Das beste Carbonara-Rezept. Carbonara bereitet die zartesten Nudeln zu

Vergaß zu erwähnen. Gute Nudeln lassen sich leicht von schlechten unterscheiden: minderwertige Nudeln sind matt, leicht blass und brüchig. Hochwertige Nudeln haben eine schöne Weizenfarbe, sind dichter und vor allem mindestens 8-9 Minuten lang gar. Ich habe meine Nudeln etwa 13 Minuten lang gekocht!

Stellen Sie also einen Topf mit Salzwasser auf hohe Hitze.

Während das Wasser kocht, machen wir die „Füllung“. Für Nudeln verwende ich mageres Bruststück. Im Gegensatz zu Speck ist er zarter und weniger fettig, weshalb ich ihn liebe. Tatsächlich ist Speck oder Bruststück nicht so wichtig, was auch immer Ihnen lieber ist, dann verwenden Sie es! Also schneiden wir das Fleisch in Würfel.

Die Butter in einer tiefen Bratpfanne (Wok) schmelzen und das Bruststück hineingeben. Etwa 5–7 Minuten goldbraun braten.

Falls gewünscht, können Sie zu diesem Zeitpunkt noch 2-3 Knoblauchzehen hinzufügen und diese vor dem Servieren entfernen.

In der Zwischenzeit die Carbonara-Sauce zubereiten. Schlagen Sie dazu zwei große Eigelb in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel auf.

Etwa 2-3 TL hinzufügen. geriebener Parmesan. Fügen wir Salz und Pfeffer hinzu.

150 ml kalte 20 %ige Sahne dazugeben und alles mit einer Gabel gut verrühren.

Wir kehren zu unserem Bruststück zurück, nehmen es vom Herd und lassen es beiseite. Wir werden etwas später darauf zurückkommen.

Während das Wasser bereits kocht, reduzieren Sie die Hitze leicht und geben Sie 400-500 g Spaghetti ins Wasser. Geben Sie sie zunächst in einen Topf und tauchen Sie die Nudeln mit einer Zange vollständig ins Wasser, wenn der Boden der Nudeln weich wird. Nach den Anweisungen auf der Packung kochen.

Einige Minuten bevor die Nudeln fertig sind, stellen Sie die Pfanne mit der Rinderbrust oder dem Speck wieder auf mittlere Hitze. Und sobald die Nudeln gar sind, nehmen wir sie mit einer Zange aus dem Wasser (es ist nicht nötig, das Wasser abzulassen und auch das Sieb herauszunehmen!) und geben sie zusammen mit dem Fleisch in die Pfanne.

Mischen Sie die Spaghetti und das Bruststück gründlich und geben Sie buchstäblich 100 ml Spaghettiwasser mit einer Schöpfkelle oder einem Becher hinzu. Dieses stärkehaltige Wasser hilft uns, die cremige Soße mit den Nudeln zu „verkleben“; es ermöglicht uns, genau diese Viskosität der Nudeln zu erreichen und der Soße eine dickere Konsistenz zu verleihen!

Sobald das Wasser zur Hälfte von den Nudeln aufgesogen ist, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe oder schalten Sie sie ganz aus. Gießen Sie unsere Soße in die Pfanne. Alles gründlich vermischen, unsere Nudeln sollten cremig und zart sein. Vom Herd nehmen. Das Kochen des Eigelbs dauert nur wenige Minuten, und da unsere Nudeln heiß sind, dauert es nur wenige Sekunden. Machen Sie sich darüber also keine Sorgen! Das Kochen dauert nicht lange. Salz und Pfeffer. Lass es uns probieren. Obwohl die Rinderbrust salzig ist und wir auch die Soße und das Wasser gesalzen haben, fehlt oft immer noch Salz. Die Nudeln abschmecken.

Die Nudeln gründlich vermischen, aber nicht vom Herd nehmen. Nach 1-2 Minuten ist die Soße auf die gewünschte Konsistenz eingedickt und Sie können das Gericht auf Teller anrichten!

Für den letzten Schliff eine Handvoll Pinienkerne in einer trockenen kleinen Bratpfanne anbraten. Buchstäblich 3-4 Minuten und die Nüsse haben einen atemberaubenden goldenen Farbton angenommen. Schau einfach!

Legen Sie die Nudeln auf einen Teller und streuen Sie geriebenen Parmesankäse, gemahlenen schwarzen Pfeffer und geröstete Pinienkerne darüber.

Das ist alles, unseres Carbonara-Nudeln mit Sahne bereit. Guten Appetit!

(oder Spaghetti Carbonara) ist ein sehr beliebtes Gericht der italienischen Küche. Dabei handelt es sich um Spaghetti mit Guanciale-Stückchen (gepökelte Schweinebacken), gemischt mit einer Sauce aus Eiern, Parmesankäse, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Guanciale wird oft durch Pancetta (von italienisch Pancetta – „Bruststück“ – eine Art Speck) ersetzt. Haben Sie also keine Angst vor den Namen unbekannter Fleischprodukte in der italienischen Küche, nehmen Sie das Bruststück oder den Speck, den Sie kennen, nur nicht geräuchert. Carbonara-Sauce kommt durch die Hitze gerade gekochter heißer Nudeln zur vollen Bereitschaft. In der klassischen italienischen Version Carbonara-Sauce Es wird ohne Sahne, nur mit Eigelb zubereitet, in anderen Ländern wird der Soße jedoch oft Sahne zugesetzt. Ich schlage vor, zu kochen Carbonara-Nudeln mit Sahne gefällt mir diese Variante besser. Auch Knoblauch ist ein Klassiker Carbonara-Nudeln wird nicht hinzugefügt, aber wie wir bereits herausgefunden haben, werden Sie und ich nicht die authentischste Pasta zubereiten, sondern eine leicht angepasste.

Die angegebene Menge an Zutaten ergibt 4 Portionen Pasta Carbonara.

Zutaten

• Spaghetti 200 g
• Speck 150 g
• Sahne 20 % 150 ml
• Parmesan Käse 50 g
• Eigelb 3 Stk
• Knoblauch 2-3 Nelken
• Pflanzenöl zum Braten
• Salz
• schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

Wir bereiten alle Zutaten vor.

Den Speck in Streifen schneiden.

Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen oder fein hacken.

Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin leicht anbraten.

Speck dazugeben und gut anbraten.

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

Geben Sie das Eigelb in einen tiefen Teller oder eine Schüssel.

Das Eigelb salzen und pfeffern und gut verrühren.

Sahne und geriebenen Käse dazugeben und nochmals gründlich verrühren.

Kochen Sie die Spaghetti gemäß den Empfehlungen des Herstellers auf der Verpackung. Es ist sehr wichtig, sie nicht zu lange zu kochen (um Spaghetti richtig zu kochen, gibt es eine Regel: Für 100 Gramm Spaghetti benötigen Sie 1 Liter Wasser und 10 Gramm Salz). . Lass das Wasser ab.

Die heißen Spaghetti in eine tiefe Pfanne geben, die Eier-Sahne-Sauce dazugeben und gut vermischen.

Gebratenen Speck darauf legen und alles noch einmal gründlich vermischen.

Pasta Carbonara ist fertig, heiß servieren, zusätzlich noch fein geriebenen Parmesankäse darüber streuen. Guten Appetit!

Pasta Carbonara mit Speck ohne Sahne ist ein ziemlich sättigendes und kalorienreiches Gericht, daher rate ich denjenigen, die auf Diät sind, abends darauf zu verzichten. Und für diejenigen, die arbeiten und leckeres Essen lieben, empfehle ich Ihnen, es zum Abendessen zu kochen – das Gericht enthält Knoblauch.

Carbonara ist in wenigen Minuten zubereitet – nichts ist einfacher, als die Zubereitung dieses beliebten italienischen Gerichts zu erlernen. Sie können das Eigelb eines Hühnereis mit geriebenem Käse zermahlen und nach dem Ausschalten des Herdes auf die gekochten Nudeln legen, oder Sie servieren Carbonara einfach mit intaktem Eigelb und streuen geriebenen Käse darüber. Dies gelingt Ihnen aber nur, wenn Sie von der Qualität Ihrer Hühnereier überzeugt sind!

Um immer die Zutaten für die Carbonara-Zubereitung zur Hand zu haben, empfehle ich Ihnen, den Speck in Würfel oder Stifte zu schneiden und portionierte Beutel im Gefrierschrank einzufrieren.

Bereiten wir also die notwendigen Zutaten vor und beginnen wir mit dem Kochen!

Kochen Sie eine kleine Menge Wasser in einem Topf auf dem Herd, gießen Sie eine Prise Salz hinein und geben Sie die Spaghetti hinein. Wenn die Paste zu lang ist, teilen wir sie in zwei Hälften. 7-8 Minuten kochen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. In Pflanzenöl braten, zuerst in einer Pfanne erhitzen. Dies dauert etwa 3 Minuten.

Den Speck oder Schinken in Würfel oder Stifte schneiden, in die Pfanne geben und zusammen mit einer gehackten, zuvor geschälten und gewaschenen Knoblauchzehe weitere 1-2 Minuten braten.

Zu diesem Zeitpunkt sind die Nudeln fertig – geben Sie sie in ein Sieb.

Die Nudeln direkt aus dem Sieb in die Pfanne geben.

Vorsichtig mischen und die Hitze ausschalten. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe und bestreuen Sie die Form mit Salz.

Trennen Sie das Eiweiß eines Hühnereies vom Eigelb und geben Sie das Eigelb vorsichtig auf die gekochten Spaghetti. Wir brauchen kein Protein.

Das Gericht mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und servieren. Pasta Carbonara mit Speck ohne Sahne steht zum Probieren bereit.

Einen schönen Tag noch!

Carbonara ist die großartige italienische Pasta. Es wird aus gewöhnlichen Produkten zubereitet – Eiern, Speck, Käse und tatsächlich Spaghetti selbst. Nur bei vielen Köchen und sogar Köchen bleibt die Soße heimtückisch am Boden des Tellers hängen. Ich zeige dir, wie du Soße richtig mit Nudeln kombinierst. Mit diesem Carbonara-Rezept gelingt Ihnen immer!

Feinschmecker streiten oft darüber, welches Carbonara-Rezept authentisch ist. Manche bestehen darauf, dass Sahne in der Soße sein muss, andere halten das für eine Gotteslästerung. Die Verwirrung beginnt bereits beim Stammbaum: Historiker haben immer noch nicht entschieden, wo und wann diese Paste geboren wurde. Carbonara ist aus dem Italienischen übersetzt die Pasta der Bergarbeiter. Einer Legende zufolge wurde es von Arbeitern geliebt, die in der Nähe von Rom Holz verbrannten.

Einer anderen, weniger überzeugenden Version zufolge entstand Carbonara dank der italienisch-amerikanischen Freundschaft. Während des Zweiten Weltkriegs kamen amerikanische Soldaten mit Speck und Eierpulver im Rucksack an, um Italien zu verteidigen, und ihre Gastgeber versorgten sie mit Nudeln. Die Amerikaner mischten in ihrer Einfachheit Nudeln mit Rührei – und Carbonara war geboren.

Die Legenden enden hier nicht. Im Jahr 2005 veröffentlichte eine italienische Zeitschrift einen Artikel, in dem behauptet wurde, Carbonara stamme aus der Osteria delle Tre Corone in der Region Venetien. Einst trafen sich dort heimlich italienische Carbonaria-Gegner und die Pasta wurde nach ihnen benannt. Die Osteria ist immer noch in Betrieb und bewirtet die Gäste erfolgreich mit Carbonara.

Das Alter von Carbonara ist das Einzige, woran kein Zweifel besteht. Dies ist eine junge Pasta; sie tauchte erst Mitte des 20. Jahrhunderts in Rezeptsammlungen auf. Kaufen Sie für sie gute italienische Hartweizennudeln. Was Sie brauchen, sind Spaghetti – dünne, lange Stränge, auf denen sich die seidige Soße verteilen lässt. Wie man Spaghetti richtig kocht, damit sie nicht zusammenkleben, erfahren Sie in unserem Video oben auf der Seite.

Lassen Sie die Spaghetti in einem Sieb abtropfen und spülen Sie sie auf keinen Fall aus. Bewahren Sie unbedingt ein Glas Wasser auf, in dem Sie die Nudeln gekocht haben. Machen Sie es sich zur Gewohnheit; „Brühe“ kann immer dann erforderlich sein, wenn beim Mischen der Nudeln mit der Soße nicht genügend Feuchtigkeit vorhanden ist.

Wer hat nicht schon einmal steif gewordene Nudeln und Garnelen und grüne Erbsen gegessen, die nicht zusammengeklebt sind? Intuitiv wird meist alles hinzugefügt. Dadurch werden die Nudeln aber nur fetter und das Öl zerstört den Geschmack der Soße. Die Italiener sind raffinierter; sie fügen etwas Nudelwasser hinzu. Dann werden die Nudeln richtig, gleitend und glänzend, genau wie die, die in Trattorien in ruhigen römischen Straßen serviert werden.

Während die Nudeln kochen, den Speck hacken. Es ist natürlich besser, Pancetta zu nehmen (es hat einen konzentrierteren Geschmack, da das Bruststück lange in der Sonne getrocknet wird), aber es wird nicht in allen Geschäften verkauft. Den Speck in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fett ausgetreten ist und die Stücke gebräunt sind. Wenn Sie den Brenner auf höchste Stufe stellen, kann der Speck anbrennen.

Die Eier in eine Schüssel geben, auf einer feinen Reibe reiben und verrühren. Feinschmecker raten dazu, Parmesan und Schafspecorino zur Hälfte zu verwenden, aber glauben Sie mir, nach Carbonara mit einem Parmesan möchten Sie immer noch mehr.

Der wichtigste Moment ist das Kombinieren der Speck-Ei-Mischung und der Spaghetti. Zuerst die Paste zum Speck geben und mit einer Küchenzange verrühren. Wenn Sie sie direkt auf dem Herd gemischt haben, ist es jetzt an der Zeit, die Pfanne vom Herd zu nehmen. Es ist sehr wichtig! Warum? Die Antwort auf diese Frage finden Sie im Hauptvideo.

Die Soße sollte jeden Millimeter der Spaghetti bedecken. Die Hitze der Nudeln reicht aus, um den Käse zu schmelzen und die Eier zu kochen. Sie glauben nicht, dass Eier in Carbonara roh bleiben?! Wenn die Paste klebrig ist und es ihr an Feuchtigkeit mangelt, fügen Sie etwas von der reservierten „Brühe“ hinzu. Die richtige Carbonara hat eine Soße, die wie Seide gleitet und glänzt.

Sofort servieren, Carbonara kann es kaum erwarten. Oftmals empfiehlt es sich sogar, sie auf vorgewärmte Teller zu legen, damit die Nudeln nicht länger auskühlen. Im Winter bin ich mindestens jeden Abend bereit, Carbonara zu essen. Dies ist eine perfekte, sättigende und sehr leckere Pasta. Bei russischen Frösten wärmt es von innen. Versuch es! Guten Appetit!

Pasta Carbonara

Zeit

Zutaten(für 2 Portionen)

Spaghetti - 1 Packung (ca. 250 g)

Speck oder Pancetta - 75 g

Hartkäse wie Parmesan - 50 g

Eier - 2 Stk

Eigelb - 1 Stück

Olivenöl - 1 EL. Löffel

Knoblauch - 1 Zehe

Salz - 1 EL. Löffel

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel

Vorbereitung

1. Wasser in einem großen Topf (mindestens fünf Liter) zum Kochen bringen, einen Esslöffel (oder sogar zwei) Salz hinzufügen und Spaghetti hinzufügen. Das Wasser sollte ziemlich salzig sein. Kochen Sie die Menge, die auf der Packung angegeben ist. Es ist besser, wenn die Nudeln al dente sind, also mit einem kleinen weißen Punkt darin.

2. Speck in Würfel schneiden, Knoblauch hacken. Stellen Sie eine große Bratpfanne auf mittlere Hitze, geben Sie Olivenöl und Speck hinzu und braten Sie es 3–5 Minuten lang. Während dieser Zeit schmilzt das Fett aus dem Speck und er wird braun. Nach der Hälfte der Garzeit Knoblauch hinzufügen. Wenn der Speck gar ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und decken Sie ihn mit einem Deckel ab, um ihn warm zu halten.

3. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie ein weiteres Eigelb hinzu, fügen Sie den Käse und Pfeffer hinzu und vermischen Sie.

4. Lassen Sie die Nudeln in einem Sieb abtropfen und bewahren Sie eine Tasse der „Brühe“ auf. Dann mit dem Speck in die Pfanne geben und mit einer Küchenzange umrühren. Wenn Sie auf dem Herd gemischt haben, stellen Sie die Pfanne auf die Küchentheke. Fügen Sie die Eier-Käse-Paste hinzu und arbeiten Sie schnell, bis eine Soße entsteht, die alle Spaghetti bedeckt. Ist die Soße zu dick und nicht seidig? Ein paar Esslöffel „Brühe“ hinzufügen und erneut umrühren. Sofort servieren, Carbonara kann es kaum erwarten!

Das klassische Carbonara-Rezept ist ein echtes Männergericht und daher sehr sättigend. Im Original wird es mit Guanchile, also Schweinebacken, zubereitet, aber wir sind es gewohnt, es mit Speck zuzubereiten.

Mit diesem Rezept kann jede Hausfrau Pasta Carbonara zubereiten. Wenn Sie die traditionell verwendeten Zutaten nicht finden, können Sie sie jederzeit ersetzen.

Sie müssen nicht in ein Restaurant gehen, um italienische Pasta zu kaufen; sie können einfach und unkompliziert zu Hause zubereitet werden.

Erforderliche Produkte:

• Guanchile, Pancetta oder einfache Speckstücke – 100 Gramm;
• fünf Esslöffel Olivenöl;
• Gewürze;
• 2 Eier;
• etwa 100 Gramm Hartkäse;
• Spaghetti – 0,2 kg.

Kochvorgang:

1. Den Inhalt der Eier in eine Schüssel geben, leicht schlagen, mit der Hälfte des geriebenen Käses vermischen und mit schwarzem Pfeffer würzen. Den restlichen Käse mischen wir ebenfalls mit Pfeffer, allerdings in einem anderen Behälter.
2. Kochen Sie die Spaghetti in Salzwasser, sodass sie nicht kochen, sondern etwas hart sind.
3. Braten Sie in einer heißen Pfanne Stücke des ausgewählten Fleisches so an, dass die weißen Teile fast durchsichtig werden.
4. Schalten Sie den Herd aus, warten Sie, bis die Pfanne etwas abgekühlt ist, und gießen Sie die Eimischung hinein. Rühren, bis alles glatt ist.
5. Die gekochten Spaghetti hier in die Soße geben, umrühren und vor dem Servieren mit Käse, der mit Pfeffer vermischt ist, bestreuen.

Variation von Carbonara mit Pilzen

Ein weiteres Carbonara-Rezept, bei dem Pilze sehr gut mit Fleisch und cremiger Sauce kombiniert werden.

Erforderliche Produkte:

• eine halbe Zwiebel;
• 0,4 kg Spaghetti;
• 150 Gramm Speck;
• 20 Gramm Butter;
• Gewürze;
• 0,25 kg Pilze;
• 0,2 Liter Sahne.

Kochvorgang:

1. Champignons und Zwiebeln beliebig hacken, in eine Bratpfanne geben und anbraten, bis die Zwiebeln eine schöne Farbe annehmen und die gesamte Flüssigkeit aus den Champignons verdampft ist.
2. Reduzieren Sie die Hitzestufe, gießen Sie die Sahne ein, würzen Sie sie mit den ausgewählten Gewürzen und halten Sie sie etwa fünf Minuten lang unter ständigem Rühren des Inhalts.
3. Die Spaghetti in einem Topf kochen, sodass sie nicht weich, sondern leicht hart sind. In einer anderen Bratpfanne den in Streifen geschnittenen Speck in Butter anbraten.
4. Beim Servieren zunächst die Spaghetti auf einen Teller legen, den Speck darauf erwärmen und alles mit Pilzsoße übergießen.

Kochen in einem Slow Cooker

Wenn Sie sich den Kochvorgang ohne Multikocher nicht mehr vorstellen können, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Schließlich können Sie mit Hilfe dieses Geräts auch köstliche Pasta zubereiten.

Erforderliche Produkte:

• 150 Gramm Speck;
• 0,2 Liter Sahne;
• Hartkäse – 150 Gramm;
• Gewürze;
• die richtige Menge Spaghetti;
• zwei Knoblauchzehen.

Kochvorgang:

1. Stellen Sie das Gerät auf den „Backmodus“ und geben Sie gehackten Knoblauch und Speck oder ein anderes Fleischprodukt in eine Schüssel. Das Ganze etwa 10 Minuten braten.
2. Geben Sie die angegebene Menge Sahne hinzu, würzen Sie sie mit Gewürzen (z. B. schwarzem Pfeffer) und lassen Sie sie unter leichtem Rühren in der Schüssel, bis der gesamte Inhalt dickflüssiger und soßenartiger wird.
3. Den Käse reiben, zu den restlichen Zutaten geben, umrühren und vollständig auflösen lassen.
4. Spaghetti auf die vorbereiteten Zutaten legen. Sie müssen vollständig mit klarem Wasser bedeckt sein und der Wunderofen muss für eine Viertelstunde in den entsprechenden Modus geschaltet werden.

Mit Hähnchen in Sahnesauce

Ein sehr leckeres Rezept, um aus dem, was man auf jeden Fall zu Hause findet, normale Pasta zuzubereiten. Einfach, preisgünstig, aber das Ergebnis wird Ihnen sicherlich gefallen.

Erforderliche Produkte:

• 100 Milliliter Sahne;
• Gewürze;
• 0,3 kg Spaghetti;
• zwei Knoblauchzehen;
• 50 Gramm Parmesan;
• drei Eier;
• 200 Gramm Hähnchenfilet.

Kochvorgang:

1. Wir waschen das Huhn, hacken es in kleine Stücke und legen es in eine gut erhitzte Pfanne. Mit Gewürzen würzen und braten, bis es schön goldbraun ist.
2. Während des Bratens gehackten Knoblauch zum Fleisch geben und, wenn es fast fertig ist, die Sahne hinzufügen. Hitze reduzieren und auf dem Herd stehen lassen, bis sie leicht eindicken.
3. Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Dann schicken wir sie zum Huhn, mischen und garnieren es mit einer Sauce aus geschlagenen Eiern, geriebenem Käse und Gewürzen.

Jetzt müssen Sie das Gericht nur noch zwei Minuten köcheln lassen und schon ist es servierfertig.

Wie kocht man ohne Sahne?

Natürlich ist Carbonara mit Sahne viel schmackhafter, reichhaltiger, zarter und im Allgemeinen sind sie in der klassischen Version unbedingt vorhanden, aber wenn es aus irgendeinem Grund nicht möglich ist, sie zu verwenden, lohnt es sich, eine andere Option in Betracht zu ziehen.

Erforderliche Produkte:

• 0,25 kg Spaghetti;
• Gewürze;
• Speck – 0,1 kg;
• Ei;
• 50 Gramm Hartkäse;
• Löffel Olivenöl.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst die Nudeln vor und vergessen Sie nicht, das Wasser zu salzen.
2. Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, den in Streifen geschnittenen Speck dazugeben und anbraten, bis die weißen Teile fast durchsichtig werden.
3. Schlagen Sie das Ei ein wenig auf, Sie können dort schwarzen Pfeffer hinzufügen und diese Masse mit den heißen Nudeln vermischen. Lassen Sie es ruhen, bis das Ei fest wird und weiß wird.
4. Dann legen wir dort Speck hinein – dadurch wird das Ei nicht mehr roh, aber trotzdem saftig. Den geriebenen Käse darüber streuen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, sodass er aus den heißen Zutaten schmilzt.

Wie macht man klassische Carbonara-Nudelsauce?

Es gibt viele Variationen von Saucen für dieses Gericht, aber die beste, leckerste und passendste ist natürlich die traditionelle, die von den Italienern erfunden wurde.

Erforderliche Produkte:

• 150 Gramm Speck;
• 0,2 Liter Sahne;
• Olivenöl - Löffel;
• 2 Knoblauchzehen;
• vier Eigelb;
• etwa 60 Gramm Hartkäse;
• Gewürze.

Kochvorgang:

1. Das Öl muss in einer Bratpfanne erhitzt werden. Geben Sie dort den zerdrückten Knoblauch hinein, am besten drücken Sie ihn unter Druck. Lassen Sie die Gewürzmischung in der Pfanne, bis sie braun wird.
2. Den Speck in dünne Streifen schneiden, mit dem Knoblauch vermischen und etwa fünf Minuten braten. Die weißen Teile sollten transparent sein und die roten Teile sollten eine schöne goldene Farbe haben.
3. Das Eigelb etwas aufschlagen, mit der Sahne vermischen und leicht erhitzen. Wenn der Kochvorgang beginnt, Speck und Knoblauch hinzufügen und zwei Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer würzen, vorgeriebenen Käse hinzufügen und umrühren.