Konjsko meso: prednosti i štete vrijednog mesa. Koja korisna svojstva ima konjsko meso i može li naštetiti?

U narodnoj medicini konjsko meso se smatra ljekovitim proizvodom. I to s dobrim razlogom: ovo dijetalno meso sadrži mnogo korisnih tvari. Ne samo tradicionalni iscjelitelji, već i liječnici često preporučuju ovaj proizvod za obnavljanje zdravlja i liječenje bolesnih ljudi.

Sastav i kalorijski sadržaj konjskog mesa

Neki ljudi vole aromu konjskog mesa, drugi ne - to je stvar navike. Šveđani i Francuzi, na primjer, jedu ovo meso sirovo, obilno ga začinjavajući ljutim umacima. U drugim zemljama, kako bi se proizvod oslobodio specifičnog mirisa, on se ili kiseli, konzervira ili dodaje u dimljene kobasice, miješajući s drugim vrstama mesnih proizvoda.

Aromatično meso donosi velike koristi ljudskom organizmu. Konjsko meso se apsorbira u gastrointestinalnom traktu mnogo brže od dijetalne govedine, uprkos velikoj količini životinjskih proteina (25%). A sve zahvaljujući uspješnom, dobro izbalansiranom sadržaju aminokiselina.

Zbog brzine apsorpcije (osam puta je veća od brzine apsorpcije goveđeg mesa), vlakna ne trunu u želucu i ne ometaju probavu. Štoviše, koleretsko djelovanje koje ima konjsko meso obnavlja funkciju jetre i općenito ima blagotvoran učinak na zdravlje ljudi.

Još jedna neverovatna činjenica. Naučnici su otkrili da su masti sadržane u konjskom mesu križ između biljne i životinjske masti. Ukupna količina masti nije veća od 5%, pa čak i manje. Stoga je dijetetski proizvod koji ne uzrokuje gojaznost, ne skladišti se u masti i može se koristiti u dijetama za mršavljenje.

Konjsko meso sadrži mnoge korisne tvari:

Vitamini A (retinol), E (tokoferol), C (askorbinska kiselina), grupa B;

Mikroelementi gvožđe, kalijum, kalcijum, fosfor, magnezijum, natrijum, cink, mangan, selen, bakar;

Organske kiseline.

Kalorični sadržaj konjskog mesa je veoma nizak. Sto grama aromatičnog fileta sadrži od 130 do 170 kalorija. Konjsko meso je potrebno dugo kuhati ili dinstati, najmanje tri sata. N ima vrlo tvrda vlakna koja omekšaju samo od dugotrajne termičke obrade.

Prednosti konjskog mesa za ljudski organizam

Korisna svojstva konjskog mesa su da savršeno regulira metaboličke procese. To znači da će uključivanje ovog mesa u terapijsku i preventivnu prehranu doprinijeti postepenom smanjenju viška kilograma. Osim toga, visok sadržaj organskih kiselina i izbalansiran vitaminsko-mineralni set blagotvorno djeluju na stanje želuca i crijeva, normalizirajući njihovu aktivnost.

Nomadi, koji su iz očiglednih razloga prvi počeli konzumirati konjsko meso, primijetili su njegovu sposobnost da okrepljuje, grije i daje snagu. Otkrili su da bi jedenje životinjske kože značajno povećalo mušku potenciju.

Dokazana su sljedeća korisna svojstva konjskog mesa:

Poboljšava stanje vaskularnog i srčanog sistema;

Smanjuje nivo “lošeg” holesterola;

Stimulira cirkulaciju krvi;

Sprečava anemiju i povećava nivo hemoglobina u slučajevima već razvijene anemije.

Iznenađujuće, korist konjskog mesa je u tome što može smanjiti štetu nanesenu tijelu zračenjem i kemoterapijom. Osobe oslabljene toksičnim oštećenjem svakako moraju jesti zdravo crveno meso neobičnog ukusa. To će pomoći tijelu da se brzo oporavi i uspori napredovanje bolesti.

Konjsko meso gotovo nikada ne izaziva alergije. Od konjskog mesa definitivno neće biti štete, pa se može i treba koristiti za ishranu djece od prve godine života. Zahvaljujući aminokiselinama i vitaminima, bebe će rasti zdrave i snažne. Jedina kontraindikacija za konjsko meso u ovom slučaju je individualna netolerancija. Ali to je izuzetno rijetko.

Ljekovita svojstva konjskog mesa

Mnogi tradicionalni iscjelitelji aktivno koriste konjsku mast u liječenju pacijenata. Može se kupiti u pročišćenom obliku, potpuno spreman za upotrebu ili grijati samostalno kod kuće. Ovaj proizvod zaista ima posebna svojstva. Spolja se koristi za ublažavanje bolova, liječenje promrzlina, modrica, iščašenja, opekotina, upale srednjeg uha, a unutrašnjom primjenom smanjuje kolesterol, čisti krvne sudove i obnavlja probavu.

Konjsko meso se također aktivno koristi u liječenju:

Zbog svog značajnog koleretskog učinka, mora se uključiti u prehranu osobe koja je bolovala od žutice kako bi se obnovila funkcija jetre;

Sprječava razvoj ateroskleroze zbog svoje sposobnosti vraćanja elastičnosti krvnih žila i uklanjanja kolesterola;

Konjsko meso se prepisuje za poboljšanje rada srca;

Konjsko meso poboljšava stanje bolesnika s bolestima žučnih puteva, smanjujući vjerojatnost pogoršanja i napadaja boli;

Konjsko meso se jede kako bi se zaustavila i spriječila mišićna distrofija;

Za one koji su zbog svoje profesije prinuđeni da rade u nepovoljnim uslovima, izloženi zračenju, važno je jesti konjsko meso kako bi se obnovio imuni sistem i sprečio razvoj tumorskih procesa.

Ko ne bi trebao jesti konjsko meso?

Pa ipak, postoje situacije kada možemo govoriti o kontraindikacijama za konjsko meso. Ne govorimo samo o individualnoj netoleranciji, već io određenim ograničenjima koja se odnose na tešku proteinsku hranu općenito. Ne treba zloupotrebljavati meso, pa čak ni dijetalno, ako imate sljedeće dijagnoze:

Moždani udar, srčani udar;

Hipertenzija;

Osteoporoza;

dijabetes;

želučano krvarenje;

Rak crijeva;

Akutno zatajenje bubrega.

Bolesnici s ovom dijagnozom uopće ne bi trebali uključivati ​​meso u prehranu. Zahtevaju potpuno drugačiju ishranu. Osim toga, ako osoba ima višak proizvodnje žuči, konjsko meso je štetno za njega zbog svog koleretskog učinka.

Ovo nesumnjivo zdravo meso ima određene karakteristike o kojima svakako treba voditi računa kako ne biste naškodili svom organizmu. Prije svega, najbolje je konzumirati mlado konjsko meso. Starost životinje bi trebala biti od nekoliko mjeseci do najviše tri godine.

Konjsko meso je jako loše uskladišteno, pa ga ili treba brzo pojesti, ili odmah konzervirati ili osušiti. Međutim, i ovdje postoje nijanse. Činjenica je da ovo meso vrlo često sadrži tako opasne bakterije kao što su salmonela i trihioza. Hemijski sastav, koji praktično ne sadrži ugljikohidrate, pruža odlično okruženje za razmnožavanje patogene mikroflore.

Nije slučajno da se proizvodi dobavljača konjskog mesa posebno strogo provjeravaju od strane veterinarskih stanica. Ako patogena bakterija uđe u ljudski organizam, posljedice će biti teške, uključujući krvarenje i smrt (uz nepravilno liječenje i kasnu dijagnozu bolesti). U svakom slučaju, jesti sirovo ili nedovoljno kuvano meso je u principu veoma opasno, a konjsko meso je dvostruko opasno.

Meso zdrave životinje ne predstavlja nikakvu opasnost. Treba ga potrošiti što je prije moguće kako se proizvod ne bi imao vremena pokvariti.

Čovjek je jeo konjsko meso još od praistorije. Ovo jelo je bilo posebno popularno među nomadskim plemenima, čiji se stanovnici nisu dugo zadržavali na jednom mjestu. Prednosti i štete konjskog mesa poznavali su stari ljudi, koji su od mesa pripremali razna jela. Proizvod je soljen i sušen, kuvan i dinstan, dimljen i pržen.

Do danas su najomiljenija jela nomada ostala sljedeća: šuzhuk i besbarmak, kazy i zhal i druga. Savremeno čovječanstvo se također zaljubilo u ovu vrstu mesa i naučilo da od njega priprema ukusna jela i poluproizvode.

Hemijski sastav

Neprocjenjiva korist konjskog mesa je upravo u tome što sadrži više potpunih proteina od svih ostalih vrsta mesa (do 20-25% ukupnog sastava). Sadrži masti (oko 2-5%), vodu (70-75%) i pepeo (oko 1%). Konjsko meso je bogato mikroelementima. Dakle, sadrži fosfor i kalijum, bakar i natrijum, magnezijum i gvožđe, aminokiseline. Vitaminski sastav proizvoda je također neprocjenjiv. Sadrži vitamine B, kao i E, A, PP, tiamin, riboflavin, nikotinamid.

Ako uporedimo konjsko meso sa drugim mesom, ono sadrži najviše organskih kiselina koje blagotvorno utiču na metaboličke procese u organizmu, poboljšavaju rad probavnog sistema, ali i poboljšavaju crevnu mikrofloru.

Kalorijski sadržaj konjskog mesa

Iako je ovo meso potrebno dinstati i kuhati duže od ostalih vrsta zbog grubih i debelih vlakana, nutritivna vrijednost proizvoda je neprocjenjiva. Dakle, kalorijski sadržaj konjskog mesa varira od 119 do 185 kcal na 100 grama proizvoda. Međutim, ovo meso (za razliku od drugih) ne sadrži holesterol. Konjsko meso je takođe korisno zbog svojih anti-sklerotičnih svojstava.

Prednosti konjskog mesa

Prednost konjskog mesa je da praktički ne sadrži alergene aminokiseline, kao ni složene spojeve. To znači da ovaj proizvod mogu jesti čak i alergičari.

Međutim, to nije jedina korisna stvar od konjskog mesa, jer konjsko meso sadrži minimalnu količinu masti (najčešće se nakuplja u dijelu rebara). Sadržaj vode u proizvodu je prilično visok, što znači da tijelo lakše probavlja takvu hranu. Tako stručnjaci kažu da se konjsko meso probavlja nekoliko puta brže od govedine.

Primjećuje se da se mast sadržana u konjskom mesu razlikuje od goveđeg i svinjskog. Sastav mu je sličan biljnim uljima, a njegova korisna svojstva su zbog minimalnog sadržaja holesterola i izraženog koleretskog dejstva. Upravo zahvaljujući potonjem svojstvu takvo meso najbolje jedu ljudi koji pate od bolesti jetre i žučne diskinezije.

Isti ovaj proizvod je „dobavljač“ visokokvalitetnih proteina za ljudski organizam. Vitamini i tvari sadržani u mesu pomažu u normalizaciji metaboličkih procesa u tijelu. Osim toga, nutricionisti preporučuju konzumaciju ovog mesa osobama s prekomjernom težinom zbog niskog sadržaja kalorija.

Ovaj proizvod će moći neutralizirati štetne efekte zračenja. Ovu tvrdnju potkrepljuju brojne studije koje su sproveli naučnici iz cijelog svijeta. No nomadska plemena vjerovala su da jedenje konjske kože pomaže u obnavljanju muške snage - povećava potenciju.

Dobre vijesti i za osobe koje pate od anemije. Zbog visokog sadržaja željeza u mesu, proizvod mogu konzumirati i oni kojima je potrebno poboljšati procese stvaranja krvi. Meso se može koristiti i u hrani za bebe, jer je konjsko meso bogato hemoglobinom.

Jedinstvena svojstva konjske masti pomažu vam da se brže oporavite od žutice. A samu mast često koriste kozmetičke kompanije za pravljenje kozmetičkih proizvoda. Osim toga, mast se koristi i za promrzline i opekotine.

Šteta konjskog mesa

Nema posebnih kontraindikacija za konjsko meso, ali treba imati na umu da se ovaj proizvod ne može čuvati duže vrijeme.

File od konjskog mesa sa umakom od crnog vina (recept za kuvanje)

Ocjena: (49 Glasova)

Konjsko meso je postalo popularno još od vremena nomada, a najrasprostranjenije je u zemljama srednje Azije i Kavkaza. Međutim, i Sloveni su se bavili manufakturom (kazy). Sva svojstva ovog mesa su dugo proučavana. Iz ovog članka saznat ćete o prednostima i štetnosti konjskog mesa za ljude, njegovom sadržaju kalorija, kemijskom sastavu i još mnogo toga.

Šta znamo o konjskom mesu?

Konjsko meso je konjsko meso koje se koristi za ishranu. Ima ukus govedine, ali je čvršće teksture. Za pripremu raznih jela uzimaju se meso mladih konja (starih oko 3 godine) i ždrebadi. Da bi se meso postiglo mekoću, kuva se veoma dugo, najmanje 2 sata, ali se meso mladog ždrebeta (10-12 meseci) kuva bolje i brže.

Zbog specifičnosti njegovog okusa, konjsko meso neće svi voljeti. Ali ljudi koji pate od alergija mogu bezbedno jesti kobasicu ili ćevap od konjskog mesa, jer je ovo najhipoalergenije meso. Nije tajna da konjsko meso ima više korisnih nego štetnih svojstava, zbog čega je njegova upotreba raširena širom svijeta.

Konjsko meso se posebno često koristi u proizvodnji kobasica - daje im posebnu pikantnost i gustoću. Proizvodnja konjskog mesa je težak i skup posao. Zabranjeno je držati konje u štali, jer to loše utiče na kvalitet i ukus mesa. Stoga je za uzgoj konja potrebna velika količina zemlje za ispašu.

Konjsko meso je poslastica!

Kao što je gore spomenuto, uzgoj konja zahtijeva veliku površinu zemlje. Dakle, takvo poljoprivredno preduzeće u velikoj meri zavisi od geografskih uslova. U mnogim evropskim zemljama nema tih istih područja, a konjsko meso se mora uvoziti. U Japanu je takođe veoma teško držati konje zbog nedostatka prirodnih pašnjaka. Ali poduzetnici ne štede novca da stvore uslove za držanje pastuva i dobijanje visokokvalitetnog konjskog mesa.

Kobasica od konjskog mesa (kazy) je poznata poslastica, ali Evropljani su stvorili mit da ima odvratan ukus. Ove glasine su bile rasprostranjene još od vremena Napoleona: navodno su vojnici jeli mrtve konje i koristili barut umjesto soli i bibera. To je ono što je objasnilo višestruka trovanja hranom u vojsci tokom rata. Ali povezivati ​​ih sa ukusom konjskog mesa, vidite, jednostavno je glupo.

U Rusiji se konjsko meso najviše konzumira u regijama kao što su Tatarstan, Republika Saha, Karačaj-Čerkesija i Baškortostan. Zanimljiva je činjenica da je u Turkmenistanu zabranjena konzumacija konjskog mesa.

Prednosti konjskog mesa

Zatim ćemo razmotriti prednosti i štete konjskog mesa za ljudski organizam. Glavna prednost je što ovaj proizvod sadrži ogromnu količinu kompletnih proteina. Sastav i kvaliteta aminokiselina u njemu smatraju se najoptimalnijim, zbog čega je kalorijski sadržaj konjskog mesa nizak. Naučnici tvrde da se apsorpcija takvog mesa dešava 8 puta brže od kravljeg.

Masti koje čine konjsko meso smatraju se nečim srednjim između masti biljnog i životinjskog porijekla. Konzumacija konjskog mesa izaziva koleretički efekat. Zbog sposobnosti konjskog mesa da snižava nivo lošeg holesterola u krvi, s pravom se smatra idealnim proizvodom za stabilizaciju metabolizma u organizmu. Zbog male količine masti, konjsko meso ima nizak sadržaj kalorija. Stoga se preporučuje kao dio dijeta za mršavljenje.

Sastav konjskog mesa

Sastav konjskog mesa je neverovatan po količini mikroelemenata i vitamina, posebno je bogat gvožđem i vitaminom A. Prema nekim naučnicima, konzumacija konjskog mesa pomaže u neutralisanju uticaja radijacije i drugih štetnih faktora životne sredine na ljudsko zdravlje. Čak su i stari nomadi bili uvjereni u pozitivna svojstva konjskog mesa, čak su tvrdili da poboljšava potenciju.

Iako je neugodan na okus, ima ljekovita svojstva i koristi se u kozmetici, lijekovima za respiratorne bolesti i ljekovitim mastima, posebno za opekotine ili promrzline. Konjsko meso se preporučuje za konzumaciju osobama koje su imale hepatitis (žuticu) ili druge bolesti jetre.

Hipoalergeno konjsko meso sadrži i vitamine E i B koji pomažu poboljšanju cirkulacije krvi, a zbog ogromne količine gvožđa veoma je korisno za osobe koje pate od anemije. Međutim, unatoč ogromnom broju pozitivnih aspekata, konjsko meso još uvijek nije toliko popularno kao ostala mesa. Zašto? Hajde da to sada shvatimo.

Minusi

Shashlik od konjskog mesa

Postoji mnogo recepata za šiš kebab od konjskog mesa, ali se svi slažu u jednom: mora se marinirati najmanje 10 sati, jer je konjsko meso jako tvrdo. Da bi ćevap od konjskog mesa bio ukusan, važno je pridržavati se 2 pravila:

  • koristite kvalitetno meso;
  • napravite dobru marinadu.

Meso se mora očistiti od folija i iseći na male komade (svaki po 50 g), koje se zatim lagano istući, preliti marinadom i ostaviti u frižideru 10 - 12 sati. Na internetu uvijek možete pronaći recepte za marinadu po vlastitom nahođenju. Meso je bolje navući na ražanj, naizmjenično ga s paradajzom i kiselim lukom.

Ne morate da brinete o kalorijskom sadržaju konjskog mesa i količini ćevapa koju pojedete, jer se ovo meso najbolje vari. A prženje je najčešće – traje oko 15 minuta. Umaci od brusnica, dunja, brusnica i šljiva odlični su za roštilj.

Kobasica od konjskog mesa - kazylyk

Konjsko meso je veoma hranljivo, pa su nomadi stalno jeli samo njega. Dovoljno je pojesti par komada dinstanog konjskog mesa i čovjeku neće trebati hrana tokom dana. Ovo je najzdraviji proteinski proizvod. Rezultat je paradoks: kalorijski sadržaj konjskog mesa je nizak, ali je zasićenost visoka. Zašto? Sve je postalo jasno kada su mogli proučiti hemijski sastav mesa: zdrave masti, veliku količinu proteina i nedostatak ugljikohidrata - to je cijela tajna.

Kobasica od konjskog mesa (kazylyk) omiljeno je jelo stanovnika širom istočne Azije. Nijedan događaj nije potpun bez kazylyka. Što je veći društveni položaj domaćina praznika, to bi trebalo da bude više poslastica od konjskog mesa. Kazylyk i kazy su, inače, jedno te isto.

Tradicionalni standardni kazylyk je kobasica napravljena od mljevenog konjskog mesa u obliku čvrstih kuglica. Što su jači i gušći, to je proizvod skuplji. Upravo je to njegova posebnost i posebnost.

Konjsko meso je delikates koji ima delikatan ukus, prijatnu aromu i donosi veliku korist organizmu. Meso se smatra dijetetskim proizvodom sa visokim sadržajem proteina. Koristi se kao glavno jelo od mesa u dijetalnim obrocima i pogodan je za djecu. Od mesa se pripremaju razna jela, kobasice i drugi ukusni proizvodi. Može biti mršava ili masna. Konjska mast se takođe koristi kao hrana.

VAŽNO JE ZNATI! Gatara baba Nina:“Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk...” Pročitajte više >>

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj

Konjsko meso ima bogat hemijski sastav koji uključuje:

  • kalijum;
  • natrijum;
  • fosfor;
  • željezo;
  • bakar;
  • magnezijum;
  • tiamin;
  • riboflavin;
  • nikotinamid;
  • sumpor;
  • vitamini B, A, E, PP.

Tabela kalorijskog sadržaja i BJU u zavisnosti od vrste pripreme mesa:

Konjsko meso se smatra zdravim mesom koje se preporučuje konzumirati kao izvor proteina i vrijednih minerala.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Korisna svojstva konjskog mesa za ljudski organizam su sljedeća:

  • brza apsorpcija proteina;
  • zasićenje tijela aminokiselinama;
  • poboljšanje funkcionisanja probavnog sistema;
  • normalizacija metaboličkih procesa;
  • prevencija razvoja skleroze;
  • poboljšanje stanja sa povećanom radio emisijom;
  • normalizacija stanja sa nedostatkom gvožđa u organizmu.

Konjska mast je mnogo zdravija od goveđe ili svinjske masti. Ima dobar koleretski učinak i indiciran je za upotrebu kod osoba sklonih problemima s jetrom.

Konjsko meso ne izaziva alergije; koristi se za intoleranciju na mliječne proteine. Kada je hladan, proizvod daje efekat zagrevanja, pa se preporučuje da ga uključite u ishranu tokom hladnog vremena, kako bi se sprečio nedostatak vitamina i oslabio imuni sistem.

Unatoč visokim prednostima proizvoda, ako se nepravilno koristi, može uzrokovati ozbiljnu štetu tijelu. Ne postoje specifične kontraindikacije za upotrebu, ali treba se pridržavati sljedećih preporuka:

  • Ne biste trebali koristiti juhu, jer uzrokuje poremećaje u gastrointestinalnom traktu;
  • Bolje je ne jesti prženo meso, jer izaziva bol u stomaku;
  • Prije kupovine proizvoda provjerite da nije kontaminiran trihinelom i salmonelom.

Sirovo meso nije jestivo. Prije upotrebe mora se dobro obraditi.

Mesni proizvod treba uključiti u prehranu muškaraca s povećanim fizičkim i intelektualnim stresom. Konjska mast normalizuje metaboličke procese i pomaže u smanjenju holesterola u organizmu. Redovno uključivanje proizvoda u prehranu starijih muškaraca osigurava prevenciju razvoja ateroskleroze, srčanog i moždanog udara. Preporučuje se za upotrebu u slučaju pretilosti.

Za žene koje žele da ostanu u dobroj formi, konjsko meso bi trebalo da bude glavni mesni proizvod. Gubitak kilograma konzumacijom je prilično jednostavan ako se pridržavate određene dijete:

  1. 1. Doručak: 200 g kuvanog mesa, 200 ml čaja bez šećera, 100 g žitarica.
  2. 2. Ručak: 300 g mesnog gulaša sa dinstanim paradajzom, celerom, šargarepom, lukom.
  3. 3. Večera: 100 g kuvanog konjskog mesa i salate od povrća.

Praćenjem takve dijete uz fizičku aktivnost možete brzo doći u formu.

Za djecu

Preporučuje se uključivanje konjskog mesa u prehranu djece od 8 mjeseci. Meso možete poslužiti u obliku pirea ili suflea, kao i kuvano. Konjsko meso treba uvesti u ishranu deteta, počevši od 1 kašičice. Postupno se količina proizvoda povećava na 50 g dnevno.

Konjsko meso je dobro kombinovati sa pireima i varivima od povrća. Redovna konzumacija konjskog mesa pomaže u zasićenju organizma esencijalnim mikroelementima i proteinima. Za hranu za bebe koristite provjereni proizvod ili gotov proizvod.

Pravila odabira

Konjsko meso od govedine možete razlikovati po nekim specifičnim karakteristikama:

  • Konjsko meso ima dublju crvenu boju.
  • Svježi proizvod je guste konzistencije i nema miris mlijeka.
  • Površina komada je sjajna i blago vlažna.
  • Ako stavite salvetu na meso, na njemu neće ostati mokro mjesto.

Masnoća ne bi trebalo da bude svetlo žuta. Što je sloj masti lakši, meso je mlađe.

Svježe konjsko meso može se čuvati samo nekoliko sati. Proizvod se ne može zamrznuti jer gubi svoja korisna svojstva. Od njega je bolje napraviti gulaš ili kobasicu.

I malo o tajnama...

Priča jedne naše čitateljice Aline R.:

Posebno sam bila depresivna zbog svoje težine. Dobila sam dosta, nakon trudnoće sam imala čak 3 sumo rvača zajedno, odnosno 92 kg sa visinom 165. Mislila sam da će stomak otići nakon porođaja, ali ne, naprotiv, počela sam da se debljam. Kako se nositi s hormonalnim promjenama i gojaznošću? Ali ništa ne izobličava ili čini osobu mlađom od njene figure. Sa 20 godina sam prvi put saznao da se punačke devojke zovu "ŽENA" i da "ne prave odeću te veličine". Onda sa 29 godina, razvod od muža i depresija...

Ali šta možete učiniti da smršate? Operacija laserske liposukcije? Saznao sam - ne manje od 5 hiljada dolara. Hardverske procedure - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Malo pristupačnije - tečaj košta od 80 hiljada rubalja sa konsultantom nutricionistom. Možete, naravno, pokušati trčati na traci za trčanje dok ne poludite.

A kada ćete naći vremena za sve ovo? I još je jako skupo. Pogotovo sada. Zato sam za sebe odabrao drugu metodu...

Konjska kobasica (kazy) je nacionalno centralnoazijsko jelo. U Kazahstanu, Kirgistanu i Mongoliji, nomadska plemena još uvijek ručno pripremaju kobasicu od konjskog mesa, u kojoj je uključena cijela porodica. Muškarci vrše klanje konja starih 2-3 godine, posebno uzgojenih za ovu svrhu, a također mesaju meso, prerađuju crijeva i pripremaju kazy.

Ali ne samo narodi Azije jedu konjsko meso. U davna vremena i Rusi su pravili kobasicu isključivo od konjskog mesa. Sada se konjsko meso smatra delikatesom i nije jeftino. Ali ovo meso ima nekoliko prednosti:

  • konjsko meso sadrži kompletan i izbalansiran protein u sastavu aminokiselina, što mu daje pravo da se smatra dijetalnim mesom koje se savršeno apsorbira u tijelu (8 puta brže od govedine);
  • konjsko meso je sposobno sniziti razinu kolesterola u krvi, ima nizak sadržaj masti, a masti koje sadrži zauzimaju srednje mjesto između masti životinjskog i biljnog porijekla;
  • značajan sadržaj vitamina i mikroelemenata, posebno vitamina A, E, grupe B i gvožđa;
  • konjsko meso je hipoalergeno.

Jedina mana konjskog mesa je nizak postotak ugljikohidrata, što stvara povoljno okruženje za razvoj bakterija, a meso se loše skladišti. Stoga veterinarske službe pažljivo provjeravaju konjsko meso na prisustvo salmonele. Ali pravilno skladištenje i priprema konjskog mesa samo će pomoći da se izvuku dobrobiti mesa za ljudski organizam.

Konjska kobasica je dostojan ukras za praznični stol, ekološki prihvatljivo i vrlo ukusno jelo. Nadjev za kazy se priprema od konjskih rebara, koja se isjeku na trakice. Meso se zatim začini mešavinom soli, crnog bibera i belog luka i čvrsto puni u dobro oprana debela creva. Oblik kobasice može biti različit, ali dužina nije veća od 60-70 cm, Kazy se ostavlja na suhom mjestu da se natopi začinima, a zatim se kuha, prži, suši ili dimi. Sirovu kobasicu morate kuhati najmanje dva sata. Kazy se jede iu svom prirodnom obliku i kao dodatak pilavu.

Pored kazy-a, popularne su i vrste konjskih kobasica kao što su makhan i shuzhuk.

Mahan- ovo je sušena ili "suha" kobasica, vrlo gusta i prilično specifična. Priprema se od konjskog mesa i masti sa začinima.

Shuzhuk Termički se obrađuje na isti način kao i kazy, ali je punjenje predstavljeno u obliku mljevenog mesa iz bilo kojeg dijela trupa.



Povezane publikacije