Консервирана салата от тиквички. Салата от тиквички „Пръстите да оближеш“
Неговият мек вкус и минимално съдържание на калории правят тиквичките много популярни и не по-малко популярни сред съвременните домакини. Какви шедьоври се приготвят от зелени плодове и всякакви сотета и зеленчукови палачинки и какви заготовки за зимата се правят от тях.
Зимни салати от тиквички - това е яхния от различни зеленчуци, навити в стъклени съдове със или без стерилизация, които могат да се съхраняват много дълго време на хладно място.
Почти всички зеленчуци и билки могат да се използват като допълнителни съставки за тиквички. А аз особено обичам чесъна, според мен се съчетават идеално и стават невероятно ароматни и перфектни на вкус.
Салата от тиквички за зимата е добра, без стерилизация
Принципът на приготвяне на такива закуски е подобен: нарежете, задушете и навийте. Но резултатът винаги е просто невероятен. Просто го опитайте веднъж и ще започнете да го правите всяка година.
Състав на продукта:
- Тиквички - 3000 грама;
- Млад лук - 1 килограм;
- Моркови – 1 килограм.
- Попълнете:
- Питейна вода - 1 литър;
- рафинирана захар - 0,2 кг;
- Каменна сол - 1 чаена лъжичка;
- Чесън – 4 скилидки;
- Оцет - 200 грама;
- Подправки - по ваша преценка;
- Слънчогледово масло - 0,3 кг.
Да започнем да готвим:
Измиваме зелените плодове и ги нарязваме на квадрати с еднакъв размер, около един сантиметър всеки. Обелете корена на моркова, изплакнете и настържете. Нарежете зеления лук на парчета с дължина няколко сантиметра. Смесете всички нарязани съставки в една дълбока купа.
Съвет: напълно възможно е да замените зеления лук с лук, нарязан на средни половин пръстени.
Залейте филийките с питейна вода и поставете на котлона, изчакайте да заври. След това добавете гранулирана захар, каменна сол и готовите подправки. Нарежете чесъна и го хвърлете в салатата. Оставете да ври пет минути и добавете трапезен оцет, изчакайте да заври отново и изключете газа. Оставете настрана за два часа.
След като изтече определеното време, добавете рафинирано масло и оставете салатата да заври отново. Варете още шестнадесет минути и след това можете да го изсипете в подготвени контейнери.
Навиваме бурканите със специален ключ, обръщаме ги върху капаците и ги покриваме с топло одеяло. Изчакваме, докато се охлади напълно и го прехвърляме в мазето за по-нататъшно съхранение.
Салата от тиквички за зимата - вкусни рецепти
Това предястие съдържа минимално количество съставки и не изисква продължителна топлинна обработка, което ги прави подобни на леко осолени краставици.
съставки:
- Тиквички - 5 килограма;
- Моркови - 500 грама;
- Чесън – 5 броя;
- Слънчогледово масло - 0,2 кг;
- Трапезен оцет - 150 грама;
- гранулирана захар - 170 грама;
- Каменна сол - 70 грама;
- черен пипер - 20 грах;
- Копър - пет стъбла.
Започваме с подготовката:
Измийте младата тиквичка и я нарежете на естетични половинки на кръгчета.
Обелете морковите и ги настържете. Смесете го с наситнения чесън.
Смесете готовите съставки в дълбок съд. И в друга купа комбинирайте слънчогледово масло, трапезен оцет, каменна сол и гранулирана захар. След като сте смесили всичко, изсипете готовите филийки.
Оставете всички храни да се накиснат в марината за един час, като ги разбърквате приблизително на всеки десет минути.
Пълним контейнерите до върха, така че вътре да остане възможно най-малко въздух и ги завиваме с ламаринени капаци. Оставете ги под одеялото, докато изстинат напълно.
Стъпка по стъпка рецепта с моркови и лук, без стерилизация
Младите тиквички са актуални по всяко време на годината с всякакви комбинации от зеленчуци, затова реших да ви разкажа за друга проста, но много вкусна рецепта.
съставки:
- Тиквички - 3000 грама;
- Лук - 1000 грама;
- Моркови - 1000 грама;
- Питейна вода - 2000 грама;
- Сол - 60 грама;
- Захар - 250 грама;
- Слънчогледово масло - 1 1/5 чаши;
- Чесън – 5 скилидки;
- Оцет - 250 грама.
Принцип на работа:
Измиваме зелените плодове и им отрязваме краищата.
Нарежете ги на произволни парчета.
Обелете морковите и ги настържете.
Нарежете лука на половинки кръгчета.
В дълбока купа се смесват нарязаните продукти.
В такива рецепти винаги е възможно да замените лука със зелени стръкове или праз.
Приготвяне на марината:
Загрейте водата до кипене и добавете кристалната захар, солта и готовите подправки. Варете около три минути, след това добавете трапезен оцет и варете още минута и половина.
Готовите филийки се заливат с маринатата и се разбъркват много добре.
Добавете слънчогледово масло и варете салатата още шестнадесет минути.
Напълваме стерилизирани контейнери с топли закуски и ги затваряме с ламаринени капаци. След пълно охлаждане под топло одеяло прехвърлете бурканите в мазето за съхранение до студено време.
Корейска салата от тиквички за зимата
За любителите на пикантния вкус на зимните и други салати съм подготвил интересен корейски начин за приготвяне на млади тиквички.
Какво ви трябва за подготовка:
- Тиквички - 1500 грама;
- Сладък пипер - 2 плода;
- Моркови - половин килограм;
- Чесън – 8 скилидки;
- Подправка за корейски салати – 1 пакет;
- Слънчогледово масло - 130 грама;
- Захар - 130 грама;
- Трапезна сол - на вкус;
- Laurel - чифт листа;
- Трапезен оцет - 130 грама.
Да започнем да готвим:
Измийте добре зелените плодове и отрежете краищата от двете страни.
Ако плодовете имат твърда кора, тогава е по-добре да я отрежете, за да не развалите вкуса на готовото ястие.
За по-естетичен вид използвам ренде за корейски моркови и върху него настъргвам всички зеленчуци.
Нарязваме и сладкия пипер на тънки ивици.
Смесете нарязаните зеленчуци в дълбока купа, посолете ги и добавете цял пакет подправки.
Отделно смесете маслото, рафинираната захар, готварската сол и готварския оцет.
Не е необходимо да го нагрявате, за да не намалите свойствата на трапезния оцет.
Прехвърлете нарязаните зеленчуци в подготвените съдове, не натискайте плътно, докато салатата достигне раменете. Поставете два дафинови листа и няколко скилидки чесън на върха на всеки буркан.
Изсипете марината във всеки буркан и го оставете да се стерилизира за петнадесет минути. След това навийте бурканите. Охлажда се и се съхранява на хладно мазе.
Салата от тиквички за зимата е за умиране
Интересният вкус на пържените тиквички е идеално предаден в тази зимна салата и макар приготвянето й да не изисква много усилия и време, полученият резултат ще покрие всичко с прекрасния си вкус.
Какво ще ви трябва, за да го подготвите:
- Тиквички - 2000 грама;
- Лук - половин килограм;
- Чесън – 8 скилидки;
- Слънчогледово масло - 4/5 чаша;
- Оцет 6% - 5 чаени органи;
- Корен от целина - 100 грама;
- Смлян пипер - ¼ супена лъжица;
- Каменна сол - 35 грама.
Започваме с подготовката:
Измиваме тиквичките и ги нарязваме на сантиметрови колелца.
Поставете тигана на среден огън, налейте 50 грама слънчогледово олио и когато се загрее, запържете пръстените от двете страни до хубава коричка.
Обелваме лука, нарязваме го на половин пръстени и го запържваме по същия начин като тиквичките.
Обелете чесъна и го нарежете възможно най-малко.
Нарежете целината възможно най-ситно.
Сега смесете всички готови зеленчуци и подправки. Към тях добавете слънчогледовото масло и разбъркайте добре.
Можете да опитате нови подправки във всеки буркан, това ще промени вкуса на ястието и може би ще изберете идеалната комбинация за вас.
И разбира се, колкото по-естетично е предястието, толкова по-апетитно ще изглежда и ще стане по-търсено на всяка маса, дори и празнична.
И ще го приключа за днес. Бих искал да кажа, гответе за семейството си с любов и това ще ви се отплати щедро, с тяхната огромна благодарност и щастливо време, прекарано в хранене заедно. И ако приготвяте салати от тиквички по свои интересни начини, тогава ми пишете в коментарите и аз и моите читатели определено ще се опитаме да готвим според вашите препоръки.
Салата от тиквички за зимата е добра алтернатива на класическите заготовки - лечо, хайвер и др. Имаме 7 рецепти, които със сигурност ще харесате на вас и вашето домакинство.
- тиквички – 3 кг
- лук – 1 кг
- домати – 1 кг
- моркови – 1 кг
- слънчогледово масло - 200 мл
- сол – 3 с.л.
- гранулирана захар - 5 супени лъжици.
- смлян черен пипер – 1 с.л.
- бял винен оцет – 3 с.л.
Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на ситно. Обелете морковите и ги настържете на средно ренде. Можете да използвате кухненски робот за готвене, което ще ускори процеса.
Най-добре е да вземете тиквички млади, за да не отрежете кожата. Нарежете тиквичките на малки кубчета. Измийте доматите и ги нарежете на кубчета. Трябва да излеете слънчогледово масло в тигана и да поставите лука там, за да го задушите малко.
След това трябва да добавите морковите и да задушите още малко. Добавете тиквичките към лука и морковите, задушете всичко заедно около 10 мин. След това добавете доматите, сол, добавете кристална захар, оцет и разбъркайте салатата.
Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън за 1-1,5 часа. Добавете смлян пипер към готовата салата и наредете в стерилизирани буркани. Завийте всичко с капаци и го оставете обърнато да изстине. Можете дори да завиете салатата, докато изстине напълно.
Рецепта 2: зимна салата от тиквички и моркови
- тиквички - 800 г,
- растително масло - 80 ml,
- лук - 220 г,
- моркови - 250 г,
- захар - 60 г,
- трапезен оцет - 60 ml,
- чесън - 5 скилидки,
- сол - 10 г,
- червен пипер - 3 г,
- бахар – 3 бр.
Първо се заемаме с тиквичките - измиваме ги обилно под хладка вода и ги подсушаваме с кухненска кърпа. Ако тиквичките вече не са млади, не забравяйте да ги обелите и да премахнете узрелите семки, но ако използваме млади тиквички, просто ги нарежете на малки тънки парчета. Избираме всеки метод на рязане - по желание три на ренде за корейски моркови или режим с тънки филийки. 
Подготвяме младите зеленчуци - морковите обелваме от тънки кори с белачка, отрязваме зелените дръжки на младия лук, измиваме добре зеленчуците и ги подсушаваме. Нарежете морковите и лука на тънки филийки и половин пръстени. 
Вземете тиган с дебели стени и заредете всички подготвени съставки в него. 
Добавете всички подправки - залейте с растително масло, веднага добавете част от оцета, добавете щедра шепа сладък смлян червен пипер, добавете сол и черен пипер, не забравяйте за захарта и чесъна, който първо обелете и нарежете или нарежете на ситно. По желание може да добавим любими ароматни подправки/билки. Всичко се разбърква старателно и се оставя за два часа, така че всички съставки да пуснат сока си. 
След като изтече времето, оставете съдържанието на тигана да заври и веднага го отстранете от котлона. Ако добавите дафинов лист, не забравяйте да го отстраните, за да не придаде на препарата горчив, неприятен вкус. 
Поставете салатата в предварително стерилизирани буркани. Заливаме със сока, който са пуснали нашите зеленчуци. Стерилизирайте салатата в рамките на десет минути от момента, в който заври. 
Обработваме капаците - слагаме ги във вряща вода, оставяме за три минути, изваждаме с решетъчна лъжица. Затваряме херметически салатата, поставяме буркана на една страна - не изтича течност и въздух - запечатването е успешно. Сега обърнете бурканите с главата надолу, покрийте с одеяло и охладете за 24 часа. 
Готовата салата пренареждаме на рафт в хладно помещение. 
Рецепта 3: салата от краставици и тиквички за зимата
- краставици 500гр
- домати 350-450гр
- млади тиквички 300гр
- черен пипер 2 бр.
- моркови 1 бр.
- лук 100гр
- чесън 50гр
- сол 0,5-1 с.л. л.
- растително масло 50-60 мл
- ябълков оцет 25 мл
- магданоз и копър на вкус
Лукът и морковите се нарязват на ситно.
Нарежете доматите на малки кубчета или прекарайте през месомелачка.
Запържете лука и морковите до прозрачност. След това добавете нарязаните домати. Сосът се оставя да къкри 5-10 минути на тих огън.
Към този зеленчуков сос добавете нарязан чесън, черен пипер и билки на вкус.
Подгответе краставиците и тиквичките, нарежете ги на половин кръгчета.
Сосът трябва да се осоли и малко да се подслади, доматите са кисели на вкус.
Добавете готовите зеленчуци към соса, добавете ябълков оцет и гответе на умерен огън около 5 минути.
Напълнете стерилизирани буркани със салата и покрийте с капаци.
Стерилизирайте салатата в тиган с вода за 20 минути (500 мл), след което внимателно затворете бурканите с капаци. Обърнете бурканите.
Изчакайте, докато бурканите със салата от тиквички и краставици се охладят за зимата и поставете консервите в килера.
Рецепта 4: салата от тиквички за оближе пръстите за зимата без стерилизация
- тиквички – 2 кг
- зеленина - 2 връзки
- чесън - 2 глави
- вода – 1,7 л
- захар – 4 с.л
- сол – 4 с.л
- смлян черен пипер – 1 ч.л
- смлян червен пипер – 1 ч.л
- дафинов лист - 6 бр
- оцет – 100 мл
- карамфил - 10 пъпки
- кориандър – 1 ч.л
- растително масло - 250 мл
Измийте тиквичките, отрежете дръжките, отстранете кожата и почистете от семките. Нарежете пулпата на пръстени. 
Зелените накъсайте на ситца, чесъна нарежете на скилидки и сложете на дъното на бурканите. Поставете тиквичките отгоре. 
За марината загрейте водата, добавете захар, сол, билки, подправки и оставете да заври. Когато течността започне да кипи, добавете растително масло и кипнете отново. Накрая добавете оцета, разбъркайте и отстранете от огъня. 
Напълнете бурканите с гореща марината, навийте, обърнете и оставете да изстинат напълно. След това го поставете на хладно място и съхранявайте там тиквичките, консервирани без стерилизация, до зимата.
Рецепта 5: салата с език на свекърва от тиквички с чесън за зимата
- Тиквички (млади) - 3 кг
- Моркови – 3 бр.
- Сладък пипер - 3 бр.
- Доматено пюре – 500 г или 1,5 литра доматено пюре
- Чесън – 100 гр
- Люта чушка – 1 бр.
- Захар – 180 гр
- Растително масло - 200 мл
- Едра сол - 2 супени лъжици. лъжици
- Оцет 9% - 180 мл
Подгответе, измийте и почистете всички необходими продукти. 
Както вече разбрахте, тиквичките трябва да бъдат нарязани на дълги филийки с дебелина 5 мм. В оригиналната рецепта нарежете на дълги филийки, но следващия път ще нарежа на колелца или ще разполовя тези плочи, защото е неудобно да се слагат в буркани и да се ядат. (Правя си бележка.) 
Настържете морковите на едро ренде. 
Смелете чесъна, на помощ ми дойде блендер. Толкова е хубаво, че го има! 
Нарежете сладкия пипер на ивици. 
Ако нямате доматено пюре, можете просто да смелите доматите с блендер или през месомелачка, ще получите доматено пюре. 
Лютата чушка се нарязва на ситно. Внимавайте тук, той изгаря ръцете ви, така че е по-добре да работите с него с ръкавици и да не докосвате други части на тялото с ръцете си. Ако обичате предястието да е по-пикантно, добавете една люта чушка или повече на вкус. 
Сложете всички нарязани зеленчуци в подходяща по големина тенджера. Добавете всички подправки - сол, захар. Налейте растително масло и оцет. Разбъркайте и оставете настрана за 1 час, за да си пуснат тиквичките. 
Оставете да се готви. След като заври, оставете да къкри около 40 минути при непрекъснато бъркане. 
Докато се готви салатата, измивам и стерилизирам бурканите. 
Поставете готовата салата от тиквички „езикът на свекървата“ в стерилни буркани и съхранявайте за зимата. Страхотно предястие е готово. 
Както обикновено, обръщам бурканите с главата надолу и ги покривам с одеяло за един ден. 
Рецепта 6: Корейска салата от тиквички за зимата
- 3 килограма тиквички,
- 0,5 килограма моркови,
- 0,5 килограма лук,
- 2 с.л. л. фина сол,
- 1 чаша захар,
- 150 мл 9% оцет,
- 1 ч.ч. подправки за моркови на корейски,
- 1 чаша олио.
За салата трябва да подготвите зеленчуците.
Измийте добре тиквичките, отстранете кожата и ако е необходимо, почистете семките. Настържете корейски моркови. 
Морковите също трябва да бъдат старателно измити и обелени. И също настържете на същото ренде. 
Обелете лука, измийте го и го нарежете на половин пръстени, за предпочитане по-тънки от моите. 
Комбинираме всичко заедно в дълбока тенджера или емайлиран леген. Добавете захар, сол, подправка за корейски моркови, оцет и растително масло. 
Разбъркайте добре салатата. Да постоим малко. 
Поставете салатата в чисти, подготвени буркани и залейте с останалата марината.
Стерилизирайте във фурната за 10-15 минути (половлитрови буркани).
И навийте със стерилизирани капаци.
Рецепта 7: Салата Uncle Bens от тиквички за зимата
- Тиквички – 2 кг
- Лук – 200 гр
- Сладък пипер - 5-6 бр.
- Домати – 1 кг
- Растително масло - 1 чаша (200 мл)
- Захар - 1 чаша (200 мл)
- Сол - 1 маса. лъжица
- Доматено пюре - 200 гр
- Вода – 1л
- Оцет 9% - 100 мл
Пригответе бурканите предварително, измийте и стерилизирайте.
Много домакини стерилизират буркани във фурната, в микровълновата, но аз ги стерилизирам по стария начин на пара.
От това количество продукти ще получите приблизително 4,5 литра готова салата. Разтворете доматеното пюре в 1 литър вода. (Мисля, че можете да го замените с доматен сок или нарязани домати в същото количество.) След това го измийте добре, обелете всички зеленчуци и ги нарежете. Решете сами как да нарежете на кубчета или ленти. За салатата от тиквички Анкъл Бенс нарязах всички разфасовки на лентички, така ми харесва повече. Ако решите да нарежете на кубчета, нарежете всички зеленчуци на кубчета. 
Тиквичката разполовявам по дължина и пак наполовина по дължина, след което лесно нарязвам на еднакви кубчета. Лука нарязвам на лентички, а чушката - на лентички. 
Нарежете доматите на филийки като за обикновена салата. 
Оставете доматения разтвор да заври, добавете всички готови зеленчуци, добавете подправки (захар, сол) и налейте растително масло. 
Разбъркайте и гответе 20 минути. Времето за готвене винаги се отчита от началото на кипенето. В края на готвенето добавете оцет и разбъркайте. 
Поставете готовата салата в стерилни буркани и навийте.
Обърнете капаците надолу и покрийте с одеяло. На следващия ден може да го скриете в килера, а през зимата да му се насладите, да го сервирате като предястие или гарнитура. 
Салата от тиквички за зимата вече влезе в нашето кулинарно меню, както много други ястия от тиквички. Е, например, статия, за която наскоро публикувах.
Освен това е много известен, който сега ям с удоволствие, въпреки че след студентските години не го уважавах особено. За младите ще обясня, че като студенти това беше основната ни храна, тъй като изхарчихме стипендията в първите три дни. И хайверът струваше стотинка.
Друго от най-известните ястия е. Моят приятел също не яде тиквички навремето, точно като мен. Започна да ги яде веднага щом опита палачинки с тиквички на парти и попита от какво е?
С прости думи тиквичките са вкусни. Да си направим салати за зимата. О, колко полезни ще бъдат.
Рецепти за приготвяне на тиквички за зимата, прости и вкусни салати от тиквички
Знам, че много мъже предпочитат месото. Е, направете го хитро и сервирайте със салатата от тиквички, която сте приготвили за зимата. Колко вкусно ще бъде!
Салата от тиквички за зимата е за облизване на пръстите в проста марината
съставки:
- Тиквички - 1 кг.
- Домати - 1,5 кг.
- Голяма чушка - 4 бр.
- Чесън - 4-5 скилидки
За марината:
- Захар - 100гр.
- Сол - 1 с.л. л.
- Оцет 9% - 1 супена лъжица. л.
- Растително масло - 1 супена лъжица. л.
Приготвяне:
1. Измийте всички зеленчуци, обелете чесъна.
2. Нарежете тиквичките на малки кубчета, около 1,5 см. Нарежете доматите и чушките на ивици. Нарежете чесъна на ситно.
3. Поставете доматите в тенджера, добавете сол и захар. Разбъркайте внимателно всичко и оставете да се готви, като разбърквате от време на време. Доматите ще пуснат сок. След като сокът заври, варете доматите още 10 минути, като продължавате да разбърквате от време на време.
4. След 10 минути добавете нарязаните тиквички. След тях изпращаме нарязан пипер. Добавете растително масло и разбъркайте. Тиквичката ще си пусне сока. След като заври, варете още 30 минути.
5. Около 15 минути преди готовност добавете нарязан чесън. Не забравяйте да разбърквате периодично. Правете това внимателно. Искаме салата, а не каша.
6. 2-3 минути преди готовност добавете оцет. Веднага затворете капака, за да предотвратите изпаряването на оцета. Гответе няколко минути, оставете да заври и махнете съда от котлона.
7. Поставете горещата салата в стерилизирани буркани и затворете с капаци. Можете да ги навиете с метални или да ги завиете с модерни сега винтове. Капаците също трябва да бъдат стерилизирани.
8. Веднага обърнете бурканите с капачките надолу и ги поставете на определено място.
Бих искал да ви напомня, не поставяйте горещи кутии директно върху масата, още по-малко върху метал. Или използвайте кърпа или дървена дъска за рязане.
9. Завийте бурканите с нещо топло, кърпа, старо одеяло, стари дрехи и оставете да изстинат напълно. След това го преместваме на място за съхранение.
Имаме 4 кутии. Общият обем на кутиите е приблизително 2,5 литра.
Съхраняваме го на хладно място, на лоджията, а при силни студове или топлина го прибираме вкъщи. Така че мисля, че ще издържат добре на стайна температура.
Нашата салата от тиквички за зимата е готова за оближе.
Ние го съхраняваме, изваждаме го, когато пожелаем и му се наслаждаваме.
Добър апетит!
Рецепта за проста и много вкусна салата от тиквички за зимата
съставки:
- Тиквички - 2 кг.
- Лук - 3-4 бр.
- Сладка чушка - 4-5 бр.
- Вода - 100 гр.
- Сол - 1 с.л. с пързалка
- Захар - 200гр.
- Доматено пюре - 150 гр.
- Оцет 9% - 100 гр.
- Магданоз - 1 връзка
Приготвяне:
1. Почистете и нарежете измитите зеленчуци, ако е необходимо.
2. Обелете тиквичките и ги нарежете на малки кубчета.
3. Лукът и чушката също се нарязват на кубчета и също на ситно. Ако имате възможност използвайте различни на цвят чушки. Красиво ще изглежда в салата. За съжаление нямахме червен пипер.
4. Нарежете магданоза на ситно.
5. Поставете нарязаните тиквички в подготвена голяма тенджера, последвани от нарязаните чушки. Добавете лука и поръсете наситнения магданоз.
6. Изсипете вода в отделна чаша, добавете растително масло, сол, захар, оцет и доматено пюре. Всичко се разбърква добре.
7. Изсипете нашата марината върху зеленчуците. Разбъркайте всичко добре и сложете нашата салата на огъня.
8. Щом салатата пусне сока си и заври, намалете котлона и гответе, като разбърквате от време на време още 35-40 минути.
9. Е, това е всичко, нашата салата е добре сварена и готова за поставяне в буркани.
10. Поставете салатата в буркани и навийте капачките.
11. След като завиете бурканите, сложете капаците и ги завийте. Следователно те трябва да изстинат, преди да могат да бъдат преместени в шкафа за съхранение.
И тогава можете да го извадите и да го изядете.
Добър апетит!
Салата от тиквички за зимата - езикът на свекървата - рецепта със снимки стъпка по стъпка
съставки:
- Тиквички - 3 кг.
- Моркови - 3 бр. (голям)
- Лют пипер - 2 бр.
- Чесън - 1 чаша,
- Оцет 9% - 80-100 мл.
- Слънчогледово масло - 200 мл.
- Доматен сок - 500 - 600 мл.
- Захар - 1 чаша,
- Сол - 2 с.л. л.
Приготвяне:
1. Настържете измитите моркови на едро ренде. Изсипете растително масло в леген, или в тенджера, или в тиган, загрейте го добре и сложете в него настърганите моркови. Запържете морковите за 5 минути, като разбърквате от време на време.
2. Нашата тиквичка е млада и малка. Нарязваме ги по дължина на плочи с дебелина около 5 мм.
3. Ако тиквичките са големи, обелете ги и ги нарежете напречно на кръгчета, а кръгчетата разполовете.
4. Отрежете връхчето със дръжката на лютата чушка и почистете от семките. Ако обичате пикантни ястия, можете да оставите част от семките или изобщо да не ги премахвате.
5. Смелете чесъна и лютата чушка в месомелачка, всяка в отделна купа.
6. Докато работихме с тиквичките и чушките и чесъна, морковите вече бяха запържени. Изсипете доматения сок в морковите, разбъркайте, можете да изсипете 600 г наведнъж, добавете сол и захар. Всичко се разбърква отново добре.
7. Когато захарта и солта се разтворят, добавете въртяната чушка. След това добавете всички нарязани тиквички. Смесете всичко.
8. Сега изглежда, че има много малко течност. Но тиквичките ще се загреят и ще си пуснат сока. Всичко ще бъде наред. След като салатата заври, оставете зеленчуците да къкри още 45 минути.
9. 10 минути преди края на готвенето добавете смлян чесън и оцет. Всичко се разбърква добре.
10. След 10 минути нашата салата е готова.
11. Котлонът се намалява на много, за да не изстине салатата. Поставете салатата в стерилизирани буркани и затворете със стерилизирани капаци.
12. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги оставете да изстинат. Изпращаме го до място за съхранение.
Имаме 7 кутии по 0,5 литра всяка. Останалото беше похарчено за вземане на проби от жадните.
Е, сега салатата от тиквички за зимата, езикът на свекървата е напълно готова.
Добър апетит!
Салата от тиквички за зимата с моркови, домати и сладки пиперки
съставки:
- Тиквички - 2 бр. малки
- Моркови - 2 броя,
- Домат - 2 бр.
- Сладък пипер - 2 бр.
- Чесън - 4 скилидки
- Лук - 2 глави
- Зелените - копър или магданоз.
За марината:
- 750 мл вода
- Сол - 1 с. л. с пързалка
- Растително масло - 80 мл.
- Оцет 9% - 80 мл.
- Захар - 80гр.
Приготвяне:
1. Измийте всички зеленчуци, подсушете и нарежете на пръстени.
2. Започваме да пълним стерилизираните буркани. Най-отдолу във всяка слагаме по една скилидка чесън, стрък копър и магданоз.Може да сложите и едното, или копър, или магданоз на вкус. След това слагаме 2-4 резена моркови. Там поставяме няколко кръгчета тиквички.
3. След това добавете 2-3 филийки лук, а след това сладък пипер, също, както си спомняте, нарязани на кръгчета. Следващият слой е 1-2 кръгчета домати. И пак 2-4 кръгчета тиквички. После пак моркови, лук, чушки, тиквички и домати. Оказва се такава многопластова салата.
4. Покривайки бурканите с ръка, разклатете ги малко, за да ги уплътните, и след това добавете още, което ще пасне.
5. Пригответе марината. В тавата се наливат 750 мл. вода. Поставете на котлона и оставете да заври. Добавете сол и захар. Добавете растително масло и оцет. Оставете отново да заври.
6. Маринатата е завряла, веднага започваме да изсипваме зеленчуците в бурканите. Предварително монтирахме бурканите на специална дървена поставка. Може да се постави върху кърпа.
Бъдете внимателни и внимателни! Не се изгаряйте!
7. Сега ще ги стерилизираме. Постелете дъното на тавата с кърпа или кърпа. Бурканите се захлупват с капачки до навиване и се нареждат в тава върху кърпа. Напълнете бурканите с топла вода до плешките.
Не се заблуждавайте. Ако налеете студена вода, бурканите може да се спукат, тъй като горещата марината се налива в тях.
Добър апетит!
Заготовките от тиквички за зимата заемат почетно място в моя скромен кулинарен сайт. Внимателно събрах всички рецепти за тиквички за зимата от различни хора през годините, за да създам своя собствена колекция от изпитани рецепти за приготвяне на тиквички.
Много е удобно да отворите страницата през сезона: и консервиране на тиквички за зимата - рецепти със снимки пред очите ви, просто трябва да закупите необходимите съставки на пазара и да започнете да консервирате. Въпреки факта, че много хора смятат подготовката на тиквички за зимата като „реликви от съветското минало“ и предпочитат замразени продукти, аз не съм съгласен с това мнение.
Ако приготвяте тиквички за зимата по доказани рецепти, тогава консервирането на тиквички за зимата е много вкусно, особено през зимата, и значително спестява време за ежедневно приготвяне на салати. Аз също замразявам тиквички за зимата, имам фризер до тавана за целта. Има нюанси при замразяването на тиквички и ще ви кажа как правилно да замразявате тиквички в следващата статия.
Сега да се върнем към консервирането на тиквички. Консервирането на тиквички за зимата удивлява с разнообразието си и много се радвам, че сега рецептите за консервиране на тиквички са много по-интересни, отколкото през моето съветско детство. Например майка ми и баба ми никога не са консервирали аджика от тиквички, лечо от тиквички, език на свекърва от тиквички за зимата или тиквички за зимата на корейски и никой никога не е чувал за сладко от тиквички.
Благодарение на интернет домакините научиха какво е консервиране на тиквички за зимата - рецепти със снимки, когато всяка стъпка е снимана и описана много подробно. И точно тези рецепти за приготвяне на тиквички ще бъдат обсъдени в тази статия.
Предлагам на вашето внимание, скъпи приятели, заготовки от тиквички за зимата - най-добрите рецепти, които съм тествал няколко пъти, които се надявам да ви харесат. Всички зимни заготовки от тиквички, представени на страницата, са рецепти за оближване на пръстите. И това изобщо не е преувеличение!
Приятели, кои са вашите любими заготовки от тиквички? Моля, споделете вашите успешни рецепти за консервиране на тиквички за зимата в коментарите!
Тиквички за оближе пръстите за зимата
Проста и вкусна рецепта за тиквички с похлупак, които напълно отговарят на името „хубаво за пръстите да си оближеш“. Трябва също да се отбележи, че тиквичките се приготвят за зимата „оближаване на пръсти“, без стерилизация, което значително опростява процеса на приготвяне на тиквички за зимата. Можете да видите как да готвите тиквички за оближе пръстите за зимата (рецепта стъпка по стъпка със снимки).
Тиквички като млечни гъби
Имам една чудесна рецепта за вас - тиквички под млечни гъби за зимата. Да, да, в резултат на ецване и консервиране, тиквичките стават подобни на гъбите по вкус и плътност. Този препарат се оказва много бюджетен и достъпен, ако говорим за финанси, но много вкусен и красив, ако оцените качествата му. Вижте рецептата със снимка.
Пикантна аджика от тиквички за зимата
Предлагам ви да приготвите аджика, но не проста аджика, а аджика от тиквички за зимата. Да, да, можете дори да направите аджика от тиквички, можете ли да си представите? Това още веднъж доказва колко универсален е този зеленчук. Как да готвите, вижте.
Салата от тиквички за зимата със зеле, домати и моркови
Приготвяне на салата от тиквички за зимата със зеле без стерилизация. Това зеленчуково предястие отдавна се радва на успех в семейството ми и традиционно заема едно от почетните места на масата. Приготвя се лесно и бързо. Достатъчно е да нарежете всички зеленчуци, да ги задушите заедно, да ги поставите в стерилизирани буркани и да ги навиете със специална машина. Как да готвите, вижте.
Мариновани тиквички за зимата без стерилизация в литров буркан
Скъпи приятели, въз основа на многобройните ви искания в коментарите, подготвих за вас рецепта за мариновани тиквички за литров буркан. Ще готвим тиквички в литров буркан без стерилизация - с тройно пълнене, което значително опростява целия процес на консервиране. Маринованите тиквички за зимата без стерилизация се оказват много вкусни, сочни и хрупкави. Билките и подправките ги правят невероятно вкусни. Писах как да затворите тиквички в литрови буркани.
Хайвер от тиквички "Ще си оближете пръстите"
Така ми стана интересно какво ще стане накрая. Гледайки напред, ще кажа, че резултатът изобщо не ме разочарова. Въпреки че тиквеният хайвер „Ще си оближете пръстите“ се приготвя у дома, той се оказва много подобен на хайвера от магазина, който се продаваше, когато бях дете. Рецепта със снимка.
Салата от тиквички за зимата с ориз
Предлагам ви да опитате да приготвите много вкусна салата от тиквички за зимата с ориз. Резултатът е обилно и сочно предястие от тиквички, което можете да сервирате студено като салата или претоплено, за да създадете пълноценна постна яхния с летни зеленчуци. Гледайки напред, ще кажа, че тази зимна салата от тиквички и ориз се приготвя без стерилизация, от прости и достъпни съставки. Можете да видите как да приготвите салата от тиквички за зимата с ориз.
Мариновани тиквички за зимата без стерилизация по рецепта на баба ми
Тази рецепта за мариновани тиквички без стерилизация правя всяка година. Хрупкави, умерено солени и пикантни с билки, те са идеални за месо, птици и пържени картофи. Затова винаги имаме голямо търсене на ароматни и вкусни мариновани тиквички за зимата. Можете да видите рецептата със снимки стъпка по стъпка.
Салата от тиквички за зимата с моркови и лук
Търсите нова салата от тиквички за зимата? Не забравяйте да разгледате зимната салата от тиквички с моркови и лук , Има доста проста рецепта, евтини съставки, но отличен вкус и много представителен външен вид. Можете да видите как да приготвите салата от тиквички за зимата с моркови и лук.
Корейска салата от тиквички за зимата
Много вкусна и пикантна салата от тиквички за зимата. Ако го приготвите, определено няма да съжалявате! Рецепта със снимки стъпка по стъпка.
Консервирани тиквички за зимата с моркови
Тиквичките се получават много красиви и апетитни, с интересен пикантен вкус. Не забравяйте да приготвите тази домашна заготовка за зимата, за да можете да се насладите на вкусни зеленчуци дори и извън сезона. Рецепта със снимки стъпка по стъпка.
Вкусна аджика от тиквички за зимата
Тази аджика от тиквички има много интересен вкус: доста пикантен (благодарение на чесъна), но в същото време обгръщащо мек (именно заради тиквичките). Рецепта със снимки стъпка по стъпка.
Сладко от тиквички с лимон
Можете да видите как да си направите вкусно сладко от тиквички с лимон.
Лечо от тиквички на Зинаида Сергеевна
Можете да видите как да приготвите вкусно и ароматно лечо от тиквички от Зинаида Сергеевна
Салата от тиквички за зимата „Езикът на свекървата“
1294
Можете да направите много вкусни закуски от обикновени тиквички. Отворете буркан през зимата и си спомнете за лятото!
Салата от тиквички с магданоз и люта чушка
Продукти: 500 г тиквички, 50 г магданоз, 30 г чесън, 10 г прясна люта чушка, 70 мл олио, 20 мл 9% оцет, 15 г сол, 2 г смлян черен пипер.
Нарежете тиквичките на тънки лентички и леко ги притиснете. Магданозът, чесънът и лютата чушка се нарязват на ситно и се добавят към тиквичките. Поръсва се със сол и черен пипер, залива се с олио, разбърква се, оставя се за 2 часа. След това се прехвърлят в буркани заедно с пуснатия сок. Налейте оцет, покрийте и стерилизирайте буркани от 0,5 литра за 15 минути. След това навийте на руло, обърнете и оставете да изстине.
Салата от тиквички, моркови и чушки
Продукти: 2,5 кг тиквички, 300 г моркови, 300 г черен пипер, 50 г чесън, 150 мл растително масло, 75-100 мл 9% оцет, 75-100 г захар, 30-50 г сол, копър и магданоз, смлян черен пипер и други подправки на вкус.
Нарежете морковите, чушките и младите тиквички на лентички (може да не режете корите на тиквичките. В тенджера налейте олио, добавете зеленчуците, захлупете, задушете 15-20 минути. Добавете сол, захар, подправки, наситнени билки и чесън, оставете да къкри още 5-7 мин. Налейте оцет, разбъркайте, оставете да заври Поставете гореща салата в буркани, навийте, увийте, докато изстине.
Пикантна салата от тиквички "Аджи"
Продукти: 1 кг тиквички, 100 г моркови, 100 г червена чушка, 50 г чесън, 20 г прясна люта чушка, 50 г копър и магданоз, 100 мл 9% оцет, 50 мл растително масло , 25 г захар, 15 г сол.
За маринатата: 500 мл вода, 50 мл 9% оцет, 20 г сол.
Чушките и лютите чушки, морковите, чесънът, копърът и магданозът трябва да се смилат. Добавете олио, сол, захар, оцет, варете 20 минути след кипене. Нарежете младите тиквички на филийки, старите първо обелете. Смесете съставките за марината и ги оставете да заври. Поставете тиквичките в маринатата и варете 5 минути след като заври.
Поставете сместа от тиквички и зеленчуци в подготвени буркани на слоеве, като уплътнявате всеки слой с лъжица. Залейте с вряща марината. Навийте бурканите и ги увийте, докато изстинат.
Салата от тиквички „Езикът на свекървата“
Продукти: 3 кг тиквички, 2,5 кг моркови, 100 г чесън, 500 мл чили кетчуп, 200 мл олио, 100 мл 9% оцет, 150-200 г захар, 50-60 г сол, 5-7 г смлян лют пипер.
Измийте добре тиквичките и нарежете на тънки дълги филийки. Прекарайте морковите и чесъна през месомелачка, поставете в тенджера, добавете растително масло, оставете да къкри за 5 минути. След това добавете кетчуп, сол, захар и лют пипер, оставете да заври. Поставете тиквичките във врящата смес и оставете да къкри 20 минути след като заври, като разбърквате от време на време. Налейте оцет, оставете да къкри още 2 минути. Поставете горещата заготовка в стерилизирани буркани, навийте я, обърнете я и я увийте, докато изстине.
Салата от тиквички и чушка
Продукти: 2 кг тиквички, 1 кг домати, 700 г чушка, 1 кг лук, 200 мл растително масло, 100 мл 9% оцет, 150 г захар, 60 г сол, подправки на вкус.
Нарежете тиквичките на ивици, лука и чушката на половин пръстени. Смелете доматите с помощта на месомелачка или блендер. Смесете олио, оцет, сол и захар в тенджера и оставете да заври. Във врящата течност се слагат тиквичките и се оставят да врят на тих огън 15 минути. Добавете лука и чушката, оставете да къкри още 7-10 минути. След това добавете домата и подправките, оставете да къкри 10 минути. Поставете горещата салата в буркани, навийте и увийте, докато изстине.
Салата от тиквички и моркови
Продукти: 1 кг тиквички, 100 г моркови, 20-30 г чесън, 15 мл 9% оцет, 20 мл растително масло, 20 г сол, 20 г захар, смлян черен пипер на вкус.
Нарежете тиквичките на филийки, морковите на тънки ивици или ги настържете, чесъна прекарайте през преса. Комбинирайте всички зеленчуци, добавете останалите съставки и оставете за 30 минути. След това се нареждат в буркани заедно с пуснатия сок. Стерилизирайте буркани от 0,5 литра за 10-15 минути, буркани от 1 литър за 15-20 минути. Навива се на руло, обръща се и се завива, докато изстине.
Корейска салата от тиквички
Продукти: 3 кг тиквички, 500 г моркови, 500 г лук, 500 г чушка, 50 г чесън, 200 мл растително масло, 100 мл 9% оцет, 90 г сол, 50 г захар , 10 г подправка за корейски моркови .
Настържете тиквичките и морковите на ренде за корейски зеленчуци. Нарежете лука на половин пръстени, чушката на ивици, прекарайте чесъна през преса. Комбинирайте всички зеленчуци. Подправките се загряват в сух тиган за няколко секунди и се добавят към зеленчуците. Добавете сол, захар, растително масло и оцет, оставете за 3-5 часа, разбърквайте от време на време. След това наредете салатата заедно с отделилия се сок в стерилизирани буркани. Стерилизирайте буркани от 0,5 литра за 7-10 минути, буркани от 1 литър за 15-20 минути. Навийте детайла, обърнете го и го оставете да изстине.
Тиквички в доматен сос
Продукти: 1,5 кг млади тиквички, 30 г чесън, 250 мл доматен сос, 50 мл 9% оцет, 100 мл растително масло, 50-100 г захар, сол на вкус.
Нарежете тиквичките на филийки. Смесете доматен сос, нарязан чесън, растително масло, оцет, сол и захар, оставете да заври на слаб огън. Добавете тиквичките към соса и оставете да къкри за 30 минути. След това поставете в стерилизирани буркани, навийте, обърнете и увийте, докато изстине.
Салата от тиквички „Езикът на свекървата“
Продукти: 3 кг тиквички, 400 г чушка, 100 г чесън, 50 г прясна люта чушка, 1,5 л доматен сок, 200 мл растително масло, 100 мл 9% оцет, 200 г захар, 50 -70 г сол, 30 г готова горчица.
Обелете тиквичките, нарежете по дължина на дълги филийки с дебелина около 1 см. Комбинирайте доматен сок, захар, сол, растително масло, оцет, горчица. Добавете чесъна, лютите и чушките, нарязани в блендер, и оставете сместа да заври. В него се слагат тиквичките и се варят 40 минути от момента на кипене. След това наредете тиквичките заедно със соса в стерилизирани буркани. Навива се на руло, обръща се и се завива, докато изстине.
