Чийгтэй кексийн жор. Хэрхэн төгс кекс хийх вэ? Улаан хилэн аяга бялуу

Хэдийгээр жижиг хэмжээтэй ч гэсэн аяга бялуу нь бүрэн хэмжээний сонгодог бялуунаас дутахгүй. Хөвөн бялуу нь шоколад, самрын, гүзээлзгэнэ, банана эсвэл ванилийн хэлбэрээр ирдэг. Нэмэлтүүд нь бас олон янз байдаг - үзэм, шоколадны чипс, жимс хүртэл. Бялууг цөцгий, цөцгийтэй бяслаг, meringue, ташуурдуулж тос, ганач эсвэл мастикаар хийсэн заавал байх ёстой агаарын таглаагаар чимэглэсэн байна. Энэ үе шатанд тогооч өөрийн бүх төсөөллийг харуулдаг: аяга бялууг чихэртэй цэцэг, бөмбөлгүүдийгээр чимэглэж, компанийн лого эсвэл хүүхэлдэйн киноны дүрээр чимэглэж болно - бүтээлч байдлын жинхэнэ цар хүрээ! Мини бялуу нь баярын уур амьсгалыг бий болгоход тусалдаг: Гэгээн Патрикийн өдөрт зориулж ногоон зулзаган хэлбэртэй, Halloween-д - Жак-О-дэнлүүний дүрстэй, шинэ жилийн хувьд - хэлбэрээр аяга бялуу хийх нь тохиромжтой. зул сарын гацуур модны.

Аяганы бялууны загвар хуримын ширээнд шилжсэн. Шинээр гэрлэсэн хосууд уламжлалт бялууны оронд нарийн ширхэгтэй чимэглэсэн мини аяга бялуугаар олон шатлалт бүтээл захиалах нь элбэг. Ийм бие даасан амттан нь том ахаасаа илүү байдаг: үзэсгэлэнтэй харагдаж, идэхэд илүү тохиромжтой байдаг - эцэст нь зочин бүр тусдаа бялуу авдаг. Та аягатай бялууг кофе эсвэл цайны галд тэсвэртэй аяганд, силикон хэвэнд эсвэл олон өнгийн Атираат цаасан хэвэнд хийж болно. Сүүлийнх нь томоохон супермаркетуудад зарагддаг.

Cupcakes нь ихэвчлэн өөр төрлийн бяцхан гурилан бүтээгдэхүүн болох маффинтай андуурдаг. Тэд амттан (нэрс, бөөрөлзгөнө, интоор, шанцай нэмсэн) болон зууш (хулуу, цуккини, луувантай) хоёуланд нь ирдэг. Кекс болон маффин хоёрын ялгаа нь эхнийх нь өгөөмөр хэсэг цөцгийтэй, нарийн сүвэрхэг хөвөн бялуутай байдаг бол сүүлийнх нь хавдсан зуурмагийн малгай дээр өлгөөтэй, илүү нягт бүтэцтэй байдаг. Дашрамд хэлэхэд, шидтэнгүүдийн ертөнцөд ч гэсэн маффиныг хүндэлдэг: Харри Поттер сургуульд явах замдаа үлгэрийн ертөнцөд зөвхөн Хогвартс Экспресс дээр зарагддаг хулуутай маффин идэж байсан нь тодорхой юм.

4 хүний хувьд:гурил - 6 tbsp. л., цөцгийн тос - 100 гр, элсэн чихэр - 3 tbsp. л., жигд нунтаг - 1 халбага, сүү - 150 мл, өндөг - 2 ширхэг., Филадельфийн бяслаг - 200 гр, нунтаг элсэн чихэр - 2 tbsp. л., ямар ч жимс, давс.

Цөцгийн тосыг гараараа зуурч, элсэн чихэрээр хутгана. Тус тусад нь гурил, жигд нунтаг, чимх давс холино. Өндөгийг цөцгийн тосонд хийж хутгана. Холимогийг хольж, бүлээн сүү нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилыг тусгай хэвэнд хийнэ, хагасыг нь дүүргэж, зууханд хийнэ. Нунтаг болон Филадельфиа холиод, уутанд хийж, аяга бялууг чимэглээрэй. Дээрээс нь жимс тавь (та шинэхэн эсвэл гэсгээн хэрэглэж болно).

Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 300 ккал

Хоол хийх цаг 50 минут

7 оноо

4 хүний хувьд:гурил - 1.5 аяга, элсэн чихэр - 1 аяга, шинэ нэрс - 50 гр, ургамлын тос - 1 tbsp. л., өндөг - 2 ширхэг, цөцгийн тос - 100 гр, цөцгий - 1 шил, сод - 1 халбага, нунтаг элсэн чихэр - 1 tbsp. л.

Өндөгийг элсэн чихэрээр сайтар цохино. Хайлсан цөцгийн тос, цөцгий, цуутай сод нэмнэ. Цохиж, гурил нэмнэ. Ургамлын тосоор жижиг хэвийг тосолж, хөгцийг бүрэн дүүргэхгүйгээр зуурсан гурилаа хийнэ. Шинэхэн жимс нэмнэ. Урьдчилан халаасан зууханд бага дулаанаар 20 минут орчим жигнэх. Бэлэн маффиныг хөргөж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 210 ккал

Хоол хийх цаг 60 минут

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 6 оноо

6 хүний хувьд:гурил - 1 аяга, элсэн чихэр - 1.5 аяга, зуслангийн бяслаг - 250 гр, цөцгий - 2 tbsp. л., өндөг - 2 ширхэг., цөцгийн тос - 2 tbsp. л., сод - 0.5 tsp., банана - 1 ширхэг., гаа навч - 10 ширхэг.

Зуслангийн бяслаг, өндөг, цөцгий, гурил, элсэн чихэр (1 аяга), цуугаар унтраасан сод, хайлсан цөцгийн тосыг хольж, хэвэнд хийнэ. Зууханд 180°С-т жигнэх. Гаргаад хөргөнө.

Гадилыг цагираг болгон хайчилж, шарахаас сэргийлж нимбэгний шүүсээр цацна. Үлдсэн элсэн чихэрийг 1/2 аяга усанд хийнэ, бага дулаанаар хийнэ. Шингэн буцалж эхлэхэд дулаанаас салгана. Бэлтгэсэн карамельтай кексээ дэвтээнэ. Боовыг гадил жимсний зүсмэлүүд болон гаа навчаар чимэглээрэй.

Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 150 ккал

Хоол хийх цаг 60 минут

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 6 оноо

4 хүний хувьд:улаан буудайн гурил - 250 гр, нунтагласан шанцай - 1.5 халбага, сод - 1.5 халбага, жигд нунтаг - 2 халбага, давс - 1.5 гр, өндөг - 3 ширхэг, элсэн чихэр - 230 гр, ургамлын тос - 150 мл, ваниллин, үрж жижиглэсэн лууван - 2 аяга

Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана. Маффины савны ёроолыг тослох. Гурил, шанцай, жигд натри, жигд нунтаг, давс зэргийг хольж хутгана. Хойш тавьж. Өндөг, элсэн чихэр хоёрыг холиод хөөсөрч цайвар өнгөтэй болтол нь хутгана. Ургамлын тос, ваниллин, лууван нэмнэ. Гурилын холимог руу холино. Зуурсан гурилыг бэлтгэсэн саванд хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 15-20 минутын турш жигнэх. Гаргаад утсан тавиур дээр хөргөнө.

Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 210 ккал

Хоол хийх цаг 60 минут

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 6 оноо

4 хүний хувьд:улаан буудайн гурил - 250 гр, цөцгийн тос - 100 гр, нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр, какао - 2 tbsp. л., өндөг - 2 ширхэг., kefir - 1 шил, жигд нунтаг - 2 халбага, ваниллин

Кефирийг жигд нунтагтай хольж, хэсэг хугацаанд байлгана. Хайлсан цөцгийн тосыг элсэн чихэр, өндөг, ванильтай холино. Кефир нэмнэ. Гурил нэмнэ, шигших. Сайн холино. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Нэг хэсэг дээр какао нэмнэ. Тос түрхсэн гурилтай маффины саванд шоколад, хөнгөн зуурсан гурилыг ээлжлэн халбагаар хийж, хагасыг нь дүүргэх хүртэл хийнэ. 180 градусын температурт 25 минут орчим жигнэх. Та маффиныг хайлсан шоколад эсвэл шоколадтай цөцгийтэй таглаад какао цацаж болно.

Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 270 ккал

Хоол хийх цаг 60 минут

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 6 оноо

4 хүний хувьд:улаан буудайн гурил - 1.5 аяга, жигд нунтаг - 0.5 халбага, сод - 1 халбага, давс - 1 халбага, банана - 3 ширхэг. нунтагласан элсэн чихэр - 0.75 аяга, өндөг - 1 ширхэг, цөцгийн тос - 75 гр.

Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Маффины савыг цөцгийн тосоор сайтар тосолно. Гурил, жигд нунтаг, сод, давс зэргийг шигшиж, хэсэг хугацаанд байлгана. Гадилыг нухаш болгон нухаж ав. Тусдаа саванд нухаш, элсэн чихэр, өндөг, урьдчилан хайлсан цөцгийн тосыг холино. Гурилын хольцыг болгоомжтой нэмээд жигд болтол хутгана. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ, 2/3-аар дүүргэнэ.

Жигнэхээсээ өмнө аяга бялууны дээд талд гадил жимсний том хэсэг эсвэл өөр жимс тавьж болно. 25-30 минутын турш жигнэх.

Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 250 ккал

Хоол хийх цаг 50 минут

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 6 оноо

4 хүний хувьд:улаан буудайн гурил - 100 гр, сүү - 120 мл, мэлрэг цэцэгтэй ногоон цай - 3 уут, нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр, цөцгийн тос - 50 гр, жигд нунтаг - 1.5 tsp, ваниллин, өндөг - 1 ширхэг, давс - 0.25 tsp.

Цайны уутыг халуун сүүгээр исгэж идээрэй. Хуурай найрлагыг холино: гурил, давс, жигд нунтаг. Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, ваниллин, өндөгтэй холино. Сүүг хөргөсний дараа уутыг нь салга. Цөцгийн тосонд сүү нэмнэ. Дараа нь хуурай найрлагыг нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана. Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана. Савыг тосоор тосолно. 20-25 минутын турш жигнэх. Цөцгий болон чихрийн цацалтаар чимэглэж болно.

Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 180 ккал

Хоол хийх цаг 60 минут

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 6 оноо

4 хүний хувьд:гурил - 250 гр, маргарин - 150 гр, сүү - 150 мл, өндөг - 2 ширхэг., жигд нунтаг - 2 tsp, цөцгий - 5 tbsp. л., какао - 4 tbsp. л., элсэн чихэр - 4 tbsp. л., цөцгийн тос - 1 tbsp. л.

Цөцгийн тос, какао, элсэн чихэр, сүү холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулаанаас нь салга. Сайхан байна. Өндөгийг цохиж, холино. Жигнэх нунтаг, гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, 2/3-ыг зуурсан гурилаар дүүргэнэ. Урьдчилан халаасан зууханд хийж, 20-25 минутын турш жигнэх. Цөцгийн хувьд цөцгий, какао, элсэн чихэр, цөцгийн тосыг саванд хийж холино. Буцалгана. Сайхан байна. Крем дээр крем хийнэ.

Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 420 ккал

Хоол хийх цаг 60 минут

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 6 оноо

4 хүний хувьд:улаан буудайн гурил - 250 гр, нунтагласан элсэн чихэр - 300 гр, цуккини целлюлоз, нарийн сараалжтай сараалжтай - 250 гр, өндөг - 2 ширхэг., чидун жимсний тос - 2 tbsp. л., шанцай, давс, жигд нунтаг, ваниллин

Нэг саванд бүх хуурай найрлагыг (гурил, элсэн чихэр, шанцай, давс, жигд нунтаг, ваниллин) холино. Өөр нэг саванд бусад бүх найрлагыг холино. Хуурай найрлагад шингэн орцоо нэмээд хутгана. Үр хольцыг хэвэнд хувааж, 2/3-аар дүүргэнэ. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 25 минутын турш жигнэх. Та аяганы бялууг аарцны цөцгийтэй чимэглэж болно: 300 гр ааруул эсвэл зөөлөн зуслангийн бяслагыг 50 гр нунтаг элсэн чихэрээр жигд, зөөлөн болтол нь хутгаж, аяганы оройг бүрхэж болно.

Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 170 ккал

Хоол хийх цаг 60 минут

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 6 оноо

2 хүний хувьд:гурил - 4 tbsp. л., элсэн чихэр - 4 tbsp. л., какао - 2 tbsp. л., өндөг - 2 ширхэг., ургамлын тос - 2 tbsp. л., жигд нунтаг - 0.5 tsp., давс

Бүх найрлагыг нь хольж, холигчоор бага хурдтайгаар цохино. Та цөцгийтэй төстэй зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Үүнийг аяганд хийнэ, хагасыг нь дүүргэнэ - зуурсан гурил маш сайн ургадаг. 3-4 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Зуурмаг нь халихгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Бэлэн болсон кексээ гаргаж аваад бага зэрэг хөргөөд аяганаас нь салгалгүйгээр үйлчилнэ. Зуурсан гурилан дээрээ хатаасан жимс, амтат жимс, шинэхэн жимс эсвэл жижиглэсэн самар нэмж, бэлэн аяганы бялууг нунтаг элсэн чихэр, илчлэг багатай цөцгийтэй хамт чимэглэж болно.

Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 220 ккал

Хоол хийх цаг 15 минут

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 5 оноо

Фото: Fotolia / All Over Press, Legion Media

Cupcakes нь ямар ч цайны ширээ, хүүхдийн үдэшлэгийг чимэглэх бөгөөд буфет ширээн дээр илүүдэхгүй. Ургамлын тосоор хийсэн аяга бялуу нь ялангуяа зөөлөн байдаг, би үүнийг хийх дуртай. Энэ нь маш бага хугацаа шаарддаг. Тэд үргэлж амттай, маш хөөрхөн болдог.

170 градус хүртэл халаахын тулд зуухаа асаагаад зуурсан гурилаа хийж эхэлнэ. Саванд элсэн чихэр хийж, өндөг хагалж, 15 секундын турш цохино. Ургамлын тос хийнэ, ваниллин нэмнэ.

Саванд гурил шигшиж, бүх хуурай найрлагыг холино.

Нэг аяга тараг дээр сод нэмээд тарагтай урвалд оруулаарай.

Бид зуурсан гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмж, тараг асгаж, хольж, зөөлөн зуурсан гурил авах болно.

Зуурмагийг бэлтгэсэн тавган дээр хийнэ, таваг бүрийн 2/3-ыг дүүргэнэ. Бид 170 градусын температурт жигнэх болно. Ойролцоогоор хугацаа - 25 минут.

Ургамлын тосоор хийсэн аяга бялуу бэлэн болсон бөгөөд хайруулын тавган дээр хөргөж болно.

Хөргөсөн аяга бялууны дээд хэсгийг хайчилж ав. Би тус бүрийг жүржийн чанамалаар бүрэх болно. Би чанамал дээр тос түрхэх болно.

Би хоол хийж байна. Энэ крем нь маш сайн, амттай тул би түүнд дурласан.

Би боовны зөвлөмжийг ашиглан аяга бялууг хүссэнээрээ чимэглэдэг!

Эдгээр нь миний авсан өвлийн сарнайнууд юм! Миний зочид сэтгэл хангалуун байх болно.

Сайн уу. Өнөөдөр би та бүхэнтэй хамгийн нарийн ширхэгтэй бялуу хийх жорыг хуваалцах болно. Нэг удаа туршиж үзсэнийхээ дараа би шинэ жор туршиж үзэхгүй гэж шийдсэн. Миний бодлоор идеал нь олдсон. Хэрэв та илүү сайн амтыг хайж байгаа бол энэ нийтлэл танд зориулагдсан болно.

Би өөрийгөө азтай гэж боддог. Энэ жороос өмнө би ганцхан удаа ванильтай кекс хийж байсан. Тэд бага зэрэг хуурай болсон бөгөөд надад огт сэтгэгдэл төрүүлээгүй (өөрөөр хэлбэл практикт ванильтай бялуу хийх ганцхан амжилтгүй жор байсан нь сайн мэдээ юм).

Дараа нь би гайхалтай амттай жор олж, би тэдгээрийг үргэлж жигнэж өгдөг.

Блогоо уншсаны дараа би үндсэн зүйл дутуу байгааг ойлгосон - эцсийн эцэст ванилийн сонголт нь хамгийн их захиалагддаг. Үүнийг насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд бэлэг болгон өгч болно. Жор нь будагч бодис, шоколад, какао, их хэмжээний цөцгийн тос агуулаагүй тул. Энэ нь олон хүнд харшил үүсгэгч нь гарцаагүй.

Миний туршиж үзэхээр шийдсэн дараагийн жор бүх талаараа амжилттай болсон. Аягатай бялуу нь маш зөөлөн тул аманд чинь хайлдаг. Малгай нь үргэлж төгс гөлгөр болдог, гэхдээ амт нь үгээр хэлэхийн аргагүй юм. Та үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй.

Кексийг жигнэхийн тулд танд дараахь хэрэгслүүд хэрэгтэй болно.

жигд хөгц (төмөр эсвэл силикон)
аяга бялуунд зориулсан цаасан капсул (хэрэв капсулыг обудаар бэхэлсэн бол хэвэнд оруулахгүйгээр жигнэх боломжтой)
жинлүүр. Жинлүүрийг ашиглан бид зөвхөн шаардлагатай найрлагыг төдийгүй хэвэнд оруулах шаардлагатай зуурмагийн хэмжээг хэмждэг. Хамаатан садны хувьд мэдээжийн хэрэг та үүнийг нүдээр хийж болно. Гэхдээ худалдаалахын тулд аяга бялуу нь ижил хэмжээтэй байх ёстой.
холигч
нэг удаагийн уут (та цахилгаан товч ашиглаж болно). Уг цүнх нь ихэвчлэн захиалгаар жигнэдэг кондитеруудад хэрэгтэй. Цүнхний тусламжтайгаар зуурсан гурилыг капсул болгон хийх нь илүү тохиромжтой бөгөөд капсулын ирмэг нь зуурмагийн дусал дусалгүйгээр цэвэрхэн хэвээр үлддэг бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг борлуулах кондитерийн цэвэр байдлын үзүүлэлт юм. Гэрийн зуурмагийн хувьд та зуурсан гурилыг халбагаар капсул болгон хийж болно.

Гэртээ амттай, энгийн ванилийн бялууг хэрхэн яаж хийх вэ, алхам алхмаар зурагтай жор.

12-14 ширхэгийн найрлага:

200 гр гурил
120 гр элсэн чихэр
120 грамм цөцгийн тос
3 өндөг
60 мл. сүү
2 багц ванилийн сахар
1.5 tsp жигд нунтаг
нэг чимх давс

Бэлтгэл ажил:

Хоол хийх нь маш хурдан байдаг тул бид зуухаа нэн даруй 170º хүртэл халаана.

Өрөөний температурт цөцгийн тос, холигч саванд элсэн чихэр хийнэ. Гэрэл хүртэл 5 минутын турш өндөр хурдтайгаар цохиж, масс нь эзэлхүүнийг нэмэгдүүлнэ. Энэ нь массыг цайруулах нь сайн чанарын шалгуур юм.

Цохихыг зогсоохгүйгээр цөцгийн тосонд нэг нэгээр нь өндөг нэмнэ. Өмнөх өндөг холилдох хүртэл бид нэг минут орчим хүлээдэг.

Тусдаа саванд гурил, жигд нунтаг, давс зэргийг холино.

Холигчны хурдыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хуурай орцуудын гуравны нэгийг нэмнэ (би шууд аяга руу шигших, та гурил, жигд нунтагыг урьдчилан шигшиж, дараа нь цөцгийн тос-өндөгний холимогт нэмж болно). Бид масс нь нэгэн төрлийн болох хүртэл хүлээнэ.

Дараа нь, бөөнөөр нь гуравны нэг нь.

Дараа нь сүүний үлдсэн хагас нь.

Мөн бид дахин их хэмжээний найрлагатай хамт дуусгана.

Холимог нэг төрлийн, бөөгнөрөлгүй болмогц холигчийг зогсооно. Зарчмын хувьд бүх найрлагыг силикон хусуур ашиглан гараар хольж болно. Би үүнийг индэр холигчоор хийх нь илүү хялбар гэж бодож байна.

Энэхүү жороор хийсэн зуурсан гурил нь гайхалтай зөөлөн, анхилуун үнэртэй, ямар амттай вэ! Би үргэлж хоёр халбага идэхээ больдог).

Бид зуурсан гурилаа боовны уутанд хийнэ.

Мөн бид үүнийг капсулд хийнэ (би үүнийг жин дээр хийдэг). Би дандаа 50 грамм зуурсан гурилаа хэвэндээ хийдэг. Хэрэв та масштабаар дүүргэхгүй бол хагасаас бага зэрэг дүүргэвэл зуурсан гурил сайн өснө.

Шарахын тулд урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Дээд доод горим. Конвекц биш! Конвекцийн горим нь аяга бялууг жигнэхгүй гэдгийг санаарай! Энэ горимд таг нь жигд биш, харин булцуутай хавдаж, гадаргуу дээр хагарал үүсдэг.

180 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх. Энд гол зүйл бол зууханд хэт их чанаж болохгүй, эс тэгвээс аяга бялуу хуурай болно. Хөргөхийн тулд утсан тавиур дээр тавь. Бүрэн хөргөсний дараа та кремээр чимэглэж болно.

Аягатай бялууг өөрөө үйл явдлын өмнөх өдөр жигнэж, хальсанд боож, хөргөгчинд агааргүй саванд хадгалж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө нэн даруй цөцгийтэй чимэглэх шаардлагатай байдаг тул бидний бялуу хамгийн үзэсгэлэнтэй дүр төрхийг хадгалах болно.

Эдгээр нь энэ жороор хийсэн сайхан кексүүд юм.

Тэдгээрийг хутгаар эсвэл үүнтэй төстэй тусгай төхөөрөмжөөр дунд хэсгийг нь хайчилж, дуртай амтаараа дүүргэж болно.

Миний хамгийн дуртай дүүргэлт бол гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, чанасан өтгөрүүлсэн сүү, ижүүр, төрөл бүрийн жимсний чанамал юм. Ерөнхийдөө дотроос нь дуртай зүйлээ нэмж болно.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та зуурсан гурилан дээр нимбэгний хальс нэмбэл нимбэгний кекс авах болно. Тэдэнтэй хослуулан тэд маш амттай байдаг цитрус хайрлагчид тэднийг үнэлэх нь гарцаагүй.

Би бүх аяга бялуугаа дуртай зүйлээрээ чимэглэдэг (жорыг холбоос дээр үзэх боломжтой). Цөцгийтэй чимэглэсэн, тэдгээрийг хөргөгчинд 3 хүртэл хоног хадгалж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө аяга бялууг тасалгааны температурт хүргэхийн тулд хөргөгчнөөс урьдчилан авах нь дээр.

Би танд анхааруулж байна, тэд маш амттай тул нэг порц хангалттай биш байж магадгүй юм. Би ихэвчлэн гоёл чимэглэлийг хүлээлгүй хэдэн хэсэг алга болдог.

Дашрамд хэлэхэд, блог дээр бусад кексийн жорууд байдаг. Тэд бүгд гайхалтай амттай тул та өөрийн үзэмжээр сонгож болно. Cupcakes хэсгээс бүх жорыг олоорой.

Сайхан хооллоорой.

Зөөлөн цөцгийн тос (эсвэл маргарин) дээр элсэн чихэр нэмнэ.

Цаасан аягануудыг аяга бялуунд хийж, бараг орой хүртэл нь зуурсан гурилаар дүүргэнэ.

Энэ зуурмаг нь их хэмжээгээр өсдөггүй, бэлэн сонгодог аяга бялуу нь таггүй, гөлгөр оройтой гарч ирдэг. Хуушуурыг 175 градус хүртэл халаасан зууханд 25-30 минутын турш жигнэх.

Бэлэн болсон кексээ бүрэн хөргөөд ямар ч кремээр чимэглээрэй. Би өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийн тостой: 100 грамм зөөлрүүлсэн цөцгийн тос дээр 100 грамм өтгөрүүлсэн сүү, 1/4 уут ванилийн сахар нэмээд гөлгөр, сэвсгэр болтол нь холигчоор хутгаад дараа нь будагч бодис (би хуурай хэрэглэдэг) нэмээд сайтар хутгана. цайвар өнгөтэй болтол цөцгий. Миний чимэглэл нь цорго бүхий хоол хийх уут ашиглан хийж болох цэцэг хэлбэртэй (надад сарнайнд зориулсан цорго байдаг). Мөн оройг нь мөнгөн бөмбөлөг хэлбэрээр нунтаг нарийн боовоор чимэглэсэн.

Амттай, маш тод, үзэсгэлэнтэй сонгодог кексийг хөргөгчинд хийж, цөцгий нь хатуурна. Та гэртээ цай эсвэл баярын ширээн дээр үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!

Cupcakes нь аяга бялуу хэлбэртэй жижиг бялуу юм. Аягатай бялууг дүүргэх жор нь янз бүрийн бүтээгдэхүүний сонголтыг агуулж болно. Эдгээр аяга бялууг мастик эсвэл цөцгий хольцоор чимэглэсэн байдаг. Нэмэлт дүүргэлтгүй ердийн аяга бялуу нь маш амттай байдаг ч аяганы бялууг илүү амттай болгодог. Дараах дүүргэлтийг ихэвчлэн дүүргэгчтэй аяга бялуу хийхэд ашигладаг: жимс, шоколад, цөцгий. Өргөн хүрээний төрөл нь танд өөрийн амтыг сонгох боломжийг олгодог. Энэ шалтгааны улмаас та бялуунаас залхаж чадахгүй, учир нь та өдөр бүр янз бүрийн кекс ломбо ашиглан бүтээгдэхүүн жигнэх боломжтой.

Хоол хийх арга

Cupcakes хийхэд ямар төрлийн ломбо байдаг вэ? Маш өөр, та өөрийн амтанд найдах хэрэгтэй. Та шинэхэн жимс, жимсгэнэ, шоколад, сүүн бүтээгдэхүүн дээр суурилсан тос зэргээс дүүргэж болно. Гэхдээ аяга бялууг дүүргэх жор бүр өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг.

Аягатай бялууг дүүргэх нь нарийн, өтгөн бүтэцтэй байх ёстой. Энэ масс нь нарийн боовны тариураар бялууг тарихад хялбар байдаг бөгөөд энэ нь зуурсан гурилыг тарааж, нэвт норгохгүй.
Хэрхэн дүүргэгчтэй кекс хийх вэ? Та зүгээр л хөгцдөө, хөргөөгүй байхад нь цөцгий дүүргэх хэрэгтэй.
Бөглөх нь бага зэрэг сэрүүн байх ёстой.
Бүрэн хөргөсний дараа бялууг цөцгий эсвэл мастикаар чимэглэх шаардлагатай. Энэ нь дүүргэгчийг нэвтрүүлсэн нүхийг далдлах болно. Нэмж дурдахад дүүргэгчтэй аяга бялуу нь бэлэн, дур булаам, үзэсгэлэнтэй харагдах болно.
Дүүргэгчийг оруулахад тохиромжтой нүхийг нарийн боовны уутны үзүүрээр хялбархан хийж болно.

Бөглөх нь удаан үргэлжлэхгүй тул бэлэн бялууг бэлтгэх өдөр хамгийн сайн хэрэглэдэг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Мини бялууны нэр нь 19-р зуунд керамик цайны аяганд бялуу хийх аргын ачаар гарч ирсэн;
"Кекс" гэсэн нэрний өөр нэг хувилбар бий. Амттан бэлтгэх бүх найрлагыг 1 аяга хэмжээгээр авдаг гэж үздэг байсан;
Сүүлийн үед их хэмжээний баяр ёслолын үеэр кексүүд түгээмэл болж, хосуудын 13% нь хуриман дээрээ энэ амттанг сонгодог;
2012 онд Америкийн кондитерууд 770 сая кекс зарсан;
Мөн 2012 онд мини бялуу бүхий анхны АТМ нээгдэв;
Арванхоёрдугаар сарын 15 бол Үндэсний аяга бялууны өдөр;
Дэлхийн хамгийн том кексийг Вашингтонд шатаасан байна. Бялуу өөрөө 555 кг жинтэй, цөцгий нь 220 кг жинтэй, амтат кексийн калорийн агууламж 2 сая ккал хүрчээ.

Мини кекс хийх заль мэх

Кекс хийх нь танд туршилт хийх, хоолны урлагийн жинхэнэ бүтээлийг бүтээх боломжийг олгоно. Гэхдээ ямар ч хоол бэлтгэхтэй адил аяга бялуу бэлтгэх үйл явц нь өөрийн гэсэн нарийн мэдрэмж, дүрэм журамтай байдаг бөгөөд үүнийг дагаж мөрдөх ёстой.

Амттангаа бэлдэж эхлэхээсээ өмнө тусгай аяга бялуу хийх саванд нөөцлөх хэрэгтэй;
Цаасны хэлбэрүүд нь тосоор нэмэлт тослох шаардлагагүй, учир нь зуурмаг нь шаардлагатай хэмжээний тос агуулдаг бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг наалдуулахыг зөвшөөрдөггүй;
Та зөвхөн дизайныг туршиж үзэх боломжтой. Та жороос хазайх боломжгүй, эс тэгвээс юу ч ажиллахгүй. Бүх пропорцийг дагаж мөрдөх ёстой;
Хэрэв ташуурдуулж тосыг аяга бялууны чимэглэл болгон сонгосон бол амтлагчийн тодосгогчийг бий болгохын тулд зуурсан гурилыг аль болох зөөлөн болгох хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та гар хумсны биш харин холигч ашиглах хэрэгтэй болно;
Мөөгөнцөр нь зөвхөн дөрөвний гурвыг дүүргэж, эсвэл бүр хагасыг нь дүүргэж, зуурсан гурилыг өсгөх зай үлдээх ёстой;
Чи дүүргэж эхлэхэд таны төсөөлөлд хөтлөгдөх нь чухал юм. Жишээлбэл, бүх зуурсан гурилыг хэвэнд тарааж дууссаны дараа та эдгээр хэв болгонд жижиг шоколад хийж болно. Бүтээгдэхүүн зууханд орж, халах үед шоколад хайлж, дүүргэлт нь ер бусын болно;
Та зефир, самар, карамель эсвэл шинэхэн жимс нэмж болно, гэхдээ та хэмжүүрийг дагаж мөрдөх ёстой;
Кекс бүрт 1-ээс илүүгүй халбага дүүргэх хэрэгтэй;
Чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол жигнэх хугацааг хянах явдал юм. Бүтээгдэхүүнийг зууханд үлдээвэл хүссэн амтгүй, хуурай болно;
Хоол хийж дууссаны дараа амттан бүрэн хөргөхийг хүлээх хэрэгтэй. Кексийн тууштай байдал нь маш нарийн бөгөөд халуун үед тэдгээр нь хамгийн бага шаардлагагүй хөдөлгөөнөөр сүйрч болох эмзэг материал юм;
Ихэвчлэн хөргөх хугацаа хагас цаг байх ёстой.

Гэрийн эзэгтэй бүрт аяга бялуу хийх сонголтуудын талаар ойлголттой болохын тулд бялууг дүүргэх жорыг нарийвчлан авч үзье.

Карамель болон гадил жимсний бялууг дүүргэх жор

Энэхүү ер бусын карамель-гадил жимсний дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

200 гр банана;
150 мл өтгөн тос;
150 гр бор элсэн чихэр.

Хоол хийх үйл явц:

Гадилыг хальсалж, сэрээгээр нухна. Та үүнийг хутгаар хэсэг болгон хувааж болно. Үр массыг хутгагч саванд хийж, нухаш хийнэ;
хуурай хайруулын тавган дээр элсэн чихэр хийнэ, 5 минут орчим халаана;
элсэн чихэр дээр өтгөн цөцгий нэмээд бүгдийг нь холино. 5 минутын турш гал дээр байлгаж, элсэн чихэр шатаахгүйн тулд байнга хутгана;
Карамель масс нь гараараа эсвэл холигчоор гадил жимсний нухаштай холилдсон байх ёстой. Бэлтгэсэн кексээ аваад нүх гарга. Үүссэн нүхээр бялууг нарийн карамель, гадил жимсний тосоор дүүргэнэ. Үүнийг тусгай нарийн боовны тариур эсвэл хоол хийх уут ашиглан хийх нь илүү тохиромжтой.

Алимны бялууг дүүргэх жор

Орц:

100 гр элсэн чихэр;
50 гр цөцгийн тос;
400 гр алим.

Хоол хийх үйл явц

Алимыг угааж, алчуураар сайтар хатаана. Алимыг хальслаарай. Хутга ашиглан үрийн савыг хайчилж ав.
Алимны целлюлозыг шоо болгон хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр 50 гр цөцгийн тос хайлуулж, дотор нь алимны хэсгүүдийг хийнэ. Алимны цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр цацна.
Элсэн чихэртэй алимыг карамель үнэр, өнгө хүртэл хуурна. Үр массыг аль хэдийн аяга бялууг дүүргэх болгон ашиглаж болно. Гэхдээ сонголтоор та хутгагч ашиглан нунтаглаж болно.

Шоколад, цөцгийтэй кекс дүүргэх жор

Кексийг шоколад, цөцгийтэй дүүргэхэд дараахь зүйлс орно.

80 гр хар шоколад;
160-180 мл цөцгий 33% өөх тос.

Хоол хийх үйл явц:

Шоколадыг хайчилж, усан ваннд хайлуулна. Мөн та богино долгионы зууханд хийж шоколад хайлуулж хурдасгах боломжтой.
Хөргөгчөөс кремээ аваад сэвсгэр тууштай болтол нь холигчоор хутгана.
Цөцгийн хагасыг нь хэмжиж, шоколаданд хийнэ. Үүссэн массыг холигчоор цохино.
Шоколадны цөцгийн массыг хөргөөд цөцгийн хоёр дахь хагасыг нэмээд дараа нь цөцгий дахин цохино.

Шоколад, цөцгийтэй хөнгөн муссыг аяга бялууг дүүргэх, гаднах чимэглэлд ашиглаж болно. Кексийг халуунаар дүүргэж, сэрүүн үед чимэглэдэг гэдгийг санах хэрэгтэй.

Мини бялуунд зориулсан ааруул тос

Орц:

150 гр зөөлөн зуслангийн бяслаг;
50 мл өөх тос ихтэй цөцгий;
150 гр цөцгийн тос;
Үүнтэй төстэй хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр;
2 дусал ванилийн эфир;

Үйл явц:

Хэрэв зуслангийн бяслаг тийм ч зөөлөн биш бол аль болох зөөлөн болгохын тулд нарийн шигшүүрээр нунтаглах хэрэгтэй.
Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө цөцгийн тосыг хайлж, зөөлөн болтол нь дулаан газар байрлуулна.
Кофе бутлуурын дотор нунтаглаж нунтаг элсэн чихэр хийнэ.
Цөцгий холино. Зуслангийн бяслагийг цохино. Эдгээр 2 найрлагыг хольж, дахин цохино.
Нунтаг элсэн чихэр, цөцгийн тосыг хольж, холигчоор холино. Та цагаан масс авах хэрэгтэй.
Аарцны хольц, цөцгийн тосыг авч, тэдгээрийг хольж, холигчоор цохино.
Хоёр дусал ванилийн охь нэмээд дахин холино.
Бэлэн болсон тосыг хөргөгчинд хагас цагийн турш хөргөж, өтгөрүүлнэ. Дараа нь аяга бялууг дүүргэх, чимэглэл болгон ашиглаж болно.

Цөцгий тархахгүйн тулд зөвхөн хөргөсөн кекс дээр түрхээрэй.

Тирамису бялууг дүүргэх жор

Дараах дүүргэгч нь:

250 гр маскарпоне;
150 мл цөцгий 33% өөх тос;
50 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:

Кофе бутлуурын тусламжтайгаар элсэн чихэрийг нунтаг болгон нунтаглана.
Маскарпоне бяслагтай элсэн чихэр нунтаг хольж, холигчоор цохино.
Ташуурдах зуураа өтгөн цөцгийг аажмаар нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар цохихын тулд та сав, ташуурдах төхөөрөмжийг урьдчилан хөргөж болно.
Үүссэн өтгөн цөцгийг үзүүртэй тусгай уутанд хийж, аяга бялуугаа дүүргэж эхэлнэ.

Тирамису бялуутай хамгийн их төстэй байхын тулд та аяганд шоколад нэмж, хөвөн бялууг кофены ликёроор дэвтээж болно.

Буцалсан өтгөрүүлсэн сүүтэй бялууг дүүргэх

Бэлтгэхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

Дөрөвний нэг кг чанасан хураангуй сүү;
100 гр цөцгийн тос.

Бөглөх бэлтгэлийн үйл явц:

Хоол хийхээсээ өмнө цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад зөөлөн болтол нь хэсэг хугацаанд байлгана.
Хураангуй сүүг холигч саванд хийнэ.
Буцалсан өтгөрүүлсэн сүүнд цөцгийн тос нэмнэ.
Холигч ашиглан найрлагыг нь карамель өнгөтэй цөцгийтэй болтол нь хутгана.

Чанасан өтгөрүүлсэн сүүг шууд саванд хийж, устай саванд хийж өөрөө хийж болно. Хураангуй сүү буцалж эхэлснээс хойш хэдхэн цагийн дараа бэлэн болно.

Ердийн хураангуй сүүгээр хийсэн аяга бялууг дүүргэх жор

Бөглөх нь дараахь зүйлийг агуулна.

0.25 л хураангуй сүү;
5 гр нунтагласан кофе.

Дүүргэгч бэлтгэх:

Өтгөрүүлсэн сүүг кофетой холино.
Та аяга бялууг жигнэхээсээ өмнө дүүргэж болно. Халбага ашиглан аяганы бялууг халбагаар хийнэ.

Энэхүү дүүргэлтийн хувилбар нь өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн бие даасан дүүргэлт юм. Тиймээс, хэрэв та кофенд дургүй бол үүнийг хэрэглэх шаардлагагүй.

Интоорын дүүргэлт

Орц:

200 гр шинэхэн интоор. Та мөн хөлдөөсөнийг ашиглаж болно;
5 гр төмсний цардуул;
40 мл цэвэр ус;
60 гр нунтагласан элсэн чихэр.

Хоол хийх үйл явц:

Интоорыг угааж, шаардлагатай бол ангилна. Тусгай төхөөрөмж ашиглан үрийг устгана. Хөлдөөсөн жимс нь бүрэн гэсгээх ёстой. Гарах шүүс нь бас хэрэгтэй болно.
Жимсийг элсэн чихэрээр цацна. Интоор нь шүүс өгөх хүртэл 30 минут хүлээх хэрэгтэй. Нэг төрлийн тууштай байдлыг олж авахын тулд та жимсийг хутгагчаар нухаш болгон нунтаглаж болно.
Цардуулыг усаар зайлуулна.
Интоорыг саванд хийж галд хийнэ. Бөмбөлөг үүсэх хүртэл та халаах хэрэгтэй.
Интоор руу цардуул хийнэ, бүх зүйлийг хольж, хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой.
Дулаанаас аваад дүүргэгчийг хөргөнө. Үүний дараа та аяга бялууг дүүргэхэд ашиглаж болно.

Гүзээлзгэнэ дүүргэх

Бөглөх нь дараахь зүйлийг агуулна.

300 гр гүзээлзгэнэ;
150 гр элсэн чихэр;
5 тахианы өндөг;
100 гр цөцгийн тос;
1 нимбэг.

Гүзээлзгэнэтэй дүүргэгчийг бэлтгэх арга:

Гүзээлзгэнэээр ангилж, тэднийг sepals болон муудсан газраас чөлөөл. Жимс жимсгэнэ угааж, хэсэг болгон хуваана. Гүзээлзгэнэийг холигч саванд хийнэ;
Угаасан нимбэгнээс шүүсийг шахаж ав.
Гүзээлзгэнэ рүү шүүсээ нэмээд бүгдийг нь хутгагчаар нухаш хийнэ.
Цөцгийн тосыг хүйтэн газраас урьдчилан аваад зөөлөн болго.
Тахианы өндөгийг савангаар угаасны дараа аяганд хуваана.
Өндөг дээрээ нунтагласан элсэн чихэр нэмээд холигчоор цохино.
Гүзээлзгэнэтэй холимогт цөцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг холигчоор дахин цохино.
Өндөгтэй гүзээлзгэнэ хольж, үүссэн хольцыг бага дулаанаар хийнэ. Өтгөн болтол нь чанана. Хамгийн тохиромжтой гүзээлзгэнэтэй бялууг дүүргэх нь чанамал шиг тууштай байх ёстой.

Өөр ямар аяга бялууг дүүргэж байгааг мэдэх нь чухал юм. Тэдгээрийг шинэхэн жимс эсвэл жимсээр дүүргэж болно. Үүнийг хүлээж байхдаа жимс, жимсгэний хэсгүүдийг зуурсан гурилтай хэвэнд живүүлэх хэрэгтэй. Үүнээс гадна шоколад, уурын хатаасан жимс зэргийг аяга бялууг дүүргэхэд ашигладаг.

Хүүхдэд зориулсан сонирхолтой аяга бялуу

Өнөө үед аяга бялууг ихэвчлэн бүх төрлийн хүүхдийн үдэшлэгт амтат амттан болгон ашигладаг. Тэд хөөрхөн, идэхэд тохиромжтой, сонирхолтой, хөгжилтэй чимэглэл нэмбэл ямар ч бяцхан зочин хайхрамжгүй үлдэхгүй.

Орц:

175 гр улаан буудайн гурил;
3 өндөг;
150 гр цөцгийн тос;
10 гр ваниллин;
10 гр жигд нунтаг. Хүүхдийн бялууг бэлтгэхэд ойролцоогоор 50 минут шаардагдана. Тэдгээрийн калорийн тоо 404 байна.

Алхам алхмаар жор:

Өндөг, элсэн чихэр хольж, тогтвортой оргилууд үүсэх хүртэл холигчоор зоддог.
Өөр нэг аяганд цөцгийн тос болон үүссэн өндөгний хольцыг зоддог.
Улаан буудайн гурилыг аажмаар нэмж, үүссэн массыг жигд болтол холино.
Зуурсан гурилыг жигд таваг дээр хийж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Cupcakes 15 минутын дараа бэлэн болно.

Аягатай бялууг чимэглэлээр чимэглэх:

Бэлтгэсэн мастикыг аваад нунтаг элсэн чихэрээр цацсан хайчлах тавцан дээр тавь. Мастикийн нимгэн давхаргыг өнхрүүлж, бэлэн аяганы хэмжээтэй диаметртэй дугуйлан хайчилж ав.
Мастик дугуйлан нь бялууны гадаргуу дээр сайн наалдахын тулд тэдгээрийг чанасан хураангуй сүү эсвэл бэлэн цөцгийтэй хамт тараах хэрэгтэй.
Бүх аяга бялууг фондон дугуйлангаар чимэглээрэй.
Үүссэн суурийг чимэглэхдээ та өөрийн төсөөллийг удирдан чиглүүлэх хэрэгтэй. Та мастикаас амьтан, эрвээхэй, цэцгийн нүүрийг хайчилж болно.
Бүх элементүүдийг сууринд бэхлээрэй.
Тоонууд нь ус ашиглан суурь дээр бэхлэгдсэн байна.

Кексийн сонгодог хувилбар нь чихэрлэг дүүргэгчтэй аяга бялуу боловч зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолыг хөнгөн зуушаар хийхийг илүүд үздэг. Энэ тохиолдолд элсэн чихэргүй зуурсан гурилыг бэлтгэж, чанасан бөднө шувууны өндөг, интоорын улаан лооль, чидун эсвэл даршилсан өргөст хэмхний зүсмэлүүдээр дүүргэнэ. Эсвэл зуурсан гурилан дээрээ цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа нэмж болно. Чихэрт дургүй хүмүүс эдгээр кексүүдэд дуртай байх болно.

Давсалсан карамель дүүргэлттэй луувангийн бялуу

10-12 порц бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

100 гр гурил;
1 тахианы өндөг;
150 гр шинэ лууван;
100 гр элсэн чихэр;
50 мл тараг. Та исгэсэн шатаасан сүү хэрэглэж болно; 1\2 халбага давс; 1 халбага жигд нунтаг; 1\2 халбага хүнсний сод; 3 халбага ургамлын тос.

Үйл явц:

Шинэ лууванг гүн гүнзгий аяганд үрж, нэг өндөг, тараг нэмнэ.
Цэвэршүүлсэн ургамлын тос хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ.
Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино.
Шингэн хольцонд хуурай найрлагыг нэмнэ: жигд натри, улаан буудайн гурил, давс, жигд нунтаг. Нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл хутгана.
Зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр хийнэ, 1/3-аар дүүргэж, аяга бялууг жигнэх зай үлдээнэ.
Зуухыг 150 - 160 градус хүртэл урьдчилан халаагаад 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Давстай карамель аяга бялууг хэрхэн яаж хийх вэ Давсалсан карамель нь өвөрмөц амттай байдаг. Энэхүү жороор түүний үндэс нь исгэсэн шатаасан сүү юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар тосыг амжилттай хэрэглэдэг. Энэхүү карамель нь энгийн карамельтай харьцуулахад илүү хэцүү бөгөөд илүү их цаг зарцуулдаг. Давстай дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд 100 гр исгэсэн шатаасан сүү, 60 гр цөцгийн тос, 200 гр элсэн чихэр, хагас халбага давс хэрэгтэй болно.

Хоол хийх үйл явц

Саванд бүх найрлагыг нь хольж, гал дээр тавина. Эхний 5 минутын турш дунд зэргийн халуунд чанаж, дараа нь хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Холимог нь хүрэн өнгөтэй болтол нь хутгана. Карамель бэлтгэхэд ихэвчлэн 15 минут зарцуулдаг. Дулаанаас нь салгасны дараа хөргөнө. Үүссэн хөөс нь багасч, карамель нь улам баялаг, бараан өнгөтэй болно. Луувангийн бэлэн бялууг аваад давсалсан карамель дүүргэж, дээр нь сироп хийнэ. Та эдгээр бялууг жимс эсвэл цөцгийтэй хамт чимэглэж болно. Та мөн аяга бялуунд худаг гаргаж, карамель дүүргэж болно. Амттан нь амттай амттан болохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд маш их дүүргэх шаардлагагүй.

Төмстэй кекс

Нийлмэл:

100 гр төмс;
450 гр зөөлөн тос бяслаг;
100 гр гурил;
2 өндөг;
3 tbsp. майонезаас халбага;
5 гр самар;
0.5 халбага жигд нунтаг;
1 баглаа яншуй;
0.5 халбага сод;
давс, чинжүү, Прованслын ургамал - амсах болно.

Бэлтгэл

Эхлээд өндөгийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад гүн гүнзгий аяганд хийж, цагааныг нь шараас нь салгана.
Цагаан дээр чимх давс нэмээд сайтар хольж, хутгагчаар хатуу болтол нь цохино. Дараа нь сэвсгэр уургийн холимогт шарыг болгоомжтой нэмнэ. Холигчны хамгийн бага хурдаар дахин цохино.
Дараа нь жигд натри болон жигд нунтагыг шингэн хольц руу хийнэ.
Перец, давс, Прованслын ургамал, самар нэмнэ. Хусуур ашиглан бүгдийг нь холино.
Улаан буудайн гурилыг өндөгний холимог руу шигшиж, нэгэн төрлийн зуурсан гурилыг зөөлөн хутгана.
Нилээд grater дээр төмс нунтаглаж, зуурсан гурил нэмнэ.
Үүссэн масс руу 150 гр цөцгий бяслаг нэмнэ. Зуурмагийг хутгана; энэ нь жигд бус болно.
Үүссэн зуурсан гурилыг хэвэнд нь дундуур нь хийнэ.
Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, аяга бялуугаа хийнэ. Суурь нь 20 минутын турш шатаасан байна.
Яншуйгаа нилээд хэрчиж, үлдсэн цөцгий бяслаг, майонез дээр нэмнэ. Найрлагыг жигд болтол нь хутгана.
Кексээ шууд хэвэнд хийж тавган дээр тавиад бүрэн хөргөх хүртэл нь байлгана.
Суурийг цөцгийтэй чимэглэхийн тулд нарийн боовны тариур ашиглана. Ингээд л зуушны кекс бэлэн боллоо.

Аягатай бялууг дүүргэх жор нь таны хүссэн зүйл байж болно. Ямар ч хязгаарлалт байхгүй бөгөөд бүх зүйл зөвхөн таны төсөөлөл, амтаас хамаарна.