Karne ng kabayo: ang mga benepisyo at pinsala ng mahalagang karne. Anong mga kapaki-pakinabang na katangian mayroon ang karne ng kabayo at maaari itong magdulot ng pinsala?

Sa katutubong gamot, ang karne ng kabayo ay itinuturing na isang nakapagpapagaling na produkto. At para sa magandang dahilan: ang pandiyeta na karne na ito ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Hindi lamang mga tradisyunal na manggagamot, ngunit madalas na inirerekomenda ng mga doktor ang produktong ito upang maibalik ang kalusugan at gamutin ang mga taong may sakit.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng karne ng kabayo

Ang ilang mga tao ay gusto ang aroma ng karne ng kabayo, ang iba ay hindi - ito ay isang bagay ng ugali. Ang mga Swedes at Pranses, halimbawa, ay kumakain ng karne na ito nang hilaw, sagana na pinalalasa ito ng mga maiinit na sarsa. Sa ibang mga bansa, upang maalis ang produkto ng isang tiyak na amoy, ito ay alinman sa adobo, de-latang, o idinagdag sa mga pinausukang sausage, na hinaluan ng iba pang mga uri ng mga produktong karne.

Ang pag-amoy ng karne ay nagdudulot ng malaking benepisyo sa katawan ng tao. Ang karne ng kabayo ay hinihigop ng gastrointestinal tract nang mas mabilis kaysa sa dietary beef, sa kabila ng malaking halaga ng protina ng hayop (25%). At lahat salamat sa matagumpay, balanseng nilalaman ng mga amino acid.

Dahil sa bilis ng pagsipsip (ito ay walong beses na mas mataas kaysa sa rate ng pagsipsip ng karne ng baka), ang mga hibla ay hindi nabubulok sa tiyan at hindi nakakaabala sa panunaw. Bukod dito, ang choleretic na epekto ng karne ng kabayo ay nagpapanumbalik ng paggana ng atay at sa pangkalahatan ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao.

Isa pang kamangha-manghang katotohanan. Natuklasan ng mga siyentipiko na ang mga taba na nasa karne ng kabayo ay isang krus sa pagitan ng taba ng gulay at hayop. Ang kabuuang halaga ng taba ay hindi hihigit sa 5%, o mas kaunti pa. Samakatuwid, ito ay isang pandiyeta na produkto na hindi nagiging sanhi ng labis na katabaan, ay hindi naka-imbak sa taba at maaaring gamitin sa pagbaba ng timbang diets.

Ang karne ng kabayo ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap:

Bitamina A (retinol), E (tocopherol), C (ascorbic acid), grupo B;

Mga microelement na bakal, potasa, kaltsyum, posporus, magnesiyo, sosa, sink, mangganeso, siliniyum, tanso;

Mga organikong asido.

Ang calorie na nilalaman ng karne ng kabayo ay napakababa. Ang isang daang gramo ng aromatic fillet ay naglalaman ng 130 hanggang 170 calories. Ang karne ng kabayo ay kailangang pakuluan o nilaga ng mahabang panahon, hindi bababa sa tatlong oras. Ang N ay may napakatigas na mga hibla na lumalambot lamang mula sa matagal na paggamot sa init.

Ang mga benepisyo ng karne ng kabayo para sa katawan ng tao

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng karne ng kabayo ay perpektong kinokontrol nito ang mga proseso ng metabolic. Nangangahulugan ito na ang pagsasama ng karne na ito sa therapeutic at preventive diet ay makakatulong sa unti-unting pagbawas ng labis na timbang. Bukod dito, ang mataas na nilalaman ng mga organic na acid at isang balanseng bitamina at mineral na hanay ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng tiyan at bituka, na gawing normal ang kanilang aktibidad.

Ang mga nomad, na para sa malinaw na mga kadahilanan ay ang unang kumain ng karne ng kabayo, napansin ang kakayahan nitong magpasigla, magpainit, at magbigay ng lakas. Natuklasan nila na ang pagkain ng balat ng hayop ay makabuluhang magpapataas ng lakas ng lalaki.

Ang mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian ng karne ng kabayo ay napatunayan na:

Nagpapabuti ng kondisyon ng mga vascular at cardiac system;

Binabawasan ang antas ng "masamang" kolesterol;

Pinasisigla ang sirkulasyon ng dugo;

Pinipigilan ang anemia at pinapataas ang mga antas ng hemoglobin sa mga kaso ng nabuo na anemia.

Nakapagtataka, ang pakinabang ng karne ng kabayo ay maaari nitong bawasan ang pinsalang dulot ng katawan sa pamamagitan ng radiation at chemotherapy. Ang mga taong humina ng nakakalason na pinsala ay tiyak na kailangang kumain ng malusog na pulang karne na may hindi pangkaraniwang lasa. Makakatulong ito sa katawan na gumaling nang mabilis at mapabagal ang pag-unlad ng sakit.

Ang karne ng kabayo ay halos hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi. Tiyak na walang pinsala mula sa karne ng kabayo, at samakatuwid ay maaari at dapat itong gamitin upang pakainin ang mga bata mula sa unang taon ng buhay. Salamat sa mga amino acid at bitamina, ang mga sanggol ay lalago nang malusog at malakas. Ang tanging kontraindikasyon sa karne ng kabayo sa kasong ito ay indibidwal na hindi pagpaparaan. Ngunit ito ay napakabihirang.

Mga nakapagpapagaling na katangian ng karne ng kabayo

Maraming mga tradisyunal na manggagamot ang aktibong gumagamit ng taba ng kabayo sa paggamot ng mga pasyente. Maaari itong mabili sa isang purified form, ganap na handa para sa paggamit, o pinainit nang nakapag-iisa sa bahay. Ang produktong ito ay talagang may mga espesyal na katangian. Ginagamit ito sa labas upang mapawi ang pananakit, gamutin ang frostbite, pasa, dislokasyon, paso, otitis media, at kapag ginamit sa loob, binabawasan nito ang kolesterol, nililinis ang mga daluyan ng dugo, at pinapanumbalik ang panunaw.

Ang karne ng kabayo ay aktibong ginagamit din sa pagsasanay sa pagpapagaling:

Dahil sa makabuluhang choleretic effect nito, dapat itong isama sa diyeta ng isang taong nagkaroon ng jaundice upang maibalik ang paggana ng atay;

Pinipigilan nito ang pagbuo ng atherosclerosis dahil sa kakayahang ibalik ang pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo at alisin ang kolesterol;

Ang karne ng kabayo ay inireseta upang mapabuti ang paggana ng puso;

Ang karne ng kabayo ay nagpapabuti sa kondisyon ng isang pasyente na may mga sakit ng biliary tract, binabawasan ang posibilidad ng pagpalala at pag-atake ng sakit;

Ang karne ng kabayo ay kinakain upang ihinto at maiwasan ang dystrophy ng kalamnan;

Para sa mga taong, dahil sa kanilang propesyon, ay napipilitang magtrabaho sa hindi kanais-nais na mga kondisyon, nakalantad sa radiation, mahalaga na kumain ng karne ng kabayo upang maibalik ang immune system at maiwasan ang pag-unlad ng mga proseso ng tumor.

Sino ang hindi dapat kumain ng karne ng kabayo?

At gayon pa man may mga sitwasyon kung kailan maaari nating pag-usapan ang tungkol sa mga kontraindiksyon sa karne ng kabayo. Pinag-uusapan natin hindi lamang ang tungkol sa indibidwal na hindi pagpaparaan, kundi pati na rin ang tungkol sa ilang mga paghihigpit na nalalapat sa mga pagkaing mabibigat na protina sa pangkalahatan. Hindi mo dapat abusuhin ang karne, kahit na ang pandiyeta na karne, kung mayroon kang mga sumusunod na diagnosis:

Stroke, atake sa puso;

Alta-presyon;

Osteoporosis;

Diabetes;

Pagdurugo ng tiyan;

Kanser sa bituka;

Talamak na pagkabigo sa bato.

Ang mga pasyente na may ganitong diagnosis ay hindi dapat isama ang karne sa kanilang diyeta. Nangangailangan sila ng isang ganap na naiibang diyeta. Bilang karagdagan, kung ang isang tao ay may labis na produksyon ng apdo, kung gayon ang karne ng kabayo ay nakakapinsala para sa kanya dahil sa choleretic effect nito.

Ang walang alinlangan na malusog na karne na ito ay may ilang mga tampok na tiyak na dapat isaalang-alang upang hindi makapinsala sa iyong katawan. Una sa lahat, pinakamahusay na ubusin ang karne ng batang kabayo. Ang edad ng hayop ay dapat mula sa ilang buwan hanggang tatlong taon na maximum.

Ang karne ng kabayo ay napakahina na nakaimbak, kaya't kailangan itong kainin nang mabilis, o agad na de-latang o tuyo. Gayunpaman, may mga nuances din dito. Ang katotohanan ay ang karne na ito ay madalas na naglalaman ng mga mapanganib na bakterya tulad ng salmonella at trichiosis. Ang komposisyon ng kemikal, na halos walang carbohydrates, ay nagbibigay ng isang mahusay na kapaligiran para sa paglaganap ng pathogenic microflora.

Hindi nagkataon na ang mga produkto ng mga supplier ng karne ng kabayo ay sinuri lalo na ng mahigpit ng mga istasyon ng beterinaryo. Kung ang isang pathogenic bacterium ay pumasok sa katawan ng tao, ang mga kahihinatnan ay magiging malubha, kabilang ang pagdurugo at kamatayan (na may hindi tamang paggamot at late diagnosis ng sakit). Sa anumang kaso, ang pagkain ng hilaw o kulang sa luto na karne, sa prinsipyo, ay lubhang mapanganib, at ang karne ng kabayo ay dobleng mapanganib.

Ang karne ng isang malusog na hayop ay hindi nagdudulot ng anumang panganib. Dapat itong ubusin nang mabilis hangga't maaari upang ang produkto ay walang oras na masira.

Ang tao ay kumakain ng karne ng kabayo mula pa noong sinaunang panahon. Ang ulam na ito ay lalong popular sa mga nomadic na tribo, na ang mga naninirahan ay hindi nanatili sa isang lugar nang matagal. Ang mga benepisyo at pinsala ng karne ng kabayo ay kilala sa mga sinaunang tao, na naghanda ng iba't ibang mga pagkaing mula sa karne. Ang produkto ay inasnan at pinatuyo, pinakuluan at nilaga, pinausukan at pinirito.

Hanggang ngayon, ang pinakapaboritong pagkain ng mga nomad ay nananatiling sumusunod: shuzhuk at besbarmak, kazy at zhal, at iba pa. Ang modernong sangkatauhan ay umibig din sa ganitong uri ng karne at natutong maghanda ng masasarap na pagkain at semi-tapos na mga produkto mula rito.

Komposisyong kemikal

Ang napakahalagang benepisyo ng karne ng kabayo ay nakasalalay sa katotohanan na naglalaman ito ng kumpletong protina kaysa sa lahat ng iba pang uri ng karne (hanggang sa 20-25% ng kabuuang komposisyon). Naglalaman ito ng mga taba (mga 2-5%), tubig (70-75%), at abo (mga 1%). Ang karne ng kabayo ay mayaman sa microelements. Kaya, naglalaman ito ng posporus at potasa, tanso at sosa, magnesiyo at bakal, mga amino acid. Ang komposisyon ng bitamina ng produkto ay napakahalaga din. Naglalaman ito ng mga bitamina B, pati na rin ang E, A, PP, thiamine, riboflavin, nicotinamide.

Kung ihahambing natin ang karne ng kabayo sa iba pang karne, naglalaman ito ng pinakamaraming mga organikong acid, na may kapaki-pakinabang na epekto sa mga proseso ng metabolic ng katawan, mapabuti ang paggana ng sistema ng pagtunaw, at mapabuti din ang bituka microflora.

Calorie na nilalaman ng karne ng kabayo

Kahit na ang karne na ito ay kailangang nilaga at lutuin nang mas mahaba kaysa sa iba pang mga uri dahil sa magaspang at makapal na mga hibla, ang nutritional value ng produkto ay napakahalaga. Kaya, ang calorie na nilalaman ng karne ng kabayo ay nag-iiba mula 119 hanggang 185 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Gayunpaman, ang karne na ito (hindi katulad ng iba) ay hindi naglalaman ng kolesterol. Ang karne ng kabayo ay kapaki-pakinabang din para sa mga anti-sclerotic na katangian nito.

Ang mga benepisyo ng karne ng kabayo

Ang pakinabang ng karne ng kabayo ay naglalaman ito ng halos walang mga allergenic na amino acid, pati na rin ang mga kumplikadong compound. Nangangahulugan ito na ang produktong ito ay maaaring kainin kahit na sa mga may allergy.

Gayunpaman, hindi lamang ito ang kapaki-pakinabang na bagay tungkol sa karne ng kabayo, dahil ang karne ng kabayo ay naglalaman ng kaunting taba (madalas itong naiipon sa bahagi ng tadyang). Ang nilalaman ng tubig sa produkto ay medyo mataas, na nangangahulugan na mas madali para sa katawan na matunaw ang naturang pagkain. Kaya, sinasabi ng mga eksperto na ang karne ng kabayo ay natutunaw nang maraming beses nang mas mabilis kaysa sa karne ng baka.

Napansin na ang taba na nilalaman ng karne ng kabayo ay naiiba sa karne ng baka at baboy. Ang komposisyon nito ay katulad ng mga langis ng gulay, at ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay dahil sa kaunting kolesterol na nilalaman nito at binibigkas na choleretic effect. Ito ay salamat sa huling ari-arian na ang naturang karne ay pinakamahusay na natupok ng mga taong nagdurusa sa mga sakit sa atay at biliary dyskinesia.

Ang parehong produktong ito ay isang "supplier" ng mataas na kalidad na protina sa katawan ng tao. Ang mga bitamina at sangkap na nakapaloob sa karne ay tumutulong na gawing normal ang mga proseso ng metabolic sa katawan. Bilang karagdagan, inirerekomenda ng mga nutrisyunista na ubusin ang karne na ito para sa mga taong sobra sa timbang dahil sa mababang calorie na nilalaman nito.

Magagawa ng produktong ito na neutralisahin ang mga nakakapinsalang epekto ng radiation. Ang pahayag na ito ay sinusuportahan ng maraming pag-aaral na isinagawa ng mga siyentipiko mula sa buong mundo. Ngunit ang mga nomadic na tribo ay naniniwala na ang pagkain ng balat ng kabayo ay nakakatulong na maibalik ang lakas ng lalaki - pinatataas ang potency.

Magandang balita din para sa mga taong may anemia. Dahil sa mataas na nilalaman ng iron sa karne, ang produkto ay maaaring kainin ng mga nangangailangan upang mapabuti ang mga proseso ng pagbuo ng dugo. Ang karne ay maaari ding gamitin sa pagkain ng sanggol, dahil ang karne ng kabayo ay mayaman sa hemoglobin.

Ang mga natatanging katangian ng taba ng kabayo ay nakakatulong sa iyo na mabawi nang mas mabilis mula sa jaundice. At ang taba mismo ay madalas na ginagamit ng mga kumpanya ng kosmetiko upang gumawa ng mga produktong pampaganda. Bilang karagdagan, ang taba ay ginagamit din para sa frostbite at pagkasunog.

Pinsala ng karne ng kabayo

Walang mga espesyal na kontraindiksyon sa karne ng kabayo, ngunit dapat itong alalahanin na ang produktong ito ay hindi maiimbak sa mahabang panahon.

Horse meat fillet na may red wine sauce (recipe sa pagluluto)

Rating: (49 Boto)

Ang karne ng kabayo ay naging tanyag mula pa noong panahon ng mga nomad at naging pinakalaganap sa mga bansa sa Gitnang Asya at Caucasus. Gayunpaman, ang mga Slav ay kasangkot din sa pagmamanupaktura (kazy). Ang lahat ng mga katangian ng karne na ito ay pinag-aralan nang mahabang panahon. Mula sa artikulong ito matututunan mo ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng karne ng kabayo para sa mga tao, ang nilalaman ng calorie nito, komposisyon ng kemikal at marami pa.

Ano ang alam natin tungkol sa karne ng kabayo?

Ang karne ng kabayo ay karne ng kabayo na ginagamit para sa pagkain. Ito ay lasa tulad ng karne ng baka, ngunit mas matigas sa texture. Upang maghanda ng iba't ibang pagkain, kumukuha sila ng karne ng mga batang kabayo (mga 3 taong gulang) at mga foal. Upang makamit ang lambot ng karne, ito ay niluto nang napakatagal, hindi bababa sa 2 oras, ngunit ang karne ng isang batang foal (10-12 buwan) ay niluto nang mas mahusay at mas mabilis.

Dahil sa pagiging tiyak ng lasa nito, hindi lahat ay magugustuhan ang karne ng kabayo. Ngunit ang mga taong nagdurusa sa mga alerdyi ay maaaring ligtas na kumain ng sausage o karne ng kabayo kebab, dahil ito ang pinaka hypoallergenic na karne. Hindi lihim na ang karne ng kabayo ay may mas kapaki-pakinabang na mga katangian kaysa sa mga nakakapinsala, kung kaya't ang paggamit nito ay laganap sa buong mundo.

Ang karne ng kabayo ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng mga sausage - nagbibigay ito sa kanila ng isang espesyal na piquancy at density. Ang paggawa ng karne ng kabayo ay isang mahirap at mahal na negosyo. Ipinagbabawal na panatilihin ang mga kabayo sa isang stall, dahil ito ay may masamang epekto sa kalidad at lasa ng karne. Samakatuwid, upang magparami ng mga kabayo, isang malaking halaga ng lupa ang kailangan para sa pastulan.

Ang karne ng kabayo ay isang delicacy!

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang pag-aanak ng kabayo ay nangangailangan ng isang malaking lugar ng lupa. Samakatuwid, ang naturang negosyong pang-agrikultura ay lubos na umaasa sa mga kondisyong heograpikal. Sa maraming bansa sa Europa ay walang mga parehong lugar na ito, at ang karne ng kabayo ay kailangang i-import. Sa Japan ay napakahirap ding panatilihin ang mga kabayo dahil sa kakulangan ng natural na pastulan. Ngunit ang mga negosyante ay walang gastos upang lumikha ng mga kondisyon para sa pagpapanatili ng mga kabayong lalaki at pagkuha ng de-kalidad na karne ng kabayo Bilang resulta, ang kanilang negosyo ay umuunlad - ang mga pagkaing gawa sa karne na ito ay hindi kapani-paniwalang mahal.

Ang horse meat sausage (kazy) ay isang sikat na delicacy, ngunit ang mga Europeo ay lumikha ng isang alamat na ito ay may masamang lasa. Ang mga alingawngaw na ito ay laganap na mula pa noong panahon ni Napoleon: ang diumano'y mga sundalo ay kumain ng mga patay na kabayo at gumamit ng pulbura sa halip na asin at paminta. Ito ang nagpapaliwanag ng maraming pagkalason sa pagkain sa hukbo noong panahon ng digmaan. Ngunit ang pag-uugnay sa kanila sa lasa ng karne ng kabayo, nakikita mo, ay sadyang hangal.

Sa Russia, ang karne ng kabayo ay pinakakinakain sa mga rehiyon tulad ng Tatarstan, Republic of Sakha, Karachay-Cherkessia at Bashkortostan. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang pagkonsumo ng karne ng kabayo ay ipinagbabawal sa Turkmenistan.

Ang mga benepisyo ng karne ng kabayo

Susunod, isasaalang-alang natin ang mga benepisyo at pinsala ng karne ng kabayo para sa katawan ng tao. Ang pangunahing bentahe ay ang produktong ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng kumpletong protina. Ang komposisyon at kalidad ng mga amino acid sa loob nito ay itinuturing na pinakamainam, dahil kung saan mababa ang calorie na nilalaman ng karne ng kabayo. Sinasabi ng mga siyentipiko na ang pagsipsip ng naturang karne ay nangyayari nang 8 beses na mas mabilis kaysa sa karne ng baka.

Ang mga taba na bumubuo sa karne ng kabayo ay itinuturing na isang bagay na intermediate sa pagitan ng mga taba ng halaman at pinagmulan ng hayop. Ang pagkain ng karne ng kabayo ay nagdudulot ng choleretic effect. Dahil sa kakayahan ng karne ng kabayo na mapababa ang antas ng masamang kolesterol sa dugo, nararapat itong ituring na isang mainam na produkto para sa pagpapatatag ng metabolismo sa katawan. Dahil sa maliit na halaga ng taba, ang karne ng kabayo ay may mababang calorie na nilalaman. Samakatuwid, ito ay inirerekomenda bilang bahagi ng pagbaba ng timbang diets.

Komposisyon ng karne ng kabayo

Ang komposisyon ng karne ng kabayo ay kamangha-manghang sa dami ng mga microelement at bitamina lalo na ito ay mayaman sa bakal at bitamina A. Ayon sa ilang mga siyentipiko, ang pagkain ng karne ng kabayo ay nakakatulong na neutralisahin ang mga epekto ng radiation at iba pang nakakapinsalang mga kadahilanan sa kapaligiran sa kalusugan ng tao. Kahit na ang mga sinaunang nomad ay kumbinsido sa mga positibong katangian ng karne ng kabayo, kahit na sinasabing pinahusay nito ang potency.

Bagaman hindi kasiya-siya sa panlasa, mayroon itong mga nakapagpapagaling na katangian at ginagamit sa mga pampaganda, mga gamot para sa mga sakit sa paghinga at mga ointment sa pagpapagaling, lalo na para sa mga paso o frostbite. Inirerekomenda ang karne ng kabayo para kainin ng mga taong nagkaroon ng hepatitis (jaundice) o iba pang sakit sa atay.

Ang hypoallergenic na karne ng kabayo ay naglalaman din ng mga bitamina E at B, na tumutulong na mapabuti ang sirkulasyon ng dugo, at dahil sa malaking halaga ng bakal ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa anemia. Gayunpaman, sa kabila ng malaking bilang ng mga positibong aspeto, ang karne ng kabayo ay hindi pa rin kasing tanyag ng iba pang mga karne. Bakit? Alamin natin ngayon.

Mga minus

Shashlik ng karne ng kabayo

Maraming mga recipe para sa shish kebab ng karne ng kabayo, ngunit lahat sila ay sumasang-ayon sa isang bagay: dapat itong i-marinate nang hindi bababa sa 10 oras, dahil ang karne ng kabayo ay napakatigas. Upang gawing masarap ang kebab ng karne ng kabayo, mahalagang sundin ang 2 panuntunan:

gumamit ng kalidad ng karne;
gumawa ng magandang marinade.

Ang karne ay dapat na malinis ng mga pelikula at gupitin sa maliliit na piraso (50 g bawat isa), na pagkatapos ay bahagyang pinalo, ibuhos na may marinade at palamigin sa loob ng 10 - 12 oras. Maaari mong laging mahanap ang mga recipe ng marinade sa iyong paghuhusga sa Internet. Mas mainam na i-thread ang karne sa isang skewer, alternating ito ng mga kamatis at adobo na mga sibuyas.

Hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa calorie na nilalaman ng karne ng kabayo at ang dami ng kebab na iyong kinakain, dahil ang karne na ito ay pinakamahusay na natutunaw. At ang pagprito nito ang pinakakaraniwan - ito ay tumatagal ng mga 15 minuto. Ang mga sarsa na gawa sa cranberry, quinces, lingonberry at cherry plum ay mainam para sa barbecue.

Kabayo sausage - kazylyk

Ang karne ng kabayo ay napakasustansya, kaya ang mga nomad ay patuloy na kumakain lamang nito. Ito ay sapat na kumain ng ilang piraso ng nilagang karne ng kabayo, at ang isang tao ay hindi mangangailangan ng pagkain sa araw. Ito ang pinakamalusog na produkto ng protina. Ang resulta ay isang kabalintunaan: ang calorie na nilalaman ng karne ng kabayo ay mababa, ngunit ang kabusugan ay mataas. Bakit? Naging malinaw ang lahat nang mapag-aralan nila ang kemikal na komposisyon ng karne: malusog na taba, isang malaking halaga ng protina at kawalan ng carbohydrates - iyon ang buong lihim.

Ang horse meat sausage (kazylyk) ay paboritong ulam ng mga residente sa buong Silangang Asya. Hindi kumpleto ang isang kaganapan kung walang kazylyk. Kung mas mataas ang posisyon sa lipunan ng host ng holiday, mas maraming pagkain ng karne ng kabayo ang dapat. Si Kazylyk at kazy pala, ay iisa.

Ang tradisyonal na pamantayang kazylyk ay isang sausage na ginawa mula sa tinadtad na karne ng kabayo sa anyo ng mga solidong bola. Kung mas malakas at mas siksik ang mga ito, mas mahal ang produkto. Ito ay tiyak na kakaiba at natatanging tampok nito.

Ang karne ng kabayo ay isang delicacy na may pinong lasa, kaaya-ayang aroma at nagdudulot ng malaking benepisyo sa katawan. Ang karne ay itinuturing na isang produktong pandiyeta na may mataas na nilalaman ng protina. Ginagamit ito bilang pangunahing ulam ng karne sa mga pagkain sa pandiyeta at angkop para sa mga bata. Iba't ibang ulam, sausage at iba pang masasarap na produkto ang inihanda mula sa karne. Maaari itong maging payat o mataba. Ang taba ng kabayo ay ginagamit din para sa pagkain.

MAHALAGANG MALAMAN! Manghuhula na si Baba Nina:“Palaging maraming pera kung ilalagay mo ito sa ilalim ng iyong unan...” Magbasa pa >>

Komposisyon ng kemikal at nilalaman ng calorie

Ang karne ng kabayo ay may masaganang komposisyon ng kemikal, na kinabibilangan ng:

potasa;
sosa;
posporus;
bakal;
tanso;
magnesiyo;
thiamine;
riboflavin;
nikotinamida;
asupre;
bitamina B, A, E, PP.

Talaan ng nilalaman ng calorie at BJU depende sa uri ng paghahanda ng karne:

Ang karne ng kabayo ay itinuturing na isang malusog na karne, na inirerekomenda na kainin bilang isang mapagkukunan ng protina at mahahalagang mineral.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng karne ng kabayo para sa katawan ng tao ay ang mga sumusunod:

mabilis na pagsipsip ng protina;
saturating ang katawan na may mga amino acid;
pagpapabuti ng paggana ng sistema ng pagtunaw;
normalisasyon ng mga proseso ng metabolic;
pag-iwas sa pag-unlad ng sclerosis;
pagpapabuti ng kondisyon na may tumaas na paglabas ng radyo;
normalisasyon ng kondisyon na may kakulangan ng bakal sa katawan.

Ang taba ng kabayo ay mas malusog kaysa sa taba ng baka o baboy. Ito ay may magandang choleretic effect at ipinahiwatig para sa paggamit ng mga taong madaling kapitan ng mga problema sa atay.

Ang karne ng kabayo ay hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi; Kapag malamig, ang produkto ay nagbibigay ng epekto sa pag-init, kaya inirerekomenda na isama ito sa diyeta sa panahon ng malamig na panahon, upang maiwasan ang kakulangan sa bitamina at pahinain ang immune system.

Sa kabila ng mataas na benepisyo ng produkto, kung ginamit nang hindi tama, maaari itong magdulot ng malubhang pinsala sa katawan. Walang mga tiyak na contraindications para sa paggamit, ngunit ang mga sumusunod na rekomendasyon ay dapat sundin:

Hindi ka dapat gumamit ng sabaw, dahil nagiging sanhi ito ng pagkabalisa sa gastrointestinal tract;
Mas mainam na huwag kumain ng pritong karne, dahil nagdudulot ito ng sakit sa tiyan;
Bago bumili ng produkto, dapat mong tiyakin na hindi ito kontaminado ng Trichinella at Salmonella.

Ang hilaw na karne ay hindi nakakain. Dapat itong maiproseso nang mabuti bago gamitin.

Ang produktong karne ay dapat isama sa diyeta ng mga lalaki na may mas mataas na pisikal at intelektwal na stress. Ang taba ng kabayo ay nag-normalize ng mga proseso ng metabolic at nakakatulong na mabawasan ang kolesterol sa katawan. Ang regular na pagsasama ng produkto sa diyeta ng mga matatandang lalaki ay nagsisiguro sa pag-iwas sa pagbuo ng atherosclerosis, atake sa puso at stroke. Inirerekomenda para sa paggamit sa kaso ng labis na katabaan.

Para sa mga kababaihan na gustong manatiling maayos, ang karne ng kabayo ay dapat na pangunahing produkto ng karne. Ang pagbaba ng timbang sa pamamagitan ng pagkonsumo nito ay medyo simple kung susundin mo ang isang tiyak na diyeta:

1. Almusal: 200 g ng pinakuluang karne, 200 ML ng tsaa na walang asukal, 100 g ng cereal.
2. Tanghalian: 300 g ng karne ng gulash na may nilagang mga kamatis, kintsay, karot, sibuyas.
3. Hapunan: 100 g ng pinakuluang karne ng kabayo at salad ng gulay.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa gayong diyeta kasama ang pisikal na aktibidad, maaari kang mabilis na makakuha ng hugis.

Para sa mga bata

Inirerekomenda na isama ang karne ng kabayo sa diyeta ng mga bata mula sa 8 buwan. Maaari kang maghatid ng karne sa anyo ng katas o soufflé, pati na rin ang pinakuluang. Ang karne ng kabayo ay dapat ipasok sa diyeta ng isang bata, simula sa 1 kutsarita. Unti-unting tumataas ang dami ng produkto sa 50 g bawat araw.

Mainam na pagsamahin ang karne ng kabayo sa mga puree at nilagang gulay. Ang regular na pagkonsumo ng karne ng kabayo ay nakakatulong na mababad ang katawan ng mahahalagang microelement at protina. Para sa pagkain ng sanggol, gumamit ng napatunayang produkto o isang handa na.

Mga panuntunan sa pagpili

Maaari mong makilala ang karne ng kabayo mula sa karne ng baka sa pamamagitan ng ilang partikular na katangian:

Ang karne ng kabayo ay may mas malalim na pulang kulay.
Ang sariwang produkto ay may siksik na pagkakapare-pareho at hindi amoy ng gatas.
Ang ibabaw ng piraso ay makintab at bahagyang basa-basa.
Kung maglalagay ka ng napkin sa karne, walang matitirang basang lugar dito.

Ang taba ay hindi dapat maliwanag na dilaw. Ang mas magaan na layer ng taba, mas bata ang karne.

Ang sariwang karne ng kabayo ay maiimbak lamang ng ilang oras. Ang produkto ay hindi maaaring frozen, dahil nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Mas mainam na gumawa ng nilagang o sausage mula dito.

At kaunti tungkol sa mga lihim ...

Ang kwento ng isa sa aming mga mambabasa na si Alina R.:

Lalo akong nanlumo tungkol sa aking timbang. Malaki ang nakuha ko, pagkatapos ng pagbubuntis ay tumimbang ako ng hanggang 3 sumo wrestler na magkasama, ibig sabihin, 92 kg na may taas na 165. Akala ko mawawala ang tiyan pagkatapos manganak, ngunit hindi, sa kabaligtaran, nagsimula akong tumaba. Paano makayanan ang mga pagbabago sa hormonal at labis na katabaan? Ngunit walang nakakasira o nagpapamukha sa isang tao na mas bata kaysa sa kanyang pigura. Sa edad na 20, una kong nalaman na ang mga matambok na babae ay tinatawag na "BAE" at na "hindi sila gumagawa ng mga damit na kasing laki." Pagkatapos sa edad na 29, hiwalayan ang aking asawa at depresyon...

Ngunit ano ang maaari mong gawin upang mawalan ng timbang? Laser liposuction surgery? Nalaman ko - hindi bababa sa 5 libong dolyar. Mga pamamaraan ng hardware - LPG massage, cavitation, RF lifting, myostimulation? Ang isang maliit na mas abot-kayang - ang kurso ay nagkakahalaga mula sa 80 libong rubles sa isang nutritionist consultant. Maaari mong, siyempre, subukan na tumakbo sa isang gilingang pinepedalan hanggang sa mabaliw ka.

At kailan ka makakahanap ng oras para sa lahat ng ito? At ito ay napakamahal pa rin. Lalo na ngayon. Kaya naman pumili ako ng ibang paraan para sa sarili ko...

Ang horse sausage (kazy) ay isang pambansang ulam sa Gitnang Asya. Sa Kazakhstan, Kyrgyzstan, at Mongolia, ang mga nomadic na tribo ay naghahanda pa rin ng horse meat sausage sa pamamagitan ng kamay, kasama ang buong pamilya. Isinasagawa ng mga lalaki ang proseso ng pagkatay ng 2-3 taong gulang na mga kabayo na espesyal na pinalaki para sa layuning ito, at nangangatay din ng karne ang mga kababaihan ay nagproseso ng mga bituka at naghahanda ng kazy.

Ngunit hindi lamang ang mga tao sa Asya ang kumakain ng karne ng kabayo. Noong sinaunang panahon, ang mga Ruso ay gumawa din ng sausage ng eksklusibo mula sa karne ng kabayo. Ngayon ang karne ng kabayo ay itinuturing na isang delicacy at hindi mura. Ngunit mayroon itong karne ilang mga pakinabang:

Ang karne ng kabayo ay naglalaman ng kumpleto at balanseng protina sa komposisyon ng amino acid, na nagbibigay ng lahat ng karapatan na ituring na pandiyeta na karne, na perpektong hinihigop ng katawan (8 beses na mas mabilis kaysa sa karne ng baka);
ang karne ng kabayo ay may kakayahang magpababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo, may mababang nilalaman ng taba, at ang mga taba na nilalaman nito ay sumasakop sa isang intermediate na posisyon sa pagitan ng mga taba ng pinagmulan ng hayop at gulay;
malaking nilalaman ng mga bitamina at microelement, lalo na ang mga bitamina A, E, pangkat B at bakal;
Ang karne ng kabayo ay hypoallergenic.

Ang tanging disbentaha ng karne ng kabayo ay ang mababang porsyento ng carbohydrates, na lumilikha ng isang kanais-nais na kapaligiran para sa paglaki ng bakterya at ang karne ay hindi maganda ang nakaimbak. Samakatuwid, maingat na sinusuri ng mga serbisyo ng beterinaryo ang karne ng kabayo para sa pagkakaroon ng salmonella. Ngunit ang wastong pag-iimbak at paghahanda ng karne ng kabayo ay makakatulong lamang upang kunin ang mga benepisyo ng karne para sa katawan ng tao.

Ang sausage ng kabayo ay isang karapat-dapat na dekorasyon para sa isang holiday table, isang environment friendly at napaka-masarap na ulam. Ang pagpuno para sa kazy ay inihanda mula sa mga tadyang ng kabayo, na pinutol sa mga piraso. Pagkatapos, ang karne ay tinimplahan ng pinaghalong asin, itim na paminta at bawang at pinalamanan nang mahigpit sa lubusang hinugasan na malalaking bituka. Ang hugis ng sausage ay maaaring iba-iba, ngunit ang haba ay hindi hihigit sa 60-70 cm ay naiwan sa isang tuyo na lugar upang magbabad sa pampalasa, at pagkatapos ay pinakuluang, pinirito, pinatuyo o pinausukan. Kailangan mong magluto ng hilaw na sausage nang hindi bababa sa dalawang oras. Ang Kazy ay kinakain pareho sa natural na anyo nito at bilang isang additive sa pilaf.

Bilang karagdagan sa kazy, sikat din ang mga ganitong uri ng horse sausage gaya ng makhan at shuzhuk.

Mahan- Ito ay isang dry-cured o "dry" na sausage, napakasiksik at medyo tiyak. Inihanda mula sa karne ng kabayo at taba na may mga pampalasa.

Shuzhuk Ito ay thermally na naproseso sa parehong paraan tulad ng kazy, ngunit ang pagpuno ay ipinakita sa anyo ng tinadtad na karne mula sa anumang bahagi ng bangkay.