خاویار از قارچ عسل منجمد با سیر. خاویار قارچ

قارچ های عسلی بدون توجه به اینکه بر اساس چه دستوری تهیه می شوند خوشمزه هستند. خاویار ساخته شده از آنها طعم جالبی دارد. از این گذشته ، نه تنها به عنوان یک میان وعده مستقل مصرف می شود ، بلکه برای تهیه غذاهای دیگر برای غذاهای روزمره یا تعطیلات نیز استفاده می شود.

خاویار قارچ عسلی برای زمستان

انواع مختلفی از خاویار از قارچ های عسلی ایجاد شده است. مثلاً خاویار مشابهی را با گوجه فرنگی تهیه می کنند. در صورت تمایل فلفل دلمه ای یا تکه های بادمجان را اضافه کنید. ظرف فقط از این سود می برد. برای چنین آماده سازی شما نیاز دارید:

• قارچ عسلی از قبل پخته شده - 1.5 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 0.7 کیلوگرم.
• بادمجان - 0.3 کیلوگرم.
• پیاز - 0.3 کیلوگرم.
• برگ ترب کوهی - 2 برگ.
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن غذاها.
• نمک و سیر.
• سرکه سفره - 2 قاشق بزرگ.

خاویار قارچ عسلی با هویج

خاویار با قارچ عسل با افزودن هویج برای ذخیره سازی زمستانی تهیه می شود یا بلافاصله برای غذا استفاده می شود. برای ساده ترین گزینه شما نیاز دارید:

• قارچ عسلی از قبل آب پز - 0.5 کیلوگرم.
• روغن نباتی - 0.2 لیتر.
• پیاز - 2 سر متوسط.
• هویج - 2 عدد.
• سرکه - 1 قاشق بزرگ.
• ادویه و نمک.

برای نگهداری طولانی مدت، جرم باید کمی بیشتر بجوشد. پس از آن، محصول به ظروف استریل شده منتقل می شود و به دقت بسته می شود. خاویار تمام شده را در جای خنک، به عنوان مثال، در قسمت پایین یخچال نگهداری کنید.

خاویار قارچ عسلی با پیاز

برای تهیه خاویار طبق این دستور تهیه کنید:

• نیم کیلوگرم قارچ عسلی، می توانید از بقایای شکسته یا خرد شده استفاده کنید.
• دو سر پیاز.
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن
• نمک.

1. قارچ ها را شسته و می جوشانند، سپس سرد می کنند و با چرخ گوشت خرد می شوند.
2. پیازها پوست گرفته و به مکعب های کوچک بریده می شوند. پیاز آماده شده را در ماهیتابه با دو طرف تفت می دهیم تا قهوه ای طلایی شود سپس قارچ های خرد شده را اضافه می کنیم.
3. پس از این، جرم مخلوط می شود، پس از اضافه کردن ادویه جات ترشی جات مورد علاقه و نمک.
4. هر از گاهی هم بزنید، توده قارچ را بجوشانید تا مایع اضافی تبخیر شود.

خاویار آماده شده به کوزه های استریل شده منتقل می شود و به دقت مهر و موم می شود. خاویار را می توان به این شکل بدون استریل کردن، اما فقط در یخچال نگهداری کرد.

قارچ‌های عسلی در فهرست یکی از محبوب‌ترین قارچ‌های متخصصان تغذیه و افرادی قرار می‌گیرند که سلامت و اندام آن‌ها را زیر نظر دارند. و دلیل خوبی دارد، زیرا آنها حاوی مقدار زیادی مواد لازم برای بدن انسان هستند. با کنسرو کردن قارچ عسلی به شکل سالاد با افزودن سبزیجات دیگر، علاوه بر یک میان وعده اشتها آور، خاویار قارچ برای زمستان با گوجه فرنگی نیز انباری از ویتامین ها است.

این دستور تهیه سالاد سریع ترین و ساده ترین است، زیرا فقط قارچ و هویج به عنوان سبزیجات دارد؛ پخت و پز زمان زیادی نمی برد. اما این واقعیت بر طعم و کیفیت ترشی تأثیر نمی گذارد.

محصولات:

• 2 کیلوگرم قارچ عسلی؛
• 2 سر سیر؛
• 15 گرم نمک؛
• 3 گرم پودر فلفل؛
• 2 عدد پیاز؛
• 600 گرم هویج.

مواد لازم برای هر لیتر ماریناد:

• 750 میلی لیتر آب مقطر؛
• 130 میلی لیتر سرکه شراب؛
• 15 گرم نمک دریا؛
• 9 گرم شکر.

خاویار قارچ برای زمستان:

1. محصولات لازم را بشویید و ظروف و ظروف را ضد عفونی کنید. قارچ‌ها را از قسمت‌های خشک و آسیب‌دیده جدا کرده و به صورت مربع‌های کوچک خرد کنید، می‌توانید آن‌ها را به قطعات بزرگ‌تر برش دهید، اما این کار پخت را آسان‌تر می‌کند و ظاهر قطعه کار دلپذیرتر می‌شود. سپس آنها را در یک کاسه لعابی عمیق بریزید و روی آنها آب جوش بریزید و سی دقیقه بگذارید. پوست هویج ها را جدا کنید، مانند قارچ های عسلی خرد کنید یا رنده کنید. سیر و پیاز پوست گرفته را خیلی ریز خرد کنید.
2. آب، هشتاد میلی لیتر سرکه انگور و بقیه محصولات لیست دوم را در هر ظرفی بریزید، مخلوط کنید و یازده دقیقه روی آتش نگه دارید. قارچ ها را به ماریناد داغ اضافه کنید و حدود بیست و پنج دقیقه بپزید. ماریناد را در آبکش بریزید و بگذارید چند دقیقه آب قارچ ها کشیده شود.
3. قارچ ها را در ماهیتابه چرب شده بریزید و به مدت پنج دقیقه تفت دهید. سیر، پیاز، هویج، نمک و فلفل را اضافه کنید و هفده دقیقه دیگر بجوشانید. وقتی سالاد کمی خنک شد، سالاد را در شیشه ها قرار دهید. در صورت تمایل، "خاویار" را می توان از طریق چرخ گوشت برای شباهت بیشتر عبور داد. یک کاسه به اندازه مواد مورد نیاز با آب روی آتش بگذارید و ابتدا کف آن را با یک پارچه سفید بپوشانید.
4. سالاد را با دقت بچینید و پانزده دقیقه بجوشانید. شیشه های سالاد را از آب خارج کرده و هر نوع درب (گیره، پیچ و غیره) را محکم ببندید. پاک کنید و زیر یک پارچه ضخیم قرار دهید. بعد از هجده ساعت، بسته های کاهو را به انبار ببرید.

خاویار از قارچ تازه - دستور العمل های زمستانی

تهیه این سالاد بسیار ساده است و به عنوان یک پیش غذای اصلی ایده آل است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که سبزیجاتی را که بخشی از این آماده سازی هستند خرد کنید، مخلوط کنید و بپزید. با انجام همه این کارها، ظرفی با طعم بی نظیر و آبدار بودن بی نظیر دریافت خواهید کرد.

عناصر:

• 1 سر کلم متوسط؛
• 600 گرم قارچ عسلی؛
• 4 عدد پیاز متوسط؛
• 2 سر سیر؛
• 1/2 فلفل چیلی؛
• 3 هویج؛
• 3 قاشق غذاخوری نمک غذا؛
• 230 گرم روغن آفتابگردان؛
• 150 میلی لیتر سرکه شراب 6٪؛
• 100 گرم شکر گرانول.

خاویار قارچ برای زمستان، یک دستور العمل ساده:

1. قارچ ها و سبزیجات را بشویید و ظروف را برای نگهداری ضد عفونی کنید. لایه های رویی کلم را بردارید و به نوارهای نازک و کوتاه برش دهید، هویج های پوست کنده را روی رنده ریز رنده کنید و فلفل را که از دانه ها و بستر گرفته شده است، خیلی ریز خرد کنید. پیاز و سیر را مانند فلفل چیلی خرد کنید. ریشه ها (در صورت وجود) و قسمت های خشک شده را از قارچ جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید، هر چه کوچکتر باشد بهتر است.
2. قبل از تهیه سالاد، قارچ ها را باید در آب کمی نمک به مدت سی دقیقه بجوشانید. قارچ های عسلی پخته شده، سبزیجات خرد شده و سایر مواد دستور پخت را با هم در یک دیگ چدنی بریزید، هم بزنید و روی حرارت ملایم به مدت سی و پنج دقیقه بجوشانید.
3. سپس سالاد را به همراه آب به دست آمده در شیشه ها قرار دهید. پیچ ها را با استفاده از مثال دستور اول ضد عفونی کنید و درب ها را با دقت سفت کنید. قطعات کار را به مدت چهارده ساعت زیر یک پارچه گرم قرار دهید، سپس آنها را در جای سرد و خشک قرار دهید.

خاویار قارچ با گوجه فرنگی برای دستور پخت زمستان

با توجه به محصولات استفاده شده در این دستور غذا، سالاد بسیار روشن و رنگارنگ می شود. با تهیه آن یک غذای اشتها آور را برای خود فراهم می کنید که حتی سفره جشن را نیز تزیین خواهد کرد.

ترکیب:

• 1.5 کیلوگرم کلم؛
• 950 گرم گوجه فرنگی تازه؛
• 2 عدد پیاز؛
• 15 گرم فلفل آسیاب شده؛
• 850 گرم قارچ عسلی؛
• 1 سر سیر؛
• 700 گرم هویج؛
• 1 برگ خلیج خشک؛
• 20 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 35 میلی لیتر سرکه انگور؛
• 60 گرم نمک سفره ریز آسیاب شده.

خاویار قارچ از قارچ عسل برای زمستان:

1. برگ های بالای کلم را بردارید، تکه تکه کنید و سر را کنار بگذارید (به آن نیازی نخواهیم داشت). آن را به صورت نوارهایی به ضخامت چند میلی متر خرد می کنیم، اما طول آن نباید بیش از هفت سانتی متر باشد. این برای راحتی لازم است، به طوری که وقتی روی نان یا در بشقاب سالاد قرار می گیرد، کلم در سراسر میز کشیده نشود. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید و رنده کنید. قارچ ها و گوجه فرنگی های تمیز را به ضخامت چهار میلی متر برش دهید. توصیه می شود ابتدا پوست گوجه فرنگی ها را به مدت چند دقیقه در آب جوش نگه دارید. پیاز و سیر پوست کنده را خیلی ریز خرد کنید.
2. قارچ ها را حدود سی دقیقه در آب نمک بپزید و تمام آب آن را خالی کنید. همه مواد خرد شده را در یک قابلمه بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید و روی حرارت ملایم به مدت سی و هفت دقیقه بجوشانید. برگ های لور را کف شیشه ها قرار دهید، سپس سالاد را روی آن ها بسته بندی کنید و روی آن ها سرکه بریزید. همانطور که در دستوری که در دستور اول توضیح داده شد، پیچ ها را استریل کنید، فقط مراقب باشید، در غیر این صورت غذا در روغن سرخ می شود و محکم می پیچد.
3. شیشه های سالاد را در پارچه ضخیم بپیچید، ابتدا آنها را روی درب های بسته قرار دهید. پس از بیست ساعت خنک شدن، در انبار نگهداری کنید.

طرز تهیه خاویار قارچ برای زمستان

این سالاد یک نماینده روشن در میان همنوعان خود است. طعم روشن، غنی و سایه هایی که آن را در میان انواع سالادها متمایز می کند.

محصولات:

• دوباره 370 گرم;
• 2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 4 عدد پیاز متوسط؛
• 5 تکه هویج؛
• 6 فلفل دلمه ای؛
• 12 گرم پودر فلفل سیاه؛
• لیوان (250 میلی لیتر) روغن آفتابگردان؛
• 15 گرم شکر؛
• 10 گرم نمک؛
• 30 میلی لیتر سرکه شراب.

طرز تهیه خاویار قارچ برای زمستان:

1. تمام محصولات لیست بالا را بشویید و شیشه ها و سایر ظروف را با بهترین روش برای خود ضدعفونی کنید. پیازها را پوست گرفته و پرها (نیم حلقه های نازک) خرد کنید. پوست هویج را برش دهید، به صورت نوار برش دهید یا روی رنده با سوراخ های متوسط ​​رنده کنید. ساقه‌ها و پوست گوجه‌فرنگی‌ها را جدا کرده، با آب جوش بجوشانید و دانه‌ها و بستر را از فلفل جدا کنید و به صورت مکعبی یا نواری برش دهید. از نظر زیبایی شناسی، با خرد کردن تمام مواد به صورت نواری، سالاد روی میز زیباتر به نظر می رسد. اگر نمی خواهید روی سبزیجات بایستید و منافذ کنید، می توانید آنها را به سادگی از چرخ گوشت عبور دهید.
2. سپس پیازها را در یک کاسه عمیق و ترجیحا چدنی بریزید، کمی روغن بپاشید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند و مرتباً با کفگیر چوبی هم بزنید. هویج را داخل پیازهای سرخ شده بریزید، مخلوط کنید و چهار دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. بعد فلفل را اضافه کنید و ده دقیقه بعد گوجه فرنگی را اضافه کنید. محتویات ظرف را کاملاً مخلوط کرده و به مدت چهل دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و یادتان باشد هم بزنید.
3. هنگام خورش سبزیجات، قارچ عسلی را آماده کنید. آنها را با آب سرد بشویید تا هیچ برگ خشک یا کثیفی در آب باقی نماند. آنها را به صورت نواری خرد کرده و در آب نمک به مدت سی دقیقه بجوشانید. وقتی سبزی پانزده دقیقه برای خورش باقی ماند، قارچ آب پز، شکر، فلفل، نمک را اضافه کنید و بیست و پنج دقیقه دیگر بجوشانید. اجاق گاز را خاموش کنید، اجازه دهید سالاد کمی خنک شود و آن را در شیشه ها قرار دهید.
4. آنها را استریل کرده و مهر و موم کنید. ترشی های به دست آمده را در یک پتوی ضخیم قرار دهید و بعد از بیست و دو ساعت در انبار قرار دهید.

خاویار از قارچ های پخته شده برای زمستان

کلم، قارچ عسلی و سایر مواد موجود در این غذا به طرز شگفت انگیزی با هم ترکیب می شوند تا سالادی شیرین و تند درست کنند که همه از آن لذت خواهند برد.

محصولات سالاد:

• 400 گرم قارچ عسلی؛
• 4 قطعه فلفل دلمه ای؛
• 3 عدد پیاز متوسط؛
• 500 گرم بادمجان؛
• 10 گرم پودر فلفل؛
• 500 گرم گوجه فرنگی؛
• 3 هویج؛
• 12 گرم نمک خوراکی؛
• 20 گرم شکر گرانول؛
• 300 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 30 میلی لیتر سرکه میوه.

خاویار قارچ از قارچ های پخته شده برای زمستان:

1. از آنجایی که پختن قارچ ها در کل دستور پخت بیشتر طول می کشد، بیایید با آنها شروع کنیم. آنها را آبکشی می کنیم و بعد از پر شدن از آب، آنها را می پزیم، اما قبل از آماده شدن آنها را از روی حرارت بردارید.
2. هویج ها را پوست بگیرید و از رنده رد کنید. دانه ها و ساقه فلفل را جدا کرده و به صورت نوار برش دهید. گوجه فرنگی ها را با آب جوش بریزید و در چرخ گوشت چرخ کنید. بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک خرد کنید و پیاز را به صورت پر خرد کنید.
3. برای تهیه ماریناد، روغن را با سرکه، شکر، نمک و سایر چاشنی ها مخلوط کنید. ماریناد را در یک قابلمه عمیق بریزید، تمام سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و به مدت هفتاد دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و کاملاً هم بزنید تا نسوزند. سپس قارچ ها را اضافه کرده و بیست دقیقه دیگر تفت دهید.
4. سالاد را در شیشه های استریل قرار دهید. ترشی را در حمام بخار ضد عفونی کنید و درب آن را ببندید. آنها را زیر یک پارچه ضخیم قرار دهید تا به مدت بیست و هفت ساعت خنک شوند و سپس در انبار قرار دهید.

علاوه بر طعم فراموش نشدنی، خاویار قارچ در یک اجاق آهسته برای زمستان حاوی ویتامین های زیادی است که برای بدن ما بسیار ضروری است. با تهیه سالاد طبق دستور العمل های شرح داده شده در بالا، آماده سازی های عالی را به دست خواهید آورد که به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای اصلی یا به عنوان پیش غذای فردی خوب هستند. خاویار قارچ با پیاز برای زمستان بدون شک تمام خانواده شما را خوشحال می کند.

خاویار یک میان وعده بسیار خوشمزه و راحت است. می توانید آن را روی نان بمالید و فوراً یک ساندویچ مغذی دریافت کنید یا می توانید از آن به عنوان پرکننده برای کوفته ها، پای ها یا تخم مرغ های شکم پر استفاده کنید. و اگر انواع سبزیجات و ماهی چنین تنقلاتی تقریبا برای همه شناخته شده است، به عنوان مثال، خاویار از قارچ عسل یک غذای نسبتا نادر در میزهای مدرن است. و کاملا بیهوده! به هر حال، این محصول اشتها آور و مغذی معادل یک خوراکی لذیذ است.

ترکیب و خواص مفید قارچ عسلی

قارچ عسلی منبع غنی از مواد مغذی است. با این حال، آنها حاوی مقدار زیادی کالری نیستند (100 گرم قارچ عسل تازه حاوی تنها 22 کیلو کالری است) و برای تغذیه رژیمی و گیاهی نشان داده شده است.

اثر مفید قارچ عسل بر بدن انسان با ترکیب ارزشمند آنها توضیح داده می شود:

آماده سازی بدون استریلیزاسیون

خانم های خانه دار که فرصت گذراندن مدت طولانی در اجاق گاز و سر و صدا کردن با آب بندی کنسروها را ندارند، نیازی به ناراحتی ندارند، زیرا می توان خاویار را از قارچ عسل بدون استریل کردن تهیه کرد. این پیش غذا برای یک میان وعده سبک یا در صورت مهمانان غیرمنتظره، یک یافته واقعی خواهد بود.

اما هنگام تهیه چنین خاویاری، باید چندین قانون را در نظر بگیرید که برای تغذیه ایمن همه اعضای خانواده بسیار مهم است.

سه قانون مهم برای نگهداری خاویار قارچ عسلی بدون عقیم سازی:

1. به هیچ وجه نباید کوزه ها را محکم ببندید! این در مورد ظروف با پیچ های فلزی و درب نایلونی محکم صدق می کند. در یک ظرف شیشه ای با خاویار قارچ عسلی باید گردش هوا آسان باشد، بنابراین باید درب های بسیار سبکی برای نگهداری آن انتخاب کنید.
2. از آنجایی که نگهداری طولانی مدت خاویار، حتی در یخچال یا انبار، نامطلوب است، بهتر است آن را در مقادیر کم بپزید.
3. در صورت لزوم می توانید این میان وعده را با قرار دادن آن در کیسه های پلاستیکی و فریز کردن آن برای زمستان ذخیره کنید.

روش کلاسیک

دستور العمل کلاسیک خاویار قارچ عسل کاملاً ساده است و حاوی هیچ چیز اضافی نیست، اما طعم چنین پیش غذا بدون استثنا همه را خوشحال می کند.

علاوه بر این، می توان از آن به عنوان رویه پنکیک، پیتزا، تارتلت یا فلفل شکم پر استفاده کرد.

عناصر:قارچ عسلی، پیاز و هویج، روغن نباتی، دانه فلفل سیاه، برگ بو، نمک، فلفل آسیاب شده و سرکه 9 درصد.

آماده سازی:

خاویار قارچ با سیر

این پیش غذای معطر و خوش طعم، دوستداران غذاهای تند را بی تفاوت نخواهد گذاشت. دستور تهیه خاویار از قارچ عسل با سیر حتی برای مبتدی ترین خانه دار مناسب است، زیرا نیازی به مهارت خاصی ندارد.

محصولات میان وعده:قارچ عسل خام، سیر و پیاز، روغن نباتی، شکر گرانول، سرکه، فلفل قرمز و سیاه، نمک.

تهیه خاویار:

خورش در آرام پز

روشی جالب برای تهیه اسنک قارچ عسلی با استفاده از آرام پز. این اجاق معجزه آسا کار خانم خانه را آسان می کند و خاویار را معطرتر و خوش طعم تر می کند.

عناصر: قارچ عسلی، پیاز و هویج، روغن آفتابگردان تصفیه شده، دانه فلفل سیاه، برگ بو، سرکه و نمک.

دستور آشپزی:

دستور العمل برای آماده سازی زمستان

دستور العمل های نگهداری طولانی مدت کمی بیشتر از روش های پخت قبلی برای خانم خانه دار وقت می گیرد. و همه به این دلیل است که محصولی که در تمام زمستان ذخیره می شود باید استریل و مهر و موم شود.

با این حال، چندین مزیت بزرگ برای این روش وجود دارد.

اولاً می توانید مقدار زیادی خاویار را به یکباره تهیه کنید و از خراب شدن آن نترسید. ثانیا، شما همیشه یک شیشه میان وعده اشتها آور در دست خواهید داشت که می تواند به عنوان یک محصول نیمه تمام عالی برای تهیه غذاهای دیگر نیز استفاده شود.

انواع سبزیجات با قارچ

یک دستور العمل فوق العاده برای خاویار قارچ عسلی برای زمستان که در آن فواید و طعم قارچ با کیفیت ویتامین های سایر سبزیجات تکمیل می شود. مقدار محصولات ارائه شده در این دستور برای پر کردن 6 شیشه نیم لیتری طراحی شده است. در صورت لزوم، این استانداردها را می توان افزایش یا کاهش داد، نکته اصلی حفظ نسبت ها است.

محصولات:قارچ، پیاز، فلفل دلمه ای قرمز، گوجه سبز، هویج، روغن آفتابگردان تصفیه شده، برگ بو، فلفل، سرکه و نمک.

نحوه پختن:

با گوجه و بادمجان

ترکیبی فوق العاده خوشمزه از گوجه فرنگی و قارچ عسلی. بادمجان ها در این دستور غذا نقش یک جزء اضافی را بازی می کنند و پیچ و تاب خاصی به پیش غذا می دهند.

عناصر:قارچ عسلی، بادمجان، گوجه فرنگی تازه، سیر و پیاز، برگ ترب، نمک، سرکه، روغن آفتابگردان، مخلوطی از فلفل سیاه و قرمز.

مراحل پخت:

پیش غذای پا

گاهی اوقات دستور العمل هایی برای غذاهایی وجود دارد که فقط از کلاهک قارچ استفاده می کنند، اما ساقه ها نیز بخش بسیار خوشمزه ای از میوه هستند و دور انداختن آنها شرم آور است. پس چرا از آنها خاویار خوشمزه درست نکنید؟

آنچه شما نیاز خواهید داشت:پاهای قارچ عسلی، سیر، کدو سبز، هویج و پیاز، روغن آفتابگردان برای سرخ کردن، سرکه، نمک، فلفل و آویشن.

دستور آشپزی:

این دستور العمل های خوشمزه برای خاویار قارچ از قارچ عسل برای زمستان به هر خانه دار کمک می کند تا یک میان وعده خوشمزه و سالم تهیه کند که حتی حساس ترین اعضای خانواده را نیز خوشحال می کند.

پاییز زمان بسیار خوبی برای تهیه انواع غذاها برای زمستان است، همانطور که می گویند "یک روز سال را تغذیه می کند." در طول زمستان طولانی، بسیار خوب است که از انبار خود چیزی خوشمزه بگیرید. برای چنین مناسبتی خاویار قارچ را آماده می کنیم.

خاویار را می توان به مواد پرکننده مختلف اضافه کرد یا به عنوان یک غذای مستقل خورد. می توان آن را به پر کردن کوفته ها، پای ها، کاسرول ها اضافه کرد و حتی می توانید سوپ درست کنید. در اینجا می توانید بی حد و حصر خیال پردازی کنید.

هر گونه قارچ برای تهیه خاویار مناسب است. فقط انواع مختلف را با هم مخلوط نکنید. البته آنها باید خوراکی باشند))). اما رهبر، البته، قارچ عسل است. طعم و عطر باورنکردنی آنها هر لذیذی را خوشحال می کند.

امسال ما قارچ های زیادی چیدیم. به طور دقیق تر، قارچ عسلی. من قارچ در اندازه های مختلف جمع می کنم. کوچک ها برای ترشی و خشک کردن جوان هستند و بزرگ ها که کمی بیش از حد رشد کرده اند برای خاویار مناسب هستند. پس از اطمینان از عدم وجود "ساکنان" در آنها، جسورانه آنها را در سبد قرار دادم.

خاویار قارچ عسلی یک پیش غذای بسیار خوشمزه است. دستور العمل های زیادی برای تهیه خاویار قارچ وجود دارد. امروز یک روش آشپزی کلاسیک داریم. حتی اگر اولین بار است که این غذا را تهیه می کنید، مطمئن هستم که موفق خواهید شد، اصلی ترین خواسته شماست!!!

عناصر

• قارچ عسلی
• پیاز - 2 عدد.
• فلفل آسیاب شده
• روغن نباتی برای سرخ کردن

برای خاویار از قارچ عسل، هر گونه قارچ عسلی مناسب است، حتی اگر بیش از حد رشد کرده باشد یا در خاویار زیبا نباشد، هیچ کس متوجه نمی شود))).

بنابراین ابتدا باید قارچ ها را پوست گرفته و بشوییم سپس آنها را بجوشانیم.

بعد از حدود 5 دقیقه جوشیدن آب اول را تخلیه می کنیم. دوباره قارچ ها را با آب پر کنید و 15-20 دقیقه دیگر بپزید.

۱ عدد پیاز را پوست بگیرید و به همراه قارچ از چرخ گوشت رد کنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و ابتدا پیاز ریز خرد شده را تفت دهید.

پیازها سرخ شده اند، قارچ ها و پیازها را داخل آن بریزید. نمک و فلفل برای چشیدن.

مدام هم بزنید تا خاویار نسوزد. برای تبخیر به تمام رطوبت نیاز داریم.

به محض اینکه رطوبت آن تبخیر شد، 3 دقیقه دیگر سرخ کنید و می توانید آن را در شیشه ها بسته بندی کنید.

خاویار قارچ عسلی خوشمزه آماده است!!!

دستور تهیه خاویار قارچ عسلی با هویج و پیاز

احتمالاً هیچ خانواده ای در روسیه وجود ندارد که در آن خاویار را از قارچ تهیه نکنند. این سنت به دوران شوروی باز می گردد. در فروشگاه ها چنین فراوانی وجود نداشت، بنابراین همه خانم های خانه دار به تنهایی انواع شیرینی ها را تهیه می کردند. پس از مدتی اوضاع تغییر کرد و قفسه های فروشگاه ها پر از انواع محصولات مختلف شد. اما به نظر من غذاهای تهیه شده با دستان شما بسیار خوشمزه تر خواهد بود. بنابراین، پیشنهاد می کنم خاویار خود را از قارچ عسلی تهیه کنید.

در این دستور برای طعم شیرین هویج اضافه می کنیم و البته پیاز خاویار ما را تند می کند.

در این دستور العمل من می گویم و نشان می دهم که چگونه خاویار قارچ را از قارچ عسل با هویج و پیاز تهیه می کنم. به نظر و سلیقه من این ایده آل ترین دستور غذاست.

ابتدا باید قارچ ها را در آب نمک حدود 40 دقیقه بجوشانید اما بهتر است بعد از 5 دقیقه که جوش آمد اولین آب آن را آبکش کنید و قارچ ها را آبکشی کنید.

حتما فوم را بردارید!!!

در حالی که قارچ های عسلی در حال پختن هستند، بیایید مراقب سبزیجات باشیم. پیاز و هویج را پوست بگیرید.

پیاز را به صورت حلقه ای و هویج را به صورت مکعبی خرد کنید.

در روغن نباتی سرخ کنید تا نیم پز شود.

قارچ ها آماده است، آنها را آبکش می کنیم و با هویج و پیاز مخلوط می کنیم.

با یک گریل بزرگ از چرخ گوشت رد کنید.

روی گاز بگذارید و سرخ کنید.

نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. 30 دقیقه سرخ کنید.

30 دقیقه سرخ کنید، دوباره نمک بچشید، در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید.

می توان در شیشه ها قرار داد.

در شیشه ها را محکم نبندید!!! به مدت 40 دقیقه دیگر در فر با دمای 110 درجه قرار دهید.

زمان به پایان رسیده است. حالا آن را بیرون بیاورید و محکم بچرخانید.

آن را زیر و رو کنید و با حوله بپوشانید تا کاملا خنک شود.

می توانید آن را تا زمستان در یک سوراخ قرار دهید.

تهیه خاویار قارچ برای زمستان

همانطور که می دانید، قارچ ها به دلیل ترکیبات غنی و مقدار زیادی مواد مغذی معروف هستند. قارچ یک پروتئین گیاهی است، اما نسبت به گوشت کم ندارد، بنابراین خاویار قارچ ما برای روزه مناسب است و گیاهخواران راضی خواهند شد.

در زمستان، زمانی که ویتامین های کمی وجود دارد، خاویار قارچ به عنوان یک مکمل عالی از ویتامین ها و عناصر ریز عمل می کند. بنابراین ما حتما این میان وعده فوق العاده را در انبار خود خواهیم داشت!!!

عناصر

• قارچ عسلی
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• سیر - 1 سر
• فلفل
• روغن سبزیجات

قارچ ها را باید در آب نمک بجوشانید.

سپس سبزیجات و قارچ ها باید خرد شوند.

همه در بشقاب های مختلف!!!

در ماهیتابه ای با روغن نباتی، ابتدا پیاز را حدود 5 دقیقه تفت دهید، سپس آن را به یک تابه جداگانه با ته ضخیم منتقل کنید.

در همان ماهیتابه هویج را تفت دهید تا طلایی شود و به پیاز اضافه کنید.

باقی مانده است که قارچ های پیچ خورده را به مدت 10-12 دقیقه سرخ کنید و به پیاز و هویج اضافه کنید.

همه چیز را مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مزه کنید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل روغن نباتی را با درب بپوشانید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

بعد از 10 دقیقه سیر را از طریق پرس سیر اضافه کنید و 7 دقیقه دیگر بجوشانید.

زمان تمام شده است، تنها کاری که باید انجام دهید این است که هم بزنید و خاویار آماده است.