Salata od kolutića krastavca za zimske recepte. Salata od krastavaca za zimu “Royal”

Kod nas je ljeto, između ostalog, i tradicionalno vrijeme za pripremu i zamotavanje svih vrsta priprema za zimnicu - ovo je "vruće" vrijeme za svaku domaćicu koja poštuje sebe koja se trudi da napravi što više takvih zaliha.

Pa, jedan od najpopularnijih proizvoda ove kvalitete su krastavci: ovo povrće je vrlo pristupačno, a postoji ogroman broj recepata za pripremu od njega, a ispadaju iznenađujuće ukusni!
Posebno su popularne u tom pogledu razne salate od krastavaca za zimu, koje će u hladnoj sezoni postati prekrasna užina i pomoći će obogatiti naše tijelo vitaminima koji su mu toliko potrebni u ovom periodu godine. Osim toga, dodatne prednosti takvih domaćih preparata kao što su salate od krastavaca uključuju primjetnu jednostavnost i brzinu njihove pripreme - od domaćice je potreban minimum truda, a rezultat će biti ukusna grickalica za zimu!

U nastavku donosimo nekoliko recepata za takve salate, među kojima svako može izabrati ono što mu odgovara, i, naravno, pripremiti odabranu salatu.

Salata od sirovih krastavaca za zimnicu
Ovo je jedan od najjednostavnijih i najbržih recepata za salatu od krastavca za zimnicu; njegova glavna razlika je u tome što ne morate kuhati salatu niti je sterilizirati - priprema će se savršeno sačuvati do zime i bez toga, ali ova salata će imati čuvati u frižideru.
Potrebni proizvodi: 3 kilograma krastavaca, 100 grama bijelog luka, 300 grama svježeg peršuna, 3,5 žlice. kašike soli, 200 grama šećera, 150 mililitara sirćeta, luk i biljno ulje po želji.
Oprane krastavce direktno sa korom treba tanko izrezati (u obliku krugova), staviti u veliki lonac ili zdjelu i pomiješati sa sjeckanim peršunom. Dodati 100 grama belog luka (tačno toliko belog luka, jer će ovaj proizvod u ovom receptu delovati kao konzervans) propuštenog kroz presu, dodati šećer i so, sipati sirće, promešati i staviti u frižider na 12 sati.
Gotovu salatu stavite u sterilisane tegle (po želji u svaku teglu možete dodati po jednu kašiku biljnog ulja, ali nije neophodno) i dobro zatvorite najlonskim poklopcima.

Salata od krastavaca sa aspirinom
Iznenađujuće jednostavan recept za pripremu za zimu, koji ne zahtijeva značajan trud domaćice, čija je tajna dodavanje tableta aspirina u marinadu.
Potrebni proizvodi: 4 kilograma krastavaca, 1 kilogram luka, 200 grama šećera, 4 kašičice soli, 200 mililitara suncokretovog ulja, 2 kašike. kašike stonog sirćeta, 5 tableta aspirina.
Oprane krastavce narezati na ploške, oljušteni luk na tanke poluprstenove, zatim sve povrće izmiješati, staviti u odgovarajuću posudu i napuniti vrelom prokuhanom vodom. U vodu je potrebno dodati so i šećer, kao i sirće i zdrobljene tablete aspirina i dobro promešati.
Ostavite krastavce i luk u ovom obliku 4-5 sati, a zatim ih zajedno sa marinadom stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

Salata od krastavaca i luka
Salata pripremljena po ovom receptu po ukusu veoma podseća na letnju salatu od svežih krastavaca, zbog čega je veoma popularna.
Sastojci: 2,5 kilograma krastavaca, 100 grama svježeg kopra, oko 600-700 grama luka, 2 žlice. kašike soli, 1 kašika. kašika šećera, 200 grama sirćeta i 20 mililitara biljnog ulja.
Luk i krastavce je potrebno narezati (na kolutiće ili poluprstenove - po želji), kopar sitno nasjeckati. Sve to stavite u dublju posudu i dodajte sirće, šećer, so, kao i biljno ulje zagrejano u tiganju i ostavljeno da se malo ohladi, dobro promešajte i ostavite 40 minuta, a zatim stavite salatu u tegle (još malo od polovine).
Tegle salate prekrivene željeznim poklopcima stavite u široki lonac sa vodom, stavite na vatru i zagrijavajte dok voda ne proključa, a zatim još 20-25 minuta, nakon čega je potrebno tegle odmah zarolati.

Salata od krastavaca "Nezhinsky"
Salata od krastavca pod nazivom "Nežinski" je verovatno svima poznata - to je svojevrsni klasik priprema za zimu, a bukvalno svaka domaćica ju je pripremila barem jednom...
Potrebni proizvodi: 2 kilograma svježih krastavaca, 2 kilograma luka (malog), 3 žlice. kašike šećera, 2 kašike. kašike soli, 100 grama stonog sirćeta, 100 grama suncokretovog ulja, veza svežeg peršuna i kopra (po želji), kao i 8 zrna bibera za svaku teglu (tegle od 0,5 litara).
Krastavci se moraju unaprijed dobro oprati, napuniti vodom, ostaviti nekoliko sati, a zatim narezati na tanke poluprstenove. Luk oljuštite i narežite na kolutiće ili poluprstenove. Zelje je potrebno iseckati.
Pomiješajte sve sastojke u većoj šerpi, dodajte sol i šećer, ostavite da odstoji 15 minuta, a kada krastavci puste sok, stavite na srednju vatru i prokuhajte. Zatim u salatu treba dodati sirće i suncokretovo ulje, dobro promiješati, staviti u pripremljene sterilizirane tegle, dodati biber u zrnu i zarolati.

Salata od krastavaca i šargarepe
Prelepa i svetla, kao i jednostavno neverovatno ukusna i aromatična salata za zimu!
Lista proizvoda: 1 kilogram krastavaca, 1 kilogram šargarepe, 0,5 kilograma luka, 0,5 veziva kopra, 7-8 čena belog luka, 2 kašike. kašike sirćeta (9 posto), 250 mililitara biljnog ulja, 1,5 žlice. kašike soli i 2 kašike. kašike šećera.
Oprane krastavce narezati na krugove (ne pretanke), na isti način isjeći i oljuštenu šargarepu. Luk oguliti i svaki luk iseći na 6-8 delova, očišćeni beli luk iseći na tanke ploške, a oprani kopar krupno iseckati.
Luk i šargarepu u tiganju odgovarajuće veličine prodinstati na malo biljnog ulja (oko 50 mililitara) dok ne omekšaju, a zatim dodati ostatak povrća (odnosno seckane krastavce, kopar i beli luk), sve promešati i nastavite kuhati još nekoliko minuta.
Zatim u šerpu treba sipati sirće, dodati šećer i sol i, pokrivši poklopcem, prokuvati salatu, a zatim je staviti u staklenke zajedno sa nastalim sokom. Takođe je potrebno u svaku teglu sipati malo zagrejanog biljnog ulja i odmah zarolati.

Salata od krastavca sa hrenom
Nevjerojatan recept za jednostavnu salatu za zimu neobičnog, pa čak i pomalo pikantnog okusa, koji se postiže dodavanjem proizvoda poput hrena u pripremu!
Potrebni sastojci: 1 kilogram krastavaca, 100 grama svježeg hrena (prilično je prikladan i hren iz trgovine u teglama), 100 mililitara octa, 150 grama granuliranog šećera, 1 žlica. kašika soli, 1 kašika. kašika biljnog ulja, kao i 3-4 čena belog luka (dodati po želji).
Krastavce je potrebno oguliti i iseći na tanke kolutiće, svježi korijen rena sitno narendati, a oguljeni bijeli luk sitno nasjeckati.
Sve ove sastojke pomiješajte u dubljoj posudi ili šerpi, dodajte sirće, biljno ulje, sol i šećer, dobro promiješajte i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
Nakon 5-6 sati, salatu, zajedno sa dobivenom tekućinom, treba podijeliti u tegle od pola litre, sterilizirati 5-7 minuta i odmah zarolati.

Salata od krastavaca sa marinadom
Predjelo pripremljeno prema predloženom receptu ispada jednostavno divno - krastavci su pikantni, slatko-kiseli i hrskavi, a salata se priprema vrlo jednostavno i brzo!
Potrebni sastojci: 3 kilograma krastavaca, 6 glavica luka, 2 veće paprike, 3 čena belog luka, 0,5 šolje soli, a za marinadu 3 šolje jabukovog sirćeta, 4 šolje granuliranog šećera, 2 kašike. kašike senfa, 1,5 kašičice semena kopra, 0,5 kašičice karanfilića i 1 kašika. kašika kurkume.
Oprane krastavce narezati na ploške, očišćeni luk na perje, opranu i oljuštenu papriku na tanke trakice, a bijeli luk sitno nasjeckati. Svo pripremljeno povrće pomiješajte u velikoj posudi ili šerpi i ostavite tri do četiri sata.
Pomiješajte sastojke za marinadu (jabukovo sirće, šećer, sjemenke kopra, sjemenke gorušice, karanfilić i kurkuma), stavite na vatru i prokuhajte, a zatim u ovu smjesu dodajte sok ispušten iz povrća i ponovo prokuhajte .
Mješavina povrća mora se staviti u prethodno sterilizirane tegle, preliti još vrućom marinadom i odmah zatvoriti.
Takođe, salata se ne može zamotati, već pokriti najlonskim poklopcima, ali je treba čuvati samo u frižideru.

Salata od krastavaca za zimnicu

Za vas smo pripremili najbolje recepte kako biste se u potpunosti pripremili za zimske hladnoće. Naravno, ljeti svi počinju da prave zalihe za zalaske sunca, a najtoplije vrijeme je avgust - septembar. Nakon toga možete lagano disati i uživati u svom teškom radu u hladnim zimskim večerima. Da vas rezultat ne razočara, odabrali smo najbolje i najukusnije recepte za krastavce, probajte ih skuhati i uvjerite se sami!

Recepti za salate od krastavaca u teglama za zimu:

Salata od krastavaca, šargarepe i luka za zimnicu:

Krastavci - 8 kilograma;
Luk - pola kilograma;
Šargarepa - 5 komada;
Suncokretovo ulje - 1 čaša;
Tri posto sirćeta - 1 čaša;
Pola čaše šećera;
Sol - jedna čaša;
Lovor - list;
Biber u zrnu.

Da bismo pripremili salatu od krastavaca za zimu, krastavce je potrebno narezati po želji.
Narežite šargarepu na trakice.
Luk narežite na kolutove, sve izmiješajte.
Sada pripremimo marinadu.
Da bismo to učinili, morat ćemo u zdjeli ili tiganju sjediniti: ulje, sirće, šećer, so, biber i lovorov list.
Sve ovo prokuhajte, pa izvadite iz tiganja i ohladite.
Pomiješajte marinadu sa povrćem i sipajte u tegle.
Zatim tegle treba sterilizirati. uradi to ovako:

Ako motate tegle od pola litra, trebaće 8 minuta, litarske 10 minuta.

Stavite tegle u šerpu s vodom i zakuhajte i ostavite ih tamo gore navedeno vrijeme.

Recept za jesenje krastavce za zimu:

Krastavci 3 kilograma;
Slatka paprika 1 kilogram;
Kupus 1 kilogram;
Paradajz 1 kilogram;
Šargarepa 1 kilogram;
Luk 1 kilogram;
Biljno ulje pola kilograma;
Sirće 3% dvije čaše;
Sol po ukusu;

Kako pripremiti ukusnu salatu od krastavca za zimu po ovom receptu:

Povrće na trakice, sve staviti u jednu posudu, dodati ulje, so i sirće.
Zatim stavite salatu u sterilizirane tegle, sterilizirajte tegle na gore opisani način, a zatim zarolajte poklopce.

Salata od mariniranih krastavaca za zimu:

Potrebni sastojci:
Krastavci deset kilograma;
Pola kilograma luka;
Kumin ili kopar (sjemenke) dvije kašičice;
Fill;
Voda šest litara;
Stono sirće dva litra;
Crni biber u zrnu, do 20 graška;
granulirani šećer 3 šolje;
Sol po ukusu oko 5 šoljica;

Kako pripremiti ovu salatu od kiselih krastavaca:

Krastavce narežite na kriške.
Stavite krastavce u emajliranu posudu, sve posolite i pospite sjemenkama kima, dodajte biber i nasjeckani luk.
Ostavite da se sve kuha dva sata i stavite u tegle.

Moramo pomešati sve sastojke i staviti da proključa.
Marinadu sipajte u tegle sa krastavcima i sterilišite tegle.

Video recept za salatu od krastavca za zimu:

A mi smo vam pružili njihove recepte, izaberite onaj koji vam najviše odgovara i kuhajte sa zadovoljstvom. Želimo vam puno sreće, uspjet ćete, hvala što nas čitate, važna nam je vaša pažnja, vidimo se opet na našoj web stranici - farmer bez muke!

Salata od krastavaca i luka za zimnicu

Neverovatan ukus, uprkos jeftinim sastojcima i jednostavnosti pripreme.

Krastavci – 5 kg.
Luk – 1 kg.
Kopar – 300 gr.
Sirće 9% - 100 ml.

Krastavce dobro operite. Isjeckamo ih na pola prstena.

Da biste vratili svježinu krastavcima, možete ih pokriti vodom 6 sati.

Ogulite i operite luk, takođe ga nasjeckajte na pola prstena.
Ove sastojke sipajte u jednu posudu, posolite i ostavite da odstoji pola sata kako bi salata pustila sok.
Operite kopar i sitno nasjeckajte.
U većoj šerpi pomiješajte sirće, šećer, biber. Dodajte zrelo povrće i dobro promiješajte.
Kuvajte, mešajući, dok krastavci ne promene boju.
Zatim stavite u tegle, zavrnite, preokrenite, zamotajte.

salata od povrća"

Razno povrće će se topiti u ustima, ostavljajući prijatan ukus ljeta.

Tikvice – 1 kg
Luk – 1 kg
Biber – 1 kg
Šargarepa – 1 kg.
Krastavci – 1 kg.
Paradajz – 2 kg.
Biljno ulje – 300 ml.
Sol – 3 kašike. l.
Šećer – 6 kašika. l.
Biber u zrnu – 10 kom.
Sirće (70%) – 1 kašičica.

Tikvice oguliti i odstraniti sjemenke te nasjeckati na male komadiće.
Papriku operite, uklonite sjemenke i nasjeckajte na trakice.
Operite krastavce i nasjeckajte ih na pola prstena.
Luk oljuštite i takođe nasjeckajte na pola prstena.
Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno.
Sipajte ulje, pospite šećerom i solju, dodajte biber u zrnu i lovorov list.
Promešati i staviti na šporet 10 minuta. Zatim dodajte sirće i ostavite još 5 minuta.
U to vrijeme steriliziramo tegle. Poklopce kuvajte 5 minuta.
Vruću salatu stavite u vruće tegle i zarolajte.

Spreman. Ukusna zimnica!

Salata od krastavaca i šargarepe

Lagana, niskokalorična salata. Harmoničnog je ukusa, a priprema se lako i jednostavno!

Svježi krastavci – 5 kg.
Luk – 1 kg.
Šargarepa – 1 kg.
Biljno ulje - 1 kašika.
Sirće – 1 kašika.
Sol – 4 kašike. l.
Šećer – 1/2 kašike.
Crni mljeveni biber - po ukusu
Piment - po ukusu

Krastavce dobro operite i osušite. Odrežite krajeve, nasjeckajte na kolutiće, ne dirajte kožu.
Šargarepu oguliti, oprati u toploj vodi i osušiti. Sameljite u mašini za hranu ili upotrijebite krupno rende.
Luk oljuštite, odsecite višak, isperite hladnom vodom. Isjeckajte na perje ili poluprstenove.
Povrće izmiješajte u velikoj posudi, pospite granuliranim šećerom, posolite, prelijte sirćetom, uljem, dodajte začine. Mix. Ostavite 2,5-3 sata.
Čvrsto stavite u tegle i pasterizirajte 10-15 minuta. Pokrijte poklopcima i okrenite dok se potpuno ne ohlade.

Svečano jelo ili predjelo za zimske praznike je spremno!

Ukusne salate od krastavaca, pripreme za zimnicu, recepti

Uobičajen način očuvanja krastavaca je pripremanje salata od njih. Takve ukusne salate poslužuju se kao prilog ili predjelo, ili se koriste za pripremu drugih jela (na primjer, kiseli krastavci). Nudimo vam recepte za pripremu ukusnih salata od krastavaca za zimu - Winter King, Nezhinsky i Sirova salata.

Salata od krastavaca za zimu "Winter King"

Mnoge domaćice ga pripremaju sa malim varijacijama, a nalazi se i pod različitim nazivima, ali se suština ne menja. I tako, za pripremu takve salate potrebni su nam sljedeći sastojci:

krastavci - 5 kg

kopar - 300 g

luk - 1 kg

sirće - 100 ml

sol - 2 žlice. l.

crni biber (grašak)

šećer - 4 kašike. l.

Krastavce dobro operite, prerežite na dve polovine po dužini, a svaku polovinu poprečno iseckajte na tanke kriške. Kopar sitno nasjeckajte, a luk nasjeckajte na tanke poluprstenove. Sve ovo promiješajte i ostavite pola sata dok krastavci ne puste sok.

U veliku šerpu sipajte so, biber, šećer, ulijte sirće, zatim dodajte natopljene krastavce i dobro promešajte. Pustite da provri na laganoj vatri uz stalno mešanje.

Kada krastavci malo promijene jarko zelenu nijansu, maknite salatu s vatre i stavite u prethodno sterilizirane tegle. Tegle se moraju napuniti do kraja tako da marinada prekrije krastavce do vrha, zatim ih zarolati i ostaviti da se ohlade. Prilikom pripreme ove salate nije potrebna sterilizacija.

Ukusna salata od krastavaca "Nezhinsky"

Ova salata svoje ime duguje ukrajinskom gradu Nižinu, koji je poznat po raznovrsnosti krastavaca. Ovaj recept je sličan receptu "Zimski kralj", ali se u "Nežinski" dodaje biljno ulje.

Za pripremu salate potrebno je:

krastavci – 2 kg

suncokretovo ulje – 100 ml

luk - 2 kg

crni biber (grašak)

Operite krastavce i narežite ih na sitne ploške, luk narežite na pola prstena. Dodajte biber, šećer, sol i ostavite da odstoji dok krastavci ne puste sok. Nakon toga stavite na vatru i dobro miješajući ostavite da provri. Nakon desetak minuta u krastavce sipajte sirće i ulje i ponovo prokuhajte. Zatim salatu stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

“Sirova” salata od krastavaca za zimnicu

Mnogi ljudi ne vole zimske salate uobičajenim "kuvanim" načinom pripreme, jer... okus krastavaca se mijenja, a sami krastavci postaju mekani. Stoga, evo odličnog recepta za ukusnu salatu, u kojoj krastavci imaju okus svježih i ostaju hrskavi. Jedina mana ove salate je velika količina belog luka. Ne možete koristiti manje bijelog luka iz jednog jednostavnog razloga: bijeli luk djeluje kao konzervans, sprječavajući rast bakterija.

Za pripremu salate potrebni su vam sljedeći proizvodi:

krastavci - 3 kg krastavaca

crni luk – 200 – 250 g

zelje (po ukusu)

krupna so - 100 g

crni biber (mljeveni)

granulirani šećer - 250 g

sirće (6-9%) - 150 g

Krastavce oprati i iseći na krugove širine ne više od 1 cm, luk nasjeckati na tanke trakice, bijeli luk propasirati kroz presu. Sve pomiješajte i začinite solju, šećerom, biberom, sirćetom i začinskim biljem. Stavite na hladno mesto 10 sati. Nakon tog vremena salatu stavite u prethodno sterilisane tegle.

Tegle zatvaramo najlonskim ili čepovima na navoj. Po želji, radi boljeg očuvanja, preporučujemo da u svaku teglu dodate otprilike jednu kašiku biljnog ulja.

Ovu salatu najbolje je čuvati u podrumu, podrumu ili frižideru.

Salate od krastavaca za zimu - recepti za pripremu ukusnih salata za zimu

Dužina sezone svježeg povrća je prilično kratka. Stoga se štedljive domaćice trude da u ovom kratkom periodu pripreme što više (uključujući i salate) kako bi nadoknadile nedostatak vitamina i hranljivih materija u hladnoj sezoni. Neki su već odustali od pripreme domaćeg povrća iz konzerve za zimnicu zbog obilja njihovog asortimana u trgovinama. I uradili su veliku glupost! Uostalom, ništa neće biti tako prirodno i zdravo kao nešto pripremljeno kod kuće!

A, ako želite sebe i svoje ukućane razmaziti ukusnim jelima od povrća iz vlastitog vrta, raznim salatama, onda morate imati vremena da ih zarolate na vrijeme. I našu web stranicu web stranica zauzvrat će vam pružiti puno zanimljivih, ukusnih i, što je vrlo važno, provjerenih recepata.

Salate iz krastavci za zimu, od paradajza, tikvica i drugog povrća - ovo je najpristupačniji i najjednostavniji način čuvanja i pripreme povrća za zimu. Njihovi recepti su brojni i raznovrsni. Naravno, među njima ima složenih recepata koji zahtijevaju i trud i vrijeme; na primjer, zimske salate od graha, lisnate salate ili salate od karfiola. Ali, ipak, većina pripravaka od povrća prikupljenih na našoj web stranici prilično je jednostavna i laka, čak i početnik kuhar može ih nositi.

Najpopularniji paradajz salate za zimnicu u „čistom obliku“, sa krastavcima, lukom, slatkim paprikama i drugim sastojcima. Svi ispadaju neverovatno ukusni, bogati i aromatični. Osim toga, nema potrebe da budete pametni s paradajzom. Princip pripreme ovih salata je jednostavan i zahtijeva minimalno uključivanje ostalih sastojaka (uz rijetke izuzetke). Zgodno je eksperimentirati s paradajzom bez straha da ćete pokvariti jelo ili pretjerati s dodanom količinom. Uostalom, oni su jednostavno stvoreni za eksperimente!

Ništa manje tražene nisu ni salate od tikvica. To se objašnjava činjenicom da su univerzalno povrće. Njihov neutralan ukus ide uz gotovo svako povrće: papriku, luk, šargarepu, paradajz, pa čak i cveklu. Salate od tikvica veoma vole začine, pa u njih možete staviti razno sušeno ili sveže začinsko bilje, mlevenu papriku (crvenu, crnu), beli luk, što će obogatiti njihov ukus. A, ako vas je vaša bašta obradovala bogatom žetvom tikvica, svakako pripremite nekoliko staklenki ukusnog kavijara od tikvica, recepte za koje ćete s fotografijama korak po korak i komentarima pronaći u odgovarajućem pododjeljku.

Oni koji vole da pojedu nešto neobično i originalno sigurno će se dopasti našim salate od patlidžana za zimu. Naša stranica prikupila je nevjerovatnu kolekciju recepata za patlidžane, uključujući sljedeća jela: pirjane, punjene patlidžane, patlidžane u raznim umacima i nadjevima, Salata "Svekrvin jezik"., patlidžane u korejskom stilu, lisnato pecivo, pa čak i nacionalni recept za indijsku kuhinju.

Salate od povrća koje sadrže jabuke vrlo su jednostavne za pripremu. Obično se motaju bez dodatne termičke obrade, a ukus se razlikuje od ostalih po niskom kalorijskom sadržaju i sitosti. Izbliza sa jabukama salate od cvekle za zimu, od bijelog kupusa, paprike ili paradajza.

Pa, naše salate od bibera za zimu su van konkurencije. Mnogi ljudi vjeruju da su slatke ili paprike pogodne samo za pravljenje lečoa. Ali nakon što pogledate dugu listu salata od bibera, uvjerit ćete se u suprotno. Paprike u marinadi od paradajza ili ulja, paprike sa pirinčem, punjene paprike i još mnogo toga.

Ako uživate u izvanrednoj žetvi krastavaca na svojoj dachi, onda brzo otvorite rubrika “Salate od krastavaca za zimnicu” na web stranici, gdje smo za naše čitatelje prikupili najbolje primjere takvog očuvanja.

Salata od krastavaca za zimnicu- ovo nam je jedan od najpoznatijih načina pripreme ovog ukusnog povrća. U hladnoj sezoni možete ugoditi svojim ukućanima ili prijateljima odličnim dodatkom glavnim jelima, osim toga, sadržaj tegli se može koristiti za pripremu rassolnika, soljanke ili svima omiljene supe "Olivier".

Od salate od krastavaca za zimnicu recepti biće veoma raznolik, jer svako ima različite ukuse. Prilikom pripreme takvih zavoja možete koristiti i drugo povrće, na primjer, paradajz, luk, mrkvu, kupus, ne zaboravite na bijeli luk, crni biber, sol, ocat i biljno ulje. Ako govorimo o egzotičnijim sastojcima, onda su među njima korijander i paprika.

Od salata od krastavaca za zimu To je prilično jednostavno za napraviti, bez puno truda možete zatvoriti tegle sa ukusnim sadržajem, a relativno je jeftin i u novcu. Najvažnije je odabrati visokokvalitetne sirovine koje će u potpunosti sadržavati sve korisne tvari. Također provjerite da sve kuhane "zelene ljepotice" nisu sorte salate ranog zrenja. Skrećemo vam pažnju na jednu tajnu salate od krastavaca za zimu- činjenica je da za njihovu pripremu možete koristiti "neprezentativne" krastavce, tj. one koje neće "izgledati" u potpunosti. Što se tiče načina rezanja, ima ih mnogo - možete ih rezati na tanke krugove, poluprstenove, kocke, šipke ili na pola po dužini. Čak i prezreli „žuti“ mogu se koristiti, zgnječiti i pripremiti u tandemu s drugim proizvodima u prekrasan kavijar.

Može se nazvati veoma popularnim salata od svežih krastavaca za zimu, jer niko neće odbiti da nagrize gotovo svježe povrće u zimski dan, prednost ovog šivanja može se nazvati očuvanjem konzistencije i elastičnosti glavnog sastojka. I takva publikacija je na našoj web stranici - zahvaljujući detaljnim fotografijama i opisima, možete ugoditi svojoj porodici i prijateljima.

Salata od paradajza i krastavca za zimnicu Svidjet će se svima, jer je ovo odlična kombinacija njihovih omiljenih proizvoda. Ova opcija je također dobra jer možete koristiti udice za krastavce, jer ćete ih ipak morati rezati na krugove ili kriške.

Korejska varijanta je također odavno našla svoje poklonike, zbog čega jednostavno nismo mogli a da je ne smjestimo u ovu rubriku. Slana i začinjena grickalica je jednostavna za pripremu, ali uvijek dobije palčeve od svih koji ga probaju.

Prilikom kuvanja salate od krastavaca zimi Vrlo je važno pridržavati se općih pravila sterilizacije. Dakle, tegle treba okrenuti naopačke - to će vam pomoći da primijetite da zrak ulazi unutra. Također, tegle treba dobro zamotati, to će omogućiti dodatnu autosterilizaciju. Radni predmet je najbolje čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Priprema za zimu stara je ruska tradicija. U hladnoj sezoni posebno je prijatno otvoriti teglu kiselog ili soljenog povrća i uživati u njegovom divnom ukusu i mirisu. U tom smislu su posebno dobri krastavci. Možete ih kiseliti cijele ili od njih napraviti salatu. Ovo jelo će vam dobro doći i radnim danima i praznicima. O tome kako pripremiti poznatu salatu od krastavaca "Nezhinsky" raspravljat ćemo u našem članku.

Malo o prednostima proizvoda

Poznato je da je krastavac devedeset posto vode. U preostalih deset posto nalazi se dosta korisnih materija - vlakna, proteini, šećer, limunska i oksalna kiselina, vitamini B1, B2, A, C. Ovo povrće je bogato i mikroelementima - kalijumom, fosforom, magnezijumom, kalcijum.

Ljekari snažno preporučuju dodavanje više krastavaca u prehranu. Stručnjaci kažu da blagotvorno utiču na funkcionisanje izlučnog, srčanog i probavnog sistema organizma. Osim toga, pozitivno djeluju na nervni sistem, poboljšavaju mentalnu aktivnost i poboljšavaju pamćenje. Dijeta sa krastavcima je jedna od najefikasnijih i pogodna je za sve koji paze na svoju figuru.

Tajna iza imena jela

Sigurno ste se zapitali zašto jelo koje opisujemo ima tako zanimljivo ime. Ispostavilo se da krastavac nije autohtoni ruski proizvod. Prema legendi, u davna vremena su ga u Ukrajinu donijeli Grci. Naselili su se u blizini grada Nežina, počeli da gaje ovo povrće i soli na poseban način. Nakon nekog vremena lokalno stanovništvo je počelo samostalno da uzgaja i bere krastavce. Ovaj proizvod je postao veoma popularan u Ukrajini. Rusko plemstvo je to takođe cijenilo, a krastavci „Nežinski“ postali su rasprostranjeni u Sankt Peterburgu i Moskvi. Nažalost, ovih dana ova sorta je nepovratno izgubljena. Ostao je samo grčki recept za kiseljenje povrća, koji mnogi koriste i danas.

Klasična salata "Nežinski". Sastojci

Zimi je ovo jelo pravi dar. Može se poslužiti kao začinjena grickalica, pa čak i prilog. U isto vrijeme, klasična salata od krastavca "Nezhinsky" priprema se od najjednostavnijih i najpristupačnijih proizvoda:

krastavac - dva kilograma;
luk - dva kilograma;
stolni ocat 9 posto - 100 mililitara;
rafinirano biljno ulje - 100 mililitara;
šećer - tri supene kašike (supene kašike);
sol - dvije supene kašike (supene kašike);
crni biber (grašak) - pet do deset komada.

Klasična metoda kuvanja

Prije svega, krastavce treba dobro oprati i narezati na velike kocke.
Zatim, luk treba oguliti, oprati i narezati na pola prstena.
Nakon toga, povrće treba posoliti, pobiberiti, pošećeriti i ostaviti na pola sata kako bi imalo vremena da pusti sok.
Zatim se buduća salata od krastavaca "Nezhinsky" mora prenijeti u posudu otpornu na toplinu, staviti na vatru i dovesti do ključanja uz stalno miješanje.
Nakon 10 minuta dodajte sirće i biljno ulje u mješavinu povrća. Pustite da ponovo proključa.
Zatim, vruću salatu treba staviti u sterilizirane zagrijane tegle i odmah zarolati poklopcima.
Nakon toga staklene posude treba okrenuti naopačke, zamotati i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

Salata od krastavaca "Nezhinsky" spremna je za zimu! Ovaj jednostavan recept bit će od velike pomoći svakoj domaćici.

Klasična salata bez sterilizacije. Sastojci

Mnogi ljudi vjeruju da staklenke koje se kuhaju na pari kvare okus proizvoda pohranjenih u njima. Osim toga, uništava većinu korisnih tvari. Savremeni kuvari pronašli su način da bez ovog postupka. Naučit ćete kako napraviti salatu od krastavaca „Nezhinsky“ bez sterilizacije iz ovog recepta.

Sastojci:

krastavci - četiri kilograma;
luk - četiri kilograma;
stolni ocat - 200 mililitara;
biljno ulje - 200 mililitara;
šećer - šest kašika (supenih kašika);
sol - četiri supene kašike (supene kašike);
biber u zrnu - po ukusu.

Način kuhanja

Najprije je potrebno luk i krastavce narezati na kolutove, pomiješati sa solju, šećerom i biberom i ostaviti pola sata.
Zatim povrće treba staviti na vatru i ostaviti da proključa.
Zatim ih treba kuvati desetak minuta, dodati sirće i ulje i ponovo prokuvati.
Nakon toga salatu treba staviti u čiste, ali ne sterilizirane tegle i zarolati poklopce.
Zatim posude treba okrenuti naopačke i ostaviti da se ohlade u ovom stanju.

Kao što vidite, Nezhinsky salata od krastavca za zimu je vrlo jednostavna za pripremu. Za one koji vole nešto ljuto, možete staviti nekoliko svijetlih kolutova čili papričice. U ovom jelu dobro će doći i par vezica peršuna koji će mu dati nezaboravan miris i ukus.

Stari recept. Sastojci

U stvari, sastojci ovog jela praktički se ne mijenjaju u različitim varijacijama. Međutim, još uvijek postoje nijanse - u dodanim začinima, začinskim biljem, kao iu metodama konzerviranja. Naše bake, na primjer, radije su ne kuhale salatu od krastavaca „Nezhinsky“ prije konzerviranja, već su sipale kipuću vodu direktno u tegle.

Sastojci:

krastavci - 1,2 kilograma;
luk - 750 grama;
mladi kopar - 20 grama;
sirće, šećer, so, aleva paprika i ljuta paprika - po ukusu.

Kako kuvati

Prvo morate isjeckati oprane krastavce. Male se moraju izrezati na krugove, a velike - na pola po dužini, a zatim na kriške debljine ne veće od tri milimetra. Isto treba da uradite i sa lukom.
Zatim narežite kopar na komade dužine šest milimetara.
Nakon toga u prethodno pripremljene staklenke od pola litre staviti alevu papriku i gorku papriku, a zatim dodati pomešane luk, kopar i krastavce. Svaka posuda treba da sadrži približno jednake količine mješavine povrća.
Zatim u svaku teglu treba dodati ¾ kašičice soli, ½ kašičice šećera, par kašika 9-postotnog sirćeta i pola lovorovog lista. Svi proizvodi moraju biti jako dobro upakovani.
Sada ćemo saznati kako sačuvati krastavce u ovom receptu. Nezhinsky salatu treba preliti kipućom vodom jedan i pol centimetar ispod vrha vrata, pokriti steriliziranim poklopcima i ostaviti da se kuha dvadeset minuta.
Zatim svaku teglu treba sterilisati. Za obradu posuda od pola litra potrebno je deset minuta, a za litarske 12 minuta, nakon čega se dobro zatvaraju, okreću i hlade.

Ovo je recept za salatu od krastavaca "Nezhinsky". Čak i neiskusna domaćica može to savladati.

"Nezhinsky" salata sa paradajzom i krastavcima. Sastojci

Naravno, moderni kuhari su klasičnu metodu pripreme salate dopunili raznim dodacima. Na primjer, krastavci "Nezhinsky" dobro se slažu s paradajzom. Istovremeno, recept za jelo se donekle promijenio. Domaćice će se morati opskrbiti sljedećim proizvodima:

krastavci - dva kilograma;
paradajz (srednje veličine) - pet do šest komada;
luk - 750 grama;
slatka paprika - pet do šest komada;
ljuta paprika - jedan komad;
suncokretovo ulje, sirće i so - po ukusu.

Redoslijed radnji

Prvo treba oguliti luk, odstraniti sjemenke i peteljke slatke paprike. Zatim morate oprati svo povrće. Zatim je potrebno krastavce obrezati s obje strane, a izrezati "repove" paradajza.
Nakon toga, svo povrće treba staviti u veliku zdjelu i pažljivo isjeckati. Krastavci se moraju narezati na pola kruga, paradajz na male kriške, paprika na kriške ili trake, luk na tanke poluprstenove. Zatim u proizvode treba dodati sol, sirće, šećer, sve dobro promiješati i ostaviti da odstoji nekoliko minuta.
Zatim, biljne sirovine treba čvrsto staviti u dobro oprane staklenke i napuniti ispuštenim sokom. Tokom procesa sterilizacije, "Nezhinsky" krastavci i paradajz će se neizbježno taložiti, tako da se kontejneri moraju maksimalno napuniti.
Sada tegle sa zelenom salatom treba staviti u veliki lonac postavljen na čvrsti drveni stalak. Zatim u njega treba uliti kipuću vodu tako da dođe do ruba svake bačve.
Dakle, salata se mora sterilisati u roku od deset minuta. Nakon toga, staklene posude treba izvaditi iz vode, sipati u njih jednu žlicu kipućeg biljnog ulja i čvrsto zarolati poklopce.

Salata od krastavaca i paradajza "Nezhinsky" je spremna! Bit će odličan dodatak kuhanom krompiru, tjestenini i kašama bez mlijeka.

Sada znate kako da pripremite ukusan, jednostavan i zdrav preparat za zimnicu. Recept za salatu od krastavaca "Nezhinsky" može zauzeti ponosno mjesto u svakoj kuharici. Prijatno!

Recepti za krastavce za zimu su vrlo raznoliki. Krastavci se mogu konzervirati cijele ili narezane, u salatama, pa čak i napraviti džem od krastavaca. Ali gotovo svaki recept za rolanje krastavca može se opisati ili kao recept za kiseljenje krastavaca (kiselo tijesto) ili kao recept za kisele krastavce.

Čuvanje krastavaca bez sirćeta naziva se kiseljenje ili kiselo tijesto. Kako kiseliti krastavce? Prije nego što kiselite krastavce, imajte na umu da je za kiseljenje krastavaca potrebno vrijeme - kiseljenje krastavaca se odvija u roku od 3-10 dana. Hladno kiseljenje krastavaca podrazumeva namakanje krastavaca u ohlađenom salamuri. A za brzo soljenje, salamura za krastavce je prethodno zagrijana. Kiseljenje krastavaca sa votkom čuva njihovu boju. Vrlo je zanimljivo suvo soljenje krastavaca - u ovom slučaju krastavci posipani solju puštaju sok, ne koristi se voda. Kiseljenje krastavaca u klasičnoj verziji znači kiseljenje krastavaca u buretu, najbolje hrastovom. Recept za bačvaste krastavce je jednostavan, ali drvena bačva daje krastavcima poseban ukus - kiseli krastavci se ne mogu pobrkati ni sa čim! Kiseli krastavci se često čuvaju bez dodatne termičke obrade na hladnom i suvom mestu. Ali moguće je i konzerviranje krastavaca - nakon soljenja stavljaju se u tegle, pune vrućim salamurim i motaju. Kiseljenje krastavaca sa senfom daje zanimljiv ukus i garantuje da preparati od krastavaca neće „eksplodirati“.

Kiseljenje krastavaca - uvrtanje krastavaca uz dodatak sirćeta. Kako kiseliti krastavce? Marinada za krastavce se dovede do ključanja, a zatim se preliju krastavci prethodno stavljeni u tegle i sterilišu. Krastavce možete i kiseliti limunskom kiselinom.

Kiseli hrskavi krastavci, ukusni kiseli krastavci sa senfom neizostavni su na zimskoj prazničnoj trpezi. Domaćici će u pomoć priskočiti i salata od krastavaca za zimu. Konzerviranje salata od krastavaca, kiseljenje krastavaca za zimu, kiseljenje krastavaca u teglama, konzerviranje krastavaca - recepti za sve ove pripreme su raznovrsni i omogućavaju nam da diverzificiramo jelovnik.

Iz recepata na našoj web stranici naučit ćete detaljne odgovore na pitanja: kako urolati krastavce, kako kiseliti krastavce u teglama, kako pravilno kiseliti krastavce, kako napraviti salatu od krastavca iz konzerve, kako uvaljati krastavce u paradajz sosu. I takođe kako napraviti hrskave krastavce iz konzerve, kako umotati kisele krastavce za zimu, kako pripremiti kisele hrskave krastavce i kisele krastavce za zimu, pa čak i kako umotati konzervirane krastavce kečapom i konzervirane krastavce sa senfom. Uostalom, imamo stotine različitih recepata za gotove krastavce, recepte za konzervirane krastavce, uključujući recept za kisele krastavce, recept za kisele krastavce, recept za ukusne kisele krastavce, krastavce iz bačve, recept za kisele krastavce...