Plăcinte mici cu ceapă și ouă. Cum să gătești „plăcinte prăjite cu ouă și ceapă”
Gustul delicat al plăcintelor cu ouă și ceapă este familiar tuturor încă din copilărie. Erau intotdeauna coapte de iubita lor bunica sau pregatite de mama pentru sarbatori. Uneori, versiuni gustoase ale acestui fel de mâncare puteau fi cumpărate de la cantină. A face plăcinte cu ouă și ceapă nu este dificil. Este suficient să stăpânești un minim dintre cele mai simple rețete.
Deși nu există nicio problemă cu ierburile proaspete pe tot parcursul anului, umplutura cu ceapă verde și ouă este cea mai populară atunci când legumele și ierburile măcinate intră în sezon. Puteți crește ceapă verde acasă fără să așteptați vara. Pentru a face acest lucru, puneți doar câteva cepe în apă, puneți-le pe orice pervaz și în câteva săptămâni veți avea ceapă verde pentru umplerea plăcintelor.
Plăcinte cu ouă și ceapă – rețetă foto
Timp de gătit: 2 ore 0 minute
Cantitate: 6 portii
Ingrediente
- Făină: 500 g
- Apă: 250 ml
- Zahar: 20 g
- Drojdie: 9 g
- Ouă: 1 crudă în aluat și 5-6 fierte
- Ceapa verde: 150 g
- Sarat la gust
- Ulei vegetal:50 g pentru aluat și 150 g pentru prăjit
Instrucțiuni de gătit
Reteta de placinte cu ceapa si oua la cuptor
Această versiune de plăcinte este de obicei făcută din aluat de drojdie. Pentru a produce cel puțin două duzini de produse finite vei avea nevoie:
- 3 oua de gaina;
- 2 pahare de chefir sau iaurt;
- 50 gr. unt și uleiuri de floarea soarelui;
- 1 kilogram de făină obișnuită de grâu;
- 1 pachet de drojdie uscată;
- piper si sare dupa gust.
Pentru umplere trebuie să iau:
- 8 oua fierte;
- 100 de grame de ceapă verde;
- 50 de grame de unt;
- Sarat la gust.
Preparare:
- Pentru aluat, toate ouăle se sparg într-un recipient adânc și se bat cu un mixer, un tel sau doar două furculițe cu sare până când apare o spumă groasă.
- Adăugați cu grijă 50 de grame de unt, 50 de grame de ulei vegetal, chefir sau iaurt la amestecul rezultat.
- Făina se amestecă cu piper și drojdia uscată. Amestecul rezultat se adaugă la masa de ouă și se amestecă bine.
- Se lasă aluatul să crească de două ori, cu creșterea obligatorie în volum de aproximativ două ori. Masa finită ar trebui să rămână cu mult în urma mâinilor tale. Daca ramane lichida mai adauga putina faina.
- Pentru umplutură, toate produsele enumerate în rețetă se toacă mărunt și se amestecă într-o masă omogenă.
- Aluatul este împărțit în bucăți individuale, aproximativ de mărimea unui pumn. Placinta semifabricată este întinsă la o grosime de 5-6 milimetri.
- Puneți umplutura pe el și prindeți cu grijă marginile. Dupa o scurta fermentatie, suprafata placintei se unge cu ulei vegetal sau ou.
- Coacem in cuptorul incins timp de 25-30 de minute, reducand treptat focul.
Cum să gătești plăcinte cu ceapă, ou și orez
Mulți oameni cu dinte de dulce le plac plăcintele originale cu adaos de ouă, ceapă și orez. Astfel de produse se dovedesc a fi ușor dulci și foarte sățioase. Puteți face acest plus delicios la prânz folosind orice tip de aluat. Gospodine cu experienta utilizare:
- drojdie;
- aluat foietaj;
- proaspăt.
Umplutura de ceapa verde, oua fierte si orez fiert se potriveste cu orice tip de aluat.
Pentru a pregăti umplutura, care include trei componente, trebuie să iau:
- 8 oua fierte tari;
- 100 de grame de ceapă verde;
- 1 cană de orez fiert;
- 50 de grame de unt;
- 0,5 linguriță.
Dacă doriți, puteți adăuga o cantitate mică de piper.
Untul trebuie adăugat la umplutura pentru plăcinte cu ouă, ceapă verde și orez. În caz contrar, această umplutură va fi prea uscată. Dacă folosiți orez „lung”, ar trebui să luați și mai mult ulei.
Pentru a pregăti umplutura, toate componentele trebuie tocate fin cu un cuțit ascuțit și amestecate bine. Amestecul preparat trebuie lăsat să stea timp de 10-15 minute. În acest timp, ceapa va da zeamă.
Plăcintele preparate și modelate pot fi gătite la cuptor sau prăjite într-o tigaie în ulei vegetal. Procesul de gătire durează de la 20 la 30 de minute, în funcție de mărimea plăcintelor.
Plăcinte leneșe cu ceapă și ou
- 2 oua de gaina;
- 0,5 căni de chefir;
- 0,5 cani de smantana;
- 0,5 linguriță sare;
- piper dupa gust;
- 1,5 căni de făină de grâu (cantitatea exactă se determină independent până se obține consistența unui aluat gros de clătite);
- 1 pachet de praf de copt sau o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu.
Pentru umplere necesar:
- 4-5 oua fierte tari;
- 100 de grame de ceapă verde.
Preparare:
- Pentru aluat, bate bine ouăle cu sare și, dacă folosești, piper. Adăugați treptat smântână, continuând să bate, turnați chefir. Ultimul pas este amestecarea făinii cu praful de copt.
- Se toaca ouale fierte si ceapa verde, se amesteca si se adauga in aluatul preparat. În continuare, plăcintele leneșe cu ouă și ierburi sunt pregătite ca niște clătite obișnuite.
- Uleiul vegetal este cel mai des folosit pentru prăjit. Puteți prăji într-un amestec de unt și uleiuri vegetale. Viitoarele plăcinte leneșe sunt prăjite pe fiecare parte până se rumenesc, aproximativ 5 minute. Plăcintele mari leneșe pot fi puse într-un cuptor încins pentru a termina gătitul.
Aluat pentru plăcinte cu ceapă și ouă - drojdie, foietaj, chefir
Avantajul umpluturii universale de ouă și ceapă verde este capacitatea de a folosi o varietate de aluaturi. Puteți încerca să faceți plăcinte folosind opțiuni comune precum aluatul de drojdie, aluatul foietaj și aluatul de chefir.
Pentru cel mai simplu aluat cu drojdie necesar:
- 300 mililitri de lapte;
- 1 pachet de orice drojdie uscată;
- 1 lingura zahar granulat;
- 0,5 linguriță sare;
- 3 căni de făină de grâu;
- 1-2 oua de gaina;
- 50 de mililitri de ulei vegetal.
Preparare:
- Se încălzește laptele la aproximativ 40 de grade Celsius. Adăugați zahăr, sare și 2-3 linguri de făină. Se adauga drojdia si se lasa sa creasca. După 20-30 de minute, aluatul își va dubla aproximativ volumul.
- Se toarnă toată făina rămasă în aluatul crescut, se adaugă ouăle, uleiul vegetal, se amestecă bine și se lasă din nou la crescut aproximativ 40 de minute. Acoperiți recipientul cu aluatul cu un prosop sau folie alimentară.
- Atunci când alegeți să faceți plăcinte cu foietaj, cel mai simplu mod este să folosiți semifabricate care au fost deja preparate industrial.
- O opțiune rapidă este să pregătiți aluatul de kefir. Trebuie să luați părți egale de chefir și smântână, aproximativ 0,5 căni fiecare. Unele gospodine înlocuiesc smântâna cu maioneză.
- În amestecul rezultat trebuie să adăugați 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu sau să adăugați 1 pachet de praf de copt. Bateți 3-4 ouă de pui și adăugați făină până obțineți un aluat, ca la clătite. Veți avea nevoie de 1 până la 1,5 căni de făină.
Pentru a pregăti plăcinte delicioase cu ouă și ceapă, trebuie să țineți cont de câteva puncte esențiale:
- Trebuie să întindeți drojdia sau aluatul foietaj foarte subțire, astfel încât umplutura să ocupe cea mai mare parte a produsului finit.
- Plăcintele pot fi fie prăjite, fie coapte. Se dovedesc la fel de delicioase.
- La prepararea umpluturii se foloseste ceapa verde, nu ceapa.
- Puteți adăuga o mare varietate de ierburi la ceapa verde, inclusiv mărar sau pătrunjel.
- În loc de ceapă de sezon, puteți adăuga blaturi tinere de sfeclă la umplutură.
Puteți mânca plăcinte delicioase fie calde, fie reci. Ele completează bine bulionul sau borșul consistent. Produsele originale cu ceapă verde și ouă vor atrage cu siguranță membrii familiei și oaspeții de acasă ca un fel de mâncare separat servit cu ceai.
Plăcinte prăjite - sunt foarte gustoase cu orice umplutură, aluatul este pufos și cu o crustă crocantă nu va lăsa pe nimeni indiferent. Înțeleg că consumul de prăjeli este dăunător, dar nu o facem în fiecare zi fără fanatism, așa că uneori este posibil.
Una dintre umpluturile preferate pentru plăcintele prăjite este cu ceapă verde și ouă. Am adoptat rețeta și tehnologia de gătit din casa părinților mei, așa au gătit bunica și mama și continui acest thread :)
De obicei, fac aluatul singur, dar astăzi am fost atât de leneș, iar în magazin am descoperit prezența unui aluat bun cumpărat, erau și ceapă verde la vânzare și au rămas ouă în frigider acasă - asta a decis totul - astazi vor fi placinte prajite cu ceapa verde si un ou.
Deoarece aluatul nostru este deja gata, pur și simplu îl scot din pungă pe o masă stropită cu făină pentru a „respira și a-și întinde aripile”.
Între timp, voi începe să completez:
- Am pus ouăle la fiert timp de 15 minute, apoi sub jet de apă rece, sparg cojile și las să stea 5 minute în apă rece - asta curăță mai bine coaja
Spălați ceapa și îndepărtați peliculele murdare și pene de ceapă.
Tăiați în cercuri
Se pune intr-un bol si se adauga sare
Se macină bine ceapa și sare
Topiți untul
Se toarnă ulei fierbinte peste amestecul de ceapă
Amesteca bine
Tăiați ouăle în cuburi cu un cuțit sau o feliere de ouă (toată lumea are unul în uz zilnic). Am un cuțit.
Adăugați ouăle în amestecul de ceapă-unt
Se amestecă bine și gata - umplutura este gata. Principalul lucru aici este să nu o mâncăm, este atât de delicioasă, în copilărie ne-a plăcut foarte mult această umplutură pe pâine neagră... mereu am cerut să mai facem puțin din ea, ca să o avem și noi :)
Să începem să facem plăcinte
Tăiați o bucată de aluat, faceți un rulou (cârnat), tăiați-l în bucăți mici
rulați fiecare bucată în palme și formați o minge
În această etapă, nu veți mai avea nevoie de făină. Acasa m-au invatat sa fac placinte fara faina si sa imbrac masa cu ulei vegetal.
Ung zona mesei cu ulei - atât unde voi sculpta plăcintele, cât și unde le voi plia pentru prăjirea ulterioară (nu aveți nevoie de mult ulei, altfel va fi dificil să sculptați și să lipiți aluatul.
Luăm o minge și o întindem cu mâinile într-un tort plat, pe o masă uleioasă - este ușor
puneți o linguriță grămadă de umplutură în centrul cercului
Ciupim plăcinta. O fac așa - mai întâi apuc mijlocul, apoi părțile laterale.
pentru a face cusătura mai puternică, o adun și eu și sigilez cusătura (trecând de la o margine la cealaltă a plăcintei, plic marginea aluatului spre interior)
Așez plăcintele cu cusătura în jos pe partea unsă a suprafeței mesei
aici - primul lot este deja modelat și gata de prăjit (eu modelez și prăjesc pe părți, astfel plăcintele rămân îngrijite, altfel la căldură cresc ritmic (aluatul de drojdie le ajută))
Am pus tigaia pe aragaz, adaug ulei vegetal si il incalzesc (pana la primele stropi de ulei - incepe sa trosneasca in tigaie, ceea ce inseamna ca e timpul sa se prajeasca)
De îndată ce uleiul este fierbinte, puneți plăcintele. Puneți cu cusătura în jos. Nu vă fie teamă dacă în aluat apar brusc găuri - umplutura nu va scăpa (testată). Se prăjește pe fiecare parte până când aluatul este fiert și auriu.
Așezați plăcintele finite pe șervețele de hârtie pentru a permite excesul de ulei să fie absorbit. Deoarece plăcintele au fost făcute fără făină, uleiul nu se întunecă în timpul prăjirii și nu apar sedimente, iar toate plăcintele rămân aurii și roșii până la ultima serie de prăjire.
Transferați plăcintele într-o farfurie separată și formați o movilă delicioasă
fierbinte, gustoasă și crocantă, cer doar să fii pus în gură :)
cu chefir rece - doar o plăcere fabuloasă :)
Pofta buna tuturor si ne vedem data viitoare!
Timp de gătit: PT01H30M 1 h 30 min.
Stăpânim tehnologia universală de preparare a plăcintelor cu ceapă și ouă la cuptor. Framantam aluatul de drojdie pe o baza de ulei de chefir, pregatim o umplutura de baza din doar doua componente principale, formam rapid produsele din faina si le trimitem la cuptor. Obținem plăcinte delicioase cu o aromă ușoară de copt, un amestec delicat de ou-ceapă și o firimitură pufoasă.
Vă recomandăm să luați notă de aluatul de drojdie cu chefir și unt prezentat în rețetă. Este foarte moale, ușor de lucrat și plăcut la gust și se potrivește bine cu orice umplutură. Dacă doriți, puteți folosi ca umplutură piure de cartofi, varză înăbușită, carne tocată prăjită etc. Și prin creșterea porției de zahăr, puteți coace plăcinte dulci - cu mere, cireșe, dulceață etc.
Ingrediente: 
Pentru test:
- chefir - 150 ml;
- ou - 1 buc.;
- sare - 1⁄2 linguriță;
- ulei vegetal (rafinat) - 80 ml;
- drojdie uscată - 5 g;
- zahăr - 1 linguriță;
- lapte - 50 ml;
- făină - aproximativ 250-300 g (poate fi nevoie de mai mult).
Pentru umplere:
- ceapa verde - un buchet mare (200 g);
- ouă - 7 buc.;
- unt - 70 g;
- sare, piper - după gust.
Plăcinte cu ceapă și ou la cuptor, rețetă pas cu pas cu fotografii
Cum se prepară aluatul de chefir pentru plăcinte la cuptor
- Combinați drojdia cu zahărul și turnați laptele cald (nu fierbinte!). Se amestecă energic.
- Acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați amestecul aproximativ 10-15 minute - așteptați ca aluatul să crească cu spumă pufoasă.
- Amestecați chefirul cu ulei rafinat, încălziți-l ușor și turnați-l în soluția de drojdie activată. Adăugați oul și sarea, amestecați bine. Adăugați treptat făina în amestecul lichid. Când masa lipicioasă și deja îngroșată devine dificil de amestecat cu o lingură, puneți conținutul vasului pe masă.
- Începem să frământăm manual - obținem o consistență foarte moale, plastică și plăcută la atingere. Poate fi nevoie de mai multă făină (în funcție de capacitatea sa de absorbție a umezelii), dar nu este nevoie să suprasolicitați aluatul. De îndată ce amestecul de făină nu se mai lipește de palme, rulați-l într-o bilă, puneți-l într-un castron spațios și curat și puneți-l într-un loc cald pentru următoarele 30-40 de minute.
Rețeta de umplutură pentru plăcinte cu ceapă și ouă la cuptor
- In timp ce aluatul isi asteapta randul, facem umplutura. Tăiați o legătură de ceapă cu un cuțit și încălziți într-o tigaie cu unt topit timp de 7-8 minute.
- Ouăle prefierte și răcite se curăță de coajă și se toacă mărunt. Încărcați la ceapă.
- Amestecați amestecul de ou-ceapă, adăugați sare/piper după gust și luați de pe foc.
- Frământați ușor aluatul crescut și „crescut” și împărțiți-l în aproximativ 12-15 kolobok-uri identice. Luați o bucată de aluat și rulați-o într-un cerc subțire. Deasupra puneți un amestec de ouă și ceapă (nu vă zgâriți cu umplutura).
- Ridicam marginile prajiturii si o strangem strans, ascunzand umplutura si formand o placinta alungita. Sculptăm restul semifabricatelor în același mod.
- Așezați plăcintele formate, cu cusătura în jos, pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Se lasa sa stea 15-20 de minute. Dacă doriți, ungeți plăcintele „crescute” cu un ou bătut sau gălbenușul agitat cu o lingură de apă - obținem o „coaja” lucioasă.
- Coaceți plăcintele cu ceapă și ouă la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 20-25 de minute.
- După ce s-a răcit până la cald, se servește cu supe, feluri principale sau pur și simplu mănâncă cu ceai.
Plăcintele cu ceapă și ouă la cuptor sunt gata! Poftă bună!
Bună ziua, dragi cititori ai blogului nostru. Mulți dintre noi cultivăm ceapă verde în grădinile noastre și mulți țin pui în curțile noastre. Dar nu mulți oameni știu că puteți face plăcinte minunate cu ceapă verde și ouă.
Ceapa verde este una dintre primele care ne încântă cu verdeața ei; majoritatea o folosesc în supe sau salate și vă propun să faceți plăcinte din ea. Plăcintele cu ceapă și ouă se prepară din aluat de drojdie la cuptor sau din același aluat, dar într-o tigaie. De asemenea, multe persoane le prepară folosind aluat foietaj sau aluat rapid de chefir.
În general, voi încerca să dau câteva dintre cele mai delicioase rețete pentru a face acasă plăcinte cu ceapă și ouă. Cele mai populare plăcinte cu această umplutură sunt din ce în ce mai gătite într-o tigaie. Nu știu de ce, dar majoritatea prietenilor mei fac rar plăcinte cu ceapă și ouă la cuptor; de cele mai multe ori le prăjesc într-o tigaie. Vom pregăti aluatul cu chefir, deoarece plăcintele devin moi și durează mai mult cu aluatul de kefir, iar timpul de pregătire a acestui aluat durează mult mai puțin decât cu aluatul de drojdie.
Plăcinte cu ceapă verde și ouă la tigaie - rețetă de aluat de chefir
Mai jos sunt ingredientele pentru a face 20-25 de plăcinte. Plăcintele făcute din aluat de chefir sunt fragede, pufoase și, după cum am menționat deja, rapide. Își păstrează prospețimea chiar și a doua zi.
INGREDIENTE:
- Făină 5-6 pahare.
- Chefir 0,5-0,6 litri.
- Ulei vegetal 2-3 linguri.
- Zahăr, sifon, sare, toate într-o linguriță.
Făina și lichidele sunt date aproximativ așa cum fac totul la nivel intuitiv. După cum spune bunica mea, „Gătesc cu ochii”, trebuie să simțiți aluatul, fie că are nevoie de lichid sau dacă trebuie să adăugați puțină făină. Deci, dragii mei bucătari, să gătim și, după cum se spune, vom pune mâna pe asta.
INGREDIENTE PENTRU Umplutură:
- 2 legături de pene de ceapă verde.
- 6-7 ouă de pui fierte.
- 3 linguri de smantana.
- Sare si piper dupa gust.
PROCESUL DE GATIRE:
Este mai bine să luați ouă care nu sunt suficient de proaspete. Ei bine, nu proaspăt. Este indicat să le luați pe cele care au stat 2-3 zile la frigider. Oricât de ciudat ar suna, astfel de ouă sunt mai bine curățate.
☑ Și cât fierb ouăle, să pregătim aluatul.
☑ Cerneți toată făina, dar începeți să gătiți cu un pahar. Turnați un pahar de făină în vasul în care intenționați să frământați aluatul. Adăugați zahăr și sare.
☑ Turnați chefirul în făină și amestecați astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
☑ Lăsați aluatul câteva minute pentru a permite chefirului să înceapă reacția de fermentație. În câteva minute vei vedea singur că reacția a început.
☑ După ce începe reacția, amestecați treptat făina.
☑ Adăugați făină și aduceți aluatul în așa stare încât să poată fi frământat cu mâinile. Dar nu-l face prea tare.
☑ De obicei îmi iau 5 căni de făină pentru a aduce aluatul în această stare. Mai adaug putina faina in timp ce framant cu mainile.
☑ Cantitatea de făină depinde de tipul acesteia. Unele soiuri au mai mult gluten, altele au mai puțin, iar cantitatea de făină adăugată depinde de asta.
☑ Începem tot procesul cu o lingură. Iar cand nu mai este posibil sa framantam aluatul cu lingura, incepem sa framantam cu mainile.
☑ Lubrifiați-vă mâinile cu ulei vegetal în timpul procesului.
☑ Când aluatul ajunge la consistența dorită, rulați-l într-o bilă și lăsați-l sub un prosop o jumătate de oră pentru ca aluatul să stea bine.
☑ În timp ce aluatul capătă putere, puteți pregăti umplutura pentru viitoarele noastre plăcinte cu ceapă și ouă.
☑ Fierbe ouăle tare. Citiți despre cum să fierbeți ouăle tare în articolul „fierte tari”.
☑ Apoi se răcesc ouăle, se curăță și se toacă mărunt. Puteți folosi mijloace improvizate, cum ar fi un feliere de ouă, sau puteți folosi pur și simplu un cuțit.
☑ Se spală bine penele de ceapă verde și se toacă mărunt.
☑ Puneți ingredientele într-o cratiță, adăugați puțină sare și amestecați după gust.
☑ Următorul ingredient din rețetă este smântâna. Puteți adăuga o cantitate egală de maioneză la smântână sau pregătiți umplutura folosind doar una. Mulți oameni adaugă maioneză datorită conținutului ridicat de calorii pentru a face plăcintele mult mai sățioase.
☑ Și așa după ce ați adăugat smântână sau maioneză, amestecați bine umplutura până la omogenizare. Trebuie să amestecați astfel încât fiecare bucată să fie înmuiată în smântână.
☑ Umplutura este gata, aluatul s-a așezat, puteți începe formarea plăcintelor.
☑ Înainte de a începe procesul de sculptare a plăcintelor, pregătiți locul în care veți lucra și pregătiți puțină făină în rezervă, s-ar putea să vă fie la îndemână.
☑ Cerneți o cantitate mică de făină pe suprafața de lucru pentru ca aluatul să nu se lipească de masă.
☑ Împărțiți vizual aluatul principal în patru părți și tăiați o pătrime din aluat, apoi împărțiți această bucată în încă cinci părți.
☑ Rulați fiecare bucată într-o prăjitură mică. Asigurați-vă că tortul iese uniform pe toată zona.
☑ Puneți umplutura (o lingură) în mijloc și lipiți cu grijă marginile. Desigur, fiecare dintre noi, atunci când cumpărăm plăcinte în cafenele sau cantine, își amintește acel sentiment când este mult aluat și nu este suficientă umplutură.
☑ Acasă, puteți înghesui cât mai multă umplutură. Dar amintiți-vă că, dacă există multă umplutură, pur și simplu nu veți putea închide plăcinta. Așa că adăugați umplutura cu moderație. Pentru ca plăcinta ta să se poată închide fără prea mult efort și să nu izbucnească de tensiune.
☑ Și așa umplutura este înăuntru, acum punem plăcinta pe palmă și o apăsăm puțin deasupra, astfel încât umplutura să se distribuie în toată plăcinta.
☑ Facem mai multe preparate si abia dupa aceea punem tigaia pe foc si turnam ulei vegetal. Untul trebuie să acopere plăcinta la jumătate.
☑ De îndată ce uleiul este fierbinte, puneți plăcintele în ulei încins și prăjiți plăcintele cu ceapă și ouă până se rumenesc.
☑ Cel mai important lucru este să prindeți temperatura medie aurie pentru coacerea plăcintelor într-o tigaie. Temperatura trebuie să fie astfel încât aluatul să se coacă uniform atât în interior, cât și în exterior.
☑ Prin urmare, când prima plăcintă este gata, am grijă să o deschid și să verific cât de gata este aluatul înăuntru. Se întâmplă ca exteriorul plăcintelor să ardă deja, dar interiorul aluatului este crud. Aceasta înseamnă că încălzirea trebuie redusă puțin.
☑ Și cât se prăjește primul lot de plăcinte într-o tigaie, pregătesc al doilea lot și tot așa până se scurge umplutura sau aluatul.
☑ Scot plăcintele din tigaie cu două furculițe. Și pune-l într-o cratiță.
☑ Serviți plăcintele cu ceapă și ouă fierbinți, cu smântână și compot de casă.
☑ Rețeta de a face plăcinte cu ceapă și ouă pe chefir este complet epuizată. Plăcintele sunt gata. Poftă bună.
Reteta pas cu pas placinte cu ceapa verde si oua la cuptor
După cum am spus mai sus, dacă doriți, vom face plăcinte din aluat de drojdie. Fiecare fel de mâncare are propriul anotimp. Așa sunt cu plăcintele astea. Primavara, cand au aparut primele cepe in gradina, am vrut doar sa fac placinte din ele. Și pentru că știm să pregătim aluatul și să prăjim plăcintele într-o tigaie, acum vom pregăti plăcinte cu ceapă și ouă la cuptor din aluat de drojdie. Puteți citi cum să faceți aluat de drojdie aici. Și în acest articol voi descrie pe scurt întregul proces de preparare a aluatului.
INGREDIENTE PENTRU TEST:
- Făină 500
- lingurita de sare.
- zahăr 60 de grame
- Pachet mic de drojdie uscată.
- Ou.
- Lichid: laptele poate fi înlocuit cu apă și chefir.
- Ulei vegetal 1-2 linguri.
- Unt (unt sau margarină).
PROCESUL DE PREPARARE A ALUATULUI:
Voi pregati aluatul folosind apa, folosind o metoda directa. Îmi place mai mult această metodă pentru că este mai puțină agitație cu ea.
☑ Dizolvați drojdia în apă caldă.
☑ Adăugați zahăr.
☑ Adăugați ulei vegetal.
☑ Cerneți făina și adăugați-o treptat la drojdie.
☑ Frământați aluatul folosind o spatulă sau o lingură, adăugând treptat făina.
☑ În stadiul în care deja este dificil să amestecăm aluatul cu o lingură, trecem la frământarea aluatul pe masă, mai întâi stropim cu făină. Pentru ca aluatul să nu se lipească de suprafața de lucru.
☑ Framantam aluatul cu mainile, adaugand faina daca este necesar.
☑ Acum trebuie să adăugați în aluat o bucată de unt și puțină sare. În continuare, frământați bine aluatul.
Aluatul trebuie să fie moale, elastic și flexibil.
☑ Puneți-l într-un castron și acoperiți-l cu un prosop sau folie alimentară. Aluatul trebuie să crească, va dura de la 1 la 2 ore. De obicei cel puțin 2 ore. În acest timp, aluatul trebuie să crească de două ori.
În timp ce aluatul capătă putere, puteți începe să pregătiți umplutura pentru plăcintele noastre.
INGREDIENTE PENTRU Umplutură:
- 5-6 ouă.
- 1 buchet de pene de ceapa.
- 30-40 de grame de unt.
PROCESUL DE GATIRE:
Înainte de a începe să lucrați cu aluatul trebuie să treacă cel puțin 2 ore și aluatul să crească de două ori. Abia după aceasta puteți începe să lucrați cu testul
☑ Facem aceste bile mici din aluat si le asezam pe o masa unsa cu ulei vegetal.
☑ Framant fiecare bila intr-un tort plat ca acesta.
☑ Iau un gălbenuș de ou, îl scutur cu o furculiță și ung amestecul rezultat pe plăcinte.
☑ Acum puteți pune plăcintele la cuptor. Preincalzesc cuptorul la 180 de grade si doar cand temperatura ajunge la nivelul dorit pot fi puse placintele in el. În acest timp, plăcintele se vor ridica puțin.
Coc aproximativ 30 de minute.
Când plăcintele sunt rumenite, le puteți scoate. Plăcintele delicioase și aromate cu ceapă și ouă sunt complet gata la cuptor.Poftă bună.
Acum puteti face placinte excelente cu ceapa verde si oua.Pace si bunatate tuturor. Lasă-ți rețetele pentru a face plăcinte și mâncărurile tale preferate. Va fi o plăcere să citesc.
Ingrediente:
Pentru test:
- 500 gr. făină
- 2 oua
- 1 lingura. lapte
- sare - pe marginea unui cuțit
- 2 linguri. l. ulei vegetal (floarea-soarelui) + pentru ungerea tava de copt
- 1 lingura. l. apă
- 40 gr. drojdie vie (sau 16 g - 1 pungă - uscată)
- 1 lingura Sahara
Pentru umplere:
- 5 ouă
- 1 ceapă
- 1 legătură de ceapă verde
- ulei de floarea soarelui
Preparare:
- Cerneți făina.
- În lapte cald, amestecat cu sare și zahăr, diluăm drojdia vie (pre-piure) sau uscată. Se lasa la cald sa creasca.
- Bateti 1 ou intreg si 1 albus cu un tel sau furculita cu ulei vegetal.
- Turnați oul bătut cu unt în aluatul potrivit, adăugați acolo făină, frământând aluatul. Aluatul de drojdie finit nu trebuie să se lipească de mâini - dacă se întâmplă, adăugați puțină făină. Pentru a nu umple prea mult aluatul cu faina, puteti adauga putin ulei vegetal. Strângeți aluatul într-o bilă, puneți-o într-un castron adânc și acoperiți cu un șervețel. Se lasă la dospit 20-30 de minute într-un loc cald, fără curenti de aer.
- Se pun ouale in apa rece si se fierb tare (5-6 minute din momentul fierberii). Apoi scurgeți apa fierbinte. Răciți ouăle turnând peste ele apă rece. Curatam si taiem cubulete, ca pt.
- Curatam si spalam ceapa verde si ceapa. Tăiați în bucăți mici și puneți într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal.
- Prăjiți ușor ceapa (atât ceapa, cât și verdeața) cu ulei vegetal pentru a face umplutura mai suculentă.
- Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați ceapa prăjită cu ouă fierte tocate.
- În timp ce pregăteam umplutura, a apărut aluatul de drojdie pentru plăcinte.
- Frământați aluatul și întindeți-l. Utilizați o adâncitură (de exemplu, un borcan de 0,5 litri) pentru a tăia cercuri.
- Puneți umplutura de ou și ceapă în mijlocul fiecărui cerc. Ar trebui să existe multă umplutură în fiecare plăcintă, dar nu ar trebui să interfereze cu ciupirea marginilor.
- Conectăm marginile cercurilor și le prindem împreună, ca la modelare.
- Așezați plăcintele modelate cu ceapă și ou pe o foaie unsă cu ulei de floarea soarelui, așezându-le cu cusătura în jos și lăsând goluri între ele. Acoperiți plăcintele cu un șervețel și lăsați-le la loc cald timp de 10 minute până se potrivesc bine.
- Ungeți plăcintele crescute cu 1 lingură de frișcă. l. apa cu galbenus.
- Puneți plăcintele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți până se rumenește (aproximativ 15-20 de minute).
- Plăcinte cu ceapă și ouă, precum și plăcinte cu alte umpluturi (
