دستور العمل های برتر برای پنکیک سمولینا. پنکیک سمولینا بدون آرد آیا می توان پنکیک بدون آرد درست کرد؟

دستور العمل های گام به گام برای ظریف ترین پنکیک کفیر بدون آرد: برای هر سلیقه

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

6 گرم

14 گرم

کربوهیدرات ها

301 کیلو کالری

دستور العمل کلاسیک پنکیک کفیر بدون آرد

طرز تهیه پنکیک کفیر بسیار ساده و آسان. این ترکیب شامل حداقل مقدار محصولات است و به جای آرد، سمولینا اضافه می شود. علیرغم این واقعیت که آنها به اندازه محصولات آرد کرکی نیستند، اما هنوز هم بسیار خوشمزه و رضایت بخش هستند.

عناصر:

• 450 گرم بلغور؛
• کفیر - 350 میلی لیتر؛
• شکر 150 گرم؛
• 20 گرم نمک؛
• سودا - 15 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• روغن آفتابگردان 150 میلی لیتر؛
• خامه ترش کم چرب - 5 قاشق غذاخوری.

کفیر نه چندان سرد را داخل کاسه بریزید، نوشابه، شکر، نمک را اضافه کنید، خوب هم بزنید.

تخم مرغ ها را بشکنید و با لیسک مخلوط کنید.

بلغور را اضافه کنید و دوباره با لیسک خوب هم بزنید و بگذارید 25 دقیقه زیر حوله بماند.

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید.

مخلوط را هر بار یک قاشق غذاخوری به فاصله حداقل نیم سانتی متر از یکدیگر روی کفیر قرار دهید و هر طرف را به مدت یک دقیقه سرخ کنید.

پنکیک های پخته شده را خنک کرده و روی بشقاب ها قرار دهید و یک کاسه خامه ترش در کنار آنها قرار دهید.

به جای بلغور، می توانید از بلغور جو دوسر استفاده کنید؛ ابتدا باید آنها را به مدت نیم ساعت در آب گرم خیس کنید، در غیر این صورت پنکیک ها سفت می شوند.

دستور العمل سریع پنکیک کفیر بدون آرد

اگر چیزی خوشمزه و غیر معمول می خواهید، می توانید از دستور زیر برای پنکیک کفیر بدون آرد با اضافه کردن موز استفاده کنید. علاوه بر این، آنها فورا آماده می شوند، زیرا آنها همچنین حاوی سمولینا نیستند که برای تورم باید خیس شوند. و به لطف عدم وجود قند، آنها رژیمی هستند.

عناصر:

• موز - 1 قطعه؛
• کفیر - 150 میلی لیتر؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 200 میلی لیتر روغن آفتابگردان.

موز را پوست بگیرید و در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود.

تخم مرغ ها را در ظرفی عمیق بشکنید و با هر روشی خوب هم بزنید.

پوره موز را به تخم مرغ ها اضافه کنید و سه دقیقه هم بزنید.

در کفیر بریزید، هم بزنید.

مقدار کمی را در ماهیتابه ای در روغن داغ بریزید و روی حرارت ملایم ابتدا یک طرف آن را به مدت یک دقیقه سرخ کنید، سپس آن را برگردانید و طرف دیگر را هم مدت سرخ کنید.

هنگام سرو، در بشقاب های سرو قرار دهید، در صورت تمایل با عسل بپاشید یا آجیل خرد شده و کمی سرخ شده بپاشید.

اگر کمی وانیلین به خمیر اضافه کنید، پنکیک ها خوش طعم تر می شوند.

پنکیک کدو سبز با کفیر بدون آرد

پنکیک نه تنها می تواند یک دسر شیرین، بلکه یک شام مقوی نیز باشد. کدو سبز یک محصول عالی برای تهیه پنکیک کم کالری با کفیر است. محصولات لطیف و فوق العاده خوشمزه هستند؛ آنها می توانند یک ظرف جداگانه یا یک غذای جانبی غیر معمول باشند.

عناصر:

• 1 کدو سبز کوچک؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 عدد هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 5 قاشق غذاخوری کفیر؛
• روغن آفتابگردان 250 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 200 گرم؛
• نمک، فلفل سیاه - هر کدام 30 گرم.

دستور گام به گام پنکیک کفیر بدون آرد

کدو سبز را پوست بگیرید، دانه ها را جدا کنید، اگر میوه ها جوان نبود، به قطعات کوچک برش دهید و در چرخ گوشت چرخ کنید.

یک تخم مرغ را داخل کدو سبز خرد کنید، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.

هویج و پیاز را پوست بگیرید و آبکشی کنید. پیاز را خرد کرده و هویج را با استفاده از رنده ریز خرد کنید.

پیاز و هویج را در ماهیتابه بریزید و در روغن تفت دهید و به مدت هشت دقیقه هم بزنید.

مخلوط سرخ شده را به کدو سبز منتقل کنید، کفیر را اضافه کنید، همه چیز را هم بزنید.

در ماهیتابه ای روغن بریزید و حرارت دهید و یک قاشق غذاخوری از مخلوط سبزیجات را روی هر پنکیک بگذارید و به مدت 1 دقیقه از همه طرف سرخ کنید.

در بشقاب های مسطح با کمی خامه ترش کمی نمک در کنار آن سرو کنید.

اگر هر گونه سبزی خرد شده یا مقداری چاشنی معطر را به مخلوط کدو سبز اضافه کنید، به عنوان مثال، چاشنی همه منظوره هویج کره ای یا چیزهای دیگر، طعم آن بهتر می شود.

پنکیک کفیر بدون آرد با انواع توت های تازه در فر

به لطف پخت در فر، پنکیک های کفیر بدون آرد نه تنها سبک، بلکه سالم نیز هستند. ترکیب موفقی از محصولات طعم و عطری لطیف، تصفیه شده به آنها می دهد.

عناصر:

• کفیر - 400 میلی لیتر؛
• 5 مشت بلغور جو دوسر؛
• هر توت تازه - 3 مشت؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 30 گرم سودا؛
• نمک - 10 گرم؛
• 1 گرم وانیلین؛
• شکر - 2 مشت؛
• خامه ترش - 300 گرم؛
• کره 60 گرم.

طرز تهیه پنکیک کفیر بدون آرد با توت های تازه

روی بلغور جو دوسر آب گرم بریزید و نیم ساعت بگذارید تا پف کند.

کفیر سرد را در ظرف کوچکی بریزید و تخم مرغ ها را بشکنید و کاملا هم بزنید.

جوش شیرین، وانیلین، شکر، نمک را اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنید.

توت ها را مرتب کنید، در یک آبکش بشویید و به طور کامل در مخلوط کفیر قرار دهید، هم بزنید. توت سیاه، تمشک، توت سیاه و توت فرنگی توت های کاملی هستند.

آب دانه های جو دوسر را تخلیه کنید و به مخلوط توت حاصل اضافه کنید، هم بزنید.

ورقه سرخ کردنی را با کره چرب کنید، یک قاشق غذاخوری از مخلوط را روی هر پنکیک بمالید و به مدت ده دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

ورق را با پنکیک از فر خارج کرده، خنک کنید، در بشقاب های تقسیم شده قرار دهید، روی خامه ترش بریزید و در صورت تمایل با توت های تازه تزئین کنید.

اگر توت تازه وجود نداشته باشد، انواع توت های یخ زده این کار را انجام می دهند؛ همچنین می توانید هر میوه ای، به عنوان مثال، کیوی، سیب، هلو و دیگران را مصرف کنید.

پنکیک کفیر بدون آرد با پیاز سبز

پنکیک های بسیار آبدار و معطر با پیاز سبز و سیر که عطر و طعم غیرعادی اشتها آور و طعم بی نظیری به محصولات می دهد. و تزئین شده با برگ های سبز، چنین پنکیک ها یک پیش غذای فوق العاده در میز تعطیلات خواهند بود.

عناصر:

• سمولینا - 200 گرم؛
• کفیر 300 میلی لیتر؛
• سبزی پیاز - 6 پر؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• سیر - 5 میخک؛
• نمک - 15 گرم
• سودا - 20 گرم؛
• جعفری، شوید - نصف دسته؛
• 6 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• روغن نباتی - 300 میلی لیتر.

دستور گام به گام پنکیک کفیر بدون آرد

سبزی پیاز را بشویید و با چاقو خرد کنید و در ظرف عمیقی بریزید.

کفیر بریزید، تخم مرغ ها را بشکنید، سودا، نمک اضافه کنید، با همزن خوب هم بزنید.

به آرامی بلغور را اضافه کنید، سیر پوست کنده را از طریق یک پرس سیر بگیرید، خوب هم بزنید، با یک پارچه تمیز بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.

ماهیتابه را با روغن گرم کنید، مخلوط را یک قاشق غذاخوری اضافه کنید، از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

پنکیک های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

در بشقاب های مسطح با خامه ترش سرو کنید و با شاخه های شوید و جعفری تزئین کنید.

در صورت تمایل، شوید و جعفری را نیز می توان با چاقو خرد کرد و با پیاز مخلوط کرد و در خمیر کفیر قرار داد.

پنکیک کفیر بدون آرد با پنیر

یکی دیگر از دستور العمل های بسیار جالب برای پنکیک کفیر. آنها به طرز وصف ناپذیری لطیف و نرم به نظر می رسند، طعم و قوام شبیه کاسه پنیر دلمه ای است و به خصوص با خامه ترش، مربا یا شیر تغلیظ شده خوب هستند.

عناصر:

• کفیر - 120 میلی لیتر؛
• 4 مشت پنیر کوتیج کم چرب؛
• شکر - 2 مشت؛
• 20 گرم نمک؛
• سودا - 30 گرم؛
• وانیلین - 1 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نصف لیوان روغن آفتابگردان.

طرز تهیه پنکیک کفیر بدون آرد با افزودن پنیر دلمه

در یک کاسه عمیق، پنیر، کفیر، شکر را مخلوط کنید، همه چیز را با قاشق خوب مخلوط کنید. اگر پنیر کوتیج کمی خشک است، می توانید کمی کفیر بیشتر از مقدار ذکر شده در دستور غذا اضافه کنید.

نمک، سودا، وانیلین را اضافه کنید، دوباره خوب مخلوط کنید.

تخم مرغ ها را بشکنید، دو دقیقه بزنید.

روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. مقدار کمی از خمیر آماده شده را در فاصله قرار دهید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود.

پنکیک ها را در یک کاسه عمیق بریزید و بگذارید کمی خنک شود. برای اینکه چربی کمتری داشته باشند، مدتی آنها را روی دستمال قرار دهید.

در بشقاب های صاف قرار دهید، دو قاشق غذاخوری مربای مایع را در کنار آنها قرار دهید و با برگ نعنا تزئین کنید.

و برای شیرین‌تر شدن پنکیک، مقداری مربای غلیظ، مربا یا مقدار کمی عسل به مایه کشک کفیر اضافه کنید.

پنکیک کفیر بدون آرد با سمولینا

آرد را نه تنها در پای، بلکه در پنکیک نیز می توان با سمولینا جایگزین کرد. ساده ترین دستور پخت با استفاده از کفیر. خمیر به حدود نیم ساعت زمان نیاز دارد تا دم بکشد تا پس از پف کردن غلات قوام مورد نظر را به دست آورد. داخل پنکیک ها کمی شل و نرم خواهد بود، نه شبیه پنکیک هایی که از آرد گندم درست می شوند.

عناصر:

• کفیر 500 میلی لیتر؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• 190 گرم بلغور؛
• 7 گرم نوشابه؛
• 20 گرم شکر؛
• 3 گرم نمک؛
• روغن 100 میلی لیتر.

دستور گام به گام پنکیک کفیر کلاسیک بدون آرد

کفیر را یا از قبل در جای گرم قرار می دهیم یا آن را گرم می کنیم. می توانید آن را برای مدتی روی اجاق گاز یا مایکروفر نگه دارید، اما مراقب باشید که تکه های کشک فر نشود. سودا را اضافه کنید، کفیر را هم بزنید، کنار بگذارید.

شکر را با تخم مرغ و نمک با قاشق خرد کنید، داخل کفیر از قبل آماده شده بریزید. هم بزنید.

بلغور را اندازه بگیرید، کمی بیشتر از یک لیوان به دست خواهید آورد. با مخلوط خمیر اصلی ترکیب کنید و هم بزنید. حداقل 20 دقیقه بگذارید. روی آن را با چیزی بپوشانید. می توانید هر از گاهی هم بزنید.

برای سرخ کردن پنکیک، یک ماهیتابه بزرگ بردارید، در روغن تصفیه شده و بدون بو بریزید و آن را گرم کنید.

خمیر را هم بزنید و یک قاشق بزرگ پر کنید و داخل روغن داغ بریزید و پنکیک های گرد یا بیضی درست کنید. دوباره خمیر را می گیریم و تکرار می کنیم و تمام قسمت تابه را پر می کنیم اما نان های صاف به هم نخورند. برای چند دقیقه از این طرف سرخ کنید. به محض اینکه قهوه ای شد آن را برگردانید.

به محض سرخ شدن طرف دیگر، پنکیک ها را بردارید و در ظرفی بریزید. با چای گرم، گرم یا سرد سرو کنید.

برای تهیه پنکیک رژیمی از ماهیتابه نچسب استفاده می کنیم که خمیر به آن نچسبد. همچنین می توانید چنین محصولاتی را در قالب های سیلیکونی یا روی تشک فر بپزید. در این صورت طعم و خرده پنکیک شبیه مافین می شود.

یک دستور العمل سریع برای پنکیک کفیر بدون آرد سبوس

دستور العمل سالم برای غذاهای با خواص رژیمی و پاک کنندگی. لازم به یادآوری است که مصرف روزانه سبوس برای بزرگسالان نباید از 30 گرم تجاوز کند. در غیر این صورت، محصول ممکن است مضر باشد. همچنین، نیازی به خوردن چنین پنکیک هایی بلافاصله پس از مصرف داروها نیست، فیبر درشت تمام مواد فعال را از بدن گرفته و خارج می کند.

عناصر:

• 4.5 قاشق غذاخوری سبوس؛
• کفیر 100 میلی لیتر؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• 0.3 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• نمک؛
• 1 قاشق چایخوری. عسل؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن ها؛
• وانیل، دارچین اختیاری.

طرز پخت سریع پنکیک کفیر بدون آرد

تخم مرغ را با عسل مخلوط کنید، اما می توانید از شکر نیز استفاده کنید. اگر می خواهید محتوای کالری پنکیک سبوس دار را کاهش دهید، چیزی اضافه نکنید یا جایگزین شکر اضافه کنید. نمک، با تخم مرغ خرد کنید تا یکدست شود.

کفیر گرم و سودا را به مخلوط تخم مرغ آماده شده اضافه کنید و هم بزنید.

سبوس را اندازه می کنیم و به کل جرم اضافه می کنیم. هم بزنید و خمیر را حدود پنج دقیقه بگذارید. در صورت تمایل می توانید برای طعم دادن کمی وانیل، دارچین یا هر اسانس دیگری اضافه کنید.

داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید، به سادگی می توانید آن را با چند قطره چرب کنید. روی حرارت زیاد گرم کنید. خمیر سبوس را با قاشق روی سطح داغ بریزید و پنکیک های نازکی تشکیل دهید. حرارت را کاهش دهید.

هر دو طرف را بپزید، زمان کل سرخ کردن حدود سه دقیقه است.

پنکیک های تمام شده را از تابه خارج کنید. آنها را می توان نه تنها با میوه و افزودنی های شیرین، بلکه برای ساندویچ های سالم نیز استفاده کرد. آنها به راحتی می توانند جایگزین نان و نان ها شوند و به عنوان یک میان وعده عالی و سالم استفاده می شوند.

برای این دستور می توانید از گندم، جو دوسر یا سبوس چاودار استفاده کنید، اما بهتر است از مخلوط استفاده کنید. اگر می خواهید پنکیک های لطیف و نرم تری داشته باشید، باید محصول اصلی را قبل از افزودن به خمیر با آسیاب قهوه آسیاب کنید.

پنکیک کفیر بدون آرد با بلغور جو دوسر

نسخه ای از پنکیک جو دوسر ساده بدون آرد گندم. علاوه بر کفیر، پایه می تواند ماست یا سایر محصولات شیر ​​تخمیر شده باشد. توصیه می شود بلغور جو دوسر کوچک را انتخاب کنید، یعنی نه جو دوسر. به خوبی پف می کند و خمیر به سرعت قوام دلخواه را به دست می آورد.

عناصر:

• 0.5 قاشق غذاخوری کفیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• تکه های 160 گرم؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• شکر 15 گرم؛
• چاک دهنده 5 گرم؛
• نمک، روغن

نحوه پختن

پولک ها را در ظرفی بریزید، 100 میلی لیتر آب جوش اضافه کنید، هم بزنید و روی آن را بپوشانید. کمی دم بکشیم از آنجایی که مایع کمی وجود دارد، تکه ها همه چیز را خیلی سریع جذب می کنند.

کفیر را با تخم مرغ، شکر، نمک مخلوط کنید و یک دقیقه هم بزنید.

پوسته ها را خنک کنید تا گرم شوند، مخلوط کفیر را به آنها اضافه کنید، هم بزنید، بیکینگ پودر را اضافه کنید و ده دقیقه دیگر بگذارید و اجازه دهید پف کنند.

خمیر تمام شده را با قاشق روی یک ماهیتابه گرم شده با روغن چرب می کنیم. پنکیک های معمولی سرخ می شوند.

اگر وقت ندارید تا پف کند، می توانید مقداری از آن را خیس کنید و بقیه را به صورت خرده های ریز خرد کنید و بعد از پف کردن آن را اضافه کنید. چنین پنکیک هایی نرم تر، نرم تر و نرم تر می شوند و به سرعت پخته می شوند.

پنکیک کفیر بدون آرد (با بلغور جو دوسر، پنیر دلمه و بلغور)

برای چنین پنکیک ها نه تنها به پولک، بلکه بلغور نیز نیاز دارید. در دستور العمل نیاز به عسل است، اما می توانید به جای آن شکر ساده یا قهوه ای نیشکر اضافه کنید. شما می توانید کمتر تعهد دهید، اما نمی توانید تعهد بیشتری بدهید. شما می توانید از هر کفیر استفاده کنید، اما نباید از محصولات بسیار مایع، کم چرب یا پراکسید استفاده کنید. این دستور غذا را با افزودن پنیر می توان بدون آن تهیه کرد، همچنین عالی می شود.

عناصر

• 0.5 لیتر کفیر؛
• یک لیوان غلات؛
• یک لیوان سمولینا؛
• 2 قاشق غذاخوری ل عسل (بدون سل)؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم پنیر دلمه؛
• 12 گرم سودا؛
• نمک، روغن

دستور گام به گام

بلغور جو دوسر و بلغور را ترکیب کنید، کفیر دمای اتاق را به آنها اضافه کنید. مخلوط را برای چند ساعت بگذارید. می توانید از شب قبل درست کنید و روی آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید. صبح خیلی سریع تمام مواد باقیمانده خمیر را اضافه کنید و یک صبحانه سالم آماده کنید.

عسل و تخم‌مرغ را با هم مخلوط کرده و چند پیمانه نمک به آن‌ها اضافه کنید و کمی هم بزنید تا گلوله‌های درشتی باقی نماند.

مخلوط تخم مرغ را به تکه های متورم شده اضافه کنید، هم بزنید و جوش شیرین را اضافه کنید. نیازی به خاموش کردن آن نیست، زیرا خمیر بر پایه کفیر است و حاوی اسید کافی برای واکنش است.

در صورت اضافه کردن پنیر، آن را آسیاب کرده و در این مرحله اضافه کنید. خمیر تمام شده به مدت دو دقیقه به شدت هم زده می شود، سپس می توانید شروع به سرخ کردن پنکیک کنید.

داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید. اگر می‌خواهید پنکیک سالم درست کنید، می‌توانید به سادگی آن‌ها را با چند قطره با استفاده از یک پارچه چرب کنید. روی اجاق گاز گرم کنید.

پنکیک قاشقی. از هر طرف 1.5-2 دقیقه بپزید. آتش را کمی بالاتر از متوسط، اما نه حداکثر کنید.

به جای بلغور می توانید از ذرت، گندم سیاه یا دیگر انواع آرد سالم استفاده کنید. خمیر با آنها متفاوت است و نه تنها قوام و رنگ آن تغییر می کند، بلکه طعم آن نیز تغییر می کند. اگر خمیر آبدار شد، می توان از همین نوع آرد استفاده کرد، فقط چند قاشق غذاخوری غلات را در آسیاب قهوه آسیاب کرده و اضافه کنید.

پنکیک کفیر بدون آرد با پنیر و بلغور جو دوسر

دستور دیگری برای پنکیک بدون آرد که با کفیر و بلغور جو دوسر درست شده است، اما شما همچنین به پنیر دلمه نیاز دارید. مقدار پولک برای محصولات با قوام متوسط ​​محاسبه می شود. اگر کشک نرم است و آب پنیر تراوش می کند، باید بلغور جو دوسر بیشتری اضافه کنید.

عناصر:

• 100 گرم پنیر دلمه؛
• 100 گرم کفیر؛
• تخم مرغ؛
• 80 گرم بلغور جو دوسر؛
• 0.3 قاشق چایخوری چاک دهنده;
• روغن سرخ کردنی؛
• نمک؛
• عسل یا شکر.

نحوه پختن

تخم مرغ را با کفیر بزنید، نمک و سودا را اضافه کنید. برای طعم دادن، می‌توانید کمی عسل، شکر سفید یا قهوه‌ای یا کمی استویا در صورت رژیمی اضافه کنید. همه چیز را با قاشق کاملاً مخلوط کنید.

پولک ها را باید در کیسه ای ریخته، با وردنه بغلتانید یا کمی در هاون خرد کنید تا کوچکتر شوند. به سادگی می توانید آن را با آسیاب قهوه به آرامی خرد کنید. مخلوط را در کفیر ریخته، هم بزنید، روی آن را بپوشانید و نیم ساعت بگذارید. باید گهگاهی هم بزنید.

پنیر لپه را به خوبی خرد کنید یا فقط هم بزنید، همه اینها به قوام آن بستگی دارد، به خمیر جو دوسر با کفیر منتقل کنید.

ماهیتابه را چرب کرده و گرم کنید. با استفاده از یک قاشق بزرگ خمیر را روی یک سطح داغ قرار دهید و آن را به صورت دایره یا بیضی صاف پهن کنید. وقتی کف آن قهوه ای شد، با استفاده از کاردک آن را به طرف دیگر برگردانید.

این پنکیک را می توان با کشمش، آجیل، زردآلو خشک خرد شده یا خرما تکمیل کرد، اما ابتدا باید میوه های خشک را خیس کنید. سیب طعم خوبی می دهد، اما آب آن نیز آزاد می کند، که بر قوام خمیر تأثیر می گذارد، باید بلغور جو دوسر بیشتری اضافه کنید.

بسیاری از مردم تمایل دارند که آرد سفید را به حداقل برسانند. این همان احساسی است که من در مورد آن دارم. بعد از اینکه از شر 35 کیلوگرم اضافه روی خودم خلاص شدم، دیگر نمی خواهم به حالت قبل برگردم و سعی می کنم حداقل گاهی مصرف آرد را محدود کنم.

اما من هنوز هم پنکیک می خواهم. در فرانسه، یکی از دوستان به من گفت که می توانید پنکیک را با سمولینا بپزید. هیچ چیز خاصی نیست، اما قبلاً هرگز فکر نمی کردم که آنها تحمل کنند و حتی خوشمزه تر شوند.

به هر حال، پنکیک یک غذای بسیار قدیمی است و با پر کردن های مختلف، با خمیر مخمر، شور و شیرین تهیه می شد. هیچ دستور العمل سنتی وجود ندارد؛ پنکیک به معنای شیرینی های پنکیک مانند بود که اندازه کوچک و کرکی بیشتری داشتند. شور یا شیرین، با یا بدون پر کردن، سلیقه ای است، اما امروز دستور تهیه پنکیک سمولینا بدون آرد و تخم مرغ را داریم.

برای تهیه پنکیک سمولینا به موارد زیر نیاز دارید:

سمولینا - 200 گرم

شکر - 90 گرم

نمک - یک خرج کردن

سودا - 0.5 قاشق چایخوری.

وانیل - یک خرج کردن

دارچین - 0.5 قاشق چایخوری. (اختیاری)

شیر ترش یا کفیر - 200 گرم

روغن برای سرخ کردن.

تمام مواد خشک را در یک کاسه مخلوط کنید. شیر ترش یا کفیر را اضافه کنید. خمیر را با قاشق ورز دهید. ضخامت آن باید متوسط ​​باشد. در یک ماهیتابه گرم شده در مقدار کمی روغن سرخ کنید.

آنها بهتر است گرم یا گرم سرو شوند. وقتی می نشیند دیگر مزه اش همان نیست.

بهترین راه برای خوردن این پنکیک ها با آن است

این شیرینی خوشمزه و سیر کننده است. شما می توانید پنکیک را به سرعت و به راحتی با حداقل مواد تشکیل دهید. پنکیک ها شبیه کیک های خمیری پف دار هستند. برای تهیه از خمیر مایع استفاده کنید. آنها را با استفاده از سبزیجات یا کره در ماهیتابه سرخ کنید. آنها شبیه به پنکیک هستند، اما از نظر اندازه کوچکتر هستند. پنکیک بسیار ضخیم تر از پنکیک است. بنابراین، خمیر برای آنها کمی ضخیم تر ورز می شود. هر فردی که مهارت آشپزی نداشته باشد می تواند پنکیک بپزد. می توانید با یک صبحانه خوشمزه عزیزان خود را خوشحال کنید و برای صبحانه پنکیک درست کنید.

پختن پنکیک خوشمزه بدون آرد با استفاده از کفیر: ساده ترین دستور غذا

پنکیک با آب، شیر یا کفیر تهیه می شود. اگر مخمر وجود نداشته باشد، از کفیر استفاده می شود. ورز دادن و سرخ کردن خمیر به حداقل زمان نیاز دارد. بسیاری از خانم های خانه دار شروع به پخت و پز می کنند و یادشان می آید که آرد خانه تمام شده است. آرد اغلب برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود و جای تعجب نیست که به سرعت تمام شود. اگر آرد نباشد چه باید کرد؟ مهم نیست، می توانید پنکیک کفیر را بدون آرد درست کنید.

برای تهیه سریع پنکیک بدون آرد می توانید از کفیر و بلغور استفاده کنید.

برای تهیه خمیر به موارد زیر نیاز دارید:

• بلغور یا بلغور جو دوسر:
• کفیر؛
• نمک و شکر؛
• نصف قاشق چایخوری نوشابه؛
• دو عدد تخم مرغ

ابتدا یک کاسه عمیق بردارید و در کفیر بریزید. سودا، شکر، نمک و تخم مرغ را در کفیر بریزید. با دقت تنظیم مجدد کنید. در آخر به این مخلوط بلغور یا بلغور جو دوسر اضافه می شود.

اگر خمیر حاوی بلغور جو دوسر است، باید از قبل با آب گرم پر شود و در مخلوط کن خرد شود. وقتی خرد می شود، یک توده همگن بدون توده به دست می آید.

باید صبر کنید تا تکه ها پف کنند و سپس آنها را به کفیر اضافه کنید. اگر از بلغور استفاده می کنید در همان ابتدا آن را به کفیر اضافه کنید. سپس تمام مواد دیگر. این پنکیک ها بدون استفاده از روغن در ماهیتابه سرخ می شوند. روغن به خود خمیر اضافه می شود. همانطور که می بینید، این ساده ترین دستور پخت پنکیک خوشمزه است.

طرز تهیه پنکیک بدون آرد

پنکیک ها متفاوت تهیه می شوند. برخی از زنان خانه دار دستور العمل ها را آزمایش می کنند. دستور العمل های مختلفی برای تهیه پنکیک بدون آرد وجود دارد.

چنین شیرینی هایی خوشمزه و رضایت بخش هستند. پنکیک ها ظاهری جذاب و طعم عالی دارند.

شایان ذکر است که پنکیک های تهیه شده با سمولینا به اندازه پنکیک های تهیه شده با آرد پف دار نیستند.

آنها شکوه و جلال بالایی ندارند، اما از نظر طعم نسبت به دومی پایین نیستند. پنکیک ها نرم، نرم و آبدار می شوند.

محصولاتی که برای تهیه پنکیک بدون آرد نیاز دارید:

• دو عدد تخم مرغ؛
• نمک و شکر؛
• نیم لیتر کفیر گرم؛
• یک لیوان سمولینا؛
• کمی نوشابه (در نوک قاشق چایخوری)؛
• یک قطره سرکه (برای خاموش کردن سودا)؛
• روغن سبزیجات.

تهیه خمیر آسان است، اما بدون تخم مرغ نمی توانید این کار را انجام دهید. باید تخم مرغ ها را هم بزنید و شکر، نمک و کفیر را اضافه کنید. سپس بلغور را به این مخلوط اضافه کنید. خمیر را باید با لیسک خوب هم بزنید.

خمیر را سی دقیقه بگذارید تا بلغور پف کند.

در پایان نوشابه را در سرکه خاموش می کنیم و به خمیر تمام شده اضافه می کنیم. هم بزنید و شروع به سرخ کردن پنکیک در روغن نباتی کنید.

پنکیک رژیمی بدون آرد و شکر: دستور تهیه پنکیک موز

اگر از پنکیک های معمولی خسته شده اید، می توانید آنها را با فیل بپزید. یک دستور العمل خوشمزه برای پنکیک موز وجود دارد. زمان آماده سازی این غذا حدود سی دقیقه است. پنکیک های رژیمی بدون آرد و شکر با موز شیرین می شوند. در صورت لزوم می توانید برای طعم دادن کمی وانیلین اضافه کنید.

برای یک وعده پنکیک موز به موارد زیر نیاز دارید:

• یک عدد موز؛
• دو عدد تخم مرغ

درست کردن مخلوط پنکیک ساده است. باید تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق هم بزنید. موز را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. تخم مرغ ها را در مخلوط کن بریزید و با موز مخلوط کنید. ماهیتابه را گرم کنید، روغن بریزید و پنکیک ها را روی حرارت ملایم بپزید.

این دسر برای کسانی که تصمیم دارند رژیم غذایی خود را زیر پا نگذارند مناسب است. در این دستور هیچ آرد یا شکر وجود ندارد. پنکیک ها به لطف موز خوشمزه، سبک و شیرین هستند.

طرز تهیه پنکیک بدون آرد: دستور تهیه پنکیک کدو سبز

بسیاری از مردم کدو سبز را دوست دارند. کدو سبز سرخ شده در روغن غذایی سنگین و پرکالری است. اما پنکیک کدو سبز می تواند رژیمی باشد. این غذای آسان برای میان وعده عالی است. حتی کسانی که مراقب وزن خود هستند می توانند برای شام پنکیک کدو سبز بخورند.

پنکیک کدو سبز طعم خاصی دارد که به راحتی می توان آن را بدون اضافه کردن آرد به خمیر تهیه کرد.

شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• یک عدد کدو سبز؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• 1-2 هویج؛
• یک عدد پیاز؛
• روغن.

مخلوط پنکیک سریع آماده می شود. کدو سبز را باید روی رنده ریز رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. تخم مرغ زده شده را اضافه کنید. هویج را رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید. پیاز و هویج را از قبل سرخ کنید و به کدو سبز اضافه کنید. در ماهیتابه ای روغن بریزید و پنکیک ها را روی حرارت ملایم تفت دهید تا لبه های آن ترد شوند.

اگر کدو سبز پوست ضخیم یا زبری دارد، ارزش پوست گرفتن را دارد. دانه ها را بردارید. سپس پنکیک ها نرم می شوند و دانه ها به هم نمی رسند.

اگر کدو سبز را از قبل پوست نگیرید، ظرف سفت خواهد شد. می توانید نمک، ادویه جات ترشی جات یا سبزی خرد شده را به سلیقه اضافه کنید. غذا را باید گرم همراه با خامه ترش سرو کنید.

می توانید پنکیک کدو سبز را روی یک ورقه پخت سرخ کنید. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و پنکیک های گرد را با قاشق بیرون بیاورید. به مدت پانزده دقیقه در فر بپزید.

تعداد زیادی دستور پخت پنکیک وجود دارد. این غذا در صورت عدم استفاده از آرد می تواند رژیمی باشد. پنکیک سبزیجات و میوه نه تنها خوشمزه و مغذی هستند، بلکه سالم نیز هستند. پنکیک کدو سبز یا موز سبک و پفی هستند. شما می توانید با استفاده از حداقل مواد اولیه و زمان، خانواده یا مهمانان خود را با این غذا خوشحال کنید. آنها از این شاهکار آشپزی قدردانی خواهند کرد و خوشحال خواهند شد.

پنکیک موز سرسبز بدون آرد: دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

برای تهیه پنکیک موز باید مواد را از قبل آماده کنید که اصلی ترین آنها موز و تخم مرغ است.

تخم مرغ ها باید در یک کاسه یا کاسه عمیق شکسته شوند.

تخم مرغ ها را با همزن بزنید و کمی شکر و کمی نمک به آن اضافه کنید.

موز را پوست بگیرید و در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود

تخم مرغ های زده شده را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید

اکنون باید کفیر را داخل خمیر بریزید و جرم حاصل را کاملاً مخلوط کنید.

بهتر است پنکیک را در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید.

قبل از سرو، پنکیک را می توان با برش های موز، خامه یا خامه ترش تزئین کرد. نوش جان!

پختن پنکیک سالم بدون آرد (فیلم)

کالری: 367
پروتئین/100 گرم: 6
کربوهیدرات/100 گرم: 10

پنکیک موز، دستور پخت با عکس بدون آرد، این یک غذای رژیمی عالی است که می توانید با خیال راحت سرو کنید و همه را با یک دسر خوشمزه پذیرایی کنید. بله، دسرها می توانند رژیمی باشند و نگران افزایش وزن نباشید. وزن اضافه نمی کنید، زیرا این پنکیک ها حاوی آرد یا شکر نیستند. هنگام رژیم غذایی می توانید غذاهای خوشمزه بخورید، نکته اصلی انتخاب محصولات و دستور العمل های مناسب است. دستور العمل من برای هر کسی که می خواهد وزن کم کند یا به سادگی وزن اضافه نمی کند مناسب است. پنکیک ها طعم شیرین دلپذیری از موز دارند، بنابراین کمبود شکر بر طعم غذا تأثیر نمی گذارد. همه متخصصان تغذیه مصرف شکر را هنگام کاهش وزن توصیه نمی کنند، بنابراین هر پزشکی به شما اجازه می دهد که پنکیک موز رژیمی بخورید. این پنکیک ها در مدت زمان بسیار کوتاهی سرخ می شوند، بنابراین متوجه نخواهید شد که چگونه یک انبوه غذا را سرخ کرده اید. طرز پخت را ببینید.
اگر می خواهید خودتان را با یک دسر سالم پذیرایی کنید، در اینجا دستور العملی وجود دارد که نمی توانید در برابر آن مقاومت کنید. برای پنکیک فقط به دو ماده نیاز دارید: موز و تخم مرغ. خیلی کم است، اما این محصولات پنکیک های فوق العاده ای با طعم موز می سازند.



محصولات مورد نیاز:

- 1 عدد موز رسیده،
- 2 عدد تخم مرغ
- چند قطره روغن نباتی برای روغن کاری ماهیتابه.

چگونه در خانه آشپزی کنیم

موز را به حلقه های متوسط ​​برش دهید. این لازم است تا بعداً راحت تر خمیر را با مخلوط کن بزنید.



دو عدد تخم مرغ را داخل موز بزنید.



توده آماده شده را با همزن بزنید تا موز به صورت پوره در بیاید و کاملا با تخم مرغ مخلوط شود. همچنین پس از هم زدن خمیر پف دار و حباب دار می شود.





سطح ماهیتابه را با قطرات روغن چرب کنید و یک دقیقه روی حرارت ملایم حرارت دهید. خمیر را به قطعات کوچک بریزید تا پنکیک شکل بگیرد. سرخ کردن موز را شروع کنید. روغن زیادی اضافه نکنید تا محتوای کالری ظرف افزایش نیابد. فقط باید تابه را چرب کنید تا سطح آن بدرخشد. یک پوسته روغنی نازک روی ماهیتابه به شما کمک می کند تا پنکیک ها را به راحتی برگردانید و به ته آن نچسبید. همچنین مهم است که ماهیتابه مناسبی را انتخاب کنید که شما را ناامید نکند.



بعد از 15-20 ثانیه پنکیک ها را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شوند. اگر دقت کنید، می بینید که قسمت زیرین شروع به قهوه ای شدن می کند. بنابراین، این لحظه را از دست ندهید و به موقع آن را برگردانید.



به این ترتیب می توانید انبوهی از پنکیک ها را به دست آورید که خوشمزه و معطر خواهد بود. اینها هم خیلی خوشمزه می شوند.

تهیه پنکیک سمولینا به دردسر زیادی نیاز ندارد. این یک شیرینی خانگی ساده است که حتی یک خانم خانه دار تازه کار نیز می تواند آن را انجام دهد. بلغور اضافه شده به محصولات پخته شده آن را خوشمزه تر می کند. برای برخی، پنکیک های کرکی و گلگون، سرخ شده در روغن زیاد، شبیه دونات هایی است که فقط می خواهید با مربا یا عسل بخورید.

آشپزی با کفیر

تهیه پنکیک سمولینا با کفیر ساده ترین است. طبق دستور پخت پخته شده، نرم و پف دار می شوند. آن را بگیرید و با عکس مقایسه کنید. مطمئناً مال شما به همان اندازه خوشمزه خواهد شد.

شما نیاز خواهید داشت:

• بلغور 100 گرم؛
• آرد گندم 80 گرم؛
• نمک 2 گرم؛
• سودا 3 گرم؛
• کفیر 205 میلی لیتر؛
• شکر 50 گرم؛
• تخم مرغ 1 عدد؛
• وانیلین

آماده سازی

1. نمک و شکر را به کفیر اضافه کنید، بلغور را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن مخلوط، اجازه دهید حدود نیم ساعت دم بکشد. این کار برای اینکه بلغور پف کند و دانه های آن در خمیر احساس نشود لازم است.
2. آرد الک شده و با سودا مخلوط می شود. از آنجایی که کفیر به عنوان پایه مایع خمیر انتخاب شده است، نیازی به خاموش کردن آن نیست. وقتی غلات دم کرد، آرد را اضافه کنید و یک تخم مرغ اضافه کنید. می توانید از قبل آن را کاملا بزنید تا خمیر پف کند. وانیلین را با نوک چاقو برای طعم دادن به خمیر اضافه کنید.
3. پنکیک ها روی کفیر با سمولینا در روغن نباتی در یک ماهیتابه داغ پخته می شوند. پس از سرخ شدن دو طرف تا قهوه ای طلایی، در بشقاب بگذارید.

چندین گزینه پخت بر اساس این دستور وجود دارد. می توانید غذاهای پخته شده را بدون آرد یا تخم مرغ درست کنید.

بدون آرد

برای تهیه غذاهای پخته شده از بلغور بدون آرد، از دستور پخت کفیر استفاده کنید. غلات دو برابر بیشتر مصرف می کنند (یک لیوان بلغور برای یک لیوان کفیر). فراموش نکنید که خمیر را قبل از پخت کمی بیشتر بگذارید تا پنکیک ها بهتر پخته شوند.

بدون تخم مرغ اضافه و با شیر

پنکیک بدون تخم مرغ با استفاده از شیر ترش تهیه می شود. به جای شیر، می توانید از کفیر، شیر پخته تخمیر شده، ماست استفاده کنید - هر نوشیدنی شیری که در یخچال است. نصف لیوان آرد و نصف لیوان بلغور را روی یک لیوان مایع بریزید. هر کدام یک سوم قاشق چایخوری نمک و نوشابه و 2 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. قبل از پخت، خمیر را به مدت نیم ساعت نگه می دارند تا گلوتن و آرد سمولینا پف کند.

دستور غذا با شیر و سیب

این یک دستور پخت سنتی است. ویژگی آماده سازی این است که بلغور قبل از پختن در شیر جوشانده می شود تا نرم شود. برای بهبود طعم، سیب های شیرین آبدار به پنکیک سمولینا اضافه می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• شیر 500 میلی لیتر؛
• آرد 160 گرم؛
• دارچین 2 گرم؛
• نمک 5 گرم؛
• بلغور 3 قاشق غذاخوری l.
• تخم مرغ 2 عدد؛
• سودا 2 گرم؛
• شکر 75 گرم؛
• سیب 2 عدد

آماده سازی:

1. شیر را روی اجاق قرار دهید و به جوش بیاورید و بلغور را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه با هم زدن مداوم بپزید تا از تشکیل گلوله جلوگیری شود.
2. وقتی فرنی تا 40 درجه خنک شد، خمیر را ورز دهید. نمک، دارچین و شکر را اضافه کنید. به جای دارچین می توانید به همین مقدار از شکر وانیلی استفاده کنید. تخم مرغ های زده شده را نیز به فرنی سمولینا اضافه می کنند.
3. آرد را الک کرده و به تدریج در فرنی بلغور ریخته و خمیری نه چندان غلیظ ورز می دهیم. جوش شیرین را فراموش نکنید، بدون آن، پنکیک ها هنگام پخت پف نمی کنند. نوشابه را در یک قاشق غذاخوری سرکه فرو می ریزند و فقط بعد به خمیر اضافه می کنند.
4. سیب ها را به خوبی شسته، پوست گرفته و دانه می کنیم و به مکعب های کوچک برش می دهیم. میوه را داخل خمیر بریزید و جرم حاصل را مخلوط کنید.
5. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. پنکیک ها را با یک قاشق غذاخوری قرار دهید. روی حرارت متوسط ​​بپزید تا پوسته قهوه ای طلایی شود و مرکز آن پخته شود. می توانید با شکستن یک پنکیک یا سوراخ کردن آن با خلال دندان چوبی، خمیر پخته نشده را بررسی کنید.
6. پنکیک روی فرنی سمولینا با خامه ترش، مربا یا عسل معطر سرو می شود.

گزینه کلم

کتلت سبزیجات بسیار سالم و خوشمزه است. برای کسانی که به سلامتی خود اهمیت می دهند، دستور غذا جالب خواهد بود. پنکیک کلم با سمولینا بهتر است از کلم سفید جوان تهیه شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• شیر 220 میلی لیتر؛
• تخم مرغ 1 عدد؛
• شوید؛
• کلم 1 کیلوگرم؛
• بلغور 4 قاشق غذاخوری l.
• نمک؛
• روغن نباتی 60 گرم.

آماده سازی:

1. کلم را نازک خرد کنید. آن را با شیر پر کنید. نمک را به دلخواه اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
2. وقتی کلم نرم شد آن را از روی حرارت بردارید. شیر نباید همه تبخیر شود، بلکه همراه با آب کلم به عنوان پایه اتصال دهنده برای بلغور عمل می کند.
3. بلغور را به کلم داغ که از روی اجاق خارج شده است اضافه کنید و هم بزنید. تابه را با یک درب بپوشانید. بلغور را به مدت نیم ساعت در جای گرم بگذارید تا پف کند.
4. بعد از 30 دقیقه یک تخم مرغ و شوید ریز خرد شده را با بلغور به کلم اضافه کنید. بررسی کنید که نمک به اندازه کافی وجود دارد و در صورت لزوم اضافه کنید.
5. پنکیک کلم در یک ماهیتابه در روغن نباتی پخته می شود. غذاهای آماده با خامه ترش یا سس گوجه فرنگی سرو می شود.

مخمر

پنکیک مخمر در شیر با بلغور و آرد تهیه می شود. اما حتی با آب، محصولات پخته شده به همان اندازه خوشمزه و گلگون می شوند. بنابراین در زمان ناشتا می توانید پنکیک را با جایگزینی شیر با آب تهیه کنید. هرچه هنگام ورز دادن خمیر ضخیم‌تر باشد، شیرینی‌های پخته شده پف‌تر می‌شوند.

شما نیاز خواهید داشت:

• مخمر خشک 2 قاشق چایخوری؛
• نمک 1 قاشق چایخوری؛
• بلغور 500 گرم؛
• شکر 115 گرم؛
• شیر 400 یا 500 میلی لیتر؛
• وانیلین

آماده سازی:

1. یک لیوان شیر را با دمای 30 درجه گرم کنید، مخمر را در آن حل کنید، حدود 10 دقیقه صبر کنید تا کف ظاهر شود.
2. شکر به شیر و مخمر اضافه می شود تا مزه دار شود. می توانید نصف لیوان یا اگر شیرینی شیرین دوست دارید کمی بیشتر بگذارید. سپس آرد الک شده را داخل آن بریزید و با نوک چاقو نمک و وانیلین را اضافه کنید.
3. شیر گرم باقی مانده در غلات ریخته می شود و خمیر را به قوام خامه ترش می رساند. ظرف را با درب بپوشانید و در جای گرم قرار دهید.
4. بعد از یک ساعت که حجم خمیر دو برابر شد شروع به پخت پنکیک کنید. یک قاشق غذاخوری از نان های صاف را در روغن نباتی داغ شده بریزید.

خوردن این نوع پخته ها به صورت گرم با عسل بسیار خوشمزه است.