Pašteta od gljiva: najbolji domaći recepti. Pašteta od šampinjona od šampinjona Recepti za paštetu od suvih gljiva

Pašteta od gljiva - opći principi kuhanja

Pašteta od gljiva se ponekad naziva i kavijar od gljiva. Ovo je jednostavno za pripremu i vrlo ukusno predjelo koje se može napraviti od šampinjona, divljih gljiva ili sušenih ili slanih gljiva. Postoje recepti za paštete od dvije ili više vrsta gljiva. Princip kuvanja je vrlo jednostavan: pečurke se obrađuju, kuvaju (prže, kuvaju ili kuvaju u sporom šporetu), a zatim izmrvljuju u blenderu dok ne postanu glatke.

U paštetu od pečuraka najčešće se dodaju seckani prženi luk i kuvana šargarepa, kao i začini. Pašteta se soli, popapri ili začini posebnom mješavinom za šampinjone. Gotovu paštetu od pečuraka pre serviranja treba malo ohladiti. Predjelo se servira sa tostom, po želji ukrašenim začinskim biljem, seckanim zelenim lukom i kriškama svežeg povrća.

Pašteta od gljiva - priprema hrane i pribora

Da biste napravili paštetu od gljiva, trebat će vam duboka činija, daska za rezanje, blender, tiganj i lonac. Spori štednjak također može dobro doći. Gotova pašteta se prebacuje u posudu i stavlja u frižider.

Velika pažnja se mora posvetiti preradi gljiva. Obične šampinjone možete jednostavno oprati i nasjeckati, ali divlje gljive treba razvrstati od smeća i pokvarenih primjeraka. Šampinjoni se mogu pržiti, kuvati ili kuvati u sporom šporetu. Šumske gljive se moraju dobro prokuhati i tek onda pržiti. Vrganje se mogu odmah pržiti, ali je ipak poželjno da ih prethodno malo prokuvate.

Recepti za paštetu od gljiva:

Recept 1: Pašteta od gljiva

Najčešća pašteta od gljiva se pravi od šampinjona. Ako imate priliku sakupljati divlje gljive, onda će, naravno, predjelo od njih biti ukusnije. Ali i pašteta od šampinjona ispada vrlo aromatična i ukusna.

Potrebni sastojci:

• 1/3 kg šampinjona;
• 2 srednja luka;
• Tri kašike majoneze;
• Suncokretovo ulje;
• Češanj češnjaka;
• Toast;
• Začini za gljive;
• sol;
• Pepper;
• Zelenilo;
• Svježe povrće - za dekoraciju.

Način kuhanja:

Pečurke operite, isjeckajte, luk nasjeckajte. Prvo propržite luk, pa mu dodajte šampinjone i nastavite pržiti još nekoliko minuta. Pokrijte tiganj poklopcem, smanjite vatru i dinstajte dok tečnost ne ispari. Smjesu začinite začinima za gljive i biberom, te posolite po ukusu. Prebacite smesu u činiju i sameljite blenderom dok ne postane glatka. Paštetu od gljiva začinite majonezom, promiješajte i stavite u hladnjak. Poslužite paštetu sa prepečenim tostom natrljanim belim lukom. Na vrh stavite krišku paradajza, krišku krastavca i grančicu začinskog bilja (ili zelenog luka).

Recept 2: Pašteta od gljiva sa topljenim sirom

Pašteta od gljiva sa topljenim sirom ispada vrlo nježna i kremasta. Za pripremu su pogodni i obični šampinjoni;

Potrebni sastojci:

• 300 g šampinjona;
• Tovljeni sir bez aditiva;
• 2 glavice luka;
• Bijeli hljeb;
• Češanj češnjaka;
• sol;
• Mljeveni crni biber;
• Prstohvat muškatnog oraščića;
• peršun;
• Maslac.

Način kuhanja:

Crni i beli luk iseckati, pržiti na puteru dok ne porumeni. Šampinjone operite, narežite i dodajte luku. Krčkajte poklopljeno 15-20 minuta. Zatim skinite poklopac i malo pržite dok tečnost ne ispari. Pečurke ohladite, stavite u činiju, dodajte sir narezan na komade, meki puter i krišku belog hleba. Izmrvite masu blenderom. Zatim paštetu od gljiva začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem. Ponovo umutite blenderom. Paštetu stavite u frižider. Poslužite sa tostom i seckanim peršunom.

Recept 3: Pašteta od šampinjona i vrganja

Pašteta od gljiva se može kombinovati, odnosno sadržavati više vrsta gljiva. Ovaj recept koristi vrganje i šampinjone. Predjelo ispada veoma bogato, sa izraženim ukusom pečuraka.

Potrebni sastojci:

• Pola kilograma šampinjona;
• 1/3 kg vrganja;
• Veliki luk;
• Limunov sok - jedna i po kašika;
• Suncokretovo ulje;
• sol;
• Ren belog luka.

Način kuhanja:

Šampinjone operemo i isečemo na nekoliko delova, isto radimo sa vrganjima. U tiganju zagrejte ulje i dodajte sve pečurke, promešajte. Pržite na umerenoj vatri oko 20 minuta, a zatim pirjajte na laganoj vatri dok tečnost ne ispari. Prebacite pečurke u činiju. Pržite luk dok ne porumeni i dodajte ga pečurkama. Tu stavite nasjeckani bijeli luk i ulijte limunov sok. Smjesu začinite solju i biberom. Samleti u blenderu dok ne postane glatka i pastasta. Pašteta od gljiva je spremna!

Recept 4: Pašteta od šampinjona od sušenih gljiva

Od sušenih gljiva možete napraviti puno ukusnih i aromatičnih jela, na primjer, ukusnu paštetu od gljiva. Predjelo je vrlo jednostavno za pripremu;

Potrebni sastojci:

• Suve pečurke – 450 g;
• Nekoliko malih luka;
• Nekoliko kašika biljnog ulja;
• sol;
• Mljeveni crni biber;
• 45 ml sirćeta;
• Kocka šećera.

Način kuhanja:

Luk nasjeckajte i pržite na ulju dok ne porumeni. Pečurke namočite, pa ih skuvajte dok ne omekšaju u slanoj vodi, a zatim ocedite vodu. Pomiješajte šampinjone sa lukom, začinite solju i biberom. Dodamo im i komadić šećera i sirćeta. Sve sastojke sameljite blenderom. Kuhane suhe gljive jednostavno se mogu sitno nasjeckati nožem, a zatim pomiješati sa sjeckanim prženim lukom. Poslužite uz kruh i pospite kolutiće zelenog luka.

— Da bi pašteta od gljiva bila kremasta i mekana, možete joj dodati topljeni sir;

— Pečurke ne treba kuvati na prejakoj ili laganoj vatri. Zbog toga mogu ispasti pretvrde ili, obrnuto, mlohave;

— Da ne biste narušili delikatan ukus i aromu paštete od pečuraka, u predjelo ne treba dodavati previše ljute začine.

Vijesti iz šou biznisa.

Mirisna pašteta od šampinjona uvijek će pogoditi. Sendviči sa delikatnim delikatesom zavesti će i najsofisticiranije gurmansko i hirovito dete. Štaviše, počastiti se takvom paštetom lako je kao i ljuštiti kruške. Pečurke uvijek možete kupiti u prodavnici ili kod berača gljiva i pripremiti ovo izdašno jelo kod kuće za samo pola sata.

Pečurke se smatraju prilično teškom hranom, pa se od njih najčešće pripremaju pašteta sa raznim nadjevima – krompirom, kokošjim jajima, šargarepom, lukom i belim lukom, kajmakom i puterom. Ovi sastojci povoljno ističu okus gljiva i čine ga nježnijim i ugodnijim.

Koliko je teško pripremiti pravu paštetu od gljiva kod kuće, lako se može procijeniti ako je pokušate napraviti prema receptima koji su predloženi u nastavku.

Burguignon pašteta od gljiva

Nježna pašteta sa kremom od svježih šampinjona i vrganja.

Sastojci:

• Svježi šampinjoni – 200 g.
• Vrganji – 200 g.
• Luk – 1 – 2 kom.
• Maslac – 50-70 g.
• Beli luk – 3 kom.
• Svježi ruzmarin – 1 grančica.
• Biljno ulje – 30 ml. Sol.
• Crni biber.

Način kuhanja:

1. Češnjak i luk sitno nasjeckajte, listove ruzmarina nasjeckajte.
2. Zagrejte tiganj sa uljem i u njemu dinstajte povrće dok luk ne postane proziran. U tom slučaju nema potrebe da je pržite, jer će pašteta vremenom dobiti specifičan okus.
3. Cele pečurke (ukus je bolje očuvan) skuvajte u blago posoljenoj vodi i narežite na manje komade.
4. Stavite u tiganj sa lukom i belim lukom. Ulijte vrhnje i dinstajte na srednjoj vatri, pokrivši tiganj poklopcem.
5. Posolite, začinite, pobiberite.
6. Kada su pečurke gotove, maknite šerpu sa vatre i malo ohladite njen sadržaj. Zatim izradite pire uronjajućim blenderom.
7. U pire dodajte puter, brzo promiješajte, poklopite poklopcem.
8. Ostavite da odstoji 10 minuta i poslužite u tartletima, bagetima ili somunima.

Asortirana pašteta od šumskih gljiva sa šargarepom i lukom

Svaki berač gljiva susreće se sa raznim gljivama. Iz takvog asortimana možda nećete dobiti ukusno pečenje ili julienne, ali lako možete dobiti mirisnu paštetu. Kada koristite svježi proizvod, vrijedi zapamtiti da kada se kuhaju, gljive uvelike smanjuju volumen i od, na primjer, 2 kg. svježe može biti od 1 do 800-700 g.

Sastojci:

• Svježe šumske gljive – 2 kg.
• Korijen celera – 100 g.
• Luk – 3 kom.
• Velika šargarepa – 1 kom.
• Maslac – 150 g.
• Muškatni oraščić.
• Crni biber.
• Isparena fina sol.
• Čorba – 1 kašika.

Način kuhanja:

1. Očistite i operite pečurke. Skuvati u blago posoljenoj vodi i sitno iseckati.
2. Luk nasjeckajte na kockice. Šargarepu i korijen celera narendajte na krupno rende.
3. U dubokom tiganju ili loncu sa višeslojnim dnom otopite komad maslaca (50 grama).
4. Pirjajte luk, celer i šargarepu zajedno dok ne omekšaju. Zatim im dodajte gljive. Začinite solju, muškatnim oraščićem i biberom.
5. Ceo sadržaj tiganja dobro propržite i ulijte čorbu. Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 15 minuta.
6. Pasirajte uronjenim blenderom dok ne dobijete što je moguće glatku smjesu. Napunite preostalim uljem.
7. Ostavite da se pašteta ohladi i zgusne. Da biste to učinili, skinite poklopac sa posude.
8. Poslužite na somunima, palačinkama, bagetima ili tartletima od vafla.
9. Po želji ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Pašteta od pečuraka od bukovača sa povrćem

Veoma delikatna pašteta sa suptilnom aromom pečuraka. Idealno uz lagane salate od povrća i hrskave somunove. Da bi okus bio organski, potrebno je održavati omjer 2 prema 1, odnosno svih komponenti povrća treba biti upola manje od gljiva.

Sastojci:

• Svježe bukovače – 1 kg.
• Krompir – 2 kom.
• Svježi peršun – 50 g.
• Šargarepa – 1 kom.
• Karfiol – 300 g.
• Luk – 2 kom.
• Crni biber.
• Maslac – 150 g.
• Beli luk – 3 kom.
• Sol.
• Mješavina začina za gljive ili vegetarijanska jela.
• Čorba – 1 kašika.

Način kuhanja:

1. Bukovače skuvajte u slanoj vodi dok ne budu potpuno kuvane.
2. Beli luk izgnječiti u mužaru i pržiti na vrelom puteru. U to odmah dodajte sitno nasjeckani luk i bukovače.
3. Sve pokriti poklopcem, začiniti i posoliti po ukusu, dodati juhu i dinstati do kraja. Trebalo bi da dobijete tečnu masu.
4. Takođe skuvajte krompir, karfiol i šargarepu u posoljenoj vodi. Oguliti i nasumično nasjeckati.
5. Smjesu od pečuraka sa čorbom i kuvanim povrćem prebacite u dublju posudu. Od peršuna sakupite samo listove (stabljike nisu potrebne) i dodajte u činiju. Stavite i puter.
6. Sve izmiksajte dok ne bude što glatkije.
7. Potpuno ohladite i poslužite uz bilo koji proizvod od brašna - tartlete, komade bageta, palačinke.

Pašteta od gljiva sa slatkom paprikom i jajetom

Za paštetu su pogodne bilo koje gljive. Glavna stvar je da za paštetu odaberete ne samo paprike, već i sočne slatke mahune tamnocrvene boje. Tada će pašteta ispasti vrlo svijetla i bogata.

Sastojci:

• Pečurke – 0,5 kg.
• Beli luk – 3 čena.
• Svježi peršun – 30 g.
• Luk – 2 kom.
• Šargarepa – 1 kom.
• Slatka paprika – 2 mahune.
• Punomasna pavlaka – 50 g.
• Pileća jaja – 2 kom.
• Crni biber.
• Biljno ulje – 30 g.
• Sol.

Način kuhanja:

1. Pečurke kuvajte u slanoj vodi dok ne budu potpuno kuvane. Ocijedite u cjedilu, ohladite i nasjeckajte.
2. Papriku obrusite, uklonite semenke i peteljku. Narežite na kockice. Na isti način isjeckajte luk. Šargarepu nasjeckajte na tanke trakice ili je naribajte.
3. U tiganju zagrijte ulje i na njemu propržite kuhane šampinjone sa par naribanih čena bijelog luka.
4. Dodajte šargarepu, nasjeckano začinsko bilje, luk i slatku papriku. Krčkati poklopljeno dok ne bude gotovo. Ako je potrebno, dodajte još juhe da smjesa ne postane previše suha. Posolite i začinite.
5. Skuvati tvrdo kuvana jaja, izrendati.
6. Pripremljenu masu od šampinjona i povrća malo prohladiti, umutiti mikserom, dodajući pavlaku i rendana pileća jaja.
7. Ostavite paštetu da se potpuno ohladi i poslužite uz hljeb, slane krekere ili narezano povrće po želji.

Mesna pašteta- jelo sa dugom istorijom i mnogim receptima, distribuirano širom sveta. Ne zna se tačno ko je i kada prvi došao na ideju da se meso i iznutrice samelju u pastu. Istorija mesne paštete puna je misterija i tajni. Zna se samo jedno: pašteta je, baš kao i gulaš, izmišljena kao jedan od načina prerade mesa za njegovo dalje skladištenje.

Prema istorijskim podacima koji su sačuvani do danas, prve paštete su se pripremale u starom Rimu. U srednjem vijeku paštete su ukrašavale stolove kraljeva i plemića i služile su se isključivo u okvirima za pecivo. Danas je pašteta uobičajeno, svakodnevno jelo, sa izuzetkom čuvene pačje jetre foie gras, klasika francuske kuhinje.

Danas želim da vam pokažem kako da brzo i ukusno pripremite mesnu paštetu sa pečurkama, čija priprema neće trajati više od 40 minuta. Recept za ovu paštetu će se bazirati na govedini i šampinjonima, ali umjesto ovih proizvoda možete probati bilo koju drugu vrstu mesa i gljiva. Na primjer, koristite pileća prsa sa vrganjima ili svinjetinu sa. Sigurna sam da će ispasti i ukusno.

Sastojci

• Govedina ili svinjetina - 500 gr.,
• Šampinjoni – 300 gr.,
• Luk - 2 kom.,
• Sol - po ukusu
• Pavlaka - 3 kašike. kašike,
• Maslac - 200 gr.,
• Rafinirano suncokretovo ulje.

Mesna pašteta sa pečurkama - recept

Nakon što ste pripremili sve sastojke, možete početi kuhati meso i šampinjone. Ogulite i nasjeckajte luk. Možda ne premali.

Šampinjone operite i osušite. Pečurke narežite na kriške srednje veličine.

Isperite govedinu pod hladnom vodom. Osušite ga. Meso narežite na sitne komade, kao za prženje.

Stavite junetinu u zagrejani tiganj sa zagrejanim suncokretovim uljem. Meso pržite, povremeno mešajući lopaticom, 15 minuta.

Nakon ovog vremena u tiganj sa prženim mesom dodajte luk i šampinjone.

Pržite meso sa šampinjonima i lukom još 10 minuta.

Dodajte sol i crni biber.

Nakon ovih sastojaka dodajte pavlaku.

Meso sa pečurkama dinstajte u pavlaci još 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Nakon toga prebacite meso i šampinjone u činiju i ostavite da se malo ohlade.

Za mljevenje mesa sa gljivama u masu za paštetu možete koristiti ili mlin za meso ili blender. Da bi se dobila pašteta glađe i ujednačenije teksture, meso i gljive treba mljeveno ne jednom, već dvaput. Stepen mljevenja mesne paštete sa šampinjonima u blenderu možete podesiti po vlastitom nahođenju.

U mesnu smesu sa pečurkama dodajte omekšali puter narezan na komade.

Paštetu ponovo izmiksajte potapajućim blenderom. Obavezno probajte da vidite ima li dovoljno soli u njemu, ako nema, dodajte još soli.

Mesna pašteta sa pečurkama. Fotografija

Čak i kuhar početnik može lako pripremiti mirisnu paštetu od gljiva kod kuće! Tehnološki proces je vrlo jednostavan: šampinjone se prvo prže, a zatim pirjaju na laganoj vatri u kremastom sosu i usitnjavaju pomoću blendera. Rezultat je nevjerovatno nježna i aromatična pašteta od gljiva s ugodnim kremastim okusom.
Recept sa fotografijom pomoći će vam da brzo i jednostavno pripremite predjelo koje se može poslužiti na stolu i na običnoj porodičnoj večeri i na praznicima. Za to su prikladni bijeli ili kraljevski šampinjoni, u potonjem slučaju pašteta će biti bogatijeg okusa i tamnije boje. Možete koristiti velike i malo oštećene gljive koje nisu pogodne za konzerviranje. Po želji na popisu sastojaka može biti i šargarepa, isjeckana na sitno rende i pržena zajedno sa lukom. Sa začinima je bolje biti oprezan - previše ljuti i jaki začini će prekinuti aromu gljiva.

Taste Info Mushroom grickalice

Sastojci

• šampinjoni – 800 g;
• luk - 2 kom.;
• krema 21% – 200 ml;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• puter – 50 g;
• sol - 0,5 kašičice;
• mješavina mljevenih paprika - 2 prstohvata;
• hljeb – 150 g;
• mlijeko 2,5% – 50 ml.

Prinos - 500 ml.

Kako napraviti paštetu od gljiva od šampinjona

Šampinjone operemo u hladnoj vodi, lagano odrežemo peteljke i očistimo klobuke na mjestima velike kontaminacije.


Oguljeni luk narežite na krupnije kockice i pržite u dubokom tiganju ili loncu dok ne postane proziran na vrelom biljnom ulju.


Šampinjone narežite na male kockice i dodajte ih dinstanom luku.


Pečurke zajedno sa lukom pržite na jakoj vatri dok ne budu napola kuvane, povremeno mešajući lopaticom tokom pečenja, šampinjoni će pustiti dosta tečnosti.


Čim sva tečnost ispari, u tiganj stavite puter, sipajte kremu, posolite i posolite i mešavinu mlevenih paprika.

Pečurke promiješajte i pirjajte na laganoj vatri dok se krema ne zgusne (cca 15-20 minuta), ne pokrivajući tiganj poklopcem. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati šampinjone u kremastom sosu da ne zagore.


U posebnu posudu prelijte par kriški hljeba mlijekom (možete koristiti i mrvicu uz koru), pustite da nabubri. Po želji ne možete dodati kruh, već umjesto njega koristiti topljeni sir.


Pomiješajte sadržaj tiganja sa nabreklim kruhom i izmiješajte uronjenim blenderom u pastu.

Teaser network

Korak po korak recepti za paštetu od gljiva sa povrćem, topljenim sirom, jajima, jetrom, patlidžanom

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

3 gr.

17 gr.

Ugljikohidrati

176 kcal.

Opcija 1: Klasična pašteta od gljiva i luka

Za paštetu od gljiva u ovom receptu koristit će se obični šampinjoni. Dobro je ako nisu zamrznute. U suprotnom će nakon odmrzavanja biti puno vode. Šampinjone nije potrebno kuhati; odmah ćemo ih iseći i pržiti. Za to vam je potreban tiganj. Pašteta se može čuvati najviše tri dana, pa se ne preporučuje da je kuvate u većim količinama.

Sastojci

• 300 g šampinjona;
• 1 luk;
• 100 g putera;
• 10 g bijelog luka;
• 20 g kopra;
• soli biber.

Korak po korak recept za klasičnu paštetu od gljiva

Odvojite oko 25 grama putera i stavite u veliki tiganj. Stavimo na šporet da se rastopi. Dok režemo luk na bilo koje komade, u ovom slučaju oblik i veličina nisu bitni. Sipati u ulje i početi pržiti. Beli luk narežite na kriške i stavite iza luka.

Oprane šampinjone narežemo i nakon dvije minute šaljemo na luk. Prvo lagano pržite, a zatim poklopite i kuhajte 15 minuta. Na kraju skinite poklopac i isparite preostalu vodu. Šampinjone posolite i popaprite.

Pečurke i luk ohladite, stavite u mašinu za hranu i iseckajte, postepeno dodavajući preostali puter. Nema potrebe da ga topite. Sve umutiti, kušati paštetu i još posoliti.

Kopar jednostavno nasjeckajte na komadiće i sipajte u paštetu, promiješajte. Prebacite u posudu, zatvorite i ohladite. Koristimo ga za podmazivanje tosta, sendviča, punjenja tartleta i bilo koje druge svrhe. Istu paštetu možete koristiti za podmazivanje kolača od jetre i tikvica.

Ako paštetu planirate čuvati nekoliko dana, bolje je ne dodavati svježi kopar unutra, već ga koristiti direktno na predjelima za dekoraciju.

Opcija 2: Brzi recept za paštetu od gljiva sa topljenim sirom

Za takvu paštetu ne trebate samo topljeni sir, već i kisele gljive. Biramo po vlastitom nahođenju: šampinjone, lisičarke, medarice ili bilo koje druge vrste. Najbolje je uzimati meki sir u tepsiji sa ukusom kreme ili pečuraka. Dozvoljena je opcija sa zelenilom, ali ni u kom slučaju sa šunkom, morskim plodovima ili drugim neprikladnim nadjevima.

Sastojci

• 150 g mekog sira;
• 130 g kiselih šampinjona;
• 4 grančice kopra;
• 2-3 kašike kisele pavlake;
• češanj belog luka.

Kako brzo pripremiti paštetu od gljiva

Pečurke ocijedite u cjediljku i ostavite nekoliko minuta. Ako iznenada postanu jako slani, možete ih jednostavno držati nekoliko minuta u hladnoj vodi, a zatim ih dobro iscijediti. Stavite u blender, dodajte beli luk, začinsko bilje i izmiksajte u pire.

Pečurkama dodajte meki sir uz jednu kašiku pavlake i ponovo umutite. Ako vam konzistencija odgovara, paštetu od gljiva prebacite u prikladnu posudu. Ako ispadne gusto, dodajte još kisele pavlake.

Ovu paštetu možete razblažiti majonezom. Ako se koristi meki sir, onda aditiv nije uvijek potreban. Ako je sir u foliji, masa će biti gusta za tečnost potrebno je malo razrijediti, inače će se pašteta nakon hlađenja neće moći razmazati.

Opcija 3: Pašteta od gljiva i sočiva

Vrlo popularna verzija paštete od gljiva, bogata proteinima i vrijednim mineralima. Ako smanjite količinu masti, dobit ćete odličan dijetalni međuobrok. Za pripremu takve paštete možete uzeti bilo koje gljive, boja leće također nije bitna. Recept će biti posan i pogodan za vegetarijanski sto ako koristite biljno ulje.

Sastojci

• 150 g šampinjona;
• 80 g sočiva;
• 100 g crnog luka;
• 35 ml ulja;
• mješavina bibera;
• 1 tbsp. l. umak od soje;
• 2 žlice. l. sok od limuna;
• češanj belog luka.

Kako kuvati

Sočivo skuvajte dok ne omekša, jednostavno ocedite višak vode, bolje je odbaciti i ohladiti u cjedilu. Ne morate dodavati sol tokom kuvanja kako ne biste odgodili proces.

Nasjeckajte luk i dodajte ga u zagrijano ulje. Počnite pržiti. Pečurke narežite na komade i dodajte luku. Dovodimo ga u pripravnost. Isjeckajte bijeli luk i dodajte. Sipajte soja sos, pobiberite, promešajte.

Ostavite da se svi sastojci ohlade. Sočivo i pečurke sameljite u blenderu. Tokom procesa dodajte limunov sok. Ako niste zadovoljni konzistencijom paštete od gljiva, možete dodati malo majoneza. Pavlaka ili čorba.

Vrijeme kuhanja za sočivo direktno ovisi o sorti ili njenoj zrelosti može se kretati od 15 do 60 minuta. Ako se pasulj dugo kuha, možete ga unaprijed potopiti.

Opcija 4: Pašteta od gljiva sa jetrom

Jedan od najukusnijih, aromatičnijih i najisplativijih recepata za paštetu od gljiva. Za njega možete koristiti pileću, goveđu, pa čak i svinjska džigerica, nije toliko bitno. Osim toga, mast se koristi za prženje;

Sastojci

• 300 g šampinjona;
• 130 g masti;
• 300 g jetre;
• 30 g putera;
• jedna šargarepa;
• veliki luk;
• 2 čena belog luka;
• začini.

Korak po korak recept

Salo narežemo na komade, poželjno je odmah skinuti kožu, staviti u tiganj i pržiti komade do zlatno smeđe boje. Mi ga izvadimo. Dodajte luk narezan na krupnije komade, promiješajte, pržite par minuta. Ogulite i narežite šargarepu na kolutove i stavite ih dalje. Povrće kuvajte oko pet minuta.

Isperite jetru. Ako je svinjetina ili govedina, onda je možete potopiti u hladno mlijeko. Obavezno uklonite sve filmove. Narežite na komade i dodajte povrću. Pržite minut, vratite komadiće svinjske masti, poklopite i dinstajte petnaestak minuta.

Šampinjone propržiti na ulju dok ne omekšaju, na kraju začiniti belim lukom. Ako koristite druge gljive, prvo ih skuhajte, a zatim ih lagano prodinstajte.

Ohladite džigericu sa povrćem i šampinjonom. Posolite, pobiberite, umutite sve mikserom. Možete ga proći kroz mašinu za mlevenje mesa nekoliko puta. Prije upotrebe paštetu ohladite sat vremena.

Ako želite da dobijete mirisnu paštetu, dodajte joj svježe režnjeve bijelog luka, ne morate ništa pržiti ili grijati.

Opcija 5: Pašteta od gljiva sa kuvanim jajima

Jednostavan, izdašan i ukusan recept za paštetu od gljiva. Za to kuhamo tvrdo kuhana jaja, broj komada je jednostavno naznačen. Gljive biramo po vlastitom nahođenju.

Sastojci

• 300 g šampinjona;
• 3 jaja;
• 60 g putera;
• 30 ml nemasnog ulja;
• bulb;
• mrkva;
• začini.

Kako kuvati

Isjeckajte šampinjone, luk i šargarepu. U tiganj sipajte biljno ulje, dodajte povrće, kuhajte tri minute. Dodajte šampinjone i pržite još par minuta, poklopite i dinstajte dok ne budu potpuno kuhani. Posolite i ohladite.

Kuvana jaja oguliti, iseći na pola ili četvrtine, staviti u činiju, dodati pečurke i povrće, pa umutiti paštetu. Probajte, začinite začinima i dodajte puter. Opet tuci. Čuvati u frižideru do upotrebe.

Ako se za pripremu paštete koriste smrznute gljive, preporučljivo je pustiti da se odmrznu, a zatim istisnuti višak vode.

Opcija 6: Pašteta od gljiva sa patlidžanom

Recept za ukusan namaz za kruh. Ovu paštetu možete koristiti kao samostalnu užinu. Za to su potrebni svježi patlidžani; Ali možete napraviti i paštetu sa prženim povrćem.

Sastojci

• 500 g patlidžana;
• 200 g šampinjona;
• 1 luk;
• 15 ml soja sosa;
• 3 kašike ulja;
• 1 tsp. sok od limuna;
• začini.

Kako kuvati

Patlidžane stavite na pleh i pecite u rerni dok ne porumene. Povrće možete kuhati na roštilju ili na roštilju. Ostavite da se ohladi, pažljivo uklonite koru, a pulpu prebacite u procesor za hranu.

Dok se patlidžani peku, iseckajte luk i propržite na ulju. Dodati seckane pečurke. Pripremite šampinjone. Začiniti začinima, poprskati soja sosom i takođe ohladiti.

Isjeckajte pečurke i patlidžane. Na kraju dodajte limunov sok. Hajde da probamo. Ako je potrebno, dodajte još bilo kakvih začina, također neće biti suvišni; Ohladite paštetu.

Paštetu ne treba uvijek razrijediti, ponekad je početni rezultat slaba i tekuća masa. U tom slučaju treba ga zgusnuti. Za to je idealan rendani tvrdi sir;