Рецепта за приготвяне на мързеливи кнедли с извара. Мързеливи кнедли

Има голямо разнообразие от опции за кнедли. Те се приготвят с картофи, извара, различни плодове и дори риба. Но много хора са особено любители на мързеливите кнедли, в които пълнежът не е скрит в тестото, а се смесва с него. Те се приготвят по-бързо от класическата версия на ястието и по никакъв начин не отстъпват на вкус.

Технологията за приготвяне на мързеливи кнедли е еднаква в почти всички рецепти - омесете тестото, оформете кнедли и ги сварете в подсолена вода. Но въпреки това сходство, съставът на тестото може да се различава значително, в класическата версия тестото съдържа масло и достатъчно количество брашно, което прави ястието доста задоволително и лесно смилаемо.

Класическите мързеливи кнедли с извара се приготвят от:

500 г тлъсто (за предпочитане домашно) извара;
2 трапезни яйца;
150 г брашно;
100 г захар;
60 г масло;
4 g сол;
ванилия или канела на вкус.

Рецепта за отделни процеси:

Поставете изварата в съд за месене на тестото и намачкайте зърната в него, така че масата да стане по-хомогенна и кнедлите да станат невероятно нежни. Консистенцията на изварата за това ястие е от голямо значение, така че продуктът не трябва да бъде прекалено сух и зърнест. Ако това се случи, смилането през сито или пасирането с блендер ще коригира ситуацията.
След това към изварата се добавят разтопеното масло, захарта, яйцето, солта и ванилията (канелата). Масата се разбърква добре.
Добавя се пресятото брашно по рецептата и се замесва тесто. Не го препълвайте с брашно, трябва да остане лепкаво.
Върху набрашнен плот разточете тестото на колбаси и нарежете на малки парчета. Направете вдлъбнатина във всяко парче с пръст - това е традиционната форма на мързеливите кнедли.
Сварете мързеливите заготовки в леко подсолена и захаросана вода, докато изплуват за 3-4 минути.

Рецепта като в детската градина

Безквасното, както изглежда на повечето деца, извара е обичано от мнозина още от детската градина под формата на мързеливи кнедли. Децата ги обичат заради техния вкус, а майките ги обичат заради ползите, които носят на растящия организъм под формата на есенциален калций и скоростта на приготвяне. Всички процеси ще отнемат не повече от половин час.

За да поглезите себе си и децата си с вкусни мързеливи кнедли като в детската градина ще ви трябва:

440 г извара;
140 г пшенично брашно;
1 яйце категория С1;
40 g захар;
40 г разтопено масло за сервиране;
3 г сол.

Как да готвя кнедли:

Изварата, претрита през сито или просто намачкана с вилица, се смесва със захарта, солта, яйцето и брашното, докато се получи нежно и много меко изварено тесто.
Тестото се разточва на пласт с дебелина един сантиметър, след което се нарязва на ленти с ширина 2,5 см. Тези заготовки се нарязват на квадрати, правоъгълници или диаманти и се потапят в подсолена вряща вода.
След четири-шест минути извадете готовите кнедли с решетъчна лъжица, прехвърлете ги в чиния и ги полейте с олио, за да не се слепят. Яжте горещо.

С извара и грис

Грисът е близък роднина на пшеничното брашно, тъй като е продукт с по-едро смилане. Грисът често се използва в кулинарията като панировка, а също така се добавя към печива. Друг вкусен начин за използване на грис са мързеливите кнедли. Благодарение на способността на зърнените храни да абсорбират влагата, ястието се оказва много пухкаво и нежно.

За мързеливи кнедли с извара с грис трябва да вземете:

400 г извара;
200 г грис;
100 г брашно;
100 г гранулирана захар;
2 яйца;
сол на вкус.

Стъпка по стъпка стъпки:

Ако изварата е суха, тогава за по-равномерна консистенция първо трябва да се пресова през сито. По-влажен продукт може веднага да се смеси с яйца и захар, като се смила в хомогенна маса.
Следва ред на добавяне на грис. Едновременно с месенето трябва да добавите малко сол към сместа. Извара с грис и яйца се поставят на студено за 30 минути, така че зърнените култури да набъбнат и да абсорбират излишната влага.
След охлаждане към тестото се добавя брашно. Може да ви трябва малко по-малко или повече от количеството, посочено в рецептата, но достатъчно, за да може тестото да полепне леко по ръцете ви.
Превърнете готовото тесто в няколко не много дебели въжета или колбаси и сварете парчетата, нарязани от тях, за пет минути след кипене в подсолена вода. Сервирайте горещ с любимите си гарнитури.

С картофи

Мързеливите кнедли с картофи са по-малко популярно ястие от тези на базата на извара, но също толкова вкусни и бързи за приготвяне. Плюс това, това е добър начин да възстановите вчерашното картофено пюре.

Пропорции на продуктите, необходими за мързеливо ястие с картофи:

700-800 г сурови картофи;
1 пилешко яйце;
180 г брашно;
сол и подправки на вкус.

Действия:

Необходимо е да отстраните кората от картофените клубени, да ги измиете в студена вода и, като нарежете големи екземпляри на няколко части, ги сварете до омекване в подсолена вода.
Трябва да източите водата от сварените картофи и да намачкате клубените с преса, докато станат на хомогенно пюре;
Когато картофите са на стайна температура, чукнете яйцето в тях и пресейте брашното. На този етап по желание можете да добавите любимите си подправки. Разбъркайте добре сместа, за да оформите леко, ефирно картофено тесто.
След това трябва да поставите тиган с вода на огъня. Докато се вари, трябва да започнете да оформяте мързеливи кнедли. За да направите това, изрежете малко парче от общата маса на тестото, разточете го с ръце на тънко въже, което се нарязва на малки парчета.
Сварете парчета картофено тесто във вряща подсолена вода, докато изплуват (приблизително три минути). Сервирайте горещ със заквасена сметана и пресни билки.

Извара мързеливи кнедли за закуска

Колко време да готвя кнедли, ако не говорим за купен от магазина замразен полуфабрикат? Готвенето им, разбира се, не е трудно, но все пак отнема много време за моделиране, така че мързеливите кнедли с извара станаха любими сред ястията в категорията на вкусна, бърза и здравословна закуска.

За да нахраните семейството си с мързеливи кнедли за закуска, трябва да вземете:

500 г извара;
75 г гранулирана захар;
1 яйце;
50 гр. брашно за тестото и още за дражиране;
сол и ванилин на вкус.

Напредък:

Комбинирайте изварата с останалите продукти, докато получите леко лепкаво тесто, което ще бъде със същата консистенция като изварата.
Поръсете добре работната повърхност на масата с брашно, разточете тестото на наденица с диаметър 2 см, нарежете го на сантиметрови парчета, които се варят до омекване във вряща вода с малко сол или захар.

Оформените мързеливи кнедли можете да превърнете в домашни полуфабрикати, като ги замразите върху набрашнен плот. След това остава само да ги извадите от фризера и да ги сварите.

Без добавени яйца

Мързеливите кнедли с извара могат да се приготвят без добавяне на яйца. Готовите кнедли няма да се разпространят, тъй като изварата съдържа казеин (протеинът, от който се прави лепилото), а брашното съдържа глутен. Така и хората, които по една или друга причина не ядат яйца, могат да се насладят на това вкусно и здравословно ястие.

Списък на необходимите съставки:

500 г извара;
90 g захар;
45 g нишесте;
70 г брашно;
5 г сол.

Последователност на готвене:

Веднага трябва да поставите тиган с вода за готвене на огъня, така че докато тестото се омеси и от него се оформят кнедли, водата да заври.
Смелете изварата с вилица или преса за картофи заедно със захарта, солта и нишестето. След това към тази смес добавете пресятото брашно и омесете меко изварено тесто.

Най-простият вариант за сос за това ястие е заквасената сметана. За мързеливи кнедли с картофи те се смесват с пресни билки. За кнедли с извара смесете със захарта и ванилията. Можете също да гарнирате сладкото ястие с извара с кондензирано мляко, сладко от горски плодове, мед или обикновено сладко.

По време на сезона на горските плодове или ако имате замразени ягоди или малини в хладилника, можете да направите вкусен сос от горски плодове. Плодовете се превръщат в пюре, което се прецежда през цедка, за да се освободят от семките. Сварете сироп от вода и захар в съотношение 2 към 1. Разбийте сиропа с горско пюре на вкус в хомогенна маса и сосът е готов.

Вероятно всички обичаме кнедли с извара, разбира се обичаме и други кнедли, които ние с вас вече сме приготвили, но тук ще говорим конкретно за кнедли с извара и не само за кнедли, а за мързеливи кнедли.Често нямаме достатъчно време да правим и готвим кнедли и тук на помощ идват мързеливи кнедли, които ще готвим днес.

6 рецепти за мързеливи кнедли с извара

Мързеливи кнедли

съставки:

Извара - 500гр.
Яйца - 4 бр.
Масло - 30гр.
Бяло брашно - 150 гр.
Заквасена сметана или разтопено масло за дресинг - 30 гр.

Приготвяне:

Претриваме добре пресовано, прясно, некисело извара през сито или го прекарваме два пъти през месомелачка.
Отделете белтъците от жълтъците на четири яйца.
Маслото се поставя в дълбока чаша и се разбива с жълтъците, като се добавят един по един.
Към получената смес добавете настъргана извара, щипка сол и разбъркайте с лъжица,

докато се получи хомогенна смес.

Белтъците се разбиват на пяна и се слагат върху сместа с изварата.
Брашното се пресява върху белтъците и с лъжица се замесва меко тесто.
Когато тестото стане доста гъсто, но все още не гладко, обърнете го върху набрашнена работна повърхност, това може да е маса или дъска за рязане.
За удобство можете да разделите тестото на няколко части. Разточете готовата част от тестото на наденица с дебелина около 2 см. Потупвайки горната част с нож, придайте на тестото леко плоска форма.
Нарежете тестото на малки парчета, като непрекъснато оваляте ножа в брашно.
Налейте 3 литра вода в тенджера, оставете да заври, добавете около 3 чаени лъжички сол. Поставете кнедлите във вряща вода и разбъркайте. Затворете капака, оставете да заври и намалете котлона.
Гответе кнедли за около 5 минути, при постоянно кипене. Поставете готовите кнедли върху чиния с решетъчна лъжица.
Залейте кнедлите със заквасена сметана или разтопено масло.

Сервираме на масата много вкусни и лесни за приготвяне кнедли.

Добър апетит!

Опитвали ли сте го? Хареса ли? Пишете в коментарите.

Рецепта за мързеливи кнедли с извара

съставки:

Извара - 220 гр.
Захар - 1,5 супени лъжици.
Ванилова захар - 1 пакетче (8-30 гр.)
Брашно - 4 с.л. с горна част.
Сода - 1/4 ч.ч.
Яйце - 1 бр.

Приготвяне:

Поставете изварата в дълбока чаша. Смелете с преса за картофи. Добавете една и половина супени лъжици захар, разбира се можете да добавите повече или по-малко, както желаете. Изсипете там ванилова захар, също на вкус. Добавете сол, сода. Содата е необходима за потушаване на киселинността на изварата; ако изварата ви е мека, не е нужно да добавяте сода.
Разбийте яйцето. Всичко се разбърква старателно. В крайна сметка получихме такава хомогенна течна маса. Трябва да го удебелим.
Уплътняваме с брашно. В зависимост от това каква извара имате, може да ви трябва малко повече или малко по-малко брашно. Добавете брашното и отново разбъркайте добре.
Това е тестото, което получихме, но много лепне по ръцете ни.
Добавете още една супена лъжица брашно и отново разбъркайте и следете за консистенцията. Необходимо е тестото да е много меко, лепкаво, но в същото време да не е течно.

Ако преместите брашното, кнедлите ще бъдат красиви, гладки, но безвкусни. Те ще бъдат толкова сухи и плътни. Ако добавите малко брашно, кнедлите могат да се разпаднат по време на готвене.

Замесихме цялото тесто и няма да добавяме повече брашно.

Поръсете масата с брашно и поставете тестото. Тестото се оказа лепкаво, влажно и меко.
Сега трябва да разточите тестото. Разточете го с ръце на наденица. Получихме много тесто, така че го разделяме на две.
Разточете половината. Тук нямате нужда от много брашно за овалване. Разточете колкото желаете дебелина. Ако искате по-големи кнедли, направете ги по-дебели, по-малки, по-тънки.
Леко притиснете получената наденица отгоре и отстрани с ръце. Това е само за да се гарантира, че кнедлите са с продълговата форма. Можете да направите каквато желаете форма. По същия начин разточете и втората наденица.
Между другото, вече сме доставили вода, загрява се до кипене. Трябва да има достатъчно вода, така че след като пуснем кнедлите във вряща вода, тя бързо да заври отново.
Нарежете тестото на парчета. Разрязваме го малко по диагонал. Забележете колко красиви и продълговати са нашите заготовки. След като водата заври, сложете там кнедлите.
Разбърквайте внимателно от време на време.
Гответе кнедли за 2-3 минути след кипене. Това е, готови са.

С решетъчна лъжица ги наредете внимателно в чиния.

Залейте ги с разтопено масло, заквасена сметана, кондензирано мляко, както желаете.

Добър апетит!

Мързеливи кнедли с извара

съставки:

Извара – 600 гр.
Кокоши яйца - 2 бр.
Захар – 3 с.л. л.
Ванилова захар - 1 пакетче
Сол – ½ ч.л. + 1/4 с.л.
Грис – 100 гр.
Брашно – 150 гр. + 50 гр. за поръсване на масата
Куркума – ¼ ч.л.

Приготвяне:

Поставете изварата в дълбока чаша. добавете 1/2 чаена лъжичка сол, добавете ванилова захар.
Добавете куркума, тя ще даде красив цвят, за тези, които го обичат.
Счупете две яйца в изварата.
Добавете грис. 100 г са приблизително 6 супени лъжици. Добавете захар на вкус. Взехме 3 с.л.
Пресейте 150 грама брашно през сито.
Омесете добре тестото с ръце. След като всички съставки се смесят, тестото ще стане лепкаво. Но не е страшно. Покрийте го с капак, кърпа, найлонов плик и др. и го сложете в хладилника. Около 20-25 минути. През това време грисът ще набъбне и ще абсорбира излишната влага. И тестото няма да лепне по ръцете ви.
Изваждаме тестото от хладилника, добавяме брашно към масата, омесваме го малко и оформяме малки колбаси от него. Нарежете тестото на 2-3 части, за да се работи по-лесно.
Включете котлона и сложете водата. Оставете го да заври.
Разточете кренвиршите до необходимия ни размер. Ако искате по-големи кнедли, направете колбасите по-дебели и обратно. Заравнете наденичките отгоре и ги нарежете на парчета по диагонал. Това е за красотата на кнедлите.
Това са заготовките, които получихме.
Водата е завряла, добавете около 1/4 супена лъжица сол, ако обичате по-солено, посолете още малко. Но не пресолявайте. Спускаме нашите препарати във вряща вода. Разбъркайте много внимателно.
След като кнедлите изплуват на повърхността, гответе още 2-3 минути при средно кипене.
Е, нашите пухкави, сладки кнедли са готови. Изваждаме ги в чиния с решетъчна лъжица.

Сервирайте със заквасена сметана, масло и други любими сосове.

Добър апетит!

Рецепта за мързеливи кнедли

съставки:

Извара - 400гр
Яйца - 2 бр
Брашно - 4-5 с.л.
Захар на вкус
Сол на вкус
Ванилия

Приготвяне:

Разбийте яйцата в дълбока чаша.
Добавете захарта, разбийте малко, добавете торбичка ванилова захар. Разбийте добре.
Получихме бяла пенлива смес. Добавете щипка сол към сместа. Разбъркайте малко, за да се разтвори солта.
Добавете изварата към сместа.
Разбъркайте добре яйцата и изварата.
Малко по малко при непрекъснато бъркане добавяме предварително пресятото брашно.
След като омесим брашното до необходимата ни консистенция, меко, но тестото все още леко лепне по ръцете, слагаме тестото върху предварително поръсена с брашно работна повърхност. Тук месим тестото с ръце, докато спре да лепне по ръцете ни.
След това, както обикновено, отделете парче тесто, навийте го на наденица и нарежете на малки парчета.
Но след това, по малко необичаен начин, натискайки нарязаните парчета тесто с пръсти, правим от тях малки плоски торти с малка вдлъбнатина в средата.
Това са кнедлите, които получихме.
Поставете кнедлите в тиган с вряща подсолена вода. Разбъркайте внимателно малко.
Веднага щом кнедлите изплуват на повърхността, след половин минута те могат да бъдат извадени с решетъчна лъжица или цедка.

Поставете кнедли в чиния. Залейте с любимия си сос. Заливаме със заквасена сметана.

Получи се много вкусно.

Добър апетит!

Вкусна рецепта за мързеливи кнедли

съставки:

Извара - 400гр.
Ванилова захар - 1 ч.л.
Канела - 1/5 ч.л.
Куркума - 1/5 ч.л.
Захар - 1 с.л.
Грис - 3 с.л.
Брашно - 2 с.л. с пързалка

Приготвяне:

Поставете изварата в дълбока купа и поръсете с щипка сол.
Разбийте едно яйце в изварата.
Добавете ванилова захар, канела.
Добавете куркума. За варено тесто това дава атрактивен цвят.
Добавяме и лъжица захар, ако обичате сладко може и повече, добавяме грис - три супени лъжици, брашно - две препълнени супени лъжици.
Смесете всичко това с помощта на преса за картофи.
Когато всички съставки са смесени, продължете да месите тестото с ръце.
Накрая трябва да изглежда нещо средно между течно и твърдо тесто.
След като сте омесили тестото, покрийте го с капак и чиния и го поставете в хладилника за 45 минути.
Тестото престоява 1 час в хладилника. През това време брашното и грисът абсорбираха влагата, която беше в изварата. Тестото е станало много пластично. Сега можете да направите кнедли от него.
Изсипете малко брашно върху работната повърхност, вземете част от тестото и разточете наденичките.
Използвайте пръстите си, за да натиснете надолу отгоре, сякаш разделяте колбасите на парчета, като използвате зъби.
Нарежете колбасите на парчета. Най-добре е да режете по диагонал.
Преди това слагаме водата да заври. Водата заври, посолихме я и сложихме нашите кнедли. Разбъркайте внимателно, за да не залепнат кнедлите.
След като кнедлите изплуват, намалете котлона до минимум и оставете да се готвят още 5 минути. Не покривайте съда. Трябва да извадите кнедлите с помощта на гевгир, като извадите кнедлите от водата, а не обратното, източвайки водата в гевгир.

Поставете кнедлите в чиния и сервирайте. Любимият ми начин за подправяне на мързеливи кнедли е със заквасена сметана или масло.

Добър апетит!

Как да си направим мързеливи кнедли от извара - 5 вкусни рецепти стъпка по стъпка

Всички обичат кнедли, но не винаги има време да се приготви това вкусно ястие и тук на помощ идват рецепти за мързеливи кнедли.

Приготвянето им отнема не повече от 20 минути, а ястието, което се получава, е такова, че и деца, и възрастни го хапват с голямо удоволствие.

Пригответе го за закуска, следобедна закуска, вечеря - с масло, заквасена сметана, кондензирано мляко, конфитюр, добавете горски плодове и плодове.

Всички продукти за готвене са винаги на разположение, лесно се готвят, а изварата е много полезна за възрастни и особено за деца.

Съвети за вкусни мързеливи кнедли с извара

За да направите кнедлите ефирни и нежни, добавете малко сметана към тестото.
Задължително пресейте брашното
Сварете кнедлите в много вода, така че да плуват във водата.
След като прехвърлите кнедлите от тигана в чиния, веднага добавете маслото и разбъркайте, за да не се слепят
Ще бъде интересно ястие за децата, ако разточите тестото на палачинка с дебелина 1,5 см и изрежете различни фигури от него
Когато се приготвяте за закуска, не забравяйте да добавите плодове
Ако са ви останали неизядени кнедли, можете да ги претоплите в микровълновата.
Разтопете парче масло в тиган и запържете останалите кнедли в него, ще получите още едно страхотно, вкусно ястие

Как да си направим мързеливи кнедли от извара - точно като в детската градина

Днес приготвяме мързеливи кнедли по тази проста рецепта:

Събиране на съставките, необходими за готвене на масата
Първата стъпка е да претриете изварата през цедка
Добавете захар - количеството захар е по ваша преценка, ако обичате по-сладко, добавете 5 супени лъжици и добавете малко ванилова захар за вкус.
Разбийте едно яйце
Залейте с разтопеното масло и добавете щипка сол
Разбъркайте всичко до гладкост и малко по малко добавете брашното
Сега омесете тестото с ръцете си, трябва да се окаже еластично и еластично.
Разделете тестото на няколко части и разточете такава „наденица“
Нарежете на парчета под лек ъгъл
Хвърлете ги в тиган с вряща подсолена вода
Изчакваме кнедлите да изплуват на повърхността и варим още 2-3 минути.

Сервирайте кнедли със заквасена сметана - Приятен апетит!

Приготвяне на мързеливи кнедли от извара по рецепта на баба ми

Необходими съставки:

Претрийте 500 г прясна некисела извара през сито или прекарайте два пъти през месомелачка
Отделете белтъците от жълтъците на 4 яйца
Смелете добре 30 грама масло или олио, като добавяте по един жълтък
Добавете извара и щипка сол
Белтъците се разбиват с миксер на пяна
Поставете ги върху изварената смес
Върху белтъците се пресява 150 г пшенично брашно
Замесете тесто за извара

Приготвяне:

Поставя се върху плот, поръсен с брашно, като за удобство тестото може да се раздели на няколко части.
Разточете тестото на наденица с дебелина около 2 см и нарежете на малки парчета
Поставете кнедлите в тиган с вряща вода, подсолена на вкус, разбъркайте с решетъчна лъжица и покрийте с капак. Оставете да заври и намалете топлината. Гответе около 5 минути
Готовите кнедли се нареждат в чиния, заливат се с 30 грама разтопено масло или заквасена сметана и се поднасят. Прочетете още:

Добър апетит!

Мързеливи кнедли с извара и грис

Такива кнедли се оказват по-малко калорични, но остават също толкова вкусни, колкото и с брашно.

За 500 г извара, вместо брашно, трябва да вземете 7 - 8 супени лъжици грис,
3 яйца, също захар,
по ваш вкус 2-4 с.л.
сол,
ванилова захар.

Приготвяне:

Методът на готвене е същият като в първата рецепта, само вместо брашно се добавя грис.
Освен това трябва да омесите добре тестото.
Трябва да готвите такива кнедли по-малко; веднага щом изплуват на повърхността във вряща вода, можете веднага да ги извадите с решетъчна лъжица и да ги поставите в чиния. Залейте със заквасена сметана.

Диетични мързеливи кнедли от извара с овесени ядки

Калоричното съдържание на това ястие е около 450 kcal.

За 600 г нискомаслена извара ще ви трябват 12 с.л. лъжици овесени ядки (валцувани овесени ядки) или 10 с.л. лъжици овесени ядки, 2 супени лъжици. лъжици захар, 2 яйца, сол.

Начинът на приготвянето им е стандартен, както в предишните рецепти. Така че опитайте, мисля, че ще ви хареса.

За тези, които обичат да се поглезят с вкусни и здравословни кнедли с извара, но не искат да отделят време и усилия за процеса на приготвянето им, има идеален компромисен вариант - мързеливи кнедли.

Световната кухня е натрупала голямо разнообразие от рецепти за това ястие, всички те се отличават със своята простота и бързина на приготвяне, дори за готварски лаици. И малките, и възрастните ядещи харесват мързеливи кнедли. Между другото, децата не само с удоволствие ги ядат от чинията, но и помагат в процеса на готвене.

Кой мислите, че е измислил мързеливите кнедли? Ние също не знаем, защото такова ястие е толкова универсално, колкото и многонационално. Под различни имена, в една или друга вариация, той присъства в различни кухни по света.

Украинците, беларусите и руснаците ги наричат кнедли, чехите ги наричат кнедли, италианците ги наричат ньоки. С една дума, същността е една и съща, но имената са различни.

Съставките за мързеливи кнедли са почти същите като за обикновените, но има много по-малко проблеми с тях. Мързеливият вариант може да бъде сладък или солен. Основният пълнеж се играе от извара, картофи, череши и зеле. Сладките „лениви“ понякога се допълват с грис или стафиди, а солените с меко сирене, лук и билки. Може да се приготви и напълно пресен вариант, който след това се залива с различни топинг сосове.

Има няколко варианта за приготвяне на кнедли. Най-често съставките се смесват, от получената маса се оформя наденица, след което се нарязват на оформени парчета и се варят във вряща вода. Възможно е да изрежете парчета от разточено тесто, подобно на обикновените кнедли, само без да запечатвате краищата.

Диетичните опции са приготвени на пара. При замразяване вкусът на мързеливите кнедли не се губи, така че те са много удобни за приготвяне за бъдеща употреба.

Сварените „ленивци“ се измиват под студена вода, намазват се с масло с добавка на пържене или сладък сос (в зависимост от това дали опцията е сладка или не).

Мързеливи кнедли с извара - снимка рецепта стъпка по стъпка

Рецептата със сигурност ще зарадва всички любители на класическите кнедли с извара, които много домакини често нямат достатъчно време да приготвят поради съвременния ритъм на живот. За разлика от традиционните, мързеливите кнедли, чието име вече говори за себе си, се приготвят много по-лесно и по-бързо. Можете да нахраните семейството си с този деликатес както за закуска, така и за вечеря, като го сервирате с масло, конфитюр или заквасена сметана; във всеки случай и децата, и възрастните ще оценят лакомството.

Време за готвене: 45 минути

Количество: 4 порции

съставки

Извара: 400гр
Яйца: 2 бр.
Брашно: 1 с.л.
Масло: 70 гр
Захар: 3 с.л. л.
Сол на вкус

Инструкции за готвене

Рецепта за мързеливи кнедли с извара и грис

Грисът, който трябва да добавим към представената вариация на мързеливи кнедли, по същество е същото пшенично брашно, с изключение на това, че има по-грубо смилане. Някога се смяташе за почти основното ястие в диетата на детето, така че много от нас пренесоха през живота си любовта към лепкавите и невкусни бучки.

Сега педиатрите са разочаровани от полезните свойства на грис за тялото на детето, заявявайки, че е тежък за стомаха и има почти пълно отсъствие на полезни вещества в състава си. Но в готвенето той е намерил активно приложение. Поради свойството на грис да набъбва добре, всяко ястие, приготвено на негова основа, без да се изключват мързеливите кнедли, се оказва меко и пухкаво.

Необходими съставки:

0,5 кг извара (ако вземете извара с ниско съдържание на мазнини, намалете калоричното съдържание на ястието);
0,25 кг грис (преди да започнете да готвите с него, проверете качеството на зърнените култури, насекомите са пристрастни към него);
100 г брашно;
2 студени яйца;
½ с.л. гранулирана захар;
сол.

Процедура за готвенемързеливи кнедли с извара и грис:

Смелете изварата с яйцата и захарта. Ако искаме да получим хомогенна маса, може първо да я смелим през цедка.
Леко добавете изварената смес, добавете грис, разбъркайте добре и оставете за 30 минути. в хладилника.
Добавете брашното и омесете на ръка. Резултатът трябва да е тесто, което леко да полепва по дланите ви.
За удобство разделяме масата на няколко части, оформяме въже от всяка и нарязваме на оформени парчета.
Сваряват се в подсолена вода.
Преди сервиране залейте с любимото си сладко, смес от заквасена сметана и сладко, мед или друга сладка заливка.

Ако душата ви изисква креативност, тогава можете да придадете на „ленивците“ оригинална форма, като ги изрежете от тънко разточен слой тесто с помощта на форма за сладки, чаша за водка и ги оформете на малки топки.

Мързеливи кнедли с извара за деца, точно като в детската градина

Много хора познават мързеливите кнедли като едно от най-любимите ястия в менюто на детската градина. Но не всеки може да възпроизведе този незабравим вкус на детството. Тайната е проста: трябва да използвате строго нискомаслено извара (маркировката за съдържание на мазнини на опаковката трябва да е под 9%), брашно с отлично качество и малко ванилия.

Мързеливите кнедли се препоръчват за деца поради голямото количество извара в състава им. Тази съставка съдържа голямо количество калций, но в чиста форма, дори и смляна със сладко или пресни плодове, няма да накарате децата да я ядат. Докато крехките варени кнедли в детската градина се поглъщат от децата за скъпата им душа.

За да залепне тестото по-добре и да стане по-нежно, препоръчваме да изберете фино зърнеста извара или да я смилате през сито. Тази манипулация обаче ще увеличи времето за готвене.

Необходими съставки:

0,6 кг извара;
2 нестудени пресни яйца;
200 г брашно;
50 г гранулирана захар;
50 г масло;
ванилия, сол.

Калоричното съдържание на ястие зависи от неговите съставки, ако вземем средни показатели, получаваме приблизително 1300 kcal за определеното количество храна, което е малко повече от 400 kcal на порция.

Стъпки на готвенемързеливи кнедли в детската градина:

Разбийте яйцата в изварата, смилайте добре, добавете сол, захар и ванилия. Разбъркайте отново и оставете настрана за известно време.
Преди употреба пресейте брашното, смесете със сладката извара, разбъркайте до гладкост, като получите доста стегнато тесто.
За удобство разделете тестото на няколко части. Оформяме всяка на наденица, като я разточваме върху чиста работна повърхност или набрашнена дъска за рязане.
Нарязваме всеки от колбасите на произволни парчета и веднага ги изпращаме да се варят в подсолена вряща вода или проявяват малко въображение и оформят забавни форми от тях (сърца, листа и др.).
По време на процеса на готвене внимателно разбърквайте кнедлите непрекъснато, като се опитвате да не ги повредите и в същото време да не залепнат за дъното. След като течността заври отново, извадете готовите кнедли с решетъчна лъжица. Не ги преварявайте, в противен случай ще получите напълно неапетитна, безформена маса.

Как да готвя мързеливи кнедли с извара и картофи

За любителите на неподсладени кнедли, например с извара или картофи, предлагаме компромисна „мързелива“ опция, която съчетава и двата пълнежа. Ще ви бъде полезно, ако от вчерашната вечеря е останало малко картофено пюре.

Необходими съставки:

5 средно големи картофени клубена;
0,2 кг извара;
2 студени яйца;
100 г брашно;
100 g нишесте;
2 глави лук.

Стъпки на готвенеизвара и картофени „ленивци“:

Сварете обелените картофи и ги намачкайте на пюре.
Разбийте яйцата, като отделите белтъците от жълтъците. Първите разбийте, а вторите добавете към картофите.
Към пюрето добавете пресято нишесте и брашно, както и нискомаслена извара. Разбъркайте добре и добавете белтъците. Замесете тестото на ръка.
Нарежете лука на ситно и го запържете в растително масло.
Разделете тестото на части, всяка оформете на наденица и нарежете на парчета.
Сварете препаратите в подсолена вряща вода, извадете плаващите „ленивци“ с решетъчна лъжица и изсипете пърженето на лука, поръсете с билки.

Как да си направим мързеливи кнедли без яйца

По една или друга причина някои хора не ядат яйца, но това не е причина да откажете обилно ястие. Освен това без яйца става още по-меко и нежно. Вярно, няма да ви трябва суха извара, а по-скоро влажна и мазна извара. За допълнителна пикантност можете да добавите ванилия и канела.

Необходими съставки:

0,5 кг извара;
60 g нишесте;
150 г брашно;
100 г захар;
Шипка сол.

Процедура за готвенемързеливи кнедли без яйца:

Изсипете всички съставки в дълбока купа. Количеството брашно коригираме по свое усмотрение. За да получите по-проветрива версия, вземете 100 g от този продукт, 150 g ще доведат до по-плътни ленивци.
Смесете горните съставки старателно на ръка. Първоначално, поради липсата на мокри съставки, това няма да е лесно да се направи, но постепенно нишестето и брашното ще се намесят и ще се разтворят в изварата, тогава нашата маса ще придобие пластичност. Средно този етап отнема около 5 минути.
Оформяме топки от получената маса, хвърляме ги в подсолена вряща вода, варим на части, така че „ленивците“ да плуват свободно, в противен случай ще се слепят.
Разбърква се от време на време (няколко пъти през цялото време на готвене) и се вари без капак.
Сервирайте с традиционни топинги или нарязани плодове.

Диетични мързеливи кнедли

Може да ви се струва, че кнедли с извара във всякакъв вариант са вредни за вашата фигура. Но ако проявите малко изобретателност, тогава е напълно възможно да приготвите това вкусно без да използвате брашно или грис. 100 г мързеливи кнедли, които предлагаме, съдържат само 210 kcal. Можете да ги ядете и да не се притеснявате за безопасността на вашата фигура.

Необходими съставки:

0,2 кг извара с нулево съдържание на мазнини;
1 яйце;
6 с.л. Херкулес;
50 г захар.

Стъпки на готвенемързеливи кнедли за отслабване:

Когато купувате извара, обърнете внимание на съдържанието на мазнини в нея, в противен случай няма да получите нищо диетично. Зърнестият продукт трябва първо да се смила през сито или да се смила с блендер, нежността на ястието зависи пряко от консистенцията на изварата.
Разбийте яйцето в изварата и към брашното добавете смлените в кафемелачка овесени ядки. Съветваме ви да вземете под внимание, че такова овесено брашно може да замени традиционното пшенично брашно в много ястия, като намали калоричното им съдържание.
В началния етап на месене използваме лъжица, която след това оставяме настрана и правим всичко ръчно.
Отщипваме малко парче тесто, оформяме го на топчета, които сваряваме в подсолена вряща вода, като разбъркваме от време на време. Процесът на готвене обикновено отнема до 3 минути.
Като топинг можете да използвате нискомаслена заквасена сметана, нискокалорично кисело мляко, както и пресни плодове (банани, праскови, ябълки) или горски плодове (малини, боровинки, ягоди).

Както можете да видите, ястието, приготвено по тази рецепта, практически няма висококалорични компоненти, с изключение на яйцата. „Вредните“ продукти са успешно заменени с по-здравословни и леки продукти.

Добавянето на малко количество сметана към тестото ще го направи по-ефирно.
Дори ако сте много мързеливи да направите това, все пак трябва да пресеете брашното.
Извършете процеса на готвене в голямо количество вода, така че „ленивците“ да плуват свободно. Това правило е еднакво за всички продукти от брашно: паста, кнедли, паста, кнедли.
За да предотвратите слепването на готовите кнедли, веднага добавете масло или заквасена сметана, когато ги прехвърлите в чиния.
Изрязвайки различни фигурки от разточен лист тесто, получаваме забавен детски вариант на мързеливи кнедли.
Когато приготвяте ленивци за закуска, добавете към тях пресни плодове.
Като разтопите малко масло в тиган и изпържите в него охладените мързеливи кнедли, ще им върнете невероятния вкус.
За да намалите консумацията на брашно, изцедете добре изварата преди употреба.
Изберете прясна извара без киселини. Нито захарта, нито сладкото могат да скрият остарялата киселина на изварата.

Мързеливите кнедли с извара са едно от малкото ястия с извара, които се наслаждават с удоволствие дори от тези, които не изпитват особена любов към изварата. Което не е никак изненадващо, защото се получават леки, но засищащи и много, много вкусни! В този случай подготовката ще ви отнеме не повече от 30 минути. Съгласете се, това е прилично спестяване на време, като се има предвид, че вкусът на ястието се възползва само от такова „опростяване“. Предлагам да направите най-простите мързеливи кнедли с извара. Рецептата със снимки стъпка по стъпка със сигурност ще ви бъде полезна, ако правите такива кнедли не толкова често или за първи път и все още не сте имали време да научите всички тънкости на процеса. Нежни, умерено сладки и ароматни, те поддържат формата си перфектно и не се разпадат при готвене. Много вкусен!

съставки:

извара (имам 5%) - 400 г,
яйце - 2 бр.,
захар – 4 с.л. л. с могила,
ванилин - 0,5 пакетчета,
сол – 0,5 ч.л. в тестото + сол водата при готвене на кнедли,
брашно – 1-1,5 с.л. + шепа за прах.

Как да си направим мързеливи кнедли с извара

Вземете подходяща за месене на тесто чаша и добавете в нея извара. Направих мързеливи кнедли с различна извара и по мой вкус стават по-меки и крехки с повече мазнина – от 5% и нагоре. От масата на изварата излизат отлични кнедли, но тук ще трябва да коригирате количеството захар.

Добавете захар към изварата и добавете малко сол.

Добавете яйцата в чашата и смелете сместа до гладкост. Обичам зрънцата извара в кнедлите да се забелязват, така че просто разбърквам всичко с бъркалка. За да получите по-малко зърнеста маса, по-добре е да използвате блендер.

Добавете ванилин към масата на сладката извара. Не трябва да слагате повече от половината торбичка - тестото с извара ще има горчив вкус.

След ванилията пресейте брашното в чаша. Не пиша точното количество, защото дори и с извара от един и същи производител винаги се получава различно. Този път ми отне точно 1,5 чаши.

Тестото трябва да е меко и ронливо (ако не сте използвали блендер). Ще залепне за ръцете ви, така че определено е необходимо брашно за поръсване при работа с него.

Веднага след като тестото е готово, можете да добавите вода, за да готвите кнедли, те ще се оформят много бързо. Отрежете малко парче тесто, поръсете го с брашно и го навийте на въже. Регулирайте ширината и височината на въжето по свое усмотрение, в зависимост от това какъв размер кнедли искате да получите.

След това нарежете въжето на приблизително еднакви парчета. По принцип вече в тази форма мързеливите кнедли могат да бъдат изпратени във вряща вода за готвене. Но ако имате желание и времето позволява, можете бързо да ги направите малко по-точни. Обърнете изрязаните парчета изварено тесто с разреза надолу и като ги поръсите с брашно от двете страни, ги изравнете малко. Получените кнедли са с овална форма с малка вдлъбнатина в средата.

Сега използвайте вилица, за да придадете малко облекчение на тези овални кнедли. Ние не натискаме вилицата твърде силно, само за да покажем „ивици“. Всичко това е много бързо.

Отне ми буквално 10 минути, за да направя партида от 40 кнедли. Втората партида отиде да бъде замразена.

Водата тъкмо е завряла в този момент, сложете кнедлите в нея и добавете малко сол. Внимателно ги разбъркайте, за да не залепнат за дъното и се слепят, и покрийте с капак.

Веднага след като заври, махнете капака, оставете да поври максимум няколко минути и можете да го махнете. Четох в много рецепти, че когато готвите мързеливи кнедли, трябва да варите 5 минути. Според мен това е твърде дълго! През това време те успяват да се разварят силно, да станат лепкави и прекалено меки (това не е добре за тестените изделия). Кнедлите трябва да се сварят като паста - докато станат ал денте. Тогава стават наистина вкусни!

Можете да сервирате мързеливи кнедли с извара с масло, заквасена сметана, конфитюр или друг сладък сироп. Добър апетит!

Много обичам мързеливи кнедли, те са наистина универсално ястие! Вкусни, здравословни и бързи за приготвяне: едно-две и закуската е готова, а и за вечеря стават чудесно. И най-важното е, че мързеливите кнедли са обичани от всички, както възрастни, така и деца. Могат да се сервират със заквасена сметана, мед, конфитюр, дори кондензирано мляко или разтопен шоколад. Мързеливите кнедли могат да се приготвят на малки порции или можете веднага да направите по-големи и да ги замразите, много удобно и практично. И така, проста и вкусна рецепта за мързеливи кнедли с извара.

съставки:

(64 мързеливи кнедли)

300 гр. некисела извара
1 яйце
1 чаша брашно
2 с.л. Сахара
сметана

Тъй като основната съставка на мързеливите кнедли е изварата, ние избираме некисела, пълномаслена или полумаслена извара. Този вид извара обикновено е мека и се предлага на малки люспи. Що се отнася до нискомасленото извара, то обикновено е твърдо и не толкова вкусно (твърдите зърна се усещат на езика), което естествено се отразява на вкуса на цялото ястие.

Комбинирайте извара и захар. Ако изварата е мокра, добавете половин яйце, ако е суха, добавете цяло яйце.

Разбъркайте изварата с лъжица, след което добавете половин чаша брашно. Предварително пресейте брашното.
Разбърква се с лъжица, докато се получи хомогенно тесто.

Вземете дъска за рязане, изсипете още половин чаша брашно и поставете тестото.

След това омесете тестото за мързеливи кнедли с ръцете си. В зависимост от съдържанието на влага в изварата, може да се нуждаете от малко повече брашно. В резултат на това трябва да получим доста меко тесто за извара, което държи формата си.

Разделете тестото на части. От всяка част оформяме наденица с диаметър от един и половина до два сантиметра. Нарязва се на парчета с дебелина около сантиметър и половина. Всяка част оваляйте в брашно, като леко притискате в центъра. Това е, така да се каже, традиционната форма на мързеливи кнедли, но можете да измислите нещо свое.
Кнедлите са за мързеливите, о, за практичните домакини е удобно веднага да ги поставите на сито.

Поставете съд с вода на огъня и добавете малко сол. Поставете мързеливи кнедли във вряща вода. Движете внимателно решетъчна лъжица по дъното на тава, за да не залепнат кнедлите за дъното (няма нужда да бъркате енергично).
Засилваме огъня. Когато водата заври отново и самите мързеливи кнедли изплуват, отброете една минута.

След като измине една минута, веднага извадете кнедлите с решетъчна лъжица. Няма смисъл да готвите повече, тестото и изварата са готови. При по-продължителна топлинна обработка кнедлите губят своята еластичност.
важно! Готвим кнедли (мързеливи кнедли) не всички наведнъж, а на порции, като цяло, като всички кнедли или