Salata od kolutića krastavaca za zimu recepti. Salata od krastavaca za zimu "Kraljevska"

Ljeto je kod nas, između ostalog, i tradicionalno vrijeme pripreme i motanja svih vrsta zimnice – ovo je “vruće” vrijeme za svaku domaćicu koja drži do sebe i nastoji napraviti što više takvih zaliha.

Pa, jedan od najpopularnijih proizvoda za ovu kvalitetu su krastavci: ovo povrće je vrlo pristupačno, a postoji ogroman broj recepata za pripreme od njega, a ispadaju iznenađujuće ukusni!
Posebno su popularne u tom pogledu razne salate od krastavaca za zimu, koje će u hladnoj sezoni postati prekrasan zalogaj i pomoći će obogatiti naše tijelo vitaminima koji su mu toliko potrebni u ovo doba godine. Osim toga, dodatne prednosti takvih domaćih pripravaka kao što su salate od krastavaca uključuju primjetnu jednostavnost i brzinu njihove pripreme - od domaćice je potrebno minimalno truda, a rezultat će biti ukusan zalogaj za zimu!

U nastavku donosimo nekoliko recepata za takve salate, među kojima svatko može odabrati ono što mu najviše odgovara i, naravno, pripremiti odabranu salatu.

Salata od sirovih krastavaca za zimu
Ovo je jedan od najjednostavnijih i najbržih recepata za salatu od krastavaca za zimu, njegova glavna razlika je u tome što salatu ne morate kuhati niti je sterilizirati - pripravak će se bez toga savršeno sačuvati do zime, ali ova će salata imati čuvati u hladnjaku.
Potrebni proizvodi: 3 kilograma krastavaca, 100 grama češnjaka, 300 grama svježeg peršina, 3,5 žlice. žlice soli, 200 grama šećera, 150 mililitara octa, luk i biljno ulje po želji.
Oprane krastavce izravno s korom treba tanko narezati (u obliku krugova), staviti u veliku tavu ili zdjelu i pomiješati sa nasjeckanim peršinom. Dodajte 100 grama češnjaka (trebalo bi biti točno toliko češnjaka, jer će ovaj proizvod u ovom receptu djelovati kao konzervans) propuštenog kroz prešu, dodajte šećer i sol, ulijte ocat, promiješajte i stavite u hladnjak na 12 sati.
Gotovu salatu stavite u sterilizirane staklenke (po želji u svaku staklenku možete dodati jednu žlicu biljnog ulja, ali nije potrebno) i dobro zatvorite najlonskim poklopcima.

Salata od krastavaca s aspirinom
Iznenađujuće jednostavan recept za pripremu zimnice, koji ne zahtijeva nikakav značajan napor od domaćice, čija je tajna dodavanje tableta aspirina u marinadu.
Potrebni proizvodi: 4 kilograma krastavaca, 1 kilogram luka, 200 grama šećera, 4 žličice soli, 200 mililitara suncokretovog ulja, 2 žlice. žlice stolnog octa, 5 tableta aspirina.
Oprane krastavce narežite na ploške, oguljeni luk narežite na tanke polukrugove, zatim sve povrće pomiješajte, stavite u odgovarajuću posudu i prelijte vrućom prokuhanom vodom. U vodu je potrebno dodati sol i šećer te ocat i smrvljene tablete aspirina te dobro promiješati.
Ostavite krastavce i luk u ovom obliku 4-5 sati, a zatim ih zajedno s marinadom stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Salata od krastavaca i luka
Salata pripremljena po ovom receptu okusom vrlo podsjeća na ljetnu salatu od svježih krastavaca, zbog čega je vrlo popularna.
Sastojci: 2,5 kilograma krastavaca, 100 grama svježeg kopra, oko 600-700 grama luka, 2 žlice. žlice soli, 1 žlica. žlica šećera, 200 grama octa i 20 mililitara biljnog ulja.
Luk i krastavce je potrebno narezati (na kolutove ili pola prstena - po želji), kopar sitno nasjeckati. Sve to stavite u duboku posudu i dodajte ocat, šećer, sol, kao i biljno ulje zagrijano u tavi i ostavite da se malo ohladi, dobro promiješajte i ostavite 40 minuta, a zatim salatu stavite u staklenke (još malo od polovine).
Staklenke sa salatom prekrivene željeznim poklopcima treba staviti u široki lonac s vodom, staviti na vatru i zagrijavati dok voda ne zakipi, a zatim još 20-25 minuta, nakon čega je potrebno staklenke odmah zarolati.

Salata od krastavaca "Nezhinsky"
Salata od krastavaca pod nazivom "Nezhinsky" vjerojatno je svima poznata - to je svojevrsni klasik pripremanja zimnice, a doslovno ju je svaka domaćica pripremila barem jednom ...
Potrebni proizvodi: 2 kg svježih krastavaca, 2 kg luka (malog), 3 žlice. žlice šećera, 2 žlice. žlice soli, 100 grama stolnog octa, 100 grama suncokretovog ulja, hrpa svježeg peršina i kopra (po želji), kao i 8 zrna papra za svaku staklenku (staklenke od 0,5 litara).
Krastavce je potrebno temeljito oprati unaprijed, napuniti vodom, ostaviti nekoliko sati, a zatim izrezati na tanke pola prstena. Luk ogulite i narežite na kolutiće ili pola kolutića. Zelje je potrebno nasjeckati.
Sve sastojke pomiješajte u većoj posudi, posolite i pošećerite, ostavite da odstoji 15 minuta, a kad krastavci puste sok, stavite na srednju vatru i prokuhajte. Zatim u salatu dodajte ocat i suncokretovo ulje, dobro promiješajte, stavite u pripremljene sterilizirane staklenke, dodajte papar u zrnu i zarolajte.

Salata od krastavaca i mrkve
Lijepa i svijetla, kao i jednostavno nevjerojatno ukusna i aromatična salata za zimu!
Popis proizvoda: 1 kilogram krastavaca, 1 kilogram mrkve, 0,5 kilograma luka, 0,5 hrpe kopra, 7-8 češnja češnjaka, 2 žlice. žlice octa (9 posto), 250 mililitara biljnog ulja, 1,5 žlica. žlice soli i 2 žlice. žlice šećera.
Oprane krastavce narezati na kolutiće (ne pretanko), na isti način narezati oguljenu mrkvu. Luk ogulite i svaki luk narežite na 6-8 režnjeva, oguljeni češnjak narežite na tanke ploške, a oprani kopar krupno nasjeckajte.
Luk i mrkvu u tavi odgovarajuće veličine pirjajte na maloj količini biljnog ulja (oko 50 mililitara) dok ne omekšaju, a zatim dodajte ostatak povrća (odnosno nasjeckane krastavce, kopar i češnjak), sve promiješajte i nastavite kuhati još nekoliko minuta.
Zatim u tavu ulijte ocat, dodajte šećer i sol i, pokrivši poklopcem, salatu prokuhajte, a zatim je stavite u staklenke zajedno s dobivenim sokom. U svaku staklenku također trebate uliti malo zagrijanog biljnog ulja i odmah je zarolati.

Salata od krastavaca s hrenom
Nevjerojatan recept za jednostavnu salatu za zimu s neobičnim, pa čak i pomalo pikantnim okusom, koji se postiže dodavanjem proizvoda kao što je hren u pripremu!
Potrebni sastojci: 1 kilogram krastavaca, 100 grama svježeg hrena (prikladan je i kupovni hren u staklenkama), 100 mililitara octa, 150 grama šećera u prahu, 1 žlica. žlica soli, 1 žlica. žlica biljnog ulja, kao i 3-4 češnja češnjaka (po želji).
Krastavce oguliti i narezati na tanke kolutiće, svježi korijen hrena sitno naribati, a oguljeni češnjak sitno nasjeckati.
Pomiješajte sve ove sastojke u dubokoj zdjeli ili tavi, dodajte ocat, biljno ulje, sol i šećer, dobro promiješajte i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
Nakon 5-6 sati salatu, zajedno s dobivenom tekućinom, podijelite u staklenke od pola litre, sterilizirajte 5-7 minuta i odmah smotajte.

Salata od krastavaca s marinadom
Predjelo pripremljeno prema predloženom receptu ispada jednostavno predivno - krastavci su pikantnog, slatkog i kiselog okusa, a također i hrskavi, a salata se priprema vrlo jednostavno i brzo!
Potrebni sastojci: 3 kg krastavaca, 6 glavica luka, 2 velike paprike, 3 češnja češnjaka, 0,5 šalice soli, a za marinadu 3 šalice jabučnog octa, 4 šalice šećera u prahu, 2 žlice. žlice gorušice, 1,5 žličice sjemena kopra, 0,5 žličice klinčića i 1 žlica. žlica kurkume.
Oprane krastavce narezati na ploške, očišćeni luk narezati na pera, opranu i oguljenu papriku narezati na tanke trakice, a češnjak sitno nasjeckati. Svo pripremljeno povrće pomiješajte u većoj zdjeli ili tavi i ostavite tri do četiri sata.
Sastojke za marinadu (jabučni ocat, šećer, sjemenke kopra, sjemenke gorušice, klinčiće i kurkumu) pomiješajte, stavite na vatru i prokuhajte, pa u tu smjesu dodajte sok koji je povrće pustilo i ponovno prokuhajte .
Smjesu povrća potrebno je staviti u prethodno sterilizirane staklenke, preliti još vrućom marinadom i odmah zatvoriti.
Također, salata se ne može zarolati, već pokriti najlonskim poklopcima, već se čuva samo u hladnjaku.

Salata od krastavaca za zimu recepti

Za vas smo pripremili najbolje recepte kako biste se u potpunosti pripremili za zimsku hladnoću. Naravno, ljeti se svi počinju spremati za zalaske sunca; najtoplije vrijeme je kolovoz - rujan. Nakon ovoga možete odahnuti i uživati u napornom radu u hladnim zimskim večerima. Kako vas rezultat ne bi razočarao, odabrali smo najbolje i najukusnije recepte za krastavce, pokušajte ih skuhati i uvjerite se sami!

Recepti za salate od krastavaca u staklenkama za zimu:

Salata od krastavaca, mrkve i luka za zimu:

Krastavci - 8 kilograma;
Luk - pola kilograma;
Mrkva - 5 komada;
Suncokretovo ulje - 1 staklo;
Tri posto octa - 1 staklo;
Pola čaše šećera;
Sol - jedna čaša;
lovor - list;
Papar u zrnu.

Da bismo pripremili salatu od krastavaca za zimu, potrebno je krastavce narezati po želji.
Mrkvu narežite na trakice.
Luk narežite na kolutiće, sve pomiješajte.
Sada pripremimo marinadu.
Da bismo to učinili, morat ćemo u zdjeli ili tavi pomiješati: ulje, ocat, šećer, sol, papar i lovorov list.
Sve to prokuhajte pa skinite s posude i ohladite.
Marinadu pomiješajte s povrćem i ulijte u staklenke.
Dalje, staklenke je potrebno sterilizirati. učini to ovako:

Ako valjate staklenke od pola litre, trebat će vam 8 minuta, staklenke od litre 10 minuta.

Staklenke stavite u posudu s vodom, pustite da prokuha i ostavite gore navedeno vrijeme.

Recept za jesenske krastavce za zimu:

Krastavci 3 kilograma;
Slatka paprika 1 kilogram;
Kupus 1 kilogram;
Rajčica 1 kilogram;
Mrkva 1 kilogram;
Luk 1 kilogram;
Biljno ulje pola kilograma;
Ocat 3% dvije čaše;
Sol po ukusu;

Kako pripremiti ukusnu salatu od krastavaca za zimu, koristeći ovaj recept:

Povrće na trakice, sve staviti u jednu posudu, dodati ulje, sol i ocat.
Zatim salatu stavite u sterilizirane staklenke, sterilizirajte staklenke gore opisanom metodom, a zatim zarolajte poklopce.

Marinirana salata od krastavaca za zimu:

Potrebni sastojci:
Krastavci deset kilograma;
Pola kilograma luka;
Kumin ili kopar (sjemenke) dvije žličice;
ispuniti;
Voda šest litara;
Stolni ocat dvije litre;
Zrna crnog papra, do 20 graška;
Šećer u prahu 3 šalice;
Sol po ukusu oko 5 šalica;

Kako pripremiti ovu salatu od kiselih krastavaca:

Krastavce narežite na ploške.
Stavite krastavce u emajliranu posudu, sve pospite solju i sjemenkama kima, dodajte papar i nasjeckani luk.
Ostavite da sve odstoji dva sata i stavite u staklenke.

Moramo pomiješati sve sastojke i dovesti do vrenja.
Ulijte marinadu u staklenke s krastavcima i sterilizirajte staklenke.

Video recept za salatu od krastavaca za zimu:

A mi smo vam dostavili njihove recepte, odaberite onaj koji vam najviše odgovara i kuhajte s užitkom. Želimo vam puno sreće, uspjet ćete, hvala vam što nas čitate, vaša pažnja nam je važna, vidimo se opet na našim stranicama - poljoprivrednik bez muke!

Salata od krastavaca i luka za zimu

Nevjerojatan okus, unatoč jeftinim sastojcima i jednostavnosti pripreme.

Krastavci - 5 kg.
Luk – 1 kg.
Kopar - 300 gr.
Ocat 9% - 100 ml.

Krastavce dobro operite. Nasjeckamo ih na pola prstena.

Da biste krastavcima vratili svježinu, možete ih pokriti vodom 6 sati.

Ogulite i operite luk, također ga nasjeckajte na pola prstena.
Ove sastojke izlijte u jednu posudu, pospite solju i ostavite da odstoji pola sata kako bi salata pustila sok.
Kopar operite i sitno nasjeckajte.
U velikom loncu pomiješajte ocat, šećer, papar. Dodajte zrelo povrće i dobro promiješajte.
Kuhajte uz miješanje dok krastavci ne promijene boju.
Zatim ga stavljati u staklenke, uvijati, preokrenuti, zamotati.

Povrtna salata"

Razno povrće će se topiti u ustima ostavljajući ugodan okus ljeta.

Tikvice – 1 kg
Luk – 1 kg
Papar - 1 kg
Mrkva – 1 kg.
Krastavci - 1 kg.
Rajčice - 2 kg.
Biljno ulje - 300 ml.
Sol – 3 žlice. l.
Šećer - 6 žlica. l.
Papar u zrnu – 10 kom.
Ocat (70%) - 1 žličica.

Tikvice ogulite i očistite od sjemenki te nasjeckajte na sitne komadiće.
Papriku operite, očistite od sjemenki i narežite na trakice.
Operite krastavce i nasjeckajte ih na pola kolutiće.
Ogulite luk i također ga nasjeckajte na pola prstena.
Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež.
Prelijte uljem, pospite šećerom i soli, dodajte papar u zrnu i lovor.
Promiješajte i stavite na štednjak 10 minuta. Zatim dodajte ocat i ostavite još 5 minuta.
Za to vrijeme steriliziramo staklenke. Kuhajte poklopce 5 minuta.
Vruću salatu stavite u vruće staklenke i zarolajte.

Spreman. Ukusna zimnica!

Salata od krastavaca i mrkve

Lagana, niskokalorična salata. Harmoničnog je okusa, a priprema se lako i jednostavno!

Svježi krastavci - 5 kg.
Luk – 1 kg.
Mrkva – 1 kg.
Biljno ulje - 1 tbsp.
Ocat – 1 žlica.
Sol - 4 žlice. l.
Šećer - 1/2 žlice.
Mljeveni crni papar - po ukusu
Piment - po ukusu

Krastavce dobro operite i osušite. Odrežite krajeve, nasjeckajte na kolutove, ne dirajte kožu.
Mrkvu ogulite, operite u toploj vodi i osušite. Sameljite u multipraktiku ili koristite krupni ribež.
Ogulite luk, odrežite višak, isperite u hladnoj vodi. Nasjeckajte na perje ili polu kolutiće.
Povrće izmiksati u velikoj zdjeli, posuti sitnim šećerom, posoliti, preliti octom, uljem, dodati začine. Miješati. Ostavite 2,5-3 sata.
Čvrsto stavite u staklenke i pasterizirajte 10-15 minuta. Pokrijte poklopcima i okrenite dok se potpuno ne ohladi.

Svečano jelo ili predjelo za zimske praznike je spremno!

Ukusne salate od krastavaca, pripreme za zimu, recepti

Uobičajen način konzerviranja krastavaca je pripremanje salate od njih. Ovako ukusne salate poslužuju se kao prilog ili predjelo ili se koriste za pripremu drugih jela (primjerice, turšiju). Nudimo vam recepte za pripremu ukusnih salata od krastavaca za zimu - Zimski kralj, Nežinski i Sirova salata.

Salata od krastavaca za zimu "Zimski kralj"

Mnoge ga domaćice pripremaju s malim varijacijama, a nalazi se i pod različitim nazivima, no suština se ne mijenja. I tako, za pripremu takve salate potrebni su nam sljedeći sastojci:

krastavci - 5 kg

kopar - 300 g

luk - 1 kg

ocat - 100 ml

sol - 2 žlice. l.

crni papar (grašak)

šećer - 4 žlice. l.

Krastavce dobro operite, uzdužno prerežite na dvije polovice, a svaku polovicu poprečno nasjeckajte na tanke ploške. Kopar sitno nasjeckajte, a luk nasjeckajte na tanke pola kolutića. Sve to promiješajte i ostavite pola sata dok krastavci ne puste sok.

U veliki lonac ulijte sol, papar, šećer, ulijte ocat, zatim dodajte natopljene krastavce i dobro promiješajte. Pustite da zavrije na laganoj vatri uz stalno miješanje.

Kada krastavci malo promijene svijetlozelenu nijansu, salatu maknite s vatre i stavite u prethodno sterilizirane staklenke. Staklenke napunite do kraja da marinada prekrije krastavce do vrha, zatim ih zarolajte i ostavite da se ohlade. Prilikom pripreme ove salate nije potrebna nikakva sterilizacija.

Ukusna salata od krastavaca "Nezhinsky"

Ova salata svoje ime duguje ukrajinskom gradu Nizhyn, koji je poznat po svojoj raznolikosti krastavaca. Ovaj recept je sličan receptu "Zimski kralj", ali se u "Nezhinsky" dodaje biljno ulje.

Za pripremu salate potrebno je:

krastavci - 2 kg

suncokretovo ulje - 100 ml

luk - 2 kg

crni papar (grašak)

Krastavce operite i narežite na male kriške, luk narežite na pola kolutića. Dodajte papar, šećer, sol i ostavite da odstoji dok krastavci ne puste sok. Nakon toga stavite na vatru i uz temeljito miješanje pustite da zavrije. Nakon desetak minuta u krastavce ulijte ocat i ulje te ponovno prokuhajte. Zatim salatu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

"Sirova" salata od krastavaca za zimu

Mnogi ne vole zimske salate koje se pripremaju na uobičajen način “na lešo”, jer... okus krastavaca se mijenja, a sami krastavci postaju mekani. Stoga, evo izvrsnog recepta za ukusnu salatu, u kojoj krastavci imaju okus svježih, a ostaju hrskavi. Jedina mana ove salate je velika količina češnjaka. Ne možete koristiti manje češnjaka iz jednog jednostavnog razloga: češnjak djeluje kao konzervans, sprječavajući rast bakterija.

Za pripremu salate potrebni su vam sljedeći proizvodi:

krastavci - 3 kg krastavaca

luk – 200 – 250 g

zelje (po ukusu)

krupna sol - 100 g

crni papar (mljeveni)

granulirani šećer - 250 g

ocat (6-9%) - 150 g

Krastavce operite i izrežite na krugove širine ne više od 1 cm, luk nasjeckajte na tanke trakice, češnjak provucite kroz prešu. Sve pomiješajte i začinite solju, šećerom, paprom, octom i začinskim biljem. Stavite na hladno mjesto 10 sati. Nakon tog vremena salatu stavite u prethodno sterilizirane staklenke.

Staklenke zatvorimo najlonskim ili navojnim čepovima. Po želji, za bolje očuvanje, preporučamo dodati otprilike jednu žlicu biljnog ulja u svaku staklenku.

Ovu salatu najbolje je čuvati u podrumu, podrumu ili hladnjaku.

Salate od krastavaca za zimu - recepti za pripremu ukusnih salata za zimu

Sezona svježeg povrća je dosta kratka. Stoga štedljive domaćice tijekom ovog kratkog razdoblja pokušavaju pripremiti što je više moguće (uključujući i salate) kako bi nadoknadile nedostatak vitamina i hranjivih tvari tijekom hladne sezone. Neki su već odustali od pripreme domaćeg konzerviranog povrća za zimnicu zbog obilja njegovog asortimana u trgovinama. I napravili su veliku glupost! Uostalom, ništa neće biti tako prirodno i zdravo kao nešto pripremljeno kod kuće!

A ako želite sebe i svoje ukućane razmaziti ukusnim jelima od povrća iz vlastitog vrta, raznim salatama, onda morate imati vremena da ih na vrijeme zarolate. I naša web stranica web stranica zauzvrat će vam pružiti mnogo zanimljivih, ukusnih i, što je vrlo važno, provjerenih recepata.

Salate od krastavci za zimu, od rajčica, tikvica i drugog povrća - ovo je najpristupačnija i najjednostavnija metoda očuvanja i pripreme povrća za zimu. Njihovi recepti su brojni i raznoliki. Naravno, među njima ima složenih recepata koji zahtijevaju i trud i vrijeme; na primjer, zimske salate od graha, lisnate salate ili salate od cvjetače. No, svejedno, većina priprema povrća prikupljenih na našoj web stranici prilično je jednostavna i lagana, s njima se može nositi čak i kuhar početnik.

Najpopularniji salate od rajčice za zimu u "čistom obliku", s krastavcima, lukom, slatkom paprikom i drugim sastojcima. Svi su nevjerojatno ukusni, bogati i aromatični. Osim toga, s rajčicama ne treba pametovati. Princip pripreme ovih salata je jednostavan i zahtijeva minimalan unos ostalih sastojaka (uz rijetke iznimke). Zgodno je eksperimentirati s rajčicama bez straha da ćete pokvariti jelo ili pretjerati s količinom. Uostalom, oni su jednostavno stvoreni za eksperimente!

Ništa manje tražene nisu ni salate od tikvica. To se objašnjava činjenicom da su univerzalno povrće. Njihov neutralni okus pristaje uz gotovo svako povrće: papriku, luk, mrkvu, rajčicu pa čak i ciklu. Salate od tikvica jako vole začine, pa u njih možete staviti razno suho ili svježe začinsko bilje, mljevenu papriku (crvenu, crnu), češnjak obogaćujući njihov okus. A ako vas je vaš vrt obradovao bogatom žetvom tikvica, svakako pripremite nekoliko staklenki ukusnog kavijara od tikvica, čije ćete recepte s fotografijama korak po korak i komentarima pronaći u odgovarajućem pododjeljku.

Oni koji vole pojesti nešto neobično i originalno sigurno će se svidjeti našem salate od patlidžana za zimu. Naša stranica sakupila je nevjerojatnu kolekciju recepata s patlidžanima, uključujući sljedeća jela: pirjane, punjene patlidžane, patlidžane u raznim umacima i nadjevima, Salata "Svekrvin jezik"., patlidžani u korejskom stilu, lisnato pecivo, pa čak i nacionalni recept za indijsku kuhinju.

Salate od povrća koje sadrže jabuke vrlo je jednostavno pripremiti. Obično se motaju bez dodatne toplinske obrade, a okus im se razlikuje od ostalih po niskom kalorijskom sadržaju i sitosti. Izbliza s jabukama salate od repe za zimu, od bijelog kupusa, paprike ili rajčice.

Pa, naše salate od paprike za zimu su izvan konkurencije. Mnogi ljudi vjeruju da su slatke ili paprike prikladne samo za pripremu lecha. No nakon što pregledate poduži popis salata od paprike, uvjerit ćete se u suprotno. Paprike u marinadi od paradajza ili ulja, paprike sa rižom, punjene paprike i još puno, puno toga.

Ako uživate u izvanrednoj žetvi krastavaca na svojoj dači, brzo otvorite odjeljak "Salate od krastavaca za zimu" na web stranici, gdje smo za naše čitatelje prikupili najbolje primjere takvog očuvanja.

Salata od krastavaca za zimu- ovo je kod nas jedan od najpoznatijih načina pripreme ovog ukusnog povrća. U hladnoj sezoni svoje ukućane ili prijatelje možete obradovati izvrsnim dodatkom glavnim jelima, osim toga, sadržaj staklenki može se koristiti za pripremu rassolnika, soljanke ili svima omiljene juhe „Olivier“.

Iz salate od krastavaca za zimu recepti bit će vrlo raznolik, jer svatko ima različite ukuse. Kada pripremate takve zavoje, možete koristiti drugo povrće, na primjer, rajčice, luk, mrkvu, kupus, ne zaboravite na češnjak, crni papar, sol, ocat i biljno ulje. Ako govorimo o egzotičnijim sastojcima, onda su među njima korijander i paprika.

Iz salata od krastavaca za zimu Vrlo je jednostavno za napraviti, staklenke s ukusnim sadržajem možete zatvoriti bez puno truda, a uz to je i relativno jeftino. Najvažnije je odabrati kvalitetne sirovine koje će u potpunosti sadržavati sve korisne tvari. Također provjerite da sve kuhane "zelene ljepotice" nisu sorte salate ranog zrenja. Željeli bismo vam skrenuti pozornost na jednu tajnu salate od krastavaca za zimu- činjenica je da za njihovu pripremu možete koristiti "neprezentabilne" krastavce, tj. one koje neće “izgledati” u cijelosti. Što se tiče načina rezanja, ima ih mnogo - možete ih rezati na tanke krugove, polu kolutiće, kockice, štanglice ili pola po dužini. Čak i prezreli "žuti" mogu se koristiti, zdrobiti i pripremiti u tandemu s drugim proizvodima u prekrasan kavijar.

Može se nazvati vrlo popularnim salata od svježih krastavaca za zimu, jer nitko neće odbiti hrskati gotovo svježe povrće u zimski dan, prednost ovog šavova može se nazvati očuvanjem konzistencije i elastičnosti glavnog sastojka. I takva je publikacija na našoj web stranici - zahvaljujući detaljnim fotografijama i opisima, možete zadovoljiti svu svoju obitelj i prijatelje.

Salata od rajčice i krastavaca za zimu Svidjet će se svima jer je ovo izvrsna kombinacija njihovih omiljenih proizvoda. Ova opcija je također dobra jer možete koristiti kuke za krastavce, jer ćete ih ipak morati izrezati na krugove ili kriške.

I korejska varijanta odavno je pronašla svoje obožavatelje, zbog čega jednostavno nismo mogli a da je ne smjestimo u ovu rubriku. Slani i pikantni zalogaj jednostavan je za pripremu, ali uvijek dobiva palčeve kod svih koji ga probaju.

Prilikom kuhanja salate od krastavaca zimi Vrlo je važno pridržavati se općih pravila sterilizacije. Dakle, staklenke bi trebale biti okrenute naopako - tako ćete primijetiti da zrak ulazi unutra. Također, staklenke treba dobro zamotati, to će osigurati dodatnu autosterilizaciju. Najbolje je pohraniti obradak na tamno i hladno mjesto.

Pripremanje zimnice stara je ruska tradicija. U hladnoj sezoni posebno je ugodno otvoriti staklenku ukiseljenog ili soljenog povrća i uživati u njegovom prekrasnom okusu i mirisu. U tom smislu posebno su dobri krastavci. Možete ih ukiseliti cijele ili od njih napraviti salatu. Ovo jelo će vam dobro doći i radnim danom i praznicima. O tome kako pripremiti poznatu salatu od krastavaca "Nezhinsky" raspravljat ćemo u našem članku.

Malo o prednostima proizvoda

Dobro je poznato da je krastavac devedeset posto vode. U preostalih deset posto nalazi se mnoštvo korisnih tvari - vlakna, bjelančevine, šećer, limunska i oksalna kiselina, vitamini B 1, B 2, A, C. Ovo povrće obiluje i mikroelementima - kalijem, fosforom, magnezijem, kalcij.

Liječnici toplo preporučuju dodavanje više krastavaca vašoj prehrani. Stručnjaci kažu da blagotvorno djeluju na rad izlučivanja, srčanog i probavnog sustava organizma. Osim toga, pozitivno utječu na živčani sustav, poboljšavaju mentalnu aktivnost i poboljšavaju pamćenje. Dijeta s krastavcima jedna je od najučinkovitijih i pogodna je za sve koji paze na svoju figuru.

Tajna imena jela

Sigurno ste se zapitali zašto jelo koje opisujemo nosi tako zanimljiv naziv. Ispostavilo se da krastavac nije autohtoni ruski proizvod. Prema legendi, u davna vremena u Ukrajinu su ga donijeli Grci. Naselili su se u blizini grada Nežina, počeli su uzgajati ovo povrće i soliti ga na poseban način. Nakon nekog vremena lokalno stanovništvo počelo je samostalno uzgajati i brati krastavce. Ovaj proizvod je postao vrlo popularan u Ukrajini. Rusko plemstvo također ga je cijenilo, a "nežinski" krastavci postali su rašireni u Sankt Peterburgu i Moskvi. Nažalost, danas je ova sorta nepovratno izgubljena. Ostao je samo grčki recept za kiseljenje povrća, koji mnogi koriste i danas.

Klasična salata "Nezhinsky". Sastojci

Zimi je ovo jelo božji dar. Može se poslužiti kao pikantni zalogaj, pa čak i prilog. U isto vrijeme, klasična salata od krastavaca "Nezhinsky" priprema se od najjednostavnijih i najpovoljnijih proizvoda:

krastavac - dva kilograma;
luk - dva kilograma;
stolni ocat 9 posto - 100 mililitara;
rafinirano biljno ulje - 100 mililitara;
šećer - tri žlice (žlice);
sol - dvije žlice (žlice);
crni papar (grašak) - pet do deset komada.

Klasičan način kuhanja

Prije svega, krastavce treba temeljito oprati i izrezati na velike kocke.
Zatim, luk je potrebno oguliti, oprati i izrezati na pola prstena.
Nakon toga u povrće morate dodati sol, papar, šećer i ostaviti ih pola sata kako bi imali vremena dati sok.
Zatim se buduća salata od krastavaca "Nezhinsky" mora prebaciti u zdjelu otpornu na toplinu, staviti na vatru i dovesti do vrenja uz stalno miješanje.
Nakon 10 minuta u biljnu masu dodajte ocat i biljno ulje. Pustite da opet prokuha.
Zatim vruću salatu treba staviti u sterilizirane zagrijane staklenke i odmah zarolati poklopcima.
Nakon toga staklene posude treba okrenuti naopako, zamotati i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

Salata od krastavaca "Nežinski" je spremna za zimu! Ovaj jednostavan recept bit će od velike pomoći svakoj domaćici.

Klasična salata bez sterilizacije. Sastojci

Mnogi ljudi vjeruju da kuhanje staklenki na pari kvari okus proizvoda pohranjenih u njima. Osim toga, uništava većinu korisnih tvari. Moderni kuhari pronašli su način kako bez ovog postupka. Iz ovog recepta naučit ćete kako napraviti salatu od krastavaca "Nežinski" bez sterilizacije.

Sastojci:

krastavci - četiri kilograma;
luk - četiri kilograma;
stolni ocat - 200 mililitara;
biljno ulje - 200 mililitara;
šećer - šest žlica (žlica);
sol - četiri žlice (žlice);
papar u zrnu - po ukusu.

Način kuhanja

Prvo trebate izrezati luk i krastavce na pola prstena, pomiješati sa soli, šećerom i paprom i ostaviti pola sata.
Zatim povrće treba staviti na vatru i pustiti da prokuha.
Zatim ih je potrebno kuhati desetak minuta, dodati ocat i ulje te ponovno prokuhati.
Nakon toga, salatu trebate staviti u čiste, ali ne sterilizirane staklenke i zarolati poklopce.
Zatim posude treba okrenuti naopako i ostaviti da se ohlade u tom stanju.

Kao što vidite, salata od krastavaca Nezhinsky za zimu vrlo je jednostavna za pripremu. Za one koji vole nešto ljuto, možete staviti nekoliko svijetlih kolutića čili papričice. U ovom jelu dobro će doći i par vezica peršina koji će mu dati nezaboravan miris i okus.

Stari recept. Sastojci

Zapravo, sastojci ovog jela praktički se ne mijenjaju u različitim varijantama. Međutim, još uvijek postoje nijanse - u dodanim začinima, bilju, kao iu metodama konzerviranja. Naše bake, na primjer, radije nisu kuhale salatu od krastavaca "Nezhinsky" prije konzerviranja, već su kipuću vodu ulijevale izravno u staklenke.

Sastojci:

krastavci - 1,2 kg;
luk - 750 grama;
mladi kopar - 20 grama;
ocat, šećer, sol, piment i ljuta paprika - po ukusu.

Kako kuhati

Prvo morate nasjeckati oprane krastavce. Male se moraju izrezati na krugove, a velike - na pola po dužini, a zatim na kriške debljine ne više od tri milimetra. Isto trebate učiniti s lukom.
Zatim narežite kopar na komade duge šest milimetara.
Nakon toga u prethodno pripremljene staklenke od pola litre stavite alevu papriku i ljutu papriku, zatim dodajte pomiješani luk, kopar i krastavce. Svaka posuda treba sadržavati približno jednake količine mješavine povrća.
Zatim u svaku staklenku treba dodati ¾ žličice soli, ½ žličice šećera, par žlica 9 postotnog octa i pola lovorovog lista. Svi proizvodi moraju biti vrlo čvrsto pakirani.
Sada ćemo saznati kako sačuvati krastavce u ovom receptu. Nezhinsky salatu treba preliti kipućom vodom jedan i pol centimetar ispod vrha vrata, pokriti steriliziranim poklopcima i ostaviti da se kuha dvadeset minuta.
Dalje, svaku staklenku treba sterilizirati. Za obradu posuda od pola litre potrebno je deset minuta, za litre dvanaest minuta, nakon čega se dobro zatvore, prevrnu i ohlade.

Ovo je recept za salatu od krastavaca "Nezhinsky". Čak i neiskusna domaćica može to svladati.

Salata "Nezhinsky" s rajčicama i krastavcima. Sastojci

Naravno, moderni kuhari nadopunili su klasičan način pripreme salate raznim dodacima. Na primjer, krastavci "Nezhinsky" dobro se slažu s rajčicama. U isto vrijeme, recept za jelo se nešto promijenio. Domaćice će se morati opskrbiti sljedećim proizvodima:

krastavci - dva kilograma;
rajčice (srednje veličine) - pet do šest komada;
luk - 750 grama;
slatka paprika - pet do šest komada;
ljuta paprika - jedan komad;
suncokretovo ulje, ocat i sol - na okus.

Redoslijed radnji

Prvo ogulite luk, a papriku očistite od sjemenki i peteljki. Zatim morate oprati sve povrće. Zatim krastavce treba obrezati s obje strane, a rajčicama izrezati "repove".
Nakon toga sve povrće treba staviti u veliku zdjelu i pažljivo nasjeckati. Krastavci se moraju izrezati na pola kruga, rajčice na male kriške, paprike na kriške ili trake, luk na tanke pola prstena. Zatim morate dodati sol, ocat, šećer u proizvode, sve dobro promiješati i ostaviti da odstoji nekoliko minuta.
Zatim, biljne sirovine treba čvrsto staviti u temeljito oprane staklenke i napuniti ispuštenim sokom. Tijekom procesa sterilizacije, krastavci i rajčice "Nezhinsky" neizbježno će se taložiti, pa se spremnici moraju napuniti do maksimuma.
Sada staklenke zelene salate treba staviti u veliku tavu postavljenu na čvrsti drveni stalak. Zatim u nju treba uliti kipuću vodu tako da dopre do ruba svake bačve.
Dakle, salata mora biti sterilizirana u roku od deset minuta. Zatim staklene posude izvadite iz vode, ulijte u njih jednu žlicu kipućeg biljnog ulja i čvrsto zamotajte poklopce.

Salata od krastavaca i rajčice "Nezhinsky" je spremna! Bit će izvrstan dodatak kuhanom krumpiru, tjestenini i bezmliječnim kašama.

Sada znate kako pripremiti ukusnu, jednostavnu i zdravu zimnicu. Recept za salatu od krastavaca Nezhinsky može zauzeti počasno mjesto u svakoj kuharici. Dobar tek!

Recepti za krastavce za zimu vrlo su raznoliki. Krastavci se mogu konzervirati cijeli ili narezani, u salatama, pa čak i napraviti džem od krastavaca. Ali gotovo svaki recept za rolanje krastavaca može se opisati ili kao recept za kiseljenje krastavaca (kiselo tijesto) ili kao recept za kisele krastavce.

Konzerviranje krastavaca bez octa naziva se kiseljenje ili kiseljenje. Kako ukiseliti krastavce? Prije nego što kiselite krastavce, imajte na umu da za kiseljenje krastavaca treba vremena - kiseljenje krastavaca traje 3-10 dana. Hladno kiseljenje krastavaca podrazumijeva namakanje krastavaca u ohlađenu salamuru. A za brzo soljenje, slana otopina za krastavce se prethodno zagrijava. Kiseljenje krastavaca s votkom čuva njihovu boju. Vrlo je zanimljivo suho soljenje krastavaca - u ovom slučaju krastavci poškropljeni sokom puste sok, ne koristi se voda. Kiseljenje krastavaca u klasičnoj verziji podrazumijeva kiseljenje krastavaca u bačvi, po mogućnosti hrastovoj. Recept za bačvaste krastavce je jednostavan, ali upravo drvena bačva krastavcima daje poseban okus - ukiseljene krastavce ne možete zamijeniti ni s čim! Ukiseljeni krastavci često se čuvaju bez dodatne toplinske obrade na hladnom i suhom mjestu. Ali moguće je i konzerviranje krastavaca - nakon soljenja stavljaju se u staklenke, pune vrućom salamurom i smotaju. Kiseljenje krastavaca sa senfom daje zanimljiv okus i jamči da pripravci od krastavaca neće “eksplodirati”.

Kiseljenje krastavaca - uvijanje krastavaca uz dodatak octa. Kako ukiseliti krastavce? Marinada za krastavce se prokuha, pa se krastavci prethodno poslagani u staklenke preliju i steriliziraju. Krastavce možete ukiseliti i limunskom kiselinom.

Ukiseljeni hrskavi krastavci, ukusni kiseli krastavci sa senfom neizostavni su na zimskom blagdanskom stolu. Domaćici će pomoći i salata od krastavaca za zimu. Konzerviranje salate od krastavaca, kiseljenje krastavaca za zimu, kiseljenje krastavaca u staklenkama, konzerviranje krastavaca - recepti za sve ove pripreme su raznoliki i omogućuju nam da diverzificiramo naš jelovnik.

Iz recepata na našoj stranici saznat ćete detaljne odgovore na pitanja: kako uvaljati krastavce, kako ukiseliti krastavce u staklenkama, kako pravilno ukiseliti krastavce, kako napraviti salatu od krastavaca iz konzerve, kako uvaljati krastavce u umaku od rajčice. I također kako napraviti hrskave konzervirane krastavce, kako zamotati kisele krastavce za zimu, kako pripremiti kisele hrskave krastavce i kisele krastavce za zimu, pa čak i kako zamotati konzervirane krastavce s kečapom i konzervirane krastavce sa senfom. Uostalom, imamo na stotine različitih recepata za gotove krastavce, recepata za konzervirane krastavce, uključujući recept za kisele krastavce, recept za kisele krastavce, recept za ukusne kisele krastavce, krastavce u bačvi, recept za kisele krastavce...