Kako kuhati kašu: pravila i tajne. Kaša sa mlijekom - najbolji recepti

Prednosti jela od žitarica

Postoji mnogo recepata za jednostavna i istovremeno originalna jela:

    griz kaša sa orasima, šargarepom i grožđicama, sa žumancem;

    pirinčana kaša sa jabukama i šlagom;

    heljdina kaša sa suvim kruškama;

    kukuruzna kaša sa suvim šljivama i orasima;

    prosena kaša sa šargarepom i jabukama, suvim kajsijama i medom;

    biserna kaša sa tikvicama i paradajzom itd.

Kombinacija žitarica sa povrćem, voćem, orašastim plodovima, jajima ne samo da menja ukus tradicionalnih kaša, već i značajno povećava njihovu nutritivnu vrednost zbog visoke nutritivne vrednosti proteina jaja, orašastih plodova itd. po prirodi njihovog uticaja na ljudski probavni sistem. Na primjer, griz kaša s orasima, mrkvom i grožđicama, za razliku od "čistog" griza, prilično dobro reguliše motoričku funkciju crijeva, a dodavanje jabuka u rižinu kašu eliminira svojstvo fiksiranja riže. Dakle, nutritivnu vrijednost kaše određuju ne samo žitarice od kojih se priprema, već i prateći aditivi. Napominjem da je nutritivna vrijednost mliječnih kašica mnogo veća od onih kuhanih na vodi. A učinak žitarica na djetetov organizam, a posebno na njegov probavni sustav, ovisi ne samo o vrsti žitarica i njihovoj kombinaciji s drugim proizvodima, već i o načinu kulinarske obrade. Tako mrvičaste kašice iritiraju sluznicu želuca i crijeva i podstiču njihovu motoričku aktivnost, dok pasirane nemaju sličan učinak. Zato za malu djecu, čija je sluznica želuca i crijeva vrlo osjetljiva i lako osjetljiva, kao i za djecu sa bolestima želuca i crijeva, njihova ishrana uključuje pire ili viskoznu, a ne mrvičastu kašu. Djeci starijoj od 3 godine mogu se davati i mrvičaste kašice s vodom, mlijekom, povrćem i voćnim dekocijama.

Druga klasa jela od žitarica uključuje kotlete od žitarica, ćufte, zrazy, kojima se često dodaju sir, svježi sir i povrće. Većina ovih jela je zaboravljena u naše vrijeme.
Kod nas su malo popularniji razni pudinzi i tepsije od žitarica, posebno one od griza. Ova jela se mogu beskrajno varirati uvođenjem različitog voća, povrća, zamjenom svježeg sira sirom itd. Koriste se i kao desert i kao glavna jela. Istovremeno, pudinzi i tepsije sa svježim sirom i sirom uspješno konkuriraju mesnim i ribljim jelima, jer bjelančevine svježeg sira i sira po svojoj biološkoj vrijednosti nisu inferiorne u odnosu na proteine ​​mesa i ribe. Istovremeno, pudinzi i tepsije od žitarica, za razliku od jela od mesa i ribe, ne uzbuđuju nervni sistem i ne opterećuju probavne žlijezde i bubrege. I stoga posebno korisno za djecu.
Po svojim kulinarskim karakteristikama i nutritivnoj vrijednosti bliski su pudinzima i tepsijama, ali su jela poput knedle i knedle sa žitaricama danas mnogo manje poznata.
Gotovo sve žitarice se sortiraju i operu prije kuhanja. Izuzetak su griz i valjani zob. Proso treba posebno pažljivo sortirati i oprati, na taj način ćete ukloniti gorak ukus koji zrno ima.
Nije preporučljivo kuhati kašu u emajliranom posuđu, jer kaša izgori i posuđe se teško čisti, zidovi i dno posude postaju prekriveni pukotinama, a emajl može dospjeti u hranu.
Kao i kod pripreme drugih jela, postoje mnoge tajne kako da kaša bude ukusna.

Kaša od griza iz Pokhlebkina

Evo jednog od njih: najbolje je da se skuva kaša u proključaloj vodi, ocedi voda, u napola skuhana kaša doda malo mleka i stavite na laganu vatru. Kaša će biti gotova kada se svo mlijeko upije u zrno. A najvažnija dječja kaša je griz.

Roditelji kuvaju ovu kašu kako Bog želi. U šerpu sipajte mlijeko, pazite da ne pobjegne i dodajte žitarice. Ako želite rjeđu kašu, manje, ali ako volite gustu kašu, naprotiv, ako imate previše žitarica, možete je razrijediti istim mlijekom ili vodom, pa zasladiti i posoliti. Doručak je spreman.

"Ispravna" kaša od griza iz Pokhlebkina

I ovdje recept za pravu, "ispravnu" kašu od griza. Kaša mora biti kuvana na mlijeku, poštujući sljedeće proporcije: pola litra (500 ml) mlijeka na 100-120-150 ml (0,75 šolje) griza. Mlijeko prokuhati i u ovom trenutku dodati griz uz cediljku (ne šaku, nego cedilj da se rasprši) ​​i nastavite da kuvate još samo jednu ili dve minute uz snažno mešanje, a zatim zatvorite tiganj gde se kaša kuvala sa čvrstim poklopcem i ostavila da odstoji 10-15 minuta dok potpuno ne nabubri. Nakon toga možete je poslužiti sa puterom i šećerom ili sa suvim voćem kuhanim na pari.Čitava tajna ove kaše je u tome što neće prokuhati, neće se „krčkati“ ispod poklopca, gubeći proteine, vitamine, ukus, već će se natopiti. Ovim načinom kuhanja, proteini, vitamini i druge korisne tvari bolje se čuvaju u kaši.
Okus takve "ispravne" kaše od griza naglo se razlikuje od one kuhane na uobičajeni način. Ovo je zaista kaša u kojoj se mogu uočiti, iako sitne, odvojeno postojeće žitarice. Ova kaša je bolje nauljena i nema neprijatan površinski film. Kaša od griza, kuhana po svim pravilima, lišena je ovih negativnih osobina. Jače ključa nego pri ključanju, jer je temperatura mlečne pare viša od temperature samog mleka, kuvanog sa otvorenim poklopcem.

Još jedan način da se "ispravno" pripremi griz kaša od Pokhlebkina

Postoji još jedan način pripreme kaše od griza, sličan opisanom. Da biste to učinili, zagrijte griz u tiganju zajedno sa puterom dok malo ne požuti, ali ne pustite da izgori. Zatim dodajte vodu ili mešavinu vode i mleka, gde treba da bude nešto više od polovine vode.

Morate ga sipati direktno u tiganj, pa je zato bolje uzeti duboki emajliran.

Nakon prelivanja brzo promiješajte i ostavite da ključa dvije do tri minute, a zatim dobro zatvorite poklopac i ostavite da odstoji dok potpuno ne nabubri.
Ova kaša ima još bolji ukus.

Pokušajte i usvojite obje ove metode, od kojih je prva pogodnija za vrlo malu djecu (2-4 godine), a druga za stariju djecu.

Kako skuvati "ispravnu" ovsenu kašu

Svi znaju da Britanci jedu zobene pahuljice za doručak; ovo je svojevrsna vizit karta kišne Engleske. Ova kaša je korisna i za djecu i za odrasle, ali malo ljudi zna da postoje dva bitno različita načina pripreme zobenih pahuljica. Najpoznatija je priprema tečne i viskozne kaše od Herkulovih žitarica. Drugi je priprema mrvičaste kaše od celih ovsenih pahuljica. Sa ovim zrnom se mora postupati na isti način kao i sa pirinčem. Štaviše, može se mešati sa pirinčem i kuvati zajedno.
Proporcije smjesa su proizvoljne, ali je ukusnije kada se doda još malo riže. Ova ovsena kaša ili ovseno-pirinčana kaša, kao i svaka tvrda, mrvičasta kaša, može se začiniti uljem. Starija djeca će spremno jesti ovsene pahuljice. Ali za djecu od 2-5 godina, zobene pahuljice se pripremaju od zgnječenih zrna zobi (Hercules žitarice ili zobene pahuljice). Zašto? Zato što djeca sa svojom osjetljivom oralnom sluznicom ne znaju dobro sažvakati žilave, mrvljive zobene pahuljice i lošije ih probaviti.
Zdrobljeno zrno, a posebno mljeveno zrno (zobene pahuljice), potpuno je bez ljuske, brzo se kuha i stvara ljepljivo sluzavu masu, čija je konzistencija ugodna za dijete, ali ne baš ukusna. Stoga mu se dodaju mlijeko, šećer i drugi aditivi.

Kako kuhati kašu za malu djecu?

Rolovane zobene pahuljice ili ovsene pahuljice skuvajte u vodi. Kašu procijedite kroz cjedilo ili fino metalno sito kako biste zadržali dijelove koji se ne mogu skuvati - zobene pahuljice, zaostale ljuske itd. Ovi tvrdi dijelovi bolno bole i grebu usnu sluznicu djeteta, zbog čega dijete ispljune cijelu kašu, jer nije u mogućnosti da se odvoje male.tvrde čestice iz cele mase u kašičici. Roditelji obično viču na dijete i tjeraju ga da ponovo pojede kašu. Dijete prirodno postaje iritirano i plače ne samo zbog neprijatnog osjećaja, već i zbog osjećaja ozlojeđenosti, zbog nepravde s kojom se prema njemu postupa. Kao rezultat toga, doručak je uništen i dijete plače. Mama kipi jer je nedavno oprana košulja ili odijelo uprljano ispljuvanom kašom i umrljano čokoladom, što dijete nije moglo pomiriti s bolom i ozlojeđenošću. A sve se to lako može izbjeći slijedeći drugo pravilo.

Nakon dodavanja mlijeka kuhajte dok ne dobijete ne ljepljivu sluzavu masu, već rijetku, gotovo tekuću pastu koju možete čak i piti i vrlo lako progutati.
Sada treba da dodamo ukus kaši. Zasladite vrlo pažljivo, ali tako da se šećer ne osjeti, već samo pobije vlažan okus kuhanog zrna.
Zatim lagano začinite cimetom, a ako ga nemate, onda sušenom koricom limuna ili narandže, mljevenom u prah. Ako ga nemate, uzmite svježu koricu limuna ili narandže, prokuhajte je u četvrtini čaše vode i sipajte 1-2 žlice ove guste aromatične čorbe u kašu, dobro promiješajte.

Za poboljšanje okusa prikladna je bilo koja druga voćna i bobičasta aroma, marmelada (kuvana) ili kajmak i puter. Takvu zobenu kašu dijete će nesumnjivo primiti s radošću, a mogućnost promjene okusa pomoći će da ne postane dosadna.

Griz kaša sa voćnim pireom

  • 1 jabuka,
  • sušeno voće - 30 g (svježe bobice - 50 g),
  • šećer - 25 g.

Skuvati tečnu kašu od griza. Zatim pripremite voćni pire od jabuka ili suvog voća. Da biste to učinili, dobro isperite voće, dinstajte u maloj količini vode pod poklopcem, protrljajte kroz sito i kuhajte sa granuliranim šećerom dok pire ne postane gusto. Malo ohlađeni pire pomešati sa pripremljenom kašom od griza.

Novogodišnja kaša, lisnato testo

  • Proso 0,5 kg
  • pirinča 0,5 kg
  • mleko 1 l
  • 100 g grožđica
  • 100 g oraha ili drugih orašastih plodova
  • 100 g suvih kajsija
  • 2 jaja
  • sol, šećer po ukusu.

Umutiti jaja sa 2 kašike. kašike šećera. Proso se opere u 6 voda, napuni se vodom i ostavi najmanje sat vremena (moze se potopiti uvece), voda se ocedi, doda se nova voda tako da zapremina vode bude 4 puta veca od zrna. , doda se so po ukusu. Kuvati dok ne skuva, pa dodati čašu mleka i šećer po ukusu i kuvati dok ne postane gusto. Gusta pirinčana kaša se skuva, prvo u vodi, a zatim se doda čaša mleka i kuva dok ne postane gusta. Kaša se ohladi. Zatim se pleh ili kalup namaže uljem, na njega se stavlja tanak sloj (1/6 zapremine kaše) pirinčane kaše, zatim se namaže jajetom, stavlja se malo grožđica, suvih kajsija, orašastih plodova, pa sloj prosena kaša i sl. Odozgo premazati jajetom i ukrasiti sa malom količinom grožđica i orašastih plodova. Sve ovo se stavi u rernu i peče 15-20 minuta na 200 stepeni (kasa može da se pripremi unapred). Ako prokuvate mlijeko i ima mliječnih filmova, možete ih staviti i između slojeva kaše. Ako su djeca starija od 3 godine, možete dodati cimet ili vaniliju po ukusu.

Proso kaša

Proso može biti jako prljavo, pa se mora prati dok voda ne postane bistra. Kada se opere, potrebno ga je malo popariti: zato proso poslednji put isperite vrelom vodom. Uvek sipaju više vode nego proso do pola, ne čekajući da zrno prokuva. Zatim se ova voda mora isprazniti. Dodati mleko i kuvati dok ne ispari i prosena kaša potpuno skuva. Iako se proso smatra niskovrijednom kašom, probajte je kuhanu po svim pravilima. Mislim da će vam se svidjeti, pogotovo ako uzmete više mlijeka i prokuvate jače, a zatim dodate grožđice ili orahe.

Heljda

Recept je jednostavan, a kašu od heljde posebno je teško pokvariti. Glavna stvar je da uzmete ispravan omjer žitarica, vode (1:2), mora se strogo pridržavati. Takođe, za kašu od heljde potreban vam je dobro zatvoren poklopac, jaka vatra prvih 3,5 minuta dok voda ne proključa, a zatim tiho, umereno ključanje, na samom kraju - tiho, dok voda potpuno ne proključa ne samo iz površine, ali i sa dna tiganja. Osim toga, potrebna vam je metalna (neemajlirana) tava. To je ono što olakšava da tečnost proključa sa dna i stvara ravnomerno zagrevanje i bubrenje cele kaše.

Još jedna stvar važno pravilo za većinu žitarica: nakon punjenja žitarica i punjenja vodom, ne dirajte, ne ometajte, ne ometajte proces, nemojte podizati ili lagano otvarati poklopac. Kaša se ne kuva toliko na vodi koliko na pari, pa stoga puštanje znači da se kaši ne daje potrebna toplota. U suprotnom kaša ili izgori, osuši se, ili, ako pokušamo da joj „pomognemo“, želimo da otklonimo svoju grešku i dodamo vodu, ona se pretvara u kašu i kvari se.

Pirinčana kaša

Pirinač je veoma izbirljiv za kuvanje. Najlakše ga je nedovoljno ili prekuvati, pa je važno znati sljedeće male trikove u kuvanju: potrebno je održavati tačan omjer pirinča i vode (2:3). Žitarice se prelije kipućom vodom. Tiganj treba da ima veoma čvrst poklopac. Pošto je sve precizno izračunato, onda vreme kuvanja mora biti apsolutno tačno: 12 minuta (ne 9, ne 15, već tačno 12). Kuvajte tri minuta na jakoj vatri, sedam minuta na umerenoj, dva minuta na laganoj. Kaša je gotova! Ali nemojte žuriti da otvorite poklopac. Tu vas čeka još jedna tajna: ostavite poklopac zatvoren i ne dirajte kašu tačno onoliko vremena koliko se kuhala. Ostavite da odstoji na šporetu tačno 12 minuta. Onda ga otvori. Pred vama je mrvičasta kaša, malo gusta. Na vrh stavite komadić putera (20-50 g) i malo posolite. I miješajte kašikom što ravnomjernije, ali nemojte lomiti “komadiće” niti gnječiti kašu!

Griz kaša sa šargarepom

1/2 oljuštene šargarepe narendati na sitno rende, dodati 1 kašičicu. šećera, 1/2 kašičice. ocijedite ulje i sol na vrhu noža. Pirjajte na laganoj vatri dok skoro ne bude gotovo. Dodajte 1/2 šolje vrućeg mleka, prokuvajte i dodajte 1 kašiku. kašika griza. Kuvajte dok se ne zgusne, napunite odvod. ulja i stavite 10 minuta. u rerni

Griz kaša sa bundevom

100 gr. Oguljenu bundevu očišćenu od sjemenki narežite na male komadiće, prelijte sa 100 ml vrućeg mlijeka i kuhajte poklopljeno 15 minuta. Uz mešanje dodajte 1 kašičicu. griza, 1 kašičica. šećera i soli na vrhu noža. Kuvajte još 15-20 minuta na laganoj vatri. Začinite kašu sa 1 kašičicom. puter.

Mousse od griza

Skuvajte griz kašu sa malo bobičastog soka. Obično stavljamo pekmez, sok, sirup, samo ocijeđene brusnice, brusnice, ukusne borovnice, jagode. Možete popiti sok od jabuke. Skuvajte kašu srednje gustine (ne tečnu i ne baš gustu, u smislu ne kamenitu) u bilo kom soku po želji, ostavite dok se potpuno ne ohladi. Umutiti mikserom veoma temeljno. Kaša će uvelike povećati volumen i poprimiti nježne nijanse. Jednostavno fenomenalno i veoma ukusno! Uopšte nema mirisa griza, rezultat je ukusan mousse! Ovu vazdušastu masu stavim na tanjir i zalijem mlekom. Neko pije mleko kao zalogaj. I sviđa mi se način na koji oblak pjene pluta u mlijeku.

Kaša od bundeve

Bundevu narežite na kockice (ja sve koristim na oko), dodajte kiselu zelenu jabuku (iako u principu možete bilo koju), dodajte vodu i kuhajte do pola. Za slađi ukus možete dodati sušeno voće. Žitarice (zobene pahuljice, pirinač) bacite u kipuću vodu sa bundevom i jabukama. Ako sam u žurbi, bacim zob. Kad je gotovo, samljeti u blenderu sa smjesom ili mlijekom. Koristeći ovaj princip, možete skuhati bilo koju kašu sa voćem ili suvim voćem, što i radimo.

Voćna kaša

Uzmite 1 jabuku, 1 krušku, ogulite, uklonite jezgru i narežite na komade ili kriške, ali ne sitno. Stavite u emajliran lonac i dodajte samo malo vode tako da jedva prekrije voće. Kuhajte malo dok plodovi ne omekšaju, a zatim ih stavite u blender (nije potrebno dodavati vodu, plodovi ispadaju veoma sočni). U preostalom bujonu skuvajte tečnu kašu od pahuljica žitarica (pirinač, ovsena kaša ili mešavina žitarica) - kuva se 3-5 minuta. Pomiješajte sa voćem, dodajte malo šećera (ne morate dodati ako je voće slatko), ako ispadne gusto, možete dodati još malo prirodnog voćnog soka.
Postoji mnogo opcija: možete koristiti marelice, breskve, trešnje, narandže (pulpa), bilo koje bobičasto voće. Za vrlo malu djecu možete skuvati žitarice zajedno sa voćem, a zatim sve zajedno staviti u blender. Druga opcija: u voćnu smjesu dodati ne kašu, već mrvice kolačića namočene u čorbu, ili druga opcija: bilo koju kašu iz pakovanja hrane za bebe otopiti u bujonu i dodati voćni pire.Miješati u omjeru otprilike 1:3 ili 1 :2 do Još uvijek je bilo više voća nego kaše. Jelo je idealno za popodnevnu užinu ili doručak, kao i za decu koja imaju problema sa crevima i ne mogu da piju mleko.

Objavljeno 3. septembra 2017

Da biste skuhali ukusnu kašu s mlijekom, morate znati proporcije i slijediti ih. Za malu djecu se vrlo često pripremaju kašice s mlijekom, jer mlijeko sadrži mnogo potrebnih supstanci za rast organizma, a žitarice od kojih se prave kašice sadrže i ogromnu riznicu vitamina i minerala. Zato su kombinovani zajedno.

Kod nas se mlečna kaša, a u principu i kaša, smatra nacionalnim jelom. Zapamtite da postoji čak i takva izreka. “Shchi i kaša su naša hrana.” Dakle, ne samo djeca, već i odrasli moraju jesti kašu. Kaša je odlično rešenje za doručak.

Od ogromnog izbora žitarica, rižina kaša je iz nekog razloga najpopularnija. Postoji mnogo recepata za pravljenje pirinčane kaše. Prethodno smo na našem blogu objavili članak o tome kako skuhati pirinčanu kašu. A možete pratiti link i čitati.

Sastojci:

  • 1 šolja čistog pirinča.
  • 1,5 čaše mlijeka.
  • Sol i šećer po ukusu.
  • 30 grama putera.

Proces kuvanja.

1. Operite pirinač nekoliko puta. Stavite u šerpu i dodajte vodu 2-3 cm iznad pirinča.

2. Posolite i stavite šerpu na vatru.

3.Prokuhajte uz povremeno mešanje.

4. Čim voda u tiganju sa pirinčem proključa, stavite da odstoji 12-15 minuta.

5. Kuvajte pirinač 12-15 minuta dok ne skuva. U zavisnosti od marke pirinča.

6. Nakon što prođe vrijeme, probajte pirinač da vidite da li je gotov. Čim pirinač omekša, sipajte mleko, dodajte malo šećera, promešajte i prokuvajte.

7. Kuvajte bukvalno 2-3 minuta i ugasite vatru ispod tiganja.

8. Ostavite pirinčanu kašu 3-5 minuta ispod poklopca da se pirinač skuva.

9. Pirinčana kaša sa mlekom je gotova. Puter možete staviti direktno u šerpu i promiješati tako da se puter rasporedi po cijeloj kaši. Ili ga možete podijeliti na male komadiće i staviti na sto tako da svako može staviti koliko želi na svoj tanjir.

Ovo je najlakši način da skuvate pirinčanu kašu sa mlekom. Više o rižinoj kaši možete pročitati. Kaša je gotova, uživajte u obroku.

Pšenična kaša sa mlekom

Hajde da se sada dotaknemo takve žitarice kao što je proso, da se ne meša sa pšenicom. Postoji i mnogo recepata za kuvanje pšenične kaše sa mlekom. Može se kuvati uz dodatak komadića voća i povrća. Na primjer, pripremite kašu sa dodatkom jabuka, malina, jagoda, bundeva.

Ali pogledaćemo osnovni recept. Da tako kažem, klasičan recept za kašu sa mlekom.

Sastojci:

  • 1 čaša prosa.
  • 2 čaše mlijeka.
  • 2 čaše vode.
  • 50 grama putera.
  • Sol i šećer po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Prva stvar koju treba da uradite je da dobro isperite žitarice. Bez obzira na to što proizvođač piše na ambalaži, žitarice je ipak potrebno isprati.

2. Nakon pranja žitarica 3-4 puta. Stavite u šerpu, napunite vodom i stavite na šporet da se kuva do kraja. Ne zaboravite dodati malo soli.

3. Neke domaćice savjetuju da ga prije kuhanja prosa preliju kipućom vodom kako bi se uklonila lagana gorčina. Ja to ne radim, ali izbor je na vama.

4.I tako skuvamo proso do kraja. Vrijeme kuvanja prosa je mnogo duže nego za pirinač i iznosi oko 20 minuta. Tako da će potrajati malo duže.

5. I tako je prošlo 20 minuta, kušamo proso na spremnost i ako su zrna omekšala i mogu se bez problema žvakati, proso se smatra gotovim.

6. Preostalu vodu ocijedite, proso operite i napunite mlijekom. Promešati, dodati so i šećer i ponovo staviti na šporet. Miješajući dovedite do ključanja, smanjite vatru i kuhajte kašu pod poklopcem oko 5-7 minuta.

7.Nakon nekog vremena isključite vatru ispod tiganja, skinite poklopac i dodajte puter. Dobro promiješajte, ostavite kašu 3-4 minute da dobije malu konzistenciju.

8. Prosena kaša je gotova, možete je staviti na tanjire i pozvati sve na doručak.

Prijatno.

Mliječna kaša od griza

Sam griz nije bogat mnogim vitaminima. Ali sadrži korisna vlakna, koja se vrlo lako apsorbiraju u tijelu. Gris takođe odlično pomaže u jačanju kostiju i zuba. Zato što sadrži kalcijum. Općenito, prednosti su očigledne. I ne vidim nikakve prepreke da ne napravim kašu od griza za doručak. Štaviše, po mom mišljenju, ovo je najjednostavnija kaša na svijetu, čija priprema traje rekordno vrijeme.

Postoji samo jedna stvar. Griz vrlo brzo zagori do zidova tiganja. Dakle, da biste ga skuhali, morate uzeti posuđe s neljepljivim premazom ili barem s debelim zidovima. U suprotnom, pripremite se da operete tepsiju nakon griza.

Sastojci:

  • 1 čaša mlijeka.
  • 3 kašike griza.
  • 30-40 grama putera.
  • Sol i šećer po ukusu.

Proces kuvanja:

Recept je vrlo jednostavan, a kaša ispadne bez grudvica.

1. Prije pripreme kaše od griza, moja baka je uvijek namakala tepsiju hladnom vodom i tek onda u nju sipala mlijeko. Rekla je da na taj način mlijeko i žitarice neće dogorjeti do zidova.

2. A zatim isperite posudu vodom. U to sipajte mleko i stavite na šporet.

3. Čaša mlijeka će vrlo brzo proključati, tako da ne treba ići daleko.

4. Dok mleko ključa možete dodati so i šećer, promešati i sačekati da mleko počne da ključa. Tek će početi, a ne već proključati.

5. U ovom trenutku počinjemo postepeno dodavati žitarice. Da se griz ne formira u grudvice. Sipajte žitarice u tankom mlazu i neprestano miješajte mlijeko. Vrlo je zgodno to učiniti pjenjačom.

6. I tako žitarica u mlijeku ostane malo, bukvalno 2-3 minute, prokuhajte kašu i potpuno je gotova.

7.Kada se skuva, griz brzo nabubri i može se ispostaviti da će biti dosta žitarica i da će kaša gotovo odmah postati gusta. Nije strašno. Ugasite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite griz 3-4 minute, kaša će sama doći.

8. U još vruću kašu prije serviranja dodajte komadić putera, promiješajte i možete servirati kašu.

9.U mliječnu kašu prije serviranja uvijek možete dodati grožđice ili sitno isjeckane suve šljive.

Kaša od griza je gotova. Uživajte u obroku.

Ovsena kaša sa mlekom

Pravilno pripremljena ovsena kaša može postati vaše omiljeno jelo za doručak. Osim toga, ova mliječna kaša može vrlo dobro očistiti tijelo od toksina. Zasitite ga vlaknima, proteinima i ugljikohidratima. Šta vam je još potrebno za savršen doručak?

Sastojci:

  • Pola čaše ovsenih pahuljica.
  • Čašu mlijeka. Po mogućnosti prirodno.
  • 30-50 grama putera.
  • 2 kašike granuliranog šećera.
  • Šaka suvog grožđa.
  • Prstohvat soli.

Proces kuvanja:

Za pripremu zobenih pahuljica bolje je koristiti posuđe s debelim zidovima ili tavu s dvostrukim dnom.

1. Suvo grožđe prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoji 15-20 minuta, ocedite vodu.

2.U šerpu sipajte mleko i stavite na šporet.

3. Mlijeko prokuhati, dodati ovsene pahuljice, so i šećer.

4.Kuvati 5-7 minuta uz povremeno mešanje.

5,2-3 minute prije spremnosti dodajte grožđice i promiješajte.

6.Kada je kaša gotova, u šerpu stavite puter i poklopite poklopcem. Ostavite kašu 3 minute da odmori i možete poslužiti.

7. Ovsena kaša sa mlekom i suvim grožđem je gotova. Prijatno.

Heljdina kaša sa mlekom

Heljda je, kao i sve druge žitarice, veoma zdrava i hranljiva. Uz grickalicu od heljde za doručak, lako možete izdržati do ručka. Heljda se često priprema kao prilog glavnim jelima, a rijetko za doručak. To je sve zbog činjenice da se mnoge domaćice ne usuđuju da se muče i ujutro dugo kuhaju heljdu.

Iako se za heljdu može reći da je jedinstvena po tome što zahteva vrlo malo kuvanja. U osnovi, ova žitarica sama postiže spremnost bez ljudske intervencije.

Sastojci:

  • 1 čaša heljde.
  • 3 čaše mlijeka.
  • 1,5 čaše vode.
  • Maslac.
  • Sol i šećer po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Za pripremu mrvičaste heljdine kaše uzimamo najobičnija jela. Nema potrebe za neljepljivim premazima ili debelim zidovima s duplim dnom. Uzimamo sasvim običnu šerpu sa poklopcem.

2. I zato, prije kuvanja, pregledajte žitarice, ako u njima ima stranih nečistoća, sortirajte je i isperite žitarice.

3. Žitarice sipajte u šerpu, nalijte malo vode, malo posolite i stavite na šporet.

4. Snažno prokuvajte i kuvajte 5-10 minuta dok sva voda ne proključa. Kada je sva voda praktično proključala. Isključite vatru ispod tiganja, pokrijte ga poklopcem i ostavite 5 minuta.

5. Za to vreme heljda će biti gotova.

6.Nakon 5 minuta uliti mleko, dodati šećer, promešati i provriti.

7. Kuvajte 2-3 minuta. Ugasite vatru, dodajte puter, pokrijte poklopcem i ostavite da kaša odstoji 3-4 minuta.

8. Sada možete pozvati ostale na doručak i poslužiti svježu heljdinu kašu sa mlijekom. Prijatno.

Mliječna kaša od kukuruzne krupice

Ne tako davno u našoj zemlji je bio bum kukuruza i svi su znali koje su prednosti kukuruza. Mislim da vaše majke i bake još pamte ovo vrijeme. Pa, za mlađe da podsjetim da kukuruz sadrži puno prirodnog šećera, vitamina i ugljikohidrata.

Kukuruzna kaša se ne viđa često na stolovima. Razlog tome je što malo ljudi zna kako pravilno pripremiti kukuruznu griz. Vrlo često ispadne tvrdo i debelo. Ali ako ispravno pristupite problemu, onda mislim da možete pripremiti ukusnu i zadovoljavajuću kašu za jutro.

Sastojci:

  • Čaša kukuruznog griza.
  • Dve čaše mleka.
  • Tri čaše vode.
  • 1-2 kašike šećera.
  • Prstohvat soli.
  • Biljno ulje.
  • Suvo voće po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Prije kuvanja dobro isperite žitarice.

2.Stavite u šerpu, dodajte vode, malo posolite i stavite na šporet.

3. Zakuvati, smanjiti vatru za 40%. I kuvajte dok sva voda ne proključa. Pazite da žitarice ne zagore do zidova posude. Kukuruz morate stalno miješati.

4.Kada je voda skoro prokuhala, uliti mleko, dodati šećer i puter, promešati i kuvati 3-4 minuta.

6. Za 5 minuta imate ukusnu i hranljivu kukuruznu kašu na stolu.

Prijatno.

Kaša je bila i ostala najčešće jelo u ruskoj kuhinji. I to je razumljivo, od davnina među Slavenima kaša nije samo hrana, već ritualno jelo koje je pratilo osobu kroz život.

© Depositphotos

Žitarice sadrže sve što je našem tijelu potrebno. Ali ne znaju svi kako pravilno pripremiti ovu ili onu kašu. Obično uzmemo žitarice, dodamo vodu, skuvamo i nikad ne prestanemo da se žalimo na bljutavost okusa.

© Depositphotos

Mali trikovi i savjeti pomoći će vam da razbijete stereotipe i pripremite zaista ukusnu, mrvljivu i aromatičnu kašu od pšenice, kukuruza, ovsenih pahuljica, prosa, graška i heljde, uobičajenih sastojaka o kojima će biti riječi u ovom članku.

Kako pripremiti ukusnu kašu

Postoje opća pravila kojih se ne škodi pridržavati prilikom pripreme bilo koje kašice. Emajlirane posude za to nisu prikladne: sve se lijepi za njih i teško je očistiti površine sklone ogrebotinama.

© Depositphotos

Idealne su lonce sa debelim dnom i poklopcem koji dobro pristaje, od keramike ili livenog gvožđa. Bolje je da ne podižete poklopac dok kuvate žitarice, jer para igra važnu ulogu u kuvanju kaše.

  1. Heljda

    Heljda je lider među žitaricama po nutritivnoj vrijednosti i sadržaju proteina (do 16 grama biljnih proteina na 100 grama žitarica). Stoga bi ga trebali konzumirati oni koji ne jedu dovoljno mesa i ribe.

    Za 1 šolju heljde potrebne su 2 šolje hladne vode (za mrvičastu kašu). Žitarice sipajte u hladnu vodu, stavite na šporet i prokuvajte. Nakon što kaša proključa, smanjite vatru i dinstajte 15-20 minuta.

    © Depositphotos

    Dobićete ukusnu kašu ako je posolite na početku kuvanja. U sredinu možete dodati i sitno seckani luk. Ubacite u gotovo gotovu kašu, pokrijte poklopcem i ne miješajte kašu.

    Bogat i originalan ukus heljdine kaše možete postići tako što ćete je kuvati sa zelenim čajem. Ili pahuljice preko noći prelijte sokom od paradajza, cvekle, jabuke, a ujutru u kašu dodajte povrće i začine.

    © Depositphotos

    Ima delikatniji ukus zelena heljdina kaša. Zelena heljda nije podvrgnuta tako oštroj termičkoj obradi kao obična heljda, te se stoga može pohvaliti velikom količinom korisnih tvari i ljepljiva je, pa se od nje prave dobre palačinke, ćufte i kotleti.

  2. Ječmena kaša

    Bogat vlaknima, magnezijumom, selenom i vitaminima, biserni ječam se nezasluženo smatra hranom vojnika i zarobljenika, ali se može skuhati zaista ukusno.

    Glavni nedostatak zdravih žitarica je što je potrebno mnogo vremena za pripremu. Stoga, prije kuhanja bisernog ječma, potopite ga: uzmite tačno litar vode na čašu opranog ječma i ostavite najmanje 12 sati. Ako se žitarice prodaju već kuhane na pari, vrijeme namakanja se može smanjiti na 3 sata.

    Na biljnom ulju popržite prethodno namočeni biserni ječam i luk, dodajte vino i nastavite pržiti dok ne ispari. Smanjite vatru i postepeno dodajte juhu od gljiva. Nakon 15 minuta, kada sva juha ispari, dodajte šampinjone i zeleni grašak.

    © Depositphotos

    Dobićete orzotto (srodnik rižota, ali napravljen od bisernog ječma). Ova jela objedinjuje zajednički pristup - kuhanje žitarica u maloj količini tekućine, kada se žitarice ne kuhaju, već pirjaju, upijajući arome juhe i vina.

  3. Proso kaša

    Proso zahtijeva pažljivo čišćenje kako bi se uklonila crna zrna i ostaci. Nakon toga, nekoliko puta ga isperite prokuhanom vodom, mijenjajući je. Na kraju pahuljice poparite kipućom vodom. Na taj način možete se riješiti gorčine buduće kaše.

    Stavite suve žitarice u tiganj i malo propržite bez upotrebe ulja. Za pripremu 1 šolje žitarica trebaće vam 3 šolje vode (viskozne kaše). Prvo zakuhajte vodu, a zatim smanjite vatru i dodajte proso. Kuhajte poklopljene žitarice oko 30 minuta.

    © Depositphotos

  4. Kukuruzna kaša

    Kukuruzna krupica dolazi u finom, srednjem i krupnom mljevenju. Fino mljevenje se koristi u instant žitaricama i hrani za bebe. Kuhajte ovu žitaricu 15 minuta na laganoj vatri. Od ove vrste žitarica pripremaju se tradicionalni huculski banoš i moldavska mamalyga.

    © Depositphotos

    Srednje mljevenje je pogodno za većinu jela. Za 1 čašu ove žitarice potrebno je 2,5-3 čaše vode. Sipajte žitarice u kipuću vodu. Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru.

    Posolite, poklopite i kuvajte 30 minuta dok se kaša ne zgusne. Dodajte puter, promiješajte, pokrijte poklopcem, poklopite šerpu i ostavite oko sat vremena dok kaša od kukuruznog griza insistirao.

    © Depositphotos

    Grubo mljevena kukuruzna krupica efikasno čisti crijeva, ali se kuha duže od ostalih vrsta. Od toga se priprema klasična italijanska palenta. Vrijeme kuhanja ove vrste žitarica je 50 minuta.

  5. Griz

    Neke domaćice tvrde da prethodno namakanje pomaže da se izbjegne pojava grudica u krupici. Žitarice se moraju pomiješati sa solju i šećerom, preliti hladnim mlijekom i ostaviti 5 minuta.

    Da biste pripremili griz po klasičnom receptu, sipajte ga u kipuće mlijeko i kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje. Nakon što skinete tiganj sa šporeta, kašu držite u tiganju 10 minuta ispod poklopca.

    Gris kuvan u tiganju bez mleka ima sasvim drugačiji ukus i konzistenciju. U zagrejan suvi tiganj sipajte griz, lagano ga posolite i pržite na srednjoj vatri, mešajući lopaticom, dok ne porumeni.

    © Depositphotos

    Zatim smanjite vatru na umjerenu, dodajte vodu i kuhajte uz snažno miješanje 2-3 minute. Nakon toga smanjite vatru na nisku i kuhajte još 3-5 minuta. Gotovu kašu začinite puterom i poslužite.

  6. Pirinčana kaša

    Za 1 šolju pirinča potrebno je 1,5 šolje vode. Sipajte žitarice u prethodno posoljenu vodu. Pustite da provri, smanjite vatru i kuvajte oko 10 minuta dok ne omekša. Kada je kaša gotova, ne podižite poklopac. Pustite da se pirinač pari još 10 minuta.

    U pari se pirinač kuva 35 minuta, pri čemu je idealan odnos pirinča i vode 1:1. Prilikom kuvanja u sporom šporetu, odnos pirinča i vode treba da bude 3:5. Odaberite način rada "Heljda" i kuhajte dok signal ne pokaže spremnost. Ako odlučite da pravite suši ili rolnice, onda nakon kuvanja sušite pirinač 20 minuta.

    © Depositphotos

  7. Oatmeal

    Vrijeme kuhanja zobenih pahuljica ovisi o veličini ovsenih pahuljica. Ako su zobene pahuljice velike, potrebno ih je kuhati oko 10-15 minuta. Srednje mlevenje - 7-10 minuta, brzo kuvanje - 1 minut.

    Najzdravija ovsena kaša je ona koja se najduže kuva. Liječnici ne savjetuju kupovinu instant zobene kaše, jer ona ima najmanje korisnih svojstava. Što se zrno manje obrađuje, to je zdravije.

    © Depositphotos

    Ovsene pahuljice možete kuvati i na pari. Ovsene pahuljice uveče prelijte odgovarajućom količinom tek prokuvane tečnosti i dobro zatvorite. Preko noći ovsena kaša će upiti tečnost i biti spremna do jutra. Ostaje samo da se malo zagreje u mikrotalasnoj.

    © Depositphotos

  8. Ječmena kaša

    Ječmena krupica je zdrobljena ječmena zrna, očišćena od ostrine, ali ne i polirana. Vrijedne žitarice ječma sadrže lizin, koji djeluje antivirusno i stimulira proizvodnju kolagena. Želite li spriječiti pojavu bora? Volite ječmenu kašu!

    Osim toga, od svih žitarica, ječam je najmanje kalorija - 320 kcal na 100 grama. Prije kuvanja izmrvljeni ječam tostirajte na suvom tiganju 4-6 minuta. Ječam prelijte hladnom vodom u omjeru 1:3 i stavite na srednju vatru.

    Kada proključa, smanjite vatru na nisku. Kuvajte kašu 35-40 minuta uz povremeno mešanje. Kada voda potpuno ispari, sklonite sa vatre. Dodajte puter, zamotajte šerpu i ostavite da se krčka 20-30 minuta.

Žitarice su jedinstven proizvod, na njih smo se navikli od djetinjstva i jedemo ih bez razmišljanja. Kao rezultat toga, mi intenzivno konzumiramo ne one najzdravije i tvrdoglavo zanemarujemo one koje su tijelu zaista potrebne. Kako ubuduće ne biste pravili takve greške, odvojite vrijeme da shvatite koja je kaša zaista zdrava, a koju možete odbiti.

Broj pregleda: 61

Da bi kaša bila savršena, važno je znati koliko vremena je potrebno za kuvanje žitarica?! Konzistencija kaše zavisi od vremena kuvanja, neće zagoreti niti će iscuriti ako se sve uradi kako treba.

Čak i iskusne domaćice treba podsjećati na takve osnovne stvari, jer neke žitarice kuhamo prilično rijetko, pa nismo naučili da im intuitivno odredimo vrijeme kuhanja. Neka vam ovaj mali vodič kroz žitarice pomogne da pripremite onu koja će sama biti ukusna, bez dodatnih proizvoda, umaka ili dodataka! To je moguće...

Koliko dugo se kuvaju žitarice

  1. Rice kuvajte 15-20 minuta. Morate uzeti 2 puta više vode nego pirinča. Pirinač treba da kuvate u maloj posudi na laganoj vatri. Također je vrlo važno to učiniti ispravno za odličan rezultat.

    Najnežnije kaša od pirinčanog mleka radiće ako 1 litar mleka provri, posolite i pošećerite po ukusu i sipate 1 kašiku mleka. okrugli pirinač. Kuvajte 3 minuta, a zatim sklonite sa vatre i dobro zamotajte. Za 30 minuta božanstvena kaša će biti gotova!

  2. Proso kuvajte 25-35 minuta. Prije kuhanja proso je bolje isprati u toploj vodi i kuhati na laganoj vatri.

  3. Heljda kuvajte 20-25 minuta. Za jednu čašu heljde potrebno je 2,5 čaše vode. Heljdu kuvajte na laganoj vatri bez mešanja.

    Odličnu kašu ćete dobiti ako žitarice namočite preko noći, a ujutro promijenite vodu, isperite je i malo prokuhajte. Samo nekoliko minuta, a ukusna kaša je već na stolu!

  4. Biserni ječam kuva se za 40 minuta - 1,5 sat. Ječam je potrebno prokuhati u velikoj posudi sa dosta vode. Prije kuhanja obavezno potopite žitarice najmanje 5 sati u vruću vodu.

  5. Griz kuvati 15 minuta. Potrebno je nekoliko minuta da voda ili mlijeko proključa. Proporcije u kojima kaša ispadne ukusna su 2 žlice. l. žitarica na 200 ml tečnosti.

    Da napravite kašu od griza bez grudvica, možete koristiti provjereni trik! Uzmite 3 dijela mlijeka i 1 dio vode. U šerpu sipajte čašu hladne tečnosti. Dodajte 3 tsp. griz u hladnu mešavinu mleka i vode, ostavite kašu da nabubri 10 minuta. Krupica će upiti tečnost i ispasti savršena: niti jedna grudica.

  6. Ovsena krupica prelijte kipućom vodom 4 sata, a zatim kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. Nezdrobljene ovsene pahuljice se kuvaju 2 sata.

  7. Žitarice kuvajte 3 do 5 minuta na laganoj vatri.

    Ali! Najukusnija žitarica priprema se noć ranije. Da, da, nemojte se iznenaditi. Uzmite 1 litar mlijeka i 8 žlica. l. ovsene pahuljice, prokuhati, skloniti sa vatre i dobro umotati. Ujutro će vas zagrijana kaša ugodno iznenaditi svojom nježnošću...

  8. Bulgur kuvajte 15-20 minuta poklopljeno na laganoj vatri.

  9. Ječmena griz kuhajte 20 minuta, obavezno bacite u kipuću vodu.

  10. Zeleno i crveno sočivo kuvajte 30-35 minuta. Smeđa sočiva spreman za 20 minuta.

  11. Kukuruzna krupica kuvati 30 minuta. Bolje ga je kuvati u slanoj i zaslađenoj vodi. Palenta - kaša od kukuruznog brašna, slična majčici - kuva se 35-40 minuta uz stalno mešanje.

    Kukuruzna kaša kuvana u rerni biće veoma ukusna! Uzmite 2,5 žlice. kipuće vode i 1 žlica. žitarice Žitarice isperite i prelijte kipućom vodom, dodajte so, šećer, suvo grožđe, pokrijte poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40 minuta. Ispada da je odlična kaša!

Dobar dan, gospođe. Poslednjih godina u modi je gostima nuditi strane novitet kao što su rolnice, suši, lazanje itd. Ali različite žitarice i žitarice napravljene od njih mnogo su zdravije za nas.

A mlade majke uvijek počnu hraniti svoje bebe kašama. Oni su osnova komplementarne hrane za djecu mlađu od 3 godine.
Inače, mnogi narodi svijeta pripremaju kašu: Britanci, na primjer, vole zobene pahuljice, Azijci više vole rižu, a kukuruzna kaša je nacionalno jelo Indijanaca Južne Amerike. Budimo i mi ponosni na našu tradiciju. Pričat ću vam o žitaricama za koje znam i podijeliti recepte.

Kaše se, kao jela, dijele u 3 vrste prema konzistenciji:

mrvljivo(češće se koriste kao prilog:, a takođe,),

viskozna(ovo je kaša sa mlekom),

tečnost(ove kašice se često daju djeci ili odraslima kao dijetetski proizvod: griz, ovsena kaša, proso, pirinač ili).

Danas se kaša kuva na šporetu i u mikrotalasnoj pećnici. Za jela odaberite lonac debelih stijenki s debelim dnom, ili još bolje, kazan: u njima se zrna lagano krčkaju, a da ne zagore. Ispostavilo se da je kaša dobra za prste polizati. Ne dodirujemo emajlirano posuđe: kaša će izgorjeti u njima.

Kako pravilno isprati žitarice prije kuvanja

Neke vrste žitarica treba oprati u vodi kako bi se otarasile prašine i šupljih zrna. Jedino što se ne pere su griz, zobene pahuljice i heljda ili pljeva - zdrobljena zrna.

1. Da biste isprali zrno, sipajte duplo više vode kako bi ostaci i prazna zrna slobodno isplivali. Žitarice pomiješajte kašikom ili lopaticom i sipajte u cjedilo sa sitnom mrežicom.Operite 2-3 puta.

2. Napomena: pirinač, proso i biserni ječam se peru toplom vodom (cca 60 o C)

3. Ako ćete kuhati mrvičasta kaša od heljde, bisernog ječma ili pšenice, zatim se prže pre pečenja: rasuti u sloju od oko 3 cm na pleh i prže, mešajući, u rerni na 100 o C-150 o C do svetlo smeđe boje.

4. Ako želite da kuvate mrvičasta kaša od griza, zatim ga treba malo osušiti u rerni do te mere da pri žvakanju škripi na zubima. Napomena: kada se pravilno osuši, boja griza se ne bi trebala promijeniti.

5. Da dobijete mrvivija kašu, dodajte otopljeni puter u vruće (ili sušene) žitarice i promiješajte.

Kako skuvati mrvičastu kašu

Većina kaša koristi vodu kao tečnost za kuvanje.

Prilikom pripreme takve kaše potrebno je strogo pridržavati se omjera žitarica i tekućine, jer ako ima viška tekućine, kaša će biti viskozna, a ako je premalo bit će suha, jer će zrna biti ne nabubri u potpunosti. Stoga nudim približne norme vode i soli za kuhanje žitarica.

naglašavam: približne standarde. Stavio sam ih u donju tabelu. Količina je naznačena po jednoj gotovoj porciji. Ako ima odstupanja ili dodataka u bilo kojem receptu, naznačiću ih posebno.

Približne norme vode i soli
za kuvanje kaša različitih konzistencija

na 100 g žitarica

Kaša Voda, ml Sol, g Prinos kaše, g
Rice
mrvljivo 210 4 180
viskozna 370 4 350
tečnost 570 5 550
Heljda
mrvljivo 150 2 240
viskozan (brzo ključa) 320 3 400
Proso
mrvljivo 180 2 250
viskozna 320 3 400
tečnost 420 4 500
Manna
mrvljivo 220 3 300
viskozna 370 4 450
tečnost 570 6 650
Biserni ječam
viskozna 370 4 450
Ječam
mrvljivo 240 3 300
Oatmeal
viskozna 320 4 400
tečnost 420 5 500
Pšenica
mrvljivo 180 2 150
viskozna 320 4 300
tečnost 420 5 400

Prvi korak je da u posudu sipate vodu, dodajte potrebnu količinu soli ili šećera i sačekajte da voda proključa. Možete dodati malo ulja da poboljšate ukus.

Zatim sipajte žitarice u kipuću vodu.

Prilikom kuvanja morate se pridržavati sljedećih pravila:

1. Pažljivo miješajte s vremena na vrijeme, bez naglih pokreta, inače će se oštetiti integritet zrna, škrob će ući u vodu i kaša će se teško nazvati mrvičastom.

2. Nemojte dozvoliti da tečnost jako ključa. Lepinje treba da budu srednje ili male.

3. Kada se kaša zgusne, prestanite da mešate, zatvorite poklopac i kuvajte na laganoj, ali neprekidnoj temperaturi.

4. Ako kašu koristite kao prilog ili nadjev, sipajte je u cjedilo sa sitnom mrežicom i isperite toplom vodom.

5. Kaša se prebacuje na tanjire i začini ili otopljenim puterom ili biljnim uljem.

Kako skuvati viskoznu kašu

Guste kaše se pripremaju sa mlekom, vodom ili mlekom uz dodatak vode. Prilikom kuhanja ovakvih kaša potrebno je uzeti u obzir da različite vrste žitarica bubre i različito kuhaju u tekućinama.

1. Na primjer, pirinač, biserni ječam, zobena kaša, proso i pšenica se sporije i lošije kuhaju u mliječnom mediju nego u vodi. Stoga se ove žitarice prvo moraju kuhati u vodi 20-30 minuta (proso - 10 minuta).

2. Dok se žitarice kuvaju, u pripremljeno mleko posebno dodajte šećer i so, zagrejte mleko dok ne bude vruće.

3. Zatim ocijedite višak vode iz žitarica, dodajte vruće mlijeko sa solju i šećerom otopljenim u njemu i kuhajte kašu dok ne omekša.

4. Zdrobljene žitarice i griz dobro prokuvaju u mlijeku, pa se sipaju direktno u kipuće mlijeko.

5. Prije serviranja kašu začinite puterom i po želji šećerom.

Kako kuvati tečnu kašu

Tečne kaše se pripremaju od ovsenih pahuljica, zdrobljene pšenice, prosa, pirinča, ječma, griza itd. Ove kaše se najčešće kuvaju na mleku. Način pripreme je isti kao i za viskozne kaše, samo se dodaje više tečnosti. Poslužuju se sa puterom i slatkim dodacima poput džema ili šećera. Ove kaše se ponekad koriste za pravljenje tepsija ili pudinga.

Ovo su bile općenite informacije, a recepte sam objavio u zasebnim zbirkama: tako je lakše dopuniti ih novim artiklima i jednostavno odabrati recepte. To je sve za sada. Sretno.

Ako vam je ova stranica zanimljiva, podijelite link do nje sa svojim kolegama i prijateljima klikom na jedno od dugmadi ispod. Sigurno će vam neko biti zahvalan.

Povezane publikacije