Male pite s lukom i jajima. Kako kuhati "pržene pite s jajima i lukom"

Nježni okus pita s jajima i lukom svima je poznat od djetinjstva. Uvijek ih je pekla njihova voljena baka ili ih je majka pripremala za praznike. Ponekad su se ukusne verzije ovog jela mogle kupiti u kantini. Pravljenje pite s jajima i lukom nije teško. Dovoljno je savladati minimum najjednostavnijih recepata.

Iako sa svježim začinskim biljem nema problema tijekom cijele godine, nadjev od mladog luka i jaja najpopularniji je kada uđe sezona mljevenog povrća i začinskog bilja. Zeleni luk možete uzgajati kod kuće bez čekanja na ljeto. Da biste to učinili, samo stavite nekoliko glavica luka u vodu, stavite ih na bilo koju prozorsku dasku i za nekoliko tjedana imat ćete zeleni luk za punjenje pita.

Pite s jajima i lukom – foto recept

Vrijeme za kuhanje: 2 sata 0 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

• Brašno: 500 g
• Voda: 250 ml
• Šećer: 20 g
• Kvasac: 9 g
• Jaja: 1 sirovo u tijesto i 5-6 kuhanih
• Zeleni luk: 150 g
• Sol: po ukusu
• Biljno ulje:50 g za tijesto i 150 g za prženje

Upute za kuhanje

Recept za pite s lukom i jajima u pećnici

Ova verzija pite obično se radi od tijesta od kvasca. Za proizvodnju najmanje dva tuceta gotovih proizvoda trebat će vam:

• 3 kokošja jaja;
• 2 čaše kefira ili jogurta;
• 50 gr. maslac i suncokretovo ulje;
• 1 kilogram običnog pšeničnog brašna;
• 1 paket suhog kvasca;
• papar i sol po ukusu.

Za punjenje treba uzeti:

• 8 kuhana jaja;
• 100 grama zelenog luka;
• 50 grama maslaca;
• soli po ukusu.

priprema:

1. Za tijesto, sva jaja se razbiju u duboku posudu i tuku mikserom, pjenjačom ili samo dvije vilice sa soli dok se ne pojavi gusta pjena.
2. U dobivenu smjesu pažljivo dodajte 50 grama maslaca, 50 grama biljnog ulja, kefira ili jogurta.
3. Brašno se pomiješa sa paprom i suhim kvascem. Dobivena smjesa se dodaje u masu jaja i dobro promiješa.
4. Tijesto ostaviti da se diže dva puta, uz obavezno povećanje volumena za otprilike dva puta. Gotova masa bi trebala dobro zaostajati za vašim rukama. Ako ostane tekuće dodajte još malo brašna.
5. Za nadjev se svi proizvodi navedeni u receptu sitno nasjeckaju i pomiješaju u jednoličnu masu.
6. Tijesto se podijeli na pojedinačne komade, otprilike veličine šake. Blaga pita se razvalja na debljinu od 5-6 milimetara.
7. Na njega stavite nadjev i pažljivo stisnite rubove. Nakon kratkog dizanja, površina pite se namaže biljnim uljem ili jajetom.
8. Pecite u vrućoj pećnici 25-30 minuta uz postupno smanjivanje vatre.

Kako kuhati pite s lukom, jajima i rižom

Mnogi sladokusci vole originalne pite s dodatkom jaja, luka i riže. Takvi proizvodi ispadnu blago slatki i vrlo zasitni. Ovaj ukusni dodatak svom ručku možete napraviti od bilo koje vrste tijesta. Iskusne domaćice koristiti:

• kvasac;
• lisnato tijesto;
• svježe.

Nadjev od mladog luka, kuhanih jaja i kuhane riže ide uz sve vrste tijesta.

Za pripremu nadjeva koji uključuje tri komponente, treba uzeti:

• 8 tvrdo kuhanih jaja;
• 100 grama zelenog luka;
• 1 šalica kuhane riže;
• 50 grama maslaca;
• 0,5 žličice.

Po želji možete dodati i malu količinu papra.

U nadjev za pite s jajima, zelenim lukom i rižom potrebno je dodati maslac. Inače će ovaj nadjev ispasti presuh. Ako koristite "dugu" rižu, trebali biste uzeti još više ulja.

Za pripremu nadjeva sve komponente moraju biti sitno nasjeckane oštrim nožem i temeljito promiješane. Pripremljenu smjesu treba ostaviti da odstoji 10-15 minuta. Za to vrijeme luk će dati sok.

Pripremljene i oblikovane pite možete peći u pećnici ili pržiti u tavi na biljnom ulju. Proces kuhanja traje od 20 do 30 minuta, ovisno o veličini pite.

Lijene pite s lukom i jajima

• 2 kokošja jaja;
• 0,5 šalice kefira;
• 0,5 šalice kiselog vrhnja;
• 0,5 žličice soli;
• papar na okus;
• 1,5 šalice pšeničnog brašna (točna količina se određuje samostalno dok se ne dobije konzistencija gustog tijesta za palačinke);
• 1 paketić praška za pecivo ili pola žličice sode bikarbone.

Za punjenje potreban:

• 4-5 tvrdo kuhana jaja;
• 100 grama zelenog luka.

priprema:

1. Za tijesto, jaja dobro umutite sa soli i, ako koristite, paprom. Postupno dodajte kiselo vrhnje, nastavljajući tući, ulijte kefir. Zadnji korak je pomiješati brašno s praškom za pecivo.
2. Kuhana jaja i mladi luk nasjeckajte, pomiješajte i dodajte u pripremljeno tijesto. Zatim se pripremaju lijene pite s jajima i začinskim biljem kao obične palačinke.
3. Za prženje se najčešće koristi biljno ulje. Možete pržiti u mješavini maslaca i biljnih ulja. Buduće lijene pite se prže sa svake strane dok ne porumene, oko 5 minuta. Velike lijene pite možete staviti u vruću pećnicu da završe s kuhanjem.

Tijesto za pite s lukom i jajima - kvasac, lisnato tijesto, kefir

Prednost univerzalnog nadjeva od jaja i mladog luka je mogućnost korištenja raznih tijesta. Možete pokušati napraviti pite koristeći tako uobičajene opcije kao što su tijesto od kvasca, lisnato tijesto i tijesto na kefiru.

Za najjednostavnije tijesto od kvasca potreban:

• 300 mililitara mlijeka;
• 1 paket bilo kojeg suhog kvasca;
• 1 žličica granulirani šećer;
• 0,5 žličice soli;
• 3 šalice pšeničnog brašna;
• 1-2 kokošja jaja;
• 50 mililitara biljnog ulja.

priprema:

1. Zagrijte mlijeko na oko 40 Celzijevih stupnjeva. U to dodajte šećer, sol i 2-3 žlice brašna. Dodati kvasac i ostaviti da se digne. Nakon 20-30 minuta tijesto će otprilike udvostručiti volumen.
2. U dignuto tijesto uspite sav ostatak brašna, dodajte jaja, biljno ulje, dobro promiješajte i ostavite da se diže oko 40 minuta. Pokrijte posudu s tijestom ručnikom ili prozirnom folijom.
3. Kada se odlučite za izradu pita od lisnatog tijesta, najjednostavnije je koristiti poluproizvode koji su već industrijski pripremljeni.
4. Brza opcija je priprema tijesta za kefir. Morate uzeti jednake dijelove kefira i kiselog vrhnja, oko 0,5 šalice svaki. Neke domaćice kiselo vrhnje zamjenjuju majonezom.
5. U dobivenu smjesu morate dodati 0,5 žličice sode bikarbone ili dodati 1 paketić praška za pecivo. Umutite 3-4 kokošja jaja i dodajte brašno dok ne dobijete tijesto kao za palačinke. Trebat će vam od 1 do 1,5 šalice brašna.

Da biste pripremili ukusne pite od jaja i luka, morate uzeti u obzir nekoliko bitnih točaka:

1. Dizano ili lisnato tijesto morate vrlo tanko razvaljati kako bi nadjev zauzeo najveći dio gotovog proizvoda.
2. Pite se mogu pržiti ili peći. Ispadnu jednako ukusni.
3. Kod pripreme nadjeva koristi se mladi luk, a ne luk.
4. Zelenom luku možete dodati širok izbor začinskog bilja, uključujući kopar ili peršin.
5. Umjesto sezonskog luka u nadjev možete dodati mlade vrškove cikle.

Ukusne pite možete jesti tople ili hladne. Dobro nadopunjuju juhu ili obilan boršč. Izvorni proizvodi sa zelenim lukom i jajima sigurno će se svidjeti članovima obitelji i gostima kod kuće kao zasebno jelo posluženo uz čaj.

Pržene pite - vrlo su ukusne sa bilo kojim nadjevom, tijesto je rahlo i hrskave korice nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Razumijem da je jesti prženu hranu štetno, ali ne radimo to svaki dan bez fanatizma, pa je ponekad moguće.
Jedan od omiljenih nadjeva za pržene pite je sa zelenim lukom i jajima. Recept i tehnologiju kuhanja sam usvojila iz roditeljske kuće, ovako su kuhale moja baka i mama i nastavljam ovu temu :)

Obično sama pravim tijesto, ali danas sam bila toliko lijena, au trgovini sam otkrila da ima dobrog kupovnog tijesta, bilo je i mladog luka na akciji, a kod kuće su ostala jaja u hladnjaku - to je odlučilo o svemu - danas će biti pržene pite sa zelenim lukom i jajetom.

Kako je naše tijesto već gotovo, jednostavno ga izvadim iz vrećice na stol posut brašnom da “prodiše i raširi krila”.

U međuvremenu ću početi popunjavati:
- Jaja stavim kuhati 15 minuta, a zatim pod mlazom hladne vode razbijem ljuske i ostavim da odstoje 5 minuta u hladnoj vodi - tako se bolje očisti ljuska

Operite luk i ogulite prljave slojeve i perje luka.

Izrežite na krugove

Stavite u zdjelu i posolite

Temeljito samljeti luk i sol

Rastopite maslac

Prelijte vrelo ulje preko smjese luka

Dobro promiješajte

Jaja nasjeckajte na kockice nožem ili rezačem za jaja (svatko ga ima u svakodnevnoj upotrebi). Imam nož.

Dodajte jaja u smjesu luka i maslaca

Dobro izmiješati i to je to – nadjev je gotov. Ovdje je najvažnije ne jesti, tako je ukusno, u djetinjstvu smo jako voljeli ovaj nadjev na crnom kruhu... uvijek smo tražili da ga napravimo malo više, kako bismo ga i mi imali :)

Počnimo praviti pite
Odrezati komad tijesta, napraviti roladu (kobasicu), izrezati na male komadiće

svaki dio razvaljajte u dlanove i oblikujte kuglicu

U ovoj fazi vam više neće trebati brašno. Kod kuće su me naučili kako raditi pite bez brašna i premazivati ​​stol biljnim uljem.

Područje stola premažem uljem - i tamo gdje ću oblikovati pite i gdje ću ih savijati za naknadno prženje (ne treba vam puno ulja, inače će biti teško oblikovati i lijepiti tijesto.

Uzimamo jednu kuglu i rukama je rastežemo u ravnu tortu, na masnom stolu - lako je

u sredinu kruga stavite punu žličicu nadjeva

Pitu uštipnemo. Ja to radim ovako - prvo uhvatim sredinu, a zatim strane.

da bude čvršći šav, također ga skupim i zalijepim šav (krećući se od jednog do drugog ruba pite, preklopim rub tijesta prema unutra)

Pite slažem šavom prema dolje na nauljeni dio površine stola

evo - prva serija je već oblikovana i spremna za prženje (ja oblikujem i pržim u dijelovima, tako pite ostaju uredne, inače na vrućini samo narastu skokovima i granicama (pomaže im tijesto s kvascem))

Stavim tavu na štednjak, dodam biljno ulje i zagrijem (do prvih kapljica ulja - počinje pucketati u tavi, što znači da je vrijeme za prženje)

Čim se ulje zagrije, slažite pite. Stavite stranu sa šavom prema dolje. Nemojte se bojati ako se iznenada pojave rupe u tijestu – nadjev neće pobjeći (provjereno). Pržite sa svake strane dok tijesto ne bude pečeno i zlatno smeđe.

Gotove pite stavljati na papirnate salvete da se višak ulja upije. Budući da su pite rađene bez brašna, ulje tijekom prženja ne potamni i ne pojavljuje se talog, a sve pite ostaju zlatne i rumene do posljednjeg prženja.

Prebacite pite na poseban tanjur i oblikujte ukusan brežuljak

vruće, ukusno i hrskavo, samo vapi za stavljanje u usta :)

s hladnim kefirom - samo nevjerojatan užitak :)

Dobar tek svima i vidimo se sljedeći put!

Vrijeme za kuhanje: PT01H30M 1 h 30 min.

Svladavamo univerzalnu tehnologiju pripreme pita s lukom i jajima u pećnici. Mijesimo tijesto od kvasca na bazi kefir-ulja, pripremamo osnovni nadjev od samo dvije glavne komponente, brzo oblikujemo proizvode od brašna i šaljemo ih u pećnicu. Dobivamo ukusne pite s laganom aromom pečenja, nježnom mješavinom jaja i luka i pahuljastim mrvicama.

Preporučujemo da obratite pozornost na tijesto od kvasca s kefirom i maslacem predstavljeno u receptu. Vrlo je mekana, laka za obradu i ugodna okusa te ide uz svaki nadjev. Po želji kao punilo možete koristiti pire krumpir, pirjani kupus, prženo mljeveno meso itd. A povećanjem udjela šećera možete peći slatke pite - s jabukama, višnjama, džemom itd.

Sastojci:

Za test:

• kefir - 150 ml;
• jaje - 1 kom .;
• sol - 1⁄2 žličice;
• biljno ulje (rafinirano) - 80 ml;
• suhi kvasac - 5 g;
• šećer - 1 žličica;
• mlijeko - 50 ml;
• brašno - otprilike 250-300 g (možda će biti potrebno više).

Za punjenje:

• zeleni luk - velika hrpa (200 g);
• jaja - 7 kom .;
• maslac - 70 g;
• sol, papar - po ukusu.

Pite s lukom i jajima u pećnici, korak po korak recept s fotografijama

Kako pripremiti tijesto na kefiru za pite u pećnici

1. Pomiješajte kvasac sa šećerom i ulijte toplo (ne vruće!) mlijeko. Snažno promiješajte.
   
2. Posudu pokrijte ručnikom i ostavite smjesu oko 10-15 minuta – pričekajte da se tijesto digne s rahlom pjenom.
   
3. Kefir pomiješajte s rafiniranim uljem, lagano zagrijte i ulijte u aktiviranu otopinu kvasca. Dodajte jaje i sol, dobro promiješajte. U tekuću smjesu postupno dodajte brašno. Kada ljepljivu i već zgusnutu masu postane teško miješati žlicom, stavite sadržaj zdjele na stol.
   
4. Počinjemo mijesiti ručno - postižemo vrlo meku, plastičnu i na dodir ugodnu konzistenciju. Možda će biti potrebno više brašna (ovisno o njegovoj sposobnosti upijanja vlage), ali nema potrebe previše razmazivati ​​tijesto. Čim vam se smjesa od brašna prestane lijepiti za dlanove, razvaljajte je u kuglu, stavite u prostranu, čistu zdjelu i ostavite na toplom mjestu sljedećih 30-40 minuta.
   

   Recept za nadjev za pite s lukom i jajima u pećnici

5. Dok tijesto čeka na red, pravimo nadjev. Nožem nasjeckajte vezicu luka i zagrijte u tavi na otopljenom maslacu 7-8 minuta.
   
6. Prethodno skuhana i ohlađena jaja oguliti i sitno nasjeckati. Opterećenje na luk.
   
7. Promiješajte smjesu jaja i luka, dodajte sol/papar po ukusu i maknite s vatre.
   
8. Dignuto i “naraslo” tijesto lagano premijesite i podijelite na otprilike 12-15 istih kolutova. Uzmite jedan komad tijesta i razvaljajte ga u tanki krug. Na to stavite smjesu jaja i luka (ne štedite na nadjevu).
   
9. Rubove torte podignemo prema gore i čvrsto stisnemo, skrivamo nadjev i oblikujemo duguljastu pitu. Na isti način oblikujemo ostatak praznina.
   
10. Formirane pite stavite sa šavovima prema dolje na pleh obložen papirom za pečenje. Pustite da odstoji 15-20 minuta. Po želji "narasle" pite namažite razmućenim jajetom ili žumanjkom razmućenim sa žlicom vode - dobivamo sjajnu "ljusku".
    
11. Pecite pite s lukom i jajima u pećnici na 180 stupnjeva oko 20-25 minuta.
    
12. Nakon što se ohladi, poslužite uz juhe, glavna jela ili jednostavno jedite uz čaj.
    

Pite s lukom i jajima u pećnici su spremne! Dobar tek!

Dobar dan dragi čitatelji našeg bloga. Mnogi od nas uzgajaju zeleni luk u svojim vrtovima, a mnogi drže kokoši u svojim dvorištima. Ali malo ljudi zna da možete napraviti divne pite sa zelenim lukom i jajima.

Zeleni luk nas među prvima oduševljava zelenilom, većina ga koristi u juhama ili salatama, a ja predlažem da od njega napravite pite. Pite s lukom i jajima pripremaju se od kvasnog tijesta u pećnici ili od istog tijesta, ali u tavi. Također, mnogi ih pripremaju od lisnatog ili brzog tijesta na kefir.

Općenito, pokušat ću dati neke od najukusnijih recepata za pravljenje pita s lukom i jajima kod kuće. Najpopularnije pite s ovim nadjevom sve se više kuhaju u tavi. Ne znam zašto, ali većina mojih prijatelja rijetko radi pite s lukom i jajima u pećnici, uglavnom ih peku u tavi. Tijesto ćemo pripremiti na kefiru, jer upravo s tijestom na kefiru pite ispadnu meke i traju duže, a vrijeme za pripremu ovog tijesta traje mnogo manje nego s tijestom s kvascem.

Pite sa zelenim lukom i jajima u tavi - recept za tijesto na kefiru

Ispod su sastojci za izradu 20-25 pita. Pite od tijesta na kefiru ispadaju nježne, pahuljaste i, kao što je već spomenuto, brze. Zadržavaju svježinu i sljedeći dan.

SASTOJCI:

• Brašno 5-6 čaša.
• Kefir 0,5-0,6 litara.
• Biljno ulje 2-3 žlice.
• Šećer, soda, sol, sve u žličici.

Brašno i tekućina se daju otprilike onako kako ja sve radim na intuitivnoj razini. Kako moja baka kaže “kuham na oko”, treba osjetiti tijesto, treba li tekućine ili treba dodati malo brašna. Dakle, dragi moji kuhari, kuhajmo, pa ćemo, što se kaže, doći u ruke.

SASTOJCI ZA NADJEV:

• 2 vezice perja mladog luka.
• 6-7 kuhanih kokošjih jaja.
• 3 kašike kiselog vrhnja.
• Posolite i popaprite po ukusu.

POSTUPAK KUHANJA:

Bolje je uzeti jaja koja nisu dovoljno svježa. Pa, ne svježe. Preporučljivo je uzeti one koje su stajale u hladnjaku 2-3 dana. Koliko god čudno zvučalo, takva se jaja bolje čiste.

☑ I dok se jaja kuhaju, pripremimo tijesto.

☑ Prosijati sve brašno ali početi kuhati s jednom čašom. U zdjelu u kojoj planirate mijesiti tijesto uspite čašu brašna. Dodajte šećer i sol.

☑ U brašno sipati kefir i miješati da se ne stvore grudice.

☑ Ostavite tijesto nekoliko minuta kako bi kefir započeo reakciju fermentacije. Za nekoliko minuta vidjet ćete i sami da je reakcija počela.

☑ Nakon što reakcija počne, postupno umiješajte brašno.

☑ Dodajte brašno i tijesto dovedite do stanja da se može mijesiti rukama. Ali nemojte ga učiniti previše cool.

☑ Obično mi treba 5 šalica brašna da tijesto dovedem do ovog stanja. Dodavam još malo brašna dok mijesim rukama.

☑ Količina brašna ovisi o vrsti. Neke sorte imaju više glutena, neke manje, a o tome ovisi i količina dodanog brašna.

☑ Cijeli proces započinjemo žlicom. A kada više nije moguće mijesiti tijesto žlicom, počinjemo mijesiti rukama.

☑ Tijekom postupka namažite ruke biljnim uljem.

☑ Kada tijesto dobije željenu gustoću, razvaljajte ga u kuglu i ostavite ispod ručnika pola sata da tijesto dobro sjedne.

☑ Dok tijesto dobiva snagu, možete pripremiti nadjev za naše buduće pite s lukom i jajima.

☑ Jaja tvrdo skuhati. O tome kako tvrdo kuhati jaja pročitajte u članku “tvrdo kuhana”.

☑ Zatim jaja ohladite, ogulite i sitno nasjeckajte. Možete koristiti improvizirana sredstva, poput rezača za jaja, ili možete jednostavno koristiti nož.

☑ Perje mladog luka dobro operite i sitno nasjeckajte.

☑ Stavite sastojke u lonac, dodajte malo soli i promiješajte po ukusu.

☑ Sljedeći sastojak u receptu je kiselo vrhnje. U kiselo vrhnje možete dodati jednaku količinu majoneze ili pripremiti nadjev samo od jedne. Mnogi dodaju majonezu zbog visoke kaloričnosti kako bi pite bile puno zasitnije.

☑ I tako nakon dodavanja kiselog vrhnja ili majoneze dobro izmiksati fil dok ne postane glatko. Morate miješati tako da svaki komad bude natopljen kiselim vrhnjem.

☑ Nadjev je gotov, tijesto se sleglo, možete početi oblikovati pite.

☑ Prije nego što počnete s oblikovanjem pite, pripremite mjesto na kojem ćete raditi i pripremite malo brašna u rezervi, može vam dobro doći.

☑ Prosijte malo brašna na radnu površinu kako se tijesto ne bi lijepilo za stol.

☑ Glavno tijesto vizualno podijelite na četiri dijela i odrežite jednu četvrtinu tijesta, pa taj dio podijelite na još pet dijelova.

☑ Svaki dio razvaljajte u pogačicu. Pripazite da kolač ispadne jednoličan po cijeloj površini.

☑ U sredinu stavite nadjev (žlicu) i pažljivo zalijepite rubove. Naravno, svatko od nas, kupujući pite u kafićima ili kantinama, sjeti se onog osjećaja kada ima puno tijesta, a premalo nadjeva.

☑ Kod kuće možete natrpati što više nadjeva. Ali zapamtite da ako ima puno nadjeva, jednostavno nećete moći zatvoriti pitu. Stoga nadjev dodajte umjereno. Tako da se vaša pita može zatvoriti bez puno truda i neće puknuti od napetosti.

☑ I tako je fil unutra, sada pitu stavimo na dlan i malo pritisnemo odozgo da se nadjev rasporedi po cijeloj piti.

☑ Napravimo nekoliko priprema i tek nakon toga stavimo tavu na vatru i ulijemo biljno ulje. Maslac treba prekriti pitu do pola.

☑ Čim se ulje zagrije, stavljati pite na vruće ulje i pržiti pite sa lukom i jajima dok ne porumene.

☑ Najvažnije je uhvatiti temperaturu zlatne sredine za pečenje pite u tavi. Temperatura treba biti takva da se tijesto ravnomjerno ispeče i iznutra i izvana.

☑ Stoga, kad je prva pita gotova, obavezno je otvorim i provjerim koliko je tijesto unutra spremno. Dešava se da pite izvana već zagore, a tijesto je iznutra sirovo. To znači da grijanje treba malo smanjiti.

☑ I dok se prva porcija pite peče u tavi, ja pripremim drugu porciju i tako dok ne ponestane nadjeva ili tijesta.

☑ Pite vadim sa dvije vilice iz tepsije. I stavite u lonac.

☑ Pite od luka i jaja poslužite tople, uz kiselo vrhnje i domaći kompot.

☑ Recept za pravljenje pite s lukom i jajima na kefiru je potpuno iscrpljen. Pite su gotove. Dobar tek.

Pite sa zelenim lukom i jajima u pećnici korak po korak recept

Kao što sam rekao gore, ako želite, napravit ćemo pite od tijesta s kvascem. Svako jelo ima svoju sezonu. Takve su s ovim pitama. U proljeće, kada su se prvi lukovi pojavili u vrtu, samo sam htio napraviti pite od njih. A kako znamo pripremiti tijesto i pržiti pite u tavi, sada ćemo pripremiti pite s lukom i jajima u pećnici od dizanog tijesta. Ovdje možete pročitati kako napraviti tijesto s kvascem. A u ovom članku ću ukratko opisati cijeli proces pripreme tijesta.

SASTOJCI ZA TEST:

• Brašno 500
• Žličica soli.
• Šećer 60 grama
• Malo pakiranje suhog kvasca.
• Jaje.
• Tekućina: mlijeko se može zamijeniti vodom i kefirom.
• Biljno ulje 1-2 žlice.
• Maslac (maslac ili margarin).
  

POSTUPAK PRIPREME TIJESTA:

Tijesto ću pripremiti koristeći vodu, ravnom metodom. Ova metoda mi se više sviđa jer je manje problema s njom.

☑ Otopiti kvasac u toploj vodi.

☑ Dodajte šećer.

☑ Dodajte biljno ulje.

☑ Prosijte brašno i postupno ga dodajte u kvasac.

☑ Zamijesite tijesto lopaticom ili žlicom postupno dodajući brašno.

☑ U fazi kada je već teško miješati tijesto žlicom, nastavljamo mijesiti tijesto na stolu, prvo ga pospite brašnom. Da se tijesto ne lijepi za radnu površinu.

☑ Zamijesite tijesto rukama, po potrebi dodajte brašna.

☑ Sada u tijesto treba dodati komadić maslaca i malo soli. Zatim dobro umijesite tijesto.

Tijesto treba biti mekano, elastično i podatno.

☑ Stavite u zdjelu i pokrijte ručnikom ili prozirnom folijom. Tijesto treba narasti, potrebno je od 1 do 2 sata. Obično najmanje 2 sata. Za to vrijeme tijesto treba dva puta narasti.

Dok tijesto dobiva snagu, možete početi pripremati nadjev za naše pite.

SASTOJCI ZA NADJEV:

• 5-6 jaja.
• 1 vezica perja luka.
• 30-40 grama maslaca.

POSTUPAK KUHANJA:

Prije nego počnete raditi s tijestom mora proći najmanje 2 sata i tijesto se mora dići dva puta. Tek nakon toga možete početi raditi s testom

☑ Od tijesta napravimo ove male kuglice i stavimo ih na stol namazan biljnim uljem.

☑ Svaku lopticu umijesim ovako u pogačicu.

☑ Ja uzmem jedan žumanjak, promućkam ga vilicom i dobivenom smjesom premažem pite.

☑ Sada možete staviti pite u pećnicu. Pećnicu sam zagrijala na 180 stupnjeva i tek kada temperatura dosegne željenu razinu mogu se staviti pite u nju. Za to vrijeme će pite malo narasti.

Ja pečem otprilike 30 minuta.

Kada pite porumene možete ih izvaditi. Ukusne i aromatične pite s lukom i jajima potpuno su gotove u pećnici Dobar tek.

Sada se mogu napraviti odlične pite sa zelenim lukom i jajima.Mir i dobro svima. Ostavite svoje recepte za pravljenje pita i omiljenih jela. Bit će ga užitak čitati.

Sastojci:

Za test:

• 500 gr. brašno
• 2 jaja
• 1 žlica. mlijeko
• sol - na rubu noža
• 2 žlice. l. biljno (suncokretovo) ulje + za podmazivanje lima za pečenje
• 1 žlica. l. voda
• 40 gr. živi kvasac (ili 16 g - 1 vrećica - suhi)
• 1 žličica Sahara

Za punjenje:

• 5 jaja
• 1 luk
• 1 vezica mladog luka
• suncokretovo ulje

priprema:

1. Prosijte brašno.
   
2. U toplo mlijeko, pomiješano sa soli i šećerom, razrijedimo živi (prethodno umućeni) ili suhi kvasac. Ostaviti na toplom da naraste.
   
3. Umutite 1 cijelo jaje i 1 bjelanjak pjenjačom ili vilicom s biljnim uljem.
   
4. Ulijte tučeno jaje s maslacem u odgovarajuće tijesto, dodajte brašno, mijesite tijesto. Gotovo tijesto s kvascem ne smije se lijepiti za ruke - ako se lijepi, dodajte malo brašna. Kako ne biste previše napunili tijesto brašnom, možete dodati malo biljnog ulja. Skupite tijesto u kuglu, stavite u duboku zdjelu i prekrijte salvetom. Ostavite da se diže 20-30 minuta na toplom mjestu bez propuha.
   
5. Jaja stavite u hladnu vodu i tvrdo skuhajte (5-6 minuta od trenutka vrenja). Zatim ocijedite vruću vodu. Jaja ohladite prelivanjem hladnom vodom. Očistimo i narežemo na kocke, kao za.
   
6. Zeleni luk i luk očistimo i operemo. Narežite na male komadiće i stavite u vruću tavu s biljnim uljem.
   
7. Lagano pržite luk (i luk i zelje) s biljnim uljem kako bi nadjev bio sočniji.
   
8. Pripremite nadjev. Da biste to učinili, pomiješajte prženi luk s nasjeckanim kuhanim jajima.
   
9. Dok smo pripremali nadjev, na red je došlo tijesto s kvascem za pite.
   
10. Zamijesite tijesto i razvaljajte ga. Udubljenjem (na primjer staklenkom od 0,5 litara) izrežite krugove.
    
11. U sredinu svakog kruga stavite nadjev od jaja i luka. U svakoj piti treba biti dosta nadjeva, ali ne smije smetati da stegnete rubove.
    
12. Spojimo rubove krugova i stisnemo ih zajedno, kao kod modeliranja.
    
13. Oblikovane pite s lukom i jajima stavite na lim namazan suncokretovim uljem, stavljajući ih šavom prema dolje i ostavljajući praznine između njih. Pokrijte pite salvetom i ostavite ih na toplom 10 minuta dok se dobro ne sjedine.
    
14. Dignute pite premažite 1 žlicom šlaga. l. vode sa žumanjkom.
15. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180º. Pecite dok ne porumene (oko 15-20 minuta).
    
16. Pite s lukom i jajima, kao i pite s drugim nadjevima (