Male pite sa lukom i jajima. Kako kuhati "pržene pite sa jajima i lukom"

Delikatni okus pita s jajima i lukom svima je poznat od djetinjstva. Uvijek ih je pekla njihova voljena baka ili ih je pripremala majka za praznike. Ponekad su se u kafeteriji mogle kupiti ukusne verzije ovog jela. Pravljenje pite sa jajima i lukom nije teško. Dovoljno je savladati minimum najjednostavnijih recepata.

Iako nema problema sa svježim začinskim biljem tokom cijele godine, nadjev od zelenog luka i jaja najpopularnije je kada dođe sezona mljevenog povrća i začinskog bilja. Zeleni luk možete uzgajati kod kuće bez čekanja ljeta. Da biste to učinili, samo stavite nekoliko luka u vodu, stavite ih na bilo koju prozorsku dasku i za nekoliko sedmica imat ćete zeleni luk za punjenje pita.

Pite sa jajetom i lukom – foto recept

Vrijeme kuhanja: 2 sata 0 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

• Brašno: 500 g
• Voda: 250 ml
• Šećer: 20 g
• Kvasac: 9 g
• jaja: 1 sirovo u testo i 5-6 kuvano
• Zeleni luk: 150 g
• Sol: po ukusu
• Biljno ulje:50 g za tijesto i 150 g za prženje

Upute za kuhanje

Recept za pite sa lukom i jajima u rerni

Ova verzija pita se obično pravi od kvasnog tijesta. Za proizvodnju najmanje dvadesetak gotovih proizvoda trebat će vam:

• 3 kokošja jaja;
• 2 čaše kefira ili jogurta;
• 50 gr. puter i suncokretova ulja;
• 1 kilogram običnog pšeničnog brašna;
• 1 paket suvog kvasca;
• biber i sol po ukusu.

Za punjenje treba uzeti:

• 8 kuvanih jaja;
• 100 grama zelenog luka;
• 50 grama putera;
• soli po ukusu.

Priprema:

1. Za tijesto se sva jaja razbiju u duboku posudu i umutite mikserom, pjenjačom ili samo dvije viljuške sa solju dok se ne pojavi gusta pjena.
2. U dobijenu smjesu pažljivo dodajte 50 grama putera, 50 grama biljnog ulja, kefir ili jogurt.
3. Brašno se pomeša sa biberom i suvim kvascem. Dobivena smjesa se dodaje u masu od jaja i dobro promiješa.
4. Testo se ostavi da naraste dva puta, uz obavezno povećanje zapremine za otprilike dva puta. Gotova masa treba da zaostaje za vašim rukama. Ako ostane tečno dodati još malo brašna.
5. Za fil se svi proizvodi navedeni u receptu sitno iseckaju i izmiksaju u homogenu masu.
6. Tijesto se dijeli na pojedinačne komade, otprilike veličine šake. Obrazac za pitu se razvalja na debljinu od 5-6 milimetara.
7. Na njega stavite fil i pažljivo uštipajte ivice. Nakon kratkog pečenja, površina pite se namaže biljnim uljem ili jajetom.
8. Pecite u zagrijanoj rerni 25-30 minuta, postepeno smanjivajući temperaturu.

Kako kuvati pite sa lukom, jajima i pirinčem

Mnogi sladokusci vole originalne pite sa dodatkom jaja, luka i pirinča. Takvi proizvodi ispadaju malo slatki i vrlo zasitni. Ovaj ukusni dodatak svom ručku možete napraviti koristeći bilo koju vrstu tijesta. Iskusne domaćice koristiti:

• kvasac;
• lisnato tijesto;
• svježe.

Fil od zelenog luka, kuvanih jaja i kuvanog pirinča odlično ide uz bilo koju vrstu tijesta.

Za pripremu nadjeva, koji uključuje tri komponente, treba uzeti:

• 8 tvrdo kuvanih jaja;
• 100 grama zelenog luka;
• 1 šolja kuvanog pirinča;
• 50 grama putera;
• 0,5 kašičice.

Po želji možete dodati i malu količinu bibera.

U fil za pite sa jajima, zelenim lukom i pirinčem potrebno je dodati puter. U suprotnom, ovo punjenje će ispasti previše suvo. Ako koristite „dugi” pirinač, trebalo bi da uzmete još više ulja.

Za pripremu punjenja, sve komponente moraju biti sitno nasjeckane oštrim nožem i dobro promiješati. Pripremljenu smesu ostaviti da odstoji 10-15 minuta. Za to vrijeme luk će dati sok.

Pripremljene i oblikovane pite možete peći u rerni ili pržiti u tiganju na biljnom ulju. Proces kuhanja traje od 20 do 30 minuta, ovisno o veličini pita.

Lijene pite sa lukom i jajetom

• 2 kokošja jaja;
• 0,5 šolje kefira;
• 0,5 šolje kisele pavlake;
• 0,5 kašičice soli;
• biber po ukusu;
• 1,5 šolje pšeničnog brašna (tačna količina se određuje samostalno dok se ne dobije konzistencija gustog tijesta za palačinke);
• 1 paketić praška za pecivo ili pola kašičice sode bikarbone.

Za punjenje potrebno:

• 4-5 tvrdo kuvanih jaja;
• 100 grama zelenog luka.

Priprema:

1. Za tijesto dobro umutite jaja sa solju i, ako koristite, biberom. Postepeno dodajte kiselu pavlaku, nastavljajući da mutite, ulijte kefir. Poslednji korak je mešanje brašna sa praškom za pecivo.
2. Kuvana jaja i zeleni luk nasjeckajte, promiješajte i dodajte u pripremljeno tijesto. Zatim se pripremaju lijene pite sa jajima i začinskim biljem kao obične palačinke.
3. Za prženje se najčešće koristi biljno ulje. Možete pržiti na mješavini putera i biljnog ulja. Buduće lijene pite se prže sa svake strane do zlatno smeđe boje, oko 5 minuta. Velike lijene pite se mogu staviti u zagrijanu rernu da završe kuvanje.

Tijesto za pite sa lukom i jajima - kvasac, lisnato tijesto, kefir

Prednost univerzalnog punjenja od jaja i zelenog luka je mogućnost upotrebe raznih tijesta. Možete pokušati napraviti pite koristeći uobičajene opcije kao što su tijesto s kvascem, lisnato tijesto i tijesto na kefiru.

Za najjednostavnije testo sa kvascem potrebno:

• 300 mililitara mlijeka;
• 1 paket bilo kojeg suhog kvasca;
• 1 tsp granulirani šećer;
• 0,5 kašičice soli;
• 3 šolje pšeničnog brašna;
• 1-2 kokošja jaja;
• 50 mililitara biljnog ulja.

Priprema:

1. Zagrijte mlijeko na oko 40 stepeni Celzijusa. Dodajte šećer, so i 2-3 kašike brašna. Dodati kvasac i ostaviti da naraste. Nakon 20-30 minuta, tijesto će se otprilike udvostručiti.
2. U dignuto tijesto sipajte svo preostalo brašno, dodajte jaja, biljno ulje, dobro promiješajte i ostavite da se diže oko 40 minuta. Posudu sa testom prekrijte peškirom ili prozirnom folijom.
3. Kada se odlučite za pravljenje pita od lisnatog tijesta, najlakši način je korištenje poluproizvoda koji su već industrijski pripremljeni.
4. Brza opcija je priprema tijesta na kefiru. Potrebno je uzeti jednake dijelove kefira i pavlake, po oko 0,5 šolje. Neke domaćice pavlaku zamjenjuju majonezom.
5. U dobijenu smjesu potrebno je dodati 0,5 kašičice sode bikarbone ili dodati 1 paketić praška za pecivo. Umutiti 3-4 kokošja jaja i dodavati brašno dok ne dobijete testo, kao za palačinke. Trebaće vam od 1 do 1,5 šolje brašna.

Da biste pripremili ukusne pite od jaja i luka, morate uzeti u obzir nekoliko bitnih tačaka:

1. Kvasac ili lisnato tijesto potrebno je vrlo tanko razvaljati kako bi fil zauzeo veći dio gotovog proizvoda.
2. Pite se mogu pržiti ili peći. Ispadaju podjednako ukusni.
3. Prilikom pripreme nadjeva koristi se zeleni luk, a ne luk.
4. Zelenom luku možete dodati širok izbor zelenila, uključujući kopar ili peršun.
5. Umjesto sezonskog luka, u fil možete dodati vrhove mlade cvekle.

Možete jesti ukusne pite bilo tople ili hladne. Dobro nadopunjuju juhu ili obilan boršč. Originalni proizvodi sa zelenim lukom i jajima svakako će se svidjeti članovima porodice i gostima kod kuće kao zasebno jelo uz čaj.

Pržene pite - vrlo su ukusne sa bilo kojim nadjevom, tijesto je mekano i sa hrskavom koricom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Razumijem da je jesti prženu hranu štetno, ali mi to ne radimo svaki dan bez fanatizma, pa je ponekad moguće.
Jedan od omiljenih nadjeva za pržene pite je sa zelenim lukom i jajima. Recept i tehnologiju kuvanja sam preuzela iz roditeljske kuće, ovako su kuhale baka i mama i nastavljam ovu temu :)

Obično sam pravim testo, ali danas sam bio tako lijen i u prodavnici sam otkrio da postoji dobro kupljeno testo, bilo je i zelenog luka na akciji, a ostala su jaja u frižideru kod kuće - to je sve odlučilo - danas će biti pržene pite sa zelenim lukom i jajetom.

Pošto je naše testo već spremno, jednostavno ga izvadim iz kese na sto posut brašnom da „diše i raširi krila“.

U međuvremenu počinjem da popunjavam:
- Jaja stavim da se kuvaju 15 minuta, pa pod tekućom hladnom vodom razbijem ljuske i ostavim da odstoje 5 minuta u hladnoj vodi - tako se bolje čisti ljuska

Operite luk i ogulite prljave filmove i perje luka.

Isecite na krugove

Stavite u činiju i posolite

Luk i dobro posolite

Otopite puter

Prelijte vrelim uljem mešavinu luka

Dobro promiješajte

Jaja iseckajte na kockice nožem ili rezačem za jaja (svako ga ima u svakodnevnoj upotrebi). Imam nož.

U smjesu luka i putera dodajte jaja

Dobro promešati i to je to - fil je gotov. Ovde je glavno da ga ne jedete, tako je ukusno, u detinjstvu smo jako voleli ovaj fil na crnom hlebu... uvek smo tražili da ga napravimo još malo, da ga i mi imamo :)

Počnimo da pravimo pite
Odrežite komad tijesta, napravite rolat (kobasicu), narežite na male komadiće

svaki komad uvaljajte u dlanove i formirajte loptu

U ovoj fazi vam više neće trebati brašno. Kod kuće su me naučili da pravim pite bez brašna i da premažem sto biljnim uljem.

Područje stola premažem uljem - i gdje ću oblikovati pite i gdje ću ih savijati za naknadno prženje (ne treba vam puno ulja, inače će biti teško oblikovati i lijepiti tijesto.

Uzimamo jednu lopticu i razvlačimo je rukama u ravan kolač, na masnom stolu - lako je

stavite punu kašičicu fila u centar kruga

Uštipamo pitu. Ja to radim na ovaj način - prvo hvatam sredinu, a zatim i strane.

da šav bude jači, i ja ga skupim i zatvorim šav (prelazeći s jednog ruba pite na drugi, savijam ivicu tijesta prema unutra)

Pite stavljam šavom prema dolje na nauljeni dio površine stola

evo - prva serija je već oblikovana i spremna za prženje (ja kalupim i pržim u dijelovima, tako pite ostaju čiste, inače na vrućini samo rastu naglo (pomaže im tijesto od kvasca))

Stavim tiganj na šporet, dodam biljno ulje i zagrejem (do prvih prskanja ulja - počne da pucketa u tiganju, što znači da je vreme za prženje)

Čim se ulje zagrije, stavite pite. Postavite šav stranom prema dolje. Ne plašite se ako se u testu iznenada pojave rupe - fil neće pobeći (testirano). Pržite sa svake strane dok testo ne porumeni i ne porumeni.

Gotove pite stavite na papirnate salvete da se višak ulja upije. S obzirom da su pite pravljene bez brašna, ulje tokom prženja ne potamni i ne stvara se talog, a sve pite ostaju zlatne i rumene do zadnjeg prženja.

Prebacite pite na poseban tanjir i formirajte ukusan brežuljak

ljuto, ukusno i hrskavo, samo moli da se stavi u usta :)

sa hladnim kefirom - fantastično zadovoljstvo :)

Dobar tek svima i vidimo se sljedeći put!

Vrijeme kuhanja: PT01H30M 1 h 30 min.

Savladavamo univerzalnu tehnologiju pripreme pita sa lukom i jajima u rerni. Zamijesimo tijesto od kvasca na bazi kefir-ulja, pripremimo osnovno punjenje od samo dvije glavne komponente, brzo formiramo proizvode od brašna i šaljemo ih u pećnicu. Dobijamo ukusne pite sa laganom aromom pečenja, delikatnom mešavinom jaja i luka i pahuljastim mrvicama.

Preporučujemo da obratite pažnju na kvasac sa kefirom i puterom koji je predstavljen u receptu. Veoma je mekan, lak za rad i prijatan na ukus, a odlično se slaže sa bilo kojim punjenjem. Po želji kao punilo možete koristiti pire krompir, dinstan kupus, prženo mleveno meso itd. A povećanjem udjela šećera možete peći slatke pite - sa jabukama, višnjama, džemom itd.

Sastojci:

za test:

• kefir - 150 ml;
• jaje - 1 kom.;
• sol - 1⁄2 kašičice;
• biljno ulje (rafinirano) - 80 ml;
• suvi kvasac - 5 g;
• šećer - 1 kašičica;
• mlijeko - 50 ml;
• brašno - otprilike 250-300 g (možda će biti potrebno više).

Za punjenje:

• zeleni luk - velika gomila (200 g);
• jaja - 7 kom.;
• puter - 70 g;
• sol, biber - po ukusu.

Pite sa lukom i jajetom u rerni, korak po korak recept sa fotografijama

Kako pripremiti testo na kefiru za pite u rerni

1. Pomiješajte kvasac sa šećerom i ulijte toplo (ne vruće!) mlijeko. Snažno miješajte.
   
2. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite smjesu oko 10-15 minuta - pričekajte da tijesto naraste sa pahuljastom pjenom.
   
3. Pomiješajte kefir sa rafiniranim uljem, lagano ga zagrijte i ulijte u rastvor aktiviranog kvasca. Dodajte jaje i sol, dobro promiješajte. U tečnu smjesu postepeno dodavati brašno. Kada ljepljivu i već zgusnutu masu postane teško promiješati kašikom, stavite sadržaj posude na sto.
   
4. Počinjemo mijesiti ručno - postižemo vrlo mekanu, plastičnu i ugodnu na dodir konzistenciju. Možda će biti potrebno više brašna (u zavisnosti od njegove sposobnosti da upija vlagu), ali nema potrebe da se tijesto previše obrađuje. Čim smesa brašna prestane da vam se lepi za dlanove, uvaljajte je u kuglu, stavite u prostranu čistu činiju i ostavite na toplom narednih 30-40 minuta.
   

   Fil za pite sa lukom i jajima u rerni recept

5. Dok tijesto čeka na red, pravimo fil. Nožem isjeckajte vezicu luka i zagrijte u tiganju sa otopljenim puterom 7-8 minuta.
   
6. Prethodno kuvana i ohlađena jaja se ogule i sitno iseckaju. Napuniti luk.
   
7. Promiješajte smjesu od jaja i luka, posolite/pobiberite po ukusu i sklonite sa vatre.
   
8. Naraslo i „naraslo“ testo lagano premesiti i podeliti na otprilike 12-15 identičnih koloboka. Uzmite jedan komad tijesta i razvaljajte ga u tanak krug. Na to stavite mješavinu jaja i luka (nemojte štedjeti na filu).
   
9. Rubove torte podižemo i čvrsto stisnemo, skrivajući fil i formirajući duguljastu pitu. Na isti način oblikujemo i ostale praznine.
   
10. Formirane pite, šavom prema dolje, stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite da odstoji 15-20 minuta. Po želji, podmazati "izrasle" pite razmućenim jajetom ili žumanjkom pomućenim sa kašikom vode - dobijamo sjajnu "ljusku".
    
11. Pecite pite sa lukom i jajima u rerni na 180 stepeni oko 20-25 minuta.
    
12. Nakon što se ohladi do toplog, poslužite uz supe, glavna jela ili jednostavno jedite uz čaj.
    

Pite sa lukom i jajima u rerni su spremne! Prijatno!

Dobar dan dragi čitaoci našeg bloga. Mnogi od nas uzgajaju zeleni luk u svojim vrtovima, a mnogi drže kokoši u svojim dvorištima. Ali malo ljudi zna da možete napraviti divne pite sa zelenim lukom i jajima.

Zeleni luk je jedan od prvih koji nas oduševljava svojim zelenilom, većina ga koristi u supama ili salatama, a ja predlažem da od njega prave pite. Pite sa lukom i jajima pripremaju se od kvasnog tijesta u pećnici ili od istog tijesta, ali u tiganju. Također, mnogi ih pripremaju koristeći lisnato tijesto ili brzo tijesto na kefiru.

Općenito, pokušat ću dati neke od najukusnijih recepata za pravljenje pite s lukom i jajima kod kuće. Najpopularnije pite sa ovim filom sve se češće peku u tiganju. Ne znam zašto, ali većina mojih prijatelja rijetko pravi pite sa lukom i jajima u rerni, uglavnom ih prže u tiganju. Tijesto ćemo pripremiti na kefiru, jer upravo s tijestom na kefiru pite ispadaju mekane i traju duže, a vrijeme za pripremu ovog tijesta traje mnogo manje nego kod tijesta s kvascem.

Pite sa zelenim lukom i jajima u tiganju - recept za tijesto na kefiru

Ispod su sastojci za pravljenje 20-25 pita. Pite od kefirnog tijesta ispadaju nježne, mekane i, kao što je već spomenuto, brze. Zadržavaju svježinu i sljedeći dan.

SASTOJCI:

• Brašno 5-6 čaša.
• Kefir 0,5-0,6 litara.
• Biljno ulje 2-3 kašike.
• Šećer, soda, so, sve u kašičici.

Brašno i tečnosti se daju otprilike onako kako ja sve radim na intuitivnom nivou. Kako kaže moja baka „Kuham na oko“, treba da se oseti testo, da li treba tečnost ili treba dodati malo brašna. Dakle, dragi moji kuvari, hajde da kuvamo, i, kako kažu, uhvatićemo se toga.

SASTOJCI ZA FIL:

• 2 grozda perja zelenog luka.
• 6-7 kuvanih pilećih jaja.
• 3 kašike pavlake.
• Posolite i pobiberite po ukusu.

PROCES KUVANJA:

Bolje je uzimati jaja koja nisu dovoljno svježa. Pa, nije svježe. Preporučljivo je uzeti one koje su bile u frižideru 2-3 dana. Koliko god to čudno zvučalo, takva jaja se bolje čiste.

☑ I dok se jaja kuvaju, pripremimo testo.

☑ Prosejte svo brašno ali počnite da kuvate sa jednom čašom. U posudu u kojoj planirate da mesite testo sipajte čašu brašna. Dodajte šećer i sol.

☑ U brašno sipati kefir i mešati da se ne stvore grudvice.

☑ Ostavite tijesto nekoliko minuta kako bi kefir započeo reakciju fermentacije. Za nekoliko minuta i sami ćete se uvjeriti da je reakcija počela.

☑ Nakon što reakcija počne postepeno umiješati brašno.

☑ Dodajte brašno i dovedite testo do takvog stanja da se može mesiti rukama. Ali nemoj da bude previše cool.

☑ Obično mi treba 5 šoljica brašna da testo dovedem u ovo stanje. Mešajući rukama dodajem još malo brašna.

☑ Količina brašna zavisi od vrste. Neke vrste imaju više glutena, neke manje, a od toga zavisi i količina dodanog brašna.

☑ Ceo proces počinjemo kašikom. A kada više nije moguće mesiti testo kašikom, počinjemo da mesimo rukama.

☑ Tokom procesa podmažite ruke biljnim uljem.

☑ Kada testo dobije željenu konzistenciju, razvaljajte ga u lopticu i ostavite ispod peškira pola sata da testo dobro stoji.

☑ Dok tijesto jača, možete pripremiti fil za naše buduće pite sa lukom i jajima.

☑ Jaja skuvajte tvrdo. Kako kuhati jaja na tvrdo, pročitajte u članku "tvrdo kuhana".

☑ Zatim jaja ohladite, ogulite i sitno nasjeckajte. Možete koristiti improvizirana sredstva, kao što je rezač jaja, ili jednostavno možete koristiti nož.

☑ Perje zelenog luka dobro operite i sitno nasjeckajte.

☑ Stavite sastojke u šerpu, posolite i promešajte po ukusu.

☑ Sledeći sastojak u receptu je pavlaka. U kiselu pavlaku možete dodati jednaku količinu majoneza ili samo jednom pripremiti fil. Mnogi ljudi dodaju majonez zbog visokog sadržaja kalorija kako bi pite bile puno zasitnije.

☑ I tako nakon dodavanja kisele pavlake ili majoneze dobro izmiksajte fil dok ne postane glatka. Potrebno je miješati tako da svaki komad bude natopljen kiselom pavlakom.

☑ Fil je gotov, testo se sleglo, možete početi da pravite pite.

☑ Prije nego što počnete s procesom vajanja pita, pripremite mjesto gdje ćete raditi i pripremite malo brašna u rezervi, možda vam dobro dođe.

☑ Na radnu površinu prosijati malo brašna da se testo ne lepi za sto.

☑ Vizuelno podelite glavno testo na četiri dela i odrežite jednu četvrtinu testa, a zatim ovaj komad podelite na još pet delova.

☑ Svaki komad razvaljajte u mali ravan kolač. Pazite da torta ispadne ujednačena po cijeloj površini.

☑ Na sredinu stavite fil (kašiku) i pažljivo zalijepite ivice. Naravno, svako od nas, kada kupuje pite u kafićima ili menzama, pamti onaj osjećaj kada ima puno tijesta, a premalo nadjeva.

☑ Kod kuće možete ugurati što više fila. Ali zapamtite da ako ima puno fila, jednostavno nećete moći zatvoriti pitu. Zato dodajte fil umjereno. Tako da se vaša pita može zatvoriti bez puno truda i da ne pukne od napetosti.

☑ I tako je fil unutra, sada pitu stavljamo na dlan i malo je pritisnemo odozgo da se fil rasporedi po celoj piti.

☑ Napravimo nekoliko priprema i tek nakon toga stavimo tiganj na vatru i ulijemo biljno ulje. Maslac treba da pokrije pitu do pola.

☑ Čim se ulje zagrije, stavite pite u vrelo ulje i pržite pite sa lukom i jajima dok ne porumene.

☑ Najvažnije je uhvatiti zlatnu sredinu temperature za pečenje pite u tiganju. Temperatura treba da bude takva da se testo ispeče ravnomerno i spolja i iznutra.

☑ Zato, kada je prva pita gotova, obavezno je otvorim i provjerim koliko je tijesto unutra spremno. Dešava se da vanjska strana pita već gori, ali je unutrašnjost tijesta sirova. To znači da je potrebno malo smanjiti grijanje.

☑ I dok se prva serija pita prži u tiganju, ja pripremam drugu i tako sve dok ne ponestane fila ili testa.

☑ Pite vadim iz tiganja sa dve viljuške. I stavite u šerpu.

☑ Pite od luka i jaja poslužite tople, sa pavlakom i domaćim kompotom.

☑ Recept za pravljenje pite sa lukom i jajima na kefiru je potpuno iscrpljen. Pite su spremne. Prijatno.

Pite sa zelenim lukom i jajima u rerni korak po korak recept

Kao što sam već rekao, ako želite, napravićemo pite od kvasnog testa. Svako jelo ima svoje godišnje doba. Tako su sa ovim pitama. U proleće, kada se prvi luk pojavio u bašti, samo sam hteo da napravim pite od njega. A pošto znamo da pripremimo testo i da ispečemo pite u tiganju, sada ćemo pripremiti pite sa lukom i jajima u rerni od kvasnog testa. Kako napraviti testo od kvasca možete pročitati ovde. I u ovom članku ću ukratko opisati cijeli proces pripreme tijesta.

SASTOJCI ZA TEST:

• Brašno 500
• Čajna kašika soli.
• Šećera 60 grama
• Suvi kvasac malo pakovanje.
• Jaje.
• Tečnost: mleko se može zameniti vodom i kefirom.
• Biljno ulje 1-2 kašike.
• Maslac (puter ili margarin).
  

POSTUPAK PRIPREME TIJESTA:

Tijesto ću pripremiti koristeći vodu, na pravi način. Ova metoda mi se više sviđa jer je s njom manje gužve.

☑ Kvasac otopiti u toploj vodi.

☑ Dodati šećer.

☑ Dodati biljno ulje.

☑ Brašno prosijati i postepeno dodavati kvascu.

☑ Zamesiti testo špatulom ili kašikom, postepeno dodavajući brašno.

☑ U fazi kada je testo već teško mešati kašikom, prelazimo na mesenje testa na stolu, prvo ga posipamo brašnom. Kako se tijesto ne bi lijepilo za radnu površinu.

☑ Zamijesite tijesto rukama, po potrebi dodajte brašno.

☑ Sada u tijesto treba dodati komadić putera i malo soli. Zatim dobro umesite testo.

Testo treba da bude mekano, elastično i savitljivo.

☑ Stavite u zdjelu i prekrijte ručnikom ili prozirnom folijom. Testo treba da naraste, za to će biti potrebno od 1 do 2 sata. Obično najmanje 2 sata. Za to vreme testo treba da naraste dva puta.

Dok tijesto jača, možete početi pripremati nadjev za naše pite.

SASTOJCI ZA PUNJENJE:

• 5-6 jaja.
• 1 veza perja luka.
• 30-40 grama putera.

PROCES KUVANJA:

Pre nego što počnete da radite sa testom, mora da prođe najmanje 2 sata i testo mora da naraste dva puta. Tek nakon toga možete početi raditi s testom.

☑ Od tijesta pravimo ove male kuglice i stavljamo ih na sto podmazan biljnim uljem.

☑ Svaku lopticu umesim u ovakvu ravan kolač.

☑ Uzimam jedno žumance, istresam ga viljuškom i dobijenom smesom premazam pite.

☑ Sada možete staviti pite u rernu. Rernu zagrejem na 180 stepeni i tek kada temperatura dostigne željeni nivo mogu da se stavljaju pite u nju. Za to vrijeme pite će se malo dignuti.

Pečem otprilike 30 minuta.

Kada pite porumeni, možete ih izvaditi. Ukusne i aromatične pite sa lukom i jajima potpuno su gotove u rerni. Dobar tek.

Sada možete praviti odlične pite sa zelenim lukom i jajima.Mir i dobro svima. Ostavite svoje recepte za pravljenje pita i omiljena jela. Biće to zadovoljstvo čitati.

Sastojci:

za test:

• 500 gr. brašno
• 2 jaja
• 1 tbsp. mlijeko
• sol - na ivici noža
• 2 tbsp. l. biljno (suncokretovo) ulje + za podmazivanje pleha
• 1 tbsp. l. vode
• 40 gr. živi kvasac (ili 16 g - 1 vrećica - suhi)
• 1 tsp. Sahara

Za punjenje:

• 5 jaja
• 1 luk
• 1 veza zelenog luka
• suncokretovo ulje

Priprema:

1. Prosejte brašno.
   
2. U toplo mlijeko, pomiješano sa solju i šećerom, razrijedimo živi (prethodno izgnječeni) ili suvi kvasac. Ostavite na toplom da naraste.
   
3. 1 cijelo jaje i 1 bjelanjak umutiti pjenjačom ili viljuškom sa biljnim uljem.
   
4. U odgovarajuće tijesto sipajte razmućeno jaje sa puterom, dodajte brašno i mijesite tijesto. Gotovo tijesto od kvasca ne bi trebalo da se lijepi za ruke - ako se lijepi, dodajte malo brašna. Da tijesto ne napunite previše brašnom, možete dodati malo biljnog ulja. Sakupite testo u lopticu, stavite u dublju posudu i prekrijte ubrusom. Ostavite da se diže 20-30 minuta na toplom mestu bez propuha.
   
5. Jaja stavite u hladnu vodu i prokuvajte tvrdo (5-6 minuta od trenutka ključanja). Zatim ocijedite toplu vodu. Jaja ohladite tako što ćete ih preliti hladnom vodom. Očistimo i narežemo na kockice, kao za.
   
6. Zeleni i crni luk očistimo i operemo. Narežite na male komadiće i stavite u zagrijani tiganj sa biljnim uljem.
   
7. Luk (i luk i zelje) lagano propržiti na biljnim uljem kako bi fil bio sočniji.
   
8. Pripremite fil. Da biste to učinili, pomiješajte prženi luk sa sjeckanim kuhanim jajima.
   
9. Dok smo pripremali fil, došlo je do kvasnog testa za pite.
   
10. Zamijesite tijesto i razvucite ga. Koristite udubljenje (na primjer, teglu od 0,5 litara) za izrezivanje krugova.
    
11. Na sredinu svakog kruga stavite fil od jaja i luka. U svakoj piti bi trebalo da bude dosta fila, ali ne bi trebalo da ometa štipanje ivica.
    
12. Spojimo rubove krugova i stisnemo ih zajedno, kao kod modeliranja.
    
13. Oblikovane pite sa lukom i jajetom stavite na pleh podmazan suncokretovim uljem, tako da ih postavite šavom nadole i ostavite praznine između njih. Pokrijte pite ubrusom i ostavite na toplom 10 minuta dok se dobro ne slegnu.
    
14. Narasle pite namazati sa 1 kašikom šlaga. l. vode sa žumancem.
15. Stavite pite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite dok ne porumeni (oko 15-20 minuta).
    
16. Pite sa lukom i jajima, kao i pite sa drugim nadjevima (