Питки с лук и яйца от маслено тесто. Питки с яйце и лук

Мързеливи баници с лук и яйце за 10 минути

Продукти:

• яйца – 4 бр.;
• пшенично брашно - 220 g;
• кефир - 400 мл;
• зелен лук - 200 г;
• сметана - 50 ml;
• бакпулвер - 10 g;
• сол - щипка;
• слънчогледово масло - 50-60 мл.

Приготвяне на мързеливи баници с лук и яйца. Бърза рецепта.
Поставете две пилешки яйца във вода и ги сварете твърдо (8-10 минути).
Разбийте останалите яйца и ги разбъркайте с кефир и сол.
Изсипете заквасена сметана, разбъркайте.
Смесете пресято пшенично брашно с бакпулвер, изсипете в смес от яйца и кефир. Смесете всичко. Ще излезе тесто, което ще прилича на гъста заквасена сметана.
Измийте зеления лук и го нарежете на половин сантиметър. Обелете сварените пилешки яйца, нарежете на малки парченца, смесете с лука и добавете към тестото. Разбъркайте всичко, запържете в загрято слънчогледово масло, като палачинки.
Каквато и да е избраната технология за приготвяне на банички с лук и яйца в тиган, резултатът винаги ще бъде вкусен и апетитен, при спазване на рецептата. И основното в него е желанието да зарадвате близки с домашно приготвена храна. В крайна сметка най-вкусната храна е тази, която е приготвена с любов и внимание.
Гответе с нас, яжте у дома.

Едно от любимите ястия на мнозина са печени или пържени баници с лук и яйца на фурна, като лукът може да бъде както зелен, така и лук. Съставките за класически пайове могат да бъдат закупени във всеки магазин, тестото за пай се приготвя бързо. Само малко усилия и розовите, ароматни и крехки сладкиши са готови. Вижте различните варианти за създаване на лакомства.

Как се готвят пайове с лук и яйца във фурната

С изобилие от рецепти и многобройни опции за пълнене, има общи правила за готвене. Например печените изделия се поставят с шевовете надолу върху тава, намазана с растително масло, продуктите се поставят само в предварително загрята фурна. За да се получи лъскава златистокафява коричка, както на снимката в кулинарни списания, пайовете се намазват с разбит жълтък. Можете да направите различни печива, като използвате прости съставки:

• с лук и ориз;
• с яйце, билки, целина;
• със зеленчуци и пържен ориз.

Пълнеж

Пълнежът от лук и яйца за пайове не трябва да е твърде ронлив или, обратно, течен. Внимавайте с маслото, ако е много, няма да можете да изваете - краищата на сладките ще бъдат мазни, а каймата ще се разтече. В случай на такова недоглеждане може да се сгъсти със сварен ориз. Печените пайове с лук и яйца излизат от фурната малко сухи, но ако пълнежът се разпадне, те ще станат безвкусни и не сочни.

Тесто

Как се приготвя тесто за пайове? Използвайте това, което ви харесва най-много: мая, кефир - този, който ви действа най-добре. Не забравяйте да пресеете брашното - тестото ще бъде по-ефирно. Не отваряйте фурната в началото на печенето, в противен случай продуктите ще паднат. Готовите пайове могат да се поръсят с преварена вода и да се покрият с кърпа - те ще станат по-меки и нежни.

Рецепти за баници с лук и яйца на фурна

Всяка домакиня има своя изпитана от времето рецепта. Пълнежът от зелен лук за пайове може да бъде предварително запържен, той ще стане по-сочен, но не забравяйте, че пържените храни добавят калории към ястието. Намажете полуфабрикатите с разбит жълтък само отгоре, без да се допират отстрани, в противен случай печените няма да бухнат. Можете просто да напръскате продуктите с топло мляко - няма да се напукат и покафенеят.

Със зелен лук

• Време: 60 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 204 kcal / 100 g.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Пайовете с яйца и зелен лук са особено добри през пролетта или лятото - можете да добавите всякакви зеленчуци. По-добре е да вземете пресен лук, защото топлинната обработка ще унищожи витамините му, но ако печете през зимата или есента, можете леко да ги запържите. Тестото за тези пайове може да се направи без тесто вечерта, съхранява се добре в хладилника, а на сутринта можете веднага да направите пайове

съставки:

• мляко - 0,5 л;
• яйца - 6 бр. (по едно за тесто);
• захар - 1 с.л. л.;
• растително масло - 1/3 чаша + 50 g;
• брашно - 4-5 супени лъжици;
• мая - 1 опаковка;
• зелен лук – 1 връзка.

Метод на готвене:

1. Смесете маята с млякото, добавете останалите съставки.
2. Омесете всичко, поставете в торба, поставете в хладилника за една нощ.
3. Нарежете връзка зелен лук, смесете с яйца, разтопено масло или маргарин.
4. Разточете тестената смес и изрежете кръгове.
5. Поставете плънката в средата на кръга, като прищипвате краищата.
6. Поставете сладките в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20-25 минути.

С лук

• Време: 30 минути.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 250 kcal / 100 g.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Опитайте да направите пайове или баници с яйца и лук (обикновено пържени). Този пълнеж е много ароматен и вкусен, но ако не обичате много пържен лук, можете да добавите други съставки - настържете сирене или нарежете пържен бекон. Как да готвя лук, за да не текат сълзи?Трябва да го държите във фризера за 15 минути.

съставки:

• готово тесто - 1 кг;
• лук - 500 г;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.
• яйца - 6 бр.
• сол - на върха на ножа.

Метод на готвене:

1. Лукът се нарязва на кръгчета и се запържва до златисто кафяво.
2. Сварете яйцата, настържете ги на едро ренде или ги нарежете на ситно.
3. Смесете всичко, добавете сол.
4. Омесете сместа и я разделете на топки.
5. Разточете топките, сложете плънката вътре и оформете банички.
6. Печете във фурна при температура 180-200°C за 20 – 30 минути.

От тесто с мая

• Време: 60 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 210 kcal / 100 g.
• Цел: закуска, обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Можете да приготвите тези питки много бързо и лесно. Това тесто не се нуждае от дълго време да втасва, а плънката става за 10 минути. Винаги можете да зарадвате любимите си хора с класически печени пайове с лук и яйца, приготвени от бързо тесто с мая, което освен това може да се направи за бъдеща употреба - запазва се много добре.

съставки:

• вода - 1,5 супени лъжици;
• захар - 30 g;
• брашно - 3 с.л. л + 4 супени лъжици;
• суха мая - 1 пакет;
• слънчогледово масло - 1/2 супени лъжици;
• сол;
• лук - 1 връзка;
• варени яйца - 5 бр.;
• масло - 2 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Смесете вода, захар, брашно, мая и оставете за 15 минути.
2. В сместа с маята се налива олио, добавят се 4 с.л. брашно, разбъркайте всичко.
3. Нарежете връзка зелени, смесете с останалите съставки, поръсете с черен пипер и копър.
4. Разделете тестото, оформете пайове, оставете да почиват 20 минути. за проверка.
5. Пече се на 180-200°C за 20-30 минути.

От бутер тесто

• Време: 150-210 минути.
• Брой порции: 2 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 250 kcal. / 100 гр.
• Предназначение: закуска или вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: трудно.

Как се прави бутер тесто? Трябва да имате търпение и да следвате правилно рецептата стъпка по стъпка, тогава ще получите продукт с ясно видими тънки слоеве, както на снимката на тортата Наполеон, или използвайте готова, закупена от магазина. Използва много масло, печивата е с високо съдържание на калории, така че можете да разредите пълнежа с пресни билки или да добавите само малко ситно нарязана целина - това ще добави пикантност и сочност.

съставки:

• масло – 200 гр. + 5 с.л. лъжици (за пълнене);
• брашно - 250 g;
• вода - 130 ml;
• зелен лук - голяма връзка;
• яйца - 6 броя;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Смесете брашното и маслото (40 г), добавете вода.
2. Месете сместа, докато стане лепкава за ръцете ви.
3. Разточете кората, сложете вътре масло, прегънете плика, разточете внимателно.
4. Сгънете детайла и го охладете за 30 минути. Повторете 4-6 пъти.
5. Смелете съставките за пълнежа и добавете маслото.
6. От тестото се изрязват кръгчета, оформят се продуктите, пекат се при температура 180-200°С.

От тесто на кефир

• Време: 90 мин.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 195 kcal. / 100 гр.
• Предназначение: закуска или вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Опитайте да направите тесто за кефир без мая - вкусно, много бързо за приготвяне. Продуктите от него се различават малко от маята - те са също толкова пухкави и втасват добре.Стойността на такова тесто се крие в ниското му съдържание на калории, а светлозеленият пълнеж прави тези пайове почти диетични. Тестовата маса може да се съхранява на студено до 2 дни.

съставки:

• кефир - чаша;
• яйца - 7 броя (едно в тестото);
• чаена сода - на върха на ножа;
• брашно - 3-4 супени лъжици;
• зелен лук - голяма връзка;
• масло - 40 г;
• сол.

Рецепти за вкусни пайове

Пържени пайове с яйца и зелен лук

1 час 50 минути

280 kcal

5 /5 (1 )

Ако искате да се поглезите с банички, няма нищо по-лесно от пърженето на банички с лук и яйца.

Преди това такива пайове бяха сезонно ястие през май-юни, но днес можете лесно да си купите зелен лук в магазин или супермаркет по всяко време на годината.
Предлагам ви няколко рецепти за тези вкусни пайове с нежен пълнеж и много меко и розово тесто.

Рецепта за баница с лук и яйце от тесто с мая в тиган

Кухненски уреди и прибори:купи, супена лъжица, сито, дъска за рязане, нож, хартиени кърпи, тиган, чиния за сервиране.

съставки

Тесто:

Пълнеж:

Подготовка стъпка по стъпка

Приготвяне на тесто за пържени пайове

Приготвяне на пълнежа за пайове

Как се оформят и пържат пайове

Пържените пайове вървят добре както с първи ястия, така и с чай.

Видео рецепта

Предлагам ви да гледате видео рецепта за приготвяне на баници с яйца и зелен лук.

Вкусни пържени баници с лук и яйца. Перфектно тесто!

https://i.ytimg.com/vi/ZBX2POyr2ek/sddefault.jpg

2017-05-04T01:00:01.000Z

Ако сте начинаещ готвач, не пропускайте да погледнете и не пропускайте друга, не по-малко вкусна рецепта.
В следващата рецепта предлагам да направите пайове от тесто с кефир. Те се готвят много по-бързо, тъй като тестото не изисква дълго втасване.

Рецепта за пайове с лук и яйца от тесто на кефир

• Време за готвене: 45 минути.
• Брой порции: 5-6.
• Кухненски уреди и прибори:купи, супена и чаена лъжица, сито, бъркалка, ренде, дъска за рязане, нож, точилка, тиган, чиния за сервиране.

съставки

Тесто:

Пълнеж:

Подготовка стъпка по стъпка

Видео рецепта

Вижте видеото, за да видите колко просто и лесно е да приготвите пайове с тесто на кефир. Сигурен съм, че ще харесате тази рецепта и ще я използвате през цялото време.

Питки с кефир без мая

Пържени пайове със зелен лук и яйца на кефир без мая. Тестото за пайове е универсално, подходящо за всякакъв пълнеж.

Съставки за тестото:
кефир - 250 мл.
яйце - 1 бр.
брашно - 3,5 чаши
растително масло - 2 супени лъжици. л.
сода - 1 ч.ч.
захар - 1 с.л. л.
сол - 1 ч.л.

За пълнене:
зелен лук - 200-250 гр.
варено яйце - 4 бр.
сол на вкус
———————————————
Абонирайте се за канала:
https://www.youtube.com/user/RusIsmailov?sub_confirmation=1 - абонирайте се!

График на публикуване: неделя, четвъртък

Официален сайт на канала: http://video-kulinar.ru

Група Vkontakte: https://vk.com/rusvideokulinar

Instagram: https://www.instagram.com/rustambek1001/

Pinterest: https://ru.pinterest.com/rus1001/

https://i.ytimg.com/vi/HVBvgVN5_J0/sddefault.jpg

2017-07-27T09:36:59.000Z

За тези, които имат сладки зъби, имаме чудесна рецепта, те се оказват много меки и ароматни. Сгответе го и вие и няма да можете да устоите да изядете до последната троха.

Следващата рецепта, която бих искала да ви предложа, е пайове с лук и яйца от заварено тесто. Пайове, направени от това тесто, могат да бъдат пържени или изпечени във фурната и ще се окажат много меки и вкусни.

Рецепта за пайове със зелен лук и варени яйца

• Време за готвене: 50 минути.
• Брой порции: 5.
• Кухненски уреди и прибори:купа, чаша, супена лъжица, бъркалка, тиган, шпатула, чиния за сервиране.

съставки

Тесто:

Пълнеж:

Подготовка стъпка по стъпка

1. Изсипете маята в чаша и я напълнете с топла вода. Всичко се разбърква и се оставя да престои малко, за да подейства маята.
   
2. В дълбока купа смесете солта, захарта и четири супени лъжици брашно.
3. Към сухата смес добавете 35 мл слънчогледово масло и разбъркайте.
4. Готовата смес се залива с една чаша вряща вода. Разбъркайте всичко отново и оставете да се охлади малко.
5. Междувременно можем да започнем да пълним баничките.
6. Накълцайте лука. Нарежете яйцата на малки кубчета.
   
7. Смесете всичко в отделна купа, добавете сол и по желание черен пипер. Смесете всичко заедно и оставете настрана.
   
8. Когато свареното брашно се охлади малко, можем да омесим тестото. Към охладената смес добавете размитата мая и разбъркайте всичко до гладкост.
9. След това пресейте брашното в тестото. Добавя се на части, за да не е много плътно тестото. Общо ще ви трябва около килограм брашно.
10. Омесете тестото до гладкост. Трябва да е малко лепкаво и меко.

Усвояваме универсалната технология за приготвяне на банички с лук и яйца на фурна. Омесваме тестото с мая на основата на кефирно масло, приготвяме основен пълнеж само от два основни компонента, бързо оформяме продуктите от брашно и ги изпращаме във фурната. Получаваме вкусни пайове с лек аромат на печене, деликатен микс от яйце и лук и пухкави трохи.

Препоръчваме да обърнете внимание на тестото с мая с кефир и масло, представено в рецептата. Много е мек, лесен за работа и приятен на вкус и се съчетава с всякакви плънки. Ако желаете, можете да използвате като пълнител картофено пюре, задушено зеле, пържено мляно месо и др. И като увеличите частта захар, можете да печете сладки пайове - с ябълки, череши, конфитюр и др.

съставки:

За теста:

• кефир - 150 мл;
• яйце - 1 бр.;
• сол - 1⁄2 чаена лъжичка;
• растително масло (рафинирано) - 80 ml;
• суха мая - 5 g;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• мляко - 50 ml;
• брашно - приблизително 250-300 гр. (може да е необходимо и повече).

За пълнене:

• зелен лук - голяма връзка (200 г);
• яйца - 7 бр.;
• масло - 70 г;
• сол, черен пипер - на вкус.

Пайове с лук и яйце във фурната, рецепта стъпка по стъпка със снимки

Как да приготвим тесто на кефир за пайове във фурната

1. Смесете маята със захарта и налейте топло (не горещо!) мляко. Разбъркайте енергично.
   
2. Покрийте съда с кърпа и оставете сместа за около 10-15 минути - изчакайте тестото да втаса на пухкава пяна.
   
3. Смесете кефира с рафинирано масло, леко го затоплете и го изсипете в разтвора на активираната мая. Добавете яйцето и солта, разбъркайте добре. Към течната смес постепенно добавете брашното. Когато лепкавата и вече сгъстена маса стане трудна за разбъркване с лъжица, сложете съдържанието на купата на масата.
   
4. Започваме да месим на ръка - постигаме много мека, пластична и приятна на допир консистенция. Може да е необходимо повече брашно (в зависимост от способността му да абсорбира влага), но не е необходимо да претоварвате тестото. Щом брашнената смес спре да лепне по дланите ви, разточете я на топка, поставете я в просторна, чиста купа и я поставете на топло място за следващите 30-40 минути.
   

   Пълнеж за пайове с лук и яйца във фурната рецепта

5. Докато тестото чака своя ред, правим плънката. Една връзка лук се нарязва с нож и се загрява в тиган с разтопено масло за 7-8 минути.
   
6. Предварително сварените и охладени яйца се обелват и нарязват на ситно. Заредете към лука.
   
7. Разбъркайте яйчено-лучената смес, добавете сол/черен пипер на вкус и отстранете от огъня.
   
8. Втасалото и “пораснало” тесто леко се премесва и се разделя на около 12-15 еднакви колобка. Вземете едно парче тесто и го разточете на тънък кръг. Отгоре се поставя смес от яйца и лук (не пестете от плънката).
   
9. Повдигаме краищата на тортата и я защипваме плътно, скривайки пълнежа и оформяйки продълговата пита. По същия начин извайваме останалите заготовки.
   
10. Поставете оформените пайове с шевовете надолу върху тава, покрита с хартия за печене. Оставете да престои 15-20 минути. По желание намажете „порасналите“ пайове с разбито яйце или жълтък, разбит с лъжица вода - получаваме лъскава „черупка“.
    
11. Печете сладкиши с лук и яйца във фурната на 180 градуса за около 20-25 минути.
    
12. След като се охлади до топло, сервирайте със супи, основни ястия или просто яжте с чай.
    

Пайовете с лук и яйца на фурна са готови! Добър апетит!

Пирожките се приготвят във всички региони на страната, което позволява да се твърди, че те са едни от най-разпознаваемите ястия на руската кухня. Струва си да се отбележи, че пайовете могат да бъдат пълни с почти всякакъв пълнеж, включително лук.

Доста често пайовете се пълнят със сладки пълнежи или месо/зеле/картофи. По-рядко срещаните добавки включват лук. Освен това баничките със зелен лук могат да бъдат и само с лук, но най-често се смесват с яйца и други видове плънки.

Пайовете с лук имат редица предимства, сред които си струва да се подчертае ниската цена на приготвяне, високото съдържание на витамини и други полезни вещества и лекотата на приготвяне.

Доста често пайовете със зелен лук (рецептите са дадени по-долу) се приготвят с редица други пълнежи - с варени яйца или извара. Именно тези продукти идеално допълват лука с вкуса си. В този случай е възможно да се приготвят както пържени, така и печени пайове. Нека разгледаме подготовката на последното по-подробно.

съставки

За да приготвите основата - тестото ще ви трябват следните продукти:

1. Суха мая - 1 пакетче (7,5-12,5 грама);
2. Пилешко яйце - 3 бр.;
3. Захар – 1 супена лъжица;
4. Заквасена сметана - 0,5 литра;
5. Брашно – 1 кг;
6. Зехтин – 1 чаена лъжичка;
7. Мляко – 100 ml;
8. Сол – 1 чаена лъжичка.

За да подготвите пълнежа, ще ви трябва:

1. Зелен лук - 7-10 големи връзки;
2. Ако желаете, можете да добавите пилешки яйца (10 бр.) или извара (0,5 кг);
3. Сол, подправки - на вкус.

Приготвяне на тестото за пайове със зелен лук

Ето стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладкиши със зелен лук.

Трябва да започнете с теста:

1. Млякото се загрява на слаб огън до 50 градуса. Там се добавя мая и се оставя да се влива в продължение на около 10-30 минути (до образуване на пяна).
2. В отделен съд разбийте яйцата със захарта и солта. Млякото с маята се добавя към разбитите яйца.
3. Към получената смес постепенно се добавя брашно, като едновременно с това се замесва тестото. Така не трябва да се образуват брашнени бучки, а тестото да стане хомогенно. Полученото тесто се оставя настрана, покрива се с топла влажна кърпа и се оставя да втаса. След първото втасване тестото се омесва и отново се отделя за второ втасване.
4. След това се приготвя плънката за пайовете. Сварете твърдо яйцата (ако има такива) или натрошете на ситно изварата. След това измийте лука под чешмата и го нарежете на ситно. След това се поставя в горещ тиган, където се запържва за около 1 минута (без олио) - това ще позволи на зеленината да се утаи. Към лука можете да добавите киселец или копър - на вкус. След това лукът се смесва с останалите съставки, добавят се сол и подправки. Така можете да направите банички с извара и зелен лук, яйца и лук или само с лук.
5. Тестото се изважда от купата, разделя се на 40 равни части, след което отделните части се разточват във форми за палачинки. След това върху тях се слага плънката - около 2,5-3 супени лъжици на 1 "палачинка" и се завива във формата на пай.
6. Баничките се оставят да втасат около 15 минути, като през това време фурната се загрява на 200 градуса. След това пайовете се намазват с яйце и се поставят във фурната за 15-20 минути, докато се зачервят.

Когато разгледаме подробно въпроса как да приготвим пайове със зелен лук, не трябва да има съмнение относно простотата на рецептата. Струва си да се отбележи, че тестото за пържени пайове с лук се приготвя по същия начин, с изключение на метода на оформяне на пая - шевът се прави не отгоре, а отстрани - тогава няма да се разпространи тиганът.

Кифлички с лук: рецепта и стъпка по стъпка

Струва си да се отбележи, че кифличките с лук се приготвят толкова просто, колкото пайове - тестото се приготвя по същия начин, с изключение на метода на пълнене - слага се по-малко, отколкото в пайове, освен това лукът може просто да се добави към тестото при месене.

Отделно, заслужава да се спомене, че пайовете с извара и лук се отличават с високо съдържание на витамини и хранителни вещества.

Също така е важно да запомните, че кифлите с лук, чиято рецепта е същата като пайовете, трябва да бъдат поръсени със ситно нарязан лук.

Пайове с лук: рецепта стъпка по стъпка със снимки