шматочки, сир натерти на тертці. Додати зелень та спеції за смаком. Цю суміш мажемо на скибочки батона (вистачить одного батона) і викладаємо їх на деко, змащене маслом. Відправляємо до духовки на 5 хвилин. Смачного! 5. Гарячий бутерброд "Лінова піца" Інгредієнти: Батон класичний - 1 шт Сир твердий - 250 гр Ковбаса варена - 300 гр Помідори - 2 шт Зелень - будь-яка, за смаком Майонез - 4 столові ложки Кетчуп - 4 цього гарячого бутерброда слід, що готувати його просто і набір продуктів мінімальний)) Такий гарячий бутерброд може виступати в ролі закуски при зустрічі з друзями або на сніданок для всієї родини. Бутерброд виходить смачним, соковитим та з апетитною хрусткою скоринкою. Приготування рецепт з покроковими фотографіями. Приступимо. 1. Батон нарізати на тонкі, приблизно 1 см, шматочки. Для нарізки м'якого хліба використовуйте ніж із зубчиками, щоб шматочки вийшли рівними та хліб не кришився. 2. Твердий сир та варену ковбасу (у мене це була докторська за гостем) натираємо на великій тертці. 3. Сир та ковбасу змішуємо з майонезом та кетчупом до стану однорідної маси. 4. Помідори нарізаємо кружальцем. 5. Викладаємо отриману масу на нарізані шматочки батона, зверху кладемо по шматочку помідора. 6. Укладаємо нашилені бутерброди на змащене рослинним маслом протвень і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. 7. Подавати бутерброди у гарячому вигляді, хоч і холодні вони цілком їстівні)) Гарячі бутерброди "Лінива піца" готові. Смачного! 6. «Гарячі бутерброди з сосисками» Інгредієнти: - Батон нарізний - Майонез - Помідори 3-4 шт. - сир 200 г - сосиски 500 г - зелень (цибуля, петрушка, кріп) - олія Приготування: 1. Батон нарізати не надто товстими шматками. 2. Сир натерти на дрібній тертці. Сосиски нарізати дрібними кубиками. Зелень нашаткувати. 3. Помідори нарізати кільцями. На змащене деко маслом, кладемо батон. 4. Поверх батона викладаємо по два кільця помідора. 5. Зверху змішану масу із сиру, зелені, сосисок, майонезу. 6. І посипаємо ще сиром. 7. Ставимо в духовку. 8. Готуємо до того моменту, коли скоринка сиру стане золотистого кольору. Смачного. 7. Гарячі бутерброди "Міні-Піцца" Інгредієнти: Батон (не солодкий) - 1 шт. Начинка: Ковбаса – 300 гр. Сир – 200 гр. Огірки мариновані (корнішони) – 150-200 гр. Кетчуп «Лечо» з болгарським перцем – до смаку Майонез – до смаку Кріп – до смаку Рецепт: Батон нарізати на скибочку 1-1,5 см. Майонез змішати з кетчупом у пропорції один до одного. Огірки нарізати тонкими кружальцями, ковбасу квадратиками (або натерти на великій тертці). Сир натерти на дрібній тертці. Кріп дрібно нашаткувати. Батон підсушити в духовці до хрусткої скоринки (до смаку можна трохи натерти часником), змастити кетчупом з майонезом, покласти огірки, ковбасу, посипати сиром і кропом, помістити в розігріту духовку. Випікати при температурі 170-180 градусів 5 хвилин (поки сир не розплавиться).

Найсмачніші домашні пончики на кефірі з простого або дріжджового тіста - справжні ласощі для дітей та дорослих!

Назва "пончик" походить від польського слова "pączek", що в перекладі позначає пампушка. Для багатьох буде не новиною, що у США святкують день пончика першої літньої п'ятниці. Різні круглі форми з дірочкою або без, з поливанням яскравою глазур'ю або без неї і наявність або відсутність начинки (джему, шоколаду або згущеного молока) роблять пончики яскравими ласощами. Сьогоднішній мій рецепт із покроково зробленими фото про те, як швидко і просто зробити дуже смачні повітряні дріжджові пончики на кефірі. З безлічі різновидів цього десерту готуватимемо класичний варіант - пончик з дірочкою в цукровій пудрі.

1 ст кефіру;
1 яйце;
0,5 ст цукру;
25 гр вершкового масла;
10 гр сухих дріжджів;
борошно;
дрібка солі;
цукрова пудра;
рослинна олія.

Щоб зробити тісто для пончиків, до кефіру потрібно додати дріжджі, 1 ложку цукру та 3 муки. Перемішуємо та відставляємо у тепло мінімум на годину.

Вершкове масло доводимо до м'якого стану, можна трохи підтопити.

Важливо пам'ятати – дріжджове тісто не любить холодних інгредієнтів!

Олію та яйця додаємо в опару.

Втручаємо борошно.

Для зручності замісу, змащуємо руки олією. Борошна в сипучому вигляді не повинно бути. Інакше, при обсмажуванні пончика, на дні сковороди утворюється осад, що коптиться.

Готове тісто розриваємо на середнього розміру пампушки і даємо відпочити 30 хвилин. За цей час тісто підніметься, стане м'яким та повітряним.

Вказівним пальцем у центрі пончика формуємо дірочку, злегка розтягуючи краї.

Пончики купаємо в гарячому маслі з двох сторін.

Щоб надати більше краси та солодощі нашій страві, укриваємо пончики гарною кількістю цукрової пудри, пересипаючи кожен шар пончиків на блюді.

Рецепт 2: пишні пончики на кефірі (покрокові фото)

Незважаючи на різноманітність асортименту виробів із тіста в магазинах, немає нічого смачнішого за домашні, приготовані з любов'ю пиріжки або тістечка. Але найпривабливішим і найпривабливішим словом, виявляється, є слово «пончики». Коли я зібралася порадувати своїх домашніх та оголосила, що сьогодні до чаю будуть пончики, вся моя сім'я, включаючи кота, одразу прибігла на кухню. Добре, що ця страва готується швидко! Отже, рецепт пончиків на кефірі.

кефір 250мл.
яйце 1 шт.
цукор до смаку (я клала 5 ст.л.)
сіль щіпка
сода півчайної л.
борошно 2,5-3 склянки
олія рослинна для тіста 2 ст. л.
олія рослинна для смаження склянка як мінімум
пудра цукрова для присипки за смаком

Кефір виливаємо в каструлю, додаємо яйце, цукор, сіль і починаємо ретельно перемішувати для того, щоб розчинився цукор. Це можна робити ложкою або віночком. Потім висипаємо в каструлю соду та олію. Знову все перемішуємо.

Висипаємо в кефір з яйцем просіяне борошно і замішуємо тісто. Місимо руками до того часу, поки тісто не почне відставати від стін посуду, тобто. стане єдиним цілим. Тісто має вийти гладким і блискучим.

Отримане тісто викладаємо на обробну дошку і починаємо формувати власне пончики. Для цього тісто потрібно розділити на невеликі кульки діаметром приблизно 3 см. Краще робити вручну.

Щоб сформувати пончики, треба з кульок зробити коржики. Далі, в центр коржика встромити дерев'яну паличку (можна олівець або ручку). Потім швидко крутити коржик за допомогою палички по столу. Цей спосіб я якось побачила вже і не пам'ятаю де, але головне, що працює! Можна, звичайно, сформувати пончики традиційним способом - розкотити тісто завтовшки 1 см, вирізати однією ємністю кухля, а меншою ємністю - дірки всередині. Але це не так цікаво для оточуючих! Пончики залишаємо трохи піднятись, а самі ставимо на вогонь каструлю для смаження у фритюрі або глибоку сковороду.

Сильно розігріти олію в каструлі. У розпечену олію викладати пончики та обсмажувати з двох сторін. Одну сторону смажити приблизно 1 хвилину. Підсмажені пончики покласти на серветку або сито, щоб стекли залишки олії. Потім обсипати цукровою пудрою, причому чим більше пудри, тим смачніші пончики.

Подаємо пончики на кефірі.

Подавати пончики краще гарячими, посипані цукровою пудрою. Смачного!

Рецепт 3, покроковий: пончики на кефірі за 15 хвилин

100 мілілітрів кефіру,
2 столові ложки цукру (можна сміливо збільшити кількість вдвічі),
1 яйце,
упаковка ваніліну,
0,5 чайної ложки розпушувача,
25 грам маргарину,
200-225 грам борошна,
склянку олії.

У миску викладіть м'який маргарин. До нього вбийте яйце, додайте|добавляйте| цукор. Усі збийте міксером.

Після цього влийте кефір і знову збийте.

Потім додайте ванілін, розпушувач та борошно. Замісити тісто. Воно має бути не густим, а м'яким.

Розкотіть тісто. Видавіть великі кола, а всередині зробіть дірочку.

Обсмажте пончики в олії на середньому вогні. Тільки спочатку добре розігрійте олію.

При вилученні пончиків з олії, викладіть їх на паперовий рушник. Коли стіче зайве масло, перекладіть їх на блюдо і подайте до столу.

Рецепт 4: домашні пончики на кефірі (покроково)

Пончики можна приготувати на сніданок, також можна взяти з собою на пікнік або прогулянку. Загалом, це ідеальна домашня страва. Така здоба дуже смачна, до того ж вона просто готується, адже в її основі лежить бездрожжеве тісто.

Яйце 1 шт.
Цукор 4-5 ст. л.
Кефір 2,5% 250 мл
Борошно 390 г
Сіль щіпка
Вершкове масло 30 г
Рослинна олія 3-4 ст. л.
Сода 0,5 ч. л.
Цукрова пудра на смак

Збийте віночком 1 яйце.

Додати 4-5 ст. л. цукру і продовжуйте збивати.

Потім додайте 250 мл кефіру, щіпку солі і знову перемішайте віночком, щоб вийшла однорідна маса.

Додати 0,5 ч. л. соди і 30 г розтопленого вершкового масла|мастила| і добре перемішайте.

Важливо, щоб олія не була гарячою.

Тепер додайте 390 г борошна, що просіює. Її потрібно додавати частинами, щоб тісто вийшло потрібної консистенції.

Воно не повинно бути занадто тугим або занадто рідким. Коли додайте першу порцію борошна, розмішайте тісто віночком. На якомусь етапі тісто стане щільнішим і віночок перестане справлятися.

Тоді підготуйте робочу поверхню і густо присипте її мукою. Викладайте тісто на неї і починайте замішувати руками. Ідеальне тісто для пончиків на кефірі має бути м'яким. Якщо воно трохи липне до рук, це виправить наступний крок.

Зробіть у тесті невелике заглиблення та налийте в нього 3-4 ст. л. рослинного масла.

Змастіть цією олією руки і замісіть тісто, цього разу, вже з олією. Якщо воно витікатиме при замісі, це не страшно. Поступово воно все піде у тісто.

Замішане тісто розкотіть завтовшки близько 1 див.

Небажано розкачувати пончики на борошні, оскільки вона горітиме при жарінні. На робочій поверхні у вас має залишитися трохи олії, вона не дасть тесту прилипнути. Якщо олії не залишилося, її можна трохи підлити, тільки не перестарайтеся.

Потрібний вигляд вашої випічки надасть спеціальна форма для вирізки пончиків. Якщо у вас її немає, візьміть просту піалу та маленьку чарочку. Піалою видавіть основне коло, а чаркою серединку. Для цього можна використовувати різний круглий посуд, все залежить від вашої фантазії.

Тільки не забудьте її змастити олією, інакше до неї може прилипнути тісто.

Налийте на сковороду олію та нагрійте на маленькому вогні.

Щоб олія та пончики не горіли, бажано смажити на невеликому вогні, трохи менше середнього. Так вони пропікуться зсередини і не підгорять.

Готові пончики викладайте одним шаром на плоску тарілку, застелену папером. Вся здоба не поміститься на одній тарілці, тому візьміть кілька штук. Не можна складати пончики один на одного. Вони досить жирні, тому потрібно дати стекти олії на папір, а не з одного пончика на інший.

Охолілі пончики посипте цукровою пудрою. Її можна купити в магазині або зробити самому за допомогою кавомолки. Також можна потовкти цукор у ступці.

Класичною прикрасою цієї страви є цукрова пудра. Її можна доповнити дрібною кокосовою стружкою. Також пончики чудово виглядатимуть з глазур'ю. Вона може бути різних кольорів, залежно від вибраного вами барвника.

Якщо ви віддаєте перевагу натуральному оформленню, зробіть шоколадну глазур. Її можна приготувати із чорного або білого шоколаду. А можна поєднати обидві глазурі, тоді вийде яскрава контрастна прикраса. Маленькі ягідки свіжої полуниці чи смородини будуть гарним доповненням для цієї здоби.

Цю страву можна подати з чаєм чи будь-яким іншим напоєм. Також буде доречним варене або звичайне згущене молоко. Джем чи варення теж підійде.

Рецепт 5: пончики на сковороді на кефірі.

Сьогодні я хочу продемонструвати вам покроковий фото рецепт пончиків на кефірі, пишних, повітряних та смачних, для теплого сімейного чаювання. Іноді вони починають закінчуватися ще до завершення смаження, оскільки самі просяться до рота, стежте за своїми домашніми, які курсують до кухні на запах!

Кефір 250 г
борошно 3 ст.
цукор 6 ст.л
олія рослинна для тіста 2 ст.л
сіль 0,3 ч.л.
цукрова пудра за смаком
сода чи розпушувач 0,5 ч.л.
олія рослинна для смаження
яйце 1 шт.

Почнемо готувати тісто для пончиків на кефірі за моїм рецептом з фото. У кефір додати яйце, цукор, сіль, олію і соду (якщо використовуєте розпушувач, його треба вводити в тісто разом з борошном) і добре розмішати.

Потім додати борошно і замісити тісто, тісто виходить м'яке і липне до рук, більше борошно додавати не треба, т.к. пончики вийдуть жорсткими. Тесту дати відпочити у прохолодному місці 15-20 хв.

Обробну дошку добре посипати борошном, тісто розділити на частини, кожну з яких розкотити, приблизно в 1 см завтовшки.

З тіста вирізати кола (я використовую великий чайний кухоль) у середині чарочкою або іншим відповідним предметом вирізати серединку, так надамо форму нашим пончикам на кефірі.

Смажити пончики у великій кількості розпеченої олії.

Мене дуже тішить, що смажать такі пончики на кефірі 15 хвилин, не більше.

Готові смачні і класичні пончики на кефірі дістати шумівкою і викласти на паперовий рушник, щоб він увібрав надлишки олії.

Вирізані серединки використовую

для випікання маленьких пончиків.

Готові пончики посипати цукровою пудрою.

Пончики готові, приємного чаювання!

Сподіваюся, мій рецепт з фото пончиків на кефірі, пишних та повітряних, вам припав до душі!

Рецепт 6: пончики на кефірі в домашніх умовах

Готувати такі пончики дуже легко та дуже швидко. Рецептура вже вказана, тому розповім про сам процес приготування та маленькі хитрощі. Чи готові? Приступаємо.

Послідовність з'єднання інгредієнтів відіграє велику роль. Якщо істотно змінити порядок, то пончики можуть піднятися.

кефір - 1 склянка;
яйця курячі - 1 штука;
сіль - 1 щіпка;
цукор-пісок - 5 столових ложок;
сода харчова - 0,5 чайної ложки;
олія рослинна - 3 столові ложки

Отже, беремо склянку кефіру, обов'язково кімнатної температури, холодну не можна ні в якому разі. Додаємо в кефір яйце та цукор, ретельно збиваємо, доки не розчиниться цукор.

Наступний крок – сіль та сода

А потім – рослинна олія, бажано рафінована. Коли все збито-перемішано, вводимо борошно – не більшими порціями, але «в темпі, темпі». Виходить таке злегка пухке тісто, досить густе, але не пельменне - м'яке

І ще один важливий момент: перед тим, як почати заводити тісто для пончиків, я ставлю на повільний вогонь чавунну сковороду з великою кількістю олії. І до того моменту, як я приготую першу порцію пончиків для смаження, моя сковорода вже готова до вживання.

Тісто розкочуємо в пласт завтовшки приблизно 1 см і вирізаємо з нього такі заготовочки

Я роблю це невеликою стопочкою, але насправді це справа смаку. Можна надати пончикам будь-якої форми. Коржики кидаємо в добре розігріте масло. Дивіться, вони починають підніматися

Перевертаємо, обсмажуємо з іншого боку та виймаємо шумівкою. Незважаючи на те, що пончики буквально плавають у маслі, вони зовсім не жирні.

І ще один момент: усередині пончики порожнисті та їх можна наповнити кремом.

Рецепт 7: ріллі дріжджові пончики на кефірі

Випікайте у вихідні класичні пончики на кефірі, покроковий рецепт з фото допоможе вам побалувати сім'ю смачною випічкою. Це відмінне рішення для солодкого столу, особливо, якщо додатково прикрасити шоколадною або білковою глазур'ю. Готуються напрочуд швидко, завдяки безопарному тесту, а продукти для його приготування - звичайніші і практично завжди в наявності у кожної господині. Особливість цієї випічки в тому, що готове тісто витримується в холодильнику, а не в теплі. Така особливість надає м'якість, дивовижну легкість та пишність готовим виробам. Якщо хочете порадувати рідних оригінальною десертною стравою, не витрачаючи багато часу на готування, цей варіант саме те, що потрібно.

борошно - 2,5 ст.,
жовтки – 3 шт.,
кефір - 1 склянка.
сухі дріжджі – 3 ст.л.
цукор – 2 ст.л.
вершкове масло - 4 ст.л.,
рослинна олія – 1 л,
цукрова пудра – до смаку.

Підігріваємо кефір, щоби був тепленьким, але не гарячим, додаємо дріжджі, розмішуємо, щоб добре розчинилися, потім кладемо жовтки і ще раз заважаємо, щоб продукти добре розподілилися.

Тепер додаємо розм'якшене масло.

Всипаємо цукор, перемішуємо.

Просіюємо муку|борошно|, поступово підсипаємо в рідку масу. Замішуємо м'яке, приємне на дотик тісто. Головне, не переборщити з кількістю борошна.

Отриману борошняну основу скочуємо в колобок, накриваємо харчовою плівкою і відносимо в холодильник на 12 годин. Як бачимо, це тісто не вимагає термінового оброблення, його можна спокійно замісити на ніч, а вранці порадувати сім'ю свіжою випічкою.

Дістаємо тісто, що вистояло, розкочуємо в пласт висотою в 2 см і за допомогою чарочки вирізаємо кружечки, даємо підійти 20-30 хвилин.

У нешироку глибоку каструлю вливаємо масло з таким розрахунком, щоб пончики могли в ньому вільно плавати. Як тільки жир добре розігріється, опускаємо в нього кілька пончиків. Обсмажуємо швидко, з кожної сторони по 2 хвилини до золотистості.

Готову випічку перекладаємо на серветку для видалення надлишків олії.

Коли охолонуть, посипаємо пудрою, або вигадуємо прикрасу на свій смак. До речі, таку випічку можна подати з начинкою, наприклад з вареним молоком, що згущує|згущає|. Для цього акуратно робимо надріз уздовж пончика і за допомогою чайної ложечки наповнюємо згущеним молоком.

Пончики, приготовлені на кефірі за рецептурною класикою, готові. Подаємо до чаю, кави та радуємо рідних та друзів ідеально смачним десертом.

Рецепт 8: пончики на кефірі без дріжджів

Пончики на кефірі готуються неможливо швидко, але ще швидше вони ... зникають. Рецепт простий, доступний і бюджетний. Якщо потрібно зробити щось на швидку руку до чаю, це чудовий варіант.

250 мл кефіру;
½ склянки цукру;
2/3 ч. л. соди;
1 яйце;
½ ч. л. солі;
2,5 склянки борошна;
3 ст. л. олії для тіста;
рослинна олія для смаження у фритюрі;
цукрова пудра.

Вимірюємо необхідну кількість кефіру. У мене цього разу було домашнє кисле молоко - воно підходить для рецепту дуже доречно. Простокваша, йогурт, мацони – все підходить.

Додаємо яйце, сіль, цукор та олію, перемішуємо.

Додаємо муку|борошно|, знову перемішуємо.

Краще, якщо ви зможете впоратися з мінімумом борошна. Тісто необхідно округлити та викласти на робочу поверхню. Якщо зовсім прилипатиме до рук, додайте ще трохи борошна.

Далі можна сформувати джгут, який нарізається на невеликі шматочки, кожен із яких округляється і смажиться. Я йду іншим шляхом: тісто розкочую в пласт завтовшки до півсантиметра, склянкою потрібного діаметра вирізаю кола.

Викладаємо кругляші в добре розігріту олію, обсмажуємо на невеликому вогні спочатку з одного боку.

Потім перевертаємо та обсмажуємо з іншого боку.

Готові пончики дістаємо з олії, викладаємо на серветки.

Через кілька хвилин їх можна перекласти в тарілку і посипати цукровою пудрою.

От і все. Вся робота займе від сили 15 хвилин, а потім можна наливати склянку холодного молока і ласувати.

Рецепт 9: домашні пончики з тіста на кефірі

Деколи хочеться побалувати себе солодкою випічкою до чаю. Але так не хочеться, щоб на це пішло багато часу та сил. Пончики на кефірі за 15 хвилин - справжня знахідка для ласунів. Приготувати їх не складе ніяких труднощів. На відміну від дріжджових пончиків для приготування тіста вистачить кількох хвилин. Такі пончики можна швидко приготувати, якщо нічого немає до чаю. Не треба чекати, коли тісто підніметься.

Пончики виходять ніжними хрусткими та дуже смачними. Їх неодмінно полюблять і дорослі, і діти.

Кефір - 1 ст
Борошно пшеничне - 3 ст.
Яйця - 1 шт
Цукор - 3 ст л
Сода - 0,5 год л
Олія - 1-2 ст.
Цукрова пудра – 2-3 ст л

Кефір змішати з|із| яйцем, цукром і содою.

Потроху всипати борошно, що просіює.

Замісити досить щільне, але м'яке тісто.

Розкачати тісто завтовшки 0,5 см. І за допомогою склянки вирізати кружечки. У середині зробити отвір. Можна зробити його за допомогою якогось невеликого ковпачка.

Повітряні пончики на кефірі - улюблені ласощі багатьох людей, які виросли в нашій країні. Знайомий з дитинства смак та аромат цієї випічки здатний викликати бурю емоцій у її шанувальників. З цієї статті ви дізнаєтесь, як самостійно приготувати за 15 хвилин. Наші рецепти досить прості та легкі у виконанні. Але готові плюшки виходять надзвичайно смачними, пишними і ніжними.

на кефірі

Якщо ви хочете швидко приготувати частування до чаю, спробуйте скористатися рецептом, описаним нижче:

Якщо ви хочете пригостити близьких класичними пончиками, то вам доведеться відійти від строгих дієтичних правил і посмажити частування для чаювання у фритюрі. Для цього налийте в глибоку сковороду або сотейник рослинне масло так, щоб ваші плюшки могли поміститися в нього повністю. Поки посуд для смаження розігрівається, розкотіть тісто шириною один сантиметр і за допомогою круглої форми виріжте заготовки. Далі візьміть круглу форму невеликого діаметру та зробіть посередині дірочки. Обсмажуйте тісто в маслі до готовності, потім покладіть на тарілку, попередньо застелену паперовим рушником, посипте цукровою пудрою. Смачні та ніжні пончики на кефірі (за 15 хвилин!) готові.

Пончики із дріжджового тіста

Якщо ви вирішили скористатися цим рецептом, то врахуйте, що пончики готуватимуться дещо довше. Пончики на кефірі з дріжджами робляться так:

Розчиніть один пакетик і дві ложки цукру на 100 мл теплого молока.
В окремому посуді злегка розігрійте 400 мл молока, змішайте з ним сіль, 50 г вершкового масла і два яєчні жовтки.
З'єднайте всі продукти і додайте до них 500 грамів борошна, що просіює.
Замісіть пластичне тісто і дайте йому піднятися двічі.

Смачні пончики на кефірі готуються у фритюрі до золотистої скориночки. За бажання готову випічку можна посипати цукровою пудрою або подати зі згущеним молоком.

Ароматні пончики

Цей рецепт відрізняється від інших тим, що до нього входять такі спеції, як кориця та мускатний горіх. Як приготувати пончики на кефірі?

У велику миску просійте 350 г борошна і покладіть туди ж одну чайну ложку розпушувача, сіль, трохи мускатного горіха і чайну ложку кориці.
100 г цукру збийте з одним яйцем, половиною склянки кефіру і розтопленим вершковим маслом (одну столову ложку).
З'єднайте рідкі та сухі продукти. Перемішайте їх до однорідності спочатку ложкою, потім руками. Додайте борошно обережно – тісто не повинно вийти ні надто крутим, ні надто рідким.

Ароматні повітряні пончики на кефірі обсмажуються в маслі та подаються до столу гарячими.

Пончики зі згущеним молоком

Щоб приготувати пончики на кефірі з начинкою вам потрібно:

Трохи підігріти одну склянку кефіру, а потім змішати його з цукром (одна столова ложка) та дріжджами (одна чайна ложка). За бажання ви можете покласти сюди трохи ванілі.
Коли дріжджі розійдуться, покладіть у кефір три яєчні жовтки, столову ложку розтопленого вершкового масла та коньяк (одну ложку). Усі продукти ретельно перемішуємо.
500 г борошна потрібно спочатку просіяти, а потім ввести в рідину невеликими порціями.
Замісіть тісто і дайте йому піднятися у теплому місці двічі.

Коли тісто підійде, його потрібно розкотити та вирізати за допомогою форми невеликі кола. Покладіть начинку в центр кожної заготовки і поверніть тісто, як на пиріжки. Обсмажте пончики в олії та подавайте до столу у гарячому вигляді. Пам'ятайте, що до цього виду випічки підійде будь-яка солодка начинка, але молоко, що згущує, - це безпрограшний варіант смачного десерту до ранкової кави або чаю.

Медові пончики на кефірі з начинкою

Ми пропонуємо вам випробувати рецепт оригінальної випічки, яка виходить досить ніжною та м'якою. Медові пончики на кефірі за 15 хвилин готуються так:

Коли ви освоїте цей оригінальний спосіб приготування, пончики на кефірі за 15 хвилин будуть легко і просто. Вам залишиться лише обсмажити їх у фритюрі та посипати перед подачею цукровою пудрою.

Ми сподіваємося, що вам сподобаються рецепти пончиків на кефірі, які ми підібрали для цієї статті. Тепер ви зможете швидко приготувати смачний сніданок чи десерт для всієї родини.

Якщо ви хочете зробити щось смачне до чаю, а от часу зовсім мало, то можна зробити пончики на кефірі. Вони готуються дуже швидко, а в результаті можна поласувати чудовою випічкою. Ці швидкі пончики кефіру можна подавати з джемом, медом, згущеним молоком і вершками. А як зробити ці швидкі ласощі, ми розглянемо нижче.

Пончики на кефірі за 15 хвилин

Схема приготування:

Вершкове масло слід дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким;
Потім викладаємо олію в ємність, підсипаємо до неї цукор і викладаємо одне куряче яйце. Все інтенсивно змішуємо, щоб вийшла однорідна суміш;
Далі вливаємо кефір та знову все розмішуємо до рівномірної структури;
В окремій мисці перемішуємо муку|борошно| з|із| ванільним порошком;
По трохи всипаємо сухі компоненти в суміш кефіру, при цьому замішуємо тісто;
Тісто має вийти з м'якою структурою, інакше пончики вийдуть занадто жорсткими. Місимо основу, вона повинна мати еластичну структуру, не повинна прилипати до рук;
На поверхню столу висипаємо борошно, кладемо основу і прокочуємо у вигляді коржика з товщиною 1 см;
Далі за допомогою склянки вирізаємо з неї кружки, а склянкою з меншим діаметром вирізаємо середину. В результаті повинні вийти пончики у вигляді кренделів;
На вогонь ставимо сковорідку, підливаємо олію та розжарюємо;
У розпечену олію поміщаємо пончики та засмажуємо з двох сторін до золотистості;
Гарячі пончики слід викласти на серветки з паперової основи, щоб скло все масло;
Після цього викладаємо їх на тарілку та подаємо до чаю.

Медові пончики на кефірі за 15 хвилин

Для приготування потрібні такі продукти:

яйця – 4 штуки;
борошно - 3 склянки;
кефір – 250 мл;
мед – 4 великі ложки;
цукровий пісок – ½ склянки;
трохи харчової соди, приблизно щіпка;
кориця, імбир та ванільний порошок – всього по щіпці;
рослинна олія.

Приготування займе близько 15-20 хвилин, калорійність на 100 г складатиме 215 ккал.

Процес кулінарного приготування:

Для початку робимо тісто. Для цього викладаємо в чашку курячі яйця, добре збиваємо їх віночком;
У кефір насипаємо харчову соду, перемішуємо. Заливаємо все до збитих яєць, розмішуємо до рівномірної структури;
Засипаємо цукровий пісок, ретельно все розмішуємо, намагаємося розтирати всі цукрові крупинки;
Наприкінці треба засипати борошно. Замішуємо тісто, воно має вийти м'яким з еластичною структурою;
На вогонь ставимо ємність із товстими стінками, заливаємо олію та прогріваємо. Олії повинно бути багато, щоб пончики в ньому повністю смажилися;
Після цього з тіста формуємо круглі пончики і викладаємо в киплячу олію, обсмажуємо кілька хвилин до рум'яного кольору;
Далі викладаємо їх на тарілку;
В окрему ємність викладаємо мед, підливаємо трохи води, засипаємо імбир, корицю, ванілін та прогріваємо до гарячого стану;
Заливаємо випічку солодкою медовою сумішшю і одразу подаємо на стіл до чаю.

Сирні пончики на кефірі за 15 хвилин

Які інгредієнти знадобляться:

півлітра кефіру;
одне куряче яйце;
сир – 250 грам;
3 склянки борошна;
250 г цукру;
дрібка солі;
скибочка олії на 100 грам;
трохи цукрової пудри;
олія для обсмажування.

Приготування займе близько 20-30 хвилин, калорійність на 100 г складатиме близько 210 ккал.

Приступаємо до приготування:

Для початку в кефір всипаємо харчову соду, перемішуємо та залишаємо постояти. Кефір повинен почати пінитися і пузиритися;
Після цього в кефір викладаємо куряче яйце, сир, цукровий пісок, розм'якшене вершкове масло, дрібку солі. Усі розмішуємо міксером до рівномірної структури;
Під час перемішування сир намагаємося розтирати, в основі не повинно бути крупинок;
Борошно слід просіяти, щоб воно було повітряним;
Далі трохи всипаємо борошно і при цьому замішуємо тісто;
В результаті має вийти м'яке тісто з еластичною структурою. Воно не повинно прилипати до рук;
Накриваємо основу рушником, наполягаємо півгодини;
Після цього поверхню робочого столу присипаємо мукою, викладаємо тісто і прокочуємо у вигляді пласта з розміром товщини 1 см;
За допомогою склянки більшого діаметру вирізаємо круглу основу для пончика, меншою чаркою вирізаємо круглу частину з середини кожного коржика;
На плиту поміщаємо глибоку жаровню, наливаємо олію і прогріваємо;
У гарячу олію викладаємо всі пончики, обсмажуємо до золотистого кольору;
Викладаємо пончики на тарілку, посипаємо цукровою пудрою та подаємо до чаю.

найкраще пончики обсмажувати на повільному вогні, щоб вони не підгоріли;
для обсмажування варто використовувати ємність з товстою основою та високими бортиками;
для смаження потрібно використовувати якнайбільше рослинної олії. Пончики мають у ньому повністю плавати;
після обсмажування випічку варто помістити на рушники або серветки з паперової основи, щоб з неї стек весь зайвий жир;
цукру не варто класти дуже багато, інакше пончики просто підгорять. Краще після обсмажування їх присипати цукровою пудрою.

Швидкі пончики на основі кефіру готувати не так вже й складно, та й інгредієнти завжди у всіх є в холодильнику. Головне – точно за рецептурою замісити тісто. А решта все робиться швидко та легко! В результаті виходить чудовий десерт до чаю, який можна подавати з будь-якими солодкими інгредієнтами.