لواش با کره ای. طرز تهیه رول نان پیتا با هویج کره ای: دستور العمل ها

رول لواش با هویج کره ای که هر کدبانویی می تواند آن را تهیه کند، در هر زمان از سال و در هر فضایی یک میان وعده عالی خواهد بود. مواد اصلی عبارتند از: نان پیتا نازک، هویج کره ای (می توانید از فروشگاه بخرید یا خودتان آن را درست کنید)، پنیر (فرآوری شده یا نرم)، تخم مرغ، سس مایونز (خرید شده در فروشگاه، مزرعه یا خانگی).

مواد ثانویه برای پر کردن به ترجیحات شما بستگی دارد. میتونه باشه:

• سیر؛
• سبزه؛
• محصولات گوشتی (سوسیس، مرغ، ژامبون).

اگر نمی خواهید نان پیتای آماده، هویج کره ای و سس مایونز را در فروشگاه بخرید، می توانید آنها را در خانه درست کنید. مقدار محصولات بر حسب گرم تقریبی است. اگر جرم ماده مشخص نشده باشد، باید به صلاحدید خود در مورد مقدار آن تصمیم بگیرید.

آماده سازی فیلینگ اصلی

قبل از درست کردن رول لواش، باید فیلینگ را در یک بشقاب جداگانه (برای یک ورقه استاندارد لواش) آماده کنید.

1. یک تخم مرغ را سفت بجوشانید، سپس سرد کنید. سفیده و زرده پوست کنده را با چاقو یا رنده روی رنده درشت خرد کنید. داخل بشقاب بریزید.
2. پنیر نرم یا نیمه سفت را روی رنده ریز رنده کنید. اگر پنیر فرآوری شده خریدید، آن را با چاقو خرد کنید. با تخم مرغ در بشقاب قرار دهید.
3. حدود 50-60 گرم هویج کره ای را با پنیر و تخم مرغ در بشقاب بریزید. کاملا مخلوط کنید. اگر نی ها خیلی بلند هستند توصیه می شود هویج ها را کمی خرد کنید.
4. سس مایونز را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. قبل از انجام این کار، "گوشت چرخ کرده" را امتحان کنید، زیرا هویج از قبل آنها را دارد.

دستور تهیه رول لواش با هویج کره ای بسیار ساده است اگر همه مواد از قبل خریداری و خرد شده باشند. در این صورت به سادگی باید آنها را در یک ظرف ترکیب کرده و هم بزنید. اما اگر می خواهید همه چیز تا حد امکان طبیعی و سالم باشد، باید چند ساعت اضافی را برای آماده سازی اختصاص دهید. بیایید ببینیم چگونه می توانید هویج کره ای، سس مایونز و نان پیتا را خودتان تهیه کنید.

هویج کره ای

یک هویج غلیظ اما نه خیلی بلند انتخاب کنید، یک رنده مخصوص هویج کره ای بردارید (اگر ندارید، آن را نازک به صورت نواری برش دهید) و آن را در ظرف جداگانه رنده کنید. برای یک رول لواش کافی است حدود 50-60 گرم سبزی خام را رنده کنید. سپس با ½ قاشق چایخوری شکر و نمک دریا (در نوک یک قاشق چایخوری) شیرین کنید. سرکه 9% (1 قاشق چایخوری) را در آخر اضافه کنید. سپس مخلوط به دست آمده را با دست هم بزنید. هویج ها را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

برای یک رول پیتا با هویج کره ای، لازم نیست پر کردن محبوب قارچ، ماهی مرکب یا گوشت سویا درست کنید، فقط یک سبزی نارنجی کافی است. بعد از 20 دقیقه هویج ها را از یخچال خارج کنید. از فلفل قرمز و سیاه آسیاب شده (هر کدام ¼ قاشق چایخوری) استفاده کنید، هم بزنید. در پایان روغن نباتی (3 قاشق چایخوری) اضافه می شود و دوباره همه چیز مخلوط می شود. اجازه دهید سالاد آماده شده 2-3 ساعت دیگر در یخچال بماند.

سس مایونز خانگی

اگر میکسر یا مخلوط کن غوطه وری دارید، فرآیند پخت و پز بسیار سریعتر انجام می شود. یک تخم مرغ خام، حدود 100 میلی لیتر روغن نباتی (یا شیر) بردارید، در صورت تمایل، می توانید کمی پودر خردل، نمک و شکر اضافه کنید. همه مواد را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و با حداکثر سرعت هم بزنید تا غلیظ شود. بسیار مهم است که زرده در هنگام شکستن به ته کاسه دست نخورده برسد.

سس مایونز غلیظ را می توان تقریباً بلافاصله برای رول لواش با هویج کره ای استفاده کرد.

نان پیتا نازک

برای اینکه خودتان نان پیتا نازک درست کنید، باید به مقدار لازم آرد (حدود 100-150 گرم)، کمی آب داغ (به اندازه ای که آرد به صورت خمیری نیمه غلیظ درآید) و کمی نمک مصرف کنید. همه چی قاطی میشه سپس خمیر را با دست ورز می دهیم. وقتی آماده شد باید در ظرفی گذاشته و با حوله بپوشانید. خمیر را به مدت 30 دقیقه استراحت دهید.

سپس با استفاده از وردنه، تکه های خمیر را به صورت یک لایه نازک درآورده و دو طرف آن ها را در ماهیتابه سرخ کنید (هر طرف ۱ دقیقه). فرآیند سرخ کردن مانند پخت پنکیک است، فقط بدون اینکه ماهیتابه را با روغن چرب کنید.

کیک های آماده را با یک بطری اسپری اسپری کنید و روی پشته را با یک حوله بپوشانید. در این مورد، توصیه می شود بلافاصله یک رول نان پیتا، پنیر و هویج کره ای درست کنید تا نان های صاف تمام شده خشک نشوند.

نان پیتا را باید روی یک سطح صاف قرار دهید، سپس با یک قاشق پر کنید. باید به طور مساوی روی سطح توزیع شود. سپس رول درست می شود.

پر کردن اضافی

حالا بیایید ببینیم چه پرکننده اضافی وجود دارد. همه چیز بستگی به این دارد که شما و عزیزان و مهمانان چه چیزی را دوست دارید. می توانید یک رول را با مرغ، دیگری را با سیر و سومی را مخلوط بپزید.

منطقی نیست که هر دستور رول لواش با هویج کره ای را جداگانه در نظر بگیرید، زیرا می توانید هر چیزی را با تخم مرغ، هویج، پنیر و سس مایونز به ظرف اضافه کنید. فقط گزینه های پخت و پز ممکن است متفاوت باشد.

مثلا اگر فیله مرغ خام است باید آب پز شود و سپس خرد شود. و فقط پس از آن آن را به پر کردن اصلی اضافه کنید. سوسیس دودی، ژامبون یا سوسیس با چاقو ریز خرد می شوند و همچنین به تخم مرغ، پنیر و هویج کره ای اضافه می شوند.

در مورد سیر، باید 1-2 حبه کوچک (در صورت تمایل بیشتر) انتخاب کنید، پوست بگیرید، در یک پرس سیر خرد کنید و به مخلوط اضافه کنید.

ساده و خوش سلیقه

به یاد داشته باشید که سازگاری مواد باید رعایت شود و میان وعده باید طعم بدیعی از محصولات هماهنگ با هم داشته باشد.

می توان آن را به عنوان غذای جداگانه یا با چای، کمپوت یا آب میوه مصرف کرد.

برای اطمینان از اینکه رول به خوبی خیس شده است، توصیه می شود محصول نهایی را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. اگر برای مدت طولانی نگهداری شود، ممکن است خراب شود، برای جلوگیری از این اتفاق، قسمت باقی مانده را بعد از غذا در جای سرد قرار دهید. توصیه می شود بیش از چند روز قبل غذا نخورید، و در حالت ایده آل، بلافاصله پس از آماده شدن، یک وعده غذا بخورید.

همه رول لواش و پر کردن با هویج کره ای را دوست دارند، اما همه اینها به مواد اضافی بستگی دارد.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای رول لواش با هویج کره ای و سوسیس، پنیر، تخم مرغ، قارچ

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

8 گرم

16 گرم

کربوهیدرات ها

240 کیلو کالری

گزینه 1: رول پیتا کلاسیک با هویج کره ای

یکی از خوشمزه ترین دستور پخت رول لواش با هویج کره ای و پنیر سفت. برای فیلینگ هم به تخم مرغ آب پز نیاز دارید. دستور العمل مشابهی برای پنکیک تخم مرغ سرخ شده وجود دارد که به صورت نوار بریده شده است. می توانید سعی کنید این کار را انجام دهید.

عناصر

• 2 نان پیتا؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 400 گرم هویج کره ای؛
• پنیر 190 گرم؛
• 200 گرم سس مایونز؛
• شوید 40 گرم؛
• 2 حبه سیر.

دستور گام به گام یک رول کلاسیک

تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید، به مکعب های کوچک برش دهید. پنیر را خرد کنید، اضافه کنید، سس مایونز را اضافه کنید، با سیر ترکیب کنید. در صورت تمایل آن را حذف می کنیم. کاملا هم بزنید. معمولاً این مخلوط نیازی به نمک ندارد.

دو نان پیتا با اندازه استاندارد را با مخلوط پنیر آماده شده چرب کنید، اما نه کاملا. از یک لبه 10 سانتی متر عقب بکشید و چند دقیقه بگذارید. در این زمان شوید را خرد کرده و هویج را با فشار بیرون بیاورید. اگر نی خیلی بلند باشد می توان آن را برش داد. نان پیتای چرب شده را با هویج و سبزیجات بپاشید. ما می پیچیم، به سمت لبه خالی حرکت می کنیم.

رول آماده شده را بپوشانید یا حتی بهتر آن را در فیلم بپیچید. یک ساعت خنک کنید. در این مدت سفت می شود، تقویت می شود و اشباع می شود. برش بزنید و پیش غذا را روی میز سرو کنید.

اگر هویج کره ای با برخی سبزیجات یا مواد افزودنی دیگر مانند قارچ، مارچوبه، لوبیا مخلوط شود، اشکالی ندارد.

گزینه 2: دستور سریع رول لواش با هویج کره ای

این نسخه از رول نه تنها حاوی هویج، بلکه سوسیس نیز می باشد و آماده سازی آن به معنای واقعی کلمه پنج دقیقه طول می کشد. علاوه بر این، به کمی پنیر نرم نیاز دارید؛ می توانید آن را با خامه ترش یا سس مایونز جایگزین کنید. ما سوسیس دودی یا آب پز را انتخاب می کنیم، ژامبون، سوسیس ها نیز مناسب هستند. تعداد محصولات در هر لواش.

عناصر

• لواش ارمنی;
• 250 گرم هویج؛
• سوسیس 150 گرم؛
• 120 گرم پنیر نرم.

چگونه سریع بپزیم

سوسیس را به نوارهای کوچک برش دهید. ماریناد را از هویج خارج کنید. می توانید آن را کمی خرد کنید تا بعداً رول راحت تر خورده شود، تکه ها کشیده نشوند. مخلوط کردن.

نان پیتا نازک را با پنیر چرب کنید. می توانید آن را با سس مایونز یا سایر سس های آماده جایگزین کنید، به عنوان مثال، تارتار، خردل، آجیکا. هویج ها را با سوسیس می چینیم و می پیچیم و پیش غذا آماده است. اگر وقت آزاد دارید، باز هم بهتر است بگذارید مدتی بماند.

به همین ترتیب، می توانید رول های سریع را با افزودن مرغ دودی یا بیکن، گوشت خوک آب پز یا گوشت آب پز ساده تهیه کنید.

گزینه 3: رول لواش با هویج و قارچ کره ای

می توانید رول های مشابهی را با قارچ ترشی درست کنید. این گزینه از قارچ های تازه استفاده می کند و باید سرخ شود. علاوه بر این به سس مایونز نیاز دارید. شما می توانید چنین پیش غذای را در نسخه لنت (برای گیاهخواران) تهیه کنید، سپس سس مناسب را بدون محصولات حیوانی می گیریم.

عناصر

• 250 گرم هویج کره ای؛
• نان پیتا بزرگ؛
• 4 عدد قارچ؛
• روغن 20 میلی لیتر؛
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• سرسبزی

نحوه پختن

قارچ سرخ کردنی. باید با قارچ ها شروع کنید تا خنک شوند. آبکشی می کنیم، اما خیس نمی کنیم، در غیر این صورت از آب اشباع می شوند. بشقاب ها را برش می دهیم. در ماهیتابه بریزید و بپزید تا پخته شود. هنگام استفاده از قارچ ترشی نیز می توانید آن را کمی تفت دهید تا طعم آن بهتر شود و آب نمک آن خارج شود. قارچ ها را خنک کنید.

هویج کره ای را در یک کاسه بریزید. سبزی های خرد شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

نان پیتا را با سس مایونز چرب کنید. ما نسخه معمولی یا بدون چربی را می گیریم، می توانید آن را با سس های دیگر جایگزین کنید، سس کچاپ، خردل را اضافه کنید یا از پنیر خامه ای فرآوری شده استفاده کنید. تکه های قارچ و سپس هویج و سبزی ها را بچینید. فراموش نکنید که یک لبه نان پیتا را آزاد بگذارید تا رول را با یک نان تخت خالی بپیچید.

بگذارید بسته دم بکشد و خیس بخورد. بعد از یک ساعت، رول هویج را تکه تکه کنید، به عنوان میان وعده سرو کنید یا برای میان وعده استفاده کنید.

توصیه می شود ابتدا لواش را قبل از پر کردن برش دهید و لبه های گرد را بردارید. در این صورت رول صاف و هم ضخامت خواهد بود.

گزینه 4: لواش رول با هویج کره ای "سه گانه"

برای این رول علاوه بر این به ژامبون و خیار تازه نیاز دارید. اگرچه، همه چیز با ترشی ها نیز عالی عمل می کند. دو نوع پنیر استفاده می شود. یک محصول با قوام نرم از حمام، می توانید طعم خامه ای یا با قارچ و گیاهان دارویی بگیرید. همچنین به مقداری پنیر رنده شده سفت نیاز دارید.

عناصر

• 0.25 کیلوگرم هویج کره ای؛
• 100 گرم پنیر نرم؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 100 گرم سس مایونز؛
• 250 گرم ژامبون؛
• 3 نان پیتا؛
• 3 حبه سیر؛
• یک دسته شوید

دستور گام به گام

سیر را در سس مایونز فشار دهید و شوید را اضافه کنید، سس را هم بزنید. بهتر است ورقه های لواش را فوراً برش دهید و به شکل مستطیل های مرتبی در بیاورید. یکی از آنها را با یک لایه نازک سس بمالید و با ژامبون ریز خرد شده بپاشید.

نان پیتا دوم را با سس باقی مانده چرب کنید. هویج کره ای خرد شده را روی آن قرار دهید. اولین نان تخت را بپوشانید.

پنیر سفت را آسیاب کنید. آخرین نان پیتا را با پنیر نرم چرب کنید و روی لایه هویج قرار دهید. روی آن پنیر سفت بپاشید. شما همچنین می توانید کمی سبزی در اینجا اضافه کنید.

هر سه نان پهن را به شکل رول درآورده و در کیسه ای محکم بپیچید. بگذارید دو ساعت خیس بخورد.

می توانید ژامبون را از قبل در کره با پیاز سرخ کنید. یا فلفل دلمه ای خرد شده را به پنیر اضافه کنید.

گزینه 5: رول لواش مینیاتوری با هویج کره ای و گوشت چرخ کرده

نسخه ای دلچسب از رول های کوچک با هویج کره ای و گوشت چرخ کرده. این غذا بیشتر به عنوان میان وعده مناسب است تا پیش غذا. راحت است که آن را با خود در جاده ببرید. هنگام استفاده از مرغ چرخ کرده کم چرب، یک گزینه رژیمی خواهید داشت.

عناصر

• 250 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 80 گرم پیاز؛
• 150-180 گرم هویج کره ای؛
• 2 نان پیتا؛
• یک دسته شوید؛
• خامه ترش یا سس مایونز؛
• روغن

نحوه پختن

پیاز خرد شده و گوشت چرخ کرده را در هر روغنی تفت دهید تا نرم شود. با نمک مزه دار کنید. سایر ادویه ها مورد نیاز نیست، زیرا هویج کره ای حاوی مقدار زیادی از آنها است. ما به سادگی آن را کوچکتر می کنیم، ابتدا مایع را تخلیه می کنیم. آنها را با هم مخلوط کرده و با شوید مزه دار کنید.

برگ های لواش باید به صورت نوارهای پانزده سانتی متری بریده شود. استفاده از چاقو ضروری نیست، قیچی سریع و راحت است. هر نوار را با سس مایونز یا خامه ترش چرب کنید، اما نه خیلی غلیظ، به آرامی برای چسبندگی.

نیمی از نوار را با فیلینگ گوشت و هویج کره ای بپوشانید. از این قسمت شروع به رول کردن رول می کنیم و به تدریج به سمت انتهای آزاد حرکت می کنیم. همین کار را با بقیه نوارها و فیلینگ انجام می دهیم.

رول های لواش را حداقل نیم ساعت بگذارید تا خیس بخورد. می توانید آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و در یخچال قرار دهید. توصیه می شود آنها را با یک چاقوی تیز و نه مستقیم، بلکه به صورت مورب، مانند یک چوب سوسیس برش دهید.

لازم نیست این رول ها را سرد سرو کنید. آنها را می توان در ماهیتابه معمولی یا با سطح گریل شیاردار سرخ کرد. نیازی به پخت طولانی مدت نیست، فقط تا زمانی که نان پیتا پوسته سبکی پیدا کند.

گزینه 6: رول لواش با هویج کره ای

این نسخه از رول با فلفل دلمه ای، هویج کره ای و چوب خرچنگ که به خوبی با آن ست می شود. علاوه بر این، برای پیش غذا به یک دسته بزرگ پیاز سبز و تخم مرغ آب پز نیاز دارید. آنها را می توان از قبل پخته، خنک و پوسته کرد.

عناصر

• یک بسته چوب؛
• 150 گرم هویج؛
• پیازچه؛
• 100 گرم سس مایونز؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 4 قاشق غذاخوری پنیر رنده شده.

نحوه پختن

نان پیتا را با سس چرب کنید. اگر چیزی باقی مانده بود، آن را به فیلینگ اضافه می کنیم. چوب ها باید اجازه داده شوند تا ذوب شوند، سپس به صورت نوار خرد شده یا رنده شده و با پنیر ترکیب شوند. مخلوط را روی نان پیتای چرب شده بپاشید و به آخر نرسید.

هویج را کمی کوتاه کنید. ما فقط آن را روی تخته قرار می دهیم، هر 1.5 سانتی متر برش می دهیم. پیاز خرد شده و سس مایونز را در اینجا اضافه کنید، اگر مقداری باقی مانده بود. این مخلوط را روی چوب های خرچنگ قرار دهید.

آن را به شکل یک رول محکم بغلتانید. این کار را با احتیاط انجام می دهیم تا نان پیتا پاره نشود، از قبل کمی نرم شده است. میان وعده را به مدت نیم ساعت در جای خنک قرار دهید. سپس رول را به قطعات کوچک برش دهید و علاوه بر آن با گیاهان تزئین کنید.

انواع مختلفی از رول چوب خرچنگ وجود دارد. آنها اغلب ذرت، برنج پخته شده، میگو و سایر غذاهای متفرقه را اضافه می کنند. شما می توانید هر یک از سالادهای مورد علاقه خود را در نان پیتا بپیچید، اما مهم است که با افزودن سس زیاده روی نکنید، در غیر این صورت نان پهن نازک خیس می شود و فیلینگ به بیرون نشت می کند.

نان پیتای پر شده به شکل رول یک میان وعده بسیار محبوب است. اغلب برای میز تعطیلات آماده می شود، و این تعجب آور نیست: همیشه بسیار اشتها آور به نظر می رسد، جالب به نظر می رسد، و شما عملاً مجبور نیستید آن را سرهم بندی کنید: مگر اینکه مواد بسیار پیچیده ای برای پر کردن داشته باشید که به آن نیاز دارید. آماده سازی اولیه، سپس شما را انجام می دهید فرآیند تشکیل یک رول لواش حدود 5 دقیقه طول می کشد، صادقانه!

به هر حال، در مورد پر کردن. واقعاً تعداد آنها زیاد است: خود لواش آنقدر همه کاره است که می توان آن را با بسیاری از غذاها ترکیب کرد.

کشف اخیر من یک رول لواش با ژامبون و هویج کره ای است. یه رول لواش نازک خیلی خوشمزه میشه انصافا! و چقدر زیبا - روشن و آفتابی! و این دقیقاً زمانی است که یک رول اسنک لواش در عرض چند دقیقه آماده می شود. با وجود سادگی مواد، یک میان وعده خوشمزه و ارزان برای تعطیلات دریافت خواهید کرد.

عناصر:

• 1 ورق نان پیتا؛
• 3 قاشق غذاخوری ل سس مایونز؛
• 0.5 فنجان هویج کره ای؛
• ژامبون 100-150 گرم؛
• سبزی برای تزئین

آماده سازی:

یک ورقه مستطیل شکل از لواش را با یک ضلع بزرگتر به اندازه 35-40 سانتی متر و یک ضلع کوچکتر به اندازه 20-25 سانتی متر روی یک سطح صاف قرار دهید (این می تواند فقط یک کانتر در آشپزخانه شما باشد - البته خشک و تمیز). سس مایونز را روی لواش بمالید.

با یک قاشق چای خوری سس مایونز را روی نان پیتا بمالید. سعی کنید مطمئن شوید که سس مایونز تقریباً به لبه های مستطیل برسد - سپس لبه های رول خوراکی خواهد بود و نه فقط وسط.

ما به ژامبون یا هر گوشت دودی نیاز داریم، اما مطمئناً خوشمزه خواهد بود.

سه عدد ژامبون روی یک رنده درشت. قطعات به دست آمده برای پر کردن نان پیتا ایده آل هستند - نه خیلی بزرگ، اما نه خیلی کوچک.

حالا نوبت هویج کره ای است. معمولاً در نوارهای نسبتاً بلند فروخته می شود. نوارها را برش می دهیم و طول آنها را حدود 1.5-2 سانتی متر می گذاریم.

ژامبون رنده شده را روی نان پیتا به صورت یک لایه نه چندان ضخیم اما به گونه ای که ژامبون تمام سطح آن را بپوشاند پهن می کنیم.

حالا هویج کره ای را روی ژامبون قرار دهید. الزامات هنوز یکسان است - لایه هویج نباید خیلی ضخیم باشد، اما در عین حال، هویج باید کل ژامبون را بپوشاند، بدون اینکه فضاهای خالی باقی بماند.

و اکنون مهمترین نکته - نان پیتا را در یک لوله می پیچیم. در عین حال، سعی کنید این کار را به گونه ای انجام دهید که رول سفت شود: هر چرخش جدید باید محکم به چرخش قبلی برسد.

نان پیتا را محکم در فویل بسته بندی می کنیم و در یخچال می گذاریم تا خیس بخورد. این معمولاً حدود دو ساعت طول می کشد.

لواش نازک ارمنی یک نجات دهنده واقعی برای زنان خانه دار مدرن است.

رول لواش با هویج کره ای به عنوان میان وعده برای شام یا ناهار سرو می شود.

رول لواش با هویج کره ای - اصول اولیه پخت و پز

هویج کره ای را می توان در هر سوپرمارکت یا خودت بپز. به سادگی هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده مخصوص سالاد کره ای خرد کنید و در ظرفی بریزید. برای این سالاد ادویه بپاشید. هر روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید تا دود شود و روی هویج های آماده شده بریزید. هم بزنید، روی آن را با یک صفحه صاف بپوشانید و فشار دهید. بعد از دو ساعت هویج آماده است.

تقریباً هر ماده ای را می توان به فیلینگ اضافه کرد. آنها را به مکعب های کوچک یا رنده می کنند. ورقه های لواش را با سس مایونز یا سس بر اساس همان سس مایونز، خامه ترش یا کفیر آغشته می کنند. پر کردن شامل سبزیجات تازه و ترشی است. در اینجا می توانید از تخیل و آزمایش خود استفاده کنید. مواد آماده شده را به صورت لایه لایه روی نان پیتا قرار می دهیم و به شکل رول در می آوریم. سپس آن را در فیلم پیچیده می کنیم و می گذاریم تا چند ساعت خیس بخورد. رول به قسمت هایی بریده می شود و به عنوان میان وعده سرو می شود.

دستور 1. رول لواش با هویج کره ای و گوشت خوک آب پز

عناصر

400 گرم هویج کره ای؛

سس مایونز - نصف لیوان

دو عدد نان پیتا؛

400 گرم گوشت خوک آب پز؛

پنیر - 250 گرم.

روش پخت

1. پنیر را به صورت براده های بزرگ خرد کنید. گوشت خوک پخته شده را به مکعب های کوچک برش دهید. هویج کره ای را در یک کاسه عمیق قرار دهید، گوشت خوک آب پز شده و براده های پنیر را اضافه کنید. هم بزنید.

2. لواشی که روی میز گذاشته شده را با سس مایونز چرب کنید. فیلینگ را به صورت یک لایه نازک و یکدست روی آن پخش کنید. نان پیتا را با فیلینگ به شکل رول سفت بغلتانید. در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و 20 دقیقه بگذارید. فیلم را بردارید و رول را به قطعات نسبتاً بزرگ برش دهید.

دستور 2. رول لواش با هویج کره ای و پنیر

عناصر

شوید تازه و گشنیز - یک دسته؛

لواش ارمنی – 4 عدد؛

نصف لیوان سس مایونز؛

پنیر سخت - 200 گرم؛

هویج کره ای - 300 گرم.

روش پخت

1. پنیر را درشت رنده کنید. گشنیز و شوید را مرتب کنید، بشویید و خشک کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید.

2. یک لایه نازک سس مایونز را به نان پیتا که روی میز گذاشته شده بمالید. آن را با یک سوم کل خرده های پنیر بپاشید. یک سوم هویج کره ای را روی پنیر قرار دهید. سبزی ها را به آرامی خرد کنید.

3. روی فیلینگ را با نان پیتا بپوشانید، با کف دست به آرامی فشار دهید و فیلینگ را به همان ترتیب قرار دهید. این کار را تکرار می کنیم تا ورقه های لواش از بین برود.

4. لواش را با فیلینگ به شکل رول درآورید و کمی فشار دهید تا کاملا سفت شود. بعد از اینکه داخل فیلم بپیچید، حدود چهل دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس فیلم را بردارید. رول را به قطعاتی به ضخامت یک و نیم سانتی متر برش دهید. روی یک ظرف صاف قرار دهید.

دستور 3. رول لواش با هویج کره ای و چوب خرچنگ

عناصر

هویج کره ای - 300 گرم؛

چهار ورق نان پیتا نازک؛

یک دسته شوید تازه؛

تخم مرغ - 6 عدد؛

چوب خرچنگ - 300 گرم؛

پنیر فرآوری شده - 3 عدد؛

سیر - 2 حبه.

روش پخت

1. نان پیتا را روی میز بگذارید. روی یک ورق چرب شده با سس مایونز، هویج کره ای را در یک لایه یکنواخت پخش کنید. به شکل یک رول سفت فرم دهید.

2. تخم مرغ های آب پز را بجوشانید و سرد کنید و ریز خرد کنید. ورق دوم لواش را با سس مایونز بپوشانید و با تخم مرغ خرد شده بپوشانید. رول هویج را روی لبه ورق دوم فیلینگ تخم مرغ قرار دهید و به شکل رول درآورید.

3. پوسته های چوب خرچنگ را جدا کرده، از طول نصف کرده و با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید. سومین نان پیتا که روی میز گذاشته شده را با سس مایونز چرب کنید و روی آن را با چوب های خرچنگ خرد شده بپاشید. رول ما را روی لبه این ورق قرار دهید و آن را بپیچید.

4. ورق چهارم را با سس مایونز بپوشانید، با براده های پنیر و سبزی های ریز خرد شده بپاشید. رول را روی لبه قرار دهید و آن را بپیچید. رول را در فویل بپیچید و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد. رول را به قطعات برش دهید، در یک بشقاب قرار دهید و با گیاهان بپاشید.

دستور 4. رول لواش با هویج کره ای، چوب خرچنگ و بیکن

عناصر

خیار تازه - 2 عدد؛

100 گرم هویج؛

تخم مرغ - 3 عدد؛

نان پیتا نازک؛

چوب خرچنگ - بسته بندی؛

پنیر - 100 گرم؛

بیکن دودی - 100 گرم.

روش پخت

1. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید، در آب یخ سرد کنید، پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید. خیارها را بشویید، با دستمال پاک کنید و ریز خرد کنید. خیارهای خرد شده را در آبکش بریزید تا مایع اضافی آن گرفته شود.

2. چوب های خرچنگ را از فیلم جدا کنید. لایه قرمز بالایی را از آنها جدا کنید.

3. یک ورقه نان پیتا را روی سطح کار قرار دهید. سطح را با سس مایونز چرب کنید، چوب های خرچنگ کامل را روی لبه ورق قرار دهید، سپس تمام مواد را در نوارهای نازک روی ورق قرار دهید، به طور متناوب با یکدیگر. در پایان پوسته قرمز چوب خرچنگ را پهن می کنیم.

4. حالا آن را با دقت و محکم با رول بپیچید. ما این کار را با دقت انجام می دهیم تا نوارها با یکدیگر مخلوط نشوند، اما به طور مساوی دراز بکشند. رول را در فیلم بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. روی ظرف را با برگ های کاهو بپوشانید. رول را بیرون آورده و برش بزنید. در بشقاب قرار دهید.

دستور 5. رول لواش با هویج کره ای و ژامبون

عناصر

سیر - سه حبه؛

یک شیشه پنیر نرم خامه ای؛

سبزی - یک دسته؛

100 گرم پنیر؛

لواش - سه ورق؛

ژامبون 300 گرم؛

هویج کره ای - 200 گرم.

روش پخت

1. ژامبون را به نوارهای بلند و نازک برش دهید. یک ورق نان پیتا را روی سطح کار بگذارید، یک لایه نازک سس مایونز بمالید و ژامبون خرد شده را بچینید.

2. نان پیتا دوم را روی ژامبون قرار دهید، کمی فشار دهید، با سس مایونز بپوشانید و هویج را به سبک کره ای بچینید.

3. سیر را در یک شیشه پنیر له کنید و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا یکدست شود. هویج ها را با نان پیتا بپوشانید و روی آن را با مخلوط سیر و پنیر بپوشانید. براده های پنیر و گیاهان را روی آن بپاشید. لواش را با فیلینگ به شکل رول سفت بغلتانید. آن را به قطعات برش دهید.

دستور 6. رول لواش با هویج کره ای و مرغ دودی

عناصر

سبزی شوید؛

ژامبون دودی؛

نصف فلفل دلمه ای؛

هویج کره ای - 150 گرم؛

لواش نازک ارمنی;

سس مایونز - 80 گرم.

روش پخت

1. پوست پای دودی را جدا کرده، گوشت را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.

2. فلفل را بشویید، پاک کنید، دانه ها را تمیز کنید و به نوارهای نازک و کوتاه خرد کنید.

3. شوید را بشویید و خشک کنید و با چاقو ریز خرد کنید.

4. لواش را به طور مساوی با سس مایونز چرب کنید. آن را با شوید خرد شده بپاشید. نوارهای فلفل دلمه ای را روی تمام سطح ورق می چینیم. هویج های کره ای را به صورت نوارهای عرضی بچینید تا فاصله یکسانی بین آنها وجود داشته باشد. مرغ دودی را بین نوارهای هویج قرار دهید.

5. ورق نان پیتا را با مواد پر شده به شکل رول بغلتانید، آن را در فیلم بپیچید و بگذارید چند ساعت خیس بخورد. سپس رول را تکه تکه کنید و در بشقاب قرار دهید.

دستور ۷٫ رول لواش با هویج کره ای و خیار

عناصر

فلفل سیاه زمینی؛

نان پیتا نازک؛

خیار تازه؛

نمک آشپزخانه؛

خامه ترش - 80 گرم؛

سینه دودی - 100 گرم؛

پیاز سبز - نصف دسته؛

هویج کره ای - 200 گرم؛

4 شاخه شوید.

روش پخت

1. خیار را بشویید و روی رنده درشت خرد کنید. آب آن را بگیرید و در ظرفی بریزید و نمک اضافه کنید.

2. پیاز و شوید را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید. به خیار اضافه کنید و هم بزنید.

3. خامه ترش را به مخلوط سبزی و خیار اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.

4. نان پیتا را روی سطح کار قرار دهید. هویج کره ای را روی نیمی از ورق و مخلوطی از سبزی و خیار را روی نیمی از ورق قرار دهید.

5. سینه دودی را به صورت نوارهای کوچک برش دهید و روی یک لایه هویج کره ای قرار دهید. نان پیتا را محکم بغلتانید و به شکل رول درآورید. بگذارید نیم ساعت خیس بخورد و به ورقه های کوچک برش دهید.

دستور 8. رول لواش با هویج کره ای و سالمون

عناصر

سه قطعه نان پیتا؛

هشت برگ کاهو سبز؛

سس مایونز - 300 گرم؛

هویج کره ای - 200 گرم؛

300 گرم فیله ماهی سالمون کم نمک.

روش پخت

1. سالمون را به ورقه های نازک برش دهید. نان پیتا را باز کرده و سطح آن را با سس مایونز بپوشانید. برش های نازک ماهی سالمون را قرار دهید. به جای ماهی قزل آلا می توانید از هر ماهی قرمز دیگری استفاده کنید.

2. لایه ماهی را با نان پیتا دوم بپوشانید، با کف دست کمی فشار دهید و با سس مایونز بپوشانید. یک لایه نسبتا ضخیم از هویج کره ای روی آن قرار دهید.

3. برگ های سالاد سبز را زیر شیر آب بشویید و کمی خشک کنید. هویج ها را با نان پیتا سوم بپوشانید و یک لایه نازک سس مایونز بمالید. با برگ های کاهو بپوشانید.

4. نان پیتا را با دقت به شکل رول درآورید و کمی فشار دهید تا سفت شود. رول را در فویل یا فیلم بپیچید و در یخچال بگذارید تا ورق ها خوب خیس بخورند. قبل از سرو، با چاقوی تیز به قطعاتی به ضخامت دو سانتی متر برش دهید.

دستور 9. رول نان پیتا و هویج کره ای با قارچ

عناصر

هویج کره ای - 300 گرم؛

سه ورق لواش ارمنی;

سس مایونز - 300 میلی لیتر؛

قارچ - 400 گرم؛

پیاز - 150 گرم؛

دسته برگ کاهو

روش پخت

1. قارچ ها را تمیز کنید، آبکشی کنید و روی دستمال کاغذی کمی خشک کنید. قارچ ها را به ورقه های نازک خرد کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. یک ماهیتابه را با روغن روی اجاق بگذارید و قارچ ها را اضافه کنید. تفت دهید تا تمام رطوبت آن تبخیر شود سپس کمی روغن اضافه کنید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. روی حرارت ملایم تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

2. برگ های کاهو را بشویید، خشک کنید و به صورت نواری خرد کنید.

3. یک ورقه لواش را روی سطح کار باز کنید، یک لایه نازک سس مایونز بمالید و هویج کره ای را بچینید.

4. هویج ها را با نان پیتا دوم بپوشانید. روی آن را نیز با سس مایونز آغشته کرده و با برگ های کاهو می پوشانیم.

5. ورقه سوم لواش را روی قارچ ها بگذارید، با کف دست کمی فشار دهید، یک لایه نازک سس مایونز بمالید و قارچ های سرخ شده را پخش کنید. سطح را روی کل سطح قرار دهید. نان پیتا را به همراه فیلینگ به شکل رول سفت بغلتانید، آن را در فیلم بپیچید و سه ساعت در یخچال بگذارید. قبل از سرو، برش ها را برش دهید و در بشقاب پر از برگ کاهو قرار دهید.

اگر یک میان وعده سبک می‌خواهید، از سبزی‌ها و سبزیجات بیشتری در میان وعده استفاده کنید و سس مایونز را با خامه ترش کم‌چرب جایگزین کنید.

باید به اندازه کافی فیلینگ را پهن کنید و رول را فرم دهید تا ورقه های لواش وقت خیس شدن نداشته باشند.

همه مواد رول باید در دمای یکسان باشند.

اگر هویج کره ای را از فروشگاه می خرید، حتما آن را میل کنید. بنابراین، راهنمایی خواهید شد که آیا نیاز به نمک زدن به مواد دیگر دارید یا خیر.

یک ورقه پلاستیکی لواش زمینه بی حد و حصری برای آزمایش های آشپزی است و یک رول لواش به سبک کره ای با هویج یک پیش غذای سرد روشن و اصلی است.

"نودل" هویج تند تند با تکه های بلند گوشت آب پز یا سوسیس کاملاً تکمیل می شود. فیلینگ باید با نوعی سس - سس مایونز، سس گوجه فرنگی یا مخلوطی از آنها - نگه داشته شود، اما نیازی به بارگذاری بیش از حد محصول با آن نیست تا پوسته نازک از بین نرود. باید آن را محکم بپیچید، با فیلم چسبناک محکم کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. رول را به قطعات کوچک تقسیم نکنید، در غیر این صورت خطر از دست دادن فیلینگ وجود دارد.

عناصر

• لواش 30 × 40 سانتی متر - 1 عدد.
• هویج کره ای - 150 گرم
• سوسیس - 150 گرم
• سس مایونز - 60 میلی لیتر
• شوید - 5 شاخه
• جعفری - 5 شاخه

آماده سازی

1. در مورد سوسیس و کالباس، سوسیس آب پز، دودی و حتی خشک شده عالی هستند. آن را به قطعات کوچک کوچک برش دهید. می توانید سوسیس را با مرغ آب پز ریز خرد شده جایگزین کنید.

2. گیاهان تند (جعفری و شوید در دستور ما) را بشویید و خشک کنید. برگ ها را جدا کرده و ریز خرد کنید.

3. نان پیتا را با سس مایونز یا خامه ترش پرچرب مخلوط با سیر رنده شده چرب کنید. مقدار مشخص شده سس مایونز (خامه ترش) را می توان به سلیقه خود تغییر داد، لازم نیست زیاد اضافه کنید تا لایه نرم و پاره نشود.

4. گیاهان خرد شده را روی کل لایه بپاشید.

5. هویج کره ای را به طور مساوی روی لایه سبزی پخش کنید.

6. سوسیس خرد شده را اضافه کنید.

7. با احتیاط به شکل رول سفت بغلتانید. با فیلم چسبناک بپیچید. به مدت تقریبی 20 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. اگر هیچ فیلم چسبناکی ندارید، یک کیسه پلاستیکی به خوبی کار می کند.