Dijetalni kotleti od mljevene piletine. Dijetalni kotleti

Dijeta ne znači da se morate lišiti svega što je ukusno i zadovoljavajuće. Lagani i hranljivi kotleti od pilećih prsa mogu poslužiti kao glavno jelo za dijetalni ručak.

Recept №1 : kotleti od pilećih prsa za tanak struk

Svi proizvodi su dizajnirani za pola kilograma pilećih prsa. Dakle, narežite prsa na sitno, dodajte jedno umućeno jaje, sitno seckani crni luk po ukusu, jednu kašiku skroba, 3 kašike rendanog nemasnog sira i 2 kašičice unapred pripremljene marinade. Marinada može biti na bazi senfa ili kečapa. Na primjer: pomiješajte kečap sa Worcestershire sosom u jednakim dijelovima, začinite začinskim biljem, posolite i pobiberite. Ali ovaj preljev može biti drugačiji: umjesto kečapa - senf, umjesto Worcestershire sosa - bilo koji drugi umak. Sve komponente sa prsima moraju se pomešati i staviti u frižider jedan do dva sata kako bi se meso dobro natopilo. Nakon što smjesa odstoji, možete početi pržiti. Smesu grabite kašikom, stavite u tiganj i pržite (ili pecite u rerni). Tako su ispale nasjeckane - vrlo jednostavno jelo za pripremu. Nema potrebe da se bilo šta melje kroz mašinu za mlevenje mesa. Kotleti ne sadrže brašno ili mast, glavna komponenta je dijetalna piletina. Pripremljeno po ovom receptu, biće dostojno da se pojavi na večeri.

Recept №2: kotleti od pilećih prsa za one koji žele ostati u formi

Pileći kotleti, čija se receptura razlikuje od uobičajene samo po vrsti mesa, namijenjeni su onima koji vole tradicionalne kotlete, ali bi željeli probati njihovu lakšu verziju – napravljenu od pilećih prsa. Za pripremu ukusnog jela sa sirom trebat će vam: jedna pileća prsa (300 g), 70 g. tvrdi sir, dve kriške belog hleba, jedno jaje, jedan luk i 1 kašika. l. kajmak. Za ukus dodati: so, biber, peršun, malo muskatnog oraščića. Osim toga, bit će potrebne krušne mrvice i ulje za prženje. Morate pripremiti mljevena pileća prsa tako što ćete meso samljeti u mašini za mljevenje mesa sa lukom. Dobijenoj smjesi dodajte kriške kruha namočene u vodi, pavlaku, jaje i sve začine osim peršuna. Sve ovo je dobro promešano. I tek nakon toga dodajte rendani sir i seckani peršun. Formirajte kotlete, uvaljajte u prezle i pržite dok ne budu kuhani. Kotleti se mogu napraviti u bilo kojem obliku po vašem ukusu.

Recept № 3 : kotleti od pilećih prsa za one koji žele da se udebljaju

Ovaj recept predlaže pečenje kotleta, mada ih je bolje zvati ćufte jer se od njih prave kuglice. Ovo je veoma zasitno i ukusno jelo. Dakle, sastojci se baziraju na pola kilograma gotovih mljevenih pilećih prsa i tri komada sitno isjeckane svinjske potrbuške. Ako je nemate, možete koristiti običnu slaninu. Rezultat će biti četiri porcije jela. Počnimo sa kuvanjem: italijanski hleb natopite u trećinu čaše mleka (jer je mekan, delikatnog ukusa i lako se lomi na komade). Treba vam dovoljno kruha da napravite punu čašu. Zatim posolite i popaprite potrbušinu sa jednim sitno seckanim lukom i jednim zgnječenim režnjem belog luka, sve to stavite u tiganj sa jednom kašikom biljnog ulja. Potrebno vam je po pola kašičice soli i bibera. Sve pržite 5 minuta dok luk ne omekša. Lagano ohladite. Uklonite višak mlijeka iz kruha laganim stiskanjem. Krenimo sa pripremanjem mljevenih kotleta. Jedno jaje razmućeno u većoj posudi pomešati sa mlevenom piletinom, 1 kašikom paradajz paste, sa smesom dobijenom u tiganju, hlebom natopljenim mlekom i tri kašike seckanog peršuna. Promiješajte i oblikujte 12 loptica. Stavite ih u posudu za pečenje. Podmazati ćufte mešavinom napravljenom od jedne kašike paradajz paste i maslinovog ulja. Pecite 15-25 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Na osnovu ove smjese možete napraviti kotlete od pilećih prsa, a ne ćufte, i to ne peći, već pržiti.

Mesni kotleti su ukusno i zadovoljavajuće svakodnevno jelo, bez njih je teško zamisliti ugodnu kućnu kuhinju. Međutim, mljeveni kotlet je visokokalorični užitak, iz tog razloga jelo ljekari ne preporučuju kod problema sa viškom kilograma i probavnog sistema.

Ali ne očajavajte, jer odlična alternativa ovoj poslastici su dijetalni pileći kotleti na pari, koji su dozvoljeni čak i bolesnim osobama i maloj djeci. Ako slijedite ispravan recept za pileće kotlete na pari, jelo će ispasti ukusno, mekano i sočno.

Kuvanje na pari jedna je od najstarijih metoda kuhanja hrane. Prije nego što su ljudi počeli kuhati na vatri, koristili su toplo kamenje koje je grijalo vrelo. Tako je postignuta prva termička obrada.

U današnje vrijeme, naravno, postoji veliki izbor mogućnosti kuhanja. Hrana se može kuvati, pržiti, dinstati, peći, kuvati u sporom šporetu ili na paru, itd. Postoji mnogo recepata i uređaja namenjenih specijalnom kuvanju.

Svi proizvodi koji se kuvaju na pari smatraju se samo dijetalnim jelima i veoma su zdravi. Zbog činjenice da tokom obrade parom temperatura ne prelazi sto stepeni, gotovo svi vitamini se čuvaju u gotovim jelima, kao i sočnost i blagodati, međutim, neće sadržavati metalne spojeve, jer se ne koristi hlorisana voda u takvom kuvanju. Pileći kotleti na pari sadrže 135 kalorija.

Kako skuvati dijetalne pileće parne kotlete?

Čak i ako ne možete kuhati pileće kotlete na pari u sporom štednjaku, zbog nedostatka jednog, ipak ih možete napraviti. Da biste to učinili, uzmite šerpu i napunite je s četvrtinom vode. Kada voda proključa, stavite cjedilo na tiganj, na njega stavite polugotove kotlete, pokrijte poklopcem i sačekajte 15 minuta ako kuhate u sporu šporetu, pa sačekajte do pola sata, jer će biti pola vremena potrošeno na grijanje.

Klasični recept za pileće kotlete je vrlo jednostavan, isti je kao i za obične. U to se dodaje i jaje, a možete dodati i zelje i kruh. uvaljati u prezle, a ne u brašno.

Kako skuvati pileće kotlete na pari?

dve kriške belog hleba namočite u trećinu čaše mleka, 500 g fileta sameljite u blenderu ili kroz mašinu za mlevenje mesa i sitno iseckajte luk. Pomiješajte sve sastojke, dodajte začinsko bilje, umutite jaje i posolite. Oblikujemo ispravan oblik kotleta i šaljemo ih u spori štednjak na pola sata;

nasjeckajte fil i luk. Sve izmešati i dodati 2 kašike. l. prezle, so i jaje, a zatim dodajte žlice. l. pavlake i dobro promešati. Radimo poluproizvode i kuhamo pola sata u parnom kotlu;

pripremite pire krompir od pet krompira. Posebno umutiti dva jaja i dodati u pire, promešati i posoliti. Formiranu posudu stavite u lonac na pola sata;

nasjeckajte 800 g fileta, crni luk, šargarepu, 100 g sira i začinsko bilje. Bijeli hljeb prelijte mlijekom. Sve pomiješajte sa solju i stavite u hladnjak na sat vremena. Zatim kuhajte u parnom kotlu pola sata;

• Pileći kotleti sa ovsenim pahuljicama

1 kg fileta sameljite u blenderu, isto uradite sa glavicom belog luka, šest šargarepa, tri glavice luka. Posolite i dodajte 5 kašika. l. žitarice. Kuvajte na pari pola sata.

Eksperimentišite sa receptima i ovo jelo će biti čest izbor na stolu u vašem domu. Uostalom, ne samo da je ukusno, već je i potpuno sigurno za figuru, a i vrlo zdravo. Na kraju krajeva, pileće meso je skladište proteina; ono je odlična osnova za izgradnju organizma.

Iz tog razloga, takvo jelo će čak i diverzificirati prehranu sportaša. Da užina ne postane dosadna, promijenite sastojke, glavno da bude ukusna i zdrava!

Dijetalni kotleti su odličan izbor za one koji se odluče na svoj meni dodati ukusna i zdrava jela. Iz ovog članka ćete naučiti kako jednostavno pripremiti ukusnu večeru za sebe i svoje najmilije.

Dijetalni kotleti od pilećih prsa

Dijetalni riblji kotleti

Ovo jelo savršeno je ne samo za one koji su odlučili smršaviti, već i za one koji su odlučili da u svoj jelovnik dodaju ukusno i zdravo jelo. Pripremaćemo dijetalna jela bez putera, hleba i jaja, čime ćemo smanjiti njihov kalorijski sadržaj i količinu masti.

• U zdjelu blendera stavite 700 grama fileta, poput oslića, polkata ili vahnje. Dodajte u to 100 grama fileta masne ribe (odgovara losos ili losos). Proizvode sameljite, a dobiveno mljeveno meso začinite solju i mljevenim biberom.
• Oguljeni luk i šargarepu nasjeckajte nožem ili prođite kroz mašinu za mljevenje mesa.
• Pomiješajte sastojke i dodajte im pet kašika ovsenih pahuljica i pričekajte da nabubre.
• Vlažnim rukama oblikujte loptice od mlevenog mesa i stavite ih na pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.

Kotlete pecite u zagrejanoj rerni oko 20 minuta, a zatim poslužite sa pirinčem i dinstanim povrćem.

od kupusa

Iako ovo jelo ne sadrži mlijeko, jaja, niti mesne prerađevine, njegov će okus zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane. Pročitajte kako skuhati dijetalne kotlete od kupusa. Recept je sljedeći:

• Jednu manju glavicu kupusa nasjeckajte na što tanje, a zatim kriške prelijte kipućom vodom. Pareni kupus treba da odstoji poklopljen najmanje jedan sat.
• Ogulite dva srednja luka, narežite ih na male kockice i pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
• U velikoj posudi pomiješajte dobro ocijeđeni kupus, luk, tri kašike griza, so i biber po ukusu. Sve sastojke dobro izmješati.
• Nakon četvrt sata, kada se mleveno meso slegne, formirajte loptice. Uvaljajte komade u brašno, a zatim pržite na biljnom ulju dok ne porumene.

Dijetalne kotlete možete poslužiti uz domaći paradajz sos, pirinač ili heljdu.

Ćuretini kotleti

Počastite svoje najmilije ukusnim, niskokaloričnim obrokom napravljenim od mljevene ćuretine. Dijetalne kotlete pripremit ćemo u pećnici na sljedeći način:

• 600 grama fileta peradi provucite kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa jednim srednjim lukom i tri čena belog luka.
• 300 grama starog belog hleba namočite u mleko.
• Pomiješajte proizvode sa sirovim jajetom, solju i mljevenim biberom.
• Dobijeno mljeveno meso dobro izmiješajte i po želji dodajte sjeckani peršun ili kopar.

Kotlete stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite do kraja, oko 20 minuta. Uz ovo jelo možete napraviti bilo koji prilog, ali najbolje je povrće ili lagana salata.

Kotleti od heljdine kaše

Ovo jelo možete konzumirati tokom posta ako iz recepta isključite jaja. Također će pomoći u diverzifikaciji jelovnika za one koji su se odlučili na dijetu neko vrijeme. Dijetalne kotlete od heljdine kaše pripremit ćemo na sljedeći način:

• Čašu heljde skuvajte u vodi, a zatim ostavite da se kaša malo ohladi.
• Sameljite ga i dodajte u heljdu zajedno sa dva sirova jaja.
• Mljeveno meso posolite i pobiberite i dobro promiješajte.
• Oblikujte uredne kuglice, uvaljajte ih u brašno i pržite na biljnom ulju.

Čim se na kotletima pojavi hrskava korica, treba ih okrenuti, a zatim izvaditi i malo ohladiti. Po želji ovo jelo možete skuhati na pari ili u rerni.

Kotleti od cvekle sa mesom

Unatoč neobičnoj kombinaciji sastojaka, ovo jelo ima ugodan okus i miris. Kako pripremiti dijetalne kotlete od cvekle i mesa, pročitajte u nastavku:

• Jednu cveklu srednje veličine i jedan krompir skuvajte dok ne omekšaju, bez uklanjanja kore.
• Povrće ohladite, ogulite i isjeckajte na rende.
• 500 grama mesnog filea provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
• Pomiješajte sastojke, dodajte jedno jaje, sjeckani bijeli luk po ukusu, mljeveni biber i sol.
• Mleveno meso pomešati, oblikovati u kotlete i pržiti ih u zagrejanom tiganju dok ne skuhaju.

Jelo poslužite toplo sa pire krompirom, prženim lukom i kiselim krastavcima.

Vodimo računa o pravilnoj prehrani i pripremimo najnježnije dijetalne pileće kotlete u pećnici. Ovaj recept će biti koristan ne samo za one koji pokušavaju da smršaju ili ne dobiju, već će biti dar i za one koji pate od gastritisa ili čira (posebno tokom proljetnog pogoršanja), koji imaju djecu i koji žele počastite se ukusnom hranom. Pripremaju se apsolutno bez kruha, brašna i jaja, s minimalnom količinom biljnog ulja - što značajno smanjuje njihov kalorijski sadržaj. Dijetalni kotleti ispadaju iznenađujuće vrlo sočni, nježni i pahuljasti. Čitava tajna ovog savršenstva je u procesu kuhanja, koji ću detaljno opisati u “Super Chefu”.

• mljevena piletina (može se zamijeniti ćuretina ili bilo koja druga živina) - 450 grama;
• luk - 150 grama;
• zobene pahuljice - 60 grama;
• zeleni cilantro - 30 grama;
• ledena voda - 75 mililitara;
• beli luk - 1-2 čena;
• so, biber, suvo bilje (origano, timijan, bosiljak) - po ukusu;
• biljno ulje za podmazivanje kalupa.

Dijetalni pileći kotleti u rerni. Korak po korak recept

1. Sameljite luk u blenderu uz dodatak 1 kašike ledene vode - to će dodati sočnost dijetalnim kotletima.

Imajte na umu: luk je potrebno sitno nasjeckati, a ne prolaziti kroz mlin za meso - jer jako drobi luk, istiskujući sok. Zbog toga kotleti nisu tako sočni. Ako nemate blender, isjeckajte što sitnije nožem.

1. Svježi cilantro sitno nasjeckajte. Ako ga nemate, možete ga zamijeniti sa 0,5 kašičice mljevenog korijandera.
2. Dodajte zobene pahuljice.

Ako su zrna dovoljno velika, lagano ih sameljite blenderom.

1. Pomiješajte mljeveno pileće meso, luk, začinsko bilje i pahuljice.
2. Dodati beli luk, propasiran kroz presu za beli luk, malo posoliti i začiniti ostalim začinima (po vašem ukusu).
3. Ostatak ledene vode sipajte u mleveno meso i sve dobro promešajte.

U ovom slučaju voda utiče i na sočnost naših budućih dijetalnih kotleta.

1. Da bi dijetalni kotleti bili mekani i mekani, mljeveno meso je potrebno tući: otprilike 2-3 minute.

Da biste to učinili, uzmite ga rukama i uz malo truda bacite natrag u zdjelu. Pokušajte svaki put uzeti novu porciju mesa. Takve akcije obogatit će mljeveno meso kisikom i učiniti kotlete još ukusnijim.

1. Nakon mljevenog mesa potrebno je malo stajati da ovsena kaša dobro nabubri. Zato posudu prekrijte prozirnom folijom i stavite je u frižider na 20-30 minuta.
2. Pripremite posudu za pečenje: prekrijte je folijom i namažite tankim slojem biljnog ulja.
3. Formirajte kotlete i stavite ih u tepsiju. Da se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, potrebno ih je navlažiti u vodi.
4. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20-30 minuta.

Dijetalni pileći kotleti su spremni! Odlično su zapekle u rerni, a ispale su veoma sočne i mekane u sredini. Želim reći: dijeta s takvim kotletima je zadovoljstvo! Biće veoma ukusni u kombinaciji sa prilogom od povrća ili salatom od svežeg povrća. Uz to možete poslužiti i sos koji će naglasiti neodoljivi ukus vašeg jela.

1. Pomiješajte sok od jednog limuna, 1 kašičicu senfa, so i biber (po ukusu). Počinjemo mutiti mikserom i postepeno dodavati biljno ulje (3 žlice, bolje je koristiti maslinovo).
2. Uglavnom koristim običnu "Jaku" senf, ali sam par puta probala zrnastu - više mi se dopala. Sos od pavlake je mekši.
3. Postepeno dodajte 6-7 kašika kisele pavlake od 15% (može se zameniti prirodnim jogurtom) u prelepu homogenu masu, neprestano mešajući lopaticom ili mutite mikserom.
4. Ostavite sos 20-30 minuta da se natopi.

Dijetalni sos je spreman! Ispalo je nježno, s ugodnom kiselošću pavlake. Još vruće pileće kotlete stavite na tanjir, dodajte činiju sosa i brzo poslužite ovo ukusno, niskokalorično jelo. Kuvajte ukusnu, zdravu hranu sa nama - i budite zdravi, zajedno sa “Super Chefom”!

Jedno od klasičnih jela koje ide uz apsolutno svaki prilog su pileći kotleti. I odrasli i djeca vole ovo ukusno jelo, zbog čega se mesne torte tako često nalaze na stolovima građana mnogih zemalja. Pileći kotleti su raznovrsni - mogu se pripremati po zanimljivim receptima uz dodatak svih vrsta sastojaka.

Kako napraviti kotlete od seckanih pilećih prsa

Nemaju sve domaćice u svom kuhinjskom arsenalu mljevenje mesa, već samo oštro naoštrene noževe, pa često domaćice maze svoje najmilije sjeckanim kotletima. Mnogi ljudi vjeruju da ovaj način kuhanja od grubog mljevenog mesa čini mesno jelo nježnim, sočnim i nevjerovatno ukusnim. Možete naučiti kako kuhati kotlete od pilećih prsa iz popularnih recepata koje su sastavili poznati kuhari.

Recept za kotlete od pilećih prsa

U kulinarskim časopisima i na World Wide Webu postoji mnogo različitih recepata sa fotografijama o tome kako napraviti pileći kotleti. Za kuhanje možete koristiti različite kućanske aparate: običan plinski plamenik, pećnicu ili multivarku. U svakom slučaju, ako se pridržavate svih uputa, popularno jelo od mesa će ispasti ukusno i sočno. Vlasniku kuhinje neće biti teško zadovoljiti svoje voljene i goste aromatičnom hranom, jer bilo koji recept za kotlete od pilećih prsa ne zahtijeva profesionalne kulinarske vještine.

Isjeckan

• Vrijeme kuhanja: 40 min.
• Broj porcija: 5-6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 140 kcal.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.

Najčešće jelo koje se često može naći na stolovima bilo koje porodice su kotleti od seckanih pilećih prsa. Ovaj klasični recept svakodnevno koristi većina domaćica. Asortiman proizvoda je standardan, a složenost pripreme minimalna. Poznati kuhari dijele tajnu s onima koji paze na svoju figuru: nemojte dodavati majonez u drugo jelo (možete koristiti nemasni jogurt), jer će se tada kalorijski sadržaj kotleta naglo smanjiti.

Sastojci:

• pileći file – 500 g;
• brašno – 50 g;
• jaje – 1 kom.;
• hljeb – 150 g;
• mleko – 200 g;
• beli luk - par čena;
• ulje (biljno) - 3 kašike. l.;
• zelje, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite pileća prsa pod vodom i skinite kožu.
2. Meso narežite na sitne komade ili sameljite u mašini za mlevenje mesa.
3. Crni luk iseckati, beli luk iscediti, dobro promešati sa prsima.
4. Hleb natopite mlekom, umesite rukama i dodajte mesu zajedno sa jajetom.
5. Dodati brašno, ponovo miješati dok ne postane glatko.
6. Po vrhu pospite sitno sjeckano začinsko bilje.
7. Uz pomoć kašike formirajte smesu u male pogačice.
8. U tiganj sipajte ulje i stavite buduće kotlete.
9. Pržite dok ne porumeni na srednjoj vatri sa obe strane.

Sa skrobom

• Vrijeme kuhanja: 25 min.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal.
• Namjena: večera.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Domaćice često umjesto brašna koriste škrob - prirodni, prirodni zgušnjivač koji ne sadrži gluten, što je odlično za one koji paze na svoju figuru, ali vole da jedu kotlete. Jelo se priprema jednostavno i brzo, tako da gosti koji odluče da dođu neočekivano neće ostati gladni. Sjeckana prsa sa škrobom bit će nevjerojatno ukusna ako slijedite sve upute opisane u receptu. Odaberite potrebne sastojke i počnite kuhati!

Sastojci:

• pileći file - 600 g;
• skrob, majonez - 3 kašike. l.;
• jaje – 1-2 kom.;
• beli luk – 1 češanj;
• sol, biber - po ukusu;
• zelje (peršun, luk) – po želji;
• biljno ulje - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Operite prsa, uklonite foliju, nasjeckajte što je moguće sitnije.
2. Napravite mleveno meso mešanjem mesa sa jajetom, skrobom i majonezom.
3. Posolite, pobiberite, dodajte začinsko bilje po ukusu.
4. Zagrejte tiganj, ulijte ulje i kašikom stavite uredne grudvice smese.
5. Pržite kotlete povremeno okrećući 10-15 minuta.
6. Poslužite uz bilo koji prilog i salate.

Sa sirom

• Vrijeme kuhanja: 35 min.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 172 kcal.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: domaća.

Jedan od sastojaka koji se često koristi u bilo kojem jelu, uključujući i meso, je sir. To će kotletima dati sočnost, mekoću i ugodan viskozitet. Priprema takvog jela je jednostavna kao i ljuštenje krušaka - čak i početnik kuhar može se nositi sa zadatkom. Čak i deca će obožavati kotlete od pilećih prsa sa sirom, zahvaljujući njihovom delikatnom ukusu i hrskavoj kori. Jelo je univerzalno - pogodno je i za one koji su na dijeti - pileći file je praktički lišen masti i sadrži puno proteina.

Sastojci:

• pileća prsa - 700 g;
• jaje – 2 kom.;
• tvrdi sir (ruski) – 400 g;
• mleko – 100 ml;
• beli luk – 3 čena;
• ulje (biljno) – 25 g;
• sol, biber, začini (na primjer, korijander) - prstohvat;
• hljeb (stara vekna) – 100 g;
• prezle – 50 g.

Način kuhanja:

1. Meso sameljite nožem ili mašinom za mlevenje mesa/blenderom, a zatim stavite u plastičnu posudu.
2. Potopite hljeb u mlijeko. Čim komadići nabubre, gnječite ih rukama, a zatim ih pomiješajte sa mesom.
3. Sir narendajte na sitno rende.
4. Luk i beli luk oljuštite, iseckajte i dodajte mlevenom mesu.
5. Dodajte biljno ulje, promiješajte.
6. Pažljivo formirajte kotlete tako da sir bude u sredini mlevenog mesa.
7. Na tanjir stavite prezle, premažite mesne pljeskavice i stavite u zagrejani tiganj.
8. Meso pecite dok kora ne porumeni (pržite po 6 minuta sa obe strane).
9. Serve.

Sa majonezom

• Vrijeme kuhanja: 60 min.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 195 kcal.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Još jedan dokazani recept koji uključuje popularnu komponentu - majonez. Djeluje kao dodatak mljevenom mesu, čineći jelo mekim i sočnim. Očigledna prednost upotrebe majoneze je da masni sos povezuje sve sastojke zajedno (takođe deluje kao zgušnjivač). Ovo jelo se može poslužiti samostalno ili kao dodatak prilogu ili povrću. Kotleti od pilećih prsa s majonezom pripremaju se izuzetno jednostavno, najvažnije je slijediti recept.

Sastojci:

• pileći file - 500 g;
• crni luk – 2 glavice;
• majonez - 100 ml;
• griz – 4 kašike. l.;
• jaje – 1 kom.;
• ulje – 2 kašike. l.;
• brašno – 20 g;
• kopar - 1 grozd;
• začini, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Piletinu narežite na komade i sameljite u mašini za mlevenje mesa zajedno sa seckanim lukom.
2. Nasjeckajte kopar i pomiješajte sa mljevenim mesom.
3. Sljedeće komponente koje treba pomiješati su majonez, jaje, griz, so, začini i meso.
4. Ostavite buduće jelo da se kuha 15 minuta.
5. Nakon što smočite ruke, formirajte male kotlete (oko 50-70 g svaki).
6. Kuglice umočite u brašno i stavite u zagrejan tiganj sa uljem.
7. Sipajte malo vode, kuhajte na pari ispod poklopca 5 minuta.
8. Kotlete prelijte limunovim sokom i poslužite.

Naučite kako da napravite druge recepte.

Dijetetski

• Vrijeme kuhanja: 90 min.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 130 kcal.
• Namjena: večera.
• Kuhinja: balkansko-ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Za one koji pažljivo broje kalorije koje unose, ali zaista vole kotlete, prikladan je sljedeći dijetalni recept, opisan korak po korak. Ljudi koji pomno prate svoju figuru ne moraju se odreći mesa, samo trebaju koristiti pećnicu i isključiti majonez iz sastojaka. Za takve slučajeve pogodna je albanska piletina - jednostavan način za pripremu popularnog jela mešavine balkansko-ruske kuhinje. Iako ima strane korijene, mesne pljeskavice se prave od prilično poznatih sastojaka. Dakle, kako kuhati dijetalne kotlete od pilećih prsa u pećnici.

Sastojci:

• pileća prsa - 400 g;
• pileće jaje - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• nemasni jogurt - 3 kašike. l.;
• sol - 1 kašičica;
• mješavina mljevenih paprika - 0,5 kašičice;
• peršun, kopar - po 0,5 veziva;
• brašno – 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Operite piletinu, osušite, narežite na male komadiće.
2. Ogulite luk i nasjeckajte ga što sitnije.
3. Stavite file i luk u zdjelu, dodajte jaje, posolite, pospite začinima i sjeckanim začinskim biljem, dobro promiješajte.
4. Umjesto majoneze koristite jogurt - umiješajte ga u smjesu da postane gusta i da se ne raširi.
5. Ostavite smesu da odstoji u frižideru jedan sat.
6. Formirajte male pogačice, uvaljajte ih u brašno i stavite na pleh.
7. Pecite 20 minuta, povremeno okrećući.

francuski

• Vrijeme kuhanja: 30 min.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 175 kcal.
• Namjena: doručak.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća pripreme: laka.

Svoje najmilije i goste možete obradovati nevjerovatno ukusnim i sočnim jelom po receptu za francuske kotlete od pilećih prsa. Priprema mesa je jednostavna, potrebno je samo slijediti sva uputstva. Jelo je slično piletini Kijev, sa samo jednom razlikom - umesto putera, fil je kremasti sos od pečuraka. Ovaj sastojak će mesu dati mekoću i jedinstven ukus. Recept se zove “de-volai”, što u tačnom prijevodu zvuči kao “perad”.

Sastojci:

• pileći file - 400 g;
• šampinjoni (šampinjoni) – 100 g;
• puter (krema) – 50 g;
• jaje – 1 kom.;
• pavlaka – 150 g;
• sol, biber - po ukusu;
• krušne mrvice - na oko;
• crni luk – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
2. U tiganju otopite puter, propržite luk.
3. Pečurke sitno nasjeckajte (ne zaboravite ih prethodno oprati), dodajte ih luku u tiganju i posolite.
4. Pržite luk i šampinjone dok vlaga ne ispari, a zatim ulijte kremu, stavite dok se ne zgusne, ugasite ringlu i ostavite da se ohladi.
5. Nakon što je sos pripremljen, operite pileći file i istucite ga.
6. Stavite 1-2 kašičice sosa na srednji komad mesa.
7. Uvaljajte meso u cijev, ivice zatvorite čačkalicom, umočite u prethodno umućeno žumance u bilo kojoj posudi i uvaljajte u prezle.
8. Stavite kotlete u vreli tiganj (sa malom količinom biljnog ulja).
9. Pržite sa svih strana dok ne porumeni.
10. Poslužite sa senfom na vrhu.

U rerni

• Vrijeme kuhanja: 45 min.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 130 kcal.
• Namjena: doručak, ručak, večera.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća pripreme: laka.

Kotleti će biti zdravi, nemasni i veoma ukusni ako ih kuvate u rerni. Možete koristiti kupljeno mljeveno meso ili sami samljeti glavnu komponentu u mašini za mljevenje mesa. Kuhanje kotleta od pilećih prsa u pećnici je jednostavno kao i ljuštenje krušaka - čak i domaćica početnika može se nositi s ovim dijetalnim jelom. Odaberite potrebne sastojke i počnite kuhati.

Sastojci:

• pileća prsa - 200 g;
• jabuka – 1/3 kom.;
• vekna – 2 komada;
• mleko – 30 g;
• sir – 100 g;
• sol, biber, začini - po želji.

Način kuhanja:

1. File operite i sameljite u mašini za mlevenje mesa.
2. Narendajte jabuku i natopite hleb u mleko.
3. Mleveno meso pomešati sa jabukom i hlebom, umesiti rukama.
4. Posolite i pobiberite smesu po ukusu.
5. Kašikom oblikujte buduće kotlete, stavite u lim za pečenje i pecite na 180°C (30-40 minuta).
6. 10 minuta prije kraja kuhanja na kotlete stavite komadiće sira.

Za par

• Vrijeme kuhanja: 35 min.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 140 kcal.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Još jedan način kuhanja koji ne gubi sve korisne tvari i mikroelemente sadržane u mesu je kuhanje na pari. Jelo je savršeno za one koji ne jedu masnu hranu i paze na svoju težinu. Za pripremu sočnih, ukusnih kotleta od pilećih prsa na pari po klasičnom receptu, odaberite minimalnu količinu sastojaka i počnite.

Sastojci:

• file (pileći) – 400 g;
• hleb (vekna, beli) – 2-3 kriške;
• mleko – 150 g;
• luk (luk) – 1 kom.;
• jaje – 1 kom.;
• beli luk - par čena;
• sol - po želji.

Način kuhanja:

1. Potopite hljeb u mlijeko.
2. Meso uviti u mleveno meso.
3. Luk samljeti blenderom.
4. Pomešati sastojke, umutiti jaje, dodati protisnuti beli luk.
5. Formirajte kotlete i stavite ih u spori šporet.
6. Podesite način rada na pari i kuhajte oko 30 minuta.
7. Serve.

Kijev

• Vrijeme kuhanja: 40 min.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 178 kcal.
• Namjena: večera.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Teškoća pripreme: visoka.

Legendarni i neverovatno ukusni pileći kijevski kotlet od pilećih prsa punjenih puterom teško je pripremiti kod kuće, ali rezultat je jelo koje se nećete stideti da stavite na praznični sto. Klasični recept podrazumijeva stavljanje kosti ptičjeg krila u file, iako to kod kuće nije potrebno - napravljen je za ljepotu posluživanja u restoranima.

Sastojci:

• piletina – 4 prsa (800 g);
• sol, crni biber - po ukusu;
• puter (krema) – 100 g;
• brašno – 2 kašike. l.;
• jaja – 2 kom.;
• prezle (prezle) – 200 g;
• ulje (biljno) – 500 mg.

Način kuhanja:

1. Prerežite prsa na pola po dužini, a ne do kraja.
2. Rasklopiti fil i dobro ga umutiti.
3. Pobiberite, posolite, a u sredinu stavite oko 25 g smrznutog putera.
4. Formirajte kotlet, pospite brašnom, umočite u bjelanjak, uvaljajte u prezle (može i sa zobenim pahuljicama da smanjite kalorije).
5. Za formiranje jake ljuske ponovite postupak.
6. Kotlete uronite u tiganj sa kipućim uljem na 7-10 minuta, okrećući tokom prženja.

Od mljevenog svinjskog i pilećeg mesa

• Vrijeme kuhanja: 60 min.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 135 kcal.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća pripreme: srednja.

Miješanjem različitih vrsta mesa nemoguće je pokvariti kotlete. Ova konfiguracija samo će ih učiniti sočnijim i ukusnijim. Ovaj recept je idealan za porodičnu večeru: kotleti od mlevenih pilećih prsa sa svinjetinom. Nije vam potrebno puno sastojaka, a sam način kuhanja je vrlo jednostavan. Najbolje je koristiti prirodno mljeveno meso, koje ste sami pripremili pomoću stroja za mljevenje mesa.

Sastojci:

• svinjsko i pileće meso – po 350 g;
• mleko – 100 ml;
• vekna – 2-3 kriške;
• sol, biber - po želji;
• biljno ulje – 100 g;
• crni luk (luk) – 1 glavica.

Način kuhanja:

1. Hleb natopite mlekom i umesite ga rukama.
2. Pileće i svinjsko meso operite, sameljite u mašini za mlevenje mesa zajedno sa lukom.
3. Mesnu smesu pomešati sa hlebom, formirati kotlete od cca 100 g.
4. Stavite tortilje u tiganj na zagrejanom ulju.
5. Pržite (na srednjoj vatri) oko 10-15 minuta, povremeno okrećući.
6. Prijatno!

Iskusni kuhari dijele svoje tajne kako napraviti sočne kotlete od pilećih prsa kod kuće:

1. Za sočnost u kotlete dodajte i druge vrste mesa (juneće/ćureće/svinjetina i pileća prsa).
2. Da bi pileći kotleti bili sočniji, fil napravite od mlevenog povrća (možete koristiti kupus, tikvice, pečurke, krompir, šargarepu itd.).
3. Ako pravite kotlete od mljevenog mesa, a ne od komadića, meso obavezno gnječite i istucite - bit će zasićeno kisikom.
4. Još jedna tajna - stavite malu količinu putera u sredinu komada mesa - on će se otopiti i upijati u kotlet.
5. Da ne biste iscurili ukusni sok, tokom kuvanja stalno okrećite kotlete.
6. Zadnja preporuka je da kotleti ne budu premali, jer što su veći to su sočniji.

Video