Салата с пръстени краставици за зимата рецепти. Салата от краставици за зимата „Кралска“

У нас лятото, освен всичко друго, е и традиционно време за приготвяне и навиване на всякакви заготовки за зимата - това е "горещо" време за всяка уважаваща себе си домакиня, която се стреми да направи повече такива запаси.

Е, един от най-популярните продукти за това качество са краставиците: този зеленчук е много достъпен и има огромен брой рецепти за приготвяне от него и те се оказват изненадващо вкусни!
Особено популярни в това отношение са различни салати от краставици за зимата, които през студения сезон ще се превърнат в чудесна закуска и ще помогнат да обогатим тялото си с витамините, от които се нуждае толкова много през този период от годината. В допълнение, допълнителните предимства на такива домашни препарати като салати от краставици включват забележимата простота и бързина на тяхното приготвяне - от домакинята се изискват минимални усилия и резултатът ще бъде вкусна закуска за зимата!

По-долу има няколко рецепти за такива салати, сред които всеки може да избере това, което отговаря на личния му вкус, и, разбира се, да приготви избраната салата.

Сурова салата от краставици за зимата
Това е една от най-простите и бързи рецепти за салата от краставици за зимата; основната й разлика е, че не е необходимо да готвите салата или да я стерилизирате - заготовката ще бъде идеално запазена до зимата без това, но тази салата ще има да се съхранява в хладилник.
Необходими продукти: 3 килограма краставици, 100 грама чесън, 300 грама пресен магданоз, 3,5 с.л. лъжици сол, 200 грама захар, 150 милилитра оцет, лук и растително масло по желание.
Измитите краставици директно с кората се нарязват на ситно (под формата на кръгчета), поставят се в голяма тенджера или купа и се смесват с наситнен магданоз. Добавете 100 грама чесън (трябва да има точно толкова чесън, тъй като този продукт ще действа като консервант в тази рецепта), прекаран през преса, добавете захар и сол, налейте оцет, разбъркайте и поставете в хладилника за 12 часа.
Готовата салата нареждаме в стерилизирани буркани (по желание може да добавим към всеки буркан по една супена лъжица олио, но не е задължително) и затваряме плътно с найлонови капачки.

Салата от краставици с аспирин
Изненадващо проста рецепта за приготвяне за зимата, която не изисква значителни усилия от домакинята, чиято тайна е добавянето на таблетки аспирин към маринатата.
Необходими продукти: 4 килограма краставици, 1 килограм лук, 200 грама захар, 4 чаени лъжички сол, 200 милилитра слънчогледово олио, 2 с.л. лъжици трапезен оцет, 5 таблетки аспирин.
Измитите краставици се нарязват на филийки, обеленият лук се нарязва на тънки половин пръстени, след това се смесват всички зеленчуци, поставят се в подходящ съд и се напълват с гореща преварена вода. Във водата трябва да добавите сол и захар, както и оцет и натрошени таблетки аспирин и разбъркайте добре.
Оставете краставиците и лука в тази форма за 4-5 часа, след което ги поставете заедно с маринатата в стерилизирани буркани и ги навийте.

Салата от краставици и лук
Салатата, приготвена по тази рецепта, много прилича на вкус на лятна салата от пресни краставици, поради което е много популярна.
Продукти: 2,5 килограма краставици, 100 грама пресен копър, около 600-700 грама лук, 2 с.л. лъжици сол, 1 супена лъжица. супена лъжица захар, 200 грама оцет и 20 милилитра растително масло.
Лукът и краставиците трябва да бъдат нарязани (на пръстени или половин пръстени - по желание), копърът трябва да бъде нарязан на ситно. Сложете всичко това в дълбока купа и добавете оцет, захар, сол, както и растително масло, загрято в тиган и оставено леко да се охлади, разбъркайте добре и оставете за 40 минути, след което сложете салатата в буркани (малко повече от половината).
Бурканите със салата, покрити с железни капаци, трябва да се поставят в широка тенджера с вода, да се поставят на огън и да се загреят, докато водата заври, а след това още 20-25 минути, след което бурканите трябва незабавно да се навият.

Салата от краставици "Нежински"
Салатата от краставици, наречена „Нежински“, вероятно е известна на всички - това е един вид класика на подготовката за зимата и буквално всяка домакиня я е приготвяла поне веднъж...
Необходими продукти: 2 килограма пресни краставици, 2 килограма лук (дребни), 3 с.л. лъжици захар, 2 супени лъжици. супени лъжици сол, 100 грама трапезен оцет, 100 грама слънчогледово олио, връзка пресен магданоз и копър (по желание), както и 8 зърна черен пипер за всеки буркан (0,5 литрови буркани).
Краставиците трябва да бъдат добре измити предварително, напълнени с вода, оставени за няколко часа и след това нарязани на тънки половин пръстени. Обелете лука и нарежете на пръстени или половин пръстени. Зелените трябва да бъдат нарязани.
Смесете всички съставки в голяма тенджера, добавете сол и захар, оставете да престоят 15 минути и когато краставиците пуснат сока си, сложете на среден огън и оставете да заври. След това трябва да добавите оцет и слънчогледово масло към салатата, разбъркайте добре, поставете в подготвени стерилизирани буркани, добавете черен пипер и навийте.

Салата от краставици и моркови
Красива и ярка, както и просто невероятно вкусна и ароматна салата за зимата!
Списък на продуктите: 1 кг краставици, 1 кг моркови, 0,5 кг лук, 0,5 връзка копър, 7-8 скилидки чесън, 2 с.л. лъжици оцет (9%), 250 милилитра растително масло, 1,5 супени лъжици. лъжици сол и 2 супени лъжици. лъжици захар.
Измитите краставици се нарязват на кръгчета (не много тънки), по същия начин се нарязват обелените моркови. Лукът се обелва и всяка глава се нарязва на 6-8 резена, обеленият чесън се нарязва на тънки шайби, а измитият копър се нарязва на едро.
Лукът и морковите в тиган с подходящ размер трябва да се задушат в малко количество растително масло (около 50 милилитра), докато омекнат, след което добавете останалите зеленчуци (т.е. нарязани краставици, копър и чесън), разбъркайте всичко и продължете да готвите още няколко минути.
След това трябва да излеете оцет в тигана, да добавите захар и сол и, като покриете с капак, оставете салатата да заври, след което я сложете в буркани заедно с получения сок. Също така трябва да излеете малко загрято растително масло във всеки буркан и веднага да го навиете.

Салата от краставици с хрян
Невероятна рецепта за проста салата за зимата с необичаен и дори леко пикантен вкус, който се постига чрез добавяне на продукт като хрян към препарата!
Необходими съставки: 1 килограм краставици, 100 грама пресен хрян (купеният в буркани хрян също е доста подходящ), 100 милилитра оцет, 150 грама кристална захар, 1 с.л. лъжица сол, 1 с.л. лъжица растително масло, както и 3-4 скилидки чесън (добавени по желание).
Краставиците трябва да бъдат обелени и нарязани на тънки кръгчета, пресният корен от хрян се настъргва на ситно, а обеленият чесън се нарязва на ситно.
Смесете всички тези съставки в дълбока купа или тиган, добавете оцет, растително масло, сол и захар, разбъркайте добре и поставете в хладилника за няколко часа.
След 5-6 часа салатата, заедно с получената течност, трябва да се разделят на половин литрови буркани, да се стерилизират за 5-7 минути и веднага да се навият.

Салата от краставици с марината
Предястието, приготвено по предложената рецепта, се оказва просто прекрасно - краставиците са пикантни, сладко-кисели и също хрупкави, а салатата се приготвя много просто и бързо!
Необходими съставки: 3 килограма краставици, 6 глави лук, 2 големи чушки, 3 скилидки чесън, 0,5 чаши сол, а за маринатата 3 чаши ябълков оцет, 4 чаши кристална захар, 2 с.л. лъжици синапени зърна, 1,5 чаени лъжички семена от копър, 0,5 чаени лъжички карамфил и 1 супена лъжица. лъжица куркума.
Измитите краставици се нарязват на филийки, обеленият лук се нарязва на пера, измитите и обелени чушки се нарязват на тънки лентички, а чесънът се нарязва на ситно. Смесете всички готови зеленчуци в голяма купа или тиган и оставете за три до четири часа.
Смесете съставките за марината (ябълков оцет, захар, семена от копър, синапено семе, карамфил и куркума), поставете на огън и оставете да заври, след това добавете сока, отделен от зеленчуците, към тази смес и оставете да заври отново .
Зеленчуковата смес трябва да се постави в предварително стерилизирани буркани, да се залее с още гореща марината и веднага да се затвори.
Също така салатата не може да се навие на руло, а да се покрие с найлонови капаци, но трябва да се съхранява само в хладилник.

Салата от краставици за зимата рецепти

Подготвили сме ви най-добрите рецепти, за да се подготвите напълно за зимния студ. Разбира се, всеки започва да се запасява със залези през лятото, най-горещото време е август - септември. След това можете да дишате спокойно и да се наслаждавате на упоритата си работа в студените зимни вечери. За да не ви разочарова резултатът, ние избрахме най-добрите и вкусни рецепти за краставици, опитайте се да ги приготвите и се уверете сами!

Рецепти за салати от краставици в буркани за зимата:

Салата от краставици, моркови и лук за зимата:

Краставици - 8 килограма;
Лук - половин килограм;
Моркови - 5 броя;
Слънчогледово масло - 1 стъкло;
Три процента оцет - 1 чаша;
Половин чаша захар;
Сол - една чаша;
Дафинов лист - лист;
черен пипер.

За да приготвим салата от краставици за зимата, трябва да нарежем краставиците по наш вкус.
Нарежете морковите на лентички.
Нарежете лука на половинки, разбъркайте всичко.
Сега нека приготвим марината.
За целта ще трябва да комбинираме в купа или тиган: олио, оцет, захар, сол, черен пипер и дафинов лист.
Оставете всичко това да заври, след което извадете от тигана и охладете.
Смесете маринатата със зеленчуците и изсипете в буркани.
След това бурканите трябва да бъдат стерилизирани. направи го така:

Ако търкаляте половин литрови буркани, това ще отнеме 8 минути, литрови буркани - 10 минути.

Поставете бурканите в тиган с вода и я оставете да заври и ги оставете там за времето, посочено по-горе.

Рецепта за есенни краставици за зимата:

3 килограма краставици;
Сладък пипер 1 килограм;
Зеле 1 килограм;
Домат 1 килограм;
Моркови 1 килограм;
Лук 1 килограм;
Растително масло половин килограм;
Оцет 3% две чаши;
Сол на вкус;

Как да приготвите вкусна салата от краставици за зимата, като използвате тази рецепта:

Зеленчуците на ленти, сложете всичко в един съд, добавете олио, сол и оцет.
След това поставете салатата в стерилизирани буркани, стерилизирайте бурканите по описания по-горе метод и след това навийте капачките.

Салата от мариновани краставици за зимата:

Необходими съставки:
Краставици десет килограма;
Половин килограм лук;
Кимион или копър (семена) две чаени лъжички;
запълване;
вода шест литра;
Трапезен оцет два литра;
Черен пипер на зърна до 20 грах;
Гранулирана захар 3 чаши;
Сол на вкус около 5 чаши;

Как се приготвя тази салата от кисели краставици:

Нарежете краставиците на филийки.
Поставете краставиците в емайлиран съд, покрийте всичко със сол и семена от кимион, добавете черен пипер и нарязан лук.
Оставете всичко да вари два часа и го сложете в буркани.

Трябва да смесим всички съставки и да доведем до кипене.
Изсипете маринатата в буркани с краставици и стерилизирайте бурканите.

Видео рецепта за салата от краставици за зимата:

А ние ви предоставихме техните рецепти, изберете най-подходящата за вас и гответе с удоволствие. Желаем ви успех, ще успеете, благодарим ви, че ни четете, вашето внимание е важно за нас, ще се видим отново на нашия уебсайт - фермер без проблеми!

Салата от краставици и лук за зимата

Невероятен вкус, въпреки евтините съставки и лекотата на приготвяне.

краставици - 5 кг.
Лук – 1 кг.
Копър – 300 гр.
Оцет 9% - 100 мл.

Изплакнете добре краставиците. Нарязваме ги на половин пръстени.

За да върнете свежестта на краставиците, можете да ги покриете с вода за 6 часа.

Обелете и измийте лука, също го нарежете на половин пръстени.
Изсипете тези съставки в една купа, поръсете със сол и оставете да престои половин час, така че салатата да пусне сока си.
Копърът се измива и се нарязва на ситно.
В голяма тенджера смесете оцет, захар, черен пипер. Добавете узрелите зеленчуци и разбъркайте добре.
Варете, като разбърквате, докато краставиците сменят цвета си.
След това го сложете в буркани, усучете го, обърнете го, завийте го.

Зеленчукова салата"

Асортито от зеленчуци ще се стопи в устата ви, оставяйки приятен вкус на лято.

Тиквички – 1 кг
Лук – 1 кг
Пипер – 1 кг
Моркови – 1 кг.
Краставици – 1 кг.
Домати – 2 кг.
Растително масло - 300 мл.
Сол – 3 с.л. л.
Захар – 6 с.л. л.
зърна черен пипер – 10 бр.
Оцет (70%) - 1 ч.л.

Обелете тиквичките и почистете от семките и ги нарежете на ситно.
Измийте чушката, почистете я от семките и нарежете на ивици.
Измийте краставиците и ги нарежете на половин пръстени.
Обелете лука и също го нарежете на половин пръстени.
Обелете морковите и ги настържете на едро ренде.
Налива се олиото, поръсва се със захар и сол, добавят се зърна черен пипер и дафиновите листа.
Разбъркайте и поставете на котлона за 10 минути. След това добавете оцет и оставете за още 5 минути.
По това време стерилизираме бурканите. Сварете капаците за 5 минути.
Поставете горещата салата в горещи буркани и навийте.

Готов. Вкусна зима!

Салата от краставици и моркови

Лека, нискокалорична салата. Има хармоничен вкус и се приготвя лесно и лесно!

Пресни краставици - 5 кг.
Лук – 1 кг.
Моркови – 1 кг.
Растително масло - 1 супена лъжица.
Оцет – 1 с.л.
Сол – 4 с.л. л.
Захар – 1/2 с.л.
Смлян черен пипер - на вкус
Бахар - на вкус

Измийте добре краставиците и ги подсушете. Отрежете краищата, нарежете на пръстени, не докосвайте кожата.
Обелете морковите, измийте в топла вода и подсушете. Смелете в кухненски робот или използвайте едро ренде.
Обелете лука, отрежете излишното, изплакнете със студена вода. Нарежете на пера или половин пръстени.
Зеленчуците се смесват в голяма купа, поръсват се с кристална захар, сол, заливат се с оцет, олио, добавят се подправките. Разбъркайте. Оставете за 2,5-3 часа.
Поставете плътно в буркани и пастьоризирайте за 10-15 минути. Покрийте с капаци и обърнете, докато изстинат напълно.

Празнично ястие или предястие за зимните празници е готово!

Вкусни салати от краставици, заготовки за зимата, рецепти

Често срещан начин за консервиране на краставици е приготвянето на салати от тях. Такива вкусни салати се сервират като гарнитура или лека закуска или се използват за приготвяне на други ястия (например туршия). Предлагаме ви рецепти за приготвяне на вкусни салати от краставици за зимата - Зимен крал, Нежински и сурова салата.

Салата от краставици за зимата „Зимен крал“

Много домакини го приготвят с леки вариации, среща се и под различни имена, но същността не се променя. И така, за да приготвим такава салата, се нуждаем от следните съставки:

краставици - 5 кг

копър - 300 гр

лук - 1 кг

оцет - 100 мл

сол - 2 с.л. л.

черен пипер (грах)

захар - 4 с.л. л.

Измийте добре краставиците, разрежете ги на две половини по дължина и всяка половинка нарежете напречно на тънки филийки. Копърът се нарязва на ситно, а лукът се нарязва на тънки полукръгчета. Всичко това се разбърква и се оставя за половин час, докато краставиците пуснат сока си.

Изсипете сол, черен пипер, захар в голяма тенджера, налейте оцет в нея, след това добавете вливаните краставици и разбъркайте добре. Оставете да заври на слаб огън при непрекъснато бъркане.

Когато краставиците леко променят ярко зеления си оттенък, свалете салатата от котлона и я наредете в предварително стерилизирани буркани. Бурканите трябва да се напълнят догоре, така че маринатата да покрие краставиците до горе, след което се навиват и се оставят да изстинат. При приготвянето на тази салата не се изисква стерилизация.

Вкусна салата от краставици "Нежински"

Тази салата дължи името си на украинския град Нижин, който е известен със своето разнообразие от краставици. Тази рецепта е подобна на рецептата „Зимен крал“, но към „Нежински“ се добавя растително масло.

За да приготвите салата, трябва:

краставици - 2 кг

слънчогледово масло - 100 мл

лук – 2 кг

черен пипер (грах)

Измийте краставиците и ги нарежете на малки филийки, нарежете лука на половин пръстени. Добавете черен пипер, захар, сол и оставете да престои, докато краставиците пуснат сока си. След това го сложете на огъня и като разбърквате старателно, оставете да заври. След десетина минути краставиците се наливат с оцет и олио и отново се оставят да заврат. След това сложете салатата в стерилизирани буркани и навийте.

„Сурова“ салата от краставици за зимата

Много хора не харесват зимните салати с обичайния "варен" метод на приготвяне, защото... вкусът на краставиците се променя, а самите краставици стават меки. Затова ето една отлична рецепта за вкусна салата, в която краставиците имат вкус на пресни и остават хрупкави. Единственият недостатък на тази салата е голямото количество чесън. Не можете да използвате по-малко чесън поради една проста причина: чесънът действа като консервант, предотвратявайки растежа на бактериите.

За да приготвите салатата са ви необходими следните продукти:

краставици - 3 кг краставици

лук – 200 – 250 гр

зеленина (на вкус)

едра сол - 100 гр

черен пипер (смлян)

гранулирана захар - 250 g

оцет (6-9%) - 150 g

Измийте краставиците и нарежете на кръгчета с ширина не повече от 1 см. Нарежете лука на тънки ивици, прекарайте чесъна през преса. Смесете всичко и подправете със сол, захар, черен пипер, оцет и билки. Поставете на хладно място за 10 часа. След това време сложете салатата в предварително стерилизирани буркани.

Затваряме бурканите с найлонови или винтови капачки. Ако желаете, за по-добро запазване, препоръчваме да добавите около една супена лъжица растително масло към всеки буркан.

Тази салата се съхранява най-добре в мазе, мазе или хладилник.

Салати от краставици за зимата - рецепти за приготвяне на вкусни салати за зимата

Продължителността на сезона на пресните зеленчуци е доста кратка. Затова пестеливите домакини се опитват да приготвят колкото е възможно повече през този кратък период (включително салати), за да компенсират липсата на витамини и хранителни вещества през студения сезон. Някои вече са се отказали да приготвят домашни зеленчукови консерви за зимата поради изобилието от техния асортимент в магазините. И направиха голяма глупост! В крайна сметка нищо няма да бъде толкова естествено и здравословно, колкото нещо, приготвено у дома!

И ако искате да поглезите себе си и вашето домакинство с вкусни ястия от зеленчуци от собствената ви градина, разнообразие от салати, тогава трябва да имате време да ги навиете навреме. И нашия уебсайт уебсайтот своя страна ще ви предостави много интересни, вкусни и, което е много важно, изпитани рецепти.

Салати от краставици за зимата, от домати, тиквички и други зеленчуци - това е най-достъпният и прост метод за консервиране и приготвяне на зеленчуци за зимата. Техните рецепти са многобройни и разнообразни. Разбира се, сред тях има сложни рецепти, които изискват както усилия, така и време; например зимни бобови салати, бутер салати или салати от карфиол. Но въпреки това повечето от зеленчуковите препарати, събрани на нашия уебсайт, са доста прости и лесни, дори начинаещ готвач може да се справи с тях.

Най популярен доматени салати за зиматав „чист вид“, с краставици, лук, сладки пиперки и други съставки. Всички те се оказват невероятно вкусни, богати и ароматни. Освен това няма нужда да бъдете умни с доматите. Принципът на приготвяне на тези салати е прост и изисква минимално включване на други съставки (с редки изключения). Удобно е да експериментирате с домати, без да се страхувате да развалите ястието или да прекалите с добавеното количество. В крайна сметка те просто са създадени за експерименти!

Салатите от тиквички са не по-малко търсени. Това се обяснява с факта, че те са универсални зеленчуци. Техният неутрален вкус върви добре с почти всички зеленчуци: червен пипер, лук, моркови, домати и дори цвекло. Салатите от тиквички са много любители на подправките, така че в тях можете да поставите различни сушени или пресни билки, смлян пипер (червен, черен), чесън, обогатявайки вкуса им. И ако вашата градина ви е зарадвала с богата реколта от тиквички, не забравяйте да приготвите няколко буркана вкусен хайвер от тиквички, чиито рецепти с поетапни снимки и коментари ще намерите в съответния подраздел.

Тези, които обичат да ядат нещо необичайно и оригинално, определено ще харесат нашето салати от патладжани за зимата. Нашият сайт е събрал невероятна колекция от рецепти за патладжани, включително следните ястия: сотирани, пълнени патладжани, патладжани в различни сосове и пълнежи, Салата "Тъщин език"., патладжани по корейски, бутер сладкиши и дори национална рецепта за индийска кухня.

Зеленчуковите салати с ябълки се приготвят много лесно. Обикновено се търкалят без допълнителна топлинна обработка, а вкусът им се различава от останалите по ниското си съдържание на калории и насищане. Отблизо с ябълки салати от цвекло за зимата, от бяло зеле, чушка или домат.

Е, нашите салати от чушки за зимата са извън конкуренцията. Много хора смятат, че сладките или чушките са подходящи само за приготвяне на лечо. Но след като разгледате дългия списък от салати с чушки, ще се убедите в обратното. Чушки в доматена или маслена марината, чушки с ориз, пълнени чушки и много, много други.

Ако се наслаждавате на изключителната реколта от краставици във вашата дача, тогава бързо отворете раздел „Салати от краставици за зимата“на уебсайта, където сме събрали за нашите читатели най-добрите примери за такова опазване.

Салата от краставици за зимата- това е един от най-познатите ни начини за приготвяне на този вкусен зеленчук. През студения сезон можете да зарадвате вашето домакинство или приятели с отлично допълнение към основните ястия, освен това съдържанието на бурканите може да се използва за приготвяне на разсолник, солянка или любимата на всички супа „Оливие“.

от салати от краставици за зимата рецептище бъде много разнообразно, защото всеки има различни вкусове. Когато приготвяте такива обрати, можете да използвате други зеленчуци, например домати, лук, моркови, зеле, не забравяйте за чесън, черен пипер, сол, оцет и растително масло. Ако говорим за по-екзотични съставки, тогава сред тях са кориандър и червен пипер.

от салата от краставици за зиматаПрави се доста лесно, затваряте без много усилия буркани с апетитно съдържание, а и е сравнително евтино като пари. Най-важното е да изберете висококачествени суровини, които ще съдържат напълно всички полезни вещества. Също така проверете дали всички варени „зелени красавици“ не са ранно узрели сортове салата. Бихме искали да насочим вниманието ви към една тайна салати от краставици за зимата- факт е, че за приготвянето им можете да използвате „непрезентабилни“ краставици, т.е. тези, които няма да "изгледат" в тяхната цялост. Що се отнася до методите на рязане, има много от тях - можете да ги нарежете на тънки кръгове, половин пръстени, кубчета, барове или наполовина по дължина. Дори и презрелите "жълти" могат да се използват, натрошават и приготвят в тандем с други продукти в чудесен хайвер.

Може да се нарече много популярен салата от пресни краставици за зимата, тъй като никой няма да откаже да хруска почти пресен зеленчук в зимен ден, предимството на това зашиване може да се нарече запазването на консистенцията и еластичността на основната съставка. И такава публикация е на нашия уебсайт - благодарение на подробни снимки и описания можете да зарадвате цялото си семейство и приятели.

Салата от домати и краставици за зиматаЩе се хареса на всеки, защото това е отлична комбинация от любимите му продукти. Тази опция също е добра, защото можете да използвате куки за краставици, защото все пак ще трябва да ги нарежете на кръгчета или филийки.

Корейската вариация също отдавна намери своите почитатели, поради което просто нямаше как да не я поставим в този раздел. Солената и пикантна разядка се приготвя лесно, но винаги вдига палци от всеки, който я опита.

При готвене салати от краставици през зиматаМного е важно да се придържате към общите правила за стерилизация. Така че, бурканите трябва да бъдат обърнати с капачките надолу - това ще ви помогне да забележите въздуха, който влиза вътре. Също така, бурканите трябва да бъдат добре увити, това ще осигури допълнителна автостерилизация. Най-добре е да съхранявате детайла на тъмно и хладно място.

Правенето на заготовки за зимата е стара руска традиция. През студения сезон е особено приятно да отворите буркан с мариновани или осолени зеленчуци и да се насладите на прекрасния им вкус и аромат. В този смисъл краставиците са особено добри. Можете да ги мариновате цели или да направите салата от тях. Това ястие ще бъде полезно както през делничните дни, така и през празниците. Как да подготвим известната салата от краставици „Нежински“ ще обсъдим в нашата статия.

Малко за ползите от продукта

Добре известно е, че краставицата е деветдесет процента вода. В останалите десет процента можете да намерите много полезни вещества - фибри, протеини, захар, лимонена и оксалова киселина, витамини B 1, B 2, A, C. Този зеленчук е богат и на микроелементи - калий, фосфор, магнезий, калций.

Лекарите силно препоръчват да добавите повече краставици към вашата диета. Специалистите твърдят, че те имат благоприятен ефект върху работата на отделителната, сърдечната и храносмилателната система на тялото. В допълнение, те имат положителен ефект върху нервната система, подобряват умствената дейност и подобряват паметта. Диетата с краставици е една от най-ефективните и е подходяща за всеки, който следи за фигурата си.

Тайната зад името на ястието

Със сигурност сте се чудили защо ястието, което описваме, носи толкова интересно име. Оказва се, че краставицата не е роден руски продукт. Според легендата в древността е пренесено в Украйна от гърците. Те се заселват близо до град Нежин, започват да култивират този зеленчук и да го осоляват по специален начин. След известно време местното население започва самостоятелно да отглежда и събира краставици. Този продукт стана много популярен в Украйна. Руското благородство също го оцени и краставиците „Нежински“ станаха широко разпространени в Санкт Петербург и Москва. За съжаление в наши дни това разнообразие е безвъзвратно загубено. Остана само гръцката рецепта за мариноване на зеленчуци, която мнозина използват и до днес.

Класическа салата "Нежински". съставки

През зимата това ястие е божи дар. Може да се сервира като пикантна закуска и дори гарнитура. В същото време класическата салата от краставици „Нежински“ се приготвя от най-простите и достъпни продукти:

краставица - два килограма;
лук - два килограма;
трапезен оцет 9 процента - 100 милилитра;
рафинирано растително масло - 100 милилитра;
захар - три супени лъжици (супени лъжици);
сол - две супени лъжици (супени лъжици);
черен пипер (грах) - пет до десет парчета.

Класически метод на готвене

На първо място, краставиците трябва да бъдат добре измити и нарязани на големи кубчета.
След това лукът трябва да бъде обелен, измит и нарязан на половин пръстени.
След това трябва да добавите сол, черен пипер, захар към зеленчуците и да ги оставите настрана за половин час, така че да имат време да дадат сок.
След това бъдещата салата от краставици „Нежински“ трябва да се прехвърли в топлоустойчива купа, да се постави на огън и да се доведе до кипене при непрекъснато разбъркване.
След 10 минути добавете оцет и растително масло към зеленчуковата маса. Оставете да заври отново.
След това горещата салата трябва да се постави в стерилизирани затоплени буркани и веднага да се навие с капаци.
След това стъклените съдове трябва да се обърнат с главата надолу, да се увият и да се оставят, докато изстинат напълно.

Салата от краставици „Нежински“ е готова за зимата! Тази проста рецепта ще бъде чудесна помощ за всяка домакиня.

Класическа салата без стерилизация. съставки

Много хора смятат, че варенето на буркани на пара разваля вкуса на съхраняваните в тях продукти. Освен това унищожава повечето от полезните вещества. Съвременните готвачи са намерили начин да се справят без тази процедура. От тази рецепта ще научите как да направите салата от краставици „Нежински“ без стерилизация.

съставки:

краставици - четири килограма;
лук - четири килограма;
трапезен оцет - 200 милилитра;
растително масло - 200 милилитра;
захар - шест супени лъжици (супени лъжици);
сол - четири супени лъжици (супени лъжици);
черен пипер - на вкус.

Метод на готвене

Първо трябва да нарежете лука и краставиците на половин пръстени, смесете със сол, захар и черен пипер и оставете за половин час.
След това трябва да поставите зеленчуците на огъня и да ги оставите да заври.
След това трябва да ги варите десет минути, да добавите оцет и олио и отново да заври.
След това трябва да поставите салатата в чисти, но не стерилизирани буркани и да навиете капаците.
След това контейнерите трябва да се обърнат с главата надолу и да се оставят да се охладят в това състояние.

Както можете да видите, салата от краставици Nezhinsky за зимата е много лесна за приготвяне. За тези, които обичат нещо пикантно, можете да поставите няколко ярки кръгчета лют червен пипер. Няколко връзки магданоз също ще бъдат полезни в това ястие и ще му придадат незабравим аромат и вкус.

Стара рецепта. съставки

Всъщност съставките на това ястие практически не се променят в различни варианти. Все пак има нюанси – в добавените подправки, билки, както и в начините на консервиране. Нашите баби, например, предпочитаха да не готвят салата от краставици „Нежински“ преди консервиране, а да наливат вряща вода директно в бурканите.

съставки:

краставици - 1,2 кг;
лук - 750 грама;
млад копър - 20 грама;
оцет, захар, сол, бахар и лют пипер - на вкус.

Как да готвя

Първо трябва да нарежете измитите краставици. Малките трябва да бъдат нарязани на кръгове, а големите - наполовина по дължина, а след това на филийки с дебелина не повече от три милиметра. Трябва да направите същото и с лука.
След това нарежете копъра на парчета с дължина шест милиметра.
След това трябва да поставите бахар и горчиви чушки в предварително приготвени половин литрови буркани, след това добавете смесени лук, копър и краставици. Всеки съд трябва да съдържа приблизително равни количества от зеленчуковата смес.
След това трябва да добавите ¾ чаена лъжичка сол, ½ чаена лъжичка захар, няколко супени лъжици 9% оцет и половин дафинов лист във всеки буркан. Всички продукти трябва да бъдат опаковани много плътно.
Сега ще разберем как да консервираме краставици в тази рецепта. Салата Nezhinsky трябва да се излее с вряла вода на един и половина сантиметра под горната част на шията, да се покрие със стерилизирани капаци и да се остави да се вари в продължение на двадесет минути.
След това всеки буркан трябва да бъде стерилизиран. Обработката на половин литрови контейнери отнема десет минути, литрови - дванадесет минути, след което се затварят плътно, обръщат се и се охлаждат.

Това е рецептата за салата от краставици „Нежински“. Дори неопитна домакиня може да го овладее.

Салата "Нежински" с домати и краставици. съставки

Разбира се, съвременните готвачи са допълнили класическия метод за приготвяне на салата с различни добавки. Например, краставиците „Нежински“ вървят добре с домати. В същото време рецептата за ястието се промени донякъде. Домакините ще трябва да се запасят със следните продукти:

краставици - два килограма;
домати (среден размер) - пет до шест броя;
лук - 750 грама;
сладък пипер - пет до шест броя;
люта чушка - едно парче;
слънчогледово масло, оцет и сол - на вкус.

Последователност от действия

Първо трябва да обелите лука, да отстраните семките и дръжките на сладкия пипер. След това трябва да измиете всички зеленчуци. След това краставиците трябва да бъдат подрязани от двете страни и да се изрежат „опашките“ на доматите.
След това всички зеленчуци се поставят в голяма купа и внимателно се нарязват. Краставиците трябва да бъдат нарязани на половин кръгчета, доматите на малки филийки, чушките на филийки или ивици, лукът на тънки полукръгчета. След това трябва да добавите сол, оцет, захар към продуктите, разбъркайте всичко добре и оставете да престои няколко минути.
След това растителните суровини трябва да се поставят плътно в добре измити буркани и да се напълнят с отделения сок. По време на процеса на стерилизация краставиците и доматите „Нежински“ неизбежно ще се утаят, така че контейнерите трябва да се напълнят максимално.
Сега бурканите с маруля трябва да се поставят в голяма тенджера, поставена върху здрава дървена стойка. След това в него трябва да се излее вряща вода, така че да достигне ръба на всяка бъчва.
По този начин салатата трябва да се стерилизира в рамките на десет минути. След това стъклените съдове трябва да бъдат извадени от водата, изсипете една супена лъжица врящо растително масло в тях и плътно навийте капаците.

Салата „Нежински“ от краставици и домати е готова! Ще бъде отлично допълнение към варени картофи, тестени изделия и безмлечни каши.

Сега знаете как да приготвите вкусна, проста и здравословна заготовка за зимата. Рецептата за салата от краставици „Нежински“ може да заеме почетно място във всяка готварска книга. Добър апетит!

Рецептите за краставици за зимата са много разнообразни. Краставиците могат да се консервират цели или нарязани, в салати и дори да се правят на сладко от краставици. Но почти всяка рецепта за овалване на краставици може да се опише или като рецепта за мариновани краставици (квас), или като рецепта за мариновани краставици.

Консервирането на краставици без оцет се нарича мариноване или квас. Как да мариновани краставици? Преди да мариновате краставици, имайте предвид, че мариноването на краставици отнема време - мариноването на краставиците става в рамките на 3-10 дни. Студеното мариноване на краставици означава накисване на краставици в охладена саламура. А за бързо осоляване саламура за краставици се загрява предварително. Мариноването на краставици с водка запазва цвета им. Много интересно е сухото осоляване на краставици - в този случай краставиците, поръсени със сол, отделят сок, не се използва вода. Мариноването на краставици в класическата версия означава мариноване на краставици в бъчва, за предпочитане дъбова. Рецептата за бъчви краставици е проста, но именно дървената бъчва придава на краставиците специален вкус - маринованите краставици не могат да бъдат объркани с нищо друго! Маринованите краставици често се съхраняват без допълнителна термична обработка на хладно и сухо място. Но консервирането на краставици също е възможно - след осоляване те се поставят в буркани, пълнят се с гореща саламура и се навиват. Мариноването на краставици с горчица придава интересен вкус и гарантира, че препаратите от краставици няма да „експлодират“.

Мариноване на краставици - усукване на краставици с добавяне на оцет. Как да мариновани краставици? Маринатата за краставици се довежда до кипене, след което предварително поставените в буркани краставици се заливат с тях и се стерилизират. Можете също така да мариновате краставици с лимонена киселина.

Мариновани хрупкави краставици, вкусни кисели краставици с горчица са незаменими на зимната празнична трапеза. Салата от краставици за зимата също ще дойде на помощ на домакинята. Консервиране на салати от краставици, мариноване на краставици за зимата, мариноване на краставици в буркани, консервиране на краставици - рецептите за всички тези препарати са разнообразни и ни позволяват да разнообразим менюто си.

От рецептите на нашия уебсайт ще научите подробни отговори на въпроси: как да навиете краставици, как да мариновате краставици в буркани, как да мариновате краставици правилно, как да направите консервирана салата от краставици, как да навиете краставици в доматен сос. И също така как да направите хрупкави консервирани краставици, как да увиете кисели краставици за зимата, как да приготвите кисели хрупкави краставици и кисели краставици за зимата и дори как да увиете консервирани краставици с кетчуп и консервирани краставици с горчица. В края на краищата имаме стотици различни рецепти за готови краставици, рецепти за консервирани краставици, включително рецепта за кисели краставици, рецепта за кисели краставици, рецепта за вкусни кисели краставици, бъчви краставици, рецепта за кисели краставици...