کوکی های تهیه شده از تخم مرغ و شکر. شیرینی های قندی خوشمزه، طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله

مواد لازم را آماده کنید.تخم مرغ ها را با دقت به سفیده و زرده جدا کنید. سفیده مرغ را در کاسه ای خشک و تمیز بریزید و با همزن با سرعت کم به مدت 2 تا 3 دقیقه بزنید. سفیده ها باید به یک توده کرکی تبدیل شوند.

بدون توقف همزن، اما سرعت را به حداکثر برسانید، شکر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا یک جرم غلیظ و غلیظ شود. با بلند کردن کوبنده ها می بینید که سفیده های زده شده بدون حرکت روی آن ها نگه داشته می شوند.

زرده ها را به مدت 2-3 دقیقه بزنید (توده مایع و همگن می شود). در پایان هم زدن وانیل را اضافه کنید.

سفیده ها را با زرده ها ترکیب کنید.

با استفاده از یک کاردک، مخلوط را مخلوط کنید تا رنگ آن یکنواخت شود.

آرد الک شده را اضافه کنید.

خیلی آرام، با احتیاط، با استفاده از حرکات از پایین به بالا، خمیر را با کاردک مخلوط کنید. یکدست و بدون توده معلوم می شود.
خمیر را به آرامی در یک کیسه شیرینی پزی بریزید و تکه های کوچک شیرینی را در قالبی که با کاغذ پخت پوشانده اید، لوله کنید.

کوکی های تخم مرغ را در فر از قبل گرم شده به مدت 10-12 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

شیرینی های نرم، هوا و سبک را روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شوند.

فقط سه ماده (آرد، تخم مرغ و شکر)، فقط کمی زمان و شیرینی های خانگی خوشمزه روی میز خود خواهید داشت.

نوش جان! با عشق آشپزی کنید!

کوکی‌های خانگی همیشه خوشمزه‌تر، معطرتر و غنی‌تر از چیزی هستند که می‌توانید در فروشگاه‌های زنجیره‌ای بخرید. از این گذشته، علاوه بر محصولات باکیفیت و اثبات شده، گرمای دستان خود را به او می دهید و او را سرشار از عشق می کنید.

ما دستور العمل هایی را برای کوکی های شیرینی خانگی ارائه می دهیم. این یک نسخه از ساده ترین و در عین حال فوق العاده خوشمزه ترین شیرینی شور است که هم کودکان و هم بزرگسالان را خوشحال می کند.

کوکی های شیرینی کوتاه با کره - دستور العمل

عناصر:

• آرد گندم - 280-300 گرم؛
• کره - 195 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر گرانول - 195 گرم؛
• سودا - 5 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن.

آماده سازی

کره را از قبل از یخچال بیرون بیاورید و بگذارید کاملاً آب شود. سپس آن را در یک کاسه قرار دهید، شکر گرانول، نمک را اضافه کنید و همه چیز را کاملا به هم بمالید. تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس آرد گندم را کم کم داخل کاسه الک کرده و خمیر را ورز دهید تا به غلظت لطیفی برسد که اصلا به دست نچسبد. توده به دست آمده را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید و در فیلم چسبناک بپیچید.

پس از گذشت زمان، خمیر را در یک لایه حدوداً پنج میلی متری پهن کرده و با قالب ها، کلوچه ها را از روی آن برش دهید یا به سادگی لایه را به صورت مکعب، مستطیل یا الماس برش دهید.

شیرینی های به دست آمده را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 185 درجه به مدت حدود پانزده دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود قرار دهید.

طعم و مزه محصولات نهایی به طور مستقیم به کیفیت کره مورد استفاده بستگی دارد. در صورت تمایل می توان خمیر را با شکر وانیلی یا دارچین طعم دار کرد و همچنین برای طعم بیشتر می توان به آن دانه خشخاش، میوه های خشک، آجیل یا کنجد اضافه کرد.

کوکی های نان کوتاه با کره روی زرده ها

عناصر:

• آرد گندم - 260 گرم؛
• زرده تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 190 گرم؛
• شکر گرانول - 90 گرم؛
• شکر وانیل - 15 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن.

آماده سازی

کره نرم شده را با شکر گرانول، شکر وانیلی، نمک و زرده خرد کنید. کمی آرد را داخل مخلوط الک کنید و خمیری نرم، کشدار و کاملاً نچسب ورز دهید. آن را به مدت بیست و پنج دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس خمیر را تا ضخامت پنج میلی متر پهن می کنیم و به شکل مکعبی یا تکه های دیگری برش می زنیم و اگر قالب بود کوکی های شکل گرفته درست می کنیم. آنها را روی یک ورقه فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 185 درجه به مدت ده تا پانزده دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند بپزید.

کوکی های نان کوتاه با کره و خامه ترش

عناصر:

• آرد گندم - 480-520 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 190 گرم؛
• شکر گرانول - 110 گرم؛
• خامه ترش - 110 گرم؛
• بکینگ پودر - 15 گرم.

آماده سازی

خامه ترش را با شکر گرانول ترکیب کرده و با همزن خوب هم می زنیم تا پفکی و هوا شود. سپس تخم مرغ، نمک، کره نرم و بیکینگ پودر را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس آرد گندم را داخل مخلوط الک کرده و خمیر را درست کنید. باید کار کند پلاستیکی باشد و به دستتان نچسبد. بگذارید بیست دقیقه در یخچال بماند، ابتدا آن را در فیلم بپیچید.

پس از سپری شدن زمان، توپ خمیر را باز کنید تا ضخامت یک لایه حدوداً پنج میلی متر شود و با استفاده از کاتر شیرینی کوکی ها را برش دهید. آن را روی یک ورقه پخت که قبلا با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. بعد از حدود پانزده دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 185 درجه، شیرینی ها قهوه ای می شوند و آماده می شوند.

بگذارید خنک شود و به سلیقه خود روی آن را تزئین کنید. می توانید به سادگی روی محصولات را پودر قند بپاشید و برای طعم و ظاهری خاص تر و منحصر به فرد، روی آن ها را با شکلات یا لعاب شکر بپوشانید.

عناصر:

برای شیرینی شور:

• آرد گندم 350-400 گرم
• کره 200 گرم
• شکر 100 گرم
• شکر وانیلی 1 قاشق چایخوری
• نمک 1/3 قاشق چایخوری
• بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

برای روغن کاری:

• تخم مرغ 1 عدد.
• شکر 4 قاشق غذاخوری
• شکر وانیلی 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه کوکی های شکری خانگی.

1. برای کوکی ها می توانید از کره یا مارگارین استفاده کنید. قبل از شروع به تهیه کوکی ها، کره را از یخچال خارج کرده و در دمای اتاق بگذارید. روغن باید قوام نرمی داشته باشد. برای سرعت بخشیدن به فرآیند، می توانید آن را به مدت 30 تا 40 ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا به اندازه کافی ذوب شود. شکر را به کره یا مارگارین اضافه کنید. با همزن یا همزن هم بزنید تا قوام یکدست شود و دانه های شکر حل شود.

2. آرد گندم را در ظرف عمیق دیگری الک کنید. بکینگ پودر، شکر وانیل، نمک را اضافه کنید. با حرکات دایره ای هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند. برای این منظور از همزن دستی استفاده کنید.

3. به کره ای که با شکر زده شده، مخلوط آرد خشک را با بکینگ پودر، شکر و نمک اضافه کنید. به سرعت خمیری نرم و یکدست ورز دهید. برای اینکه خمیر کلوچه در آخر ترد شود باید سریع ورز داده شود. برای ورز دادن می توانید از غذاساز استفاده کنید. اگر غذاساز ندارید، در اسرع وقت با دستان گرم و خشک ورز دهید.

4. توپ خمیر را با فیلم بپیچید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید. اگر می‌خواهید این مرحله سریع‌تر انجام شود، می‌توانید 15 تا 20 دقیقه از فریزر استفاده کنید.

5. سطح کار یا تخته را کمی آرد پاشی کنید. خمیر را از یخچال خارج کنید. روی تخته قرار دهید. به صورت لایه ای به ارتفاع 0.7-10 میلی متر باز کنید. همچنین می توانید خمیر را بین دو ورقه کاغذ روغنی قرار دهید و تا ارتفاع دلخواه پهن کنید. ضمناً نیازی نیست پوسته با آرد پاشیده شود. با این تکنیک خمیر صاف تر بیرون می آید.

6. با استفاده از یک حلقه با قطر بزرگتر، دایره ها را برش دهید. یک کاتر گرد کوچکتر بردارید و داخل آن را سوراخ کنید. اگر کاتر شیرینی خاصی ندارید، می توانید از روش قدیمی با لیوان های گرد پهن و لیوان های کوچک شات استفاده کنید. شکل همان حلقه خواهد بود.

7. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. کمی آرد بپاشید. حلقه ها را با فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید. روی آن را با برس زرده زده شده بمالید. شکر را با شکر وانیل مخلوط کنید و مخلوط را روی حلقه ها بپاشید. فر را با دمای 220-230 درجه گرم کنید. قالب را به مدت 15-25 دقیقه در فر قرار دهید. هر فر متفاوت است، بنابراین درب را به صورت دوره ای باز کنید و مراقب شیرینی ها باشید تا مطمئن شوید که به خوبی پخته شده و نسوخته اند. اگر بوی ناخوشایندی را استشمام کردید، انگار چیزی در حال سوختن است، نترسید، این در حال آب شدن شکر است. یک پوسته قهوه ای طلایی باید روی محصولات پخته شده تشکیل شود.

8. شیرینی های قندی خوشمزه آماده هستند! آن را روی یک ورقه پخت سرد کنید و سپس آن را در ظرفی قرار دهید و روی میز شیرینی سرو کنید.

این شیرینی های قندی خانگی بسیار زیبا و خوشمزه هستند. از چای خود لذت ببرید!

سلام به همه. امروز با دستور پخت شیرینی پیش شما آمده ام. بله، ساده نیست، اما بسیار خوشمزه است. شیرینی های شکری که به راحتی می توان از آنها برای تزیین کیک و چیزهای کوچک استفاده کرد.

تهیه کوکی ها به سادگی بسیار آسان است؛ شما می توانید با خیال راحت از بچه هایتان کمک بخواهید که هم می توانند خمیر را ورز دهند و هم قالب ها را برش دهند.

از این مقدار مواد 2 سینی کلوچه به دست می آید. می توان آن را برای مدت طولانی ذخیره کرد؛ در عرض 1-2 هفته هیچ اتفاقی برای آن نمی افتد. اگرچه، آنقدرها با ما نمی ماند)

طرز تهیه ساده ترین کوکی های شکری بچه در خانه، طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله.

عناصر:

1. 220 گرم کره در دمای اتاق
2. 170 گرم شکر
3. 1 عدد تخم مرغ (C 1)
4. آرد 320 گرم
5. 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
6. وانیلین

آماده سازی:

برای شروع، یک بار دیگر تکرار می کنم، کره باید در دمای اتاق باشد. بنابراین، آن را از قبل، 4-60 دقیقه قبل از پخت، از یخچال خارج می کنیم. من همیشه فقط از 82.5٪ کره استفاده می کنم، اما در این دستور می توانید از 72٪ استفاده کنید.

پس کره و شکر را در کاسه همزن بریزید و هم بزنید تا سبک شود و حجم آن زیاد شود. 5-7 دقیقه طول می کشد.

در ادامه هم زدن، تخم مرغ را اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست شود. اگر تخم مرغ ها کوچک هستند، 2 عدد را بردارید.

در این زمان آرد را با بکینگ پودر و وانیل الک کنید. می توانید به جای وانیلین از شکر وانیلی استفاده کنید، سپس آن را به شکر معمولی اضافه کنید.

مخلوط کره را با مخلوط آرد مخلوط کنید.

خمیر را مخلوط کنید. داخل فیلم میپیچیم و به مدت یک ساعت در یخچال میگذاریم.

سپس، آن را پهن کنید. آن را روی یک تشک سیلیکونی پهن می کنم. ما به صورت نازک رول نمی کنیم، هرچه اندازه شکل بزرگتر باشد، نورد باید ضخیم تر باشد، در غیر این صورت ممکن است کوکی ها بشکنند.

با استفاده از کاتر یا لیوان شکل های مختلفی را از کوکی ها برش می دهیم. می توانید تصویر مورد نظر را از قبل روی چاپگر چاپ کنید، آن را از کاغذ برش دهید، روی آن را با چسب بپوشانید و از یک چاقوی تیز یا چاقوی جراحی برای برش فرمت کوکی مورد نیاز خود استفاده کنید. یا فقط دوست دارم آنها را با چاقو از کلوچه ها جدا کنید، همانطور که من با ابرها انجام دادم.

روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی یا حصیر سیلیکونی پوشانده شده است قرار دهید. در فر از قبل گرم شده به مدت 8 تا 12 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. وقتی لبه ها کمی قهوه ای شد، آن را بردارید.

من به شما توصیه می کنم که کوکی ها را با اندازه مشابه روی یک ورقه پخت قرار دهید، در غیر این صورت آنهایی که حجم آنها به طور قابل توجهی کوچکتر است، در حالی که بزرگترها آماده هستند، می سوزند. کوکی های تمام شده نرم هستند. بگذارید روی سینی فر کمی خشک شود. سپس می توانید انتقال دهید.

کوکی ها را در یک ظرف در بسته نگهداری کنید.

این کوکی ها برای استفاده به سادگی با چای یا قهوه و یا با شیر بسیار خوشمزه هستند. کوکی ها بسیار شیرین می شوند، بنابراین من چیزی بدون شکر را به عنوان نوشیدنی توصیه می کنم)

خوب، برای من همچنین به عنوان تزئینی برای دسر در یک لیوان عمل کرد - چیزهای کوچک.

این چیزی است که من دریافت کردم.

لیوان از کیک اسفنجی مورد علاقه من استفاده می کند (دستور پخت فعال است، روی آن کلیک کنید و به صفحه تهیه می روید) با (خامه هم به سایت اضافه کردم).

نوش جان.