Reteta supa de ciuperci din ciuperci cu miere. Prepararea supei din ciuperci de pădure congelate

Multe gospodine sunt interesate de problema alegerii ciupercilor cu miere. Care este mai bine: proaspăt sau congelat? Să încercăm să ne dăm seama.

În primul rând, trebuie să clarificați ce soiuri de ciuperci cu miere există și care sunt cele mai potrivite pentru supa aromată. Se obișnuiește să se numească ciuperci de toamnă „adevărate”, care ocupă a treia categorie în ceea ce privește comestibilitatea. Sunt foarte aromate și în majoritatea cazurilor nu sunt inferioare ciupercilor mai nobile ca gust.

Ciupercile cu miere de toamnă sunt grozave nu numai pentru gătit supe, ci și pentru murat și uscare.
De asemenea, puteți cumpăra ciuperci cu miere de vară (se coace în iunie). Se recunosc după culoarea maro și aroma foarte plăcută. Ciupercile de vară sunt de dimensiuni mici, așa că sunt perfecte pentru a pregăti o supă delicioasă de ciuperci. Numai că acest tip de ciupercă nu este folosit pentru prăjit.

Dacă doriți să faceți o supă aromată de ciuperci cu ciuperci de miere, puteți căuta varietatea de luncă a acestor ciuperci. Din păcate, sunt foarte rare în supermarketuri. Prin urmare, puteți privi piața de legume, unde bunicile agile vă vor oferi aceste minunate ciuperci. Principala lor trăsătură distinctivă este aroma lor picant. De asemenea, puteți colecta această ciupercă singur, dar trebuie să distingeți ciupercile comestibile cu miere de cele „false”.

Este important de reținut că ciuperca falsă de miere are o culoare mai strălucitoare decât cea reală. Disputele lor sunt și ele diferite. În ciupercile cu miere adevărată, acestea sunt albe (aspect de toamnă) și maro (aspect de vară). Ciuperca falsă de miere are spori de o nuanță verzuie, iar pulberea controversată a acestei ciuperci are o nuanță roșu cărămiziu sau violet. Prin urmare, dacă vrei să faci supă din ciuperci congelate cu miere și să nu ajungi în spital după ce ai gustat-o, fii foarte responsabil când culegi ciuperci.

Dacă nu știți ce ciuperci congelate sau proaspete sunt mai bine să alegeți pentru prepararea supei, acordați atenție faptului că acesta din urmă tip de ciupercă este mai aromat. Dar o să-ți placă și supa de ciuperci făcută din ciuperci de miere congelate.

Dintre toate primele feluri, supa de ciuperci este cea mai delicioasă și mai aromată. De asemenea, se știe că mulți gurmanzi de restaurante sunt foarte severi în evaluarea pregătirii acestui fel de mâncare. Cel mai popular tip de supă este supa de ciuperci făcută din ciuperci cu miere. Puteți folosi atât ciuperci proaspete, cât și congelate. Prin urmare, dragi gospodine, luați notă de acest fel de mâncare, a cărui rețetă este dată mai jos.

Ingrediente pentru supă:

• cartofi - 500 de grame;
• ciuperci cu miere - 300 de grame;
• ulei de floarea soarelui - 4-5 linguri. linguriţă;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• sare și piper - după gust;
• smântână - 2-3 linguri. linguri (după gust);
• verdeata dupa gust.

Preparare:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți ciuperci cu miere. Le spalam bine si le punem intr-o sita pentru a indeparta excesul de apa. După aceasta, trebuie tocate mărunt (pot fi fie cuburi, fie fâșii subțiri). Între timp, puneți o cratiță cu apă la foc mic. Când apa fierbe, trebuie să o sărați și să adăugați ciuperci tocate. Lăsați-le să fiarbă 15 minute.
2. În timp ce gătiți ciupercile, tăiați cartofii (cuburi sau fâșii). Se adaugă apoi la ciupercile cu miere și se fierbe încă 30 de minute. Dacă ai ales cartofi noi pentru supă, îi poți fierbe puțin mai mult (5-10 minute).
3. În timp ce supa se gătește, pregătiți prăjiturile. Puneți o tigaie pe foc, turnați ulei vegetal și tăiați ceapa în cuburi mici. Apoi se rade morcovii (este mai bine să se facă pe răzătoare fină) și se adaugă la ceapa din tigaie. Se prăjește timp de 5-10 minute până când amestecul capătă o nuanță aurie.
4. Cand friptura este gata, adauga-l in supa noastra. Apoi sare, piperează, adaugă ierburi (cât vrei, după gust). Lăsați supa să fiarbă aproximativ 10 minute, după care puteți încerca supa cu ciuperci de miere și vă bucurați de pofta cu care o consumă familia.

Opțiuni pentru prepararea supei de ciuperci cu miere

Dacă doriți să vă mulțumiți familiei și prietenilor cu o supă de ciuperci fierbinte delicioasă, puteți lua notă de mai multe opțiuni pentru prepararea acesteia. Rețeta de bază a fost enumerată mai sus. Dar, după cum se spune, ar exista dorință și imaginație. Îți place să experimentezi?

Dacă da, atunci încercați să faceți supă cu ciuperci și brânză. Pentru aceasta, pe lângă ingredientele principale (pe care le-am menționat mai sus), va trebui să luați încă 150-200 de grame. brânză. Poate fi fie brânză procesată, fie brânză tare olandeză. Este important de știut! Cel mai bine este să radeți brânza și să o adăugați în apă clocotită cu 15-20 de minute înainte de a fi gata.

Puteți face și supă piure de ciuperci cu miere, care vă va ajuta să vă diversificați dieta zilnică. Această supă trebuie gătită în aceeași ordine ca supa obișnuită, doar ciupercile cu miere și cartofii trebuie tăiate într-un blender. Acest lucru trebuie făcut după ce sunt fierte. Supa piure cu ciuperci cu miere, a carei reteta este enumerata mai sus, poate fi luata in calcul si de mamici. Crede-mă, acest fel de mâncare va fi foarte util copiilor.

• Pentru a face supa cu ciuperci și mai aromată, trebuie să adăugați o frunză de dafin (1-2 buc.);
• Dacă doriți să pregătiți nu doar o supă de ciuperci gustoasă, ci și sănătoasă din ciuperci cu miere, rețeta poate fi ușor ajustată prin adăugarea unui alt ingredient - o tulpină de țelină;
• Acordați atenție tipului de ciuperci. Pentru prepararea supei, cel mai bine este să alegeți ciupercile de luncă, acestea sunt mai aromate;
• Când serviți supa, puteți adăuga puțină smântână la ea. Gustul va deveni mai moale;
• Dacă ești fan al bucătăriei orientale, poți adăuga în supa de ciuperci și sos de soia sau diverși aditivi cu parfum de pește. Supa va dobândi un gust neobișnuit și o aromă plăcută;
• Supa de ciuperci cu ciuperci cu miere poate fi preparată folosind diverse decocturi: pui, carne, legume.
• Există și o altă rețetă pentru prepararea acestui fel de mâncare: cu lapte (în loc de apă);
• Dacă încă nu știi să gătești supa de ciuperci, ține-te de rețetă și urmează ordinea în care adaugi ingredientele. Rezultatul final va depinde de aceasta;
• Pe langa cartofi (ca ingredient principal), in supa puteti adauga orez si vermicelli;
• O supă minunată de ciuperci se obține prin adăugarea în bulion de tot felul de rădăcinoase: rădăcină de pătrunjel sau rădăcină de țelină. De asemenea, puteți ridica mirodenii special pentru supa de ciuperci din supermarket;
• Supa de ciuperci poate fi servită fierbinte sau rece. În acest din urmă caz, cel mai bine este să adăugați ierburi tocate (mărar, pătrunjel);
• Frunzele de busuioc vor da supei nu numai un gust unic, ci vor sublinia și partea estetică a preparatului;
• Il poti servi cu paine sau crutoane (cu usturoi dupa gust). Chilele franțuzești sunt, de asemenea, o opțiune excelentă;
• Pentru cei care nu știu să gătească corect supa de ciuperci din ciuperci cu miere, cu siguranță ar trebui să adăugați rețeta noastră în cartea de bucate.

Pofta buna sau pofta buna!

Din cele mai vechi timpuri, ciupercile au fost folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Sunt sărate, prăjite, murate și folosite la prepararea supelor. Dintre numărul mare de rețete de gătit, cea mai comună este supa de ciuperci cu miere, care a devenit populară datorită aromei și ușurinței în preparare. În pădure, acest tip de ciupercă se găsește în cantități mari, nu există probleme nici la cumpărarea lui în magazin.

Locuri unde cresc ciupercile și tipurile lor

Există un număr mare de tipuri de ciuperci cu miere găsite în natură, toate având o aromă puternică și plăcută. Culegătorii de ciuperci colectează cel mai adesea doar 3 specii:

• vară;
• toamnă;
• iarnă.

În ciuda diferenței dintre specii, habitatele lor sunt aceleași, în principal cioturi vechi, putrezite și trunchiuri de copaci moarte sau deteriorate.

Ciupercile cu miere cresc în familii numeroase și dintr-un ciot sau copac puteți colecta ciuperci pentru mai multe feluri de mâncare.

Pe lângă sezonul de vegetație, există diferențe externe foarte caracteristice între ciupercile cu miere.

Capacul ciupercilor cu miere de vară are o culoare maro deschis în centru și se întunecă spre margini; la exemplarele tinere este convex, iar pe interior plăcile sunt acoperite cu o peliculă. Odată cu vârsta, capacul se îndreaptă, pelicula dispare și rămâne doar inelul de pe tulpină. Piciorul în sine este acoperit cu solzi. Deoarece ciupercile cresc în etaje pe un ciot, sporii maro ai exemplarelor superioare pot rămâne pe capacele ciupercilor inferioare.

În ciupercile de miere de toamnă, nu numai picioarele sunt acoperite cu solzi, ci, spre deosebire de alte specii, și capacele, a căror culoare poate fi galben-maro sau gri-galben. În mărime, cresc mai mari decât alte soiuri de ciuperci cu miere; capacul în diametru poate ajunge la 10-15 cm.

La ciupercile de iarnă, forma capacului este aceeași ca la ciupercile de vară, se schimbă cu vârsta, culoarea sa este uniformă, miere. Nu există solzi sau inele pe tulpină.

Colectarea ciupercilor cu miere ar trebui luată foarte în serios, deoarece aceste ciuperci au multe omologi otrăvitori. Prin urmare, pentru începătorii în culesul ciupercilor, pentru a nu-și asuma riscuri, este mai bine să le cumpărați murate sau congelate în magazin.

Rețete populare

Supele cu ciuperci cu miere se remarcă prin aroma și ușurința în preparare.

Cea mai importantă întrebare despre cum să gătești supa de ciuperci cu miere este timpul care trebuie dedicat gătirii lor. Deoarece ciupercile absorb foarte bine toate substanțele din mediu, acestea trebuie fierte în două ape. Primul decoct, după fierbere, trebuie scurs și fiert încă o oră în apă nouă. Ciupercile mici pot fi gătite întregi, cele mari pot fi tocate nu foarte fin.

In timp ce se pregateste bulionul, poti pregati un prajit de morcovi rasi si ceapa nu foarte marunt tocata. Toate acestea se pun intr-o tigaie, unsa in prealabil cu ulei vegetal sau unt dupa gust.

Vă puteți da seama când bulionul este gata după ce ciupercile se depun pe fundul tigaii; de îndată ce se întâmplă acest lucru, puteți scoate ciupercile și le puteți adăuga în tigaie și le puteți prăji puțin la foc mic.

În acest moment, cartofii, tăiați cubulețe medii, se adaugă în bulion și se fierb timp de 10-15 minute. Ultimul lucru care se pune în tigaie este prăjirea ciupercilor și supa se aduce la fiert.

Se adauga condimente si ierburi dupa gust. Dacă doriți, puteți adăuga ouă fierte tăiate în supa finită și potrivi totul cu smântână.

Prin urmare, Pentru a pregăti supa proaspătă de ciuperci cu miere veți avea nevoie:

• ciuperci cu miere (300 g);
• ceapă;
• smantana 60 gr;
• morcovi 1 buc.;
• cartofi 0,5 kg;
• legume sau unt;
• condimente (după gust).

Aceste ingrediente sunt principalele atunci când se prepară orice supă de ciuperci cu miere; în funcție de rețetă, pot fi adăugate diverse cereale, ierburi și alte ingrediente.

Pentru supa congelată de ciuperci cu miere, rețeta va fi exact aceeași, cu excepția faptului că ciupercile nu se fierb în două ape, ci se prăjesc ușor înainte de gătit.

Supă de brânză și supă cremă

De asemenea, puteți face supă din ciuperci cu miere proaspătă cu adaos de brânză - acest fel de mâncare se servește atât rece, cât și fierbinte.

Produsele folosite sunt aceleasi ca in reteta clasica, se va adauga doar branza (tare sau procesata) si 2-3 linguri. linguri de pasta de tomate.

Mai întâi trebuie să pregătiți ciupercile, să le curățați și să le tăiați. Ciupercile cu miere se aruncă în apă clocotită, ușor sărată, iar după 15 minute se adaugă cartofi tăiați cubulețe.

Totodata se pregateste ceapa si morcovii, dupa 10 minute de prajit se adauga pasta de rosii si totul se prajeste impreuna inca 3 minute. Cand legumele sunt gata, adauga-le in bulion.

Brânza rasă se pune și ea într-o tigaie cu condimente în prealabil pentru a se topi corespunzător, iar totul se mai fierbe împreună încă 15 minute. Se pot adăuga verdeață la servire.

Un alt fel de prim fel cu ciuperci sunt supele piure. Pentru prepararea acestuia se folosesc ingrediente de bază. Ciupercile cu miere se prepară și se fierb timp de 20 de minute. În acest timp, puteți tăia cartofii și îi lăsați să fiarbă 20 de minute. Adăugați ciupercile la cartofi și gătiți împreună încă 10 minute.

În timp ce se gătește, puteți pregăti prăjirea.

Toate ingredientele pregatite (cartofi cu ciuperci si prajit) se zdrobesc in blender. La amestecul rezultat se adaugă condimente și puțină apă. Amestecul se pune pe foc si se fierbe pana se obtine o consistenta groasa, dupa care se scoate supa de pe aragaz.

Îl poți acoperi cu smântână sau smântână.

Folosind bulion de pește și carne

La prepararea supelor folosind bulion de pește și carne, felul de mâncare capătă noi calități gustative și nutritive. Pe lângă produsele principale, veți avea nevoie de 2-3 pulpe de pui.

Pulpele se taie si se pun intr-o tigaie, se lasa la fiert 10-15 minute. În timp ce se pregătește bulionul, puteți prăji friptura și tăiați cartofii. Ciupercile cu miere se adaugă la prăjit și se prăjesc timp de 3-5 minute.

Friptura finită se adaugă în supă, se adaugă condimente și totul se aduce la fierbere. După aceea, scoateți de pe aragaz și lăsați-l să se infuzeze timp de 30-40 de minute.

De asemenea, puteți face o supă delicioasă folosind pește, de exemplu, păstrăv cu ciuperci cu miere. În acest fel de mâncare, pe lângă produsele principale, se folosesc lămâie (suc de lămâie), mei (aproximativ 70 g), păstrăv (500 g) și smântână pentru dressing.

În primul rând, se prepară bulion de pește; pentru aceasta puteți folosi capete de pește, fără branhii, și aripioare; acestea trebuie îndepărtate după ce bulionul este gata. Pentru comoditate, îl puteți pune într-o strecurătoare și îl puteți coborî într-o tigaie, gătiți timp de 40-50 de minute, adăugați condimente.

În acest moment, cartofii sunt prăjiți și tăiați cubulețe. Peștele se taie în bucăți mici și se stropește cu suc de lămâie.

Mai întâi adăugați ciupercile cu miere în bulionul preparat și gătiți timp de 30 de minute, apoi adăugați cartofii și meiul și gătiți încă 10 minute. Peștele și prăjelii sunt ultimii care intră în tigaie, supa se aduce la fiert și se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. Supa se asezoneaza cu smantana la servire.

Supele excelente sunt făcute și din alte tipuri de ciuperci, care sunt destul de ușor de luat sau de cumpărat într-un magazin.

Una dintre acestea este supa de hribi congelată, a cărei rețetă diferă puțin de gătitul altor supe de ciuperci.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie:

• hribi congelați 400−500 g;
• morcovi 1 buc.;
• ardei gras rosu 1 buc.;
• ceapa 1 buc.;
• condimente;
• cartofi 4-5 buc.;
• ulei vegetal.

Mai întâi trebuie să dezghețați ciupercile. În acest moment, puteți prăji ceapa, morcovii și ardeii. Pentru a face acest lucru, toate ingredientele sunt tocate și prăjite timp de 10-15 minute.

Cutia de ulei este o ciupercă care este foarte unică în metoda de curățare; fapt este că pe capac, și în exemplarele mici și sub ea, există o peliculă care trebuie îndepărtată. Ciupercile mari sunt tocate, cele mici sunt folosite întregi și trimise într-o cratiță pentru a fi gătite timp de 20-30 de minute împreună cu condimente. După aceasta, se adaugă cartofi la ei, se pun la fiert și se fierb încă 15-20 de minute. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați prăjirea.

Se poate servi cu smantana, ornata cu ierburi.

Recent, pentru a păstra mai mulți nutrienți în alimente, mulți oameni folosesc un multicooker la gătit.

Pentru a pregăti supa folosind acest dispozitiv veți avea nevoie:

• hribi proaspeți 400−500 g;
• ceapa 1 buc.;
• condimente;
• morcovi 1 buc.;
• ulei vegetal;
• cartofi 500g.

Mai întâi, ciupercile sunt fierte separat timp de 10 minute. În continuare, trebuie să fie răcite și tăiate.

Tăiați morcovii și ceapa în cuburi și puneți-le într-un aragaz lent, setați pe modul „Tocană” timp de 50 de minute. După 10 minute, se toarnă 1 litru de apă în vasul multicooker și se adaugă ciuperci pentru încă 20-25 de minute.

La sfârșitul timpului de pe cronometrul multicooker, se adaugă condimente și supa se lasă sub capacul închis timp de o oră.

Salată de ciuperci cu miere

Ciupercile murate cu miere sunt de obicei folosite pentru a pregăti aperitive și salate. Nu este nevoie să faceți nicio prelucrare, sunt deja gata de consum.

Pentru cea mai simplă rețetă veți avea nevoie:

• ciuperci murate cu miere 200 gr;
• morcovi 2 buc.;
• ulei de masline;
• cartofi 2 buc.;
• ardei gras dulce 1 buc.;
• condimente după gust.

Se fierb morcovii și cartofii, se curăță și se toacă mărunt. Ciupercile mici de miere arată mai bine întregi; cele mari pot fi tăiate împreună cu ardei dulci. Se amestecă totul într-un bol adânc, se adaugă condimentele dorite și uleiul de măsline.

Dacă nu aveți ciuperci murate la îndemână, puteți folosi ciuperci congelate. Cum se prepară ciupercile pentru consum după congelare a fost deja discutat. Poti folosi ciuperci cu miere fierte in apa cu sare sau prajite in salata. În rest, rețeta nu este diferită de rețeta cu ciuperci murate.

Atentie, doar AZI!

Supa de ciuperci este un prim fel aromat care nu necesită nici un talent culinar special pentru a fi preparat.

În plus, ciupercile nu sunt doar un produs gustos, ci și sănătos, deoarece sunt echilibrate optim cu proteine, microelemente și vitamine.

Dacă ești îngrijorat de silueta ta și numări fiecare calorie pe care o consumi, atunci poți adăuga legume în supa de ciuperci. Și vei obține preparatul dietetic perfect.

Supa de ciuperci este un preparat extrasezon care poate fi preparat în orice perioadă a anului. Daca nu ai ciuperci proaspete, nicio problema. Puteți folosi cele congelate.

Apar mai multe întrebări. Cum să prepari corect supa? Ce ciuperci sunt cel mai bine de folosit? De câte ciuperci ai nevoie? Va oferim 2 retete simple de supa delicioasa de ciuperci cu miere congelata care va incanta toti membrii familiei dumneavoastra.

Supa congelata de ciuperci cu miere pe baza de bulion de pui

În multe restaurante, supa de ciuperci este preparată folosind ciuperci porcini. Acest lucru se datorează aromei de nedescris și bogate a acestor ciuperci, dar asta nu înseamnă că alte tipuri de ciuperci nu pot fi folosite.

Supa cu ciuperci cu miere va uimi chiar și un gurmand pasionat prin gustul ei. Trebuie doar să știi câteva nuanțe.

Ingredientele necesare:

• supă de pui (cel puțin apă) – 1 litru;
• ciuperci congelate cu miere – 300 gr.;
• cartofi – 4 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• mărar, pătrunjel – 10 gr.;
• sare, piper negru - după gust.

Pentru aceasta reteta, cel mai bine este sa folositi supa de pui pre-fierta, dar puteti folosi apa plata. Utilizarea apei va face supa mai ușoară și mai dietetică, ceea ce este ideal pentru persoanele care urmează o dietă sau care suferă de tulburări gastro-intestinale.

1. Este necesar să încălziți uleiul vegetal într-o tigaie.
2. Curățați și tăiați ceapa și prăjiți până se rumenește.
3. Morcovii se curata si se taie cubulete mici, se pun intr-o tigaie si se calesc impreuna cu ceapa la foc mediu aproximativ 4 minute.
4. Adăugați ciupercile congelate în tigaie.

Sfatul bucătarului: Nu este nevoie să dezgheți ciupercile, deoarece atunci când sunt dezghețate nu eliberează suficient lichid.

5. După ce sunt adăugate la ceapă și morcovi, acestea trebuie fierte până când apa se evaporă. După ce apa s-a evaporat, conținutul tigaii trebuie prăjit câteva minute.
6. Se toarnă bulion de pui sau apă într-o cratiță și se aduce la fierbere.
7. Curatam cartofii, taiem cubulete si punem intr-o cratita. Fierbeți cartofii timp de 5 minute.
8. Adăugați conținutul tigaii la cartofi. Gatiti supa timp de 10 minute.
9. În farfurii trebuie adăugate verdeață tocată mărunt.

Reteta de supa de ciuperci cu miere fara bulion

Chiar și un copil poate pregăti supa după rețeta de mai sus. Dacă vrei să gătești ceva mai complicat, atunci a doua rețetă este doar pentru tine! Ce este nevoie pentru asta?

Ingrediente:

• ciuperci cu miere – 400 gr.;
• apă – 1,5 l.;
• cartofi – 4 buc.;
• ceapa – 1 t.;
• morcovi – 1 buc.;
• făină - 1 lingură. l.;
• lapte – 50 ml;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
• sare, condimente - după gust.

Pentru a pregăti un prim fel delicios, trebuie să respectați cu strictețe procesul de gătit descris mai jos. Nu încălcați proporțiile sau succesiunea de gătit, altfel puteți fi dezamăgiți.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Este necesar să dezghețați ciupercile cu miere și să scurgeți cu grijă excesul de apă.
2. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc. Tăiați cartofii cubulețe și puneți într-o cratiță, adăugați sare după gust.
3. Pune faina intr-o tigaie uscata si incinge la foc mic cateva minute pana incepe sa miroasa a nuca. Apoi trebuie să luați de pe foc și să lăsați să se răcească.

Este important să știți: Prăjirea făinii este un pas foarte important în gătit, fără ea puteți strica supa și o puteți transforma într-o masă lipicioasă.

4. Se toaca ceapa si se rade morcovii. Se prăjește apoi într-o tigaie timp de 10 minute. Se toarnă friptura în tigaie.
5. Puneți ciupercile dezghețate într-o tigaie și prăjiți câteva minute. Apoi puneți-l într-o cratiță, adăugați condimente.
6. Adăugați lapte în făină, amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe. Apoi turnați în tigaie.
7. Dupa ce adaugam faina si laptele, se lasa la fiert la foc mic 5-10 minute. Apoi stingeți și lăsați să stea acoperit timp de 15 minute.
8. Supa se serveste cu smantana.

Supa congelată de ciuperci cu miere va diversifica meniul în timpul postului sau a unei diete stricte. Acest fel de mâncare va fi un plus grozav pentru orice masă de sărbători. Poftă bună!

Cum să faci supă de ciuperci cu miere într-un aparat de făcut supă, vezi următorul videoclip:

Mâncărurile cu ciuperci au fost de multă vreme considerate o delicatesă gourmet, motiv pentru care atitudinea față de ele a fost întotdeauna deosebită. Au fost prăjite, uscate, sărate, iar locuitorii din regiunile nordice le-au înghețat cu succes și au folosit rezerve proaspete și aromate pe toată durata iernii. Poate că de acolo a supraviețuit până în zilele noastre supa aromată făcută din ciuperci cu miere înghețată.

Nu este dificil să prepari o astfel de supă și este, de asemenea, o șansă suplimentară pentru gospodină de a-și arăta abilitățile. Primul fel aromat nu va lăsa pe nimeni indiferent și există mai multe opțiuni de rețetă, fiecare dintre ele bună în felul său.

Înainte de a începe să pregătiți primul fel de ciuperci congelate cu miere, ciupercile trebuie prelucrate corespunzător pentru gătirea ulterioară. Se recomandă dezghețarea ciupercilor cu miere în condiții naturale, pentru care experții culinari consideră că raftul de jos al frigiderului este cea mai de succes opțiune.

Produsul congelat se scoate din congelator si se pune la frigider peste noapte.

1. Ciupercile cu miere dezghețate se spală bine cu apă curentă rece și se pun într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.
2. Ciupercile sunt tăiate în bucăți mici egale.
3. Recipientul pentru prepararea ulterioară a primului fel de mâncare se umple cu apă și se aduce la fierbere.
4. Înmuiați ciupercile în apă clocotită, adăugați puțină sare și fierbeți ciupercile timp de o jumătate de oră.

După ce ciupercile au fiert, bulionul este gata pentru pregătirea ulterioară a primului fel. Puteți găti supă de ciuperci din ciuperci cu miere după diferite rețete cu adăugarea celor mai neașteptate ingrediente.

Reteta clasica

Cel mai simplu și mai hrănitor fel de mâncare este considerat a fi primul fel de mâncare din ciuperci cu miere, preparat după rețeta clasică. Această opțiune are rădăcini lungi și conține cele mai simple și mai accesibile ingrediente, ceea ce este deosebit de important pentru cei care preferă bucătăria tradițională rusească.

Se recomandă să începeți prepararea supei clasice de ciuperci cu ciuperci de miere prin pregătirea ingredientelor principale:

• jumătate de kilogram de cartofi;
• 300 g. ciuperci congelate cu miere;
• cap de ceapa;
• cinci linguri de ulei vegetal;
• morcovi de mărime medie;
• smântână;
• ierburi proaspete;
• condimente si sare dupa gust.

Această tocană este pregătită după o anumită secvență de acțiuni:

1. Cartofii tăiați cubulețe se adaugă în bulionul de ciuperci proaspăt fiert, se aduc la fierbere și se lasă la focul cel mai mic.
2. Tăiați ceapa și dați morcovii pe răzătoare medie.
3. Prăjiți ceapa în ulei încins până devine transparentă, apoi adăugați morcovii și căliți legumele la foc mic până se rumenesc.
4. Dacă cartofii sunt aproape gata, atunci adăugați legumele prăjite în supă. Primul fel de mâncare este gătit până când cartofii sunt complet copți, condimentați cu condimente și ierburi. După oprire, supa trebuie să se înmuie timp de 10 minute, apoi poate fi servită.

Această supă de ciuperci făcută din ciuperci congelate cu miere este acoperită cu smântână imediat înainte de a fi mâncată. Puteți înlocui smântâna cu maioneză sau iaurt, dar după rețeta clasică, această supă se servește cu smântână.

O opțiune la fel de interesantă este rețeta pentru aceeași supă cu ciuperci de miere, a cărei preparare diferă ușor în tehnologie.

A doua versiune a primului fel clasic

Ingredientele pentru primul fel vor fi aceleași ca și pentru un bulion simplu clasic de ciuperci. Dar ei îl pregătesc urmând o secvență diferită de acțiuni:

1. Se strecoară ciupercile din bulionul fiert cu o lingură cu fantă, se lasă deoparte și se lasă să se scurgă puțin excesul de lichid.
2. Cartofii, tăiați cubulețe mici, se adaugă la baza de ciuperci, se aduc la fierbere, foc redus și se fierb, adăugând o foaie mică de dafin.
3. Prăjiți ceapa și morcovii până sunt fierte pe jumătate, adăugați ciupercile și prăjiți amestecul până când ciupercile cu miere se rumenesc.
4. Când cartofii sunt copți, adăugați ciupercile prăjite și aduceți supa la fiert, apoi opriți imediat focul și adăugați verdeață tocată mărunt.

Aceasta supa cu ciuperci congelate de miere se serveste la masa dupa ce a fost infuzata timp de un sfert de ora. Condimentam vasul cu ou fiert tocat.

Opțiune de brânză și ciuperci cu pui

O supă hrănitoare, bogată în calorii și oarecum exotică este făcută din ciuperci de miere congelate, gătite cu adaos de piept de pui și brânză afumată.

Veți avea nevoie de mult mai multe ingrediente pentru acest prim fel decât pentru varianta clasică cu ciuperci de miere, dar gustul, valoarea nutritivă și conținutul caloric al acestei opțiuni sunt vizibil diferite. Pentru supa ar trebui să o pregătiți în avans:

• jumătate de kilogram de piept de pui;
• jumătate de kilogram de brânză de cârnați;
• kilogram de ciuperci congelate cu miere;
• cap de ceapa;
• ierburi, sare, condimente;
• morcovi de mărime medie;
• unt.

Supa cu ciuperci, pui și brânză se prepară urmând următoarea secvență de acțiuni:

1. Adăugați pieptul de pui, tăiat cubulețe mici, în bulionul de ciuperci proaspăt preparat cu ciuperci de miere și aduceți la fiert.
2. Se adauga cartofii taiati cubulete, se fierb din nou, se reduce focul la mic si se lasa supa sa fiarba la foc mic.
3. Ceapa se prăjește cu morcovi în unt până se rumenește și se adaugă la primul fel de mâncare.
4. Brânza se taie cubulețe mici și se pune în farfurie imediat după ce supa începe să gâlgâie după prăjire.
5. Se fierbe cinci minute, se condimentează cu ierburi și condimente tocate mărunt. După oprire, vasul trebuie lăsat să se fierbe timp de un sfert de oră și poate fi servit.

Puteți diversifica acest fel de mâncare transformându-l într-o supă piure. Pentru a face acest lucru, după gătit, măcinați ingredientele folosind un blender. Acest prim fel se dovedește a fi satisfăcător și hrănitor, dar bucătarii nu recomandă să îl consumați după-amiaza, deoarece este greu de digerat.

Supele de ciuperci cu miere, preparate după rețete clasice, pot fi servite la cină, prânz, și chiar pentru o întâlnire de duminică cu prietenii.

Ciupercile cu miere aparțin categoriei de ciuperci care se potrivesc în mod ideal la orice tip de prelucrare. Însă mulți bucătari experimentați cred că cea mai delicioasă, neobișnuit de hrănitoare și foarte aromată supă este supa de ciuperci cu miere. Apropo, pentru a-l pregăti puteți folosi nu numai produse forestiere proaspete, ci și uscate, congelate și chiar murate. Fiecare dintre aceste opțiuni merită luate în considerare mai detaliat.

Cel mai bine este să faceți supă de ciuperci din ciuperci proaspete cu miere. Acest lucru se poate face încă de la sfârșitul lunii august, când începe sezonul principal. Ciupercile de toamnă sunt capabile să confere preparatului finit gustul și aroma unică a pădurii.

Pentru versiunea clasică de supă veți avea nevoie de un set minim de produse:

• 0,5 kilograme de ciuperci proaspete cu miere;
• 3 litri de apă potabilă;
• 1 ceapă medie;
• 6 – 7 cartofi;
• 1 morcov;
• puțină sare și orice condimente;
• verdeata proaspata.

Pentru a face supă de ciuperci cu miere, aveți nevoie de:

1. Curata cartofii, taiati cubulete mari, apoi umpleti-i cu apa si fierbeti 20 - 25 de minute.
2. În același timp, puneți ciupercile în apă clocotită timp de 3 minute. Apoi trebuie clătite bine sub jet de apă. Ciupercile mici pot fi lăsate întregi, iar cele mari pot fi tocate după dorință.
3. Tăiați cu grijă ceapa în cuburi. Puteți rade pur și simplu morcovii.
4. Aduceți cantitatea măsurată de apă la fiert într-o cratiță mare.
5. Pune cartofi pe jumătate cruzi, morcovi rasi și ciuperci.
6. Imediat ce legumele sunt gata se adauga ceapa tocata.
7. După 7 - 9 minute, vasul poate fi sărat, se pot adăuga condimente și ierburi.
8. Oprește focul. Această supă trebuie să stea puțin.

În urma acestor pași simpli, obțineți un prim fel gustos, aromat și destul de hrănitor. Gospodina va trebui doar să-l toarne în farfurii și să-și invite gospodăria la masă.

Cu branza topita

Adevărații gurmanzi cred că supa de ciuperci va fi mult mai gustoasă dacă o gătești cu adaos de brânză procesată.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• 500 de grame de ciuperci cu miere (de preferință proaspete);
• 1 morcov;
• sare;
• 11 tulpini de țelină;
• 1 ceapă mare;
• 3 linguri crema de branza topita;
• ulei vegetal.

Cum să faci corect această supă neobișnuită:

1. Primul pas este să sortați și să spălați bine ciupercile. Dacă dați peste exemplare prea mari, este mai bine să le tăiați în bucăți.
2. Tăiați legumele (morcovi, tulpini de țelină și ceapă) în cuburi mici.
3. Se toarnă puțin ulei (30 - 40 de grame) în tava cu supă. Se toarnă acolo legumele mărunțite și se călesc.
4. Adăugați ciuperci. Prăjiți-le împreună cu legume. În același timp, adăugați orice condimente și sare.
5. Turnați apă fierbinte peste ingrediente și aduceți încet conținutul tigaii la fierbere.
6. Gatiti aproximativ 20 - 25 de minute.
7. Adăugați brânza și amestecați bine. Imediat ce amestecul fierbe din nou, stinge focul.

Supa de brânză neobișnuit de fragedă și apetisantă cu ciuperci este aproape gata. Lasă-l să se infuzeze puțin.

Din ciuperci congelate

Iarna, când produsele forestiere proaspete sunt aproape imposibil de găsit, este ușor să prepari supa din ciuperci congelate cu miere.

Acest lucru se face într-adevăr foarte simplu.

Înainte de a începe lucrul, trebuie să vă pregătiți:

• 400 de grame de ciuperci congelate cu miere;
• 1,5 litri de apă;
• 3 cartofi mari;
• 1 ceapa mica;
• putina sare;
• 20 de grame de unt;
• 1 morcov;
• putin piper.

Descrierea procesului de preparare a supei:

1. Ciupercile trebuie mai întâi dezghețate, apoi asigurați-vă că sunt spălate și tocate. Cei mici pot fi lăsați în pace.
2. Legumele trebuie mai întâi curățate și apoi tocate. Este mai bine să tăiați ceapa în jumătăți de rondele, cartofii în cuburi mari și doar să radați morcovii.
3. Transferați ciupercile într-o cratiță. Apoi trebuie umplute cu apă și recipientul trebuie pus pe foc.
4. Dupa 20 de minute, cand sunt putin fierti, adaugam cartofii. Gatiti inca aproximativ 10 minute
5. Separat se pregateste prajitura. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul într-o tigaie. Se toarnă ceapa în ea și se călește aproximativ câteva minute. După aceasta, adăugați morcovii și prăjiți-i împreună cu ceapa pentru încă 5 - 6 minute.
6. Transferați friptura finită într-o cratiță.
7. Adăugați sare și puțin piper. Gatiti dupa aceasta timp de 10 minute.

În general, nu durează mai mult de ¾ de oră pentru a pregăti această supă.

Felul de mâncare se dovedește a fi neobișnuit de aromat și, în mod interesant, sărac în calorii. Pentru cei care încearcă să mănânce sănătos, acest lucru este deosebit de important.

Supă piure delicată din ciuperci cu miere

De asemenea, puteți face o supă piure minunată din ciuperci cu miere. Pot fi multe opțiuni aici.

Pentru cele mai simple dintre ele veți avea nevoie de:

• 200 de grame de ciuperci cu miere (proaspete sau congelate);
• 3 cartofi;
• 2 cepe mari;
• 250 mililitri de smântână.

Întregul proces constă din patru etape:

1. Mai întâi trebuie să tăiați aleatoriu cartofii curățați și să-i fierbeți în apă puțin sărată.
2. Dezghețați ciupercile (dacă este necesar) și clătiți. După aceasta, acestea trebuie tăiate în bucăți. Tăiați ceapa în cuburi medii. Prăjiți ciupercile cu miere împreună cu ceapa în ulei vegetal.
3. Transferați-le într-un blender. Adăugați acolo cartofii fierți. Bate totul bine.
4. Puneți masa rezultată într-o cratiță și turnați smântâna. Imediat ce amestecul fierbe, focul poate fi stins.

Adaosul ideal la această supă ar fi crutoanele. Le puteți cumpăra din magazin, dar este mai bine să le pregătiți singur. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să tăiați câteva bucăți de pâine albă în cuburi și să le uscați în cuptor.

Reteta pentru cei care tin post

În ajunul sărbătorilor religioase, când multe alimente sunt interzise, ​​puteți pregăti oricând supă slabă de ciuperci.

Există o opțiune foarte interesantă pentru care aveți nevoie de:

• 450 de grame de ciuperci cu miere (congelate sau proaspete);
• 2 cepe;
• 4 cartofi;
• 2,5 litri de apă potabilă;
• 100 de grame de hrișcă;
• 1 morcov mare;
• 2 lingurite curry.

Pentru a face acest prim fel, aveți nevoie de:

1. Curățați legumele (morcovi și ceapa), tăiați-le în cuburi și apoi căleți ușor în ulei vegetal.
2. Spălați bine ciupercile și tăiați-le (dacă este necesar).
3. Tăiați cartofii curățați.
4. Se toarnă apă curată în tigaie și se fierbe.
5. Adăugați legumele prăjite, ciupercile și gătiți totul aproximativ un sfert de oră.
6. Adăugați hrișcă și gătiți încă 5 minute.
7. Adăugați cartofii pregătiți. Sare și piper ușor. Gatiti dupa aceasta inca un sfert de ora.

Supa finită cu ciuperci cu miere se dovedește a fi neobișnuit de aromată, iar hrișca îi conferă un gust original, unic.

Din ciuperci uscate cu miere

Unele gospodine sunt sigure că niciuna dintre opțiunile descrise mai sus nu se poate compara cu supa de ciuperci cu miere uscată. După un astfel de pretratament, ciupercile capătă o aromă deosebită, incomparabilă.

În acest caz, pentru supă veți avea nevoie de:

• 50 de grame de ciuperci uscate cu miere;
• 4 cartofi medii;
• 60 de grame de făină de grâu;
• 1,3 litri de apă;
• 80 de grame de unt.

Cum se prepară supa de ciuperci uscate:

1. Clătiți ciupercile cu miere, puneți-le într-un vas curat, apoi adăugați apă fierbinte și lăsați aproximativ o jumătate de oră. După aceasta, trebuie să strecurați lichidul din ciuperci și să le stoarceți ușor.
2. Turnați apa rămasă într-o cratiță și aduceți apă clocotită la cantitatea necesară conform rețetei.
3. Tăiați ciupercile la întâmplare. Puneți-le într-o cratiță cu apă și gătiți timp de 40 de minute. Se adauga putina sare (dupa gust).
4. Cartofii se curăță și se toacă la întâmplare. Se toarnă în tigaie și se fierbe împreună cu ciupercile încă 20 de minute.
5. Prăjiți ușor făina în ulei, apoi diluați-o adăugând puțin bulion de ciuperci în tigaie.
6. Adăugați friptura pregătită în supă și gătiți încă câteva minute.
7. Oprește focul. Lasă supa să fiarbă, acoperită, timp de 10 minute.

Acest fel de mâncare va fi mult mai gustos dacă este servit cu smântână și stropit cu ierburi proaspete tocate.

Gătitul cu tăiței

Pentru a face supa de ciuperci cu miere mai satisfăcătoare, o puteți găti cu vermicelli sau tăiței.

Pentru această opțiune veți avea nevoie de:

• 250 de grame de ciuperci cu miere (proaspete);
• 150 de grame de tăiței (luați gata sau pregătiți-vă singuri în avans);
• 1 morcov;
• sare;
• 25 de grame de smântână;
• 1 frunza de dafin;
• 1 ceapă;
• 5 cartofi;
• 1 catel de usturoi;
• boabe de piper;
• ulei vegetal.

Vom pregăti acest fel de mâncare pas cu pas:

1. Tăiați cartofii curățați cubulețe mici, apoi puneți-i într-o cratiță, adăugați apă și puneți pe foc.
2. Adaugă și morcovi acolo. Mai întâi trebuie să-l dai pe o răzătoare cu celule mari.
3. Tăiați ceapa cubulețe și o căleți în ulei într-o tigaie.
4. Adăugați la el ciupercile spălate și usturoiul ras.
5. Toarna peste tot smantana si adauga cateva boabe de piper. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
6. Transferați friptura pregătită într-o cratiță. Se fierbe împreună cu legumele timp de 7 - 8 minute, apoi se adaugă tăițeii și se amestecă.
7. Adăugați puțină sare după gust. Lasati continutul tigaii sa fiarba inca 5 minute si opriti focul.

Acum, supa finită trebuie lăsată să se infuzeze puțin. După 10 - 15 minute poate fi turnat în siguranță în farfurii.