Salata de inel de castraveti pentru retetele de iarna. Salată de castraveți pentru iarna „Royal”

La noi, vara, printre altele, este și o perioadă tradițională pentru pregătirea și rularea tot felul de pregătiri pentru iarnă - acesta este un moment „fierbinte” pentru fiecare gospodină care se respectă care se străduiește să facă mai multe astfel de provizii.

Ei bine, unul dintre cele mai populare produse pentru această calitate sunt castraveții: această legumă este foarte accesibilă și există un număr mare de rețete pentru preparate din ea și se dovedesc surprinzător de gustoase!
Deosebit de populare în acest sens sunt o varietate de salate de castraveți pentru iarnă, care în sezonul rece vor deveni o gustare minunată și vor ajuta la îmbogățirea organismului cu vitaminele de care are atât de mult nevoie în această perioadă a anului. În plus, avantajele suplimentare ale unor astfel de preparate de casă, cum ar fi salatele de castraveți, includ simplitatea vizibilă și viteza de preparare a acestora - este necesar un minim de efort din partea gospodinei, iar rezultatul va fi o gustare delicioasă pentru iarnă!

Mai jos sunt câteva rețete pentru astfel de salate, dintre care fiecare poate alege ceea ce se potrivește gustului personal și, bineînțeles, poate pregăti salata aleasă.

Salată de castraveți cruzi pentru iarnă
Aceasta este una dintre cele mai simple și rapide rețete de salată de castraveți pentru iarnă; principala ei diferență este că nu trebuie să gătiți salata sau să o sterilizați - preparatul se va păstra perfect până iarnă fără acest lucru, dar această salată va avea pentru a fi păstrat la frigider.
Produse necesare: 3 kilograme de castraveți, 100 de grame de usturoi, 300 de grame de pătrunjel proaspăt, 3,5 linguri. linguri de sare, 200 de grame de zahăr, 150 de mililitri de oțet, ceapă și ulei vegetal după dorință.
Castraveții spălați direct cu coajă trebuie tăiați subțire (sub formă de cercuri), așezați într-o cratiță sau bol mare și amestecați cu pătrunjel tocat. Adăugați 100 de grame de usturoi (ar trebui să existe exact atât de mult usturoi, deoarece acest produs va acționa ca conservant în această rețetă) trecut printr-o presă, adăugați zahăr și sare, turnați oțet, amestecați și lăsați la frigider timp de 12 ore.
Puneți salata finită în borcane sterilizate (puteți adăuga câte o lingură de ulei vegetal în fiecare borcan dacă doriți, dar acest lucru nu este necesar) și închideți ermetic cu capace de nailon.

Salată de castraveți cu aspirină
O rețetă surprinzător de simplă de pregătire pentru iarnă, care nu necesită niciun efort semnificativ din partea gospodinei, al cărei secret este adăugarea de tablete de aspirină la marinată.
Produse necesare: 4 kilograme de castraveți, 1 kilogram de ceapă, 200 de grame de zahăr, 4 lingurițe de sare, 200 de mililitri de ulei de floarea soarelui, 2 linguri. linguri de oțet de masă, 5 tablete de aspirină.
Castraveții spălați trebuie tăiați felii, ceapa curățată trebuie tăiată în jumătăți subțiri, apoi amestecați toate legumele, puneți într-un recipient adecvat și umpleți cu apă fierbinte. Trebuie să adăugați sare și zahăr în apă, precum și oțet și tablete de aspirină zdrobite și amestecați bine.
Lăsați castraveții și ceapa în această formă 4-5 ore, apoi puneți-le împreună cu marinada în borcane sterilizate și rulați-le.

Salată de castraveți și ceapă
Salata preparată după această rețetă are un gust foarte asemănător cu o salată de vară făcută din castraveți proaspeți, motiv pentru care este foarte populară.
Ingrediente: 2,5 kilograme de castraveți, 100 de grame de mărar proaspăt, aproximativ 600-700 de grame de ceapă, 2 linguri. linguri de sare, 1 lingura. o lingură de zahăr, 200 de grame de oțet și 20 de mililitri de ulei vegetal.
Ceapa și castraveții trebuie tăiate (în inele sau jumătate de inele - după dorință), mararul trebuie tocat fin. Toate acestea se pun într-un bol adânc și se adaugă oțet, zahăr, sare, precum și ulei vegetal încălzit într-o tigaie și lăsat să se răcească puțin, se amestecă bine și se lasă 40 de minute, apoi se pune salata în borcane (încă puțin decât jumătate).
Borcanele de salată acoperite cu capace de fier trebuie puse într-o cratiță largă cu apă, puse pe foc și încălzite până când apa fierbe, apoi încă 20-25 de minute, după care borcanele vor trebui să fie rulate imediat.

Salată de castraveți „Nezhinsky”
Salata de castraveți numită „Nezhinsky” este probabil cunoscută de toată lumea - este un fel de clasic al preparatelor pentru iarnă și, literalmente, fiecare gospodină a pregătit-o cel puțin o dată...
Produse necesare: 2 kilograme de castraveți proaspeți, 2 kilograme de ceapă (mici), 3 linguri. linguri de zahăr, 2 linguri. linguri de sare, 100 de grame de oțet de masă, 100 de grame de ulei de floarea-soarelui, o grămadă de pătrunjel proaspăt și mărar (opțional), precum și 8 boabe de piper pentru fiecare borcan (borcane de 0,5 litri).
Castraveții trebuie spălați bine în prealabil, umpluți cu apă, lăsați timp de câteva ore și apoi tăiați în jumătăți subțiri. Curățați ceapa și tăiați-le în rondele sau jumătate. Verdeturile trebuie tocate.
Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță mare, se adaugă sare și zahăr, se lasă să stea 15 minute, iar când castraveții își eliberează sucul, se pun la foc mediu și se dau la fiert. În continuare, trebuie să adăugați oțet și ulei de floarea soarelui în salată, amestecați bine, puneți în borcane sterilizate pregătite, adăugați boabe de piper și rulați.

Salată de castraveți și morcovi
Frumoasă și strălucitoare, precum și pur și simplu uimitor de gustoasă și aromată salată pentru iarnă!
Lista de produse: 1 kilogram de castraveți, 1 kilogram de morcovi, 0,5 kilograme de ceapă, 0,5 legături de mărar, 7-8 căței de usturoi, 2 linguri. linguri de oțet (9 la sută), 250 de mililitri de ulei vegetal, 1,5 linguri. linguri de sare și 2 linguri. linguri de zahăr.
Castraveții spălați trebuie tăiați în cercuri (nu prea subțiri), morcovii curățați trebuie tăiați în același mod. Curățați ceapa și tăiați fiecare ceapă în 6-8 bucăți, tăiați usturoiul curățat în felii subțiri și tocați grosier mararul spălat.
Ceapa și morcovii într-o tigaie de mărime potrivită trebuie călit într-o cantitate mică de ulei vegetal (aproximativ 50 de mililitri) până se înmoaie, apoi se adaugă restul de legume (adică castraveți tocați, mărar și usturoi), se amestecă totul și continuați să gătiți încă câteva minute.
Apoi, trebuie să turnați oțet în tigaie, să adăugați zahăr și sare și, acoperind cu un capac, aduceți salata la fierbere, apoi puneți-o în borcane împreună cu sucul rezultat. De asemenea, trebuie să turnați puțin ulei vegetal încălzit în fiecare borcan și să-l rulați imediat.

Salată de castraveți cu hrean
O rețetă uimitoare pentru o salată simplă pentru iarnă, cu un gust neobișnuit și chiar ușor picant, care se realizează prin adăugarea unui produs precum hreanul la preparat!
Ingrediente necesare: 1 kilogram de castraveți, 100 de grame de hrean proaspăt (de asemenea, hreanul cumpărat în borcane este destul de potrivit), 100 de mililitri de oțet, 150 de grame de zahăr granulat, 1 lingură. lingura de sare, 1 lingura. o lingură de ulei vegetal, precum și 3-4 căței de usturoi (adăugați după dorință).
Castraveții trebuie curățați de coajă și tăiați în inele subțiri, rădăcina de hrean proaspătă răzuită fin și usturoiul decojit tocat mărunt.
Amesteca toate aceste ingrediente intr-un castron sau tigaie adanc, adauga otet, ulei vegetal, sare si zahar, amesteca bine si pune la frigider cateva ore.
După 5-6 ore, salata, împreună cu lichidul rezultat, trebuie împărțite în borcane de jumătate de litru, sterilizate timp de 5-7 minute și rulate imediat.

Salata de castraveti cu marinata
Aperitivul preparat după rețeta propusă se dovedește a fi pur și simplu minunat - castraveții au gust picant, dulci și acrișori și, de asemenea, crocanți, iar salata se prepară foarte simplu și rapid!
Ingrediente necesare: 3 kilograme de castraveți, 6 cepe, 2 ardei gras mari, 3 căței de usturoi, 0,5 căni de sare, iar pentru marinată 3 căni de oțet de mere, 4 căni de zahăr granulat, 2 linguri. linguri de boabe de muștar, 1,5 lingurițe de semințe de mărar, 0,5 lingurițe de cuișoare și 1 lingură. lingura de turmeric.
Castraveții spălați trebuie tăiați în felii, ceapa curățată trebuie tăiată în pene, ardeii spălați și curățați trebuie tăiați în fâșii subțiri, iar usturoiul trebuie tocat mărunt. Se amestecă toate legumele pregătite într-un castron mare sau o tigaie și se lasă timp de trei până la patru ore.
Se amestecă ingredientele pentru marinadă (oțet de mere, zahăr, semințe de mărar, semințe de muștar, cuișoare și turmeric), se pune pe foc și se aduce la fierbere, apoi se adaugă în acest amestec sucul eliberat din legume și se aduce din nou la fiert. .
Amestecul de legume trebuie pus în borcane presterilizate, turnat cu marinată încă fierbinte și imediat sigilat.
De asemenea, salata nu poate fi rulată, ci acoperită cu capace din nailon, dar trebuie păstrată doar la frigider.

Salata de castraveti pentru retetele de iarna

Am pregătit cele mai bune rețete pentru tine, astfel încât să te poți pregăti din plin pentru frigul iernii. Desigur, toată lumea începe să se aprovizioneze cu apusurile de soare vara; perioada cea mai caldă este august - septembrie. După aceasta, poți să respiri ușor și să te bucuri de munca ta grea în serile reci de iarnă. Pentru ca rezultatul să nu vă dezamăgească, am selectat cele mai bune și mai delicioase rețete de castraveți, încercați să le gătiți și vedeți singuri!

Rețete de salate de castraveți în borcane pentru iarnă:

Salată de castraveți, morcovi și ceapă pentru iarnă:

Castraveți - 8 kilograme;
Ceapa - jumatate de kilogram;
Morcovi - 5 bucăți;
Ulei de floarea soarelui - 1 pahar;
Trei procente oțet - 1 pahar;
O jumătate de pahar de zahăr;
Sare - un pahar;
Laur - frunză;
Boabe de piper.

Pentru a pregăti o salată de castraveți pentru iarnă, trebuie să tăiem castraveții după bunul nostru plac.
Tăiați morcovii fâșii.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele, amestecați totul.
Acum să pregătim marinada.
Pentru a face acest lucru, va trebui să combinăm într-un castron sau tigaie: ulei, oțet, zahăr, sare, piper și dafin.
Aduceți toate acestea la fierbere, apoi scoateți din tigaie și răciți.
Se amestecă marinada cu legumele și se toarnă în borcane.
În continuare, borcanele trebuie sterilizate. fa asa:

Dacă rulați borcane de jumătate de litru, va dura 8 minute, borcanele de litru 10 minute.

Puneti borcanele intr-o cratita cu apa si aduceti-o la fiert si lasati-le acolo pentru timpul indicat mai sus.

Reteta de castraveti de toamna pentru iarna:

Castraveți 3 kilograme;
Ardei dulce 1 kilogram;
Varză 1 kilogram;
roșie 1 kilogram;
Morcovi 1 kilogram;
Ceapa 1 kilogram;
Ulei vegetal jumatate de kilogram;
Oțet 3% două pahare;
Sarat la gust;

Cum se prepară o salată delicioasă de castraveți pentru iarnă, folosind această rețetă:

Legume în fâșii, puneți totul într-un singur recipient, adăugați ulei, sare și oțet.
Apoi puneți salata în borcane sterilizate, sterilizați borcanele folosind metoda descrisă mai sus, apoi rulați capacele.

Salată de castraveți marinați pentru iarnă:

Ingredientele necesare:
Castraveți zece kilograme;
O jumătate de kilogram de ceapă;
Chimen sau mărar (semințe) două lingurițe;
Completati;
apă șase litri;
Oțet de masă doi litri;
Boabe de piper negru, până la 20 de mazăre;
zahăr granulat 3 căni;
Sare dupa gust aproximativ 5 cani;

Cum se prepară această salată de castraveți murați:

Tăiați castraveții în felii.
Puneți castraveții într-un recipient emailat, acoperiți totul cu sare și semințe de chimen, adăugați piper și ceapa tocată.
Lăsați totul la fiert timp de două ore și puneți-l în borcane.

Trebuie să amestecăm toate ingredientele și să aducem la fierbere.
Se toarnă marinada în borcane cu castraveți și se sterilizează borcanele.

Rețetă video de salată de castraveți pentru iarnă:

Și v-am oferit rețetele lor, alegeți-o pe cea mai potrivită și gătiți cu plăcere. Vă dorim mult succes, veți reuși, vă mulțumim că ne-ați citit, atenția dumneavoastră este importantă pentru noi, ne revedem pe site-ul nostru - un fermier fără bătăi de cap!

Salată de castraveți și ceapă pentru iarnă

Gust uimitor, în ciuda ingredientelor ieftine și a ușurinței de preparare.

Castraveți – 5 kg.
Ceapa - 1 kg.
Mărar - 300 gr.
Oțet 9% - 100 ml.

Clătiți bine castraveții. Le taiem in jumatati de rondele.

Pentru a reda prospețimea castraveților, îi puteți acoperi cu apă timp de 6 ore.

Curățați și spălați ceapa, de asemenea, tăiați-o în jumătate de rondele.
Se toarnă aceste ingrediente într-un bol, se stropește cu sare și se lasă să stea o jumătate de oră pentru ca salata să-și elibereze zeama.
Se spală mararul și se toacă mărunt.
Într-o cratiță mare, amestecați oțetul, zahărul, piperul. Adăugați legumele maturate și amestecați bine.
Se fierbe, amestecand, pana cand castravetii isi schimba culoarea.
Apoi puneți-l în borcane, răsuciți-l, întoarceți-l, înfășurați-l.

salata de legume"

Legumele asortate se vor topi în gură, lăsând un gust plăcut de vară.

Dovlecel – 1 kg
Ceapa - 1 kg
Piper - 1 kg
Morcovi – 1 kg.
Castraveți – 1 kg.
roșii - 2 kg.
Ulei vegetal - 300 ml.
Sare - 3 linguri. l.
zahăr - 6 linguri. l.
Boabe de piper – 10 buc.
Oțet (70%) - 1 linguriță.

Curățați dovlecelul și îndepărtați semințele și tăiați-le în bucăți mici.
Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați fâșii.
Spălați castraveții și tăiați-i în jumătate de rondele.
Curățați ceapa și, de asemenea, tăiați-o în jumătate de rondele.
Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
Se toarnă uleiul, se stropește cu zahăr și sare, se adaugă boabe de piper și foi de dafin.
Se amestecă și se pune pe aragaz timp de 10 minute. Apoi adăugați oțet și lăsați încă 5 minute.
În acest moment, sterilizăm borcanele. Se fierb capacele timp de 5 minute.
Puneți salata fierbinte în borcane fierbinți și rulați.

Gata. Sa aveti o iarna delicioasa!

Salată de castraveți și morcovi

Salată ușoară, cu conținut scăzut de calorii. Are un gust armonios și se prepară ușor și simplu!

Castraveți proaspeți – 5 kg.
Ceapa - 1 kg.
Morcovi – 1 kg.
Ulei vegetal - 1 lingura.
Oțet - 1 lingură.
Sare - 4 linguri. l.
zahăr - 1/2 linguriță.
Piper negru măcinat - după gust
Ienibahar - după gust

Se spală bine castraveții și se usucă. Tăiați capetele, tăiați în inele, nu atingeți pielea.
Curățați morcovii, spălați în apă caldă și uscați. Se macină într-un robot de bucătărie sau folosește o răzătoare grosieră.
Curățați ceapa, tăiați excesul, clătiți cu apă rece. Tăiați pene sau jumătate de inele.
Se amestecă legumele într-un bol mare, se presară zahăr granulat, sare, se toarnă oțet, ulei, se adaugă condimente. Amesteca. Se lasă 2,5-3 ore.
Se pune strâns în borcane și se pasteurizează timp de 10-15 minute. Acoperiți cu capace și răsturnați până se răcește complet.

Un preparat sau un aperitiv festiv pentru sărbătorile de iarnă este gata!

Salate delicioase de castraveți, preparate pentru iarnă, rețete

O modalitate obișnuită de a conserva castraveții este să pregătiți salate din ei. Astfel de salate delicioase sunt servite ca garnitură sau aperitiv sau folosite pentru a pregăti alte feluri de mâncare (de exemplu, murături). Vă oferim rețete pentru a pregăti salate delicioase de castraveți pentru iarnă - Winter King, Nezhinsky și Raw Salad.

Salată de castraveți pentru iarna „Regele iernii”

Multe gospodine îl pregătesc cu mici variații și se găsește și sub diferite denumiri, dar esența nu se schimbă. Și astfel, pentru a pregăti o astfel de salată, avem nevoie de următoarele ingrediente:

castraveți - 5 kg

mărar - 300 g

ceapa - 1 kg

oțet - 100 ml

sare - 2 linguri. l.

piper negru (mazare)

zahăr - 4 linguri. l.

Spălați bine castraveții, tăiați-i în două jumătăți pe lungime și tăiați fiecare jumătate în cruce în felii subțiri. Tăiați mărunt mararul și tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Se amestecă toate acestea și se lasă o jumătate de oră până când castraveții își eliberează sucul.

Se toarnă sare, piper, zahăr într-o cratiță mare, se toarnă oțet în ea, apoi se adaugă castraveții infuzați și se amestecă bine. Se aduce la fierbere la foc mic, amestecând continuu.

Când castraveții își schimbă ușor nuanța de verde strălucitor, scoateți salata de pe foc și puneți-o în borcane presterilizate. Borcanele trebuie umplute complet astfel incat marinata sa acopere castravetii pana deasupra, apoi se ruleaza si se lasa sa se raceasca. La prepararea acestei salate, nu este necesară sterilizarea.

Salată delicioasă de castraveți „Nezhinsky”

Această salată își datorează numele orașului ucrainean Nizhyn, care este renumit pentru varietatea de castraveți. Această rețetă este similară cu rețeta „Winter King”, dar uleiul vegetal este adăugat la „Nezhinsky”.

Pentru a pregăti salata, aveți nevoie de:

castraveți – 2 kg

ulei de floarea soarelui – 100 ml

ceapa - 2 kg

piper negru (mazare)

Spălați castraveții și tăiați-i felii mici, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Adăugați piper, zahăr, sare și lăsați să stea până când castraveții își eliberează sucul. Dupa aceea se pune pe foc si amestecand bine, se lasa sa fiarba. După aproximativ zece minute, turnați oțet și ulei în castraveți și aduceți din nou la fiert. Apoi puneți salata în borcane sterilizate și rulați.

Salată de castraveți „cruzi” pentru iarnă

Mulți oameni nu le plac salatele de iarnă folosind metoda obișnuită de preparare „fiertă”, deoarece... gustul castraveților se schimbă, iar castraveții înșiși devin moi. Prin urmare, iată o rețetă excelentă pentru o salată delicioasă, în care castraveții au gust de proaspăt și rămân crocanți. Singurul dezavantaj al acestei salate este cantitatea mare de usturoi. Nu poți folosi mai puțin usturoi, dintr-un motiv simplu: usturoiul acționează ca un conservant, împiedicând creșterea bacteriilor.

Pentru a pregăti salata aveți nevoie de următoarele produse:

castraveți - 3 kg de castraveți

ceapa – 200 – 250 g

verdeata (dupa gust)

sare grunjoasă - 100 g

piper negru (măcinat)

zahăr granulat - 250 g

oțet (6-9%) - 150 g

Se spală castraveții și se taie în cercuri de cel mult 1 cm lățime.Se toacă ceapa fâșii subțiri, se trece usturoiul printr-o presă. Se amestecă totul și se condimentează cu sare, zahăr, piper, oțet și ierburi. Se pune la loc racoros timp de 10 ore. După acest timp, puneți salata în borcane presterilizate.

Închidem borcanele cu capace din nailon sau cu șuruburi. Dacă doriți, pentru o mai bună conservare, vă recomandăm să adăugați aproximativ o lingură de ulei vegetal în fiecare borcan.

Această salată se păstrează cel mai bine într-o pivniță, subsol sau frigider.

Salate de castraveți pentru iarnă - rețete pentru prepararea de salate delicioase pentru iarnă

Durata sezonului de legume proaspete este destul de scurtă. Așadar, gospodinele gospodine încearcă să pregătească cât mai mult în această perioadă scurtă (inclusiv salate) pentru a compensa lipsa de vitamine și nutrienți din timpul sezonului rece. Unii au renunțat deja să mai pregătească conserve de legume de casă pentru iarnă din cauza abundenței sortimentului lor în magazine. Și au făcut o mare prostie! La urma urmei, nimic nu va fi la fel de natural și sănătos ca ceva pregătit acasă!

Și, dacă vrei să te răsfeți pe tine și gospodăria ta cu mâncăruri delicioase din legume din propria grădină, o varietate de salate, atunci trebuie să ai timp să le rulezi la timp. Și site-ul nostru site-ul web la rândul său, vă va oferi o mulțime de rețete interesante, gustoase și, foarte important, testate.

Salate de la castraveți pentru iarnă, din roșii, dovlecei și alte legume - aceasta este cea mai accesibilă și simplă metodă de conservare și preparare a legumelor pentru iarnă. Rețetele lor sunt numeroase și variate. Desigur, printre ele se numără rețete complexe care necesită atât efort, cât și timp; de exemplu, salate de fasole de iarnă, salate puf sau salate de conopidă. Dar, cu toate acestea, majoritatea preparatelor de legume colectate pe site-ul nostru sunt destul de simple și ușoare, chiar și un bucătar începător le poate descurca.

Cel mai popular salate de rosii pentru iarnaîn „forma sa pură”, cu castraveți, ceapă, ardei dulci și alte ingrediente. Toate se dovedesc incredibil de gustoase, bogate și aromate. În plus, nu este nevoie să fii deștept cu roșiile. Principiul preparării acestor salate este simplu și necesită includerea minimă a altor ingrediente (cu rare excepții). Este convenabil să experimentați cu roșii fără teama de a strica vasul sau de a trece peste bord cu cantitatea adăugată. La urma urmei, ele sunt pur și simplu create pentru experimente!

Salatele de dovlecel nu sunt mai puțin solicitate. Acest lucru se explică prin faptul că sunt legume universale. Gustul lor neutru se potrivește cu aproape orice legumă: boia de ardei, ceapă, morcovi, roșii și chiar sfeclă. Salatele de dovlecel sunt foarte pasionate de condimente, așa că puteți pune diverse ierburi uscate sau proaspete, piper măcinat (roșu, negru), usturoi în ele, îmbogățindu-le gustul. Și, dacă grădina dvs. v-a mulțumit cu o recoltă bogată de dovlecei, asigurați-vă că pregătiți mai multe borcane cu caviar de dovlecel delicios, rețete pentru care cu fotografii și comentarii pas cu pas le veți găsi în subsecțiunea corespunzătoare.

Cei cărora le place să mănânce ceva neobișnuit și original le va plăcea cu siguranță salate de vinete pentru iarna. Site-ul nostru a adunat o colecție uimitoare de rețete de vinete, inclusiv următoarele feluri de mâncare: vinete sotate, umplute, vinete în diverse sosuri și umpluturi, Salata „Limba soacrei”., vinete în stil coreean, foietaj și chiar o rețetă națională de bucătărie indiană.

Salatele de legume care contin mere sunt foarte usor de preparat. De obicei sunt rulate fără tratament termic suplimentar, iar gustul lor diferă de restul prin conținutul scăzut de calorii și sațietatea. Închideți cu mere salate de sfeclă pentru iarnă, din varză albă, ardei gras sau roșii.

Ei bine, salatele noastre de ardei pentru iarnă sunt dincolo de concurență. Mulți oameni cred că ardeii dulci sau grasi sunt potriviți doar pentru a face lecho. Dar după ce ai căutat lista lungă de salate de ardei, te vei convinge de contrariul. Ardei în marinată de roșii sau ulei, ardei cu orez, ardei umpluți și multe, multe altele.

Dacă vă bucurați de recolta extraordinară de castraveți la casa dvs., atunci deschideți rapid secțiunea „Salate de castraveți pentru iarnă” pe site, unde am adunat pentru cititorii noștri cele mai bune exemple de astfel de conservare.

Salată de castraveți pentru iarnă- aceasta este una dintre cele mai familiare moduri pentru noi de a pregăti această legumă delicioasă. În sezonul rece, vă puteți mulțumi gospodăria sau prietenii cu un adaos excelent la felurile principale; în plus, conținutul borcanelor poate fi folosit la prepararea de rassolnik, solyanka sau supa favorită a tuturor „Olivier”.

Din salate de castraveți pentru rețetele de iarnă va fi foarte divers, pentru că fiecare are gusturi diferite. Când pregătiți astfel de răsuciri, puteți folosi și alte legume, de exemplu, roșii, ceapă, morcovi, varză, nu uitați de usturoi, piper negru, sare, oțet și ulei vegetal. Dacă vorbim despre ingrediente mai exotice, atunci printre ele se numără coriandru și boia.

Din salata de castraveti pentru iarna Este destul de simplu de făcut, poți închide borcanele cu conținut apetisant fără prea mult efort și, de asemenea, este relativ ieftin din punct de vedere financiar. Cel mai important lucru este să alegeți materii prime de înaltă calitate, care să conțină în totalitate toate substanțele benefice. Verificați, de asemenea, că toate „frumusețile verzi” gătite nu sunt soiuri de salate de coacere timpurie. Am dori să vă atragem atenția asupra unui secret salate de castraveți pentru iarnă- adevărul este că pentru a le pregăti puteți folosi castraveți „neprezentabili”, adică. cele care nu vor „arata” în întregime. În ceea ce privește metodele de tăiere, există multe dintre ele - le puteți tăia în cercuri subțiri, jumătate de inele, cuburi, bare sau în jumătate pe lungime. Chiar și „galbenele” prea coapte pot fi folosite, zdrobite și preparate în tandem cu alte produse în caviar minunat.

Poate fi numit foarte popular salata de castraveti proaspeti pentru iarna, deoarece nimeni nu va refuza să strângă o legumă aproape proaspătă într-o zi de iarnă, avantajul acestei cusături poate fi numit păstrarea consistenței și elasticității ingredientului principal. Și o astfel de publicație se află pe site-ul nostru - datorită fotografiilor și descrierilor detaliate, vă puteți mulțumi toată familia și prietenii.

Salată de roșii și castraveți pentru iarnă Toată lumea le va plăcea, deoarece aceasta este o combinație excelentă a produselor lor preferate. Această opțiune este bună și pentru că puteți folosi cârlige de castraveți, pentru că va trebui totuși să le tăiați în cercuri sau felii.

Varianta coreeană și-a găsit admiratorii cu mult timp în urmă, motiv pentru care pur și simplu nu ne-am putut abține să nu o plasăm în această secțiune. Gustarea savuroasa si picanta este usor de preparat, dar intotdeauna ia degetul mare de la toti cei care o incearca.

Când gătiți salate de castraveți iarna Este foarte important să respectați regulile generale de sterilizare. Așadar, borcanele trebuie întoarse cu susul în jos - acest lucru vă va ajuta să observați aerul care intră înăuntru. De asemenea, borcanele trebuie împachetate bine, acest lucru va oferi autosterilizare suplimentară. Cel mai bine este să depozitați piesa de prelucrat într-un loc întunecat și răcoros.

A face pregătiri pentru iarnă este o veche tradiție rusă. În sezonul rece, este deosebit de plăcut să deschideți un borcan cu legume murate sau sărate și să vă bucurați de gustul și aroma minunată a acestora. În acest sens, castraveții sunt deosebit de buni. Le puteți mura întregi sau puteți face o salată din ele. Acest fel de mâncare va fi la îndemână atât în timpul săptămânii, cât și în zilele de sărbători. Cum să pregătiți celebra salată de castraveți „Nezhinsky” va fi discutată în articolul nostru.

Câteva despre beneficiile produsului

Este bine cunoscut faptul că castraveții sunt nouăzeci la sută apă. În restul de zece procente puteți găsi o mulțime de substanțe utile - fibre, proteine, zahăr, acizi citric și oxalic, vitaminele B 1, B 2, A, C. Această legumă este, de asemenea, bogată în microelemente - potasiu, fosfor, magneziu, calciu.

Medicii recomandă insistent să adăugați mai mulți castraveți în dieta dumneavoastră. Specialistii spun ca au un efect benefic asupra functionarii sistemelor excretor, cardiac si digestiv al organismului. În plus, au un efect pozitiv asupra sistemului nervos, îmbunătățesc activitatea mentală și îmbunătățesc memoria. Dieta cu castraveți este una dintre cele mai eficiente și este potrivită pentru oricine își urmărește silueta.

Secretul din spatele numelui preparatului

Cu siguranță v-ați întrebat de ce felul de mâncare pe care îl descriem are un nume atât de interesant. Se pare că castravetele nu este un produs nativ rusesc. Potrivit legendei, în antichitate a fost adus în Ucraina de către greci. S-au stabilit în apropierea orașului Nezhin, au început să cultive această legumă și să o săre într-un mod special. După ceva timp, populația locală a început să crească și să recolteze castraveți pe cont propriu. Acest produs a devenit foarte popular în Ucraina. Nobilimea rusă l-a apreciat și ea, iar castraveții „Nezhinsky” s-au răspândit în Sankt Petersburg și Moscova. Din păcate, în aceste zile acest soi este pierdut iremediabil. Tot ce rămâne este rețeta grecească de murat legume, pe care mulți o folosesc și astăzi.

Salată clasică „Nezhinsky”. Ingrediente

Iarna, acest fel de mâncare este o mană cerească. Poate fi servit ca o gustare picant și chiar o garnitură. În același timp, salata clasică de castraveți „Nezhinsky” este preparată din cele mai simple și mai accesibile produse:

castraveți - două kilograme;
ceapă - două kilograme;
oțet de masă 9 la sută - 100 mililitri;
ulei vegetal rafinat - 100 mililitri;
zahăr - trei linguri (linguri);
sare - două linguri (linguri);
piper negru (mazăre) - cinci până la zece bucăți.

Metoda clasică de gătit

În primul rând, castraveții trebuie spălați bine și tăiați în cuburi mari.
Apoi, ceapa trebuie curățată, spălată și tăiată în jumătate de inele.
După aceasta, trebuie să adăugați sare, piper, zahăr în legume și să le lăsați deoparte timp de o jumătate de oră, astfel încât să aibă timp să dea suc.
Apoi, viitoarea salată de castraveți „Nezhinsky” trebuie transferată într-un castron rezistent la căldură, pusă pe foc și adusă la fierbere cu amestecare constantă.
După 10 minute, adăugați oțet și ulei vegetal în amestecul de legume. Se lasa din nou sa fiarba.
Apoi, salata fierbinte trebuie pusă în borcane încălzite sterilizate și rulată imediat cu capace.
După aceasta, recipientele de sticlă trebuie întoarse cu susul în jos, împachetate și lăsate până se răcesc complet.

Salata de castraveți „Nezhinsky” este gata pentru iarnă! Această rețetă simplă va fi de mare ajutor pentru orice gospodină.

Salata clasica fara sterilizare. Ingrediente

Mulți oameni cred că borcanele aburinde strică gustul produselor depozitate în ele. În plus, distruge majoritatea substanțelor benefice. Bucătarii moderni au găsit o modalitate de a se descurca fără această procedură. Veți învăța cum să faceți salată de castraveți „Nezhinsky” fără sterilizare din această rețetă.

Ingrediente:

castraveți - patru kilograme;
ceapa - patru kilograme;
oțet de masă - 200 mililitri;
ulei vegetal - 200 mililitri;
zahăr - șase linguri (linguri);
sare - patru linguri (linguri);
boabe de piper - după gust.

Metoda de gatit

Mai întâi trebuie să tăiați ceapa și castraveții în jumătate de rondele, amestecați cu sare, zahăr și piper și lăsați timp de o jumătate de oră.
Apoi trebuie să puneți legumele pe foc și să le lăsați să fiarbă.
Apoi, trebuie să le gătiți timp de zece minute, să adăugați oțet și ulei și să aduceți din nou la fiert.
După aceasta, trebuie să puneți salata în borcane curate, dar nu sterilizate și să rulați capacele.
Apoi recipientele trebuie întoarse cu susul în jos și lăsate să se răcească în această stare.

După cum puteți vedea, salata de castraveți Nezhinsky pentru iarnă este foarte ușor de preparat. Pentru cei cărora le place ceva picant, puteți pune în el câteva inele strălucitoare de ardei iute. Câteva legături de pătrunjel vor fi de asemenea utile în acest fel de mâncare și îi vor conferi o aromă și un gust de neuitat.

O reteta veche. Ingrediente

De fapt, ingredientele acestui fel de mâncare practic nu se schimbă în diferite variante. Cu toate acestea, există încă nuanțe - în condimentele adăugate, ierburi, precum și în metodele de conservare. Bunicile noastre, de exemplu, au preferat să nu gătească salata de castraveți „Nezhinsky” înainte de conservare, ci să toarne apă clocotită direct în borcane.

Ingrediente:

castraveți - 1,2 kilograme;
ceapă - 750 de grame;
mărar tânăr - 20 de grame;
oțet, zahăr, sare, ienibahar și ardei iute - după gust.

Cum să gătească

Mai întâi trebuie să tăiați castraveții spălați. Cele mici trebuie tăiate în cercuri, iar cele mari - în jumătate pe lungime, apoi în felii de cel mult trei milimetri grosime. Trebuie să faceți același lucru cu ceapa.
Apoi, tăiați mararul în bucăți lungi de șase milimetri.
După aceasta, trebuie să puneți ienibahar și ardei amărui în borcane de jumătate de litru pregătite în prealabil, apoi adăugați ceapa, mărar și castraveți amestecați împreună. Fiecare recipient trebuie să conțină cantități aproximativ egale din amestecul de legume.
Apoi trebuie să adăugați ¾ de linguriță de sare, ½ linguriță de zahăr, câteva linguri de 9% oțet și o jumătate de frunză de dafin în fiecare borcan. Toate produsele trebuie ambalate foarte bine.
Acum vom afla cum să păstrăm castraveții în această rețetă. Salata Nezhinsky trebuie turnată cu apă clocotită la un centimetru și jumătate sub partea de sus a gâtului, acoperită cu capace sterilizate și lăsată să se fierbe timp de douăzeci de minute.
În continuare, fiecare borcan trebuie sterilizat. Va dura zece minute pentru a procesa recipientele de jumătate de litru, douăsprezece minute pentru recipientele de litri. După aceea, acestea sunt bine sigilate, răsturnate și răcite.

Aceasta este rețeta pentru salata de castraveți „Nezhinsky”. Chiar și o gospodină fără experiență o poate stăpâni.

Salată „Nezhinsky” cu roșii și castraveți. Ingrediente

Desigur, bucătarii moderni au completat metoda clasică de preparare a salatei cu diverși aditivi. De exemplu, castraveții „Nezhinsky” se potrivesc bine cu roșiile. În același timp, rețeta preparatului s-a schimbat oarecum. Gospodinele vor trebui să se aprovizioneze cu următoarele produse:

castraveți - două kilograme;
roșii (dimensiuni medii) - cinci până la șase bucăți;
ceapă - 750 de grame;
ardei dulce - cinci până la șase bucăți;
ardei iute - o bucată;
ulei de floarea soarelui, oțet și sare - după gust.

Secvența de acțiuni

Mai întâi trebuie să curățați ceapa, să îndepărtați semințele și tulpinile ardeiului dulce. Apoi trebuie să spălați toate legumele. Apoi, castraveții trebuie tăiați pe ambele părți, iar „cozile” roșiilor trebuie tăiate.
După aceasta, toate legumele trebuie puse într-un castron mare și tocate cu grijă. Castraveții trebuie tăiați în jumătate de cercuri, roșiile în felii mici, ardeii în felii sau fâșii, ceapa în jumătăți inele subțiri. Apoi trebuie să adăugați sare, oțet, zahăr la produse, amestecați totul bine și lăsați să stea câteva minute.
În continuare, materiile prime vegetale trebuie așezate bine în borcane bine spălate și umplute cu sucul eliberat. În timpul procesului de sterilizare, castraveții și roșiile „Nezhinsky” se vor așeza inevitabil, astfel încât recipientele trebuie umplute la maximum.
Acum borcanele cu salata verde trebuie puse intr-o cratita mare asezata pe un suport de lemn rezistent. Apoi, apă clocotită trebuie turnată în el, astfel încât să ajungă la marginea fiecărui butoi.
Astfel, salata trebuie sterilizată în zece minute. După aceea, recipientele de sticlă trebuie scoase din apă, turnați o lingură de ulei vegetal clocotit în ele și rulați bine capacele.

Salata de castraveți și roșii „Nezhinsky” este gata! Va fi un adaos excelent la cartofi fierți, paste și terci fără lactate.

Acum știi să prepari un preparat gustos, simplu și sănătos pentru iarnă. Rețeta de salată de castraveți „Nezhinsky” poate ocupa locul de mândrie în orice carte de bucate. Poftă bună!

Rețetele de castraveți pentru iarnă sunt foarte diverse. Castraveții pot fi conservați întregi sau feliați, în salate și chiar transformați în dulceață de castraveți. Dar aproape fiecare rețetă pentru rularea castraveților poate fi descrisă fie ca o rețetă pentru murarea castraveților (aluat), fie ca o rețetă pentru castraveți murați.

Conservarea castraveților fără oțet se numește murătură sau aluat. Cum să murați castraveții? Înainte de a mura castraveți, rețineți că murarea castraveților necesită timp - murarea castraveților are loc în decurs de 3-10 zile. Murarea la rece a castraveților înseamnă înmuierea castraveților în saramură răcită. Și pentru sărare rapidă, saramura pentru castraveți este preîncălzită. Muratul castraveților cu vodcă își păstrează culoarea. Sărarea uscată a castraveților este foarte interesantă - în acest caz, castraveții stropiți cu suc de eliberare de sare, nu se folosește apă. Murarea castraveților în varianta clasică înseamnă murarea castraveților într-un butoi, de preferință unul de stejar. Rețeta de castraveți în butoi este simplă, dar butoiul de lemn este cel care oferă castraveților un gust aparte - castraveții murați nu pot fi confundați cu nimic altceva! Castraveții murați sunt adesea depozitați fără tratament termic suplimentar într-un loc răcoros și uscat. Dar conservarea castraveților este posibilă și - după sărare, se pun în borcane, se umplu cu saramură fierbinte și se rulează. Murarea castraveților cu muștar oferă un gust interesant și garantează că preparatele de castraveți nu vor „exploda”.

Murarea castraveților - răsucirea castraveților cu adaos de oțet. Cum să murați castraveții? Marinada pentru castraveți se aduce la fierbere, apoi se toarnă peste ei castraveții așezați anterior în borcane și se sterilizează. De asemenea, puteți mura castraveții cu acid citric.

Castraveții murați crocanți, delicioșii castraveți murați cu muștar sunt de nelipsit de pe masa sărbătorilor de iarnă. În ajutorul gospodinei va veni și o salată de castraveți pentru iarnă. Conserve de salate de castraveți, murături de castraveți pentru iarnă, murături de castraveți în borcane, conserve de castraveți - rețetele pentru toate aceste preparate sunt variate și ne permit să ne diversificăm meniul.

Din rețetele de pe site-ul nostru veți afla răspunsuri detaliate la întrebări: cum să rulați castraveții, cum să murați castraveții în borcane, cum să murați corect castraveții, cum să faceți o salată de castraveți conservați, cum să rulați castraveții în sos de roșii. Și, de asemenea, cum să faci castraveți crocanți din conserve, cum să împachetezi castraveții murați pentru iarnă, cum să prepari castraveți murați crocanți și castraveți murați pentru iarnă și chiar cum să împachetezi castraveții conservați cu ketchup și castraveții conservați cu muștar. La urma urmei, avem sute de rețete diferite de castraveți pregătiți, rețete de castraveți conservați, inclusiv o rețetă de castraveți acri, o rețetă de castraveți murați, o rețetă de castraveți murați deliciosi, castraveți în butoi, o rețetă de castraveți murați...