आसान खट्टा क्रीम सॉस कैसे बनाएं. खट्टा क्रीम सॉस (फोटो के साथ 14 व्यंजन)

खट्टा क्रीम सॉस एक ड्रेसिंग है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों, सब्जी और मांस दोनों के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, यदि आप इसे कम वसा वाले उत्पाद से पकाते हैं, तो यह काफी आहार संबंधी भी होगा।

खट्टा क्रीम सॉस बनाने का सबसे आसान तरीका क्लासिक नुस्खा का उपयोग करना है। निश्चिंत रहें, यह लगभग हर उस चीज़ का उत्तम पूरक होगा जिसे आप पारंपरिक रूप से रात के खाने में परोसते हैं।

आवश्यक सामग्री:

200 ग्राम खट्टा क्रीम;
दो चम्मच आटा;
स्वादानुसार मसाले, नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. धीमी आंच पर गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में तय मात्रा में आटा डालें और हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
2. सावधानी से खट्टा क्रीम डालना शुरू करें, जिसमें पहले से मसाले डाले गए हों और मिश्रण को लगातार चलाते रहें। इसे व्हिस्क से फेंटना और भी बेहतर है ताकि कोई गुठलियां न रहें।
3. मिश्रण को धीमी आंच पर कुछ मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं, निकालें और परोसें।

अतिरिक्त लहसुन के साथ

लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस क्लासिक संस्करण की तरह ही जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन यह अधिक तीखा होता है। यह मछली, चिकन और विभिन्न बीयर स्नैक्स के साथ बहुत अच्छा लगता है।

आवश्यक सामग्री:

ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और कोई भी मसाला जो आप चाहें;
लहसुन - आपकी पसंद के आधार पर कुछ कलियाँ;
लगभग 200 ग्राम खट्टा क्रीम या आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खट्टी क्रीम को एक गहरे कंटेनर में रखें।
2. वहां कसा हुआ या कुचला हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियां डालें। बेशक, बाद वाले को पहले बारीक कटा होना चाहिए।

इस तरह की चटनी में डिल और हरी प्याज का उपयोग करना अच्छा है।

3. चुने हुए मसाले डालें, नमक डालें और मिश्रण को व्हिस्क या मिक्सर से हल्का सा फेंटें। लेकिन ब्लेंडर का उपयोग न करना ही बेहतर है, अन्यथा हरियाली व्यावहारिक रूप से महसूस होना बंद हो जाएगी।
4. तैयार सॉस को थोड़ा ठंडा किया जा सकता है और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जा सकता है।

मीटबॉल के लिए कैसे पकाएं

यदि आप अपने सामान्य व्यंजन में विविधता लाना चाहते हैं, तो मीटबॉल के लिए खट्टा क्रीम सॉस तैयार करना सुनिश्चित करें।

आवश्यक सामग्री:

लगभग दो बड़े चम्मच आटा;
खट्टा क्रीम - एक पैकेज जिसका वजन लगभग 0.2 किलोग्राम है;
स्वाद बढ़ाने के लिए किसी भी मसाले का उपयोग करें;
150 मिलीलीटर क्रीम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें, लेकिन धीमी आंच पर ही, उसमें आटा डालें और सुनहरा भूरा होने तक थोड़ा सा भून लें.
2. क्रीम को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, मसाले डालें और इस मिश्रण को पैन में डालें। वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक, बिना रुके तुरंत हिलाएँ।
3. आंच को बढ़ाए बिना मिश्रण को कुछ और मिनट तक पकाएं, फिर स्टोव से हटा दें और तैयार मीटबॉल्स के ऊपर डालें।

मछली के लिए खट्टा क्रीम सॉस

खट्टी क्रीम लगभग सभी समुद्री भोजन के साथ बहुत अच्छी लगती है, तो मछली के लिए सॉस क्यों न बनाया जाए? यह ड्रेसिंग डिश को एक विशेष कोमलता और भरपूर मलाईदार स्वाद देगी।

सॉस के लिए सामग्री:

कोई भी मसाला जो आप चाहें;
20 ग्राम आटा;
लगभग 400 ग्राम खट्टा क्रीम, अधिमानतः कम वसा वाला;
लगभग 30 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक फ्राइंग पैन में आटा डालें जिसे धीमी आंच पर पहले से गरम किया गया हो।
2. लगातार हिलाते हुए, इसे सुंदर सुनहरे रंग में लाएं और मक्खन डालें ताकि छोटी-छोटी गांठों वाला एक द्रव्यमान बाहर आ जाए।
3. खट्टा क्रीम में डालो. बेहतर होगा कि इसे वसायुक्त न लें, नहीं तो चटनी बहुत गाढ़ी निकलेगी।
4. ड्रेसिंग को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ, आप व्हिस्क का उपयोग भी कर सकते हैं और मसाले मिला सकते हैं। नमक और काली मिर्च अवश्य डालें, बाकी सब वैकल्पिक है।
5. मिश्रण को एक और मिनट के लिए स्टोव पर रखें ताकि यह गाढ़ा हो जाए, और स्टोव से हटा दें।

चिकन के लिए

चिकन के लिए सॉस भी कम स्वादिष्ट नहीं है. यह तैयार मांस परोसने, बेकिंग और यहां तक ​​कि नगेट्स जैसे स्नैक्स के लिए भी उपयुक्त है।

आवश्यक सामग्री:

ताजी जड़ी-बूटियों का एक छोटा सा गुच्छा और आपके स्वाद के लिए मसाला;
लगभग 200 मिलीलीटर दूध और उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम;
लहसुन की 2 - 3 कलियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खट्टी क्रीम को किसी कन्टेनर में निकाल लीजिये, उसमें हरी सब्जियाँ डाल दीजिये, जिन्हें पहले बहुत बारीक काट लेना चाहिए. सॉस के लिए सबसे अच्छी सामग्री अजमोद, डिल और सीताफल हैं।
2. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, प्रेस से निकाला हुआ या बस कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें।
3. ड्रेसिंग पर मसाले छिड़कें। नमक और पिसी हुई काली मिर्च अवश्य डालें। मिश्रण को फिर से चिकना होने तक मिलाएँ।
4. यदि आप ऐपेटाइज़र या पहले से तैयार चिकन परोसते हैं, तो आप सॉस को ऐसे ही छोड़ सकते हैं।
5. बेकिंग, तलने या स्टू करने के मामले में, परिणामी मिश्रण में गर्म दूध डालें और सॉस को डिश में डालें।

मशरूम के साथ

आवश्यक सामग्री:

एक छोटा प्याज;
लगभग 250 ग्राम शैंपेनोन या अन्य मशरूम;
खट्टा क्रीम का एक गिलास;
आपके स्वाद के अनुरूप विभिन्न मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चुने हुए मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और सामग्री को पैन में रखें।
2. सामग्री को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम से सारी नमी न निकल जाए और वे अधिक गुलाबी न हो जाएं।
3. तले हुए मशरूम और प्याज को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले, नमक और मिर्च का मिश्रण डालें।
4. सबसे पहले सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और फिर ब्लेंडर में थोड़ा सा फेंट लें ताकि द्रव्यमान अधिक सजातीय हो जाए और इसमें मशरूम के बड़े टुकड़े न रह जाएं.

टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस

आवश्यक सामग्री:

दो बड़े चम्मच मक्खन और उतनी ही मात्रा में आटा;
एक छोटा प्याज;
अपनी इच्छानुसार मसाले डालें;
400 ग्राम वजन वाली खट्टा क्रीम का एक पैकेज;
30 ग्राम टमाटर का पेस्ट या टमाटर प्यूरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आटे को गर्म फ्राइंग पैन में रखें, आंच का स्तर मध्यम से थोड़ा नीचे होना चाहिए।
2. हल्का सुनहरा होने तक भून लें, फिर तेल डालें. अच्छी तरह मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें और सॉस को 6-8 मिनट तक लगातार चलाते रहें ताकि अप्रिय गांठें न बनें।
3. मिश्रण में मसाला डालें, आप थोड़ा कुचला हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं।
4. क्यूब्स में कटा हुआ प्याज दूसरे फ्राइंग पैन में रखें। इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें टमाटर का पेस्ट या प्यूरी डालें और कुछ देर के लिए आग पर रख दें.
5. खट्टा क्रीम मिश्रण को टमाटर मिश्रण के साथ मिलाएं और लगभग पांच मिनट तक पकाते रहें। अब सॉस तैयार है!

सरसों के साथ खाना बनाना

खट्टा क्रीम सॉस बनाने का एक और बहुत हल्का और नाजुक विकल्प।

यह सब्जियों के सलाद की ड्रेसिंग और अंडे के नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है।

आवश्यक उत्पाद:

गैर-गर्म सरसों का एक बड़ा चमचा;
आपके स्वाद के लिए मसाला;
1 चम्मच। सिरका;
वनस्पति या जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच;
लगभग 250 ग्राम खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चयनित तेल की संकेतित मात्रा को एक कंटेनर में रखें, इसमें थोड़ी सी सरसों डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि घटक समान रूप से वितरित हो जाएँ और एक सजातीय मिश्रण बन जाएँ।
2. इसमें सावधानी से खट्टी क्रीम डालें. सॉस को वांछित अवस्था में लाते हुए लगातार चलाते रहें।
3. थोड़ा सा सिरका डालें, मसाले डालें, नमक और मिर्च का मिश्रण छिड़कें। बाद वाले के साथ इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि सरसों पहले से ही कुछ तीखापन देती है। आप सॉस में एक चुटकी चीनी भी मिला सकते हैं.
4. परिणामी ड्रेसिंग को मिलाएं और चयनित डिश को परोसने के लिए इसका उपयोग करें।
जैसा कि आप प्रस्तावित व्यंजनों से देख सकते हैं, खट्टा क्रीम आधारित सॉस तैयार करना बहुत आसान है। यह केवल सबसे सरल और सबसे सस्ते उत्पादों का उपयोग करता है, जिनका संयोजन एक दिलचस्प और समृद्ध स्वाद देता है। प्रयोग करने से न डरें, परिणाम बेहतर बनाने के लिए अन्य घटक जोड़ें। सबसे पहले अपने खट्टा क्रीम सॉस को मेज से "दूर" जाने दें!

सॉस पकवान के स्वाद में लगभग मुख्य भूमिका निभाता है, इसलिए आपको स्टोर से खरीदी गई सॉस खरीदकर समय बचाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए और घर पर खट्टा क्रीम, दूध, मक्खन और अन्य सामग्री के आधार पर एक मूल खट्टा क्रीम सॉस तैयार करना चाहिए। . सॉस की मुख्य सामग्री के अलावा, आप भूरा आटा (वांछित गाढ़ापन देता है), टमाटर का पेस्ट, प्याज, कटे हुए मशरूम और सूखी सफेद वाइन का उपयोग कर सकते हैं। जहाँ तक सीज़निंग की बात है, लहसुन, काली मिर्च, तुलसी और अन्य जड़ी-बूटियाँ सबसे लोकप्रिय हैं।

खट्टा क्रीम सॉस तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन निम्नलिखित विशेष रूप से लोकप्रिय हैं:

लहसुन क्रीम सॉस.

कोई भी नौसिखिया रसोइया ऐसी चटनी तैयार कर सकता है; मोटे तौर पर कहें तो, लहसुन खट्टा क्रीम सॉस जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ खट्टा क्रीम, लहसुन का मिश्रण है। यह सॉस मांस के लिए बिल्कुल उपयुक्त है.

रचना: आधा गिलास खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़, 3 लहसुन की कलियाँ, 1 चम्मच। तुलसी, काली मिर्च और नमक.

खाना पकाने की विधि। मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, लहसुन को निचोड़ें, नमक और काली मिर्च, साथ ही कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आपका काम हो गया। अगर किसी को तुलसी का स्वाद पसंद नहीं है तो इसकी जगह अजवायन या डिल ले सकते हैं। सुगंधित चटनी सब्जी और मांस के व्यंजनों के साथ बहुत अच्छी लगती है।

मशरूम स्रोत सॉस।

शैंपेनन सॉस बनाना भी आसान है, मशरूम को अच्छी तरह से भून लें, चिकना होने तक काट लें और खट्टा क्रीम डालें।

खाना पकाने की विधि। छिले, कटे हुए शिमला मिर्च को प्याज के साथ भूरा होने तक भूनें। इसके बाद, आपको कुछ मिनट के लिए ढक्कन से ढकने की जरूरत है, फिर पानी डालें, पीसें और लगभग 7 मिनट तक उबलने दें, और फिर बचे हुए पानी को तब तक वाष्पित करें जब तक कि द्रव्यमान सुनहरा न हो जाए और सभी चीजों को एक ब्लेंडर में अच्छी तरह से स्थानांतरित कर दें। पीसना. मीट सॉस लगभग तैयार है, आपको बस खट्टा क्रीम, थोड़ी सी चीनी डालकर मिलाना है।

पनीर खट्टा क्रीम सॉस।

अपने अवयवों की बदौलत यह सॉस काफी पौष्टिक है और कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है।

रचना: आधा गिलास खट्टा क्रीम, 2 ताजे चिकन अंडे, 2 बड़े चम्मच। एल आटा, 80 ग्राम क्रीम, 40 ग्राम साधारण पनीर, 20 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, खट्टा क्रीम और अंडे मिलाएं, फिर अच्छी तरह से फेंटें और कसा हुआ पनीर डालें। तैयार मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में डालें जहां मक्खन पहले से ही पिघल चुका है, वहां क्रीम और आटा डालें, कम गर्मी पर लगभग 3 मिनट तक गर्म करें, इसे उबलने न दें। थोड़ा नमक और जड़ी-बूटियों और काली मिर्च का मसाला डालने के बाद, सॉस परोसने के लिए तैयार है।

टमाटर स्रोत सॉस।

सॉस ताजा टमाटर और टमाटर के पेस्ट या रस दोनों का उपयोग करके तैयार किया जाता है, और काली मिर्च या लहसुन विशेष तीखापन जोड़ देगा।

रचना: 2 बड़े चम्मच। एल आटा, उतनी ही मात्रा में मक्खन और टमाटर का पेस्ट, 1 गिलास मांस/मछली शोरबा (यदि नहीं, तो सादा पानी उपयुक्त है), 1 गिलास खट्टा क्रीम, नमक और लाल शिमला मिर्च।

खाना पकाने की विधि। एक फ्राइंग पैन में पिघले हुए मक्खन में आटा डालें और भूनें, हल्के से हिलाएं और धीरे-धीरे शोरबा (या पानी) डालें, यह महत्वपूर्ण है कि कोई गांठ न बने। इसके बाद, पैन में खट्टा क्रीम डालें, चिकना होने तक हिलाएँ, फिर नमक डालें और टमाटर का पेस्ट डालने के बाद, 4 मिनट से अधिक न उबालें और पेपरिका डालें, जिसकी मात्रा प्रत्येक व्यक्ति द्वारा निर्धारित की जाती है।

अतिरिक्त हॉर्सरैडिश के साथ खट्टा क्रीम सॉस।

खट्टा क्रीम और भूने हुए आटे से पहले से तैयार सॉस को एक असामान्य स्वाद देने के लिए, आप थोड़ा सा सहिजन मिला सकते हैं।

रचना: 1 गिलास खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, उतनी ही मात्रा में मक्खन, 30 ग्राम सिरका, आधा सहिजन की जड़ (पूरी का उपयोग किया जा सकता है), नमक और मसाला (वैकल्पिक)।

आटे को तेल में भून लें, एक गिलास खट्टा क्रीम डालकर पतला कर लें, नमक डालें, 3-5 मिनट तक पकाएँ। हॉर्सरैडिश को कद्दूकस करें, भूनें और सिरका डालें, उबालें और खट्टा क्रीम सॉस के साथ मिलाएं। थोड़ा सा नमक डालकर लगभग 5 मिनट तक पकाएं। यह सॉस विशेष रूप से सूअर के मांस या बीफ़ के साथ-साथ मांस पुलाव के लिए उपयुक्त है।

फूलगोभी के साथ स्रोत सॉस।

फूलगोभी के हल्के स्वाद के कारण यह सॉस चिकन व्यंजनों के लिए आदर्श है।

संयोजन: 10 मध्यम शैंपेन, 3 कप मांस शोरबा, एक तिहाई नींबू का रस (या उससे कम), 2 कप खट्टा क्रीम, उबली हुई फूलगोभी, छोटे फूलों में विभाजित, और नमक और चीनी।

खाना पकाने की विधि। कटे हुए शिमला मिर्च को मांस शोरबा के साथ डालें, नींबू का रस निचोड़ें, आंच पर हिलाएं, दो गिलास खट्टा क्रीम डालें। - जैसे ही सॉस में उबाल आ जाए, नमक डालें, चीनी डालें और पहले से तैयार फूलगोभी डालें. थोड़ी देर पकाने के बाद, सॉस में आटा मिलाएं। चिकन व्यंजनों के लिए एक अद्भुत सॉस तैयार है!

मांस के लिए खट्टा क्रीम सॉस के बारे में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उनके साथ प्रयोग करना आसान और दिलचस्प है, सामग्री को आसानी से बदलना, उदाहरण के लिए, यदि आपके पास टमाटर नहीं है, तो आप सरसों का उपयोग कर सकते हैं, यह सॉस हाइलाइट करेगा मछली के व्यंजनों का स्वाद, और खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस आलू और अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।

लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस

सामग्री:
खट्टा क्रीम 100 जीआर।
मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच। एल
लहसुन 3 बड़ी कलियाँ।
सूखी तुलसी 1 चम्मच.
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:
एक गहरे बाउल में खट्टा क्रीम डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। परिणामी मिश्रण में लहसुन निचोड़ें, तुलसी, नमक और काली मिर्च डालें। इसके बाद, खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी को बहुत अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए ताकि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो जाएं।
लहसुन के साथ तैयार खट्टा क्रीम सॉस को सब्जी या मांस व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है।
सूखी तुलसी को किसी अन्य पसंदीदा मसाला - सूखे अजवायन, डिल से बदला जा सकता है। इन जड़ी-बूटियों के साथ, लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस बहुत सुगंधित और मसालेदार बनता है।

खट्टा क्रीम और मशरूम सॉस

सामग्री:
मशरूम 200 जीआर।
मोटी खट्टा क्रीम या क्रीम 3 बड़े चम्मच। एल
आटा 2 बड़े चम्मच. एल
मांस शोरबा 500 मि.ली.
प्याज 1 शीया।
हरियाली
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:
सबसे पहले आपको मशरूम को भिगोकर अच्छे से धो लेना है. खट्टा क्रीम और मशरूम सॉस तैयार करने के लिए, आप सूखे मशरूम या ताजा शैंपेन का उपयोग कर सकते हैं।
मशरूम को बारीक काट कर सूरजमुखी के तेल में कटे हुए प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।
इसके बाद, प्याज और मशरूम के साथ पैन में आटा डालें, शोरबा डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर सभी सामग्री को 20 मिनट तक उबालें। इस समय के दौरान, प्याज और मशरूम के साथ खट्टा क्रीम सॉस गाढ़ा होना चाहिए।
इसके बाद, पैन की सामग्री को नमकीन, काली मिर्च और खट्टा क्रीम मिलाया जाना चाहिए। 2 मिनट बाद आंच से उतार लें और जड़ी-बूटियों से सजाएं.
खट्टा क्रीम और मशरूम सॉस तैयार है.

क्रीम पनीर सॉस

सामग्री:
खट्टा क्रीम 100 जीआर।
कच्चे अंडे 2 पीसी।
हार्ड पनीर 40 जीआर।
क्रीम 80 जीआर.
मक्खन 20 जीआर.
आटा 2 बड़े चम्मच. एल
नमक

तैयारी:
एक ब्लेंडर का उपयोग करके, अंडे और खट्टा क्रीम को अच्छी तरह मिलाएं और फेंटें। इस मिश्रण में बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाना चाहिए.
इसके बाद, एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और मिश्रित सामग्री डालें। उनमें क्रीम और आटा मिलाएं और धीमी आंच पर 3 मिनट तक बिना उबाले गर्म करें।
पनीर के साथ परिणामी मलाईदार खट्टा क्रीम सॉस को नमकीन होना चाहिए और आपके पसंदीदा पकवान के साथ परोसा जाना चाहिए।

टमाटर के साथ खट्टा क्रीम सॉस

सामग्री:
खट्टा क्रीम 200 जीआर।
मांस शोरबा 1 कप
मक्खन 2 बड़े चम्मच. एल
टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच. एल
आटा 2 बड़े चम्मच. एल
ग्राउंड पेपरिका
काली मिर्च
नमक

तैयारी:
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें आटा डालकर भूनें.
3-5 मिनट के बाद, मांस शोरबा को पैन में एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने।
इसके बाद खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें।
पूरे मिश्रण को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालना चाहिए। अंत में, पैन में नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें।
टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस तैयार है.

मीठी खट्टी क्रीम चटनी

सामग्री:
खट्टा क्रीम 100 जीआर।
संतरे का रस 50 मि.ली.
दानेदार चीनी 50 ग्राम।
दालचीनी 1/2 छोटा चम्मच।

तैयारी:
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक मिश्रित किया जाना चाहिए।
मीठी खट्टी क्रीम सॉस को आइसक्रीम, पाई या पैनकेक के साथ परोसें।

कौन बचपन में वापस नहीं जाना चाहता? वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि गंध भावनात्मक यादें पैदा कर सकती है। खट्टा क्रीम सॉस, किंडरगार्टन की तरह, अपनी सुगंध के माध्यम से, एक व्यक्ति को इस बादल रहित और लापरवाह समय में वापस लाने में मदद करेगा। आप अपने बच्चों के स्वास्थ्य की चिंता किए बिना उनके लिए स्वादिष्ट खट्टा क्रीम सॉस तैयार कर सकते हैं। तथ्य यह है कि रचना में कोई मसाला नहीं है जो पेट में नाराज़गी या अन्य अप्रिय उत्तेजना पैदा कर सकता है। तैयारी की तकनीक काफी सरल है, लेकिन यह बच्चों के लिए खट्टा क्रीम सॉस को कम स्वादिष्ट नहीं बनाती है।

खट्टा क्रीम के साथ सॉस सब्जियों और उनसे बने पुलाव, पेनकेक्स, पेनकेक्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। किंडरगार्टन में इसे कीमा बनाया हुआ सूअर के मांस से बने मछली और मांस के व्यंजन के साथ परोसा जाता था। एक प्रकार का अनाज और पास्ता के लिए मलाईदार सॉस तैयार किया गया था। आइसक्रीम और पनीर पुलाव के लिए, आप समान खाना पकाने की तकनीक का उपयोग करके बच्चों के लिए मीठी खट्टी क्रीम सॉस बना सकते हैं। इसमें बहुत कम समय लगता है - केवल आधा घंटा, जिसमें से सक्रिय खाना पकाने का समय 15 मिनट है। खट्टा क्रीम सॉस के लिए बहुत अधिक पैसे की आवश्यकता नहीं होती है। प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य 61 किलो कैलोरी है, प्रस्तावित नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है।

जो लोग वजन घटाने वाले आहार पर हैं या डॉक्टर की सलाह के अनुसार स्वस्थ भोजन करने की कोशिश कर रहे हैं, उन्हें भी खट्टा क्रीम सॉस तैयार करना चाहिए।

यदि कोई व्यक्ति इसे मना नहीं कर सकता है तो यह आहार ग्रेवी मेयोनेज़ का एक अच्छा विकल्प होगी।

एक प्रकार का अनाज, स्पेगेटी और अन्य साइड डिश के साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे तैयार करें?

खट्टा क्रीम सॉस, तकनीकी मानचित्र:

• गेहूं का आटा - 15 ग्राम;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम 15% वसा - 50 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खट्टा क्रीम सॉस बनाने की चरण-दर-चरण विधि:

क्लासिक खट्टा क्रीम सॉस तैयार है और इसे बच्चों को परोसा जा सकता है। परिणाम सफेद या हल्के क्रीम रंग की एक सजातीय ग्रेवी होनी चाहिए, जिसमें आटे की गांठ, तैरती वसा और फिल्म की पूर्ण अनुपस्थिति होगी। स्थिरता चिपचिपी, लोचदार और अर्ध-तरल होनी चाहिए। ग्रेवी का स्वाद हल्का नमकीन है, जो बच्चों के लिए उपयुक्त है। सॉस एक प्रकार का अनाज के लिए उपयुक्त है; ये स्वस्थ उत्पाद पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक होंगे। आप एक प्रकार का अनाज पकवान को मछली लहसुन कटलेट या कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट के साथ पूरक कर सकते हैं।

यह ऐसे ही व्यंजनों से था कि किंडरगार्टन में रसोइया ने सॉस बनाया। बेशक, वृद्ध लोग विभिन्न एडिटिव्स और सीज़निंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, लहसुन और जड़ी-बूटियों या टमाटर के पेस्ट के साथ। किसी भी मामले में, यह खट्टा क्रीम आधारित सॉस बच्चों के लिए आदर्श है। खाना पकाने की तकनीक न केवल हानिरहित है, बल्कि शरीर को लाभ भी पहुंचाती है।

बॉन एपेतीत!

के साथ संपर्क में

ग्रेवी सॉस का लोकप्रिय नाम है। इस शानदार पाक आविष्कार का मुख्य उद्देश्य भोजन को विशेष रस और समृद्ध स्वाद देना है। बड़ी संख्या में ग्रेवी व्यंजन हैं जिनका उपयोग मांस और मांस उत्पादों के लिए किया जा सकता है। खट्टा क्रीम सॉस बहुत लोकप्रिय हैं, जो मुख्य व्यंजन को नरम और कोमल बनाते हैं, साथ ही सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालों का अद्भुत मिश्रण भी बनाते हैं।

मीट ग्रेवी रेसिपी

फोटो शटरस्टॉक द्वारा

मांस के लिए खट्टा क्रीम सॉस कैसे बनाएं

20-30% (1 एल) की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम;

नरम मक्खन (2 बड़े चम्मच); - प्रीमियम गेहूं का आटा (2 बड़े चम्मच); - स्वाद के लिए टेबल नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

खट्टी क्रीम को एक तामचीनी या कच्चे लोहे के कटोरे में धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालें। एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें छना हुआ आटा जल्दी से भून लें, फिर आंच धीमी कर दें और लगातार चलाते हुए मक्खन डालें. आटे का रंग सुनहरा हो जाना चाहिए. यदि छोटी-छोटी गांठें बन जाएं, तो परिणामी मिश्रण को थोड़ी मात्रा में ठंडे दूध के साथ पतला करें, छान लें, फिर दोबारा पैन में रखें और गर्म करें।

भुने हुए आटे के मिश्रण में गर्म खट्टी क्रीम सावधानी से छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस को उबाल लें और गरमागरम परोसें। इस खट्टा क्रीम मिश्रण को न केवल मांस व्यंजन में, बल्कि मछली, ऐपेटाइज़र और सब्जियों में भी जोड़ा जा सकता है।

तैयार ग्रेवी को तले हुए या उबले हुए मांस और कीमा बनाया हुआ उत्पादों के साथ एक अलग कटोरे में परोसा जा सकता है, या इसे डिश के ऊपर डाला जा सकता है। इसके अलावा, सॉस का उपयोग अक्सर भोजन को पकाने या पकाने के लिए किया जाता है।

मांस व्यंजन के लिए टमाटर सॉस

मीटबॉल जैसे कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन के लिए टमाटर आधारित सॉस बहुत अच्छा है। आप इसे साइड डिश के ऊपर डाल सकते हैं; आप इसमें मीट बॉल्स भी रख सकते हैं और ओवन में बेक कर सकते हैं या गहरे फ्राइंग पैन में पकने तक मीट को पका सकते हैं। एक साधारण टमाटर सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

टमाटर का पेस्ट (2 बड़े चम्मच); - प्याज (1 सिर); - गाजर (1 पीसी।); - परिष्कृत वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच); - 20% वसा सामग्री (2 बड़े चम्मच) के साथ खट्टा क्रीम; - स्वाद के लिए मसाले, जड़ी-बूटियाँ और जड़ी-बूटियाँ।

प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। कटी हुई सब्जियों को कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में रखें और वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून) में सुनहरा होने तक भूनें। कटोरे में दो गिलास उबले पानी में पतला टमाटर का पेस्ट डालें, फिर मसाले और जड़ी-बूटियाँ (उदाहरण के लिए, दानेदार चीनी, मिर्च का मिश्रण, तेज पत्ता, अजवायन)। ग्रेवी को 2-3 मिनिट तक उबलने दीजिये. धीमी आंच पर, खट्टा क्रीम डालें और 3 मिनट के बाद। इसे बंद करें। चटनी खाने के लिए तैयार है. परोसने से पहले इस पर ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।