رول کلم شکم پر با مرغ چرخ کرده. دستور پخت گام به گام با عکس هایی در مورد نحوه پخت رول کلم از کلم چینی با مرغ چرخ کرده در خانه رول های کلم خوشمزه با مرغ چرخ کرده و برنج

هویج ها را به مکعب های کوچک خرد کرده یا رنده کنید، با 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی کمی تفت دهید. برنج، هویج سرخ شده را مخلوط کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. گوجه فرنگی (می توانید رب گوجه فرنگی را با مقدار کمی آب رقیق کنید) و 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید. گوشت چرخ کرده را کاملا مخلوط کنید.

ساقه کل کلم را با یک چاقوی تیز برش دهید. کلم را در یک قابلمه بزرگ بریزید و به اندازه ای آب اضافه کنید که روی کلم را کمی بپوشاند. به جوش بیاورید، 5 دقیقه بجوشانید. سپس سر کلم را بردارید، خنک کنید، برگ های بالایی را جدا کنید (از قبل آب پز شده اند)، بقیه را بردارید و در همان آب حدود 5-7 دقیقه بجوشانید. اگر کلم خیلی سفت نیست و بدون هیچ مشکلی می توان برگ ها را از کلم تازه جدا کرد، کافی است آن ها را با احتیاط جدا کرده و به مدت 5-7 دقیقه در آب نمک بجوشانید. سرد کنید و مواد غلیظ را حذف کنید. یک قاشق از گوشت چرخ کرده را روی یک برگ کلم قرار دهید.

رول های کلم خوشمزه و لطیف آماده شده را با مرغ چرخ کرده به صورت داغ و با گیاهان سرو کنید.

نوش جان!

امروز در مورد یک غذای فوق العاده و بسیار خانگی صحبت خواهیم کرد، رول کلم با مرغ. چرا رول کلم با مرغ؟ چرا که نه :) همه رول های کلم را با گوشت خوک یا گاو خورده اند، اما همه نمی توانند به خود ببالند که رول های کلم را با مرغ امتحان کرده اند.

در واقع، رول های کلم با مرغ عملاً هیچ تفاوتی با انواع کلاسیک ندارند، به جز اینکه می توانید تفاوت جزئی در طعم گوشت را تشخیص دهید. اما در ترکیب با بقیه مواد پرکننده، این تفاوت طعم ظریف می شود. رنگ پر کردن رول های کلم کمی متفاوت است؛ با مرغ، رنگ ظریف تری نسبت به همان گوشت خوک دارد.

برای خودم، من دو مزیت اصلی رول کلم با مرغ را نسبت به نسخه کلاسیک غذا شناسایی کرده ام. اولا، این یک قیمت پایین تر برای همان گوشت است. از این گذشته ، مرغ بسیار ارزان تر از گوشت گاو است. گوشت چرخ کرده این رول های کلم را از فیله مرغ تهیه کردم که قیمت آن حداقل دو برابر قیمت گوشت مرغ خوب است. من طرفدار صرفه جویی در غذا نیستم، اما طرفدار عقل گرایی سالم هستم. دوم اینکه با مرغ، رول های کلم راحت تر هضم می شوند. می توان گفت که این یک نسخه رژیمی از ظرف است.

به طور کلی می توانم بگویم که رولت کلم با مرغ غذای شایسته ای است که اگرچه برای تهیه آن زمان نسبتاً طولانی می برد، اما می تواند برای کسانی که برای آنها در نظر گرفته شده است، یعنی شما و عزیزانتان لذت زیادی به همراه داشته باشد. این غذا یک تعطیلات است. رول های کلم شکم پر، البته، هر روز پخته نمی شوند، اما یک بار در ماه می توانید به راحتی از عهده چنین فعالیتی برآیید. همچنین می‌توانید تقلب کنید و دو قسمت از رول‌های کلم را با مرغ تهیه کنید، سپس نصف آن را فریز کنید و بعداً وقتی تنبل هستید یا وقت پختن ندارید، از آن استفاده کنید.

زمان پخت: 120 دقیقه

عناصر:

• مرغ چرخ کرده 500 گرم
• 2 عدد هویج متوسط
• 1 عدد پیاز
• برنج 0.5 پیمانه
• 1 کلم متوسط
• روغن آفتابگردان 30 میلی لیتر
• 0.5 قاشق غذاخوری نمک
• 0.3 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
• 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا

رولت کلم شکم پر با مرغ، دستور گام به گام با عکس

مرغ چرخ کرده را آماده کنید. من فیله مرغ چرخ کرده دارم که وزن کل آن 500 گرم است.

از آنجایی که فیلینگ رول های کلم علاوه بر گوشت چرخ کرده از چندین ماده دیگر تشکیل شده است، باید با آنها نیز برخورد کنید. نصف لیوان برنج را در یک لیوان آب بریزید و با حرارت ملایم زیر درب بسته بپزید تا مایع کاملاً جذب برنج شود. برنج را نمک نمی زنیم.

هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید. 3-4 دقیقه با اضافه کردن مقدار کمی روغن آفتابگردان سرخ کنید.

پیازها را هم پوست می گیریم. آن را ریز خرد کنید (این کار را با استفاده از مخلوط کن انجام می دهم). مرغ چرخ کرده، برنج آب پز، هویج سرخ شده و پیاز را در یک ظرف بزرگ بریزید.

نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. پر کردن رول های کلم با مرغ آماده است و در بال ها منتظر خواهد بود.

حالا بیایید مراقب کلم باشیم. یک کلم را باید در یک تابه آب بجوشانید. در حین پخت، برگ های کلم را یکی یکی با احتیاط جدا کنید. اگر پایه کلم را از قبل در اطراف نقطه رشد برش دهید، انجام این کار آسان تر خواهد بود.

اولین برگ های کلم بزرگ را از طول به دو قسمت تقسیم می کنیم، بقیه را کامل می گذاریم اما غلیظ ها و پایه برگ را می بریم.

قسمت هایی از فیلینگ را می گیریم (حدود 1.5 تا 2 قاشق غذاخوری در هر وعده) و آنها را در برگ های کلم می پیچیم. راه های زیادی برای پیچیدن فیلینگ در برگ کلم وجود دارد. روشی که من استفاده می کنم در عکس زیر مرحله به مرحله نشان داده شده است.

بعد از اینکه تمام برگ های کلم قسمت خود را از فیلینگ دریافت کردند، رول های کلم باید سرخ شوند. اغلب اوقات این مرحله نادیده گرفته می شود، اما نه توسط من. به لطف این سرخ کردن، کلم در رول های کلم آماده شده خوشمزه تر و لطیف تر می شود. زمان سرخ کردن: 3-4 دقیقه از هر طرف روی حرارت متوسط.

اگر تصمیم دارید تعدادی از رول های کلم را فریز کنید، پس از این مرحله باید این کار را انجام دهید. سپس دفعه بعد که آنها را از فریزر خارج کردید، تنها کاری که باید انجام دهید این است که رول های کلم را در سس در فر بپزید یا در ماهیتابه با همان سس گوجه فرنگی بپزید.

رول های کلم سرخ شده را محکم در ماهیتابه (من در قابلمه پختم) قرار دهید. آنها را با آب پر کنید و 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی (پشتی کوچک)، یک قاشق غذاخوری شکر و 0.3 قاشق غذاخوری نمک را به آب اضافه کنید، کمی فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید. ماهیتابه را با درب بپوشانید و آب و پاستا را به صورت دورانی هم بزنید. یا فقط از قبل این کار را انجام می دهیم (آب را با ماکارونی، نمک، شکر و فلفل مخلوط کرده و سپس این سس را روی رول های کلم بریزید).

1. ساقه کلم سفید را جدا کرده و در قابلمه ای بجوشانید و به آب نمک اضافه کنید. یک کلم را در ظرفی آب جوش بریزید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید. تابه را از روی حرارت بردارید و 30-40 دقیقه بگذارید تا تقریباً کاملاً خنک شود.
2. در همین حین فیلینگ مرغ چرخ کرده را برای رول های کلم آماده کنید. برنج را بشویید و در قابلمه ای با آب جوش و نمک بریزید (200-250 میلی لیتر کافی است). برنج را حدود 25 دقیقه بپزید تا پخته شود و آب کاملا جذب شود. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و با درب بپوشانید.
3. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. همچنین ریشه کرفس را پوست بگیرید و رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی آتش بگذارید.
4. پیاز را در ماهیتابه ای با روغن گرم شده بریزید و آن را روی حرارت ملایم تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سپس هویج و کرفس را اضافه کرده و مخلوط کنید. رول های کلم مرغ را حدود 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید و هم بزنید.
5. سبزی ها را بشویید، خشک کنید و خرد کنید. مرغ چرخ کرده را در یک کاسه با برنج، سبزی و نیمی از کباب بریزید، کاملا مخلوط کنید. قیمه مرغ را برای رول های کلم نمک و فلفل بزنید (می توانید کمی نمک اضافه کنید).
6. کلم را از آب خارج کرده و با حوله خشک کنید. سر کلم را به برگ ها جدا کنید. فیلینگ مرغ چرخ کرده، برنج و سبزیجات (حدود 1-2 قاشق غذاخوری) را در مرکز برگ کلم قرار دهید و آن را در برگ بپیچید.
7. کف یک تابه ته ضخیم (یا دیس قابلمه) را با برگ های کلم بپوشانید و رول های کلم مرغ را روی آن قرار دهید. رب گوجه فرنگی را با 300 میلی لیتر آب ترکیب کرده و هم بزنید. رول های کلم را با باقی مانده سرخ کردنی بپوشانید و در سس گوجه فرنگی بریزید.
8. اگر گوجه‌فرنگی را جایگزین رب گوجه‌فرنگی می‌کنید، برش‌هایی به شکل ضربدر روی آن‌ها ایجاد کنید و چند دقیقه در ظرفی با آب جوش قرار دهید. سپس آنها را با قاشق سوراخ دار به ظرف آب سرد منتقل کنید و چند دقیقه بگذارید خنک شوند.
9. گوجه فرنگی های خنک شده را پوست بگیرید و با چنگال یا در مخلوط کن کاملا له کنید. پوره گوجه فرنگی را با 100-150 میلی لیتر آب ترکیب کرده و هم بزنید. مخلوط به دست آمده را روی رول های کلم و سبزیجات بریزید.
10. تابه را با رول های کلم روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. بلافاصله پس از جوش آمدن، حرارت را کم کرده و درب تابه را بپوشانید. رول های کلم را با مرغ چرخ کرده روی حرارت ملایم به مدت 1 ساعت بپزید.
11. اگر می خواهید رول های کلم مرغ را در فر بپزید، باید یک تابه مقاوم در برابر حرارت را زیر یک درب با رول های کلم در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. رول های کلم را با مرغ چرخ کرده حدود 1 ساعت در فر بپزید.
12. تابه را از فر/گرم خارج کرده و به مدت 15 دقیقه درب ظرف را بگذارید. درب آن را بردارید و رول های کلم را روی بشقاب ها قرار دهید و داغ سرو کنید. نوش جان!

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

رول کلم تنبل با مرغ چرخ کرده، دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله که امروز برای شما آماده کرده ام، از همان مواد اولیه رول کلم معمولی تشکیل شده است: گوشت چرخ کرده، برنج، کلم. اما تهیه آن بسیار راحت تر و ساده تر است. برنج آب پز می شود، کلم ریز خرد می شود، همه اینها با گوشت چرخ کرده مخلوط می شود و بعد از آن چیزی که باقی می ماند این است که کتلت ها را تشکیل داده و رول های کلم را آماده کنید. صرف این واقعیت که نیازی نیست چنگال های کلم را به برگ جدا کنید، بجوشانید و گوشت چرخ کرده را در آن بپیچید، زمان زیادی را آزاد می کند. طعم آن بیشتر شبیه کتلت یا کوفته با افزودن سبزیجات است. و به هر حال، بچه ها آنها را با لذت زیادی می خورند. کلم در رول های کلم تنبل تقریباً نامرئی است؛ طعم اصلی از گوشت چرخ کرده، برنج و سس گوجه فرنگی با سبزیجات است. می توانید از هر نوع گوشت چرخ کرده استفاده کنید: مخلوط، گوشت گاو، گوشت خوک یا مرغ.

عناصر:

- مرغ چرخ کرده یا تکه های گوشت مرغ - 300 گرم؛
- برنج - 0.5 فنجان؛
- کلم - 5-6 برگ یا یک چهارم کلم کوچک؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- ادویه جات ترشی جات (گیاهان پروانسالی، فلفل) - به مزه؛
- پیاز - 2 عدد؛
- هویج - 1 عدد؛
- سس گوجه فرنگی - 0.5 فنجان؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
- آب - 1 لیوان؛
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.

طرز پخت با عکس گام به گام

اگر گوشت چرخ کرده آماده ندارید، فیله مرغ را بردارید یا گوشت را از ران و ساق پا برش دهید. در چرخ گوشت چرخ کنید. بعد از گوشت، یک عدد پیاز کوچک را حذف کنید و پیازهای بزرگتر را برای سرخ کردن بگذارید.

نصف لیوان آب روی برنج بریزید و بگذارید بجوشد. روی آن را محکم بپوشانید و روی حرارت ملایم بخارپز کنید تا غلات تمام آب را جذب کند. برنج پخته شده را کمی خنک کنید.

مرغ چرخ کرده، برنج را با هم مخلوط کنید، تخم مرغ و ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید. نیازی به تند کردن گوشت چرخ کرده نیست و اگر آن را برای کودکان یا به عنوان یک غذای رژیمی تهیه می کنید، استفاده از ادویه را به حداقل برسانید.

کلم را خیلی ریز به مکعب خرد کنید. جوانه ها را می توان بلافاصله به گوشت چرخ کرده اضافه کرد؛ برگ های متراکم تر را می توان با آب جوش به مدت پنج دقیقه ریخت.

آب آن را خالی کرده و کلم را فشار دهید. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. همه چیز را مخلوط کنید.

اگر گوشت چرخ کرده تکه تکه شد، یک قاشق آرد گندم اضافه کنید و به غلظت دلخواه برسانید.

ما به هر شکل و اندازه ای شکل می دهیم. در آرد آغشته کنید، هر طرف را در روغن نباتی داغ به مدت دو تا سه دقیقه سرخ کنید.

در تابه ای دیگر پیاز و هویج ریز خرد شده را تفت دهید. سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. اجازه دهید سس کمی سرخ شود، با آب رقیق شود. نمک را به مزه اضافه کنید.

به یک قابلمه یا قابلمه منتقل کنید. در سس گوجه فرنگی بریزید. روی حرارت ملایم را بپوشانید و 20 دقیقه بجوشانید تا پخته شود.

ما رول های کلم تنبل را به عنوان یک ظرف جداگانه سرو می کنیم یا یک غذای جانبی ارائه می دهیم: سیب زمینی، گندم سیاه، خورش سبزیجات. نوش جان!

بیشتر اوقات، رول های کلم با گوشت چرخ کرده و گوشت خوک درست می شوند، اما این یک جزم نیست. پر کردن آنها را می توان از هر گوشتی و حتی بدون آن درست کرد. رول های کلم شکم پر با مرغ چرخ کرده را می توان یک غذای رژیمی دانست، البته اگر آنها را بدون چربی و بدون سرخ کردن سبزیجات و خود کلم رول بپزید. صرف نظر از اینکه کدام دستور پخت را انتخاب می کنید، اگر از قوانین اساسی پیروی کنید، غذا خوشمزه می شود.

ویژگی های آشپزی

رول های کلم شکم پر گوشت چرخ کرده ای است که در برگ های کلم پیچیده شده است. آنها را می توان خورش یا پخته کرد. صرف نظر از روش انتخابی، باید چند راز را بدانید، در غیر این صورت با مشکلات خاصی مواجه خواهید شد.

• توصیه می شود مرغ چرخ کرده را خودتان در خانه درست کنید، زیرا ممکن است از فروشگاه خریداری شده از بالاترین کیفیت برخوردار نباشد.
• برای آبدارتر شدن گوشت چرخ کرده بهتر است گوشت مرغ را با پوست بگیرید. اگر فقط از فیله استفاده می کنید، اضافه کردن گوشت خوک به آن برای آبدار شدن ضرری ندارد - 100 گرم در هر نیم کیلو فیله مرغ. با این حال، اگر هدف شما تهیه سالم ترین و کم کالری ترین غذا است، دیگر نیازی به اضافه کردن گوشت خوک ندارید.
• برای رول های کلم، باید کلم جوان، ترجیحا گونه های اولیه را انتخاب کنید، زیرا برگ های آن نرم تر و انعطاف پذیرتر هستند. از کلم پاییزی هم می توان استفاده کرد اما آماده سازی آن به زحمت و زمان بیشتری نیاز دارد.
• حتی جوانترین کلم نیاز به آماده سازی اولیه دارد، زیرا در ابتدا برگ های آن به اندازه کافی انعطاف پذیر نیستند تا گوشت چرخ کرده را در آنها بپیچند. برای این کار، ساقه کلم را جدا کرده، در قابلمه ای حاوی آب جوش بریزید و بپزید و به تدریج برگ های نرم شده را جدا کرده و از تابه جدا کنید. اگر از مایکروویو استفاده کنید، کار را می توان ساده کرد. یک کلم در آن به مدت 10 دقیقه با حداکثر قدرت پخته می شود و سپس با آب سرد می شود و برگ های بالایی آن جدا می شود.
• رگبرگ‌های سخت برگ‌های کلم که تحت عملیات حرارتی قرار گرفته‌اند برداشته می‌شوند یا با چکش کوبیده می‌شوند، زیرا حتی پس از عملیات حرارتی اجازه نمی‌دهند که برگ‌های کلم به اندازه کافی انعطاف‌پذیر شوند.
• برنج را باید قبل از افزودن به گوشت چرخ کرده تا زمانی که تقریباً کاملاً پخته شود، بجوشانید. در غیر این صورت سفت می ماند و طعم کل غذا را خراب می کند.
• رول های کلم خوشمزه تر می شوند اگر سبزیجات سرخ شده را به مواد اضافه کنید و قبل از خورش یا پخت، رول های کلم را در ماهیتابه سرخ کنید. با این حال، باید درک کنید که چنین دستکاری هایی باعث افزایش محتوای کالری ظرف تمام شده می شود.

می توانید رول های کلم را از مرغ چرخ کرده در قابلمه، فر یا آرام پز تهیه کنید. دستور العمل هایی با کلم چینی وجود دارد که از همان ابتدا لطیف و نرم است و پس از عملیات حرارتی کاملاً انعطاف پذیر می شود. ویژگی های آماده سازی تا حدی به دستور پخت خاص بستگی دارد.

رول کلم با مرغ چرخ کرده در تابه

• کلم سفید - 1.5 کیلوگرم؛
• فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• گوشت خوک - 100 گرم؛
• غلات برنج - 100 گرم؛
• هویج - 0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.2 کیلوگرم؛
• نمک، شکر، فلفل - به مزه؛
• آب گوجه فرنگی - 0.5 لیتر؛
• برگ بو - 2 عدد.

روش پخت و پز:

• فیله مرغ را با دستمال بشویید، خشک کنید، قطعه قطعه کنید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
• گوشت خوک را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده و با گوشت مرغ مخلوط کنید.
• کلم را بشویید و برگ های بالایی را جدا کنید. برگ های لنگی و آسیب دیده را دور بریزید، برگ های آسیب دیده را در یک قابلمه با کف ضخیم قرار دهید.
• کلم باقیمانده را به هر شکلی که برای شما مناسب است (جوشاندن در ظرف آب، گرم کردن در فر یا مایکروویو) نرم کنید. برگ ها را جدا کنید.
• ته برگ ها را ببرید، رگبرگ های سفت باقی مانده را به آرامی بکوبید.
• برنج را بجوشانید تا نیم پز شود.
• پیاز و هویج را پوست بگیرید.
• نیمی از هویج ها را روی رنده درشت و نیمی را روی رنده ریز رنده کنید.
• پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید.
• مقداری روغن در تابه بریزید و آن را گرم کنید. نصف پیاز و قسمتی از هویج را که درشت رنده شده است داخل تابه بریزید. تفت دهید تا نرم شود و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
• گوشت چرخ کرده را با برنج مخلوط کرده و نمک و فلفل را اضافه کرده و ورز دهید.
• سبزی های باقیمانده را در ماهیتابه ای با روغن ریخته و تفت می دهیم و حرارت را اضافه می کنیم تا قهوه ای طلایی شوند. کباب را با آب گوجه فرنگی مخلوط کنید و کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
• یک قاشق بزرگ از گوشت چرخ کرده را روی برگ کلم قرار دهید. ورق را در یک پاکت تا کنید. بقیه رول های کلم را نیز به همین ترتیب فرم دهید.
• رول های کلم را در روغن در حال جوش سرخ کنید و در تابه ای با برگ های کلم قرار دهید.
• در آب گوجه فرنگی بریزید، برگ بو را اضافه کنید و کمی شکر اضافه کنید.
• بعد از اینکه آب داخل تابه به جوش آمد، رول های کلم را به مدت 40 دقیقه بجوشانید.

رول کلم را می توانید با مرغ چرخ کرده مانند انواع سنتی با خامه ترش سرو کنید.

رول کلم با مرغ چرخ کرده در فر

• کلم چینی - 1.5 کیلوگرم؛
• مرغ چرخ کرده - 0.6 کیلوگرم؛
• خامه - 150 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• خامه ترش - 0.2 لیتر؛
• هویج - 150 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• غلات برنج - 80 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 30 گرم؛
• روغن نباتی - چقدر مورد نیاز خواهد بود؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

• کلم چینی را بشویید و قسمت پایینی آن را جدا کنید و به برگ جدا کنید. برگ های باریکی که نزدیک به مرکز قرار دارند برای رول های کلم مناسب نیستند، بنابراین به دو عدد متوسط ​​نیاز دارید.
• برگ های کلم بزرگ را به مدت 5 دقیقه در آب داغ اما نه جوش فرو کنید یا 2 دقیقه در مایکروویو حرارت دهید.
• برگ ها را بردارید، آبکش کنید و روی هم بچینید.
• برنج را بشویید، یک لیوان آب اضافه کنید و برنج را بجوشانید.
• برنج و تخم مرغ زده شده را داخل مرغ چرخ کرده بریزید و 50 میلی لیتر خامه بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. کاملا مخلوط کنید تا گوشت چرخ کرده قوام یکنواختی پیدا کند.
• رول های کلم را با قرار دادن یک قاشق گوشت چرخ کرده روی هر برگ کلم شکل دهید و آن را مانند پنکیک تا کنید.
• پیاز پوست کنده را ریز خرد کنید.
• هویج ها را با استفاده از رنده سالاد کره ای یا رنده معمولی خرد کنید.
• سبزی ها را در روغن تفت دهید تا طلایی شوند، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل را اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید و حرارت را کم کنید.
• سرخ کردن را با خامه ترش مخلوط کنید، سس را با خامه رقیق کنید.
• یک تابه مقاوم در برابر حرارت را با یک لایه نازک روغن چرب کنید. آن را با رول های کلم پر کنید.
• سس را روی رول های کلم بریزید (هر کدام را باید با سس بپوشانید).
• تابه را با فویل آشپزی بپوشانید.
• فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و قالب را با رول های کلم در آن قرار دهید.
• رول های کلم را به مدت نیم ساعت بپزید، سپس فویل را بردارید و 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

رول های کلم شکم پر پخته شده در فر بسیار خوشمزه می شود. آنها بهتر است با سسی که در آن خورش داده شده سرو شوند. این سس را می توانید کمی بیشتر از مقداری که در دستور ذکر شده درست کنید تا آن را جداگانه با رول کلم سرو کنید.

رول کلم پر شده تنبل از مرغ چرخ کرده در مایکروویو

• فیله مرغ - 0.4 کیلوگرم؛
• کلم سفید - 0.2 کیلوگرم؛
• تکه های جو دوسر - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• هویج - 0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 30 گرم؛
• خامه ترش - 30 گرم؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

• فیله مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. به قطعات کوچک برش دهید و از چرخ گوشت رد کنید.
• سبزیجات را بشویید و خشک کنید. آنها را خرد کرده و با چرخ گوشت در یک کاسه جداگانه چرخ کنید.
• آب مخلوط سبزیجات را بگیرید و روی بلغور جو دوسر بریزید. کمی بگذارید تا کمی خیس شده و پف کند.
• سبزیجات و تخم مرغ را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
• جو رول شده را اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را با دست ورز دهید تا کاملا غلیظ شود.
• گوشت چرخ کرده را به شکل کتلت در آورید.
• داخل کاسه مولتی کوکر روغن بریزید. حالت سرخ کردن یا پخت را روشن کنید. رول های کلم تنبل را در روغن سرخ کنید، آنها را به صورت دسته ای در ظرفی قرار دهید.
• مولتی پز را خاموش کنید و رول های کلم سرخ شده را با احتیاط داخل آن قرار دهید. مخلوطی از آب، خامه ترش و رب گوجه فرنگی را در آن بریزید.
• حالت "خاموش" را به مدت نیم ساعت شروع کنید.

رول های کلم را با احتیاط از کاسه مولتی پز خارج کرده و روی سس یا خامه ترش بریزید و سرو کنید.

حتی یک خانم خانه دار تازه کار نیز می تواند با مرغ چرخ کرده رول های کلم خوشمزه و سالم تهیه کند. نکته اصلی این است که اسرار تهیه آنها را بدانید و بدون نقض توصیه های موجود در دستور العمل عمل کنید.