سالاد کدو سبز کنسرو شده. سالاد کدو سبز “Finger Lickin’ Good”

طعم ملایم و محتوای کم کالری آن باعث می شود کدو سبز بسیار محبوب باشد و در بین خانم های خانه دار مدرن محبوبیت کمتری نداشته باشد. از میوه های سبز و انواع سوتی ها و کلوچه های سبزی چه شاهکارهایی تهیه می شود و چه تدارکاتی برای زمستان از آنها تهیه می شود.

سالاد زمستانه از کدو سبز - نوعی خورش از سبزیجات مختلف است که در ظروف شیشه ای با یا بدون استریل کردن در ظروف شیشه ای نورد شده است که می توان آن را برای مدت طولانی در یک انبار خنک نگهداری کرد.

تقریباً از تمام سبزیجات و گیاهان دارویی می توان به عنوان مواد اضافی برای کدو سبز استفاده کرد. و من مخصوصاً سیر را دوست دارم؛ به نظر من آنها کاملاً ترکیب می شوند و فوق العاده معطر می شوند و طعم عالی دارند.

سالاد کدو سبز برای زمستان لیسیدن انگشت خوب است، بدون عقیم سازی

اصل تهیه چنین تنقلاتی مشابه است: برش، خورش و رول. اما نتیجه همیشه به سادگی شگفت انگیز ظاهر می شود. فقط یک بار آن را امتحان کنید و هر سال شروع به ساخت آن خواهید کرد.

ترکیب محصول:

• کدو سبز - 3000 گرم؛
• پیاز جوان - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 1 کیلوگرم.
• پر کردن:
• آب آشامیدنی - 1 لیتر؛
• شکر تصفیه شده - 0.2 کیلوگرم؛
• سنگ نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• سیر - 4 حبه؛
• سرکه - 200 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات - به صلاحدید شما؛
• روغن آفتابگردان - 0.3 کیلوگرم.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

میوه های سبز رنگ را شسته و به مربع های هم اندازه هر کدام حدود یک سانتی متر برش می دهیم. ریشه هویج را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید. پیاز سبز را به طول چند سانتی متر برش دهید. تمام مواد خرد شده را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید.

نکته: کاملاً ممکن است پیاز سبز را با پیاز جایگزین کنید، آن را به نصف حلقه های متوسط ​​برش دهید.

برش ها را با آب آشامیدنی پر کنید و روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا بجوشد. سپس شکر گرانول، سنگ نمک و ادویه های آماده را اضافه کنید. سیر را خرد کرده و داخل سالاد بریزید. بگذارید پنج دقیقه بجوشد و سرکه سفره را اضافه کنید و صبر کنید تا دوباره بجوشد و گاز را خاموش کنید. به مدت دو ساعت کنار بگذارید.

پس از گذشت زمان تعیین شده، روغن تصفیه شده را اضافه کنید و سالاد را دوباره به جوش بیاورید. شانزده دقیقه دیگر بجوشانید و سپس می توانید آن را در ظرف های آماده شده بریزید.

شیشه ها را با استفاده از یک کلید مخصوص گرد می کنیم، آنها را روی درب ها می چرخانیم و روی آنها را با یک پتوی گرم می پوشانیم. صبر می کنیم تا کاملا خنک شود و برای نگهداری بیشتر به زیرزمین منتقل می کنیم.

سالاد کدو سبز برای زمستان - دستور العمل های خوشمزه

این پیش غذا حاوی حداقل مقدار مواد است و نیازی به عملیات حرارتی طولانی مدت ندارد که باعث می شود شبیه خیارهای کم نمک باشد.

عناصر:

• کدو سبز - 5 کیلوگرم؛
• هویج - 500 گرم؛
• سیر - 5 قطعه؛
• روغن آفتابگردان - 0.2 کیلوگرم؛
• سرکه سفره - 150 گرم؛
• شکر گرانول - 170 گرم؛
• سنگ نمک - 70 گرم؛
• فلفل سیاه - 20 نخود؛
• شوید - پنج ساقه.

بیایید آماده سازی را شروع کنیم:

کدو سبز جوان را بشویید و آن را به نصف دایره های زیبایی برش دهید.

هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید. آن را با سیر خرد شده مخلوط کنید.

مواد آماده شده را در یک ظرف عمیق مخلوط کنید. و در ظرفی دیگر روغن آفتابگردان، سرکه سفره، سنگ نمک و شکر گرانول را با هم مخلوط کنید. بعد از اینکه همه چیز را مخلوط کردید، برش های آماده شده را داخل آن بریزید.

بگذارید همه غذاها به مدت یک ساعت در ماریناد خیس بخورند و تقریباً هر ده دقیقه آنها را هم بزنید.

ظروف را تا حد ممکن پر می کنیم تا هوای کمتری داخل آن باقی بماند و با درب حلبی آنها را رول می کنیم. آنها را زیر پتو بگذارید تا کاملا خنک شوند.

دستور العمل مرحله به مرحله با هویج و پیاز، بدون عقیم سازی

کدو سبز جوان در هر زمان از سال با هر ترکیبی از سبزیجات مرتبط است، بنابراین تصمیم گرفتم در مورد دستور العمل ساده اما بسیار خوشمزه دیگری به شما بگویم.

عناصر:

• کدو سبز - 3000 گرم؛
• پیاز - 1000 گرم؛
• هویج - 1000 گرم؛
• آب آشامیدنی - 2000 گرم؛
• نمک - 60 گرم؛
• شکر - 250 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 1 1/5 فنجان؛
• سیر - 5 حبه؛
• سرکه - 250 گرم.

اصول کارکرد، اصول جراحی، اصول عملکرد:

میوه های سبز را می شوییم و انتهای آنها را می بریم.

آنها را به قطعات تصادفی برش دهید.

هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید.

پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید.

در یک کاسه عمیق، محصولات خرد شده را مخلوط کنید.

در چنین دستورهایی همیشه می توان پیاز را با ساقه سبز یا تره جایگزین کرد.

آماده سازی ماریناد:

آب را روی حرارت بگذارید تا بجوشد و شکر گرانول، نمک و ادویه های آماده را اضافه کنید. حدود سه دقیقه بجوشانید سپس سرکه سفره را اضافه کنید و یک دقیقه و نیم دیگر بجوشانید.

ماریناد را روی برش های آماده شده بریزید و کاملاً مخلوط کنید.

روغن آفتابگردان را اضافه کنید و سالاد را شانزده دقیقه دیگر بجوشانید.

ظروف استریل شده را با تنقلات داغ پر می کنیم و آنها را با درب حلبی می بندیم. پس از خنک شدن کامل زیر یک پتوی گرم، شیشه ها را برای نگهداری تا هوای سرد به انبار منتقل کنید.

سالاد کدو سبز برای زمستان به زبان کره ای

برای دوستداران طعم تند در زمستان و سالادهای دیگر، طرز تهیه کره ای جالب کدو سبز را آماده کرده ام.

آنچه برای آماده سازی نیاز دارید:

• کدو سبز - 1500 گرم؛
• فلفل شیرین - 2 میوه؛
• هویج - ½ کیلوگرم؛
• سیر - 8 حبه؛
• چاشنی سالاد کره ای - 1 بسته.
• روغن آفتابگردان - 130 گرم؛
• شکر - 130 گرم؛
• نمک سفره - به مزه؛
• لورل - یک جفت برگ؛
• سرکه سفره - 130 گرم.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

میوه های سبز را به خوبی بشویید و انتهای آن را از دو طرف ببرید.

اگر پوست میوه ها سفت است، بهتر است آن را قطع کنید تا طعم ظرف تمام شده خراب نشود.

برای زیبایی بیشتر، از رنده هویج کره ای استفاده می کنم و تمام سبزیجات را روی آن رنده می کنم.

فلفل دلمه ای را نیز به صورت نوارهای نازک برش می دهیم.

سبزیجات خرد شده را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و یک بسته کامل ادویه را اضافه کنید.

کره، شکر تصفیه شده، نمک خوراکی و سرکه را به طور جداگانه مخلوط کنید.

نیازی به حرارت دادن نیست تا از خواص سرکه سفره کاسته نشود.

سبزیجات خرد شده را داخل ظروف آماده شده منتقل کنید، آن را محکم فشار ندهید تا سالاد به شانه برسد. روی هر شیشه دو برگ بو و چندین حبه سیر بگذارید.

ماریناد را در هر شیشه بریزید و بگذارید پانزده دقیقه استریل شود. بعد، شیشه ها را گرد کنید. سرد کنید و در زیرزمین خنک نگهداری کنید.

سالاد کدو سبز برای زمستان برای مردن است

طعم جالب کدو سبز سرخ شده در این سالاد زمستانی به خوبی منتقل می شود و اگرچه تهیه آن به تلاش و زمان بیشتری نیاز ندارد، اما نتیجه حاصله بیش از آن همه چیز را با طعم فوق العاده اش می پوشاند.

آنچه برای تهیه آن نیاز دارید:

• کدو سبز - 2000 گرم؛
• پیاز - ½ کیلوگرم؛
• سیر - 8 حبه؛
• روغن آفتابگردان - 4/5 فنجان؛
• سرکه 6٪ - 5 اندام چای؛
• ریشه کرفس - 100 گرم؛
• فلفل خرد شده - ¼ قاشق غذاخوری؛
• سنگ نمک - 35 گرم.

بیایید آماده سازی را شروع کنیم:

کدوها را شسته و به حلقه های سانتی متری برش می دهیم.

ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و 50 گرم روغن آفتابگردان را در آن بریزید و وقتی داغ شد حلقه‌ها را از دو طرف سرخ کنید تا کاملاً پوسته‌ای شوند.

پیاز را پوست گرفته و نیم حلقه می کنیم و مانند کدو سبز تفت می دهیم.

سیر را پوست بگیرید و تا حد امکان خرد کنید.

کرفس را تا حد امکان ریز خرد کنید.

حالا تمام سبزیجات و ادویه های آماده را با هم مخلوط کنید. روغن آفتابگردان را به آنها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

می توانید در هر شیشه ادویه های جدید امتحان کنید، این کار طعم غذا را تغییر می دهد و شاید ترکیب مناسبی را برای خود انتخاب کنید.

و البته، هر چه پیش غذا از نظر زیبایی شناسی بیشتر باشد، اشتها آورتر به نظر می رسد و در هر میز، حتی میز جشن، تقاضای بیشتری خواهد داشت.

و من آن را برای امروز جمع بندی می کنم. می خواهم بگویم برای خانواده خود با عشق آشپزی کنید و با قدردانی فراوان آنها و اوقات خوشی که در کنار هم صرف غذا می کنند، نتیجه خوبی خواهد داشت. و اگر سالاد کدو سبز را به روش های جالب خود تهیه می کنید، در نظرات برای من بنویسید و من و خوانندگان من قطعاً سعی خواهیم کرد طبق توصیه های شما طبخ کنیم.

سالاد کدو سبز برای زمستان جایگزین خوبی برای آماده سازی کلاسیک - لچو، خاویار و غیره است. ما 7 دستور غذا داریم که شما و خانواده تان مطمئناً آنها را دوست خواهید داشت.

• کدو سبز - 3 کیلوگرم
• پیاز - 1 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
• هویج - 1 کیلوگرم
• روغن آفتابگردان - 200 میلی لیتر
• نمک - 3 قاشق غذاخوری.
• شکر گرانول - 5 قاشق غذاخوری.
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری.
• سرکه شراب سفید - 3 قاشق غذاخوری.

پیاز را باید پوست گرفته و ریز خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده متوسط ​​رنده کنید. برای پخت و پز می توانید از غذاساز استفاده کنید که این کار باعث تسریع روند کار می شود.

بهتر است کدو سبز را جوان مصرف کنید تا پوست آن بریده نشود. کدو سبز را به مکعب های کوچک برش دهید. گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید. باید روغن آفتابگردان را داخل ماهیتابه بریزید و پیاز را در آن بریزید تا کمی بپزد.

سپس باید هویج را اضافه کنید و کمی بیشتر بپزید. کدو حلوایی را به پیاز و هویج اضافه کنید و همه چیز را حدود 10 دقیقه با هم تفت دهید و بعد از آن گوجه فرنگی و نمک و شکر گرانول و سرکه را اضافه کنید و سالاد را مخلوط کنید.

ظرف را با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 1-1.5 ساعت بجوشانید. فلفل آسیاب شده را به سالاد آماده شده اضافه کنید و در شیشه های استریل شده قرار دهید. همه چیز را با درب بغلتانید و بگذارید زیر و رو شود تا خنک شود. حتی می توانید سالاد را بپیچید تا کاملا خنک شود.

دستور 2: سالاد زمستانه کدو سبز و هویج

• کدو سبز - 800 گرم،
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر،
• پیاز - 220 گرم،
• هویج - 250 گرم،
• شکر - 60 گرم،
• سرکه سفره - 60 میلی لیتر،
• سیر - 5 حبه،
• نمک - 10 گرم،
• پاپریکا - 3 گرم،
• فلفل دلمه ای - 3 عدد.

ابتدا با کدو سبز برخورد می کنیم - آنها را کاملاً زیر آب خنک بشویید و با حوله آشپزخانه خشک کنید. اگر کدو سبز جوان نیست، حتما پوست آن را بگیرید و دانه های رسیده را جدا کنید، اما اگر از کدو سبز جوان استفاده می کنیم، آن را به قطعات نازک کوچک برش دهید. ما هر روش برش را انتخاب می کنیم - در صورت تمایل، سه روی یک رنده هویج کره ای، یا حالت با برش های نازک.

ما سبزیجات جوان را آماده می کنیم - هویج را از پوست نازک با استفاده از پوست کن سبزیجات جدا می کنیم ، ساقه های سبز پیاز جوان را جدا می کنیم ، سبزیجات را کاملاً می شوییم و آنها را خشک می کنیم. هویج و پیاز را به ورقه های نازک و نیم حلقه خرد کنید.

یک تابه با دیواره ضخیم بردارید و تمام مواد آماده شده را داخل آن بریزید.

همه ادویه ها را اضافه کنید - در روغن نباتی بریزید ، بلافاصله یک قسمت سرکه اضافه کنید ، یک مشت پاپریکا شیرین آسیاب شده را اضافه کنید ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، شکر و سیر را فراموش نکنید ، که ابتدا آنها را پوست گرفته و خرد می کنیم یا ریز خرد می کنیم. در صورت تمایل، می توانیم ادویه ها/ گیاهان معطر مورد علاقه خود را اضافه کنیم. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و بگذارید دو ساعت بماند تا همه مواد آب خود را آزاد کنند.

پس از گذشت زمان، محتویات تابه را به جوش آورده و بلافاصله از روی اجاق گاز بردارید. اگر یک برگ بو اضافه کردید، حتما آن را بردارید تا طعم تلخ و نامطبوع به آماده سازی ندهد.

سالاد را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید. آب میوه ای که سبزی هایمان آزاد کرده اند بریزیم. سالاد را ظرف ده دقیقه از لحظه جوشیدن آن استریل کنید.

ما درب ها را پردازش می کنیم - آنها را در آب جوش قرار می دهیم، سه دقیقه بگذارید، با یک قاشق شکاف بردارید. سالاد را به صورت هرمتیک می بندیم، شیشه را در کنار آن قرار می دهیم - هیچ مایع یا هوا نشت نمی کند - آب بندی با موفقیت انجام می شود. حالا شیشه ها را زیر و رو کنید، با یک پتو بپوشانید و به مدت 24 ساعت خنک کنید.

سالاد آماده شده را در یک قفسه در یک اتاق خنک دوباره مرتب می کنیم.

دستور 3: سالاد خیار و کدو سبز برای زمستان

• خیار 500 گرم
• گوجه فرنگی 350-450 گرم
• کدو سبز جوان 300 گرم
• فلفل دلمه ای 2 عدد
• هویج 1 عدد
• پیاز 100 گرم
• سیر 50 گرم
• نمک 0.5-1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی 50-60 میلی لیتر
• سرکه سیب 25 میلی لیتر
• جعفری و شوید به مزه

پیاز و هویج را ریز خرد کنید.

گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید.

پیاز و هویج را تفت دهید تا شفاف شود. سپس گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. سس را به مدت 5-10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

به این سس سبزیجات سیر خرد شده، فلفل دلمه ای و سبزی ها را برای طعم دادن اضافه کنید.

خیار و کدو سبز را آماده کنید، آنها را به صورت نیم دایره برش دهید.

سس باید کمی نمک زده و شیرین شود؛ گوجه فرنگی ها طعم ترش دارند.

سبزیجات آماده را به سس اضافه کنید، سرکه سیب را اضافه کنید و با حرارت متوسط ​​حدود 5 دقیقه بپزید.

شیشه های استریل شده را با سالاد پر کنید و با درب بپوشانید.

سالاد را در ظرفی حاوی آب به مدت 20 دقیقه (500 میلی لیتر) استریل کنید و سپس درب شیشه ها را با دقت ببندید. شیشه ها را برگردانید.
صبر کنید تا شیشه های کدو سبز و سالاد خیار برای زمستان خنک شوند و کنسروها را در انبار قرار دهید.

دستور 4: سالاد کدو سبز انگشت لیس برای زمستان بدون استریل کردن

• کدو سبز - 2 کیلوگرم
• سبزی - 2 دسته
• سیر - 2 سر
• آب - 1.7 لیتر
• شکر - 4 قاشق غذاخوری
• نمک - 4 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
• فلفل قرمز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
• برگ بو - 6 عدد
• سرکه - 100 میلی لیتر
• میخک - 10 جوانه
• گشنیز - 1 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 250 میلی لیتر

کدو سبز را بشویید، ساقه ها را جدا کنید، پوست آن را جدا کنید و دانه ها را جدا کنید. پالپ را به صورت حلقه ای برش دهید.

سبزی ها را به صورت توری درآورید، سیر را به حبه ها تقسیم کنید و در کف شیشه ها قرار دهید. کدو سبز را روی آن قرار دهید.

برای ماریناد، آب را گرم کنید، شکر، نمک، گیاهان، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و به جوش بیاورید. وقتی مایع شروع به جوشیدن کرد، روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره بجوشانید. در آخر سرکه را اضافه کرده، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.


شیشه ها را با ماریناد داغ پر کنید، گرد کنید، برگردانید و بگذارید کاملا خنک شود. سپس آن را در یک مکان خنک قرار دهید و کدو سبز انگشت لیس را در آنجا به صورت کنسرو شده بدون استریل کردن تا زمستان نگهداری کنید.

دستور 5: سالاد زبان مادرشوهر از کدو سبز با سیر برای زمستان

• کدو سبز (جوان) - 3 کیلوگرم
• هویج - 3 عدد.
• فلفل شیرین - 3 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 500 گرم یا 1.5 لیتر پوره گوجه فرنگی
• سیر - 100 گرم
• فلفل تند - 1 عدد.
• شکر - 180 گرم
• روغن نباتی - 200 میلی لیتر
• نمک درشت - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سرکه 9٪ - 180 میلی لیتر

تمام محصولات لازم را آماده، شستشو و تمیز کنید.

همانطور که قبلاً فهمیدید ، کدو سبز باید به برش های بلند به ضخامت 5 میلی متر بریده شود. در دستور اصلی، به برش های بلند برش دهید، اما دفعه بعد من حلقه ها را برش می دهم یا این بشقاب ها را از وسط نصف می کنم، زیرا گذاشتن در شیشه ها و همچنین خوردن آن ناخوشایند است. (برای خودم یادداشت می کنم.)

هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.

سیر را آسیاب کنید، یک مخلوط کن به کمک من آمد. خیلی خوب است که او وجود دارد!

فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید.

اگر رب گوجه فرنگی ندارید، می توانید به سادگی گوجه فرنگی ها را با مخلوط کن خرد کنید یا از طریق چرخ گوشت، پوره گوجه فرنگی به دست آورید.

فلفل تند را ریز خرد کنید. در اینجا مراقب باشید، دستان شما را می سوزاند، پس بهتر است با دستکش کار کنید و با دستان خود به سایر قسمت های بدن دست نزنید. اگر طعم تند پیش غذا را دوست دارید، یک فلفل تند یا بیشتر به آن اضافه کنید.

تمام سبزیجات خرد شده را در یک قابلمه با اندازه مناسب بریزید. تمام ادویه جات ترشی جات - نمک، شکر را اضافه کنید. در روغن نباتی و سرکه بریزید. هم بزنید و به مدت 1 ساعت کنار بگذارید تا آب کدوها خارج شود.

بگذارید بپزد. بعد از جوش آمدن، حدود 40 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید.

در حالی که سالاد در حال پختن است، شیشه ها را شسته و استریل می کنم.

سالاد کدو سبز آماده شده "زبان مادرشوهر" را در شیشه های استریل قرار دهید و برای زمستان نگهداری کنید. یک پیش غذای فوق العاده آماده است.

طبق معمول شیشه ها را زیر و رو می کنم و یک روز روی آن ها را با پتو می پوشانم.

دستور 6: سالاد کدو سبز کره ای برای زمستان

• 3 کیلوگرم کدو سبز،
• 0.5 کیلوگرم هویج،
• 0.5 کیلوگرم پیاز،
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک خوب،
• 1 فنجان شکر،
• 150 میلی لیتر سرکه 9٪،
• 1 قاشق چایخوری. چاشنی هویج به زبان کره ای،
• 1 لیوان روغن.

برای سالاد باید سبزیجات را آماده کنید.

کدو سبز را کاملا بشویید و پوست آن را جدا کنید و در صورت لزوم دانه ها را جدا کنید. هویج کره ای را رنده کنید.

هویج نیز باید کاملا شسته و پوست گرفته شود. و همچنین روی همان رنده رنده کنید.

پیاز را پوست کنده و بشویید و به صورت حلقه های نصف برش دهید، ترجیحا نازک تر از من.

ما همه چیز را با هم در یک قابلمه عمیق یا حوض لعابی ترکیب می کنیم. شکر، نمک، چاشنی هویج کره ای، سرکه و روغن نباتی را اضافه کنید.

سالاد را کاملاً مخلوط کنید. کمی بایستیم.

سالاد را در شیشه های تمیز و آماده قرار دهید و با ماریناد باقی مانده پر کنید.
در فر به مدت 10-15 دقیقه (شیشه های نیم لیتری) استریل کنید.
و با درب های استریل شده رول کنید.

دستور 7: سالاد عمو بنس از کدو سبز برای زمستان

• کدو سبز - 2 کیلوگرم
• پیاز - 200 گرم
• فلفل شیرین - 5-6 عدد.
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
• روغن نباتی - 1 فنجان (200 میلی لیتر)
• شکر - 1 فنجان (200 میلی لیتر)
• نمک - 1 میز. قاشق
• رب گوجه فرنگی - 200 گرم
• آب - 1 لیتر
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر

شیشه ها را از قبل آماده کنید، بشویید و استریل کنید.

بسیاری از خانم های خانه دار شیشه ها را در فر، در مایکروویو استریل می کنند، اما من آنها را به روش قدیمی روی بخار استریل می کنم.

از این مقدار محصول تقریباً 4.5 لیتر سالاد آماده دریافت خواهید کرد. رب گوجه فرنگی را در 1 لیتر آب حل کنید. (فکر کنم میتونید به همین مقدار با آب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی خرد شده جایگزینش کنید.) سپس آن را کاملا بشویید و همه سبزیجات را پوست بگیرید و برش بزنید. خودتان تصمیم بگیرید که چگونه به مکعب یا نوار برش دهید. برای سالاد کدو سبز مچ پا، من تمام برش ها را به صورت نواری برش می دهم، اینطوری بیشتر دوست دارم. اگر تصمیم دارید مکعبی کنید، تمام سبزیجات را مکعبی کنید.

کدو حلوایی رو از طول نصف کردم و دوباره از طول نصف کردم، بعد به راحتی به مکعب های مساوی برش زدم. پیاز را به صورت نواری و فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کردم.

گوجه فرنگی ها را مانند سالاد معمولی به صورت ورقه ای برش دهید.

محلول گوجه فرنگی را به جوش بیاورید، تمام سبزیجات آماده را اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات (شکر، نمک) را اضافه کنید و در روغن نباتی بریزید.

به مدت 20 دقیقه هم بزنید و بپزید. زمان پخت همیشه از ابتدای جوشیدن حساب می شود. در پایان پخت سرکه را اضافه کنید و هم بزنید.

سالاد تمام شده را در شیشه های استریل قرار دهید و رول کنید.

درب ها را پایین آورده و با پتو بپوشانید. روز بعد می توانید آن را در انبار مخفی کنید و در زمستان می توانید از آن لذت ببرید، آن را به عنوان پیش غذا یا به عنوان پیش غذا سرو کنید.

سالاد کدو سبز برای زمستان مانند بسیاری از غذاهای دیگر کدو سبز وارد منوی آشپزی ما شده است. خوب، به عنوان مثال، مقاله ای که اخیراً در مورد آن منتشر کردم.

همچنین بسیار معروف است، که اکنون با لذت می‌خورم، اگرچه بعد از دوران دانشجویی واقعاً به آن احترام نمی‌گذارم. برای جوان ها توضیح می دهم که به عنوان دانشجو، این غذای اصلی ما بود، زیرا در سه روز اول بورسیه را گذراندیم. و خاویار یک پنی قیمت دارد.

یکی دیگر از معروف ترین غذاها این است. دوست من هم مثل من در آن روز کدو سبز نمی خورد. او به محض اینکه پنکیک کدو سبز را در یک مهمانی امتحان کرد شروع به خوردن آنها کرد و پرسید از چه چیزی درست شده است؟

به بیان ساده، کدو سبز خوشمزه است. بیایید برای زمستان سالاد درست کنیم. آه، چقدر مفید خواهند بود.

دستور العمل های تهیه کدو سبز برای زمستان، سالاد کدو سبز ساده و خوشمزه

من می دانم که بسیاری از مردان گوشت را ترجیح می دهند. خوب این کار را زیرکانه انجام دهید و با سالاد کدو سبزی که برای زمستان آماده کردید سرو کنید. چقدر خوشمزه میشه

1. سالاد کدو سبز برای زمستان در یک ماریناد ساده انگشت لیس است

عناصر:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم.
• فلفل دلمه ای بزرگ - 4 عدد.
• سیر - 4-5 حبه

برای ماریناد:

• شکر - 100 گرم.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. تمام سبزیجات را بشویید، سیر را پوست بگیرید.

2. کدو سبز را به مکعب های کوچک، حدود 1.5 سانتی متر برش دهید، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید. سیر را ریز خرد کنید.

3. گوجه فرنگی ها را در قابلمه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. همه چیز را به آرامی مخلوط کنید و بگذارید بپزد و هر از گاهی هم بزنید. گوجه فرنگی آب می دهد. بعد از جوش آمدن آب گوجه فرنگی ها را به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید و هر از گاهی به هم زدن ادامه دهید.

4. بعد از 10 دقیقه کدو سبز خرد شده را اضافه کنید. به دنبال آنها فلفل خرد شده را ارسال می کنیم. روغن نباتی را اضافه کرده و مخلوط کنید. کدو سبز آب خود را آزاد می کند. بعد از اینکه به جوش آمد، 30 دقیقه دیگر بپزید.

5. حدود 15 دقیقه قبل از آماده شدن، سیر خرد شده را اضافه کنید. فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید. این کار را با دقت انجام دهید. ما سالاد می خواهیم نه فرنی.

6. 2-3 دقیقه قبل از آماده شدن، سرکه را اضافه کنید. بلافاصله درب آن را ببندید تا سرکه تبخیر نشود. چند دقیقه بپزید و بگذارید بجوشد و قابلمه را از روی حرارت بردارید.

7. سالاد داغ را در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب ببندید. می توانید آنها را با پیچ های فلزی بپیچانید یا با پیچ هایی که اکنون مد شده اند، آنها را بپیچانید. درپوش ها نیز باید استریل شوند.

8. بلافاصله شیشه ها را زیر و رو کرده و در جای مشخصی قرار دهید.

من می خواهم به شما یادآوری کنم، قوطی های داغ را مستقیماً روی میز قرار ندهید، حتی بیشتر روی فلز. یا از حوله یا تخته برش چوبی استفاده کنید.

9. شیشه ها را در یک چیز گرم، یک حوله، یک پتوی کهنه، لباس کهنه بپیچید و بگذارید کاملا خنک شود. سپس آن را به محل نگهداری منتقل می کنیم.

ما 4 قوطی گرفتیم. حجم کل قوطی ها تقریباً 2.5 لیتر است.

ما آن را در یک مکان خنک، روی لژیا نگهداری می کنیم و در یخبندان یا گرمای شدید آن را به خانه می آوریم. بنابراین فکر می کنم در دمای اتاق به خوبی می ایستند.

سالاد کدو سبز ما برای زمستان آماده لیسیدن انگشت است.

ما آن را ذخیره می کنیم، زمانی که می خواهیم آن را بیرون می آوریم و از آن لذت می بریم.

نوش جان!

1. دستور تهیه سالاد کدو سبز ساده و بسیار خوشمزه برای زمستان

عناصر:

• کدو سبز - 2 کیلوگرم.
• پیاز - 3-4 عدد.
• فلفل دلمه ای شیرین - 4-5 عدد.
• آب - 100 گرم.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید
• شکر - 200 گرم.
• رب گوجه فرنگی - 150 گرم.
• سرکه 9٪ - 100 گرم.
• جعفری - 1 دسته

آماده سازی:

1. سبزی های شسته شده را در صورت لزوم تمیز کرده و خرد کنید.

2. کدو سبز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

3. پیاز و فلفل دلمه ای را نیز به صورت مکعبی و همچنین ریز خرد کنید. اگر فرصت دارید از فلفل های رنگی مختلف استفاده کنید. در سالاد زیبا به نظر می رسد. متاسفانه فلفل قرمز نداشتیم.

4. جعفری را ریز خرد کنید.

5. کدو سبز خرد شده را در یک قابلمه بزرگ آماده و سپس فلفل دلمه ای خرد شده را بریزید. پیاز را اضافه کنید و جعفری خرد شده را بپاشید.

6. آب را در یک فنجان جداگانه بریزید، روغن نباتی، نمک، شکر، سرکه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

7. ماریناد خود را روی سبزیجات بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و سالاد خود را روی آتش بگذارید.

8. به محض اینکه سالاد آب خود را آزاد کرد و به جوش آمد، حرارت را کم کنید و بپزید و گهگاه به مدت 35-40 دقیقه دیگر هم بزنید.

9. خوب، همین، سالاد ما به خوبی پخته شده و آماده است که در شیشه ها قرار دهیم.

10. سالاد را در شیشه ها قرار دهید و درب آن را بپیچید.

11. پس از غلتاندن شیشه ها، درب آن ها را گذاشته و دور بغلتانید. بنابراین، آنها باید قبل از انتقال به کابینت خنک شوند.

و سپس می توانید آن را بیرون بیاورید و بخورید.

نوش جان!

1. سالاد کدو سبز برای زمستان - زبان مادرشوهر - دستور پخت با عکس مرحله به مرحله

عناصر:

• کدو سبز - 3 کیلوگرم.
• هویج - 3 عدد. (بزرگ)
• فلفل چیلی - 2 عدد.
• سیر - 1 فنجان،
• سرکه 9٪ - 80-100 میلی لیتر.
• روغن آفتابگردان - 200 میلی لیتر.
• آب گوجه فرنگی - 500 - 600 میلی لیتر.
• شکر - 1 لیوان،
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. هویج شسته شده را روی رنده درشت رنده کنید. روغن نباتی را در قابلمه یا قابلمه یا ماهیتابه بریزید و خوب داغ کنید و هویج رنده شده را داخل آن بریزید. هویج را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.

2. کدو سبز ما جوان و کوچک است. آنها را از طول به صفحات به ضخامت تقریبی 5 میلی متر برش می دهیم.

3. اگر کدو سبز بزرگ است پوست آن را جدا کرده و به صورت دایره ای برش دهید و دایره ها را از وسط نصف کنید.

4. نوک آن را با ساقه فلفل تند ببرید و دانه ها را جدا کنید. اگر به غذاهای تند علاقه دارید، می توانید مقداری از دانه ها را رها کنید یا اصلا آنها را جدا نکنید.

5. سیر و فلفل تند را در چرخ گوشت چرخ کرده و هر کدام را در ظرفی جداگانه خرد کنید.

6. زمانی که روی کدو سبز و فلفل و سیر کار می کردیم، هویج ها از قبل سرخ شده بود. آب گوجه فرنگی را داخل هویج بریزید، هم بزنید، می توانید یکباره 600 گرم بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.

7. وقتی شکر و نمک حل شد، فلفل تابیده را اضافه کنید. سپس تمام کدو سبز خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.

8. حالا به نظر می رسد که مایع بسیار کمی وجود دارد. اما کدو سبز گرم می شود و آب خود را آزاد می کند. همه چیز درست میشه. بعد از جوش آمدن سالاد، سبزیجات را 45 دقیقه دیگر بجوشانید.

9. 10 دقیقه قبل از پایان پخت سیر و سرکه خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

10. در 10 دقیقه سالاد ما آماده است.

11. حرارت را خیلی کم کنید تا سالاد سرد نشود. سالاد را در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب های استریل شده ببندید.

12. شیشه ها را زیر و رو کنید و بگذارید خنک شوند. ما آن را به محل ذخیره سازی می فرستیم.

ما 7 قوطی 0.5 لیتری گرفتیم. مابقی صرف نمونه گیری توسط تشنگان شد.

خوب، حالا سالاد کدو سبز برای زمستان، زبان مادرشوهر کاملاً آماده است.

نوش جان!

1. سالاد کدو سبز برای زمستان با هویج، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای

عناصر:

• کدو سبز - 2 عدد. کوچولوها
• هویج - 2 عدد،
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• فلفل شیرین - 2 عدد.
• سیر - 4 حبه
• پیاز - 2 سر
• سبزیجات - شوید یا جعفری.

برای ماریناد:

• 750 میلی لیتر آب
• نمک - 1 ثانیه. ل با یک اسلاید
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر.
• سرکه 9٪ - 80 میلی لیتر.
• شکر - 80 گرم.

آماده سازی:

1. تمام سبزیجات را بشویید، خشک کنید و به حلقه برش دهید.

2. شروع به پر کردن شیشه های استریل شده می کنیم. در ته هر کدام یک حبه سیر، یک شاخه شوید و جعفری می گذاریم، می توانید یکی از آن ها یا شوید یا جعفری را به دلخواه بچینید. بعد 2-4 ورقه هویج می گذاریم. چند دایره کدو سبز را در آنجا قرار می دهیم.

3. در مرحله بعد، 2-3 ورقه پیاز و سپس فلفل دلمه ای را اضافه کنید، همچنین همانطور که به یاد دارید، دایره ای برش دهید. لایه بعدی 1-2 دایره گوجه فرنگی است. و دوباره 2-4 دایره کدو سبز. سپس دوباره هویج، پیاز، فلفل، کدو سبز و گوجه فرنگی. به نظر می رسد چنین سالاد چند لایه است.

4. شیشه ها را با دست بپوشانید، کمی تکان دهید تا فشرده شوند و سپس مقدار بیشتری را که جا بیفتد به آن اضافه کنید.

5. ماریناد را آماده کنید. 750 میلی لیتر در تابه بریزید. اب. روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید. نمک و شکر را اضافه کنید. روغن نباتی و سرکه را اضافه کنید. دوباره به جوش بیاورید.

6. ماریناد جوش آمده است، بلافاصله شروع به ریختن سبزیجات خود در کوزه ها می کنیم. کوزه ها را از قبل روی پایه چوبی مخصوص نصب کردیم. قابل قرار دادن روی حوله

مراقب باشید و مراقب باشید! نسوزه!

7. حالا آنها را استریل می کنیم. کف تابه را با حوله یا پارچه بپوشانید. شیشه ها را با درب بپوشانید تا گرد شوند و در تابه ای روی پارچه قرار دهید. شیشه ها را تا سرشانه ها با آب گرم پر کنید.

هیچ اشتباهی نکن. اگر آب سرد بریزید، شیشه ها ممکن است ترکیده شوند، زیرا ماریناد داغ در آنها ریخته می شود.

نوش جان!

آماده سازی کدو سبز برای زمستان در سایت آشپزی ساده من مفتخر است. من با دقت تمام دستور العمل های کدو سبز را برای زمستان از افراد مختلف در طول سال ها جمع آوری کردم تا مجموعه ای از دستور العمل های اثبات شده خود را برای تهیه کدو سبز ایجاد کنم.

باز کردن صفحه در طول فصل بسیار راحت است: و کنسرو کردن کدو سبز برای زمستان - دستور العمل هایی با عکس در مقابل چشمان شما ، فقط باید مواد لازم را در بازار خریداری کنید و شروع به کنسرو کنید. با وجود این واقعیت که بسیاری از مردم تهیه کدو سبز را برای زمستان به عنوان "یادگار گذشته شوروی" می دانند و محصولات یخ زده را ترجیح می دهند، من با این نظر موافق نیستم.

اگر کدو سبز را طبق دستور العمل های اثبات شده برای زمستان آماده می کنید، کنسرو کردن کدو سبز برای زمستان بسیار خوشمزه است، به خصوص در زمستان، و به طور قابل توجهی در زمان تهیه روزانه سالاد صرفه جویی می کند. کدو سبز را هم برای زمستان منجمد می کنم؛ برای این کار تا سقف فریزر دارم. برای انجماد کدو سبز نکات ظریفی وجود دارد و در مقاله بعدی به شما خواهم گفت که چگونه کدو سبز را به درستی منجمد کنید.

حالا بیایید به کنسرو کدو سبز برگردیم. کنسرو کردن کدو سبز برای زمستان با تنوع خود شگفت زده می شود و من بسیار خوشحالم که اکنون دستور العمل های کنسرو کدو سبز نسبت به دوران کودکی شوروی من جالب تر است. به عنوان مثال، مادر و مادربزرگ من هرگز آجیکا را از کدو سبز، لچو از کدو سبز، زبان مادرشوهر از کدو سبز را برای زمستان یا کدو سبز برای زمستان در کره ای حفظ نکردند، و هیچ کس تا به حال نام مربای کدو سبز را نشنیده بود.

با تشکر از اینترنت، زنان خانه دار یاد گرفتند که کنسرو کدو سبز برای زمستان چیست - دستور العمل هایی با عکس، زمانی که هر مرحله عکس گرفته می شود و با جزئیات بسیار شرح داده می شود. و دقیقاً این دستور العمل ها برای تهیه کدو سبز است که در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.

من به شما دوستان عزیز، آماده سازی کدو سبز برای زمستان - بهترین دستور العمل ها، که من چندین بار آزمایش کرده ام، که امیدوارم مورد پسند شما قرار گیرد، جلب می کنم. تمام آماده سازی کدو سبز زمستانی ارائه شده در صفحه دستور العمل های انگشت لیس است. و این اصلاً اغراق نیست!

دوستان، کدو سبزی مورد علاقه شما چیست؟ لطفا دستور العمل های موفق خود را برای نگهداری کدو سبز برای زمستان در نظرات به اشتراک بگذارید!

کدو سبز انگشتی برای زمستان

یک دستور العمل ساده و خوشمزه برای کدو سبز با درب که کاملاً مطابق با نام "خوب لیس زدن انگشت" آن است. همچنین لازم به ذکر است که کدو سبز برای زمستان "لیسیدن انگشت" و بدون عقیم سازی تهیه می شود که روند تهیه کدو سبز را برای زمستان بسیار ساده می کند. نحوه پخت کدو سبز انگشتی برای زمستان را می بینید (دستور پخت مرحله به مرحله با عکس).

کدو سبز شبیه قارچ شیری است

من یک دستور العمل فوق العاده برای شما دارم - کدو سبز زیر قارچ شیر برای زمستان. بله، بله، در اثر ترشی و کنسرو کردن، کدو سبز از نظر طعم و تراکم شبیه قارچ می شود. اگر در مورد امور مالی صحبت کنید، این آماده سازی بسیار مقرون به صرفه و مقرون به صرفه است، اما اگر کیفیت آن را ارزیابی کنید بسیار خوشمزه و زیبا است. دستور پخت را با عکس ببینید.

آجیکا تند از کدو سبز برای زمستان

پیشنهاد می کنم برای زمستان ادجیکا اما نه آجیکا ساده بلکه آجیکا کدو سبز تهیه کنید. بله، بله، حتی می توانید آجیکا را از کدو سبز درست کنید، می توانید تصور کنید؟ این یک بار دیگر ثابت می کند که چقدر این سبزی همه کاره است. طرز پخت را ببینید.

سالاد کدو سبز برای زمستان با کلم، گوجه فرنگی و هویج

تهیه سالاد کدو سبز برای زمستان با کلم بدون استریل کردن. این پیش غذای سبزیجات مدتهاست که در خانواده من موفقیت آمیز بوده و به طور سنتی یکی از مکان های افتخار روی میز را به خود اختصاص می دهد. تهیه آن آسان و سریع است. کافی است تمام سبزی ها را خرد کرده و با هم خورش دهید و در شیشه های استریل شده بریزید و با دستگاه مخصوص گرد کنید. طرز پخت را ببینید.

کدو سبز ترشی برای زمستان بدون عقیم سازی در یک شیشه لیتری

دوستان عزیز با توجه به درخواست های بی شمار شما در کامنت ها دستور تهیه ترشی کدو سبز ظرف یک لیتری را برای شما آماده کردم. ما کدو سبز را در یک شیشه لیتری بدون استریل کردن می پزیم - با پر کردن سه گانه که کل فرآیند کنسرو را بسیار ساده می کند. کدو سبز ترشی شده برای زمستان بدون عقیم سازی بسیار خوشمزه، آبدار و ترد به نظر می رسد. گیاهان و ادویه ها آنها را فوق العاده خوش طعم می کند. من در مورد نحوه بستن کدو سبز در شیشه های لیتری نوشتم.

خاویار کدو سبز "انگشتان را لیس خواهید زد"

بنابراین علاقه مند شدم که در پایان چه اتفاقی بیفتد. با نگاهی به آینده، می گویم که نتیجه به هیچ وجه من را ناامید نکرد. اگرچه خاویار کدو حلوایی "شما انگشتانتان را لیس می زنید" در خانه تهیه می شود، اما بسیار شبیه خاویار خریداری شده در فروشگاه است که در دوران کودکی من فروخته می شد. دستور پخت با عکس

سالاد کدو سبز برای زمستان با برنج

پیشنهاد می کنم سعی کنید یک سالاد کدو سبز بسیار خوشمزه برای زمستان با برنج تهیه کنید. نتیجه یک پیش غذای کدو سبز مقوی و آبدار است که می توان آن را سرد به عنوان سالاد سرو کرد یا دوباره گرم کرد تا یک خورش بدون چربی کامل با سبزیجات تابستانی ایجاد شود. با نگاهی به آینده، می گویم که این سالاد زمستانی کدو سبز و برنج بدون استریل کردن، از مواد ساده و مقرون به صرفه تهیه می شود. طرز تهیه سالاد کدو سبز برای زمستان با برنج را مشاهده می کنید.

کدو سبز ترشی برای زمستان بدون عقیم سازی طبق دستور مادربزرگم

من هر سال این دستور العمل ترشی کدو سبز را بدون عقیم سازی درست می کنم. ترد، نسبتاً شور و تند با گیاهان، آنها برای گوشت، مرغ و سیب زمینی سرخ شده مناسب هستند. بنابراین، ما همیشه تقاضای زیادی برای ترشی کدو سبز معطر و خوش طعم برای زمستان داریم. می توانید دستور پخت را با عکس های مرحله به مرحله مشاهده کنید.

سالاد کدو سبز برای زمستان با هویج و پیاز

به دنبال یک سالاد کدو سبز جدید برای زمستان هستید؟ حتما از سالاد کدو سبز زمستانی با هویج و پیاز دیدن کنید، این سالاد دارای دستور العمل نسبتاً ساده، مواد اولیه ارزان، اما طعم عالی و ظاهری بسیار جذاب است. طرز تهیه سالاد کدو سبز برای زمستان با هویج و پیاز را مشاهده می کنید.

سالاد کدو سبز برای زمستان به زبان کره ای

یک سالاد کدو سبز بسیار خوشمزه و تند برای زمستان. اگر آن را بپزید، قطعا پشیمان نخواهید شد! دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله.

کدو سبز کنسرو شده برای زمستان با هویج

کدو سبز بسیار زیبا و اشتها آور است و طعم تند و جالبی دارد. حتما این غذای خانگی را برای فصل زمستان تهیه کنید تا در خارج از فصل هم از سبزیجات خوشمزه لذت ببرید. دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله.

آجیکای خوشمزه از کدو سبز برای زمستان

این آجیکا کدو سبز طعم بسیار جالبی دارد: کاملا تند (به لطف سیر)، اما در عین حال به طرز محصورکننده ای نرم (دقیقا به دلیل کدو سبز). دستور تهیه با عکس های مرحله به مرحله.

مربای کدو سبز با لیمو

طرز تهیه مربای کدو سبز خوشمزه با لیمو را مشاهده می کنید.

لچو کدو سبز Zinaida Sergeevna

طرز تهیه لچو کدو سبز خوشمزه و معطر را از Zinaida Sergeevna مشاهده می کنید

سالاد کدو سبز برای زمستان "زبان مادرشوهر"

1294

از کدو سبز معمولی می توانید اسنک های خوشمزه زیادی درست کنید. در زمستان یک کوزه باز کنید و تابستان را به یاد بیاورید!

سالاد کدو سبز با جعفری و فلفل تند

مواد لازم: کدو سبز 500 گرم، جعفری 50 گرم، سیر 30 گرم، فلفل تند تازه 10 گرم، روغن نباتی 70 میلی لیتر، سرکه 9 درصد 20 میلی لیتر، نمک 15 گرم، فلفل سیاه ساییده شده 2 گرم.
کدو سبز را به صورت نوارهای نازک برش دهید و کمی فشار دهید. جعفری، سیر و فلفل تند را ریز خرد کرده و به کدو سبز اضافه کنید. نمک و فلفل بپاشید، روی روغن بریزید، هم بزنید، بگذارید 2 ساعت بماند. سپس به همراه آب آزاد شده به شیشه ها منتقل کنید. در سرکه بریزید، شیشه های 0.5 لیتری را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید. سپس رول کنید، برگردانید و بگذارید خنک شود.

سالاد کدو سبز، هویج و فلفل دلمه ای

مواد لازم: کدو سبز 2.5 کیلوگرم، هویج 300 گرم، فلفل دلمه ای 300 گرم، سیر 50 گرم، 150 میلی لیتر روغن نباتی، 75-100 میلی لیتر سرکه 9 درصد، 75-100 گرم شکر، 30-50 گرم نمک، شوید و جعفری، فلفل سیاه آسیاب شده و سایر ادویه ها برای طعم دادن.
هویج، فلفل دلمه ای و کدو سبز را به صورت نواری خرد کنید (پوست کدوها ممکن است بریده نشود. روغن را در قابلمه بریزید، سبزیجات را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید، 15-20 دقیقه بجوشانید. نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات، سبزی خرد شده و سبزی خرد شده را اضافه کنید. سیر، 5 تا 7 دقیقه دیگر بجوشانید.سرکه را در آن بریزید، هم بزنید، بجوشانید.سالاد داغ را در شیشه ها قرار دهید، گرد کنید، بپیچید تا خنک شود.

سالاد کدو سبز تند "آجی"

مواد لازم: کدو سبز 1 کیلوگرم، هویج 100 گرم، فلفل دلمه ای قرمز 100 گرم، سیر 50 گرم، فلفل تند تازه 20 گرم، شوید و جعفری 50 گرم، 100 میلی لیتر سرکه 9 درصد، 50 میلی لیتر روغن نباتی شکر 25 گرم نمک 15 گرم
برای ماریناد: 500 میلی لیتر آب، 50 میلی لیتر سرکه 9٪، 20 گرم نمک.
فلفل دلمه ای و تند، هویج، سیر، شوید و جعفری باید ریز ریز شود. روغن، نمک، شکر، سرکه را اضافه کرده، 20 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید. کدو سبز جوان را به صورت ورقه ای برش دهید، ابتدا کدوهای قدیمی را پوست بگیرید. مواد لازم برای ماریناد را با هم مخلوط کرده و به جوش بیاورید. کدو سبز را در ماریناد بریزید و 5 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید.
مخلوط کدو سبز و کدو سبز را به صورت لایه لایه داخل شیشه های آماده شده بریزید و هر لایه را با قاشق فشرده کنید. ماریناد در حال جوش را روی آن بریزید. شیشه ها را گرد کنید و بپیچید تا خنک شوند.

سالاد کدو سبز "زبان مادرشوهر"

مواد لازم: کدو سبز 3 کیلوگرم، هویج 2.5 کیلوگرم، 100 گرم سیر، 500 میلی لیتر کچاپ چیلی، 200 میلی لیتر روغن نباتی، 100 میلی لیتر سرکه 9 درصد، 150-200 گرم شکر، 50-60 گرم نمک، 5-7 گرم فلفل تند.
کدو سبز را کاملا بشویید و به ورقه های بلند و نازک برش دهید. هویج و سیر را از چرخ گوشت رد کنید، در یک قابلمه قرار دهید، روغن نباتی را اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید. سپس سس کچاپ، نمک، شکر و فلفل تند را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. کدو سبز را داخل مخلوط در حال جوش بریزید و 20 دقیقه بعد از جوشیدن بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. در سرکه بریزید، 2 دقیقه دیگر بجوشانید. آماده سازی داغ را در شیشه های استریل شده قرار دهید، آن را گرد کنید، آن را برگردانید و آن را بپیچید تا خنک شود.

سالاد کدو سبز و فلفل دلمه ای

مواد لازم: کدو سبز 2 کیلوگرم، گوجه فرنگی 1 کیلوگرم، فلفل دلمه ای 700 گرم، پیاز 1 کیلوگرم، روغن نباتی 200 میلی لیتر، سرکه 9 درصد 100 میلی لیتر، شکر 150 گرم، نمک 60 گرم، ادویه جات ترشی جات به میزان دلخواه.
کدو سبز را به صورت نواری، پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت حلقه ای خرد کنید. گوجه فرنگی ها را با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. روغن، سرکه، نمک و شکر را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. کدو سبز را در مایع در حال جوش قرار دهید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. پیاز و فلفل دلمه ای را اضافه کنید، 7-10 دقیقه دیگر بجوشانید. سپس گوجه فرنگی و ادویه جات را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید. سالاد داغ را درون شیشه ها بریزید، گرد کنید و بپیچید تا خنک شود.

سالاد کدو سبز و هویج

مواد لازم: 1 کیلوگرم کدو سبز، 100 گرم هویج، 20-30 گرم سیر، 15 میلی لیتر سرکه 9 درصد، 20 میلی لیتر روغن نباتی، 20 گرم نمک، 20 گرم شکر، فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه.
کدو سبز را ورقه ای برش دهید، هویج ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید یا رنده کنید، سیر را از دستگاه پرس رد کنید. تمام سبزیجات را با هم ترکیب کنید، بقیه مواد را اضافه کنید و 30 دقیقه بگذارید. سپس به همراه آب آزاد شده در شیشه ها بریزید. شیشه های 0.5 لیتری را به مدت 10-15 دقیقه، شیشه های 1 لیتری را به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید. گرد کنید، برگردانید و بپیچید تا خنک شود.

سالاد کدو سبز کره ای

مواد لازم: کدو سبز 3 کیلوگرم، هویج 500 گرم، پیاز 500 گرم، فلفل دلمه ای 500 گرم، 50 گرم سیر، 200 میلی لیتر روغن نباتی، 100 میلی لیتر سرکه 9 درصد، 90 گرم نمک، 50 گرم شکر. 10 گرم چاشنی هویج کره ای .
کدو سبز و هویج را روی سبزی رنده کره ای رنده کنید. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید، سیر را از طریق پرس رد کنید. همه سبزیجات را با هم ترکیب کنید. ادویه ها را چند ثانیه در ماهیتابه خشک گرم کنید و به سبزیجات اضافه کنید. نمک، شکر، روغن نباتی و سرکه را اضافه کنید، بگذارید 3-5 ساعت بماند، هر از گاهی هم بزنید. سپس سالاد را به همراه آب آزاد شده در شیشه های استریل شده بریزید. شیشه های 0.5 لیتری را به مدت 7-10 دقیقه، شیشه های 1 لیتری را به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید. قطعه کار را گرد کنید، آن را برگردانید و بگذارید خنک شود.

کدو سبز در سس گوجه فرنگی

مواد لازم: 1.5 کیلوگرم کدو سبز جوان، 30 گرم سیر، 250 میلی لیتر سس گوجه فرنگی، 50 میلی لیتر سرکه 9 درصد، 100 میلی لیتر روغن نباتی، 50-100 گرم شکر، نمک به مزه.
کدو سبز را به صورت ورقه ای برش دهید. سس گوجه فرنگی، سیر خرد شده، روغن نباتی، سرکه، نمک و شکر را مخلوط کرده، روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. کدو سبز را به سس اضافه کنید و 30 دقیقه بجوشانید. سپس در شیشه های استریل شده قرار دهید، گرد کنید، برگردانید و بپیچید تا خنک شود.

سالاد کدو سبز "زبان مادرشوهر"

مواد لازم: کدو سبز 3 کیلوگرم، فلفل دلمه ای 400 گرم، سیر 100 گرم، فلفل تند تازه 50 گرم، آب گوجه فرنگی 1.5 لیتر، روغن نباتی 200 میلی لیتر، سرکه 9 درصد 100 میلی لیتر، شکر 200 گرم، 50 گرم -70 گرم نمک، 30 گرم خردل آماده شده.

کدو سبز را پوست بگیرید، از طول به ورقه های بلند به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید، آب گوجه فرنگی، شکر، نمک، روغن نباتی، سرکه، خردل را با هم مخلوط کنید. سیر، فلفل دلمه ای و تند را در مخلوط کن خرد شده اضافه کنید و مخلوط را به جوش بیاورید. کدو سبز را در آن قرار دهید و از لحظه جوشیدن به مدت 40 دقیقه بجوشانید. سپس کدو سبز را به همراه سس در شیشه های استریل شده بریزید. گرد کنید، برگردانید و بپیچید تا خنک شود.