Улаан үхрийн нүдтэй өргөст хэмхийг даршилж авах жор. Ариутгах жоргүйгээр улаан үхрийн нүдтэй өргөст хэмх

Өвлийн улиралд улаан үхрийн нүдтэй өргөст хэмхүүд - анхилуун үнэрт жимсийг хүнсний ногооны бэлдмэлд хэрэглэх, амт, үнэр, витаминаар дүүргэх жор. Энэхүү дизайн дахь хөнгөн зууш нь зөвхөн гайхалтай амттай төдийгүй анхны дүр төрхтэй байдаг.

Улаан үхрийн нүдтэй өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж авах вэ?

Улаан үхрийн нүдтэй өргөст хэмх бэлтгэх нь ямар ч сонгодог жороос илүү хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь сонгосон жорын зөвлөмжийг дагаж, технологийг хэрэгжүүлэх явцад сав, бүтээгдэхүүн, тэдгээрийг боловсруулах үндсэн цэгүүдийг мэддэг байх явдал юм.

Өргөст хэмхийг хэдэн цагийн турш урьдчилан дэвтээж, дараа нь сайтар зайлж, хүсвэл ирмэгийг нь тайрч авна.
Үхрийн нүдийг ишнээс нь салгаж эсвэл анхны хэлбэрээр нь үлдээж, мөчиртэй саванд хийнэ.
Лааз, таглааг ямар ч боломжтой аргаар ариутгана.
Анхны жороор шаарддаг жимс бүхий өргөст хэмхийг даршилна.
Улаан үхрийн нүдтэй өргөст хэмхийг лаазлах нь лонхтой битүүмжилж, таглааг нь нэн даруй эргүүлж, хөргөх хүртэл сайтар тусгаарлана.

Ариутгалгүйгээр улаан үхрийн нүдтэй түргэн өргөст хэмхүүд

Өвлийн улиралд өргөст хэмх, үхрийн нүдийг ариутгалгүйгээр бэлтгэх нь хүндрэлтэй, цаг хугацаа шаарддаггүй. Энэ хувилбарт жимсний шүүстэй чихэрлэг, исгэлэн marinade дэвтээсэн жимс нь цууны амтгүй өвөрмөц амтыг олж авдаг. Зохих ёсоор хадгалсан тохиолдолд ажлын хэсэг нь өрөөний нөхцөлд сайн хадгалагддаг.

Найрлага:

өргөст хэмх - 4 кг;
улаан үхрийн нүд - 4 аяга;
сармис - 2 толгой;
ус - 3-3.5 л;
элсэн чихэр - 150 гр;
давс - 4 tbsp. халбага;
үхрийн нүд навч, тунхууны, dill, булан, чинжүү.

Бэлтгэл

Өргөст хэмхийг ургамал, халуун ногоотой саванд хийж, жимс жимсгэнэ нэмнэ.
Савны агууламжийг буцалж буй ус хийнэ, 20 минут байлгана.
Судсаар цутгаж, давс нэмж, чихэрлэг, чанаж, жимс нь цутгаж байна.
Савыг таглаад боож өгнө.

Улаан үхрийн нүдтэй бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх - жор

Өвлийн улиралд улаан үхрийн нүдтэй өргөст хэмхийг амттай бэлтгэх сонголтыг сонгохдоо эхлээд бага хэмжээний давстай жорыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэхүү загварт хөнгөн зууш нь лаазалсаны дараа эхний зургаан сарын хугацаанд аль болох эрүүл, ялангуяа амттай болдог.

Найрлага:

өргөст хэмх - 1.5 кг;
улаан үхрийн нүд - 3 аяга;
сармис - 5 хумс;
ус - 1.5 л;
элсэн чихэр - 50 гр;
давс - 1.5 tbsp. халбага;
үхрийн нүд навч, тунхууны, dill, булан, анхилуун чинжүү.

Бэлтгэл

Халуун ногоо, ургамал, өргөст хэмхийг саванд хийнэ.
Хоосон зайг жимсээр дүүргэж, бүх зүйл дээр буцалж буй ус хийнэ.
Усыг зайлуулж, буцалгаж, давсалж, элсэн чихэр нэмнэ.
Маринадыг савны агууламж руу хийнэ.
Улаан үхрийн нүдээр битүүмжилж, боож өгнө.

Улаан үхрийн нүд, цуутай өргөст хэмхүүд

Улаан үхрийн нүдтэй даршилсан өргөст хэмхийг аль болох удаан хугацаанд гайхалтай амтаар баясгаж, ямар ч нөхцөлд сайн хадгалахын тулд та цуу нэмээд бэлтгэж болно. Энэ тохиолдолд хумс, тунхууны үндэс, нэг зүсмэл халуун чинжүү нь нэмэлт амт, үнэр нэмнэ.

Найрлага:

өргөст хэмх - 1.5-2 кг;
улаан үхрийн нүд - 300 гр;
сармис - 2 хумс;
ус - 1.5 л;
элсэн чихэр - 50 гр;
давс - 3 tbsp. халбага;
цуу - 3 халбага;
хумс - 5 ширхэг;
тунхууны үндэс ба халуун чинжүү - зүсмэл тус бүр;
үхрийн нүд навч, dill, булан, анхилуун чинжүү.

Бэлтгэл

Ургамлууд, халуун ногоо, өргөст хэмх, жимс жимсгэнэ зэргийг саванд хийнэ.
Бүх зүйл дээр буцалж буй ус хийнэ, 20 минут байлгана.
Судсаар дусааж, давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ.
Өргөст хэмх, жимс жимсгэнэ дээр marinade хийнэ.
Улаан үхрийн нүдтэй өргөст хэмхийг битүүмжилж, өвлийн улиралд боосон байна.

Уксусгүй улаан үхрийн нүдтэй өргөст хэмхүүд

Өвлийн улиралд улаан үхрийн нүдтэй өргөст хэмхийг хэрхэн бэлтгэх хувилбаруудыг авч үзвэл цуугүй энгийн жор нь цуутай харьцуулахад илүү сонирхолтой байдаг. Өөр нэг ижил төстэй сонголтыг цаашид авч үзэх болно. Энэхүү хоолны дуршил нь дунд зэргийн халуун ногоотой, чихэрлэг амттай, сармисны дараа хөнгөн амттай байдаг.

Найрлага:

өргөст хэмх - 1.5-2 кг;
улаан үхрийн нүд - 2.5 аяга;
сармис - 1 толгой;
ус - 1.5 л;
элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага;
давс - 2.5 tbsp. халбага;
хумс - 5 ширхэг;
халуун чинжүү - ¼ хэсэг;
ургамал, халуун ногоо.

Бэлтгэл

Чинжүү, халуун ногоо, ургамал, сармис, өргөст хэмхийг саванд хийнэ.
Дээрээс нь жимсээ тавиад 20 минутын турш бүх зүйл дээр буцалж буй ус хийнэ.
Усыг шавхаж, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгана.
Маринадыг саванд хийнэ.
Даршилсан махыг битүүмжилж, хөргөх хүртэл нь боож өгнө.

Нимбэг, улаан үхрийн нүдтэй өргөст хэмхийг даршилж байна

Улаан үхрийн нүдтэй даршилсан өргөст хэмхүүд нь нимбэгний нэмэлтээр бэлтгэхэд онцгой үнэр, хурц үнэрийг олж авдаг. Цитрусыг сайтар угааж, буцалж буй усанд хэдэн минут байлгасны дараа зүсмэлүүд болгон хувааж, үрийг нь зайлуулж, зуушанд шаардлагагүй гашуун байдлыг нэмж өгдөг.

Найрлага:

өргөст хэмх - 2 кг;
улаан үхрийн нүд - 2 аяга;
сармис - 1 толгой;
нимбэг - 2 аяга;
ус - 1.5 л;
элсэн чихэр - 100 гр;
давс - 2 tbsp. халбага;
ургамал, халуун ногоо.

Бэлтгэл

Шаардлагатай бүх халуун ногоо, ургамал, сармисыг лонхтой дээр нэмнэ.
Савыг өргөст хэмх, жимсээр дүүргэж, нимбэгний дугуйлан нэмнэ.
Савны агуулгыг буцалсан усаар дүүргэнэ
20 минутын дараа усыг шавхаж, давс, элсэн чихэрээр буцалгаж, саванд хийнэ.
Битүүмжилж, боосон.

Улаан үхрийн нүд, архитай даршилсан өргөст хэмхүүд

Улаан үхрийн нүд, архи бүхий өргөст хэмхний жор нь хоолны илүүдэл биш, харин хүнсний ногооны жимсний шаржигнуур шинж чанарыг сайжруулах найдвартай арга юм. Энэ тохиолдолд согтууруулах ундааны батлагдсан шинж чанарыг сул өргөст хэмхний целлюлозыг "бэхжүүлэх" зорилгоор ашигладаг бөгөөд энэ нь бэлэн зуушны шинж чанарыг эрс сайжруулдаг.

Найрлага:

өргөст хэмх - 2 кг;
улаан үхрийн нүд - 350 гр;
сармис - 1 толгой;
архи - 30 мл;
ус - 1.5 л;
элсэн чихэр - 50 гр;
давс - 3 tbsp. халбага;
цуу - 0.5 аяга;
ургамал, халуун ногоо.

Бэлтгэл

Халуун ногоо, ургамал, сармис, жимс бүхий өргөст хэмхийг саванд хийнэ.
15 минутын турш бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд буцалж буй ус хийнэ.
Усыг саванд хийж, давс, элсэн чихэр, цуу, архи нэмээд буцалгана.
Өргөст хэмх, үхрийн нүд дээр marinade хийнэ.
20 минутын дараа шингэнийг зайлуулж, буцалгана.
Лаазыг дахин маринадаар дүүргээд битүүмжилнэ.

Үхрийн нүд навчтай өргөст хэмхүүд

Үхрийн нүд, интоорын навч нь ямар ч ширээн дээр үйлчлэх эсвэл янз бүрийн хоолонд оруулахад тохиромжтой амттан юм. Ийм ногоонууд нь лаазалсан жимсний бүтцэд сайнаар нөлөөлж, шаржигнуур шинж чанарыг өгч, хөнгөн зуушыг шинэхэн, анхилуун үнэрээр шингээдэг.

Найрлага:

өргөст хэмх - 2 кг;
улаан үхрийн нүд - 300 гр;
сармис - 1 толгой;
хар үхрийн нүд, интоорын навч - цөөн хэдэн;
ус - 1.5 л;
элсэн чихэр - 100 гр;
давс - 2.5 tbsp. халбага;
dill, тунхууны үндэс, халуун ногоо.

Бэлтгэл

Өргөст хэмхийг лонхтой саванд хийж, жимс, навч, сармис, халуун ногоотой нэмэлтүүдээр ээлжлэн байрлуулна.
Саванд буцалж буй ус хийнэ, 20 минутын дараа хайруулын тавган дээр хийнэ.
Давс, элсэн чихэр нэмсэн ус буцалгаж, дахин саванд хийнэ.
Ажлын хэсгийг битүүмжилж, ороосон байна.

Өвлийн улиралд улаан улаалзганы шүүс дэх өргөст хэмхүүд

Улаан улаалзганы шүүсээр бэлтгэсэн өргөст хэмхүүд нь онцгой тансаг амтыг олж авдаг. Сүүлд бэлтгэхийн тулд жимс нь буцалгах хүртэл бага хэмжээний устай саванд хийж, дараа нь хальс, үр тариаг ялгаж шигшүүрээр нунтаглана. Тодорхой хэмжээний бүтээгдэхүүн нь гурван литрийн багтаамжтай саванд хангалттай.

Бид даршилсан өргөст хэмхүүдийн талаар бүгдийг мэддэг юм шиг санагддаг. Тэдгээрийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг: тунхууны амтат манжин, булан навч, анхилуун үнэртэй эстрагон, хумс, тэр ч байтугай зөгийн балтай. Мөн түүнчлэн, энэ нь үхрийн нүд, халуун ногоотой лаврын хамт болж байна.
Улаан үхрийн нүдтэй даршилсан лаазалсан өргөст хэмх нь сэтгэл татам сонсогдож, тансаг харагддаг. Хатуу, боловсорч гүйцсэн өргөст хэмх, маргад улаалзганы навч, нил ягаан лаврын дунд гялалзаж буй бадмаараг цэцгийн баглаа, сармисны цасан цагаан хумс - уламжлалт савтай хадгалалт нь огт өөр хэлбэрээр гарч ирнэ. Өргөст хэмхүүд хөвөн шиг амттай, бүх үнэрийг шингээдэг, таваг нь халуун ногоотой, тод, маш их дур булаам үнэртэй цэцэглэдэг.

Амт мэдээлэл Өвлийн өргөст хэмх

3 литр бэлэн хадгалалтын найрлага:

Өргөст хэмх 1.7-1.8 кг;
Улаан үхрийн нүд 150-200 гр;
лаврын, dill (үр) баглаа;
Сармис 1 толгой;
Үхрийн нүд навч 7-10 ширхэг.
Давс 2 tbsp.
Уксус 100-135 гр;
Элсэн чихэр 2 tbsp.
Ус 1.2-1.3 л.

Улаан үхрийн нүд, лаврын даршилсан лаазалсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Өвлийн улиралд ургац хураахаар сонгосон дунд хэмжээний өргөст хэмхийг гэмтсэн эсэхийг шалгана уу: тэдгээрийн дотор муудсан, хагарсан, хэт боловсорсон эсвэл маш том өргөст хэмх байх ёсгүй. Түүнчлэн, та зузаан арьстай өргөст хэмхийг хэрэглэж болохгүй: тэд сайн даршилдаггүй, амт нь хүссэн зүйлээ үлдээдэг. Хүйтэн усаар зайлж, хатаана.
Гэрийн олон консерваторууд даршилж байхдаа өргөст хэмхний үзүүрийг таслав.
Би тэдгээрийг огтолж авдаггүй, учир нь шүүсийг сулруулснаар өргөст хэмхүүд зөөлөн болж, шаржигнадаггүй.

Үхрийн нүд навч, жимс, лаврын сармисыг хальсалж угаана.

Уураар ариутгасан лонхтой ёроолыг дилл "шүхэр" -ээр бүрж, лаврын болон үхрийн нүд навчаар бүрхэж, хэдэн хумс сармис нэмнэ.

Үхрийн нүд жимсний зарим хэсгийг доод талд байрлуулж, заримыг нь савны бүх эзэлхүүнээр жигд тараана.

Лаазыг илүү нягт дүүргэж, өргөст хэмхүүдийн хоорондох зайд үхрийн нүд, сармисны хумс байрлуулна.

Маринад бэлтгэхийн тулд буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр нэмээд цуу асгаж, сайтар хутгаад дахин буцалгана.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар жороор үхрийн нүд байгаа бол та цуугүйгээр хийж болно гэж мэдэгддэг.
Энэ бол маргаантай асуудал юм: нэгдүгээрт, цуу нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд үхрийн нүд жимс нь голчлон аскорбины хүчил агуулдаг. Хоёрдугаарт, түүнийг лаазлахад амжилттай ашигласан тухай мэдээлэл байхгүй байна. Тиймээс, цууг хуучин аргаар хэрэглэх нь дээр: өвлийн бэлтгэл "дэлбэрэхгүй" гэдэгт итгэлтэй байж болно.
Гэсэн хэдий ч үхрийн нүд нь жимс, навчинд маш их хэмжээний таннин агуулдаг бөгөөд энэ нь бидний хадгалалтыг шаржигнуур, шүүслэг, амттай болгодог.
Бэлтгэсэн лонхтой савыг аль болох хурдан асгаж, давсны уусмалыг хөргөж, тагийг нь таглана. Өргөст хэмхийг 5-10 минутын дотор сайтар жигнэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь маринадыг хайруулын тавган дээр асгаж, дахин буцалгаж болно.

Тиймээс гурван удаа процедурыг давтан хийсний дараа лаазалсан хоолыг битүүмжлэх машинаар битүүмжилж, дулааныг хадгалахын тулд зузаан даавуу эсвэл алчуураар таглана. Давхаргыг нягт байлгахын тулд өргөст хэмхний савыг 10-15 минутын турш эргүүлж болно.
Жижигхэн нюанс: үхрийн нүд, лаврын жимс нь marinade-ийг өнгөөр будаж болно: энэ нь бүрэн ил тод биш, улаавтар өнгөтэй болно. Урт хугацааны хадгалалтын явцад жимс нь баялаг өнгө алдаж, цагаан өнгөтэй болж, давсны уусмал нь үүлэрхэг болж, өвлийн улиралд эхлээд эдгээр бэлдмэлийг нээх нь зүйтэй.

Үгүй бол үхрийн нүдтэй даршилсан өргөст хэмхүүд нь анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой даршилсан өргөст хэмх, гэрийн хоол хийхийг мэддэг хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Энэ нь бас сонгодог жороос татгалзах сайн шалтгаан юм. Улаан үхрийн нүд нь өргөст хэмхүүдэд онцгой үнэр, тааламжтай исгэлэн амтыг өгөх болно, dill үр, анхилуун лаврын, сармис нь зуныг санагдуулам гайхалтай цэцгийн баглааг бий болгоно.

Урин дулааны улирал ирж байгаатай холбогдуулан хүмүүс өвлийн улиралд төрөл бүрийн хүнсний ногооны бүтээгдэхүүнээ цэцэрлэгтээ бэлтгэж эхэлдэг. Лаазлах хамгийн алдартай арга бол өргөст хэмхийг даршилж байна. Энэ нь ялангуяа зуны улиралд үнэн юм. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц жортой байдаг. Манай ээж, эмээ нарын хоолны номонд өвлийн улиралд янз бүрийн төрлийн үхрийн нүдтэй өргөст хэмхийг давслах ер бусын аргууд байдаг.

Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг даршилж, лаазлах хэд хэдэн жор байдаг боловч бүгд ижил найрлагатай байдаг.

өргөст хэмх;
цагаан эсвэл хар үхрийн нүд;
ширээний давс;
Элсэн чихэр;
dill-ийн мөчрүүд;
лаврын навч;
чинжүү;
сармисны хумс;
ус уух.

Найрлага нь элсэн чихэр, тунхууны болон бусад элементүүдийн оронд интоорын навч, халуун ногоо, ургамал, зөгийн бал зэргийг ашиглан өөрийн жорын дагуу өөрчилж болно. Хэрэв гэр бүл амтат өргөст хэмх дуртай бол элсэн чихэрээс бага давс, давстай бол илүү ихийг нэмнэ. Ерөнхийдөө гурван литрийн багтаамжтай саванд 3 халбага давс, 3 хоолны халбага элсэн чихэр, 3 хоолны халбага цагаан цуу дүүргэдэг. Энэ бол даршилсан өргөст хэмхний сонгодог жор бөгөөд хэмжээг өөрийн амтанд тохируулан тохируулж болно.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ бэлтгэх

Амжилттай хамгаалах түлхүүр бол бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зөв бэлтгэх явдал юм. Гол үе шатууд нь: хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ зөв сонгох, угаах.

Хар толбогүй, хатаагүй ижил хэмжээтэй жижиг өргөст хэмхийг авах нь дээр, тэдгээр нь уян хатан тууштай байх ёстой. Дараа нь тэдгээрийг сайтар угааж, төгсгөлийг нь тайрч, үлдээж, хадгалах хүртэл сэрүүн усанд хийнэ. Даршилахаас өмнө өргөст хэмхийг хатаах хэрэгтэй.

Навч нь бүрэн бүтэн, хортон шавьжаар гэмтээгүй байх ёстой. Үхрийн нүд жимсийг мөчир дээр авч, усаар сайтар угаана.

Сармисыг залуу, шүүслэг, хэт хатаагүй, бүхэлд нь сонгоорой. Бэлтгэл ажил нь хальсалж, угааж, зүсэж хуваана. Залуу dill цуглуулах эсвэл худалдаж аваарай. Саванд хадгалахын өмнө сайтар зайлж угаана. Хэрэв та тунхууны хэрэглээ бол угааж, хальсалж, жижиглэсэн байх ёстой.

Савыг бэлтгэх

Хадгалахаасаа өмнө лонхтой бэлтгэх нь заавал байх ёстой. Хэрэв тэдгээр нь бохир байвал ажлын хэсгүүд нь хавдаж, муудах болно.Савыг бэлтгэх нь угаахаас эхэлдэг. Үүнийг сод эсвэл тусгай цэвэрлэгээний бүтээгдэхүүн ашиглан хийх ёстой. Дараа нь халдваргүйжүүлэлт хийдэг. Үүнийг дараах алгоритмын дагуу гүйцэтгэнэ.

Зуух дээр том аяга ус тавьж, коландыг дүрнэ.
Ус буцалгана.
Савыг хүзүүг нь доош нь коланд руу хийнэ.
Өртөлт - 5 минут, савыг гаднаас нь хүрэхэд халуун байх ёстой.
Хэрэв та металл таглааг оёхдоо ашигладаг бол угааж, 10 минутын турш буцалж буй усанд дүрэхээ мартуузай. Хуванцар төхөөрөмжийг зүгээр л зайлж болно.

Үхрийн нүдтэй өргөст хэмхийг хэрхэн хадгалах вэ

Жимстэй өргөст хэмхийг хадгалах нь бусад төрлийн даршилахаас тийм ч их ялгаатай биш юм. Бүх үндсэн алхамууд ижил төстэй байна. Ашигласан жор болон найрлагаас хамааран ялгаа нь өөр өөр байх болно.

Өвлийн улиралд улаан үхрийн нүдтэй лаазалсан өргөст хэмх хийх энгийн жор

Дээр дурдсан үндсэн орцуудын жагсаалтад та интоорын навч, үхрийн нүд, анхилуун чинжүү зэргийг авах хэрэгтэй. Алхам алхмаар бэлтгэх:

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх, таглаатай лонхтой ариутгах.
Өргөст хэмхийг эхлээд усанд дэвтээнэ, ингэснээр тэд шаржигнана.
Булангийн эхний давхарга, үхрийн нүд, интоорын навч, түүнчлэн халуун ногоо, dill шүхэр, тунхууны навч, сармис зэргийг байрлуул.
Хоёр дахь удаагаа улаан жимсний мөчрүүдтэй хольсон өргөст хэмхийг нэмнэ.
Ус, нунтагласан элсэн чихэр, давснаас маринад хийнэ.
Давсны уусмалд буцалгасны дараа лонхтой руу хийнэ.
Савыг ердийн аргаар ариутгаж, тагийг нь өнхрүүлэн, тасалгааны температурт хөргөнө.

Улаан үхрийн нүдтэй даршилсан өргөст хэмх хийх жор

Хэрэв та өргөст хэмхийг даршилахаар шийдсэн бол дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй.

геркинс;
улаан улаалзганы жимс;
интоорын навч;
сармис;
тунхууны навч;
үхрийн нүд навч;
dill шүхэр ба иш;
давс;
элсэн чихэр;
хар чинжүү.

Та жорны дагуу marinating бэлтгэх хэрэгтэй.

Лаазны ёроолд навчны бүрэлдэхүүн хэсгүүд болон dill-ийн хагасыг байрлуул.
Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж, чинжүүтэй хамт ногоон финчинд нэмнэ.
Үхрийн нүдтэй горхи, мөчрүүдийг хая.
Үлдсэн навч, халуун ногоо зэргийг хутгана.
Хүнсний ногоо тавьж, жимс нэмнэ.
Буцалсан усаар хоёр удаа хийнэ, хагас цаг байлгана.
Шинэ усыг нунтагласан элсэн чихэр, давстай хамт буцалгаж, саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Хар үхрийн нүдтэй

Үхрийн нүдтэй өргөст хэмхийг давслах нь хүнсний ногоо нь ер бусын амтыг өгөхөөс гадна удаан хадгалснаас болж өөр өнгөтэй болно. Бэлтгэх жор:

Угаасан литрийн лонхтой руу тунхууны навч, dill, сармисны хумс хая.
Жимс нь таарч байхын тулд өргөст хэмхийг үзүүрийг нь тайруулж дүрнэ.
Үхрийн нүдийг бүрэн дүүргэж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, эгц буцалгана.
Давсны уусмалд хадгалсан хольц бэлтгэ: элсэн чихэр, давс, хар чинжүүг саванд хийнэ.
Тэдэнд лонхтой шингэн асгаж, буцалгана.
Давсны уусмалд цууны хүчлийг хийнэ.
Үүссэн marinade нь литр дүүргэж, өнхрүүлэн, хүзүүн дээр нь хөргөнө.

Цагаан үхрийн нүдтэй

Энэ төрлийн лаазлалтын давуу тал нь жимс, өргөст хэмх нь нэгэн зэрэг боловсорч гүйцдэг тул түүсний дараа шууд даршилж эхлэх боломжтой. Жор:

Угаасан хагас литрийн саванд царс, үхрийн нүд, интоорын навч, түүнчлэн dill шүхэр, сармисны хумсыг хая.
Корниноос нурууг нь авч, зөвлөмжийг нь үлдээж, саванд дүрнэ.
Жимс жимсгэнээр дүүргэж дүүргэ.
Халуун ус хийнэ, бүх найрлагыг нь уураар жигнэнэ.
Хумс, чинжүү, нунтагласан элсэн чихэр, давсыг саванд хийж, жижиглэсэн чинжүү нэмж, дараа нь лонхтой шингэнээр хийнэ.
Холимогийг буцалгаад унтрааж, цууны уусмалд хийнэ.
Давсны уусмалд хадгалсан хольцыг асгаж, лонхтой буцалж буй усанд хийж, өнхрүүлж, хөргөнө.

Ариутгалгүйгээр

Халдваргүйжүүлэхгүйгээр давслах олон сонголт байдаг. Илүү дэлгэрэнгүй харцгаая:

Та өргөст хэмхийг даршилж авах саванд хийх хэрэгтэй.
Тунхууны навч, үхрийн нүд, интоорын навч, хар перец, булан навч, сармисны хагасыг нэмнэ.
Бэлдмэлийг буцалсан усаар дүүргэж, хүзүүг нь таглаад 10 минутын турш эгц байлгана.
Маринад хийнэ - лонхтой усыг буцалж буй саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна.
Энэ үед бүхэл бүтэн зайг дүүргэх хүртэл саванд байгаа өргөст хэмхүүдэд бүх жимс нэмнэ.
Бэлтгэсэн маринадыг хүзүү хүртэл саванд хийнэ, ариутгасан таглаатай битүүмжилнэ.
Ариутгалгүйгээр хадгалдаг бол зургаан сарын дотор хадгалах ёстой.

Уксусгүй

Хазуулсан үед хадгалах аюул нь хүчиллэгийн хэмжээ, агууламжаас хэтрэх магадлалтай тул та үүнгүйгээр бэлтгэж болно. Жор:

Угаасан, ариутгасан саванд тунхууны болон интоорын навч, сармис, хумс, халуун чинжүү, өргөст хэмхийг хийнэ.
Үлдсэн зайг жимсээр дүүргээд дээд тал руу нь буцалж буй ус хийнэ, савыг 20 минут байлгана.
Буцалж буй саванд лонхтой ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.
Бэлтгэсэн маринадыг ажлын хэсгүүдэд дахин хийнэ.
Ариутгасан таглааг таглаад өрөөний температурт хөргөнө.

Улаан улаалзганы шүүс дэх өргөст хэмхүүд

Даршилсан жор:

Корнижийг хүйтэн усанд хийнэ.
Жимсний шүүсийг усаар хольж, элсэн чихэр, давс нэмээд хольцыг буцалгана.
Эхний давхаргад ногоон ялаа, сармисны хумс, чинжүү, хумс, лаврын навчийг дүрж, хоёр дахь давхаргад геркинс хийнэ.
Савыг хөргөж амжаагүй хольцоор дүүргэ.
Битүүмжилсэн тагийг буцалгаж, савыг таглаад бүгдийг нь хамт буцалгана.
Ариутгасны дараа лонхтой битүүмжилж, хүзүүг нь доош нь тавьж хөргөнө.

Улаан үхрийн нүдтэй өргөст хэмхийг даршилж байна

Дараах жорын дагуу давсалсан жимс бэлтгэнэ.

Өргөст хэмхийг усанд хөргөнө.
Үхрийн нүд жимсийг даршилж бэлтгэх.
Найрлагыг угаасан, ариутгасан лонхтой саванд хийж, сармисны хумс, халуун ногоо нэмнэ.
Давс, чинжүүтэй ус буцалгаж, саванд хийнэ.
Савыг ариутгаж, битүүмжилнэ.
Бид үхрийн нүдтэй өргөст хэмхийг давслахад маш тааламжтай амттай байдаг нь жимсний амт нь нарийн бөгөөд хурц байдагтай холбоотой юм.

Нөөцийг хэрхэн хадгалах вэ

Хадгалсан бүтээгдэхүүн, ялангуяа цуу хэрэглэдэг лаазыг харанхуй, хуурай, сэрүүн газар хадгална. Ихэвчлэн энэ нь газар доорх эсвэл зоорь, хэрэв тийм өрөө байхгүй бол түүнийг гэрэлгүй амьдрах орчинд үлдээж болно - энэ нь коридор, мезанин эсвэл шүүгээ байж болно. Хэрэв агуулах, подвал, зоорь байхгүй бол та тэдгээрийг ор эсвэл буйдан дор байрлуулж болно.

Амжилттай хадгалах урьдчилсан нөхцөл бол хадгалалтыг нарны гэрэлд өртөхөөс сэргийлэх явдал юм.

Уксусгүй өвлийн улиралд улаан үхрийн нүдтэй өргөст хэмхүүд

Энэхүү жорын дагуу өргөст хэмхийг улаан үхрийн нүднээс бага зэрэг амттай, гоёмсог ягаан цөмтэй, шаржигнуур, анхилуун үнэртэй болгодог. Тэдгээр нь цуу, нимбэгийн хүчилгүйгээр хийгдсэн бөгөөд улаан үхрийн нүдний хүчлийн ачаар тэдгээр нь сайн хадгалагддаг. Ариутгалгүй жор.

"Уксусгүй өвлийн улиралд улаан үхрийн нүдтэй өргөст хэмх" жор бэлтгэхийн тулд бидэнд найрлага хэрэгтэй болно (3 литрийн багтаамжтай саванд):

өргөст хэмх - ойролцоогоор 2.5 кг;
улаан үхрийн нүд - 300 гр;
интоор ба үхрийн нүд навч - 6 ширхэг;
dill-ийн мөчрүүд;
сармис - 6-9 хумс;
элсэн чихэр - 6 tbsp. худал;
давс - 3 tbsp. худал;
булан навч - 3 ширхэг;
хумс - 6 ширхэг;
анхилуун чинжүү - 9 вандуй.

"Уксусгүй өвлийн улиралд улаан үхрийн нүдтэй өргөст хэмх" жор бэлтгэх (алхам алхмаар жор):

Заасан тоо хэмжээ нь 3 литр эсвэл 3 литрийн багтаамжтай нэг лонхтой болно.

Бид жижиг эсвэл дунд хэмжээний өргөст хэмхийг 1-2 цагийн турш усанд дэвтээсний дараа авдаг.

Савыг бэлтгэх: Савыг угааж ариутгана. Тагийг нь буцалгана.

Угаасан интоорын навч, хар үхрийн нүд, dill баг цэцэг, сармисны хагасыг бэлтгэсэн лонхтой ёроолд хийнэ. Өргөхөөсөө өмнө сармисаа нилээд цавчих эсвэл хутга эсвэл сармис дарагчаар бутлах нь илүү дээр бөгөөд ингэснээр үнэр нь илүү сайн ялгардаг.

Өргөст хэмхийг саванд сайтар байрлуул. Бид өргөст хэмхүүдийн хоорондох зайг улаан үхрийн нүдээр дүүргэж, үхрийн нүдийг дотор нь жигд хуваарилахын тулд савыг тогшиж болно. Дээрээс нь бид интоорын навч, хар үхрийн нүд, dill баг цэцэг хоёр дахь хагасыг байрлуулна.

Хүзүү хүртэл лонхтой буцалж буй усаар дүүргээд 10 минут байлгана.

Дараа нь бид усыг хайруулын тавган дээр хийнэ, тав тухтай байлгахын тулд нүхтэй тусгай тагийг хэрэглэж, усыг дахин буцалгана. Өргөст хэмхүүд бага зэрэг ус шингээх тул хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага ус нэмнэ.

Хоёр дахь удаагаа өргөст хэмх дээр буцалж буй ус хийнэ, дахин 10 минут байлгана. Усыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Усанд давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навч нэмнэ. Хутгаж, буцалгана.

Буцалж буй маринадыг өргөст хэмхний саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй. Савыг доош нь эргүүлж, боож, хөргөнө.

Сэрүүн газар, зооринд илүү сайн хадгална.

Сайн хоолны дуршил, аз жаргалтай хоол хийх!

(9,353 удаа зочилсон, өнөөдөр 1 удаа зочилсон)

Би лаазлах дуртай гэж эмээгийн хэлснээр бид зуны нарны нэг хэсгийг сав болгонд хийдэг бөгөөд энэ нь өвлийн улиралд биднийг маш их баярлуулдаг. Би ялангуяа улаан үхрийн нүдтэй даршилсан өргөст хэмхээр үйлчлэх дуртай, би танд өвлийн жор санал болгож байна. Би аль алинд нь маш олон жор байдаг бөгөөд би жил бүр өөр өөр бэлдмэлүүдийг нэгэн зэрэг хадгалахыг хичээдэг, ингэснээр өвлийн улиралд надад сонголт бий болно. Би улаан үхрийн нүд, амтлагчаар даршилсан өргөст хэмхийг маш сайн сонголт гэж үздэг - гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй, анхилуун.
Ийм хадгалалтыг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш: хэрэв та давхар дүүргэх технологийг мэддэг бол энэ ажлыг амархан даван туулж чадна. Дүүргэсний дараа би лонхтой ариутгаж, зөвхөн дараа нь таглааг нь хаадаг.
Жор нь 1 литр багтаамжтай 2 саванд зориулагдсан. тус бүр.

Найрлага:
- өргөст хэмх (даршилсан сорт, жижиг) - 1 кг,
- үхрийн нүд жимс (улаан) - 150 гр,
- ус - 1 л,
- нунтагласан элсэн чихэр - 6 tsp. (нэг саванд 3 халбага),
- том ширхэгтэй ширээний давс - 3 халбага. (нэг саванд 1.5 халбага),
- ширээний цуу (9%) - 2 tbsp. (нэг саванд 1 халбага),
- сармис - 8 хумс (саванд 4 хумс),
- дилл - 2-3 мөчир,
- чинжүү жимс - 8 ширхэг. (нэг саванд 4 ширхэг),
- кориандра (үр) - 10 ширхэг. (нэг саванд 5 ширхэг).

Юуны өмнө сонгосон өргөст хэмхийг хүйтэн усаар зайлж угаана. Бид хоёр талын үзүүрийг тасдаж, хэдэн цагийн турш усанд дэвтээнэ (хэрэв өргөст хэмхүүд цэцэрлэгээс шууд байвал та үүнийг хийх шаардлагагүй).

Бид содын савыг халуун усаар угаана (та тэдгээрийг ариутгах шаардлагагүй).
Тус бүрийн ёроолд бид кориандрын үр, чинжүү жимс, түүнчлэн хальсалж, хагас сармисны хумс тавьдаг. Дараа нь dill болон үхрийн нүд жимс нь sprigs нэмнэ.

Бэлтгэсэн өргөст хэмхийг лонхтой саванд хийнэ.

Дараа нь 15-20 минутын дараа саванд ус хийнэ, хоёр минут буцалгана.

Энэ хугацаанд сав бүрт элсэн чихэр, давс нэмээд цуу хийнэ.

Бид дахин лонхтой усаар дүүргэх үед бид тэдгээрийг ариутгахын тулд усан ваннд хийнэ.
Ариутгах процесс нь хайруулын тавган дээр ус буцалгах мөчөөс хойш ойролцоогоор 15-20 минут үргэлжилнэ.
Үүний дараа бид лонхтой нэн даруй таглааг нь таглаж (үүнд еврогийн таглааг ашиглах нь сайн) ба консервийг ердийнхөөрөө боож өгнө.

Сайхан хооллоорой!