نان تخت با شیر ترش در ماهیتابه. کیک پنیر با شیر در ماهیتابه: دستور العمل ها دستور پخت کیک های تهیه شده از شیر ترش

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه نان های کرکی و نازک با شیر ترش: گزینه هایی با پر کردن پنیر و سیب زمینی

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

9 گرم

9 گرم

کربوهیدرات ها

243 کیلو کالری

گزینه 1: دستور کلاسیک برای نان های مسطح مخمر با شیر ترش

هر سبزی نسبتاً لطیفی به داخل پر می‌شود؛ آن‌ها را با توجه به طعمشان یا صرفاً از آنچه در دسترس است ترکیب کنید. پنیر کوتیج نباید ترش شود؛ بهتر است یک محصول خشک تری بگیرید و فقط کمی سس مایونز به آن اضافه کنید.

عناصر:

• ماست گرم شده - نصف لیوان و همان مقدار آب گرم؛
• یک چهارم کیلوگرم پنیر لپه دانه ای چرب؛
• سبزیجات مخلوط - 50 گرم؛
• نمک؛
• کره، خامه شیرین - 45 گرم؛
• چهارصد گرم آرد به اضافه یک مشت برای رویه کردن.

دستور گام به گام نان های مسطح با شیر ترش

نمک را در آب حل کرده و در ظرفی با ماست رقیق کنید. آرد را کم کم اضافه کرده و خمیر بی مایه را درست کرده و ورز دهید. بگذارید نیم ساعت در همان کاسه بماند و روی آن را با حوله بپوشانید تا ترک نخورد.

سبزی ها را به شاخه ها جدا کنید و تمام قسمت های پژمرده را از بین ببرید - آنها می توانند طعم را از بین ببرند و همچنین ناخوشایند به نظر می رسند. زیر شیر آب را بشویید، بسته نرم افزاری را چندین بار تکان دهید تا از شر قطرات رطوبت خلاص شوید. با استفاده از قیچی ساقه های خشن را جدا کنید و سبزی های لطیف باقی مانده را به قطعات کوچکتر خرد کنید. پنیر دلمه را با نمک و گیاهان بپاشید، هم بزنید تا همه چیز به طور مساوی توزیع شود.

خمیر را به ده قسمت تقسیم کرده و هر تکه را پهن کرده و مواد را روی آن قرار دهید. لبه های مقابل را تا می کنیم و از خمیر پاکت می کنیم؛ اگر سفیده تخم مرغ را در ظرفی تکان دهید و در جاهایی که به هم می چسبد خمیر را با قلم مو بزنید، خیلی بهتر به هم می چسبد.

نان‌های مسطح در ماهیتابه خشک پخته می‌شوند؛ بلافاصله پس از سرخ شدن کافی، آن‌ها را برگردانید و سریع با تکه‌ای کره بمالید. این کار را با طرف دیگر کیک هم فراموش نکنید.

گزینه 2: دستور پخت سریع نان های مسطح بدون خمیرمایه با شیر ترش

آیا برای رفتن به سفر آماده می شوید، اما ناهار در یک کافه احساسات متفاوتی به شما دست می دهد؟ برای سفر مقداری نان بپزید، سوسیس برش دهید و سبزیجات بشویید، اما اگر وقت دارید در قمقمه چای دم کنید، احتمالاً می توانید با خیال راحت فست فودهای کنار جاده را فراموش کنید.

عناصر:

• شیر ترش - نصف لیوان؛
• یک سوم قاشق نوشابه آب شده؛
• سه قاشق غذاخوری روغن؛
• آرد با درجه بالا - سیصد گرم؛
• مقدار اندکی نمک؛
• تخم مرغ تازه

طرز تهیه سریع نان تخت با شیر ترش

کمی نمک به شیر دلمه شده در ظرفی اضافه کنید و هم بزنید و تخم مرغ را داخل آن بریزید. نوشابه را در یک قاشق بزرگتر یا قاشق کوچکتر بریزید، سرکه را قطره قطره اضافه کنید و روند را زیر نظر بگیرید. وقتی کف به شدت از بین رفت، همه چیز را داخل ماست بریزید.

بیش از دو سوم آرد را در ظرفی با شیر ترش بریزید و هم بزنید. مابقی را به صورت دستی اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله دیگر به راحتی آرد تازه اضافه شده را نپذیرد.

تمام آرد را از کاسه با خمیر جمع کنید، یک مشت کوچک دیگر اضافه کنید، خمیر را روی میز انتقال دهید و به ورز دادن ادامه دهید، فقط در صورتی آرد را اضافه کنید که خمیر دوباره شروع به چسبیدن محسوس به کف دست شما کند.

نیازی به سفت شدن خمیر نیست، یک تکه کوچک از آن جدا کرده و به شکل کیک گردی به ضخامت حداکثر سه میلی متر بغلتانید. به آرامی آن را با انگشتان خود در جهت مخالف بکشید تا اندازه آن کمی بزرگتر از کف تابه شود.

روغن را با ریختن یک لایه نازک در ماهیتابه گرم کنید. روی نان های تخت را به آرامی آرد بپاشید و آنها را در یک توده زیر حوله جمع کنید. یکی را کنار می‌گذاریم و اغلب با سوراخ‌های چنگال آن را سوراخ می‌کنیم و به ماهیتابه داغ منتقل می‌کنیم و سریع هر دو طرف را سرخ می‌کنیم تا پوسته کهربایی سبکی به دست آید. حتماً نان های صاف را با کره بمالید.

گزینه 3: نان های کرکی که با شیر ترش و پنیر آدیگه درست می شوند

فقط کمی سیر رنده شده را برای طعم دادن به مواد اضافه کنید - نان های صاف تند می شوند. بافته ای از سولوگونی دودی در سطل ها پیدا کردید؟ حتی اگر کهنه باشد خوب است، یک مشت را داخل فیلینگ رنده کنید تا نان صاف طعم‌دارتر شود.

عناصر:

• شیر، ترش - 500 میلی لیتر؛
• چند قاشق خامه ترش غلیظ و همان مقدار شکر؛
• تخم مرغ تازه؛
• هشتصد گرم آرد؛
• روغن، بدون چربی - سه قاشق غذاخوری؛
• نصف قاشق نمک "اضافی" و دو برابر نوشابه.

برای فیلینگ پنیر:

• پنج تخم مرغ آب پز؛
• یک لیوان سبزی پیاز خرد شده؛
• پنیر آدیگه - 400 گرم.

نحوه پختن

تخم مرغ را داخل آرد الک شده بریزید، نمک اضافه کنید، شکر، خامه ترش و نوشابه را اضافه کنید، تمام ماست را بریزید. اگر از کیفیت آرد مطمئن نیستید، یک لیوان را انتخاب کنید، بلافاصله بعد از الک کردن، آن را در حین ورز دادن اضافه کنید.

خمیر فقط پس از ورز دادن طولانی یک قوام یکدست خواهد داشت. اگر به طور محسوسی به انگشتان دست و کف دستتان چسبید، شروع به اضافه کردن آرد انتخابی یک قاشق در نوبت کنید یا از کیسه اضافه کنید. پس از ورز دادن خمیر باید نرم بماند، آن را زیاد آرد پاشی نکنید. آن را به شکل یک توپ جمع کنید و آن را در فیلم بپیچید، آن را به مدت نیم ساعت کنار بگذارید، درست روی میز.

پنیر را بسته به قوام رنده یا خرد کنید؛ خرده های خیلی درشت را با چنگال دندانه دار له کنید. تخم مرغ ها را باید آب پز کرده، خودسرانه برش دهید و سپس با چاقو به قطعات کوچکتر خرد کنید. مواد پرکننده را با هم مخلوط کنید، اگر فکر می کنید کمی خشک است، یک یا دو قاشق کره خامه شیرین با درصد کم به آن اضافه کنید. دو حبه سیر رنده شده نیز به خوبی پرکننده را تکمیل می کند.

می‌توانید نان‌های تخت را به روش‌های مختلفی شکل دهید: با استفاده از فناوری مجسمه‌سازی خمیر، آن‌ها را با فیلینگ به شکل خینکالی مونتاژ کنید و سپس آن‌ها را پهن کنید، حتی به سادگی پنیر رنده شده را روی یک دایره از خمیر قرار دهید و آن را قالب بزنید، روی آن را با دیگری بپوشانید. بر روی. مهم است که نان های پهن پر شده با فیلینگ نسبتاً نازک بمانند، سپس هنگام سرخ کردن با مقدار کمی کره، خمیر بدون سوختن پخته می شود و پنیر تا حدی آب می شود.

گزینه 4: "خاچاپوری" - نان شیر ترش با پنیر فتا

بیش از ده ها گزینه برای خمیر و پر کردن خاچاپوری و همچنین روش هایی برای شکل دادن و پخت آنها وجود دارد. اگر خود ذات را در نظر بگیریم، پس اینها نان های مسطح با پنیر هستند و اتفاقی که بعدا می افتد به مهارت، تخیل و گاهی اوقات حتی درآمد آشپز بستگی دارد. خاچاپوری ما یکی از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین است.

عناصر:

• چهار لیوان شیر ترش؛
• یک لیوان خامه غلیظ یا نصف چوب کره؛
• تخم مرغ تازه خانگی - چند قطعه؛
• سودا - یک و نیم قاشق؛
• 600 گرم پنیر؛
• نمک؛
• سبزی، مخلوط - یک دسته بزرگ؛
• یک و نیم کیلوگرم آرد.

دستور گام به گام

سبزی ها را جدا کرده و کاملاً بشویید، خشک کنید، آنها را به قطعات کوچکتر برش دهید. پنیر را به دو قسمت تقسیم کرده و نصف آن را روی رنده ریز و قسمت دیگر را روی رنده متوسط ​​رنده کنید. سبزی ها را به پنیر اضافه کنید و هر دو تخم مرغ را آزاد کنید، هم بزنید و نمک را به مزه اضافه کنید.

آرد و نمک و تمام نوشابه را در صافی بریزید و در ظرفی الک کنید و یک لیوان پر را بیرون بیاورید و بقیه را در یک تپه جمع کنید. یک سوراخ نسبتا بزرگ در وسط ایجاد کنید و شیر دلمه را داخل آن بریزید. ورز دهید و به تدریج آرد را از لیوان اضافه کنید تا خمیر به کف دستتان نچسبد. آن را به مدت نیم ساعت در ظرفی که با حوله پوشانده شده است قرار دهید.

در قسمت هایی که به شما امکان می دهد یک کیک صاف نازک به اندازه کف ماهیتابه درست کنید، خمیر را بردارید و آن را نازک باز کنید. هر بار که فیل را بیرون می آورید، آن را کمی مخلوط کنید، روی یک تکه خمیر گرد قرار دهید، لبه های آن را بالا بیاورید و محکم به هم قالب بزنید. نان به دست آمده را به آرامی با دست پهن کرده و نازک تر از یک سانتی متر پهن کنید.

خاچاپوری را در ماهیتابه ای بسیار داغ، حجیم و خشک سرخ می کنیم و همیشه درب آن را می پوشانیم. بعد از اینکه طرف دیگر به اندازه کافی سرخ شد، نان تخت را به ظرفی منتقل کنید که سخاوتمندانه با خامه یا کره چرب شده است.

گزینه 5: نان شیر ترش با پر کردن سیب زمینی

در اینجا یک نوع دیگر از نان تخت با پر کردن دلچسب است. با توجه به دستور العمل و تکنولوژی، به راحتی می توان آنها را با موارد قبلی اشتباه گرفت، تنها تفاوت در پر کردن است. با در نظر گرفتن این موضوع، به این فکر کنید که آیا ارزش دارد که برای هر دو نوع نان تخت به طور همزمان مهمان دعوت کنید؟

عناصر:

• شیر خانگی ترش - یک چهارم لیتر؛
• قاشق شکر؛
• یک قاشق نمک و نصف مقدار سودا؛
• سیصد گرم آرد.
• فیلینگ سیب زمینی:
• یک جفت پیاز؛
• سه سیب زمینی بزرگ؛
• شوید؛
• نصف لیوان شیر؛
• کره - بدون چربی و کره.

نحوه پختن

ما از ماست پرچرب استفاده می کنیم، اگر مواد اولیه خانگی ندارید، حداقل سه درصد از شیر استفاده کنید تا ترش شود. البته، ماندگاری توصیه شده محصول نباید از ده روز تجاوز کند؛ هیچ چیز "اولترا" یا "سوپر پاستوریزه" برای اهداف ما مناسب نیست. همچنین اطمینان حاصل کنید که شیر به اندازه کافی تازه است و تاریخ مصرف آن تمام نشده است - هرچه کمتر در بسته بندی باشد، حتی در دمای پایین، شیر دلمه و در نتیجه نان های تخت خوشمزه تر خواهد بود.

ترش شدن شیر ممکن است مدت زیادی طول بکشد؛ برای تسریع در کار، می توانید آن را در یک شیشه بریزید و یک پوسته نان روی آن قرار دهید. شما نمی توانید ماست را بیش از حد بپزید، در غیر این صورت شروع به دلمه شدن می کند، بنابراین، با توجه به اینکه شیر ترش شروع به به دست آوردن قوام ژله مایع می کند، ما شروع به تهیه فیلینگ می کنیم.

سیب زمینی های درشت خرد شده را در پوره سیب زمینی بجوشانید. پیازها را تمیز می کنیم و در روغن نباتی داغ به شدت سرخ می کنیم. وقتی پیاز آماده شد حتما نمک زیادی به پیاز اضافه کنید، می توانید مقداری فلفل هم اضافه کنید. شیر پوره باید داغ باشد، کره باید آب شود، آب گوشت را از سیب زمینی ها خارج کنید، تکه ها را با کره له کنید و با اضافه کردن شیر داغ، با قاشق به شدت هم بزنید. ظرف را با پوره در یک حوله بپیچید.

شکر و نوشابه را در ماست غلیظ گرم بریزید، نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. برای الک کردن آرد وقت بگذارید، این کار باعث می‌شود خمیر نرم‌تر شود. با اضافه کردن مشت های خمیر، خمیر را ابتدا در یک کاسه و قاشق و سپس روی میز، با دست ورز دهید.

خمیر را به مدت ده دقیقه در یک کاسه زیر پارچه قرار دهید، سپس آن را به دوجین تکه تقسیم کنید. نازک پهن کنید و سیب زمینی های پوره شده و یک قاشق پیاز سرخ شده را روی آن بریزید و شوید خرد شده را بپاشید و لبه های خمیر را روی مواد قالب بزنید. نان های تخت را برگردانید و به صورت نازک باز کنید. بدون چربی، در یک ماهیتابه بزرگ، به مدت چند دقیقه از هر طرف سرخ کنید. نان های صاف تمام شده را روی یک ظرف جمع می کنیم، آنها را با یک تکه کره می مالیم و هر بار ماهیتابه را با یک پارچه خشک پاک می کنیم و آرد خرد شده را از بین می بریم.

گاهی اوقات لازم است برای صبحانه چیزی سریع بپزید یا یک میان وعده با خود به محل کار ببرید. اسکون پنیر کمک می کند. آنها به سرعت پخته می شوند، بسیار خوشمزه و مغذی هستند. دستور العمل ها و روش های مختلفی برای تهیه آنها وجود دارد که در زیر می توانید آنها را مشاهده کنید.

محصولات مورد نیاز:

• پنیر 150 گرم (هر کدام)؛
• شما به یک لیوان کفیر نیاز دارید.
• آرد 2 لیوان؛
• نوشابه، شکر، نمک، نصف قاشق چایخوری. l.
• کمی روغن برای سرخ کردن

کفیر باید گرم باشد. آن را در ظرفی بریزید و نمک، نوشابه، شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید پنج دقیقه بماند.

در مرحله بعد پنیر رنده می شود که به کفیر اضافه می شود و آرد در آنجا اضافه می شود. ابتدا باید خمیر را با قاشق ورز دهید و سپس با دست انجام دهید. از جرم حاصل باید پنج کیک درست کنید. آنها را از دو طرف سرخ کنید. غذا آماده است.

نصیحت! برای برگرداندن سریع کیک بدون شکستن آن، راحت است از درب ماهیتابه استفاده کنید یا این کار را با دو کفگیر انجام دهید.

در فر

بر کسی پوشیده نیست که غذاهای سرخ شده برای بدن خیلی مفید نیستند - کالری بیشتری دارند و می توانند بر سیستم گوارش تأثیر منفی بگذارند. پختن کیک پنیر در فر بسیار بهتر است.

برای انجام این کار به مواد زیر نیاز دارید:

• 2/3 فنجان شیر؛
• نصف لیوان پنیر رنده شده؛
• 50 گرم کره؛
• 2 فنجان آرد؛
• چای ل خردل؛
• ½ قاشق چایخوری ل نمک.

آرد را در ظرفی بریزید و نمک و کره را که قبلاً نرم شده بود، یک چهارم لیوان پنیر و خردل و شیر اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. معلوم می شود نرم است. باید بگذارید 10 دقیقه بماند سپس کیک ها را به ضخامت 2 سانتی متر پهن کنید این حجم 12 شکل می شود. آنها را روی یک ورقه روغنی قرار دهید و روی آن پنیر بپاشید و به مدت 20 دقیقه در فر بپزید.

نان های مسطح سریع در 15 دقیقه

نان های مسطح سریع در 15 دقیقه برای مادرانی که به یک صبحانه متنوع برای کودکان و کل خانواده اهمیت می دهند و همچنین برای دوستداران دستور العمل های ساده، خوشمزه و سریع، یک موهبت واقعی خواهد بود.

اجزاء:

• آرد 2 و نیم پیمانه؛
• پنیر سخت 150 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• پنیر دلمه 150 گرم؛
• شیر 2 لیوان؛
• شوید و پیاز سبز؛
• نمک 1 قاشق چایخوری ل

تمام اجزاء کاملاً مخلوط می شوند. ابتدا پنیر، سبزی، پنیر، تخم مرغ، شیر، سپس آرد به آنجا اضافه می شود. خمیر به شکل کیک های مسطح در می آید. در ماهیتابه چرب شده پخته می شود. ابتدا یک طرف آن پخته شده، سپس باید آن را برگردانید و بپزید تا پخته شود.

با فیلینگ پنیر ظریف

• 2 فنجان آرد گندم؛
• دویست گرم خامه ترش؛
• 2 جدول. ل روغن بدون چربی؛
• ½ قاشق چایخوری ل سودا، شکر، نمک
• محصول پرکننده:
• پنیر فتا 100 گرم؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 4-5 حبه سیر؛
• میز سس مایونز 2.5. ل

خامه ترش، کره، نمک و شکر را در ظرفی بریزید و مخلوط کنید. آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید تا خمیر به دست آید.

اکنون باید شروع به پر کردن کنید. تخم مرغ های آب پز، خنک شده و پوست کنده را با پنیر رنده شده، سس مایونز و سیر مخلوط کنید.

خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید. به شکل یک لایه نازک رول کنید. فیلینگ را به طور یکنواخت قرار دهید. آن را مانند چبورک نیشگون بگیرید، سپس باید خمیر را کمی از لبه ها جمع کنید و دوباره آن را نیشگون بگیرید. فیلینگ باید داخل باشد. با کف دست به شکل گرد در بیاورید و به اندازه تابه پهن کنید. دو طرف را در ماهیتابه خشک سرخ کنید. همین کار را با سایر نان های صاف انجام دهید.

در یک یادداشت. این نان های تخت با شیر یا چای معطر بسیار خوشمزه هستند. بلافاصله بعد از پخت می توانید با روغن چرب کنید. بهتر است در حالی که محصولات گرم هستند غذا بخورید.

کیک پنیر روی کفیر با ژامبون

نان های پنیر روی کفیر با ژامبون یک صبحانه یا میان وعده مقوی در جاده خواهد بود.

کیک پنیر با کفیر در ماهیتابه از محصولات زیر تهیه می شود:

• 300 گرم آرد؛
• 200 گرم کفیر؛
• 200 گرم ژامبون؛
• نمک، شکر، سودا نصف لیتر کوچک؛
• 4 لیتر بزرگ روغن زیتون؛
• پنیر نرم 200 گرم

شکر، سودا و نمک را در کفیر بریزید و هم بزنید. آرد را اضافه کنید و خمیر درست کنید. برای فیلینگ، ژامبون را خرد کنید. خمیر را به قطعات تقسیم کنید. توپ ها را درست کنید، یک سوراخ در آنها فشار دهید، پر کنید، مهر و موم کنید. کیک ها را پهن کنید و بپزید.

پخت و پز در آرام پز

برای پخت و پز در آرام پز، پیشنهاد می کنیم از دستور زیر استفاده کنید:

• پنیر 50 گرم؛
• کفیر 50 میلی لیتر؛
• 5 جدول. قاشق آرد؛
• نمک نصف لیتر کوچک؛
• نوشابه نیم لیتر. (چای.)؛
• کمی شوید؛
• روغن برای سرخ کردن.

نمک، پنیر رنده شده، سودا، شوید را باید در کفیر قرار داده و هم بزنید. سپس آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. باید الاستیک، کمی روان باشد. به سه قسمت تقسیم کنید. خمیر را در کاسه مولتی پز بریزید. یک طرف آن را بپزید، سپس برگردانید.

با شیر و مخمر

محصول برای تست:

• یک شیشه 500 گرمی آرد گندم؛
• 25 گرم مخمر تازه یا خشک ¾ قاشق چایخوری؛
• ½ لیوان شیر؛
• مقدار اندکی نمک؛
• دو لیتر شکر بزرگ؛
• هفت قاشق (جدول) روغن نباتی.

محصول آبپاشی:

• 200 گرم پنیر؛
• 3-4 حبه سیر؛
• 5 قاشق غذاخوری کره (جدول)؛
• کمی ریحان و فلفل

شیر را در قابلمه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. بجوشانید، خنک کنید تا گرم شود. مخمر را اضافه کرده و حل کنید. منتظر بمانید تا اعمال شوند. در حالی که باید پنیر را رنده کنید، سیر را له کنید، با کره مخلوط کنید.

خمیر را ورز دهید، به قطعات تقسیم کنید. از آنها کیک درست کنید. با قلم مو کره سیر بمالید و با پنیر بپاشید. روی یک ورقه پخت در فر یا در ماهیتابه بپزید.

با خامه ترش

ابتدا باید غذاهای زیر را تهیه کنید:

• 3 جدول. ل ارد؛
• برای سرخ کردن به روغن نباتی نیاز دارید.
• 200 گرم پنیر سخت؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• یک دسته سبزی؛
• نمک.

همه چیز با تخم مرغ شروع می شود. آنها نیاز به ضرب و شتم دارند. سپس باید خامه ترش را با آنها مخلوط کنید، سپس آرد را اضافه کنید. همه چیز با هم مخلوط می شود تا جرم یکدست شود.

حالا این مایه را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و به مدت هفت تا هشت دقیقه سرخ کنید تا پخته شود. لازم است از دو طرف سرخ شود.

با شیر ترش و سبزی

سبزی ها می توانند طعم یک غذای کلاسیک را کمی جالب تر کنند - فقط یک محصول، و نت های طعم به روشی جدید ظاهر می شوند.

ما دستور العمل ساده زیر را ارائه می دهیم:

• 50 گرم سبزیجات تازه (پیاز، نعناع، ​​جعفری، ریحان، شوید)؛
• چای ل صحرا;
• یک لیوان شیر دلمه؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• آرد از 2 تا 4 فنجان؛
• سودا ½ قاشق چایخوری؛
• پنیر 250 گرم؛
• کره (کره) 50 گرم.

شکر به کفیر اضافه می شود، آرد اضافه می شود، سودا و نمک اضافه می شود. خمیر از این اجزا درست می شود. آرد را به تدریج و کم کم داخل آن می ریزند. خمیر به دست آمده را باید با یک پارچه مرطوب بپوشانید. بگذارید نیم ساعت بماند.

در این فاصله باید پنیر را رنده کرده و با سبزی خرد شده مخلوط کنید.

وقتی خمیر به دست آمد، آن را به قطعات تقسیم کرده و پهن می کنیم. فیلینگ در وسط قرار می گیرد. خمیر از لبه ها بالا کشیده می شود و روی آن قلاب می شود.

این پای باید به شکل کیک صاف در بیاید و در ماهیتابه خشک بپزد.

اسکون پنیر تنبل

نان های پنیر تنبل را می توان یک وعده غذایی سریع و سریع در نظر گرفت.

از محصولات زیر تشکیل شده است:

• ½ فنجان خامه ترش؛
• 200 گرم پنیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 4 جدول. ل ارد؛
• فلفل؛
• نوشابه ⅓ قاشق چایخوری ل

فرآیند پخت و پز هیچ تفاوتی با گزینه های ذکر شده در بالا ندارد. همه مواد در یک کاسه بزرگ مخلوط می شوند. اگر معلوم شد که قطعه کار بسیار ضخیم است، مانند خمیر سفت، می توانید کمی آب آشامیدنی اضافه کنید. نان های تخت را در مقدار کمی روغن از دو طرف در ماهیتابه داغ سرخ می کنند.

چگونه نان های تخت را با شیر در ماهیتابه بپزیم؟ پاسخ به سوال شما را می توانید به راحتی در مقاله ما پیدا کنید. نان خانگی خوشمزه و دلچسب همیشه مکمل یک وعده غذایی خانوادگی است و مهمانان را خوشحال می کند.

نان تخت با شیر ترش در ماهیتابه

آیا می خواهید برای صبحانه چیزی جدید و غیر معمول طبخ کنید؟ سپس به این دستور غذا توجه کنید. روی نان های تازه و خوش طعم را می توان با پنیر، سوسیس یا کره ریخته و می توانید آن ها را برای ناهار یا شام سرو کنید.

عناصر:

• شیر ترش - 100 میلی لیتر؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• آرد - 300 گرم؛
• مقدار اندکی نمک؛
• پنیر رنده شده - 50 گرم؛
• نوشابه آب شده - یک سوم قاشق چایخوری؛
• روغن سبزیجات.

چگونه نان های تخت را با شیر در ماهیتابه بپزیم؟ دستور تهیه نان خوشمزه بسیار ساده است:

• ابتدا شیر ترش را با تخم مرغ، نوشابه و نمک مخلوط کنید. پس از این، آرد، پنیر را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
• قطعه کار را به چند قسمت تقسیم کنید و هر کدام را به صورت یک لایه نازک رول کنید.
• با استفاده از چنگال، چندین سوراخ در مرکز و اطراف لبه های کیک ایجاد کنید.

خمیر را از دو طرف در ماهیتابه سرخ کنید و بلافاصله غذای داغ را روی میز سرو کنید.

نان تخت با گیاهان و پنیر

سیر و سبزیجات تازه طعم و عطر خاصی به غذای مورد علاقه شما می بخشد. غذاهای زیر را از قبل آماده کنید:

• یک لیوان آرد گندم؛
• تخم مرغ؛
• سه قاشق غذاخوری شیر کم چرب؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• 70 گرم پنیر؛
• یک دسته شوید؛
• 20 میلی لیتر روغن نباتی؛
• یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر؛
• دو حبه سیر

حتی یک آشپز بی تجربه می تواند به راحتی نان های تخت را با شیر در ماهیتابه بدون مخمر تهیه کند:

• آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید سپس نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید.
• تخم مرغ خام را داخل شیر بریزید.
• سیر و سبزی را در مخلوط کن خرد کنید، پنیر را رنده کنید. مواد آماده شده را به بقیه مواد اضافه کنید.
• خمیر را ورز دهید و سپس آن را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید. هر کدام را به آرامی با وردنه باز کنید و سپس در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید.

کیک ها را کمی خنک کنید. آنها را با چای و خامه ترش سر میز سرو کنید.

با شیر در ماهیتابه

نان های پر شده همیشه خوشمزه و رضایت بخش هستند. این بار ما به شما دستور العملی برای یک غذای اصلی ارائه می دهیم که بستگان و دوستان شما با اشتیاق خاصی دریافت خواهند کرد.

عناصر:

• کفیر - یک لیوان؛
• نمک، سودا و شکر - هر کدام نصف قاشق چایخوری؛
• پنیر سخت و ژامبون رنده شده - هر کدام یک لیوان؛
• آرد - دو لیوان.

نان های شیری در ماهیتابه با پنیر طبق این دستور تهیه می شود:

• کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید، نمک، شکر و سودا را اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید. پنیر و آرد را به مخلوط حاصل اضافه کنید.
• خمیر غلیظی را ورز دهید و به چند قسمت تقسیم کنید. هر کدام را به شکل یک کیک مسطح کوچک بغلتانید.
• ژامبون ریز خرد شده را در مرکز هر تکه قرار دهید. لبه ها را نیشگون بگیرید و دوباره کیک ها را باز کنید.

آماده سازی را در روغن نباتی سرخ کنید تا پخته شود.

نان تخت با آجیل در ماهیتابه

نان های پف دار خوشمزه برای عزیزانتان تهیه کنید. این غذا کاملا مکمل صبحانه، ناهار و شام شما خواهد بود.

محصولات مورد نیاز:

• 100 گرم پودر قند؛
• 500 گرم آرد گندم؛
• 70 گرم گردو؛
• 60 گرم پنیر سخت؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم کره؛
• کمی نوشابه و سرکه.

دستور پخت نان های مسطح در ماهیتابه با شیر را در زیر به طور کامل شرح خواهیم داد:

• تخم مرغ و پودر قند را با همزن بزنید سپس کره (باید آب شود)، سودا و سرکه را اضافه کنید.
• پنیر و آرد را داخل خمیر بریزید. همه محصولات را دوباره مخلوط کنید.
• مغزها را در فر سوراخ کرده و خرد کنید. آن ها را به بقیه مواد اضافه کنید و خمیر نرمی به دست آورید.
• کیک های نسبتاً ضخیم را باز کنید و با یک چنگال چندین سوراخ در مرکز هر کدام ایجاد کنید.

نان را در ماهیتابه با درب بسته سرخ کنید. وقتی یک طرف آن سرخ شد، تکه ها را برگردانید و مدتی دیگر بپزید. نان ها را با شیر گرم یا کفیر سرو کنید.

نان تخت با پنیر آب شده

یک غذای دلچسب برای چای را می توان تنها در نیم ساعت آماده کرد.

عناصر:

• 300 گرم آرد گندم؛
• دو قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• شیر 300 میلی لیتر؛
• 200 گرم پنیر فرآوری شده.

تهیه نان های شیری در ماهیتابه با پنیر بسیار آسان است:

• آب داغ را با آرد ترکیب کرده و خمیر را ورز دهید. روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.
• محصول نهایی را به چند قطعه کوچک تقسیم کنید و سپس هر کدام را با وردنه بیرون بیاورید.
• پنیر را رنده کرده و در مرکز خمیر قرار دهید.
• تورتیلاها را از وسط تا کنید و نیشگون بگیرید. لبه ها را با چاقوی فرفری کوتاه کنید.

تورتیلاها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.

نان تخت با پیاز و پنیر

برای تهیه این غذا از انواع پنیر استفاده کنید. در این صورت طعم کیک ها هر بار به شکلی جدید آشکار می شود.

عناصر:

• پارمزان - 40 گرم؛
• چدار - 40 گرم؛
• یک عدد پیاز؛
• روغن زیتون - یک قاشق؛
• آرد - 175 گرم؛
• نمک، پودر خردل و فلفل کاین - هر کدام نصف قاشق چایخوری؛
• کره - 25 گرم؛
• تخم مرغ؛
• شیر - سه قاشق غذاخوری؛
• فلفل آسیاب شده به مزه

برای پخت کیک های شیری در ماهیتابه از دستورالعمل های زیر استفاده کنید:

• پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود.
• آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید، پودر خردل، نمک و هر دو نوع فلفل را اضافه کنید.
• تخم مرغ ها را با شیر هم زده و با مخلوط خشک مخلوط کنید. کره گرم، پنیر رنده شده (یک سوم کل مقدار را بگذارید) و پیاز سرخ شده را به خمیر اضافه کنید.
• خمیر را ورز دهید و بلافاصله با وردنه باز کنید. از یک نعلبکی برای برش دادن تکه های گرد استفاده کنید و به سرعت آنها را در ماهیتابه تقریباً خشک سرخ کنید.

تورتیلاهای آماده را می توان در فریزر نگهداری کرد. در صورت لزوم، می توان آنها را به سرعت در فر یا مایکروویو گرم کرد.

نان های مسطح کوچک با پنیر

این غذای خوشمزه شبیه یک کلوچه بزرگ است. شاید به همین دلیل است که کودکان این درمان را بسیار دوست دارند. برای اسکون پنیر، مصرف کنید:

• دو لیوان آرد گندم؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• دو قاشق غذاخوری کره؛
• 100 میلی لیتر شیر؛
• 50 گرم پنیر سفت.

بنابراین، بیایید آماده کنیم:

• برای شروع، آرد را الک کرده و با نمک مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید هر گونه ادویه و معطر را در این مرحله اضافه کنید.
• مخلوط خشک را با کره نرم بمالید تا خرد شود.
• بعد از این در ظرفی ریخته و شیر را داخل آن بریزید.
• خمیر الاستیک را ورز دهید و بلافاصله آن را به صورت یک لایه رول کنید. عرض قطعه کار باید حدود یک سانتی متر باشد.
• با استفاده از یک لیوان، دایره هایی را از خمیر جدا کرده و روی ماهیتابه گرم شده قرار دهید.

تورتیلاها را به سرعت از یک طرف سرخ کنید، سپس آنها را برگردانید و با پنیر رنده شده بپاشید. روی خوراک را بپوشانید و چند دقیقه دیگر بپزید. بقیه مواد را به همین ترتیب آماده کنید.

امیدواریم از اسکون های پنیر لذت ببرید. همانطور که می بینید این غذای ساده خیلی سریع تهیه می شود و نیازی به دانش و مهارت خاصی از آشپز ندارد. بنابراین، هر دستور العملی را برای یک غذای دلچسب و زیبا انتخاب کنید و با خیال راحت آن را در آشپزخانه خود اجرا کنید!

شیر ترش را با قاشق خوب مخلوط کنید تا مایع یکدست شود. قبل از شروع آشپزی حتما شیر را بچشید. نباید تلخ باشد یا بوی نامطبوع داشته باشد. اگر در مورد مناسب بودن آن برای مصرف شک دارید از این شیر استفاده نکنید.

به شیر ترش سودا و نمک اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. پس از افزودن سودا به شیر، متوجه خش خش خفیف و تشکیل حباب خواهید شد - این نوشابه در یک محیط اسیدی واکنش نشان می دهد.

یک تکه کره را در مایکروویو یا سایر روش های موجود آب کنید، بدون اینکه آن را به جوش بیاورید. روغن مایع گرم را داخل شیر ترش بریزید. مخلوط کردن.

آرد گندم مرغوب را دو بار از طریق الک در یک کاسه عمیق الک کنید.

روی آرد را با دست سوراخ کنید و شیر ترش را کم کم داخل آن بریزید و با قاشق آرد را از لبه ها به سمت مرکز جمع کنید.

خمیر مایع (!) را آماده کنید. خمیر باید به آرامی مانند یک نوار پهن از پشت قاشق بیرون بیاید.

یک ماهیتابه با قطر کوچک (مثلاً 20-21 سانتی متر) را با روغن نباتی چرب کنید. می توانید از برس شیرینی پزی استفاده کنید یا آن را با یک دستمال روغنی یا حتی یک تکه گوشت خوک چرب کنید.

حرارت را کم کنید و بعد از یک دقیقه خمیر را در تابه بریزید. نان تخت را با درب بسته حدود 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

نان های مسطح تمام شده به خوبی شکل خود را حفظ می کنند، پوسته قهوه ای طلایی و زیبا و بوی خوش خمیر سرخ شده مانند پای دارند. تورتیلاها را زیاد سرخ نکنید وگرنه کمی تلخ می شوند.

تقریباً همه غذاهای دنیا دستور العمل های مخصوص به خود را برای نان های سرخ شده در تابه یا در فر دارند که می توانند شیرین، داغ یا تند باشند.

ما به محبوب ترین و کم هزینه ترین آنها خواهیم پرداخت.

نان های صاف شیر - اصول کلی تهیه

اساساً نان های تخت با آب و آرد تهیه می شود، اما می توانید با استفاده از خامه ترش، ماست، کفیر و شیر نیز غذاهای پخته درست کنید و خمیر را نه تنها با اضافه کردن آرد گندم، بلکه ذرت، گندم سیاه، برنج و غیره ورز دهید.

برای افزودن طعم سیری و طعم جدید به نان های مسطح معمولی، آنها را با استفاده از مواد پرکننده مانند پنیر، گوشت، قارچ، سبزیجات، مربا، پنیر دلمه، میوه ها و غیره و به عنوان افزودنی: ادویه ها، سبزی ها، سبزی ها می پزند.

نان های شیری را می توان با سوپ، غذاهای اصلی، چای و شیر سرو کرد. بر این اساس آنها را با کره، فطیر، شیرین، سیر، پنیر و غیره تهیه می کنند. نان های مسطح با شیر سرو می شود، چه گرم و چه سرد، در صورت تمایل روی آن کره ریخته می شود و با گیاهان تزئین می شود. همچنین، اگر نان تخت بدون پر کردن تهیه شده باشد، اغلب به عنوان پایه ساندویچ با پنیر، سوسیس، ژامبون و گوشت استفاده می شود.

دستور 1. نان های صاف شیر در ماهیتابه با پنیر

عناصر:

شیر 220 میلی لیتر؛

350-400 گرم آرد؛

پنیر 90 گرم؛

2 حبه سیر؛

کره؛

نصف قاشق چایخوری نمک و سودا.

1. آرد را در یک کاسه عمیق الک کرده و با نوشابه و نمک مخلوط کنید.

2. در مرکز تپه آرد یک چاه ایجاد کنید و شیر را در آن بریزید. با دست به خمیر الاستیک تبدیل کنید و در صورت لزوم کمی آرد اضافه کنید.

3. خمیر آماده شده را در یک کیسه پلاستیکی بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

4. پنیر را روی یک رنده ریز رنده کرده و به بشقاب منتقل کنید. سیر فشرده شده را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

5. خمیر استراحت داده شده را به شکل سوسیس به قطر حدود 3-4 سانتی متر پهن کنید، سوسیس را به صورت دایره هایی به ضخامت حدود 0.8 سانتی متر برش دهید.

6. هر دایره را به شکل یک کیک صاف باز کنید و یک قاشق چایخوری پنیر را در وسط آن قرار دهید.

7. هنگام جمع کردن لبه ها، آن ها را در قسمت بالا به صورت گره درآورید و کیسه به دست آمده را با دست فشار دهید و به شکل کیک مسطح در بیاید.

8. تورتیلاها را در ماهیتابه خشک روی حرارت ملایم به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

9. قبل از سرو، روی نان های پهن را در حالی که هنوز داغ است با قلم مو با کره بمالید.

دستور 2. نان های صاف شیر در ماهیتابه با قارچ و پنیر

عناصر:

حدود 300 گرم آرد؛

3/4 فنجان شیر؛

120 گرم پنیر؛

150 گرم قارچ؛

لامپ؛

کره و روغن نباتی؛

یک قاشق کوچک سودا و نمک.

طرز پخت نان تخت با شیر:

1. شیر، سودا و نمک را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید.

2. آرد الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید و خمیر را با دست ورز دهید. نباید به دستتان بچسبد، قوام آن الاستیک است، خمیر نرم نیست و خیلی سفت نیست.

3. خمیر تمام شده را پس از پیچیدن در کیسه به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.

4. در حالی که خمیر نشسته است، قارچ ها را آبکشی کرده و به صورت نوار برش دهید و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. هر دو ماده را در یک تکه کوچک کره سرخ کنید تا کمی طلایی شود و مایع کاملا تبخیر شود.

5. پنیر را رنده کنید یا به مکعب های کوچک برش دهید.

6. خمیر حاضر را به دایره های هم اندازه تقسیم کنید، کیک های مسطح را با ضخامت بیش از 3-4 میلی متر باز کنید.

7. مقدار کمی قارچ و پیاز خنک شده را در یک طرف نان تخت قرار دهید، پنیر آماده شده را روی آن بپاشید.

8. روی فیلینگ را با طرف دیگر کیک بپوشانید و خمیر را با وردنه با احتیاط باز کنید اما طوری که سوراخی ایجاد نشود.

9. ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید و آن را گرم کنید.

10. تورتیلاها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

دستور 3. کیک های شیر ساده در ماهیتابه برای چای

عناصر:

245 میلی لیتر شیر؛

420-460 گرم آرد؛

نمک، سودا - یک خرج کردن؛

روغن سبزیجات؛

شکر 45 گرم؛

شکر وانیلی.

طرز پخت نان تخت با شیر:

1. شکر را با شکر وانیل، سودا و تخم مرغ در یک کاسه عمیق مخلوط کنید.

2. یک تخم مرغ و یک قاشق روغن نباتی را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.

3. بدون توقف هم زدن، شیر را در جریان نازکی داخل آن بریزید.

4. حالا در قسمت های کوچک آرد از قبل الک شده بریزید، خمیر کشسانی که به دستتان نچسبد ورز دهید.

5. خمیر را در کیسه ای قرار دهید و حدود یک ساعت در یخچال استراحت دهید.

6. بعد از یک ساعت خمیر را به صورت دایره ای تقسیم کرده و در آرد بغلتانید و به شکل کیک های مسطح در آورید. رول کنید و از یک چنگال برای ایجاد فرورفتگی های کوچک در کل محیط استفاده کنید.

7. خمیر را در یک ماهیتابه چرب شده گرم شده از هر طرف به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید.

دستور 4. کیک مخمر با شیر

عناصر:

شیر 550 میلی لیتر؛

1 قاشق غذاخوری. ل مخمر خشک؛

دو عدد تخم مرغ؛

50-80 گرم شکر (به مزه)؛

حدود یک کیلوگرم آرد؛

طرز پخت نان تخت با شیر:

1. مایه را در ظرفی بریزید، مقدار کمی شیر بریزید، دو قاشق غذاخوری شکر و آرد را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. به مدت 10-15 دقیقه در جای گرم قرار دهید.

2. خمیر آماده شده را با شکر، تخم مرغ و نمک باقی مانده بزنید.

3. مخلوط به دست آمده را با شیر مخلوط کنید سپس آرد را اضافه کنید و خمیر را با دست ورز دهید.

4. خمیر تمام شده را در یک کاسه تمیز و خشک قرار دهید، با یک حوله بپوشانید و حدود 30-45 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.

5. آرد را روی میز بریزید و خمیر آماده شده را خارج کنید.

6. از خمیر چند سوسیس درست کنید که باید با دستان خود به دایره های کوچک تقسیم کنید و از آن ها کیک های صاف پهن می شود.

7. کیک ها را می توان با رول یا با دست شکل داد. بهتر است خیلی بزرگ نباشند، قطر 7-10 سانتی متر کافی است.

8. نان های تخت را با روغن نباتی چرب کنید، در ماهیتابه ای که خوب گرم شده است ابتدا یک طرف آن را حدود 5 دقیقه سپس طرف دیگر سرخ کنید.

دستور 5. نان های صاف شیر در ماهیتابه با سیب زمینی

عناصر:

شیر 250 میلی لیتر؛

آرد 380 گرم؛

1/3 قاشق چایخوری جوش شیرین؛

سه عدد سیب زمینی متوسط؛

140 گرم پنیر آدیگه؛

35 گرم کره آلو؛

نمک، فلفل، ادویه.

طرز پخت نان تخت با شیر:

1. آرد را در ظرفی بریزید، در شیر بریزید، جوش شیرین و نمک را اضافه کنید. خمیر الاستیک را ورز دهید، آن را در یک فیلم پیچیده شده در یخچال قرار دهید.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به ورقه های درشت برش دهید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند.

3. آب آن را خالی کرده، روغن، ادویه، کمی نمک و فلفل به سیب زمینی ها اضافه کنید. پوره را آماده کنید.

4. پنیر را در هر ظرفی قرار دهید و با چنگال له کنید، به پوره سیب زمینی منتقل کنید. هم بزنید.

5. بعد از 20 الی 30 دقیقه خمیر را از یخچال خارج کرده و به قطعات مساوی به اندازه دلخواه تقسیم کرده و کیک ها را پهن کنید.

6. فیل سیب زمینی را در وسط هر نان تخت قرار دهید، خمیر را به هر شکلی که مناسب باشد فشار دهید، اما مطمئناً در حین سرخ کردن، فیلینگ بیرون نریزد.

7. خمیر پر شده را با وردنه باز کنید.

8. محصولات نهایی را از هر طرف به مدت 4-5 دقیقه در یک ماهیتابه در روغن نباتی گرم شده سرخ کنید.

دستور 6. نان های صاف شیر در ماهیتابه با پیاز سبز و پنیر

عناصر:

100 میلی لیتر شیر؛

150 گرم آرد؛

دو عدد تخم مرغ؛

پرهای پیاز سبز؛

یک پیمانه نمک و بکینگ پودر.

طرز پخت نان تخت با شیر:

1. یک تخم مرغ آب پز را بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

2. 8-10 پیاز جوان را بشویید و به حلقه های نازک برش دهید، با تخم مرغ مخلوط کنید.

3. در یک کاسه خشک دیگر، شیر را با دومین تخم مرغ خام، نمک، بکینگ پودر و آرد با همزن بزنید.

4. فیلینگ آماده شده را داخل خمیر بریزید و مخلوط کنید.

5. نان های صاف را از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند و خمیر را با قاشق روی روغن خوب گرم شده در ماهیتابه بریزید.

دستور 7. نان تخت با شیر ترش در ماهیتابه

عناصر:

250 گرم آرد؛

200 میلی لیتر شیر ترش؛

یک پیمانه بیکینگ پودر، نمک؛

50 گرم مارگارین؛

یک مشت کنجد.

طرز پخت نان تخت با شیر:

1. آرد را با بکینگ پودر و نمک در ظرف بزرگی مخلوط کنید.

2. کره گرم شده در دمای اتاق را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید تا خرده های بزرگی در بیاید.

3. در شیر ترش بریزید و خمیر را ورز دهید.

4. خمیر را در یک لایه نازک بزرگ باز کنید و با استفاده از یک بشقاب یا تابه به شکل نان های صاف برش دهید.

5. محصولات تمام شده را با کنجد بپاشید، با دست کمی فشار دهید تا در هنگام سرخ کردن خرد نشوند.

6. نان های تخت را از دو طرف روی حرارت ملایم سرخ کنید تا کمی قهوه ای شوند.

7. گرم سرو کنید.

اگر نان های شیرین درست می کنید، شکر، عسل را به خمیر اضافه کنید و اگر به جای نان، نمک و ادویه را اضافه کنید.

وانیلین را می توان به خمیر نان های شیرین نیز اضافه کرد که به محصولات نهایی عطر خاصی می بخشد.

از آنجایی که در دستور العمل ها از محصولات شیر ​​تخمیر شده استفاده نمی شود که به نان های صاف نرم می شود، از نوشابه استفاده کنید. کیک های شیر را پف می کند.

همچنین برای هوادار و پف دار شدن خمیر، توصیه می شود آرد را چند بار الک کنید تا از اکسیژن اشباع شود.

بعد از ورز دادن برای شروع مدلسازی عجله نکنید؛ بگذارید خمیر مدتی در یخچال استراحت کند.

خمیر را با دست ورز دهید. به این ترتیب قطعا بدون یک تکه آرد یکدست می شود.

خمیر را باید با دقت ورز دهید، قوام آن باید متوسط ​​باشد: نه خیلی غلیظ، اما نه خیلی نرم. در غیر این صورت کیک ها یا خیلی متراکم و سفت می شوند و یا برعکس نمی توانند شکل خود را حفظ کنند و پخش می شوند.

بسته به میل خود یا قطر ماهیتابه می‌توانید کیک‌هایی با قطر مطلق باز کنید، اما ضخامت کیک‌ها نباید زیاد باشد. هرچه کیک نازک تر باشد، سریع تر و کامل تر پخته می شود.

اگر تورتیلاها را نه در ماهیتابه خشک، بلکه در روغن سرخ می کنید، بهتر است قبل از سرو، ابتدا آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.