Pate de ciuperci: cele mai bune retete de casa. Pateu de ciuperci Champignon Retete de pate de ciuperci uscate

Pate de ciuperci - principii generale de gătit

Pateul de ciuperci este uneori numit caviar de ciuperci. Acesta este un aperitiv ușor de preparat și foarte gustos, care poate fi făcut din ciuperci, ciuperci sălbatice sau ciuperci uscate sau sărate. Există rețete de pateuri făcute din două sau mai multe tipuri de ciuperci. Principiul de gătire este foarte simplu: ciupercile sunt prelucrate, fierte (prăjite, fierte sau gătite într-un cuptor lent), apoi zdrobite în blender până la omogenizare.

Ceapa prajita tocata si morcovii fierti, precum si condimentele, sunt de obicei adaugate la pateul de ciuperci. Pateul se sare, se pipereaza sau se asezoneaza cu un amestec special pentru ciuperci. Pateul de ciuperci finit trebuie răcit ușor înainte de servire. Aperitivul se serveste cu paine prajita, optional ornat cu ierburi, ceapa verde tocata si felii de legume proaspete.

Pate de ciuperci - pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Pentru a face pateul de ciuperci, veți avea nevoie de un castron adânc, masă de tăiat, blender, tigaie și cratiță. Un aragaz lent poate fi, de asemenea, util. Pateul finit se transferă într-un recipient și se pune la frigider.

O mare atenție trebuie acordată procesării ciupercilor. Ciupercile obișnuite pot fi pur și simplu spălate și tocate, dar ciupercile sălbatice trebuie sortate din gunoi și exemplare stricate. Champignons pot fi prăjite, fierte sau gătite într-un cuptor lent. Ciupercile sălbatice trebuie fierte bine și abia apoi prăjite. Ciupercile porcini pot fi prajite imediat, dar totusi este indicat sa le fierbeti putin mai intai.

Retete de pateu de ciuperci:

Reteta 1: Pate de ciuperci

Cel mai obișnuit pate de ciuperci este făcut din ciuperci. Dacă aveți ocazia să culegeți ciuperci sălbatice, atunci, desigur, aperitivul va fi mai gustos din ele. Dar pateul de champignon se dovedește a fi și foarte aromat și gustos.

Ingredientele necesare:

• 1/3 kg de ciupițe;
• 2 cepe medii;
• Trei linguri de maioneză;
• Ulei de floarea soarelui;
• Catel de usturoi;
• Pâine prăjită;
• Condimente pentru ciuperci;
• Sare;
• Piper;
• Verdeaţă;
• Legume proaspete - pentru decor.

Metoda de gatire:

Spălați ciupercile, tăiați-le, tăiați ceapa. Mai întâi, prăjiți ceapa, apoi adăugați ciupercile și continuați să prăjiți pentru câteva minute. Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul și fierbeți până când lichidul se evaporă. Asezonați amestecul cu condimente de ciuperci și piper și adăugați sare după gust. Transferați amestecul într-un bol și măcinați cu un blender până la omogenizare. Se condimentează pateul de ciuperci cu maioneză, se amestecă și se pune la frigider. Serviți pateul cu pâine prăjită unsă cu usturoi. Pune deasupra o felie de roșie, o felie de castraveți și o crenguță de ierburi (sau ceapă verde).

Reteta 2: Pate de ciuperci cu branza topita

Pateul de ciuperci cu brânză topită iese foarte fraged și cremos. Ciupercile obișnuite sunt potrivite pentru preparare, puteți folosi și ciuperci proaspete de pădure.

Ingredientele necesare:

• 300 g champignon;
• Brânză procesată fără aditivi;
• 2 cepe;
• Pâine albă;
• Catel de usturoi;
• Sare;
• Piper negru;
• Un praf de nucsoara;
• Pătrunjel;
• Unt.

Metoda de gatire:

Se toacă ceapa și usturoiul, se prăjesc în unt până se rumenesc. Spălați șampioanele, tăiați-le și adăugați-le la ceapă. Se fierbe acoperit timp de 15-20 de minute. Apoi scoateți capacul și prăjiți puțin până când lichidul se evaporă. Răciți ciupercile, puneți-le într-un bol, adăugați brânza tăiată bucăți, untul moale și o felie de pâine albă. Se macină masa cu un blender. Se condimenteaza apoi pateul de ciuperci cu sare, piper si nucsoara. Bate din nou cu blenderul. Pune pateul la frigider. Se serveste cu paine prajita si patrunjel tocat.

Reteta 3: Pate de ciuperci de champignon si ciuperci porcini

Pateul de ciuperci poate fi combinat, adică conține mai multe tipuri de ciuperci. Această rețetă folosește ciuperci porcini și champignon. Aperitivul se dovedește a fi foarte bogat, cu un gust pronunțat de ciupercă.

Ingredientele necesare:

• O jumătate de kilogram de șampioane;
• 1/3 kg ciuperci porcini;
• ceapa mare;
• Suc de lămâie – o lingură și jumătate;
• Ulei de floarea soarelui;
• Sare;
• Un catel de usturoi.

Metoda de gatire:

Spalam ciupercile si le taiem in mai multe bucati facem la fel cu ciupercile porcini. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga toate ciupercile, se amesteca. Se prăjește la foc moderat timp de aproximativ 20 de minute, apoi se fierbe la foc mic până când lichidul se evaporă. Transferați ciupercile într-un bol. Prăjiți ceapa până se rumenește și adăugați-o la ciuperci. Pune acolo usturoiul tocat si toarna zeama de lamaie. Se condimentează amestecul cu sare și piper. Se macină într-un blender până se omogenizează și ca o pastă. Pateul de ciuperci este gata!

Reteta 4: Pate de ciuperci din ciuperci uscate

Puteți face o mulțime de preparate delicioase și aromate din ciuperci uscate, de exemplu, delicios pate de ciuperci. Aperitivul este foarte simplu de preparat; reteta foloseste si ceapa si condimente.

Ingredientele necesare:

• ciuperci uscate – 450 g;
• Mai multe cepe mici;
• Câteva linguri de ulei vegetal;
• Sare;
• Piper negru;
• 45 ml oțet;
• Cub de zahar.

Metoda de gatire:

Ceapa se toaca si se caleste in ulei pana se rumeneste. Înmuiați ciupercile, apoi fierbeți-le până se înmoaie în apă cu sare, apoi scurgeți apa. Se amestecă ciupercile cu ceapa, se condimentează cu sare și piper. Mai adaugam la ele si o bucata de zahar si otet. Se macină toate ingredientele cu un blender. Ciupercile uscate fierte pot fi pur și simplu tocate fin cu un cuțit și apoi amestecate cu ceapa prăjită tocată. Se serveste cu paine si se presara deasupra rondele de ceapa verde.

— Pentru a face pateul de ciuperci cremos și fraged, puteți adăuga brânză procesată;

— Ciupercile nu trebuie gătite la foc prea intens sau mic. Din această cauză, ele se pot dovedi prea tari sau, dimpotrivă, flăcătoare;

— Pentru a nu întrerupe gustul și aroma delicată a pateului de ciuperci, nu trebuie să adăugați condimente prea iute la aperitiv.

Știri despre show business.

Pateul parfumat de ciuperci va lovi întotdeauna la fața locului. Sandvișurile cu o delicatețe delicată îl vor seduce chiar și pe cel mai sofisticat copil gurmand și capricios. Mai mult decât atât, să te răsfeți cu un astfel de pateu este la fel de ușor ca decojirea perelor. Puteți cumpăra oricând ciuperci din magazin sau de la culegătorii de ciuperci și pregătiți acest preparat copios acasă în doar jumătate de oră.

Ciupercile sunt considerate un aliment destul de greu, așa că de obicei sunt folosite pentru a pregăti un pate cu diverse umpluturi - cartofi, ouă de pui, morcovi, ceapă și usturoi, smântână și unt. Aceste ingrediente evidențiază favorabil gustul ciupercilor și îl fac mai fraged și mai plăcut.

Cât de dificil este să prepari acasă pateu adevărat de ciuperci poate fi ușor de apreciat dacă încerci să-l faci conform rețetelor sugerate mai jos.

Pate bourguignon de ciuperci

Pateu delicat cu smântână din șampioane proaspete și boletus.

Ingrediente:

• Champignon proaspete – 200 g.
• ciuperci boletus – 200 g.
• Ceapa – 1 – 2 buc.
• Unt - 50-70 g.
• Usturoi - 3 buc.
• Rozmarin proaspăt – 1 crenguță.
• Ulei vegetal - 30 ml. Sare.
• Piper negru.

Metoda de gatire:

1. Se toacă mărunt usturoiul și ceapa, se toacă frunzele de rozmarin.
2. Se incinge o tigaie cu ulei si se calesc legumele in ea pana ce ceapa devine translucida. În acest caz, nu este nevoie să-l prăjiți, deoarece pateul va dobândi în cele din urmă o aromă specifică.
3. Fierbeți ciupercile întregi (gustul se păstrează mai bine) în apă ușor sărată și tăiați în bucăți mai mici.
4. Se pune intr-o tigaie cu ceapa si usturoi. Se toarnă smântâna și se fierbe la foc mediu, acoperind tigaia cu un capac.
5. Sare, condiment, piper.
6. Odată ce ciupercile sunt gata, scoateți tigaia de pe foc și răciți puțin conținutul. Apoi se face piure cu un blender de imersie.
7. Adăugați untul în piure, amestecați rapid, acoperiți cu un capac.
8. Se lasa sa stea 10 minute si se serveste in tartalete, baghete sau prajituri plate.

Pateu asortat de ciuperci de padure cu morcovi si ceapa

Orice culegător de ciuperci întâlnește o varietate de ciuperci. Este posibil să nu obțineți o friptură gustoasă sau julienne dintr-un astfel de sortiment, dar puteți obține cu ușurință un pateu parfumat. Când utilizați un produs proaspăt, merită să ne amintim că atunci când sunt gătite, ciupercile scad foarte mult în volum și de la, de exemplu, 2 kg. proaspăt poate fi de la 1 la 800-700 g fiert.

Ingrediente:

• Ciuperci sălbatice proaspete – 2 kg.
• rădăcină de țelină - 100 g.
• Ceapa – 3 buc.
• Morcovi mari - 1 buc.
• unt - 150 g.
• Nucşoară.
• Piper negru.
• Sare fină evaporată.
• bulion - 1 lingura.

Metoda de gatire:

1. Curățați și clătiți ciupercile. Se fierbe in apa usor cu sare si se toaca marunt.
2. Tăiați ceapa în cuburi. Răziți morcovii și rădăcina de țelină pe o răzătoare grosieră.
3. Într-o tigaie adâncă sau o cratiță cu fund cu mai multe straturi, topește o bucată de unt (50 de grame).
4. Se caleste ceapa, telina si morcovii impreuna pana se inmoaie. Apoi adăugați ciuperci la ele. Se condimentează cu sare, nucșoară și piper.
5. Prăjiți bine întregul conținut al tigaii și turnați bulionul. Acoperiți cu un capac și fierbeți aproximativ 15 minute.
6. Se face piure cu un blender de imersie până când este cât se poate de omogen. Umpleți cu uleiul rămas.
7. Lăsați pateul să se răcească și să se îngroașe. Pentru a face acest lucru, scoateți capacul din tigaie.
8. Serviți pe pâine plate, clătite, baghete sau tartele cu vafe.
9. Dacă se dorește, se ornează cu ierburi tocate mărunt.

Pate de ciuperci de ciuperci cu legume

Un pate foarte delicat cu o aromă subtilă de ciuperci. Ideal cu salate ușoare de legume și pâine crocante. Pentru a face gustul organic, trebuie să mențineți o proporție de 2 la 1, adică toate componentele vegetale ar trebui să fie jumătate din cât ciupercile.

Ingrediente:

• Ciuperci stridii proaspete – 1 kg.
• Cartofi – 2 buc.
• Pătrunjel proaspăt - 50 g.
• Morcovi – 1 buc.
• conopida - 300 g.
• Ceapa – 2 buc.
• Piper negru.
• unt - 150 g.
• Usturoi - 3 buc.
• Sare.
• Amestecul de condimente pentru ciuperci sau preparate vegetariene.
• bulion - 1 lingura.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți ciupercile stridii în apă cu sare până când sunt complet fierte.
2. Zdrobiți usturoiul într-un mojar și prăjiți în unt fierbinte. Adăugați imediat ceapa și ciupercile stridii tăiate mărunt.
3. Se acoperă totul cu un capac, se asezonează și se sare după gust, se adaugă bulion și se fierbe până când este gata. Ar trebui să obțineți o masă lichidă.
4. Fierbeți cartofii, conopida și morcovii în apă cu sare. Curățați și tăiați la întâmplare.
5. Transferați amestecul de ciuperci cu bulion și legume fierte într-un castron adânc. Strângeți doar frunzele din pătrunjel (nu sunt necesare tulpini) și adăugați în bol. Pune și unt acolo.
6. Pasează totul în piure până când este cât mai omogen.
7. Se răcește complet și se servește cu orice produs din făină - tartele, bucăți de baghetă, clătite.

Pate de ciuperci cu boia dulce și ou

Orice ciupercă este potrivită pentru pate. Principalul lucru este să selectați nu doar ardei gras pentru pate, ci și păstăi dulci suculente de culoare roșu intens. Apoi pateul se va dovedi foarte luminos și bogat.

Ingrediente:

• Ciuperci - 0,5 kg.
• Usturoi - 3 catei.
• pătrunjel proaspăt - 30 g.
• Ceapa – 2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ardei dulce – 2 păstăi.
• Smântână integrală – 50 g.
• Ouă de pui – 2 buc.
• Piper negru.
• Ulei vegetal - 30 g.
• Sare.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți ciupercile în apă cu sare până când sunt complet fierte. Se scurge într-o strecurătoare, se răcește și se toacă.
2. Slefuiți boiaua, îndepărtați semințele și tulpina. Tăiați în cuburi. Tăiați ceapa în același mod. Tăiați morcovii fâșii subțiri sau dați-i prin răzătoare.
3. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește în ea ciuperci fierte împreună cu câțiva căței de usturoi rasi.
4. Adauga morcovi, ierburi tocate, ceapa si boia dulce. Se fierbe acoperit până când este gata. Dacă este necesar, adăugați mai mult bulion pentru a preveni ca amestecul să devină prea uscat. Sare si asezoneaza.
5. Se fierb ouăle tari, se dau pe răzătoare.
6. Se răcește ușor masa preparată de ciuperci și legume, se face piure cu un blender, adăugând smântână și ouă de pui ras.
7. Lăsați pateul să se răcească complet și serviți cu pâine, biscuiți sărați sau legume feliate după cum doriți.

Pate de carne- un preparat cu o istorie lungă și multe rețete, distribuite pe tot globul. Nu se știe exact cine și când a venit pentru prima dată cu ideea de a măcina carnea și organele într-o pastă. Istoria pateului de carne este plină de mistere și secrete. Se știe doar un lucru: pateul, la fel ca tocanita, a fost inventat ca una dintre modalitățile de procesare a cărnii pentru păstrarea ei ulterioară.

Conform datelor istorice care au supraviețuit până în zilele noastre, primele pateuri au fost preparate în Roma Antică. În Evul Mediu, pateurile împodobeau mesele regilor și nobililor și erau servite exclusiv într-un cadru de patiserie. Astăzi, pateul este un fel de mâncare obișnuit, de zi cu zi, cu excepția celebrului foie gras din ficat de rață, un clasic al bucătăriei franceze.

Astăzi vreau să vă arăt cum să pregătiți rapid și delicios pateul de carne cu ciuperci, care nu va dura mai mult de 40 de minute. Reteta acestui pate se va baza pe carne de vita si ciuperci, dar in locul acestor produse puteti incerca sa folositi orice alte tipuri de carne si ciuperci. De exemplu, folosiți piept de pui cu ciuperci porcini sau carne de porc cu. Sunt sigur că va ieși și delicios.

Ingrediente

• Carne de vită sau porc - 500 gr.,
• Champignons - 300 gr.,
• Ceapa - 2 buc.,
• Sarat la gust
• Smântână - 3 linguri. linguri,
• unt - 200 gr.,
• Ulei rafinat de floarea soarelui.

Pate de carne cu ciuperci - reteta

După ce ați pregătit toate ingredientele, puteți începe să gătiți carnea și șampioanele. Curățați și tăiați ceapa. Poate nu prea mic.

Spălați și uscați șampioanele. Tăiați ciupercile în felii de mărime medie.

Clătiți carnea de vită sub apă rece. Uscați-l. Tăiați carnea în bucăți mici, ca pentru prăjire.

Pune carnea de vită într-o tigaie fierbinte cu ulei de floarea soarelui încălzit. Prăjiți carnea, amestecând din când în când cu o spatulă, timp de 15 minute.

După acest timp, adăugați ceapa și ciupercile în tigaia cu carnea prăjită.

Prăjiți carnea cu ciuperci și ceapă pentru încă 10 minute.

Adăugați sare și piper negru.

După aceste ingrediente, adăugați smântână.

Se fierbe carnea de vită cu ciuperci în smântână încă 10 minute cu capacul închis.

După aceasta, transferați carnea și șampioanele într-un castron și lăsați-o să se răcească puțin.

Pentru a măcina carnea cu ciuperci într-o masă de pastă, puteți folosi fie o mașină de tocat carne, fie un blender. Pentru a obține un pate cu o textură mai fină și mai uniformă, carnea și ciupercile trebuie tocate nu o dată, ci de două ori. Gradul de măcinare a pateului de carne cu ciuperci în blender poate fi ajustat la discreția dumneavoastră.

Adăugați untul înmuiat, tăiat bucăți, la amestecul de carne cu ciuperci.

Amesteca din nou pateul cu un blender de imersie. Asigurați-vă că încercați să vedeți dacă este suficientă sare în el; dacă nu, adăugați mai multă sare.

Pate de carne cu ciuperci. Fotografie

Chiar și un bucătar începător poate pregăti cu ușurință un pateu de ciuperci parfumat acasă! Procesul tehnologic este foarte simplu: ciupercile se prajesc mai intai, apoi se fierb la foc mic intr-un sos cremos si se toaca cu ajutorul unui blender. Rezultatul este un pateu de ciuperci incredibil de fraged și aromat, cu un postgust cremos plăcut.
O rețetă cu fotografie vă va ajuta să pregătiți rapid și ușor un aperitiv care poate fi servit pe masă atât la o cină obișnuită în familie, cât și de sărbători. Cimpignonurile albe sau regale sunt potrivite pentru acest lucru, în ultimul caz, pateul se va dovedi a fi mai bogat în gust și mai închis la culoare. Puteți folosi ciuperci mari și ușor deteriorate, care nu sunt potrivite pentru conservare. Dacă se dorește, lista de ingrediente poate include morcovi, tăiați pe răzătoare fină și prăjiți împreună cu ceapa. Este mai bine să fii atent la condimente - condimentele prea fierbinți și puternice vor întrerupe aroma ciupercilor.

Informații despre gust Gustări cu ciuperci

Ingrediente

• ciupițe - 800 g;
• ceapa – 2 buc.;
• smântână 21% – 200 ml;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• unt - 50 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• amestec de ardei măcinați - 2 vârfuri;
• pâine - 150 g;
• lapte 2,5% – 50 ml.

Randament - 500 ml.

Cum să faci pate de ciuperci din șampioane

Spălăm șampioanele în apă rece, tăiem ușor tulpinile și curățăm capacele în locurile cu contaminare puternică.


Tăiați ceapa curățată cubulețe mari și prăjiți într-o tigaie adâncă sau o cratiță până devine translucida în ulei vegetal încins.


Tăiați șampioanele în cuburi mici și adăugați-le la ceapa călită.


Prăjiți ciupercile împreună cu ceapa la foc iute până când sunt fierte pe jumătate, amestecând din când în când cu o spatulă în timpul procesului de gătire, șampioanele vor elibera mult lichid;


De îndată ce tot lichidul s-a evaporat, puneți untul într-o tigaie, turnați smântâna, adăugați sare și un amestec de ardei măcinați.

Amestecați ciupercile și fierbeți-le la foc mic până când crema se îngroașă (aproximativ 15-20 de minute), fără a acoperi tigaia cu un capac. Nu uitați să amestecați din când în când șampioanele în sosul cremos pentru a nu se arde.


Într-un recipient separat, turnați câteva felii de pâine cu lapte (puteți folosi pesmetul împreună cu crusta), lăsați-l să se umfle. Dacă doriți, nu puteți adăuga pâine, ci folosiți în schimb brânză procesată.


Combinați conținutul tigaii cu pâinea umflată și amestecați folosind un blender de imersie până la o pastă.

Rețea teaser

Retete pas cu pas pentru pateu de ciuperci cu legume, branza procesata, oua, ficat, vinete

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

3 gr.

17 gr.

Carbohidrați

176 kcal.

Opțiunea 1: Pateu clasic de ciuperci și ceapă

Pentru pateul de ciuperci din această rețetă se vor folosi șampioane obișnuite. E bine dacă nu sunt înghețate. În caz contrar, va fi multă apă după decongelare. Nu este nevoie să gătim șampioanele; le vom tăia și le vom prăji imediat. Pentru asta ai nevoie de o tigaie. Pateul poate fi păstrat cel mult trei zile, așa că nu este recomandat să-l gătiți în cantități mari.

Ingrediente

• 300 g champignon;
• 1 ceapă;
• 100 g unt;
• 10 g usturoi;
• 20 g mărar;
• sare piper.

Reteta pas cu pas pentru pateu clasic de ciuperci

Separați aproximativ 25 de grame de unt și puneți-le într-o tigaie mare. O punem pe aragaz sa se topeasca. În timp ce tăiem ceapa în bucăți, în acest caz forma și dimensiunea nu sunt importante. Turnați în ulei și începeți să prăjiți. Tăiați usturoiul în felii și aruncați-o în spatele cepei.

Taiem ciupercile spalate si le trimitem la ceapa dupa doua minute. Mai întâi se prăjește ușor, apoi se acoperă și se fierbe timp de 15 minute. La final, scoateți capacul și evaporați apa rămasă. Sarați și piperați șampioanele.

Răciți ciupercile și ceapa, puneți-le într-un robot de bucătărie și tocați, adăugând treptat untul rămas. Nu este nevoie să-l topești. Se amestecă totul împreună, se gustă pateul și se adaugă mai multă sare.

Pur și simplu tăiați mararul în firimituri mici și turnați în pateu, amestecați. Transferați într-un recipient, închideți și răciți. Îl folosim pentru ungerea pâinei prăjite, sandvișuri, umpluturi de tarte și orice alte scopuri. Același pateu poate fi folosit pentru a unge prăjiturile cu gustări cu ficat și dovlecei.

Dacă intenționați să păstrați pateul timp de câteva zile, atunci este mai bine să nu adăugați mărar proaspăt în interior, ci să îl folosiți direct pe aperitive pentru decor.

Varianta 2: Reteta rapida de pateu de ciuperci cu branza topita

Pentru un astfel de pate, aveți nevoie nu numai de brânză procesată, ci și de ciuperci murate. Alegem la discreția noastră: șampioane, chanterelles, ciuperci cu miere sau orice alte tipuri. Cel mai bine este să luați brânză moale în tăvi cu aromă de cremoasă sau de ciuperci. Este permisă o variantă cu verdeață, dar în niciun caz cu șuncă, fructe de mare sau alte umpluturi nepotrivite.

Ingrediente

• 150 g brânză moale;
• 130 g ciuperci murate;
• 4 crengute de marar;
• 2-3 linguri de smantana;
• un catel de usturoi.

Cum se prepară rapid pateul de ciuperci

Scurgeți ciupercile într-o strecurătoare și lăsați câteva minute. Dacă brusc sunt foarte sărate, atunci pur și simplu le puteți ține câteva minute în apă rece, abia apoi le strângeți bine. Puneți într-un blender, adăugați usturoiul, ierburile și piureul până la omogenizare.

Adăugați brânză moale la ciuperci în timp ce adăugați o lingură de smântână și bateți din nou. Dacă ți se potrivește consistența, apoi transferă pateul de ciuperci într-un recipient convenabil. Dacă se dovedește groasă, atunci adăugați mai multă smântână.

Puteți dilua acest pate cu maioneză. Dacă se folosește brânză moale, atunci aditivul nu este întotdeauna necesar. Dacă cașul de brânză este în folie, masa va fi groasă pentru fluiditate, trebuie să o diluați puțin, altfel după răcire pateul va fi imposibil de întins.

Opțiunea 3: Pate de ciuperci și linte

O versiune foarte populară a pateului de ciuperci, bogat în proteine ​​și minerale valoroase. Dacă reduceți cantitatea de grăsime, veți obține o gustare dietetică excelentă. Pentru a pregăti un astfel de pate, puteți lua orice ciuperci, de asemenea, nu contează. Reteta va fi slaba si potrivita pentru o masa vegetariana daca folosesti ulei vegetal.

Ingrediente

• 150 g champignon;
• 80 g linte;
• 100 g ceapa;
• 35 ml ulei;
• amestec de ardei;
• 1 lingura. l. sos de soia;
• 2 linguri. l. suc de lămâie;
• un catel de usturoi.

Cum să gătească

Fierbeți lintea până se înmoaie, pur și simplu scurgeți excesul de apă, este mai bine să aruncați și să se răcească într-o sită. Nu trebuie să adăugați sare în timpul gătirii pentru a nu întârzia procesul.

Tăiați ceapa și adăugați-o în uleiul fierbinte. Începeți să prăjiți. Tăiați ciupercile în bucăți și adăugați-le la ceapă. O aducem la pregătire. Tăiați usturoiul și adăugați. Se toarnă sos de soia, piper, se amestecă.

Lasă toate ingredientele să se răcească. Se macină lintea și ciupercile într-un blender. Adăugați suc de lămâie în timpul procesului. Dacă nu sunteți mulțumit de consistența pateului de ciuperci, puteți adăuga puțină maioneză. Smântână sau bulion.

Timpul de gătire pentru linte depinde direct de soi sau de maturitatea acesteia poate varia de la 15 la 60 de minute. Dacă fasolea durează mult să se gătească, le puteți înmuia în avans.

Varianta 4: Pate de ciuperci cu ficat

Una dintre cele mai delicioase, aromate si profitabile retete de pateu de ciuperci. Puteți folosi pui, carne de vită și chiar ficat de porc pentru asta, nu este atât de important. În plus, untura este folosită pentru prăjire, puteți găti cu unt.

Ingrediente

• 300 g champignon;
• 130 g untură;
• 300 g ficat;
• 30 g unt;
• un morcov;
• ceapa mare;
• 2 catei de usturoi;
• condimente.

Reteta pas cu pas

Tăiem untura în bucăți, este indicat să scoatem imediat pielea, o punem într-o tigaie și prăjim bucățile până se rumenesc. O scoatem. Adăugați ceapa tăiată în bucăți mari, amestecați, prăjiți câteva minute. Curățați și tăiați morcovii în cercuri și apoi aruncați-i. Gatiti legumele aproximativ cinci minute.

Clătiți ficatul. Daca este carne de porc sau vita, atunci o poti inmuia in lapte rece. Asigurați-vă că îndepărtați toate filmele. Tăiați în bucăți și adăugați în legume. Prăjiți un minut, întoarceți bucățile de untură, acoperiți și fierbeți până la fiert timp de aproximativ cincisprezece minute.

Se prăjesc șampignonele în ulei până se înmoaie, se condimentează cu usturoi la sfârșit. Dacă se folosesc alte ciuperci, mai întâi gătiți-le, apoi căleți-le ușor.

Răciți ficatul cu legume și champignon. Adăugați sare, piper, bateți totul cu un blender. Îl poți trece prin mașina de tocat carne de mai multe ori. Înainte de utilizare, răciți pateul timp de o oră.

Dacă doriți să obțineți un pate parfumat, adăugați-i căței de usturoi proaspeți, nu trebuie să prăjiți sau să încălziți nimic.

Varianta 5: Pate de ciuperci cu oua fierte

O rețetă simplă, satisfăcătoare și delicioasă de pateu de ciuperci. Gătim ouă fierte pentru el, numărul de bucăți este pur și simplu indicat. Alegem ciuperci la discreția noastră.

Ingrediente

• 300 g ciuperci;
• 3 oua;
• 60 g unt;
• 30 ml ulei slab;
• bec;
• morcov;
• condimente.

Cum să gătească

Tocați ciupercile, ceapa și morcovii. Turnați ulei vegetal într-o tigaie, adăugați legume, gătiți timp de trei minute. Adăugați ciupercile și prăjiți încă câteva minute, acoperiți și fierbeți până când sunt complet fierte. Se sare si se raceste.

Curățați ouăle fierte, tăiați-le în jumătate sau sferturi, puneți-le într-un castron, adăugați ciupercile și legumele și bateți pateul până se omogenizează. Gustați, condimentați cu condimente și adăugați unt. Bate din nou. A se păstra la frigider până la utilizare.

Dacă la prepararea pateului se folosesc ciuperci congelate, este indicat să le lăsați să se dezghețe și apoi să stoarceți excesul de apă.

Varianta 6: Pate de ciuperci cu vinete

Reteta pentru o tartina delicioasa pentru paine. Puteți folosi acest pate ca o gustare independentă. Este nevoie de vinete proaspete, aici sunt coapte întregi, inclusiv coaja. Dar puteți face și pate cu legume prăjite.

Ingrediente

• 500 g vinete;
• 200 g champignon;
• 1 ceapă;
• 15 ml sos de soia;
• 3 linguri de ulei;
• 1 lingura suc de lămâie;
• condimente.

Cum să gătească

Pune vinetele pe o tava de copt si coace la cuptor pana se rumeneste. Puteți găti legumele pe grătar sau pe grătar. Lasati sa se raceasca, indepartati cu grija crusta si transferati pulpa intr-un robot de bucatarie.

În timp ce vinetele se gătesc, se toacă ceapa și se prăjește în ulei. Adăugați ciupercile tocate. Aduceți șampioanele la pregătire. Se condimentează cu condimente, se stropește cu sos de soia și se răcește.

Tocați ciupercile și vinetele. Adăugați suc de lămâie la sfârșit. Să gustăm. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare, usturoiul și ierburile nu vor fi de prisos. Răciți pateul.

Pateul nu trebuie întotdeauna diluat, uneori, rezultatul inițial este o masă slabă și curgătoare. În acest caz, trebuie să fie îngroșat. Brânza tare rasă este ideală pentru asta, puteți adăuga niște biscuiți.