Pferdefleisch: Nutzen und Schaden von wertvollem Fleisch. Welche positiven Eigenschaften hat Pferdefleisch und kann es schädlich sein?

In der Volksmedizin gilt Pferdefleisch als Heilmittel. Und das aus gutem Grund: Dieses Diätfleisch enthält viele nützliche Substanzen. Nicht nur traditionelle Heiler, sondern auch Ärzte empfehlen dieses Produkt häufig zur Wiederherstellung der Gesundheit und zur Behandlung kranker Menschen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Pferdefleisch

Manche Menschen mögen den Duft von Pferdefleisch, andere nicht – das ist eine Frage der Gewohnheit. Die Schweden und Franzosen zum Beispiel essen dieses Fleisch roh und würzen es großzügig mit scharfen Soßen. Um das Produkt von einem bestimmten Geruch zu befreien, wird es in anderen Ländern entweder eingelegt, in Dosen abgefüllt oder zu geräucherten Würsten hinzugefügt und mit anderen Fleischprodukten vermischt.

Aromatisches Fleisch bringt dem menschlichen Körper große Vorteile. Pferdefleisch wird trotz des hohen Anteils an tierischem Eiweiß (25 %) viel schneller vom Magen-Darm-Trakt aufgenommen als diätetisches Rindfleisch. Und das alles dank des gelungenen, ausgewogenen Gehalts an Aminosäuren.

Aufgrund der Absorptionsgeschwindigkeit (sie ist achtmal höher als die Absorptionsgeschwindigkeit von Rindfleisch) verfaulen die Ballaststoffe nicht im Magen und stören die Verdauung nicht. Darüber hinaus stellt die choleretische Wirkung von Pferdefleisch die Leberfunktion wieder her und wirkt sich allgemein positiv auf die menschliche Gesundheit aus.

Eine weitere erstaunliche Tatsache. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die im Pferdefleisch enthaltenen Fette eine Mischung aus pflanzlichem und tierischem Fett sind. Der Gesamtfettanteil beträgt nicht mehr als 5 % oder sogar weniger. Daher handelt es sich um ein Diätprodukt, das keine Fettleibigkeit verursacht, nicht im Fett gespeichert wird und in Diäten zur Gewichtsreduktion verwendet werden kann.

Pferdefleisch enthält viele nützliche Substanzen:

Vitamine A (Retinol), E (Tocopherol), C (Ascorbinsäure), Gruppe B;

Mikroelemente Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Zink, Mangan, Selen, Kupfer;

Organische Säuren.

Der Kaloriengehalt von Pferdefleisch ist sehr gering. Einhundert Gramm aromatisches Filet enthalten 130 bis 170 Kalorien. Pferdefleisch muss lange, mindestens drei Stunden, gekocht oder gedünstet werden. N hat sehr harte Fasern, die nur bei längerer Wärmebehandlung weich werden.

Die Vorteile von Pferdefleisch für den menschlichen Körper

Die vorteilhaften Eigenschaften von Pferdefleisch bestehen darin, dass es Stoffwechselprozesse perfekt reguliert. Dies bedeutet, dass die Einbeziehung dieses Fleisches in die therapeutische und präventive Ernährung zur schrittweisen Reduzierung des Übergewichts beiträgt. Darüber hinaus wirken sich der hohe Gehalt an organischen Säuren und ein ausgewogener Vitamin- und Mineralstoffsatz positiv auf den Zustand von Magen und Darm aus und normalisieren deren Aktivität.

Nomaden, die aus offensichtlichen Gründen die ersten waren, die Pferdefleisch verzehrten, bemerkten dessen Fähigkeit, zu beleben, zu wärmen und Kraft zu geben. Sie fanden heraus, dass der Verzehr von Tierhaut die männliche Potenz deutlich steigern würde.

Die folgenden positiven Eigenschaften von Pferdefleisch wurden nachgewiesen:

Verbessert den Zustand des Gefäß- und Herzsystems;

Reduziert den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins;

Regt die Durchblutung an;

Verhindert Anämie und erhöht den Hämoglobinspiegel bei bereits entwickelter Anämie.

Überraschenderweise besteht der Vorteil von Pferdefleisch darin, dass es die Schäden reduzieren kann, die dem Körper durch Bestrahlung und Chemotherapie entstehen. Menschen, die durch toxische Schäden geschwächt sind, müssen unbedingt gesundes rotes Fleisch mit ungewöhnlichem Geschmack essen. Es hilft dem Körper, sich schnell zu erholen und das Fortschreiten der Krankheit zu verlangsamen.

Pferdefleisch löst fast nie Allergien aus. Pferdefleisch wird definitiv nicht schaden und kann und sollte daher zur Ernährung von Kindern ab dem ersten Lebensjahr verwendet werden. Dank Aminosäuren und Vitaminen wachsen Babys gesund und stark auf. Die einzige Kontraindikation für Pferdefleisch ist in diesem Fall eine individuelle Unverträglichkeit. Aber es ist äußerst selten.

Medizinische Eigenschaften von Pferdefleisch

Viele traditionelle Heiler nutzen Pferdefett aktiv bei der Behandlung von Patienten. Es kann in gereinigter Form, vollständig gebrauchsfertig, gekauft oder unabhängig zu Hause erhitzt werden. Dieses Produkt hat wirklich besondere Eigenschaften. Es wird äußerlich zur Schmerzlinderung, zur Behandlung von Erfrierungen, Blutergüssen, Verrenkungen, Verbrennungen und Mittelohrentzündungen angewendet. Bei innerlicher Anwendung senkt es den Cholesterinspiegel, reinigt die Blutgefäße und stellt die Verdauung wieder her.

Pferdefleisch wird auch in der Heilpraxis aktiv eingesetzt:

Aufgrund seiner erheblichen choleretischen Wirkung muss es in die Ernährung einer Person mit Gelbsucht aufgenommen werden, um die Leberfunktion wiederherzustellen;

Es beugt der Entstehung von Arteriosklerose vor, da es die Elastizität der Blutgefäße wiederherstellt und Cholesterin entfernt.

Pferdefleisch wird zur Verbesserung der Herzfunktion verschrieben;

Pferdefleisch verbessert den Zustand eines Patienten mit Erkrankungen der Gallenwege und verringert die Wahrscheinlichkeit einer Verschlimmerung und eines Schmerzanfalls;

Pferdefleisch wird gegessen, um Muskelschwund zu stoppen und zu verhindern;

Für diejenigen, die aufgrund ihres Berufs gezwungen sind, unter ungünstigen Bedingungen zu arbeiten und Strahlung ausgesetzt zu sein, ist der Verzehr von Pferdefleisch wichtig, um das Immunsystem wiederherzustellen und die Entstehung von Tumorprozessen zu verhindern.

Wer sollte kein Pferdefleisch essen?

Und doch gibt es Situationen, in denen wir über Kontraindikationen für Pferdefleisch sprechen können. Dabei geht es nicht nur um individuelle Unverträglichkeiten, sondern auch um bestimmte Einschränkungen, die für proteinreiche Lebensmittel im Allgemeinen gelten. Sie sollten Fleisch, auch Diätfleisch, nicht missbrauchen, wenn Sie die folgenden Diagnosen haben:

Schlaganfall, Herzinfarkt;

Hypertonie;

Osteoporose;

Diabetes mellitus;

Magenblutung;

Darmkrebs;

Akutes Nierenversagen.

Patienten mit dieser Diagnose sollten überhaupt kein Fleisch in ihre Ernährung aufnehmen. Sie erfordern eine völlig andere Ernährung. Wenn eine Person außerdem eine übermäßige Galleproduktion hat, ist Pferdefleisch aufgrund seiner choleretischen Wirkung schädlich für ihn.

Dieses zweifellos gesunde Fleisch weist bestimmte Eigenschaften auf, die unbedingt berücksichtigt werden sollten, um Ihrem Körper keinen Schaden zuzufügen. Zunächst einmal ist es am besten, junges Pferdefleisch zu verzehren. Das Alter des Tieres sollte zwischen mehreren Monaten und maximal drei Jahren liegen.

Pferdefleisch ist sehr schlecht lagerfähig, daher muss es entweder schnell verzehrt oder sofort in Dosen abgefüllt oder getrocknet werden. Allerdings gibt es auch hier Nuancen. Tatsache ist, dass dieses Fleisch sehr oft so gefährliche Bakterien wie Salmonellen und Trichiose enthält. Die chemische Zusammensetzung, die praktisch keine Kohlenhydrate enthält, bietet ein hervorragendes Umfeld für die Vermehrung pathogener Mikroflora.

Es ist kein Zufall, dass die Produkte von Pferdefleischlieferanten von Veterinärstationen besonders streng kontrolliert werden. Wenn ein pathogenes Bakterium in den menschlichen Körper eindringt, sind die Folgen schwerwiegend, einschließlich Blutungen und Tod (bei unsachgemäßer Behandlung und später Diagnose der Krankheit). Auf jeden Fall ist der Verzehr von rohem oder ungekochtem Fleisch grundsätzlich sehr gefährlich, und Pferdefleisch ist doppelt gefährlich.

Das Fleisch eines gesunden Tieres stellt keine Gefahr dar. Es sollte so schnell wie möglich verzehrt werden, damit das Produkt keine Zeit hat, zu verderben.

Schon seit prähistorischen Zeiten isst der Mensch Pferdefleisch. Besonders beliebt war dieses Gericht bei Nomadenstämmen, deren Bewohner nicht lange an einem Ort blieben. Die Vor- und Nachteile von Pferdefleisch waren den alten Menschen bekannt, die aus Fleisch eine Vielzahl von Gerichten zubereiteten. Das Produkt wurde gesalzen und getrocknet, gekocht und gedünstet, geräuchert und gebraten.

Bis heute sind die beliebtesten Gerichte der Nomaden die folgenden: Shuzhuk und Besbarmak, Kazy und Zhal und andere. Auch die moderne Menschheit hat sich in diese Fleischsorte verliebt und gelernt, daraus köstliche Gerichte und Halbfertigprodukte zuzubereiten.

Chemische Zusammensetzung

Der unschätzbare Vorteil von Pferdefleisch liegt gerade darin, dass es mehr vollständiges Protein enthält als alle anderen Fleischsorten (bis zu 20-25 % der Gesamtzusammensetzung). Es enthält Fette (ca. 2–5 %), Wasser (70–75 %) und Asche (ca. 1 %). Pferdefleisch ist reich an Mikroelementen. Es enthält also Phosphor und Kalium, Kupfer und Natrium, Magnesium und Eisen sowie Aminosäuren. Auch die Vitaminzusammensetzung des Produkts ist von unschätzbarem Wert. Es enthält B-Vitamine sowie E, A, PP, Thiamin, Riboflavin und Nicotinamid.

Wenn wir Pferdefleisch mit anderem Fleisch vergleichen, enthält es die meisten organischen Säuren, die sich positiv auf die Stoffwechselprozesse des Körpers auswirken, die Funktion des Verdauungssystems verbessern und auch die Darmflora verbessern.

Kaloriengehalt von Pferdefleisch

Obwohl dieses Fleisch aufgrund der groben und dicken Fasern länger gedünstet und gegart werden muss als andere Sorten, ist der Nährwert des Produkts von unschätzbarem Wert. So variiert der Kaloriengehalt von Pferdefleisch zwischen 119 und 185 kcal pro 100 Gramm Produkt. Allerdings enthält dieses Fleisch (im Gegensatz zu anderen) kein Cholesterin. Pferdefleisch ist auch wegen seiner antisklerotischen Eigenschaften nützlich.

Die Vorteile von Pferdefleisch

Der Vorteil von Pferdefleisch besteht darin, dass es praktisch keine allergenen Aminosäuren und komplexen Verbindungen enthält. Das bedeutet, dass dieses Produkt auch von Allergikern verzehrt werden kann.

Dies ist jedoch nicht der einzige Nutzen von Pferdefleisch, denn Pferdefleisch enthält eine minimale Menge Fett (am häufigsten sammelt es sich im Rippenbereich). Der Wassergehalt im Produkt ist recht hoch, was bedeutet, dass der Körper solche Lebensmittel leichter verdauen kann. So sagen Experten, dass Pferdefleisch um ein Vielfaches schneller verdaut wird als Rindfleisch.

Es wird darauf hingewiesen, dass sich der im Pferdefleisch enthaltene Fettgehalt von dem von Rind- und Schweinefleisch unterscheidet. Seine Zusammensetzung ähnelt pflanzlichen Ölen und seine wohltuenden Eigenschaften beruhen auf seinem minimalen Cholesteringehalt und seiner ausgeprägten choleretischen Wirkung. Dank der letztgenannten Eigenschaft wird solches Fleisch am besten von Menschen verzehrt, die an Lebererkrankungen und Gallendyskinesie leiden.

Dasselbe Produkt ist ein „Lieferant“ von hochwertigem Protein für den menschlichen Körper. Die im Fleisch enthaltenen Vitamine und Stoffe tragen zur Normalisierung der Stoffwechselvorgänge im Körper bei. Darüber hinaus empfehlen Ernährungswissenschaftler aufgrund seines geringen Kaloriengehalts den Verzehr dieses Fleisches für übergewichtige Menschen.

Dieses Produkt kann die schädlichen Auswirkungen der Strahlung neutralisieren. Diese Aussage wird durch zahlreiche Studien von Wissenschaftlern aus aller Welt gestützt. Aber Nomadenstämme glaubten, dass der Verzehr von Pferdehaut dabei hilft, die männliche Stärke wiederherzustellen – die Potenz zu steigern.

Gute Nachrichten auch für Menschen, die an Anämie leiden. Aufgrund des hohen Eisengehalts im Fleisch kann das Produkt von Personen verzehrt werden, die die Blutbildungsprozesse verbessern müssen. Fleisch kann auch in Babynahrung verwendet werden, da Pferdefleisch reich an Hämoglobin ist.

Die einzigartigen Eigenschaften von Pferdefett helfen Ihnen, sich schneller von Gelbsucht zu erholen. Und das Fett selbst wird von Kosmetikunternehmen häufig zur Herstellung von Schönheitsprodukten verwendet. Darüber hinaus wird Fett auch bei Erfrierungen und Verbrennungen eingesetzt.

Schaden von Pferdefleisch

Es gibt keine besonderen Kontraindikationen für Pferdefleisch, es ist jedoch zu beachten, dass dieses Produkt nicht über einen längeren Zeitraum gelagert werden kann.

Pferdefilet mit Rotweinsauce (Kochrezept)

Pferdefleisch erfreut sich seit der Zeit der Nomaden großer Beliebtheit und ist in den Ländern Zentralasiens und des Kaukasus am weitesten verbreitet. Die Slawen waren jedoch auch im verarbeitenden Gewerbe (Kazy) tätig. Alle Eigenschaften dieses Fleisches wurden seit langem untersucht. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über den Nutzen und Schaden von Pferdefleisch für den Menschen, seinen Kaloriengehalt, seine chemische Zusammensetzung und vieles mehr.

Was wissen wir über Pferdefleisch?

Pferdefleisch ist Pferdefleisch, das als Nahrungsmittel verwendet wird. Es schmeckt wie Rindfleisch, hat aber eine zähere Konsistenz. Um verschiedene Gerichte zuzubereiten, nehmen sie das Fleisch junger Pferde (ca. 3 Jahre alt) und Fohlen. Um die Weichheit des Fleisches zu erreichen, wird es sehr lange gegart, mindestens 2 Stunden, aber das Fleisch eines jungen Fohlens (10-12 Monate) wird besser und schneller gegart.

Aufgrund des besonderen Geschmacks mag nicht jeder Pferdefleisch. Aber auch Allergiker können Wurst oder Pferdefleischspiesse bedenkenlos essen, da es sich dabei um das hypoallergenste Fleisch handelt. Es ist kein Geheimnis, dass Pferdefleisch mehr positive als schädliche Eigenschaften hat, weshalb seine Verwendung auf der ganzen Welt weit verbreitet ist.

Besonders häufig wird bei der Wurstherstellung Pferdefleisch verwendet – es verleiht ihnen eine besondere Würze und Dichte. Die Produktion von Pferdefleisch ist ein schwieriges und teures Geschäft. Die Haltung von Pferden im Stall ist verboten, da sich dies negativ auf die Qualität und den Geschmack des Fleisches auswirkt. Daher wird für die Pferdezucht viel Weideland benötigt.

Pferdefleisch ist eine Delikatesse!

Wie oben erwähnt, erfordert die Pferdezucht eine große Fläche. Daher ist ein solcher landwirtschaftlicher Betrieb stark von den geografischen Bedingungen abhängig. In vielen europäischen Ländern gibt es diese Gebiete nicht und Pferdefleisch muss importiert werden. Auch in Japan ist die Pferdehaltung aufgrund des Mangels an natürlichen Weiden sehr schwierig. Aber Unternehmer scheuen keine Kosten, um Bedingungen für die Haltung von Hengsten und die Beschaffung von hochwertigem Pferdefleisch zu schaffen. Daher floriert ihr Geschäft – Gerichte aus diesem Fleisch sind unglaublich teuer.

Pferdefleischwurst (Kazy) ist eine berühmte Delikatesse, aber die Europäer haben den Mythos geschaffen, dass sie einen abscheulichen Geschmack hat. Diese Gerüchte sind seit der Zeit Napoleons weit verbreitet: Angeblich aßen Soldaten tote Pferde und verwendeten Schießpulver anstelle von Salz und Pfeffer. Dies erklärt die zahlreichen Lebensmittelvergiftungen in der Armee während des Krieges. Aber sie mit dem Geschmack von Pferdefleisch in Verbindung zu bringen, ist einfach dumm.

In Russland wird Pferdefleisch am häufigsten in Regionen wie Tatarstan, der Republik Sacha, Karatschai-Tscherkessien und Baschkortostan konsumiert. Interessant ist, dass der Verzehr von Pferdefleisch in Turkmenistan verboten ist.

Die Vorteile von Pferdefleisch

Als nächstes betrachten wir den Nutzen und Schaden von Pferdefleisch für den menschlichen Körper. Der Hauptvorteil besteht darin, dass dieses Produkt eine große Menge an vollständigem Protein enthält. Die Zusammensetzung und Qualität der darin enthaltenen Aminosäuren gelten als optimal, weshalb der Kaloriengehalt von Pferdefleisch gering ist. Wissenschaftler behaupten, dass die Aufnahme dieses Fleisches achtmal schneller erfolgt als die von Kuhfleisch.

Die Fette, aus denen Pferdefleisch besteht, gelten als Zwischenprodukt zwischen Fetten pflanzlichen und tierischen Ursprungs. Der Verzehr von Pferdefleisch hat eine choleretische Wirkung. Aufgrund der Fähigkeit von Pferdefleisch, den Spiegel des schlechten Cholesterins im Blut zu senken, gilt es zu Recht als ideales Produkt zur Stabilisierung des Stoffwechsels im Körper. Aufgrund des geringen Fettanteils hat Pferdefleisch einen geringen Kaloriengehalt. Daher wird es im Rahmen von Diäten zur Gewichtsreduktion empfohlen.

Zusammensetzung von Pferdefleisch

Die Zusammensetzung von Pferdefleisch ist aufgrund der Menge an Mikroelementen und Vitaminen erstaunlich; es ist besonders reich an Eisen und Vitamin A. Nach Ansicht einiger Wissenschaftler trägt der Verzehr von Pferdefleisch dazu bei, die Auswirkungen von Strahlung und anderen schädlichen Umweltfaktoren auf die menschliche Gesundheit zu neutralisieren. Schon die alten Nomaden waren von den positiven Eigenschaften des Pferdefleisches überzeugt und behaupteten sogar, dass es die Potenz verbessere.

Obwohl es unangenehm im Geschmack ist, hat es medizinische Eigenschaften und wird in Kosmetika, Arzneimitteln gegen Atemwegserkrankungen und Heilsalben, insbesondere bei Verbrennungen oder Erfrierungen, eingesetzt. Pferdefleisch wird für den Verzehr von Menschen empfohlen, die an Hepatitis (Gelbsucht) oder anderen Lebererkrankungen leiden.

Hypoallergenes Pferdefleisch enthält außerdem die Vitamine E und B, die zur Verbesserung der Durchblutung beitragen, und ist aufgrund des großen Eisengehalts sehr nützlich für Menschen mit Anämie. Doch trotz der Vielzahl positiver Aspekte erfreut sich Pferdefleisch immer noch nicht so großer Beliebtheit wie andere Fleischsorten. Warum? Lass es uns jetzt herausfinden.

Minuspunkte

Schaschlik aus Pferdefleisch

Es gibt viele Rezepte für Schaschlik aus Pferdefleisch, aber in einem sind sich alle einig: Es muss mindestens 10 Stunden mariniert werden, denn Pferdefleisch ist sehr zäh. Um Pferdefleischspiesse lecker zu machen, ist es wichtig, zwei Regeln zu beachten:

• hochwertiges Fleisch verwenden;
• Machen Sie eine gute Marinade.

Das Fleisch muss von Filmen befreit und in kleine Stücke (je 50 g) geschnitten werden, die dann leicht geschlagen, mit Marinade übergossen und 10 - 12 Stunden gekühlt werden. Im Internet finden Sie immer Marinadenrezepte nach Ihrem Ermessen. Es ist besser, das Fleisch abwechselnd mit Tomaten und eingelegten Zwiebeln auf einen Spieß zu stecken.

Über den Kaloriengehalt von Pferdefleisch und die Menge an Döner, die Sie essen, müssen Sie sich keine Gedanken machen, denn dieses Fleisch ist am besten verdaulich. Am häufigsten wird es gebraten – es dauert etwa 15 Minuten. Saucen aus Preiselbeeren, Quitten, Preiselbeeren und Kirschpflaumen eignen sich hervorragend zum Grillen.

Pferdefleischwurst - Kazylyk

Pferdefleisch ist sehr nahrhaft, daher aßen die Nomaden ständig nur davon. Es reicht aus, ein paar Stücke gedünstetes Pferdefleisch zu essen, und eine Person braucht tagsüber keine Nahrung. Dies ist das gesündeste Proteinprodukt. Das Ergebnis ist paradox: Der Kaloriengehalt von Pferdefleisch ist gering, das Sättigungsgefühl jedoch hoch. Warum? Alles wurde klar, als sie die chemische Zusammensetzung von Fleisch untersuchen konnten: gesunde Fette, viel Eiweiß und das Fehlen von Kohlenhydraten – das ist das ganze Geheimnis.

Pferdefleischwurst (Kazylyk) ist ein Lieblingsgericht der Bewohner in ganz Ostasien. Keine einzige Veranstaltung ist ohne Kazylyk komplett. Je höher die soziale Stellung des Gastgebers, desto mehr Pferdefleisch-Leckereien sollte es geben. Kazylyk und Kazy sind übrigens ein und dasselbe.

Traditioneller Standard-Kazylyk ist eine Wurst aus gehacktem Pferdefleisch in Form fester Kugeln. Je stärker und dichter sie sind, desto teurer ist das Produkt. Genau das ist seine Besonderheit und Besonderheit.

Pferdefleisch ist eine Delikatesse, die einen delikaten Geschmack und ein angenehmes Aroma hat und dem Körper große Vorteile bringt. Fleisch gilt als diätetisches Produkt mit hohem Proteingehalt. Es wird als Hauptfleischgericht in Diätmahlzeiten verwendet und ist für Kinder geeignet. Aus Fleisch werden verschiedene Gerichte, Wurstwaren und andere köstliche Produkte zubereitet. Es kann mager oder fettig sein. Pferdefett wird auch als Nahrungsmittel verwendet.

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Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Pferdefleisch hat eine reichhaltige chemische Zusammensetzung, darunter:

• Kalium;
• Natrium;
• Phosphor;
• Eisen;
• Kupfer;
• Magnesium;
• Thiamin;
• Riboflavin;
• Nicotinamid;
• Schwefel;
• Vitamine B, A, E, PP.

Tabelle zum Kaloriengehalt und BJU je nach Art der Fleischzubereitung:

Pferdefleisch gilt als gesundes Fleisch, dessen Verzehr als Protein- und wertvolle Mineralstoffquelle empfohlen wird.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Die wohltuenden Eigenschaften von Pferdefleisch für den menschlichen Körper sind folgende:

• schnelle Aufnahme von Protein;
• Sättigung des Körpers mit Aminosäuren;
• Verbesserung der Funktion des Verdauungssystems;
• Normalisierung von Stoffwechselprozessen;
• Vorbeugung der Skleroseentwicklung;
• Verbesserung des Zustands durch erhöhte Funkemission;
• Normalisierung des Zustands bei Eisenmangel im Körper.

Pferdefett ist viel gesünder als Rind- oder Schweinefett. Es hat eine gute choleretische Wirkung und ist für Menschen geeignet, die zu Leberproblemen neigen.

Pferdefleisch löst keine Allergien aus; es wird bei Milcheiweißunverträglichkeit eingesetzt. Bei Kälte wirkt das Produkt wärmend, daher wird empfohlen, es bei kaltem Wetter in die Ernährung aufzunehmen, um Vitaminmangel vorzubeugen und das Immunsystem zu schwächen.

Trotz der hohen Vorteile des Produkts kann es bei falscher Anwendung schwere Schäden für den Körper verursachen. Es gibt keine spezifischen Kontraindikationen für die Anwendung, die folgenden Empfehlungen sollten jedoch befolgt werden:

• Sie sollten keine Brühe verwenden, da diese zu Störungen im Magen-Darm-Trakt führt.
• Es ist besser, kein gebratenes Fleisch zu essen, da es Magenschmerzen verursacht;
• Bevor Sie ein Produkt kaufen, sollten Sie darauf achten, dass es nicht mit Trichinen und Salmonellen belastet ist.

Rohes Fleisch ist nicht essbar. Es muss vor der Verwendung gut verarbeitet werden.

Das Fleischprodukt sollte in die Ernährung von Männern mit erhöhter körperlicher und geistiger Belastung aufgenommen werden. Pferdefett normalisiert Stoffwechselprozesse und hilft, den Cholesterinspiegel im Körper zu senken. Durch die regelmäßige Aufnahme des Produkts in die Ernährung älterer Männer wird die Entstehung von Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall verhindert. Empfohlen zur Anwendung bei Fettleibigkeit.

Für Frauen, die in Form bleiben wollen, sollte Pferdefleisch das Hauptfleischprodukt sein. Abnehmen durch den Verzehr ist ganz einfach, wenn man eine bestimmte Diät einhält:

1. 1. Frühstück: 200 g gekochtes Fleisch, 200 ml Tee ohne Zucker, 100 g Müsli.
2. 2. Mittagessen: 300 g Fleischgulasch mit gedünsteten Tomaten, Sellerie, Karotten, Zwiebeln.
3. 3. Abendessen: 100 g gekochtes Pferdefleisch und Gemüsesalat.

Wenn Sie eine solche Diät zusammen mit körperlicher Aktivität befolgen, kommen Sie schnell in Form.

Für Kinder

Es wird empfohlen, Pferdefleisch in die Ernährung von Kindern ab 8 Monaten aufzunehmen. Sie können Fleisch in Form von Püree oder Soufflé sowie gekocht servieren. Pferdefleisch sollte in die Ernährung eines Kindes aufgenommen werden, beginnend mit 1 Teelöffel. Nach und nach erhöht sich die Produktmenge auf 50 g pro Tag.

Pferdefleisch lässt sich gut mit Gemüsepürees und Eintöpfen kombinieren. Der regelmäßige Verzehr von Pferdefleisch trägt dazu bei, den Körper mit essentiellen Mikroelementen und Proteinen zu sättigen. Verwenden Sie für Babynahrung ein bewährtes Produkt oder ein Fertigprodukt.

Auswahlregeln

Pferdefleisch kann man anhand einiger spezifischer Merkmale von Rindfleisch unterscheiden:

• Pferdefleisch hat eine tiefere rote Farbe.
• Das frische Produkt hat eine dichte Konsistenz und riecht nicht nach Milch.
• Die Oberfläche des Stückes ist glänzend und leicht feucht.
• Wenn Sie eine Serviette auf das Fleisch legen, bleiben keine nassen Flecken darauf zurück.

Fett sollte nicht leuchtend gelb sein. Je heller die Fettschicht, desto jünger das Fleisch.

Frisches Pferdefleisch ist nur wenige Stunden haltbar. Das Produkt kann nicht eingefroren werden, da es seine wohltuenden Eigenschaften verliert. Besser ist es, Eintopf oder Wurst daraus zu machen.

Und ein wenig über Geheimnisse...

Die Geschichte einer unserer Leserinnen Alina R.:

Besonders deprimiert war ich wegen meines Gewichts. Ich habe stark zugenommen, nach der Schwangerschaft wog ich so viel wie 3 Sumoringer zusammen, nämlich 92 kg bei einer Körpergröße von 165. Ich dachte, der Bauch würde nach der Geburt verschwinden, aber nein, im Gegenteil, ich begann an Gewicht zuzunehmen. Wie gehe ich mit hormonellen Veränderungen und Fettleibigkeit um? Aber nichts entstellt oder lässt einen Menschen jünger aussehen als seine Figur. Im Alter von 20 Jahren erfuhr ich zum ersten Mal, dass dicke Mädchen „FRAU“ genannt werden und dass „sie keine Kleidung in dieser Größe herstellen“. Dann im Alter von 29 Jahren die Scheidung von meinem Mann und Depressionen ...

Doch was kann man tun, um abzunehmen? Laser-Fettabsaugung? Ich habe es herausgefunden – nicht weniger als 5.000 Dollar. Hardware-Verfahren – LPG-Massage, Kavitation, RF-Lifting, Myostimulation? Etwas günstiger – der Kurs kostet ab 80.000 Rubel bei einem Ernährungsberater. Sie können natürlich versuchen, auf einem Laufband zu laufen, bis Sie verrückt werden.

Und wann finden Sie Zeit für all das? Und es ist immer noch sehr teuer. Vor allem jetzt. Deshalb habe ich für mich eine andere Methode gewählt...

Pferdewurst (Kazy) ist ein zentralasiatisches Nationalgericht. In Kasachstan, Kirgisistan und der Mongolei bereiten Nomadenstämme immer noch Pferdewurst von Hand zu, wobei die ganze Familie dabei ist. Männer schlachten speziell für diesen Zweck gezüchtete 2-3 Jahre alte Pferde, Frauen verarbeiten die Eingeweide und bereiten das Kazy vor.

Aber nicht nur die Völker Asiens essen Pferdefleisch. In der Antike stellten die Russen auch Wurst ausschließlich aus Pferdefleisch her. Mittlerweile gilt Pferdefleisch als Delikatesse und ist nicht billig. Aber dieses Fleisch hat verschiedene Vorteile:

• Pferdefleisch enthält vollständiges und ausgewogenes Protein in der Aminosäurezusammensetzung, was ihm zu Recht als Nahrungsfleisch gilt, das vom Körper perfekt aufgenommen wird (8-mal schneller als Rindfleisch);
• Pferdefleisch kann den Cholesterinspiegel im Blut senken, hat einen niedrigen Fettgehalt und die darin enthaltenen Fette nehmen eine Zwischenstellung zwischen Fetten tierischen und pflanzlichen Ursprungs ein;
• beträchtlicher Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen, insbesondere Vitamin A, E, Gruppe B und Eisen;
• Pferdefleisch ist hypoallergen.

Der einzige Nachteil von Pferdefleisch ist der geringe Kohlenhydratanteil, der ein günstiges Umfeld für das Wachstum von Bakterien schafft und das Fleisch schlecht lagerfähig ist. Deshalb prüfen Veterinärdienste Pferdefleisch sorgfältig auf das Vorhandensein von Salmonellen. Aber die richtige Lagerung und Zubereitung von Pferdefleisch trägt nur dazu bei, die Vorteile des Fleisches für den menschlichen Körper zu nutzen.

Pferdewurst ist eine würdige Dekoration für einen Feiertagstisch, ein umweltfreundliches und sehr schmackhaftes Gericht. Die Füllung für Kazy wird aus in Streifen geschnittenen Pferderippen zubereitet. Anschließend wird das Fleisch mit einer Mischung aus Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauch gewürzt und fest in gründlich gewaschene Dickdärme gefüllt. Die Form der Wurst kann variiert werden, die Länge beträgt jedoch nicht mehr als 60-70 cm. Sie wird an einem trockenen Ort zum Einweichen in Gewürze gelassen und dann gekocht, gebraten, getrocknet oder geräuchert. Rohwurst muss mindestens zwei Stunden lang gekocht werden. Kazy wird sowohl in seiner natürlichen Form als auch als Zusatz zu Pilaw gegessen.

Neben Kazy sind auch Pferdewurstsorten wie Makhan und Shuzhuk beliebt.

Mahan- Dies ist eine Trockenwurst, sehr dicht und sehr spezifisch. Hergestellt aus Pferdefleisch und Fett mit Gewürzen.

Schuschuk Es wird wie Kazy thermisch verarbeitet, die Füllung wird jedoch in Form von Hackfleisch aus einem beliebigen Teil des Schlachtkörpers präsentiert.