Yemekler için sos. Et yemekleri ve garnitürler için lezzetli sosların nasıl yapılacağına dair mutfak sırları

Sosu hazırlamak için domuz eti veya bonfile alın. Domuzun hafif bir yağ tabakasına sahip olması sorun değil. Pişirmeden önce eti bir kevgir içine koyun ve akan su ile iyice durulayın. Fazla sıvının akması için birkaç dakika bekletin veya bir peçeteyle kurulayın. Küçük porsiyonlara kesin.

Uygun bir tavada biraz ayçiçek yağını ısıtın. Domuz eti parçalarını ekleyin. Hafifçe kızarana kadar orta ateşte kızartın.


Kızartılmış domuz eti parçalarını bir güveç tavasına yerleştirin.


Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Havuçları yıkayıp soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kalan yağı tavaya dökün, ısıtın, havuç ve soğanı ekleyin. Orta ateşte, yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kızartın.

Buğday unu ekleyin. Bitmiş sosun kalınlığı un miktarına bağlıdır. Un ne kadar fazla olursa sos da o kadar kalın olur. Karıştırmak.


Domates salçasını ve sıcak suyu ekleyin. Karıştırmak. Kaynatın. Yaklaşık 5 dakika kaynatın. Tuz ve toz biberi ekleyin.


Kızaran etin üzerine domates sosunu ekleyip kısık ateşte pişirin. Yumuşak oluncaya kadar 30-50 dakika pişirin. Pilavın bitiminden 5 dakika önce defne yaprağını ekleyin.


Domuz eti sosu hazır. Pilavdan hemen sonra servis yapabilir veya birkaç gün ileride kullanmak üzere pişirebilirsiniz. Soğuyan sosu buzdolabında saklayın. Kullanmadan önce istenilen sıcaklığa tekrar ısıtın.


Afiyet olsun!

Et sosu nasıl yapılır
Eti dondurun, yıkayın ve kurulayın, kenarları 1 santimetre olan küpler halinde kesin. Tavayı orta ateşte ısıtın, 1 yemek kaşığı yağı dökün, eti ekleyin ve çıtır çıtır olana kadar 7 dakika kızartın. Daha sonra ısıyı azaltın, 200 mililitre su dökün, kaynatın ve kapağın altında yarım saat pişirin.
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tavayı orta ateşte ısıtın, 2 yemek kaşığı yağ dökün, soğanı ekleyin, 5 dakika kızartın. Daha sonra rendelenmiş havuçları ekleyip orta ateşte 5 dakika daha kavurun. Kızarmış soğanları ve havuçları etle birlikte tavaya ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin (tadına bakın) ve her şeyi birlikte 1 saat daha pişirin. Pişirmenin sonunda yarım bardak suyla seyreltilmiş unu ekleyin, sosun içine dökün ve karıştırın. 10 dakika daha pişirin.
Et sosu karabuğday, pirinç, makarna ve erişte gibi garnitürlerle uyumludur.

Kıyma sosu nasıl pişirilir

Kıymalı sos nasıl yapılır
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kıyma donmuşsa, buzunu çözün ve fazla sıvıyı boşaltın. Tavayı ısıtın, 1 yemek kaşığı yağ dökün. Soğanı ekleyip orta ateşte 5 dakika kavurun. Daha sonra kıymayı ekleyin, bir tavada doğrayın ve karıştırarak 5 dakika daha kızartın. 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip 5 dakika daha kapağı kapalı olarak pişirin.
Bir tavaya 2 yemek kaşığı unu koyun, 2 bardak su dökün, tuz, karabiber, defne yaprağını ekleyin; iyice karıştırın. Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presi kullanarak ince ince doğrayın veya doğrayın, tavaya ekleyin.
Isıyı azaltın ve sosu sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin.
Kıyma sosu spagetti ve pilavın yanına çok yakışıyor.

Ciğer sosu nasıl yapılır

Ciğer sosu nasıl yapılır
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Karaciğeri yıkayın, kurutun, bir tahtaya koyun ve küçük şeritler halinde keserek damarları çıkarın. Karaciğeri una batırın.
Bir tencereyi ısıtın, 1 yemek kaşığı yağı dökün, ciğerleri ekleyin ve sürekli karıştırarak 20 dakika kısık ateşte kızartın. Sosun içerisine tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Maydanozu yıkayın, kurulayın ve ince ince doğrayın. Sosu servis ederken üzerine maydanoz serpin.

Ciğer sosu iyi gider

Domuz eti sosu - bir tavada ve yavaş tencerede lezzetli ve etli sos için bir tarif. Bu basit domuz eti sosu tarifinin lezzetli ve yumuşak olmasını sağlamak için taze domuz eti kullanmak en iyisidir. Soslu domuz gulaşı, makarna veya patates püresiyle süslenebilen et yemeği tariflerinden biridir.

Et sosu, et parçalarının az miktarda et suyunda pişirildiği tam bir ikinci yemektir. Sos et, tavuk, sebze, krema veya domates olabilir. Et sosu yapmak için farklı etler kullanabilirsiniz. Bazıları bunu tavşan, domuz eti, kuzu eti, hindiden, bazıları da sığır eti veya tavuktan pişirmeyi tercih ediyor.

Domuz eti sosu, hem tahıl gevrekleri hem de makarna gibi garnitürlerle mükemmel uyum sağlayan evrensel soslardan biridir ve patates püresiyle tek kelimeyle lezzetlidir. Et, sosun tadında birincil rol oynar. Düzgün seçilmiş et, lezzetli bir sosun anahtarıdır. Çok fazla yağ içermeyen eti tercih edin.

Et sosuna klasik havuç ve soğan setinin yanı sıra dolmalık biber, domates, yeşil fasulye, patlıcan veya kabak da sıklıkla eklenir.

Soslu domuz eti, birçok kişi tarafından sevilen ve hemen hemen her garnitürle iyi giden, inanılmaz derecede lezzetli bir yemektir. Hem resmi bir ziyafette hem de sıradan bir ziyafette uygun olacaktır. Sevdiklerini lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerle doyurmak isteyen her ev hanımının aşina olması gereken sos, farklı şekillerde hazırlanabilir.

Domuz eti sosu klasik tarifi

İçindekiler:

• Domuz eti - 600 gr;
• Havuç - 2 adet;
• Soğan - 2 adet;
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı;
• Buğday unu - 2 yemek kaşığı;
• Sarımsak - 4 diş;
• Yeşiller (dereotu, maydanoz) - tatmak;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle eti suyla durulayın, ardından eti genişliği ve uzunluğu 5 cm'yi geçmeyecek şekilde küçük parçalar halinde kesin;
2. Daha sonra eti bir tavada yüksek ateşte yarı pişene kadar kızartın ve kızarınca ateşi orta seviyeye getirin;
3. Havuçları rendeleyin (veya küçük parçalar halinde kesin), soğanları küçük küpler halinde kesin, sarımsakları doğrayın. Tüm sebzeleri tavaya ekleyin ve 5 dakika kızartın;
4. Tavaya un ekleyin ve kısık ateşte 3 dakika pişirmeye devam edin;
5. Tavaya tüm malzemeleri kaplayacak kadar su dökün;
6. Domates salçasını ekleyip kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve kapağın altında 15 dakika daha pişirmeye devam edin;
7. Kıyılmış otları ekleyin ve 15 dakika daha demlenmeye bırakın. Afiyet olsun!

Domuz eti sosu, ailelerini lezzetli ve ucuz bir şekilde beslemelerine olanak tanıyan yemekleri sürekli arayan rasyonel ev hanımları için bir nimettir. Gulaşın sadece bir kez doğru şekilde pişirilmesi yeterlidir, böylece yemek kitabına bakmadan tarifi kolayca tekrarlayabilirsiniz.

Gulaşın hazırlanması yaklaşık 1 saat sürer; bu süre zarfında küçük et parçaları o kadar yumuşar ki ağzınızda tam anlamıyla erir. Çok fazla sos var, kalın, zengin ve her garnitürü sulu hale getirebilir.

Bir tavada domuz eti domates salçası ile sos

İçindekiler:

• Domuz eti - 800 gr;
• Su - 1 l.;
• Domates salçası - 100 gr;
• Havuç - 250 gr;
• Buğday unu - 3 yemek kaşığı;
• Soğan - 250 gr;
• Ayçiçek yağı - 50 gr;
• Defne yaprağı - 2 adet;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Sosu hazırlamak için domuz eti veya bonfile alın. Domuzun hafif bir yağ tabakasına sahip olması sorun değil. Pişirmeden önce eti bir kevgir içine koyun ve akan su ile iyice durulayın. Fazla sıvının akması için birkaç dakika bekletin veya bir peçeteyle kurulayın. Küçük porsiyonlara kesin;
2. Uygun bir tavada biraz ayçiçek yağını ısıtın. Domuz eti parçalarını ekleyin. Hafifçe kızarana kadar orta ateşte kızartın;
3. Kızarmış domuz parçalarını bir güveç tavasına yerleştirin;
4. Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Havuçları yıkayıp soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kalan yağı tavaya dökün, ısıtın, havuç ve soğanı ekleyin. Orta ateşte yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kızartın;
5. Buğday unu ekleyin. Bitmiş sosun kalınlığı un miktarına bağlıdır. Un ne kadar fazla olursa sos da o kadar kalın olur. Karıştırmak;
6. Domates salçasını ve sıcak suyu ekleyin. Karıştırmak. Kaynatın. Yaklaşık 5 dakika kaynatın. Tuz, karabiber ekleyin;
7. Kızaran etin üzerine domates sosunu ekleyip kısık ateşte pişirin. Yumuşak oluncaya kadar 30-50 dakika pişirin. Pilavın bitiminden 5 dakika önce defne yaprağını ekleyin;
8. Domuz eti sosu hazır. Pilavdan hemen sonra servis yapabilir veya birkaç gün ileride kullanmak üzere pişirebilirsiniz. Soğuyan sosu buzdolabında saklayın. Kullanmadan önce istenilen sıcaklığa tekrar ısıtın. Afiyet olsun!

Sos için en iyi eti ve hatta süslemeyi kullanamazsınız, bu da yemeği daha ucuz hale getirir. Et suyu veya sosta ince kesim ve uzun süreli pişirme nedeniyle, her kalitede domuz eti yumuşak ve yumuşak olur. Et sosu genellikle gulaşla karıştırılır. Gerçekten benzerler. Ama Macarların bunu öğrenmeleri halinde güceneceklerini düşünüyorum. Gerçek gulaş, bugün menümüzde fotoğraflı bir tarif olan domuz eti sosundan hala farklıdır.

En lezzetli sos yavaş bir tencerede yapılır. Özel sıcaklık rejimi nedeniyle et, sanki fırındaymış gibi kaynar, buharda pişirilir ve domuz karkasının en iyi kısımları olmasa bile en yumuşak olduğu ortaya çıkar.

Et hızlı sos

İçindekiler:

• Domuz eti - 500 gr;
• Buğday unu - 50 gr;
• Soğan - 200 gr;
• Su - 0,5 l.;
• Domates salçası 100 gr;
• Defne yaprağı - 1 adet;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti akan suda iyice durulayın. Bir kağıt havlu alın ve her tarafını iyice kurulayın. Küçük dilimler halinde kesin. Küpler, küpler, tabaklar halinde kesebilirsiniz;
2. Soğanı soyun, durulayın ve ayrıca bir peçeteyle kurulayın. Küçük küpler halinde kesin;
3. Derin bir tavada veya kalın duvarlı tencerede biraz rafine ayçiçek yağını ısıtın. Domuz parçalarını yağa batırın. Ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak yüksek ateşte yaklaşık beş dakika kızartın;
4. Doğranmış soğanı ekleyin. Soğan yumuşayana kadar orta ateşte 5-7 dakika daha karıştırın ve kızartın. Bu aşamada istenirse rendelenmiş havuç ekleyebilirsiniz;
5. Buğday unu ekleyin. Karıştırın ve 1-2 dakika ateşte tutun;
6. Domates salçasını ekleyin, et parçalarının tamamı salçayla kaplanana kadar karıştırın. Makarna yerine ketçap veya ev yapımı domates sosu kullanabilirsiniz;
7. Kaynar suya dökün. Tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin. Baharatlardan yenibahar, öğütülmüş kişniş, kırmızı biber ekleyebilirsiniz. İyice karıştırın. Bir kapakla örtün ve kaynatın. 30-35 dakika kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında domuz parçaları yumuşak ve çok sulu hale gelecektir;
8. Domuz eti sosu hazır. Defne yapraklarını çıkarın, aromasını, tadını çoktan kaybetmişlerdir. Her şey size uygunsa doyurucu ve lezzetli bir öğle yemeği yemenin zamanı geldi. Domuz sosunu herhangi bir garnitürle servis edin ve doğranmış otlarla süsleyin. Afiyet olsun!

Sos her türlü garnitür, sebze ve makarnayı zenginleştirir. Küçük bir et parçası tüm aileyi beslemek için yeterlidir, çünkü uygun şekilde hazırlanmış sosla herhangi bir garnitür patlamayla patlar.

Sosun açıkça belirlenmiş bir tarifi yoktur. Yeni malzemeler ekleyerek alışılmadık tada sahip bir sos elde edebilir, öğle veya akşam yemeklerinizi daha çeşitli hale getirebilirsiniz. Sağlanan tarifler size domuz eti sosunun nasıl ucuz, ancak lezzetli ve sağlıklı yapılacağını ayrıntılı olarak anlatacaktır.

Yavaş bir tencerede domuz eti sosu

Birçok ana yemek et sosu gerektirir. Bu yavaş pişirici tarifi, makarnadan patates püresine kadar günlük yemeklerimizin hepsine çok yakışıyor. Domuz eti yerine zevkinize göre başka et kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• Domuz eti - 400 gr;
• Domates salçası - 3 yemek kaşığı;
• Soğan - 1 adet;
• Ayçiçek yağı - 40 ml;
• Buğday unu - 3 yemek kaşığı;
• Su - 0,5 l.;
• Havuç - 1 adet;
• Sarımsak - 2 diş;
• Baharatlar (otlar, biber) - tatmak;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış domuz etini küpler veya herhangi bir şekle sahip parçalar halinde kesin;
2. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin;
3. Soğanı soyun ve salata sosu gibi küçük küpler halinde kesin;
4. Ayçiçek yağını çok pişirici kaseye dökün;
5. Varsayılan program tarafından sağlanmıyorsa, "Kızartma" modunu açın ve zamanlayıcıyı 20 dakikaya ayarlayın;
6. Eti, soğanı ve havuçları bir kaba koyun, ara sıra karıştırın. Kapağı kapatmanıza gerek yok;
7. Ana malzemeler kızarırken belirtilen miktarda unu soğuk suda eritin. Topak kalmaması için bir çırpma teli kullanılması veya bir blender ile çırpılması tavsiye edilir;
8. Et ve sebzeler kızartıldığında kaseye baharatları, tuzu ve unlu suyu ekleyin;
9. “Söndürme” modunu 50 dakikaya ayarlayın;
10. İşlem tamamlandıktan sonra sos, servis edilene kadar yemeğin optimum sıcaklığının korunması için ısıtıcının üzerinde bırakılabilir. Afiyet olsun!

Çocukluğumuzdan beri, herhangi bir tahıl veya makarna garnitürünün et sosuyla servis edilmesi gerektiği öğretildi - bu kural anaokullarının ve okulların kantinlerinde kesinlikle uygulanıyor.

Süt, ekşi krema veya krema ile yapılan sos çok lezzetli ve hafiftir. Bu sosu hazırlamak için süt malzemesine, soğana, biraz suya, un ve baharatlara ihtiyacınız olacak.

Makarna için ekşi krema soslu domuz eti

İçindekiler:

• Domuz eti - 600 gr;
• Ekşi krema - 300 gr;
• Süt - yarım bardak;
• Ayçiçek yağı - 100 ml;
• Soğan - 2 adet;
• Sarımsak - 2 diş;
• Yeşiller - bir demet;
• Kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• Havuç - 2 adet;
• Baharatlar - tatmak;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Eti yıkayın, eşit parçalara bölün, biraz tuz ekleyin, bir tavada kızartın;
2. Havuçları rendeleyin, soğanı küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri 15 dakika kızartın. Malzemeleri bir tavada birleştirin. Kalın duvarlı bir kızartma tavası veya tencere de işe yarayacaktır;
3. Baharatları, suyu ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin;
4. Ayrı bir kapta sütü ekşi krema, tuz, karabiber ve unla karıştırın. Ezilmiş sarımsak ekleyin. Üzerine sosu döktükten sonra eti karıştırın. Kaynamasını bekleyin ve bir süre daha kısık ateşte pişirin. Ekşi krema ile domuz eti sosu hazır. Makarna ile servis yapın. Afiyet olsun!

Et sosu bize tanıdık bir şey haline geldi, ancak hepimiz onu nasıl doğru pişireceğimizi bilmiyoruz. Mükemmel pişmiş et, kelimenin tam anlamıyla ağızda erir ve birçok kişi, ısıl işleme 10 dakikadan fazla zaman harcamamayı öneren yabancı aşçıları dinleyerek hazırlanma süresini karıştırır. Et sosu için etin en az 1 saat haşlanması gerektiğini unutmayın. Ancak o zaman yumuşak ve sulu hale gelecek ve kendi kendine liflere ayrılacaktır.

Yavaş bir tencerede ekşi krema ve domates sosunda haşlanmış domuz eti

İçindekiler:

• Domuz eti – 500 gr;
• Ekşi krema - 100 ml;
• Domates salçası - 100 gr;
• Yeşiller - bir demet;
• Zeytinyağı - 100 ml;
• Un - 50 gr;
• Soğan - 2 adet;
• Öğütülmüş biber - tatmak;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Bir parça domuz etini musluğun altında yıkayıp kurutup orta büyüklükte parçalar halinde kesiyoruz;
2. Kabın içerisine zeytinyağını dökün ve “Pişirme” fonksiyonunu başlatın. Zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarlayın. Eti yerleştirin ve kapağın kapalı olduğundan emin olarak pişirin;
3. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Soğanı ete ekleyin ve karıştırın. Modu değiştirmeden 10 dakika daha pişirin;
4. Eti ve soğanı un, tuz ve karabiber serpin. Karıştırmak;
5. Ekşi krema ve domates salçasını ayrı bir kaba koyun, tuz ve karabiberle tatlandırın. İyi çalkala;
6. Sosu etin üzerine dökün, sıvının eti tamamen kaplayacak şekilde su ekleyin. “Güveç” modunu başlatın ve domuz etini 1 saat 30 dakika pişirin. Makarna, haşlanmış spagetti veya patates püresi ile servis yapın. Afiyet olsun!

Gulaş, erkeklerin bayıldığı basit bir et yemeğidir. Pek çok çeşidi var, ancak mutfak alanında ilk adımlarınızı atıyorsanız, eski güzel Sovyet tarifini hatırlamanızı tavsiye ederiz - soslu domuz gulaşı. Fotoğraflı bir tarif size adım adım güvenilir bir görsel destek olarak hizmet edecektir - fotoğraf sayesinde tavanızdaki her şeyin tam olarak olması gerektiği gibi olduğundan emin olacaksınız. Tarif yeni başlayan ev hanımları için idealdir.

Yavaş bir tencerede mantarlı soslu domuz eti

İçindekiler:

• Domuz eti - 700 gr;
• Zeytinyağı - 40 mi;
• Mantarlar (petrol) - 250 g;
• Soğan - 1 adet;
• Domates salçası - 1 yemek kaşığı;
• Et suyu - 200 ml;
• Baharatlı domates sosu - 2 çay kaşığı;
• Defne yaprağı - 2 adet;
• Ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Domuzu iyice yıkayın, bir havluyla kurulayın, damarları dikkatlice kesin ve eti orta dilimler halinde kesin;
2. Akan suyun altında petrolleri fırçalayın ve hafifçe kuruması için bir havlunun üzerine koyun. Oldukça iri doğrayın;
3. Cihaz kabının tabanına yağı dökün, “Pişirme” programını başlatın ve hafifçe ısıtın. Domuz eti parçalarını bir kaba koyun, baharatlarla tatlandırın ve eti 15 dakika pişirin;
4. Eti karıştırın. Havuçları ve soğanları soyup ince ince doğrayın. Ete sebze ekleyin, karıştırın ve aynı modda 10 dakika daha pişirin;
5. Şimdi mantarları, domates püresini, baharatlı domates sosunu ve ev yapımı ekşi kremayı ekleyin. Et suyunu ve tuzu dökün;
6. “Söndürme” fonksiyonunu 1 saat 10 dakika boyunca çalıştırın. Kapağı kapat. Pişirmenin bitimine 10 dakika kala kapağı açın, defne yaprağını ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Karıştırmak;
7. Pişirdikten sonra 10 dakika daha domuz etini ve sosunu çıkarmayın. Sebze garnitürü veya spagetti ile servis yapın. Afiyet olsun!

Soslu domuz gulaşının tarifini Sovyet yemeklerinden miras aldık. Unla kızartılan ve ardından domates sosunda pişirilen et parçaları birçok kişi tarafından beğenildi ve yemek kısa sürede ev mutfaklarına taşındı. Evde çok fazla malzemeniz yoksa salça, soğan, un ve karabiberden tuzla hızlı bir sos yapabilirsiniz.

Domuz eti sosu, her türlü garnitürün lezzetli olmasına ve yemeğin çeşitlendirilmesine yardımcı olur. Domuz sosunu doğru şekilde nasıl hazırlayacağınıza dair ipuçlarımız, hatalardan ve hayal kırıklıklarından kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Önerileri takip edin, her şey sizin için yoluna girecektir:

1. Patates unu ile yapılan sos fazla pişirilmemelidir, aksi takdirde çok koyulaşacaktır. Nişastayı ekledikten sonra bu sosu sadece 1-2 dakika ateşte tutmak yeterlidir;
2. Domuz eti yağlı ettir. Hazırlanması sonucunda çok fazla yağ açığa çıkar. Sosun daha az yağlı olması için, sosu koyulaştırmadan önce tüm yağın alınması önerilir;
3. Hızlı kızartma, vücut için değerli besin maddelerinin korunmasına yardımcı olur. Sos için eti ne kadar ince keserseniz o kadar çabuk pişecek ve o kadar sağlıklı olacaktır;
4. Sos için klasik oranlar - 2 bardak sıvı için 1 yemek kaşığı un veya nişasta alın;
5. Un veya nişastanın sıcak sıvıyla birleştirildiğinde topaklanma oluşturmasını önlemek için bunları az miktarda soğuk suyla seyreltin. Bu formda iyice karıştırarak sosa ekleyin. Bu, sosun pürüzsüz ve kremsi olmasına yardımcı olacaktır;
6. Yeşiller ilave lezzet ve iştah açıcı bir görünüm katacak; servis sırasında yemeğin üzerine serpin. Maydanoz özellikle gulaşla çok lezzetli gidiyor. Servis yapmadan önce sosa taze doğranmış otlar ekleyin - bu, yemeği süsleyecek ve onu günlük yaşamdan kurtaracaktır;
7. Sosa eklenen havuç hem lezzeti güzelleştiriyor hem de güzel bir altın rengi veriyor;
8. Sosu orta kalınlıkta yapmak için soğanları kızartırken biraz un ekleyin. Diğer bir seçenek ise et parçalarını baharatlarla işledikten sonra iyice una bulayıp kızartmaktır. Topaklanmayı önlemek için önce unu suyla seyreltmeniz ve ardından yemeğin ana gövdesine dökmeniz gerekir;
9. Nişasta veya un gibi koyulaştırıcılar kullanmıyorsanız pişirmenin sonunda suyla seyreltilmiş ekşi krema ekleyebilirsiniz;
10. Sos için soğutulmuş et kullanılması tercih edilir. Kalitesi parmakla basılarak belirlenebilir. Yüksek kaliteli etlerde preslemeyle oluşan delik hemen düzleşir;
11. Un kullanarak yemeğin tadını değiştirmek mümkündür. Yemeğe eklemeden önce altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Cevizli bir tat katacak;
12. Eti önceden tuzlamayın - bu, tadını kötüleştirecek ve besin değerini azaltacaktır;
13. Gulaşın kütlesini arttırmak için sebzeleri kızartırken kabak ekleyebilirsiniz. Tadı bozmaz, ancak yemeğe yalnızca güzel bir renk tonu ve eşit bir tutarlılık kazandırır;
14. Et kızartırken tavayı kapakla kapatmayın. Et parçalarını birbirine sıkı bir şekilde paketlemeyin;
15. Mantarlı haşlanmış domuz eti inanılmaz lezzetlidir. Pişirmenin hemen sonunda gulaşınıza kızarmış mantarları ekleyin;
16. Baharat söz konusu olduğunda çok karmaşık seçenekler seçmeye gerek yok. Klasik set en uygunudur: karabiber veya öğütülmüş, kırmızı biber, defne yaprağı;
17. Kızartma sırasında etin sulu olmasını istiyorsanız, pişirmeden birkaç saat önce üzerine hardal sürün. Eti daha yumuşak tutmak için yüksek ateşte hızla kızartılması gerekir, ardından kendi suyu içeride kalacaktır;
18. Birkaç saat sütte tutarsanız et özellikle yumuşak ve yumuşak olur;
19. Tabaktaki un, daha önce su, et suyu veya ekşi krema içinde eritilmiş mısır nişastası ile değiştirilebilir;
20. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce gulaşa 50 gr tereyağı ekleyin; bu, yumuşak bir süt tadı verecektir.

Domuz eti sosu çok kullanışlı ve çok yönlü bir yemektir. Herhangi bir garnitürle servis edilebilir. Tahıllardan, patates püresinden, makarnadan yulaf lapası hazırlayabilirsiniz. Bu sos, herhangi bir garnitürün harika bir tadı verecektir.

Sostaki en önemli şey nedir? Doğal olarak kendisi kalın, zengin, ekşi krema ve domatesli, sebzeli. Ve asıl önemli olan, çok fazla olması. Domuz sosunu hemen hemen her garnitürle servis edebilirsiniz: çeşitli enkarnasyonlarda patatesler, makarnalar, tahıllar.

Geçen yüzyılın ortalarında Macaristan'dan gelen gulaş büyük bir ilgiyle karşılandı ve Sovyetler Birliği'ndeki hiçbir evi atlamadı. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü büyük bir tabak patates veya makarna üzerine sadece birkaç yemek kaşığı gulaş, yemeği lezzetli hale getirmek için yeterliydi ve tüm büyük aileyi beslemek için yeterliydi. Gulaşı farklı makarna çeşitleriyle bile farklı garnitürlerle servis edebilirsiniz ancak klasik versiyonunda gulaş elbette püre ile servis edilir.

Video “Domuz eti sosu tarifi basit ve lezzetli”

Çoğu zaman, ana yemek veya garnitürle birlikte, yalnızca yemeğin tadını iyileştirmekle ve ona daha sulu bir kıvam kazandırmakla kalmayıp aynı zamanda kalori içeriğini de artıran bir sos servis ederiz. Çoğu durumda yemeğin tadı, estetik görünümü ve bazen kalitesi bu sıvı baharatın doğru seçimine bağlıdır.

Özünü tam anlamıyla yansıtan bir atasözü vardır: “Sosla her şey yenir, eski bir ayakkabı bile.” Ve bu aslında doğrudur; yemeğin bu bileşeninin yardımıyla hem avantajları vurgulayabilir hem de eksiklikleri gizleyebilirsiniz.

Dünyanın birçok mutfağında bu sıvı baharata büyük önem veriliyor. Sıcak, tatlı, ekşi, mayhoş, baharatlı... Bunlardan kaç tane var, muhtemelen kimse saymaya cesaret edemiyor.

Elbette artık mağazadan pek çok çeşit satın alabilirsiniz, ancak bunları kendiniz yapmak her zaman güzeldir. Üstelik gerektiği kadar. Sayıları çok olduğu için her defasında farklı bir yemeği farklı bir yemekle yemek istersiniz. Bu nedenle ben yemek için gerektiği kadar yaptım, bir sonraki için siz bir tane daha hazırlayabilirsiniz. Farklı ulusların mutfaklarında popüler olan, evinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz soslardan bazılarını dikkatinize sunuyorum.

1. "Domates"

Birkaç diş sarımsağı doğrayın, dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın. Ürünü elde etmek için istediğiniz kadar ketçap alın, iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Kıyılmış otlar ve sarımsak ekleyin. Tatmak için biber ve tuz.

Daha baharatlı seviyorsanız, biraz kırmızı acı biber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

2. "Mantar"

Taze veya dondurulmuş mantarları yaklaşık 150-200 gr tuzlu suda kaynatın. Onları soğutun ve çok ince doğrayın. 2 yemek kaşığı ekleyin. ekşi krema kaşığı ve aynı miktarda mayonez. Mayonezi sevmiyorsanız, sadece ekşi krema ekleyebilirsiniz, ancak 2 değil 4 kaşık ekleyebilirsiniz. Biraz yaban turpu da fena olmaz, iki kaşık da ekleyin. Tatmak için biber ve tuz.

3. “Sarımsak”

İki yumurta, 4-5 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı tuzu karıştırın. kaşık ve karabiber (tatmak için). Her şeyi bir karıştırıcıda çırpın. Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş 1 veya 2 yemek kaşığı ekleyin. bitkisel yağ kaşığı. Daha sonra karışıma yarım limonun suyunu sıkın. Karışım. 1/3 bardak kefir ekleyin. Hemen yemekle birlikte servis yapın.

Sos taze yumurta içerdiğinden saklanması tavsiye edilmez. Sadece taze hazırlanmış kullanın.

4. "Tatar"

Salatalık turşusunu veya salatalık turşusunu rendeleyin. Küçük bir soğanı mümkün olduğu kadar ince doğrayın ve acısını gidermek için üzerine kaynar su dökün. 2-3 dakika bekletin, suyunu boşaltın. Maydanozu yaklaşık bir çorba kaşığı kadar doğrayın.

Hazırlanan malzemeleri 100 gram ekşi krema veya mayonez ve bir çorba kaşığı kıyılmış yaban turpu ile karıştırın. Tatmak için biber ve tuz. Ekşi krema ile yaparsanız 1 yemek kaşığı ekleyin. kaşık zeytinyağı.

5. "Peynir"

İşlenmiş peynire ihtiyacımız olacak. Dondurucuda 30 dakika beklettikten sonra ince bir rende üzerine sürün, bu çok daha kolay sürtünmesini sağlayacaktır. Üzerine 2 diş doğranmış sarımsağı ekleyin. Tatlandırmak için mayonez ve karabiber ekleyin. Kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz.

6. “Peynir” - 2

100 gr. Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. 3 yemek kaşığı ekleyin. ekşi krema kaşığı, 2 çay kaşığı yaban turpu, 150 gr. mayonez, dereotu ve maydanoz. Arzuya göre siyah ve kırmızı biber.

7. "Zeytin"

100 gram mayonezi doğranmış zeytinle karıştırın, 70 gramına ihtiyacınız olacak. 1 diş sarımsak ve 1 tatlı kaşığı limon suyunu ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. Her şeyi karıştırın.

8. "Vitamin"

İki diş sarımsak, dereotu, maydanoz, fesleğen ve kişnişi (isteğe bağlı) öğütün, başka otlar da ekleyebilirsiniz. 2 yemek kaşığı kefir, mayonez ve ekşi krema ekleyin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Daha baharatlı seviyorsanız kırmızı acı biber ekleyebilirsiniz.

9. “Vitamin” - 2

Bir salatalık, genç üstleri olan 4 turp, herhangi bir yeşillik (maydanoz, dereotu, fesleğen, ıspanak, kuzukulağı) hazırlayın. Salatalığın sert bir kabuğu varsa çıkarın. Her şeyi kesip bir blender kasesine yerleştiriyoruz. Püre haline getirin. İsteğe göre bir bardak ekşi krema, tuz ve karabiber, sarımsak ve kırmızı biber ekleyin. Tekrar yıkalım. Bu sos hem et hem de tavukla servis edilebilir.

10. "Portakal Baharatlı"

Portakalın suyunu sıkın, 50 ml'ye ihtiyacımız olacak. veya iki yemek kaşığı. Bir tatlı kaşığı Dijon hardalı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, ardından yarım bardaktan biraz daha az zeytinyağı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Balıkla servis yapın.

11. “Hardal-bal”

2 yemek kaşığı. mayonez kaşığı, 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, 2 yemek kaşığı. kaşık Dijon hardalı, 1 yemek kaşığı. Bir kaşık balı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. 1 çay kaşığı limon suyu, 1 diş doğranmış sarımsak ve 1 yemek kaşığı ekleyin. kaşık zeytinyağı. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Hepsini karıştırın.

12. “Pancar”

Bir haşlanmış pancarı ince bir rende üzerine rendeleyin. Ya bir küçük soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin ya da ince ince doğrayın. Ayrıca bir adet salatalık turşusunu rendeleyin. Pancarları soğan ve salatalıkla karıştırın. 2 yemek kaşığı ekleyin. rendelenmiş yaban turpu kaşıkları, 100 gram mayonez veya ekşi krema, tuz ve karabiber tadında.

Avrupa sosu tarifleri

1. "Provenceli"

10 g çiğ yumurta sarısını düşük hızda köpürene kadar çırpın. hardal, bir tutam tuz ve bir tutam şeker. 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık limon suyu ve çırpmaya devam ederek 100 gr'ı ince bir akıntıya dökün. zeytin yağı. Karışım beyazlaşana kadar çırpın. İstenirse bitmiş sosa doğranmış maydanoz, fesleğen veya tarhun ekleyin. Veya aynı anda birkaç bitki ekleyebilirsiniz.

2. "Endülüs"

Bir küçük soğanı öğütün, üzerine 100 gr ekleyin. mayonez, 1 yemek kaşığı. kaşık limon suyu, 2 yemek kaşığı. kaşık ketçap ve 1 çay kaşığı konyak. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Tadına kırmızı acı biber ekleyin.

3. Pesto

100 ml hazırlayın. sızma zeytinyağı, bir demet fesleğen, 2 diş sarımsak, 50 gr. Parmesan peyniri, 50 gram çam fıstığı ve yarım limon suyu. Her şeyi bir blender kasesine koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Bu sosu herhangi bir makarna, pizza veya pişmiş sebze ile iyice servis edin.

4. “Salata sosu”

1 yemek kaşığı. Yemek kaşığı şarap sirkesini 3 yemek kaşığı ile karıştırın. kaşık zeytinyağı, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Salata sosu olarak kullanılır.

5. “Hardallı salata sosu”

1 yemek kaşığı karıştırın. Dijon hardalını zeytinyağıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar kaşıklayın, şarap veya balzamik sirke ve öğütülmüş karabiber ekleyin.

6. "Sezar"

7. Aioli

3 büyük diş sarımsağı ezin, taze yumurta sarısını ekleyin, karıştırın. İnce bir akıntıya 2/3 su bardağı zeytinyağını dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. 1 çay kaşığı limon suyunu yavaş yavaş ekleyin. Mayonez haline gelinceye kadar çırpın. Et, balık veya salata ile servis yapın.

8. "İğrenç"

3 yumurtayı kaynatın, beyazlarını ince ince doğrayın. Sarıları bir çorba kaşığı Dijon hardalıyla öğütün. Karıştırmaya devam ederek ince bir akıntı halinde bir bardak zeytinyağını dökün. Bir yemek kaşığı sirke veya limon suyu ekleyin. 50 gram kornişonu kaba bir rende üzerine rendeleyin. Karışıma doğranmış kornişon turşuyu ve yumurta aklarını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Tadına göre tuz, istenirse otlar ekleyin. Salata veya sıcak balıkla servis yapın.

9. "Tatar"

İki yumurtayı kaynatın, beyazlarını sarılarından ayırın. Haşlanmış sarıları iki çiğ sarısı ve 40 gr ile pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Dijon hardalı. Karıştırmaya devam ederek 5-6 yemek kaşığı ekleyin. zeytinyağı kaşığı. Bir salatalık turşusunu, iki veya üç yemek kaşığı mantar turşusunu ve yumurta aklarını çok küçük küpler halinde kesin. Ayrıca doğranmış malzemelerle birleştirdiğimiz bir çorba kaşığı ince doğranmış yeşil soğana ihtiyacımız olacak. Şimdi 5 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin, her şeyi birleştirin ve karıştırın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

Tartar, et ve balık yemeklerinin yanı sıra sebzelerle de servis edilir.

10. "İngiliz nanesi"

Taze naneyi ezdiğinizde üç yemek kaşığı elde edecek şekilde öğütün. İki yemek kaşığı şeker, bir yemek kaşığı sirke ve 3-4 yemek kaşığı kaynamış soğuk su ekleyin. Her şeyi karıştırın ve demlenmesi için iki ila üç saat bekletin. Bu sos her türlü balık ve et yemeğine uygundur.

11. "Müjdey"

Sarımsak başlarını soyun ve bir preste doğrayın. Sarımsakları yarım bardak soğutulmuş et veya tavuk suyunda eritin. Et suyu yoksa su da işe yarayacaktır. Ancak daha sonra iki yemek kaşığı bitkisel yağ eklemeniz gerekecek. Tadına göre tuz ekleyin (bir çay kaşığından az tuz). Demlenmesine izin verin. Biber. isteğe göre öncelikle zemin siyahı ve kırmızı eklenir. ve elbette tadına bakmak. Et ve balık yemeklerinin yanında servis yapın.
12. "İsveççe"

100 gr. Salata mayonezini aynı miktarda elma reçeli ile karıştırın. 5 yemek kaşığı ekleyin. rendelenmiş yaban turpu kaşıkları. Her şeyi karıştırın ve demlemek için buzdolabına koyun.

Oryantal sos tarifleri

1. "Köri"

Bir bardak kefire 1 yemek kaşığı koyun. ekşi krema ve mayonez kaşıkları. 0,5 çay kaşığı köri karışımı, isteğe göre kırmızı ve karabiber, 2 diş doğranmış sarımsak ve 0,5 yemek kaşığı ekleyin. sirke kaşığı. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Demlenmesi için buzdolabına koyun. Orada saklayın.

2. “Türk baharatlısı”

2 küçük soğan, yarım bardak doğranmış domates, bir tatlı dolmalık biber, 2 yemek kaşığı koyun. tatmak için kaşık zeytinyağı, tuz, kırmızı ve karabiber. Karıştırın, bir çay kaşığı öğütülmüş kişniş, doğranmış kişniş ve dereotu ve bir çay kaşığı limon suyu ekleyin. Tüm malzemeleri küçük parçalar haline gelinceye kadar öğütün. Et ve balıkla servis yapın.

3. “Mantı sosu”

Zaten notlardan birinde nasıl pişirileceğini anlatmıştım. Ama şimdi size onlara hızlı bir sos hazırlamayı anlatacağım. Bir kaseye yarım bardak tam yağlı kefir ve aynı miktarda tam yağlı ekşi krema dökün. Tadına doğranmış sarımsak ve doğranmış otlar ekleyin. 20-25 dakika bekletin ve demlenen ürünü mantıyla birlikte servis edin.

4. “Gürcü Pesto”

Bir demet maydanoz ve kişnişi blender kasesine koyun, 3-4 diş sarımsak ve çekirdekleri çıkarılmış bir acı yeşil biber ekleyin. Vurmak. Bir yemek kaşığı ceviz, 1 çay kaşığı sirke ve 1 çay kaşığı suneli şerbetçiotu ekleyin. Tadına tuz ekleyin. Tekrar dövün. 20-30 dakika bekletin.

5. “Hızlı Hint turşusu”

Bir bardak bektaşi üzümü alın, saplarını çıkarın ve bir blender ile doğrayın. 3-4 diş sarımsak, iki yemek kaşığı dereotu, bir yemek kaşığı ceviz, küçük bir parça zencefil ekleyin. Her şeyi karıştırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin.

Aslında Hint turşusu sosunun kaynatılması gerekir. Ancak hızlı tariflerimiz var, bu yüzden haşlanmış Hint turşusunu bir sonraki seçime bırakıyoruz.

6. “Satsebeli”

Bir demet kişniş öğütün. Üzerine 2-3 diş kıyılmış sarımsak, 1 çay kaşığı suneli şerbetçiotu, 0,5 çay kaşığı sirke ve bir tutam öğütülmüş karabiber ekleyin. Daha sonra 1 çay kaşığı Acıka ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, hatta eziciyle ezip, salçayı da ekleyebilirsiniz. Mağazadan satın alınanları ekliyorsam 1 bardak ekliyorum. daha sonra daha az ekleyip kaynamış su eklemeniz gerekir. Macun kalınlaşırsa, her durumda su eklemeniz gerekir. İstediğin kadar. İstenilen kıvamı elde ederek yavaş yavaş su ekleyin. Sosu 1-2 saat kadar buzdolabında bekletin.

7. "Çermoula"

Bir rende kullanarak limonun kabuğunu rendeleyin, ardından suyunu sıkın. 4 yemek kaşığına ihtiyacımız olacak. kaşıklar. 10 dal kişniş ve maydanozu kesip bir blender kasesine koyun ve oraya 4 diş sarımsak koyun. İki çay kaşığı kişniş ve üç çay kaşığı kimyonu havanda ezip yeşilliklere ekleyin. İçeriği öğütün, 4 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı zeytinyağı, 4 çay kaşığı kırmızı biber, limon suyu ve kabuğu rendesi. Tadına tuz ekleyin, her şeyi karıştırın.

Bu seçenek hem baharat hem de balık turşusu olarak kullanılır.

8. “Achuu tatymal”

Beyazlar, köfteler, lagman ve mantı için baharatlı sos. Bir blender veya sarımsak presi kullanarak iki baş sarımsağı ezin, 1 veya 2 kırmızı biber ekleyin. Tohumlardan önceden temizleyin. Yarım bardak sıcak yağı dökün ve bir veya iki saat bekletin.

9. "Tonkatsu"

İki yemek kaşığı Worcestershire sosuyla 1-1,5 yemek kaşığı karıştırın. tamamen eriyene kadar bir kaşık şeker. Bir çay kaşığı istiridye sosu veya iki çay kaşığı soya sosu ekleyin. İki yemek kaşığı ketçap ekleyin. Her şeyi karıştırın. Üzerine beyaz susam serpebilirsiniz. Et yemeklerinin yanında servis edilir.

10. “Doğu mayonezi - tum”

3-4 diş sarımsağı bir çay kaşığı tuzla ezip macun haline getirin. Yarım limonun suyunu ekleyin. Her şeyi bir blender kasesine koyun ve yumurtayı çırpın. Karışım hafiflediğinde 1 bardak zeytinyağını çok yavaş bir şekilde dökün. Daha fazlasını ekleyebilirsiniz, bitmiş ürünün kıvamı buna bağlı olacaktır. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Herhangi bir et yemeği ile servis yapın.

11. “Soya-sarımsak”

2-3 baş sarımsağı doğrayın. Bir sarımsak presinden geçin. Soya sosunu dökün ve demlenmesine izin verin. Et yemekleri ve pilav ile servis yapın.

12. "Tahin"

1 su bardağı susam tohumlarını bir kahve değirmeni içinde öğütün, 3 yemek kaşığı ekleyin. kaşık susam veya zeytinyağı. Karıştırın ve demlenmesine izin verin.

Bugün salataları soslamak ve ana yemeğe ek baharat eklemek için "hızlı" soslar olarak adlandırılan soslara baktık. İlk önce bir tür ısıl işleme tabi tutulan çok daha lezzetli çeşitler var. Bugün özellikle bunlara değinmedik. Tıpkı hazırlanan yemeğin ana bileşenlerinden biri olan seçeneklere değinmediğimiz gibi. Bu, örneğin ünlü Beşamel ve diğerleri onu seviyor.

Bir sonraki yazılarımdan birinde bunlardan ve diğer seçeneklerden bahsedeceğim. Ve günümüzün malzemesinde her güne, birkaç dakika içinde hazırlayabileceğiniz bir sosu kolaylıkla bulabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Çoğu zaman et ve sebze suları, ekşi krema, süt veya krema esas alınarak hazırlanırlar. Tat vermek için sıklıkla baharatların yanı sıra taze ve kurutulmuş otlar da eklenir. Ve bugün size evde kolayca tekrarlayabileceğiniz birkaç basit tarif sunacağız.

Köfte için sos

Normal bir aile menüsüne değişiklik eklemek çok kolaydır. Bunu yapmak için salça, soğan ve baharatlardan lezzetli bir sos hazırlayın ve ardından sıcak pirzola ile birlikte servis yapın.

İçindekiler:

• un - bir yemek kaşığı;
• soğan - 40 gram;
• domates salçası - iki kaşık;
• sarımsak - iki karanfil;
• Defne yaprağı;
• su - bir bardak;
• şeker - bir tutam;
• tuz, Provence otları ve öğütülmüş biber karışımı - tatmak için.

Unlu ikinci yemekler için sos çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Tarifimizi okuduğunuzda bunu kendiniz göreceksiniz.

Bu yüzden önce soğanı soyup küpler halinde kesmeniz gerekiyor. Bundan sonra parçaları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bunu az önce pirzolaları pişirdiğiniz tavada yapabilirsiniz. Soğanın içine su ve salça karışımını dökün, tadına göre baharat ve tuz ekleyin, defne yaprağını ekleyin. Sosu kısık ateşte on dakika pişirin ve en sonunda doğranmış sarımsakla karıştırın.

Hazır olduğunuzda ana yemek ve garnitürle birlikte masaya servis yapın.

Kıyılmış et sosu

Ana yemekler Avrupa mutfağında oldukça popülerdir. Çok besleyici, lezzetli ve aromatik çıkıyorlar.

İçindekiler:

• herhangi bir kıyma - 500 gram;
• havuç ve soğan - her biri iki parça;
• sarımsak - üç diş;
• domates salçası - bir buçuk yemek kaşığı;
• tuz, kuru fesleğen ve karabiber - tatmak;
• sebze yağı.

Ana yemeklere et suyu nasıl hazırlanır? çok basit ve size herhangi bir zorluk yaşatmayacak.

Sebzeleri soyun, akan su altında durulayın ve doğrayın. Havuçları rendelemek ve soğanları küpler halinde kesmek daha iyidir. Yiyecekleri bitkisel yağda beş dakika kızartın, ardından kıymayı ekleyin.

Tavayı bir kapakla kapatın ve eti pişene kadar pişirin. Kıymayı periyodik olarak karıştırmayı, bir spatula veya çatalla küçük topaklar halinde parçalamayı unutmayın. Ürünlere salça, baharat ve tuz ekleyin. Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra tavaya biraz su dökün, sarımsak ve fesleğen ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve sosu ocaktan alın.

Makarna, patates veya pilavla lezzetli bir şekilde servis edilebilir.

İkinci yemekler için domates sosu

Bu lezzetli ve güzel sos, genellikle pilav, patates püresi veya makarna ile servis edilen et ve balık yemekleri için idealdir.

Gerekli ürünler:

• süt ve kaynamış su - her biri yarım bardak;
• un - bir çorba kaşığı;
• domates salçası - iki çay kaşığı;
• tereyağı - 30 gram;
• tuz ve karabiber - tatmak.

Bu tarifi kullanarak ana yemeklere sos hazırlayabilirsiniz.

Unu oda sıcaklığındaki suya dökün ve bir çırpma teli ile karıştırın. Bir tencereyi veya küçük bir tencereyi ocağa koyun ve bir süre sonra içindeki tereyağını eritin. Unla seyreltilmiş süt ve suyu ince bir dere halinde kaseye dökün. Domates salçası, tuz ve baharatları ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve sosu birkaç dakika daha pişirin. Sos koyulaştığında ocaktan çıkarabilirsiniz.

İkinci sosis yemeği için sos nasıl yapılır

Uygun fiyatlı malzemelerden yapılan basit bir bütçe sosunun çok lezzetli ve doyurucu olduğu ortaya çıkıyor. Ve onu aşağıdaki malzemelerden hazırlayacağız:

• bitkisel yağ - bir kaşık;
• ampul;
• sosisler - üç veya dört adet;
• domates sosu - iki yemek kaşığı;
• ekşi krema - beş kaşık;
• biber ve tuz - her biri birer tutam;
• yeşillikler - tatmak.

Soğanı soyun, küçük parçalar halinde kesin ve bir tavada kızartın. İstenirse bu noktada rendelenmiş havuç, biber veya domates ekleyebilirsiniz. İnce dilimlenmiş sosisleri tavaya yerleştirin ve malzemeleri birlikte pişirmeye devam edin. Son olarak sosu, baharatları ve tuzu ekleyin. Sosu bir kapakla örtün ve on dakika pişirin. Bitmiş sosu doğranmış otlarla serpin ve patates, makarna veya haşlanmış pirinçle servis edin.

Yetişkinler ve çocuklar bu lezzetli ve doyurucu sosun tadını çıkaracaklar. Gördüğünüz gibi çabuk pişiyor ve herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmiyor.

Kurutulmuş mantar sosu

Ana yemekler için soslar ve soslar çeşitli ürünlerden hazırlanabilir. Ve her seferinde tanıdık bir yemek sizi yeni tat ve aroma tonlarıyla memnun edecek. Bu kez sizlere kurutulmuş yabani mantarlardan lezzetli ve aromatik bir sosun nasıl hazırlanacağını anlatmak istiyoruz. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• buğday unu - bir çorba kaşığı;
• mantar suyu - 200 veya 400 ml;
• yeşillik;
• kurutulmuş porçini mantarı - 10 gram;
• sarımsak - iki karanfil;
• kalın ekşi krema - 100 gram;
• tuz ve baharatlar.

Takviye tarifini aşağıda detaylı olarak anlatacağız.

Kurutulmuş mantarları derin bir kaseye koyun, üzerine kaynar su dökün ve birkaç saat bekletin. Daha sonra müstahzarları suyla dolu bir tencereye aktarın ve yumuşayana kadar pişirin. Et suyunu süzün (buna daha sonra ihtiyacımız olacak). Mantarları küçük parçalar halinde kesin.

Unu kuru bir tavada kurutun ve ardından suyu dikkatlice içine dökün. Topakları parçalamak için sosu kuvvetlice karıştırın. Sosun kalınlığının eklenen su miktarına bağlı olacağını unutmayın.

Kütle homojen hale gelince ekşi krema, tuz, mantar ve baharat ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve kısık ateşte, kapağı kapalı olarak birkaç dakika pişirin. En sonunda sosa doğranmış otlar ve doğranmış sarımsak ekleyin. Birkaç dakika içinde lezzetli olan masaya getirilebilir.

Akşam yemeğinde bu sosu patatesli krep, pirzola veya tavuk kanadıyla birlikte servis etmeyi deneyin. Aileniz kesinlikle yeni tadı takdir edecek ve sizden bu mutfak deneyini birden fazla kez tekrarlamanızı isteyecektir.

Tatlı ve ekşi sos

Bu basit tarif menünüzü daha çeşitli ve ilginç hale getirecek. Ana yemeklerde Çin sosları ve soslar et, balık, sebze ve pilavla iyi gider. Elbette hazır bir ürünü herhangi bir süpermarketten satın alabilirsiniz. Ancak ev yapımı versiyon her zaman daha lezzetli olur ve çok daha ucuza mal olur.

İçindekiler:

• iki küçük soğan;
• bir parça zencefil kökü;
• iki diş sarımsak;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 20 ml şeri;
• üç yemek kaşığı soya sosu;
• sirke kaşığı;
• üç yemek kaşığı ketçap;
• iki yemek kaşığı esmer şeker;
• 125 ml portakal veya ananas suyu;
• nişasta kaşığı;
• 20 ml su.

Soğanı, zencefili ve sarımsağı soyun, ardından yemeği ince ince doğrayın ve bitkisel yağda iki dakika kızartın. Ayrı bir tencerede veya tencerede soya sosu, şeker, meyve suyu, şeri, sirke ve ketçapı birleştirin. Karışımı kaynatın ve ardından nişastayla karıştırılmış suyu ekleyin. Kızartma maddesini sosa ekleyin ve istediğiniz kıvamda pişirin.

Bu sos Çin mutfağı için temel kabul edilir, ancak aynı zamanda Avrupa yemekleriyle de uyumludur. Örneğin fırında tavuk fileto, somon bifteği veya dana pirzola ile servis edilebilir.

Beşamel

Ana yemekler için çeşitli soslar ve soslardan bahsederken bu popüler katkı maddesinden bahsetmeden geçemeyiz. Bu İspanyol tarifi, zeytinyağı kullandığı için Fransız versiyonundan farklıdır. Akrabalarınız ve misafirleriniz sosun orijinal tadını mutlaka takdir edeceklerdir.

İçindekiler:

• buğday unu - iki yemek kaşığı (daha kalın bir sos istiyorsanız bir kaşık daha alın);
• zeytinyağı - 100 ml;
• soğan - tek parça;
• süt - 500 ml;
• tatmak için baharatlar (hindistan cevizi, yenibahar ve defne yaprağı).

Öncelikle soğanı soyun ve mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Bundan sonra parçaları kızarana kadar kızartın ve un ekleyin. Malzemeleri sürekli karıştırarak sütü ince bir akıntıya dökün. Yaklaşık on dakika sonra sıvı kaynayınca sosa aromatik baharatlar ekleyin.

Dilerseniz taze doğranmış otlar da ekleyebilirsiniz. Bu sos, sos olarak veya ana yemeklerin pişirilmesinde kullanılabilir.

Karaciğer sosu

Patates kızartması, sebze püresi, karabuğday ve makarnayla iyi giden lezzetli ve doyurucu bir katkı. Ve yemeği salatalık turşusu ile tamamlarsanız, tüm aile için harika bir akşam yemeği veya öğle yemeği alacaksınız.

İçindekiler:

• sığır eti veya tavuk karaciğeri - 500 gram;
• iki soğan;
• bir havuç;
• yarım kaşık un;
• kaynamış su - bir bardak;
• tatmak için biber ve tuz;
• sebze yağı.

İlk önce karaciğeri hazırlayın. Yıkanması, filmlerden temizlenmesi ve kanalların çıkarılması gerekir. Daha sonra eti küçük parçalar halinde kesip derin bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve unla karıştırın. Sebzeleri yıkayıp soyun. Soğanı küpler halinde, havuçları yarım halkalar halinde kesin.

Karaciğeri iyi ısıtılmış bir tavaya aktarın ve bitkisel yağda kızartın. Et neredeyse hazır olduğunda üzerine sebzeleri ekleyin ve yiyecekleri bir süre daha birlikte kızartın. Tavaya sıcak su dökün, kapağını kapatın ve yemeği 20 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Bu ikramı en sevdiğiniz garnitür, taze sebze salatası veya salamura sebzelerle birlikte sıcak olarak servis edin.

Şampanya sosu

Mantarlı ikinci yemekler için sos çok popüler. Ürünlere özel bir tat ve eşsiz aroma veren bu katkı maddeleridir. Biraz zaman ayırırsanız ailenizi veya misafirlerinizi muhteşem yemeklerle şaşırtabilirsiniz.

İçindekiler:

• petrol - 200 gram;
• soğan - tek parça;
• su - 400 mi;
• yarım bulyon küpü;
• beyaz un - bir buçuk kaşık;
• ekşi krema - bir buçuk kaşık;
• otlar ve baharatların karışımı (biber, fesleğen, tuz) - bir çay kaşığı;
• yarım küçük demet dereotu;
• sebze yağı.

Küçük bir tencerede 200 ml suyu kaynatın ve et suyunu ekleyin. Küçük parçalar halinde kesilmiş soğanı ve petrolü bir tavada kızartın. Fazla nem buharlaştığında suyu mantarların içine dökün, tuz ve baharat ekleyin. Yiyecekleri kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.

Kalan suyu un, tuz ve ekşi kremayla karıştırın. Doldurmayı tavaya koyun ve sosu beş dakika daha pişirin. Bitmiş sos et, balık, spagetti veya patates ile birlikte servis edilebilir.

Et ve sosis peynir sosu

Lezzetlerin orijinal kombinasyonu yemek severleri etkileyecek. Tüm ana yemek sosları gibi sosumuz da patates püresi, makarna ve haşlanmış sebzelerle harika gidiyor.

İçindekiler:

• kıyma - 500 gram;
• sosis peyniri - 200 gram;
• soya sosu - dört yemek kaşığı;
• mayonez - iki kaşık;
• su - 100 ml;
• soğan - iki adet;
• taze otlar - bir demet;
• sarımsak - iki karanfil;
• sebze yağı.

Soyulmuş soğanı doğrayın ve kıyma ile birleştirin. Karışımı iyi ısıtılmış bir tavaya koyun ve kapağı kapalı olarak kızartın. Ürünleri periyodik olarak karıştırmayı ve küçük parçalara ayırmayı unutmayın.

Peyniri rendeleyin ve tavaya koyun. Oraya soya sosu, rendelenmiş sarımsak ve mayonez ekleyin. Suyu ekleyin ve sosu pişene kadar pişirin. Servis yapmadan önce kıyılmış dereotu ile süsleyin.

Çözüm

Evde ana yemeklere sos hazırlamayı seviyorsanız çok mutlu olacağız. Bu makalede topladığımız fotoğraflı tarifler, normal menünüzü daha çeşitli ve ilginç hale getirmenize yardımcı olacaktır.