Diätkoteletts aus gehacktem Hähnchen. Diätkoteletts

Eine Diät bedeutet nicht, dass Sie auf alles Leckere und Befriedigende verzichten müssen. Leichte und nahrhafte Hähnchenbrustkoteletts können als Hauptgericht für ein Diät-Mittagessen dienen.

Rezept №1 : Hähnchenbrustkoteletts für eine dünne Taille

Alle Produkte sind für ein halbes Kilogramm Hähnchenbrust ausgelegt. Schneiden Sie also die Brust in kleine Stücke, fügen Sie ein geschlagenes Ei, fein gehackte Zwiebeln nach Geschmack, einen Esslöffel Stärke, 3 Esslöffel geriebenen fettarmen Käse und 2 Teelöffel vorbereitete Marinade hinzu. Die Marinade kann auf Senf oder Ketchup basieren. Zum Beispiel: Ketchup zu gleichen Teilen mit Worcestershire-Sauce vermischen, mit Kräutern würzen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Aber dieses Dressing kann anders sein: statt Ketchup – Senf, statt Worcestershire-Sauce – jede andere Sauce. Alle Komponenten mit der Brust müssen vermischt und ein bis zwei Stunden gekühlt werden, damit das Fleisch gut durchnässt ist. Nachdem die Mischung stehen geblieben ist, können Sie mit dem Frittieren beginnen. Schöpfen Sie die Mischung mit einem Löffel aus, geben Sie sie in eine Bratpfanne und braten Sie sie (oder backen Sie sie im Ofen). So stellte sich heraus, dass sie gehackt waren – ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht. Es ist nicht nötig, etwas durch einen Fleischwolf zu mahlen. Die Schnitzel enthalten weder Mehl noch Fett; der Hauptbestandteil ist diätetisches Huhn. Nach diesem Rezept zubereitet, ist es ein würdiger Star beim Abendessen.

Rezept №2: Hähnchenbrustkoteletts für alle, die in Form bleiben wollen

Hähnchenkoteletts, deren Rezept sich vom regulären Rezept nur in der Fleischsorte unterscheidet, sind für diejenigen gedacht, die traditionelle Koteletts lieben, aber gerne ihre leichtere Variante – aus Hähnchenbrust – probieren möchten. Um ein köstliches Gericht mit Käse zuzubereiten, benötigen Sie: eine Hähnchenbrust (300 g), 70 g. Hartkäse, zwei Scheiben Weißbrot, ein Ei, eine Zwiebel und 1 EL. l. Sauerrahm. Für den Geschmack hinzufügen: Salz, Pfeffer, Petersilie, etwas Muskatnuss. Außerdem werden Semmelbrösel und Öl zum Braten benötigt. Sie müssen gehackte Hähnchenbrust zubereiten, indem Sie das Fleisch mit einer Zwiebel in einem Fleischwolf zerkleinern. Zu der resultierenden Mischung in Wasser getränkte Brotscheiben, Sauerrahm, ein Ei und alle Gewürze außer Petersilie hinzufügen. Das alles ist gut gemischt. Und erst danach geriebenen Käse und gehackte Petersilie hinzufügen. Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und braten, bis sie gar sind. Schnitzel können je nach Geschmack in jeder beliebigen Form zubereitet werden.

Rezept № 3 : Hähnchenbrustkoteletts für alle, die zunehmen wollen

Dieses Rezept schlägt vor, die Koteletts zu backen, obwohl es besser ist, sie Fleischbällchen zu nennen, da sie zu Kugeln verarbeitet werden. Dies ist ein sehr sättigendes und leckeres Gericht. Die Zutaten basieren also auf einem halben Kilogramm fertig gehackter Hähnchenbrust und drei Stücken fein gehacktem Schweinebauch. Wenn Sie keinen haben, können Sie normalen Speck verwenden. Das Ergebnis sind vier Portionen des Gerichts. Beginnen wir mit dem Kochen: Weichen Sie italienisches Brot in einem Drittel eines Glases Milch ein (weil es weich ist, einen delikaten Geschmack hat und leicht in Stücke zerbricht). Sie brauchen genug Brot, um ein volles Glas zu machen. Dann den gesalzenen und gepfefferten Schweinebauch mit einer fein gehackten Zwiebel und einer zerdrückten Knoblauchzehe vermischen und alles mit einem Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Sie benötigen jeweils einen halben Teelöffel Salz und Pfeffer. Alles 5 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist. Etwas abkühlen lassen. Entfernen Sie überschüssige Milch vom Brot, indem Sie es leicht ausdrücken. Beginnen wir mit der Zubereitung der Hackschnitzel. Ein in einem großen Behälter geschlagenes Ei mit gehacktem Hähnchenfleisch, 1 Esslöffel Tomatenmark, der in einer Bratpfanne erhaltenen Mischung, in Milch getränktem Brot und drei Esslöffeln gehackter Petersilie vermischen. Mischen und 12 Kugeln formen. Legen Sie sie in eine Auflaufform. Fetten Sie die Fleischbällchen mit einer Mischung aus einem Esslöffel Tomatenmark und Olivenöl ein. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 15–25 Minuten backen. Mit dieser Mischung können Sie Hähnchenbrustkoteletts anstelle von Fleischbällchen zubereiten und diese braten, anstatt sie zu backen.

Fleischkoteletts sind ein leckeres und sättigendes Gericht für den Alltag; sie sind aus einer gemütlichen heimischen Küche nicht mehr wegzudenken. Allerdings ist Hackschnitzel ein kalorienreicher Genuss, weshalb das Gericht von Ärzten bei Problemen mit überflüssigen Pfunden und dem Verdauungssystem nicht empfohlen wird.

Aber verzweifeln Sie nicht, denn eine hervorragende Alternative zu dieser Delikatesse sind diätetische gedämpfte Hähnchenkoteletts, die auch für Kranke und Kleinkinder geeignet sind. Wenn Sie das richtige Rezept für gedämpfte Hähnchenschnitzel befolgen, wird das Gericht appetitlich, weich und saftig.

Dämpfen ist eine der ältesten Methoden zum Garen von Speisen. Bevor die Menschen begannen, mit Feuer zu kochen, verwendeten sie warme Steine, die durch heiße Quellen erhitzt wurden. Somit wurde die erste Wärmebehandlung erreicht.

Heutzutage gibt es natürlich eine riesige Vielfalt an Kochmöglichkeiten. Lebensmittel können gekocht, gebraten, köcheln, gebacken, in einem Slow Cooker oder Wasserbad usw. gegart werden. Es gibt viele Rezepte und Geräte, die für spezielles Kochen konzipiert sind.

Alle gedämpften Produkte gelten nur als Diätgerichte und sind sehr gesund. Dadurch, dass bei der Dampfverarbeitung die Temperatur 100 Grad nicht überschreitet, bleiben in Fertiggerichten fast alle Vitamine sowie Saftigkeit und Nutzen erhalten, sie enthalten jedoch keine Metallverbindungen, da kein chloriertes Wasser verwendet wird in einem solchen Kochen. Gedünstete Hähnchenschnitzel haben 135 Kalorien.

Wie kocht man Diät-Hähnchen-Dampfkoteletts?

Auch wenn Sie gedämpfte Hähnchenkoteletts mangels eines Slow Cookers nicht zubereiten können, können Sie sie trotzdem zubereiten. Nehmen Sie dazu einen Topf und füllen Sie ihn mit einem Viertel Wasser. Wenn das Wasser kocht, stellen Sie ein Sieb auf die Pfanne, legen Sie die halbfertigen Koteletts darauf, decken Sie sie mit einem Deckel ab und warten Sie 15 Minuten. Wenn Sie in einem Slow Cooker kochen, warten Sie dann bis zu einer halben Stunde, da die Hälfte der Zeit benötigt wird für die Heizung aufgewendet werden.

Das klassische Rezept für Hähnchenschnitzel ist sehr einfach, es ist das gleiche wie für normale. Außerdem wird ein Ei hinzugefügt, und Sie können auch Gemüse und Brot hinzufügen. In Semmelbröseln wälzen, nicht in Mehl.

Wie bereitet man gedämpfte Hähnchenschnitzel zu?

Zwei Scheiben Weißbrot in einem Drittel eines Glases Milch einweichen, 500 g Filet in einem Mixer oder durch einen Fleischwolf mahlen und die Zwiebel fein hacken. Alle Zutaten vermischen, die Kräuter dazugeben, das Ei unterschlagen und salzen. Wir formen die Koteletts in der richtigen Form und schicken sie für eine halbe Stunde in den Slow Cooker;

Filet und Zwiebel hacken. Alles vermischen und 2 EL hinzufügen. l. Semmelbrösel, Salz und Ei, dann EL hinzufügen. l. Sauerrahm und gut vermischen. Wir stellen Halbfabrikate her und kochen eine halbe Stunde im Wasserbad;

Bereiten Sie Kartoffelpüree aus fünf Kartoffeln zu. Zwei Eier getrennt schlagen und zum Püree geben, vermischen und salzen. Stellen Sie die geformte Form eine halbe Stunde lang in einen Wasserbad.

800 g Filet, Zwiebel, Karotten, 100 g Käse und Kräuter hacken. Milch über Weißbrot gießen. Alles mit Salz vermischen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann im Wasserbad eine halbe Stunde kochen;

• Hähnchenschnitzel mit Haferflocken

Mahlen Sie 1 kg Filet in einem Mixer, machen Sie dasselbe mit einer Knoblauchzehe, sechs Karotten und drei Zwiebeln. Salz und 5 EL zu der Mischung hinzufügen. l. Getreide. Im Wasserbad eine halbe Stunde kochen.

Experimentieren Sie mit Rezepten und dieses Gericht wird bei Ihnen zu Hause häufig auf dem Tisch stehen. Schließlich ist es nicht nur appetitlich, sondern auch absolut figurverträglich und zudem sehr gesund. Schließlich ist Hühnerfleisch ein Proteinspeicher; es ist eine hervorragende Aufbaugrundlage für den Körper.

Aus diesem Grund wird ein solches Gericht sogar die Ernährung von Sportlern abwechslungsreicher gestalten. Damit der Snack nicht langweilig wird, wechseln Sie die Zutaten, Hauptsache lecker und gesund!

Diätkoteletts sind eine ausgezeichnete Wahl für alle, die sich entschieden haben, schmackhafte und gesunde Gerichte in ihren Speiseplan aufzunehmen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie ganz einfach ein köstliches Abendessen für sich und Ihre Lieben zubereiten.

Diätetische Hähnchenbrustkoteletts

Diät-Fischkoteletts

Dieses Gericht ist nicht nur perfekt für diejenigen, die sich zum Abnehmen entschieden haben, sondern auch für diejenigen, die sich entschieden haben, ihrem Speiseplan ein leckeres und gesundes Gericht hinzuzufügen. Wir bereiten Diätmahlzeiten ohne Butter, Brot und Eier zu und reduzieren so deren Kaloriengehalt und Fettanteil.

• Geben Sie 700 Gramm Filet, z. B. Seehecht, Seelachs oder Schellfisch, in eine Mixschüssel. Fügen Sie 100 Gramm fettes Fischfilet hinzu (Lachs oder Lachs reichen aus). Mahlen Sie die Produkte, würzen Sie das resultierende Hackfleisch mit Salz und gemahlenem Pfeffer.
• Die geschälten Zwiebeln und Karotten mit einem Messer hacken oder durch einen Fleischwolf geben.
• Kombinieren Sie die Zutaten, geben Sie fünf Esslöffel Haferflocken hinzu und warten Sie, bis sie aufquellen.
• Mit nassen Händen aus dem Hackfleisch Kugeln formen und diese auf ein zuvor mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Die Schnitzel im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten garen und anschließend mit Reis und gedünstetem Gemüse servieren.

aus Kohl

Obwohl dieses Gericht keine Milch, Eier oder Fleischprodukte enthält, wird sein Geschmack selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker erfreuen. Lesen Sie, wie man Kohl-Diätkoteletts zubereitet. Das Rezept lautet wie folgt:

• Schneiden Sie einen kleinen Kohlkopf so dünn wie möglich und gießen Sie dann kochendes Wasser über die Scheiben. Gedämpfter Kohl sollte abgedeckt mindestens eine Stunde stehen.
• Zwei mittelgroße Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
• Gut ausgewrungenen Kohl, Zwiebeln, drei Esslöffel Grieß, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Alle Zutaten gründlich vermischen.
• Nach einer Viertelstunde, wenn sich das Hackfleisch gesetzt hat, daraus Kugeln formen. Die Stücke in Mehl wälzen und dann in Pflanzenöl goldbraun braten.

Diätkoteletts können mit hausgemachter Tomatensauce, Reis oder Buchweizen serviert werden.

Putenschnitzel

Gönnen Sie Ihren Lieben eine köstliche, kalorienarme Mahlzeit aus Putenhackfleisch. Diätkoteletts bereiten wir wie folgt im Ofen zu:

• 600 Gramm Geflügelfilet zusammen mit einer mittelgroßen Zwiebel und drei Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf rollen.
• 300 Gramm altbackenes Weißbrot in Milch einweichen.
• Kombinieren Sie die Produkte mit einem rohen Ei, Salz und gemahlenem Pfeffer.
• Das entstandene Hackfleisch gründlich vermischen und nach Belieben gehackte Petersilie oder Dill dazugeben.

Legen Sie die Schnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang, bis sie fertig sind. Sie können zu diesem Gericht jede beliebige Beilage zubereiten, am besten eignen sich jedoch Gemüse oder ein leichter Salat.

Koteletts aus Buchweizenbrei

Dieses Gericht kann während des Fastens verzehrt werden, wenn Sie Eier aus dem Rezept ausschließen. Es wird auch dazu beitragen, den Speiseplan für diejenigen zu abwechslungsreicher zu gestalten, die sich für eine Weile für eine Diät entschieden haben. Wir bereiten Diätkoteletts aus Buchweizenbrei wie folgt zu:

• Kochen Sie ein Glas Buchweizen in Wasser und lassen Sie den Brei dann etwas abkühlen.
• Mahlen Sie es und geben Sie es zusammen mit zwei rohen Eiern zum Buchweizen.
• Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
• Formen Sie ordentliche Kugeln, rollen Sie sie in Mehl und braten Sie sie in Pflanzenöl.

Sobald eine knusprige Kruste auf den Koteletts entsteht, sollten diese gewendet, herausgenommen und leicht abgekühlt werden. Wenn Sie möchten, können Sie dieses Gericht im Dampfgarer oder im Ofen zubereiten.

Rübenkoteletts mit Fleisch

Trotz der ungewöhnlichen Kombination der Zutaten hat dieses Gericht einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Wie Sie Diätkoteletts aus Rüben und Fleisch zubereiten, lesen Sie unten:

• Kochen Sie eine mittelgroße Rote Bete und eine Kartoffel, bis sie weich sind, ohne die Schale zu entfernen.
• Das Gemüse abkühlen lassen, schälen und mit einer Reibe hacken.
• 500 Gramm Fleischfilet durch einen Fleischwolf rollen.
• Kombinieren Sie die Zutaten, fügen Sie ein Ei, gehackten Knoblauch nach Geschmack, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzu.
• Das Hackfleisch vermischen, Schnitzel daraus formen und in einer erhitzten Bratpfanne braten, bis es gar ist.

Das Gericht heiß mit Kartoffelpüree, Röstzwiebeln und Gurken servieren.

Sorgen wir für die richtige Ernährung und bereiten Sie die zartesten diätetischen Hähnchenkoteletts im Ofen zu. Dieses Rezept wird nicht nur für diejenigen nützlich sein, die versuchen, Gewicht zu verlieren oder nicht zuzunehmen, es wird auch ein Geschenk des Himmels für diejenigen sein, die an Gastritis oder Geschwüren leiden (insbesondere während der Frühjahrsexazerbation), die Kinder haben und dies möchten Gönnen Sie sich leckeres Essen. Sie werden ganz ohne Brot, Mehl und Eier zubereitet, mit einem Minimum an Pflanzenöl – was ihren Kaloriengehalt deutlich reduziert. Diätkoteletts sind überraschenderweise sehr saftig, zart und fluffig. Das ganze Geheimnis dieser Perfektion liegt im Kochprozess, den ich in „Super Chef“ ausführlich beschreibe.

• gehacktes Hühnchen (Truthahn oder anderes Geflügel kann ersetzt werden) – 450 Gramm;
• Zwiebel - 150 Gramm;
• Haferflocken - 60 Gramm;
• grüner Koriander – 30 Gramm;
• Eiswasser - 75 Milliliter;
• Knoblauch - 1-2 Zehen;
• Salz, Pfeffer, trockene Kräuter (Oregano, Thymian, Basilikum) – nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Einfetten der Form.

Diät-Hähnchenkoteletts im Ofen. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Mahlen Sie die Zwiebel in einem Mixer unter Zugabe von 1 Esslöffel Eiswasser – das verleiht den Diätkoteletts Saftigkeit.

Bitte beachten Sie: Die Zwiebel muss fein gehackt werden und darf nicht durch einen Fleischwolf gegeben werden, da die Zwiebel dadurch stark zerkleinert und der Saft herausgedrückt wird. Dadurch werden die Schnitzel nicht so saftig. Wenn Sie keinen Mixer haben, hacken Sie es mit einem Messer so fein wie möglich.

1. Den frischen Koriander fein hacken. Wenn Sie keinen haben, können Sie ihn durch 0,5 Teelöffel gemahlenen Koriander ersetzen.
2. Haferflocken hinzufügen.

Wenn die Körner groß genug sind, mahlen Sie sie leicht mit einem Mixer.

1. Hackfleisch, Zwiebeln, Kräuter und Flocken vermengen.
2. Fügen Sie den durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch hinzu, salzen Sie ihn leicht und würzen Sie ihn mit anderen Gewürzen (nach Ihrem Geschmack).
3. Den Rest des Eiswassers zum Hackfleisch gießen und alles gut vermischen.

In diesem Fall beeinflusst Wasser auch die Saftigkeit unserer zukünftigen Diätkoteletts.

1. Damit die Diätkoteletts zart und fluffig werden, muss das Hackfleisch ca. 2-3 Minuten geschlagen werden.

Nehmen Sie es dazu mit den Händen und werfen Sie es mit etwas Kraftaufwand zurück in die Schüssel. Versuchen Sie, jedes Mal eine neue Portion Fleisch zu sich zu nehmen. Durch diese Maßnahmen wird das Hackfleisch mit Sauerstoff angereichert und die Koteletts noch schmackhafter.

1. Nach dem Hackfleisch muss man noch eine Weile stehen, damit die Haferflocken gut aufquellen. Decken Sie die Schüssel daher mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 20-30 Minuten in den Kühlschrank.
2. Bereiten Sie eine Auflaufform vor: Decken Sie sie mit Folie ab und fetten Sie sie mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein.
3. Die Schnitzel formen und in die Pfanne legen. Damit das Hackfleisch nicht an den Händen klebt, müssen Sie diese mit Wasser anfeuchten.
4. Für 20–30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.

Diät-Hähnchenkoteletts sind fertig! Sie wurden im Ofen sehr gut gebräunt und waren in der Mitte sehr saftig und zart. Ich möchte sagen: Eine Diät mit solchen Schnitzeln ist ein Genuss! Sie schmecken sehr lecker in Kombination mit einer Gemüsebeilage oder einem Salat aus frischem Gemüse. Darüber hinaus können Sie eine Soße servieren, die den unwiderstehlichen Geschmack Ihres Gerichts unterstreicht.

1. Den Saft einer Zitrone, 1 Teelöffel Senf, Salz und Pfeffer (nach Geschmack) vermischen. Wir beginnen mit einem Mixer zu schlagen und fügen nach und nach Pflanzenöl hinzu (3 Esslöffel, besser Olivenöl verwenden).
2. Meistens verwende ich normalen „starken“ Senf, aber ich habe ein paar Mal körnigen Senf probiert – er gefiel mir besser. Sauerrahmsauce ist weicher.
3. Nach und nach 6-7 Esslöffel Sauerrahm mit 15 % Fett (kann durch Naturjoghurt ersetzt werden) zu einer schönen homogenen Masse hinzufügen, dabei ständig mit einem Spatel umrühren oder mit einem Mixer schlagen.
4. Lassen Sie die Sauce 20–30 Minuten ziehen.

Diätsauce ist fertig! Es war zart, mit einer angenehmen Sauerrahmsäure. Legen Sie die noch heißen Hähnchenschnitzel auf eine Platte, fügen Sie eine Schüssel Soße hinzu und servieren Sie dieses köstliche, kalorienarme Gericht schnell. Kochen Sie mit uns leckeres, gesundes Essen – und seien Sie gesund, gemeinsam mit „Super Chef“!

Eines der klassischen Gerichte, das zu absolut jeder Beilage passt, sind Hähnchenschnitzel. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben dieses leckere Gericht, weshalb Fleischkuchen so oft auf den Tischen der Bürger vieler Länder zu finden sind. Hähnchenschnitzel sind vielseitig einsetzbar – sie lassen sich nach interessanten Rezepten unter Zugabe aller möglichen Zutaten zubereiten.

Wie man gehackte Hähnchenbrustkoteletts macht

Nicht alle Hausfrauen haben Fleischwölfe in ihrem Küchenarsenal, sondern nur scharf geschärfte Messer, daher verwöhnen Hausfrauen ihre Lieben oft mit gehackten Koteletts. Viele Menschen glauben, dass diese Art der Zubereitung von grobem Hackfleisch das Fleischgericht zart, saftig und unglaublich lecker macht. Sie können lernen, wie man Hähnchenbrustkoteletts nach beliebten Rezepten berühmter Köche zubereitet.

Rezept für Hähnchenbrustkoteletts

In kulinarischen Zeitschriften und im World Wide Web gibt es viele verschiedene Rezepte mit Fotos zur Herstellung von Hähnchenkoteletts. Zum Kochen können Sie verschiedene Haushaltsgeräte verwenden: einen normalen Gasbrenner, einen Backofen oder einen Multikocher. Wenn Sie alle Anweisungen befolgen, wird das beliebte Fleischgericht auf jeden Fall lecker und saftig. Für die Küchenbesitzerin wird es nicht schwer sein, ihre Lieben und Gäste mit aromatischen Speisen zu erfreuen, denn für jedes Rezept für Hähnchenbrustkoteletts sind keine professionellen Kochkenntnisse erforderlich.

Gehackt

• Kochzeit: 40 Min.
• Anzahl der Portionen: 5-6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 140 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.

Das häufigste Gericht, das oft auf den Tischen jeder Familie zu finden ist, sind gehackte Hähnchenbrustkoteletts. Dieses klassische Rezept wird von den meisten Hausfrauen täglich verwendet. Die Produktpalette ist Standard und der Aufwand bei der Zubereitung minimal. Berühmte Köche verraten denjenigen, die auf ihre Figur achten, ein Geheimnis: Fügen Sie dem zweiten Gang keine Mayonnaise hinzu (Sie können fettarmen Joghurt verwenden), da sonst der Kaloriengehalt der Schnitzel stark abnimmt.

Zutaten:

• Geflügelfilet – 500 g;
• Mehl – ​​50 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Brot – 150 g;
• Milch – 200 g;
• Knoblauch – ein paar Zehen;
• Öl (pflanzlich) – 3 EL. l.;
• Gemüse, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Hähnchenbrust unter Wasser ab und entfernen Sie die Haut.
2. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden oder in einem Fleischwolf zerkleinern.
3. Zwiebel hacken, Knoblauch auspressen, gut mit der Brust vermischen.
4. Das Brot in Milch einweichen, mit den Händen kneten und zusammen mit dem Ei zum Fleisch geben.
5. Mehl hinzufügen, nochmals rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
6. Fein gehackte Kräuter darüber streuen.
7. Aus der Mischung mit einem Löffel kleine Küchlein formen.
8. Gießen Sie Öl in eine Pfanne und legen Sie zukünftige Schnitzel darauf.
9. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Mit Stärke

• Kochzeit: 25 Min.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 150 kcal.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Hausfrauen verwenden oft Stärke anstelle von Mehl – ​​ein natürliches, natürliches Verdickungsmittel, das kein Gluten enthält, was ideal für diejenigen ist, die auf ihre Figur achten, aber gerne Koteletts essen. Das Gericht ist einfach und schnell zubereitet, sodass Gäste, die unerwartet anreisen, nicht hungrig bleiben. Gehackte Brustkoteletts mit Stärke werden unglaublich lecker, wenn Sie alle im Rezept beschriebenen Anweisungen befolgen. Wählen Sie die notwendigen Zutaten aus und beginnen Sie mit dem Kochen!

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 600 g;
• Stärke, Mayonnaise - 3 EL. l.;
• Ei – 1-2 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Gemüse (Petersilie, Zwiebel) – optional;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Die Brust waschen, die Folie entfernen und so fein wie möglich hacken.
2. Machen Sie Hackfleisch, indem Sie Fleisch mit Ei, Stärke und Mayonnaise vermischen.
3. Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack hinzufügen.
4. Die Bratpfanne erhitzen, das Öl hineingießen und die Mischung in kleinen Klumpen auslöffeln.
5. Die Schnitzel unter gelegentlichem Wenden 10–15 Minuten braten.
6. Mit Beilagen und Salaten servieren.

Mit Käse

• Kochzeit: 35 Min.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 172 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: hausgemacht.

Eine der Zutaten, die häufig in jedem Gericht verwendet werden, auch in Fleisch, ist Käse. Es verleiht den Schnitzeln Saftigkeit, Weichheit und angenehme Viskosität. Die Zubereitung eines solchen Gerichts ist so einfach wie das Schälen von Birnen – selbst ein Kochanfänger kommt damit zurecht. Auch Kinder werden Hähnchenbrustkoteletts mit Käse dank ihres delikaten Geschmacks und der knusprigen Kruste lieben. Das Gericht ist universell einsetzbar – es ist auch für Diäten geeignet – Geflügelfilet ist praktisch fettfrei und enthält viel Eiweiß.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 700 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Hartkäse (russisch) – 400 g;
• Milch – 100 ml;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Öl (pflanzlich) – 25 g;
• Salz, Pfeffer, Gewürze (z. B. Koriander) – eine Prise;
• Brot (altbackenes Brot) – 100 g;
• Semmelbrösel – 50 g.

Kochmethode:

1. Zerkleinern Sie das Fleisch mit einem Messer oder einem Fleischwolf/Mixer und geben Sie es dann in einen Plastikbehälter.
2. Das Brot in Milch einweichen. Sobald die Stücke aufquellen, kneten Sie sie mit den Händen und vermischen Sie sie dann mit dem Fleisch.
3. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
4. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und zum Hackfleisch geben.
5. Pflanzenöl hinzufügen, umrühren.
6. Die Schnitzel vorsichtig formen, sodass der Käse in der Mitte des Hackfleischs liegt.
7. Die Semmelbrösel auf einen Teller geben, die Fleischfrikadellen damit bestreichen und in die erhitzte Pfanne geben.
8. Das Fleisch kochen, bis die Kruste gebräunt ist (6 Minuten auf beiden Seiten braten).
9. Aufschlag.

Mit Mayonnaise

• Kochzeit: 60 Min.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 195 kcal.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Ein weiteres bewährtes Rezept, das eine beliebte Komponente enthält – Mayonnaise. Es dient als Zusatz zu Hackfleisch und macht das Gericht letztendlich weich und saftig. Ein offensichtlicher Vorteil der Verwendung von Mayonnaise besteht darin, dass die fetthaltige Soße alle Zutaten miteinander verbindet (und auch als Verdickungsmittel fungiert). Dieses Gericht kann pur oder als Beilage zu einer Beilage oder Gemüse serviert werden. Hähnchenbrustkoteletts mit Mayonnaise sind denkbar einfach zubereitet, Hauptsache man hält sich an das Rezept.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 500 g;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Mayonnaise – 100 ml;
• Grieß – 4 EL. l.;
• Ei – 1 Stk.;
• Öl – 2 EL. l.;
• Mehl – ​​20 g;
• Dill – 1 Bund;
• Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Hähnchen in Stücke schneiden und zusammen mit der gehackten Zwiebel in einem Fleischwolf zerkleinern.
2. Den Dill hacken und mit dem Hackfleisch vermischen.
3. Die folgenden Komponenten, die gemischt werden müssen, sind Mayonnaise, Ei, Grieß, Salz, Gewürze und Fleisch.
4. Lassen Sie das zukünftige Gericht 15 Minuten ziehen.
5. Nach dem Befeuchten der Hände kleine Koteletts formen (je ca. 50-70 g).
6. Tauchen Sie die Kugeln in Mehl und legen Sie sie in eine heiße Pfanne mit Öl.
7. Etwas Wasser aufgießen, 5 Minuten unter dem Deckel dämpfen.
8. Zitronensaft über die Schnitzel gießen und servieren.

Erfahren Sie, wie Sie andere Rezepte zubereiten.

Diätetisch

• Kochzeit: 90 Min.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 130 kcal.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: Balkan-Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Für diejenigen, die ihre aufgenommenen Kalorien sorgfältig zählen, aber Koteletts wirklich lieben, ist das folgende Diätrezept, das Schritt für Schritt beschrieben wird, geeignet. Wer genau auf seine Figur achtet, muss nicht auf Fleisch verzichten; er muss lediglich den Ofen benutzen und Mayonnaise aus den Zutaten streichen. Für solche Fälle eignet sich albanisches Hühnchen – eine einfache Möglichkeit, ein beliebtes Gericht der gemischten balkanisch-russischen Küche zuzubereiten. Obwohl es ausländische Wurzeln hat, werden die Fleischpasteten aus ziemlich bekannten Zutaten hergestellt. So kochen Sie diätetische Hähnchenbrustkoteletts im Ofen.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 400 g;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• fettarmer Joghurt - 3 EL. l.;
• Salz – 1 TL;
• Mischung aus gemahlenen Paprika – 0,5 TL;
• Petersilie, Dill – je 0,5 Bund;
• Mehl – ​​2 EL. l.

Kochmethode:

1. Das Hähnchen waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und so fein wie möglich hacken.
3. Filet und Zwiebel in eine Schüssel geben, Ei dazugeben, salzen, mit Gewürzen und gehackten Kräutern bestreuen, gut vermischen.
4. Verwenden Sie anstelle von Mayonnaise Joghurt – rühren Sie ihn in die Mischung ein, damit er dick wird und sich nicht verteilt.
5. Lassen Sie die Mischung eine Stunde lang im Kühlschrank ziehen.
6. Kleine Kuchen formen, in Mehl wälzen und auf ein Backblech legen.
7. 20 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden.

Französisch

• Kochzeit: 30 Min.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 175 kcal.
• Zweck: Frühstück.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Erfreuen Sie Ihre Lieben und Gäste mit einem unglaublich leckeren und saftigen Gericht nach dem Rezept für französische Hähnchenbrustkoteletts. Die Zubereitung des Fleisches ist einfach, Sie müssen lediglich alle Anweisungen befolgen. Das Gericht ähnelt Kiewer Hühnchen, mit nur einem Unterschied: Anstelle von Butter besteht die Füllung aus cremiger Pilzsauce. Diese Zutat verleiht dem Fleisch Weichheit und einen einzigartigen Geschmack. Das Rezept heißt „de-volai“, was in der genauen Übersetzung wie „Geflügel“ klingt.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 400 g;
• Pilze (Champignons) – 100 g;
• Butter (Sahne) – 50 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Sahne – 150 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Semmelbrösel - nach Augenmaß;
• Zwiebel – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel anbraten.
3. Die Pilze fein hacken (vorher waschen nicht vergessen), zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und salzen.
4. Zwiebeln und Pilze anbraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, dann die Sahne hineingießen, eindicken lassen, den Herd ausschalten und abkühlen lassen.
5. Nachdem die Soße zubereitet ist, waschen Sie das Hähnchenfilet und zerstampfen es.
6. Geben Sie 1–2 Teelöffel Soße auf ein mittelgroßes Stück Fleisch.
7. Rollen Sie das Fleisch zu einer Röhre, verschließen Sie die Ränder mit einem Zahnstocher, tauchen Sie es in ein zuvor in einem beliebigen Behälter geschlagenes Eigelb und wälzen Sie es in Semmelbröseln.
8. Legen Sie die Schnitzel in eine heiße Pfanne (mit etwas Pflanzenöl).
9. Von allen Seiten goldbraun braten.
10. Mit Senf darüber servieren.

Im Ofen

• Kochzeit: 45 Min.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 130 kcal.
• Zweck: Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Die Schnitzel werden gesund, fettarm und sehr lecker, wenn Sie sie im Ofen garen. Sie können gekauftes Hackfleisch verwenden oder die Hauptkomponente selbst in einem Fleischwolf mahlen. Das Garen von Hähnchenbrustkoteletts im Ofen ist so einfach wie das Schälen von Birnen – selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt mit diesem Diätgericht zurecht. Wählen Sie die notwendigen Zutaten aus und beginnen Sie mit dem Kochen.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 200 g;
• Apfel – 1/3 Stk.;
• Laib – 2 Stück;
• Milch – 30 g;
• Käse – 100 g;
• Salz, Pfeffer, Gewürze – optional.

Kochmethode:

1. Das Filet waschen und in einem Fleischwolf zerkleinern.
2. Den Apfel reiben und das Brot in Milch einweichen.
3. Hackfleisch mit Apfel und Brot mischen, mit den Händen verkneten.
4. Die Mischung nach Geschmack salzen und pfeffern.
5. Mit einem Löffel die künftigen Koteletts formen, auf ein Backblech legen und bei 180 °C backen (30–40 Minuten).
6. 10 Minuten vor Garende Käsestücke auf die Koteletts legen.

Für ein paar

• Kochzeit: 35 Min.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 140 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Eine weitere Garmethode, bei der nicht alle im Fleisch enthaltenen nützlichen Substanzen und Mikroelemente verloren gehen, ist das Dämpfen. Das Gericht ist perfekt für diejenigen, die keine fetthaltigen Lebensmittel essen und auf ihr Gewicht achten. Um saftige, schmackhafte gedämpfte Hähnchenbrustkoteletts nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, wählen Sie die Mindestmenge an Zutaten aus und legen Sie los.

Zutaten:

• Filet (Huhn) – 400 g;
• Brot (Laib, Weißbrot) – 2-3 Scheiben;
• Milch – 150 g;
• Zwiebel (Zwiebel) – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Knoblauch – ein paar Zehen;
• Salz - optional.

Kochmethode:

1. Das Brot in Milch einweichen.
2. Das Fleisch zu Hackfleisch verarbeiten.
3. Die Zwiebel mit einem Mixer zerkleinern.
4. Die Zutaten vermischen, das Ei unterrühren und den gepressten Knoblauch dazugeben.
5. Schnitzel formen und in einen Slow Cooker geben.
6. Stellen Sie den Modus „Dampf“ ein und kochen Sie es etwa 30 Minuten lang.
7. Aufschlag.

Kiew

• Kochzeit: 40 Min.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 178 kcal.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: Ukrainisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: hoch.

Das legendäre und unglaublich leckere Kiewer Hähnchenkotelett aus mit Butter gefüllter Hähnchenbrust ist zu Hause schwer zuzubereiten, aber das Ergebnis ist ein Gericht, für das Sie sich nicht schämen werden, es auf den Feiertagstisch zu stellen. Das klassische Rezept besteht darin, einen Vogelflügelknochen in das Filet zu geben, obwohl dies zu Hause nicht notwendig ist – es dient der Schönheit des Servierens in Restaurants.

Zutaten:

• Hähnchen – 4 Brüste (800 g);
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Butter (Sahne) – 100 g;
• Mehl – ​​2 EL. l.;
• Eier – 2 Stk.;
• Semmelbrösel (Semmelbrösel) – 200 g;
• Öl (pflanzlich) – 500 mg.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Brust der Länge nach in zwei Hälften, nicht ganz durch.
2. Falten Sie das Filet auseinander und schlagen Sie es gut durch.
3. Mit Pfeffer und Salz würzen und etwa 25 g gefrorene Butter in die Mitte geben.
4. Ein Schnitzel formen, mit Mehl bestäuben, in Eiweiß tauchen, in Semmelbröseln wälzen (kann zur Kalorienreduzierung auch mit Haferflocken zubereitet werden).
5. Wiederholen Sie den Vorgang, um eine stabile Schale zu bilden.
6. Tauchen Sie die Schnitzel 7-10 Minuten lang in eine Pfanne mit kochendem Öl und wenden Sie sie beim Braten.

Aus gehacktem Schweinefleisch und Hühnchen

• Kochzeit: 60 Min.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 135 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: hausgemacht.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Durch das Mischen verschiedener Fleischsorten ist es unmöglich, die Koteletts zu verderben. Diese Konfiguration macht sie nur saftiger und schmackhafter. Dieses Rezept ist ideal für ein Familienessen: gehackte Hähnchenbrustkoteletts mit Schweinefleisch. Sie benötigen nicht viele Zutaten und die Zubereitungsmethode selbst ist sehr einfach. Am besten verwenden Sie naturbelassenes Hackfleisch, das Sie selbst im Fleischwolf zubereitet haben.

Zutaten:

• Schweine- und Hühnerfleisch – je 350 g;
• Milch – 100 ml;
• Laib – 2-3 Scheiben;
• Salz, Pfeffer – optional;
• Pflanzenöl – 100 g;
• Zwiebel (Zwiebel) – 1 Kopf.

Kochmethode:

1. Das Brot in Milch einweichen und mit den Händen kneten.
2. Hähnchen- und Schweinefleisch waschen, zusammen mit der Zwiebel in einem Fleischwolf zerkleinern.
3. Die Fleischmischung mit dem Brot vermischen und zu Koteletts von ca. 100 g formen.
4. Die Tortillas in eine Pfanne mit heißem Öl geben.
5. Bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden.
6. Guten Appetit!

Erfahrene Köche verraten ihre Geheimnisse, wie man zu Hause saftige Hähnchenbrustkoteletts zubereitet:

1. Um die Saftigkeit zu erhöhen, fügen Sie den Koteletts andere Fleischsorten hinzu (Rind/Truthahn/Schwein und Hähnchenbrust).
2. Um die Hähnchenschnitzel saftiger zu machen, bereiten Sie die Füllung aus gemahlenem Gemüse zu (Sie können Kohl, Zucchini, Pilze, Kartoffeln, Karotten usw. verwenden).
3. Wenn Sie Schnitzel aus Hackfleisch und nicht aus Stücken zubereiten, müssen Sie das Fleisch unbedingt kneten und schlagen – es wird mit Sauerstoff gesättigt.
4. Ein weiteres Geheimnis: Geben Sie eine kleine Menge Butter in die Mitte des Fleischstücks – sie schmilzt und zieht in das Schnitzel ein.
5. Um zu verhindern, dass der köstliche Saft ausläuft, wenden Sie die Koteletts während des Garens ständig.
6. Die letzte Empfehlung lautet, die Schnitzel nicht zu klein zu machen, denn je größer sie sind, desto saftiger.

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