Recept za pravljenje lijenih knedli od svježeg sira. Lijene knedle

Postoji veliki izbor opcija za knedle. Pripremaju se s krompirom, svježim sirom, raznim bobičastim voćem, pa čak i ribom. Ali mnogi ljudi posebno vole lijene knedle, u kojima se nadjev ne skriva unutar tijesta, već se miješa s njim. Kuhaju se brže od klasične verzije jela i ni na koji način nisu inferiorni po ukusu.

Tehnologija pripreme lijenih knedli je identična u gotovo svim receptima - zamijesite tijesto, oblikujte knedle i skuhajte ih u slanoj vodi. No, unatoč ovoj sličnosti, sastav tijesta može se uvelike razlikovati; u klasičnoj verziji tijesto sadrži maslac i dovoljnu količinu brašna, što jelo čini prilično zadovoljavajućim i lako probavljivim.

Klasične lijene knedle od svježeg sira pripremaju se od:

  • 500 g masnog (najbolje domaćeg) svježeg sira;
  • 2 konzumna jaja;
  • 150 g brašna;
  • 100 g šećera;
  • 60 g putera;
  • 4 g soli;
  • vanilija ili cimet po ukusu.

Recept za pojedinačne procese:

  1. Svježi sir stavite u posudu za mijesenje tijesta i u njemu izgnječite zrna da masa postane homogenija, a knedle nevjerovatno mekane. Konzistencija svježeg sira za ovo jelo je od velike važnosti, tako da proizvod ne smije biti previše suh i zrnast. Ako se to dogodi, mljevenje kroz sito ili miješanje blenderom će ispraviti situaciju.
  2. Nakon toga u svježi sir se dodaju otopljeni puter, šećer, jaje, sol i vanilija (cimet). Masu se dobro izmiksa.
  3. Dodati količinu prosijanog brašna prema receptu i zamesiti testo. Nemojte ga prepuniti brašnom, trebalo bi da ostane lepljivo.
  4. Na pobrašnjenoj dasci razvaljajte tijesto u kobasice i narežite na male komade. Prstom napravite udubljenje u svakom komadu - ovo je tradicionalni oblik lijenih knedli.
  5. Ljenjive pripravke kuhajte u malo posoljenoj i zašećerenoj vodi dok ne isplivaju 3-4 minute.

Recept kao u vrtiću

Beskvasni, kako se većini djece čini, svježi sir mnogi vole još od vrtića u obliku lijenih knedli. Djeca ih vole zbog njihovog ukusa, a majke ih vole zbog blagodati koje donose rastućem tijelu u vidu esencijalnog kalcija, te brzine pripreme. Svi procesi će trajati ne više od pola sata.

Da biste sebe i svoju djecu razmazili ukusnim lijenim knedlicama kao u vrtiću trebat će vam:

  • 440 g svježeg sira;
  • 140 g pšeničnog brašna;
  • 1 jaje kategorije C1;
  • 40 g šećera;
  • 40 g otopljenog putera za serviranje;
  • 3 g soli.

Kako kuhati knedle:

  1. Svježi sir, protrljan kroz sito ili jednostavno izgnječen viljuškom, miješa se sa šećerom, solju, jajetom i brašnom dok se ne dobije mekano i vrlo mekano tijesto od svježeg sira.
  2. Testo se razvalja u sloj debljine jedan centimetar, a zatim seče na trake širine 2,5 cm. Ovi praznini se izrezuju na kvadrate, pravokutnike ili rombove i potapaju u posoljenu kipuću vodu.
  3. Nakon četiri do šest minuta gotove knedle izvadite šupljikavom kašikom, prebacite ih na tanjir i prelijte uljem da se ne zalepe. Jedite toplo.

Sa svježim sirom i grizom

Gris je blizak srodnik pšeničnog brašna, jer je grublji proizvod za mlevenje. Gris se često koristi u kulinarstvu kao pohanje, a dodaje se i pekarskim proizvodima. Još jedan ukusan način upotrebe griza su lijene knedle. Zahvaljujući sposobnosti žitarica da apsorbiraju vlagu, jelo se ispostavlja vrlo pahuljasto i nježno.

Za lijene knedle od svježeg sira sa grizom trebate uzeti:

  • 400 g svježeg sira;
  • 200 g griza;
  • 100 g brašna;
  • 100 g granuliranog šećera;
  • 2 jaja;
  • soli po ukusu.

Koraci korak po korak:

  1. Ako je svježi sir suh, tada ga za ujednačenu konzistenciju treba prvo procijediti kroz sito. Vlažniji proizvod može se odmah pomiješati s jajima i šećerom, mljevenjem u homogenu masu.
  2. Zatim dolazi red na dodavanje griza. Istovremeno sa miješenjem smjesu je potrebno malo posoliti. Svježi sir sa grizom i jajima stavite na hladno 30 minuta kako bi žitarice nabubrile i upile višak vlage.
  3. Nakon hlađenja u tijesto se dodaje brašno. Možda će vam trebati nešto manje ili više od količine navedene u receptu, ali tek toliko da vam se tijesto samo malo lijepi za ruke.
  4. Gotovo tijesto pretvoriti u nekoliko ne baš debelih užadi ili kobasica, a komadiće izrezane od njih kuhati pet minuta nakon prokuvanja u slanoj vodi. Poslužite toplo sa omiljenim dodacima.

Sa krompirom

Lijene knedle s krompirom su manje popularno jelo od onih na bazi svježeg sira, ali jednako ukusne i brze za pripremu. Osim toga, ovo je dobar način za rehabilitaciju jučerašnjeg pire krompira.

Proporcije proizvoda potrebnih za lijeno jelo od krompira:

  • 700-800 g sirovog krompira;
  • 1 kokošje jaje;
  • 180 g brašna;
  • so i začini po ukusu.

Akcije:

  1. S gomolja krompira potrebno je ukloniti koru, oprati ih u hladnoj vodi i, izrezati velike primjerke na nekoliko dijelova, skuvati ih dok ne omekšaju u slanoj vodi.
  2. Iz kuvanog krompira ocijedite vodu, a gomolje gnječite gnječilicom dok ne postanu homogeni pire;
  3. Kada je krompir na sobnoj temperaturi, u njega razbiti jaje i prosijati brašno. U ovoj fazi možete dodati svoje omiljene začine po želji. Smesu dobro promešati da dobijete lagano, prozračno testo za krompir.
  4. Nakon toga, potrebno je da stavite šerpu sa vodom na vatru. Dok prokuva treba da počnete da pravite lijene knedle. Da biste to učinili, izrežite mali komad od ukupne mase tijesta, razvaljajte ga rukama u tanki konopac, koji je izrezan na male komade.
  5. Kuhajte komade krompirovog tijesta u kipućoj slanoj vodi dok ne isplivaju (otprilike tri minute). Poslužite toplo sa pavlakom i svježim začinskim biljem.

Lijene knedle od skute za doručak

Koliko dugo kuhati knedle ako ne govorimo o smrznutom poluproizvodu kupljenom u trgovini? Skuhati ih, naravno, nije teško, ali je ipak potrebno dosta vremena za modeliranje, pa su lijene knedle od svježeg sira postale omiljene među jelima u kategoriji ukusnog, brzog i zdravog doručka.

Da nahranite svoju porodicu lijenim knedlicama za doručak, potrebno je da uzmete:

  • 500 g svježeg sira;
  • 75 g granuliranog šećera;
  • 1 jaje;
  • 50 g brašna za testo i više za udubljenje;
  • so i vanilin po ukusu.

napredak:

  1. Svježi sir sjediniti sa ostalim sastojcima dok ne dobijete malo ljepljivo tijesto koje će biti iste konzistencije kao i svježi sir.
  2. Radnu površinu stola dobro pospite brašnom, tijesto razvaljajte u kobasicu prečnika 2 cm, narežite na centimetarske komade, koje se kuhaju dok ne omekšaju u kipućoj vodi sa malo soli ili šećera.

Formirane lijene knedle možete pretvoriti u domaće poluproizvode zamrzavanjem na pobrašnjenoj dasci. Zatim ostaje samo da ih izvadite iz zamrzivača i prokuvate.

Bez dodanih jaja

Lijene knedle od svježeg sira mogu se pripremiti i bez dodavanja jaja. Gotove knedle se neće širiti, jer svježi sir sadrži kazein (protein od kojeg se pravi ljepilo), a brašno sadrži gluten. Tako i ljudi koji iz ovih ili onih razloga ne jedu jaja mogu uživati ​​u ovom ukusnom i zdravom jelu.

Lista potrebnih sastojaka:

  • 500 g svježeg sira;
  • 90 g šećera;
  • 45 g škroba;
  • 70 g brašna;
  • 5 g soli.

Redoslijed kuhanja:

  1. Na vatru odmah treba staviti šerpu sa vodom za kuvanje, tako da dok se testo zamesi i od njega formiraju knedle voda proključa.
  2. Svježi sir sameljite viljuškom ili gnječicom za krompir zajedno sa šećerom, solju i škrobom. Zatim u ovu smjesu dodajte prosejano brašno i umijesite mekano tijesto za skutu.

    3. Najjednostavnija opcija umaka za ovo jelo je kiselo vrhnje. Za lijene knedle s krompirom, pomiješane su sa svježim začinskim biljem. Za knedle od svježeg sira pomiješajte sa šećerom i vanilijom. Slatku skutu možete preliti i kondenzovanim mlekom, džemom od bobica, medom ili običnim džemom.

    Tokom sezone jagodičastog voća ili ako imate zamrznute jagode ili maline u frižideru, možete napraviti ukusan sos od bobica. Bobičasto voće pretvoriti u pire, koji se procijedi kroz sito da se oslobode sjemenki. Skuvati sirup od vode i šećera u omjeru 2 prema 1. Sirup sa bobičastim pireom umutiti po ukusu u homogenu masu i sos je gotov.

Vjerovatno svi volimo knedle sa svježim sirom, naravno volimo i druge knedle koje smo ti i ja već pripremili, ali ovdje ćemo pričati konkretno o knedle sa svježim sirom i ne samo o knedlama, već o lijene knedle.Često nemamo dovoljno vremena da napravimo i skuvamo knedle, a tu u pomoć priskaču lenje knedle, koje ćemo danas kuvati.

6 recepata za lijene knedle od svježeg sira

  1. Lijene knedle

Sastojci:

  • Svježi sir - 500 g.
  • Jaja - 4 kom.
  • Maslac - 30 g.
  • Bijelo brašno - 150 g.
  • Pavlaka ili otopljeni puter za preliv - 30 g.

Priprema:

  1. Dobro ceđeni svježi svježi svježi sir protrljamo kroz sito ili dva puta procijedimo kroz stroj za mljevenje mesa.
  2. Odvojite belanca od žumanaca četiri jajeta.
  3. Stavite puter u dublju šolju i sameljite sa žumancima, dodajući ih jedno po jedno.
  4. U dobijenu smjesu dodati narendani svježi sir, prstohvat soli i izmiješati kašikom,

dok ne dobijete homogenu smesu.

  1. Umutite bjelanjke dok ne postanu pjenasti i stavite na smjesu od skute.
  2. Prosejte brašno preko belanca i kašikom umesite mekano testo.
  3. Kada tijesto postane prilično gusto, ali još nije glatko, izvucite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu, to može biti sto ili daska za rezanje.
  4. Za praktičnost, tijesto možete podijeliti na nekoliko dijelova. Pripremljeni dio tijesta razvaljajte u kobasicu debljine oko 2 cm. Utapkajući po vrhu nožem, dajte testu blago ravan oblik.
  5. Narežite tijesto na male komade, neprestano uvaljajući nož u brašno.
  6. U šerpu sipajte 3 litre vode, prokuhajte, dodajte oko 3 kašičice soli. Knedle stavite u kipuću vodu i promiješajte. Zatvorite poklopac, pustite da prokuha i smanjite vatru.
  7. Kuhajte knedle oko 5 minuta, uz stalno vrenje. Gotove knedle stavite na tanjir šupljikavom kašikom.
  8. Knedle prelijte pavlakom ili otopljenim puterom.

Za stol serviramo veoma ukusne i jednostavne za pripremu knedle.

Prijatno!

Jeste li probali? Sviđa mi se? Pišite u komentarima.

  1. Recept za lijene knedle od svježeg sira

Sastojci:

  • Svježi sir - 220 g.
  • Šećer - 1,5 kašike.
  • vanilin šećer - 1 kesica (8-30 g)
  • Brašno - 4 kašike. sa vrhom.
  • Soda - 1/4 kašičice.
  • Jaje - 1 kom.

Priprema:

  1. Stavite svježi sir u duboku šolju. Samljeti gnječicom za krompir. Dodajte jednu i po kašiku šećera, možete naravno dodati više ili manje po želji. Sipajte vanilin šećer, takođe po ukusu. Dodajte so, sodu. Soda je potrebna da bi se ugasila kiselost svježeg sira; ako je vaš svježi sir blag, ne morate dodavati sodu.
  2. Umutite jaje. Sve dobro promešati. Na kraju smo dobili tako homogenu tečnu masu. Moramo ga zgusnuti.
  3. Zgusnemo ga brašnom. Ovisno o tome kakav svježi sir imate, možda će vam trebati malo više ili malo manje brašna. Dodati brašno i ponovo dobro promešati.
  4. Ovo je tijesto koje smo dobili, ali nam se jako lijepi za ruke.
  5. Dodajte još jednu kašiku brašna i ponovo promešajte i pratite konzistenciju. Potrebno nam je da testo bude veoma mekano, lepljivo, ali u isto vreme ne tečno.

Ako prebacite brašno, knedle će biti lijepe, glatke, ali bezukusne. Biće tako suvi i gusti. Ako dodate malo brašna, knedle se mogu raspasti tokom kuvanja.

Zamijesili smo svo tijesto i nećemo više dodavati brašno.

  1. Pospite sto brašnom i rasporedite testo. Testo je ispalo lepljivo, vlažno i mekano.
  2. Sada treba da razvaljate testo. Razvaljajte ga rukama u kobasicu. Dobili smo dosta tijesta, pa ga podijelimo na pola.
  3. Polovinu razvaljati. Ovdje vam ne treba puno brašna za valjanje. Razvaljajte po želji. Ako želite veće knedle, napravite ih deblje, manje, tanje.
  4. Dobivenu kobasicu lagano pritisnite rukama odozgo i sa strane. Ovo samo da bi se osiguralo da knedle budu duguljastog oblika. Možete napraviti bilo koji oblik koji želite. Na isti način razvaljajte drugu kobasicu.
  5. Inače, vodu smo već nabavili, zagrijava se do ključanja. Vode treba biti dovoljno da nakon što knedle stavimo u kipuću vodu, brzo ponovo proključa.
  6. Narežite tijesto na komade. Presjecamo ga malo dijagonalno. Obratite pažnju kako su lepe i duguljaste naše blanke. Nakon što voda proključa, stavite knedle.
  7. Povremeno lagano promiješajte.
  8. Kuhajte knedle 2-3 minute nakon ključanja. To je to, spremni su.

Rupavom kašikom pažljivo ih stavite na tanjir.

Prelijte ih rastopljenim puterom, pavlakom, kondenzovanim mlekom, po želji.

Prijatno!

  1. Lijene knedle sa svježim sirom

Sastojci:

  • Svježi sir – 600 g.
  • Pileća jaja – 2 kom.
  • Šećer – 3 kašike. l.
  • Vanilin šećer – 1 kesica
  • Sol – ½ kašičice. + 1/4 kašike.
  • Griz – 100 g.
  • Brašno – 150 gr. + 50 gr. za stolne prskalice
  • Kurkuma – ¼ kašičice.

Priprema:

  1. Stavite svježi sir u duboku šolju. dodati 1/2 kašičice soli, dodati vanilin šećer.
  2. Dodajte kurkumu, daće prelepu boju, za one koji je vole.
  3. U svježi sir razbiti dva jaja.
  4. Dodati griz. 100 g je otprilike 6 supenih kašika. Dodajte šećer po ukusu. Uzeli smo 3 supene kašike.
  5. Prosejati 150 grama brašna kroz sito.
  6. Rukama dobro umesiti testo. Kada se svi sastojci pomešaju, testo će biti lepljivo. Ali nije strašno. Pokrijte ga poklopcem, ručnikom, plastičnom vrećicom itd. i stavite u frižider. Oko 20-25 minuta. Za to vrijeme griz će nabubriti i upiti višak vlage. I tijesto se neće lijepiti za ruke.
  7. Testo izvadimo iz frižidera, dodamo brašno na sto, malo premesimo i od njega oblikujemo male kobasice. Testo prerežite na 2-3 dela da bi bilo lakše raditi.
  8. Upalite šporet i stavite vodu. Pustite da proključa.
  9. Razvaljajte kobasice na veličinu koja nam je potrebna. Ako želite veće knedle, napravite deblje kobasice i obrnuto. Poravnajte kobasice odozgo i narežite ih na kockice. Ovo je za ljepotu knedli.
  10. Ovo su praznine koje imamo.
  11. Voda je proključala, dodajte oko 1/4 kašike soli, ako volite slanije, još malo posolite. Ali nemojte presoliti. Naše preparate spuštamo u kipuću vodu. Miješajte vrlo pažljivo.
  12. Nakon što knedle isplivaju na površinu, kuhajte još 2-3 minute na srednjoj temperaturi.
  13. Pa, naše pahuljaste, slatke knedle su spremne. Izvadimo ih šupljikavom kašikom na tanjir.

Poslužite sa pavlakom, puterom i drugim omiljenim umacima.

Prijatno!

  1. Recept za lijene knedle

Sastojci:

  • Svježi sir - 400 g
  • Jaja - 2 kom
  • Brašno - 4-5 kašika.
  • Šećer po ukusu
  • Posolite po ukusu
  • Vanilija

Priprema:

  1. Razbijte jaja u duboku šolju.
  2. Dodati šećer, malo umutiti, dodati kesicu vanilin šećera. Dobro umutiti.
  3. Na kraju smo dobili pjenastu bijelu smjesu. U smjesu dodajte prstohvat soli. Malo promiješajte da se sol otopi.
  4. U smjesu dodajte svježi sir.
  5. Jaja i svježi sir dobro izmiksajte.
  6. Malo po malo, uz stalno mešanje, dodajte prethodno prosejano brašno.
  7. Nakon što umijesite brašno do željene konzistencije, mekano, ali nam se tijesto još malo lijepi za ruke, tijesto stavite na radnu površinu koju ste prethodno posuli brašnom. Ovdje mijesimo tijesto rukama dok ne prestane da se lijepi za ruke.
  8. Zatim, kao i obično, odvojite komad tijesta, uvaljajte ga u kobasicu i narežite na male komadiće.
  9. Ali onda, na pomalo neobičan način, pritiskajući prstima izrezane komade tijesta, od njih pravimo male plosnate pogačice sa malim udubljenjem u sredini.
  10. Ovo su knedle koje smo dobili.
  11. Knedle stavite u šerpu sa kipućom, posoljenom vodom. Lagano malo promiješajte.
  12. Čim knedle isplivaju na površinu, nakon pola minute mogu se izvaditi šupljikavom kašikom ili cjedilom.

Stavite knedle na tanjir. Prelijte omiljenim sosom. Sipali smo kiselu pavlaku.

Ispalo je veoma ukusno.

Prijatno!

  1. Ukusni recept za lijene knedle

Sastojci:

  • Svježi sir - 400 g.
  • Vanilin šećer - 1 kašičica.
  • Cimet - 1/5 kašičice.
  • Kurkuma - 1/5 kašičice.
  • Šećer - 1 kašika.
  • Griz - 3 kašike.
  • Brašno - 2 kašike. sa toboganom

Priprema:

  1. Svježi sir stavite u dublju činiju i pospite prstohvatom soli.
  2. U svježi sir razbiti jaje.
  3. Dodati vanilin šećer, cimet.
  4. Dodajte kurkumu. Za kuhano tijesto to daje atraktivnu boju.
  5. Dodamo i kašiku šećera, možete i više ako volite slatkiše, dodati griz - tri kašike, brašno - dve prepune kašike.
  6. Sve ovo izmiksajte gnječicom za krompir.
  7. Kada su svi sastojci pomešani, nastavite da mesite testo rukama.
  8. Na kraju bi trebalo da izgleda kao nešto između tečnog i čvrstog testa.
  9. Nakon što ste zamesili testo, pokrijte ga poklopcem i tanjirom i stavite u frižider na 45 minuta.
  10. Testo je stajalo 1 sat u frižideru. Za to vrijeme brašno i griz upili su vlagu koja je bila u svježem siru. Tijesto je postalo vrlo plastično. Sada od njega možete praviti knedle.
  11. Na radnu površinu sipajte malo brašna, uzmite malo tijesta i razvaljajte kobasice.
  12. Prstima pritisnite vrh, kao da zubima razdvajate kobasice na komade.
  13. Narežite kobasice na komade. Najbolje je rezati dijagonalno.
  14. Pre toga stavimo vodu da proključa. Voda je proključala, posolili smo je i ubacili naše knedle. Pažljivo miješajte da se knedle ne bi sljepile.
  15. Nakon što knedle isplivaju, smanjite vatru na nisku i ostavite kuhati još 5 minuta. Ne pokrivajte posudu. Knedle morate izvaditi pomoću cjedila, vaditi knedle iz vode, a ne obrnuto, ocijediti vodu u cjedilo.

Stavite knedle na tanjir i poslužite. Moj omiljeni način da začinim lijene knedle je kiselom pavlakom ili puterom.

Prijatno!

Kako napraviti lijene knedle od svježeg sira - 5 ukusnih recepata korak po korak

Svi vole knedle, ali nema uvek vremena za pripremu ovog ukusnog jela, a tu u pomoć priskaču recepti za lijene knedle.

Pripremaju se ne više od 20 minuta, a dobijeno jelo je takvo da ga s velikim zadovoljstvom jedu i djeca i odrasli.

Pripremite ga za doručak, popodnevnu užinu, večeru - sa puterom, pavlakom, kondenzovanim mlijekom, džemom, dodajte bobičasto voće i voće.

Svi proizvodi za kuvanje su uvijek dostupni, lako se kuhaju, a svježi sir je vrlo koristan za odrasle, a posebno za djecu.

Savjeti za ukusne lijene knedle od svježeg sira

  1. Da knedle budu prozračne i mekane, u tijesto dodajte malo vrhnja.
  2. Obavezno prosijte brašno
  3. Knedle skuvajte u dosta vode tako da plivaju u vodi.
  4. Nakon što knedle prebacite iz tiganja na tanjir, odmah dodajte puter i promiješajte da se ne zalijepe
  5. Za djecu će biti zanimljivo jelo ako tijesto razvaljate u palačinku debljine 1,5 cm i iz nje izrežete razne figure
  6. Prilikom pripreme za doručak obavezno dodajte bobičasto voće
  7. Ako su vam knedle ostale nepojedene, možete ih podgrijati u mikrovalnoj pećnici.
  8. U tiganju otopite komad maslaca i na njemu ispecite preostale knedle, dobićete još jedno neverovatno ukusno jelo

Kako napraviti lijene knedle od svježeg sira - baš kao u vrtiću

Danas pripremamo lijene knedle po ovom jednostavnom receptu:

  1. Sakupljanje sastojaka potrebnih za kuvanje na stolu
  2. Prvi korak je da protrljate svježi sir kroz sito
  3. Dodati šećer - količina šećera je po vašem nahođenju, ako volite slađe, dodajte 5 kašika i dodajte malo vanilin šećera za ukus.
  4. Umutite jedno jaje
  5. Ulijte otopljeni puter i dodajte prstohvat soli
  6. Sve miksajte dok ne postane glatko i malo po malo dodajte brašno
  7. Sada rukama zamijesite tijesto, trebalo bi ispasti elastično i elastično.
  8. Podijelite tijesto na nekoliko dijelova i razvaljajte takvu "kobasicu"
  9. Izrežite na komade pod blagim uglom
  10. Bacite ih u šerpu sa kipućom posoljenom vodom
  11. Čekamo da knedle isplivaju na površinu i kuhamo još 2-3 minute.

Poslužite knedle sa pavlakom - Dobar tek!

Pravljenje lijenih knedle od svježeg sira po receptu moje bake

Potrebni sastojci:

  1. 500 g svježeg nekiselog svježeg sira protrljajte kroz sito ili dva puta procijedite kroz stroj za mljevenje mesa
  2. Odvojiti belanca od žumanaca 4 jaja
  3. Dobro samljeti 30 grama putera ili biljnog ulja, dodajući jedno po jedno žumance
  4. Dodajte svježi sir i prstohvat soli
  5. Bjelanca umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti
  6. Stavite ih na mešavinu skute
  7. Na belanca prosijati 150 g pšeničnog brašna
  8. Zamesite testo za skutu

Priprema:

  1. Stavite na dasku posutu brašnom; radi praktičnosti, tijesto se može podijeliti na nekoliko dijelova.
  2. Testo razvaljajte u kobasicu debljine oko 2 cm i isecite na male komade
  3. Knedle stavite u šerpu sa kipućom vodom, posolite po ukusu, promešajte šupljikavom kašikom i pokrijte poklopcem. Pustite da proključa i smanjite vatru. Kuvajte oko 5 minuta
  4. Pripremljene knedle stavite na tanjir, prelijte sa 30 grama otopljenog putera ili pavlake i poslužite. Čitaj više:

Prijatno!

Lijene knedle od svježeg sira sa grizom

Takve knedle ispadaju manje kalorične, ali ostaju jednako ukusne kao i s brašnom.

  • Za 500 g svježeg sira umjesto brašna treba uzeti 7 - 8 kašika griza,
  • 3 jaja, takođe šećer,
  • po vašem ukusu 2-4 kašike,
  • sol,
  • vanilin šećer.

Priprema:

  1. Način kuhanja je isti kao u prvom receptu, samo se umjesto brašna dodaje griz.
  2. Takođe treba dobro umesiti testo.
  3. Takve knedle treba manje kuhati, čim isplivaju na površinu u kipućoj vodi, možete ih odmah izvaditi šupljikavom kašikom i staviti na tanjir. Prelijte kiselom pavlakom.

Dijetalne lijene knedle od svježeg sira sa ovsenim pahuljicama

Kalorični sadržaj ovog jela je oko 450 kcal.

Za 600 g nemasnog svježeg sira trebat će vam 12 žlica. kašike ovsenih pahuljica (motanih zobi) ili 10 kašika. kašike ovsenih pahuljica, 2 kašike. kašike šećera, 2 jaja, so.

Način njihove pripreme je standardni, kao iu prethodnim receptima. Pa probajte, mislim da će vam se svidjeti.

Za one koji se vole počastiti ukusnim i zdravim okruglicama sa svježim sirom, ali ne žele trošiti vrijeme i trud na proces njihove izrade, idealna je kompromisna opcija - lijene knedle.

Svjetska kuhinja sakupila je veliki izbor recepata za ovo jelo, a svi se odlikuju jednostavnošću i brzinom pripreme, čak i za kuhare laike. I mali i odrasli ljudi vole lijene knedle. Inače, djeca ih ne samo rado jedu sa tanjira, već i pomažu u procesu kuhanja.

Šta mislite ko je izmislio lijene knedle? Ne znamo ni mi, jer je takvo jelo univerzalno koliko i multinacionalno. Pod različitim nazivima, u jednoj ili drugoj varijanti, prisutna je u različitim kuhinjama svijeta.

Ukrajinci, Bjelorusi i Rusi ih zovu knedle, Česi ih zovu knedlama, Italijani ih zovu njoki. Jednom riječju, suština je ista, ali su nazivi različiti.

Sastojci za lijene knedle su gotovo isti kao i za obične, ali s njima je mnogo manje muke. Lijena verzija može biti slatka ili slana. Glavno punjenje je svježi sir, krompir, trešnje i kupus. Slatki "lijenjivci" ponekad se dopunjuju grizom ili grožđicama, a slani mekim sirom, lukom i začinskim biljem. Moguće je pripremiti i potpuno svježu verziju, koja se zatim prelijeva raznim preljevima.

Postoji nekoliko varijanti pripreme knedle. Najčešće se sastojci pomiješaju, od nastale mase se formira kobasica, zatim se režu na oblikovane komade i kuhaju u kipućoj vodi. Od razvaljanog tijesta moguće je izrezati komade, slično kao obične knedle, samo bez zatvaranja rubova.

Dijetalne opcije su kuhane na pari. Kada se smrznu, okus lijenih knedli se ne gubi, pa su vrlo zgodne za pripremu za buduću upotrebu.

Kuvani "lijenjivci" se peru pod hladnom vodom, podmažu uljem uz dodatak prženja ili slatkog sosa (ovisno o tome da li je opcija slatka ili ne).

Lijene knedle sa svježim sirom - foto recept korak po korak

Recept će zasigurno obradovati sve ljubitelje klasičnih knedle sa svježim sirom, za koje mnoge domaćice zbog modernog ritma života često nemaju dovoljno vremena za pripremu. Za razliku od tradicionalnih, lijene knedle, čije ime već govori za sebe, pripremaju se mnogo lakše i brže. Ovom poslasticom možete nahraniti svoju porodicu i za doručak i za večeru, servirajući je sa puterom, džemom ili pavlakom; u svakom slučaju, poslastica će cijeniti i djeca i odrasli.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta


Količina: 4 porcije

Sastojci

  • Svježi sir: 400 g
  • Jaja: 2 kom.
  • Brašno: 1 kašika.
  • puter: 70 g
  • Šećer: 3 kašike. l.
  • Sol: po ukusu

Upute za kuhanje


Recept za lijene knedle sa svježim sirom i grizom

Gris, koji moramo dodati predstavljenoj varijanti lijenih knedli, u suštini je isto pšenično brašno, samo što je grubljeg mljevenja. Nekada se smatralo gotovo glavnim jelom dječje prehrane, pa su mnogi od nas kroz život pronijeli ne ljubav prema njegovim ljepljivim, a ne ukusnim grudvicama.

Sada su pedijatri razočarani korisnim svojstvima griza za djetetov organizam, izjavljujući da je težak za želudac i da u svom sastavu gotovo potpuno nema korisnih tvari. Ali u kulinarstvu je našla aktivnu upotrebu. Zbog svojstva griza da dobro nabubri, svako jelo pripremljeno na njegovoj osnovi, ne isključujući lijene knedle, ispada mekano i pahuljasto.

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg svježeg sira (ako uzimate nemasni svježi sir, smanjite kalorijski sadržaj jela);
  • 0,25 kg griza (prije nego što počnete kuhati s njim, provjerite kvalitet žitarica, insekti su naklonjeni);
  • 100 g brašna;
  • 2 hladna jaja;
  • ½ tbsp. granulirani šećer;
  • sol.

Postupak kuvanja lijene knedle sa svježim sirom i grizom:

  1. Svježi sir samljeti sa jajima i šećerom. Ako želimo da dobijemo homogenu masu, možemo je prvo samljeti kroz cjedilo.
  2. Lagano dodajte smjesu skute, dodajte griz, dobro promiješajte i ostavite 30 minuta. u frižideru.
  3. Dodati brašno i umesiti rukom. Rezultat bi trebao biti tijesto koje se samo malo lijepi za dlanove.
  4. Radi praktičnosti, podijelimo masu na nekoliko dijelova, od svakog formiramo konopac i izrežemo na oblikovane komade.
  5. Skuvati u slanoj vodi.
  6. Prije serviranja prelijte omiljenim džemom, mješavinom pavlake i džema, medom ili bilo kojim drugim slatkim preljevom.

Ako vaša duša traži kreativnost, onda možete "lijenjivcima" dati originalan oblik tako što ćete ih iz tanko razvaljanog sloja tijesta izrezati pomoću kalupa za kekse, čaše za votku i oblikovati u male kuglice.

Lijene knedle sa svježim sirom za djecu, baš kao u vrtiću

Mnogi poznaju lijene knedle kao jedno od najomiljenijih jela na jelovniku vrtića. Ali ne može svako da reprodukuje taj nikad zaboravljeni ukus detinjstva. Tajna je jednostavna: potrebno je koristiti strogo nemasni svježi sir (oznaka sadržaja masti na pakovanju treba biti ispod 9%), brašno odličnog kvaliteta i malo vanilije.

Lijene knedle se preporučuju djeci zbog velike količine svježeg sira u njihovom sastavu. Ovaj sastojak sadrži veliku količinu kalcija, ali u čistom obliku, čak i kad je samljeven sa džemom ili svježim voćem, nećete natjerati djecu da ga pojedu. Dok nežne kuvane knedle u vrtiću deca jedu za svoju milu dušu.

Da bi se tijesto bolje zalijepilo i postalo mekše, preporučujemo da odaberete sitnozrnati svježi sir ili da ga sameljete kroz sito. Međutim, ova manipulacija će povećati vrijeme kuhanja.

Potrebni sastojci:

  • 0,6 kg svježeg sira;
  • 2 svježa nehladna jaja;
  • 200 g brašna;
  • 50 g granuliranog šećera;
  • 50 g putera;
  • vanilija, sol.

Kalorični sadržaj jela ovisi o njegovim sastojcima; ako uzmemo prosječne pokazatelje, za određenu količinu hrane dobijemo otprilike 1300 kcal, što je nešto više od 400 kcal po porciji.

Koraci kuvanja lijene knedle iz vrtića:

  1. Jaja razbiti u svježi sir, dobro samljeti, dodati sol, šećer i vaniliju. Ponovo promiješajte i ostavite na neko vrijeme.
  2. Pre upotrebe prosijati brašno, pomešati sa slatkom grušnom masom, mešati dok ne postane glatko, da se dobije prilično čvrsto testo.
  3. Radi lakšeg snalaženja, tijesto podijelite na nekoliko dijelova. Svaki oblikujemo u kobasicu, razvaljati na čistoj radnoj površini ili pobrašnjenoj dasci za rezanje.
  4. Svaku kobasicu narežemo na proizvoljne komade i odmah ih kuhamo u posoljenoj kipućoj vodi ili pokažemo malo mašte i od njih oblikujemo zabavne oblike (srca, listove itd.).
  5. Tokom kuhanja, knedle neprestano miješajte pažljivo, trudeći se da ih ne oštetite i da se istovremeno ne lijepe za dno. Nakon što tečnost ponovo proključa, gotove knedle izvadite šupljikavom kašikom. Nemojte ih prekuhati, inače ćete dobiti potpuno neukusnu, bezobličnu masu.

Kako skuhati lijene knedle sa svježim sirom i krompirom

Za ljubitelje nezaslađenih knedli, na primjer, sa svježim sirom ili krumpirom, nudimo kompromisnu „lijenu“ opciju koja kombinira oba ova nadjeva. Dobro će doći ako ostane malo pire krompira od jučerašnje večere.

Potrebni sastojci:

  • 5 gomolja krompira srednje veličine;
  • 0,2 kg svježeg sira;
  • 2 hladna jaja;
  • 100 g brašna;
  • 100 g škroba;
  • 2 glavice luka.

Koraci kuvanja svježi sir i krompir "lijenjivci":

  1. Oguljene krompire skuvati i zgnječiti u pire.
  2. Razbijte jaja, odvojite belanca od žumanaca. Prve umutiti, a druge dodati u krompir.
  3. U pire dodajte prosijani skrob i brašno, kao i nemasni svježi sir. Dobro promešati i dodati belance. Umesite testo rukom.
  4. Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju.
  5. Testo podeliti na delove, od svakog formirati kobasicu i iseći na komade.
  6. Skuvajte preparate u posoljenoj kipućoj vodi, šupljikavom kašikom vadite plutajuće „lenjivce“ i prelijte prženje luka, pospite začinskim biljem.

Kako napraviti lijene knedle bez jaja

Iz ovog ili onog razloga, neki ljudi ne jedu jaja, ali to nije razlog da odbijete obilan obrok. Štaviše, bez jaja postaje još mekši i nježniji. Istina, neće vam trebati suhi svježi sir, već vlažan i masni svježi sir. Za dodatni začin možete dodati vanilu i cimet.

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg svježeg sira;
  • 60 g škroba;
  • 150 g brašna;
  • 100 g šećera;
  • prstohvat soli.

Postupak kuvanja lijene knedle bez jaja:

  1. Sipajte sve sastojke u dublju činiju. Količinu brašna prilagođavamo po sopstvenom nahođenju. Da biste dobili prozračniju verziju, uzmite 100 g ovog proizvoda; 150 g će dati gušće lenjivce.
  2. Gore navedene sastojke dobro izmiješajte rukom. U početku, zbog nedostatka mokrih sastojaka, to neće biti lako učiniti, ali postepeno će se škrob i brašno umiješati i otopiti u svježem siru, a zatim će naša masa dobiti plastičnost. U prosjeku, ova faza traje oko 5 minuta.
  3. Od dobijene mase formiramo kuglice, bacamo ih u posoljenu kipuću vodu, kuvamo u delovima, tako da "lenjivci" slobodno plutaju, inače će se zalepiti.
  4. Povremeno promešati (par puta za sve vreme kuvanja) i kuvati bez poklopca.
  5. Poslužite s tradicionalnim dodacima ili narezanim voćem.

Dijetalne lijene knedle

Možda vam se čini da su knedle sa svježim sirom u bilo kojoj varijanti štetne za vašu figuru. Ali ako pokažete malo domišljatosti, onda je sasvim moguće pripremiti ovaj ukusan bez upotrebe brašna ili griza. 100 g lijenih knedli koje nudimo sadrži samo 210 kcal. Možete ih jesti i ne brinuti za sigurnost svoje figure.

Potrebni sastojci:

  • 0,2 kg svježeg sira bez sadržaja masti;
  • 1 jaje;
  • 6 tbsp. Hercules;
  • 50 g šećera.

Koraci kuvanja lijene knedle za mršavljenje:

  1. Kada kupujete svježi sir, obratite pažnju na njegovu masnoću, inače nećete dobiti ništa dijetalno. Zrnati proizvod prvo treba samljeti kroz sito ili samljeti blenderom; nježnost jela direktno ovisi o konzistenciji skute.
  2. Umutiti jaje u svježi sir i dodati uvaljane zobi usitnjene u mlinu za kafu u brašno. Savjetujemo vam da uzmete u obzir da takvo zobeno brašno može zamijeniti tradicionalno pšenično brašno u mnogim jelima, smanjujući njihov kalorijski sadržaj.
  3. U početnoj fazi gnječenja koristimo kašiku, koju potom odložimo i sve radimo ručno.
  4. Otkinuti komadić tijesta, oblikovati loptice koje kuhamo u posoljenoj kipućoj vodi uz povremeno miješanje. Proces kuvanja obično traje do 3 minute.
  5. Kao preljev možete koristiti nemasnu kiselu pavlaku, niskokalorični jogurt, kao i svježe voće (banane, breskve, jabuke) ili bobičasto voće (maline, borovnice, jagode).

Kao što vidite, jelo pripremljeno prema ovom receptu praktički nema visokokaloričnih komponenti, osim jaja. “Štetni” proizvodi uspješno su zamijenjeni zdravijim i lakšim proizvodima.

  1. Dodavanje male količine kreme u tijesto učinit će ga prozračnijim.
  2. Čak i ako ste jako lijeni da to uradite, ipak biste trebali prosijati brašno.
  3. Proces kuhanja obavite u velikoj količini vode, tako da "lijenjivci" slobodno plutaju. Ovo pravilo je isto za sve proizvode od brašna: tjesteninu, knedle, tjesteninu, knedle.
  4. Da se gotove knedle ne bi sljepile, prilikom prebacivanja na tanjir odmah dodajte puter ili pavlaku.
  5. Izrezivanjem raznih figurica iz razvaljanog lista tijesta dobijamo zabavnu dječju verziju lijenih knedli.
  6. Kada spremate lijenčine za doručak, dodajte im svježe bobice.
  7. Otopite malo putera u tiganju i u njemu ispržite ohlađene lijene knedle vratićete im neverovatan ukus.
  8. Da biste smanjili potrošnju brašna, svježi sir prije upotrebe dobro ocijedite.
  9. Birajte svježi svježi sir bez kiselosti. Ni šećer ni džem ne mogu sakriti ustajalu kiselinu.

Lijene knedle od svježeg sira jedno su od rijetkih jela od svježeg sira u kojima sa zadovoljstvom uživaju i oni koji nemaju posebnu ljubav prema svježem siru. Što uopće ne čudi, jer ispadaju lagani, ali zasitni i jako, jako ukusni! U ovom slučaju, za pripremu vam neće trebati više od 30 minuta. Slažete se, ovo je pristojna ušteda vremena, s obzirom na to da ukus jela ima samo koristi od takvog "pojednostavljenja". Predlažem da napravite najjednostavnije lijene knedle od svježeg sira. Recept s fotografijama korak po korak sigurno će vam dobro doći ako ne pravite takve knedle ne tako često ili prvi put, a još niste imali vremena naučiti sve zamršenosti procesa. Nježni, umjereno slatki i aromatični, savršeno drže oblik i ne raspadaju se pri kuhanju. Delicious!

Sastojci:

  • svježi sir (ja imam 5%) – 400 g,
  • jaje – 2 kom.,
  • šećer – 4 kašike. l. sa humkom,
  • vanilin - 0,5 kesica,
  • sol - 0,5 kašičice. u testo + posolite vodu prilikom pečenja knedle,
  • brašno - 1-1,5 kašike. + šaka za prašinu.

Kako napraviti lijene knedle od svježeg sira

Uzmite šolju pogodnu za mesenje tijesta i u nju dodajte svježi sir. Napravila sam lijene knedle sa različitim svježim sirom i po mom ukusu ispadnu mekše i nježnije sa više masti – od 5% i više. Od skutne mase izlaze odlične knedle, ali ovdje ćete morati prilagoditi količinu šećera.

Svježi sir dodajte šećer i posolite.


Dodajte jaja u šolju i sameljite smesu dok ne postane glatka. Volim da se zrnca svježeg sira u knedlama primjete, pa sve samo promiješam pjenjačom. Da biste dobili manje zrnastu masu, bolje je koristiti blender.


U slatku skutu dodajte vanilin. Ne treba stavljati više od polovine vrećice - skuta će biti gorkog okusa.


Nakon vanile prosijati brašno u šolju. Ne pišem tačnu količinu, jer i sa svježim sirom istog proizvođača uvijek ispadne drugačije. Ovaj put mi je trebalo tačno 1,5 šoljice.


Testo treba da bude mekano i mrvicasto (ako niste koristili blender). Zalijepiće se za ruke, pa je brašno za posipanje pri radu s njim svakako potrebno.


Čim je tijesto gotovo, možete dodati vodu da se knedle skuvaju, vrlo brzo će se formirati. Odrežite mali komad tijesta, pospite ga brašnom i umotajte u konopac. Podesite širinu i visinu užeta po svom nahođenju, ovisno o tome koju veličinu knedle želite dobiti.


Zatim izrežite uže na približno jednake komade. U principu, već u ovom obliku, lijene knedle se mogu poslati u kipuću vodu za kuhanje. Ali ako imate želju i vrijeme dozvoljava, možete ih brzo učiniti malo preciznijim. Izrezane komade skute preokrenite prerezanom stranom nadole i pospite ih brašnom s obje strane, malo ih poravnajte. Dobivene knedle su ovalnog oblika sa malim udubljenjem u sredini.


Sada upotrijebite viljušku da ovim ovalnim knedlama date malo olakšanja. Ne pritiskamo viljušku previše, samo da bismo ukazali na „pruge“. Sve ovo je veoma brzo.


Trebalo mi je bukvalno 10 minuta da napravim seriju od 40 knedli. Druga serija je otišla na zamrzavanje.


Voda je u ovom trenutku tek proključala, u nju stavite knedle i posolite. Lagano ih promiješajte da se ne zalijepe za dno i zalijepe, pa poklopite poklopcem.


Čim proključa, maknite poklopac, ostavite da ključa maksimalno par minuta i možete ga ukloniti. Pročitao sam u mnogim receptima da kada kuhate lijene knedle morate kuhati 5 minuta. Po mom mišljenju ovo je predugo! Za to vrijeme uspiju jako da prokuvaju, postanu ljepljivi i premekani (ovo nije dobro za proizvode od tijesta). Knedle je potrebno kuvati kao testeninu - do al dente. Tada ispadaju zaista ukusni!


Lijene knedle od svježeg sira možete poslužiti sa puterom, pavlakom, džemom ili bilo kojim slatkim sirupom. Prijatno!

Zaista volim lijene knedle, zaista su univerzalno jelo! Ukusno, zdravo i brzo se sprema: jedan ili dva i doručak je gotov, a odlično idu i za večeru. I što je najvažnije, lijene knedle vole svi, i odrasli i djeca. Mogu se poslužiti sa pavlakom, medom, džemom, čak i kondenzovanim mlekom ili otopljenom čokoladom. Lijene knedle možete pripremiti u malim porcijama, a možete odmah napraviti veće i zamrznuti, vrlo zgodno i praktično. Dakle, jednostavan i ukusan recept za lijene knedle od svježeg sira.

Sastojci:

(64 lijene knedle)

  • 300 gr. nekiseli svježi sir
  • 1 jaje
  • 1 šolja brašna
  • 2 žlice. Sahara
  • kajmak
  • S obzirom da je glavni sastojak lijenih knedli svježi sir, biramo nemasni, punomasni ili polumasni svježi sir. Ova vrsta svježeg sira je obično mekana i dolazi u malim pahuljicama. Što se tiče malomasnog svježeg sira, on je obično tvrd i nije tako ukusan (na jeziku se osete tvrda zrna), što prirodno utiče na ukus cijelog jela.
  • Pomiješajte svježi sir i šećer. Ako je svježi sir mokar, dodajte pola jajeta, ako je suv, dodajte cijelo jaje.
  • Svježi sir izmiješajte kašikom, pa dodajte pola čaše brašna. Brašno prethodno prosijte.
  • Mešajte kašikom dok ne dobijete homogeno testo.
  • Uzmite dasku za rezanje, sipajte još pola čaše brašna i rasporedite tijesto.
  • Zatim rukama zamijesite tijesto za lijene knedle. Ovisno o sadržaju vlage u skuti, možda će vam trebati malo više brašna. Kao rezultat, trebali bismo dobiti prilično mekano skutno tijesto koje drži svoj oblik.
  • Testo podeliti na delove. Od svakog dijela formiramo kobasicu promjera jedan i pol do dva centimetra. Narežite na komade debljine oko centimetar i po. Svaki komad uvaljajte u brašno, lagano pritiskajući u sredinu. Ovo je, da tako kažemo, tradicionalna forma lijenih knedli, ali možete smisliti nešto svoje.
  • Knedle su za lijene, a za praktične domaćice zgodno ih je odmah staviti na sito.
  • Stavite šerpu sa vodom na vatru i malo posolite. Stavite lijene knedle u kipuću vodu. Rupavom kašikom pažljivo pomerajte po dnu tiganja da se knedle ne zalepe za dno (nema potrebe da se snažno mešaju).
  • Povećavamo vatru. Kada voda ponovo proključa i same lijene knedle isplivaju, odbrojite jedan minut.
  • Nakon što prođe minut, knedle odmah izvadite šupljikavom kašikom. Nema smisla duže kuhati, tijesto i svježi sir su gotovi. Dužom termičkom obradom knedle gube elastičnost.
  • Bitan! Kuhamo knedle (lijene knedle) ne sve odjednom, već u porcijama, općenito, kao i sve knedle ili


Povezane publikacije