Recept za pravljenje lijenih okruglica od svježeg sira. Lijene knedle

Postoji veliki izbor okruglica. Pripremaju se s krumpirom, svježim sirom, raznim bobicama, pa čak i ribom. Ali mnogi ljudi posebno vole lijene okruglice, u kojima se nadjev ne skriva u tijestu, već se miješa s njim. Kuhaju se brže od klasične verzije jela i nimalo nisu inferiorni u okusu.

Tehnologija pripreme lijenih okruglica je identična u gotovo svim receptima - zamijesite tijesto, oblikujte okruglice i skuhajte ih u slanoj vodi. No unatoč toj sličnosti, sastav tijesta može se znatno razlikovati, u klasičnoj verziji tijesto sadrži maslac i dovoljnu količinu brašna, što jelo čini prilično zasitnim i lako probavljivim.

Klasične lijene okruglice od svježeg sira pripremaju se od:

  • 500 g masnog (po mogućnosti domaćeg) svježeg sira;
  • 2 konzumna jaja;
  • 150 g brašna;
  • 100 g šećera;
  • 60 g maslaca;
  • 4 g soli;
  • vanilije ili cimeta po ukusu.

Recept za pojedinačne procese:

  1. Svježi sir stavite u posudu za miješenje tijesta i u njemu zgnječite zrna tako da masa postane homogenija, a okruglice ispadnu nevjerojatno mekane. Konzistencija svježeg sira za ovo jelo je od velike važnosti, tako da proizvod ne smije biti previše suh i zrnat. Ako se to dogodi, mljevenje kroz sito ili miješanje mješalicom ispravit će situaciju.
  2. Nakon toga se u svježi sir dodaje otopljeni maslac, šećer, jaje, sol i vanilija (cimet). Masa se dobro izmiješa.
  3. Dodajte količinu prosijanog brašna prema receptu i zamijesite tijesto. Nemojte ga pretrpati brašnom, treba ostati ljepljivo.
  4. Na pobrašnjenoj dasci razvaljajte tijesto u kobasice i narežite na male komadiće. Prstom napravite udubljenje na svakom komadu - to je tradicionalni oblik lijenih knedli.
  5. Lijene pripravke kuhajte u malo posoljenoj i zašećerenoj vodi dok ne isplivaju 3-4 minute.

Recept kao u vrtiću

Beskvasni, kako se većini djece čini, svježi sir mnogi vole još od vrtića u obliku lijenih okruglica. Djeca ih vole zbog okusa, a majke zbog blagodati koje donose rastućem organizmu u obliku esencijalnog kalcija i brzine pripreme. Svi procesi neće trajati više od pola sata.

Kako biste razmazili sebe i svoju djecu ukusnim lijenim knedlama kao u vrtiću trebat će vam:

  • 440 g svježeg sira;
  • 140 g pšeničnog brašna;
  • 1 jaje kategorije C1;
  • 40 g šećera;
  • 40 g otopljenog maslaca za posluživanje;
  • 3 g soli.

Kako kuhati knedle:

  1. Svježi sir, protrljan kroz sito ili jednostavno zgnječen vilicom, miješa se sa šećerom, soli, jajetom i brašnom dok se ne dobije nježno i vrlo mekano tijesto za svježi sir.
  2. Tijesto se razvalja u sloj debljine jedan centimetar, a zatim se reže na trake širine 2,5 cm. Ove praznine se režu na kvadrate, pravokutnike ili dijamante i umoče u slanu kipuću vodu.
  3. Gotove okruglice nakon četiri do šest minuta izvadite šupljikavom žlicom, premjestite na tanjur i prelijte uljem da se ne slijepe. Jedite vruće.

Sa svježim sirom i grizom

Krupica je bliži rođak pšeničnog brašna, jer je grubljeg mljevenja. Krupica se često koristi u kulinarstvu kao pohanje, a dodaje se i pečenju. Još jedan ukusan način korištenja krupice su lijene knedle. Zahvaljujući sposobnosti žitarica da apsorbiraju vlagu, jelo ispada vrlo pahuljasto i nježno.

Za lijene okruglice od svježeg sira s grizom trebate uzeti:

  • 400 g svježeg sira;
  • 200 g griza;
  • 100 g brašna;
  • 100 g granuliranog šećera;
  • 2 jaja;
  • soli po ukusu.

Korak po korak:

  1. Ako je svježi sir suh, tada ga za ujednačeniju konzistenciju prvo treba protisnuti kroz sito. Vlažniji proizvod može se odmah pomiješati s jajima i šećerom, mljevenjem u homogenu masu.
  2. Slijedi red dodavanja griza. Istovremeno s miješenjem smjesu je potrebno malo posoliti. Svježi sir s grizom i jajima stavljaju se na hladno 30 minuta kako bi žitarice nabubrile i upile višak vlage.
  3. Nakon hlađenja u tijesto se dodaje brašno. Možda će vam trebati malo manje ili više od količine navedene u receptu, ali tek toliko da vam se tijesto samo malo lijepi za ruke.
  4. Gotovo tijesto pretvorite u nekoliko ne baš debelih užadi ili kobasica, a komade izrezane od njih kuhajte pet minuta nakon kuhanja u slanoj vodi. Poslužite vruće s omiljenim dodacima.

S krumpirom

Lijene okruglice s krumpirom manje su popularno jelo od onih na bazi svježeg sira, ali jednako ukusno i brzo za pripremu. Osim toga, ovo je dobar način za rehabilitaciju jučerašnjeg pire krumpira.

Omjeri proizvoda potrebnih za lijeno jelo od krumpira:

  • 700-800 g sirovog krumpira;
  • 1 kokošje jaje;
  • 180 g brašna;
  • sol i začini po ukusu.

Radnje:

  1. Potrebno je ukloniti koru s gomolja krumpira, oprati ih u hladnoj vodi i, režući velike primjerke na nekoliko dijelova, kuhati dok ne omekšaju u slanoj vodi.
  2. Iz kuhanog krumpira morate ocijediti vodu, a gomolje zgnječiti gnječilicom dok ne postanu homogeni pire;
  3. Kada je krumpir sobne temperature, razbijte jaje u njega i prosijte brašno. U ovoj fazi po želji možete dodati omiljene začine. Smjesu dobro izmiješajte da dobijete lagano, prozračno krumpirovo tijesto.
  4. Nakon toga, trebate staviti posudu s vodom na vatru. Dok se kuha, treba krenuti s oblikovanjem lijenih okruglica. Da biste to učinili, izrežite mali komad od ukupne mase tijesta, uvaljajte ga rukama u tanki konopac, koji je izrezan na male komadiće.
  5. Komade krumpirovog tijesta kuhajte u kipućoj slanoj vodi dok ne isplivaju (otprilike tri minute). Poslužite vruće s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.

Lijene knedle od skute za doručak

Koliko dugo kuhati okruglice ako ne govorimo o smrznutom poluproizvodu iz trgovine? Skuhati ih, naravno, nije teško, ali ipak treba dosta vremena za modeliranje, pa su lijene okruglice od skute postale omiljene među jelima u kategoriji ukusnog, brzog i zdravog doručka.

Da biste svoju obitelj nahranili lijenim knedlama za doručak, trebate uzeti:

  • 500 g svježeg sira;
  • 75 g granuliranog šećera;
  • 1 jaje;
  • 50 g brasna za tijesto i jos za mijesenje;
  • sol i vanilin po ukusu.

Napredak:

  1. Svježi sir sjediniti sa ostalim sastojcima dok se ne dobije lagano ljepljivo tijesto, koje će biti iste gustoće kao i svježi sir.
  2. Radnu površinu stola dobro pobrašniti, tijesto razvaljati u kobasicu promjera 2 cm, izrezati na centimetarske komade koje kuhati dok ne omekšaju u kipućoj vodi s malo soli ili šećera.

Formirane lijene okruglice možete pretvoriti u domaće poluproizvode zamrzavanjem na pobrašnjenoj dasci. Zatim ih preostaje samo izvaditi iz zamrzivača i prokuhati.

Bez dodanih jaja

Lijene okruglice od svježeg sira možete pripremiti i bez dodavanja jaja. Gotove okruglice se neće raširiti jer svježi sir sadrži kazein (protein od kojeg se pravi ljepilo), a brašno gluten. Tako i osobe koje iz ovog ili onog razloga ne jedu jaja mogu uživati ​​u ovom ukusnom i zdravom jelu.

Popis potrebnih sastojaka:

  • 500 g svježeg sira;
  • 90 g šećera;
  • 45 g škroba;
  • 70 g brašna;
  • 5 g soli.

Redoslijed kuhanja:

  1. Posudu s vodom za kuhanje treba odmah staviti na vatru da dok se tijesto ne zamijesi i od njega oblikuju okruglice, voda prokuha.
  2. Svježi sir sameljite vilicom ili gnječilicom za krumpir zajedno sa šećerom, soli i škrobom. Zatim u ovu smjesu dodajte prosijano brašno i zamijesite mekano tijesto od skute.

    3. Najjednostavnija opcija umaka za ovo jelo je kiselo vrhnje. Za lijene okruglice s krumpirom pomiješaju se sa svježim začinskim biljem. Za okruglice od svježeg sira pomiješajte sa šećerom i vanilijom. Slatko jelo od skute također možete preliti kondenziranim mlijekom, džemom od bobica, medom ili običnim pekmezom.

    Tijekom sezone bobičastog voća ili ako imate smrznute jagode ili maline u hladnjaku, možete napraviti ukusan umak od bobičastog voća. Bobičasto voće pretvoriti u pire, koji se procijedi kroz cjedilo da se riješi sjemenki. Skuhajte sirup od vode i šećera u omjeru 2 prema 1. Istucite sirup s pireom od bobičastog voća po ukusu u homogenu masu i umak je spreman.

Vjerojatno svi volimo okruglice sa svježim sirom, naravno da volimo i druge okruglice koje smo vi i ja već pripremali, ali ovdje ćemo pričati upravo o okruglicama sa svježim sirom i ne samo o okruglicama, već o lijene knedle.Često nemamo dovoljno vremena za pravljenje i kuhanje okruglica, a tu u pomoć dolaze lijene okruglice, koje ćemo danas kuhati.

6 recepata za lijene okruglice od svježeg sira

  1. Lijene knedle

Sastojci:

  • Svježi sir - 500 g.
  • Jaja - 4 kom.
  • Maslac - 30 g.
  • Bijelo brašno - 150 g.
  • Kiselo vrhnje ili otopljeni maslac za preljev - 30 g.

priprema:

  1. Dobro protisnuti, svježi, nekiseli svježi sir protrljamo kroz sito ili dva puta propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa.
  2. Od četiri jaja odvojite bjelanjke od žumanjaka.
  3. Maslac stavite u dublju šalicu i izmiksajte sa žumanjcima dodajući jedno po jedno.
  4. U dobivenu smjesu dodajte naribani svježi sir, prstohvat soli i promiješajte žlicom,

dok ne dobijete homogenu smjesu.

  1. Istucite bjelanjke dok ne postanu pjenasti i stavite ih na smjesu od skute.
  2. Preko bjelanjaka prosijati brašno i žlicom umijesiti mekano tijesto.
  3. Kada tijesto postane prilično gusto, ali još nije glatko, preokrenite ga na pobrašnjenu radnu površinu, to može biti stol ili daska za rezanje.
  4. Radi praktičnosti, tijesto možete podijeliti na nekoliko dijelova. Pripremljeni dio tijesta razvaljajte u kobasicu debljine oko 2 cm.Utapkajući nožem po vrhu dajte tijestu blago pljosnati oblik.
  5. Tijesto izrežite na male komadiće, neprestano uvaljujući nož u brašno.
  6. U lonac ulijte 3 litre vode, zakuhajte, dodajte oko 3 žličice soli. Knedle stavite u kipuću vodu i promiješajte. Zatvorite poklopac, pustite da zavrije i smanjite vatru.
  7. Okruglice kuhajte oko 5 minuta, uz stalno vrenje. Gotove knedle rešetkastom žlicom slažite na posudu.
  8. Okruglice prelijte kiselim vrhnjem ili otopljenim maslacem.

Na stol poslužujemo vrlo ukusne i jednostavne okruglice.

Dobar tek!

Jeste li probali? Sviđa mi se? Pišite u komentarima.

  1. Recept za lijene okruglice od svježeg sira

Sastojci:

  • Svježi sir - 220 g.
  • Šećer - 1,5 tbsp.
  • Vanilin šećer - 1 vrećica (8-30 g)
  • Brašno - 4 žlice. s vrhom.
  • Soda - 1/4 žličice.
  • Jaje - 1 kom.

priprema:

  1. Svježi sir stavite u duboku šalicu. Samljeti gnječilicom za krumpir. Dodajte jednu i pol žlicu šećera, naravno možete dodati više ili manje po želji. Tamo ulijte vanilin šećer, također po ukusu. Dodajte sol, soda. Soda je potrebna kako bi se ugasila kiselost svježeg sira; ako vam je svježi sir bljak, ne morate dodavati sodu.
  2. Umutiti jaje. Sve dobro promiješajte. Dobili smo tako homogenu tekuću masu. Moramo ga zgusnuti.
  3. Zgusnemo brašnom. Ovisno o tome kakav svježi sir imate, možda će vam trebati malo više ili malo manje brašna. Dodajte brašno i ponovno dobro promiješajte.
  4. Ovo tijesto smo dobili, ali se jako lijepi za ruke.
  5. Dodajte još jednu žlicu brašna i ponovno promiješajte i pazite na gustoću. Potrebno nam je da tijesto bude vrlo mekano, ljepljivo, ali u isto vrijeme ne tekuće.

Ako prebacite brašno, knedle će biti lijepe, glatke, ali bez okusa. Bit će tako suhi i gusti. Ako dodate malo brašna, knedle se mogu raspasti tijekom kuhanja.

Zamijesili smo svo tijesto i nećemo više dodavati brašno.

  1. Pospite stol brašnom i rasporedite tijesto. Tijesto je ispalo ljepljivo, vlažno i mekano.
  2. Sada trebate razvaljati tijesto. Rukama ga razvaljajte u kobasicu. Dobili smo puno tijesta, pa ga podijelimo na pola.
  3. Pola razvaljati. Ovdje vam ne treba puno brašna za valjanje. Razvaljajte na debljinu po želji. Ako želite veće okruglice, pravite deblje, manje, tanje.
  4. Dobivenu kobasicu rukama lagano pritisnite s vrha i sa strane. Ovo je samo zato da okruglice budu duguljastog oblika. Možete napraviti bilo koji oblik koji želite. Na isti način razvaljajte drugu kobasicu.
  5. Inače, vodu smo već dopremili, zagrijava se do vrenja. Vode treba biti toliko da nakon što knedle stavimo u kipuću vodu, brzo opet prokuhaju.
  6. Tijesto narežite na komade. Izrežemo ga malo dijagonalno. Obratite pažnju na to kako su naše praznine lijepe i duguljaste. Nakon što je voda prokuhala u nju stavite knedle.
  7. Povremeno lagano promiješajte.
  8. Okruglice kuhajte 2-3 minute nakon što prokuhaju. To je to, spremni su.

Rupičastom žlicom pažljivo ih stavljajte na tanjur.

Prelijte ih rastopljenim maslacem, kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, kako želite.

Dobar tek!

  1. Lijene okruglice sa svježim sirom

Sastojci:

  • Svježi sir - 600 g.
  • Pileća jaja - 2 kom.
  • Šećer – 3 žlice. l.
  • Vanilin šećer - 1 vrećica
  • Sol - ½ žličice. + 1/4 žličice
  • Griz – 100 g.
  • Brašno – 150 gr. + 50 gr. za stolne posipe
  • Kurkuma - ¼ žličice.

priprema:

  1. Svježi sir stavite u duboku šalicu. dodajte 1/2 žličice soli, dodajte vanilin šećer.
  2. Dodajte kurkumu, dat će lijepu boju, za one koji je vole.
  3. U svježi sir razbijte dva jaja.
  4. Dodajte griz. 100 g je otprilike 6 žlica. Dodajte šećer po ukusu. Uzeli smo 3 žlice.
  5. Prosijte 150 grama brašna kroz sito.
  6. Rukama dobro umijesite tijesto. Kada se svi sastojci pomiješaju, tijesto će biti ljepljivo. Ali nije strašno. Pokrijte ga poklopcem, ručnikom, plastičnom vrećicom itd. i stavite u hladnjak. Oko 20-25 minuta. Za to vrijeme griz će nabubriti i upiti višak vlage. I tijesto se neće lijepiti za ruke.
  7. Izvadimo tijesto iz hladnjaka, dodamo brašno na stol, malo ga premijesimo i od njega oblikujemo male kobasice. Tijesto prerezati na 2-3 dijela da se s njim lakše radi.
  8. Upalite štednjak i stavite vodu. Pustite da prokuha.
  9. Razvaljajte kobasice na veličinu koja nam je potrebna. Ako želite veće okruglice neka kobasice budu deblje i obrnuto. Kobasice odozgo spljoštite i dijagonalno narežite na komade. Ovo je zbog ljepote knedli.
  10. Ovo su praznine koje smo dobili.
  11. Voda je prokuhala, dodajte oko 1/4 žlice soli, ako volite slanije dodajte još malo soli. Ali nemojte presoliti. Spuštamo naše pripreme u kipuću vodu. Vrlo pažljivo promiješajte.
  12. Nakon što knedle isplivaju na površinu, kuhajte još 2-3 minute na srednje jakoj temperaturi.
  13. Pa, naše pahuljaste, slatke okruglice su spremne. Vadimo ih šupljikavom žlicom na tanjur.

Poslužite s vrhnjem, maslacem i drugim omiljenim umacima.

Dobar tek!

  1. Recept za lijene knedle

Sastojci:

  • Svježi sir - 400 g
  • Jaja - 2 kom
  • Brašno - 4-5 žlica.
  • Šećer po ukusu
  • Posolite po ukusu
  • vanilija

priprema:

  1. Razbijte jaja u duboku šalicu.
  2. Dodati šećer, malo umutiti, dodati vrećicu vanilin šećera. Dobro istucite.
  3. Na kraju smo dobili pjenastu bijelu smjesu. U smjesu dodajte prstohvat soli. Malo promiješajte da se sol otopi.
  4. U smjesu dodajte svježi sir.
  5. Jaja i svježi sir dobro izmiješajte.
  6. Malo po malo uz stalno miješanje dodavati prethodno prosijano brašno.
  7. Nakon što umijesimo brašno do gustoće koja nam je potrebna, mekano, ali se tijesto ipak malo lijepi za ruke, stavimo tijesto na radnu površinu koju smo unaprijed posuli brašnom. Tu tijesto mijesimo rukama dok nam se ne prestane lijepiti za ruke.
  8. Zatim, kao i obično, odvojite komad tijesta, zarolajte ga u kobasicu i narežite na male komadiće.
  9. Ali onda na pomalo neobičan način, pritiskajući izrezane komade tijesta prstima, od njih pravimo male pogačice s malim udubljenjem u sredini.
  10. Ovo su knedle koje smo dobili.
  11. Okruglice stavite u posudu s kipućom, posoljenom vodom. Lagano malo promiješajte.
  12. Čim okruglice isplivaju na površinu, nakon pola minute mogu se izvaditi šupljikavom žlicom ili cjediljkom.

Stavite knedle na tanjur. Prelijte omiljenim umakom. Prelili smo kiselim vrhnjem.

Ispalo je jako ukusno.

Dobar tek!

  1. Lijeni knedle ukusan recept

Sastojci:

  • Svježi sir - 400 g.
  • Vanilin šećer - 1 žličica.
  • Cimet - 1/5 žličice.
  • Kurkuma - 1/5 žličice.
  • Šećer - 1 žlica.
  • Krupica - 3 žlice.
  • Brašno - 2 žlice. s toboganom

priprema:

  1. Svježi sir stavite u duboku zdjelu i pospite prstohvatom soli.
  2. Razbijte jaje u svježi sir.
  3. Dodajte vanilin šećer, cimet.
  4. Dodajte kurkumu. Za kuhano tijesto to daje atraktivnu boju.
  5. Dodamo i žlicu šećera, možete i više ako volite slatko, dodajte griz - tri žlice, brašno - dvije prepune žlice.
  6. Sve to izmiješajte gnječilicom za krumpir.
  7. Kada su svi sastojci pomiješani, nastavite mijesiti tijesto rukama.
  8. Na kraju bi trebalo izgledati nešto između tekućeg i krutog tijesta.
  9. Nakon što ste zamijesili tijesto, pokrijte ga poklopcem i tanjurom te stavite u hladnjak na 45 minuta.
  10. Tijesto je odstajalo 1 sat u hladnjaku. Za to vrijeme brašno i griz upili su vlagu koja se nalazila u svježem siru. Tijesto je postalo vrlo plastično. Sada od njega možete napraviti knedle.
  11. Na radnu površinu pospite malo brašna, odvojite dio tijesta i razvaljajte kobasice.
  12. Prstima pritisnite vrh, kao da odvajate kobasice na komade, koristeći zube.
  13. Kobasice narežite na komade. Najbolje je rezati dijagonalno.
  14. Prije toga stavimo vodu da prokuha. Voda je prokuhala, posolili smo i u nju stavljali naše knedle. Pažljivo miješajte da se knedle ne zalijepe.
  15. Nakon što knedle isplivaju, smanjite vatru i ostavite kuhati još 5 minuta. Nemojte pokrivati ​​posudu. Okruglice morate vaditi cjediljkom, vadeći okruglice iz vode, a ne obrnuto, cijediti vodu u cjedilo.

Okruglice stavite na tanjur i poslužite. Moje omiljeno začinjavanje lijenih knedli je kiselim vrhnjem ili maslacem.

Dobar tek!

Kako napraviti lijene knedle od svježeg sira - 5 ukusnih recepata korak po korak

Okruglice vole svi, ali nema uvijek vremena za pripremu ovog ukusnog jela, a tu u pomoć dolaze recepti za lijene okruglice.

Za njihovu pripremu potrebno je ne više od 20 minuta, a dobiveno jelo je takvo da ga s velikim užitkom jedu i djeca i odrasli.

Pripremite ga za doručak, popodnevni snack, večeru - s maslacem, kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, džemom, dodajte bobice i voće.

Svi proizvodi za kuhanje uvijek su dostupni, s njima se lako kuha, a svježi sir vrlo je koristan za odrasle, a posebno za djecu.

Savjeti za ukusne lijene okruglice od svježeg sira

  1. Kako bi knedle bile prozračne i nježne, dodajte malo vrhnja u tijesto.
  2. Brašno obavezno prosijte
  3. Okruglice kuhati u dosta vode da plivaju u vodi.
  4. Nakon što knedle prebacite iz tave na tanjur, odmah dodajte maslac i miješajte da se ne zalijepe
  5. Djeci će biti zanimljivo jelo ako tijesto razvaljate u palačinku debljine 1,5 cm i izrežete razne figure
  6. Kada pripremate doručak, svakako dodajte bobičasto voće
  7. Ako su vam okruglice ostale nepojedene, možete ih podgrijati u mikrovalnoj.
  8. U tavi rastopite komadić maslaca i na njemu ispecite preostale okruglice, dobit ćete još jedno nevjerojatno ukusno jelo

Kako napraviti lijene okruglice od svježeg sira - baš kao u vrtiću

Danas pripremamo lijene knedle po ovom jednostavnom receptu:

  1. Skupljanje namirnica potrebnih za kuhanje na stolu
  2. Prvi korak je protrljati svježi sir kroz sito
  3. Dodati šećer - količinu šećera po vlastitom nahođenju, ako volite slađe dodajte 5 žlica i dodajte malo vanilin šećera za aromu.
  4. Umutiti jedno jaje
  5. Ulijte otopljeni maslac i dodajte prstohvat soli
  6. Sve miksati dok ne bude glatko i malo po malo dodavati brašno
  7. Sada umijesite tijesto rukama, trebalo bi ispasti elastično i elastično.
  8. Podijelite tijesto na nekoliko dijelova i razvaljajte takvu "kobasicu"
  9. Narežite na komade pod blagim kutom
  10. Bacite ih u tavu s kipućom slanom vodom
  11. Pričekamo da knedle isplivaju na površinu i kuhamo još 2-3 minute.

Poslužite okruglice s kiselim vrhnjem - dobar tek!

Pravljenje lijenih okruglica od svježeg sira po receptu moje bake

Potrebni sastojci:

  1. 500 g svježeg, nemasnog svježeg sira protrljajte kroz sito ili dva puta propasirajte kroz mlin za meso
  2. Od 4 jaja odvojiti bjelanjke od žumanjaka
  3. Dobro samljeti 30 grama maslaca ili biljnog ulja, dodajući jedan po jedan žumanjak
  4. Dodati svježi sir i prstohvat soli
  5. Bjelanjke umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti
  6. Stavite ih na smjesu od skute
  7. Na bjelanjke prosijte 150 g pšeničnog brašna
  8. Umijesite tijesto od skute

priprema:

  1. Stavite na dasku posutu brašnom, radi praktičnosti, tijesto se može podijeliti na nekoliko dijelova.
  2. Tijesto razvaljajte u kobasicu debljine oko 2 cm i narežite na male komadiće
  3. Okruglice stavite u posudu s kipućom vodom, posoljenom po ukusu, promiješajte šupljikavom žlicom i poklopite poklopcem. Zakuhajte i smanjite vatru. Kuhajte oko 5 minuta
  4. Pripremljene knedle stavite na tanjur, prelijte ih s 30 grama otopljenog maslaca ili kiselog vrhnja i poslužite. Čitaj više:

Dobar tek!

Lijene okruglice od svježeg sira sa grizom

Takve okruglice ispadaju manje kalorične, ali ostaju jednako ukusne kao i s brašnom.

  • Za 500 g svježeg sira, umjesto brašna, potrebno je uzeti 7 - 8 žlica griza,
  • 3 jaja, također šećer,
  • po ukusu 2-4 supene kašike,
  • sol,
  • vanilin šećer.

priprema:

  1. Način kuhanja je isti kao u prvom receptu, samo se umjesto brašna dodaje griz.
  2. Također treba dobro umijesiti tijesto.
  3. Takve knedle trebate manje kuhati, čim isplivaju na površinu u kipućoj vodi, možete ih odmah izvaditi šupljikavom žlicom i staviti na tanjur. Zalijte kiselim vrhnjem.

Dijetalne lijene okruglice od svježeg sira sa zobenim pahuljicama

Kalorični sadržaj ovog jela je oko 450 kcal.

Za 600 g nemasnog svježeg sira trebat će vam 12 žlica. žlice zobene kaše (valjane zobi) ili 10 žlica. žlice zobene kaše, 2 žlice. žlice šećera, 2 jaja, sol.

Metoda njihove pripreme je standardna, kao iu prethodnim receptima. Zato probajte, mislim da će vam se svidjeti.

Za one koji se vole počastiti ukusnim i zdravim okruglicama sa svježim sirom, ali ne žele trošiti vrijeme i trud na proces njihove izrade, postoji idealna kompromisna opcija - lijene okruglice.

Svjetska kuhinja nakupila je veliki izbor recepata za ovo jelo, a svi se odlikuju jednostavnošću i brzinom pripreme, čak i za kuhare laike. Lijene okruglice vole i mali i odrasli. Usput, djeca ne samo da ih rado jedu s tanjura, već i pomažu u procesu kuhanja.

Što mislite tko je izmislio lijene knedle? Ne znamo ni mi, jer takvo jelo je univerzalno koliko i multinacionalno. Pod različitim nazivima, u jednoj ili drugoj varijanti, prisutna je u različitim kuhinjama svijeta.

Ukrajinci, Bjelorusi i Rusi ih zovu knedle, Česi ih zovu knedle, Talijani ih zovu njoki. Jednom riječju, suština je ista, ali su nazivi različiti.

Sastojci za lijene okruglice gotovo su isti kao i za obične, ali s njima je puno manje muke. Lijena verzija može biti slatka ili slana. Glavni nadjev igra svježi sir, krumpir, višnje i kupus. Slatki "ljenjivci" ponekad se dopunjuju grizom ili grožđicama, a slani mekim sirom, lukom i začinskim biljem. Moguće je pripremiti i potpuno svježu varijantu koja se zatim prelijeva raznim preljevima.

Postoji nekoliko varijanti pripreme knedli. Najčešće se sastojci pomiješaju, od dobivene mase oblikuje kobasica, zatim se režu na oblikovane komade i kuhaju u kipućoj vodi. Od razvaljanog tijesta moguće je izrezati komade, slične običnim knedlama, samo bez brtvljenja rubova.

Dijetetske opcije su kuhane na pari. Kada se zamrzne, okus lijenih knedli se ne gubi, tako da su vrlo prikladni za pripremu za buduću upotrebu.

Kuhane "ljenjivce" operemo pod hladnom vodom, namažemo uljem uz dodatak prženja ili slatkog umaka (ovisno o tome je li opcija slatka ili neslatka).

Lijene okruglice sa svježim sirom - foto recept korak po korak

Recept će se sigurno svidjeti svim ljubiteljima klasičnih knedli sa svježim sirom za koje mnoge domaćice zbog modernog ritma života često nemaju dovoljno vremena za pripremu. Za razliku od tradicionalnih, lijene okruglice, čije ime već govori za sebe, pripremaju se puno lakše i brže. Ovom poslasticom možete hraniti svoju obitelj i za doručak i za večeru, poslužite je s maslacem, džemom ili kiselim vrhnjem; u svakom slučaju, i djeca i odrasli će cijeniti poslasticu.

Vrijeme za kuhanje: 45 minuta


Količina: 4 porcije

Sastojci

  • Svježi sir: 400 g
  • Jaja: 2 kom.
  • Brašno: 1 žlica.
  • Maslac: 70 g
  • Šećer: 3 žlice. l.
  • Sol: po ukusu

Upute za kuhanje


Recept za lijene okruglice sa svježim sirom i grizom

Krupica, koju moramo dodati predstavljenoj varijanti lijenih okruglica, u biti je isto pšenično brašno, samo što je grubljeg mljevenja. Nekada davno smatralo se gotovo glavnim jelom u dječjoj prehrani, tako da mnogi od nas nisu kroz život nosili ljubav prema njegovim ljepljivim i neukusnim grudicama.

Sada su pedijatri razočarani korisnim svojstvima krupice za djetetovo tijelo, izjavljujući da je teška za želudac i da u svom sastavu gotovo potpuno nema korisnih tvari. Ali u kuhanju je pronašao aktivnu upotrebu. Zbog svojstva krupice da dobro nabubri, svako jelo pripremljeno na njegovoj osnovi, ne isključujući lijene knedle, ispada mekano i pahuljasto.

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg svježeg sira (ako uzmete nemasni sir, smanjite sadržaj kalorija u jelu);
  • 0,25 kg krupice (prije nego što počnete kuhati s njom, provjerite kvalitetu žitarica, insekti su joj skloni);
  • 100 g brašna;
  • 2 hladna jaja;
  • ½ žlice granulirani šećer;
  • sol.

Postupak kuhanja lijene okruglice sa svježim sirom i grizom:

  1. Svježi sir samljeti sa jajima i šećerom. Ako želimo da na kraju dobijemo homogenu masu, možemo ju prethodno samljeti kroz cjediljku.
  2. Lagano dodajte smjesu od skute, dodajte griz, dobro promiješajte i ostavite 30 minuta. u hladnjaku.
  3. Dodajte brašno i mijesite rukom. Rezultat bi trebao biti tijesto koje se samo malo lijepi za dlanove.
  4. Radi praktičnosti, podijelimo masu na nekoliko dijelova, od svakog oblikujemo uže i izrežemo oblikovane komade.
  5. Skuhati u slanoj vodi.
  6. Prije posluživanja prelijte omiljenim pekmezom, mješavinom kiselog vrhnja i pekmeza, medom ili nekim drugim slatkim preljevom.

Ako vaša duša zahtijeva kreativnost, onda "ljenjivcima" možete dati originalni oblik tako što ćete ih kalupom za kekse, čašom za votku izrezati iz tanko razvaljanog sloja tijesta i oblikovati u male kuglice.

Lijene okruglice sa svježim sirom za djecu, baš kao u vrtiću

Mnogima su lijene knedle poznate kao jedno od najomiljenijih jela na jelovniku u vrtiću. Ali ne može svatko reproducirati taj nikad zaboravljeni okus djetinjstva. Tajna je jednostavna: morate koristiti isključivo nemasni svježi sir (oznaka masnoće na pakiranju mora biti ispod 9%), brašno odlične kvalitete i malo vanilije.

Lijene okruglice preporučuju se djeci zbog velike količine svježeg sira u svom sastavu. Ovaj sastojak sadrži veliku količinu kalcija, ali ga u čistom obliku, čak i samljevenog s pekmezom ili svježim voćem, nećete natjerati na jelo djece. Dok mekane kuhane knedle u vrtiću jedu djeca za svoju dragu dušu.

Da bi se tijesto bolje zalijepilo i postalo mekše, preporučujemo da odaberete sitnozrnati svježi sir ili da ga sameljete kroz sito. Međutim, ova manipulacija će povećati vrijeme kuhanja.

Potrebni sastojci:

  • 0,6 kg svježeg sira;
  • 2 nehladna svježa jaja;
  • 200 g brašna;
  • 50 g granuliranog šećera;
  • 50 g maslaca;
  • vanilija, sol.

Sadržaj kalorija u jelu ovisi o njegovim sastojcima, ako uzmemo prosječne pokazatelje, dobivamo približno 1300 kcal za određenu količinu hrane, što je nešto više od 400 kcal po porciji.

Koraci kuhanja vrtićke lijene knedle:

  1. Jaja razbiti u svježi sir, dobro samljeti, dodati sol, šećer i vaniliju. Ponovno promiješajte i ostavite na neko vrijeme.
  2. Prije upotrebe prosijte brašno, pomiješajte sa slatkom masom od skute, miješajte dok ne postane glatko, dobivajući prilično čvrsto tijesto.
  3. Radi praktičnosti, podijelite tijesto na nekoliko dijelova. Svaki oblikujemo u kobasicu, razvaljamo na čistoj radnoj površini ili pobrašnjenoj dasci za rezanje.
  4. Svaku od kobasica izrežemo na proizvoljne komade i odmah ih pošaljemo kuhati u slanu kipuću vodu ili pokažemo malo mašte i oblikujemo od njih zabavne oblike (srca, listove i sl.).
  5. Tijekom kuhanja knedle neprestano pažljivo miješajte, nastojeći ih ne oštetiti, a istovremeno spriječiti da se zalijepe za dno. Nakon što tekućina ponovno zakipi, gotove okruglice izvadite šupljikavom žlicom. Nemojte ih prekuhati, inače ćete dobiti potpuno neukusnu, bezobličnu masu.

Kako kuhati lijene okruglice sa svježim sirom i krumpirom

Za ljubitelje nezaslađenih okruglica, na primjer, sa svježim sirom ili krumpirom, nudimo kompromisnu "lijenu" opciju koja kombinira oba ova nadjeva. Dobro će doći ako od jučerašnje večere ostane malo pire krumpira.

Potrebni sastojci:

  • 5 gomolja krumpira srednje veličine;
  • 0,2 kg svježeg sira;
  • 2 hladna jaja;
  • 100 g brašna;
  • 100 g škroba;
  • 2 luka.

Koraci kuhanja"ljenjivci" od svježeg sira i krumpira:

  1. Oguljeni krumpir skuhajte i zgnječite u pire.
  2. Razbiti jaja, odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Prve istucite, a druge dodajte krumpiru.
  3. U pire dodajte prosijani škrob i brašno te posni svježi sir. Dobro izmiksati i dodati bjelanjke. Tijesto zamijesiti rukom.
  4. Luk sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju.
  5. Tijesto podijelite na dijelove, svaki oblikujte u kobasicu i narežite na komade.
  6. Skuhajte pripravke u slanoj kipućoj vodi, izvadite plutajuće "ljenjivce" šupljikavom žlicom i prelijte prženim lukom, pospite začinskim biljem.

Kako napraviti lijene knedle bez jaja

Iz ovog ili onog razloga, neki ljudi ne jedu jaja, ali to nije razlog da odbijete obilan obrok. Štoviše, bez jaja postaje još mekša i nježnija. Istina, neće vam trebati suhi svježi sir, nego vlažni i masni svježi sir. Za dodatan začin možete dodati vaniliju i cimet.

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg svježeg sira;
  • 60 g škroba;
  • 150 g brašna;
  • 100 g šećera;
  • prstohvat soli.

Postupak kuhanja lijene okruglice bez jaja:

  1. Sve sastojke sipati u duboku zdjelu. Količinu brašna prilagođavamo vlastitom nahođenju. Za prozračniju varijantu uzmite 100 g ovog proizvoda, od 150 g ćete dobiti gušće ljenjivce.
  2. Rukom dobro izmiješajte gore navedene sastojke. U početku, zbog nedostatka mokrih sastojaka, to neće biti lako učiniti, ali postupno će se škrob i brašno miješati i otopiti u svježem siru, tada će naša masa dobiti plastičnost. U prosjeku, ova faza traje oko 5 minuta.
  3. Od dobivene mase oblikujemo kuglice, bacamo ih u posoljenu kipuću vodu, kuhamo u dijelovima, tako da "ljenjivci" slobodno plutaju, inače će se zalijepiti.
  4. Povremeno promiješajte (par puta tijekom cijelog kuhanja) i kuhajte bez poklopca.
  5. Poslužite s tradicionalnim dodacima ili narezanim voćem.

Dijetalne lijene knedle

Možda vam se čini da su okruglice sa svježim sirom u bilo kojoj varijanti štetne za vašu figuru. Ali ako pokažete malo domišljatosti, onda je sasvim moguće pripremiti ovo ukusno bez brašna ili krupice. 100 g lijenih okruglica koje nudimo sadrži samo 210 kcal. Možete ih jesti i ne brinuti o sigurnosti svoje figure.

Potrebni sastojci:

  • 0,2 kg svježeg sira bez udjela masti;
  • 1 jaje;
  • 6 žlica Herkul;
  • 50 g šećera.

Koraci kuhanja lijene knedle za mršavljenje:

  1. Kada kupujete svježi sir, obratite pozornost na sadržaj masti, inače nećete dobiti ništa dijetalno. Zrnasti proizvod prvo treba samljeti kroz sito ili samljeti mješalicom, nježnost jela izravno ovisi o konzistenciji skute.
  2. Umutiti jaje u svježi sir, a u brašno dodati zobene pahuljice samljevene u mlincu za kavu. Savjetujemo vam da uzmete u obzir da takvo zobeno brašno može zamijeniti tradicionalno pšenično brašno u mnogim jelima, smanjujući njihov sadržaj kalorija.
  3. U početnoj fazi miješenja koristimo žlicu koju potom odložimo i sve radimo ručno.
  4. Od tijesta odvojimo mali komadić, oblikujemo kuglice koje kuhamo u slanoj kipućoj vodi uz povremeno miješanje. Proces kuhanja obično traje do 3 minute.
  5. Kao preljev možete koristiti nemasno kiselo vrhnje, niskokalorični jogurt, kao i svježe voće (banane, breskve, jabuke) ili bobičasto voće (maline, borovnice, jagode).

Kao što vidite, jelo pripremljeno prema ovom receptu praktički nema visokokaloričnih komponenti, osim jaja. “Štetni” proizvodi uspješno su zamijenjeni zdravijim i lakšim proizvodima.

  1. Dodavanjem male količine vrhnja u tijesto će biti prozračnije.
  2. Čak i ako ste jako lijeni za to, ipak biste trebali prosijati brašno.
  3. Proces kuhanja provodite u velikoj količini vode, tako da "ljenjivci" slobodno plutaju. Ovo pravilo vrijedi za sve proizvode od brašna: tjesteninu, knedle, tjesteninu, knedle.
  4. Da se gotove okruglice ne bi zalijepile, kad ih prebacite na tanjur, odmah dodajte maslac ili kiselo vrhnje.
  5. Izrezujući razne figure od razvaljanog lista tijesta, dobivamo zabavnu dječju verziju lijenih okruglica.
  6. Kada pripremate ljenjivce za doručak, dodajte im svježe bobice.
  7. Otopljenim malo maslaca u tavici i prženjem ohlađenih lijenih okruglica vratit ćete im nevjerojatan okus.
  8. Kako biste smanjili potrošnju brašna, svježi sir prije upotrebe dobro ocijedite.
  9. Birajte svježi svježi sir bez kiselosti. Ni šećer ni pekmez ne mogu sakriti ustajalu kiselinu skute.

Lijene okruglice sa skutom jedno su od onih rijetkih jela od skute u kojima sa zadovoljstvom uživaju i oni koji svježi sir ne gaje posebnu ljubav. Što uopće ne čudi, jer ispadnu lagane, ali zasitne i jako, jako ukusne! U ovom slučaju za pripremu vam neće trebati više od 30 minuta. Slažem se, ovo je pristojna ušteda vremena, s obzirom da okus jela samo ima koristi od takvog "pojednostavljenja". Predlažem da napravite najjednostavnije lijene okruglice od svježeg sira. Recept s fotografijama korak po korak sigurno će vam dobro doći ako takve knedle radite ne tako često ili prvi put, a još niste imali vremena naučiti sve zamršenosti procesa. Nježni, umjereno slatki i aromatični, savršeno drže oblik i ne raspadaju se kuhanjem. Ukusno!

Sastojci:

  • svježi sir (ja imam 5%) - 400 g,
  • jaje - 2 kom.,
  • šećer - 4 žlice. l. s humkom,
  • vanilin - 0,5 vrećica,
  • sol - 0,5 žličice. u tijesto + posoliti vodu kod kuhanja knedli,
  • brašno - 1-1,5 tbsp. + šaka za prašinu.

Kako napraviti lijene okruglice od svježeg sira

Uzmite šalicu prikladnu za miješenje tijesta i u nju dodajte svježi sir. Napravila sam lijene okruglice s različitim svježim sirom i po mom ukusu ispadnu mekše i mekše s više masnoće – od 5% pa naviše. Od skutne mase ispadaju izvrsne knedle, ali ovdje ćete morati prilagoditi količinu šećera.

Svježi sir pošećeriti i posoliti.


Dodajte jaja u šalicu i sameljite smjesu dok ne postane glatka. Ja volim da se u knedlama vide zrnca svježeg sira pa sve samo promiješam pjenjačom. Da biste dobili manje zrnastu masu, bolje je koristiti blender.


U slatku masu skute dodajte vanilin. Ne smijete staviti više od pola vrećice - tijesto od skute bit će gorko.


Nakon vanilije prosijte brašno u šalicu. Ne pišem točnu količinu, jer i sa svježim sirom istog proizvođača uvijek ispadne drugačije. Ovaj put mi je trebalo točno 1,5 šalicu.


Tijesto treba biti mekano i mrvičasto (ako niste koristili blender). Lijepit će vam se za ruke pa je brašno za posipanje pri radu s njim svakako potrebno.


Čim je tijesto spremno, možete dodati vode za kuhanje knedli, vrlo brzo će se formirati. Odrežite mali komad tijesta, pospite ga brašnom i zarolajte u konopac. Podesite širinu i visinu užeta po vlastitom nahođenju, ovisno o veličini okruglica koje želite dobiti.


Zatim izrežite uže na približno jednake dijelove. U principu, već u ovom obliku, lijene okruglice mogu se poslati u kipuću vodu za kuhanje. Ali ako imate želju i vrijeme dopušta, možete ih brzo učiniti malo točnijim. Izrezane komade skutnog tijesta preokrenite s prerezanom stranom prema dolje i posipajte ih s obje strane brašnom malo ih spljoštite. Dobivene okruglice su ovalnog oblika s malim udubljenjem u sredini.


Sada upotrijebite vilicu kako biste ovim ovalnim okruglicama dali malo olakšanja. Ne pritiskamo vilicu prejako, samo da označimo "braze". Sve je to vrlo brzo.


Trebalo mi je doslovno 10 minuta da napravim seriju od 40 knedli. Druga je serija otišla na zamrzavanje.


Voda je tek prokuhala, u nju stavite knedle i posolite. Lagano ih promiješajte da se ne zalijepe za dno i zalijepe te poklopite poklopcem.


Čim prokuha maknite poklopac, pustite da prokuha maksimalno par minuta i možete maknuti. Pročitao sam u mnogim receptima da kada kuhate lijene okruglice morate kuhati 5 minuta. Po mom mišljenju ovo je predugo! Za to vrijeme uspiju se jako raskuhati, postati ljepljivi i premekani (to nije dobro za proizvode od tijesta). Okruglice je potrebno kuhati kao tjesteninu – dok ne budu al dente. Tada ispadnu jako ukusni!


Lijene okruglice od svježeg sira možete poslužiti s maslacem, kiselim vrhnjem, džemom ili bilo kojim slatkim sirupom. Dobar tek!

Jako volim lijene knedle, stvarno su univerzalno jelo! Ukusne, zdrave i brze za pripremu: jedna ili dvije i doručak je gotov, a odlično idu i za večeru. I što je najvažnije, lijene knedle vole svi, i odrasli i djeca. Mogu se poslužiti s kiselim vrhnjem, medom, džemom, čak i kondenziranim mlijekom ili otopljenom čokoladom. Lijene okruglice možete pripremati u malim porcijama, a možete odmah napraviti veće i zamrznuti ih, vrlo zgodno i praktično. Dakle, jednostavan i ukusan recept za lijene okruglice od svježeg sira.

Sastojci:

(64 lijene knedle)

  • 300 gr. nekiseli svježi sir
  • 1 jaje
  • 1 šalica brašna
  • 2 žlice. Sahara
  • kiselo vrhnje
  • Budući da je glavni sastojak lijenih okruglica svježi sir, biramo nekaseli, punomasni ili polumasni svježi sir. Ova vrsta svježeg sira obično je mekana i dolazi u malim listićima. Što se tiče nemasnog svježeg sira, on je obično tvrd i ne tako ukusan (na jeziku se osjete tvrda zrna), što naravno utječe na okus cijelog jela.
  • Sjediti svježi sir i šećer. Ako je svježi sir mokar, dodajte pola jajeta, ako je suh, dodajte cijelo jaje.
  • Svježi sir izmiješajte žlicom pa dodajte pola čaše brašna. Prethodno prosijte brašno.
  • Miješajte žlicom dok ne dobijete homogenu smjesu.
  • Uzmite dasku za rezanje, sipajte još pola čaše brašna i rasporedite tijesto.
  • Zatim rukama zamijesite tijesto za lijene knedle. Ovisno o sadržaju vlage u skuti, možda će vam trebati malo više brašna. Kao rezultat, trebali bismo dobiti prilično mekano tijesto od skute koje drži svoj oblik.
  • Tijesto podijeliti na dijelove. Od svakog dijela oblikujemo kobasicu promjera jedan i pol do dva centimetra. Narežite na komade debljine oko centimetar i pol. Svaki dio uvaljajte u brašno lagano pritiskajući u sredini. Ovo je, da tako kažem, tradicionalni oblik lijenih knedli, ali možete smisliti nešto svoje.
  • Knedle su za lijene, oh, za praktične domaćice, zgodno ih je odmah staviti na sito.
  • Stavite posudu s vodom na vatru i dodajte malo soli. Lijene knedle stavite u kipuću vodu. Rupičastom žlicom pažljivo pomičite po dnu posude kako se knedle ne bi zalijepile za dno (ne morate jako miješati).
  • Pojačavamo vatru. Kad voda ponovno zavrije i lijene okruglice isplivaju, odbrojite jednu minutu.
  • Nakon što prođe minuta, okruglice odmah izvadite šupljikavom žlicom. Nema smisla dalje kuhati, tijesto i svježi sir su gotovi. Dužom termičkom obradom knedle gube elastičnost.
  • Važno! Okruglice (lijene okruglice) kuhamo ne sve odjednom, već u porcijama, općenito, kao i sve okruglice ili


Povezane publikacije