Малки банички с лук и яйца. Как да готвя "пържени пайове с яйца и лук"

Деликатният вкус на пайове с яйца и лук е познат на всички от детството. Винаги са били изпечени от любимата им баба или приготвени от майка им за празниците. Понякога вкусни версии на това ястие могат да бъдат закупени в кафенето. Приготвянето на банички с яйца и лук не е трудно. Достатъчно е да овладеете минимум най-простите рецепти.

Въпреки че няма проблем с пресни билки през цялата година, плънката от зелен лук и яйца е най-популярна, когато настъпи сезонът на смлените зеленчуци и билки. Можете да отглеждате зелен лук у дома, без да чакате лятото. За да направите това, просто сложете няколко глави лук във вода, поставете ги на всеки перваз на прозореца и след няколко седмици ще имате зелен лук за пълнене на пайове.

Пайове с яйце и лук – снимка рецепта

Време за готвене: 2 часа 0 минути


Количество: 6 порции

съставки

  • Брашно: 500гр
  • Вода: 250 мл
  • Захар: 20 гр
  • Мая: 9 гр
  • Яйца: 1 сурова на тесто и 5-6 варени
  • Зелен лук: 150 гр
  • Сол на вкус
  • Растително масло:50 г за тесто и 150 г за пържене

Инструкции за готвене


Рецепта за баници с лук и яйца на фурна

Тази версия на пайове обикновено се прави от тесто с мая. Да произвежда поне две дузини готови продукти ще имаш нужда:

  • 3 пилешки яйца;
  • 2 чаши кефир или кисело мляко;
  • 50 гр. масло и слънчогледово масло;
  • 1 килограм обикновено пшенично брашно;
  • 1 пакетче суха мая;
  • черен пипер и сол на вкус.

За пълненетрябва да вземете:

  • 8 варени яйца;
  • 100 грама зелен лук;
  • 50 грама масло;
  • сол на вкус.

Приготвяне:

  1. За тестото всички яйца се счупват в дълбок съд и се разбиват с миксер, бъркалка или само с две вилици със сол, докато се появи гъста пяна.
  2. Към получената смес внимателно добавете 50 грама масло, 50 грама растително масло, кефир или кисело мляко.
  3. Брашното се смесва с черния пипер и сухата мая. Получената смес се добавя към яйчената маса и се разбърква старателно.
  4. Тестото се оставя да втаса два пъти, като обемът задължително се увеличава приблизително два пъти. Готовата маса трябва да изостава доста зад ръцете ви. Ако остане течно, добавете още малко брашно.
  5. За плънката всички посочени в рецептата продукти се нарязват на ситно и се смесват на хомогенна маса.
  6. Тестото се разделя на отделни парчета, приблизително колкото юмрук. Заготовката за пай се разточва с дебелина 5-6 милиметра.
  7. Поставете плънката върху него и внимателно прищипете краищата. След кратко втасване повърхността на пая се намазва с растително масло или яйце.
  8. Пече се в силно загрята фурна за 25-30 минути, като постепенно се намалява котлона.

Как се готвят пайове с лук, яйце и ориз

Много хора със сладък зъб харесват оригинални пайове с добавка на яйца, лук и ориз. Такива продукти се оказват леко сладки и много засищащи. Можете да направите тази вкусна добавка към обяда си с всякакъв вид тесто. Домакини с опит използвайте:

  • дрожди;
  • бутер тесто;
  • свежи.

Пълнежът от зелен лук, варени яйца и варен ориз върви добре с всякакъв вид тесто.

За да подготвите пълнежа, който включва три компонента, трябва да вземете:

  • 8 твърдо сварени яйца;
  • 100 грама зелен лук;
  • 1 чаша варен ориз;
  • 50 грама масло;
  • 0,5 чаена лъжичка.

По желание можете да добавите малко количество черен пипер.

Към пълнежа за пайове с яйца, зелен лук и ориз задължително се добавя масло. В противен случай този пълнеж ще се окаже твърде сух. Ако използвате "дълъг" ориз, трябва да вземете още повече масло.

За да приготвите пълнежа, всички компоненти трябва да бъдат нарязани на ситно с остър нож и смесени добре. Готовата смес се оставя да престои 10-15 минути. През това време лукът ще даде сок.

Готовите и оформени пайове могат да се пекат във фурната или да се изпържат в тиган в растително масло. Процесът на готвене отнема от 20 до 30 минути, в зависимост от размера на пайовете.

Мързеливи баници с лук и яйце

  • 2 кокоши яйца;
  • 0,5 чаши кефир;
  • 0,5 чаши сметана;
  • 0,5 чаена лъжичка сол;
  • черен пипер на вкус;
  • 1,5 чаши пшенично брашно (точното количество се определя независимо, докато се получи консистенцията на гъсто тесто за палачинки);
  • 1 пакетче бакпулвер или половин чаена лъжичка сода бикарбонат.

За пълненезадължително:

  • 4-5 твърдо сварени яйца;
  • 100 грама зелен лук.

Приготвяне:

  1. За тестото яйцата се разбиват обилно със сол и ако има черен пипер. Постепенно добавете заквасена сметана, като продължавате да разбивате, налейте кефир. Последната стъпка е да смесите брашното с бакпулвера.
  2. Нарежете сварените яйца и зеления лук, разбъркайте и добавете към готовото тесто. След това се приготвят мързеливи пайове с яйца и билки като обикновени палачинки.
  3. За пържене най-често се използва растително масло. Можете да изпържите в смес от масло и растителни масла. Бъдещите мързеливи пайове се пържат от всяка страна до златисто кафяво, около 5 минути. Големите мързеливи пайове могат да се поставят в гореща фурна, за да довършат готвенето.

Тесто за пайове с лук и яйца - мая, бутер тесто, кефир

Предимството на универсалния пълнеж от яйца и зелен лук е възможността за използване на различни теста. Можете да опитате да направите пайове, като използвате такива обичайни опции като тесто с мая, бутер тесто и тесто с кефир.

За най-простото тесто с мая задължително:

  • 300 милилитра мляко;
  • 1 пакет всякаква суха мая;
  • 1 ч.ч гранулирана захар;
  • 0,5 чаена лъжичка сол;
  • 3 чаши пшенично брашно;
  • 1-2 кокоши яйца;
  • 50 милилитра растително масло.

Приготвяне:

  1. Загрейте млякото до около 40 градуса по Целзий. Към него добавете захарта, солта и 2-3 супени лъжици брашно. Добавете маята и оставете да шупне. След 20-30 минути тестото ще удвои обема си.
  2. Изсипете цялото останало брашно във втасалото тесто, добавете яйцата, олиото, разбъркайте добре и оставете отново да втаса за около 40 минути. Покрийте съда с тестото с кърпа или хранителен филм.
  3. Когато избирате да правите пайове от бутер тесто, най-лесният начин е да използвате полуготови продукти, които вече са приготвени индустриално.
  4. Бърз вариант е да приготвите тесто за кефир. Трябва да вземете равни части кефир и заквасена сметана, около 0,5 чаши всяка. Някои домакини заменят заквасената сметана с майонеза.
  5. В получената смес трябва да добавите 0,5 чаена лъжичка сода за хляб или да добавите 1 пакетче бакпулвер. Разбийте 3-4 кокоши яйца и добавете брашно до получаване на тесто като за палачинки. Ще ви трябват от 1 до 1,5 чаши брашно.

За да приготвите вкусни пайове с яйца и лук, трябва да вземете предвид няколко основни момента:

  1. Трябва да разточите мая или бутер тесто много тънко, така че плънката да заеме по-голямата част от готовия продукт.
  2. Пайовете могат да бъдат както пържени, така и печени. Стават еднакво вкусни.
  3. При приготвянето на плънката се използва зелен лук, а не лук.
  4. Можете да добавите голямо разнообразие от билки към зеления лук, включително копър или магданоз.
  5. Вместо сезонен лук, можете да добавите млади върхове от цвекло към пълнежа.

Можете да ядете вкусни пайове както топли, така и студени. Те допълват добре бульон или обилен борш. Оригиналните продукти със зелен лук и яйца определено ще се харесат на членовете на семейството и гостите у дома като отделно ястие, сервирано с чай.

Пържени пайове - те са много вкусни с всякакъв пълнеж, тестото е пухкаво и с хрупкава коричка, няма да остави никого безразличен. Разбирам, че яденето на пържена храна е вредно, но не го правим всеки ден без фанатизъм, така че понякога е възможно.
Една от любимите плънки за пържени пайове е със зелен лук и яйца. Възприех рецептата и технологията на готвене от къщата на родителите ми, така са готвили баба ми и майка ми и продължавам тази тема :)

Обикновено правя тестото сам, но днес бях толкова мързелив и в магазина открих наличието на добро закупено тесто, имаше и зелен лук в продажба и имаше оставени яйца в хладилника у дома - това реши всичко - днес ще има пържени баници със зелен лук и яйце.

Тъй като нашето тесто вече е готово, просто го изваждам от плика върху маса, поръсена с брашно, за да „диша и да разперва крилцата си“.

Междувременно ще започна да попълвам:
- Слагам яйцата да се варят 15 минути, а след това под течаща студена вода, разбивам черупките и оставям да престоят 5 минути в студена вода - така черупката се почиства по-добре

Измийте лука и обелете мръсните филми и перата от лук.

Нарежете на кръгчета

Слагат се в купа и се посоляват

Лукът се смила и се посолява старателно

Разтопете маслото

Изсипете горещо олио върху лучената смес

Смесете добре

Нарежете яйцата на кубчета с нож или яйцерезка (всеки има такава в ежедневието). Имам нож.

Добавете яйца към лучено-маслената смес

Разбъркайте добре и готово - плънката е готова. Основното нещо тук е да не го ядете, толкова е вкусно, в детството много обичахме този пълнеж върху черен хляб ... винаги искахме да направим малко повече от него, за да можем да го хапнем и ние :)

Да започнем да правим пайове
Отрежете парче тесто, направете руло (наденица), нарежете го на малки парчета

разточете всяко парче в дланите си и оформете топка

На този етап няма да имате нужда от повече брашно. Вкъщи ме научиха да правя баници без брашно и да мажа масата с олио.

Намазвам зоната на масата с масло - както там, където ще извайвам пайовете, така и където ще ги сгъвам за последващо пържене (не ви трябва много масло, в противен случай ще бъде трудно да извайвате и залепвате тестото.

Взимаме една топка и я разтягаме с ръце в плоска торта, върху маслена маса - лесно е

поставете препълнена чаена лъжичка пълнеж в центъра на кръга

Защипваме баницата. Аз го правя така - първо хващам средата, а след това страните.

за да е по-здрав шевът, също го събирам и запечатвам шева (премествайки се от единия към другия ръб на пая, загъвам ръба на тестото навътре)

Поставям баничките с шева надолу върху намаслената част на масата

тук - първата партида вече е оформена и готова за пържене (аз оформям и пържа на части, така пайовете остават спретнати, иначе в жегата просто растат скокообразно (тестото с мая им помага))

Слагам тигана на котлона, добавям растително масло и го загрявам (до първите пръски масло - започва да пука в тигана, което означава, че е време за пържене)

Щом се сгорещи олиото се нареждат баничките. Поставете страната на шева надолу. Не се страхувайте, ако внезапно се появят дупки в тестото - пълнежът няма да избяга (проверено). Пържете от всяка страна, докато тестото се свари и стане златисто кафяво.

Поставете готовите пайове върху хартиени салфетки, за да попие излишното масло. Тъй като пайовете са направени без брашно, маслото не потъмнява при пържене и не се появява утайка, а всички пайове остават златисти и румени до последната порция пържене.

Прехвърлете пайовете в отделна чиния и оформете вкусна могилка

горещо, вкусно и хрупкаво, просто се моли да бъде сложено в устата ви :)

със студен кефир - просто страхотно удоволствие :)

Приятен апетит на всички и до следващия път!

Време за готвене: PT01H30M 1 ч. 30 мин.

Усвояваме универсалната технология за приготвяне на банички с лук и яйца на фурна. Омесваме тестото с мая на основата на кефирно масло, приготвяме основен пълнеж само от два основни компонента, бързо оформяме продуктите от брашно и ги изпращаме във фурната. Получаваме вкусни пайове с лек аромат на печене, деликатен микс от яйце и лук и пухкави трохи.

Препоръчваме да обърнете внимание на тестото с мая с кефир и масло, представено в рецептата. Много е мек, лесен за работа и приятен на вкус и се съчетава с всякакви плънки. Ако желаете, можете да използвате като пълнител картофено пюре, задушено зеле, пържено мляно месо и др. И като увеличите частта захар, можете да печете сладки пайове - с ябълки, череши, конфитюр и др.

съставки:

За теста:

  • кефир - 150 мл;
  • яйце - 1 бр.;
  • сол - 1⁄2 чаена лъжичка;
  • растително масло (рафинирано) - 80 ml;
  • суха мая - 5 g;
  • захар - 1 чаена лъжичка;
  • мляко - 50 ml;
  • брашно - приблизително 250-300 гр. (може да е необходимо и повече).

За пълнене:

  • зелен лук - голяма връзка (200 г);
  • яйца - 7 бр.;
  • масло - 70 г;
  • сол, черен пипер - на вкус.

Пайове с лук и яйце във фурната, рецепта стъпка по стъпка със снимки

Как да приготвим тесто на кефир за пайове във фурната

  1. Смесете маята със захарта и налейте топло (не горещо!) мляко. Разбъркайте енергично.
  2. Покрийте съда с кърпа и оставете сместа за около 10-15 минути - изчакайте тестото да втаса на пухкава пяна.
  3. Смесете кефира с рафинирано масло, леко го затоплете и го изсипете в разтвора на активираната мая. Добавете яйцето и солта, разбъркайте добре. Към течната смес постепенно добавете брашното. Когато лепкавата и вече сгъстена маса стане трудна за разбъркване с лъжица, сложете съдържанието на купата на масата.
  4. Започваме да месим на ръка - постигаме много мека, пластична и приятна на допир консистенция. Може да е необходимо повече брашно (в зависимост от способността му да абсорбира влага), но не е необходимо да претоварвате тестото. Щом брашнената смес спре да лепне по дланите ви, разточете я на топка, поставете я в просторна, чиста купа и я поставете на топло място за следващите 30-40 минути.

    Пълнеж за пайове с лук и яйца във фурната рецепта

  5. Докато тестото чака своя ред, правим плънката. Една връзка лук се нарязва с нож и се загрява в тиган с разтопено масло за 7-8 минути.
  6. Предварително сварените и охладени яйца се обелват и нарязват на ситно. Заредете към лука.
  7. Разбъркайте яйчено-лучената смес, добавете сол/черен пипер на вкус и отстранете от огъня.
  8. Втасалото и “пораснало” тесто леко се премесва и се разделя на около 12-15 еднакви колобка. Вземете едно парче тесто и го разточете на тънък кръг. Отгоре се поставя смес от яйца и лук (не пестете от плънката).
  9. Повдигаме краищата на тортата и я защипваме плътно, скривайки пълнежа и оформяйки продълговата пита. По същия начин извайваме останалите заготовки.
  10. Поставете оформените пайове с шевовете надолу върху тава, покрита с хартия за печене. Оставете да престои 15-20 минути. По желание намажете „порасналите“ пайове с разбито яйце или жълтък, разбит с лъжица вода - получаваме лъскава „черупка“.
  11. Печете сладкиши с лук и яйца във фурната на 180 градуса за около 20-25 минути.
  12. След като се охлади до топло, сервирайте със супи, основни ястия или просто яжте с чай.

Пайовете с лук и яйца на фурна са готови! Добър апетит!

Добър ден, скъпи читатели на нашия блог. Много от нас отглеждат зелен лук в градините си, а много отглеждат пилета в дворовете си. Но малко хора знаят, че можете да направите страхотни пайове със зелен лук и яйца.

Зеленият лук е един от първите, които ни радват със зеленината си, повечето от тях го използват в супи или салати, а аз предлагам да правите пайове от него. Питки с лук и яйца се приготвят от тесто с мая във фурната или от същото тесто, но в тиган. Освен това много хора ги приготвят с бутер тесто или бързо тесто с кефир.

Като цяло ще се опитам да дам някои от най-вкусните рецепти за приготвяне на банички с лук и яйца у дома. Най-популярните пайове с този пълнеж все по-често се приготвят в тиган. Не знам защо, но повечето ми приятели рядко правят пайове с лук и яйца на фурна, а най-често ги пържат в тиган. Ще приготвим тестото с кефир, тъй като именно с кефирно тесто пайовете стават меки и издържат по-дълго, а времето за приготвяне на това тесто отнема много по-малко, отколкото с тесто с мая.

Пайове със зелен лук и яйца в тиган - рецепта за тесто на кефир

По-долу са съставките за приготвяне на 20-25 пая. Пайовете, направени от тесто с кефир, се оказват нежни, пухкави и, както вече споменахме, бързи. Запазват свежестта си дори на следващия ден.

СЪСТАВ:

  • Брашно 5-6 чаши.
  • Кефир 0,5-0,6 литра.
  • Растително масло 2-3 супени лъжици.
  • Захар, сода, сол, всичко в една чаена лъжичка.

Брашното и течностите се дават приблизително така, както правя всичко на интуитивно ниво. Както казва баба ми "Готвя на око", трябва да усетите тестото, дали има нужда от течност или трябва да добавите малко брашно. Така че, скъпи мои готвачи, нека да готвим и, както се казва, ще се сдобием с него.

СЪСТАВКИ ЗА ПЪЛНЕЖ:

  • 2 връзки пера от зелен лук.
  • 6-7 варени пилешки яйца.
  • 3 лъжици сметана.
  • Сол и черен пипер на вкус.

ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ:

По-добре е да вземете яйца, които не са достатъчно пресни. Е, не пресни. Желателно е да вземете такива, които са престояли 2-3 дни в хладилника. Колкото и странно да звучи, такива яйца се почистват по-добре.

☑ И докато яйцата се варят, приготвяме тестото.

☑ Пресейте цялото брашно, но започнете да готвите с една чаша. Изсипете чаша брашно в купата, в която планирате да омесите тестото. Добавете захар и сол.

☑ Изсипете кефира в брашното и разбъркайте, за да не се образуват бучки.

☑ Оставете тестото за няколко минути, за да може кефирът да започне реакцията на ферментация. След няколко минути сами ще видите, че реакцията е започнала.

☑ След като започне реакцията, постепенно добавете брашното.

☑ Добавете брашно и докарайте тестото до такова състояние, че да може да се меси с ръце. Но не го правете твърде готин.

☑ Обикновено ми трябват 5 чаши брашно, за да докарам тестото до това състояние. Добавям още малко брашно, докато меся с ръце.

☑ Количеството на брашното зависи от вида му. Някои сортове имат повече глутен, други по-малко и от това зависи количеството добавено брашно.

☑ Започваме целия процес с лъжица. И когато вече не е възможно да месим тестото с лъжица, започваме да месим с ръце.

☑ Намажете ръцете си с растително масло по време на процеса.

☑ Когато тестото достигне желаната консистенция, разточете го на топка и го оставете под кърпа за половин час, за да може тестото да престои добре.

☑ Докато тестото набира сила, можете да приготвите плънката за нашите бъдещи пайове с лук и яйца.

☑ Сварете яйцата твърдо. Прочетете как да сварите твърдо яйца в статията „твърдо сварени“.

☑ След това охладете яйцата, обелете и нарежете на ситно. Можете да използвате импровизирани средства, като резачка за яйца, или просто да използвате нож.

☑ Измийте добре перата зелен лук и ги нарежете на ситно.

☑ Поставете съставките в тенджера, добавете малко сол и разбъркайте на вкус.

☑ Следващата съставка в рецептата е заквасена сметана. Можете да добавите равно количество майонеза към заквасената сметана или да приготвите пълнежа само с една. Много хора добавят майонеза поради високото й съдържание на калории, за да направят пайовете много по-засищащи.

☑ И така, след като добавите заквасена сметана или майонеза, разбъркайте добре пълнежа до гладкост. Трябва да разбъркате, така че всяко парче да се напои със заквасена сметана.

☑ Плънката е готова, тестото е втасало, можете да започнете да оформяте пайовете.

☑ Преди да започнете процеса на извайване на пайове, подгответе мястото, където ще работите и пригответе малко брашно в резерв, може да ви е полезно.

☑ Пресейте малко количество брашно върху работната повърхност, за да не залепва тестото за масата.

☑ Разделете визуално основното тесто на четири части и отрежете една четвърт от тестото, след което разделете това парче на още пет части.

☑ Разточете всяко парче на малка плоска торта. Уверете се, че тортата се оказва еднаква по цялата площ.

☑ Поставете плънката (една супена лъжица) в средата и внимателно залепете краищата. Разбира се, всеки от нас, когато купува пайове в кафенета или столове, си спомня това чувство, когато има много тесто и няма достатъчно пълнеж.

☑ Вкъщи можете да натъпчете колкото се може повече плънка. Но не забравяйте, че ако има много пълнеж, просто няма да можете да затворите пая. Така че добавете пълнежа умерено. За да може вашата баница да се затвори без много усилия и да не се спука от напрежение.

☑ И така плънката е вътре, сега поставяме баницата на дланта си и я притискаме малко отгоре, така че плънката да се разпредели по цялата баница.

☑ Правим няколко приготовления и едва след това поставяме тигана на огъня и изсипваме растително масло. Маслото трябва да покрива баницата наполовина.

☑ Веднага след като маслото се сгорещи, сложете баничките в сгорещено олио и пържете баничките с лук и яйца до златисто кафяво.

☑ Най-важното е да хванете златната средна температура за печене на пайове в тиган. Температурата трябва да е такава, че тестото да се изпича равномерно отвътре и отвън.

☑ Затова, когато първата баница е готова, задължително я отварям и проверявам колко е готово тестото вътре. Случва се пайовете отвън вече да са загорели, но отвътре тестото да е сурово. Това означава, че отоплението трябва да се намали малко.

☑ И докато първата порция пайове се пържат в тиган, приготвям втората порция и така докато свърши плънката или тестото.

☑ Вадя баничките от тигана с две вилици. И го сложете в тенджера.

☑ Поднесете баничките с лук и яйца горещи, със заквасена сметана и домашен компот.

☑ Рецептата за приготвяне на банички с лук и яйца на кефир е напълно изчерпана. Баничките са готови. Добър апетит.

Пайове със зелен лук и яйца на фурна рецепта стъпка по стъпка

Както казах по-горе, ако искате, ще направим баници от тесто с мая. Всяко ястие има свой сезон. Така са с тия баници. През пролетта, когато първите лукчета се появиха в градината, просто исках да направя пайове от тях. И тъй като знаем как да приготвим тестото и да изпържим пайовете в тиган, сега ще приготвим пайове с лук и яйца във фурната от тесто с мая. Можете да прочетете как да направите тесто с мая тук. И в тази статия ще опиша накратко целия процес на приготвяне на тестото.

СЪСТАВКИ ЗА ТЕСТА:

  • Брашно 500
  • Сол чаена лъжичка.
  • Захар 60 грама
  • Малко пакетче суха мая.
  • Яйце.
  • Течност: млякото може да се замени с вода и кефир.
  • Растително масло 1-2 супени лъжици.
  • Масло (масло или маргарин).

ПРОЦЕС НА ПРИГОТВЯНЕ НА ТЕСТОТО:

Ще приготвя тестото с вода, по директен метод. Този метод ми харесва повече, защото има по-малко суетене с него.

☑ Разтворете маята в топла вода.

☑ Добавете захар.

☑ Добавете растително масло.

☑ Брашното се пресява и постепенно се добавя към маята.

☑ Замесете тестото с шпатула или лъжица, като постепенно добавяте брашно.

☑ На етапа, когато вече е трудно да бъркате тестото с лъжица, пристъпваме към омесване на тестото на масата, като първо го поръсваме с брашно. За да не залепва тестото за работната повърхност.

☑ Замесете тестото с ръце, като при необходимост добавяте брашно.

☑ Сега трябва да добавите парче масло и малко сол към тестото. След това омесете добре тестото.

Тестото трябва да е меко, еластично и еластично.

☑ Поставете го в купа и го покрийте с кърпа или домакинско фолио. Тестото трябва да втаса, ще отнеме от 1 до 2 часа. Обикновено поне 2 часа. През това време тестото трябва да втаса два пъти.

Докато тестото набира сила, можете да започнете да приготвяте пълнежа за нашите пайове.

СЪСТАВКИ ЗА ПЪЛНЕЖ:

  • 5-6 яйца.
  • 1 връзка пера от лук.
  • 30-40 грама масло.

ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ:

Преди да започнете работа с тестото трябва да минат поне 2 часа и тестото да втаса два пъти. Едва след това можете да започнете да работите с теста

☑ Правим тези малки топчета от тестото и ги поставяме върху маса, намазана с растително масло.

☑ Всяка топка омесвам на блат така.

☑ Вземам един жълтък, разбивам го с вилица и с получената смес намазвам баничките.

☑ Сега можете да поставите пайовете във фурната. Загрявам фурната на 180 градуса и едва когато температурата достигне желаната степен, може да се сложат баничките в нея. През това време питките ще втасат малко.

Пека около 30 минути.

Когато питките се запекат, можете да ги извадите. Вкусни и ароматни пайове с лук и яйца във фурната са напълно готови Приятен апетит.

Вече можете да правите страхотни баници със зелен лук и яйца.Мир и добро на всички. Оставете вашите рецепти за приготвяне на пайове и любимите си ястия. Ще бъде удоволствие да чета.

съставки:

За теста:

  • 500 гр. брашно
  • 2 яйца
  • 1 с.л. мляко
  • сол - на ръба на ножа
  • 2 с.л. л. растително (слънчогледово) масло + за намазване на листа за печене
  • 1 с.л. л. вода
  • 40 гр. жива мая (или 16 г - 1 пакетче - суха)
  • 1 ч.ч. Сахара

За пълнене:

  • 5 яйца
  • 1 глава лук
  • 1 връзка зелен лук
  • Слънчогледово олио

Приготвяне:

  1. Пресейте брашното.
  2. В топло мляко, смесено със сол и захар, размиваме жива (предварително пасирана) или суха мая. Оставете на топло да втаса.
  3. Разбийте 1 цяло яйце и 1 белтък с бъркалка или вилица с растително масло.
  4. Изсипете разбитото яйце с маслото в подходящото тесто, добавете брашното там, като омесвате тестото. Готовото тесто с мая не трябва да лепне по ръцете ви - ако е така, добавете малко брашно. За да не напълните тестото с много брашно, можете да добавите малко растително масло. Съберете тестото на топка, поставете го в дълбока купа и покрийте със салфетка. Оставете да втаса за 20-30 минути на топло място без течение.
  5. Яйцата се слагат в студена вода и се сваряват твърдо (5-6 минути от момента на завиране). След това отцедете горещата вода. Охладете яйцата като ги залеете със студена вода. Почистваме и нарязваме на кубчета, като за.
  6. Почистваме и измиваме зеления лук и лука. Нарежете на малки парчета и поставете в загрят тиган с растително масло.
  7. Запържете леко лука (лука и зелените) с растително масло, за да направите пълнежа по-сочен.
  8. Пригответе плънката. За да направите това, смесете пържен лук с нарязани варени яйца.
  9. Докато приготвяхме плънката, изникна и тестото с мая за баничките.
  10. Омесете тестото и го разточете. Използвайте вдлъбнатина (например буркан от 0,5 литра), за да изрежете кръгове.
  11. В средата на всяко кръгче поставете плънката от яйца и лук. Във всеки пай трябва да има много пълнеж, но не трябва да пречи на прищипването на краищата.
  12. Свързваме ръбовете на кръговете и ги прищипваме заедно, както при моделиране.
  13. Поставете формованите пайове с лук и яйца върху лист, намазан със слънчогледово масло, като ги поставите с шевовете надолу и оставите празнини между тях. Покрийте сладките със салфетка и ги оставете на топло място за 10 минути, докато стегнат добре.
  14. Намажете втасалите сладки с 1 с. л. разбита сметана. л. вода с жълтъка.
  15. Поставете пайовете в предварително загрята на 180º фурна. Печете до златисто кафяво (около 15-20 минути).
  16. Баници с лук и яйца, както и баници с други плънки (


Свързани публикации