دستور پخت بیسکویت همیشه در آهسته پز درست می شود. کیک اسفنجی مرکبات خشخاش در مولتی اجاق ردموند

اگرچه مولتی پز محبوب ترین وسیله خانگی در آشپزخانه نیست، اما همیشه هنگام پخت بیسکویت به من کمک می کند. من خیلی وقت پیش پختن آنها را در فر متوقف کردم، زیرا به ندرت موفق می شوند: گاهی می سوزند، گاهی اوقات بلند نمی شوند، گاهی اوقات، برعکس، آنقدر بالا می آیند که بعد از آن فر را به مدت نصف می شوییم. عصر در مجموع، اتلاف محصولات و زمان. کیک اسفنجی در مولتی پز ردموندی چنین مشکلاتی ایجاد نمی کند، همیشه خوب پخته، پف دار، هوا و نرم است.
چندین گزینه برای تهیه کیک اسفنجی پف دار و خوشمزه در مولتی پز ردموند؛ ما از مدل Redmond RMC-M4505 استفاده می کنیم.

اطلاعات طعم شارلوت و بیسکویت

عناصر

تخم مرغ بزرگ - 3 عدد؛
شکر - 0.5 فنجان؛
آرد گندم سفید - 0.5 فنجان؛
روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. l.
بیکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری؛
آب جوش - 3 قاشق غذاخوری. l.
کره یا روغن آفتابگردان - برای چرب کردن قالب.

نحوه پخت در آب جوش با افزودن روغن آفتابگردان در مولتی اجاق ردموند

تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کرده و با همزن (یا همزن) بزنید.

ما باید به یک توده کرکی سفید دست پیدا کنیم که اندازه آن حداقل دو برابر شود، بنابراین انتظار داشته باشید که 5 تا 7 دقیقه با همزن در حال کار بایستید.

سپس بیکینگ پودر را به مخلوط اضافه کنید و آرد را الک کنید. به آرامی، به آرامی، با استفاده از یک کاردک آنها را در مخلوط شکر و تخم مرغ بریزید.

برای طعم دادن در این مرحله، من را به یاد گل ختمی وانیلی انداخت، همانقدر شیرین و در دهان آب می شود. موضوع کوچک باقی می ماند. آب را در کتری یا قابلمه روی اجاق بجوشانید و داخل خمیر بریزید و بلافاصله روغن آفتابگردان را اضافه کنید و هم بزنید. خمیر را در کاسه چرب شده مولتی اجاق ردموند قرار دهید، آن را در لوازم خانگی قرار دهید، درب آن را ببندید و حالت "پخت" را شروع کنید.

بعد از یک ساعت بیسکویت آماده است. برای اطمینان، آن را با خلال دندان تست کنید. فوراً آن را خارج نکنید، بگذارید 10 دقیقه با درب بسته در حالت "گرم نگه دارید" بماند. غذاهای پخته شده را تکه تکه کنید و با خانواده تان پذیرایی کنید؛ قبل از سرو، می توانید مانند عکس روی کیک اسفنجی را پودر قند بپاشید.

کیک اسفنجی کلاسیک در مولتی پز ردموند

عناصر:

شکر - 1 لیوان؛
تخم مرغ - 5 عدد؛
وانیلین - 1 گرم؛
آرد گندم سفید - 1 فنجان؛
بیکینگ پودر برای خمیر -1 قاشق چایخوری؛
کره - برای چرب کردن کاسه.

آماده سازی:

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید، شکر را اضافه کنید و با استفاده از همزن، همه چیز را به مدت 10 دقیقه به یک توده کرکی سفید بزنید.
حالا وانیلین را به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید و آرد الک شده را کم کم اضافه کنید. به آرامی، با استفاده از قاشق یا همزن، مثل اینکه جرم را از پایین به بالا بلند کنید، خمیر را ورز دهید. در این صورت استفاده از همزن توصیه نمی شود، بهتر است همه کارها را با دست انجام دهید، به این ترتیب پف بودن خمیر و قوام سبک آن را حفظ خواهید کرد. بیکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید.
کاسه مولتی پز را با روغن چرب کنید، خمیر را داخل آن بریزید و روی آن را با کفگیر سیلیکونی یا چوبی صاف کنید. درب را ببندید و حالت "پخت" را برای 60 دقیقه تنظیم کنید.
وقتی سیگنال آماده به صدا درآمد، بیسکویت را بردارید و خنک کنید.

شبکه تیزر

بیسکویت با لیموناد در مولتی اجاق ردموند

عناصر:

شکر - 1 لیوان؛
تخم مرغ - 4 عدد؛
روغن نباتی (بی بو) - 1 فنجان؛
لیموناد (هر) - 1 لیوان؛
آرد گندم سفید - 2.5 فنجان؛
بیکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق غذاخوری. l.
کره - برای چرب کردن کاسه.

آماده سازی:

شکر و تخم مرغ ها را با همزن به مدت 8 تا 10 دقیقه با همزن بزنید تا یک توده پف دار سفید تشکیل شود.
در روغن نباتی و لیموناد بریزید، هم بزنید.
آرد و بکینگ پودر را کم کم اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
خمیر را در کاسه مولتی پز کره ای بریزید. حالت "پخت" را برای 60 دقیقه تنظیم کنید.
هنگامی که سیگنال پایان به صدا درآمد، درب را باز نکنید، اما پخت را ادامه دهید و زمان را برای 40 دقیقه دیگر تنظیم کنید.
کیک اسفنجی لیموناد تمام شده را بردارید و خنک کنید. به نظر می رسد بسیار معطر، سرسبز و بلند است.

چند نکته مفید برای تهیه کیک اسفنجی

دستور العمل بیسکویت کلاسیک می تواند کاملاً با هر طعمی متفاوت باشد، فقط باید کمی مرکبات، قهوه، دارچین، کاکائو یا سایر مواد را به صلاحدید خود اضافه کنید.
قبل از تهیه کیک اسفنجی، تخم مرغ ها را ۱ ساعت قبل از پخت از یخچال خارج کنید. آنها باید به طور طبیعی در دمای اتاق گرم شوند.
توصیه می شود آرد بیسکویت را چندین بار الک کنید تا حداکثر با اکسیژن اشباع شود.
برای جلوگیری از تغییر شکل مواد پخته شده، آنها را نه با دست یا کاردک، بلکه با کمک سبد بخارپز از کاسه خارج کنید.
در حالی که توده تخم مرغ شکر را برای کیک اسفنجی با همزن می زنید، می توانید آمادگی آن را به این صورت بررسی کنید - انگشت خود را به آرامی روی آن بکشید، اگر شیار باقی بماند، همه چیز آماده است، می توانید ادامه دهید و آرد اضافه کنید.

لوازم آشپزخانه مدرن باید قادر به انجام همه کارها باشند و مولتی کوکر نیز از این قاعده مستثنی نیست. آیا تا به حال آن را در حالت پخت امتحان کرده اید؟ دستگاه قطعاً قادر به چنین کاری است، اما آزمایشات باید با ساده ترین دستور العمل ها شروع شود. امروز این سایت به شما می گوید که چگونه یک کیک اسفنجی را در یک اجاق گاز آهسته بپزید - پایه ای ضروری برای دسرها و یک پای ساده خوشمزه برای نوشیدن چای روزمره.

محصولات برای پخت و پز:

4 تخم مرغ بزرگ (اگر تخم مرغ بزرگ وجود ندارد، 5 عدد کوچک بردارید)؛
1 فنجان آرد با کیفیت بالا؛
شکر کمی کمتر از 1 فنجان؛
یک کیسه شکر گرانول وانیلی یا یک پیمانه وانیل.

طرز تهیه کیک اسفنجی:

تخم مرغ ها را همیشه در دمای محیط با همزن بزنید تا کف کند. سپس شکر را اضافه کرده و 8-10 دقیقه دیگر هم بزنید: ابتدا با سرعت متوسط و در نهایت با حداکثر سرعت.

مهم! اگر از شکر وانیلی استفاده می کنید، آن را به ماسه معمولی اضافه کنید و با تخم مرغ هم بزنید. در صورت استفاده از وانیلین باید با آرد مخلوط شود.

آرد را دو یا سه بار الک کنید تا تا حد امکان با اکسیژن غنی شود. داخل مخلوط زده شده بریزید، در حالی که به آرامی محتویات کاسه را از بالا به پایین مخلوط کنید. در این مرحله نمی توانید از همزن استفاده کنید وگرنه خمیر فوراً ریزش می کند. وقتی مایه یکدست شد سریع قالب را با کره چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. حالت "فر" و دما را روی 150 درجه تنظیم می کنیم. زمان پخت بستگی به مدل دستگاه دارد، اما به طور متوسط 35-40 دقیقه طول می کشد.

نصیحت! در 25 دقیقه اول پخت، درب آن را باز نکنید تا کیک اسفنجی به خوبی ور بیاید. بعداً می توانید با خلال دندان آمادگی را بررسی کنید: اگر کاملاً خشک از کیک خارج شود، محصول آماده است!

ویژگی های تهیه کیک اسفنجی در مولتی پز ردموند (4502, 4503, 4505, 4525)

اکثر صاحبان مولتی پزهای ردموند موافقند که پخت مناسب کیک اسفنجی با جدا کردن تخم مرغ ها به زرده و سفیده شروع می شود. ابتدا سفیده ها را با شکر و کمی نمک بزنید تا قله های بلندی به دست بیاید. سپس زرده ها یکی یکی معرفی می شوند. وقتی تمام شکر در توده حل شد، می توانید آرد را اضافه کنید و آماده سازی خمیر را کامل کنید.

اگر قصد دارید کیک اسفنجی با مربا را در مولتی پز ردموندی بپزید، لازم نیست تخم مرغ ها را جدا کنید. این دستور غذا فرض می کند که آنها به مخلوطی از مربا، نوشابه و شکر اضافه می شوند، در حالی که مواد هم زده نمی شوند، بلکه به سادگی مخلوط می شوند.

زمان پخت 50-60 دقیقه است. پس از سیگنال آمادگی، توصیه می شود پای را به مدت 10 دقیقه دیگر داخل دستگاه خاموش بگذارید.

لیست مواد تشکیل دهنده:

آب و شیر 1 لیوان؛
2 عدد تخم مرغ؛
شکر و آرد 2 فنجان؛
6 قاشق غذاخوری کاکائو؛
0.5 فنجان روغن نباتی تصفیه شده؛
1.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر و سودا؛
20 گرم شکر وانیلی.

روش:

خوشمزه ترین و لطیف ترین بیسکویت شکلاتی تهیه شده در آب جوش. ما با وانیل، شکر معمولی و تخم مرغ شروع می کنیم - همه را برای 4-5 دقیقه هم می زنیم. سپس کره و شیر را داخل مخلوط بریزید. آرد را با کاکائو و نوشابه و بکینگ پودر الک کرده و تکه تکه به مایع اضافه کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که یک لیوان آب جوش داخل مخلوط بریزید و سریع هم بزنید. خمیر را در قالب چرب شده قرار دهید و حداقل 1 ساعت در فر قرار دهید.

طرز پخت بیسکویت در مولتی پز Polaris (0508, 0512,0517, 0523)

قابلمه های هوشمند Polaris "شکلات در آب جوش" را در 75 دقیقه درست می کنند. برای اطمینان از اینکه پای تمام شده به راحتی از قالب خارج می شود، باید آن را نه تنها با کره، بلکه با خرده های وافل یا آرد سوخاری بپوشانید. خانم های خانه دار باتجربه توصیه می کنند فوراً کیک های شکلاتی و اسفنجی ساده را از مولتی اجاق بردارید. انجام این کار با استفاده از یک کاسه بخار راحت است: باید کیک را با کاسه بپوشانید، تابه را برگردانید و محصولات پخته شده روی میز باشد.

کیک اسفنجی برای دستور پخت چند پز با عکس

لیست خرید:

200 گرم شکر و همان مقدار آرد؛
60 گرم پودر کاکائو؛
10 گرم بیکینگ پودر؛
175 میلی لیتر آب؛
125 میلی لیتر روغن نباتی؛
3 سنجاب؛
4 تخم مرغ کامل؛
مقدار اندکی نمک.

مراحل پخت:

موفق ترین گزینه برای کیک، کیک اسفنجی نوعی پارچه ابریشمی در اجاق گاز آهسته است. همیشه متخلخل به نظر می رسد و به راحتی به کیک بریده می شود. با تهیه کاکائو شروع می کنیم. روی پودر آب جوش بریزید و کاملا هم بزنید و بگذارید خنک شود. 4 زرده را جدا کرده و با 150 گرم شکر گرانول خرد کنید. کاکائو را داخل مخلوط بریزید و سپس کره را اضافه کنید. آرد را به همراه نمک و بکینگ پودر الک کنید. در چند مرحله، آرد را به مایع اضافه کنید، در حالی که به طور مداوم جرم را هم بزنید. در ظرفی دیگر تمام سفیده ها و 50 گرم شکر را زده و سپس با احتیاط داخل خمیر بریزید. کیک اسفنجی آینده را در یک کاسه چرب شده بریزید و به مدت 80 دقیقه بپزید.

نصیحت! برای اطمینان از شاداب شدن دسر، می توانید 1 قاشق غذاخوری آرد را با همان مقدار نشاسته ذرت یا سیب زمینی جایگزین کنید.

پس از آماده شدن، کیک را در قالب بگذارید. مهم است که مواد پخته شده را زیر و رو کنید و تابه را در این حالت ثابت کنید تا خنک شود. این کمک می کند تا نوعی پارچه ابریشمی ته نشین نشود.

اجزاء:

3 عدد تخم مرغ؛
یک لیوان کفیر؛
2 فنجان آرد؛
یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر (یا 0.5 قاشق چای خوری نوشابه، خاموش شده در کفیر)؛
150 گرم شکر؛
100 گرم مارگارین.

دستور پخت مرحله به مرحله:

تخم مرغ های خنک شده را با همزن بزنید و شکر گرانول را کم کم اضافه کنید. وقتی جرم زیاد شد و هوا شد، وقت آن است که مارگارین ذوب شده را در آن بریزید. بعد نوبت کفیر است. همه اجزا را مخلوط کنید. بیکینگ پودر را با آرد ترکیب کنید و روی مخلوط تخم مرغ الک کنید. با یک قاشق خمیر را به آرامی هم بزنید تا یکدست شود. قالب مولتی پز را با کره چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید. حالت پخت و تایمر را روی 60 دقیقه تنظیم کنید. وقتی دستگاه به شما اعلام کرد که کیک اسفنجی آماده است، باید دکمه Stop را فشار دهید و حدود 15 دقیقه کیک را بگذارید تا گرم شود و فقط بعد از آن می توانید دستگاه را خاموش کنید، کیک را بیرون بیاورید، تزئین کنید و سرو کنید.

بیسکویت در آرام پز. ویدیو

هیچ راز خاصی در آشپزی وجود ندارد.

اگر دستور غذا نزدیک به دستور کلاسیک باشد، هیچ پودر بیکینگی به خمیر اضافه نمی شود، زیرا ساختار کرکی، هوا و متخلخل توسط پروتئین هایی که به یک کف قوی تبدیل شده اند تضمین می شود.

اگر خمیر با کره، شربت یا آجیل "سنگین تر" است، باید به آن سودا یا بیکینگ پودر اضافه کنید، به عنوان مثال، در دستور غذا.

اگر خمیر را روی میوه ها یا انواع توت های برش خورده بریزید و بپزید، یک پای میوه یا توت عالی مانند شارلوت خواهید داشت.

کیک اسفنجی به اصطلاح شیفون بسیار جالب است. این محصول پخته ای است که مقدار سفیده آن 2 برابر زرده است. سفیده ها را با شکر بزنید، زرده ها و روغن نباتی بی بو را اضافه کنید، آرد را اضافه کنید و خمیر را سریع ورز دهید. شما فقط باید با یک قاشق، ترجیحا چوبی، هم بزنید تا خمیر "انسداد" نشود.

نوع دیگری از کیک اسفنجی به همین ترتیب تهیه می شود - جنوایز. تفاوت این است که نه روغن نباتی، بلکه کره ذوب شده به ژنو اضافه می شود. تخم مرغ ها را در حمام آب گرم می زنیم.

وگان (بدون تخم مرغ) یا گزینه بدون چربی شامل جایگزینی تخم مرغ با نشاسته رقیق شده در آب است.

یک کیک اسفنجی پف دار با لیموناد درست می شود. لیموناد، روغن نباتی و بکینگ پودر به ترکیب کلاسیک تخم مرغ، آرد و شکر اضافه می شود.

دستور العمل کلاسیک کامل

اگرچه تمام دستور العمل های دیگر نیز بیسکویت نامیده می شود، طبق قوانین آشپزی، این گزینه خاص می تواند این نام را داشته باشد.

تهیه شیرینی های مطبوع با سطحی کاملاً صاف همیشه نشانه ای از مهارت یک قنادی بوده است. امروزه به لطف دستگاه های مختلف، این روند ساده شده است. و مولتی کوکر نیز آن را بدون لغزنده یا ترک می پزد.

عناصر:

اطلاعات دستور غذا

آشپزی: اروپایی
نوع غذا: دسر
روش پخت: در آرام پز
وعده های غذایی: 6-8
40 دقیقه

تخم مرغ - 4 عدد.
شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل
آرد گندم - 4 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی - قالب را چرب کنید.

دستور آشپزی:

تخم مرغ های خنک شده را با شکر و کمی اسید سیتریک ترکیب کنید. با مخلوط کن یا همزن به یک کف قوی بزنید.

آرد را اضافه کرده و خمیر را مخلوط کنید. بهتر است آرد را الک کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال نیز نگهداری کنید. مخلوط را با دقت با قاشق از بالا به پایین مخلوط کنید. تحت هیچ شرایطی نزنید - ممکن است سفیده ها بیفتند و خمیر بیرون نیاید.

قالب را با روغن چرب کنید و کیک آینده را در آنجا قرار دهید. سطح را تراز کنید.

با تنظیم "پخت" به مدت 40 دقیقه بپزید. اگر مقدار محصولات بیشتر از دستور پخت است، زمان را به یک ساعت افزایش دهید.

پس از پخت، بلافاصله درب را باز نکنید - 10-15 دقیقه صبر کنید. کاسه را بیرون بیاورید، بگذارید کمی خنک شود و تنها پس از آن محصول نهایی را با دقت خارج کنید. اگر نیاز دارید چیزی را سریع خیس کنید، قسمت بالایی آن را ببرید.

فقط وقتی سرد است برش دهید!

طرز تهیه شکلات در آب جوش

کیک اسفنجی شکلاتی معطر یک غذای لذیذ واقعی است، دستور العمل هایی با عکس های آن در بسیاری از پورتال های آشپزی محبوبیت پیدا می کند.

ویژگی آن این است که هنگام تهیه خمیر، آب جوش در آن می ریزند که معمولاً انجام نمی شود.

من این گزینه خاص را دوست دارم - همیشه موفق است.

هنوز انحراف از نسبت های پیشنهادی غیرممکن است و خیلی به کیفیت کاکائو بستگی دارد.

کاکائو با کیفیت پایین می تواند طعم آن را به شدت خراب کند.

یک کیک اسفنجی موفق را باید به 3-5 لایه برش دهید و با خامه لایه برداری کنید و یک کیک خوشمزه ایجاد کنید. از آنجایی که خمیر بسیار شیرین با طعم شکلاتی مشخص است، می توان با تهیه خامه ترش یا خامه کشک با توت ها، آن را با ترشی رنگ آمیزی کرد.

محصولات:

آرد - 2 قاشق غذاخوری. (حجم 200 میلی لیتر)
شکر (ترجیحا پودر شکر) - 2 قاشق غذاخوری.
شیر - 200 میلی لیتر
آب جوش - 200 میلی لیتر
تخم مرغ بزرگ - 2 عدد.
سودا - 1.5 قاشق چایخوری.
بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری.
شکر وانیل - 1.5 قاشق چایخوری.
پودر کاکائو - 6 قاشق غذاخوری. قاشق با اسلاید،
روغن نباتی - 1/3 فنجان.

آماده سازی:

قبل از شروع پخت و پز، یک کاسه را با یک دایره کاغذ روغنی بپوشانید و روی کاغذ و کناره های آن را با کره آب شده چرب کنید.
سفیده ها را با پودر قند و شکر وانیل هم بزنید تا کف قوی و پایداری ظاهر شود. زرده ها را کمی بزنید، شیر و کره را اضافه کنید، کاملا هم بزنید. سفیده های زده شده را اضافه کنید.
آرد، سودا، بکینگ پودر، کاکائو را با هم مخلوط کرده و الک کنید.
آرد را در قسمت های کوچک داخل قسمت مایع خمیر بریزید و خوب هم بزنید تا آن را اضافه کنید.
پس از ورز دادن خمیر، باید آب جوش را با یک حرکت داخل خمیر بریزید، هم بزنید، داخل کاسه بریزید و درب آن را ببندید. خمیر بسیار مایع خواهد بود - اینطوری باید باشد.
حالت «پخت» را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید، سپس حالت «گرم شدن» را به مدت 20 دقیقه روشن کنید. قبل از اتمام این مدت، درب مولتی اجاق را نمی توان باز کرد. سپس آن را باز کنید، محصولات پخته شده را به مدت یک ربع در مولتی پز "استراحت" کنید و با استفاده از یک کاسه توری برای بخارپز خارج کنید.

کیک اسفنجی عسلی شاداب

این یک جایگزین عالی برای معروف "Ryzhik" است.

می توان آن را به 2-3 کیک نازک برش داد.

یک کرم کاستارد کلاسیک برای آن مناسب است که از کره و شیر تغلیظ شده یا کره با خامه ترش و عسل مایع تهیه می شود.

چنین پوسته کیک معطری همیشه به خصوص مطبوع به نظر می رسد.

چه چیزی نیاز دارید:

آرد - 2 قاشق غذاخوری.
شکر (پودر شکر) - 1 قاشق غذاخوری.
تخم مرغ بزرگ - 5 عدد.
سودا - 1 قاشق چایخوری.
عسل طبیعی - 6 قاشق غذاخوری کامل.

طرز پخت:

آرد و نوشابه را مخلوط کرده و الک کنید.
سفیده ها را با پودر قند (2/3 حجم کل پودر) بزنید تا کف قوی و ثابتی به دست آید و در سرد بماند. زرده ها را با 1/3 پودر خرد کنید.
در یک کاسه لعابی یا تفلون، عسل را آب کرده، جوش شیرین را اضافه کرده، هم بزنید و عسل را حرارت دهید تا حجم آن دو برابر شود. زرده ها را به عسل اضافه کنید و هم بزنید و سفیده ها را کم کم اضافه کنید.
آرد را اضافه کنید و با قاشق خوب مخلوط کنید.
کاسه مولتی اجاق را با دایره کاغذ بپوشانید، کاغذ و دیواره ها را با روغن چرب کنید. خمیر را بریزید و به مدت 1 ساعت در حالت "پخت" و 20 دقیقه در حالت "گرم کردن" بپزید. درب آن را باز کنید، مواد پخته شده را به مدت 15 دقیقه در مولتی پز بگذارید، سپس آن را بردارید.

یک دستور العمل ساده با کفیر

من این کیک اسفنجی را اغلب درست می کنم – مواد اولیه آن بسیار معمولی است و همیشه خوب می شود.

و نیازی نیست که با آماده سازی زیاد سر و صدا کنید.

اجزاء:

آرد - 2 قاشق غذاخوری.
شکر - 1 قاشق غذاخوری.
کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
مارگارین برای پخت - 100 گرم
تخم مرغ - 3 عدد.
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی مرحله به مرحله:

آرد را با بکینگ پودر الک کنید.
مارگارین را آب کنید.
تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف کند، در کفیر بریزید، دوباره هم بزنید، مارگارین ذوب شده را اضافه کنید.
آرد را به قسمت مایع اضافه کرده و هم بزنید.
می توانید میوه های خشک بخارپز شده و کشمش را به خمیر اضافه کنید. یک پای کرکی فوق العاده خواهید داشت.
به مدت یک ساعت در یک کاسه چرب شده که کف آن یک تکه روغن پخته شده است بپزید.

به مهماندار در قلک

برای پخت موفق، باید نسبت محصولات مشخص شده در دستور غذا را دنبال کنید. آنها معمولاً بر حسب گرم و همچنین در قاشق و لیوان بیان می شوند.
تمام اقدامات در دستور العمل های مدرن در رابطه با لیوان های استاندارد 200 میلی لیتری ارائه شده است. حاوی 120 گرم آرد و 180 گرم شکر است.در کتاب های آشپزی دوره شوروی به لیوان روکش معروف با حجم 250 میلی لیتر (200 میلی لیتر در لیوان روکش زیر لبه ریخته شده) اشاره شده است. حاوی 150 گرم آرد و 200 گرم شکر است.
قدرت مولتی کوکر ردموند 860 وات، قدرت پولاریس 685 وات، مولینکس 600 وات است. زمان برای رایج ترین توان - 860 وات نشان داده شده است؛ بر این اساس، برای وسایل کم مصرف، زمان پخت باید حدود نصف افزایش یابد.
اگر مولتی کوکر حالت "گرم کردن" ندارد، می توانید "ماست"، "پاستوریزه کردن" یا هر حالت دیگری را که در آن دما از 50 تا 80 درجه تنظیم شده است، روشن کنید. عملکرد "چند پخت" در اینجا ایده آل است.

ویدیوی مفید

اگر از نکات این ویدیو استفاده کنید، یک کیک اسفنجی غیر معمول و ساده تهیه می شود:
https://youtube.com/watch?v=vRpklQROIOo

به لطف فناوری های جدید، حتی مبتدی ترین آشپزها هم می توانند بیسکویت تهیه کنند. بیسکویت هایی که در اجاق آهسته تهیه می شوند بسیار نرم و معطر هستند، به همین دلیل بدون استثنا برای همه جذاب خواهند بود. این نوع پخت برای تهیه انواع کیک و شیرینی مناسب است.

عناصر:

3 تخم مرغ تازه؛
200 گرم شکر؛
200 گرم آرد گندم درجه یک؛
شیر 150 میلی لیتر؛
50 گرم روغن آفتابگردان (می توانید از روغن های بدون عطر دیگر استفاده کنید).
½ کیسه بیکینگ پودر (بکینگ پودر)؛
کمی وانیل

آماده سازی:

تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا پف کند. شکر را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
شیر، کره را اضافه کنید. هم بزنید. آرد را با بکینگ پودر و وانیل مخلوط کنید. الک کردن
به مخلوط تخم مرغ زده شده اضافه کنید. خمیر را هم بزنید تا یکدست شود. خمیر به دست آمده را در آرام پز قرار دهید.
برای دستور پخت بیسکویت، مولتی پز را روی برنامه «پخت» تنظیم کنید. زمان 60 دقیقه درب را ببندید. روی "شروع" کلیک کنید.
پس از سیگنال، اگر رنگ تیره تر را ترجیح می دهید، می توانید مولتی اجاق را روی حرارت بگذارید تا بیسکویت قهوه ای شود.
سرد.
به شکل کیک برش دهید.
کرم بزنید. بیشتر بخوانید:

نوش جان!

بیسکویت کلاسیک در آهسته پز

محصولات برای پخت و پز:

4 تخم مرغ بزرگ (اگر تخم مرغ بزرگ وجود ندارد، 5 عدد کوچک بردارید)؛
1 فنجان آرد با کیفیت بالا؛
شکر کمی کمتر از 1 فنجان؛
یک کیسه شکر گرانول وانیلی یا یک پیمانه وانیل.

چطور انجام دادن:

مهم: اگر از شکر وانیلی استفاده می کنید، آن را به ماسه معمولی اضافه کنید و با تخم مرغ هم بزنید. در صورت استفاده از وانیلین باید با آرد مخلوط شود.

آرد را دو یا سه بار الک کنید تا تا حد امکان با اکسیژن غنی شود.
داخل مخلوط زده شده بریزید، در حالی که به آرامی محتویات کاسه را از بالا به پایین مخلوط کنید. در این مرحله نمی توانید از همزن استفاده کنید وگرنه خمیر فوراً ریزش می کند.
وقتی مایه یکدست شد سریع قالب را با کره چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید.
حالت "فر" و دما را روی 150 درجه تنظیم می کنیم.
زمان پخت بستگی به مدل دستگاه دارد، اما به طور متوسط 35-40 دقیقه طول می کشد.

لیست مواد تشکیل دهنده:

آب و شیر 1 لیوان؛
2 عدد تخم مرغ؛
شکر و آرد 2 فنجان؛
6 قاشق غذاخوری کاکائو؛
0.5 فنجان روغن نباتی تصفیه شده؛
1.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر و سودا؛
20 گرم شکر وانیلی.

روش:

خوشمزه ترین و لطیف ترین بیسکویت شکلاتی تهیه شده در آب جوش.
ما با وانیل، شکر معمولی و تخم مرغ شروع می کنیم - همه را برای 4-5 دقیقه هم می زنیم.
سپس کره و شیر را داخل مخلوط بریزید.
آرد را با کاکائو و نوشابه و بکینگ پودر الک کرده و تکه تکه به مایع اضافه کنید.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که یک لیوان آب جوش داخل مخلوط بریزید و سریع هم بزنید.
خمیر را در قالب چرب شده قرار دهید و حداقل 1 ساعت در فر قرار دهید.

کیک اسفنجی برای دستور پخت چند پز با عکس

لیست خرید:

200 گرم شکر و همان مقدار آرد؛
60 گرم پودر کاکائو؛
10 گرم بیکینگ پودر؛
175 میلی لیتر آب؛
125 میلی لیتر روغن نباتی؛
3 سنجاب؛
4 تخم مرغ کامل؛
مقدار اندکی نمک.

مراحل پخت:

با تهیه کاکائو شروع می کنیم.
روی پودر آب جوش بریزید و کاملا هم بزنید و بگذارید خنک شود.
4 زرده را جدا کرده و با 150 گرم شکر گرانول خرد کنید.
کاکائو را داخل مخلوط بریزید و سپس کره را اضافه کنید. آرد را به همراه نمک و بکینگ پودر الک کنید.
در چند مرحله، آرد را به مایع اضافه کنید، در حالی که به طور مداوم جرم را هم بزنید.
در ظرفی دیگر تمام سفیده ها و 50 گرم شکر را زده و سپس با احتیاط داخل خمیر بریزید.
دسر آینده را در یک کاسه چرب شده بریزید و به مدت 80 دقیقه بپزید.

نصیحت! برای اطمینان از شاداب شدن دسر، می توانید 1 قاشق غذاخوری آرد را با همان مقدار نشاسته ذرت یا سیب زمینی جایگزین کنید.

بیسکویت کفیر در اجاق گاز آهسته

اجزاء:

3 عدد تخم مرغ؛
یک لیوان کفیر؛
2 فنجان آرد؛
یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر (یا 0.5 قاشق چای خوری نوشابه، خاموش شده در کفیر)؛
150 گرم شکر؛
100 گرم مارگارین.

دستور پخت مرحله به مرحله:

تخم مرغ های خنک شده را با همزن بزنید و شکر گرانول را کم کم اضافه کنید.
وقتی جرم زیاد شد و هوا شد، وقت آن است که مارگارین ذوب شده را در آن بریزید.
بعد نوبت کفیر است.
همه اجزا را مخلوط کنید.
بیکینگ پودر را با آرد ترکیب کنید و روی مخلوط تخم مرغ الک کنید.
با یک قاشق خمیر را به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
قالب مولتی پز را با کره چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید.
حالت پخت و تایمر را روی 60 دقیقه تنظیم کنید.
هنگامی که دستگاه به شما اطلاع داد که پخت آماده است، "stop" را فشار دهید و بگذارید کیک به مدت 15 دقیقه گرم شود.
و تنها پس از آن می توانید دستگاه را خاموش کنید، پای را بیرون بیاورید، تزئین کنید و سرو کنید.

دستور العمل کلاسیک کیک اسفنجی در آهسته پز

ما نیاز خواهیم داشت:

آرد گندم - 150 گرم؛
تخم مرغ به مقدار 5 عدد؛
شکر گرانول - 150 گرم؛
کمی کره برای چرب کردن تابه.

روش:

ابتدا تخم مرغ ها را با شکر بزنید.
شکر را به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
باید خوب هم بزنید تا مخلوط با اکسیژن غنی شود تا خیلی پف کند.
میزان آمادگی تخم مرغ های زده شده را می توان با حجم آن مشخص کرد، بسیار افزایش می یابد.
از آنجایی که تخم مرغ ها را با زرده هم می زنیم، الگوی ثابتی مانند سفیده تخم مرغ زده نمی شود.
در مرحله بعد آرد را کم کم وارد مخلوط تخم مرغ می کنیم.
همیشه بهتر است آرد را قبل از استفاده الک کنید، این کار باعث می شود مواد غیر ضروری آرد از بین برود و اکسیژن آن غنی شود.
اکسیژن برای پخت ظروف خمیری بسیار مهم است و باعث نرمی آن ها می شود.
آرد را کم کم به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و با کفگیر چوبی کاملاً مخلوط کنید یا می توانید از همزن با ضمائم خمیر استفاده کنید.
باید یک خمیر غلیظ همگن را برای پخت آماده کنید.
حالا مولتی پز خود را آماده می کنیم.
برای انجام این کار، باید یک کاسه مولتی اجاق بردارید و آن را با کره چرب کنید.
این لازم است تا بیسکویت تمام شده به قالب نچسبد.
شما می توانید آن را با یک برس روغن کاری کنید، اما روغن کاری آن با دست بسیار راحت تر خواهد بود.
همه چیز را به طور کامل، بدون پرش، روغن کاری کنید.
فرم آغشته شده است.
مخلوط را به کاسه مولتی کوکر منتقل کنید.
اگر خمیر به طور یکنواخت در تابه پخش نشده بود، کاسه را بردارید و کمی تکان دهید.
کاسه خمیر را در مولتی کوکر قرار دهید، حالت "پخت" را تنظیم کنید، زمان - 50 دقیقه، و "شروع" را فشار دهید.
بعد از گذشت زمان، بیسکویت را 15 دقیقه دیگر در مولتی پز خاموش بگذارید تا استراحت کند.
آمادگی را با سوراخ کردن آن با خلال دندان چوبی بررسی می کنیم. اگر خلال دندان در تمام طول آن خشک شده باشد، کیک اسفنجی آماده است.

بهتر است ظرف را به صورت زیر از قالب خارج کنید:

کاسه را بیرون بیاورید، روی آن را با بشقاب بپوشانید و آن را برگردانید.
تابه را بالا بیاورید و کیک اسفنجی در ظرف بماند.
مهم است که نه تنها هر غذا را به صورت خوشمزه آماده کنید، بلکه آن را به زیبایی سرو کنید.
می توانید دسر ما را به صورت تکه تکه کرده و روی ظرف قرار دهید و پودر قند بپاشید و با گلبرگ های گل تزئین کنید.
یا به دو لایه کیک برش بزنید و با خامه بمالید و کیک خوشمزه ای دریافت کنید.

طرز پخت بیسکویت در آرام پز

عناصر:

4 تخم مرغ بزرگ؛
یک لیوان آرد؛
وانیلین؛
100 گرم شکر

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. قبل از شروع پخت، باید تخم مرغ ها را یک ساعت قبل از پخت از یخچال خارج کنید. هنگام هم زدن، آنها باید در دمای اتاق باشند، فقط در این صورت کیک اسفنجی موفق خواهد شد.
2. مولتی پز را برای پخت آماده کنید. برای انجام این کار، کف مولتی پز را با هر روغنی چرب کنید.
3. آرد و وانیل را چند بار با الک الک کنید. این کار به گونه ای انجام می شود که آرد با اکسیژن غنی شود.
4. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید، نیازی به جدا کردن سفیده ها از زرده ها نیست. شکر را در آنجا بریزید و خوب است! همه چیز را با هم هم بزنید بهترین و راحت‌ترین کار این است که این کار را با استفاده از میکسر انجام دهید.
5. بعد از اینکه مخلوط تخم مرغ یک توده کرکی و کفی به دست آورد، آرد و وانیل الک شده را در آنجا اضافه کنید - به تدریج. با کفگیر چوبی در جهت عقربه های ساعت هم بزنید.
6. حالا توده به دست آمده را با دقت داخل مولتی کوکر بریزید. و در دمای 150 درجه بپزید. برای هر مولتی پز، زمان پخت جداگانه است. معمولا 40 دقیقه برای پخت کامل کافی است.
7. بیسکویت تمام شده را از مولتی پز خارج کرده و اجازه دهید حدود چند ساعت خنک شود.

نوش جان!

کیک اسفنجی شکلاتی در آهسته پز

عناصر:

شیر 200 میلی لیتر؛
پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری؛
شکر 100 گرم؛
روغن نباتی 150 میلی لیتر؛
وانیلین؛
آرد 400 گرم؛
تخم مرغ 4 عدد؛
بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی در آرام پز:
1. تخم مرغ و شکر را با همزن حدود 10 دقیقه با همزن بزنید.
2. شیر و کره را در آنجا اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
3. بعد از اینکه کل جرم مخلوط شد، بقیه مواد را آنجا اضافه کنید. خمیر را مخلوط کنید.
4. کف مولتی پز را با هر روغنی چرب کرده و خمیرمان را داخل آن می ریزیم.
5. با استفاده از حالت "پخت" حدود 80 دقیقه بپزید.
6. بیسکویت تمام شده را با احتیاط از مولتی کوکر خارج کرده و خنک کنید.

نوش جان!

بیسکویت در آرام پز

عناصر:

تخم مرغ 4 عدد.
آرد 1 قاشق غذاخوری
شکر 3/4 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

مراحل پخت:

مقدار لازم آرد و شکر را اندازه بگیرید.
به طور کلی، ظرف را می توان با نسبت های کلاسیک پخت: 1: 1.
من شکر کمی کمتر می گیرم، 3/4 فنجان، و این بر کیفیت محصولات پخته شده تمام شده تأثیر نمی گذارد.
خیلی شیرین نخواهد بود، همین.
آرد را 1 تا 2 بار با الک ریز الک کنید تا با اکسیژن غنی شود و گلوله های احتمالی از بین برود.
برای آزمایش تصمیم گرفتم با اضافه کردن بکینگ پودر دسر درست کنم و به همراه آرد الک کردم.
من متوجه اثر خاصی نشدم، به جز اینکه محصولات پخته شده متخلخل تر شدند.
تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف کند
وقتی سطح کف تخم مرغ بالا رفت، شکر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
آنقدر بزنید تا مخلوط سفید شود. باید صاف، لطیف، کمی متراکم شود.
برای اینکه توده تخم مرغ رسوب نکند، بهتر است آرد را با کفگیر مخلوط کنید تا با همزن.
آن را به تدریج در کاسه با خمیر اضافه کنید و با حرکات ملایم از پایین به بالا مخلوط کنید.
کاردک (می توانید از چنگال استفاده کنید) باید لایه خمیر را به صورت عمودی بالا بیاورد، بدون اینکه حرکات همزن افقی به صورت دایره ای انجام دهید.
این روش اضافه کردن آرد به شما این امکان را می دهد که هوای خمیر و نرمی آن را حفظ کنید.
کاسه مولتی پز را با یک تکه کره چرب کنید. شما فقط باید قسمت پایین و چند سانتی متر از آن را روغن کاری کنید.
بهتر است دیوارها را خشک نگه دارید: بیسکویت به خوبی در امتداد آنها بلند می شود و به سطح خشک می چسبد.
خمیر را با احتیاط داخل کاسه بریزید و با استفاده از کاردک کمک کنید.
درب مولتی اجاق را ببندید و حالت "پخت" را روشن کنید. در Polaris زمان پیش فرض 1 ساعت است و در این مورد ایده آل است.
شما نیازی به تغییر چیزی ندارید، تنها کاری که باید انجام دهید این است که روی "شروع" کلیک کنید.
شمارش معکوس بلافاصله شروع می شود، بنابراین دقیقاً 1 ساعت دیگر محصولات پخته شده آماده می شوند.
هنگامی که سیگنال آماده به صدا درآمد، باید مولتی کوکر را خاموش کنید.
درب کاسه را باز کرده و با حوله بپوشانید و بیرون بکشید.
بعد از چند دقیقه می توانید شیرینی های خوش طعم را حذف کنید.
در صورت لزوم، یک کاردک در کناره های کیک بکشید و آن را از کناره های کاسه شل کنید.
برای خارج کردن آن از مولتی کوکر، استفاده از یک ظرف بخارپز راحت تر خواهد بود.
باید روی کاسه نصب شود.
سپس با نگه داشتن زبانه، کاسه پخته شده را زیر و رو کنید.
با این حال، هنگامی که کاسه برگردانده می شود، قسمت سبک به ته ظرف پخته تبدیل می شود، بنابراین قابل مشاهده نخواهد بود.
در غیر این صورت، کیک اسفنجی بی عیب و نقص است: کرکی، نسبتا مرطوب، لطیف و خوشمزه.

با لذت بپزید!

عناصر:

برای آزمون:
آرد گندم درجه یک - 1 فنجان؛
تخم مرغ بزرگ - 3 قطعه؛
شکر سفید - 1 فنجان؛
شکر وانیل - 1 کیسه؛
کره - 100 گرم.
برای خامه:
شیر گاو - 1 لیوان؛
تخم مرغ - 1 قطعه؛
آرد گندم درجه یک - 1 قاشق غذاخوری؛
شکر سفید - 100 گرم؛
کره - 50 گرم؛
پودر کاکائو - 1 قاشق چایخوری؛
شربت تمشک - 80 میلی لیتر؛
موز تازه - 1 قطعه؛
بادام کامل - 100 گرم.

آماده سازی خمیر:

تخم مرغ ها را با همزن بزنید، کره آب شده خنک شده و شکر معمولی را با وانیل اضافه کنید.
کره را می توان در مایکروویو ذوب کرد
آرد را در قسمت هایی بریزید ، خمیر را به آرامی ورز دهید ، در کاسه مولتی کوکر که از قبل با کره چرب شده است بریزید.
حالت "پخت" را روشن کنید، زمان پخت 45 دقیقه است، وقتی 25 دقیقه اول گذشت، باید پای را با احتیاط با طرف دیگر پایین برگردانید تا به طور یکنواخت پخته شود.
در همین حین کاسترد را آماده کنید. بیشتر بخوانید:
تخم مرغ ها را در قابلمه ای بزنید و شیر و شکر و آرد را به دمای اتاق اضافه کنید.
خامه را با لیسک مخلوط کنید و روی اجاق بگذارید و روی حرارت ملایم دم کنید و مدام هم بزنید.
نیمه اول پخت پای گذشت، آن را برگردانید
به محض اینکه خامه شروع به غر زدن کرد و به جوش آمد آن را خاموش کنید و کره را اضافه کنید و روی طاقچه بگذارید تا خنک شود.
سه قاشق غذاخوری خامه را در یک کاسه بریزید، کاکائو را اضافه کنید، مخلوط کنید
پای را از مولتی پز بیرون می آوریم، آماده است! آن را از وسط نصف کنید تا دو لایه کیک داشته باشیم
مقداری از خامه را بریزید، موز را که به صورت حلقه حلقه شده است، در شربت خیس کنید
با لایه دوم کیک بپوشانید و با خامه باقی مانده بمالید.
خامه کاکائو را داخل کیسه پلاستیکی بریزید، سوراخ کنید و ماشین بکشید، می توانید از کیسه شیرینی پزی استفاده کنید.
برای زیبایی، بادام را در تمام قطر کیک پخش کنید.
بگذارید یک ساعت بماند تا خیس بخورد.

عناصر:

آرد گندم - 1 فنجان؛
تخم مرغ - 4 قطعه؛
شکر - 1 لیوان؛
شکر وانیل - 1 کیسه؛
کره - 100 گرم.
شیر - 1 لیوان؛
نشاسته 1 قاشق چایخوری؛

روش پخت و پز:

خیلی مهم: در سفیده ها نباید حتی مقداری زرده وجود داشته باشد، در غیر این صورت سفیده و شکر غلیظ نمی شوند (این مورد آزمایش شده است، پس ریسک نکنید!). اگر زرده سفید شد، از آن استفاده نکنید، یک تخم مرغ دیگر بردارید و سفیده ها را با دقت از زرده جدا کنید.

همه مواد را آماده کنید.
برای دقت آرد، شکر، نشاسته را ترجیحاً در مقیاس گرم اندازه بگیرید.
بهتر است بلافاصله شکر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
آرد را الک کنید.
سفیده ها را از زرده جدا کنید.
توصیه می کنم سفیده ها را از زرده ها در ظرفی جداگانه جدا کنید و سپس همه چیز را در فنجان های مختلف بریزید.
کاسه مولتی پز را با کره چرب کنید و سمولینا بپاشید، در غیر این صورت بیسکویت به لبه ها می چسبد.
مولتی پز را روشن کنید تا گرم شود.
قبل از پخت بهتر است مولتی پز را به این ترتیب گرم کنید.
زرده ها را با نصف شکر با همزن با قدرت کم بزنید تا سفید شود. و آن را کنار بگذارید، بگذارید بماند.
سفیده ها را بردارید و 3-4 قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید و با همزن با قدرت کم شروع به هم زدن کنید تا سفید رنگ شود.
سفیده ها و آب به سرعت به کف سفید تبدیل می شوند.
سپس شکر را به آرامی در آب بریزید و هم بزنید.
وقتی شکر تمام شد قدرت همزن را زیاد کنید و سفیده ها را به صورت یک جرم غلیظ درآورید.
یعنی جرم نباید از ظرف خارج شود.
باید در کاسه بی حرکت بماند.
معمولاً این کار بسته به همزن 3-7 دقیقه طول می کشد.اگر زرده ها داخل سفیده ها نشوند همه چیز همانطور که باید درست می شود.
باید یک توده غلیظ باشد.
سپس زرده له شده با شکر را به توده پروتئین اضافه کنید و با قاشق چند پز مخلوط کنید. همه چیز را با دقت با حرکات رو به بالا و پایین مخلوط کنید.
سپس آرد را با نشاسته و وانیلین مخلوط کرده و به تدریج مخلوط را با زرده و سفیده به مخلوط اضافه کرده و همه چیز را با احتیاط مخلوط کنید.
نیازی نیست همه چیز را به یکباره بریزید، در غیر این صورت توده هایی ایجاد می شود.
آرد را به قطعات اضافه کنید و با مخلوط مخلوط کنید.
حالا که همه چیز را مخلوط کرده اید، مخلوط را در کاسه مولتی پز بریزید.
سطح را صاف کنید تا کیک به طور یکنواخت بلند شود.
کاسه را در مولتی پز قرار دهید و درب آن را ببندید.
به محض اینکه مولتی پز بوق زد، فورا آن را باز کنید.
ظرف را با استفاده از ظرف بخار خارج کنید.
بیسکویت را در این حالت بگذارید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.
بعد از سرد شدن بیسکویت، آن را در یخچال بگذارید و 3 تا 5 ساعت بگذارید بماند و بعد از آن راحت تر به شکل کیک برش دهید.

نوش جان!

احتمالاً هیچ فردی وجود ندارد که کیک های اصلی و خوشمزه را دوست نداشته باشد. البته، هر آشپزی برای خودش انتخاب می کند که پایه اش چیست، اما امروزه محبوب ترین بیسکویت است. همه می توانند طرز پخت کیک اسفنجی پف دار را در مولتی اجاق ردموند بیاموزند. این دستگاه منحصربفرد محصولات آردی ساده و خوشمزه را تهیه می کند، البته نه بدون دخالت انسان، و نه بدون دستور العمل خوب اثبات شده. نکته اصلی این است که بدانیم چگونه آن را به درستی انجام دهیم. چندین توصیه برای این وجود دارد.

سفیده ها را باید جدا از زرده ها زد، تنها راه این است که کیک اسفنجی پفکی داشته باشیم. زرده ها یکی یکی به توده پروتئین وارد می شوند. این روش موفق ترین روش تهیه است، توصیه می شود آرد را الک کنید تا خمیر مطبوع و سبک شود. این را می توان بلافاصله در یک کاسه با سایر مواد از قبل زده شده انجام داد. ورز دادن خمیر با میکسر یا مخلوط کن ممنوع است، در غیر این صورت کیک پف نمی کند. و شاید مهمترین چیز: هنگام پخت کیک، نمی توانید درب مولتی پز را باز کنید، زیرا بلافاصله ته نشین می شود. آمادگی پس از پایان برنامه پخت بررسی می شود. و اکنون می توانیم به بررسی نحوه پخت بیسکویت در مولتی اجاق ردموند بپردازیم.

دستور پخت بیسکویت ساده

عناصر:چهار عدد تخم مرغ، یک لیوان آرد، یک لیوان شکر و یک بسته وانیل.

آماده سازی

ابتدا باید تخم‌مرغ‌ها خنک شوند، سپس زرده‌ها را از سفیده‌ها جدا می‌کنیم و با مقدار کمی نمک هم می‌زنیم و کف می‌کنیم. سپس شکر و وانیل را در قسمت های کوچک اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. وقتی مایه غلیظ شد زرده ها را یکی یکی اضافه کنید و مدام با همزن هم بزنید و سپس آرد را با دست از بالا به پایین هم بزنید. این کار باید با احتیاط انجام شود تا خمیر خراب نشود، زیرا باید هوا و لطیف شود.

در مرحله بعد شروع به تهیه کیک اسفنجی می کنیم (دستور پخت با عکس). برای انجام این کار، کاسه چند پز را با کره چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید، درب آن را ببندید و حالت "پخت" را انتخاب کنید، تایمر را برای پنجاه دقیقه تنظیم کنید. پس از گذشت زمان، خود مولتی پز به شما اطلاع می دهد که پخت بیسکویت به پایان رسیده است. پس از این، درب آن باز می شود. بلافاصله قابل توجه است که کیک فقط در طرفین پوسته دارد، اما نه در بالا. برای به دست آوردن پوسته در آنجا نیز باید محصول را به سبد بخارپز منتقل کنید و آن را به صورت وارونه در کاسه قرار دهید. بعد، حالت "پخت" را برای حداقل زمان انتخاب کنید. کیک آماده شده را مدتی در ظرف نگه دارید تا کاملا خنک شود.

با عکس

عناصر:یک لیوان شیر، پنج قاشق غذاخوری روغن نباتی، چهار تخم مرغ، یک لیوان شکر، چهار قاشق کاکائو، دو لیوان آرد، یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر، یک قاشق غذاخوری آبلیمو، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی برای روغن کاری مولتی پز کاسه، کمی وانیل.

آماده سازی

لازم به ذکر است که تمام اجزاء باید در دمای اتاق باشند. زرده ها را از سفیده ها جدا می کنیم و با همزن می زنیم تا کف قوی به دست آید. زرده ها را با شکر آسیاب می کنند و به سفیده ها اضافه می کنند و خوب هم می زنند و باید یک توده پف دار به دست آید.

از آنجایی که طبق این دستور کیک اسفنجی با شیر تهیه می شود، آن را به همراه وانیل، آب لیمو و روغن نباتی به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنند. سپس آرد مخلوط شده با کاکائو و بکینگ پودر را اضافه کنید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید. خمیر تمام شده به یک کاسه چند پز چرب شده منتقل می شود و حالت "پخت" به مدت یک ساعت و پنج دقیقه انتخاب می شود. پس از گذشت زمان، بدون باز کردن درب، حالت "گرم نگه داشتن" را به مدت بیست دقیقه انتخاب کنید. سپس بیسکویت تمام شده خارج می شود و برای هدف مورد نظر استفاده می شود.

کیک اسفنجی شیر تغلیظ شده

عناصر:یک قوطی شیر تغلیظ شده، یک عدد تخم مرغ، دو قاشق شکر، یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر، دویست و پنجاه گرم آرد، یک قاشق غذاخوری کاکائو.

آماده سازی

تهیه آن بسیار آسان است. برای این کار شیر تغلیظ شده را با تخم مرغ و شکر مخلوط کرده و خوب هم بزنید. سپس آرد را که قبلا با بکینگ پودر مخلوط کرده بودید، با دقت اضافه کنید. خمیر تمام شده را به دو قسمت تقسیم می کنند، در یکی از آنها کاکائو و در قسمت دیگر یک قاشق آرد قرار می دهند. همه چیز مخلوط شده است.

کاسه مولتی اجاق را با روغن چرب کنید، یک قاشق خمیر سفید را به ترتیب آشفته و سپس یک قاشق خمیر تیره قرار دهید تا نتیجه یک "گورخر" شود. سپس حالت "پخت" را برای چهل و پنج دقیقه روشن کنید. پس از گذشت زمان، محصول خنک شده و خارج می شود.

بیسکویت مرمری در آهسته پز

عناصر:پنج تخم مرغ، دویست گرم شکر، دویست گرم آرد، دو قاشق کاکائو، یک و نیم قاشق بکینگ پودر.

آماده سازی

بیایید مرحله به مرحله طرز تهیه کیک اسفنجی را بررسی کنیم. پس ابتدا تخم مرغ ها را بزنید تا کف غلیظی به وجود بیاید. سپس شکر را در قسمت های کوچک اضافه کنید و مدام با همزن یا مخلوط کن هم بزنید. به همین ترتیب آرد الک شده را با بکینگ پودر اضافه کنید اما دیگر هم نزنید بلکه دستی از بالا به پایین مخلوط کنید. خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنند، کاکائو را در یک قسمت قرار می دهند و مخلوط می کنند. ابتدا خمیر سفید را در کاسه مولتی پز چرب شده ریخته و خمیر سیاه را روی آن قرار می دهیم. با حرکات دایره ای ملایم دست که باید حاوی خلال دندان باشد، شروع به مخلوط کردن هر دو خمیر کنید. بنابراین، شما باید یک الگوی سنگ مرمر دریافت کنید. بعد، حالت "پخت" را برای پنجاه دقیقه انتخاب کنید و در همان زمان باید از قبل در مولتی کوکر تنظیم شده باشد. پس از گذشت زمان، محصول خنک می شود، خارج می شود و برای هدف مورد نظر استفاده می شود. بنابراین، می توان آن را به سه قسمت تقسیم کرد، که هر کدام را با شیر تغلیظ شده چرب کرده و با میوه های خرد شده پاشیده و کیک را تشکیل می دهد. شما همچنین می توانید از کرم های دیگر استفاده کنید، همه اینها به ترجیحات آشپز بستگی دارد.

کیک اسفنجی لیمویی در مولتی پز ردموند

عناصر:چهار عدد تخم مرغ بزرگ، دویست گرم شکر، دویست گرم آرد، ده گرم پوست لیمو، بیست گرم آبلیمو، کره.

آماده سازی

تخم مرغ ها باید در دمای اتاق باشند، آنها را در یک کاسه شکسته، با شکر پوشانده و با یک میکسر شروع به زدن یک کف قوی می کنند. در مرحله بعد، پوست لیمو و آب لیمو را اضافه کنید ( ابتدا دانه های میوه را جدا کنید)، آرد را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا یکدست شود.

قبل از پختن کیک اسفنجی در مولتی پز ردموندی، کاسه آن را با کره چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید و درب آن را ببندید. سپس با استفاده از دکمه Function حالت Soup را روشن کرده و زمان چهل دقیقه را انتخاب کنید. محصول نهایی با برش های لیمو تزئین شده و با پودر قند پاشیده می شود.

در آرام پز

عناصر:چهار تخم مرغ، دویست گرم شکر، صد گرم کره، یک لیوان خامه ترش، وانیل و دو لیوان آرد.

آماده سازی

تخم مرغ ها و شکر را با همزن به صورت کف نرم در بیاورید. کره ذوب شده با خامه ترش و وانیل ترکیب می شود و به مخلوط تخم مرغ اضافه می شود و خوب مخلوط می شود. آرد را با بکینگ پودر ترکیب کرده و به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله ای نباشد.

کاسه چند پز را با روغن چرب کنید، خمیر را داخل آن بریزید و حالت "پخت" را به مدت هشتاد دقیقه انتخاب کنید. پس از این، محصول خنک شده و خارج می شود. بیسکویت به دست آمده نرم و نرم است. مقدار کمی کالری دارد زیرا حاوی خامه ترش است. این محصول برای تهیه کیک مناسب است، نکته اصلی این است که تا زمانی که کاملا خنک نشده است آن را از ظرف خارج نکنید.

سرانجام...

مولتی پز ابزاری ضروری در آشپزخانه امروزی است. با کمک آن می توانید نه تنها دوره های اول و دوم، بلکه لایه های کیک را نیز تهیه کنید. کیک اسفنجی لطیف و پفکی می تواند به عنوان پایه ای برای تهیه انواع کیک و دسر مورد استفاده قرار گیرد. درست کردنش سخت نیست