Ceai în Sri Lanka sau unde să încerci ceaiul Ceylon adevărat. Cum se face ceaiul, ceaiul Sri Lanka Ceylon din Sri Lanka

Plantații de ceai
Ceainărie
Kandy
Soiuri de ceai
De unde să cumpăr

Dacă vă amintiți că în urmă cu 45 de ani Sri Lanka era numită Ceylon, atunci expresia „ceaiul Ceylon” vă va apărea imediat în cap. În mod ironic, srilankezii, ca și rezidenții URSS, beau cel mai mic ceai, de cea mai mică calitate, deși chiar îl au din Ceylon;)

Unde să vezi plantațiile de ceai din Sri Lanka

Înainte de colonizarea Sri Lanka, pe insulă nu creștea nici ceai, nici cafea. În primele decenii, europenii au încercat fără succes să cultive cafea aici, dar clima din Sri Lanka nu era potrivită pentru această energie. Următoarea încercare a fost ceaiul și a început Epoca de Aur a ceaiului Ceylon.

Plantațiile acoperă o parte semnificativă a insulei; ele sunt situate în centru, în zonele înalte. Cu cât înălțimea este mai mare, cu atât ceaiul este mai bun. Pentru a vedea plantațiile de ceai cât mai aproape de Colombo, trebuie să mergi la periferia orașului Kandy. Ei bine, plantațiile principale sunt situate în Nuwara Eliya. Apropo, una dintre cele mai frumoase rute de cale ferată este situată între Kandy și Nuwara Eliya. Deci, dacă aveți timp, vă recomand cu căldură să îl folosiți.

Eram limitati în timp, așa că ne-am bucurat de ceai lângă Kandy. Fotografia de mai jos arată o floare de ceai; spre deosebire de frunze, are un parfum distinct de ceai cu bergamotă. Și frunzele nu miros a nimic.

Boabele de ceai sunt necomestibile. Ceaiul înflorește și dă roade tot timpul anului, iar în general, ceaiul este un arbore, doar că, ca în gluma despre un alt produs valoros, nu are voie să crească :)

În fiecare zi, mii de culegători de ceai merg la plantațiile de ceai, smulgând cele mai bune, tinere și fragede frunze de ceai. Într-o zi de lucru de 12 ore, o femeie poate colecta până la 7 kg de frunze proaspete. Munca este infernală: am încercat-o, iar viteza mea a fost de 10 ori mai mică decât cea a profesioniștilor.

Ghidul nostru vă arată exact ce frunze sunt potrivite pentru colectare. Prima frunză ciorchinată după uscare și fermentare se transformă în ceai alb, cea mai scumpă și exclusiv opțiune turistică de export. Ace de aur, ace de argint - aceasta este prima frunză.

A doua și a treia frunze sunt transformate în ceai negru și verde, de asemenea exportate. Dar frunzele de jos tari sunt ceea ce beau srilankezii înșiși (și foștii rezidenți ai URSS). Se transformă în praf, care atunci când este preparat devine foarte puternic.

Uite, înălțimea unui arbore de ceai poate depăși 2-3 metri, dar pe plantații copacii nu depășesc un metru și toate frunzele tinere sunt smulse în mod regulat.

Plantațiile de lângă Kandy nu sunt foarte impresionante și sunt foarte vizate pentru vizitele turistice. Pentru o privire rapidă, acest lucru este ok, dar pentru o frumusețe reală trebuie să urcați mai sus în ani, desigur.

Dar poți simți contrastul dintre ceea ce cumpără turiștii și ceea ce beau srilankezii. Vrei acest tip de ceai? Nu vă grăbiți să răspundeți; vă voi spune despre categoriile și aromele de ceai puțin mai târziu.

Tururi ale caselor de ceai din Kandy

Kandy, una dintre capitalele antice ale Sri Lanka, are mai multe case de ceai. Ei produc ceai, desfășurând în același timp excursii și degustări pentru turiști.

Turul în sine este gratuit, dar este de așteptat să vizitați un magazin la sfârșit și să cumpărați niște ceai foarte scump. Și lăsați o mică mulțumire financiară persoanei care v-a oferit turul.

Așa se usucă ceaiul cules manual.

Și așa se fermentează. Procesul de fermentare este un proces de putrezire :) Așa putrezesc și putrezesc frunzele de ceai, transformându-se în ceai negru.

Și dacă nu putrezește sau putrezește, atunci după uscare va deveni ceai verde.

Mai jos este mașina de sortat. Particulele mici sunt pentru consumul intern, frunzele mari sunt pentru export.

Clasificator de ceai. Acum este timpul să spunem ce este:
BPOF - praf de ceai, bucăți mici de frunze de ceai.
BOP este un ceai făcut din bucăți de frunze, mai degrabă decât din frunze întregi. De asemenea, puternic, gustul ceaiului este foarte pronunțat.
FP - Frunze grosiere, dar întregi, rulate în bile.
OP - primele trei foi rulate în bile.

Am devenit fan BOP și BOPF - atunci când sunt preparate, dau un gust puternic, bogat; BOPF se bea în general numai cu lapte.

Există un singur tip de ceai oferit la degustare și acesta este BOP. Este ciudat că mi-au plăcut cele mai ieftine soiuri și absolut nu mi-au plăcut acele de elită (ceaiul alb). Lichid galben deschis, ce fel de ceai este acesta?

De unde să cumpărați ceai Ceylon ieftin în Sri Lanka

Există și un magazin în sala de degustare. Preturile sunt mari, ceaiul este foarte bun (deja incercat acasa si in familiile prietenilor si rudelor). Dar pe viitor nu voi cumpăra ceai în ceainărie - prețurile acolo sunt mai mari decât în ​​duty-free, dar sortimentul este același.

Este mai ieftin să cumperi ceaiuri în ambalaje pentru cadouri din magazinele turistice din Negombo și poți economisi mult dacă cumperi ceai din magazinele pentru Sri Lanka. Dar va fi nota BOPF.

Puțini oameni știu că toate produsele fabricate în Sri Lanka trebuie să aibă prețul imprimat pe ele, iar dacă aveți acest fapt în pușculiță, nu veți plăti în plus pentru că sunteți turist.

Deci, pe ceaiurile cumpărate din Kandy, prețul nu a fost indicat, dar pe ambalajul ceaiului obișnuit dintr-un magazin obișnuit, era imprimat pe spate. Trebuie să spun că o pungă de jumătate de kilogram era mai ieftină decât o pungă de 30 de grame cu design turistic?;)

Ce fel de ceai beau în Sri Lanka?

Potrivit ghidului nostru, srilankezii cumpără de obicei plicuri uriașe de ceai BOPF în jurul orașului Nuwara Eliya. Dar și aici, lumea modernă își face taxă și tot mai mult, într-o țară producătoare de ceai, localnicii optează pentru ceaiul ambalat dintr-un supermarket obișnuit.

Există atât mărci globale, cât și locale; ceaiul Highline mi-a plăcut cel mai mult.

Este aproape imposibil să încerci ceaiul din frunze vrac proaspăt preparat în cafenelele și restaurantele cu preț mediu; există pungi peste tot. Soiurile de elită sunt servite în restaurante și ceainări scumpe, soiuri ieftine în localuri foarte simple pentru localnici.

În cele din urmă, vreau să vorbesc dacă este posibil să colectați și să uscați singur ceaiul. Am adunat aceste frunze la o plantație de ceai într-o cursă cu un culegător și le-am uscat cu grijă pe tot parcursul călătoriei.

Ce să vă spun... Plantă cu plantă, uscarea corectă a frunzelor de ceai și transformarea lor în ceai verde normal nu este atât de ușor.

Ești un fan al băuturilor fine și luxoase? Doriți să cumpărați ceai Ceylon (Sri Lanka) la Moscova sau în altă regiune a țării? Aici veți găsi o gamă largă de diverse produse de lux pentru adevărații gurmanzi. Magazinul nostru online este locul de unde puteți cumpăra ceai bun din frunze vrac din Sri Lanka, care a fost preparat de secole de locuitorii Insulei de Smarald folosind tehnologii tradiționale.

Doar ce este mai bun pentru tine

Lucrăm cu furnizori de încredere a căror reputație este cunoscută în întreaga lume. Ei desfășoară întregul proces de producție a băuturilor cu cea mai mare grijă, de la recoltare până la ambalare. Întrucât cea mai mare parte a muncii este făcută manual, iar procesul durează câteva zile sau chiar săptămâni, costul unei note de elită nu poate fi scăzut. La urma urmei, prețul este determinat nu numai de gust și calitate, ci și de producția limitată de loturi.

Pentru a cumpăra ceai negru sau verde din frunze vrac (Sri Lanka) la Moscova sau în alte orașe ale țării, nu este nevoie să alergi prin supermarketuri în căutarea soiului potrivit. Magazinul nostru online conține băuturi de elită selectate cu grijă deosebită. Dacă consumul de ceai este un ritual pentru tine, consultă catalogul nostru de veselă, care oferă seturi de ceai realizate manual.

Beneficii pentru trup și suflet

Ceaiul bun de Ceylon este o sursă de substanțe care îmbunătățesc sănătatea. Ajută organismul:

• face față infecțiilor și inflamațiilor;
• înveselește-te dimineața;
• restabiliți energia vitală după o zi grea de muncă sau în timpul unei răceli.

Gustul băuturii este apreciat atât de adulți, cât și de copii. Dar poți să adaugi mai mult interes micuțului tău gurman și să faci ca ceaiul să fie fabulos și incitant dacă cumperi un set special pentru copii pentru el.

Vă oferim nu numai soiuri obișnuite. Puteți comanda ceai neobișnuit de Ceylon cu fireweed și ciuperci reishi. Această combinație, neobișnuită pentru un european, nu numai că vă va permite să experimentați noi senzații gustative, ci vă va ajuta și să înțelegeți mai bine sufletul subtil al Orientului.

Armonia în toate

Pentru esteștii sofisticați, pur și simplu bunul gust nu este suficient. Ar trebui să existe frumusețe și rafinament în jurul lor. Asemenea gurmanzi se vor bucura, fara indoiala, de accesoriile handmade folosite pentru bautul ceaiului regal. Setul de ceai Imperial este o creație uimitoare a maeștrilor ceylonezi, care va perfecționa nu numai gustul băuturii, ci și procesul de preparare și consumare a acesteia.

Ceaiul produs în Sri Lanka poate fi vândut sub formă de bile sau muguri legați. Pentru aceste soiuri, este mai bine să cumpărați un ceainic transparent. În ea puteți aprecia nu numai gustul băuturii, ci și frumusețea procesului de preparare.

Oferim produse pentru mesele de acasă și afacerile restaurantului. Puteți organiza o petrecere de ceai de cel mai înalt standard pentru cel mai exigent public. Pentru ca oaspeții să se bucure pe deplin de proces, este mai bine să cumpărați ceai negru cu frunze mari de elită (Sri Lanka). Acest lucru va face procesul perfect.

Nu mai trebuie să alergați la supermarketuri pentru a cumpăra ceai din Sri Lanka din Moscova sau să vă faceți griji pentru calitatea mărfurilor comandate online. Odată ce comandați un produs de la noi, veți înțelege că există perfecțiune în lume și vânzarea lui se realizează pe site-ul nostru. Simte nuanțele acestei băuturi nobile, evaluează-o singur și oferă-o prietenilor tăi.

Cumpără cele mai bune

Vindem produsele noastre multor restauratori de succes, iar adevărații cunoscători ai acestei băuturi nobile revin inevitabil la magazinul nostru de ceaiuri online din Sri Lanka. Deși prețul mărfurilor depinde mai mult de producător, încercăm să ne asigurăm că costul rămâne accesibil pentru toți iubitorii de soiuri neobișnuite și rafinate.

Sri Lanka - ceai 24 septembrie 2012

Zilele trecute am descoperit o postare despre ceai care a fost scrisă acum câteva luni, dar nu a fost publicată niciodată. Acesta va fi ultimul post despre Sri Lanka

În timp ce vorbeam despre călătoria noastră în Sri Lanka, am uitat să scriem despre probabil cel mai faimos „produs” - ceaiul Ceylon. În timp ce încă plănuim o excursie în Lanka, visam să cumpărăm câteva kilograme de ceai, pentru că, adus de britanici în secolul al XIX-lea, a fost de mult considerat unul dintre cele mai bune din lume.

Parerea noastra

Studiind problema ceaiului, s-a dovedit că cea mai mare parte a ceaiului este exportat. Și există o părere că din acest motiv nu puteți găsi ceai bun în SL - se presupune că tot ce este mai bun este trimis la export.
Nu suntem experți în ceai negru, dar poți avea încredere în gustul nostru nepretențios: există ceai bun în Lanka și caută-l în Nuwara Eliya =) Acolo a fost cel mai bun ceai pe care l-am încercat în Ceylon.
În general, în regiunile muntoase ceaiul era aproape întotdeauna excelent, spre deosebire de coastă, unde erau de-a dreptul gunoaie. Vorbim în special despre ceai, care se servește în cafenele, adică. Este preparată de localnici. Apropo, nu am reușit niciodată să preparăm ceai așa cum o fac ei la ShL =)

Principalele soiuri

Următoarele sunt principalele soiuri de ceai (descriere aici) produse comercial în Sri Lanka cu prețurile noastre (din ianuarie 2012) și comentarii:

1. Principalele soiuri de ceai Ceylon

Sfaturi de argint- Muguri de frunze selectați care capătă o culoare argintie catifelată la uscare. Ceai aromat rafinat cu proprietăți vindecătoare mistice.
Cea mai scumpă varietate este de aproximativ 23.000 de rupii (6.000 de ruble) pe kilogram. Am cumpărat câteva ca să le încercăm - nu era foarte bună, avea gust de fân, de parcă ar fi fost umed. Poate că condițiile de depozitare au fost pur și simplu încălcate (au trimis-o în Rusia, unde a așteptat încă șase luni pentru întoarcerea noastră), dar nu există nicio dorință de a-l cumpăra a doua oară.
Pekoe- Frunze răsucite producând ceai slab, cu gust și aromă delicate.
OP - Orange Pekoe- Ceai făcut din frunze rupte și muguri de frunze, cu gust și aromă blânde.
Ceaiul costă aproximativ 1500-2000 de rupii (400-500 de ruble) pe kilogram. Pekoe și Orange Pekoe mi-au plăcut cel mai mult ca gust – nu foarte tare, dar nici apă.
BP1 - Broken Pekoe 1- Ceai granulat obtinut folosind tehnologia “taie”, “lacrima”, “rasucire”. Granule rotunde, netede, care, atunci când sunt preparate, produc un ceai puternic, cu un gust distinct.
BOP1 - Broken Orange Pekoe 1- Frunza rupta rulata, in principal de la campie, oferind o aroma usoara de hamei.
BOPF - Broken Orange Pekoe Fannings- Ceai de munte înalt făcut din frunze mai mici decât BOP. Are un gust mai puternic decât VOR.
FBOPF Ex. - Sp Flowery Broken Orange Pekoe Fannings Extra Special- Foaie dintr-o bucată cu multe „sfaturi”. Gust moale excelent cu aroma de caramel.
FBOPF1 - Pekoe Fannings de portocaliu spart cu flori 1- Ceai simplu din frunze medii, cu gust puternic și dulceag.
Preț - aproximativ 700-1000 de rupii (250 de ruble) pe kilogram. Ceai mediu atat ca gust cat si ca pret. Deși fabrica de ceai ne-a oferit BOPF delicios, nu am putut să-l preparăm singuri (
Praf- „fărâmituri”, „praf” de ceai. Oferă ceaiului o putere optimă. Ideal pentru uz comercial.
Praful este cel mai ieftin soi - aproximativ 500 de rupii (150 de ruble) pe kilogram. Acest ceai vine în pliculețe. Producătorii susțin că acesta nu este gunoi, ci pur și simplu frunze foarte rupte.

Am fost surprinși să aflăm că SHL produce și ceai verde. Dar surpriza a făcut loc dezamăgirii: ceaiul Ceylon este semnificativ inferior ceaiului verde chinezesc. Are gust de cel mai ieftin dintre plicuri și este, de asemenea, foarte amar.

După cum ne-a spus șoferul de taxi care ne-a dus la Kandy, înșiși din Sri Lanka beau de obicei praf - preparat foarte puternic cu adaos de lapte și zahăr.

Calitate

Dacă sunteți îngrijorat de calitate, înainte de a cumpăra ceai ar trebui să acordați atenție prezenței logo-ului pe ambalaj - un leu cu o sabie. Prezența acestui logo garantează că acesta este 100% ceai Ceylon, recoltat și ambalat în Sri Lanka (src).

2. Fotografie de la muzeul ceaiului din Kandy

De unde pot cumpara

Ceaiul în Sri Lanka se vinde peste tot și în cantități mari =)
În primul rând, sunt numeroase magazine și tarabe locale.

3. Ceainărie din Nuwara Eliya

Am cumpărat cea mai mare parte a ceaiului de la unul dintre magazinele locale din Nuwara Eliya (foto). Mi-au plăcut foarte mult mini-seturile de la Mlesna (poza din stânga mijloc) - mai multe pachete mici de ceai din diferite regiuni ale Sri Lanka.
Este mai bine să cauți ceai în zonele muntoase (cum ar fi Kandy sau Nuwara Eliya). În astfel de orașe puteți găsi multe magazine mici care vând ceai la greutate sau deja ambalat. De regulă, astfel de magazine au cele mai ieftine prețuri.
Dar pe coastă erau mai multe magazine de suveniruri.

Puteți cumpăra și ceai direct la fabrica de ceai.
Unele fabrici de ceai sunt deschise turiștilor. Vă vor oferi un tur gratuit și vă vor lăsa să încercați o ceașcă de ceai proaspăt. Ni s-a oferit un tur înapoi în Kandy, dar am decis să-l așteptăm pe Nuwara Eliya. Și în Kandy am vizitat Muzeul Ceaiului

4. Muzeul Ceaiului din Kandy

Muzeul Ceaiului este situat în Hanthana, la 10 minute de mers cu tuk-tuk de Kandy.
De fapt, este aceeași fabrică, doar că vechea clădire a fost transformată în muzeu. Dar excursia aici este plătită, iar ceaiul este fără gust =)
Turul a fost condus de o femeie Lainki de vârstă mijlocie într-un sari tradițional în engleză. Engleza ei s-a dovedit a fi ciudată, la început au înțeles puțin și s-au întrebat fiecare cuvânt, dar după 10 minute s-au obișnuit.

5.

Ea ne-a dus prin cele 4 etaje ale muzeului, povestindu-ne despre istoria ceaiului în Sri Lanka, producția sa și tradițiile ceaiului.

6. Modelul unei fabrici de ceai din muzeul ceaiului

7. Modelul unei fabrici de ceai din muzeul ceaiului

Printre lucrurile interesante, acolo a fost descoperit un „nou SamAvOr rusesc”:

8.

Și o vedere frumoasă la Kandy de la etajul 4:

9.

Nu era nimeni altcineva în muzeu în afară de noi, se pare că locul nu este foarte popular printre turiști
În Nuwara Eliya, după excursii la cascade, am fost duși la o fabrică de ceai. Există doar 2 fabrici aici care sunt deschise turiștilor - Macwoods și Blue Fileds. L-am vizitat pe al doilea.

10. În vecinătatea Nuwara Eliya

11. Munții sunt frumoși

Fiecărui vizitator i se atribuie un ghid individual. Ghidul nostru a fost o tânără din Sri Lanka. Îmbrăcată, bineînțeles, într-un sari tradițional, ea a vorbit într-o engleză vioaie despre producția de ceai. Nu poți face fotografii chiar la fabrică, poți doar să asculți și să pui întrebări.

12. Clădirea fabricii

Dar după excursie ești tratat cu un ceai delicios (și gratuit) (soiul este bopf obișnuit).
Un mic magazin de la fabrică își vinde ceaiul semnătură. Tot ceaiul este frumos ambalat, dar este și mai scump - în funcție de soi, 200 - 600 de rupii per pachet. Aici am luat aceleași Silver Tips care nu ne-au plăcut (în fotografia din stânga sunt în cutii de plastic transparent).

13.

Ultima șansă de a face aprovizionare cu ceai - pe aeroportul din Colombo. Există aproximativ 5 ceaiuri diferite în zona duty-free. Există și un magazin oficial Macwoods, de unde le-am cumpărat ceaiul de marcă cu rupiile rămase. Apropo, nu ne-a plăcut acest ceai =)
Apropo, aeroportul din Colombo este diferit prin faptul că, fără taxe vamale, pe lângă suveniruri clasice, produse cosmetice și alcool, vinde și diverse aparate electrocasnice și electronice =)

Ceaiul din Sri Lanka este furnizat în întreaga lume - în peste 145 de țări. Această țară mică produce peste 305 milioane kg pe an. ceai dintr-o mare varietate de soiuri, care reprezintă 10% din producția mondială de produse din ceai.

Muzeul Ceaiului

La parterul muzeului se află mașini străvechi folosite în industria ceaiului, în principal pentru uscarea frunzelor de ceai. Aici puteți găsi „Micul Uriaș” - o presă de ceai veche de 100 de ani, care era condusă manual de muncitori. La etajul doi se află o bibliotecă și un auditoriu pentru o prezentare video despre istoria ceaiului, unde puteți vedea o fotografie a celui mai mare tufiș de ceai. Etajul al treilea este o ceainărie uriașă, iar etajul al patrulea al muzeului este un restaurant șic, cu vederi panoramice ale zonei Kandy. Și printr-un telescop puteți vedea priveliști uluitoare ale dealurilor din regiunea Matale. În jurul clădirii muzeului puteți vedea plantații de diferite soiuri de ceai.

Muzeul este deschis de la 8.15 la 16.45 în toate zilele, cu excepția lunii.

Simbol „Leul cu sabie”, care poate fi găsit pe ambalajele de vânzare cu amănuntul.

Aceasta este o garanție oferită de Guvernul Sri Lanka că ceaiul achiziționat de clienți este ceai 100% Ceylon de înaltă calitate, ambalat în Sri Lanka.

Importatorii și producătorii străini de ceai nu pot afișa Sigla Leul cu Sabie pe ambalajul lor, chiar dacă ceaiul este 100% Ceylon. Mărcile cu sigla „Leul cu sabie” pe ambalaj respectă standardele de calitate stabilite de Consiliul pentru ceai din Sri Lanka.

Puțină istorie

Ceaiul a fost plantat pentru prima dată pentru producție comercială de către un plantator scoțian, James Taylor, în 1867 – la momentul potrivit, după cum sa dovedit. Britanicii au început să cultive cafea în prima jumătate a secolului al XIX-lea, pentru a completa exporturile tradiționale de condimente care existau deja pe insulă. Cu toate acestea, până în 1869, boala frunzelor a decimat plantațiile de cafea și industria s-a prăbușit.

Arhivele plantatorului James Taylor au fost, de asemenea, aduse sub acoperișul primitor al Muzeului Ceaiului Hantan.

Pentru a reînvia plantațiile, populația nu a avut de ales decât să înlocuiască plantațiile de cafea cu cele de ceai. Moșia Loolecondera, unde Taylor și-a înființat primele plantații comerciale, a devenit un model pentru dezvoltarea viitoare a industriei ceaiului, nu numai în ceea ce privește cultivarea ceaiului, ci și ca exemplu al primei fabrici de ceai. Producția de ceai Ceylon a început să se dezvolte rapid în anii 1870 și 1880, ceea ce a atras un interes uriaș din partea marilor companii britanice care au început să dobândească proprietatea asupra proprietăților. Astfel, de la 400 de hectare în 1875, volumul plantațiilor de ceai a crescut la 120.000 de hectare în 1900. Astăzi, plantațiile ocupă aproximativ 220.000 de hectare din zonele muntoase și din sudul zonei joase ale țării.

Sri Lanka produce predominant ceai negru și este astăzi cel mai mare exportator mondial de ceai ortodox (ceai produs în mod tradițional), cu o cotă de piață de 20%. Ceaiul din Sri Lanka este furnizat în întreaga lume - în peste 145 de țări. Această țară de dimensiuni mici produce peste 305 milioane kg de ceai dintr-o mare varietate de soiuri pe an, ceea ce reprezintă 10% din producția mondială de ceai.

Procesul de producere a ceaiului

Colecția de frunze de ceai

Ofilind

Răsucire

Fermentaţie

Uscare

Triere

După cernere, fiecare soi este cântărit și ambalat separat pentru a fi expediat la licitația de ceai.

Pentru a obține 1 kg. ceai negru ai nevoie de 4,5 kg. frunză verde.

Principalele soiuri de ceai produse comercial în Sri Lanka sunt:

Pekoe portocaliu- Ceai făcut din frunze rupte și muguri de frunze, cu gust și aromă blânde.

BP1 Broken Pekoe 1- Ceai granulat obtinut folosind tehnologia “taie”, “lacrima”, “rasucire”. Granule rotunde, netede, care, atunci când sunt preparate, produc un ceai puternic, cu un gust distinct.

PF1 Pekoe Fannings 1- Granule mici. O băutură tare, ideală pentru ambalarea în pungi.

BOP1 Broken Orange Pekoe 1- Frunza rupta rulata, in principal de la campie, oferind o aroma usoara de hamei.

BOPF Broken Orange Pekoe Fannings- Ceai de munte înalt făcut din frunze mai mici decât BOP. Are un gust mai puternic decât VOR.

FBOPF Ex. Sp Flowery Broken Orange Pekoe Fannings Extra Special- Foaie dintr-o bucată cu multe „sfaturi”. Gust moale excelent cu aroma de caramel.

FBOPF1 Pekoe Fannings de portocaliu spart cu flori 1- Ceai simplu din frunze medii, cu gust puternic și dulceag.

Praf- Firimituri de ceai. Oferă ceaiului o putere optimă. Ideal pentru uz comercial.

Sfaturi de argint- Muguri de frunze selectați care capătă o culoare argintie catifelată la uscare. Ceai aromat rafinat cu proprietăți vindecătoare mistice.

Praf de pușcă Ceai verde făcut folosind o tehnologie specială de calcinare într-o tigaie chinezească. Ceai verde Sencha realizat folosind tehnologia japoneză de evaporare. Băutura are un gust delicat și un caracter „japonez”.

Reguli pentru prepararea ceaiului

• Utilizați întotdeauna ceai Ceylon de înaltă calitate și depozitați-l într-un recipient etanș. Nu depozitați niciodată ceaiul împreună cu alte alimente cu miros puternic sau substanțe aromatice.
• Pentru prepararea berii, folosiți apă proaspăt fiartă (de preferință apă din surse naturale cu cea mai mică cantitate de minerale). Nu folosiți niciodată apă fiartă anterior, care a fiert o perioadă lungă de timp. Ceaiul trebuie preparat când apa abia a atins punctul de fierbere. Fierberea apei pentru o lungă perioadă de timp nu va da gustul de ceai adevărat din cauza lipsei de oxigen.
• Preîncălziți fierbătorul și alte ustensile folosite pentru prepararea ceaiului cu apă fierbinte.
• Utilizați o linguriță de frunze de ceai de persoană și una pentru ceainic sau o pliculețe de ceai de persoană.
• Lăsați ceaiul la infuzat timp de 3 până la 5 minute pentru a permite aromei și puterii sale să se dezvolte. Amestecați ceaiul în ceainic înainte de a-l turna în ceașcă.
• Dacă bei ceai cu lapte, toarnă mai întâi laptele în ceașcă.

Sri Lanka are șase zone agroclimatice pentru cultivarea ceaiului,

Nuwara Eliya (altitudine 2000 m deasupra nivelului mării). Aromele de chiparoși, de mentă sălbatică și de eucalipt învăluie tufele de ceai, adăugând o aromă distinctivă gustului caracteristic al ceaiului. Tonul deschis al berii sugerează: ceaiul este foarte moale, nu astringent, iar cu adăugarea de gheață se transformă într-o băutură rafinată și răcoritoare.

Uda Pussellawa. Are un gust delicat de putere medie.

Dimbula (altitudine 1050-1650 m deasupra nivelului mării). Musonii și o climă rece conferă băuturii o aromă vibrantă, care variază de la bogat la delicat, cu putere medie.

Uva (altitudine 900 – 1500 m deasupra nivelului mării). Este folosit pentru o varietate de amestecuri, fiecare subliniind diferite fațete ale caracterului său.

Kandy (altitudine 600 – 120 m deasupra nivelului mării). Bogat, pronunțat. Ideal pentru iubitorii de ceai puternic și cu gust bogat. Și cu lapte este doar o plăcere!

Ruhuna (altitudine 600 m deasupra nivelului mării). Condițiile speciale de sol ale Ruhuna conferă frunzelor de ceai astringență și un gust deosebit caracteristic, care se dezvăluie pe deplin atunci când sunt preparate. O alegere ideală pentru iubitorii de ceai colorat cu o notă de dulceață.

Informații mai detaliate puteți găsi:
Muzeul Ceaiului www.pureceylontea.com
Biroul de ceai de la Ambasada Sri Lanka în Federația Rusă www.ceylonteaunit.ru

Departamentul de turism al Ambasadei Republicii Democrate Sri Lanka din Federația Rusă
Vă doresc o petrecere plăcută de ceai

Sri Lanka sau insula Ceylon ocupă locul trei după India și China la exporturile de ceai. Aceasta este o zonă muntoasă ecologic curată, ideală pentru cultivarea ceaiului. Există multe plantații de ceai pe insulă, unde ceaiul este cultivat, procesat, ambalat și ambalat. O cincime din populația adultă a insulei lucrează în industria ceaiului. Multă vreme a fost furnizat numai țărilor din est. Dar din anii 90, țările CSI, precum și Turcia, Iordania, Iranul, Emiratele Arabe Unite și Siria, au început să cumpere ceai din Sri Lanka. Istoria apariției sale în Ceylon datează din secolul al XIX-lea. Britanicii au adus tufe de ceai acolo.

Plantații de ceai din Sri Lanka

Există șapte zone principale în care se cultivă ceaiul pe insula Ceylon.

• Kandy,
• Nuwara Eliya,
• Sabaragamuwa,
• Dimbula,
• Ruhuna,
• Uda Pussellava.

Toate aceste zone sunt caracterizate de umiditate diferită a aerului și anumite caracteristici geografice. Prin urmare, ceaiul colectat diferă ca putere, aromă, culoare și gust.

Culegerea ceaiului în Sri Lanka

Culegerea ceaiului în Ceylon se face pe tot parcursul anului. Peste 300 de mii de oameni vor fi implicați în acest lucru. Pentru a obține ceai de înaltă calitate, este potrivit doar un lăstar tânăr; nu mai mult de cele trei frunze de sus cu un mugur sunt colectate din tufele de ceai. Pentru soiurile de elită de ceai, culegătorii iau doar cele două frunze de sus și un mugur care nu a înflorit încă. Acest ceai este produs sub marca Golden. Dacă materia primă este preparată numai din muguri, fără frunze, este etichetată ca Silver Tips. Acestea sunt cele mai valoroase soiuri de ceai din Sri Lanka.

Toate lucrările de colectare și sortare se fac manual. Dimineața devreme, culegătorii ies la plantații. Această muncă intensivă în muncă este efectuată de femei. Ei culeg cu grijă frunzele fragede pentru a nu le deteriora. Culegerea ceaiului în Sri Lanka este o muncă monotonă și grea; pentru a obține un kilogram de ceai finit, va trebui să colectați aproximativ 4 kilograme de frunze de ceai. În fiecare zi, fiecare culegător trebuie să colecteze cel puțin 30 kg de frunze, asigurându-se că sunt colectate doar frunzele necesare și că sunt respectate toate standardele de calitate. Tufele de ceai sunt situate pe plantații împrăștiate, astfel încât culegătorii trebuie să se deplaseze de pe un versant de munte pe altul.

Tipuri de ceai Ceylon

Există mai multe tipuri de ceai cultivate în Sri Lanka. Ele sunt împărțite în:

• Ceai de munte înalt. El este cel mai bun și cel mai scump. Include „Uva”, „Nuwara Eliya”, „Dimbula”. Aceste soiuri au un gust unic, iar ceaiul Nuwara Eliya este uneori numit „șampanie Ceylon”. Ceaiurile de munte înalt au un gust catifelat, exprimat în culoarea maro.
• Ceai simplu. Acest ceai este recoltat la altitudini de până la 600 de metri. Are o infuzie puternică și o culoare închisă bogată.
• Ceai mediu crescut. Plantațiile pe care sunt situate la o altitudine de până la 1200 de metri deasupra nivelului mării. Calitatea ceaiului este mai bună decât cea cules de la câmpie. Infuzia de ceai este mai deschisă la culoare, cu un gust moale și strălucitor.

Ceai de Ceylon din diferite plantații

Nuwara Eliya. Este colectat la o altitudine de 2000 de metri deasupra nivelului mării. Aceasta este cea mai înaltă plantație din Sri Lanka. Ceaiul aparține soiurilor de elită și cele mai scumpe. Are o infuzie bogată aurie, o aromă delicată, un gust ușor astringent, dar blând. Plantația de ceai este înconjurată de chiparoși, eucalipt și tufe de mentă sălbatică, care adaugă o aromă specifică ceaiului.

Uda Pussellava. Această varietate de ceai este cultivată și recoltată la o altitudine de 1800 de metri deasupra nivelului mării, într-o provincie muntoasă. Băutura rafinată este de putere medie și are un gust delicat.

Dimbula. Plantațiile de ceai sunt situate în vestul insulei la o altitudine de până la 1650 de metri deasupra nivelului mării. Aici apar adesea musonii, clima este rece și acest lucru se reflectă în gustul băuturii. Ceaiul este de putere medie, gustul variază de la delicat la bogat.

Uva. Ceaiul crește în partea centrală a insulei la o altitudine de până la 1500 de metri deasupra nivelului mării. Este folosit pentru a crea amestecuri. Cu ajutorul lui poți obține un amestec unic și un gust original.

Kandy. Plantația este situată pe partea de nord a Muntelui Pidurutalagala. Poartă numele vechii capitale a insulei. Acest soi va atrage cei cărora le place ceaiul tare. Băutura are o aromă răcoritoare și strălucitoare. Este mai bine să bei ceai Kandy cu lapte.

Ruhuna.În partea de sud a țării Sri Lanka se află Parcul Național Ruhuna. Acolo, la o altitudine de 600 de metri, se află o plantație de ceai. Aici crește cel mai tare ceai din lume. Acest lucru se datorează caracteristicilor solului. Frunzele de ceai devin negre la culoare, iar infuzia devine tarta, neagra cu note florale placute la gust.

Cum este etichetat ceaiul Ceylon?

Pekoe portocaliu. Ceaiul este produs de Kenilworth și Pettiagalla. Este format din frunze subțiri, lungi. Băutura are un gust și o aromă dulce de fructe.

Pekoe portocaliu înflorit. Produs de Allen Valley și Berubeula. Frunzele de ceai se iau cu vârf auriu. Ceaiul va fi aromat și dulce la gust.

Pekoe înflorit. Acest ceai este produs de Uva Highlands și Dyraaba. Acesta este un ceai bine echilibrat, puternic și aromat.

Pekoe portocaliu spart. Produs de Uva Highlands și Saint James. Se distinge prin calitate excelentă, putere și aromă de neegalat.

Broken Orange Pekoe Fannings. Ceaiul cultivat în munții Uwa și Diraab. Cel mai puternic tip de ceai, care poate înlocui cafeaua în proprietățile sale.

Praf. Cea mai fină fracție de ceai obținută din frunze de ceai de munte înalt. Băutura este puternică deoarece ceaiul este foarte fermentat. Această varietate este cea mai accesibilă ca preț.

Ceai verde. Sri Lanka produce în principal ceai negru. Dar există și verde, care este marcat corespunzător.

O garanție a calității și autenticității ceaiului Ceylon adevărat produs pe insulă. Simbolul Sri Lanka este un leu cu o sabie, care este imprimat pe ambalaj. Producătorii străini, chiar și atunci când ambalează un astfel de ceai, nu pot furniza ambalajelor lor acest simbol.